Ячмень что делать: Как лечить ячмень? Блог интернет-магазина «Очкарик»

Блефарит: симптомы, причины, лечение этого заболевания глаз.

Что такое блефарит?

Блефарит — это воспаление век. Это распространенная причина боли, покраснения век и слипшихся ресниц.

Воспаление век очень распространено и может появиться в любом возрасте.

К счастью, окулист может назначить вам эффективное лечение блефарита, чтобы воспаление век не распространилось и не вызвало серьезных повреждений глаз или век.

Причины блефарита

Существует несколько возможных причин блефарита; среди них:

Бактериальная инфекция век

• Дисфункция мейбомиевых желез (ДМЖ)

• Сухость глаз

• Грибковая инфекция век

• Паразиты (ресничный клещ Демодекс)

Блефарит и сухость глаз часто наблюдаются одновременно, в связи с чем возникает вопрос: является ли сухость глаз причиной развития блефарита или блефарит — причиной развития сухости глаз.

Это происходит настолько часто, что в настоящее время некоторые исследователи и окулисты полагают, что эти два состояния могут быть проявлениями одной хронической проблемы глаз, которая называется синдромом сухого глаза и блефарита (ССГБ).

По мнению сторонников этой теории, сухость глаз просто является поздним проявлением блефарита, и лечение блефарита также будет способствовать профилактике, уменьшению или устранению симптомов сухого глаза.

Блефарит, как правило, связан с чрезмерным размножением бактерий, которые живут вдоль края век и у основания ресниц. Со временем эти бактерии размножаются и создают структуру, называемую биопленкой.

Подобно налету на зубах, эта биопленка является источником распространения бактерий. Она становится источником питания паразитирующих в ресницах клещей, которые называются Демодекс, что способствует их размножению и усугубляет воспаление век.

Бактерии в биопленке на веках также производят вещества, называемые экзотоксинами, которые вызывают воспаление сальных желез век, называемых мейбомиевыми железами. Это приводит к развитию так называемой дисфункции мейбомиевых желез, вследствие чего возникает (и ухудшается) сухость глаз.

Блефарит также часто ассоциируется с кожными заболеваниями, такими как розацеа глаза, экзема, перхоть и псориаз. Кроме того, блефарит часто сопровождается конъюнктивитом.

Симптомы блефарита

Наиболее частыми симптомами блефарита являются:

• Жжение или покалывание в глазах

• Коросты у основания ресниц

• Раздражение глаз и слезотечение

• Зуд век

• Ощущение песка или инородного тела в глазах

В зависимости от степени тяжести блефарита, у вас могут возникать некоторые или все из этих симптомов, при этом симптомы блефарита могут появляться и исчезать или присутствовать постоянно. В некоторых случаях блефарит также приводит к потере ресниц (мадароз).

Кроме того, блефарит является распространенной причиной дискомфорта при ношении контактных линз, вследствие чего многие люди перестают носить контактные линзы.

Лечение блефарита

Лечение блефарита следует начинать с посещения окулиста, чтобы определить причину воспаления век. Окулист обследует ваши глаза и веки, чтобы установить, является ли ваше состояние блефаритом и определить, какой вид лечения блефарита подойдет вам лучше всего.

Как правило, лечение блефарита включает:

Гигиеническая обработка век

Аккуратно очистите веки, удалив образовавшуюся биопленку и избыток бактерий с краев век. Как правило, окулист рекомендует ежедневно делать теплые компрессы и гигиеническую обработку век, чтобы очистить веки и уменьшить на них количество бактерий и клещей Демодекс.

В качестве гигиенических средств используются отпускаемые по рецепту очищающие средства для век, отпускаемые без рецепта подушечки для чистки век или разбавленный детский шампунь.

Процедуры, выполняемые в клинике

Хотя гигиеническая обработка век в домашних условиях приносит определенную пользу, зачастую для более эффективного лечения блефарита рекомендуется проходить гигиенические процедуры, выполняемые в клинике. Возможные процедуры включают:

1. Электромеханическая обработка краев век для эффективного удаления бактерий, биопленки и клещей Демодекс, а также для очистки устья забитых мейбомиевых желез.

2. Термическая пульсация с помощью устройства, которое расплавляет и удаляет материал, препятствующий оттоку секрета из мейбомиевых желез.

3. Терапия с помощью интенсивного импульсного света (IPL) для открытия засоренных желез век и возобновления нормального потока секрета в слезную пленку.

Лекарственные глазные капли и/или мази

Окулист также может назначить вам местные лекарственные препараты для уничтожения избыточных бактерий, вызывающих блефарит, или других микробов на веках — особенно при наличии риска развития инфекции глаз, или если у вас, наряду с блефаритом, наблюдается «розовый глаз» или некоторые другие инфекции глаз.

---

Советы по гигиене век

При правильном проведении, гигиена век очень полезна для лечения и контроля блефарита.

Вначале используйте чистый, теплый компресс, чтобы размягчить застрявшие остатки секрета мейбомиевых желез в веках. Для этого:

• Вымойте руки, затем смочите чистую фланелевую ткань теплой (почти горячей) водой.

• Приложите ткань к закрытым векам на несколько минут.

• Затем аккуратно протрите края век тканью, не открывая глаз. (Не давите сильно на глаз.)

Следуйте рекомендациям окулиста по поводу частоты и продолжительности использования теплого компресса на веках. Когда вы только начнете лечение, вам могут дать указания делать компрессы несколько раз в день, каждый раз примерно по пять минут. Возможно, что позднее вам нужно будет делать компресс только один раз в день.

---

Очистка век

Используйте ватный тампон для нанесения очищающего раствора, рекомендованного вашим офтальмологом. Осторожно протрите верхние и нижние веки, не допуская попадания очищающего раствора в глаза.

Цель лечения блефарита — вернуть веки в нормальное, здоровое состояние.

Следующим важным шагом является очистка век. Окулист порекомендует вам чистящее средство. К возможным вариантам относятся теплая вода, разбавленный детский шампунь или очищающее средство для век, отпускаемое без рецепта или по рецепту.

Для очистки век:

• Вымойте руки, затем смочите чистую фланелевую ткань, ватный тампон или марлевую подушечку чистящим раствором.

• Аккуратно протрите ресницы и край века.

• Промойте теплой водой.

• Повторите этот процесс на втором глазу, пользуясь другой тканью, тампоном или подушечкой.

Окулист может проинструктировать вас сначала очищать веки несколько раз в день, а позднее — только раз в день.

При блефарите следует как можно меньше пользоваться макияжем для глаз, поскольку тушь и другой макияж может снизить эффект гигиенической обработки век.

Если окулист посоветует вам использовать шампунь против перхоти для кожи головы и бровей, постарайтесь не допустить попадания шампуня в глаза, чтобы избежать раздражения.

Что делать, чтобы предотвратить рецидив блефарита

Блефарит обычно является хроническим заболеванием, которое часто рецидивирует.

Лучший способ не допустить развитие или рецидив блефарита — ежедневно очищать веки, чтобы предотвратить накопление бактерий, формирование биопленки и появления клещей Демодекс на краю века. В продаже имеется несколько отпускаемых без рецепта средств для очистки век, либо можно проводить гигиеническую обработку век, описанную выше.

Кроме того, имеется несколько отпускаемых по рецепту средств для очистки век, которые могут быть эффективнее детского шампуня или отпускаемых без рецепта средств.

Окулист также может рекомендовать пищевые добавки, например, жирные кислоты омега-3, для поддержания здоровья мейбомиевых желез, а также надлежащей влажности и комфорта глаз.

Если вы носите контактные линзы или очки

Если во время ношения контактных линз у вас развился блефарит, вы должны прекратить носить контактные линзы до тех пор, пока блефарит не будет успешно пролечен. Ношение контактных линз при воспалении век может привести к тому, что бактерии и другие частицы будут прилипать к линзам, в результате чего разовьется «розовый глаз» или потенциально более серьезные заболевания глаз.

Если у вас нет резервной пары очков и вам нужно их приобрести, стоит заказать очки с фотохромными линзами, которые автоматически темнеют при солнечном свете и светлеют в помещении. Если у вас, как у некоторых людей, испытывающих сухость глаз, повышена чувствительность к свету (светобоязнь), то вашим глазам может быть комфортнее, если, находясь на открытом воздухе, вы носите очки с фотохромными линзами, например, бренда Transitions. Еще одно преимущество: вам не понадобится отдельная пара корригирующих солнцезащитных очков для ношения на улице.

После успешного лечения блефарита вы можете возобновить ношение контактных линз, если это для вас предпочтительнее. Если вы в настоящее время носите многоразовые контактные линзы, рассмотрите целесообразность перехода на однодневные контактные линзы или газопроницаемые контактные линзы, ношение которых создает меньший риск развития проблем, связанных с блефаритом.

Страница опубликована в ноябрь 2020

Страница обновлена ​​в апрель 2021

Халязион — небольшая шишка на веке или внутри века. Симптомы, причины, лечение.

Халязион представляет собой безболезненную шишку на веке. Он может появиться как на верхнем, так и на нижнем веке. Его часто путают с ячменем, но халязион отличается от него тем, что он безболезненный и не вызван бактериальной инфекцией.

Халязионы возникают из излеченных внутренних ячменей, которые уже не содержат инфекции. Эти кистовидные образования на веках образуются вокруг сальной железы внутри века и могут вызвать покраснение, отек век.

Как распознать халязион

Халязион содержит гной и закупоренный жировой секрет (липиды), который обычно смазывает глаза, но у которого заблокирован отток.

Со временем многие халязионы прорывают и проходят самостоятельно. Вы можете способствовать этому процессу, прикладывая теплые компрессы на веко. Также можно аккуратно массировать веко.

Но некоторые халязионы не проходят в течение нескольких недель и вырастают настолько крупными, что становятся внешне непривлекательными.

Если такие безболезненные халязионы не лечить, они могут достичь больших размеров и начать в итоге давить на роговицу глаза, временно вызывая астигматизм и нечеткое зрение.

Откуда появляется халязион?

Во многих случаях причину появления халязиона определить невозможно. К факторам риска относятся блефарит и розацеа.

У людей, страдающих розацеа — заболеванием, характеризующимся покраснением кожи на лице и высыпаниями под кожей — зачастую развиваются определенные заболевания глаз, например, блефарит и халязионы.

Розацеа может поражать веки, тонкую наружную слизистую оболочку глаза (конъюнктиву), прозрачную поверхность глаза (роговицу) и белочную оболочку глаза (склеру).Известно, что розацеа, которая поражает глаза и окружающие ткани, называется «офтальморозацеа».

Причины появления розацеа трудно определить, хотя к вероятным факторам относятся окружающая среда и наследственная предрасположенность. Некоторые микроорганизмы, живущие в корнях ресниц или вокруг них, также могут способствовать усугублению воспаления вокруг глаза.

Как лечится халязион?

Если у вас появится халязион, лучше всего обратиться к офтальмологу, который определит эффективный вариант лечения для избавления от этой раздражающей шишки на веке, пока это заболевание не приведет к дальнейшим осложнениям глаза.

Наложение теплого компресса

Ваш офтальмолог проинструктирует вас о том, как накладывать теплые компрессы на веко, способствующие избавлению от шишки на веке. Если у вас имеется предрасположенность к блефариту, вам также могут дать указания о регулярной очистке век. 

Лекарственные препараты 

Ваш врач также может назначить лекарственные препараты местного применения для лечения халязиона. В некоторых случаях могут быть даже рекомендованы пероральные препараты для снижения факторов риска развития халязионов.

К наиболее распространенным пероральным лекарственным препаратам, которые назначаются для лечения блефарита и дисфункции мейбомиевых желез, относятся антибиотики, такие как доксициклин. Антибиотики для местного применения или для приема внутрь обычно неэффективны для непосредственного лечения халязионов, которые не содержат активного инфекционного компонента, в отношении которого требовался бы такой подход.

Хирургический способ лечения

Небольшие, неприметные шишки на веках вообще не требуют никакого лечения. Тем не менее, некоторые закупорки, вызывающие халязионы, не проходят сами по себе. В этом случае шишки на веках могут долгое время не проходить или даже расти. При развитии раздражающего, стойкого халязиона офтальмолог может порекомендовать простую амбулаторную операцию по его удалению.

Хирург-офтальмолог использует местную анестезию для онемения участка кожи перед выполнением небольшого разреза, как правило, с внутренней стороны века, чтобы очистить содержимое шишки без видимых рубцов.

Альтернативная процедура включает инъекцию кортикостероида в халязион, чтобы избавиться от шишки на веке. Потенциальным побочным эффектом инъекции стероидов является осветление окружающей кожи, что может быть более проблематично для людей с темной кожей.

Может ли халязион перерасти в злокачественную опухоль?

В некоторых случаях, когда халязион повторно возникает на одном и том же участке века или имеет подозрительный вид, удаленную ткань могут отправить в лабораторию, чтобы исключить рост злокачественной опухоли. К счастью, большинство шишек на веках являются доброкачественными и безвредными.

Профилактика развития халязиона 

Благодаря нескольким простым шагам, вы можете избежать повторного возникновения халязиона. 

• Всегда тщательно мойте руки после контакта с грязными поверхностями и с поверхностями, к которым прикасалось большое количество людей.

• Постарайтесь избегать прикосновения к лицу и глазам в течение дня, если только не возникнет особая необходимость.

• Всегда тщательно обрабатывайте руки перед надеванием и снятием контактных линз.

• Не забывайте проводить полезную гигиену глаз перед сном, включая снятие макияжа или других раздражающих косметических ингредиентов с глаз.

• Никогда не давайте другим людям пользоваться своей декоративной косметикой или другими косметическими средствами для глаз.

• Проверьте сроки годности косметических средств, а также кремов для кожи вокруг глаз. Выбросьте средства с истекшим сроком годности.

Страница опубликована в ноябрь 2020

Страница обновлена ​​в март 2021

Передается ли коронавирус через глаза? Защитят ли очки? Симптомы заболевания глаз и коронавирус.

По словам врачей-офтальмологов и специалистов в области здравоохранения, наши глаза могут играть важнейшую роль в распространении и предупреждении новой коронавирусной инфекции COVID-19, бушующей во всем мире.

Чтобы снизить персональный риск заражения COVID-19, не трогайте глаза, нос и рот грязными руками. К передаче вируса наиболее восприимчивы именно слизистые оболочки (оболочки, выстилающие различные полости в организме).

Чтобы не допустить распространения коронавируса, рекомендуется всем без исключения в общественных местах носить на лицах маски из ткани, даже тем, у кого отсутствуют выраженные симптомы заболевания.

Маски для лица могут снизить распространение коронавирусной инфекции людьми, которые не имеют симптомов вируса. Однако, маски не защищают ваши глаза, — поясняет доктор Дебора Биркс (Dr. Deborah Birx), координатор по борьбе с коронавирусной инфекцией в США.

Какое отношение новая коронавирусная инфекция имеет к вашим глазам?

Взаимосвязь между передачей коронавируса и глазами — довольно сложная.

Считается, что коронавирус передается от человека к человеку главным образом по воздуху с помощью «дыхательных капель», которые образуются, когда кто-то кашляет или чихает. Это похоже на принцип передачи вируса гриппа. Образовавшиеся капли могут попасть в рот или нос людей, находящихся поблизости, а при вдохе — в легкие. 

При этом, когда вы дотрагиваетесь грязными руками сначала до лица, а потом до глаз, дыхательные капли могут попасть и в ваши глаза.

Медики по-прежнему не уверены, передается ли вирус человеку в случае, когда он дотрагивается сначала до поверхности предмета, на котором присутствует коронавирус, например, до стола или дверной ручки, а потом этими же руками дотрагивается до рта, носа или даже глаз.

Именно поэтому Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует как можно чаще тщательно мыть руки каждый день в течение 20 секунд или больше теплой водой с мылом.

Доктор считает, что заразился COVID-19 через глаза

Врач-специалист по респираторным заболеваниям Ван Гуанфа (Wang Guangfa) из Пекинского университета считает, что он, возможно, заразился COVID-19 из-за того, что он не носил защиту для глаз при лечении пациентов в клиниках в Китае. Однако медицинские эксперты говорят, что, хотя это и возможно, но маловероятно.

Ван сообщил, что у него воспалился левый глаз, после чего появилась лихорадка и накопление слизи в носу и горле. Впоследствии у него был диагностирован COVID-19.

Доктор Иан Эванс Паттерсон (Dr. Jan Evans Patterson), профессор медицины и патологии с кафедры инфекционных заболеваний Медицинского факультета Лонга при Центре медицинских наук Техасского университета в Сан-Антонио, США, подтверждает, что такой сценарий, как у Вана потенциально может произойти.

«В ситуации Вана, — говорит она, — возможно, что дыхательные капли от инфицированного человека попали ему на глаза или другие слизистые оболочки».

«Однако, как правило, передача COVID-19 сопряжена с таким количеством неизвестных, что передача через контакт с рук на глаза считается “правдоподобной, но маловероятной“», — говорит д-р Стивен Томас (Dr. Stephen Thomas), заведующий кафедрой инфекционных заболеваний в Университете штата Нью-Йорк SUNY в Сиракузах, штат Нью-Йорк (США). 

Очки могут обеспечить некоторую степень защиты от новой коронавирусной инфекции

Американская академия офтальмологии рекомендует всем, кто носит контактные линзы, временно перейти на очки, чтобы сократить риск заражения вирусом, вызывающим COVID-19, смертельно опасное заболевание органов дыхания.

Пользователи контактных линз трогают свои глаза гораздо чаще тех, кто носит очки, — отмечают врачи-офтальмологи.

Американская ассоциация оптометристов, напротив, говорит о том, что контактные линзы безопасны, если пользователи неукоснительно следуют рекомендациям по уходу за линзами.

Очки и солнцезащитные очки не обеспечивают абсолютную защиту от дыхательных капель, которые летят прямо на вас. Защитные очки, закрывающие с внешних сторон область вокруг глаз, вероятно, обеспечивают гораздо лучшую защиту, — отмечают эксперты.

ВОЗ настоятельно рекомендует людям, которые осуществляют регулярный уход за пациентами с COVID-19, носить защитные очки.

Коронавирус и конъюнктивит

У пациентов, заразившихся новой коронавирусной инфекцией, могут наблюдаться симптомы заболеваний глаз.

Конъюнктивит — это воспаление мембраны, выстилающей внутреннюю поверхность век и белок глаза (склеру). Еще его часто называют «розовый глаз». Глаз, пораженный конъюнктивитом, часто выглядит покрасневшим, влажным, с обильным слезоотделением.

Вирусный конъюнктивит часто сопровождает респираторные инфекции верхних дыхательных путей (ОРВИ, грипп и т. д.), а также может быть симптомом COVID-19. В ходе недавнего исследования, проведенного специалистами из больниц в разных регионах Китая, результаты которого опубликованы в The New England Journal of Medicine, «конъюнктивальная гиперемия» или покрасневшие инфицированные глаза, были обнаружены у девяти из 1099 пациентов (0,8 %) с подтвержденным коронавирусом.

Исследование, опубликованное в The Journal of Medical Virology, показало, что из 30 пациентов, госпитализированных с COVID-19, только у одного пациента был поставлен диагноз «конъюнктивит». Исходя из вышеуказанной информации, частота проявления конъюнктивита у пациентов довольно низкая.

Более того, риск заражения новой коронавирусной инфекцией через слезы ничтожно мал, что подтверждается новым исследованием, опубликованным в Ophthalmology. Исследователи протестировали образцы слез, собранные у пациентов с COVID-19 в Сингапуре.

Что такое коронавирус?

Первые сообщения о новом коронавирусе (который также называется COVID-19) появились в конце декабря 2019 года в Ухане, Китай. 

Коронавирусы представляют собой группу распространенных вирусов. По данным Национальной медицинской библиотеки США, некоторые из них поражают только животных (летучих мышей, кошек, верблюдов и крупный рогатый скот), другие же поражают также и людей.

COVID-19 может вызвать незначительное недомогание, как при простуде, но может привести к более тяжелым последствиям, таким как бронхит, пневмония и почечная недостаточность. Наиболее тяжелые случаи могут представлять угрозу для жизни. По данным Американского центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), это седьмой по счету известный тип коронавируса.

Насколько заразен новый коронавирус?

COVID-19 крайне заразен, но мы до сих пор не знаем, насколько его можно сравнивать с гриппом.

По данным CDC, человек с COVID-19 может быть заразным более продолжительное время, чем носитель вируса гриппа.

Оба вируса передаются от больного человека к здоровому воздушно-капельным путем во время чихания, кашля или разговора. Но, вероятно, имеет место и некоторое различие: COVID-19, вероятно, передается воздушным путем. Это означает, что вирус может попадать в организмы других людей с помощью микроскопических капель, которые присутствуют в воздухе, даже когда носителя вируса нет поблизости. Согласно Johns Hopkins Medicine.

коронавирус может поразить каждого. К счастью, большинство пациентов выздоравливает. Американский актер Том Хэнкс и премьер-министр Великобритании Борис Джонсон — известные всему миру люди, которые переболели коронавирусом.

««Трудно найти слова, чтобы выразить мою признательность NHS за спасение моей жизни»,» — написал Джонсон в твиттере. ««Усилия, прилагаемые миллионами людей по всей стране, чтобы оставаться дома, стоят того. Совместными усилиями мы преодолеем эту проблему, поскольку в прошлом мы преодолевали так много проблем».»

Каковы симптомы нового коронавируса?

Симптомы COVID-19 включают респираторное заболевание от легкой до тяжелой степени, сопровождающееся лихорадкой, кашлем и затрудненным дыханием, по данным ВОЗ. Другие симптомы, которые могут присутствовать — насморк, боль в горле и головная боль.

Некоторые пациенты отмечали такие ранние симптомы, как потеря вкуса или запаха, еще задолго до появления других симптомов коронавируса.

Медсестры дома престарелых в Киркланде, штат Вашингтон, сообщили CNN, что у большого количества погибших пациентов в качестве распространенного симптома они наблюдали «покраснение глаз». Сиэтл стал одной из первых горячих точек по количеству случаев коронавируса в США, и этот дом престарелых стал эпицентром вспышки инфекции.

У большинства людей развиваются только легкие симптомы. Но у некоторых людей, как правило, старшего возраста, или у тех, кто страдает другими медицинскими осложнениями, развиваются более тяжелые симптомы, в том числе пневмония, которая может привести к смерти.

Симптомы обычно проявляются через 2–14 дней после контакта с вирусом.

Как диагностируется COVID-19?

Медицинские работники диагностируют коронавирус с помощью лабораторных анализов респираторных мазков, образцов крови и других жидкостей, выделяемых телом человека.

Существует ли вакцина или лечение этого нового коронавируса?

На момент 10 февраля 2021 года 2 вакцины от компаний Pfizer и Moderna доступны к использованию во всём мире. И по данным Глобального альянса по вакцинам и иммунизации Gavi более 170 вакцин находятся в активной разработке. 

Как можно снизить риск заражения коронавирусом?

CDC дает следующие рекомендации с целью предотвращения заражения новой коронавирусной инфекцией:

Часто обрабатывайте руки чистящим средством

• Часто мойте руки с мылом в течение как минимум 20 секунд, особенно после нахождения в общественном месте, посещения туалета, а также после сморкания, кашля или чихания.

• По возможности не прикасайтесь к глазам, носу и рту, особенно грязными руками.

Снизьте возможные риски

Прикрывайтесь при кашле и чихании

• Прикрывайте рот и нос салфеткой, когда вы кашляете или чихаете, или используйте внутреннюю часть локтя.

• Выбрасывайте использованные салфетки в мусорную корзину.

• Немедленно мойте руки с водой и мылом минимум в течение 20 секунд после кашля или чихания.

• Носите маску для лица, которая закрывает рот и нос, при нахождении в общественных местах.

Очищайте и дезинфицируйте поверхности

Согласно докладам CDC, текущие данные свидетельствуют о том, что новый коронавирус может оставаться жизнеспособным на поверхностях, изготовленных из различных материалов, в течение периода от нескольких часов до нескольких дней. Наилучшей практической мерой по профилактике COVID-19 и других вирусных респираторных заболеваний в домашних хозяйствах и местных сообществах является очистка сильно загрязненных поверхностей с последующей дезинфекцией.

Как одеваться, чтобы ограничить распространение COVID-19

Если вы собираетесь выйти в магазин, на прогулку с собакой или на пробежку, обязательно надевайте маску из ткани при нахождении в общественных местах. Не важно, как она выглядит, главное, чтобы она способствовала предотвращению передачи вируса.

Правда в том, что даже если у человека отсутствуют симптомы и признаки COVID-19, он может быть его носителем.

Страница опубликована в ноябрь 2020

Страница обновлена ​​в март 2021

Вскочил ячмень: что делать?

Что представляет собой ячмень?

Ячмень, он же гордеолум (так же его иногда неверно называют халязион), представляет собой инфекционное заболевание, локализованное на веке. Многие из нас обнаруживали поутру, что на самом краешке века образовалось болезненное покраснение. Такая шишка не только не украшает глаз, но и доставляет жуткий дискомфорт. Что же происходит в этот момент в вашем веке? Тут два возможных варианта – либо произошла закупорка сальных желез, либо же власть захватили бактерии, и инфекция поразила основание ресницы или железу внутри века. В первом случае ячмень считается внешним, во втором – внутренним.

Чаще всего недуг поражает только один глаз. Однако стоит сразу же после начала заболевания начать его лечить, в противном случае шишка может вскочить и на втором глазу. У кого-то ячмень случается всего раз в жизни, но чаще всего эта неприятная напасть происходит с разной степенью периодичности. Как уже было сказано выше, иногда с ячменем путают халязион. Это тоже шишка на веке, но неинфекционной природы, она возникает вследствие закупорки мейбомиевой железы.

Как вылечить ячмень?

На краю века нередко возникают болезненные уплотнения, и не всегда это ячмень. Такие шишки, в том числе и ячмень, не представляют опасности для здоровья глаз и проходят спустя семь дней без всякого лечения, но бывают случаи, когда это воспаление серьезно мешает жить.

Существует масса медикаментозных и домашних средств, которые снимут отек, воспаление и избавят от болезненных ощущений.

• Этап первый – очищение

Если вы подозреваете, что у вас на глазу вскочил ячмень, то перед тем, как начать лечение, вам необходимо очистить веки от загрязнений. На ватный диск, салфетку или губку нужно нанести небольшое количество разбавленного детского шампуня, того самого, что не раздражает глаза и не вызывает слез. Протираем веки, смываем средство теплой водой. Затем аккуратно промакиваем веки полотенцем. Если под рукой нет шампуня, тогда возьмите раствор хлорида натрия (физраствор).

• Регулярно мойте руки

Если вы прикоснулись к инфицированному веку, обязательно помойте руки. Также важно мыть руки перед любыми манипуляциями с глазами. Не давайте никому ваше полотенце и средства личной гигиены.

• Используйте специальные средства для очищения век

В аптеке вы можете приобрести специальные влажные салфетки для очищения кожи век. Они содержат специальные очищающие, увлажняющие и заживляющие ингредиенты.

• Макияжа глаз под запретом

Если веко воспалено, вам вряд ли захочется к нему прикасаться, на время выздоровления стоит отказаться от средств для макияжа глаз. Во-первых, нужно поберечь сам больной глаз, во-вторых, бактерии могут попасть на средства для макияжа и аппликаторы. Старые средства для нанесения макияжа глаз стоит выбросить.

• Контактные линзы также под запретом

Линзам пока придется сказать «нет», можно носить только очки.

• Попробуйте теплые компрессы

Процесс заживления ячменя можно немного ускорить. В этом случае вам помогут теплые компрессы на глаз. Продолжительность процедуры – 10-15 минут 3-4 раза в день.

Можно использовать смоченную в теплой (не горячей) воде тряпочку или салфетку, или чайные пакетик. Ткань хорошенько отжимают и накладывают компресс на закрытые глаза. Чайный пакетик тоже должен быть теплым, не обжигать. Пакетик стоит прикладывать к веку на 5-10 минут. В случае, когда ячменем поражено оба глаза, вам потребуется два пакетика.

• Ячмень нельзя выдавливать

Многие верят, что ячмень, как и прыщик-гнойник стоит выдавить, чтобы воспаление быстрее прошло. Это опасное заблуждение! В случае наложения компресса ячмень может вскрыться сам, но нельзя делать это механическим путем, вы рискуете, что воспаление поразит все веко.

• Используйте крем с антибиотиком

В аптеке вы можете купить без рецепта крем с антибиотиком. Однако стоит быть очень внимательным при выборе такого крема – он должен быть предназначен для глаз и не содержать местных стероидов. Вас может привлечь капли с аналогичным эффектом. Но если вы хотите приобрести препараты, поскольку опасаетесь, что заболевание носит серьезный характер, то лучше сразу обратиться к врачу. Так вы сможете быть уверенным, что используете верное средство и не нанесете ущерба самолечением. С антибиотиками шутить не стоит.

• Массаж

Если ячмень доставляет вам болезненные ощущения, тогда можно прибегнуть к аккуратному массажу. Перед массажем нужно тщательно помыть руки или воспользоваться нагретой салфеткой. При проведении массажных процедур ячмень может вскрыться. Движения должны быть легкими, если возникает боль, от массажа стоит отказаться.

Как избавиться от болезненных ощущений?

• Принять обезболивающее. Парацетамол и ибупрофен способствуют облегчению боли и продаются без рецепта, но от их применения ячмень быстрее не рассосется
• Немедикаментозные средства: самый эффективный способ унять боль, когда у вас ячмень – теплые компрессы.

Как предотвратить появление ячменя?

Существует целый ряд способов, как уберечь себя от появления ячменя.

• Держите лицо в чистоте: регулярно умывайтесь и всегда смывайте макияж.
• Очищайте веки при помощи разбавленного детского шампуня на ежедневной основе.
• Пользуйтесь специальными салфетками для удаления загрязнений с век.
• Если вы пользуетесь контактными линзами, тогда обязательно мойте руки перед тем, как к ним прикоснуться. Содержите линзы в чистоте и следуйте рекомендациям производителя.
• На средствах для макияжа глаз распространяются бактерии, поэтому стоит обновлять их каждые 2-3 месяца. Никому не одалживайте вашу косметику.
• Нельзя чесать глаза грязными руками.
• Если в семье кто-то болен этим инфекционным заболеванием, не стоит пользоваться с ним одним полотенцем.

Долго ли заживает ячмень?

3-5 дней вам придется терпеть дискомфорт, если вы применяете для лечения домашние средства. Отек обычно держится 2–3 дня. Если болезнь приняла серьезный оборот, и вы обратились к врачу, то через неделю лечения все симптомы должны придти. Если у вас часто вскакивает ячмень, то это может быть симптомом блефарита. Стоит принять меры для лечения блефарита, это поможет избавиться от частого повторного инфицирования.

Когда нужна консультация специалиста?

Если:

• Ячмень не проходит слишком долго.
• Состояние ухудшается.
• Болит не только веко, а весь глаз.
• У вас появились проблемы со зрением.
• Веко сильно отекло и очень красное.
• Вы не можете открыть глаз полностью.
• Домашние средства или безрецептурные препараты не помогают.
• Ячмень продолжает расти.

Хирургическое вмешательство

Иногда вам может потребоваться операция у офтальмолога. Если вам предложили хирургическое вмешательство, не стоит пугаться, это простая операция – вас вскрывают нарыв и дренируют его. Потом несколько дней вам предстоит принимать специальное рецептурное лекарство или антибиотик.

Источник: https://www.allaboutvision.com/conditions/how-to-get-rid-of-a-stye.htm Как избавиться от ячменя Эми Хеллем

Что такое ячмень? | Théa

Определение

 

Что такое ячмень?

 

Что представляет из себя ячмень

Ячмень – это инфекционное воспаление в зоне роста ресниц с вовлечением волосяного фолликула. Внешне воспаление проявляется в виде небольшого болезненного красноватого узелка размером с зерно ячменя (отсюда и название). Этот узелок располагается по краю века, центр его совпадает с зоной роста ресницы. Ячмень развивается в течение 1-2 дней, и при его созревании формируется полость с видимым гнойным содержимым беловато-желтого цвета на поверхности узелка.

Гнойник чаще всего располагается по краю века или на участке кожи (наружный ячмень), но иногда узелок может также развиваться на внутренней стороне века, контактируя с поверхностью глаза (внутренний ячмень).

Симптомы

Как распознать ячмень?

Диагностика ячменя

Распознать ячмень довольно легко, так как он расположен на внутреннем или наружном краю века и имеет характерный вид.

Для диагностики ячменя и назначения необходимого лечения обычно достаточно консультации врача-офтальмолога.

Каковы симптомы ячменя?

Ряд характерных симптомов свидетельствует о развитии ячменя:

— выраженная болезненность в области века, в зоне корневого роста ресниц.

— развитие в дальнейшем небольшого красноватого узелка у основания ресниц, что может иногда ухудшать зрение и провоцировать слезотечение, вызывать раздражение слизистой глаза либо ощущение инородного тела или песка.

— может возникнуть повышенная светочувствительность или желание тереть глаза.

— в последующем в центре узелка развивается небольшая полость с гнойным содержимым белого цвета. Как правило, гнойник вскрывается через несколько дней с высвобождением содержимого и последующими самостоятельным заживлением очага воспаления.

Причины

Причины развития ячменя

Ячмень – это воспаление волосяного ресничного фолликула, обычно вызываемое стафилококковой инфекцией. Заболевание может возникнуть в любом возрасте, однако чаще встречается у взрослых.

Самые распространенные причины развития ячменя:

• недостаточная гигиена контактных линз

• недостаточная гигиена рук,

• частое трение глаз руками,

• недостаточно тщательное удаление макияжа с глаз,

• синдром сухого глаза,

• такие заболевания, как сахарный диабет или иммунодефицитные состояния.

Лечение

Профилактика, лечение, гигиена век

Необходимые меры профилактики ячменя

 

При частых рецидивах ячменя необходимо:

— избегать трения глаз руками

— поддерживать чистоту рук, регулярно их мыть

— тщательно удалять макияж с глаз и очищать веки при помощи стерильных средств, специально разработанных офтальмологами для этих целей: например, влажные очищающие салфетки для гигиены век Блефаклин^®, и гипоаллергенный очищающий гель для век Теагель^®.

Рекомендуется также обратиться к лечащему врачу и пройти комплексное медицинское обследование, чтобы исключить вероятность заболеваний и состояний, благоприятствующих развитию инфекций.

Необходимые действия при выявлении ячменя

При возникновении наружного ячменя следует по возможности не трогать глаза руками, а также тщательно мыть руки перед касанием инфицированного глаза и после этого.

Необходимо бережно очистить пораженный участок с помощью специальных стерильных средств, предназначенных для гигиены век — ватного диска с нанесенной на него каплей стерильного косметического очищающего геля Теагель^®, или влажной очищающей салфеткой Блефаклин^®.

Для ускорения высвобождения гнойного содержимого и уменьшения болезненности полезно прикладывать к пораженной области прогретую до 40-45° очищающую салфетку Блефаклин^®. Для этого опустите герметичное саше с салфеткой в теплую воду, затем раскройте его, выньте салфетку и приложите к глазу, подержите, пока сохраняется ощущение тепла. Затем обработайте этой же салфеткой пораженный участок века.

При вскрытии наружного ячменя, которое обычно происходит через неделю после обнаружения первых признаков воспаления, удалите гнойное содержимое и образовавшиеся корочки с помощью салфетки Блефаклин^®, которая помимо очищения, продезинфицирует край века, а экстракты центеллы азиатской и ириса флорентийского, витамин А и цинк поспособствуют скорому заживлению.

Если в течение недели со стороны наружного ячменя отсутствует динамика, и гнойное содержимое сохраняется, не пытайтесь вскрыть его самостоятельно, поскольку при этом высока вероятность развития более тяжелой формы заболевания. Эта процедура проводится врачом-офтальмологом под местной анестезией.

При возникновении внутреннего ячменя необходимо немедленно обратиться к лечащему врачу.

Если ячмень возникает повторно, следует также обратиться к лечащему врачу и пройти комплексное медицинское обследование, чтобы исключить вероятность заболеваний и состояний, благоприятствующих развитию инфекций.

Профилактический уход за веками

Также для профилактики рецидивов ячменя рекомендуется использовать для ежедневной гигиены век только специальные стерильные средства, полезные как для очищения и ухода, так и для устранения провоцирующих ячмени болезнетворных микроорганизмов. Полезен легкий массаж закрытого века в зоне роста ресниц указательным пальцем, обернутым салфеткой Блефаклин ^® либо ватной палочкой, с капелькой геля Теагель^®.

Ячмень на глазу у животных

Ячмень — острое воспаление, локализованное на краю века. У домашних животных такое заболевание встречается довольно часто. Ячмень развивается при воспалении сальной железы или волосяного фолликула. На месте воспаления формируется опухоль, которая при отсутствии лечения постепенно заполняется гноем.

Ячмень причиняет дискомфорт домашнему животному: опухоль может болеть, мешать. Если вовремя не вылечить заболевание, возможны осложнения — вплоть до прорыва нагноения и заражения окружающих тканей.

Ячмень у собак и кошек может быть внутренним или внешним. При воспалении дольки мейбомиевой железы формируется внутренний ячмень, расположенный изнутри века. Наружный ячмень образуется из-за воспаления волосяной луковицы или сальной железы.

Воспалительный процесс при формировании ячменя на глазу у питомца может начаться под действием следующих факторов:

• попадание инородных тел, частиц пыли, грязи, травы и пр. на конъюнктиву;
• неправильный уход за глазами животного;
• снижение иммунитета после перенесенных заболеваний;
• стресс, переохлаждение, неправильный рацион;
• аллергическая реакция или токсическое воздействие на организм;
• конъюнктивит;
• инфицирование тканей.

 

Чем раньше начнется лечение ячменя, тем легче собака или кошка перенесет заболевание. На первом этапе симптомами воспаления являются болезненность, небольшой отек века, его покраснение. Далее начинается формирование гнойника и опухоли. Этот процесс длится 2-3 дня, после чего гнойник либо вскрывается, либо рассасывается. Желательно начать лечение еще на этапе воспаления. Если гнойник уже появился, его нельзя вскрывать — это приведет к заражению тканей и может спровоцировать развитие флегмоны глазницы, менингита и других серьезных заболеваний.

Лечение ячменя заключается в применении внутренних сульфаниламидных препаратов в сочетании с местными средствами. Для местного лечения используют антибиотики, противовоспалительные средства. Даже в том случае, если ячмень образовался на одном глазу, лечат оба глаза.

Специалисты центра ветеринарной офтальмологии «Окулюс» рекомендуют начинать лечение ячменя как можно раньше. Питомца обязательно нужно показать ветеринару-офтальмологу, чтобы подтвердить диагноз и назначить лечение. Ячмень легко спутать с блефаритами других типов, и потому важно, чтобы животное осмотрел специалист.

Этот противный ячмень на глазу

16. марта 2017

Ячмень, или халязион – это доброкачественное образование на верхнем или нижнем веке, возникающее в результате воспаления мейбомиевой железы хряща век. Ячмень состоит из гноя и скопления жирового секрета (липидов), которые в норме способствуют увлажнению глаз, но при их скоплении образуют закупорку железы.

Обычно ячмень проходит сам по себе, но в затяжных случаях следует обратиться к врачу. 
Зачастую ячмень подсыхает самостоятельно и полностью исчезает, особенно если накладывать на него теплые компрессы и делать легкий массаж века. В худшем случае ячмень может сохраняться на глазу несколько недель и так увеличиваться, что не только доставляет неудобства, но и становится эстетической проблемой. Крупный ячмень давит на роговицу глаза, делая его поверхность неравномерной и тем самым стимулирует возникновение астигматизма, который обуславливает мутное зрение.

Причины возникновения ячменя
Зачастую причины возникновения ячменя сложно установить. Однако чаще заболевание проявляется у людей, которых беспокоят воспаления глазного века и розацеа. В последнем случае для кожи характерен красноватый оттенок, а под кожей видны воспаленные бугорки – глаза такого человека более восприимчивы к воспалениям и появлению ячменей.
Розацеа оказывает влияние на глазные веки и конъюнктиву,  на прозрачную часть глаза, или роговицу, а также на его белую часть, или на склеру. Это комплексное явление называют офтальморозацеа. Причины возникновения розацеи глаза неизвестны, однако принято считать, что определенную роль играют окружающая среда и наследственность.

Профилактика и лечение
Поскольку ячмени имеют свойство повторяться, в большинстве случаев врач рекомендует такие профилактические меры, как промывание глазных век, смазывание и прием оральных лекарственных препаратов. Среди последних наиболее распространенным является антибиотик доксициклин. Кроме того, офтальмолог может посоветовать делать теплые влажные компрессы, которые накладывают на закрытое веко, чтобы стимулировать работу закупоренной сальной железы.
Небольшой и незаметный ячмень может исчезнуть без всякого лечения. Однако некоторые ячмени проходят не так просто и могут даже увеличиваться в размерах. В таком случае поможет хирургическое вмешательство. Глазной хирург применяет местное обезболивание и делает на внутренней поверхности века маленький надрез, чтобы вычистить очаг воспаления и не оставить при этом шрама.
Альтернативной возможностью в лечении ячменя служит вкалывание стероидов, чтобы обеспечить отток секрета сальной железы. Однако подобный способ может вызвать истончение кожи вокруг глаза и появление новых проблем. В случае, если ячмень появляется в одном и том же месте вновь, или имеет необычный внешний вид, из него берут пробу ткани на анализ и отправляют в лабораторию на предмет исследования новообразований. К счастью, в большинстве случаев ячмени безопасны, хорошо поддаются лечению и не вызывают серьезных причин для беспокойства.
 
 

 

View Video

Как варить перловую крупу

Научитесь варить перловую крупу 3 способами! Он сытный, вкусный и простой в приготовлении. Он отлично подходит для тушеного мяса, супов, салатов или в качестве гарнира.

Изображение любезно предоставлено FotografiaBasica через Canva.com

Вот все, что вам нужно знать о , как приготовить перловую крупу на плите , в рисоварке Instant Pot или . Приготовить ячмень так же просто, как приготовить макароны или рис.

Это зерно с добавлением клетчатки, с ореховым ароматом и приятной жевательной текстурой.Он универсален и обязательно станет основным продуктом вашей кухни.

Изображение любезно предоставлено al62 через Canva.com

Советы и рекомендации по приготовлению ячменя

• Замочите на ночь, как бобовые. Это необязательно, но может помочь сократить время приготовления.
• Промойте перед приготовлением, чтобы смыть мусор и излишки крахмала.
• Попробуйте приготовить его на овощном бульоне вместо воды для дополнительного вкуса.
• Слейте лишнюю воду после приготовления и дайте ей постоять в кастрюле под крышкой в ​​течение 15 минут.Это позволяет ему распариваться и впитывать оставшуюся жидкость.
• Взбейте, как рис, для получения идеальной текстуры.

Изображение предоставлено FotografiaBasica через Canva.com

Как варить перловую крупу

Плита верхняя

1. В большую кастрюлю налейте 3 стакана (710 мл) воды или овощного бульона, ½ стакана (108 г) промытого ячменя и ½ чайной ложки (3 г) соли. Накройте и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь до слабого кипения и дайте готовиться 25–30 минут.Будет немного лишней воды, которую вы можете слить. Дайте ему постоять 10 минут.
3. Взбить вилкой и подавать.

Мгновенный горшок

1. Добавьте в кастрюлю промытый ячмень, соль и воду. Закройте и закройте вентиляционное отверстие.
2. Установите высокое давление и готовьте 20 минут.
3. Все давление необходимо сбросить естественным образом в течение 15 минут или до безопасного открытия.
4. Откройте емкость для быстрого приготовления и слейте воду, если необходимо.
5. Взбить вилкой и подавать.

Рисоварка

1. Добавьте в рисоварку 1 часть ячменя и 2 части жидкости. Посолить по вкусу.
2. Закройте крышку и выберите «Коричневый рис». Дайте ему повариться, пока он не перейдет в режим «Тёплый».
3. Отдых 15 минут. Откройте крышку и при необходимости слейте воду.
4. Взбить вилкой и подавать.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между перловым, лущеным и без шелушенным ячменем?

Изображения любезно предоставлены Niteenrk, maxlashcheuski и FotografiaBasica через Canva.com

Горшок или Лущеный ячмень — это цельное зерно с удаленной только внешней оболочкой. Он содержит немного больше клетчатки и готовится на час дольше. Имеет более плотное жевание.

Крупа перловая — это шлифованное зерно с удаленными отрубями частично или полностью. Имеет более мягкую текстуру.

Без оболочки или Ячмень без шелушения не имеет никакой внешней оболочки. Она более жевательная и содержит больше клетчатки, чем перловая крупа. Он готовится примерно за то же время, что и лущеный ячмень, если его замочить на ночь.

Ячмень без глютена?

Нет, ячмень не безглютеновый. Однако амарант, киноа и коричневый рис — отличные альтернативы без глютена.

Ячмень вызывает газы и вздутие живота?

Клетчатка и глютен в ячмене могут вызывать газы и вздутие живота. Однако вы можете бороться с этим, замочив или проращивая его перед приготовлением.

Я постоянно делаю это с фасолью и чечевицей и обрисовал в общих чертах некоторые шаги в моем рецепте рагу из проросшей чечевицы.

Насколько ячмень расширяется при варке?

Объем сырого ячменя увеличивается в три раза при приготовлении. Из 1 стакана сырого ячменя получается 3 стакана вареного ячменя.

Стоит ли варить ячмень перед добавлением в супы или рагу?

Зависит от рецепта. Если у вас есть достаточно большая кастрюля с достаточным количеством бульона, вы можете варить ячмень прямо в супе или тушеном мясе. Он впитает аромат бульона и вкусный.

Тем не менее, вы должны планировать соответственно, так как большая часть жидкости будет абсорбирована.

Лично я предпочитаю варить ячмень отдельно перед добавлением в супы. Это позволяет мне слить воду и промыть ее после приготовления. Это удалит излишки крахмала, которые могут сделать суп слишком густым или похожим на рагу.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с моим рецептом овощного ячменного супа.

Где купить перловую крупу?

Перловую крупу можно найти в большинстве продуктовых магазинов. В зависимости от планировки он может находиться в любом из следующих проходов: навалом, рисом и бобами или супом.В случае сомнений спросите сотрудника магазина!

Если ничего не помогает, вы можете купить его в Интернете.

Идеи для сервировки

Ячмень — прекрасное дополнение к салатам. Перемешайте с зеленью, орехами, сухофруктами и заправкой.

Его также можно подавать как гарнир, как рис, с небольшим количеством веганского или оливкового масла и приправ. Вот несколько вкусных рецептов, которые можно подавать с ячменем:

Как упоминалось ранее, вы можете добавлять вареный ячмень в супы или тушеные блюда вместо лапши, чтобы добавить блюду немного вкусного пережевывания.

Он также является отличной альтернативой рису арборио в этом ризотто с орехами и тыквой.

Советы по хранению

Вареный ячмень следует хранить в герметичной таре. В холодильнике он хранится 3-4 дня, а в морозилке — 2 месяца.

Если вы замораживаете, разделите его на части в соответствии с тем, как вы планируете использовать. Избегайте повторного замораживания после разморозки.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Amazon Disclosure

Как сделать пушистую перловую крупу

Этот рецепт помогает понять, как приготовить пушистую перловую крупу. Он жевательный, ореховый и богат питательными веществами.

Последние несколько месяцев я путешествовал по здоровью. Я сократил потребление белого риса, а это значит, что мне пришлось искать тонны новых зерен. Моя мама — постоянный хозяин зерна. Любит буглур, фарро и фрике. Она посоветовала мне попробовать ячмень, он похож на коричневый рис, только более жевательный.

Итак, ячмень бывает двух видов: перловый и лущеный. Ячмень — это то, что вы найдете в большинстве магазинов. Лущеный ячмень чрезвычайно прочен; Оказалось, что перловую крупу готовить проще.

Перловая крупа — одно из старейших зерен — но, что самое главное, она наполнительна и проста в приготовлении. Я ела ячмень в супе, но ячмень такой разнообразный, что я приготовила лучший жареный рис с ячменным тофу.

Его так легко заменить в любой вечерний ужин в будние дни или посыпать им салат.Попробуйте прямо сейчас.

Как сделать пушистую перловую крупу

Состав

• 1 чашка перловая крупа
• 3 чашки вода или запасы с низким содержанием натрия
• Ущипнуть соли
• 1 Разбитый зубчик чеснока

Инструкции

1. Положите ячмень, чеснок, соль и воду / бульон в кастрюлю.

2. Доведите воду и ячмень до кипения на сильном огне.

3. Когда ячмень закипит, убавьте огонь до слабого кипения и накройте крышкой. На отметке 20 минут проверьте ячмень, если требуется дополнительная вода / бульон.

4. Добавьте воды, если сковорода высохнет до того, как ячмень закончится готовиться. Проверьте текстуру.

5. Когда ячмень готов, он поглотит большую часть воды.Если там тонны воды. просто слейте его. Накройте кастрюлю и дайте постоять 5-8 минут. Затем взбить вилкой. Наслаждаться!

Возможно, вам понравятся другие рецепты из ячменя:

Этот недорогой летний салат с грибами, спаржей, ячменем и лимонным укропом рецепт — просто кричит ярко, легко и вкусно.

В этом простом салате из ячменя и грибов есть все и есть все.Пышный ячмень с травами, смешанный со свежим лимонным соком и жареными овощами — это совершенство.

Я люблю, когда я могу отведать популярное блюдо. Этот супер-легкий жареный рис с ячменем тофу — это ароматная начинка, которую можно приготовить за 20 минут. Это быстрее, чем достать, не говоря уже о более питательном.

Ням

Как приготовить ячмень: руководство по приготовлению жемчуга и ячменя

Если вы не умеете варить ячмень, вы не одиноки. Многие думают, что это сложно, потому что ячмень готовится долго.На самом деле приготовить идеальный ячмень намного проще, чем вы думаете, потому что ячмень довольно щадящий и в большинстве случаев хорошо получается.

В этом посте я делюсь с вами своими советами и приемами, а также основными принципами приготовления ячменя на плите, в духовке и в быстром горшочке.

Что такое ячмень?

Ячмень — это зерно злаков с высоким содержанием клетчатки и белка. Его часто добавляют в супы и тушеные блюда или используют для выпечки хлеба.

Ячмень — это недорогой, вкусный продукт, который легко купить в большинстве продуктовых магазинов.Хотя он существует всегда, он не так популярен, как, например, киноа или рис.

Что такое гликемический индекс ячменя?

Гликемический индекс ячменя колеблется от 20 до 37. Гликемическая нагрузка ячменя колеблется от 9 до 12. (Источник: GlycemicIndex.com).

Ячмень без глютена?

Нет, ячмень не безглютеновый.

На вкус ячмень?

Ячмень обладает уникальной жевательной текстурой и мягким вкусом. Его часто называют «ореховым привкусом».

Как подать ячмень?

Ячмень очень разносторонний. Поскольку у него довольно мягкий вкус, его можно сочетать практически с чем угодно.

Самый популярный способ использовать ячмень в кулинарии — добавлять его в супы и тушеные блюда, чтобы они стали сливочными и наполненными.

При приготовлении супа можно добавить в суп сырой ячмень и готовить его вместе с другими ингредиентами. В этом случае при хранении супа ячмень будет увеличиваться в размерах.

Если вы предпочитаете жевательный ячмень, вы можете приготовить его отдельно, а затем добавить в суп при подаче.

Ячмень также является восхитительным гарниром и может использоваться в салатах, так как он хорош в холодном виде. Он также очень популярен в качестве основы для овощей и зерновых.

Можно даже использовать в качестве хлопьев для завтрака.

В чем разница между перловым и горшечным ячменем?

Самыми популярными видами ячменя, продаваемыми в продуктовых магазинах и в Интернете, являются жемчужный и горшечный ячмень.

Крупа перловая обрабатывается больше, чем крупяная крупа. Перловая крупа также полируется, в результате чего зерна становятся однородными и гладкими.

Если сравнивать бок о бок, перловая крупа кажется более белой, а перловая — слегка желтовато-коричневой.

Сырые горшочки и перловые зерна сложно отличить друг от друга. Интересно, что разница между перловым и горшечным ячменем становится более заметной, когда зерно готово: перловая крупа выглядит светлее, а горшечный ячмень — темнее.

Несмотря на то, что перловая крупа считается переработанным зерном, она все же довольно питательна.

Перловая крупа и перловка практически одинаковы по вкусу, и их можно использовать как синонимы практически в любом рецепте.Единственное важное отличие состоит в том, что горшечный ячмень готовится дольше, поэтому при замене не забудьте отрегулировать время приготовления.

Сколько времени нужно, чтобы варить ячмень?

Время, необходимое для приготовления ячменя, зависит от того, какой сорт ячменя вы готовите, и от используемого метода.

Ячмень готовится дольше, чем перловая крупа. На приготовление ячменя на плите и в духовке уходит около 50 минут, на то, чтобы приготовить его в Instant Pot, — 25 минут.

Перловая крупа готовится быстрее, чем перловая крупа. На приготовление перловой крупы на плите и в духовке уходит около 35 минут, а в режиме быстрого приготовления — 20 минут.

Нужно ли замочить ячмень перед приготовлением?

Чтобы приготовить партию восхитительного пушистого ячменя, не нужно замачивать ячмень перед приготовлением. На самом деле, я предпочитаю ячмень, приготовленный в сухом виде, потому что он более жевательный.

Тем не менее, многие люди по-прежнему предпочитают замачивать ячмень, чтобы облегчить его переваривание.

Если вы замачиваете ячмень на ночь, имейте в виду, что он впитает часть воды, поэтому для его приготовления потребуется меньше жидкости. Я считаю, что уменьшение количества жидкости для жарки примерно на 15% работает достаточно хорошо. Например, если в инструкции требуется 3 стакана воды, добавьте вместо этого 2,5 стакана воды.

Время приготовления также следует сократить примерно на 10 минут.

3 совета по приготовлению ячменя

Ячмень готовить очень легко, и даже если вы никогда его раньше не готовили, ваша первая партия ячменя, скорее всего, получится очень хорошо.

Но есть еще несколько советов, которые помогут вам приготовить самый лучший ячмень и успешно включить его в свой рацион:

1. Вымойте ячмень перед приготовлением . Перед приготовлением ячмень рекомендуется мыть, чтобы избавиться от пыли и мусора. Подробные инструкции по очистке и подготовке ячменя к приготовлению вы найдете ниже.
2. Ароматизируйте ячмень. В этом посте я поделюсь с вами основными методами приготовления перловой крупы.Чтобы вывести ячмень на новый уровень, вы можете придать ему аромат, приготовив его в овощном или курином бульоне или приправив травами и специями. Вы даже можете приготовить ячмень вместе с сушеными грибами, чтобы придать ему аромат умами.
3. Приготовленный ячмень заморозить. Ячмень — идеальное зерно для приготовления еды, потому что оно хорошо замораживается. Готовьте ячмень по выходным, замораживайте его порциями, а затем размораживайте по мере необходимости, чтобы добавлять в салаты, супы и гарниры.

Как очистить и подготовить ячмень для приготовления

Как и любые другие зерна, ячмень обычно рекомендуется промыть перед приготовлением, особенно если вы купили его в горшочке.

Чтобы промыть ячмень, поместите его в миску и добавьте воды, достаточной для покрытия зерна на 1-2 дюйма. Потрите пальцами, слейте воду и повторите несколько раз. Переложите зерно в сетчатый фильтр и промойте под проточной водой. Встряхните, чтобы удалить лишнюю воду.

Как приготовить ячмень для гарниров, салатов и супов

Есть несколько способов приготовления перловки и ячменя. В этом посте я покажу вам, как приготовить ячмень на плите двумя способами — методом абсорбции и методом плова.

Вы также можете использовать Instant Pot для приготовления перловой крупы и ячменя. В Instant Pot можно приготовить ячмень двумя способами: вы можете сделать пушистым, а ячмень кремообразным.

И, наконец, что не менее важно, вы можете приготовить перловую крупу в духовке .

Как варить ячмень на плите

Самый популярный способ приготовления зерна — это просто приготовить его на плите. Это довольно просто и не требует специальных горшков или оборудования.

Ячмень имеет свойство пениться и проливаться на плиту, поэтому внимательно следите за ним.

Метод с верхом на плите №1 — Метод абсорбции

Абсорбционный метод — самый популярный способ приготовления зерна.

Абсорбционный метод означает, что зерно готовят в определенном количестве жидкости, такой как бульон или вода, которые должны полностью впитаться к концу варки.

Состав:

• 1 стакан жемчуга или ячменя, промытого и высушенного
• 3 стакана воды или бульона
• щепотка соли (или по вкусу)

Метод:

1. Чтобы приготовить еду абсорбционным методом, сначала промойте ячмень, пока вода не станет прозрачной.Переложите ячмень в кастрюлю. Добавьте воду и щепотку соли. (Вы сможете отрегулировать содержание соли позже в процессе приготовления).
2. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте.
3. Обязательно проверьте его несколько раз во время приготовления. Ячмень имеет свойство пениться и легко проливается. Возможно, вам придется отрегулировать температуру или сдвинуть крышку в сторону, чтобы выпустить пар.
4. Перловая крупа варить около 35 минут, а перловая крупа около 50 минут.Ячмень готов, когда зерно впитало всю или почти всю воду, увеличилось в размерах и стало мягким, но жевательным.
5. Когда ячмень готов, на дне кастрюли может остаться небольшое количество жидкости. Чтобы жидкость полностью впиталась, выключите огонь, перемешайте ячмень, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей постоять еще 5-10 минут.

Метод с верхом на плите № 2 — Метод с пловом

Метод плова — еще один очень популярный способ приготовления круп.

Чтобы приготовить ячмень методом плова, сначала слегка обжарьте его на масле с ароматическими добавками, такими как овощи, зелень и специи, а затем тушите в воде или бульоне.

Для приготовления ароматного плова можно использовать морковь, сельдерей, зеленый горошек, фенхель, лук, лук-шалот, чеснок, имбирь, фенхель, лавровый лист, тмин, розмарин, тимьян, сушеные грибы и др.

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 средней луковицы, тонко нарезанной
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 стакан перловой крупы или ячменя, промытого и высушенного
• 2 свежих веточки тимьяна или розмарина или 1 лавровый лист (по желанию)
• 3 стакана воды или бульона
• щепотка соли (или по вкусу)

Метод:

1. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд.
2. Добавьте ячмень и поджарьте его около 2 минут, пока зерна хорошо не покроются маслом. Обязательно постоянно помешивайте.
3. Добавьте травы, если используете. Добавьте воду или бульон и щепотку соли.
4. На среднем или сильном огне довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте.
5. Обязательно проверьте его несколько раз во время приготовления.Ячмень имеет свойство пениться и легко проливается. Возможно, вам придется отрегулировать температуру или сдвинуть крышку в сторону, чтобы выпустить пар.
6. Перловая крупа варить примерно 35 минут, а перловая — примерно 50 минут. Ячмень готов, когда зерно впитало всю или почти всю воду, увеличилось в размерах и стало мягким, но жевательным.
7. Когда ячмень готов, на дне кастрюли может остаться небольшое количество жидкости. Чтобы жидкость полностью впиталась, выключите огонь, перемешайте ячмень, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей постоять еще 5-10 минут.

Как приготовить ячмень в духовке

Запекать ячмень в духовке так же, как готовить его на плите абсорбционным методом. В результате получается красивый пушистый ячмень.

Имейте в виду, что, как и на плите, ячмень может вспениваться в духовке и перетекать, поэтому выбирайте форму для запекания с высоким бортиком.

Состав:

• 1 стакан жемчуга или ячменя, промытого и высушенного
• 3 стакана горячей воды или бульон
• щепотка соли (или по вкусу)

Метод:

1. Разогрейте духовку до 375F.
2. Чтобы приготовить ячмень в духовке, сначала промойте ячмень, пока вода не станет прозрачной. Переложите ячмень в форму для запекания с высоким бортиком. Добавьте горячую воду или бульон и щепотку соли. (Вы сможете отрегулировать содержание соли позже в процессе приготовления).
3. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и осторожно поставьте в духовку. (Помните, что у вас в форме для запекания горячая вода!)
4. Выпекать перловую крупу 35 минут, а перловую — 50 минут. Ячмень готов, когда зерно впитало всю или почти всю воду, увеличилось в размерах и стало мягким, но жевательным.
5. Вынуть форму для запекания из духовки. Снимите фольгу, перемешайте ячмень и попробуйте приправить.
6. Выключите духовку. Снова накройте ячмень фольгой и снова положите в духовку на 5-10 минут, чтобы вода полностью впиталась.

Как приготовить ячмень в горшочке быстрого приготовления

Хотя я бы не рекомендовал покупать Instant Pot только для варки ячменя, я должен признать, что это очень удобно. Если у вас уже есть популярный кухонный прибор, настоятельно рекомендую использовать его для приготовления перловки.

Ячмень имеет свойство пениться и растекаться по всей плите, если готовить на ней. Вы должны внимательно следить за этим, что может раздражать, учитывая, что ячмень готовится долго.

Всего этого можно избежать при приготовлении ячменя в посуде быстрого приготовления. Здесь нет беспорядка, и вы можете установить и забыть об этом, пока Instant Pot не уведомит вас о том, что приготовление готово.

Метод быстрого приготовления №1 — Пушистый ячмень

Этот метод требует меньше воды и меньше времени на приготовление, и в результате получается хорошо пушистый ячмень.

Состав:

• 1 стакан жемчуга или ячменя, промытого и высушенного
• 2,5 стакана воды или бульона
• щепотка соли (или по вкусу)

Метод:

1. Добавьте промытую жемчужину или ячмень, воду и соль в кастрюлю для быстрого приготовления. Вы будете готовить его при высоком давлении, поэтому убедитесь, что уплотнительное кольцо на месте. Закройте крышку. Поверните наконечник в положение запечатывания.
2. Перловая крупа варится при высоком давлении в течение 20 минут или перловая крупа варится при высоком давлении в течение 25 минут.
3. Быстроразъемное соединение в соответствии с инструкциями по технике безопасности данного руководства.
4. Осторожно откройте крышку. У вас будет много конденсата на крышке. Убедитесь, что эта вода не попала в ячмень, и слейте ее в раковину. Перемешайте ячмень. Снова закройте крышку и оставьте на 5-10 минут.

Метод быстрого приготовления №2 — Сливочный ячмень

Для этого метода требуется немного больше воды. Это также занимает больше времени, что гарантирует, что вся жидкость впитается в зерно, в результате чего ячмень станет кремообразным.

Состав:

• 1 стакан жемчуга или ячменя, промытого и высушенного
• 3 стакана воды или бульона
• щепотка соли (или по вкусу)

Метод:

1. Добавьте промытую жемчужину или ячмень, воду и соль в кастрюлю для быстрого приготовления. Вы будете готовить его при высоком давлении, поэтому убедитесь, что уплотнительное кольцо на месте. Закройте крышку. Поверните наконечник в положение запечатывания. Включите функцию Keep Warm.
2. Перловая крупа варится при высоком давлении в течение 20 минут или перловая крупа варится при высоком давлении в течение 25 минут.
3. Естественный сброс давления до тех пор, пока штифт не упадет (занимает около 25 минут).
4. Осторожно откройте крышку. У вас будет много конденсата на крышке. Убедитесь, что эта вода не попала в ячмень, и слейте ее в раковину. Перемешайте ячмень и попробуйте приправить. Закройте крышку и оставьте еще на 5-10 минут.

Теперь твоя очередь!

Ячмень не так сексуален и популярен, как киноа или черный рис. Но приготовление жемчуга и ячменя по-прежнему является важным навыком, который может быть очень полезным.

А ты? Вы любите ячмень? Какой твой любимый способ готовки? Пожалуйста, поделитесь этим с нами в комментариях ниже. И если вы нашли это руководство полезным, пожалуйста, дайте этому сообщению 5-звездочную оценку!

Состав

Для метода абсорбции на плите

• 1 чашка перловой или перловой крупы, промытой и высушенной
• 3 стакана воды или бульона
• щепотка соли (или по вкусу)

Для плова на плите

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 средней луковицы, тонко нарезанной
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чашка перловой или перловой крупы, промытой и высушенной
• 2 веточки тимьяна или 1 лавровый лист (по желанию)
• 3 стакана воды или бульона
• щепотка соли (или по вкусу)

Для ячменя, запеченного в духовке

• 1 чашка перловой или перловой крупы, промытой и высушенной
• 3 стакана горячей воды или бульона
• щепотка соли (или по вкусу)

Для пушистого ячменя быстрого приготовления

• 1 чашка перловой или перловой крупы, промытой и высушенной
• 2.5 стаканов воды или бульона
• щепотка соли (или по вкусу)

Сливочный ячмень быстрого приготовления

• 1 чашка перловой или перловой крупы, промытой и высушенной
• 3 стакана воды или бульона
• щепотка соли (или по вкусу)

Инструкции

Метод абсорбции на плите

1. Поместите ячмень в кастрюлю. Добавьте воду и щепотку соли.
2. На среднем или сильном огне доведите воду до кипения.Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте.
3. Время приготовления перловой крупы составляет около 35 минут, а перловой крупы — около 50 минут.
4. Выключите огонь, перемешайте ячмень, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей постоять еще 5-10 минут.

Плов на плите Метод

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд.
2.Добавьте ячмень и перемешивайте примерно 2 минуты, пока зерна не покроются маслом и не нагреются.
3. Добавьте травы, воду или бульон и приправьте солью. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте.
4. Время приготовления перловой крупы составляет около 35 минут, а перловой крупы — около 50 минут.
5. Выключите огонь, перемешайте ячмень, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей постоять еще 5-10 минут.

Ячмень, запеченный в духовке

1. Разогрейте духовку до 375F.
2.Переложите перловку в форму для запекания с высоким бортиком. Добавьте горячую воду или бульон и щепотку соли.
3. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте перловую крупу 35 минут, а перловую — 50 минут.
4. Достаньте форму для запекания из духовки. Снимите фольгу и перемешайте ячмень.
5. Выключите духовку. Положите фольгу обратно на форму для запекания и поставьте в духовку еще на 5-10 минут.

Пушистый ячмень быстрого приготовления

1.Поместите ячмень, воду и соль в кастрюлю для быстрого приготовления. Убедитесь, что уплотнительное кольцо на месте. Закройте крышку. Поверните наконечник в положение запечатывания.
2. Варить перловую крупу при высоком давлении в течение 20 минут или варить перловую крупу при высоком давлении в течение 25 минут.
3. Быстроразъемное соединение в соответствии с инструкциями по технике безопасности данного руководства.
4. Осторожно откройте крышку. Слейте конденсат, скопившийся на крышке, в раковину. Перемешайте ячмень. Снова закройте крышку и оставьте еще примерно на 5-10 минут.

Сливочный ячмень быстрого приготовления

1. Добавьте ячмень, воду и соль в горшок быстрого приготовления. Убедитесь, что уплотнительное кольцо на месте. Закройте крышку. Поверните наконечник в положение запечатывания. Включите функцию Keep Warm.
2. Варить перловую крупу при высоком давлении в течение 20 минут или варить перловую крупу при высоком давлении в течение 25 минут.
3. Естественный сброс давления, пока штифт не упадет (занимает около 25 минут).
4. Осторожно откройте крышку. Слейте конденсат, скопившийся на крышке, в раковину.Перемешайте ячмень. Закройте крышку и оставьте еще на 5-10 минут.

Банкноты

1. Ячмень готов, когда он впитал всю или почти всю воду, увеличился в размерах и стал мягким, но разжевывающимся.

2. О чем следует помнить при варке ячменя:

• Ячмень имеет свойство пениться и легко переливаться. Поэтому не забывайте часто проверять это при приготовлении пищи на плите и в духовке. Также помните об этом при использовании быстрого сброса давления на Instant Pot (инструкции по безопасности см. В руководстве пользователя).

3. Вареный ячмень хранится в холодильнике до 3 дней. Также его можно заморозить на срок до 3 месяцев.

4. Пищевая ценность была рассчитана для перловой крупы, приготовленной в воде с добавлением щепотки соли.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4 порции Размер порции 1/4 рецепта
Количество на порцию Калорий 176 Всего жиров 0.6 г насыщенных жиров 0,1 г трансжиров 0 г ненасыщенных жиров 0,5 г холестерина 0 мг натрия 43,3 мг углеводов 38,6 г волокон 7,8 г сахара 0,7 г белков 5 г

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше.Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

Как варить перловую крупу

Узнайте, как приготовить перловую крупу на плите, в кастрюле быстрого приготовления и мультиварке, и наслаждайтесь этим жевательным, ореховым и универсальным вкусным основным продуктом кладовой в качестве сытного гарнира или в тушеных блюдах, супах, ризотто и салатах.

Прежде чем мы начнем готовить, нужно знать несколько важных вещей о ячмене.Во-первых, и это наиболее важно, ячмень продается в двух формах: лущеный и жемчужный .

Лущеный ячмень (также известный как горшечный ячмень) удалил несъедобную внешнюю шелуху, но все еще сохранил слои отрубей и эндосперма. Наличие этих слоев делает лущеный ячмень цельным и более ореховым, более жевательным и питательным из двух. Более темный золотисто-коричневый, чем перловая крупа, готовится почти вдвое дольше.

Перловая крупа была обработана с целью удаления как внешней оболочки, так и высокопитательного слоя отрубей (а иногда и слоя эндосперма).Он не считается цельнозерновым и, следовательно, не таким питательным. Он светлее по цвету, менее вязкий и требует меньше времени на приготовление.

Перловая крупа — более привычный вид ячменя, продаваемый в продуктовых магазинах. При покупке ячменя обязательно прочтите упаковку и поищите ключевые фразы, например, «лущеный» или «перловый» , если вы не знаете, какой сорт ячменя вы получаете.

Каков вкус ячменя?

Ячмень имеет жевательную консистенцию и ореховый вкус.

Как варить перловую крупу

Перловую крупу можно приготовить несколькими способами. Я обнаружил, что самый простой способ — приготовить его на плите (как готовить рис) или в посуде быстрого приготовления (особенно в случае лущеного ячменя).

Плита

1. Доведите до кипения в кастрюле три чашки воды и одну чашку промытой и высушенной перловой крупы. Чтобы усилить аромат зерна, добавьте в воду щепотку соли.
2. Когда вода и ячмень закипят, убавьте огонь до минимума и дайте смеси закипеть.Накройте горшок.
3. Время от времени помешивайте, но по большей части ячмень можно просто варить около 20 минут. Как и в случае со всеми зерновыми, вы можете решить, когда ячмень достигнет желаемой текстуры, но, как правило, вы знаете, что ваш ячмень готов, когда он почти утроился и станет мягким.
4. Когда ячмень достигнет желаемой текстуры, снимите кастрюлю с плиты и слейте лишнюю воду. Закройте кастрюлю крышкой на 5–10 минут, затем снимите крышку и взбейте приготовленный ячмень вилкой, чтобы ослабить его.

Мгновенный горшок

1. Добавьте три чашки воды и одну чашку промытой и высушенной перловой крупы в кастрюлю быстрого приготовления. Добавьте щепотку соли (по желанию). Закройте и закройте вентиляционное отверстие.
2. Готовьте в ручном режиме при высоком давлении 20 минут. Быстрый выпуск.
3. Осторожно снимите крышку и слейте остатки воды для приготовления пищи в раковину. Закройте крышку и дайте ячменю пропариться 10 минут.
4. Снова снимите крышку и взбейте вилкой.

Мультиварка / мультиварка

1. Добавьте одну чашку осушенной и промытой перловой крупы в мультиварку со щепоткой соли.Добавьте достаточно воды (примерно 3-4 стакана), чтобы ячмень был полностью покрыт.
2. Варить на слабом огне 6-8 часов.
3. Как только ячмень достигнет желаемой текстуры, слейте излишки варочной жидкости и накройте крышкой. Дайте ячменю постоять около 10 минут, прежде чем взбить вилкой и подавать на стол.

Совет

Из одной чашки сырой перловой крупы получается примерно 3 чашки приготовленной.

FAQ

Не содержит ли перловая крупа глютена?

№Фактически, и лущенная крупа, и перловая крупа не безглютеновые.

Перловая крупа — это цельное зерно?

№ Перловая крупа была обработана таким образом, чтобы были удалены как внешние слои шелухи, так и слои отрубей.

Сколько варить перловую крупу?

На плите готовится перловая крупа примерно за 25 минут.

Какой гликемический индекс у перловой крупы?

Сырая перловая крупа имеет гликемический индекс 22-29 (считается низким). После приготовления гликемический индекс подскакивает примерно до 35 или выше (считается средним).

Вы должны замочить перловую крупу перед приготовлением?

Нет, замачивание не требуется (особенно для перловой крупы), но это необязательно. Замачивание ячменя сделает его менее жевательным и сократит общее время приготовления.

Можно ли заморозить вареную перловую крупу?

Да. Сначала дайте вареному ячменю остыть до комнатной температуры, прежде чем переложить в герметичный контейнер или безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Заморозить до 2 месяцев.

Рецепты и ресурсы из ячменя

Вы пробовали варить перловую крупу?

Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли.И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы готовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится видеть, что вы готовите на кухне.

Как варить перловую крупу

Узнайте, как приготовить перловую крупу на плите, в кастрюле быстрого приготовления и мультиварке, и наслаждайтесь этой жевательной, ореховой и универсальной вкусной кладовой в качестве сытного гарнира или в тушеных блюдах, супах и салатах.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Практические инструкции, гарнир

Кухня Американская

Порции 3 чашки (приблизительно)

Калорийность 235 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Плита

• Смешайте перловую крупу, воду и соль в кастрюле, поставленной на сильный огонь.Довести до слабого кипения.

• Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут. Примерно через 15 минут проверьте степень готовности и решите, когда ячмень достигнет желаемой текстуры.

• Когда он достигнет желаемой степени готовности, снимите с огня и слейте лишнюю воду.

• Закройте кастрюлю крышкой на 5–10 минут, затем снимите и взбейте приготовленный ячмень вилкой, чтобы ослабить его.

Кастрюля быстрого приготовления / электрическая скороварка

• Смешайте перловую крупу, воду и соль в посуде быстрого приготовления / электрической скороварке.Накройте крышкой и поверните ручку в положение закрытия.

• Готовьте в ручном режиме при высоком давлении в течение 20 минут.

• По истечении времени приготовления осторожно произведите быстрое снятие в соответствии с инструкциями производителя.

• Снимите крышку и слейте излишки варочной жидкости. Закройте крышку и дайте ячменю постоять 5-10 минут.

• Снова снимите крышку и взбейте вилкой.

Медленноварка / мультиварка

• Добавьте перловую крупу, воду и соль в мультиварку.Убедитесь, что воды достаточно, чтобы полностью покрыть ячмень (возможно, вам понадобится добавить более 3 чашек).

• Варить на слабом огне 6-8 часов.

• Когда ячмень достигнет желаемой степени готовности, слейте излишки варочной жидкости. Перед подачей взбить вилкой.

Jessica’s Notes

• Перловая крупа выделяет много крахмала в воду / жидкость для варки, в которой она готовится. Удерживайте оставшуюся варочную жидкость и добавляйте ее в супы или тушеные блюда, чтобы бульон загустел.С другой стороны, чтобы предотвратить загустение супов или соусов из приготовленного или сырого перлового ячменя, вы можете приготовить его отдельно и промыть теплой водой перед добавлением.

Пищевая ценность

Калорийность: 235 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 7 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 405 мг | Калий: 187 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 15 МЕ | Кальций: 27 мг | Железо: 2 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Как приготовить перловую крупу, перловую крупу, перловую крупу

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Как приготовить ячмень на плите • Невероятные объемы

Ячмень готовить на плите просто! Просто варите с водой, и вы получите вкусное цельное зерно, которое можно использовать по-разному.

Используемая насыпная продукция: ячмень

Признание: Я очень медленно садился на поезд Instant Pot. Это было похоже на то, что на моей кухне появился еще один прибор. В конце концов я сделал кейв и получил его примерно через 5 лет после того, как он был у всех, кого я знал.Оказывается, мне это очень нравится, и это особенно удобно, когда я делаю так много вещей, которые я нахожу в разделе оптовых партий (то есть ингредиенты, которые вдохновляют этот блог).

Однако сегодняшний пост показывает, что жизнь может продолжаться и без Instant Pot. Ячмень так же легко приготовить на плите, и получается такой же вкусный. Фактически, у него даже есть преимущество перед приготовлением в горшочке быстрого приготовления.

Советы по приготовлению ячменя на плите

• Приготовление ячменя на плите дает вам возможность лучше контролировать текстуру зерна.Иногда ячмень отлично подходит для более жевательной консистенции, как в салате. В других случаях вы можете предпочесть более мягкую и мягкую еду, мой любимый способ съесть ее на завтрак. Готовя на плите, вы можете легко снять крышку и посмотреть, как поживает зерно. Хотите помягче? Просто добавьте еще воды и варите дольше.

• Всегда промывайте ячмень перед добавлением в горшок. Это удалит пыль и грязь, скопившуюся на зернах. Это также удалит из зерен немного лишнего крахмала.Этот крахмал делает конечные зерна более липкими. В первый раз, когда я приготовил ячмень, я не промыл воду, и в результате образовалась желатиновая капля зерен. Я не был фанатом.

• Есть 2 вида ячменя, которые вы можете делать: лущеный ячмень и перловая крупа. Важно знать, какой у вас есть, потому что время приготовления у них разное. У перловой крупы был удален дополнительный слой с верхней части зерна, что привело к более быстрому приготовлению и более мягкой текстуре. Лущеный ячмень готовится дольше и более жевательный.Хотите узнать больше о ячмене и о том, как его использовать? Ознакомьтесь с «Полным руководством по приготовлению с ячменем».

• При приготовлении ячменя используйте 3 стакана воды на 1 стакан сухого ячменя. (Здесь вы хотите начать, но вы всегда можете добавить немного воды в конце варки, если у вас более мягкое зерно или вы используете лущеный ячмень.

• Из одной чашки сухого ячменя получится примерно 3 л / 2 стакана вареного ячменя.

Как приготовить ячмень на плите

Ячмень готовить на плите просто! Просто варите с водой, и вы получите вкусное цельное зерно, которое можно использовать по-разному.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций: 7 порций по полстакана

калорий: 103 ккал

Распечатать

Ингредиенты

• 1 стакан сухого перлового ячменя или очищенного от шелухи
• 3 стакана воды

Инструкции

• Промойте сухие зерна ячменя холодной водой, чтобы удалить грязь и излишки крахмала.

• Добавьте воды и высушите ячмень в кастрюлю на плите.Довести до кипения на сильном огне.

• Уменьшите огонь до кипения и накройте кастрюлю. Перловая крупа будет вариться около 25 минут, а очищенной ячмене потребуется 40 минут.

• По истечении заданного времени снимите крышку и проверьте ячмень на предмет желаемой жевательности. Если хотите помягче, добавьте немного воды и продолжайте варить, пока вода не впитается. (Если добавлено слишком много воды и зерно приобрело желаемую текстуру, слейте лишнюю воду).

• Взбейте вилкой и наслаждайтесь!

Пожалуйста, дайте этому рецепту оценку! Или оставьте мне комментарий, чтобы сообщить, что вы думаете

Примечания

Чтобы приготовить больше или меньше ячменя, используйте соотношение 1 стакан ячменя к 3 стаканам воды .

Nutrition

Порция: 0,5 чашки | Калорийность: 103 ккал | Углеводы: 22,3 г | Белки: 2,9 г | Жиры: 0,6 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 5 мг | Калий: 1 мг | Клетчатка: 4,6 г | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Поделитесь своим любимым способом есть вареный ячмень в комментариях!

Ищете рецепты ячменя?

Я рад слышать от вас! Дай мне знать, как ты ешь ячмень.

Я очень рад тебя слышать! Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете о рецепте, в комментариях.

Все о ячмене — разблокировать еду

Ячмень — восхитительное древнее зерно, богатое клетчаткой, с мягким, слегка ореховым вкусом и жевательной текстурой. Его часто используют в супах и рагу, а также в запеканках и салатах. Получите советы, как покупать, хранить и наслаждаться этим простым, питательным и недорогим зерном.

Сорта ячменя

Ядра ячменя

• Цельнозерновой ячмень содержит все три части ядра зерна (отруби, эндосперм и зародыш).Поскольку цельнозерновой ячмень состоит из этих трех частей, в нем больше клетчатки и больше витаминов, минералов и фитонутриентов, чем в рафинированном зерне. Полируется или зачищается только корпус (внешний слой). Его также называют лущеным, без лущеным или лущеным.
• Ячмень в горшочке или скотч был немного отполирован, поэтому готовится быстрее. Это тоже цельное зерно.
• Крупа перловая прошла еще одну ступень шлифовки. В нем нет слоя отрубей, поэтому это не цельное зерно.

Ячменные хлопья изготавливаются из цельнозернового ячменя. Ячмень готовят на пару, раскатывают и сушат, как овсяные хлопья. Ячменная мука может быть изготовлена ​​из цельного зерна или перловой крупы. Имеет светло-золотистый цвет и слегка ореховый вкус.

Питание

Ячмень очень питателен. Канадский кулинарный гид рекомендует, чтобы по крайней мере половина потребляемых нами зерен была цельнозерновой, например ячменем. Одна порция вареного ячменя в Food Guide составляет ½ стакана (125 мл).Ячмень богат растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина в крови и контролировать уровень глюкозы в крови. Ячмень также содержит нерастворимую клетчатку, которая помогает регулярно. Практически не содержит разнообразных витаминов, минералов и антиоксидантов. В нем мало жира, натрия и сахара. Цельнозерновой ячмень и горшечный ячмень являются цельнозерновыми и чуть более питательны, чем жемчуг. Однако все виды ячменя — хороший выбор, потому что растворимая клетчатка в ячмене содержится во всем зерне, а не только во внешнем слое отрубей.

Покупка местного ячменя

Ячмень — третья по величине культура Канады после пшеницы и канолы. Ячмень выращивают в Онтарио, но большая часть ячменя, выращиваемого в Канаде, поступает из Альберты. Ищите продукт Канады на упаковке, чтобы узнать, произведен ли ячмень на месте. Покупка канадских продуктов питания поддерживает канадскую экономику и наши фермерские семьи.

Купи лучше

Ячмень — всегда хорошая покупка; это питательно и недорого. Горшок и перловую крупу можно найти в большинстве продуктовых магазинов рядом с отделом сушеных бобов.Если вы не можете найти цельнозерновой ячмень, ячменные хлопья или ячменную муку в продуктовом магазине, попробуйте купить оптом или в магазине здоровой пищи.

Советы по хранению ячменя

Ячмень сырой следует хранить в герметичной таре. Он может храниться в прохладном сухом месте, например в кладовой, до одного года. Вареный ячмень следует хранить в герметичной таре. Он хранится в холодильнике 3-5 дней или в морозилке в течение одного месяца.

Советы по использованию ячменя

• Перед употреблением ячмень ополаскивать не нужно.
• Чтобы усилить вкус ячменя, нагрейте ядра на сковороде несколько минут или варите в бульоне вместо воды.
• Экономьте время. Приготовьте больше ячменя и заморозьте его. Добавляйте в супы или салаты.
• Используйте в рецептах как крупу, так и перловую крупу.

Советы по приготовлению ячменя

• Варить кастрюлю или перловую крупу на плите несложно. Доведите ячмень и жидкость до кипения, накройте крышкой и тушите 40-55 минут.Цельнозерновой ячмень готовится за 75-90 минут.
• Приготовленный ячмень впитывает жидкость даже после приготовления. Если блюдо загустеет, добавьте бульон или воду.
• Для салатов и пловов, где предпочтительно, чтобы приготовленное зерно легко отделялось (а не слипалось), используйте 1-2 части жидкости на 1 часть ячменя. Если зерна липкие, хорошо промойте кипятком.
• Для ризотто и супов с более кремовой текстурой используйте 3 части жидкости на 1 часть ячменя.
• Ячмень можно приготовить в рисоварке, как и рис.

5 идей чем заняться с ячменем

1. Для разнообразия используйте в рецептах №

ячмень вместо риса.

Попробуйте его в голубцах, пловах, супах, начинках, гарнирах и салатах.

2. Попробуйте ячмень на завтрак.

• Наслаждайтесь ячменем как горячей кашей. Нагрейте оставшийся простой ячмень с обогащенным соевым напитком или молоком или используйте ячменные хлопья.Сверху выложите любые фрукты, орехи или семена под рукой.
• Для сытного завтрака посыпьте оставшийся ячмень жареным яйцом.

3. Запекать с ячменной мукой

• Замените ½ универсальной муки ячменной мукой в ​​рецептах маффинов, блинов, лепешек, вафель и быстрого приготовления хлеба. Если вы обнаружите, что тесто немного подсохло, можно добавить еще жидкости.
• Для дрожжевого хлеба замените ¼ универсальной муки ячменной мукой.

4.Из остатков приготовьте сытный ячменный суп

Попробуйте одну из этих комбинаций или придумайте свою:

• Говядина, грибы, лук, зеленый горошек замороженный, шалфей, перец, ячмень
• Зеленая чечевица, сельдерей, морковь, капуста, лук, тимьян, лимон, перец, ячмень

5. Приготовьте вкусный гарнир

Добавьте в вареный ячмень любое из следующего:

• Нарезанный миндаль и нарезанные курага
• Цедра лимона, тертый сыр пармезан, обжаренная нарезанная капуста
• Нарезанные вареные грибы и мелко нарезанная петрушка

Последнее обновление — 28 ноября 2017 г.

Как приготовить ячмень в горшочке быстрого приготовления • Невероятные объемы

Ячмень, приготовленный под давлением в посуде быстрого приготовления, — это самый быстрый и простой способ приготовить это цельное зерно.

Ячмень — вкусное и полезное цельное зерно. Его легко приготовить, и его можно добавлять в различные рецепты. Однако недостатком является то, что на приготовление требуется больше времени, чем на другие злаки. Использование Instant Pot — лучший способ сократить время приготовления. Это еще и здорово, потому что вы можете просто добавить все ингредиенты и уйти.

Нет скороварки? Не беспокойтесь, это зерно тоже можно приготовить на плите! Ознакомьтесь с «Как приготовить ячмень на плите».

Советы по приготовлению ячменя в горшочке быстрого приготовления

• Самое важное, что нужно знать при приготовлении ячменя в Instant Pot, — это знать, какой сорт ячменя вы используете.Скорее всего, это будет либо неочищенная крупа, либо перловая крупа. Эти два типа были обработаны по-разному, поэтому время приготовления у них разное. Чтобы узнать, чем отличаются эти два типа, прочтите «Полное руководство по приготовлению с ячменем?»
• Самая распространенная форма, которую можно найти в обычном продуктовом магазине, — это перловая крупа, поэтому, если вы не уверены, я бы предположил, что это то, что у вас есть.
• Ячмень не нужно замачивать перед приготовлением.
• Перед приготовлением зерна рекомендуется промыть.В ячмене много крахмала. После полоскания он не превратится в липкую каплю зерен. Но если вам нужна липкая капля, смывать ее не нужно.
• Зерна можно даже снова промыть после приготовления, чтобы сделать их менее липкими, но это не обязательно.
• Вместо воды можно использовать бульон, чтобы придать ячменю пикантный вкус. Или подумайте о добавлении специй или приправ с водой, чтобы придать ячменю дополнительный аромат в вашем рецепте. Например, иногда я добавляю корицу, когда готовлю ячмень на завтрак.
• Из 1 стакана сушеного ячменя получается примерно 3 стакана вареного ячменя.

Что делать с вареным ячменем?

Хорошо, вы сделали это, теперь как им пользоваться? Ячмень можно использовать вместо большинства других злаков, таких как рис, овсянка, ягоды пшеницы, паста орзо и т. Д. Он отлично подходит для супов и салатов. Я люблю тёплую тарелку ячменя на завтрак холодным утром. Вот несколько идей рецептов:

Не можете найти ячмень в магазине? Получите онлайн!

Как партнер Amazon, я бесплатно зарабатываю на соответствующих заказах.Спасибо за поддержку The Incredible Bulks.

Как приготовить ячмень в горшочке быстрого приготовления

Ячмень, приготовленный под давлением, — самый быстрый и простой способ приготовить цельное зерно. Просто установите и забудьте!

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 42 минуты

калорий: 103 ккал

Распечатать

Ингредиенты. для желаемого вкуса

• 1 чайная ложка соли
• 1 лавровый лист
• 2 чайные ложки корицы
• и т. д.пр.

Инструкции

• Тщательно промойте зерна ячменя, чтобы предотвратить прилипание.

• Добавьте ячмень, воду и любую желаемую приправу в горшок быстрого приготовления. Перемешайте и закройте крышку.

• Готовьте при высоком давлении (скороварка или ручная настройка) в течение 20 минут для перлового ячменя, 25 минут для лущеного ячменя.

• Дайте Instant Pot естественным образом высохнуть в течение 15 минут. Подавайте по желанию!

Пожалуйста, дайте этому рецепту оценку! Или оставьте мне комментарий, чтобы сообщить, что вы думаете

Примечания

Из 1 стакана сушеного ячменя получается около 3 стаканов вареного ячменя.Вы можете регулировать количество ячменя, используя следующие соотношения: Перловая крупа: 1 стакан ячменя на 2 стакана воды. Очищенный ячмень: 1 стакан ячменя на 2,5 стакана воды.

Nutrition

Порция: 0,5 чашки | Калорийность: 103 ккал | Углеводы: 11,3 г | Белки: 2,9 г | Жиры: 0,6 г | Натрий: 5 мг | Калий: 1 мг | Клетчатка: 4,6 г | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Я хотел бы услышать ваш любимый способ есть ячмень. Позвольте мне знать в комментариях ниже!

.