Мясо прикорм для грудничка: Прикорм мясом — схема введения мясного прикорма для малыша

Мясное пюре с рисом для грудничка: рецепт с фото

 

Продукты:

• Мясо телятины — 100 гр.
• Рис — 2 ст.л.
• Молоко — 0,5 стакана.
• Масло сливочное — 1 ч.л.
• Соль — щепотка.

Прикорм грудничка начинается с 6 месяцев. А мясо в рацион вводят с 10 месяцев. К этому возрасту ребенок уже испробовал много разных овощных (напр. морковное пюре), фруктовых пюре (напр. тушеное яблочное пюре) и перетертых каш (напр. безмолочная кукурузная каша). Теперь настала очередь мяса. Для грудничков без аллергии на глютен, можно приготовить мясное пюре с добавлением риса.

Рецепт мясного пюре для грудничка с рисом:

1. Продукты для пюре из мяса и риса: молодое, свежее мясо телятины. Две ст. ложки риса. Пол стакана молока (его может понадобиться и больше, в зависимости от желаемой густоты блюда), чайная ложка сливочного масла и соль.

 

2. Мясо отделим от пленок. Разрежем на кусочки.

 

3. Отварим в кастрюле с водой. Примерно 1 час.

 

4. Рис промоем и тоже отварим, в отдельной посудине.

 

5. Готовый рис перекрутим на мясорубке.

 

6. Там же перекрутим фарш. Все месте еще раз перекрутим или дополнительно пюрируем блендером.

 

7. Готовую хорошо перекрученную массу выложим в кастрюлю, добавим молока и присолим. Перемешаем и доведем до кипения.

 

8. В готовое мясное пюре для грудничка добавим сливочного масла.

Блюдо готово, можно кормить малыша. Приятного аппетита!

На заметку:

• Мясо довольно сытное блюдо, поэтому ребенок может наесться съев всего 50 гр.
• В готовом виде блюдо не рекомендуется хранить больше суток. Для хранения лучше использовать удобные и надежные системы, например Avent.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Мясо прикорм для грудничка когда начинают. Когда можно давать ребенку мясо. Что делать с бульоном, полезен ли он крохе

Белки и жиры, фосфор, кальций, витамины – все эти и многие другие полезные вещества входят в состав мяса. Педиатры не сомневаются в необходимости введения мясного пюре в . Вот только у родителей сразу возникает вопрос, в какое время это лучше делать и как правильно провести введение такого .

Польза мяса для детей

Да, вегетарианцы утверждают, что без мяса человек вполне может прожить это верно, если речь не идет о грудном ребенке. Животные жиры крайне необходимы для здоровья, а особенную необходимость в поступлении всех полезных веществ в организм испытывают дети. Мясо выполняет множество полезных функций:

• способствует укреплению нервной системы;
• стимулирует аппетит;
• позволяет малышу расти здоровым и гармонично развиваться;
• участвует в формировании эритроцитов;
• повышает гемоглобин;
• улучшает работу кишечника и желудка;
• способствует укреплению костей.

Мясные блюда нужно употреблять и для того, чтобы увеличить выработку организмом тепла и получить необходимый заряд энергии.

Конечно, это не означает, что малыш должен питаться исключительно мясом – меню ребенка должно быть разнообразным и сбалансированным.

Когда вводить мясо в прикорм ребенку

Здоровый, правильно развивающийся грудничок может получать «взрослую» пищу в качестве прикорма уже с 4-6 месяцев. Сначала нужно ввести овощные пюре и каши, затем можно разнообразить меню кисломолочными продуктами и фруктами/соками и только после этого разрешается предлагать ребенку в качестве пищи мясное пюре.

Педиатры рекомендуют вводить мясное пюре с 9-10 месяцев – пищеварительная система малыша к этому возрасту уже полностью сформируется и сможет принять/переварить достаточно тяжелый продукт. Но врачи подчеркивают, что в исключительных случаях можно ввести мясо и в возрасте ребенка 6 месяцев.

К подобным исключительным случаям относится:

• малыш не набирает вес;
• отмечается нехватка витаминов в организме грудничка.

Обратите внимание: если имеется необходимость ввести в качестве прикорма мясное пюре раньше, то лучше использовать для этого готовый продукт. Такое специализированное питание содержит мало жира и легко усваивается организмом грудничка.

От того, насколько качественным будет мясо для приготовления прикорма малышу, зависит и работа органов желудочно-кишечного тракта ребенка и здоровье всего организма. Мясо нужно выбирать тщательно и крайне осторожно – оно может таить в себе массу опасностей.

С какого мяса начинать прикорм

Начинать мясной прикорм грудничка лучше с и – это самое нежирное мясо, поэтому будет легко усваиваться ребенком. Но обратите внимание на один важный момент: если у малыша имеется лактазная недостаточность и аллергия на коровий белок, то говядина/телятина для приготовления мясного прикорма не подойдет. После того, как ребенок будет адекватно воспринимать мясные прикормы, можно предложить ему , но если у малыша появится на этот вид мяса, то найдите ему замену – например, это может быть или цесариное мясо.

Обратите внимание: свинина и баранина являются очень «тяжелыми» продуктами, поэтому постарайтесь их вводить в рацион питания ребенка как можно позже.

Правила выбора качественного мяса

Слишком сложно в современных условиях найти действительно экологически чистое мясо – все животные выращиваются на искусственных кормах, антибиотиках и гормонах, последние наиболее опасны для крохотного организма. Конечно, можно вырастить ту же курицу или кролика самостоятельно, но этот вариант хорош, если ребенок с родителями проживает в деревне. А что делать истинно городским жителям? Стоит прислушаться к рекомендациям специалистов, которые касаются выбора действительно хорошего мяса:

Как правильно приготовить мясное пюре

Чтобы приготовить прикорм малышу, нужно взять небольшой кусочек мяса и варить его на протяжении 15 минут. Первый бульон нужно обязательно слить, а мясо промыть. Далее подготовленное мясо заливается свежей водой и варится 40-60 минут.

После того, как мясо сварится, его нужно пропустить дважды через мясорубку, либо измельчить в блендере с добавлением отварных овощей. Для получения однородной консистенции можно добавить в прикорм коровье или грудное молоко.

Обратите внимание : перед варкой мясо нужно тщательно вымыть и избавить от прожилок и жира, в бульон при варке не добавлять соль и специи, а чтобы добиться более подходящей консистенции пюре, его можно протереть сквозь сито.

Сколько мяса давать малышу

В самый первый мясной прикорм нужно дать малышу половину чайной ложечки пюре. Далее, на протяжении суток, нужно понаблюдать за самочувствием ребенка – нет ли аллергии на новый продукт, не беспокоят ли его кишечные колики. Если ребенок чувствует себя отлично, то в следующий прикорм ему уже можно предложить полную чайную ложку мясного пюре.

Давать мясо малышу нужно 1-2 раза в неделю, а когда ребенку исполнится 10 месяцев, частоту употребления мясного прикорма можно увеличить до 5-7 раз в неделю (но не более одного раза в сутки).

Как правильно ввести мясо в рацион

Вообще, никаких отличий от ввода в рацион обычного прикорма и мясного нет. В данном случае нужно придерживаться следующих правил:

Обзор популярных марок детского мясного пюре

Если времени на приготовление мясного пюре в домашних условиях нет, то можно вводить в рацион питания и специализированное детское питание.

Тёма

Отличается низкой стоимостью, но и качество у этого мясного пюре вряд ли можно назвать высоким. В состав мясного пюре «Тёма» входят жир, соль, сухое молоко и крупы, а это не является оптимальным вариантом.

Hipp

Это немецкий бренд, который выпускает продукцию, одобренную многими педиатрами. В этом мясном пюре содержится много полезных веществ, оно полностью сбалансировано. Но есть один нюанс: в состав мясного пюре входит репчатый лук, а этот продукт разрешается вводить в рацион питания ребенку только с 8-месячного возраста.

Агуша

Прикорм этой фирмы продается в металлической баночке, а это отпугивает многих родителей. Между тем, качество мясного прикорма фирмы «Агуша» высокое, да и стоимость продукта вполне приемлемая.

Gerber

Продукция этого производителя пользуется популярностью среди родителей, но биография его не так уж и безупречна. Дело в том, что для приготовления мясного пюре используется мясо, которое предварительно было обработано хлором – согласитесь, это вряд ли добавит здоровья малышу, хотя все необходимые медицинские проверки продукция проходит.

Бабушкино лукошко

Отличная, надежна и качественная продукция! Производитель при приготовлении мясного пюре использует только полезные компоненты – например, в качестве загустителя применяют рисовую муку, а не крахмал.

Фрутоняня

В принципе, весьма качественная продукция. При изготовлении мясного пюре используется не только мясо, но и растительное масло, вода и крахмал. Последний ингредиент делает мясное пюре очень густым, а это может не понравиться некоторым детям и они откажутся от нового продукта.

И с чего лучше начать?

Познакомимся поближе…

Мясо — основной источник животного белка, необходимого растущему организму для построения собственных клеток и тканей, синтеза антител, ферментов и гормонов. Белки мяса содержат практически все незаменимые аминокислоты, причем в значительном количестве и в наиболее благоприятных соотношениях. Кроме того, мясо является источником витаминов группы B, особенно B 12 , а также кальция, калия, магния и фосфора. Особо нужно сказать о том, что мясо богато ценным гемовым железом. Это означает, что железо мяса связано с белком гемоглобина и именно в этой форме наиболее хорошо воспринимается нашим организмом. Известно, что железо мяса усваивается на 30%, в то время как железо овощей и фруктов — всего на 10%.

Вместе с тем, животный жир нельзя назвать особенно ценным продуктом для человеческого организма. Жиры мяса содержат главным образом насыщенные жирные кислоты, что обусловливает более высокую температуру их плавления и более трудное усвоение организмом. Более того, за счет содержания насыщенных жирных кислот животные жиры являются атерогенными, то есть при определенных условиях могут способствовать отложению холестерина на внутренних стенках сосудов. С этой точки зрения для организма предпочтительнее жиры, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, — растительные масла и различные виды рыбного жира. Лучшими биологическими свойствами из всех жиров мяса обладают свиной жир и жиры птицы, так как в них содержится некоторое количество полиненасыщенных жирных кислот.

Пищевая ценность мяса определяется также присутствием в нем экстрактивных веществ (пуриновых оснований, креатина, карнозина и пр.). Эти вещества при варке переходят в отвар и придают специфический вкус бульону. Они являются сильными возбудителями желудочной секреции, поэтому бульоны используются в питании лиц с пониженным аппетитом, и в то же время их применение сведено к минимуму в питании грудничков (так как излишняя стимуляция может вызывать перенапряжение пищеварительных желез).

Теперь коротко познакомимся с особенностями различных сортов мяса.

Говядина содержит полноценные белки, в состав которых входят почти все заменимые и незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму. Кроме того, в ней достаточно много минеральных веществ. Однако белки говядины частично напоминают белки коровьего молока, поэтому при выраженной аллергии к последним не исключены перекрестные реакции и на говядину.

Телятина более нежна, чем говядина, содержит еще больше полноценных белков и легче усваивается организмом. При этом количество жира в ней минимально (1-2%), что тоже является достоинством. Вместе с тем, «опасность» этого сорта мяса заключается в том, что белки телятины являются в некотором смысле незрелыми по сравнению с говяжьими, они занимают как бы промежуточное положение между белком коровьего молока и белками говядины. Именно поэтому у малышей, страдающих аллергией на белок коровьего молока, чаще всего развиваются аллергические реакции и на телятину. В таких случаях следует соблюдать крайнюю осторожность при употреблении телятины.

Свинина содержит меньше соединительной ткани, чем говядина, поэтому она более мягкая. Жирность свинины в основном обусловлена частью туши, которая используется: так, вырезка содержит около 19% белка и всего 7% жира, в то время как грудинка — всего 8% белка и 63% жира.

Баранина более жесткая по сравнению с говядиной, поскольку содержит больше соединительной ткани. Биологическая ценность белков баранины примерно соответствует таковой белков говядины, однако баранина содержит несколько меньше солей калия, фосфора и железа. Баранина относится к низкоаллергенным сортам мяса. В детское меню баранина вводится последней из всех сортов мяса, так как она весьма жирная, а жиры баранины самые тугоплавкие.

Конина богата полноценными белками, солями калия и железа, жира в ней относительно мало. Биологические свойства ее белков не уступают по ценности говяжьим. Конина обладает низкими аллергенными свойствами, отличается специфическим вкусом.

Крольчатина — продукт с прекрасными диетическими свойствами: отличается высоким содержанием белка, железа, витаминов группы B, калия, фосфора, магния и других минеральных веществ. Она обладает нежным вкусом и низкими аллергенными свойствами.

Курятина, индейка содержат более полноценные и легко усваиваемые белки, чем говядина. Белки этих сортов мяса имеют оптимальный набор незаменимых аминокислот. Количество жира в них довольно велико, но этот жир включает определенное количество полиненасыщенных жирных кислот и потому легче усваивается организмом. Мясо цыплят, курицы и индейки содержит необходимый набор минеральных веществ и витаминов. В этом мясе меньше соединительной ткани, по сравнению с мясом скота, поэтому оно нежнее, а большое количество эктрактивных веществ придает ему приятный вкус и запах. Мясо индейки имеет самое незначительное содержание холестерина и отличается низкой способностью вызывать аллергические реакции. Курятина, наряду со многими достоинствами, обладает весьма высокими аллергенными свойствами. К ней, как правило, «чувствительны» дети, страдающие аллергией к белкам куриных яиц.

Мясо водоплавающей птицы (утки, гуся) отличается высоким содержанием жиров. Эти жиры в разумных количествах благоприятны для человеческого организма за счет содержания ненасыщенных жирных кислот и почти полного отсутствия холестерина, но все же высокое содержание липидов в этих сортах мяса несколько ограничивает его употребление у детей первого года жизни.

Субпродукты отличаются рядом особенностей. В них намного меньше соединительной ткани, но много минеральных веществ и витаминов. Печень богата железом (в 100 г говяжьей печени содержится около 7 мг железа, в 100 г свиной — более 20 мг), витаминами A и группы B, а также, в отличие от остальных мясных продуктов, в ней много и аскорбиновой кислоты (витамина C). Больше всего витамина A в говяжьей печени. Порция в 10 г для детей (или 50 г для взрослых) позволяет полностью покрыть дневную потребность в этом витамине. В куриной печени очень много фолиевой кислоты и витамина В 12 — соединений, необходимых для правильного кроветворения. При всех достоинствах, печень не должна употребляться часто, ведь это орган, обезвреживающий все опасные соединения организма, поэтому примеси этих веществ могут присутствовать и в конечном продукте. Из этих соображений печень на первом году употребляют только по особым показаниям: анемия, авитаминоз A, склонность к частым и продолжительным инфекциям. В остальных случаях печень стараются назначать уже после 1 года и дают не чаще раза в неделю (порция соответствует порции мяса). Язык содержит мало соединительной ткани и много полноценного белка, что обусловливает его высокое усвоение и значительную пищевую ценность. В сердце довольно много полноценного белка, минеральных солей, в том числе и железа, невысок процент жира. В мозгах меньше белка и относительно много жира (около 9%), но в их состав входят ценные соединения, богатые фосфором и незаменимыми ненасыщенными жирными кислотами. Легкое отличается особенно высоким содержанием железа, но в остальном его питательная ценность невелика. В питании грудничков можно использовать язык, сердце, мозги. Печень малышам до 1 года назначается только по показаниям.

Приготовление мясных блюд дома

Мясное суфле
Очищенное от пленок, сухожилий и жира мясо отваривают, затем дважды пропускают через мясорубку, добавляют молоко (грудное, коровье или молочную смесь), немного муки, яичный желток и тщательно вымешивают. Затем осторожно вводят взбитый яичный белок, выкладывают полученную массу в форму, смазанную сливочным или растительным маслом, и запекают до готовности в течение около 30 минут. Это блюдо можно готовить и на водяной бане.
Мясо — 100 г, молоко — 15-20 г, мука — 10-12 г, яйца — ½ шт., масло сливочное — 3 г.
Фрикадельки
Очищенное от жира и пленок мясо дважды пропускают через мясорубку вместе с хлебом, замоченным в молоке или воде, добавляют яичный желток, немного сливочного масла и молока или , хорошо вымешивают. Из полученной массы формируют маленькие шарики и отваривают в кипящей воде в течение 10-15 минут.
Мясо — 100 г, хлеб — 25 г, молоко — 30 мл, 1 яичный желток, масло сливочное — 5 г.
Мясное гаше
Очищенное от жилок и пленок и отваренное мясо дважды пропускают через мясорубку, соединяют с молочным соусом (муку размешивают в ¼ объема молока, добавляют к оставшемуся объему, ставят на огонь и дают прокипеть в течение 5-8 минут), хорошо вымешивают. Помешивая, доводят до кипения, перед подачей заправить сливочным маслом. Мясо — 100 г, молоко — 15 мл, мука пшеничная — 5 г, масло сливочное — 5 г.
Для первого знакомства с мясным прикормом подходят мясное суфле и гаше, которые после приготовления желательно еще раз размельчить в блендере.

Когда и как вводить прикорм?

Знакомить малютку с мясом начинают примерно в 8-9 месяцев. В некоторых случаях (отставание в массе, выраженная анемия, резкий недостаток витаминов группы B) мясо может назначаться несколько раньше — с 7, а иногда даже с 6 месяцев. Но подобное решение должен обязательно принимать врач, наблюдающий малыша. Все-таки мясо, как животный продукт, требует немалого напряжения пищеварительного тракта для переваривания и усвоения, поэтому с ним не стоит особо спешить.

В случае с мясом, в отличие от всех других видов , возраст введения очень зависит от того, промышленные или приготовленные в домашних условиях продукты мы вводим. Дело в том, что мясные пюре, приготовленные в промышленных условиях, чаще всего бывают гомогенизированными, то есть оболочки мышечных клеток разрушены воздействием высокого давления. Подобная обработка мяса значительно облегчает процесс переваривания его детским организмом. В пюре, приготовленных дома, оболочки клеток остаются целыми, что делает процесс переваривания и усвоения более трудным. Именно поэтому мясо в виде гомогенизированных пюре рекомендуют малышам с 8-9 месяцев, а «домашнее» мясное пюре должно поступить на стол к крохе не ранее 9-10 месяцев.

Для первого знакомства лучше всего подойдут кролик и индейка: они наименее аллергенны и, вместе с тем, богаты ценными белками и минеральными соединениями. Вводят мясо по общим правилам. Для начала предложите малышу ¼-½ чайной ложечки пюре. Его можно дать в чистом виде, а можно перемешать с продуктами, уже известными ребенку, — овощами или кашей. Если, в течение суток вы не отметили негативных реакций (нарушения стула, вздутие живота, боли в нем, кожные реакции), на следующий день можете дать около 1 чайной ложечки мясного пюре. Если и после этого все хорошо, в течение последующих 7-10 дней количество пюре увеличивают до рекомендуемой возрастной дозы. В 8-9 месяцев она составляет 30-40 г, к 11-12 месяцам можно давать малышу 50-70 г мяса в день. Через неделю можно предложить малышу следующий сорт мяса. Баранина вводится последней, так она достаточно жирна. Субпродукты лучше использовать после 10-11 месяцев. По мере взросления крохи мясное пюре можно заменить на суфле или гаше (к 9-10 месяцам), затем — на фрикадельки (к 10-11 месяцам) и паровые котлетки (к 1 году). Сроки этих «переходов» весьма условны и определяются навыками жевания у малютки и наличием прорезавшихся зубов.

Как правило, мясо дают в один из дневных приемов пищи — в обед. Логичнее всего предлагать его карапузу вместе с овощами. В таком сочетании пищевая ценность продуктов увеличивается, так как они хорошо дополняют друг друга. Оставшееся после кормления мясное пюре (как промышленного, так и домашнего приготовления) можно хранить в холодильнике в стеклянной таре в течение суток или согласно инструкции производителя.

Что касается промышленных мясных продуктов для детей, то они представлены несколькими видами: пюре бывает гомогенизированным, мелкоизмельченным и крупноизмельченным. Некоторые производители также выпускают фрикадельки для подросших малышей. Нередко выпускается мясо в смеси с субпродуктами. Продукты с меньшей степенью измельчения, как правило, имеют в своем составе некоторые дополнительные ингредиенты. Они могут включать мясной бульон, специи, животные жиры (сливочное масло, говяжий или куриный жир, шпиг), растительные масла, а также молочный или соевый белки. Кроме того, нередко используются формообразователи и загустители — крахмал, рисовая мука или манная крупа. Помимо этого, широко выпускаются комбинированные продукты — мясо-овощные, мясо-крупяные.

Дорофея Апаева,
врач-педиатр

Мясо в рационе детей от 1 до 3 лет — включение мясных продуктов в прикорм; значение, виды и количество потребления мяса детьми от 1 до 3 лет. Мясо ценно, главным образом, благодаря содержанию в нем полноценного животного белка.

Актуальность

После года жизни новорожденного ребенка его рацион питания существенно меняется. У ребенка растут зубки, развивается жевательный аппарат, преобразуются функции пищеварения и увеличивается объем желудка. Ребенок может запоминать вкус, различать продукты, устанавливается более четкий график принятия пищи. В этом возрасте сохраняется пятиразовое питание в день, которое является основой для выработки постоянного пищеварительного рефлекса.

Основа рационального питания ребенка в возрасте от 1 до 3 лет — продукты, которые содержат животный белок. К таким продуктам относят: молочные продукты, яйца, рыба , птица, мясо.

До двух лет дети употребляют в пищу протертые блюда — это могут быть супы-пюре, молочные каши или овощные супы, где овощи размяты вилкой.

Не менее важно в питание малышей от 1 до 3 лет включать мясные блюда в виде котлет, тефтелей, пудингов, запеканок. Однако здесь есть нюанс — готовим до двух лет все вторые блюда исключительно на пару. Особенно полезны пудинги с различными начинками, приготовленные на пару.

После 2 лет для малышей продукты уже можно запекать в духовом шкафу.

Роль белка в питании ребенка от 1 до 3 лет

В меню ребенка раннего возраста обязательно должны быть продукты растительного и животного происхождения.

Молоко, яйца, рыба и мясо — это продукты животного происхождения, которые служат поставщиками аминокислот, минеральных веществ, витаминов и, конечно, белка. Белок — это важный строительный материал для растущего организма ребенка.

Если малыш не дополучает белок, то у него снижается аппетит, наступает быстрая утомляемость и может развиться пищевая дистрофия, сопровождающаяся поносами и психическими расстройствами. В возрасте от 1 до 3 лет дети должны получать по 4 грамма белка из расчета на 1 килограмм веса.

Польза мяса в питании ребенка от 1 до 3 лет

Мясо является важным источником жиров и белков для организма ребенка. В белке мяса содержится таурин — аминокислота, которая нужна для полноценного развития головного мозга, а жиры мяса помогают усваиваться белкам, минеральным солям и витаминам, поступающим в организм.

Мясо богато минеральными веществами, такими как медь, магний, кальций , фосфор, цинк, селен и витаминами – В 1 , В 2 , В 12 , РР. Ценную роль среди минеральных веществ, содержащихся в мясе, играет железо. Оно легко усваивается организмом ребенка — в отличие от железа растительного происхождения.

Сколько мяса и какое необходимо детям 1-3 лет?

В неделю ребенок должен есть мясо 4-5 раз. Суточная потребность малыша от 1 до 1,5 лет в мясе — около 70 грамм, в возрасте от 1,5 до 2,5 лет — 80 грамм, старше 2,5 лет — 120 грамм.

В рацион детей от 1 года до 3 лет включают нежирные сорта свинины, телятины, говядины и куриное мясо. Если хотите расширить мясной рацион, включайте постепенно в меню малыша субпродукты (особенно язык), мясо индейки, перепелки, кролика. Не готовьте для детей блюда из водоплавающих птиц, жирной баранины.

После двух лет включайте в рацион ребенка тушеное мясо маленькими кусочками. В этом возрасте можно сочетать мясо с различными соусами и неострыми подливами.

Очень полезна печень, которую детям до 2 лет лучше давать в виде паштета, старшим — тушить.

Советы по приготовлению мяса для детей от 1 до 3 лет

• С мяса, которое используется для детского фарша, обрезается жир, пленки и сухожилия. Нарезается на маленькие кусочки и дважды перемалывается на мясорубке, немного солится и вымешивается. Из такого фарша можно приготовить рубленые котлеты, бифштексы.
• Для приготовления котлет к молотому мясу добавляют немного мякоти белого хлеба, которая предварительна была замочена в молоке. Полученную массу пропускаем второй раз через мясорубку.
• При болезни желудочно-кишечного тракта хлеб в котлетном фарше заменяют вязкой рисовой кашей, при ожирении и сахарном диабете используют творог .
• Готовить фарш нужно непосредственно перед приготовлением блюда.
• Из котлетной массы готовят котлеты, тефтели, биточки, зразы, рулеты, фрикадельки. Котлеты получаются тогда, когда фаршу придается продолговатая овальная форма с заостренными концами, биточки — округлая приплюснутую, тефтели — шарообразная, фрикадельки имеют форму маленьких шариков.

Рецепты мясных блюд от 1 до 3 лет

Биточки мясные паровые для ребенка от 1 года

• 100 г мяса
• 30 г белого хлеба
• 30 мл молока
• 5 г сливочного масла

Мясо два раза перемолоть через мясорубку , смешать с размоченным в молоке белым хлебом и перемешать. Слепить биточки и сварить в пароварке .

Кнели мясные (куриные) для ребенка от 2 лет

Для приготовления потребуется:

• 100 г мяса
• 30 мл молока
• 5 г сливочного масла
• 2 яичных белка

Мясо(говядину или курицу) пропустить через мясорубку, смешать с молоком, сливочным маслом и взбить. Затем аккуратно ввести белок яйца, посолить. Сформировать кнели по 30 грамм и сварить на пару.

Зразы мясные с гречневой или рисовой кашей для ребенка от 2,5 лет

Для приготовления потребуется:

• 100 г мяса
• 20 г. белого хлеба
• 10 г риса
• 10 г лука
• 1 яйцо
• 7 г сливочного масла
• 20 г гречневой каши

Сделать маленькие лепешки из котлетного фарша толщиной около 1 см. На середину лепешки положить начинку (гречневую или рисовую, смешанную с пассированным на сливочном масле луком и сваренным яйцом). Защипать края лепешек, немного обжарить на сливочном масле и поместить в духовку на 10-15 минут.

Ссылки

• Роль мяса в детском питании , социальная сеть для родителей «Страна Мам»

Мясо — один из основных продуктов питания, который необходим человеку постоянно. Дело вовсе не во вкусовых качествах мяса или разнообразии блюд с его использованием, а в наличии в мясе практически всех компонентов для поддержания жизнедеятельности человеческого организма. Мясо является обязательным компонентом в детском питании, поскольку в нем содержится белок и железо, столь необходимые для нормального развития организма. Примерно к 6-8 месячному возрасту в организме ребенка почти исчерпан запас железа, который был накоплен еще в период внутриутробного развития. Дети, находящиеся на грудном вскармливании, помимо дефицита железа, ощущают еще и нехватку цинка. Отсутствие этих компонентов может привести к замедленному процессу развития и роста ребенка, а также к ослаблению иммунной системы. Именно сейчас как раз наступает время, когда можно давать ребёнку мясо или даже жизненно необходимо.

С какого возраста вводится мясо?

Мясной прикорм следует вводить в рацион ребенка с 7-8 месяцев для тех, кто находится на грудном вскармливании, и с 6,5 месяцев — для искусственников. К этому возрасту, уже введены некоторые овощи и разнообразные каши. И пищеварительная система готова к расщеплению белков животного происхождения. Прикорм ребенка мясом начинают с четверти чайной ложки постепенно в течение 1-2 недель увеличивают его количество до 50 грамм. Необходимо помнить, что новый продукт следует вводить только здоровому ребенку. Даже если малышу сделали прививку, то введение нового продукта следует отложить на день или два, предоставив организму возможность вернуться в нормальное состояние. А также если на мясное пюре возникла аллергическая реакция, стоит отказаться от него недели на две. Это значит, что организм ребенка еще не готов к такому виду пищи.

Разновидности мяса для детского питания

Для первого прикорма лучше всего выбрать мясо молодого кролика. Далее ребенку можно будет предложить индейку и молодую телятину. И только потом рацион малыша можно разнообразить курятиной, свининой или говядиной.

Мясо кролика обладает прекрасными диетическими и антиаллергенными свойствами, а также содержит большое количество витаминов группы В. Именно крольчатина — идеальное мясо для детей, страдающих аллергией различного рода.

Мясо индейки выгодно отличается тем, что в нем почти не содержится холестерина и оно обладает низкой аллергенностью. К тому же, белки, которые содержатся в индейке, усваиваются организмом намного лучше, чем говядина. Мясо курицы весьма аллергенно и поэтому противопоказано детям, страдающим от пищевой аллергии.

Телятина обладает минимальным количеством жира и лучше усваивается организмом, чем говядина. Но и телятина, и говядина должна весьма осторожно вводиться в рацион малыша с ярко выраженной аллергической чувствительностью.

Свинина и баранина вводятся в самую последнюю очередь, так как эти сорта мяса более жесткие и жирные и потому хуже усваиваются детским организмом.

Способы приготовления мяса для детей

Поскольку мясо — тяжелый продукт для желудка, следует давать его малышу в первой половине дня. Пока ребенок не научится жевать самостоятельно, целесообразно предлагать мясо в виде пюре. Хотя последователи педагогического прикорма придерживаются идеи давать мясо сразу микроскопическими кусочками.

С 8 месяцев норма мяса для ребенка составляет 50-70 грамм, а в год потребность увеличивается до 100 граммов. Иногда, попробовав мясо в чистом виде, ребенок отказывается от него из-за специфического вкуса. Поэтому часто мясо просто подмешивают к уже знакомой и любимой пище, то есть получается многокомпонентное блюдо однообразной консистенции, которое малыш ест с удовольствием.

Хорошим гарниром к мясу послужат овощи, а их разнообразие позволит обогатить меню различными витаминами. Годовалому ребенку придутся по вкусу разные тефтельки и котлетки, которые обязательно следует готовить на пару. Жареный вариант можно только по достижению трехлетнего возраста. Также в мясное пюре следует добавлять растительное масло, которое способствует более легкому усвоению продукта и нормализует процесс пищеварения.

Нежелательные консервы

Многие неопытные мамы, которые ухаживают только за своим первым ребёнком, не знают, когда давать ребенку мясо ввиду отсутствия опыта и ориентируются на информацию, указанную на упаковке детского питания. Уже только то, что в рацион ребёнка вводится мясо в виде детских консервов говорит о неправильных действиях. Применять для питания ребёнка детские консервы очень удобно, но не всегда полезно.

Стоит помнить, что промышленная технология для сохранения мяса на длительное время предусматривает его специальную обработку, которая не всегда положительно влияет на организм ребёнка. Наличие консервантов и крахмала в детских консервах может негативно повлиять на развитие ребёнка. Слишком частое использование мясных консервов в рационе ребёнка не рекомендуется диетологами. Естественно, свою пользу ребёнку они тоже приносят, но чрезмерное их употребление может привести к побочным эффектам, таким как нарушенное пищеварение и запоры.

На практике каждый ребёнок индивидуален и организм каждого по-разному развивается. Когда вводить мясо ребёнку, может правильно ответить только врач, наблюдающий вашего малыша.

Елена Жабинская

Привет, ребята! С Вами Лена Жабинская! Кроха, достигший 6 месячного возраста, уже нуждается в прикорме. Не потому, что грудное молоко перестает быть полезным. Просто у крохи увеличивается потребность в полезных веществах, которую полностью удовлетворить могут лишь продукты питания.

Введение в детское меню овощей и фруктов вопросов практически не вызывает, а вот выбор и готовка мясных продуктов – массу. Полезны ли они, когда и как их давать, какие выбирать и, самое главное, как вводить мясо в прикорм? С ними мы и будем сегодня разбираться.

Отношение к этому продукту питания всегда было неоднозначным. Одни его безумно любят и жизни без него себе не представляют, в то время как другие – намеренно исключают из своего рациона. Из принципа или личных убеждений, в любом случае, по заверениям медиков делают это зря.

Мясо – источник белка. А белок – это строительный материал для клеток детского организма. Поэтому мясо малышу необходимо, как воздух. Быть может, кто-то ответит, что овощи и фрукты также содержат белок, между тем, там он растительный. Его состав другой. В животном же, содержатся:

• Аминокислоты, в том числе и незаменимые, то есть те, которых нет в растительной пище. Они необходимы грудничку для нормализации работы мышечной и иммунной систем, вырабатывания им ферментов, обеспечения процессов переваривания пищи.
• Ценные микро- и макроэлементы, в том числе: железо, фосфор, йод, медь, цинк. Иными словами, мясо – это высокий уровень гемоглобина и, как следствие, залог крепкого иммунитета, а также крепкой костной системы.
• Витамины группы В, а еще Е, Н, РР. Они необходимы ребенку для нормального развития нервной системы.

Причем интересно, что между введением пищи растительного и животного происхождения в рацион должно пройти хотя бы пару месяцев. Более детально на вопрос о том, когда можно вводить мясо в меню грудничка отвечают педиатры. По их словам:

• тем, кто начал получать прикорм в полгода, стоит предложить мясной продукт в 8 месяцев, в крайнем случае, в 9 месяцев;
• тем, кто отведал «взрослой» пищи раньше по каким-то причинам ранее, стоит ввести его в 7 месяцев.

Для полноценного роста и развития ему нужно крайне мало:

• в 6 – 7-месячном возрасте – от 5 до 20 гр.;
• в 8 – 9-месячном – до 50 гр.;
• в возрасте 10 – 12 месяцев – 50 – 70 гр.;
• в возрасте 12 – 24 месяца – примерно 80 гр. в сутки (по сути, это количество содержится в одной котлетке).

По рекомендациям ВОЗ полноценные белки кроха должен получать ежедневно. А это значит, что каждый день ему нужно готовить мясное пюре и так вплоть до достижения им 10-месячного возраста и старше, когда придёт время . Теперь два дня в неделю мясо необходимо будет заменять ею.

Правила введения

Как вводить мясо? На самом деле, процесс знакомства грудничка с этим продуктом ничем не отличается от процесса знакомства с другими. Судите сами:

По мнению медиков, на этом этапе важно запомнить не только как правильно давать мясо, но также когда это лучше делать. В идеале, оно должно входить в состав полноценного обеда, что позволит малышу постепенно сформировать правильный пищевой режим и не перегружать собственную пищеварительную систему.

С какого мяса начать прикорм

Процесс подбора подходящего сорта мяса дело нехитрое. Здесь имеет значение все: от особенностей развития крохи и наличия у него аллергических реакций, до доступности самого продукта. Но отвечая на вопрос о том, с какого начинать лучше, медики непоколебимы. Это должно быть мясо кролика, индейки или теленка.

Это нежирные сорта, которые практически не нагружают пищеварительный тракт и легко усваиваются. Более того, они имеют массу преимуществ перед другими:

• Кролик не вызывает аллергических реакций и содержит больше витаминов и минеральных веществ, чем другие сорта мяса. Более того, это обезжиренный продукт, идеально подходящий для диетического питания. Именно поэтому его советуют предлагать первым.
• Второй в списке идет индейка. Она гипоаллергенна, низкокалорийна и очень полезна. Регулярное ее употребление улучшает работу сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению иммунитета, улучшает аппетит. Мамы «нехочух», берите на заметку!
• После кролика и индейки можно предложить телятину. Это доступный и диетический источник белка и железа. Правда, вводить его нужно с осторожностью, и все потому, что у некоторых детей может быть аллергия на коровий белок, которая не замедлит проявить себя и после попадания говядины в их организм.

Другие виды мяса: польза и вред

После того, как мы разобрались, в какой последовательности стоит предлагать крохе мясо, самое время разобраться с другими его сортами.

• Почему в списке нет курицы? Ее мясо – это аллерген, поэтому предлагать его стоит после остальных. К тому же, имеет значение процесс выращивания кур. Если их выкармливали с применением гормональных препаратов и антибиотиков, те могут сохраняться в мясе и негативно влиять на состояние здоровья ребенка.
• Свинина – жирная, поэтому не подходящая для первого прикорма. Между тем нежирную свиную вырезку аллергологи предлагают детям с атопическим дерматитом и диатезами.
• Баранина – жирная, жестковатая, поэтому мало подходит грудничкам.
• Утка – жирная, к тому содержит тугоплавкие жиры, которые плохо переносятся детьми до 3 лет. То же самое касается мяса гуся.
• Конина – гипоаллергенная, полезная, но не всем доступная.

В общем и целом, все мясо полезно, ведь это белок. Главное, подбирать его по возрасту и тогда кроха сможет оценить по достоинству все его преимущества.

Что лучше: готовое или баночное

На вопрос о том, какое лучше, педиатры советуют для первого прикорма выбирать баночное детское мясо, объясняя все его консистенцией. Оно максимально напоминает консистенцию пюре и не содержит волокон, поэтому легче пережевывается еще неумелым крохой. В домашних условиях добиться подобного кашицеобразного состояния сложно.

К тому же, производится оно строго по ГОСТам и экономит маме время. Несмотря на то, что в стране осуществляется жесткий контроль за качеством детских продуктов, следует перед покупкой внимательно читать состав. Важно, чтобы там были только натуральные ингредиенты.

Уступает баночное мясо лишь домашнему, когда птица или животные выращивались самостоятельно и выкармливались только проверенными кормами.

Рецепты мяса для прикорма

Изначально малыша стоит познакомить с мясным пюре и бульоном. Какое вводить первым из двух блюд? Конечно же, пюре. Для его приготовления маленькие кусочки без жира и прожилок проваривают 60 – 90 минут без соли и специй, лучше в пароварке или мультиварке. После помещают в блендер минут на 7 – 10 или прокручивают пару раз в мясорубке. Готовую массу пропускают через сито, а затем добавляют в нее смесь или грудное молоко, овощное пюре или кашу.

Также можно заранее приготовить для грудничка домашние полуфабрикаты. Делается это следующим образом.

Выбранное сырое мясо (индейка, кролик, курица, телятина) прокручиваются дважды в мясорубке. После чего из фарша формируются фрикадельки, выкладываются на доску, замораживаются в морозильной камере, и отправляются в пакет. Теперь в любое удобное время можно извлечь фрикадельку и отварить её вместе с овощами для малыша, что очень удобно и экономит время маме.

Мясной бульон предлагают с 10 месяцев искусственникам и с 10,5 месяцев – грудничкам. Для приготовления мякоть отваривают без соли и специй, меняя воду дважды, так как первичный бульон тяжелый. Дают в первый раз 30 мл., постепенно доводя до 70 мл. Позже на нем готовят супы.

Как приготовить мясо и рыбу грудничку в домашних условиях — Zametki-mam.ru

Когда вводить мясо в прикорм?

Мясо (под «мясом» для целей настоящей статьи мы будем понимать также птицу) считается достаточно тяжелым продуктом, а потому здоровому карапузу вводится оно, как правило, не ранее 8-9 месяцев, когда дозреет до нужного уровня ЖКТ, а также разовьются некоторые жевательные навыки. Более раннее введение мяса зачастую рекомендуется лишь при недостатке железа и/или витаминов группы В.

При этом Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в своих Методических рекомендациях для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза говорит о том, что при введении прикорма примерно в возрасте 6 месяцев важно, чтобы в рацион питания включались, в том числе, мясо и рыба. При этом совершенно не обязательно дожидаться развития анемии. Эти продукты рекомендуется включать в рацион всем малышам для профилактики железодефицитной анемии.

Есть данные, что усвояемость мясного пюре такая же, как у детской рисовой каши, поэтому оно вполне может быть если не первым продуктом прикорма, то в числе первых.

К слову, есть предположение, что мясо в древние времена у охотников-собирателей вполне могло быть первым прикормом. Предполагается, что мать пережевывала кусочек мяса и предлагала его подросшему малышу.

Как выбрать мясо

Обычно для первого мясного прикорма рекомендуют нежирные гипоаллергенные сорта: кролик, индейка. Далее можно ввести конину, ягненка, телятину, нежирную свинину. Напоследок рекомендуется оставить говядину и курицу, поскольку на них чаще всего проявляются негативные реакции.

Тем не менее, предпочтение следует отдавать тем сортам мяса, которые приняты в данной конкретной семье. То мясо, микродозы которого малыш уже получал через плаценту и грудное молоко матери.

При выборе мяса для прикорма следует обратить внимание на его цвет: он должен быть однородным и ровным. Хорошее свежее мясо не может быть зеленым, черным, а также не отливает бензиновыми разводами. Свежие телятина и свинина должны быть розовыми, говядина — красной, баранина – немного темней говядины. Прожилки должны быть белыми, а не желтыми, поскольку желтый жир является признаком старого животного. Если прикоснуться к куску салфеткой, на ней не должно остаться красителя. Запах у свежего качественного продукта должен быть приятным. Лучше брать свежее охлажденное мясо с минимумом жира, поскольку для приготовления прикорма его все равно придется удалить.

При выборе индейки или курицы предпочтение следует отдать грудке, поскольку она содержит меньше жира и  лучше усваивается, к тому же, в ней содержится меньше вредных веществ. Если речь идет о говядине или свинине — стоит обратить внимание на вырезку, так как она содержит меньше жира. Для приготовления мясного пюре из кролика лучше использовать заднюю часть тушки, поскольку там мясо более мягкое и нежное.

Как приготовить мясо для прикорма грудничку

Для первого прикорма потребуется совсем небольшой кусочек. После того, как мясо помыли, удалили кости, жир и прожилки, его следует приготовить на пару или сварить в воде.

Если мясо решено варить в воде, то «первый» бульон необходимо слить после 15-20 минут варки, мясо еще раз промыть и варить до готовности (от 40 минут до 1,5 часов — в зависимости от вида мяса и размера кусочка).

После того, как мясо сварилось, его следует измельчить блендером до гомогенной консистенции с добавлением овощного бульона или пюре. Используется именно овощной бульон, поскольку при варке овощей в него переходит часть витаминов. Мясной же бульон в питании малышей не используется в связи с тем, что он содержит вредные вещества, вываренные из мяса. Хранится готовое мясо-овощное пюре в холодильнике не более 24 часов. При необходимости его можно заморозить так же, как и обычное овощное пюре.

В возрасте 8-10 месяцев с целью развития жевательных навыков ребенку можно предлагать фрикадельки, размятые вилкой или толкушкой. Для приготовления фрикаделек мясо необходимо пропустить чрез мясорубку 2-3 раза, а затем из полученного фарша (в который можно добавить немного воды, чтобы сделать готовое блюдо нежнее) слепить шарики размером с крупную вишню. Готовятся они также на пару или варятся в воде, но по времени значительно быстрее цельного куска мяса.

Такие шарики удобно делать про запас: разделить их на порции, обмотать пищевой пленкой и поместить в морозилку, поставив маркировку (хранить можно 1-2 месяца). Перед приготовлением размораживать фрикадельки совершенно не обязательно, однако время обработки замороженного продукта несколько увеличится.

В зависимости от количества зубов и степени развития жевательных навыков, с 10 месяцев фрикадельки можно давать целиком, а после года — предлагать паровые котлетки.

Если есть желание давать малышу мясо с общего стола — можно предлагать, например, сердцевинку котлеты, оставляя себе обжаренную часть. При этом имеет смысл готовить такие котлеты без соли, а для вкуса использовать соусы.

Сколько давать мяса грудничку?

В соответствии с нашей Национальной программой, мясо домашнего производства следует давать в объеме 3-15 г в возрасте 6 месяцев; 20-30 г — в 7 месяцев; 30-35 г — в 8 месяцев; 40-50 г — в 9-12 месяцев. Я бы ориентировалась на эти нормы скорее как на максимум, нежели как на цель.

Также существует, например, рекомендация, согласно которой до 8-9 месяцев не стоит давать мясное пюре чаще, чем 1-2 раза в неделю не более 20 г., поскольку это все таки тяжелый продукт для незрелого ЖКТ, к тому же, он дает нагрузку на почки. В 9-10 месяцев (в зависимости от готовности организма) потребление мяса увеличивается до ежедневного (до введения рыбы) в объеме до 50 г.

Когда и как вводить рыбу грудничку?

В соответствии с нашей Национальной программой, введение рыбы рекомендуется в возрасте 8 месяцев 2 раза в неделю (как замена мяса), в объеме 5-30 г в 8 месяцев и 30-60 г — в 9-12 месяцев. Эти объемы скорее тоже стоит воспринимать как максимальные, нежели как цель. Главное — смотреть на желание и аппетит ребенка.

Тем не менее, как уже указывалось выше, ВОЗ допускает введение рыбы с началом введения прикорма, особенно если в семье не принято есть мясо.

По последним данным высокоаллергенные продукты (к коим относится рыба) рекомендуется вводить в рацион малыша до года. Таким образом, единого мнения об оптимальном возрасте для введения рыбы не существует. Это может быть и самое начало введения прикорма, если она является существенной частью семейного рациона, и возраст ближе к году, но желательно до года.

Стоит отдавать предпочтение морской рыбе. Для первого знакомства  подойдут нежирные сорта — треска, хек, минтай. Из жирной рыбы подойдут скумбрия или промысловая горбуша.

Готовится филе рыбы на пару или варится в небольшом количестве закипевшей воды на слабом огне в течение 15-20 минут. При необходимости его можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Возможно, Вам будут интересны следующие записи:

Как приготовить кисломолочные продукты в домашних условиях

Как приготовить овощи и фрукты для прикорма грудничку. Часть 1 (общие правила)

Как приготовить кашу для прикорма грудничку в домашних условиях

Когда вводить прикорм при грудном и искусственном вскармливании?

С чего начать введение прикорма грудничку?

курица грудничку: прикорм, аллергия, рецепты

Как только крохе исполнится восемь месяцев, можно давать в прикорм мясо курицы. Но только тогда, когда ребенок попробует и хорошо воспримет менее аллергенные сорта мяса – кролика и индейку. Куриное мясо можно давать малышу согласно основным правилам введения прикорма.

Курица – диетический продукт. Это мясо содержит минимум соединительных тканей, его волокна очень просто разрушаются, поэтому оно быстро переваривается и хорошо усваивается.

Польза куриного мяса для грудничка

Мясо курицы на 22% состоит из белков, ценных витамином В2 и улучшающих развитие и деятельность нервной системы грудничка. Еще курица на 90% состоит из незаменимых аминокислот, которые важны для подрастающего организма. Такая аминокислота как триптофан преобразовывается в гормон радости, серотонин, оказывая успокоительное и расслабляющее воздействие на ребенка. Курица содержит легкоусваиваемое железо и предупреждает малокровие.

Правила обработки и приготовления

Польза от употребления курицы огромная. Но чтобы действительно ее получить, необходимо правильно выполнять ее кулинарную обработку и соблюдать рецепт. Итак, как приготовить курицу для грудничков, рецепт:

1. При покупке берите охлажденную курицу, а не замороженную. Правда в том, что замороженный продукт содержит меньше полезных веществ;
2. Читайте этикетки. Для детского рациона подходит курица, которая не содержит ГМО и хлор;
3. Перед готовкой курицу нужно тщательно вымыть;
4. Чтобы приготовить мясо курицы детям, его следует сварить или приготовить на пару;
5. Перед готовкой с курицы обязательно нужно удалить кожицу;
6. Предпочтение следует отдавать куриным грудкам. Они содержать втрое меньше жиров, чем остальные части курицы, а питательную ценность имеют больше;
7. При варке курицу добавляют в горячую воду;
8. Во время приготовления следует постоянно снимать с курицы и выливать пену;
9. Время варки курицы должно составлять не менее 45 минут.

В каком возрасте можно давать прикорм из куриного мяса

Педиатры рекомендуют начинать давать прикорм только с шести месяцев. По их мнению, до полугода детский организм не сможет переварить пищу более твердую, чем смеси либо молочко мамы.

Давать новый пищевой продукт нужно порцией размером с половинку чайной ложечки. Пробовать новый рецепт лучше утром, чтобы потом целый день мама могла наблюдать за реакцией крохи на него. Начинают давать прикорм с пюре из фруктов, потом овощного, только не с мяса.

Курицей можно прикармливать только через два месяца после того, как ребенок стал есть фруктовые, овощные пюре, каши. Врачи рекомендуют давать курицу с восьми-девяти месяцев жизни. И только в том случае, когда малыш хорошо отреагировал на кролика с индейкой.

Запомните, что курицу в роли первого прикорма давать нельзя. Даже если ребенку начали давать прикорм в три или четыре месяца, до полугода ему нельзя давать ничего кроме грудного молока или специальных смесей.

Каким образом давать мясо курицы

Мясо начинают давать в измельченном виде. Куриное пюре должно быть перетертым, однородным, добавленным к пюре либо каше. Давать можно исключительно в первой половине дня. Первый раз порция должна составлять не больше половины чайной ложки, потом постепенно порцию мяса можно увеличивать, а каши снижать. Хорошо усваивается куриная масса, если добавить туда немножко грудного молока или несколько ложечек детской смеси.

Утром на завтрак даем малышу курицу, потом целый день кормим грудью, пюрешками или детскими кашами. Начинайте давать курочку с пяти грамм в день, потом постепенно увеличивайте порцию до двадцати грамм, потом понемногу до пятидесяти грамм.

Можно ли курицу детям раньше разрешенного возраста?

В этом мясе много белка, который может отрицательно воздействовать на почки. Белок очень хорош, но органы грудничка еще не полностью сформированы и не готовы к перевариванию большого количества протеина, они могут чувствовать чрезмерную нагрузку.

Много белка может быть вредным для кишечника, поскольку организм грудничка пока не умеет производить ферменты, способствующие перевариванию такой еды. Мясо будет задерживаться в кишечнике и начнется процесс его гниения внутри, что вызовет различные инфекции.

До шести месяцев дети сильно подвержены разным аллергическим реакциям, поэтому мясной продукт может вызвать у них неадекватную реакцию организма в виде покраснений, высыпаний, зуда, прочее. После полугода ребенок более адаптирован к продуктам и менее подвержен различным аллергенам.

Куриное мясо – популярный детский аллерген

У ребенка может проявиться непереносимость курицы – аллергия. Она бывает как врожденной, так и приобретенной. Аллергия проявляется после приема курицы в пищу, при любом контакте с животным.

Мясо курицы очень ценно. Оно содержит животный белок, не синтезируемые организмом ценные аминокислоты, ненасыщенные жиры, железо, витамины. Наряду с молочными и кисломолочными продуктами курица является необходимым элементом пищевого рациона.

Непереносимость курицы врожденная и приобретенная для грудничков – очень распространенное явление. С возрастом аллергия может исчезнуть. И к тому же многие ее аллергены теряют свою активность, когда продукт подвергают высокой температурной обработке.

Основным раздражителем для ребенка является чаще не мясо, а иммуноглобулины, которое оно содержит. Сам куриный белок тоже может быть аллергеном. Снижения активности данного аллергена можно добиться благодаря замораживанию. Имеют место другие распространенные причины:

1. наличие в мясе курицы антибиотиков и веществ для ускорения роста птицы;
2. аллергия на само животное перекрестно вызывает аллергию на его мясо;
3. аллергия на зерна или растения, которыми питалась птица.

Профилактика аллергии

Зачастую симптомом аллергической реакции на курицу является диспепсия. Наблюдается рвота или тошнота после приема. Появляются вздутие, спазмы желудка, которые сменяет понос. На коже может появиться красная сыпь. Могут возникнуть приступы удушья, затрудненное дыхание.

При наблюдении аллергии на курицу, родителям важно принять меры профилактики и лечения. Предпочтительно заменить курицу кроликом. Чтобы обезопасить аллерген, можно при варке курицы сливать первую воду.

Аллергия в любом виде – повод навестить аллерголога. Только он после тщательного осмотра сможет установить причину аллергии и назначить адекватное лечение. Если вы сомневаетесь, действительно ли аллергию вызвала курица, лучше до обследования и выявления причины не давать ребенку мясо вообще.

Аллергия проще в профилактике, нежели в лечении. Мамы должны записывать в дневник каждый новый продукт прикорма. Злоупотребление продуктом часто вызывает на него аллергию. После нового прикорма следует тщательно следить за стулом ребенка.

При появлении бронхоспазма срочно вызвать скорую, по телефону можно проконсультироваться о дозировке антигистамина, который может оказаться дома.

Рецепт куриного прикорма

Куриное пюре – отличный продукт питания для ребенка восьми-девяти месяцев. Чтобы его приготовить, потребуется 100 грамм куриного филе и половина стакана воды.

Рецепт таков. Сначала хорошенько промываем филе, избавляем от шкурки и перегородок. Теперь сварите филе в пресной воде до полной готовности. По окончанию времени приготовления достаем мясо, охлаждаем, нарезаем маленькими кубиками и измельчаем в блендере. Пюре разводим до нужной консистенции с помощью воды, или грудного молочка, детской смеси. Итак, рецепт есть, и приготовить его очень просто.

Готовые детские консервы из курицы

Перед первым мясным прикормом родители грудничка должны принять решение – это будет готовое консервированное пюре из баночки или домашний рецепт. Большинство врачей рекомендуют в качестве прикорма выбирать готовое детское питание.

У промышленных детских пюре много преимуществ. Они безопасны, приготовлены в условиях стерильности, долго не портятся. Помимо того, в них сочетаются различные компоненты и их ценность повышена в результате обоюдного дополнения питательными веществами и улучшенного вкуса продукта. Мясо для детей в консервах детского питания измельчается в такой степени, в которой дома это сделать почти невозможно.

Надеемся, что помогли вам восполнить пробел информации касательно курицы в рационе грудничка. Приятного вам аппетита!

Читайте также:

что, как и когда вводить его в рацион ребенка

Все эксперты едины в своем мнении. Согласно докладу ВОЗ, грудное вскармливание в полном объеме обеспечивает потребность грудничка в жидкости и питательных веществах в течение первых 6 месяцев жизни. Однако важно помнить, что при этом кормить кроху необходимо по требованию.

Дополнительное питание, которое называют прикормом, начинают вводить тогда, когда маминого молочка больше не хватает. Разрыв между потребностью в питании и количеством полученного из грудного молока увеличивается с возрастом. 

Кроме питательной ценности прикорм должен обеспечивать растущий организм жизненно важными микроэлементами, такими как железо, цинк, фосфор, магний, кальций и витамин B6. 

Когда вводить первый прикорм ребенку?

По данным специалистов по детскому питанию, готовность к знакомству с новой пищей и способность переносить употребляемую пищу у большинства детей наступают около 6 месяца жизни. Приблизительно в этом возрасте пищеварительная система ребенка будет достаточно развита, чтобы минимизировать или предотвратить риск развития аллергической реакции после приема пищи, содержащей чужеродные белки. Кроме того, его организм будет способен усвоить белки, например, из мяса, а также жиры и углеводы из нового типа продуктов. 

Почки подросшего малыша развиваются до состояния, при котором этот орган может успешно выводить из организма отходы, образующиеся после употребления таких продуктов, как мясо, с характерной высокой почечной нагрузкой. 

Кроме того, нервная и мышечная системы детей достаточно созревают, чтобы распознавать пищу, кушать с ложечки, жевать, глотать, а также различать и оценивать разнообразие вкуса блюда на тарелке. Об этом говорят исследования.

Когда вводить мясо в прикорм?

Зерновые продукты (цельное зерно) служат источниками углеводов, пищевых волокон и микроэлементов, таких как В1, В2 и В3 и железо. Кроме того, во время взросления  малышу необходимы богатые белком продукты: рыба, яичные желтки, сыр, йогурт и бобовые. Но лучший источник белка — это мясо! (Источник)

До первого знакомства с мясными продуктами необходимо подождать приблизительно 7 месяцев со дня рождения малыша. 

Как вводить мясо в рацион ребенка?

Мясные продукты одни из первых вводят в рацион маленького гурмана. Лучше всего для этой цели подойдут перетертое пюре из проверенного филе курицы, индейки, телятины или кролика.

Добавлять его необходимо к каше или овощам, например, к цветной капусте, со вкусом которой малыш уже хорошо знаком. 

Совет! Добавляй мясо в блюдо, которое нравится ребенку, это сделает новый продукт более привлекательным для него. 

Когда ребенок впервые начинает пробовать твердые продукты, к которым относится и мясо, он может легко поперхнуться. Будь осторожна! 

Если ты хочешь сама приготовить первый мясной прикорм для малыша, лучше всего для этой цели подойдет максимально перетертое однородное мясное пюре, в котором нет комочков и его можно есть практически не пережевывая. 

Рецепт мясного прикорма прост! Доведи до кипения воду, в которой варятся небольшие кусочки мяса, достань их и промой. Залей чистой водой и вари на маленьком огне до готовности. Время приготовления зависит от размера продукта. Затем кусочки мяса перетри при помощи блендера с небольшим количеством кипятка до однородной массы. Прикорм готов! 

Кстати, некоторые мамы на форумах советуют отварное мясо для малыша замораживать впрок. Или же подмораживать остатки несъеденного крохой мяса в формочках для льда, а затем добавлять его в готовые блюда, например, в супчик. Мы же не советуем этого делать, потому что замороженное отварное мясо очень сильно проигрывает по вкусовым качествам свежеприготовленному или пюре из баночек: не удивляйся, если малыш будет крутить носиком и отвариваться от ложки с прикормом. 

Читай также: Мясной прикорм: какое мясо выбрать для первого прикорма?

Фрикадельки, котлеты, мясные суфле и паштеты можно вводить в меню ребенка чуть позже, ближе к году, когда у него появится достаточное количество зубов. Также ребенку можно предлагать мясные пюре в баночках, например, Milupa, Hame, Gerber, HiPP и другие. Пюре ничем не хуже домашнего, его удобно брать в дорогу или использовать, когда нет времени на отваривание мяса и его измельчение.

Сколько мяса добавлять ребенку в прикорм?

Для первого раза будет достаточно и четвертинки чайной ложки нового лакомства. Ближе к году порция мясного прикорма составит около 50 г, поэтому не торопись с ее увеличением. Всему свое время!

Почему так важно кормить ребенка мясом?

Мясные продукты являются отличным источником железа и цинка. Грудничкам нужно достаточно много железа для активного роста и профилактики анемии. Поэтому введение мяса в рацион ребенка многие педиатры считают необходимым этапом формирования пищевых привычек.

Советы маме-вегетарианке

Специалисты уверены, что ребенку нужно есть мясо, пока его организм активно растет. Но в случае, если ты не намерена вводить в рацион малыша мясные продукты, все равно необходимо снабжать маленький организм питательными веществами.

Если для тебя важно кормить своего ребенка по принципам вегетарианской философии, помни — цинк и железо являются двумя основными питательными веществами, которые необходимо восполнить при дефиците мяса в прикорме.

Это особенно важно, если ты кормишь ребенка грудью. Мамино молоко не дает достаточного количества железа и цинка детям после 6-7 месяцев. Но, в целом, мамам-вегетарианкам рекомендуют сохранить грудное вскармливание до 2,5-3 лет. Это очень важно для малыша!

Обязательно поговори с врачом, если не планируешь вводить в рацион мяса. Возможно, врач предложит сдать анализ крови, чтобы убедиться, что у ребенка нет дефицита железа. Малютке может потребоваться дополнительное употребление железосодержащих добавок для предотвращения дефицита этого вещества.

Находится малютка на грудном вскармливании или на искусственном, после 6 месяцев сосредоточься на том, чтобы кормить его продуктами с высоким содержанием цинка и железа:

• обогащенные железом каши, смеси и другие продукты, 
• бобовые, 
• яйца, 
• обработанную листовую зелень,
• растительное масло. 

Помоги своему ребенку лучше усваивать железо, сочетая его с продуктами с высоким содержанием витамина С  —  брокколи, помидоры и цитрусовые. Вводи продукты согласно нормам прикорма!

 

Источник: who.int, ncbi.nlm.nih.gov, fao.org

Фото: depositphotos.com

Мясной прикорм для грудничка. | Все о детках

Мясной прикорм для грудничка.

 

Для начала предлагаю вам прочитать статью Как правильно вводить прикорм ребенку.

Когда малышу исполняется 7-8 месяцев, ему, как правило, начинают вводить мясной прикорм. Раньше этого возраста давать мясо не желательно, так как это тяжелый продукт и детское пищеварение  может с ним не справится.

 

Врачи настоятельно нам советуют начинать давать мясо грудничкам с 8-месячного возраста, а искусственникам и детям с пониженным гемоглобином – с 7-месячного возраста. В последнем случае мясо обогащает детский организм необходимым железом и одновременно улучшает усвоение железа из овощей, что значительно повышает уровень гемоглобина.

 

Прикорм ребенка мясом необходимо начинать с гипоаллергенных сортов: говядина, крольчатина, нежирная телятина, индейка и куриная грудка. А уже чуть подальше, когда крохе исполнится год, постепенно можно вводить и остальные сорта: свинина, баранина, мясо курицы.

 

Для справки. Мясо для ребенка, да и вообще для всех людей, имеет большую пищевую ценность. В любом сорте мяса содержатся полноценные белки, аминокислоты, железо, витамины и микроэлементы.

 

Итак, введение мясного прикорма начинается с половинки чайной ложечки и только в виде мясного пюре. В первое время мясо можно давать не более 2-3 раз в неделю маленькими порциями по 30-40 г и уже после того, как малыш привыкнет к новому продукту, а это примерно в 9-10 месяцев, можно увеличить количество до 60-70 г ежедневно.

 

Очень важно, мясной прикорм вводить постепенно, не торопясь и, ни в коем случае, не насильственно. Если ребенку не нравится кушать мясо, сделайте небольшой перерыв и через пару недель предложите ему вновь попробовать, скорей всего, он не откажется.

 

Существует несколько правил для введения мясного прикорма. Давайте их рассмотрим:

 

• Мясо можно давать только один раз в сутки и только одного сорта.
• Нельзя начинать вводить в детское меню мясо, если ребенок болен или ему на днях сделали прививку.
• Мясо должно быть в виде пюре без сахара и соли.
• Используйте только свежее мясо.
• После первой пробы мяса обязательно следите за состоянием малыша в течение недели. При обнаружении каких-либо признаков плохого самочувствия сразу же обращайтесь к врачу.
• После введения мясного прикорма, можно слегка разнообразить рацион ребенка, готовя ему мясные блюда по рецептам для детей.

 

К сожалению, бывают случаи, когда ребенку мясные продукты категорически противопоказаны, например, как при болезни фенилкетонурией. Здесь мясо заменяют полужирным творогом, рыбой и яйцами.

 

PS.  У моего ребенка недавно обнаружили низкий гемоглобин и нам врач посоветовала давать ему мясо говядины, но только небольшими кусочками. Могу сказать, что с помощью говядины мы решили свою проблему, и уровень гемоглобина повысился.

Рекомендую прочитать статью Рвота и срыгивание у новорожденных.

в 6,7 или 8 месяцев, пошаговое описание и особенности введения мясного пюре на ГВ

Хорошо, если у молодой мамочки достаточно своего молока для самостоятельного вскармливания ребенка. Это не только очень полезно для новорожденного, но и очень удобно для самой женщины. Не нужно думать, чем и как накормить кроху, тратить время на приготовление необходимых продуктов. ГВ не может продолжаться вечно и время знакомства с пищей взрослых рано или поздно придет. Рассмотрим, как вводить мясо в прикорм ребенку правильно и как избежать наиболее распространенных ошибок, связанных с этим.

Оптимальное время

Мясное пюре для грудничка в домашних условиях может вводиться после полугода, восьми месяцев или даже года. Столь различные сроки зависят от типа предыдущего кормления. Если малыш искусственник, то, скорее всего, он еще с 3–4 месяцев начал знакомство с овощами, фруктами, кашами и пр. А вот если у мамы была возможность держать его исключительно на грудном вскармливании, то введение дополнительных блюд в рацион начинается значительно позже.

Когда давать мясо ребенку – вопрос индивидуальный и лучше всего его решать с педиатром, учитывая индивидуальные особенности развития и питания крохи.

Обратите внимание! Мясное пюре для первого прикорма можно дать не ранее, чем по истечении двух месяцев после начала введения прикорма вообще.

Начинать мясной прикорм следует только когда кроха уже отлично справляется с введенными ранее продуктами, с аппетитом кушает и не дает негативной реакции на приготавливаемое мамой блюдо.

Несмотря на всю пользу такой прикорм довольно тяжел для переваривания хрупкой пищеварительной системой, да и другие органы ранее полугодовалого рубежа жизни не готовы принять этот продукт. Например, почки очень резко могут отреагировать на такое большое количество белка.

Важно! Несоблюдение правил введения мяса в прикорм новорожденным может стать причиной аллергии и других проблем со здоровьем.

Неоспоримая польза

Если мясо для первого прикорма вызывает столько проблем, да еще и грозит проблемами со здоровьем, может вообще повременить с его введением? Решать, конечно, в первую очередь родителям, но первый прикорм, да еще если и малыш в семье первый, и опыта совершенно нет, всегда проблемный. С овощами и фруктами вопросов не меньше, а отказавшись от пюре из мяса можно лишить малыша очень важных и необходимых для нормального развития веществ.

В мясе содержится:

• необходимый крохе белок;
• аминокислоты, которые в других продуктах не присутствуют или есть, но в минимальном количестве;
• железо, которое усваивается значительно лучше, чем при поступлении из других продуктов.

Сделанное в домашних условиях мясо для прикорма имеет волокнистую структуру и положительно воздействует на работу ЖКТ.

Осторожность не помешает

Прикорм, проводимый по всем правилам, приносит только пользу и является вполне нормальным изменением в детском меню. Ошибкой многих родителей, особенно если мяском начинают кормить ребенка ближе к году, является снижение внимательности за реакцией маленького организма на новый продукт.

Следует запомнить, что до достижения 3 лет категорически запрещено давать жирное, жареное, копченое, колбасу и сосиски. Порции также превышать не следует, а еще при появлении высыпаний или раздражений следует немедленно прекратить использование продукта, т. к. некоторые виды мясных продуктов являются довольно сильными аллергенами.

Понятно, что многое зависит от качества продукта, поэтому на том, как его выбирать, остановимся подробнее.

Сорт мяса	Качественное	Некачественное
Телятина или говядина	У телятины цвет нежно красный, а у говядины более насыщенный. Структура слоистая, могу быть видны сухожилия, заметки. Свежая телятина будет иметь красно-розовый оттенок. Консистенция довольно жесткая. На вид суховатое. Выделяющийся сок обязательно прозрачный. Вмятина при надавливании пальцем быстро исчезает. Запах кисловато-сладкий.	Влажное и липкое, или, наоборот, слишком сухое с образованием корочки в некоторых местах. Имеет коричневый цвет. Запах горький. Вмятина после надавливания пальцем исчезает спустя минуту, не меньше.
Свинина	Светло розовый цвет, на срезе заметная влажность, консистенция мягкая и нежная, явно видны прослойки жира бледно-розового или белого цвета.	Мокрое и липкое, срезы сухие, потемневшие, вмятины, оставленные пальцем, подолгу не исчезают.
Птица	Независимо от того, какая часть будет готовиться, лучше приобретать целую тушку, чтобы быть уверенными в качестве. Основной признак возраст. У молодой птицы на лапках мелкие нежные чешуйки, если это петух, то шпора представлена небольшим мягким выступом. Грудная кость мягкая, легко сгибается. Цвет светлый. Мясо на разрезе упругое и влажное.	Тушки липкие, с неприятным запахом, на срезе вялые и сухие.
Кролик	Нежное мясо светлого цвета, на поверхности может быть слой жира или явно выраженные прожилки сухожилий. Запах свежий, тонкий. Для детей лучше покупать кроликов возрастом 3–6 месяцев и готовить заднюю часть тушки.	Мясо бледно-желтое, липкое, или, наоборот, сухое с неприятным запахом.

Вводите в прикорм мясо, только если уверены в его качестве. Начинать вводить в прикорм надо индейку или кроля, после можно попробовать сварить курицу или говядину и только когда он привыкнет к этим видам, в рацион ребенка можно будет ввести свинину.

Это важно! Перед тем как вводиться мясо в прикорм ребенку, имеющему непереносимость молочной продукции, консультация педиатра обязательна!

Много вопросов у родителей возникает по поводу введения в рацион малыша субпродуктов. Мнения специалистов расходятся. Если раньше питание с использованием печени считалось необходимым, то сегодня доказано, что именно в ней скапливаются все вредные вещества, с которыми при жизни столкнулось животное или птица. По поводу предотвращения анемии у младенцев тоже высказывания разные. Последние исследования показали, что больше железа не в печени, как считалось ранее, а в сердце. Оптимальный рацион может быть составлен только заботливыми родителями с помощью педиатра (а лучше нескольких).

Купить или приготовить

Изучая рекомендации, с какого мяса начинать прикорм, многие родители впадают в панику. Хорошо, если в городе, где проживает семья, представлены все необходимые сорта. Что же делать, если выбора нет? Какое мясо покупать? В такой ситуации на помощь придут готовые мясные консервы, созданные специально для деток. Можно выбрать и крольчатину, и телятину, и даже такую полезную конину. Конечно, цена «кусается», но зато ребенок получит необходимые продукты. Тем более в домашних условиях очень сложно так перемолоть пюре. Готовое детское мясное пюре обеспечит отличную замену домашнему в первые недели, когда вводится мясо в прикорм ребенку.

Как самостоятельно сделать пюре из мяса?

Мясной прикорм можно готовить самостоятельно, особенно когда есть возможность купить необходимый сорт. В одной порции его дают не более 20 гр (по крайней мере, вначале).

Промыв чистой водой кусочек помещают в мясорубку или блендер и перемалывают. Измельченный фарш варится 25 минут, а после тщательно перетирается через мелкое сито или еще несколько раз перемалывается.

Солить и уж тем более готовить мясо грудничку с использованием специй категорически запрещено, а вот дополнить первый мясной прикорм маминым молочком или любимой кашкой даже нужно.

Важно! Родители, держите в чистоте посуду, в которой варите, измельчаете и даете ребенку еду. Перед тем как готовить любые продукты и особенно мясо, не только тщательно вымойте, но и обдайте ее кипятком.

Можно не перемалывать мясо перед варкой, а просто хорошо его нарезать. Тогда время варки увеличивается в два раза, а перед тем, как измельчить мясо для грудничка, можно добавить к нему немного получившегося бульона, чтобы масса была более однородной.

Совет! Для дополнительной безопасности готового мясного пюре для детей доведите до кипения, слейте воду, залейте чистую, а уже после можно варить до готовности.

В первые недели прикорма, желательно, давать мясо ребенку в виде однородного пюре (иногда его вводят с любимую кашку, постепенно увеличивая количество). Затем начинается разнообразие. Когда ребенку можно давать мясо в значительных объемах, мамы начинают готовить тефтельки и фрикадельки. После пары месяцев подобного питания можно перед тем, как приготовить мясо, добавить в воду лаврушку или свежую зелень.

Очень вкусными получаются паровые котлетки. Рецепт их прост. Нужно перемолоть кусочек свежего мяса (можно смешать несколько видов), добавить к данной массе (из расчета на 100 гр) 20 гр белого хлеба, 20 мл молока и небольшой кусочек сливочного масла. Все перемешать до однородности, готовить 20—25 минут.

Мы уже говорили, как правильно вводить мясо в прикорм и что лучше его смешивать с продуктами, на которые маленький организм положительно реагирует. Отличным способом является приготовление котлет с овощами. На 100 гр мясного фарша понадобятся по 15 гр картошки, моркови, зелени, кусочек сливочного масла и половинка вареного яйца. Все смешать, готовить 20—25 минут. Такие котлетки тоже можно готовить с ребёнком. Когда делаешь все вместе, все получается и быстрее и вкуснее.

Совет родителям! Готовить вместе с детьми — увлекательное занятие, а еще проверенный способ того, как вводить мясное пюре в рацион «нехочухе». Ну кто же из малышей откажется от приготовленного самостоятельно.

Обязательные правила

Мы уже разобрались, когда вводить мясо в прикорм, а теперь познакомимся с основными рекомендациями, которые сделают этот процесс мягким и интересным для обеих сторон. Ведь недостаточно знать, как приготовить мясное пюре, надо еще и научится его правильно давать крохе.

1. Удостоверьтесь, что температура блюда нормальна для ребенка.
2. Прикорм ребенка надо начинать с трети чайной ложечки, постепенно увеличивая объем.
3. Можно вводить мясо с утра, тогда в течение дня будет возможность понаблюдать за реакцией ребенка.
4. Лучше начинать давать новый продукт с перерывом в 2—3 дня, чтобы не перенапрягать организм.
5. Постарайтесь выбрать день, когда кроха в отличном настроении и хорошо себя чувствует.
6. Вводимое мясо в рацион должно быть свежеприготовленным.
7. Когда блюдо станет неотъемлемым элементом меню, желательно давать его не первым, а в третье кормление, вместе с овощами и кашкой.

Подведем итог:

• когда можно вводить мясные продукты в рацион? Не ранее 6 месяцев искусственникам и 8 месяцев деткам, находящимся на грудном вскармливании;
• с чего начать? Кролик, индейка, курица, телятина, свинина. Вот такая очередность. Не забудьте определить для себя не только с какого мяса лучше начинать знакомство, но и решить, будете ли готовить самостоятельно или покупать готовые консервы;
• как сделать готовое блюдо вкуснее? Использование соли и специй категорически запрещено, но свежая зелень, сливочное масло и другие продукты отлично дополнят вкус мяса и сделают его еще полезнее;
• как часто давать мясо? Начинайте вводить небольшими порциями раз в два дня, потом увеличивайте объем и частоту. В норме из 7 дней недели 5 дают мясо, а два – рыбку;
• как и когда может проявиться реакция? Организм крохи может по-разному оповестить о проблеме (беспокойство, тошнота, задержка стула или, наоборот, понос, высыпания и покраснения на коже).

Теперь вы знаете, с какого возраста можно вводить мяско в меню малыша, как правильно это сделать, чтобы не навредить крохе, а также как выбрать по-настоящему качественный продукт.

Мясная диета улучшает рост младенцев, говорится в исследовании

. Исследования показывают, что введение большего количества белка и включение мяса, такого как свинина, в рацион через пять месяцев может быть потенциально полезным для линейного роста. (Источник: Thinkstock Image)

Новые исследования показывают, что кормление грудных детей смесями более белковой диеты, такой как мясное пюре, может улучшить их ранний рост в длину. Результаты, опубликованные в Американском журнале клинического питания, показывают, что мясо, такое как свинина, может быть важным источником столь необходимого белка в рационе ребенка при переходе на твердую пищу.«Мясо, такое как свинина, содержит важные питательные микроэлементы, является отличным источником белка и может быть важным дополнительным продуктом питания для младенцев, готовых к твердой пище», — сказал ведущий автор исследования Минхуа Тан, доцент педиатрии в Университете Колорадо в Денвере. -Аншуц, в США.

«Наши исследования показывают, что введение большего количества белка и включение мяса, такого как свинина, в рацион через пять месяцев может быть потенциально полезным для линейного роста (увеличения длины)», — сказал Танг.В исследовании небольшая группа здоровых младенцев на искусственном вскармливании ела прикорм на основе мяса, например, пюре из ветчины и говядины, или прикорм на основе молочных продуктов в возрасте от пяти до 12 месяцев, увеличивая потребление белка с двух граммов. белка на кг каждый день перед исследованием до трех граммов на кг каждый день в течение периода исследования.

В то время как протеин увеличивался, потребление калорий и жиров оставалось неизменным между мясной и молочной группами, независимо от источника протеина. Исследователи обнаружили, что мясное пюре способствовало более быстрому росту — его длина почти на один дюйм больше по сравнению с группой, получавшей молочное вскармливание, в возрасте 12 месяцев, без увеличения риска ожирения по завершении семимесячного исследования. .

📣 Данная статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены профессиональной медицинской консультации. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному медицинскому работнику по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно вашего здоровья или состояния здоровья.

Дополнительное вскармливание: важные аспекты оптимизации роста, питания и поведения при кормлении

1.

Дьюи К.Г., Аду-Афарвуа С. Систематический обзор эффективности и действенности дополнительных кормлений в развивающихся странах.Matern Child Nutr. 2008; 4 (Дополнение 1): 24–85.

PubMed Статья Google ученый

2.

Baker RD, Greer FR. Диагностика и профилактика железодефицитной и железодефицитной анемии у младенцев и детей раннего возраста (0–3 года). Педиатрия. 2010. 126 (5): 1040–50.

PubMed Статья Google ученый

3.

Cohen RJ, et al. Влияние возраста введения прикорма на потребление грудного молока младенцами, общее потребление энергии и рост: рандомизированное интервенционное исследование в Гондурасе.Ланцет. 1994. 344 (8918): 288–93.

PubMed Статья CAS Google ученый

4.

Lanigan JA, et al. Систематический обзор возраста введения прикорма здоровым доношенным детям. Eur J Clin Nutr. 2001; 55 (5): 309–20.

PubMed Статья CAS Google ученый

5.

Dewey KG, et al. Возраст введения прикорма и рост доношенных грудных детей с низкой массой тела при рождении: рандомизированное интервенционное исследование в Гондурасе.Am J Clin Nutr. 1999. 69 (4): 679–86.

PubMed CAS Google ученый

6.

Каттельманн К.К., Хо М., Шпекер Б.Л. Влияние сроков введения прикорма на содержание железа и цинка у младенцев, вскармливаемых смесью, в возрасте 12, 24 и 36 месяцев. J Am Diet Assoc. 2001. 101 (4): 443–7.

PubMed Статья CAS Google ученый

7.

•• Jonsdottir OH, et al.Сроки введения прикорма в младенчестве: рандомизированное контролируемое исследование. Педиатрия. 2012; 130 (6): 038–45. Это хорошо спланированное исследование предоставляет объективные данные о влиянии времени употребления прикорма в условиях развитой страны. .

8.

Крамер М.С., Какума Р. Оптимальная продолжительность исключительно грудного вскармливания. Кокрановская база данных Syst Rev.2009; 8: CD003517.

Google ученый

9.

•• Siega-Riz AM, et al.Модели питания младенцев и детей ясельного возраста: где мы сейчас? J Am Diet Assoc. 2010; 110 (12 приложение): S38–51. Размер и строгость этого исследования дают важное представление о моделях потребления младенцев и детей младшего возраста в США.

10.

Burdette HL, et al. Кормление грудью, введение прикорма и ожирение в возрасте 5 лет. Am J Clin Nutr. 2006. 83 (3): 550–8.

PubMed CAS Google ученый

11.

Seach KA, et al. Отсроченное введение твердого кормления снижает избыточную массу тела и ожирение у детей в 10 лет. Int J Obes (Лондон). 2010. 34 (10): 1475–9.

Артикул CAS Google ученый

12.

Schack-Nielsen L, et al. Позднее введение прикорма, а не продолжительность грудного вскармливания, может защитить от избыточного веса у взрослых. Am J Clin Nutr. 2010. 91 (3): 619–27.

PubMed Статья CAS Google ученый

13.

Grote V, et al. Введение твердой пищи и рост в первые 2 года жизни детей, находящихся на искусственном вскармливании: анализ данных европейского когортного исследования. Am J Clin Nutr. 2011; 94 (6 доп.): 1785S – 93S.

PubMed Статья CAS Google ученый

14.

• Huh SY, et al. Сроки введения твердой пищи и риск ожирения у детей дошкольного возраста. Педиатрия. 2011; 127 (3): e544–51. Хотя это и не было вмешательством, это было большое испытание, в котором анализировались младенцы, вскармливаемые грудью и вскармливаемые смесями, по отдельности.В ходе анализа также учитывалась прибавка в весе у младенцев, что является мощным независимым предиктором ожирения в дальнейшем .

15.

Baker JL, et al. Индекс массы тела матери перед беременностью, продолжительность грудного вскармливания и время введения прикорма связаны с увеличением веса младенца. Am J Clin Nutr. 2004. 80 (6): 1579–88.

PubMed CAS Google ученый

16.

Wells JC, et al. Рандомизированное контролируемое исследование 4 по сравнению с 6 мес. Исключительно грудного вскармливания в Исландии: различия в потреблении грудного молока с помощью зонда стабильного изотопа.Am J Clin Nutr. 2012; 96 (1): 73–9.

PubMed Статья CAS Google ученый

17.

Islam MM, et al. Влияние различной энергетической плотности прикорма на потребление грудного молока и общее потребление энергии здоровыми детьми Бангладеш, находящимися на грудном вскармливании. Am J Clin Nutr. 2006. 83 (4): 851–8.

PubMed CAS Google ученый

18.

Heinig MJ, et al.Прием и рост детей на грудном вскармливании и на искусственном вскармливании в зависимости от сроков введения прикорма: исследование DARLING. Исследования области Дэвиса по лактации, детскому питанию и росту. Acta Paediatr (Осло, Норвегия: 1992). 1993. 82 (12): 999–1006.

Артикул CAS Google ученый

19.

Онг К.К. и др. Потребление энергии с пищей в возрасте 4 месяцев позволяет прогнозировать послеродовой набор веса и индекс массы тела у детей.Педиатрия. 2006; 117 (3): e503–8.

PubMed Статья Google ученый

20.

Li R, et al. У младенцев, вскармливаемых из бутылочек, отсутствует саморегуляция потребления молока по сравнению с младенцами, находящимися на прямом грудном вскармливании? Педиатрия. 2010; 125: e1386–93.

PubMed Статья Google ученый

21.

Disantis KI, et al. У младенцев, которых кормили непосредственно из груди, улучшилась регуляция аппетита и замедлился рост в раннем детстве по сравнению с младенцами, которых кормили из бутылочки? Закон Int J Behav Nutr Phys.2011; 8: 89–100.

PubMed Статья Google ученый

22.

Young, et al. Биологические детерминанты, связывающие прибавку в весе младенцев и детское ожирение: текущие знания и будущие направления. Adv Nutr. 2012; 3: 675–86.

23.

Stunkard AJ, et al. Потребление энергии, а не выработка энергии, является определяющим фактором размера тела у младенцев. Am J Clin Nutr. 1999; 69 (3): 524–30.

PubMed CAS Google ученый

24.

Stunkard AJ, et al. Предикторы размера тела в первые 2 года жизни: исследование высокого риска ожирения у людей. Int J Obes Relat Metab Disord. 2004. 28 (4): 503–13.

PubMed Статья CAS Google ученый

25.

Медицинский институт. Рекомендуемая диета; основное руководство по потребностям в питательных веществах. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 2006.

Google ученый

26.

Дэниэлс С.Р., Грир ФР. Скрининг липидов и здоровье сердечно-сосудистой системы в детстве. Педиатрия. 2008. 122 (1): 198–208.

PubMed Статья Google ученый

27.

Butte NF, et al. Потребление питательных веществ младенцами, детьми ясельного и дошкольного возраста в США соответствует или превышает рекомендуемые диетические нормы. J Am Diet Assoc. 2010; 110 (12 приложение): S27–37.

PubMed Статья CAS Google ученый

28.

Schwartz J, et al. Потребление ПНЖК и ДЦ-ПНЖК в течение первого года жизни: может ли соблюдение диеты соответствовать рекомендуемой диете? Eur J Clin Nutr. 2010. 64 (2): 124–30.

PubMed Статья CAS Google ученый

29.

Heppe DH, et al. Факторы риска для родителей, плода и младенца дошкольного возраста с избыточной массой тела: исследование поколения R. Pediatr Res. 2013. 73 (1): 120–7.

PubMed Статья CAS Google ученый

30.

Damsgaard CT, et al. Рыбий жир влияет на артериальное давление и липидный профиль плазмы у здоровых датских младенцев. J Nutr. 2006. 136 (1): 94–9.

PubMed CAS Google ученый

31.

Damsgaard CT, et al. Добавки с рыбьим жиром модулируют иммунную функцию у здоровых младенцев. J Nutr. 2007. 137 (4): 1031–6.

PubMed CAS Google ученый

32.

Simell O, et al.Специальный проект Турку по вмешательству фактора коронарного риска для младенцев (STRIP). Am J Clin Nutr. 2000; 72 (5 доп.): 1316С – 31С.

PubMed CAS Google ученый

33.

Niinikoski H, et al. Рост до 3 лет в проспективном рандомизированном исследовании диеты с пониженным содержанием насыщенных жиров и холестерина. Педиатрия. 1997. 99 (5): 687–94.

PubMed Статья CAS Google ученый

34.

Niinikoski H, et al. Потребление и индикаторы статуса железа и цинка у детей, соблюдающих диету с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина: исследование STRIP baby. Специальный проект Турку по вмешательству фактора коронарного риска для младенцев. Am J Clin Nutr. 1997. 66 (3): 569–74.

PubMed CAS Google ученый

35.

Lagstrom H, et al. Потребление питательных веществ маленькими детьми в проспективном рандомизированном исследовании диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина.Детский проект STRIP. Специальный проект Турку по вмешательству фактора коронарного риска для младенцев. Arch Pediatr Adolesc Med. 1997. 151 (2): 181–8.

PubMed Статья CAS Google ученый

36.

Hakanen M, et al. Развитие избыточной массы тела в испытаниях по профилактике атеросклероза, начиная с раннего детства. Исследование STRIP. Int J Obes (Лондон). 2006. 30 (4): 618–26.

Артикул CAS Google ученый

37.

Пахкала К. и др. Идеальное здоровье сердечно-сосудистой системы в подростковом возрасте: влияние изменения образа жизни и связь с толщиной и эластичностью интима-медиа сосудов (исследование Специального проекта по вмешательству факторов коронарного риска в Турку для детей [STRIP]). Тираж. 2013. 127 (21): 2088–96.

PubMed Статья Google ученый

38.

Rolland-Cachera MF, et al. Влияние макроэлементов на развитие ожирения: последующее исследование питания и роста в возрасте от 10 месяцев до 8 лет.Int J Obes Relat Metab Disord. 1995. 19 (8): 573–8.

PubMed CAS Google ученый

39.

Gunther AL, et al. Раннее потребление белка и более поздний риск ожирения: какие источники белка в какие моменты в младенчестве и детстве важны для индекса массы тела и процента жира в организме в возрасте 7 лет? Am J Clin Nutr. 2007. 86 (6): 1765–72.

PubMed Google ученый

40.

Gunther AL, Buyken AE, Kroke A. Потребление белка в период прикорма и в раннем детстве и связь с индексом массы тела и процентным содержанием жира в организме в возрасте 7 лет. Am J Clin Nutr. 2007. 85 (6): 1626–33.

PubMed Google ученый

41.

Колецко Б. и др. Более низкое содержание белка в детской смеси связано с меньшим весом в возрасте до 2 лет: рандомизированное клиническое исследование. Am J Clin Nutr. 2009. 89 (6): 1836–45.

PubMed Статья CAS Google ученый

42.

Escribano J, et al. Влияние потребления белка и скорости набора веса на жировую массу в возрасте 6 месяцев: Программа ЕС по детскому ожирению. Int J Obes (Лондон). 2012; 36: 548–53.

Артикул CAS Google ученый

43.

Колецко Б. и др. Может ли выбор кормления младенцев влиять на риск ожирения в будущем? Am J Clin Nutr.2009; 89 (5): 1502С – 8С.

PubMed Статья CAS Google ученый

44.

Larnkjaer A, et al. Влияние цельного молока и детской смеси на рост и IGF-I в позднем младенчестве. Eur J Clin Nutr. 2009. 63 (8): 956–63.

PubMed Статья CAS Google ученый

45.

Dube K, et al. Прикорм с низким (8%) или высоким (12%) содержанием мяса в качестве источника диетического железа: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование.Eur J Nutr. 2010. 49 (1): 11–8.

PubMed Статья CAS Google ученый

46.

Krebs NF, et al. Мясо в качестве первого прикорма для младенцев на грудном вскармливании: возможность и влияние на потребление цинка и статус. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2006. 42 (2): 207–14.

PubMed CAS Google ученый

47.

•• Krebs NF, et al. Влияние различных режимов прикорма на уровень железа и кишечную микробиоту у младенцев, находящихся на грудном вскармливании.J Pediatr. 2013; 163 (2): 416–23, e4. Результаты этого исследования подчеркивают частоту дефицита железа у здоровых младенцев, вскармливаемых грудью, в соответствии с текущими рекомендациями. Это также указывает на влияние режима кормления на микробиом младенца .

48.

•• Krebs NF, et al. Сравнение стратегий прикорма для удовлетворения потребности в цинке младенцев старшего возраста, находящихся на грудном вскармливании. Am J Clin Nutr. 2012; 96: 30–5. Это исследование иллюстрирует зависимость детей старшего возраста, находящихся на грудном вскармливании, либо от обогащенных пищевых продуктов, либо от натуральных источников пищи, таких как мясо, для удовлетворения потребностей в цинке. .

49.

Hoppe C, et al. Потребление большого количества обезжиренного молока, но не мяса, увеличивает сывороточные IGF-I и IGFBP-3 у восьмилетних мальчиков. Eur J Clin Nutr. 2004. 58 (9): 1211–6.

PubMed Статья CAS Google ученый

50.

Michaelsen KF, Larnkjaer A, Molgaard C. Количество и качество пищевых белков в течение первых двух лет жизни по отношению к риску НИЗ во взрослом возрасте. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2012. 22 (10): 781–6.

PubMed Статья CAS Google ученый

51.

Hornell A, et al. Потребление белка в возрасте от 0 до 18 лет и его связь со здоровьем: систематический обзор литературы для 5-ых рекомендаций по питанию стран Северной Европы. Food Nutr Res. 2013; 57.

52.

Совет по пищевым продуктам и питанию и Институт медицины. Рекомендуемые нормы потребления витамина А, витамина К, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка.Постоянный комитет по научной оценке рекомендуемых диетических рационов. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 2001. с. 442–501.

Google ученый

53.

Levine A, et al. Критерии скрининга для диагностики детских расстройств кормления как причины плохого кормления или отказа от пищи. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2011. 52 (5): 563–8.

PubMed Статья Google ученый

54.

Кребс Н.Ф. Обновленная информация о дефиците и избытке цинка в клинической педиатрической практике. Энн Нутр Метаб. 2013; 62 (Приложение 1): 19–29.

PubMed Статья CAS Google ученый

55.

Schneider JM, et al. Распространенность низких уровней цинка и меди в сыворотке и диетические привычки, связанные с цинком и медью в сыворотке крови, у детей в возрасте от 12 до 36 месяцев из семей с низким доходом, подверженных риску дефицита железа. J Am Diet Assoc. 2007. 107 (11): 1924–9.

PubMed Статья CAS Google ученый

56.

Skinner JD, et al. Потребление фруктового сока не связано с ростом ребенка. Педиатрия. 1999. 103 (1): 58–64.

PubMed Статья CAS Google ученый

57.

Emmett P, North K, Noble S. Типы напитков, потребляемых младенцами в возрасте 4 и 8 месяцев: описательное исследование. Исследовательская группа ALSPAC.Public Health Nutr. 2000. 3 (2): 211–7.

PubMed Статья CAS Google ученый

58.

Dennison BA, Rockwell HL, Baker SL. Чрезмерное потребление фруктового сока детьми дошкольного возраста связано с низким ростом и ожирением. Педиатрия. 1997. 99 (1): 15–22.

PubMed CAS Google ученый

59.

Alexy U, et al. Потребление фруктового сока и распространенность ожирения и низкого роста у немецких дошкольников: результаты исследования DONALD.Дортмундский пищевой и антропометрический лонгитюдный дизайн. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 1999. 29 (3): 343–349.

PubMed Статья CAS Google ученый

60.

Faith MS, et al. Потребление фруктового сока предсказывает увеличение ожирения у детей из малообеспеченных семей: зависимость веса от окружающей среды. Педиатрия. 2006. 118 (5): 2066–75.

PubMed Статья Google ученый

61.

Американская академия педиатрии. Использование и неправильное использование фруктового сока в педиатрии. Педиатрия. 2001. 107 (5): 1210–3.

Артикул Google ученый

62.

Dattilo AM, et al. Необходимость раннего вмешательства в профилактику избыточной массы тела у детей: обзор и предстоящие направления. J Obes. 2012; 2012: 123023.

PubMed Статья Google ученый

63.

Bouhlal S, Issanchou S, Nicklaus S.Влияние уровня соли, жира и сахара на потребление пищи малышами. Br J Nutr. 2011; 105 (4): 645–53.

PubMed Статья CAS Google ученый

64.

Elliott CD. Сладкое и соленое: пищевая ценность и анализ продуктов питания для младенцев и малышей. J Общественное здравоохранение. 2011; 33 (1): 63–70.

Артикул Google ученый

65.

Anzman SL, Rollins BY, Birch LL. Влияние родителей на условия питания детей в раннем возрасте и риск ожирения: значение для профилактики.Int J Obes (Лондон). 2010. 34 (7): 1116–24.

Артикул CAS Google ученый

66.

Forestell CA, Mennella JA. Ранние детерминанты принятия фруктов и овощей. Педиатрия. 2007. 120 (6): 1247–54.

PubMed Статья Google ученый

67.

Салливан С.А., Берч ЛЛ. Диетический опыт младенцев и прием твердой пищи. Педиатрия. 1994; 93 (2): 271–7.

PubMed CAS Google ученый

68.

Mennella JA, Jagnow CP, Beauchamp GK. Пренатальное и послеродовое изучение вкусов у младенцев. Педиатрия. 2001; 107 (6): E88.

PubMed Статья CAS Google ученый

69.

Mennella JA, Trabulsi JC. Прикорм и вкусовые ощущения: закладываем основу. Энн Нутр Метаб. 2012; 60 (Приложение 2): 40–50.

PubMed Статья CAS Google ученый

70.

Butte N, et al. Руководство по здоровому вскармливанию для младенцев и детей ясельного возраста. J Am Diet Assoc. 2004. 104 (3): 442–54.

PubMed Статья Google ученый

71.

Paul IM, et al. Возможности первичной профилактики ожирения в младенчестве. Adv Pediatr. 2009. 56: 107–33.

PubMed Статья Google ученый

72.

Адэр А.Л., Томпсон Л.С., Бентли Мэн. Давление и ограничительные стили кормления влияют на вскармливание младенцев и их размер в выборке афроамериканцев с низким доходом. Ожирение (Серебро, Весна). 2013. 21 (3): 562–71.

Артикул Google ученый

73.

Браун А., Ли М. Стиль кормления ребенка в период отлучения от груди: связь с весом ребенка и стилем питания матери. Ешьте поведение. 2011; 12 (2): 108–11.

PubMed Статья Google ученый

74.

Ри К.Е. и др. Стиль воспитания и избыточный вес в первом классе. Педиатрия. 2006. 117 (6): 2047–54.

PubMed Статья Google ученый

75.

Черный MM, Aboud FE. Отзывчивое кормление заложено в теоретическую основу отзывчивого воспитания. J Nutr. 2011. 141 (3): 490–4.

PubMed Статья CAS Google ученый

76.

Ciampa PJ, et al.Вмешательства, направленные на снижение ожирения у детей младше 2 лет: систематический обзор. Arch Pediatr Adolesc Med. 2010. 164 (12): 1098–104.

PubMed Статья Google ученый

77.

French GM, et al. Оценка ориентированного на мать упреждающего руководства для уменьшения поведения грудных детей, вызывающих ожирение. Педиатрия. 2012; 130 (3): e507–17.

PubMed Статья Google ученый

78.

Фишер Дж. О. и др. Кормление грудью в течение первого года предсказывает материнский контроль над кормлением и последующим потреблением энергии малышами. J Am Diet Assoc. 2000. 100 (6): 641–6.

PubMed Статья CAS Google ученый

79.

DiSantis KI, Hodges EA, Fisher JO. Связь продолжительности грудного вскармливания с более поздними стилями кормления матери в младенчестве и детстве: перекрестный анализ. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2013; 10: 53.

PubMed Статья Google ученый

80.

Браун А., Ли М. Грудное вскармливание в течение первого года способствует быстрому восприятию сытости у детей в возрасте 18–24 месяцев. Педиатр ожирения. 2012; 7 (5): 382–90.

PubMed Статья CAS Google ученый

81.

Daniels LA, et al. Результаты вмешательства в практику раннего вскармливания для предотвращения детского ожирения.Педиатрия. 2013; 132 (1): e109–18.

PubMed Статья Google ученый

82.

Daniels LA, et al. Оценка вмешательства по продвижению защитных методов кормления грудных детей для предотвращения детского ожирения: результаты РКИ NOURISH в возрасте 14 месяцев и 6 месяцев после первого из двух модулей вмешательства. Int J Obes (Лондон). 2012; 36 (10): 1292–8.

Артикул CAS Google ученый

83.

Weng SF, et al. Систематический обзор и метаанализ факторов риска избыточной массы тела у детей, выявляемых в младенчестве. Arch Dis Child. 2012. 97 (12): 1019–26.

PubMed Статья Google ученый

Исходные твердые продукты • KellyMom.com

Немного юмора по поводу исходных твердых продуктов

О стартовых твердых телах, Элеонора Голдинг Смит

Исходные твердые частицы

Твердая пища и ребенок на грудном вскармливании

Когда мне следует начинать работу с твердыми телами? LLL FAQ

Исходные твердые вещества: ожидание того стоит Энн Смит, IBCLC

Начало твердой пищи Уильям Сирс, Мэриленд

Запуск твердой пищи, Джек Ньюман, Мэриленд

Твердые вещества? Подождите немного, Дайан Виссингер, MS, IBCLC

ВОЗ: Руководящие принципы прикорма ребенка, находящегося на грудном вскармливании, 2003 г.

ЮНИСЕФ: Улучшение рациона маленьких детей в период прикорма

Кребс Н.Ф.Диетические источники цинка и железа, физический рост и когнитивное развитие младенцев, находящихся на грудном вскармливании. J Nutr 2000 февраль; 130 (2S Suppl): 358S-360S. (обсуждает мясо как первую пищу)

Теперь младенцы могут получить
всего своего витамина D
из материнского молока;
капли не нужны с

TheraNatal Lactation Complete
нашего спонсора от THERALOGIX. Используйте код PRC «KELLY» для специальной скидки!

Latham MC. Питание человека в развивающихся странах (FAO Food and Nutrition Series No.29). Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 1997.

.

Morgan J, Taylor A, Fewtrell M. Потребление мяса положительно связано с психомоторным исходом у детей в возрасте до 24 месяцев. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2004 ноя; 39 (5): 493-8.

Чем кормить ребенка?

Из материнского молока

Масло для грудного молока: Просто встряхните емкость со сцеженным молоком, пока не получите сливочное масло.

Рецепт йогурта из козьего молока и еще один — попробуйте заменить грудное молоко

• Если йогурт выходит слишком жидким, заморозьте его, чтобы получился замороженный йогурт.

Мороженое фруктовое мороженое Momsicles — также отлично подходит для прорезывания зубов младенцев!

Мороженое, приготовленное в застежках-замочках или банках из-под кофе (попробуйте с грудным молоком)

см. Также раздел «Другие продукты» ниже — в некоторых рецептах детского питания используется грудное молоко

Прочие продукты

Кормление вкратце: от рождения до 24 месяцев Уильям Сирс, доктор медицины

Грудное вскармливание и другие продукты, Джек Ньюман, Мэриленд

Чем кормить ребенка, когда мать работает вне дома, Джек Ньюман, Мэриленд

Питание для малышей от Паулы Юнт

Приготовление детского питания своими руками Уильям Сирс, Мэриленд

Полезное детское питание с нуля от Karna S.Петерсон, Р. Д., магистр в час (от The Vegetarian Resource Group)

Сделайте что-нибудь с рисовыми хлопьями, которые вы не используете — сделайте печенье!

Воспитание ребенка-вегетарианца

Воспитание вегетарианской семьи, ресурсы от Vegetarian Resource Group

«Кормление детей-веганов», Рид Мангелс, доктор философии, доктор медицины

Младенцы-вегетарианцы и дети из Академии питания и диетологии

Потребление белка из мяса по сравнению с молочными продуктами в качестве прикорма на рост ребенка, состав тела и микробиом кишечника: исследование контролируемого кормления

a.Предпосылки
Первый год жизни очень важен для развития ожирения и сердечных заболеваний в более позднем возрасте. Исследования показали, что потребление молочных белков связано с быстрым набором веса, что может увеличить риск ожирения в более старшем возрасте. Однако ни одно исследование не изучало, верна ли эта связь между белком и набором веса для всех источников белка. Например, неизвестно, будет ли мясной белок также увеличивать прибавку в весе, как это делает молочный белок у младенцев. Более того, недавно было обнаружено, что бактерии, обнаруженные в кишечнике, играют важную роль в регулировании веса.Ограниченные данные свидетельствуют о том, что мясо и молочные продукты по-разному влияют на состав кишечных бактерий. Таким образом, мы хотели бы обратиться к проблеме увеличения веса в младенчестве и ее связи между источником белка и кишечными бактериями.
г. Цель (ы)
1. Приведут ли различные источники белка из мяса и молочных продуктов к разному приросту веса / жира у младенцев, вскармливаемых смесью?
2. Приведут ли различные источники белка из мяса и молочных продуктов к разным профилям бактерий в кишечнике?

г. Методы
Пятимесячные здоровые младенцы на искусственном вскармливании были набраны в районе Денвера.Эти дети были разделены на две группы. Одна группа придерживалась мясной диеты, а другая группа придерживалась молочной диеты в возрасте от 6 до 12 месяцев. В течение этих 7 месяцев употребления исследуемой диеты образцы крови, мочи и стула были собраны в нескольких временных точках для анализа биомаркеров роста, метаболизма глюкозы, воспаления, состава тела и микробиоты кишечника. Рост ребенка (например, длина, вес, окружность, кожные складки) измеряли каждый месяц в возрасте от 6 до 12 месяцев.Всем участникам была предоставлена ​​одна и та же детская смесь на основе коровьего молока.
г. Важные результаты
1) Показатели веса младенца и отношения веса к возрасту Z со временем увеличивались. И мясная, и молочная группы имеют одинаковый прирост.
2) Длина младенца увеличилась. Однако Z-показатель длины тела к возрасту, параметр статуса линейного роста, увеличился в группе мясных продуктов и снизился в группе молочных продуктов.
Z-показатель отношения массы тела к длине тела, параметр риска избыточной массы тела, увеличился в группе молочных продуктов.
3) Потребление мяса, по-видимому, связано с профилем микробиома кишечника в пользу полезных штаммов.
e. Последствия / влияние отрасли
В настоящее время не делается акцента на введении мяса в качестве важного источника белка и микроэлементов для младенцев старшего возраста. ВОЗ очень четко указывает на прикорм, отмечая: «Мясо, птицу, рыбу или яйца следует есть ежедневно или как можно чаще» для младенцев старшего возраста. Тем не менее, данные опросов о способах кормления детей грудного возраста в США подтверждают картину позднего введения белковой пищи в целом и мяса в частности. Данные показывают, что <10% детей в возрасте 7-8 месяцев едят детское питание или мясо, не являющееся детским питанием.Текущий рынок детского питания в США составляет 6 миллиардов долларов. Белки из мяса животных, такие как свинина, которые являются отличным источником высококачественного белка и микроэлементов, не рекламируются, в то время как родители с большей вероятностью будут предлагать йогурт и сыр в качестве источников белка. Добавление большего количества белка коровьего молока в качестве прикорма к рациону, основанному на смеси коровьего молока, может иметь неблагоприятные метаболические эффекты. Предлагаемое исследование обеспечивает новый подход через контролируемое кормление, которое напрямую сравнивает мясо и молочные продукты по росту, составу тела, биомаркерам крови и изменениям кишечной микробиоты у младенцев, вскармливаемых смесью, начинающих прикорм.Предварительные результаты этого исследования показывают, что мясо и молочный белок по-разному влияют на рост детей, вскармливаемых смесями, причем мясо обладает потенциально более сильным эффектом, способствующим линейному росту, и здоровым микробиомом кишечника. Эти данные расширяют результаты исследований на грудном вскармливании, согласно которым мясо хорошо переносится в качестве прикорма и может иметь метаболические и антропометрические преимущества.

Модели роста младенцев зависят от типа потребляемого белка — ScienceDaily

Новое исследование, проведенное учеными Медицинской школы CU, показало, что потребление белка из твердой пищи оказывает значительное влияние на рост ребенка в течение первого года жизни.

В исследовании проверялось, влияет ли белок на молочной или мясной основе в рационе ребенка на рост и набор веса. В исследовании приняли участие шестьдесят четыре младенца, при этом группа была равномерно разделена на тех, кто ел молочные продукты, и тех, кто ел мясо в дополнение к смеси и фруктам и овощам.

«Мы обнаружили, что источник белка может играть важную роль в регулировании роста», — сказал Минхуа Тан, доктор философии, доцент педиатрии, руководивший исследованием. «Младенцы имели различные модели роста, особенно в отношении длины тела, в зависимости от того, ели они прикорм на основе мяса или молока.«

Исследование, опубликованное в этом месяце в American Journal of Clinical Nutrition , возможно, является первым в своем роде, в котором оценивается влияние протеина из других источников, кроме смеси, на рост ребенка в течение первого года жизни. Такие исследования могут предоставить основанные на фактах рекомендации по кормлению, которые могут принести долгосрочные выгоды для оптимального роста и предотвращения ожирения.

Для проведения исследования исследователи набрали в метро Денвера семьи с доношенными младенцами на искусственном вскармливании в возрасте от трех до пяти месяцев.Если они соответствовали критериям, они были проверены с базовым посещением, и после включения они были рандомизированы на группы, основанные на молоке и мясе. Те, кто придерживался мясной диеты, дополняли свое обычное питание коммерчески доступным мясным пюре, в то время как молочные продукты добавляли детский йогурт, сыр и порошкообразный концентрат сывороточного протеина.

В возрасте от 5 до 12 месяцев у младенцев измеряли длину, вес и окружность головы. Образцы крови собирали во время базового визита и снова в конце исследования.Источники белка, похоже, не влияли на потребление, потому что обе группы сообщили об одинаковом количестве общих калорий, белков и жиров.

Согласно измерениям, мясной прикорм способствовал линейному росту. Анализ показал, что длина тела к возрасту увеличилась в группе мясных продуктов и снизилась в группе молочных продуктов. В то же время измерения массы тела к длине тела значительно увеличились в молочной группе по сравнению с мясной.

История Источник:

Материалы предоставлены Медицинским кампусом Аншутц Университета Колорадо . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Стейк для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть стейк?

Не пугайтесь: стейк — это великолепный первый продукт питания для младенцев, начиная с твердой пищи, и его можно безопасно приготовить даже для 6-месячного ребенка, который только начинает употреблять твердую пищу. Стейк, богатый питательными веществами, которых младенцам обычно не хватает или недостаточен (витамины группы B, железо и цинк) и которые легко приготовить, — это то, чем могут наслаждаться вместе родители и младенцы.Детский блендер не нужен!

Купер, 6 месяцев, впервые пробует стейк. Бодхи, 9 месяцев, впервые ест стейк. Лейла, 18 месяцев, ест стейк небольшими кусками.

Полезен ли стейк для младенцев?

Совершенно верно. Коровий стейк (говядина) богат питательными веществами, которых не только обычно мало для младенцев, такими как витамины группы B, железо, цинк, но также содержит большое количество селена и является отличным источником белка.Вместе эти питательные вещества абсолютно необходимы для развития мозга (двигательные навыки, познание и развитие поведения), а также для развития нервов, здоровой крови, выработки гормона роста, энергетического метаболизма, функции клеток и общего роста. Таким образом, стейк может стать отличным первым блюдом для удовлетворения потребностей в питательных веществах, даже если ребенок просто сосет его.

★ Совет. При приготовлении пищи в неэмалированной чугунной посуде к приготовленным в ней пище добавляется железо. Железо — это обычное питательное вещество, которого младенцы испытывают с дефицитом. Во-первых, запасы железа (которые они получали в утробе матери) начинают истощаться примерно в 6-месячном возрасте.Во-вторых, в грудном молоке очень мало железа, а содержащееся в смеси железо не так легко усваивается организмом, как, скажем, гемовое железо из красного мяса. В-третьих, немногие продукты детского питания на рынке предлагают достаточное количество железа, и младенцы, которые еще учатся есть, часто не потребляют в больших количествах богатое железом мясо и другие продукты. Итог: сосредоточьтесь на продуктах, богатых железом, и если у вас есть неэмалированная чугунная сковорода, используйте ее.

Стейк — обычная опасность удушья для младенцев?

Да.Мясо — одна из наиболее частых причин удушья, поэтому обязательно готовьте его в соответствии с возрастом. Смотрите наш возрастной раздел, чтобы узнать, как приготовить стейк для вашего ребенка.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Стейк — распространенный аллерген?

Нет. Аллергия на красное мясо встречается редко, хотя есть тип аллергии, который развивается, когда человека укусил клещ Одинокой звезды, который помещает молекулу сахара, называемую альфа-гал, в организм человека.Эта молекула затем вызывает аллергическую реакцию, когда определенные люди употребляют красное мясо.

Как приготовить стейк для младенцев при отлучении от груди младенцами?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 8 месяцев: Предложите длинные полоски хорошо прожаренного говяжьего стейка размером и длиной с два взрослых пальца вместе. Удалите остатки жира. В этом возрасте ваш ребенок в основном будет просто сосать и грызть мясо, предлагая удивительное количество пищи. Не беспокойтесь, если мясо изменит цвет на светло-серый после того, как ваш ребенок высосет все питательные вещества!

От 9 до 12 месяцев: Если у вашего ребенка развиты клешни, предложите измельченный стейк, чтобы минимизировать риск удушья, поскольку ваш ребенок становится более амбициозным в еде.Если клешни у вашего ребенка еще не развиты, оставайтесь с большим кусочком в возрасте от 6 до 8 месяцев или предлагайте тонкие срезы размером с мизинец взрослого человека. Не предлагайте куски или кубики мяса.

От 12 до 24 месяцев: В это время, если вы чувствуете, что ваш ребенок стал хорошо поедать (хорошо жует, легко глотает, кладет в рот необходимое количество еды и не переедает), предложите кусочки мяса размером с укус в качестве закуски или вилки.Когда вы почувствуете, что ваш ребенок готов, вы также можете перейти на больший размер, чтобы потренироваться кусать и рвать. Напоминаем, что всегда держитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка, так как мясо — это обычная опасность удушья.

Беспокоитесь по поводу твердой пищи у детей? Наш виртуальный курс научит вас всему, что вам нужно знать о том, как подавать детям настоящую еду.

Рецепт: стейк для младенцев

Ингредиенты

• Стейк (нарезанный в соответствии с возрастом)
• Оливковое масло или масло авокадо
• Перец (по желанию)

Направления

1. Нагрейте хорошее оливковое масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне.
2. Когда масло станет горячим (но не дымится, что означает, что оно прогоркло), добавьте стейк в сковороду и готовьте 5–6 минут или дольше, если у вас на руках особенно толстый стейк.
3. Переверните стейк и продолжайте готовить, накрыв крышкой, чтобы увеличить время приготовления. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, что станет очевидным, если внутри не останется розового цвета.
4. Подавайте в соответствии с указанными выше возрастными рекомендациями. Детям постарше понравится соус, в который можно окунуться, например, соус чимичурри или даже соус из горчичных сливок.

Сочетания вкусов

Стейк очень универсален и прекрасно сочетается с яйцами, картофелем и жареными овощами, а также со специями, такими как кинза, перец, розмарин и тимьян.

.