Калорийность Йогурт домашний. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Йогурт домашний».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 68 кКал | 1684 кКал | 4% | 5.9% | 2476 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 9.7% | 1520 г | |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 8.4% | 1750 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 2.4% | 6257 г |
| Органические кислоты | 1.3 г | ~ | |||
| Вода | 86.3 г | 2273 г | 3.8% | 5.6% | 2634 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 22 мкг | 900 мкг | 2.4% | 3.5% | 4091 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 4% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 16.3% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 40 мг | 500 мг | 8% | 11.8% | 1250 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.31 мг | 5 мг | 6.2% | 9.1% | 1613 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 3.7% | 4000 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.43 мкг | 3 мкг | 14.3% | 21% | 698 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 1% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4 мг | 20 мг | 7% | 10.3% | 1429 г |
| Ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 147 мг | 2500 мг | 5.9% | 8.7% | 1701 г |
| Кальций, Ca | 122 мг | 1000 мг | 17.9% | 820 г | |
| Магний, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 5.6% | 2667 г |
| Натрий, Na | 52 мг | 1300 мг | 4% | 5.9% | 2500 г |
| Сера, S | 27 мг | 1000 мг | 2.7% | 4% | 3704 г |
| Фосфор, Ph | 96 мг | 800 мг | 12% | 17.6% | 833 г |
| Хлор, Cl | 100 мг | 2300 мг | 4.3% | 6.3% | 2300 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.9% | 18000 г | |
| Йод, I | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 8.8% | 1667 г |
| Кобальт, Co | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 14.7% | 1000 г |
| Марганец, Mn | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.4% | 33333 г |
| Медь, Cu | 10 мкг | 1000 мкг | 1% | 1.5% | 10000 г |
| Молибден, Mo | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 10.4% | 1400 г |
| Селен, Se | 2 мкг | 55 мкг | 3.6% | 5.3% | 2750 г |
| Фтор, F | 20 мкг | 0.5% | 0.7% | 20000 г | |
| Хром, Cr | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 5.9% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.4 мг | 12 мг | 3.3% | 4.9% | 3000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.05 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.03 г | ~ | |||
| Лактоза | 3.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 2.088 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.174 г | ~ | |||
| Валин | 0.323 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.156 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.3 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.45 г | ~ | |||
| Лизин | 0.387 г | ~ | |||
| Метионин | 0.115 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.17 г | ~ | |||
| Треонин | 0.216 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.072 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.225 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.47 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 2.912 г | ~ | |||
| Аланин | 0.16 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.344 г | ~ | |||
| Глицин | 0.093 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.897 г | ~ | |||
| Пролин | 0.518 г | ~ | |||
| Серин | 0.278 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.242 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.05 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.1 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.07 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.04 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.08 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.09 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.45 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.03 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.56 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.31 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.04 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.97 г | min 16.8 г | 5.8% | 8.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.04 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.08 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.69 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.15 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 1.9% | |
| 18:2 Линолевая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.03 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.08 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.03 г | от 0.9 до 3.7 г | 3.3% | 4.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 3.1% |
Энергетическая ценность Йогурт домашний составляет 68 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Вся правда о йогуртах
Трудно встретить женщину, которая следила бы за своей фигурой и не включала бы в свой режим питания йогурт. Ведь это низкокалорийный, вкусный и полезный продукт, которым можно быстро насытить свой организм. Йогурт, благодаря своим положительным свойствам, представляет собой, пожалуй, идеальный вариант, если вы хотите перекусить.
Современное производство предоставляет потребителям огромный и разнообразный выбор йогуртов, различающихся друг от друга вкусом, жирностью, цветом, добавлением различных ингредиентов. Его изготавливают как из ставшего традиционным коровьего, так и из овечьего, верблюжьего, козьего, соевого, кобыльего и других видов молока, которые употребляет человек.
По критерию жирности все йогурты делятся на 3 группы:
• Обезжиренные. Те, которые изготавливаются из молока с низким содержанием жира. В этих йогуртах процент жирности не больше 0,5%. Такие йогурты идеально подходят для людей, которые хотят вкусно и с пользой для организма поесть и при этом не набрать лишние килограммы. Данный йогурт лучше всего подходит для людей, желающих вкусно и полезно перекусить и при этом не набрать лишние килограммы;
• С пониженным содержанием жира. В таких йогуртах процент жирности 0,5-2%;
• Изготовленные из цельного молока. Жирность молока, из которого изготавливают эти кисломолочные продукты, составляет не меньше 3,25%;
• Сливочные йогурты. Первоначальным продуктом являются сливки. Процентное содержание жира составляет 5-10%.
По критерию содержания добавок выделяют йогурты:
• С добавлением ингредиентов натурального происхождения. В такие йогурты включены различные добавки, такие как дольки фруктов, какао, орехи, а также злаки и сухофрукты с целью улучшения полезных и вкусовых качеств;
• Ароматизированные. В состав их входят сахар и разнообразные ароматизаторы (в большинстве случаев синтетические). Такие продукты противопоказаны людям, которые страдают сахарным диабетом и ожирением, детям, не достигшим пяти лет.
• Натуральные йогурты. Такие йогурты являются самыми полезными для здоровья. Они не содержат в себе никаких дополнительных пищевых добавок.
Помимо этого, выделяют и следующие йогурты:
• Джамид. Этот соленый подсушенный йогурт, который изготавливают из овечьего молока;
• Соевый йогурт. В основе этого кисломолочного продукта — соевое молоко;
• Скир. Популярный ирландский продукт. При его производстве, помимо классической закваски, используется сычужный фермент, который применяют при производстве сыра.
• Греческий йогурт. Этот продукт изготавливают из овечьего молока. За счет того, что сыворотку удаляют из продукта с помощью марли или льняного полотенца, он имеет более густую консистенцию.
• Кефирный йогурт (питьевой). Кефирная закваска и йогурт – основные составляющие продукта, в состав которого входят фруктовый сок либо фрукты.
Важные моменты:
• При изготовлении йогурта используется бактериальная закваска, в составе которой выделяют два основных вида бифидобактерий streptococcus thermophilus и lactobacillus bulgaricus
• При производстве йогурта используются другие культуры для увеличения вкусовых качеств и полезных свойств, но в сочетании с одним-двумя основными.
• Небольшой срок годности йогурта говорит о малом наличии консервантов в нём.
• В составе качественного продукта не должны прослеживаться следующие компоненты: агар, крахмал, желатина, тапиоки. Нужная консистенция при качественном изготовлении достигается естественным способом, загустители не используются.
Применение в кулинарии
Йогурт нашёл широкое применение среди людей, придерживающихся диеты или просто следящих за своим весом. Благодаря своим полезным свойствам и низкой калорийностью он является незаменимым продуктом для снижения веса и людям с заболеваниями ЖКТ.
Йогурт можно используется и в кулинарии: при изготовлении кондитерских изделий, для разнообразной выпечки. В идеале, йогурт следует использовать как основу кремов и муссов, если он не будет подвержен термической обработке.
При приготовлении всевозможных соусов и заправок для салатов его добавляют вместо сметаны и сливок.
Очень вкусны и полезны супы-пюре в сочетании с йогуртами. Не стоит забывать, что для сохранения полезных свойств йогурт нельзя добавлять в горячие блюда, так как он содержит в своём составе живые культуры.
Йогурт можно использовать для блюд из овощей, в результате чего он придаёт им более насыщенный и пикантный вкус. В совокупности с правильно подобранными приправами и специями, обычное рагу превратится в совершенно новое блюдо с незабываемой вкусовой гаммой.
Приятного вам аппетита! Будьте здоровы!
Калорийность йогурт. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «йогурт».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 52 кКал | 1684 кКал | 3.1% | 6% | 3238 г |
| Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 10.6% | 1810 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 6.2% | 3111 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 4.2% | 4563 г |
| Органические кислоты | 1.1 г | ~ | |||
| Вода | 86.5 г | 2273 г | 3.8% | 7.3% | 2628 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 2.1% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3.8% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 16% | 1200 г |
| Витамин В4, холин | 40 мг | 500 мг | 8% | 15.4% | 1250 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.31 мг | 5 мг | 6.2% | 11.9% | 1613 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 4.8% | 4000 г |
| Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 2.5% | 8000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.43 мкг | 3 мкг | 14.3% | 27.5% | 698 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 1.3% | 15000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.6% | 33333 г |
| Витамин Н, биотин | 3.2 мкг | 50 мкг | 6.4% | 12.3% | 1563 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.4% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 11.5% | 1667 г |
| Ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 152 мг | 2500 мг | 6.1% | 11.7% | 1645 г |
| Кальций, Ca | 124 мг | 1000 мг | 12.4% | 23.8% | 806 г |
| Магний, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 7.3% | 2667 г |
| Натрий, Na | 50 мг | 1300 мг | 3.8% | 7.3% | 2600 г |
| Сера, S | 41 мг | 1000 мг | 4.1% | 7.9% | 2439 г |
| Фосфор, Ph | 95 мг | 800 мг | 11.9% | 22.9% | 842 г |
| Хлор, Cl | 100 мг | 2300 мг | 4.3% | 8.3% | 2300 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 50 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 1.2% | 18000 г |
| Йод, I | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 11.5% | 1667 г |
| Кобальт, Co | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 19.2% | 1000 г |
| Марганец, Mn | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.6% | 33333 г |
| Медь, Cu | 10 мкг | 1000 мкг | 1% | 1.9% | 10000 г |
| Молибден, Mo | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 13.7% | 1400 г |
| Олово, Sn | 13 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2 мкг | 55 мкг | 3.6% | 6.9% | 2750 г |
| Стронций, Sr | 17 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 1% | 20000 г |
| Хром, Cr | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 7.7% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.4 мг | 12 мг | 3.3% | 6.3% | 3000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.9 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.45 г | min 16.8 г | 2.7% | 5.2% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.07 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.6% | 1.2% | |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.064 г | от 0.9 до 3.7 г | 7.1% | 13.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.046 г | от 4.7 до 16.8 г | 1% | 1.9% |
Энергетическая ценность йогурт составляет 52 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
10 жирных продуктов, от которых организму сплошная польза
Перепроверив данные, ученые пришли к выводу, что некоторые насыщенные жирами продукты не только можно, но и нужно возвращать в свой рацион, иначе не оберешься проблем со здоровьем. Фактрум публикует подборку фактов, посвящённую именно таким продуктам.
Авокадо
В отличие от всех остальных фруктов, содержащих углеводы, авокадо изобилует жирами. С содержанием жира около 77% авокадо превосходит по жирности даже большинство продуктов животного происхождения. Основной жирной кислотой является мононенасыщенный жир, который называется олеиновой кислотой. Она также преобладает в оливковом масле и славится своим положительным влиянием на сердце.
Кроме того, авокадо — это отличный источник калия. Его в данном фрукте на 40% больше, чем в бананах, другом знаменитом источнике этого ценного элемента. Также авокадо содержит необходимую для улучшения пищеварения клетчатку.
Источник изображений: Trendymen.ruСыр
Сыр необычайно питателен. И это неудивительно, учитывая, что целый стакан молока уходит на изготовление одного ломтика сыра. В сыре содержится кальций, витамин В12, фосфор, селен и все группы питательных элементов. Толстый ломтик сыра содержит 6,7 г белка, столько же, сколько 1 стакан молока. И, как и все жирные молочные продукты, сыр содержит полезные жирные кислоты, положительно влияющие на здоровье.
Черный шоколад
Это один из тех редких продуктов, вкус которого не менее прекрасен, чем его положительные качества. В черном шоколаде содержится 65% жира, 11% клетчатки и более 50% рекомендуемой дневной дозы железа, магния, меди и марганца. А по количеству антиоксидантов он превосходит даже знаменитую чернику. Исследования также подтвердили, что люди, регулярно потребляющие черный шоколад, имеют на 50% меньше шансов умереть от сердечных болезней по сравнению с теми, кто его не ест. Другие исследования показывают эффективность шоколада в улучшении работы головного мозга и защите от пагубного влияния солнечных лучей.
Необходимо, однако, помнить, что речь идет лишь о высококачественном черном шоколаде, состоящем, как минимум, на 70% из какао-бобов.
Яйца
Какое-то время назад яйца провозгласили вредной едой, поскольку в их желтках содержится чересчур много холестерина (в 1 яйце — 71% от рекомендуемой дневной дозы). Однако последние исследования показали, что холестерин из яиц у большинства людей не влияет на уровень холестерина в крови. Яйца реабилитированы и вновь провозглашены одним из наиболее питательных продуктов на Земле. В них содержатся все необходимые человеку питательные элементы, включая витамины и минералы, а также защищающие зрение антиоксиданты и необходимый для мозговой активности элемент холин, который недополучают около 90% людей.
Рыба жирных сортов
В полезности жирных сортов рыбы, таких как лосось, форель, скумбрия, сардины и сельдь, не сомневается уже никто. В них содержатся ценные омега-3 жирные кислоты, белок высокого качества, а также все виды питательных элементов. Те, в чьем меню постоянно присутствуют эти виды рыбы, имеют гораздо меньше шансов на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии, старческого слабоумия и многих других распространенных болезней.
Орехи
Орехи представляют собой один из самых щедрых подарков природы. Помимо замечательного вкуса, они славятся высоким содержанием клетчатки и растительного белка отменного качества. В них полно витамина Е, который называют «витамином красоты», и магния, который большинство людей недополучают. Грецкий орех, миндаль, макадамия, фундук — выбирайте на свой вкус по отдельности, или все вместе. Но помните, что полезными являются только не прошедшие термическую обработку цельные орехи. Дробленные, жареные в масле, с солью, сахаром, специями и прочими премудростями орехи представляют собой пусть и вкусную, но пустую еду.
Сливочное масло
Сливочное масло почти полностью представляет собой чистый жир, половина которого — насыщенные жиры. Однако жирные кислоты из масла показали себя отличными помощниками здоровья. В масле от вскормленных травой коров также содержатся ценные питательные вещества, такие как витамины, А и К2. В целом, жители стран с развитым молочным хозяйством, где коровы питаются травой, реже умирают от сердечных заболеваний и, как ни странно, учитывая жирность таких продуктов, как сливки и масло, почти не обладают лишним весом.
Оливковое масло первого отжима
Еще один жирный продукт, о пользе которого никто не посмеет спорить. Оливковое масло является ключевым ингредиентом средиземноморской кухни, которая признана не только одной из самых вкусных, но и самой сбалансированной и полезной в мире. Помимо изобилия витаминов Е и К, оно содержит мощнейшие антиоксиданты, способные устранять воспаления и улучшать качество крови.
Также доказана способность оливкового масла снижать уровень «плохого» холестерина, понижать кровяное давление и защищать от всевозможных болезней сердечно-сосудистую систему.
Кокосы и кокосовое масло
Кокосы и полученное из них масло содержат 90% насыщенных жиров, что делает их богатейшим на планете источником данного вида жиров. Однако народы, ежедневно потребляющие данный продукт в больших количествах, не показывают высокий уровень смертности из-за болезней сердца и не склонны к ожирению. Кокосовый жир отличается от всех других жиров, ибо представляет собой жирные кислоты среднего звена, перерабатывающиеся организмом особенным образом. Эти жирные кислоты поступают прямиком в печень, где могут преобразовываться в кетоновые тела. Ученые приписывают этим жирам такие способности, как уменьшение аппетита, ускорение обмена веществ, и даже помощь в лечении болезни Альцгеймера.
Жирный йогурт
Забудьте о созданных для моделей и балерин ноль-процентных водянистых йогуртах. Наиболее полезным (и вкусным, признаем это) является именно жирный йогурт. Он содержит все присущие жирным молочным продуктам питательные вещества, и, помимо того, необычайно полезные бактерии-пробиотики, которые позаботятся не только о вашем здоровье, но и о красоте. Клинические исследования доказали, что, улучшая пищеварение, йогурт помогает коже и волосам оставаться чистыми, здоровыми и молодыми. Кроме того, он эффективен в борьбе с лишним весом.
Следует, однако, с осторожность выбирать правильный живой йогурт: он не должен содержать вредных добавок (сахара, вкусовых и ароматических усилителей, загустителей и прочего), а его срок хранения должен быть небольшим. В противном случае, вы покупаете напичканный консервантами и ароматизаторами продукт, весьма далекий от названия «здоровый».
Читайте также: Восемь продуктов, устраняющих воспаления в организме
Рецепт йогурт жирный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «йогурт жирный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 62.2 кКал | 1684 кКал | 3.7% | 5.9% | 2707 г |
| Белки | 3.3 г | 76 г | 4.3% | 6.9% | 2303 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 8.8% | 1806 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 3.7% | 4380 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Вода | 87.6 г | 2273 г | 3.9% | 6.3% | 2595 г |
| Зола | 0.7527 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 24.8 мкг | 900 мкг | 2.8% | 4.5% | 3629 г |
| Ретинол | 0.023 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.3% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 4.5% | 3571 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 14.3% | 1118 г |
| Витамин В4, холин | 22.84 мг | 500 мг | 4.6% | 7.4% | 2189 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.368 мг | 5 мг | 7.4% | 11.9% | 1359 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.048 мг | 2 мг | 2.4% | 3.9% | 4167 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.839 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.9% | 8266 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.387 мкг | 3 мкг | 12.9% | 20.7% | 775 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.32 мг | 90 мг | 1.5% | 2.4% | 6818 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.048 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.8% | 20833 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.022 мг | 15 мг | 0.1% | 0.2% | 68182 г |
| Витамин Н, биотин | 3.097 мкг | 50 мкг | 6.2% | 10% | 1614 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9247 мг | 20 мг | 4.6% | 7.4% | 2163 г |
| Ниацин | 0.118 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 157.1 мг | 2500 мг | 6.3% | 10.1% | 1591 г |
| Кальций, Ca | 129.46 мг | 1000 мг | 12.9% | 20.7% | 772 г |
| Магний, Mg | 15.05 мг | 400 мг | 3.8% | 6.1% | 2658 г |
| Натрий, Na | 53.76 мг | 1300 мг | 4.1% | 6.6% | 2418 г |
| Сера, S | 28.06 мг | 1000 мг | 2.8% | 4.5% | 3564 г |
| Фосфор, Ph | 97 мг | 800 мг | 12.1% | 19.5% | 825 г |
| Хлор, Cl | 106.45 мг | 2300 мг | 4.6% | 7.4% | 2161 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 48.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.108 мг | 18 мг | 0.6% | 1% | 16667 г |
| Йод, I | 8.71 мкг | 150 мкг | 5.8% | 9.3% | 1722 г |
| Кобальт, Co | 0.774 мкг | 10 мкг | 7.7% | 12.4% | 1292 г |
| Марганец, Mn | 0.0058 мг | 2 мг | 0.3% | 0.5% | 34483 г |
| Медь, Cu | 11.61 мкг | 1000 мкг | 1.2% | 1.9% | 8613 г |
| Молибден, Mo | 4.839 мкг | 70 мкг | 6.9% | 11.1% | 1447 г |
| Олово, Sn | 12.58 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.935 мкг | 55 мкг | 3.5% | 5.6% | 2842 г |
| Стронций, Sr | 16.45 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.35 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.8% | 20672 г |
| Хром, Cr | 1.94 мкг | 50 мкг | 3.9% | 6.3% | 2577 г |
| Цинк, Zn | 0.3871 мг | 12 мг | 3.2% | 5.1% | 3100 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.57 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность йогурт жирный составляет 62,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
польза и вред для организма, состав, БЖУ и калорийность
© lenkaprusova — stock.adobe.com
Йогурт — вкусный и полезный кисломолочный продуктом, который делается на основе молока и закваски. Систематическое употребление напитка способствует нормализации работы ЖКТ, укреплению иммунитета и улучшению самочувствия в целом. Домашний йогурт — на 100% натуральный продукт. Он способствует похудению, нормализует пищеварение, улучшает состояние кожи. В составе йогурта содержится большое количество минералов, активных живых бактерий, витаминов и жирных кислот, необходимых для полноценной работы организма.
Состав и калорийность йогурта
По химическому составу йогурт похож на кефир и оказывает схожее воздействие на организм человека. Калорийность домашнего продукта низкая и составляет 66,8 ккал на 100 г. Энергетическая ценность покупного натурального йогурта (1,5 % жирности) равняется 57,1 ккал, греческого – 76,1 ккал на 100 г.
Пищевая ценность йогурта на 100 г:
| Нутриент | Домашний | Натуральный | Греческий |
| Жиры | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Белки | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Углеводы | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Вода | 86,3 | 86,5 | — |
| Зола | 0,7 | 0,9 | — |
| Органические кислоты | 1,3 | 1,1 | — |
Соотношение БЖУ натурального продукта – 1/0,4/1,4, греческого – 1/0,5/0,3, домашнего – 1,1/0,5/0,3 на 100 граммов соответственно.
Для диетического питания подходит любой питьевой йогурт (термостатный, натуральный, пастеризованный, безлактозный и т. п.), но наличие сахара и прочих пищевых добавок не делает продукты одинаково полезными и эффективными, поэтому для похудения рекомендуется отдать предпочтение именно домашнему, белому, приготовленному собственноручно йогурту.
Химический состав кисломолочного продукта на 100 г представлен в форме таблицы:
| Наименование элемента | Содержание в составе йогурта |
| Цинк, мг | 0,004 |
| Йод, мкг | 9,1 |
| Медь, мг | 0,01 |
| Железо, мг | 0,1 |
| Фтор, мг | 0,02 |
| Селен, мг | 0,002 |
| Калий, мг | 147 |
| Сера, мг | 27 |
| Магний, мг | 15 |
| Кальций, мг | 122 |
| Фосфор, мг | 96 |
| Хлор, мг | 100 |
| Натрий, мг | 52 |
| Витамин А, мг | 0,022 |
| Холин, мг | 40 |
| Витамин РР, мг | 1,4 |
| Аскорбиновая кислота, мг | 0,6 |
| Витамин В6, мг | 0,05 |
| Тиамин, мг | 0,04 |
| Витамин В2, мг | 0,2 |
| Витамин В12, мкг | 0,43 |
Кроме этого, в составе йогурта присутствует лактоза в количестве 3,5 г, глюкоза – 0,03 г, дисахариды – 3,5 г на 100 г, а также заменимые и незаменимые аминокислоты и поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6.
© valentinamaslova — stock.adobe.com
Польза для организма
Для организма человека полезен именно домашний йогурт, приготовленный без добавления пищевых красителей, ароматизаторов и сахара. Польза домашнего «живого» кисломолочного продукта отображается на здоровье следующим образом:
- Укрепляется костный скелет, зубная эмаль и ногти.
- Систематическое употребление йогурта оказывает общеукрепляющее воздействие на организм.
- Улучшается работа иммунной системы за счет входящей в состав продукта микрофлоры. Кроме этого, йогурт можно пить с целью профилактики вирусных и простудных заболеваний.
- Нормализуется и улучшается работа пищеварительной системы и кишечника. Восстанавливается обмен веществ, уменьшается вздутие, предотвращается колит.
- Регулярное употребление напитка служит профилактикой развития онкологических заболеваний толстой и тонкой кишки.
- Уменьшается количество вредоносных бактерий, которые приводят к возникновению налета на слизистой, поэтому йогурт рекомендовано пить женщинам для профилактики и лечения молочницы.
- Уменьшается количество «плохого» холестерина в крови и увеличивается содержание полезного. Для этого необходимо ежедневно выпивать по 100 г домашнего натурального йогурта.
- Организм избавляется от патогенных микроорганизмов.
- Улучшается работа сердечно-сосудистой системы.
- Укрепляются нервы, улучшается настроение и предотвращается риск развития депрессии.
- Нормализуется гормональный фон у мужчин и женщин, улучшается работа головного мозга.
Продукт содержит легкоусвояемый белок, который необходим спортсменам для правильного роста мышечной массы. Йогурт применяется для профилактики энтерита, остеопороза, болезней щитовидной железы и дисбактериоза.
Натуральный питьевой покупной кисломолочный продукт, так же как и греческий, обладает похожими на обычный кефир полезными свойствами, но только в составе магазинного йогурта содержится сахар и могут быть разнообразные добавки (фрукты, ягоды, красители, подсластители и т. п.). Для работы кишечника магазинные напитки полезны, но в меньшей степени, чем домашние.
Козий йогурт обладает похожими полезными свойствами и подходит людям с аллергией на коровье молоко. Продукт на козьем молоке практически полностью усваивается организмом.
Примечание: соевый йогурт подходит людям с непереносимостью лактозы. Польза от продукта заключается в нормализации работы ЖКТ, однако в составе содержатся сахар, стабилизаторы и регуляторы кислотности, поэтому злоупотреблять напитком не стоит.
Пить йогурт натощак вместо завтрака нежелательно, так как организм не нуждается в дополнительных бактериях утром, поэтому и ожидаемой пользы от продукта не будет. Полезно употреблять кисломолочный продукт на ночь, так как это существенно снизит нагрузку на пищеварительную систему и избавит от тяжести в желудке на следующий день.
Йогурт в качестве средства для похудения
Чтобы избавиться от лишних килограммов, рекомендуется ежедневно употреблять домашний натуральный йогурт, но не более 300 г в сутки. Чтобы похудеть, желательно пить напиток как на ночь перед сном, так и в течение дня совместно с другими продуктами.
На кисломолочном продукте можно делать разгрузочные дни, но даже при этом не нужно травмировать организм голодовкой. Главное – исключить из рациона жареное, мучное, жирное и сладкое. На завтрак, помимо йогурта, разрешается есть фрукты, цельнозерновые хлебцы, пить зеленый чай. На обед – овощной салат (на легкой заправке из оливкового масла и лимонного сока или непосредственно йогурта). На ужин – фрукты, ягоды, зелень, хлебцы.
Разгрузочный день очистит кишечник и разгрузит желудок. Из организма выведутся токсины и шлаки, исчезнет вздутие и тяжесть в желудке.
Во время разгрузочного дня общее количество выпитого кисломолочного продукта не должно превышать 500 г.
Для достижения наилучших результатов в похудении рекомендовано хотя бы раз в день заменять один прием пищи йогуртом.
Кисломолочный продукт сочетается:
- с гречневой кашей;
- отрубями;
- овсяной кашей;
- фруктами и ягодами;
- творогом;
- льняными семечками.
По истечении 2 недель соблюдения нового рациона вес сдвинется с мертвой точки и уйдут объёмы в районе талии. Чтобы эффект похудения был сильнее, необходимо придерживаться следующих правил: нельзя есть минимум за 3 часа до сна, выпивать 2 л жидкости в сутки, а также увеличить физическую активность.
© BRAD — stock.adobe.com
Вред и противопоказания к употреблению
Здоровью человека в первую очередь йогурт может нанести вред в случае непереносимости лактозы или аллергической реакции на продукт. Есть ряд противопоказаний к употреблению кисломолочного продукта, а именно:
- хроническое вздутие;
- расстройство желудка;
- язва;
- болезни двенадцатиперстной кишки;
- гастрит;
- возраст до 1 года.
Чем дольше срок хранения йогурта, тем меньше в нем полезных компонентов и больше ароматизаторов и разнообразных пищевых добавок, которые помогают продукту не скисать. Кроме того, фрукты, которые входят в состав покупных йогуртов, не несут полезных свойств и в большей части случаев не могут называться натуральными продуктами.
Бифидобактерии — самый ценный компонент в продукте, исчезают спустя несколько дней хранения йогурта, следовательно, по истечении указанного времени в кисломолочном продукте не остается ничего полезного.
Помимо того, магазинные йогурты содержат в составе большое количество сахара, который разрушает зубную эмаль, раздражает слизистую и не способствует похудению.
© Boyarkina Marina — stock.adobe.com
Итоги
Йогурт – низкокалорийный продукт, который улучшает работу кишечника, освобождает организм от токсинов и шлаков, убирает тяжесть в желудке и улучшает настроение. Кисломолочный продукт помогает девушкам и женщинам похудеть, насыщает организм полезными веществами.
Спортсмены включают йогурт в рацион по причине наличия легкоусвояемого белка, необходимого для поддержания тонуса мышц. Наиболее полезен питьевой домашний йогурт собственного приготовления. Натуральный и греческий йогурты больше похожи на кефир, но с добавлением сахара и ароматизаторов.
Оцените материалКалорийность йогурт 1.2 % жирности. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «йогурт 1.2 % жирности».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 85 кКал | 1684 кКал | 5% | 5.9% | 1981 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 4% | 2923 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 2.5% | 4667 г |
| Углеводы | 15.4 г | 219 г | 7% | 8.2% | 1422 г |
| Вода | 80 г | 2273 г | 3.5% | 4.1% | 2841 г |
Энергетическая ценность йогурт 1.2 % жирности составляет 85 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».