Рецепт как сделать мороженое в домашних условиях видео из молока: Мороженое из молока и масла

Содержание

Ванильное мороженое — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

Ингредиенты

Яичные желтки

5 шт

Сливки (35%)

500 мл

Ваниль

1 стручок

Ванильный экстракт

1 ч.л

Приготовление

  1. В средней кастрюле нагрейте почти до кипения молоко, сахар, соль, 1/2 сливок.
  2. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, маленьким ножом соскребите семена, добавьте их в молочную смесь вместе с самим стручком. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
  3. В отдельное миске перемешайте оставшиеся желтки. Постепенно влейте 3 половника горячей смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком.
  4. Перелейте желтковую смесь в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до консистенции крема.
  5. Оставшиеся сливки налейте в миску. Перелейте крем к сливкам, добавьте ванильный экстракт, перемешайте.
  6. Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим ICE CREAM и нажмите Старт.
  7. Очень важно использовать именно ваниль, не заменять ее ванильным сахаром.

Техника

все Мороженицы

Супер Вкусный Рецепт Мороженого Из Козьего Молока Съедят Всё!

  • Мороженое вполне можно сделать дома и наслаждаться его сливочным вкусом.

  • Вот только молоко лучше брать не коровье, а козье, так как по составу оно гораздо ближе к грудному.

  • Итак, все что потребуется, это:

  • Сахар соедините с мукой, добавьте туда желтки и тщательно вымешайте до однородной массы, добавив в смесь малую часть молока.

  • Остальное немного подогрейте и влейте в смесь.

  • Полученное поставьте на слабый огонь и помешивайте, пока не загустеет.

  • Массу остудите и после поместите либо в аппарат для готовки мороженого, либо же отправьте в морозилку часов на 12, но при этом ее следует периодически перемешивать (часа через 3-4).

  • Ничего сложного в этом нет, зато можно получить не только удовольствие, но и пользу.

  • Вот только на ранних стадиях лактации все же не стоит употреблять даже домашнее мороженое, а после знать в нем меру, иначе оно повысит жирность вашего собственного молока, что вызовет проблемы с пищеварением у ребенка.

  • Такой продукт будет полезен и всем остальным.

  • А для любителей интересных вкусовых сочетаний предлагаем приготовить мороженое из козьего молока, рецепт которого не совсем обычный.

  • Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • В сотейник влейте молоко, добавьте в него растертые цветы лаванды.

  • Доведите смесь до кипения и уберите с огня.

  • Медленно влейте туда растопленный мед.

  • Затем добавьте взбитые желтки и тщательно все перемешайте миксером.

  • Остудите смесь и поместите ее в морозилку до полного застывания.

  • Домашнее мороженое это просто.

  • А если оно приготовлено к тому же на козьем молоке, то еще и очень полезно.

  • Попробуйте приготовить такое и насладитесь чудесным вкусом!

  • Мороженое банановое на сгущённом молоке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Мороженое — древнее лакомство, высококалорийный замороженный молочный продукт с добавлением сливок, масла, сахара, различных соков, ягод, а также различных ароматических добавок, содержащий до 20% жиров и углеводов. Мороженое различается по сортам, к примеру: пломбир или крем-брюле, сливочное мороженое, сорбе, фруктовый лед и мелорин. Оно бывает закалённое и мягкое. Второе как правило продаётся на развес, так как имеет небольшой срок хранения. В магазинах можно встретить мороженое, упакованное в вафельные, бумажные или пластиковые стаканчики, в вафельный рожок или на палочке, а также его продают в брикетах, в виде рулетов и даже в виде тортов. Подача мороженого очень разнообразна. Мороженое можно присыпать шоколадной крошкой или орехами, вафлями, сиропом или подать со свежими ягодами. Мороженое также используют для приготовления вкусных, обожаемых молочных коктейлей с добавлением молока и сиропов, взбивая всё в пышную массу. В домашних условиях, мороженое можно приготовить с помощью мороженицы. Но и как ни странно, приготовить мороженое можно безо всяких на то приспособлений. К примеру, однажды я даже готовила необычное Веганское мороженое, на основе отвара нута, совершенно без молока. Сегодня я спешу предложить вашему вниманию очень простой и доступный рецепт домашнего мороженого, приготовленного на основе сметаны и сгущённого молока.

    Потребуется:

    • Бананы — 2 шт.
    • Сметана (у меня 20% жирности) — 200 гр. (можно использовать домашнюю сметану)
    • Сгущённое молоко — 200 гр.

    Как приготовить мороженое в домашних условиях:

    Готовится домашнее мороженое очень просто, да и ингредиентов в его составе всего три. По желанию, вместо бананов (если Вы не большой их любитель), Вы можете использовать любые ягоды или фрукты, предварительно протерев их через сито. Мы обожаем бананы и готовим банановое мороженое с большим удовольствием. Для этого, с помощью погружного блендера мы перетираем бананы в однородную кашицу. Это удобно делать сразу в той ёмкости, где мы будем замораживать мороженое. У меня это пластиковый контейнер, объёмом 0,7 л.

    Затем, к банановой массе добавляем сгущённое молоко (можно варёную сгущёнку) и сметану.

    И опять с помощью погружного блендера всё взбиваем до однородности. Ёмкость закрываем крышкой и отправляем в морозильную камеру на 8-12 часов, а лучше на ночь. Через 2-3 часа перемешиваем будущее мороженое ложкой.

    Я мороженое приготовила поздно вечером, отправила в заморозку и ушла спать (не помешивала совсем). Утром у меня получилась вот такая масса. Отлично застывшее домашнее мороженое.

    С помощью ложки для мороженого или обычной ложкой делаем шарики и выкладываем в мороженицу или пиалу. Украсим мороженое по желанию веточкой свежей мяты и подаём в качестве сладкого десерта. Домашнее мороженое Вы можете подать как на повседневный стол, так и на праздничный стол. Мои домашние были приятно удивлены и с радостью слопали сладкое лакомство в жаркий день после обеда.

    Приятного Всем аппетита и вкусных домашних лакомств — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Простое банановое мороженое на молоке пошаговый рецепт с фото

    Банановое мороженое с молоком – простой рецепт из 2 ингредиентов. В этом домашнем десерте нет сахара. Поэтому его можно смело отнести к веганскому, безглютеновому и правильному питанию (ПП).

    У вас иногда бывает такая ситуация, что бананы переспели и вы не знаете что с ними делать? Рекомендую их заморозить. Если под рукой есть замороженные бананы, то за пару минут можно приготовить натуральный, вкусный и нежный десерт. Основная идея заключается в измельчении бананов блендером. В результате получается очень мягкое и воздушное мороженое.

    Ингредиенты


    • Бананы — 4 шт.
    • Молоко — 200 мл

    Как приготовить простое банановое мороженое

    1. Бананы очищаем от шкурки и нарезаем тонкими ломтиками одинаковой толщины.

      Свежие бананы не подойдут.

    2. Помещаем ломтики банана в пакет тонким слоем.

    3. Убираем пакет в морозильную камеру на 2-2,5 часа, пока кусочки полностью не заморозятся.

    4. В чашу блендера помещаем третью часть замороженных бананов. Пробиваем блендером с добавлением третьей части молока.

      В зависимости от размеров бананов может понадобиться чуть больше молока, смотрите на консистенцию получившегося мороженого.

    5. Получаем вот такое воздушное банановое мороженое.

    6. Можно сразу подавать к столу. А можно отправить в морозильную камеру.

    7. Но держать в морозильной камере не советую дольше, чем 30-60 минут.

    8. Чем дольше банановое мороженое будет находиться в морозильной камере, тем больше оно будет терять свою нежность и воздушность, так как начнет кристаллизоваться. Но зато, будет хорошо держать форму в шариках.

    9. Простое банановое мороженое на молоке готово. Подаем к столу с любым топпингом, джемом или без него.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт

    Видео рецепт мороженое в домашних условиях

    Мороженое, довольно калорийный продукт, но это не уменьшает нашу к нему любовь и пристрастие. Если Вы пригласили гостей, после жаркого дня, лучшим десертом будет мороженое! Оно может быть каким угодно: молочным, сливочным, с различными фруктами, джемом, соком, шоколадом или кокосовым маслом. Ниже, Вы можете найти несколько вкуснейших рецептов этого замечательного десерта.

    Как сделать домашнее мороженое?

    Для этого нам потребуется совсем немного старания и ингредиентов. Рецепт доступен каждому, сделать этот десерт может даже ребенок.

    Как сделать шоколадное мороженое?

    — 3 желтка;
    — 3 ст. ложки сахарной пудры;
    — 1,3 стакана молока;
    — 120г. шоколада;
    — 3 ст. ложки воды;
    — 6 ст. ложек жирных сливок.

    1. Мороженицу установить на минимальную температуру.
    2. Желтки растереть с сахарной пудрой.
    3. Помешивая деревянной ложкой, медленно вливать в них почти кипящее молоко, но тонкой струйкой.
    4. Затем, получившуюся смесь, нужно процедить в кастрюлю и варить на слабом огне до загустения.
    5. Кусочки шоколада, нужно растопить на водяной бане. Взбить в сливки.
    6. В загустевшую смесь нужно добавить сначала растопленный шоколад, а затем сливки.
    7. Все вместе тщательно перемешать, переложить в мороженицу и заморозить.

    — 450г. бананов;
    — 110г. сахара;
    — 4 ст. ложки холодной воды;
    — 1 десертная ложка лимонного сока;
    — 1 десертная ложка апельсинового сока.

    1. В небольшой кастрюльке смешать сахар и воду и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать пока сахар не раствориться.

    2. Сироп довести до кипения и перевести на слабый огонь, варить 5 минут.
    3. Снять с огня и охладить.
    4. Сделать пюре из бананов и смешать его с остывшим сиропом.
    5. Положить в плоскую форму и поставить в морозильник на ночь.
    Перед подачей оставить мороженое на 30 минут при комнатной температуре, чтоб легко вынуть из формы.


    Как сделать мороженое без сливок?

    — 0,5л. молока;
    — 50г. сахара;
    — 25г. крахмала;
    — 10г. ванильного сахара;
    — 1 яйцо.

    1. 375мл. молока смешиваем с 40г. сахара, ставим на средний огонь дл подогрева.
    2. Добавляем оставшиеся 125 мл молока.
    3. Смешиваем его с крахмалом и провариваем с остальной массой.
    4. Снимаем с огня и добавляем ваниль. Затем охлаждаем.
    5. Растираем желток с сахаром и перемешиваем с получившейся смесью.
    6. Ставим на заморозку.

    Как сделать мороженое из молока?

    — 3 стакана молока;
    — 1 стакан сахара;
    — 3 яйца;
    — ванильный порошок по вкусу.

    1. Желтки перемешать с сахаром, ванилью и добавляем 1/2 стакана молока.

    2. Остальное молоко ставим на плиту и доводим до кипения.

    3. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем яичную смесь с п.1, вливая тонкой струйкой и помешивая.

    4. Ставим кастрюлю на огонь и помешиваем, ждем появления пузырьков и снимаем с плиты.

    5. Процедить, залить в форму и заморозить!

    Как сделать мороженое пломбир.

    — 200 мл домашнего молока;
    — 4 желтка;
    — 200 мл 33% сливок;
    — 150 г сахара;
    — ванильная палочка или эссенция.

    1. Молоко доводим до кипения, добавляем ваниль и ждем, пока оно остынет.

    2. Взбиваем сахар и желтки.

    3. Добавляем молоко в нашу смесь и хорошо перемешиваем.

    4. Ставим на слабый огонь и все время помешиваем, не даем нашей массе закипеть.

    5. После небольшого загустения отставляем с плиты.
    6. Взбиваем сливки. Во время взбития, можно добавить яичный крем, чтобы они получились более воздушными.

    7. Переливаем наш крем к основной массе и ставим в морозильную камеру.

    На следующий день наше морожено будет полностью готово!

    Как сделать мороженое фруктовый лед.

    Фруктовый лед сок, фреш замороженный в специальной форме для домашнего мороженого. Любимое мороженое всех детей летом, ведь ничто так не удаляет жажду как этот вид десерта.

    Как сделать мороженое дома? Очень легко, ведь для этого потребуется всего-то несколько фруктов и четкое следование за инструкцией.

    Рецепт. Как сделать мороженое.

    — 4 апельсина;
    — 3 лимона;
    — 250 гр. арбуза;
    — 200 гр. сахара.

    1. Наливаем в посудину 400 мл. воды и доводим её до кипения.
    2. Насыпаем в кипящую воду сахар и варим сироп, пока сахар полностью не растворится.
    3. Отставляем наш сироп, для охлаждения.
    4. Выжимаем сок из апельсинов и лимонов в разные посудины.

    5. Мякоть арбуза (без семечек!) тщательно перемешиваем блендером, пока не получится пюре.

    6. В апельсиновый сок добавляем 100 мл. сиропа, в лимонный 200 мл. в арбузное пюре 100 мл.

    7. Разливаем всё в стаканчики, ставим в морозилку.

    Когда мороженое начнет схватываться, не забудьте вставить палочки!

    Мороженое в домашних условиях из молока по простому пошаговому рецепту с фото

    Категория:
    Мороженое

    Автор:
    Мария Квашонкина

    Вы узнаете, как повторить рецепт мороженого в домашних условиях из молока и взбитых сливок. Всего за 1 час времени сможете сделать такое же мороженое на своей кухне, если внимательно изучите инструкцию. Ниже найдёте все необходимые ингредиенты для рецепта, а также несколько советов и рекомендаций, которые помогут вам сделать мороженое идеальным.

    Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, ложка, вилка, миксер, сотейник, миска, морозилка, контейнер для мороженого.

    Такое мороженое получается не только красивым, но и очень вкусным. Вы можете добавлять различные сладости в этот десерт, чтобы сделать его еще более усовершенствованным. Если добавить в белки какао-порошок – мороженое будет коричневым. А если использовать кондитерские красители, можно окрасить мороженое в любой цвет, который вам нравится. Ниже вы найдёте несколько правил, которые помогут сделать мороженое идеальным:
    • Чтобы в десерте не появились кристаллики льда, нужно доставать мороженое из морозилки каждые 30 минут и перемешивать. Повторить эту процедуру нужно будет 3 раза.
    • Чтобы убедиться, что крем готов, наберите немного крема на ложку и переверните. Проведите пальцем по крему, образовав полосу. Если соседние полосы не будут стекать – крем готов.
    • Подавайте крем с мятой, свежими или замороженными ягодами и фруктами. Украшайте его кокосовой стружкой или тёртым шоколадом.

    Теперь вы знаете, что готовить мороженое в домашних условиях совсем не сложно. Сам процесс очень простой, но требует особой сосредоточенности. Если вы будете внимательны, ваше мороженое обязательно получится самым вкусным. А вы любите мороженое? Готовили его когда-то сами? Знали, что рецепт настолько простой? Пишите свои ответы ниже и делитесь впечатлениями в комментариях!

    Ингредиенты

    Сливки 33%
    250 мл

    Молоко 3,2-5%
    100 мл

    Ванильный сахар
    10 г

    Сахарная пудра
    100 г

    Яичный желток
    2 шт.

    Время приготовления:

    50 минут

    Последовательность приготовления

    1. Отделяем желтки от белков. Помещаем желтки в миску.
    2. Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар.
    3. Заливаем всё молоком и перемешиваем венчиком.
    4. Выливаем массу в сотейник. Ставим сотейник на огонь на слабый огонь, постоянно помешиваем и выпариваем крем около 20 минут.
    5. Оставляем крем остывать.
    6. Взбиваем сливки до устойчивых пиков в охлаждённой посуде.
    7. Вливаем остывший крем в белки и перемешиваем всё миксером.
    8. Выливаем мороженое в форму и ставим в морозилку до полного замерзания.
    9. Готово! Приятного аппетита!

    Видеорецепт приготовления

    Посмотрите это видео, чтобы наглядно проследить за процессом приготовления домашнего мороженого. Автор видео расскажет обо всех секретах, которые помогут сделать мороженое вкусным. Приятного просмотра!

    Как сделать мороженое дома видео из молока — Видео смотреть онлайн бесплатно

    Как сделать мороженое дома

    1. Магия мороженого.
    Тщательно перемешайте 1 стакан густых сливок, половину стакана молока, треть стакана сахара, 3/4 чайной ложки ванильного или другого аромата (вы также можете добавить измельчённый шоколад и прочие вкусности, чтобы получить взрыв эмоций). Вылейте смесь в прочный пластиковый пакет. Закройте пакет, выпуская все избытка воздуха (воздух нарушает процесс замораживания). При желании, вы можете дважды пакет тщательно потрясти.
    В термосумку насыпьте на дно лед. На лед положите вашу смесь мороженого. Засыпьте с боков и сверху льдом. Через 15 минут или около того можете отведать ваше мороженое.
    2. Мороженое из молока и меда.
    Предлагаем простой и быстрый рецепт получения мороженого.
    Берем 1-1/2 стакана жирных густых сливок, 1 чайную ложка ванильного экстракта, и ручным миксером это все взбиваем. Половину стакана теплого меда, чтобы мед был жидким, смешиваем с одним стаканом сливок и тщательно взбиваем венчиком. При желании вы также можете добавить стручок ванили. Вылейте смесь меда во взбитые сливки и снова взбейте смесь. Заморозьте смесь в миске около шести часов. Мороженое готово.
    3. Мгновенное получение мягкого мороженого.
    Это фруктовое удовольствие будет готово, как только вы смешаете компоненты. При желании вы можете его заморозить, если вы предпочитаете твердое мороженое.
    В блендер насыпьте 1 пакет замороженных фруктов или ягод ( клубника, малина, персики, одним словом, что душе угодно ), 2/3 стакана густых сливок, половину стакана сахара и ванили по вкусу. Смешайте до однородной массы. Ешьте мороженое в удовольствие. Все остальное заморозьте.
    4. Мороженое с низким содержание жира.
    Эта смесь называется так, потому что в ней применяется молоко вместо сливок, и мороженое требует некоторого внимания в процессе замораживания.
    Возьмите1 стакан молока, две столовые ложки сахара и пол чайной ложки ванильного экстракта. Смешайте это в пластиковой банке с крышкой. Тщательно потрясите банку с содержимым. Поместите банку с будущим мороженым в морозильную камеру на три часа, встряхивая её каждые полчаса, пока смесь не станет густой. Мороженое готово. Приятного аппетита.
    5. Ледянка.
    Смешайте жидкость на ваш выбор (практически все: ликер, кофе, шампанское, фруктовый сок, придумайте сами) с сахаром в количестве, удовлетворяющем ваш вкус. Вылейте смесь в емкость и поместите в морозильную камеру. Перемешивайте смесь с венчиком каждые 20 минут, когда смесь станет густой, перемешивайте её вилкой. Перед подачей на стол, ещё раз перемешайте мороженое и разложите в охлажденные пиалы.

    Рецепт домашнего ванильного мороженого {+ ВИДЕО}

    Свежее, сливочное и освежающее ванильное мороженое. Простое угощение из 4 ингредиентов, которое просто восхитительно и идеально подходит для всех ваших любимых лакомств — пирожных, пирожных и многого другого!

    Это вкусное лакомство можно приготовить как с мороженым, так и без него. Это идеальное лакомство в теплый день. Или кого мы обманываем, я тоже зимой ем мороженое! Попробуйте соединить это сладкое угощение с ежевичным кобблером, шоколадным пирогом или нашими знаменитыми домашними пирожными.

    Кто может отрицать это?

    Ванильное мороженое — прекрасное дополнение ко многим десертам! Простая ванильная основа хорошо сочетается с различными вкусовыми профилями, от шоколада до ягод.

    Нам нравится начинать с ванильного мороженого, а потом позволять детям создавать свои собственные шедевры! Если хотите, мороженое с фруктами.

    Мы можем добавить такие вещи, как измельченные шоколадные батончики или печенье, различные сиропы, фрукты, брызги, взбитые сливки и, конечно же, сверху вишню.

    Мороженое — это мой любимый десерт и мое лакомство, перед которым трудно устоять.И нет ничего лучше свежей порции домашнего мороженого. У него такой свежий вкус, и вы точно знаете, какие ингредиенты в нем есть!

    Ингредиенты

    Для приготовления этого восхитительного угощения вам понадобятся всего ЧЕТЫРЕ простых ингредиента

    Белый сахарный песок: Splenda можно заменить, если вы начнете свою базу с замены & frac13; до ½ количества Splenda, чем требуется сахар, и попробуйте перед добавлением большего количества. Спленда намного слаще сахара.

    Чистый экстракт ванили: Вы можете использовать стручок ванили вместо экстракта, используя 1 дюйм стручка ванили на каждую чайную ложку ванильного экстракта.

    Половина и половина : Добавляет в мороженое необходимый жир. Подойдет практически любое молоко, и вы можете заменить сливки пополам. В идеале вам нужны ингредиенты с высоким содержанием жира, потому что при охлаждении они создадут кремообразную текстуру.

    Сливки для взбивания жирных кислот: Пытаетесь сократить количество жира и калорий? Замените жирные сливки, указанные в вашем рецепте, на такое же количество сгущенного молока.Этот заменитель хорошо подходит для выпечки, супов и кремовых соусов, но не взбивается.

    Варианты мороженого

    Mix ins : Идеальная основа для других вкусов и миксов. Убедитесь, что вы не добавляете какие-либо смеси, пока основа для мороженого не начнет замерзать.

    • Измельченное печенье Oreo
    • Тесто для съедобного печенья
    • Измельченный шоколадный батончик, например, рис или набор кат
    • M & Ms
    • Мини-шоколадные чипсы
    • Кусочки для брауни
    • Кусочки свежих фруктов
    • Нарезанные орехи

    Как приготовить ванильное мороженое

    Вы можете приготовить ванильное мороженое с мороженицей или без нее.

    Мороженица: В средней миске смешайте все ингредиенты, помешивая, чтобы полностью растворить сахар. Заполните цилиндр мороженицы не более чем на две трети. Заморозьте смесь в соответствии с инструкциями производителя. Подавайте сразу или храните в закрытых контейнерах в морозильной камере.

    Совет: Если у вас есть лишняя смесь, просто храните ее в контейнере в холодильнике, пока не сможете взбивать.

    Нет мороженицы: Нет мороженицы, нет проблем! Перелейте смесь мороженого в неглубокую емкость (лучше всего стеклянную или металлическую). Обязательно охладите чашу в морозильной камере перед добавлением смеси.Храните его в самой холодной части морозильной камеры, пока он не станет почти твердым, но все же достаточно мягким, чтобы его можно было перемешать.

    В течение следующих трех часов перемешивайте мороженое ложкой или ручным миксером каждые 30 минут (это помогает мороженому оставаться аэрированным и сливочным). Подавайте сразу же или храните в закрытых контейнерах в морозильной камере.

    Советы по рецептам и хитрости

    Любимые начинки : Добавляете ли вы микс-ин или сохраняете классический чистый аромат ванили, вы можете добавить свои любимые начинки

    • Взбитые сливки
    • Вишня
    • Шоколадная карамель, клубничный соус
    • посыпка
    • Нарезанный банан
    • Нарезанный шоколадный батончик

    Французская ваниль и ваниль: Трудно отличить обычную ваниль от французской ванили , но если вы поместите их рядом друг с другом, вы заметите, что французская ваниль немного более желтого цвета.Это потому, что французская ваниль начинается с яичного заварного крема, а обычная ваниль — это просто сливки и сахар.

    Почему ледяные кристаллы ? Ледяные кристаллы образуются, когда вы добавляете слишком много воды. Составьте рецепт, как написано, и не регулируйте количество ингредиентов, например, используйте меньше сахара или обезжиренные молочные продукты, если рецепт требует полного содержания жира. Еще одна причина, по которой образуются кристаллы льда, заключается в том, что мороженому требуется слишком много времени, чтобы сливаться и замораживаться.

    Хранение : Для достижения наилучших результатов храните домашнее мороженое в морозильной камере только в течение 3-4 недель.Кроме того, будьте осторожны, как долго вы будете вынимать мороженое при комнатной температуре. Домашнее мороженое тает намного быстрее, чем купленное в магазине. После того, как он тает, его нельзя повторно заморозить.

    Чтобы узнать больше о вкусных угощениях, посетите:

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Порций 10

    Калорий 308 ккал

    Автор Lil ’Luna

    Ice Cream Maker
    • В средней миске смешайте все ингредиенты, помешивая, чтобы полностью растворить сахар.Заполните цилиндр мороженицы не более чем на две трети. (Если у вас есть лишняя смесь, просто храните ее в контейнере в холодильнике, пока вы не сможете взбивать ее.) Заморозьте смесь в соответствии с инструкциями производителя. Подавайте сразу или храните в закрытых контейнерах в морозильной камере.

    Нет мороженицы
    • Нет мороженицы, нет проблем! Чтобы приготовить мороженое без мороженицы, перелейте смесь в неглубокую емкость (лучше всего стеклянную или металлическую).Обязательно предварительно охладите чашу в морозильной камере перед добавлением смеси. Когда смесь окажется в миске, храните ее в самой холодной части морозильной камеры, пока она не станет почти твердой, но все же достаточно мягкой, чтобы ее можно было перемешать. В течение следующих трех часов перемешивайте мороженое ложкой или ручным миксером каждые 30 минут. Это помогает мороженому оставаться воздушным и сливочным.

    Сделайте мороженое в полиэтиленовом пакете!

    Вам понадобится:

    • 4 унции молока
    • сливок 4 унции
    • 1/4 чайной ложки ванили (или используйте другие ароматизаторы, которые обычно можно найти рядом с ванилью в продуктовом магазине — вы можете использовать шоколадный сироп для шоколадного мороженого)
    • 4 ч.л. сахара
    • Несколько капель пищевого красителя (по желанию — если хотите разноцветное мороженое)
    • Много льда
    • Много (полстакана) соли.Лучше всего подойдет каменная соль (продается в строительных магазинах).
    • Маленькая (квартовая) сумка для морозильной камеры с замком на молнии
    • Большая (галлонная) сумка для морозильной камеры с замком на молнии

    Что делать:

    1. Поместите молоко, сливки, ароматизатор, краситель и сахар в МАЛЕНЬКИЙ пакет на молнии и застегните его ( убедитесь, что он застегнут и полностью закрыт)
    2. Положите около чашки льда в большой пакет и накройте лед горсткой соли.Поместите маленький пакет с ингредиентами в большой.
    3. Добавьте еще льда и еще немного соли. Продолжайте добавлять соль и лед, пока пакет не станет почти полным.
    4. Застегните ее (убедитесь, что она застегнута), затем осторожно возьмитесь за противоположные стороны сумки и встряхивайте ее взад и вперед (как при управлении автомобилем) в течение 5-8 минут.
    5. Откройте большую сумку и выньте меньшую — она ​​должна быть заполнена мороженым! Промойте пакет под проточной водой, чтобы удалить всю соль, которая может скопиться рядом с отверстием пакета.
    6. Открывай и наслаждайся!

    The Science of Ice Cream
    Когда вы добавляли соль в лед, химия между ними заставляла лед таять. Однако, прежде чем лед смог растаять, ему нужно было заимствовать тепло от окружающих его предметов. Это называется процессом ENDOTHERMIC . Поскольку ваши ингредиенты не такие холодные, как лед, они позаимствовали тепло у ингредиентов, делая их холоднее! Когда они становятся холоднее, они замерзают и превращаются в мороженое. Ням!

    Рецепт мороженого, как приготовить мороженое дома без яиц

    Рецепт мороженого, как приготовить мороженое дома без яйца и без мороженицы

    мороженое

    Я собираюсь поделиться с вами простым простым ванильным мороженым, которое вы можете приготовить дома почти без усилий.Я не уверен, почему мне понадобилось так много времени, чтобы опубликовать рецепт ванильного мороженого. Фактически, я приготовил этот самый любимый замороженный десерт более двух недель назад, когда температура была стремительной и невыносимой. Да, май месяц — сезон мороженого в Индии.

    Секретным ингредиентом, придающим мороженому кремообразную, мягкую и невероятно гладкую текстуру, является кукурузная мука. Если я хочу подать мороженое в качестве послеобеденного десерта, я обычно кипячу молоко во время завтрака и даю ему нагреться до комнатной температуры.Около полудня, когда я готовлю обед, я заканчиваю процесс приготовления мороженого и замораживаю его. Между обедом и чаем я заканчиваю перемешивать смесь мороженого не менее 4 раз и, наконец, смешиваю смесь мороженого с текстурой кашицы в блендере, прежде чем заморозить ее. Если вы не будете смешивать смесь холодного мороженого, в итоге вы получите твердый, замороженный блок льда. Вычерпать мороженое из емкости будет невозможно. Перемешивание и смешивание необходимы для ограничения образования кристаллов льда и получения мягкого, легкого мороженого с гладкой текстурой, которое можно легко зачерпнуть.

    домашнее мороженое

    густое кипяченое молоко — взбитые сливки

    взбитое кипяченое молоко — смесь свежих сливок и густого молока

    смесь мороженого, готовая к замораживанию — домашнее мороженое

    После многих попыток создать мороженое с идеальной текстурой, которое не тает быстро, я остановился на этом испытанном рецепте мороженого. Этот стиль мороженого отличается от мороженого во французском стиле, в котором в качестве основы для заварного крема используются яйца.В популярном мороженом в стиле Филадельфии используются только молоко и сливки. Поверьте, этот десерт без яиц безумно вкусен.

    Простой и надежный рецепт мороженого без яиц, которое можно приготовить без мороженого. Сделайте себе одолжение и попробуйте это домашнее ледяное добра. Вы можете поблагодарить меня позже.

    ванильное мороженое

    Узнайте, как приготовить мороженое дома

    рецептов домашнего мороженого, Whats Cooking America

    Курс: Десерт

    Кухня: Akutaq

    Ключевое слово: Рецепты домашнего мороженого

    Порции: 1 литр

    • 4 яйцо желтки
    • 1/2 чашка гранулированная сахар
    • 1 чашка молоко*
    • 1 чашка жирные сливки или сливки для взбивания *
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили или 1 стручок ванили, разрезанный и нарезанный
    • Колотый лед
    • Каменная соль**
    1. Я обычно делаю домашнее мороженое вдвое больше, чем рецепт.Он настолько хорош, что долго не протянет!

    2. В миску среднего размера добавьте яичные желтки и сахар; взбить до загустения и цвета лимона; отложить. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы готовите шоколадное мороженое, добавьте какао-порошок к яичной смеси.


    3. В небольшой тяжелой кастрюле на слабом или средне-слабом огне добавьте молоко. Медленно доведите молоко и до слабого кипения или пока оно не начнет пузыриться по краям (не позволяйте смеси закипеть).Снять с огня.

    4. Постепенно перемешайте горячее молоко со взбитой смесью яиц и сахара проволочным венчиком. Вылейте смесь обратно в кастрюлю. На слабом огне, постоянно помешивая, нагрейте, пока смесь (заварной крем) не загустеет и не покроет тыльную сторону металлической ложки тонкой пленкой, примерно на 7-10 минут.

    5. На вашем термометре с мгновенным считыванием показаний температура должна достигать 165–180 градусов по Фаренгейту. Этот процесс известен как темперирование. ПРИМЕЧАНИЕ: Не позволяйте смеси закипеть, иначе она свернется.Если, конечно, случайно ваша заварной крем все же свернется, немедленно снимите с огня и поместите в блендер; процесс до однородности.


    6. FDA и USDA советуют потребителям использовать рецепт, который содержит приготовленную основу заварного крема при использовании яиц в рецепте мороженого. Чтобы убить бактерии сальмонеллы, основа заварного крема должна достигать 160 градусов по Фаренгейту, измеренная термометром для приготовления пищи. Кроме того, при приготовлении домашнего мороженого важно использовать только пастеризованное молоко и сливки.
    7. Снимите заварную смесь с огня и дайте заварному крему остыть. ПРИМЕЧАНИЕ: быстро охладите, поставив кастрюлю в лед или холодную воду и помешивая в течение нескольких минут. Используя метод ледяной воды, смесь остынет примерно за 15 минут. Когда заварной крем остынет, накройте его крышкой и поставьте в холодильник, пока он полностью не остынет, по крайней мере, на 1 час или пока температура не достигнет 65 градусов по Фаренгейту на вашем термометре с мгновенным считыванием.

    8. Это заварной крем. Эту основу для заварного крема можно использовать во многих других рецептах мороженого, где вы хотите получить густое сливочное мороженое.Поместите смесь обратно в холодильник как минимум на 4 часа, но в идеале на 24 часа. Этот процесс старения придаст смеси лучшие взбитые качества и позволит получить мороженое с большей плотностью и более гладкой текстурой.

    9. Когда заварной крем остынет, добавьте жирные сливки и экстракт ванили или соскребы из стручков ванили. Перемешайте или взбивайте, пока смесь не смешается. Если вы хотите добавить какие-либо дополнительные добавки (свежие или сушеные фрукты, конфеты или кондитерские изделия, орехи или алкоголь), сейчас самое время (см. Инструкции ниже).Теперь мороженое готово к замораживанию.

    10. Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя. Либо взбивайте мороженое вручную, либо с помощью двигателя.

    11. Вариант: Добавьте 1/2 стакана или несладкого какао-порошка или 3 (1 дюйм) квадрата несладкого шоколада или 1/2 стакана шоколадного сиропа, чтобы приготовить шоколадное мороженое.

    * Цельное молоко, сливки и / или сгущенное молоко с низким содержанием жира могут использоваться для снижения калорийности (эти замены могут повлиять на то, насколько сливочным будет получиться ваше мороженое).

    ** Каменная соль — крупнокристаллическая соль серого цвета из-за минералов, не удаленных из обычной поваренной соли. Эта форма соли доступна в большинстве продуктовых магазинов, а также в хозяйственных магазинах.

    Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру.На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

    Вы можете узнать больше или купить свой на: Сверхбыстрый термапеновый термометр.

    Рекламный контент

    Наука приготовления домашнего мороженого:

    Использование соли и льда — Процедура замораживания имеет двойную цель: отвод тепла от смеси и включение в нее воздуха. Тепло отводится через металл к соленой воде, окружающей морозильную банку.Чтобы смесь для мороженого застыла, емкость со смесью окружена льдом и каменной солью. Если вы добавите слишком много соли, смесь замерзнет слишком быстро и не будет гладкой. Если вы добавите слишком мало соли, мороженое может даже не замерзнуть. Если в рецепте мороженого не указано иное, используйте 1/2 стакана каменной соли на 4 стакана измельченного льда.

    Морозильник для мороженого заполнен и готов к работе. Теперь мы делаем домашнее мороженое!

    Взбивание — Хорошее мороженое определяется не только вкусом, но и текстурой.Непрерывное сбивание с помощью морозильной камеры для мороженого важно, потому что при этом в смесь добавляется воздух. Это делает мороженое гладким и увеличивает его конечный объем.

    Начав процесс взбивания, не останавливайтесь! Если вы остановитесь на длительный перерыв, в самой холодной части смеси образуются крупные кристаллы льда. Это приведет к появлению зернистой текстуры в некоторых частях мороженого, а центр может даже не замерзнуть. Непрерывное сбивание также распределяет ароматизаторы и выводит незамороженные части смеси на поверхность.Смесь мороженого обычно застывает от 20 до 30 минут, а затем контейнер для замораживания помещается в морозильную камеру, чтобы мороженое застыло.

    Когда мороженое готово, либо подавайте и наслаждайтесь, либо переложите в контейнеры для заморозки и заморозьте, пока оно не станет твердым. ПРИМЕЧАНИЕ. Свежеприготовленное мороженое будет мягким. Чтобы заморозить, поместите в герметичный пластиковый контейнер и поместите в морозильную камеру не менее чем на час, желательно на несколько часов или на ночь.

    Для приготовления примерно 1 литра мороженого.


    Хранение домашнего мороженого: Домашнее мороженое хранится хуже, чем купленное в магазине. Для достижения наилучших результатов переложите оставшееся домашнее мороженое в пластиковый герметичный контейнер. Хранить в морозильной камере не более одной недели. Если у хранящегося мороженого зернистая текстура, дайте мороженому размягчиться, затем взбейте его перед подачей на стол, чтобы сгладить текстуру.

    Настройте свой рецепт мороженого, добавив фрукты, орехи и ароматизаторы: Эти дополнительные ингредиенты следует добавлять примерно через 8–10 минут после того, как мороженое начало замерзать (на этом этапе смесь будет достаточно густой, чтобы кусочки не заморозились). опускается на дно).Для некоторых добавок потребуется небольшая подготовка перед добавлением, а для некоторых основ мороженого может потребоваться корректировка, чтобы принять эти добавки.

    Свежие фрукты и сушеные фрукты:

    Fresh Fruit — Свежие фрукты содержат много воды, что всегда приводит к обледенению. Одно из решений — использовать в основе немного больше сливок и немного меньше молока. Также рекомендуется добавить в смесь немного сухого обезжиренного молока.

    Бананы
    Черника
    Вишня
    Манго
    Апельсины
    Персики
    Малина
    Клубника

    Сухофрукты — Для сушеных фруктов, таких как изюм или сушеная вишня, нужно немного жидкости, прежде чем их можно будет добавить в мороженое.Добавьте их в фруктовый сок или алкоголь (например, ром, бренди или кирш) на 1-2 часа. Вам не понадобится много жидкости, примерно 2 столовые ложки на каждые 1/2 стакана сухофруктов.

    Абрикосы
    Черника
    Вишня
    Клюква
    Финики
    Персики
    Чернослив
    Изюм


    Конфеты и кондитерские изделия:

    Кусочки шоколада
    Хит-батончики
    Перечная мята
    Брауни
    Карамельный соус
    Фадж-соус

    Орехи — Для лучшего вкуса орехи следует поджарить перед добавлением их в мороженое.Поджаривание орехов — Поджарьте орехи на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 минут. Время от времени встряхивайте простыню, чтобы не прижечь. Орехи готовы, когда они раскрасятся. Фисташки не подходят для приготовления мороженого, поскольку эти орехи впитывают много воды и быстро становятся мягкими в мороженом.

    Миндаль
    Бразильские орехи
    Кешью
    Фундук / Фундук
    Пекан
    Грецкие орехи

    Alcohol / Spirits — Алкоголь снижает температуру замерзания мороженого, а также облегчает его извлечение.После того, как вы охладите заварной крем, добавьте 1 столовую ложку спирта на каждую пинту основы. Для более сильного аромата добавляйте в смесь 2–3 столовые ложки спирта во время приготовления. Тепло приведет к выпариванию алкоголя. Добавьте в основу немного сухого обезжиренного молока (начните с 1 чайной ложки).

    Amaretto
    Armagnac
    Cointreau
    Creme de Cassis
    Creme de Menthe
    Frangelico
    Kahlua or Tia Maria
    Ром или виски

    Как по волшебству: приготовить мороженое из сухого льда

    Сделайте мороженое из сухого льда! Это самый быстрый способ приготовить мороженое и заморозить его всего за несколько минут.Он очень вкусный и вкусный, как газировка.

    Сухой лед даже холоднее льда из воды. Так что, даже несмотря на то, что с ним нужно обращаться осторожно, это очень веселое занятие для детей. Готовите ли вы его, потому что он вкусный или потому что он быстрый и веселый, вам обязательно понравится этот рецепт. Прочтите эти простые инструкции и сделайте собственное мороженое из сухого льда.

    Это стандартный и простой рецепт мороженого, но на самом деле вы можете использовать любое, что вам нравится.Посмотрите эти удивительные рецепты мороженого от Southern Living здесь.

    Мы выбрали клубнику, потому что ее фруктовый вкус хорошо сочетается с шипучкой из сухого льда. Мы не так фанатичны в отношении шоколадных вкусов, но вам все же стоит попробовать. Вы даже можете использовать рецепты, которые требуют приготовленного мороженого и не требуют много времени на охлаждение. Вот основной рецепт приготовленного мороженого. В этом рецепте мороженого в качестве стабилизатора используется яйцо — агент, который позволяет помещать мороженое в морозильную камеру и дольше оставаться свежим.Рецепт объяснит, как и почему, что феноменально интересно.

    Итак, вот рецепт мороженого с сухим льдом:

    Купите сухой лед в тот день, когда хотите приготовить мороженое. Сухой лед нелегко хранить дома! Они продаются в большинстве продуктовых магазинов, а иногда и в магазинах спиртных напитков. Просто позвоните в несколько разных мест, если у вас возникнут проблемы с поиском его в ваших любимых местных магазинах. Вы должны быть осторожны при обращении с ним, но вы можете прикоснуться к нему на секунду или две, чтобы он не обжег вас.После этого будьте осторожны! Когда вы покупаете сухой лед, он должен быть в полиэтиленовом пакете с ручками. Лучше всего хранить его в морозильной камере, завернув в пару пластиковых пакетов, пока вы не будете готовы его использовать.

    Смешайте молоко, сливки, сахар и пасту из ванильных бобов в миске с помощью электрического миксера или, в нашем случае, мы использовали миксер Kitchen-Aid. Используйте более низкую скорость, потому что нам просто нужно смешать все эти ингредиенты — ничего взбивать не нужно, вам нужно перемешивать только около минуты.Для этого рецепта проще всего использовать свежие фрукты. Мы поместили около 4 больших ягод клубники без стеблей в полиэтиленовый пакет и разбили их тендеризатором. Это часть веселья, так что разбивайте ягоды, пока ягоды не превратятся в мякоть!

    Добавьте клубнику в миску и перемешайте, пока ягоды не будут равномерно распределены с молочной основой. Теперь самое интересное — сухой лед. Идите вперед и подумайте о том, что вас бесит. Да, уберите его из своей системы с помощью этого сухого льда, потому что теперь вы можете разбить его с помощью размягчителя!

    Положите сухой лед на разделочную доску и держите пакет, пока разбиваете.Очень важно разбить сухой лед на мелкие кусочки и мелкие частицы, например песок. Не добавляйте куски гальки! Сухой лед можно добавлять в смесь в небольших количествах. Вам нужно только добавить достаточно сухого льда, чтобы мороженое замерзло до температуры и текстуры мороженого — если вы добавите слишком много, мороженое станет слишком твердым, чтобы его можно было зачерпнуть или съесть. Мы использовали около 3/4 стакана сухого льда, но это действительно может варьироваться.

    Когда вы добавляете и перемешиваете сухой лед, вы получаете волшебный клубок дыма, как от ведьмы! Это действительно здорово.На приготовление мороженого уйдет всего несколько минут. Это буквально самый быстрый способ приготовить мороженое!

    Наслаждайтесь.

    Распечатать

    Like Magic: приготовьте мороженое из сухого льда!

    Это самый быстрый способ приготовить мороженое, и это так весело! Превратите свою кухню в гастрономическую лабораторию.

    • Автор: Бриттани Блай
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Общее время: 15 минут
    • Урожайность: 4 порции 1x
    • Категория: Десерт
    • 1 стакан молока
    • 1 стакан сливок
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 капля ванильной пасты
    • 3/4 стакана клубники
    1. Купите сухой лед в день приготовления мороженого.Сухой лед плохо хранится!
    2. Смешайте молоко, сливки, сахар и ванильную пасту в настольном миксере или ручным блендером до однородного состояния.
    3. Разбить клубнику и добавить в кремовую смесь.
    4. Разбейте сухой лед на крошечные частицы размером с песок.
    5. Добавьте сухой лед к кремовой смеси и взбейте. Продолжайте добавлять сухой лед, пока не получите замороженное мягкое мороженое (около 3/4 стакана сухого льда).

    Ключевые слова: Кулинария в гастрономической лаборатории, Веселые рецепты мороженого для детей, Летнее мороженое для детей, Американские рецепты в Pop Shop

    Давай останемся друзьями!

    Insta | Pinterest | Enews | Блогловин

    Лучший рецепт кето-мороженого с низким содержанием углеводов (4 ингредиента)

    БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

    Помимо кето-чизкейка, кето-десерт номер один, о котором меня спрашивают, — это как приготовить кето-мороженое. И хотя есть миллион вкусов мороженого, которые вы можете приготовить (например, мороженое с кето-фундуком в моей книге Easy Keto Cookbook!), Моим первым приоритетом при приготовлении домашнего низкоуглеводного мороженого был простой рецепт мороженого без сахара.

    Ключевой частью этого простого кето-мороженого является сгущенное молоко без сахара. (На самом деле вы можете использовать его для многих других вещей — получите рецепт кето-сладкой сгущенного молока здесь.)

    Рецепт лучшего мороженого с низким содержанием углеводов без сахара

    Этот рецепт кето-мороженого прошел несколько итераций. Я тестировал его как минимум дюжину раз! Возможно, вы видели его старую версию еще в 2017 году, но я обновляю этот пост в 2019 году, чтобы отразить мои улучшения.

    После этого долгого (восхитительного) тестирования я могу с уверенностью сказать, что это ЛУЧШИЙ рецепт низкоуглеводного мороженого! По крайней мере, лучшее кето-ванильное мороженое.

    Кето-мороженое?

    Нет, большинство мороженого не подходят для кето.Есть несколько брендов кето-мороженого, но когда вы делаете свое собственное, вы точно знаете, что в нем содержится. Не волнуйтесь, это намного проще, чем вы думаете.

    Можно ли есть мороженое на кето-диете?

    Вы не можете есть обычное мороженое на кето, но вы можете съесть кето мороженого! И, к счастью, приготовить домашний рецепт мороженого с низким содержанием углеводов очень просто.

    Это кето-дружественное мороженое также содержит очень мало углеводов, всего 3 грамма чистых углеводов на порцию.В то же время вкус невероятно декадентский и богатый!

    Можно ли приготовить мороженое с низким содержанием углеводов без устройства для приготовления мороженого?

    Да! Вы можете приготовить мой домашний рецепт мороженого с низким содержанием углеводов без мороженого, если у вас его нет.

    Но вы также можете использовать мороженицу, если она у вас есть. Я покажу вам, как приготовить кето-мороженое обоими способами!

    Keto Friendly Ice Cream Ingredients

    Не буду лгать, я очень взволнован этим домашним кето-мороженым без сахара! В нем всего четыре общих ингредиента для основы.Скорее всего, они есть у вас дома прямо сейчас, если вы регулярно готовите рецепты с низким содержанием углеводов:

    СОВЕТ: В этом рецепте кето-мороженого использовался порошковый эритритол, но теперь я настоятельно рекомендую вместо него порошкообразную аллюлозу. Из него можно сделать больше мороженого, которое не становится твердым как камень!

    Ладно, я вроде соврал … технически это 5 ингредиентов для наилучшего результата. (См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать правильное количество!)

    Я настоятельно рекомендую использовать масло или порошок MCT, чтобы мороженое без сахара не затвердело слишком сильно.Вы можете опустить его, если у вас его нет, но тогда вы должны быть очень старательными, регулярно помешивая мороженое, или использовать мороженицу.

    Как приготовить кето-мороженое (с советами!)

    Приготовить этот рецепт мороженого без сахара несложно, но это займет некоторое время. Основные шаги указаны в карточке рецептов, но здесь я расскажу подробнее и расскажу о каждом из них:

    Приготовьте сгущенное молоко без сахара.

    Это самая длинная часть, не считая замораживания.Вы растопите масло в большой кастрюле, добавите жирные сливки и порошкообразный подсластитель и варите на медленном огне, чтобы оно уменьшилось. Уменьшение в основном означает, что жидкость испарится, а смесь загустеет, образуя сгущенное молоко.

    СОВЕТ: Ключевым моментом здесь является использование большой тяжелой нижней посуды для равномерного нагрева. Большая сковорода означает большую площадь поверхности, поэтому это произойдет быстрее. Он должен быть достаточно толстым и покрывать тыльную сторону ложки — см. Фото ниже:

    Взбейте венчиком масло MCT (или порошковое масло MCT) и семена ванили, если используете.

    Я настоятельно рекомендую использовать масло или порошок MCT, если вы не используете мороженицу. И, честно говоря, лучше включить его, даже если да. Я сделал ингредиент необязательным только для того, чтобы сделать рецепт более доступным, но после многочисленных тестов могу честно сказать, что он улучшает текстуру.

    СОВЕТ: выберите порошковое масло MCT, если у вас чувствительный желудок, так как оно более мягкое, чем масло.

    Семена ванильных бобов не являются обязательными, но я думаю, что мороженое из ванильных бобов совершенно потрясающее!

    Взбейте оставшиеся жирные сливки в сгущенном молоке.

    Для более старой версии этого домашнего рецепта мороженого с низким содержанием углеводов я сначала взбивал сливки до жестких пиков. На самом деле я обнаружил, что это привело к тому, что мороженое без сахара было слишком густым и почти как масло.

    Эта новая улучшенная версия требует просто взбивания оставшихся сливок. Меньше работы и , в результате получается кето-мороженое на , на более сливочное!

    Заморозьте мороженое без сахара.

    Последний шаг — заморозить мороженое! Вы можете использовать мороженицу, если она у вас есть, ИЛИ следовать методу без взбивания кето-мороженого без мороженицы.

    Выберите желаемый метод ниже…

    Как приготовить мороженое без взбивания кето

    Чтобы приготовить низкоуглеводное мороженое без взбивания, переложите смесь мороженого без сахара в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте!

    Мне нравится использовать стеклянную форму для выпечки хлеба или две такие стеклянные емкости для приготовления еды.

    СОВЕТ: второй вариант контейнера выше означает, что ваше мороженое будет готово раньше! Это также экономит мне место в морозильной камере, потому что я могу избавиться от одного из контейнеров, когда мы проглотим половину мороженого, вместо того, чтобы стоять там наполовину заполненным контейнером большего размера.

    Ключ к рецепту мороженого без сахара без взбивания состоит в том, чтобы вынимать его и перемешивать каждые 30-60 минут, особенно в первые 2 часа, и каждые 60-90 минут в течение нескольких часов после этого. По сути, он выполняет работу мороженицы, если у вас его нет. Не пропускайте этот шаг, так как он разрушает кристаллы льда и не дает мороженому стать слишком твердым или ледяным.

    Как приготовить низкоуглеводное мороженое с помощью устройства для приготовления мороженого

    Некоторое время я сопротивлялся покупке мороженого, но я так рад, что сделал это! Это значительно упрощает приготовление домашнего мороженого без сахара , так что и более единообразны.

    Если у вас есть мороженица, просто переложите в нее смесь мороженого и дайте взбиться до тех пор, пока густота не станет похожей на мягкое мороженое. Обычно в моей машине это занимает 15-20 минут, но все разные, поэтому следуйте инструкциям производителя.

    После сбивания вы можете съесть мягкую подачу как есть, если хотите. В противном случае переложите в контейнер по своему выбору и заморозьте еще несколько часов, чтобы получить более твердое кето-дружественное мороженое.

    СОВЕТ: Использование мороженицы снижает потребность в масле или порошке MCT , но я все же предпочитаю добавлять его для лучшей текстуры, а также полезные жиры для кето!

    Смеси для рецептов низкоуглеводного мороженого

    Как вы, возможно, уже знаете, я большой поклонник ванильного чего угодно (ванильный пирог, ванильный кето-торт на день рождения, вафли с ванильным белком или ванильный молочный коктейль, кто угодно? ).Неудивительно, что мой первый взгляд на мороженое с низким содержанием углеводов — это простая ваниль.

    Не волнуйтесь, я включил инструкции по добавлению любых добавок в мороженое без сахара. Я сделал эту версию простой, просто добавив очищенные семена из стручков ванили, но даже это необязательно. Если у вас есть только экстракт ванили, это тоже прекрасно.

    Мне не терпится поэкспериментировать с добавками и вариациями вкуса в этой основе рецепта кето-мороженого. Вы можете легко добавить их прямо перед замораживанием:

    Сколько углеводов в мороженом без сахара?

    Углеводы в мороженом без сахара могут быть повсюду, если вы купите его в магазине.А иногда используемые подсластители все еще могут поднять уровень сахара в крови.

    Мой кето-дружественный рецепт мороженого действительно с низким содержанием углеводов. Это почти как толстая бомба! Обратите внимание на эти основные характеристики кето-мороженого:

    • 347 калорий
    • 3 г чистых углеводов
    • 36 г жиров
    • 2 г белка

    СОВЕТ: Если вы предпочитаете уменьшить количество калорий в низкоуглеводном мороженом, вы можете заменить его немного жирных сливок с несладким кокосовым или миндальным молоком. Подробности см. В примечаниях внизу карточки рецепта.

    Как хранить мороженое с низким содержанием углеводов

    Храните это мороженое с низким содержанием углеводов, как и любое другое мороженое — в морозильной камере. Поскольку у нас нет никаких противных искусственных ингредиентов, со временем он может затвердеть немного больше, чем хотелось бы.

    СОВЕТ: Если он слишком сильно затвердевает, просто оставьте его немного на столе, чтобы он размягчился, и используйте лопатку для влажного мороженого , чтобы вытащить его. Это стоит того!

    • Кастрюля — Это отличный большой соус для приготовления сгущенного молока, который является частью этого рецепта низкоуглеводного мороженого.Плюс к этому удобный сливной носик.
    • Машина для мороженого — Вы можете приготовить кето-мороженое без устройства для приготовления мороженого, но наличие одного уверенного в себе делает это проще. Это тот, который у меня есть, и он мне нравится.
    • Стеклянная форма для выпечки хлеба или Контейнеры для приготовления стеклянной еды — Это мои лучшие варианты хранения моего домашнего мороженого без сахара, не занимая слишком много места в морозильной камере.

    Reader Любимые рецепты

    Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    Лучший рецепт кето-мороженого с низким содержанием углеводов (без сахара)

    Узнайте, как приготовить кето-мороженое всего из 4 ингредиентов! Это лучший рецепт мороженого с низким содержанием углеводов без сахара, который я когда-либо делал.Вы не поверите, насколько ЛЕГКО приготовить этот кето-дружественный рецепт мороженого.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Время охлаждения 4 часа

    Общее время 4 часа 35 минут

    Видео с рецептом

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

    Ингредиенты

    Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

    Как приготовить мороженое с низким содержанием углеводов (для ОБОИХ методов — без взбивания или приготовления мороженого)
    1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте половину жирных сливок (2 стакана (473 мл)) и порошкообразный подсластитель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Варите на медленном огне 30-45 минут, периодически помешивая, пока смесь не загустеет, покроет заднюю часть ложки и объем не уменьшится вдвое.Он также будет отрываться от посуды при ее наклоне. (Это будет происходить быстрее, если вы используете большую кастрюлю.)

    2. Перелейте в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте экстракт ванили и семена ванили, если используете. При использовании взбейте масло MCT или порошок масла MCT — это необязательно, если у вас есть мороженица, но настоятельно рекомендуется для текстуры, если у вас нет.

    3. Взбейте оставшиеся 2 стакана (473 мл) жирных сливок в миске со сладкой смесью до однородной массы.

    4. Для достижения наилучших результатов охладите смесь в холодильнике не менее 4 часов или на ночь. Вы можете пропустить этот шаг, если хотите, но текстура будет лучше, если вы охладите ее.

    Как приготовить кето-мороженое с помощью мороженицы
    1. Перелейте смесь в мороженицу и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя или до тех пор, пока мороженое не станет мягким. (Моя мороженица заняла 15 минут, то есть меньше, чем в среднем у производителя.) Не взбивайте слишком много, иначе оно превратится в консистенцию масла.

    2. Наслаждайтесь немедленно или переложите в контейнер для заморозки и заморозьте в течение 2-4 часов, пока не станет твердым.

    Как приготовить кето-мороженое без мороженого
    1. Перелейте смесь в контейнер для заморозки (например, форму для выпечки хлеба 9×5 дюймов (23×13 см)) и разгладьте верхнюю часть лопаткой. (Если вы хотите добавить примеси, аккуратно перемешайте их на этом этапе, а также посыпьте сверху.Выстелите поверхность куском пергамента или вощеной бумаги, чтобы предотвратить образование кристаллов льда. (Вы можете использовать мороженицу, если она у вас есть.)

    2. Заморозить на 4-6 часов, пока не станет твердым. Мешайте мороженое во время замораживания, каждые 30 минут в течение первых 2 часов и каждые 60-90 минут в течение 2-3 часов после. (Мороженое затвердеет в морозильной камере после длительного хранения. Дайте ему размягчиться на столе в течение 10–30 минут перед подачей на стол и используйте для подачи ложку влажного мороженого.)

    Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1/2 стакана

    • Этот рецепт кето-мороженого был обновлен в июне 2018 года, снова в июле 2019 года, и 3-й раз в июле 2020 года для улучшения текстуры. Изменения коснулись количества ингредиентов и метода приготовления, но информация о питании не сильно изменилась. Приведенная ниже информация о питании отражает текущий рецепт мороженого без сахара, показанный здесь, за исключением необязательного масла / порошка MCT.На видео по-прежнему показан старый метод взбивания сливок, которого делать не нужно — просто взбейте жидкость прямо в сгущенку.
    • Если вы хотите немного осветлить мороженое без сахара, вы можете заменить часть жирных сливок на шаге 3 кокосовым или миндальным молоком. Однако вы не хотите заменять какие-либо сливки на шаге 1.
    • Мороженое с низким содержанием углеводов затвердевает, если оно находится в морозильной камере слишком долго. Использование в рецепте масла MCT или порошка масла MCT помогает.
    • После более чем 6-8 часов нахождения в морозильной камере вам, вероятно, потребуется размягчить мороженое без сахара на прилавке перед подачей на стол.

    Этот рецепт с низким содержанием углеводов был представлен на конкурсе Wholesome Yum Challenge в августе 2020 года! Узнайте больше и примите участие в розыгрыше призов этого месяца.

    Видео, показывающее, как приготовить мороженое без сахара:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться делать мороженое без сахара!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 347

    Жир 36 г

    Белок 2 г

    Всего углеводов 3 г

    Чистых углеводов 3 г

    Клетчатка 0 г

    Сахар 2 г

    Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

    Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ ИЛИ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.