Мочить нельзя отказываться: отец судится с детсадом за право не делать сыну манту | Статьи
В Тюмени отец ребенка, которого отказались брать в детский сад из-за отсутствия туберкулиновой пробы (реакции Манту), подал в суд на дошкольное учреждение. Ребенка не допустили до занятий, несмотря на наличие справки от врача. Позицию отца уже поддержала уполномоченный по правам ребенка Анна Кузнецова. Тем не менее в родительской среде споры насчет необходимости прививок — едва ли не самая животрепещущая тема. Можно ли отказывать в приеме в детский сад детям антипрививочников и несут ли они опасность для здоровья сверстников — в материале «Известий».
Суд против мантуЧлен тюменского облизбиркома Александр Лобов подал заявление в суд после того, как его сыну не разрешили посещать детский сад № 158. Лобов предоставил в дошкольное учреждения справки от врачей, подтверждающие отсутствие у ребенка инфекций, но получил отказ. После этого отец обращался в прокуратуру. В ведомстве выявили нарушения в работе специалистов детсада, однако ребенку по-прежнему не разрешили посещать группу.
По словам Лобова, это первый случай подобного судебного разбирательства в Тюменской области. Решить конфликт в досудебном порядке не удалось. В департаменте образования предложили мальчику учиться дистанционно. Но такой вариант родителей не устроил, и они направили жалобу в аппарат регионального уполномоченного по правам ребенка.
Уполномоченный по правам ребенка в Тюменской области Андрей Степанов заявил, что это не первый конфликт на почве нежелания родителей делать своим детям туберкулиновую пробу. По его словам, право родителей не делать прививки своим детям не должно противоречить праву других детей на комфортную и здоровую среду.
Фото: ТАСС/Артем Ленц
«Если родитель претендует на то, чтобы его ребенок имел возможность ходить в детский сад, то должен выполнить условия, которые это регламентируют. А если этого не сделать, то и возможности не будет. Интересы одного ребенка не должны ставить под угрозу интересы других. Если в группе будут ребята с более слабым иммунитетом, то они могут подцепить инфекцию и заболеть. В ситуации с Лобовым и многих других получается, что государство сталкивает лбами детский сад и родителей ребенка», — прокомментировал ситуацию «Известиям» уполномоченный по правам ребенка в Тюменской области Андрей Степанов.
По его словам, подобные проблемы порождаются несовершенством законодательных актов. Точку в этом вопросе мешает поставить отсутствие четкой позиции государства по вопросу прививок.
«Право на жизнь и здоровье принадлежит ребенку, а не родителю. Если есть новые методы диагностики туберкулеза, то почему бы его не включить в ОМС. Проблема назрела и даже перезрела. Ее можно решить двумя способами: либо вакцинация должна быть обязательной, либо мы так и будем порождать конфликты. Мы уже давно просим на уровне государства поставить в этом вопросе точку и точно сказать, можно или нельзя. Это нечестно по отношению к людям. Государство должно четко выразить свою позицию. Когда существует правовая неопределенность, то есть только одно достойное цивилизованное решение — суд», — добавил детский омбудсмен Тюменской области.
Не добившись желаемого от регионального омбудсмена, отец мальчика обратился к уполномоченному по правам ребенка при президенте РФ Анне Кузнецовой, которая признала подобный отказ неправомерным.
Закон в данной ситуации действительно полностью на стороне Лобова. По Конституции медицинская помощь — это право граждан, а не их обязанность, поэтому и отказ от прививок — добровольное дело каждого гражданина, рассказала «Известиям» председатель коллегии адвокатов, специалист по семейному праву Виктория Данильченко.
Аллерген туберкулезный очищенный в стандартном разведении (туберкулин) для проведения пробы Манту
Фото: ТАСС/Дмитрий Рогулин
«Отказ в поступлении в школу или детский сад детей, чьи родители принципиально не делают прививки, может быть только на основании решения органов государственной власти субъекта РФ или главных государственных санитарных врачей о введении карантина на территории данного образовательного учреждения. Отказ по любым другим причинам — повод обратиться с жалобой в прокуратуру либо в страховую организацию, выдавшую ребенку полис обязательного медицинского страхования, поскольку она обязана защищать интересы застрахованных лиц, в Росздравнадзор или его территориальное управление», — отмечает адвокат. В рамках закона «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» образовательные и оздоровительные учреждения могут вносить подобные правила в случае возникновения массовых инфекционных заболеваний или при угрозе эпидемий.
Не блокируют, но предостерегаютАлександр Лобов не уточнил, сделаны ли ребенку другие прививки, однако на его странице в соцсети есть подписки сразу на три группы антипрививочников и еще одну, посвященную натуропатии и народному целительству. Сторонники альтернативной медицины в большинстве своем выступают категорически против прививок.
Фото: ТАСС
С недавних пор популярные соцсети обратили пристальное внимание на популяризаторов антипрививочного движения. «ВКонтакте» выпускает предупреждения при переходе в группы антипрививочной направленности о том, что они содержат недостоверную информацию, а материалы сообщества могут быть опасны для здоровья. В феврале YouTube пометил видеоролики про вред прививок маркировкой вредного и опасного контента и отключил для них монетизацию. Видеохостинг расположил около роликов, продвигающих отказ от прививок, ссылку на страницу в Википедии.
Instagram и Facebook также убрали страницы антипрививочников из рекомендуемых и предлагают пользователям ознакомиться с исследованием Всемирной организации здравоохранения, которая считает отказ от прививок — одной из главных угроз современности. Как показало недавнее исследование журнала Vaccine, более половины рекламы против прививок в Facebook спонсировались всего двумя организациями.
Штрафы и опыт
В прошлом году министр здравоохранения Вероника Скворцова заявила, что кабмин рассматривает возможность введения штрафов для отказавшихся от прививок для детей родителей. В конечном счете после шквала критики от этой идеи отказались. Но вскоре эту тему поднял президент Владимир Путин. Глава государства не исключил, что могут быть приняты административные меры. «Сейчас какая-то мода вообще не делать прививок», — отметил Путин, напомнив, что в ряде европейских стран за это уже действуют карательные меры.
Европейский опыт он упомянул неслучайно. В нескольких странах ЕС введена ответственность за отказ от прививок вплоть до изъятия детей из семьи. В Италии ограничения касаются пребывания непривитых детей в государственных детских садах и школах. Если ребенок пойдет в образовательное учреждение без прививок, его родителей ждет штраф €500.
Оценка туберкулиновой пробы Манту у ребенка
Фото: ТАСС/Владимир Смирнов
В Германии с марта 2020 года родителей обяжут предоставлять подтверждение прививок от кори перед приемом в школу и детский сад. Родители должны будут предоставить в школу или детский сад подтверждение того, что ребенок имеет прививку. За нарушение закона взимается штраф в размере €2,5 тыс. Делать прививки также обязали персонал детских садов, школ, больниц и других общественных учреждений. При этом решение об обязательной вакцинации в Германии поддерживает около 70% населения, согласно опросам.
«Та угроза, с которой столкнулись европейские государства в виде возврата инфекций, считавшихся уже побежденными, предупреждает и нас о том, что с профилактическими прививками заигрывать опасно. И прежде всего в отношении наших детей. Если мы будем размывать коллективный иммунитет, достигший высокого уровня благодаря массовым прививкам, то нас ждет такая же угроза. Отрицать прививки — это право, которое сегодня законом определено, но при этом твое благополучие не должно сказываться на благополучии других», — подчеркнул уполномоченный по правам ребенка Тюменской области Андрей Степанов.
Эмоциональное передергивание фактовВ России уровень доверия к прививкам — один из самых низких в мире, рассказал в беседе с «Известиями» научный журналист, врач-терапевт высшей квалификационной категории Алексей Водовозов. По оценкам Лондонской школы гигиены и тропической медицины, Россия входит в тройку стран с наибольшим недоверием к прививкам. В нашей стране около 28% людей верит в то, что прививки наносят вред здоровью.
«Это связано с отсутствием грамотной и адекватной информации о прививках на русском языке, не аффилированной с государственными учреждениями. В тех же соцсетях расходится в основном антипрививочная информация, потому что она яркая и эмоциональная. Там берут единичные случаи и раздувают их до размеров слона, притом что далеко не всегда эти случаи реально связаны с вакцинами. Кроме того, есть перекосы со стороны сторонников прививок в медицине в целом. Зачастую прививки преподносят как 100-процентную защиту от инфекций, но это не так», — рассказал Водовозов.
Проведение пробы Манту в поликлинике
Фото: ТАСС
Антипрививочные сообщества, по его словам, занимаются передергиванием фактов и подтасовкой информации. Кроме того, они пользуются авторитетом звезд шоу-бизнеса, которые являются убежденными антипрививочниками.
«Одна из больших ошибок заключается в том, что люди думают, что антипрививочники — люди искренние, они же борются против продажной «фармацевтической мафии», которая мечтает на них заработать. Но даже следуя этой логике, «фарммафии» было бы выгодно, чтобы люди болели: продать средство для лечения тяжелых состояний выгоднее, чем продать вакцину. Та же корь может доводить ребенка до реанимации, и потребуется масса самых разнообразных лекарств, которые стоят во много раз дороже вакцины», — добавил эксперт.
Несмотря на альтруистический посыл, антипрививочное движение имеет своих выгодополучателей. Финансово заинтересованными в распространении этих идей являются не люди, волнующиеся о здоровье, а авторы книг, зарабатывающие миллионы на больших тиражах и выездных семинарах.
Популяционный щит
Существуют личные и общественные причины, по которым люди делают прививки, поясняет Водовозов. Личная заключается в том, чтобы снизить риск заболевания конкретного человека, в данном случае ребенка. А общественная связана с тем, чтобы предотвратить превращение человека в звено инфекции.
Фото: ТАСС/Дмитрий Рогулин
«Если мы представим некую массу из 100 человек, из которой 50 не привиты, — инфекция пойдет по классической схеме и будет распространяться в геометрической прогрессии. Все непривитые и часть привитых (потому что гарантия от прививки не 100%) заболеют. А если будет всего пять непривитых, то инфекция не успеет развернуться. Она быстро упрется в тупик, сожжет свое топливо на старте, и эпидемический процесс не запустится. И, наверное, самая важная причина: существуют люди с противопоказаниями к прививкам. Это группа, составляющая до 7% в любой популяции, которой нельзя делать прививки по состоянию здоровья, а не по идеологическим причинам. Делая прививки тем, кому здоровье это позволяет, мы автоматически защищаем более слабую группу своим популяционным щитом», — подчеркнул врач-терапевт.
К тому же у инфекций есть свойство приобретать новые штаммы в случае, если она циркулирует постоянно. Именно это, по словам Водовозова, происходит с вирусом гриппа. Но при массовом отказе от прививок нечто подобное может произойти с другими инфекциями, а в таком случае эффективность существующих вакцин и лекарств может существенно упасть.
«Когда инфекция выходит на оперативный простор, есть немалый шанс изменения штамма. Мы прекрасно видим это на примере вируса гриппа и ничего с ним поделать не можем. Если бы нечто подобное происходило с корью или краснухой, они тоже могли бы очень быстро приобретать новые свойства. И как только бы это происходило, то профилактические препараты, которые у нас были, становятся непригодными либо их эффективность снижается. Лучше, если мы просто не дадим инфекции развиваться. Та же корь — основная причина смерти детей до пяти лет во всем мире», — резюмировал Водовозов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Новости
04.08.2021 16:50:00 Продолжается прием документов для поступления в ординатуру
ФГБУ «СПб НИИФ» Минздрава России до 07.08.2021г. продолжает прием документов для поступления в ординатуру по специальностям: Пульмонология; Фтизиатрия; Торакальная хирургия; Хирургия; Травматология и ортопедия; Рентгенология.
В случае наличия вакантных мест планируется дополнительный прием документов для поступления в ординатуру с 18.08.2021 г. по 25.08.2021 г.
29.07.2021 15:23:00 Запись пациентов в рамках II этапа углубленной диспансеризации для проведения компьютерной томографии легких
Для проведения компьютерной томографии легких в рамках II этапа углубленной диспансеризации в нашем институте вы можете записать пациента, направленного СПб ГБУЗ «Городская поликлиника №24», СПб ГБУЗ «Городская поликлиника №27», СПб ГБУЗ «Городская поликлиника №28», по единому телефону клиники (812) 775-75-55.
14.07.2021 10:42:00 8 – 9 июля главный торакальный хирург РФ, д.м.н., профессор П.К. Яблонский посетил с рабочим визитом г. Новосибирск.
В первый день на базе Новосибирской областной клинической больницы было проведено совещание торакальных хирургов Сибирского Федерального округа. Во второй день на базе Национального медицинского исследовательского центра имени академика Е.Н. Мешалкина была проведена научно-практическая конференция.
06.07.2021 16:50:00 Съезд онкологов и специалистов лучевой и инструментальной диагностики Уральского Федерального округа
1–2 июля 2021 в Челябинске проходил съезд онкологов и специалистов лучевой и инструментальной диагностики УрФО. В работе съезда принял участие с докладом «Рак легкого и туберкулез органов дыхания в клинических примерах» ведущий научный сотрудник, руководитель направления «Лучевая диагностика» Гаврилов Павел Владимирович.
05.07.2021 15:03:00 Летняя онлайн-школа POPP «Визуализация в онкологии: мультидисциплинарный подход к диагностике и стадированию»
25–26 июня 2021 прошла Национальная онлайн-школа рентгенорадиологии Российского общества рентгенологов и радиологов «Визуализация в онкологии: мультидисциплинарный подход к диагностике и стадированию».
01.07.2021 12:10:00 Евразийский ортопедический форум 2021
25-26 июня 2021 на базе Инновационного центра Сколково (г. Москва) прошел третий Евразийский ортопедический форум (ЕОФ 2021), собравший на своих on-line и off-line площадках более 5 000 участников из 70 стран мира.
30.06.2021 12:47:00 С 1 июля 2021 года на базе филиала ФГБУ «СПб НИИФ» Минздрава России, Лиговский пр., 2-4 открывается временный центр лечения пациентов с COVID-19
Получить информацию о состоянии пациентов, находящихся Центре лечения пациентов с диагнозом COVID-19, возможно в будние дни с 16:00 до 18:00 (по Московскому времени) по тел. 8 (812) 775-75-55.
25.06.2021 23:12:00 Изменение режима работы клиники и порядка госпитализации пациентов в ФГБУ «СПб НИИФ» Минздрава России с 28 июня 2021 года
Уважаемы пациенты, для обеспечения вашей безопасности в период напряженной эпидемиологической обстановки, связанной с новой короновирусной инфекцией COVID-19, с 28 июня 2021 года вносятся изменения в режим работы Амбулаторно-консультативное отделения.
22.06.2021 21:35:00 Поздравляем врача-рентгенолога отдела лучевой диагностики Гилёву В.А.
Поздравляем врача-рентгенолога отдела лучевой диагностики Гилёву Валерию Алексеевну с успешной защитой диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук на тему «Дифференциальная диагностика очаговых деструктивных поражений плоских и мелких губчатых костей у детей с использованием современных методов визуализации» (14.01.13)
22.06.2021 10:21:00 Поздравление с Днем медицинского работника
Наша профессия – это колоссальная ответственность, поскольку мы стоим на страже самых больших ценностей – человеческой жизни и здоровья. Именно к нам идут люди, идут со своей болью, и мы помогаем им. Ваш самоотверженный ежедневный труд – это спасенные жизни, это возвращенное здоровье миллионов людей в нашей стране.
Леонид Рошаль 21.06.2021 11:43:00 21 июня 2021 в 14:00 Онлайн концерт для медиков.
В честь дня медицинского работника в 14:00 (по Московскому времени) состоится торжественное мероприятие с онлайн трансляцией.
#ПризваниеВрач. Онлайн концерт для медиков.
11.06.2021 16:33:00 Состоялся XI cъезд Ассоциации хирургов-вертебрологов России
2 – 5 июня 2021 г. в г. Нижний Новгород прошел XI съезд Ассоциации хирургов-вертебрологов Российской Федерации с пре-курсом SRS (общества по изучению сколиозов). Основная тема съезда была сформулирована как “Хирургия позвоночника — итоги 10-летнего опыта и обновлений”.
11.06.2021 10:27:00 Режим работы в период с 11 по 14 июня
11 июня — сокращенный рабочий день: прием входящих звонков осуществляется до 19:00
12 июня — режим выходного дня: прием в клинике осуществляется с 10:00 до 15:00; прием входящих звонков не осуществляется
13 июня — выходной день
14 июня — выходной день
04.06.2021 11:21:00 XIII Научно-образовательный Форум «Медицинская диагностика – 2021»
25-27 мая в Москве прошел крупнейший научно-образовательный конгресс, регулярно собирающий тысячи участников «Медицинская диагностика – 2021». Конгресс проходил в очном режиме, и собрал около 2000 участников.
03.06.2021 14:55:00 27 мая состоялась конференция, посвящённая диагностике заболеваний желудочно-кишечного тракта в амбулаторных условиях
В рамках конференции с докладами выступили врачи гастроэнтерологи, патоморфологи и эндоскописты. В докладах были освещены особенности и трудности, с которыми сталкиваются врачи в своей ежедневной практике.
01.06.2021 16:16:00 Справка для налогового вычета: изменения на период с 7 июня по 20 июня
В период с 07 июня по 20 июня 2021 г. выдача справок для оформления налогового вычета будет производиться в кассе института по адресу Лиговский проспект, дом 2-4, 2-ой этаж, по следующему графику: вторник с 10:00 до 14:00; четверг с 10:00 до 14:00
26.05.2021 14:37:00 Петру Казимировичу Яблонскому присвоено звание почетного гражданина города Санкт-Петербурга
26 мая 2021 года на закрытом заседании Законодательного Собрания депутаты присвоили звание «Почетный гражданин Санкт-Петербурга» директору ФГБУ «СПб НИИФ» Минздрава России, заслуженному врачу Российской Федерации Петру Казимировичу Яблонскому.
19.05.2021 14:18:00 14 мая состоялась научно-практическая конференция, посвященная Международному Дню медицинской сестры
14 мая в ФГУ «СПб НИИФ» состоялась конференция, посвященная Международному Дню медицинской сестры В конференции приняли участие старшие медицинские сестры и медицинские сестры структурных подразделений ФГУ «СПб НИИФ». Было подготовлено 5 докладов с презентациями,
18.05.2021 13:18:00 27 мая. Научно-практическая конференция «Особенности диагностики заболеваний желудочно-кишечного тракта в амбулаторных условиях»
На базе ФГБУ «СПб НИИФ» Минздрава России 27-го мая 2021 года пройдет очная научно-практическая конференция «Особенности диагностики заболеваний желудочно-кишечного тракта в амбулаторных условиях».
18.05.2021 12:27:00 Cостоялась XII Всероссийская научно-практическая конференция «Актуальные вопросы эндоскопии»
Со стороны ФГБУ «СПб НИИФ» Минздрава России в конференции в очном и онлайн формате приняли участие: Табанакова И. А. (заведуюшая отделением эндоскопии), руководитель направления «Интервенционная пульмонология» Васильев И. В., врач-эндоскопист Беляев Г. С., врач-эндоскопист Маменко И. С., врач-эндоскопист Вельшикаев Р. К.
Правомерно ли отстранение ребенка от посещения занятий в школе при отказе от проведения пробы Манту?
Ответ: В соответствии со ст. 10 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» граждане обязаны выполнять требования санитарного законодательства и не осуществлять действий, влекущих за собой нарушение прав других граждан на охрану здоровья и благоприятную среду обитания.
Санитарно-эпидемиологическими правилами СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза» (далее- Правила) определено, что в Российской Федерации основным методом раннего выявления туберкулёза у детей является ежегодная туберкулинодиагностика (внутрикожная аллергическая проба с туберкулином – проба Манту). В целях раннего выявления туберкулёза туберкулинодиагностика проводится детям с 12-месячного возраста и до достижения ими 18 лет (пункт 5.1 Правил). Пробу Манту ставят 1 раз в год независимо от результата предыдущих проб.
В случае отказа родителей от туберкулинодиагностики для получения заключения о состоянии здоровья ребёнка рекомендуется рентгенологическое обследование органов грудной клетки.
В соответствии со ст.17.3 Федерального закона от 09.01.1996 № 3-ФЗ «О радиационной безопасности населения» гражданин имеет право отказаться от медицинских рентгенорадиологических процедур, за исключением профилактических исследований, проводимых в целях выявления заболеваний, опасных в эпидемиологическом отношении, в т.ч. туберкулёза.
Дети, туберкулинодиагностика которым не проводилась, допускаются в детскую организацию при наличии заключения врача-фтизиатра об отсутствии заболевания (п. 5.7 Правил).
Вышеуказанный пункт Правил не устанавливает ограничений прав на образование в Российской Федерации (решение Верховного Суда Российской Федерации от 17.12.2015 № АКПИ14-1454 «Об отказе в удовлетворении заявления о признании недействующим пункта 1.3 и абзаца второго пункта 5.7 Санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулёза», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 № 60).
В случае отказа родителей от туберкулинодиагностики и невозможности предоставить в образовательную организацию заключение врача-фтизиатра об отсутствии заболевания администрация обязана временно отстранить ребёнка от посещения образовательной организации до предоставления результатов туберкулинодиагностики.
Родители вправе реализовать право ребёнка на получение образования вне организации, осуществляющей образовательную деятельность, в форме семейного образования, самообразования в соответствии со ст. 17 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации». Это подтверждено, в частности, решением Первомайского районного суда города Мурманска от 19.04.2016 по делу № 2а-4014/16 об оспаривании приказа директора муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г. Мурманска об отстранении обучающегося от посещения образовательной организации.
Допуск детей в образовательную организацию, не прошедших туберкулинодиагностику и не имеющих заключение фтизиатра об отсутствии заболевания туберкулёзом, влечёт за собой нарушение прав других несовершеннолетних на охрану здоровья и благоприятную среду обитания. Подобные действия администрации образовательной организации образуют состав административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.7 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации.
Казус Манту. Почему наших детей лечат без согласия родителей
Буквально «без объявления войны» к школе подъехала машина местной больницы, которую, по словам директора образовательного учреждения Александра Беккера, «все знают». Врач со школьной медсестрой провели кожную пробу на наличие туберкулезной инфекции (реакция Манту) у 45 школьников, используя препарат «туберкулин». Спустя некоторое время дети массово начали жаловаться на головные боли и образование опухолей на месте пробы. В итоге 30 школьников были госпитализированы. Треть из них отправляется в Москву – под наблюдение фтизиатров НИИ имени Сеченова.По данным прокуратуры Приморского края, которая занялась расследованием инцидента, «врач-педиатр Яковлевской центральной районной больницы совместно с медицинской сестрой этой же больницы провели туберкулинодиагностику препаратом «туберкулин» с превышением допустимых доз 45-ти учащихся школы села Новосысоевка».
Самое важное здесь, что о предстоящей диагностике медики не предупредили никого – ни школьников, ни саму школу, ни, что самое главное, родителей.
Как сообщила одна из мам пострадавших детей Елена Свиридова, «нас не предупреждали о приезде врачей и каких-либо прививках. Когда мы попросили объяснений, все школьное руководство сказало о том, что они не знают, откуда и зачем приехали врачи <…> Моего ребенка вечером рвало, у других детей проявлялись разные симптомы, повышенная температура, многие дети не могли уснуть от жара».
Директор школы Беккер вторит родителям: «Ни администрация, ни больница не предупреждали нас о том, что будет проходить проба Манту. Из родителей тоже никто не знал. Медики просто приехали в школу <…> еще раз могу подтвердить, что никого не предупреждали о том, что здесь будут проходить медицинские действия».
Руководитель департамента здравоохранения Приморского края Олег Бубнов вообще сообщил, что вышеозначенный препарат «нельзя применять в таких дозах, в случае, если его вводят детям, доза должна быть минимальной. Обычно он (туберкулин) используется только в больницах».
Что мы знаем о наших правах
Медицинское обследование, вакцины, реакции и их результаты – неотъемлемая часть нашей жизни. Первые такие «приветы» от мира ребенок получает сразу после рождения еще в роддоме – прививки от гепатита В и туберкулеза (БЦЖ). За ними следуют вакцины от дифтерии, коклюша, столбняка, полиомиелита, кори, краснухи, паротита. И ревакцинации в течение нескольких лет.
Мамы послушно водят детей в поликлинику для выполнения этих процедур. Для того чтобы пойти в сад или школу, обязательно нужно принести справку, что все прививки сделаны. Позже, в образовательных учреждениях повторные прививки и реакции Манту делаются централизованно, сразу группам или классам.
Чаще всего родителей просто ставят в известность: будет проведено то-то и то-то. Несколько лет назад в Москве, например, тех, кто не хочет, чтобы детям делали прививку от гриппа, стали просить написать письменный отказ – отчетность и все такое. Потом появились отпечатанные бумажки – в них надо просто пометить «согласен/не согласен» и расписаться.
В нашем случае родителей в приморском селе не спросили и не предупредили, да и «скорая» приехала знакомая, и так все все знают, чего лишний раз беспокоиться.
О том, что человек вправе отказаться от любой медицинской манипуляции для себя или своего ребенка, знают не все, а точнее – меньшая часть родителей. О том, что это регулируется законом – еще меньше.
Как должно быть
Любые медицинские вмешательства – осмотры, манипуляции, инъекции, флюорографии и много-много других действий, имеющих отношение к физическому или психическому здоровью человека, – должны быть одобрены самим человеком. Эту часть нашей жизни регулирует Федеральный закон №323 «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации». Но кто ж его читал?
Статья 20 закона как раз и утверждает, что в России, прежде чем что-то делать, медики должны получить на это согласие – при условии, если это не критическая ситуация, когда на ожидание просто нет времени.
Там, в частности, говорится тяжелым, казенным языком, но очень подробно: «необходимым предварительным условием медицинского вмешательства является дача информированного добровольного согласия гражданина или его законного представителя на медицинское вмешательство на основании предоставленной медицинским работником в доступной форме полной информации о целях, методах оказания медицинской помощи, связанном с ними риске, возможных вариантах медицинского вмешательства, о его последствиях, а также о предполагаемых результатах оказания медицинской помощи».
И все.
Мы сами не очень хотим себе помочь
За прошедшие почти 22 года с момента распада Советского Союза у нас поменялось многое. Мы стали «более лучше одеваться», лучше питаться, лучше развлекаться, лучше жить и прочее «лучше, лучше, лучше».
Но мы не научились уважать собственную жизнь. И не в том смысле, что плохо к себе относимся, а в том, что плохо знаем, как все должно быть организовано, что об этом говорит закон, как нужно поступить, чтобы не оказаться в неудобной, опасной или проигрышной ситуации.
Мы не знаем, что мы сами должны, и точно так же с трудом можем вспомнить, что должны нам. Нет, не денег – что нам должны сказать врач, полицейский, инспектор в налоговой, продавец в магазине.
Здесь можно, конечно, просто громко рассмеяться и вспомнить, когда последний раз кто-нибудь слышал в поликлинике что-то объясняющего вам врача или, после стука в дверь в полицейском отделении, вежливое «могу я вам чем-то помочь?». Но мы ведь и не особо стремимся, чтобы настал этот день, не правда ли? Мало ли у нас других проблем и забот в жизни…
Именно поэтому врач и может приехать в школу и сделать прививки нашим детям неправильно разведенным лекарством. У нее есть задание от начальства и сезонный график вакцинации. Надо исполнять. А выполнять закон и обязательства перед обществом – об этом в задании и графике не написано. Как «не написано» и у большинства из нас. Может быть, поэтому случившееся с детьми в Приморье даже не очень удивляет?
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции
На какой день проверяют Манту у ребенка
| 3 апреля 2019 | |
Содержание
Реакция Манту – это внутрикожная или накожная проба, которую ставят, чтобы выявить специфический ответ иммунной системы на введение туберкулина. Таким образом, она предназначена не для выработки у малыша иммунитета к болезни, как другие прививки, а для выявления иммунитета к туберкулезу. Туберкулиновая проба (второе название реакции Манту) – очень важная диагностическая процедура для каждого ребенка. Реакцию на пробу проверяет врач через несколько суток после проведения процедуры. Многие родители, волнуясь о здоровье своего малыша, хотят узнать предварительный результат еще до осмотра доктором. В этой статье мы расскажем, на какой день проверяют Манту и как это сделать самостоятельно. Важно помнить: самостоятельная «диагностика» ни в коем случае не заменит осмотра у профессионала.
Когда проверяют Манту
Реакция Манту, хоть и не является прививкой в полном смысле слова, входит в список обязательных прививок, которые нужно поставить ребенку. Впервые туберкулиновую пробу проводят годовалым малышам. Если провести процедуру раньше, из-за возможных реакций кожи трудно определить результат.
Затем реакция Манту проверяется каждый год приблизительно в одно и время, пока ребенку не исполнится 14 лет. Детям, которым не ставили прививку от туберкулеза, пробу Манту ставят дважды в год. А детям, попадающим в группу риска, т.е., имеющим тесный контакт с человеком, больным туберкулезом, реакцию Манту проверяют 2-4 раза в год. Реакцию Манту проверяют через несколько дней медики.
После того, как туберкулин ввели ребенку внутрикожно, частички бактерий начинают притягивать к себе Т-лимфоциты. Таким образом на введение вещества реагируют Т-лимфоциты, которые уже имели дело с палочкой Коха. Это и есть реакция Манту, которая внешне выглядит как уплотнение, «пуговка» на внутренней поверхности предплечья. Она должна быть определенного размера и формы, если имеются отклонения, врач может заподозрить у ребенка туберкулез. Чтобы не бить тревогу раньше времени, пугая себя и ребенка, важно знать, через сколько дней проверяют Манту. В течение первых дней место укола может краснеть и воспаляться, быть слишком припухлым, что затрудняет исследования.
Само вещество туберкулин, которым ставят пробу, не способен вызвать туберкулез. Он состоит из ослабленных возбудителей туберкулеза и не опасен для человека.
Как выглядит реакция Манту
В первый день область укола может покраснеть, возможно образование припухлости. Часто после туберкулиновой пробы ребенок испытывает сильный зуд на месте укола, но чесать нельзя. Если иммунитет снижен, температура тела может немного подняться. Затем образуется папула, при надавливании приобретающая белый оттенок. В первые часы границы «пуговки» четкие, но через сутки размываются. В норме спустя несколько дней покраснение спадает, а папула уже не имеет четких границ.
Через сколько проверяют Манту у ребенка
Достоверность полученных результатов зависит непосредственно от того, на какой день проверяют манту. Достоверный результат обнаружится через 72-76 часов, т.е., через три дня. Правильный результат будет только в этот период. По истечении этих часов размер «пуговки» изменяется и диагностика будет неверной.
Врач, который проверяет Манту, специальной медицинской линейкой измеряет размер папулы. Чем она меньше, тем лучше. Норма у здорового ребенка 0-1 мм. Но стоит помнить, что иногда туберкулиновая проба может дать ложный результат – положительный или отрицательный. Причина может крыться в других заболеваниях малыша, в процедуре, проведенной с нарушениями или в некачественном туберкулине. В любом случае, доктор назначит ряд диагностических процедур. Иногда результат зависит и от индивидуальных особенностей детского организма, поэтому пробу оценивают в динамике, сравнивая с прошлогодними результатами.
Почему Манту проверяют через 72 часа
Если проверять реакцию детского организма раньше, папула не до конца сформировалась. В первые часы место укола напоминает укус комара, а вокруг имеется покраснение. Именно на 4 день время припухлость спадает, и папула приобретает достоверные черты.
А через 5 дней после укола туберкулина, папула уменьшается в размере, что также исказит результаты. Поэтому нужно и можно проверить манту на 4 день – через 72 часа после введения препарата. А вот на 5 сутки реакцию на введение препарата проверять уже нельзя.
Чаще всего детсадовцам и школьникам туберкулиновую пробу ставят в пятницу, чтобы в понедельник можно было проверять реакцию. Если манту сделали в понедельник, когда проверять? Врачи назначают осмотр на четверг, примерно в это же время. Если пробу поставили во вторник, проверяют в пятницу.
Кто проверяет Манту в поликлинике? Как правило, это та же медсестра, которая и ставила «прививку». Также это может быть педиатр или фтизиатр – врач, занимающийся выявлением, лечением и профилактикой туберкулеза.
Отправляя ребенка на туберкулиновую пробу, подсчитайте, на какие сутки проверяют Манту врачи. Если в этот день не будет возможности показать ребенка специалисту, лучше перенести пробу на более удобное время. Лучше временно отложить «прививку», чем мучить себя тревожными сомнениями, а ребенка – необходимостью повторной процедуры.
Как проверить реакцию Манту самостоятельно у ребенка
Если мы выяснили, через сколько часов проверяют Манту, можно ли провести осмотр самому? Конечно, посмотреть, какого размера стала «пуговка» и сравнить показатели с нормой, можно и самостоятельно, до прихода ко врачу. Но только врач даст адекватное заключение.
Как проверить Манту у ребенка дома самому:
- Обратите внимание на размер покраснения, но не берите его в расчет при измерении
- Обратите внимание, есть ли внутри уплотнение и на его размер
- При желании, ручкой обведите саму папулу, не касаясь покраснения – так будет легче определить размер «пуговки»
- Прозрачной пластиковой линейкой измерьте размер уплотнения
- Предварительно позаботьтесь о качественном естесственном или искусственном освещении – папула крохотная, размером в несколько миллиметров
Если на 4 сутки при хорошем освещении реакция Манту практически незаметна, проба считается отрицательной, а у ребенка отсутствует туберкулез
Размеры реакции Манту:
- От 0 до 1 мм – отрицательная реакция
- 2-4 мм – реакция считается сомнительной, ребенка заносят в группу риска
- Папула больше 5 мм говорит о том, что ребенок, с высокой вероятностью, болен. Лишь по реакции на туберкулиновую пробу диагноз не ставят. Проводит дополнительные исследования
- Свыше 17 мм – так называемая гиперергическая реакция, являющаяся серьезным симптомом туберкулеза
У детей, которым не ставили прививку БЦЖ или старше 6 лет, папулы быть не должно, или ее размер должен быть не больше 1 мм. Тогда проба считается отрицательной. К недостоверным результатам могут привести предыдущие прививки, аллергические реакции, заражение паразитами, простудные и инфекционные заболевания, переливание крови, неправильно проведенная процедура, нарушения правил ухода за областью укола. Прививка манту может ставиться только через месяц после предыдущей вакцинации или перенесенного заболевания.
Размер папулы зависит от возраста ребенка. Также врач исследует, насколько нынешняя реакция Манту больше предыдущей. Если эта разница 6 мм и более – есть повод для беспокойства.
Если после укола ребенок испытывает зуд в области укола, не позволяйте ему расчесывать это место. В ранку может попасть инфекция, а результаты пробы будут недостоверными. Нельзя первые несколько дней мазать Манту йодом, зеленкой, противозудными средствами, а также мочить. Это тоже может повлиять на результат. Несколько дней после туберкулиновой пробы желательно не давать ребенку аллергены – шоколад, апельсины и т.д.
Как мы сказали, реакцию Манту проверяют через 3 дня, но в некоторых случаях ребенка необходимо показать доктору до назначенного срока.
Ребенка показать врачу нужно сразу, если появились симптомы:
- Значительное повышение температуры тела
- Слабость, головокружение и общее плохое самочувствие
- Если в области укола появилось сильное воспаление, или даже гной
Подобная реакция может свидетельствовать об аллергии на туберкулин. Однако, эти явления – редкость.
Если проба показала положительный результат, врач назначает комплекс других диагностических процедур. Исследуют мокроту, делают флюорографию грудной клетки, и обследуют других членов семьи. При необходимости назначают противотуберкулезную терапию.
Реакцию проверяют через 72 часа.
Пробу оценивает специалист (врач-педиатр, врач-фтизиатр).В России реакция Манту выполняется детям для допуска к вакцинации БЦЖ-м, БЦЖ, а также для контроля за проведенной вакцинацией и выявления туберкулеза.
Исключение из правил может быть, главное, чтобы проведенная проба Манту была проверена и оценена специалистом, а ее результат внесен в медицинский документ (справка от врача, форма 063у, 026у, сертификат прививок).
Манту ребенку в год | Nutrilak
31.05.2021 12273
О пробе Манту молодые родители помнят еще с собственных школьных времен, но смутно, что-то в духе “это та прививка, которую нельзя мочить”. На самом деле Манту – это совсем не прививка, и мочить ее очень даже можно. Но обо всем по порядку.
Когда и зачем ставить манту
Первый раз пробу Манту ребенку делают в год, чтобы выяснить, формируется ли у него иммунитет к туберкулезу. Откуда же возьмется иммунный ответ на такое грозное заболевание у маленького ребенка, которого родители стараются ограждать от любых инфекций? А дело вот в чем.
Это важно!
На 3-7 день после рождения, обычно еще до выписки из роддома, новорожденному ставится прививка БЦЖ. На сегодняшний день это единственная в мире прививка против туберкулеза. Вакцинируют ей малышей практически сразу после рождения потому, что чем раньше она ставится, тем дольше и надежнее защищает. В вакцине БЦЖ содержится живая, но ослабленная туберкулезная палочка. Она не способна вызвать болезнь, но защитные системы организма ребенка на нее реагируют, “запоминают” и при встрече с реальной бактерией уже знают, как ее обезвредить.
БЦЖ защищает от тяжелых форм туберкулеза, значительно снижает риск заболеть, но не исключает его полностью. Из-за сбоя в иммунной системе ребенок может заразиться, но долгое время не проявлять никаких явных признаков болезни.
Вот тут на помощь и приходит проба Манту. В год она показывает, научился ли организм малыша реагировать на возбудителя туберкулеза, а если эта реакция будет отличаться от нормальных значений – послужит сигналом для более пристального обследования.
Безопасно ли ставить ребенку манту?
Если БЦЖ — это ослабленная живая вакцина, то проба Манту не вакцина вовсе. В препарате туберкулине, который и вводят при постановке Манту, нет ни живых, ни убитых бактерий, только выделенный из них белок. Он действует как аллерген и вызывает показательную для врачей кожную реакцию. Спровоцировать заболевание туберкулезом, как и защитить от него, проба Манту не может.
Как правило, она хорошо переносится и не вызывает никаких осложнений. Однако как и на любой другой медицинский препарат, на туберкулин у ребенка может возникнуть индивидуальная аллергическая реакция. Её риск выше у детей-аллергиков. Но в группе повышенного риска по заболеваемости туберкулезом находятся все дети раннего возраста, независимо от социальной группы, а после заражения болезнь долгое время протекает бессимптомно. Принимая решение о согласии или отказе от проведения реакции Манту, нужно это учитывать.
Можно ли ставить манту? Как проходит процедура
Перед тем, как ставить пробу Манту, ребенка осматривает врач. Процедура должна быть перенесена, если:
- у малыша повышена температура;
- он простужен или у него любое другое инфекционное или воспалительное заболевание;
- у ребенка активно режутся зубы;
- есть кожные высыпания.
Если с малышом все в порядке, ему ставят пробу подкожно на внутреннюю часть предплечья. В месте укола образуется папула – “пуговка”. Каких-то строгих ограничений в еде или ежедневных делах после постановки пробы нет. Не рекомендуется есть много сладкого или аллергенных продуктов, но ребенок в год и так их не получает в таких количествах, которые могут исказить диагностическую картину. Купаться после Манту можно. Вода влияла на результаты пробы, которую наносили наружно, в виде царапины. Так ее давно не делают. Гулять тоже не запрещено. Не нужно заклеивать место укола, но стоит проследить, чтобы ребенок его не тер и не чесал, чтобы на него не давила одежда.
Спустя 72 часа, то есть через трое суток, врач измерит прозрачной линейкой папулу или покраснение на ее месте. В норме у ребенка в год она будет от 5 до 11 мм.
Если реакция на пробу отрицательная – ко времени контроля остался только след от укола – или сомнительная, когда папула 4 мм и меньше, а также в случае яркой положительной реакции ребенку будет назначен дополнительный контроль.
Альтернатива Манту
Альтернативой пробе Манту служит еще один, сравнительно новый, диагностический метод — “Диаскинтест”. Его, как и пробу Манту, ставят внутрикожно и наблюдают реакцию. Диаскинтест менее аллергенен и более точен. Но он показывает реакцию именно на возбудителя туберкулеза, а не наличие антител. Именно поэтому в год делают пробу Манту, а не Диаскинтест: чтобы выяснить “сработала” ли БЦЖ и есть ли у ребенка защита от туберкулеза.
Если же по каким-то причинам БЦЖ ребенку не ставилась, то Диаскинтест с точностью более чем в 90% укажет, если ребенок уже инфицирован.
По общим правилам, в соответствии с порядком и сроками проведения профилактических медицинских осмотров граждан в целях выявления туберкулеза, утвержденным приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2017 г. N 124н, ежегодно с года до 7 лет включительно детям ставится проба Манту, а затем до 15 лет — Диаскинтест.
Ставить ли манту в год? Подводим итоги:
- В год ребенку ставят пробу Манту, чтобы выяснить, есть ли у него антитела к возбудителю туберкулеза после прививки БЦЖ, которую ставят в первые дни после рождения.
- Проба Манту безопасна, но может вызывать индивидуальные аллергические реакции.
- Пробу ставят здоровому ребенку подкожно на внутреннюю часть предплечья и проверяют результат спустя 72 часа.
- Альтернатива Манту – Диаскинтест – менее аллергенен и более точен, но не выявляет наличие антител, поэтому у детей раннего возраста его используют как дополнительный метод диагностики.
(0 оценок; рейтинг статьи 0)
Режим работы процедурно-прививочного кабинета ДПО32 — Санкт-Петербургское государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Городская поликлиника № 78»
Прививочный кабинет (кабинет №208)| День недели | Время работы | Примечание | Проветривание |
| Понедельник | 9:00 — 14:30 | с 12:00 до 12:30 с 14:30 до 15:00 с 17:00 до 17:30 с 19:30 до 20:00 (Основание-СаНПин 2.1.3.2630-10 от 2010) | |
| Вторник | 9:00 — 19:30 | ||
| Среда | 15:00 — 19:30 | ||
| Четверг | 9:00 — 19:30 | ||
| Пятница | 9:00 — 9:50 | ||
| 10:00 — 11:00 | 1,3,5 Пятница (только БЦЖ-вакцинация) | ||
| 11:10 — 14:30 |
| День недели | Время работы | Примечание | Проветривание |
| Понедельник | 11:00 — 19:30 | р. Манту | с 12:00 до 12:30 с 14:30 до 15:00 с 17:00 до 17:30 (Основание-СаНПин 2.1.3.2630-10 от 2010) |
16:00 — 18:00 | АТР | ||
| Вторник | 11:00 — 19:30 | р. Манту |
| День недели | Время работы | Примечание | Проветривание |
Четверг | 11:00 — 19:00 | р. Манту | с 12:00 до 12:30 с 14:30 до 15:00 с 17:00 до 17:30 (Основание-СаНПин 2.1.3.2630-10 от 2010) |
| 11:00 — 19:00 | АТР | ||
| Пятница | 11:00 — 19:00 | р. Манту |
Еженедельно с понедельника по пятницу с 08:45 до 10:45
Забор крови из пальца (ПО ТАЛОНАМ). Кабинет №110Еженедельно с понедельника по пятницу с 08:15 до 10:45
Как быстро приготовить вкусный манту
Манту — восхитительное афганское блюдо, которое можно приготовить как основное блюдо или гарнир. Узнайте, как быстро приготовить манту, чтобы получить признательность и похвалу от гостей, подав его на следующей домашней вечеринке. Ваши дети тоже будут в восторге от манту.
Вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты, чтобы приготовить вкусное манту, традиционное афганское блюдо, у себя дома.
Ингредиенты
1 стакан белого пола
2 стакана простой муки (майда)
2 столовые ложки оливкового или растительного масла
Соль по желанию
1 1/2 столовых ложки рисовой муки
Говяжий фарш (один фунт)
Молотый перец, молотый тмин , молотый кориандр и сушеная мята по вкусу
5 стаканов свежего йогурта
2 нарезанных лука
2 чесночные перчатки
Томатный кетчуп, уксус по вкусу
- Приготовить тесто (если у вас нет готовых оберток от вонтона).Вы можете использовать обертки вонтон, если они у вас есть, но в противном случае приготовьте тесто манту. Чтобы приготовить тесто манту, возьмите миску и смешайте муку, 2 столовые ложки масла и соли и постепенно добавляйте воду, пока тесто не скрепится и не станет хорошо вымешиваться. Убедитесь, что он достаточно твердый, чтобы его можно было раскатать, затем накройте его влажной тканью и дайте постоять 20 минут. Затем снова взбейте и замесите тесто манту и накройте его еще на 10 минут.
- Приготовить начинку для манту. Налейте 2 столовые ложки масла в сковороду и добавьте фарш.Добавить тмин, кориандр, перец и соль по вкусу. Лук не является обязательным (некоторые люди любят добавлять лук, а другие нет). Добавьте одну чашку воды (или столько воды, сколько вы думаете, может приготовить мясо) и варите на среднем огне 25-30 минут (когда вы увидите, что мясо готово и вода впиталась в мясо). Отложите, чтобы остыть.
- Разделить тесто на кусочки и раскатать в форме круга. Засыпьте доску мукой, чтобы тесто не прилипало к ней, и по очереди кладите на нее кружочки.Окуните пальцы в воду и смочите края круга, чтобы он стал немного липким. Выложите одну столовую ложку ранее приготовленной говяжьей смеси на одну половину круга, а вторую половину положите поверх нее, сделав треугольную форму. Заклейте края, надавливая и ущипнув, чтобы получился бантик. (Если вместо этого вы используете обертки, заполните их таким же образом.) Обмакните нижнюю часть этого манту в масло и поместите его в пароварку. Сделайте столько манту, сколько захотите, а затем готовьте на пару 30-40 минут.
- Взять миксер, чтобы приготовить йогуртовую смесь.Добавьте йогурт, чеснок, мяту, 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку уксуса (или столько, сколько хотите) и полностью перемешайте.
- Возьмите большую плоскую тарелку и положите на нее слой йогуртовой смеси. Затем положите манту поверх йогурта и нанесите на него легкий слой кетчупа и уксуса. Затем нанесите на него еще один слой йогуртовой смеси. Сверху положите немного лишней говяжьей смеси и, если хотите, добавьте и украсьте свежими зелеными овощами.
Манту теперь готов к подаче.Съешьте, подайте детям и гостям и посмотрите, как им понравится ваше новое блюдо. Остальное можно сохранить в холодильнике и наслаждаться им позже. Манту — отличное блюдо для пикников на природе.
Меню | Замороженная еда | Свежее блюдо
Ашак (25шт) (500 г)ОПИСАНИЕ: Лапша терияки с морковью, брокколи и соусом терияки.Содержит соус 150 г, лапша 150 г, Морковь 50г, Брокколи 50г. ИНГРЕДИЕНТЫ: Лапша (пшеничная мука, крахмал, соль, яичный порошок, грибной порошок), соус терияки (сахар, соевый соус (вода, пшеница, соевые бобы, соль), вода, модифицированный пищевой крахмал, сок черносливового концентрата, карамельный краситель, соль, дрожжевой экстракт ), Вода, морковь, брокколи, сустейн M (сухой уксус, диоксид кремния), сустейн CAM-EF (культивированный пшеничный крахмал, обогащенная пшеничная мука (пшеничная мука, ниацин, восстановленное железо, тиамина мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота)) семена кунжута .АЛЛЕРГИНЫ ПШЕНИЦА, ЯЙЦО, СОЯ, КУНЖУТ. РАЗМЕР ПОСЫЛКИ: 400 г. СРОК ГОДНОСТИ: Прибл. 26 дней с момента производства. МЕСТО ХРАНЕНИЯ: Хранить в холодильнике . ПИТАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ: Кликните сюда СВЧ КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ Удалите этикетку и пластиковую пленку. Варить 2-3 минуты, помешивая до середины. Установите духовку на 350 0F или 176 0C.Удалите этикетку и пластиковую пленку. Поставьте противень на противень и накройте алюминиевой фольгой. Готовьте в течение 8-12 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F или 74 ° C, помешивая на полпути. Соблюдайте осторожность, так как продукт будет горячим. Указанное время является ориентировочным.
Еда Ближнего Востока: манту (афганские пельмени с говядиной)
Фотографии Дэвида Эверетта
Пельмени с говядиной, тушеные овощи, йогуртовый соус и свежая мята.Несладкое блюдо со сладкими, острыми нотками — это блюдо обязательно порадует в любом случае!
Еще неделя, еще рецепт. Сегодня мы приготовим еще одно классическое афганское блюдо: манту. Кажется, нет конца вариациям этого популярного угощения! В каждом рецепте разная начинка, разные специи и даже разные начинки. Вне зависимости от того, как вы их приготовите, эти пикантные клецки обязательно понравятся вашим вкусовым рецепторам. Поверьте, вы не сможете съесть только одну. Или шесть. Хорошо, в основном … вы можете захотеть сделать много таких.Хорошая новость в том, что все, что вы не готовите сразу, можно легко заморозить и сохранить на потом! Хранить готовые к приготовлению на пару пельмени в морозильной камере — это всегда хорошая идея, когда вы обнаруживаете, что хотите вкусно поесть, но не хотите тратить много времени на приготовление прямо сейчас.
Давайте приступим к приготовлению этого свежего ароматного блюда.
перейти к рецепту
Сначала готовьте говядину на среднем огне 10-15 минут. Ничего страшного, если он не полностью подрумянился, он продолжит готовиться, когда пельмени готовятся на пару.Когда говядина будет в основном готовой, слейте из кастрюли лишнюю воду.
Нарезать две чашки лука. Постарайтесь измельчить их как можно меньше (для этой части можно использовать даже кухонный комбайн).
Добавьте к говядине соль, перец, кориандр и лук. Дайте остыть в течение нескольких минут.
Как только мясо немного остынет, можно начинать его заворачивать! Сначала намочите края обертки от вонтона. Затем возьмите хорошую ложку (примерно чуть меньше столовой) и поместите ее в середину.
Сложите вонтон, сжав углы. Начните с двух противоположных углов, сожмите их вместе на концах, затем сложите два других и плотно сожмите все четыре вместе посередине. Также сожмите и защипните швы, чтобы вонтон был полностью герметизирован.
Вот пример того, как они должны выглядеть! Набить, щепотку, прочее, щепотку, прочее, щепотку! Вам нужно заполнить много оберток.
Когда будете готовы, доведите немного воды до кипения в большой кастрюле и сбрызните внутреннюю часть пароварки небольшим слоем масла.Поставьте вонтоны на решетку и накройте крышкой. Готовьте на среднем или сильном огне 40 минут. Проверьте их на полпути; сбрызните их небольшим количеством воды, чтобы они оставались красивыми и влажными.
Тем временем нагрейте рапсовое масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте лук и чеснок с добавлением куркумы. Похоже на наш последний рецепт, не так ли?
Примерно через 5-7 минут лук должен стать нежным. Добавьте томатный соус, соль, перец и 1/2 стакана замороженной овощной смеси.Дайте смеси покипеть 5 минут.
Это также касается йогуртового соуса! Смешайте 1 стакан простого йогурта (я использовал греческий йогурт), измельченный чеснок, сушеную мяту и несколько чайных ложек воды. Подготовьте тарелку, намазав нижний слой йогуртового соуса.
Тада! Вареники готовы!
Положите клецки на покрытую йогуртом тарелку, затем полейте еще немного йогуртового соуса.
Добавьте ко всему этому свой томатно-овощной соус.
Выглядит хорошо! Теперь все, что вам нужно сделать, это посыпать нарезанной свежей мятой, и все готово. М-м-м. Обязательно смакуйте этот первый укус… и будьте готовы на несколько секунд! Nooshe jaan.
Манту
Пельмени Ингредиенты:
1 фунт говяжьего фарша
2 стакана измельченного желтого лука
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
2 чайных ложки молотого кориандра
1 упаковка вонтон-оберток
Вегетарианский соус Ингредиенты:
2 столовые ложки рапсового масла
1 средний желтый лук, порезанный по-французски
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки куркумы
соль и перец по вкусу
1.5 стаканов томатного соуса
1/2 стакана замороженной овощной смеси
Йогуртовый соус Ингредиенты:
1 чашка простого йогурта
2 зубчика чеснока, измельченного и измельченного
1/2 чайной ложки сушеной мяты
4 чайной ложки горячей воды
Гарнир:
измельченная свежая мята
Проезд
Пельмени:
1. Добавить говяжий фарш и обжарить на среднем огне примерно 10-15 минут. Снимите с огня и при необходимости слейте воду.
2. Добавьте 2 гр. измельченный лук, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца и 2 чайные ложки кориандра.Смешайте и дайте остыть.
3. Завернуть в вонтоны. Смочите края вонтона и поместите в середину чуть меньше столовой ложки смеси говядины и лука. Сложите два противоположных угла, прижмите друг к другу. Поднимите два других угла и плотно сожмите все четыре угла вместе. Зажмите краевые швы, чтобы герметизировать их полностью.
4. Обрызгайте поддон пароварки маслом. Расставьте вонтоны так, чтобы они не касались друг друга.
5. Готовьте вонтоны в течение 40 минут. Наполовину сбрызните их водой, чтобы они оставались влажными.
Вегетарианский соус:
6. Нагрейте 2 столовые ложки масла канолы на сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте лук и чеснок с 1/2 чайной ложки куркумы на среднем или сильном огне до мягкости (5-7 минут).
7. Добавить 1,5 стакана томатного соуса и соль / перец по вкусу, нагреть в течение одной минуты.
8. Добавьте 1/2 стакана замороженных овощей и тушите 5 минут.
Йогуртовый соус:
9. Смешать 1 гр. йогурт, измельченный чеснок, 1/2 чайной ложки сушеной мяты и 4 чайные ложки горячей воды.
Собираем все вместе:
10.Смажьте сервировочную тарелку слоем йогуртового соуса. Сверху выложить вареные на пару клецки. Смажьте клецки йогуртовым соусом и полейте все овощным соусом. Сверху посыпать нарезанной свежей мятой для украшения.
Рецепт, вдохновленный и адаптированный из:
— Путешествие по Афганистану
— Культура Афганистана
— Веревки для фартука
— Yahoo! Ответы
Нравится:
Нравится Загрузка …
СвязанныеТри красивых афганских рецепта из новой кулинарной книги Парвана
В 2009 году семья Аюби открыла ресторан Parwana Afgan Kitchen в Аделаиде, чтобы поделиться с городом культурой своей родины, места с богатой историей, почитаемыми традициями и щедрым гостеприимством, а не просто страной, давно пострадавшей от войны.
Афганские рестораны вскоре стали излюбленной частью южноавстралийского города и получили признание по всей стране благодаря ароматным застольям, теплому обслуживанию и развитию нового поколения.
Чуть более 10 лет спустя Дурханаи Аюби помещает рецепты своей матери Фариды на страницу со своей кулинарной книгой Парвана: Рецепты и истории из афганской кухни .
Семья Аюби делится культурой своей родины в своем ресторане в Аделаиде. Фото: Алисия ТейлорС историей, афганскими обычаями, семейными воспоминаниями и тем, как еда играет важную роль во всех этих предметах, переплетаются традиционные рецепты знаменитых манту (клецки), палау (блюда из риса) и гошт (мясо на гриле) Парваны.Вот некоторые из них, которые стоит попробовать.
Кабули Палау (рис с бараниной, морковью и султанами)
Этот красивый и сбалансированный рис — национальное блюдо Афганистана. Во времена, когда еще не было удобных нарезок для жульена и купленных в магазине очищенных и нарезанных орехов, приготовление кабули-палау требовало много времени и сложностей, и его использовали в основном для церемониальных мероприятий. В наши дни, хотя на его изготовление уходит меньше времени, он по-прежнему вызывает почтение. Деликатная смесь специй и сияющей моркови, султана и орехов, венчающая великолепие, дает кабули палау почетное место среди афганских блюд из риса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Новая поваренная книга. Фото: Алисия ТейлорДля пальмы
- 125 мл (½ стакана) подсолнечного масла
- 2 луковицы среднего размера, мелко нарезанные
- 500 г баранина без костей, нарезанная крупными кубиками
- 600 г (3 стакана) риса басмати Селла, замоченного на 2-3 часа
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кардамона
Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.
Для начинки
- 500 мл (2 стакана) подсолнечного масла
- 2 средние моркови, порезанные, очищенные и нарезанные тонкими спичками
- 170 г (1 чашка) султанас
- 1 столовая ложка нарезанного миндаля
- 1 столовая ложка нарезанных фисташек
- 2 ч.л. белого сахара
- 1 чайная ложка молотого кардамона
МЕТОД
- Чтобы приготовить рис палау, добавьте масло и лук в сковороду на сильном огне и жарьте в течение 5 минут или до золотистой корочки.Добавьте баранину и время от времени помешивайте в течение 5 минут или пока мясо не подрумянится и не закроется. Добавьте 1 литр (4 стакана) горячей воды и 1 столовую ложку соли, закройте скороварку крышкой и доведите до высокого давления. Готовьте при высоком давлении 15 минут, затем осторожно сбросьте давление и снимите крышку. С помощью шумовки достаньте мясо (оно должно быть красивым и нежным) и отложите. Оставьте бульон для ароматизации риса.
- Доведите до кипения 2,5 литра (10 стаканов) воды в большой кастрюле.Тем временем слейте излишки воды с риса, добавьте его в кипящую воду с 1 столовой ложкой соли и варите 6-8 минут, или пока рис не пропарится и зерна не станут выглядеть так, как будто их длина увеличилась вдвое.
- Слейте рис на дуршлаге и верните в кастрюлю. Полейте рис мясным бульоном, затем добавьте в смесь тмин, кардамон и 1 столовую ложку соли. С помощью большой плоской шумовки, известной афганцам как кафгер, аккуратно перемешайте. С помощью кафгера сделайте углубление в центре риса и поместите в него баранину.Покройте мясо рисом и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на сильном огне, пока пар не выйдет из-под крышки, затем убавьте огонь до очень слабого и готовьте 20 минут.
- Для начинки разогрейте масло на сковороде на сильном огне, пока оно не станет блестящим. Добавьте морковь и обжаривайте 4-5 минут, пока не станет немного мягче. Вынуть шумовкой и отложить в миску. Добавьте султаны в масло и жарьте в течение 3 минут или пока они не станут пухлыми и всплывут на поверхность. Вынуть шумовкой и добавить в миску с морковью.Добавьте в миску орехи, сахар и кардамон и аккуратно перемешайте.
- Используя кофейник, выложите рис и баранину на большое сервировочное блюдо, образуя кучу. Обильно полейте начинку ложкой и сразу подавайте.
Обслуживает 4-6
В конце «Манту» обильно сбрызнуть чесночно-йогуртовой заправкой и немного посыпать сушеной мятой и паприкой. Фото: Алисия Тейлор
Манту (вареные пельмени)
Манту — это маленькие вареные на пару клецки, сложенные вручную.Из-за трудозатрат, связанных с их приготовлением — от раскатывания теста до начинки пельменей и складывания их в пучки, похожие на цветочные бутоны, — их часто оставляют для особых случаев. Семья и друзья нередко собираются перед мероприятием, чтобы вместе совершить манту, что само по себе является поводом.
Во многих отношениях манту прекрасно отражает межкультурное опыление, которое процветало на Великом шелковом пути. Считается, что блюдо возникло в Средней Азии, на территориях, принадлежащих Монгольской империи, откуда оно было доставлено в Турцию.По мере того, как рецепт становился все более популярным, блюдо было адаптировано для создания ряда культурных вариаций, включая турецкие манты, китайские манто и корейские манту. Каждая из этих итераций следует той же базовой формуле скрученного вручную теста, которое обычно заполнено мясным фаршем и овощами и подается с томатным соусом и заправкой для йогурта с чесноком.
Чтобы приготовить манту, вам понадобится большая пароварка. В Parwana мы используем металлический отпариватель — они доступны в различных размерах в азиатских продуктовых магазинах.Они включают в себя подставку для воды, несколько поддонов с отверстиями, которые складываются сверху, и крышку. Сложенный бамбуковый пароход тоже может работать.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сушеная мята и мягкий перец для сервировки
Для начинки
- 1 морковь, крупно нарезанная
- 2 крупно нарезанные коричневые луковицы
- 250 г крупно нарезанной савойской капусты
- ½ ч.л. семян кориандра, измельченных в мельнице для специй или ступке с пестиком
- 1 чайная ложка карри-порошка
Для теста
- 450 г (3 стакана) простой муки
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 250 мл (1 стакан) теплой воды
Соус кофта из баранины
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 1 крупная коричневая луковица, мелко нарезанная
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 500г фарш из баранины
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 1 чайная ложка карри-порошка
- 1 чайная ложка семян кориандра, измельченных в мельнице для специй или ступке с пестиком
- 2 крупных спелых помидора, разрезанных на четвертинки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка белого уксуса
- 60 г (¼ чашки) чана дал (или желтого колотого горошка)
Для чесночно-йогуртовой заправки
- 130 г (½ стакана) йогурта без добавок
- ½ чайной ложки чесночного порошка
МЕТОД
- Сначала сделайте начинку.Обработайте морковь в кухонном комбайне, пока она не станет мелко нарезанной, но не слишком жидкой. Поместите в кастрюлю среднего размера и повторите с луком. Добавьте лук к моркови в кастрюле. Обработайте капусту до тех пор, пока она не станет размером с морковь и лук, и добавьте в сковороду. Вмешайте 250 мл (1 стакан) воды, накройте крышкой и поставьте кастрюлю на средний огонь. Готовьте овощи 15 минут или до размягчения, затем процедите на дуршлаг. Переложите в миску и добавьте кориандр, порошок карри, ½ столовой ложки соли и ½ чайной ложки свежемолотого черного перца.Тщательно перемешайте и отставьте начинку до полного остывания.
- Для теста перемешайте муку и 2 чайные ложки соли в большой миске, затем добавьте масло и хорошо перемешайте. Медленно добавляйте воду, перемешивая между добавками. Возможно, вам не понадобится все это, но используйте достаточно воды, чтобы получилось плотное тесто. Выложите тесто на верстак и месите 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместите в чистую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник примерно 60 см длиной и 40 см шириной. Острым ножом разрежьте по вертикали на полоски шириной 10 см. Сложите полоски друг на друга. Разрежьте по горизонтали с интервалом 10 см — у вас должно получиться около 24 х 10 см квадратных оберток манту. В центр выложить чайную ложку остывшей начинки. Смочите края, затем возьмите два диагонально противоположных угла. Соедините начинку и защипните, чтобы запечатать. Повторите то же самое с двумя другими углами, чтобы получить небольшой запечатанный квадратный участок.Поместите оба средних пальца и большие пальцы на каждом конце, поместив указательный палец между ними. Соедините концы вокруг указательных пальцев и защипните, чтобы скрепить. У вас должен получиться почти овальный пакет со сжатыми вместе двумя концами и двумя круглыми отверстиями (там, где были расположены ваши указательные пальцы). Отложите готовое манту на поднос, смазанный маслом, чтобы предотвратить прилипание, и повторите с оставшейся начинкой и обертками.
- Чтобы приготовить манту на пару, наполните основание пароварки водой, накройте крышкой и доведите до кипения.Обильно смажьте противни пароварки маслом, чтобы предотвратить прилипание, затем разложите манту на противнях, не переполняя их. Установите противни на основание и накройте крышкой. Готовьте манту на среднем огне примерно 35-40 минут или пока тесто не станет полупрозрачным и полностью пропарится.
- Пока манту варятся, приготовьте соус кофта из баранины. Перемешайте помидоры в блендере или кухонном комбайне до образования пюре и отложите в сторону. Добавьте масло в кастрюлю среднего размера на среднем огне.Обжаривайте лук и чеснок в течение 3-4 минут или до золотистого цвета, затем добавьте мясо и обжаривайте около 10 минут, часто помешивая деревянной ложкой и разбивая его, чтобы не было больших комков, пока мясо не подрумянится. .
- Добавьте куркуму, порошок карри, кориандр и 1 чайную ложку соли и жарьте еще 5 минут или до тех пор, пока из мяса не начнет выделяться вода. Варите смесь еще 5 минут, чтобы немного воды уменьшилось, а масло поднялось наверх. Добавьте помидоры, томатную пасту, уксус и 250 мл (1 стакан) воды.Продолжайте измельчать оставшиеся большие куски мяса деревянной ложкой, чтобы мясо было равномерно измельчено, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 10 минут или пока соус не загустеет.
- Тем временем положите чана дал в небольшую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрылась водой. Доведите до кипения и варите 10 минут, пока дал не станет мягким, но не кашицеобразным. Слейте воду, затем добавьте в соус и перемешайте.
- Чтобы приготовить йогуртовую заправку, взбейте йогурт, чесночный порошок и ½ чайной ложки соли в небольшой миске до однородной массы.Намажьте половину чесночно-йогуртовой заправки на большое блюдо и разложите сверху манту. Полить соусом кофта из баранины, затем сбрызнуть оставшейся чесночно-йогуртовой заправкой.
- Посыпьте манту сушеной мятой и паприкой и сразу подавайте.
Марки 24
В Афганистане люди обычно покупают ширперу в специализированных кондитерских, называемых канадис. Фото: Алисия Тейлор
Ширпера (афганская молочная помадка)
Ширпера — это сладкое с ореховой начинкой, текстура которого находится где-то между рассыпчатой нугой и помадкой.В Афганистане во время праздников, таких как Курбан-байрам, люди обычно покупают ширперу в специализированных кондитерских, называемых канадис, которые продают различные виды сладостей, такие как халва, леденцы вкрутую, шоколад и сахарный миндаль, называемый нокл. Ширпера требует ночного отдыха, чтобы сладкое полностью застыло. Это один из рецептов моей сестры Фатемы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 440 г (2 стакана) сахарной пудры
- 2 ч.л. молотого кардамона
- 1 столовая ложка розовой воды
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 100г) нарезанный миндаль
- 50 г крупно нарезанных фисташек
- 670 г (6 чашек) сухого цельного молока
- 50 г мелко нарезанных фисташек
- Горсть нарезанных фисташек для украшения
МЕТОД
- Слегка смажьте противень для выпечки размером 30 x 20 см и выстелите его бумагой для выпечки, выступающей с каждого конца, чтобы облегчить подъем ширпера, когда он застынет.
- Смешайте сахар и 250 мл (1 стакан) воды в кастрюле на сильном огне, чтобы сахар растворился. Доведите до кипения и варите, не помешивая, 5 минут или пока сироп не загустеет и не достигнет отметки 110-112 ° C на сахарном термометре.
- Снимите кастрюлю с огня и налейте сироп в большую миску. Добавьте кардамон, розовую воду, масло, миндаль и крупно нарезанные фисташки. Перемешайте деревянной ложкой, затем порциями добавляйте сухое молоко, перемешивая между добавками.При перемешивании сухого молока важно действовать быстро, потому что по мере охлаждения смеси между каждым добавлением она станет более твердой и ее будет труднее перемешивать. Консистенция готовой смеси должна быть густой и мягкой, но сохраняющей форму, а не жидкой или очень твердой при наливании с ложки.
- Равномерно распределите смесь по противню с помощью металлической лопатки, затем смочите руки и разгладьте поверхность. Посыпьте сверху мелко нарезанными фисташками, осторожно вдавив их в помадку.Украсить нарезанными фисташками, затем оставить на ночь без крышки при комнатной температуре, чтобы они полностью застыли и стали твердыми.
- Традиционно ширпера разрезают на ромбовидные или квадраты и складывают на декоративные тарелки для сервировки. Его можно хранить в герметичном контейнере до 2 недель.
Это отредактированный отрывок из книги с изображениями и текстом из Парвана Дурханаи Аюби; рецепты Фариды Аюби при содействии Фатемы Аюби.Фотография Алисии Тейлор. Книги Мердока по розничной цене 45 долларов. Купи сейчас.
манту в предложении — предложение манту
SentencesMobile
- Интервью с бизнес-леди, которая продает манту на улице.
- Однажды Амайя и Манту спасают мальчика от головорезов.
- Кампанию возглавили ведущие Radiomafia Юсу Лунела и Ева Манту.
- Манту Кумар был арестован недалеко от своего дома в Панчаяти кхада в Гайе.
- Манту показан мертвым, убитым Тилаком.
- CBI объявил о денежном вознаграждении в размере рупий. 100000 рублей за задержание Манту.
- Манту сбежал из суда 19 сентября 2005 г., но через месяц был пойман повторно.
- Название означает Манту = Подзол, Рова = возвышенность в разреженном хвойном лесу.
- Головорезы угрожают убить Амайю, но Манту рискует своей жизнью, чтобы спасти ее.
- После длительного расследования CBI Манту Кумар и трое его сообщников были арестованы и обвинены в убийстве.
- Трудно увидеть манту в предложении.
- Манту Бхаттачарья, владелец кинотеатра в восточном мегаполисе Калькутты, сообщил частной телекомпании STAR.
- Позже, после некоторых взлетов и падений, Манту понимает, что любит Амайю, и признается в этом.
- В 2010 году Манту и двое других были осуждены за убийство и другие преступления и приговорены к пожизненному заключению.
- Считалось, что побег был спланирован вышестоящими лицами, которые могли совершить убийство через Манту Кумара.
- Многие афганцы также любят подавать манту с морковной кормой или тушеным мясом вместо томатного соуса.
- Сессионный судья, Дж. М. Шарма, Манту Кумар совершил побег из помещения суда, что привело к многочисленным обвинениям в соучастии полиции.
- Ума (Мирнал Каур) — лучший друг Манту, но она втайне любит его и стремится выйти за него замуж.
- В 54 г. н.э. правители Сяньбэй Ючупен и Манту представились ханьскому императору и получили титулы ван и гоу.
- Сокращения происходят «во имя внутреннего мира в Нигерии», — заявил сенатор. Сказал Ибрагим Манту, объявив о снижении цен.
- Атлас затем покинула группу, чтобы сосредоточиться на своей растущей сольной карьере, в которой Касик и Манту уже активно участвовали в качестве продюсеров.
- Другие предложения ： 1 2 3
Пища для размышлений? — Зона Лабины
Манту
Манту — такая замечательная еда, потому что это источник моего детства.Когда я вспоминаю свое детство, на ум приходит манту. Это праздничная еда, и она держала всех в приподнятом настроении, в том числе и меня. Манту похоже на китайские пельмени, за исключением того, что в нем есть афганский настой. Манту — моя любимая еда, потому что она олицетворяет мое детство, хорошие воспоминания, искусство, ид и мою культуру. Это больше, чем просто еда, это символ.
Изготовление манту — это произведение искусства. На это уходит много времени, но оно того стоит. Обычно его делают несколько человек, потому что на это уходит слишком много времени.Самая трудоемкая часть — это собственно складывание мучного теста. Манту — один из самых дорогих и элитных продуктов, поэтому его готовят только в особых случаях. Пикантный вкус начинки с пшеничным тестом идеально сбалансирован и не может сравниться ни с одним другим блюдом.
Вы начинаете с начинки из говяжьего фарша, лука, кинзы, черного перца и многих других специй. Затем кожуру пшеничной муки раскладывают квадратными кусочками и в центр кладут промежуточное количество начинки.Затем ее нужно сложить, чтобы она выглядела презентабельно. Презентация — ключ к успеху. Вы можете проявить изобретательность в процессе складывания, чтобы начинка оставалась внутри. «Моя любимая часть — складывать манту по своему вкусу и создавать из этого свой собственный стиль». После того, как у вас сложится желаемый стиль, вы окуните нижнюю часть манту в масло и на пятиъярусную пароварку. Когда все слои заполнены, манту готовится к приготовлению на пару. После того, как манту приготовлено на пару, их очень осторожно вынимают из пароварки и кладут на большое круглое блюдо.Затем вы возьмете домашний соус, который состоит из нарезанных кубиками помидоров, гороха, бобов песто и различных специй. Соус также можно приготовить по своему вкусу. Затем сверху кладется домашний йогурт, но зигзагообразным движением. Затем посыпается кинза в качестве последнего штриха.
Одно из моих самых ранних воспоминаний — это есть манту в праздник Ид. Меня окружают друзья, семья, музыка и еда. Я играю с разбрызгивателями с остальными детьми, и мы собираемся сломать пиньяту, и ее ароматный запах витает вокруг меня.Пришло время поесть, и, конечно же, всем хочется манту. С самого начала я узнал, что манту все едят по-разному. Некоторые едят его целиком, разрезают на части, добавляют еще соуса или кинзы. Все время и усилия, вложенные в манту, можно попробовать, когда я разрезаю его пополам и пробую соус на манту. Это было единственное, что заставило меня съесть кинзу, которая была вишенкой на вершине.
Когда моя большая семья приезжает со всей страны, манту помогает объединить нас всех и сблизить.Когда есть хорошая атмосфера, есть манту. Я также помню много ночей, когда хотелось манту, и мы заставляли его удовлетворить свое желание. «Манту — общее блюдо».
Летом 2018 года я был в Нью-Йорке, где был в гостях у друзей и семьи. Я сидел с друзьями в ресторане в Нью-Йорке, где готовят манту, и почувствовал его запах еще до того, как он появился. Город был наполнен запахами, и не все из них были приятными, но манту пересилил их всех. Его принесли ко мне на стол, и он выглядел изысканно, как будто самодельный.Правильное приготовление манту также важно, потому что рецепт из Азии, поэтому очень немногие повара и рестораны могут приготовить его правильно. Соотношение соуса и манту было правильным, и, конечно же, сверху посыпалась кинза.
У меня также есть яркое воспоминание о том, как я был в Кабуле, Афганистан, откуда и где жили манту. Я со своей семьей и друзьями, и мы идем в один из популярных ресторанов Кабула. Слышны звуки транспорта и такси, в воздухе пахнет пылью.Мы проезжаем мимо множества магазинов с сочными арбузами, манго и браслетами. Мы также проезжаем мимо магазина сухофруктов и наконец добираемся до него. Запах кабаба и манту доходил до ваших ноздрей. Есть множество блюд, в которые входит манту, но я заказываю только манту. И вкус такой восхитительный и ароматный. Было довольно ясно, что это было сделано в Кабуле из-за деликатности муки, не слишком толстой или тонкой, а также из-за симметричного складывания.
Манту представляет мое детство, хорошие воспоминания, искусство, ид и мою культуру.Он всегда присутствовал во время важных событий на протяжении всей моей жизни, и у меня даже была возможность попробовать его в Кабуле. Он всегда делал каждое событие особенным и незабываемым. Манту в прямом и переносном смысле приправляет вещи!
(Кабул, Афганистан)
Рецепт
- Сначала приготовьте начинку для манту из говяжьего фарша.
- Смешать кинзу и лук с говядиной
- Добавьте специи по своему выбору, чтобы сделать его острее.Вы можете добавить черный перец, красный перец, соль, чеснок, куркуму, молотый кориандр, масло и перец
- Тогда сделайте или купите обертки для яичных рулетов
- Положите немного говядины, смешанной с другими специями, в середину квадратной пленки
- Сложите по своему вкусу
- Когда все сложится, положите нижнюю часть манту в масло и поместите на многоярусную пароварку.
- Налейте немного воды на нижний слой пароварки
- Во время приготовления вы можете приготовить соус, намазав немного томатной пасты в миску и добавив 2 банки замороженной овощной смеси, 1 нарезанный лук, измельченный зубчик чеснока, 1 ложку куркумы, соль и черный перец.
- Нагрейте все эти ингредиенты на сковороде
- Положить манту на блюдо и намазать соусом
База данных рецептов с возможностью поиска
Что такое прямой доступ?
Direct Access — это база данных рецептов, созданная пользователями. Благодаря многочисленным вкладам, Direct Access за несколько месяцев превратился из небольшой базы данных из пары тысяч рецептов в гигантскую из 30 000 рецептов (и продолжает расти).
Вот что делает Direct Access
успешным- Добавление рецепта в Direct Access — детская игра: в отличие от другой базы данных, где ингредиенты рецептов нужно вводить отдельно, вам просто нужно вставить рецепт из буфера обмена или ввести его.Механизм синтаксического анализа Shop’NCook распознает ингредиенты и автоматически проиндексирует рецепт.
- База данных прямого доступа всегда с вами: вы можете добавить рецепт в базу данных и просматривать его в любое время в любом месте — в Интернете, на вашем iPhone через бесплатное приложение Shop’NCook Lite или на вашем компьютере с помощью программного обеспечения Shop’NCook для Windows и Mac.
- Вы можете сразу получить доступ к добавленным вами рецептам и полностью контролировать их: вы можете редактировать их, если хотите, или даже полностью удалить их из базы данных.
- Прямой доступ — также отличный способ поделиться рецептами с друзьями. У вас есть собственный RSS-канал, который позволяет вам автоматически публиковать самые свежие рецепты прямо в вашем профиле Facebook, в вашем блоге или где-либо еще в Интернете. Программное обеспечение
- Shop’NCook и приложение Shop’NCook Lite для iPhone позволяют масштабировать рецепты до необходимого количества порций и позволяют создавать списки покупок по категориям из ваших рецептов одним щелчком мыши.
Отображение рецептов
Чтобы получить доступ к рецептам, выберите категорию слева или воспользуйтесь инструментом поиска.За названиями рецептов следует число в скобках, которое указывает количество людей, добавивших рецепт в избранное.Создание учетной записи
Чтобы создать учетную запись, нажмите «Войти». Бесплатное создание учетной записи позволяет:
- легко получить доступ к добавленным рецептам и редактировать их, если хотите;
- для создания и доступа к списку любимых рецептов;
- , чтобы иметь свои собственные RSS-каналы, чтобы делиться своими рецептами в Интернете с друзьями в Facebook и других социальных сетях.Доступны два канала: канал, содержащий последний добавленный вами рецепт с его текстом, и другой, содержащий список последних 10 рецептов, которые вы загрузили.