Когда можно детям какао: С какого возраста можно давать какао детям, польза и вред

Содержание

С какого возраста можно давать какао детям, польза и вред

Какао — действительно полезный продукт

В нем содержится достаточно большое количество белка, присутствуют такие важные элементы, как цинк и железо, фолиевая кислота, необходимая для роста и развития кровеносной и иммунной систем. И какао-порошок, и какао-масло являются крайне ценными пищевыми продуктами. Какао — замечательный антидепрессант.

Этот напиток отлично поднимает настроение, идеально подходит для завтраков или полдников. Именно благодаря тонизирующим свойствам какао в первую очередь можно рекомендовать детям с пониженной активностью.

Как приготовить какао?

Чтобы приготовить настоящий, полезный ребенку какао, используйте натуральный какао-порошок, заварите его на молоке и не добавляйте много сахара

Заваривать лучше на молоке с невысокой жирностью (1,5-2%). Дело в том, что чем меньше жирность, тем больше в молоке белка и выше его пищевая ценность.

Подавайте этот горячий напиток на полдник или на обед.

Какао на завтрак — это вопрос удобства, ведь утром не всегда есть время правильно его сварить. Нужно обратить внимание, что в питании детей необходимо использовать натуральный какао, который не содержит красителей, эмульгаторов, и прочих посторонних веществ, придающих цвет и имитирующих вкус какао.

Как употреблять какао?

Какао детям, не имеющим пищевой аллергии, можно давать 1–2 раза в неделю начиная с 2-х лет. Детям-аллергикам какао предлагать с осторожностью и только после трехлетнего возраста.

Какао — продукт довольно калорийный, поэтому не следует давать его ребенку, склонному к полноте, ожирению. Какао лучше всего давать ребенку во время его максимальной активности, в обед и полдник. С одной стороны, он хорошо подзарядится, а с другой, быстрее израсходует в играх полученные калории.

А вот на ужин, перед сном, давать какао не стоит. В любом случае, чашка какао будет во всех отношениях намного лучше, чем распространенные и популярные у детей газированные напитки.

Какао оптимально сочетать с фруктами и фруктовыми салатами, а не с булочками и печеньем по причине высокой калорийности, которой обладают хлебобулочные изделия.

С какого возраста можно давать какао детям и когда нельзя?

Какао – это напиток на основе какао-порошка, воды или молока. Обладает тонизирующим действием, имеет богатый состав. Напиток, изготовленный из бобов тропического вечнозеленого дерева, повышает настроение, положительно влияет на работу головного мозга, дает заряд энергии. Получают продукт путем измельчения семян дерева до порошкообразного состояния. Какао-бобы содержат разные группы витаминов, включая Е, А, В12, В6, РР и др.

Положительно, что в составе порошка присутствует клетчатка, фолиевая кислота, калий, магний, железо. Впервые какао начали употреблять еще в древние времена в Южной Америке, сейчас шоколадные деревья выращивают в 12 экваториальных странах мира.

Какао – это напиток на основе какао-порошка, воды или молока. Обладает тонизирующим действием, имеет богатый состав. Напиток, изготовленный из бобов тропического вечнозеленого дерева, повышает настроение, положительно влияет на работу головного мозга, дает заряд энергии. Получают продукт путем измельчения семян дерева до порошкообразного состояния. Какао-бобы содержат разные группы витаминов, включая Е, А, В12, В6, РР и др. Положительно, что в составе порошка присутствует клетчатка, фолиевая кислота, калий, магний, железо. Впервые какао начали употреблять еще в древние времена в Южной Америке, сейчас шоколадные деревья выращивают в 12 экваториальных странах мира.

Чем полезно какао для детей?

Считается, что употребление какао в умеренных количествах, оказывает положительное действие на детский организм. Это связано с богатым составом продукта и сбалансированностью ЖБУ. В порошке содержится аминокислота под названием триптофан. Компонент стимулирует синтез гормона радости – эндорфина, который поднимает настроение надолго у людей разной возрастной группы, в том числе – маленьких детей.

Основная польза готового напитка заключается в следующем:

  • снижение вредного холестерина;
  • тонизирующий эффект;
  • повышение когнитивных функций;
  • увеличение работоспособности и мозговой активности;
  • восстановление сил;
  • помощь в избавлении от сухого кашля;
  • укрепление иммунитета;
  • защита от стрессов и негативного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Отмечается высокое содержание растительного белка – на 120 г готового продукта приходится около 4,5 г белка, а также полезных ненасыщенных жирных кислот. Помимо этого присутствует меланин, дубильные вещества, алкалоиды и флавонол.

Полезные вещества в какао Воздействие на организм
Жирные кислоты Улучшают состояние волос, кожи
Растительный белок Устойчивость к физическому напряжению, быстрое восстановление после тренировок
Магний, калий лучшение работы сердца, укрепление мышц
Витамин А, Е Активизация обменных процессов, улучшение зрения
Железо Снижение вероятности возникновения анемии, повышение гемоглобина
Флаванолы Снижение риска образования раковых клеток, выведение свободных радикалов
Теобромин Облегчает болезненные ощущения при кашле
Витамин К Ускоряет заживление ран

Кому подходит какао?

Вкусный и питательный напиток в умеренном количестве не навредит ребенку, если нет противопоказаний к употреблению. Какао – это оптимальный вариант, когда малыш отказывается пить молоко. Благодаря приятному шоколадному вкусу и нежному аромату этот напиток нравится практически всем детям. Особенно полезен продукт школьникам, испытывающим регулярные умственные и физические нагрузки. Если давать ребенку его на завтрак, то работоспособность мозга и выносливость значительно повысятся. Напиток помогает избавиться от кашля при простудных заболеваниях благодаря содержащемуся теобромину, повышает настроение, энергетические запасы. Особенно полезен продукт, если дети устают на спортивных занятиях: какао способствует восстановлению мышечных тканей и быстрому набору сил после тренировок.

Со скольки лет давать детям?

Из-за частых возникновений аллергических реакций не рекомендуется резко вводить напиток в рацион питания ребенка. Педиатры рекомендуют начинать с 2 лет при отсутствии противопоказаний. Если же малыш страдает аллергией, то дополнение меню какао следует согласовывать с врачом. Начинать необходимо постепенно, в среднем, с маленькой ложки на четверть стакана воды.

Важно дополнительно не добавлять новые продукты, чтобы легче было определить, как организм отреагировал именно на какао-порошок. В случае, когда неприятных симптомов не возникло, можно постепенно увеличивать дозу до 2-3 ложек.

Можно ли какао ребенку в 1 год, 2 и 3 года?

Годовалому ребенку давать какао-напиток педиатры не рекомендуют. Это связано с возможными нарушениями в работе пищеварительной системы. Помимо этого продукт оказывает возбуждающее действие на нервную систему, а у малыша в 1 год процессы ее функционирования еще не налажены, что может повлечь серьезное расстройство. В 2 года можно начинать давать ребенку, но не чаще 2 раз в неделю. Оптимальный возраст для введения в рацион по мнению врачей – это 3 года. Именно в этот период пищеварительная система способна хорошо справиться с продуктом, содержащим большое количество питательных веществ и клетчатки. При этом объем готового напитка не должен превышать 100 мл.

Когда можно давать маленькому ребенку какао?

Из-за содержания кофеина в готовом ароматном напитке нежелательно давать его ребенку в вечернее время или же на ночь. Вещество повышает активность малыша, способна нарушить сон. Особенно часто возникают проблемы, если у детей нарушен режим дня или же требуется длительное время для их расслабления перед сном. Какао следует включать в утреннее меню как отличное дополнение к завтраку. В этом случае продукт не навредит, а насытит детский организм полезными элементами, подарит энергию и бодрость.

Сколько можно пить детям какао?

При введении в рацион ребенка напитка с шоколадным вкусом важно правильно определять порции и возрастные ограничения. Допустимая доза для малыша 2 лет – 50 мл не более 2 раз в неделю. С 3 лет можно давать по 100 мл максимум 4 раза в 7 дней. Более взрослым детям до 6 лет разрешается употреблять по небольшой чашке в сутки и желательно в утренние часы. Особое внимание следует уделить состоянию ребенка после приема какао. Если возникает сыпь или зуд, начинает болеть голова или появляется чрезмерная раздражительность, следует обратиться за консультацией к педиатру.

Норма какао старшим детям, с какого возраста

Увеличивать количество употребляемого напитка разрешается при достижении возраста 6 лет. Допускается пить какао 4 раза в неделю по 2 чашки, но разовая порция не должна превышать 150 мл. Школьники нуждаются в дополнительном источнике энергии, поэтому рассматриваемый продукт будет оказывать положительное воздействие на все органы и системы при соблюдении рекомендуемых дозировок. Начиная с 10 лет, порция может достигать 250 мл, при этом пить какао можно каждый день. В подростковом возрасте дети 12-14 лет особенно нуждаются в цинке для нормализации уровня гормонов. Для удовлетворения потребностей организма в этом элементе необходимо выпивать 600 мл за 7 дней.

Когда ребенку нельзя его пить

Какао является вкусным и полезным продуктом, однако есть случаи, когда его употребление следует свести к минимуму или же вовсе ограничить. Напиток, изготовленный из какао-бобов, нельзя пить гипервозбудимым детям с повышенной эмоциональной и физической активностью. Запрещено какао при сахарном диабете, при нарушениях работы почек, а также пуринового обмена. В сочетании с молоком порошок имеет высокую калорийность, поэтому детям с повышенной массой тела также нежелательно употребление напитка. Наиболее частым запретом является и сильная аллергическая реакция на продукт. На детской коже появляется сыпь, возникает жжение и зуд, не исключено нарушение сна и проявление раздражительности. Особенно опасны варианты быстрого приготовления, поэтому особое внимание следует уделить качеству порошка, чтобы минимизировать проявление негативных явлений.

Мнение доктора Комаровского

Известный педиатр Комаровский подтверждает, что рассматриваемый продукт является полезным для детей при умеренном употреблении. Родители должны учитывать, что лучше всего давать какао малышам в утренние часы, так как прием напитка значительно повышает активность ребенка. Главное – нечастое употребление и подбор качественного продукта.

Можно ли какао при ОРВИ: мнение доктора Комаровского

Вкусный шоколадный напиток при ОРВИ, по мнению доктора Комаровского, употреблять можно. Педиатр утверждает, что он полезен, но в качестве еды, а не обильного питья, которое назначается при лечении проявлений болезни. Оптимальный вариант – 1 чашка в день.

Кэроб как альтернатива какао: разбор продуктов двойников от Елены Малышевой на телепередаче «Жить здорово!»

За последние несколько лет кэроб получил широкое распространение среди любителей полезных шоколадных напитков. В отличие от какао-порошка кэроб не вызывает аллергической реакции, не вызывает привыкания и обладает успокаивающим действием. Это отличная альтернатива какао с богатым составом. В кэробе содержится минимальное количество жиров, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой. Отсутствует кофеин, поэтому порошок из плодов рожкового дерева рекомендован людям с гипертонией или женщинам во время беременности. Минералы и витамины кэроба усваиваются организмом очень быстро и легко. Сухой порошок включает в себя натуральную фруктозу, сахарозу, поэтому в отличие от какао напиток не нужно подслащивать. В кэробе нет щавелевой кислоты, теобромина, содержится много витаминов. Более подробно о пользе продукта и составе плодов рожкового дерева можно узнать из выпуска телепередачи «Жить здорово!» с Еленой Малышевой:

Мнение эксперта Royal Forest

Леталина Юлия ,
Менеджер по созданию новых продуктов и кулинарная фея в компании Royal Forest

Вкусный какао напиток заряжает энергией и поднимает настроение на целый день. В нем содержится множество полезных элементов, благодаря чему он подходит для детского рациона. Однако такой натуральный продукт, как кэроб – наилучший вариант для питания ребенка разного возраста. Это связано с тем, что его получают путем измельчения плодов рожкового дерева. Кэроб не содержит добавок, усилителей вкусов, ароматизаторов. Он слаще, чем какао, что позволяет не использовать сахар, Кэроб не вызывает аллергических реакций и не содержит возбуждающих веществ − кофеина и теобромина, нежелательных в ежедневном употреблении детьми.

Что лучше: какао или горячей шоколад?

Одним из основных отличий горячего шоколада и какао является исходное сырье. В первом случае это твердая шоколадная плитка, во втором – порошок из какао-бобов. Горячий шоколад имеет густую текстуру, какао же – жидкую, схожую с молоком.

Каждый из продуктов обладает рядом преимуществ, ознакомиться с которыми можно в таблице:

Горячий шоколад Какао
Высокая пищевая ценность из-за содержания масла какао Меньшая калорийность, невысокое содержание сахара
Невысокое содержание антиоксидантов, выводящих свободные радикалы Большое количество природных антиоксидантов
Довольно сильный бодрящий эффект Заряд энергии, восстановление сил после нагрузок
Усиливает действие гормона радости Способствует выработке эндорфинов
Снижение артериального давления, улучшение работы сердца Укрепление сердечно-сосудистой системы, профилактика сахарного диабета
Увеличение работоспособности Избавление от стресса, улучшение настроения
Укрепление сосудов, профилактика тромбоза Снижение риска вероятности онкологических заболеваний

Как выбрать качественный продукт?

При выборе какао важно обратить на срок годности продукта, производителя, а также на состав. Хороший напиток не должен содержать ароматизаторов, консервантов, красителей и прочих химических веществ.

Помимо этого выбираем качественный напиток по следующим критериям:

  • упаковка должна быть герметичной, без повреждений;
  • если указано, что продукт противопоказан детям до 3 лет, то это говорит о высоком содержании сахара и кофеина в какао;
  • сухой порошок высокого качества не может иметь слишком низкую цену;
  • в составе должны присутствовать компоненты только натурального происхождения.

После вскрытия важно обратить внимание на цвет продукта. Оттенок должен быть ровным, без светлых вкраплений. Качественный порошок хорошо растворяется, не собирается в комки, остается на пальцах, не превращаясь при этом в пыль.

Условия и нюансы хранения

При неправильном хранении даже самый качественный продукт быстро потеряет свои вкусовые и ароматические свойства за короткий срок. Какао-порошок следует помещать в плотные металлические или стеклянные емкости с закрывающейся крышкой. Рядом не должно находиться посторонних продуктов с ярко выраженным запахом. Не допускается держать порошок в холодильнике, так как он начинает собираться в комки и теряет шоколадный вкус. Оптимальная температура – около 20-22 градусов. Признаки, по которым можно понять, что сухой продукт испортился – это появление плесени, горького привкуса, неприятного запаха. После вскрытия упаковки какао, в среднем, хранится около 2 месяцев.

Какао для детей — с какого возраста его можно давать. Рецепт

Вкусный и ароматный напиток напоминает нам собственное детство и так хочется дать попробовать какао малышу. Но торопиться не стоит, ведь какао не для малышей.

Источник: Instagram @kateoliver

Прежде всего, стоит понимать – какао, это десерт и ни в коем случае не заменит чистую воду, и даже компот или морс. Основу напитка составляет порошок из какао-бобов, которые входят в состав любого шоколада (кроме белого). Педиатры и диетологи не рекомендуют знакомить ребенка с шоколадом и какао раньше 2-летнего возраста. Кстати, многие настаивают на том, что стоит подождать до 3 лет.

Какао можно давать ребенку после 2 лет.

Чем полезно какао для ребенка

В составе порошка из како-бобов есть более 300 всевозможных минералов, такие как калий, кальций, магний, железо, цинк, марганец. А в сочетании с молоком оно становится еще полезнее. Немало в составе порошка и витаминов — А, В1, В2, В3, Е.

Какао обладает легким мочегонным свойством, помогает при боли в горле и повышает настроение.

Источник: Instagram @womansdaymag

Сколько какао можно ребенку

А вот это вопрос принципиальный, поскольку, даже взрослый, злоупотребляющий напитком из какао-бобов, может почувствовать себя неважно. Дело в том, что в како-бобах содержится вещество, сходное по действию с кофеином, которое называется теобромин. Это бесцветные кристаллы, богатые азотом и обладающие возбуждающим действием, а в большом количестве может вызвать аллергическую реакцию и даже интоксикацию.

Среди рекомендаций встречаются такие:

  • Детям старше 2 лет в количестве не более 50 мл. в день и не чаще 2 раз в неделю. При этом в напитке не должно быть больше 1 чайной ложки како-порошка. Лучше предлагать какао в первую половину дня, но не стоит давать пере основным приемом пищи.
  • После 6 лет уже можно предложить до 100 мл. какао в день и не больше 4 раз в неделю, а после 10 лет разрешают пить какао через день.

! Важно помнить, этот напиток в дополнение к сухофруктам или печенью, может сойти за полноценный завтрак, но не восполнит детский организм необходимым количеством жидкости.

Каким детям подойдет какао

  • Прежде всего, тем малышам, у которых недостаточная масса тела, очень активным и подвижным.
  • Детям, склонным к ацетонемии и тем, кто не любит завтракать.

Источник: instagram @kateoliver

Когда какао противопоказано детям

Правильно приготовленный напиток из качественного какао-порошка (не растворимый), 1-2 раза в неделю, вряд ли может кому то повредить, тем не менее, не рекомендуют какао детям если:

  1. У ребенка избыточный вес – но тут возможны варианты, например, готовить напиток не на молоке, а на воде, добавлять меньше сахара или заменить его стевией или медом.
  2. Если ребенок склонен к аллергическим реакциям – если все же очень хочется побаловать кроху какао, внимательно следите за его состоянием после небольшого количества напитка.

Как выбрать какао для ребенка

Готовить напиток лучше всего дома, при этом не стоит использовать готовые сухие суррогаты, которые нужно всего лишь залить водой. Для того, чтобы какао принесло пользу, ну, по крайней мере, не навредило ребенку, покупайте какао-порошок известных производителей, только тот порошок, который нужно варить и обращайте внимание вот на что:

  • Дата изготовления и срок годности – это очень важно, ведь даже качественный продукт может испортиться.
  • Читайте, что указал производитель на упаковке – не должно быть никаких усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих добавок.
  • Порошок должен быть однородным, коричневого цвета, без посторонних включений и комков.
  • Качественный како-порошок будет пахнуть шоколадом, а его жирность должна быть больше 15%.
  • Некоторые мамы предпочитают использовать целые какао-бобы, перемалывая их в кофемолке.

Источник: kraftrecipes.com

Как приготовить какао для ребенка. Рецепты

Приготовить какао для ребенка дома совсем не сложно, а взяв за основу классический рецепт какао, можно проявит фантазию.

Какао на молоке

200 мл молока
2 ч. ложки какао порошка
2 ч. ложки сахара

  • Смешайте сахар с порошком какао, в сотейнике разогрейте молоко
  • 2-3 столовые ложки горячего молока влейте в смесь како с сахаром и тщательно разотрите, чтобы не было комков
  • Влейте полученную смесь в горячее молоко и варите на небольшом огне при постоянном помешивании 5 минут после закипания.

Источник: livingwellmom.com

Какао с корицей и печеньем

250 мл. молока
3 ч. л. порошка какао
3 ч. л. сахара
50 мл. горячей воды
палочка корицы
2 шт. твердого печенья

  • В молоко положите палочку корицы и доведите до кипения.
  • Смешайте какао с сахаром и постепенно добавьте горячую воду. Перемешивайте до образования однородной массы без комков.
  • Удалите палочку корицы из молока, медленно при помешивании влейте смесь какао сахара и воды в горячее молоко.
  • Доведите смесь до кипения и постоянно помешивая варите около 5 минут на небольшом огне.
  • Разлейте напиток по чашкам, посыпьте измельченным печеньем. Можно заменить зефиринками или марш-мелоу.

Какао-смузи с бананом

Банан 1 шт.
Ягоды (можно замороженные клубнику, чернику и др.) – 100 г
Овсяные хлопья – 2 ст. ложки
Какао-порошок – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Молоко 300 мл.

  • Из какао-порошка, сахара и молока сварить какао по рецепту выше.
  • Банан, ягоды, овсяные хлопья перемолоть в блендере.
  • Добавить остывшее какао и еще раз взбить блендером или миксером.
  • Разлить по стаканам, украсить листиком мяты

Приятного аппетита!

Источник: youtube.com/Все буде добре

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

С какого возраста можно давать какао детям? | HelperLife.ru

С какого возраста можно давать какао детям?

Какао — питательный и вкусный шоколадный напиток для маленьких лакомок. В чем польза какао для подрастающих организмов. Классический рецепт какао-напитка для детей.

Содержание

Детский организм гораздо более чувствителен к проявлениям внешней среды, чем взрослый. Действие болезнетворных бактерий, а также качество и количество пищи также оказывают определенное влияние на здоровье маленьких людей. Это в равной мере касается и напитков, в том числе любимого многими малышами какао. С какого возраста дают какао детям? В чем польза и вред этого продукта? По какому рецепту можно быстро приготовить вкуснейшее питьевое лакомство?

Со скольки лет детям можно давать какао

С какого возраста можно давать какао детям?

Со скольки лет можно давать какао детям без опаски за их здоровье? С точки зрения физиологии, знакомство чада с какао должно состояться не ранее 2 лет. Детки, не достигшие этого возраста, обычно хуже переносят такие новшества рациона. Ведь их выделительная и пищеварительная системы сформированы не полностью и работают нестабильно. Многие педиатры уверены, что крошечный организм содержит недостаточное количество ферментов, необходимых для переваривания молока, тем боле в сочетании с какао. Совет от доктора Комаровского. Популярный врач и телеведущий рекомендует угощать шоколадной смесью только лишь малышей, не склонных к аллергическим реакциям. По его словам их можно давать не чаще 2 раз в неделю деткам 1.5-2 лет. Какао — калорийный продукт, а потому ребятишкам с избыточным весом или ожирение его пить не следует. Как часто допустимо давать какао? В первый раз малышам предлагают 1-2 ч. л. готового продукта, постепенно доводя до четверти небольшой чашки. Поэтапно дозировка увеличивается, не превышая 1 чашки в день для крохи 5 лет.

Польза и вред какао для организма ребенка

Как практически любой другой продукт, какао может сказаться на растущем человеке как положительно, так и негативно.

Рецепт какао на молоке – любимый напиток детишек

Вариаций приготовления вкусного шоколадного напитка для маленьких гурманов очень много.
Классическим считается следующий рецепт какао на молоке для детей:
Для приготовления 1 порции понадобятся:

  • молоко – 250 мл
  • какао – 1 ч. л.
  • сахар по вкусу

Коричневый порошок нужно смешать с сахаром: чем лучше это сделать, тем меньше комочков образуются в готовом напитке. Молоко поставить на огонь, дождаться закипания. Неторопливо всыпать какао-сахарную смесь, непрерывно помешивая, кипятить до 5 минут. Дать напитку настояться 5-10 минут. В питье можно добавить палочку корицы, немного ванили.

Применение какао против детского кашля

С какого возраста можно давать какао детям?

Оказывается, какао для детей может использоваться не только в качестве вкусного питья, но и как эффективное средство от кашля. С той разницей, что для этой цели применяют не порошок, а натуральное какао-масло. Это интересно. Масло какао допустимо давать малышам, противопоказания и ограничения к его употреблению практически отсутствуют. По причине своего натурального состава, средство подходит для профилактики и лечения простудного кашля. Продукт содержит теобромин, облегчающий откашливание и витамины А, С и Е, помогающие в борьбе с болезнью.

Рецепт средства для борьбы с кашлем на основе масла какао Ингредиенты:

  • молоко – 1 ст.
  • какао – 1 ч.л.

Опустить масло в стакан с молоком и поставить емкость на водяную баню пока не разойдется масло. В самом начале образования кашля допустимо выпивать до 6 стаканов такого питья в день.

Внимание! Смесь для питья должна быть горячей!

Если чаду не по вкусу натуральный напиток, в него можно добавить эфирное масло какао. Приятный аромат какао, возможно, изменит его отношение к лекарству.

ТОП лучших какао-порошков для детей

Какой какао порошок лучше всего вводить в рацион детям?

В многообразии изделий торговых фирм выделяют такие варианты:

  • Какао Красный Октябрь «Золотой ярлык»
  • Натуральный какао-порошок «Роял» Премиум
  • Какао 3 в 1 «Фунтик»
  • какао «Белый мишка» с витамином С
  • Какао«Приправыч»
  • Какао«Российский»
Совет. При выборе какао нужно тщательно изучать информацию о сортах используемых какао-бобов. Лучшими образцами считаются сорта Ява, Новая Гвинея, Байя, Эквадор. Не следует покупать продукцию, содержащую отдушки, красители и консерванты. Такие компоненты не несут в себе никакой пользы для маленького организма.

Какао в питании ребенка | Уроки для мам

Несколько веков назад какао варили только для королевской семьи. Спустя столетия этот напиток стал доступен и простым людям. Особенно сильно любят его дети.

Какао славится, как полезный и питательный напиток. Но многие родители опасаются появления аллергии на него у ребенка. Многие спрашивают, с какого возраста можно какао детям, чтобы оно не нанесло вреда.

Польза и вред какао

Какао богато такими витаминами веществами, как:

  • белки;
  • клетчатка;
  • фосфор;
  • цинк;
  • кальций;
  • железо;
  • витамин В9.

Какао полезно для детей тем, что оно улучшает настроение, снижает уровень холестерина, утоляет голод. Его можно пить при сухом кашле, так как оно подавляет кашлевой рефлекс.

Какао активизирует умственную деятельность, улучшает работоспособность и повышает стрессоустойчивость. Детям, занимающимся спортом, полезно включить в питание какао после тренировок. Оно помогает мышцам восстановиться после нагрузок.

Не только положительными свойствами наделено какао. Есть и отрицательные стороны в нем.

  1. У ребенка может возникнуть аллергия на какао. Она обычно проявляется зудом, пятнами или сыпью, в более сложных случаях, воспаляются веки. При таких симптомах обращение к врачу не стоит затягивать;
  2. Так как в какао содержится кофеин, оно повышает активность ребенка. Вследствие этого, гиперактивным детям лучше его не давать. По этой же причине не нужно давать какао пить перед сном, оно не даст уснуть;

Если у ребенка имеются трудности со сном, важно скорректировать питание и начать работать с режимом дня, научиться расслаблять и успокаивать его перед сном, показать границы допустимого поведения.

О сне ребенка от 6 мес. до 4 лет сморите интернет-курс Как научить ребенка засыпать и спать без груди, ночных пробуждений и укачиваний>>>

  1. Употребление большого количества какао может вызвать запор у ребенка. Ограничить количество употребления какао необходимо ребенку с лишним весом, ведь при приготовлении, в него добавляют сахар и молоко, которые довольно калорийны.

Читайте статью Когда давать сладкое ребенку?>>>

С какого возраста можно давать какао

Узнав о пользе и вреде напитка, возникают сомнения: а можно ли детям в год какао?

Важно! В связи с тем, что оно способно вызвать аллергию, введение в питание ребенка этого напитка следует отложить до двухлетнего возраста. А если малыш страдает аллергией, то и вовсе до трех лет. К тому же, лишнее количество сахара ребенку в один год не нужно.

  • Вводить в питание какао необходимо, как и все новое, с ложечки. Ну, хотя бы с нескольких ложечек, не больше 2-3 чайных ложек;

Такой метод позволит узнать, будет у ребенка аллергическая реакция на какао или нет. Если же она будет, то следует отложить знакомство с этим напитком на возраст постарше.

  • Важно отметить, что вводить в питание следует по одному новому продукту, иначе невозможно будет определить, на что возникла аллергия;
  • Если после утреннего употребления какао у ребенка не появилась сыпь или другие аллергические симптомы к вечеру, то можно увеличивать объем порции. Делать это следует постепенно;
  • Для возраста от 2 до 5 лет объем одной порции какао должен составлять не более 100 мл. В неделю можно поить ребенка эти напитком не больше четырех раз;
  • С 6 лет какао можно пить хоть каждый день, но лучше 4 раза в неделю по 100 мл за один прием;
  • С десяти лет объем порции напитка можно увеличить до 150-250 мл. В этом возрасте разрешается пить какао каждый день.

Подробнее о питании детей старше года смотрите интернет-курс Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>

Как приготовить какао

Для приготовления какао на молоке для детей используется традиционный рецепт:

  1. Для этого потребуется сотейник, какао-порошок, сахар, горячая вода и молоко;
  2. Сначала в сотейник насыпьте какао-порошок в объеме полутора чайных ложек;
  3. Затем добавьте столько же сахара и перемешайте все;
  4. В сухую смесь налейте 100 мл горячей воды, поставьте на умеренный огонь и постоянно помешивайте жидкость;
  5. После закипания добавьте 150мл. теплого молока и убавьте огонь. Напиток снимите с плиты до того момента, когда он закипит;
  6. После снятия с плиты венчиком взбейте какао, чтобы появилась пенка. Это поможет лучше размешать все компоненты и не даст образоваться пленке, из-за которой дети категорически отказываются пить какао. Да что там дети, и многие взрослые тоже.

Кстати! Если ребенок будет пить какао с чем-то сладким, то количество сахара, насыпаемого в порошок при приготовлении, можно уменьшить. Некоторые гурманы добавляют в какао ягоды или фрукты.

Смотрите актуальную статью Какие ягоды можно ребенку?>>>

В период простудных заболеваний полезно будет добавить в напиток 3 столовые ложки сиропа шиповника. Этот своеобразный коктейль обогатит ребенка дополнительным количеством витамина С.

Выбор какао для детей

При выборе какао-порошка родители порой приходят в растерянность, ведь его разнообразие достаточно велико, поэтому сложно определиться, какое какао давать ребенку.

  • Для начала необходимо обратить внимание на этикетку, найти на ней срок годности. Если товар не просрочен, ищем состав;
  • Если в нем содержатся консерванты, ароматизаторы и красители, ставьте упаковку назад на прилавок. Если нет – смело покупайте;
  • Если упаковка прозрачная, можно разглядеть, в каком виде порошок. Он должен быть однородным, состоять из мелких частиц и иметь темный шоколадный цвет. Вот какое какао можно давать детям;
  • Дополнительным плюсом напитка является жирность. Ее объем тоже можно увидеть на этикетке. Чем выше жирность какао (от 15%), тем оно вкуснее;
  • Хранить какао необходимо в плотно закрытой емкости.

Самым популярным, пожалуй, считается марка какао «Несквик». Известным всем этот напиток стал, благодаря активной рекламе. Но, не смотря на нее, полезных веществ в этом порошке меньше, чем в обычном какао.

  1. «Несквик», конечно, кажется вкуснее обычного какао, но на это влияют ароматизаторы;
  2. Растворяется порошок легко, но опять-таки, это из-за специального способа обработки, который убивает полезные вещества;
  3. К минусам этого напитка также можно отнести низкое содержание какао-порошка: всего 17%;
  4. А самое удивительное – это то, что в нем содержатся ГМО;
  5. Все витамины и минералы в порошок добавлены искусственным способом.

Если родители все-таки решаются купить какао «Несквик» детям, нужно знать, с какого возраста его можно вводить в питание.

Внимательно посмотрите на этикетку. На ней указано, что это какао противопоказано включать в питание детей до 3 лет. Это объясняется высоким содержанием сахара и кофеина в нем.

Как и при выборе других порошков, нужно учитывать возможность аллергической реакции. Если вероятность ее возникновения высока, то введение в питание ребенка этого какао необходимо отложить на год или два.

Известны случаи, когда у детей чесались и нос, и щеки после употребления «Несквика», а также наблюдалось чихание.

Итак, подведя итог, можно отметить, что какао как полезно, так и вредно. Необходимо ответственно подойти к выбору напитка и исключить аллергию на него. Не следует включать в питание слишком много какао и уж тем более, давать его на ночь.

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

С какого возраста детям можно пить кофе и какао

1 декабря 2016 11:00

Кофе, чай, какао – напитки, которые регулярно пьют взрослые. И малыш, подрастая, видит, что за столом творится абсолютная несправедливость – ему не дают попробовать, что же там в маминой или папиной чашке, и поэтому пускает в ход самое мощное свое оружие – крик и слезы.

Читайте такжеТОП-5 блюд для двухлетнего карапуза

Многие родители, уступая этой атаке, угощают малыша чаем или кофе. При этом успокаивают себя, что эти напитки полезны для ребенка. Но так ли это на самом деле? С какого возраста можно поить ребенка чаем, кофе или какао, не причинив вреда его здоровью?

Чай (зеленый и черный) полезный напиток. В нем есть и витамины, и минеральные вещества (магний, калий, железо, фосфор). А еще в нем много дубильных веществ, которые способны усиливать действие аскорбиновой кислоты. А она, в свою очередь, как известно, обладает бактерицидными свойствами.

Опасность. Алкалоид кофеин, который входит в состав напитка, тонизирует нервную систему. А это в свою очередь у малыша провоцирует раздражительно, капризность. После вечерней чашки чая ребенок долго не может уснуть.

Читайте такжеДетские новогодние десерты: ТОП-5 идей к празднику

Когда стоит вводить в рацион. Диетологи советуют знакомить детей со вкусом чая с 1,5-2 лет. И рекомендуют делать его не крепким, разбавляя молоком или сгущенкой.

Альтернатива. Заменить этот напиток можно детскими чаями, в состав которых входят лекарственные травы (перед этим стоит посоветоваться все же с лечащим врачом). Также можно вместе с малышом перейти на чай из варенья, к примеру, малинового или смородинового. И вкусно, и полезно!

Полезен кофе или вреден даже для взрослых, ученые пока не знают. Но то, что детям его крайне не желательно употреблять — это факт.

Опасность. Перевозбуждение нервной системы, нарушения в работе сердца, вымывание кальция из организма, трудности с засыпанием – это лишь маленькая часть тех проблем, которые могут возникнуть после этого ароматного напитка у ребенка. А самая главная опасность – то, что кофе активно стимулирует мозговые центры удовольствия. При регулярном употреблении кофе дети чувствуют подъём, бодрость. Центры удовольствия к этому постепенно привыкают, им просто необходимо всё большее и большее количество напитка. Подрастая, дети после кофе бросаются на поиски более сильных раздражителей центров удовольствия, которыми являются сигареты, наркотики, алкоголь.

Читайте такжеДетские рецепты: Яблочный «Киндер сюрприз»

Когда стоит вводить в рацион. С 14-15 лет можно давать кофе ребенку. Но и при этом диетологи советуют родителям быть крайне осторожными. Учитывая период полового созревания и крайнюю раздражительность подростков, не стоит добавлять искусственные источники перевозбуждения.

Альтернатива. Вместо кофе детям лучше предложить более полезные напитки, к примеру, шиповник, цикорий. А еще лучше просто приучить к модным сегодня смузи!

Какао — это лакомство, перед которым не устоит ни один малыш. К тому же он еще и полезен, ведь в нем есть полезные минералы, витамины. Он улучшает настроение, помогает справиться со стрессом и даже помогает при сухом кашле. Его рекомендуют пить худеньким анемичным детками.

Опасность. Но и даже у такого полезного напитка есть свои опасности. Во-первых, какао обладает тонизирующим эффектом, поэтому пить его можно только по утрам. Во-вторых, какао- один из сильнейших аллергенов. Поэтому деткам, склонным к аллергиям, вообще напиток не следует давать. В-третьих, у малышей, склонных к ожирению, этот напиток тоже должен быть под запретом из-за своей высокой калорийности.

Читайте такжеГотовим полезные сладости: ванильный пудинг

Когда стоит вводить в рацион. Знакомить ребенка со вкусом какао можно с 3 лет. Готовить его лучше не завтрак и не чаще двух раз в неделю по полчашки. Начиная с 6 лет можно увеличить количество и давать по чаше какао, но не больше 4 чашек в неделю. Детям с 10 лет какао можно ежедневно по 1 чашке.

Альтернатива. Какао – это вкусно, но лучше с детства ребенка приучать к натуральным напиткам, к примеру, узварам, сокам, компотам.

Как правильно варить какао с молоком: чем полезно и опасно какао для детей

Какао — ароматный напиток, который согревает и напоминает о беззаботном детстве. В чем польза и вред какао, как правильно варить какао с молоком и с какого возраста этот напиток можно предлагать детям?

Читайте такжеПочему ребенок скрипит зубами во сне и что с этим делать: доктор Комаровский

Когда родители начинают приобщать ребенка к общему столу, они конечно же хотят ввести в его рацион такой вкусный и полезный напиток и очень удивляются, когда узнают, что не стоит спешить. Почему нельзя предлагать какаю детям до трех лет и какими могут быть последствия?

С какого возраста можно пить какао? Если ребенок не страдает пищевой аллергией или непереносимостью определенных продуктов, можно предлагать ему какао после трех лет. Но, как и с любым новым продуктом, следует это делать осторожно и начинать с небольшой порции напитка, например половину чашки в первой половине дня, не чаще 2 раз в неделю.

Читайте также5 способов быстро восстановиться после ОРВИ и гриппа

Полную чашку этого ароматного напитка можно предложить ребенку только после 6 лет, не чаще чем 2 раза в неделю. А вот после 10 лет какао на завтрак можно пить каждое утро.

Количество какао-порошка не должно превышать 0,5 грамма на 1 кг веса ребенка в сутки.

Здоровым детям, которые не страдают аллергией, можно попробовать какао с двух лет, но только в качестве редкого лакомства, а не на постоянной основе.

Для аллергиков какао находится под запретом вплоть до 10 лет, но и потом нужно осторожно пробовать вводить напиток небольшими порциями и следить за реакцией организма. Если появилась сыпь, зуд или отеки, этот продукт необходимо снова отложить.

Чем опасно какао?


  • Какао содержит дубильные вещества, теобромин и 40 эфирных ароматических соединений, поэтому относится к напиткам, вызывающим частые аллергические реакции у детей дошкольного возраста.
  • Кроме того, в состав какао входит теобромин — вещество, похожее на кофеин, поэтому оно принесет маленькому ребенку больше вред, чем пользы.
  • Если выпить какао на ночь, ребенка будет беспокоить бессонница и тяжесть в животе.
  • Какао может стать причиной запоров и головной боли.

Для кого какао находится под запретом?

  • Дети, страдающие пищевой аллергией;
  • дети, страдающие ожирением и нарушением обмена веществ;
  • дети с заболеваниями печени и почек;
  • гиперактивные дети.

В чем польза какао?
Какао, кроме белков и жиров, богат витаминами группы В, содержит железо, калий, фосфор, магний, фолиевую кислоту и клетчатку.

Какао обладает противовоспалительным действием, повышает гемоглобин и укрепляет иммунитет.

Оно является отличным тонизирующим напитком.

Какао способствует выработке эндорфинов, что улучшает настроение и помогает справиться со стрессом.
Теплое какао помогает быстрее справиться с простудой и кашлем, так как содержит специальное вещество теобромин.

Какао — очень калорийный продукт, поэтому отлично утоляет голод.

Как готовить какао для детей?

Готовить какао для детей лучше всего самостоятельно, выбирая натуральные и качественные продукты. Ни в коем случае не используйте готовые смеси, в них содержится слишком много сахара и ненужных добавок, которые могут стать причиной аллергии.

Читайте также7 признаков дефицита витамина А: как восполнить запасы (таблица)

Натуральный какао-порошок должен иметь жирность не менее 15%, иметь насыщенный темно-коричневый цвет и аромат шоколада, не содержать крупинок, комков и лишних примесей.

Какао с молоком

Ингредиенты:

Какао — 1 ст. л.
Молоко — 0,5 л.
Мед или сахар — по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар, всыпьте какао-порошок, хорошо помешивая, чтобы не было комочков, доведите до кипения, постоянно помешивая.

2. В теплый напиток добавьте мед или сахар. При желании — корицу и ваниль.

Какао с бананом

Ингредиенты:

Молоко — 200 мл
Какао — 2 ч. л.
Банан — 1 шт.
Мороженое — 50 г
Сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Поставьте на огонь кастрюлю, налейте 100 мл молока, насыпьте какао и сахар, варите до готовности несколько минут.

2. Банан и оставшееся молоко взбейте в блендере и перелейте в чашку, добавьте мороженое и влейте горячее какао.

Какао с маршмеллоу

Ингредиенты:

Молоко — 300 мл
Какао — 3 ст.л.
Маршмеллоу — 3-4 шт.

Приготовление:

1. Нагрейте молоко, растворите в нем какао и проварите 2-3 минуты, постоянно помешивая.

2. Добавьте маршмеллоу и проварите еще 3 минуты, а затем взбейте в блендере до однородности.

Читайте такжеЧем опасен шоколад для здоровья детей: доктор Комаровский

Также вам будет интересно узнать о том, как приготовить домашний йогурт в мультиварке

Когда дети могут есть шоколад?

Нельзя отрицать очарование шоколада. И детям, и взрослым часто нравится этот мягкий, сливочный, а иногда и горько-сладкий вкус, который вы получаете от шоколада.

Его даже хвалили за то, что он имеет антиоксиданты и некоторые преимущества для здоровья сердца. Но безопасно ли это для младенцев и малышей? Узнайте все, что вам нужно знать о шоколаде и маленьких детях.

Пищевые продукты и аллергия

Когда дело доходит до аллергии на шоколад и какао, ученые полагали, что реакции на шоколад связаны с другими аллергенами в шоколаде, такими как орехи, арахис или молоко.Однако недавнее исследование показало, что, хотя и редко, у детей и взрослых может быть настоящая пищевая аллергия на шоколад и какао.

Тем не менее, опасения по поводу пищевых аллергических реакций не должны мешать родителям вводить продукты, потенциально вызывающие пищевую аллергию, такие как рыба, яйца и арахисовое масло. После серии обзоров Американская академия педиатрии (AAP) определила, что больше нет необходимости откладывать введение высокоаллергенных продуктов.

Согласно AAP, отсрочка введения этих продуктов не влияет на профилактику пищевой аллергии.Фактически, отказ от употребления этих продуктов, когда у детей есть необходимые навыки для их употребления, может увеличить вероятность развития пищевой аллергии у ребенка.

Тем не менее, AAP не рекомендует детям младше 2 лет есть продукты, содержащие кофеин или добавленный сахар — и то, и другое содержится в шоколаде. Таким образом, хотя пищевая аллергия не является причиной откладывать прием шоколада маленькому ребенку, добавленный сахар и кофеин — это причина.

Кроме того, когда вы вводите новую пищу своему ребенку или малышу, обычно лучше вводить одну еду за раз.Но многие шоколадные кондитерские изделия содержат несколько ингредиентов, поэтому давать ребенку продукты с шоколадным вкусом означает знакомить ребенка с несколькими ингредиентами за раз.

Шоколад и кофеин

Вопрос о том, можно ли безопасно есть шоколад у вашего ребенка или малыша, лучше всего оставить для педиатра. Помимо множества ингредиентов, содержащихся в большинстве продуктов, содержащих шоколад, шоколад также содержит кофеин.

Хотя информации о том, как кофеин влияет на мозг развивающегося ребенка, не так много, побочные эффекты кофеина вызывают все большее беспокойство.Фактически, потребление кофеина от 100 до 400 мг может вызвать нервозность, нервозность и суетливость. Есть также некоторые доказательства того, что кофеин может мешать детскому сну, влиять на здоровье костей, а также вызывать повышенное кровяное давление.

При оценке того, давать ли ребенку шоколад, помните, сколько кофеина будет получать ваш ребенок с каждой порцией. Даже такие вещи, как чашки для шоколадного пудинга и шоколадное молоко, содержат небольшое количество кофеина.

Кофеин в обычных продуктах питания
Шоколадный бисквит 0.66 мг
Шоколадное молоко (1 стакан) 2,48 мг
Шоколадное мороженое (1 стакан) 4,05 мг
Шоколадный кекс 4,5 мг
Горячий шоколад (1 чашка) 4,97 мг
Какао-порошок (1 столовая ложка) 11,5 мг
M&M Candies (1 стакан) 29,1 мг

Шоколад и добавленный сахар

Когда дело касается детей младше 2 лет, лучше всего рекомендовать продукты без добавления сахара.Фактически, AAP указывает, что слишком много сахара может привести к ожирению, кариесу, высокому холестерину и диабету 2 типа. Тем не менее, сахар составляет около 17% того, что дети потребляют каждый день.

По этой причине вы должны учитывать, сколько сахара уже получает ваш ребенок, прежде чем добавлять шоколад в свой рацион. Таким образом, когда вы находитесь на дне рождения или по другому особому случаю, у вас будет больше свободы сделать исключение, если вы хотите, и позволить вашему малышу иметь небольшой вкус.

Вам также следует опасаться удушья шоколадом.Хотя кусок шоколадного торта на день рождения, скорее всего, мягкий, выпечка и даже некоторые шоколадные конфеты содержат орехи или твердые и могут быть опасны для очень маленького ребенка. Так что помните об этом, прежде чем давать ребенку что-нибудь шоколадное.

Ключевым моментом является чтение этикеток и составление плана с педиатром вашего ребенка о том, когда и как вводить определенные продукты. Поговорите со своим педиатром, чтобы узнать, когда можно давать ребенку шоколад.

Десерт для малышей

Если ваш старший ребенок может попросить сладкую еду, например, пирожные или печенье, подумайте о том, чтобы время от времени подавать десерт, чтобы поддерживать баланс.Выложите десерт на тарелку вместе со всеми остальными продуктами и позвольте вашему ребенку есть продукты в любом порядке. Такая подача еды предотвращает повышение уровня десерта над другими продуктами.

Он также меняет его с «наградной» еды или взятки на еще один вариант среди многих. Однако из-за небольшого количества кофеина и сахара в шоколаде, вероятно, лучше выбирать десерты без шоколада, пока дети не станут немного старше.

Слово от Verywell

Поощрение здоровых привычек питания включает в себя предложение вашим детям множества питательных продуктов в домашних условиях, позволяя им участвовать в планировании питания и покупках и давая им право выбирать, что и в каком количестве они едят.Такой подход помогает им развить привычки здорового питания, которые приводят к хорошо сбалансированной диете и здоровому отношению к еде.

Если дети старшего возраста хотят попробовать шоколад на случайных вечеринках по случаю дня рождения, помните, что то, что едят большую часть времени — и то, что вы держите дома — имеет наибольшее значение для общего питания ребенка.

Спасибо за отзыв!

Отслеживайте самые захватывающие моменты вашего ребенка с помощью нашего контрольного списка вех.Получите это бесплатно, подписавшись на нашу рассылку новостей.

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой Неточный Сложно понять Verywell Family использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.
  1. Higginbotham E, Taub PR. Сердечно-сосудистые преимущества темного шоколада? Варианты лечения Curr Cardiovasc Med . 2015 декабрь; 17 (12): 54. DOI: 10.1007 / s11936-015-0419-5. PMID: 26456559.

  2. Lopes JP, Kattan J, Doppelt A, Nowak-Węgrzyn A, Bunyavanich S. Не так сладко: настоящий шоколад и аллергия на какао. Журнал аллергии и клинической иммунологии: практика . 2019; 7 (8): 2868-2871. DOI: 10.1016 / j.jaip.2019.04.023

  3. Thygarajan A, Burks AW.Рекомендации Американской академии педиатрии о влиянии раннего диетического вмешательства на развитие атопического заболевания. Текущее мнение в педиатрии . 2008; 20 (6): 698-702.doi: 10.1097 / MOP.0b013e3283154f88

  4. Американская академия педиатрии. Добавление сахара в рацион детей: сколько — это слишком много?

  5. Ахлувалия Н., Херрик К. Потребление кофеина из продуктов питания и напитков и тенденции среди детей и подростков в США: обзор национальных количественных исследований с 1999 по 2011 гг. Достижения в области питания . 2015; 6 (1): 102-111. DOI: 10.3945 / an.114.007401

  6. Национальная медицинская библиотека США. Задыхаясь. Обновлено 22 сентября 2020 г.

  7. Barnett J, Muncer K, Leftwich J и др. Использование маркировки «может содержать» для информирования о выборе продуктов: качественное исследование потребителей, страдающих аллергией на орехи. BMC Общественное здравоохранение . 2011; 11 (1): 734. DOI: 10.1186 / 1471-2458-11-734

  8. Берч Л., Сэвидж Дж. С., Вентура А. Влияние на развитие пищевого поведения детей: от младенчества до подросткового возраста. Can J Diet Pract Res . 2007; 68 (1): s1 – s56. PMID: 19430591

Дополнительное чтение
  • Коста Дж., Мело В.С., Сантос К.Г., Оливейра М.Б., Мафра И. Выявление аллергенов древесных орехов в шоколаде: сравнение протоколов экстракции ДНК. Food Chem . 2015; 187: 469-76. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.04.073.

  • Fleischer DM, Spergel JM, Assa’ad AH, Pongracic JA. Первичная профилактика аллергических заболеваний с помощью диетических вмешательств. J Allergy Clin Immunol Pract. 2013; 1 (1): 29-36. DOI: 10.1016 / j.jaip.2012.09.003.

  • Fleischer DM. Знакомить младенцев и детей с высокоаллергенными продуктами. UpToDate , апрель 2019 г.

Семья Verywell является частью издательской семьи Dotdash.

Когда дети могут есть шоколад?

Когда самое подходящее время познакомить ребенка с шоколадом? Какие преимущества и недостатки давать детям шоколад и сколько им следует есть? Как можно дать детям возможность насладиться шоколадом? Мы отвечаем на эти и другие вопросы в этом посте.

Почти так же часто, как мы слышим вопрос «когда у младенцев можно есть сахар?» (ответ на этот вопрос см. в этом сообщении в блоге), мы слышим, как родители задаются вопросом, когда уместно знакомить ребенка с шоколадом.

И поскольку мы здесь любители шоколада, мы полностью понимаем любопытство насчет того, когда ребенок сможет насладиться одним из величайших кулинарных удовольствий в жизни.

Узнайте о шоколаде и о том, что говорят исследования о шоколаде для младенцев.

Что такое шоколад?

Когда вы думаете о шоколаде, вам, вероятно, приходит на ум несколько вещей.Может быть, это шоколадный торт, который вы любите делать на день рождения, горячее какао, которым вы наслаждаетесь холодными зимними вечерами, или ваши любимые конфеты на Хэллоуин.

Если же говорить об основах, что такое шоколад?

Шоколад изготавливается из ферментированных семян дерева какао (также известного как какао) в сочетании с тертым какао (в основном пастой из ферментированных бобов) и сахаром. Молочный шоколад также включает молоко.

Количество тертого какао в шоколаде определяет процентное содержание тертого какао на упаковке.В молочном шоколаде обычно 10-12% какао, а в темном шоколаде может быть от 35 до 90% какао.

Шоколад, конечно, можно есть сам по себе или использовать для приготовления различных сладких блюд, таких как мороженое, пирожные, пирожные, помадка, пудинг или молочные коктейли.

Когда младенцы могут есть шоколад?

На этот вопрос не обязательно быть однозначного ответа, но мы не рекомендуем шоколад в качестве «первой еды» для младенцев.

Для этого есть ряд причин, но главная из них заключается в том, что это концентрированный источник добавленных сахаров, которые Американская академия педиатрии (AAP) предлагает подождать, по крайней мере, до 2-летнего возраста.

При этом есть ряд вещей, которые следует учитывать, прежде чем давать вашему малышу шоколад, которые мы изложили ниже.

Минусы кормления детей шоколадом

Есть несколько причин, по которым лучше подождать, чтобы познакомить ребенка с шоколадом, и сделать это время от времени удовольствием.

Шоколад может увеличить риск кариеса у ребенка. Любой источник добавленного сахара, например десерты, рафинированные углеводы и фруктовые соки, несут в себе этот потенциал.

В одной унции как темного, так и молочного шоколада содержится около 15 граммов сахара (и немного больше в белом шоколаде).

AAP рекомендует детям в возрасте от 2 лет употреблять не более 25 граммов (6 чайных ложек) добавленного сахара в день. Дети младше этого возраста в идеале должны иметь как можно меньше сахара.

Шоколад содержит потенциальные аллергены, за которыми необходимо следить. Хотя и редко, у некоторых детей действительно есть аллергия на шоколад (особенно на какао) сам по себе.

Тем не менее, у большого числа детей есть аллергия на молоко, частый ингредиент некоторых шоколадных конфет.

Кроме того, некоторые плитки шоколада содержат арахисовое масло, ягоды, сою, кукурузу, пшеницу или другие орехи (которые представляют собой опасность удушья для младенцев, и их ни в коем случае нельзя давать им).

Шоколад содержит кофеин и подобное кофеину вещество , называемое теобромином. В темном шоколаде содержится 12 мг кофеина, а в молочном шоколаде — примерно половина.Для сравнения, в 30 мл кофе также содержится 12 мг кофеина.

Хотя исследований влияния кофеина на младенцев не проводилось, нет никаких сомнений в том, что у них тонкая развивающаяся пищеварительная система. Кофеин, даже в небольших количествах, может причинить такому маленькому телу много дискомфорта.

В зависимости от того, как кофеин влияет на вашего ребенка, он также может нарушить его обычный режим сна и приема пищи, что, как мы знаем, это, вероятно, последнее, чего вы хотите!

Шоколад содержит мало питательных веществ для младенцев. Да, качественный шоколад содержит некоторые витамины, минералы и антиоксиданты, но он также является концентрированным источником добавленных сахаров, которые лучше всего использовать для особых лакомств.

Есть и другие продукты, которые содержат гораздо больше питательных веществ без добавления сахара — например, фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые и масла из орехов и семян. Совершенно очевидно, что мы советуем основывать диету вашего ребенка на этих продуктах.

Преимущества шоколада

Когда вы все же думаете о том, чтобы дать ребенку шоколад, хорошая новость заключается в том, что шоколад — в определенных формах (например,g., а не столько пакетики с разноцветными обертками в конфетном ряду) — могут принести пользу для здоровья.

С точки зрения питательности, чистый шоколад может предложить несколько хороших вещей. Он содержит как ненасыщенные, так и насыщенные жирные кислоты, а также небольшое количество клетчатки. Это также хороший источник минералов, таких как магний, калий, медь, железо и кальций.

Хорошее эмпирическое правило — выбирать шоколад, содержащий не менее 70% какао и приготовленный из наименьшего количества ингредиентов.

Темный шоколад имеет наибольшую пользу для здоровья. Он содержит борющиеся с болезнями антиоксиданты, называемые флавоноидами, которые особенно полезны для сердца.

Как дать ребенку шоколад

Мы ничего не имеем против того, чтобы позволить вашим малышам насладиться небольшим кусочком шоколада, когда это уместно, или даже разбить их лица о шоколадный торт на день рождения, но вот еще несколько полезных рецептов домашнего шоколада, которые могут понравиться вашему ребенку.

Шоколадно-кокосовый приятный крем — Всего четыре ингредиента делают полезный десерт из шоколадного мороженого без молока и натурального сахара, который понравится людям любого возраста.

Батончики из овсяных хлопьев с темным шоколадом и миндалем — Эти батончики представляют собой вкусную комбинацию простых ингредиентов, таких как темный шоколад, ореховое масло и овсяные хлопья, которые вашему ребенку могут понравиться в крошке.

Шоколадно-банановое фруктовое мороженое — особенно освежающее в жаркий день, это фруктовое мороженое представляет собой простую смесь бананов, орехового масла, миндального молока, какао-порошка, ванили и немного дополнительного кленового сиропа.

Для получения дополнительных идей о первом питании для младенцев, ознакомьтесь с нашей электронной книгой Первые укусы: Полное руководство по отлучению от груди для младенцев на растительной основе .

Могут ли американские шоколадные компании нести ответственность за злоупотребления детским трудом в глобальной цепочке поставок какао?

В мае 2020 года ICI опубликовала исследование, в котором говорится, что «рост выявления детского труда [sic] в период с 17 марта по 15 мая 2020 года связан с шоком COVID-19, а не с общей тенденцией.Однако после выпуска отчета NORC организация теперь заявляет, что рост опасного детского труда и детского труда в целом является результатом увеличения производства. «В районах, где выращивают какао, показатели использования детского труда выросли, — сказал Уэзерилл, — но они росли менее резкими темпами, чем рост производства какао и рост числа домохозяйств, выращивающих какао».

Тем временем сотни тысяч детей продолжают работать в опасных условиях, спустя годы после того, как Nestlé и другие корпорации подтвердили, что проблема будет решена.

Ожидается, что Верховный суд вынесет окончательное решение до июньских каникул. Однако, независимо от того, как судьи правят в деле Малийского Джо Доу, борьба еще далека от завершения. В прошлом году Коллингсворт от имени International Rights Advocates (юридическая фирма, которую он основал для привлечения национальных корпораций к ответственности за нарушения прав человека, совершенные за рубежом) и Лаборатория корпоративной ответственности подали петицию в Таможенно-пограничный патруль США с требованием запретить импорт какао и какао-продуктов, изготовленных с использованием детского труда.А 12 февраля 2021 года они подали федеральный коллективный иск от имени восьми малийских мужчин, которые утверждают, что они также были проданы в детстве и вынуждены собирать какао в Кот-д’Ивуаре для компаний, включая Nestlé, Cargill, Mars, Mondelēz, Hershey, Барри Каллебо и Олам.

Пока мы ждем, какие изменения могут повлечь за собой эти решения суда, есть прямые шаги, которые потребители могут предпринять, чтобы лучше понять маркировку, а также бренды за решеткой (информацию от Nestlé можно найти здесь, а от Cargill — здесь) .

Потребители также могут рассмотреть возможность покупки «свободного от рабства» шоколада у 18 поставщиков какао и производителей шоколада, которые подписали контракт amicus в поддержку малийских детей. «Хотя заявители предполагают, что торговля детьми в их цепочках поставок находится вне их контроля, — пишут они, — [мы] демонстрируем, что это не так. Чтобы гарантировать, что их цепочки поставок свободны от принудительного детского труда, компании по производству какао-бобов и шоколада, свободные от рабов, используют несколько проверенных стратегий для снижения рисков цепочки поставок.К ним относятся прозрачность вплоть до уровня фермы, оплата выше Farm Gate [sic] и обычных рыночных цен на какао, проведение комплексной проверки через отношения с фермерами и поиск поставщиков из сред с низким уровнем риска ».

Каждое из этих решений имеет значение, напоминает нам Абдулай, и они имеют долгосрочные последствия.

«Дети ’96, ’97, ’98, ’99 и 2000 в настоящее время взрослые, но думаете ли вы на мгновение, что травмы, с которыми они столкнулись в детстве, ушли навсегда? Им снятся кошмары.Одни помнят, как их избивали, другие — как торговцы приказывали им сурово наказать других детей. Воздействие все еще существует ».

В центре внимания сельскохозяйственные задачи, эргономические воздействия и связанные с ними травмы и заболевания

Эргономические проблемы

Дети и молодые люди, занятые в производстве какао, вовлечены в деятельность, которая подвергает их риску отравления ингибитором ацетилхолинэстеразы и хлорорганическими соединениями, острым серьезным и легким травмам и опорно-двигательные расстройства.

Хронический скелетно-мышечный стресс, который проявляется при ручном обращении с тяжелыми предметами и ношении предметов на голове, может иметь неблагоприятные последствия для развивающейся опорно-двигательной системы. Исследования, посвященные долгосрочным последствиям раннего воздействия повторяющихся мышечно-скелетных сил у детей, отсутствуют. Чтобы оценить потенциальные долгосрочные последствия сельскохозяйственного труда среди детей, полезен обзор исследований, посвященных оценке опорно-двигательного аппарата у пожилых сельскохозяйственных рабочих.Исследование артрита у шведских фермеров связывало тяжелые физические нагрузки в возрасте до 16 лет с повышенным риском артрита тазобедренного сустава. 9 Ряд исследований связали развитие боли в спине, артрита бедра и колена с сельскохозяйственной и другой физически напряженной работой. 10 13

Расстройства опорно-двигательного аппарата, связанные с работой, возникают в результате чрезмерных физических нагрузок, связанных как с принудительными действиями, так и с повторением без адекватного времени на восстановление, и обычно включают боль и дискомфорт в пояснице, шее, руки, руки, плечи или ноги. 14 Неблагоприятные последствия такого воздействия могут мешать повседневной деятельности и могут иметь негативные долгосрочные экономические последствия для человека и общества.

Дети, работающие на производстве какао в Гане, подвергаются серьезным эргономическим рискам в критический момент своего физического развития. Обследование в Гане выявило шею, спину, плечи, ноги, руки и пальцы как наиболее часто поражаемые части тела, в то время как обследование детского травматизма в сельском хозяйстве Национального института охраны труда (NIOSH) выявило руки, запястья и пальцы, голову , и ноги как наиболее часто травмируемые участки тела у молодых U.С. Рабочие колхоза. 14 Травмы у лиц моложе 20 лет, работающих на сельскохозяйственных предприятиях США, чаще всего возникают в результате падений, травм, полученных при транспортировке по бездорожью, и ударов предметами. 4 Опрос молодых сельскохозяйственных рабочих в США не касался симптомов, связанных с тепловым стрессом или воздействием пестицидов. Кроме того, общая распространенность заболеваний опорно-двигательного аппарата в сельском хозяйстве в США неизвестна. 14

Подростки в возрасте 11-15 лет более восприимчивы к растяжениям и растяжениям, вторичным по отношению к снижению гибкости, возникающему в начале полового созревания и всплескам роста.Согласно рекомендациям, содержащимся в Североамериканском руководстве по выполнению сельскохозяйственных работ (NAGCAT), 15 подъем должен быть ограничен 10–15% веса тела; перенос тяжестей на этих уровнях должен происходить не более чем на 10–15 ярдов; следует избегать скользких неровных поверхностей, которые могут привести к скольжению, спотыканию и падению; и следует ограничить повторяющиеся движения, приводящие к растяжению мышц, хронической боли в спине и травмам. 15 Другие рекомендации NAGCAT, которые могут применяться к детям, работающим на производстве какао, включают следующее: делайте 10-минутные перерывы каждый час; ограничьте повторяющиеся и напряженные действия у детей в возрасте 11 лет и младше 20 минутами подряд; не допускать использования режущих инструментов детям в возрасте 11 лет и младше; выпивайте литр воды каждый час, планируя для этого перерывы во избежание теплового стресса; обеспечьте защитную обувь от укусов с нескользящей подошвой, чтобы предотвратить укусы змей, поскользнуться и упасть; и не позволять детям младше 18 лет работать с пестицидами, даже при наличии надлежащего защитного снаряжения и одежды.

Проблемы с пестицидами

Дети гораздо более восприимчивы к отравлению пестицидами, чем взрослые, из-за большей относительной площади воздействия. перечисляет сводную информацию о токсичности и воздействии на здоровье идентифицированных пестицидов. Фунгициды включают неорганические соединения меди, в первую очередь гидроксид меди и закись меди. Соединения меди вызывают раздражение органов дыхания и кожи, особенно раздражают глаза, и считаются умеренно опасными, согласно классификации острой опасности Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) на уровне III. 16 Рейтинг токсичности Ридомила Плюс, который содержит 60% оксидов меди, Агентства по охране окружающей среды (EPA), относится к классу I или опасен из-за вторичного коррозионного воздействия на глаза соединений меди. 16

Таблица

Категории и токсичность пестицидов, о которых сообщается при производстве какао

Пропоксур, карбаматный инсектицид, и пиримифосметил, органофосфатный инсектицид, являются ингибиторами ацетихолинэстеразы и вызывают аналогичные клинические эффекты.Они были идентифицированы как опасные при использовании смесителя / загрузчика / аппликатора. Ингибирование холинэстеразы у людей происходит при чрезмерном воздействии, что приводит к чрезмерной стимуляции нервной системы. Симптомы включают тошноту, головокружение и спутанность сознания, а при очень высоких концентрациях — паралич дыхания и даже смерть. 17 EPA рекомендует защитную одежду, такую ​​как рубашки и брюки с длинными рукавами, химически стойкую обувь, носки и химически стойкие перчатки. Во время смешивания и загрузки требуется химически стойкий фартук.Рейтинг токсичности варьируется от класса II для раздражения глаз до класса III для воздействия на кожу и ротовую полость. Риск считается приемлемым, если используется защитная одежда, но не приемлем только с базовой одеждой. 18

Тионекс содержит линдан, хлорорганический инсектицид. Хлорорганические соединения являются основой борьбы с заражением капсидом. Воздействие может происходить через кожную абсорбцию, вдыхание и проглатывание. EPA оценивает это соединение как от умеренно до высокотоксичного агента класса I и как умеренно опасное соединение с классом острой опасности II. 16 Передозировка может привести к отравлению центральной нервной системы с умственными и двигательными нарушениями, головной болью, головокружением, рвотой, судорогами и повышенной раздражительностью. Это также может привести к гиперчувствительности кожи. Всасывание происходит через кожу. Исследования на животных показали связь между линданом и повреждением печени, почек и поджелудочной железы. Хотя линдан не считается канцерогеном, в исследованиях на животных он оказывает мутагенное действие. 19 , ​​ 20

Технические средства контроля не подходят для внесения пестицидов в рюкзаки, которые наиболее часто используются при производстве какао.Применение хлорорганических соединений может вызывать эндокринные нарушения, а ингибирование холинэстеразы органофосфатами может вызвать тяжелое отравление с выраженной болезнью и даже летальным исходом. Судя по сообщениям о методах ведения сельскохозяйственных работ в исследовании IITA, использование пестицидов в Гане ниже, чем в других странах-производителях какао в Западной Африке, при этом примерно половина производителей сообщают об отсутствии использования фунгицидов или пестицидов. 5 Это может измениться, однако, в зависимости от экономического воздействия развивающихся нашествий вредителей и насекомых.Вероятно, будет происходить воздействие все большего разнообразия пестицидов, поскольку ожидается, что в будущем будут использоваться и другие пестициды, включая органофосфаты, карбаматы, хлорорганические соединения и пиретрины. 8 Хотя только 1% производителей какао сообщили о применении пестицидами семейных детей, воздействие пестицидов, даже в рамках ограниченной оценки данного исследования, наблюдалось у детей младше 14 лет — и при использовании неадекватных средств индивидуальной защиты.

Ограничения этого наблюдательного исследования включают небольшую нерандомизированную исследуемую популяцию, ограниченный период наблюдения в непиковый сезон и ограниченный период времени периода наблюдения.Основным преимуществом исследования является увязка интервью с рабочими какао, как взрослыми, так и детьми, с тщательным наблюдением за фактическими методами работы для выяснения эргономических опасностей и установлением исходных условий для оценки рисков среди детей и молодежи, занятых на сборе урожая. какао.

Детский труд в какао — Инициатива ICI по какао

ДЕТСКИЙ ТРУД ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ КАКАО

Дети в районах выращивания какао сталкиваются с реалиями сельской бедности (нехватка земли, отсутствие продовольственной безопасности, отсутствие инфраструктуры образования, доступ к питьевой воде, плохое медицинское обслуживание и т. Д.). Регулярная практика детей, работающих на какао-фермах, часто является естественным образом жизни для фермеров, выращивающих какао, которые по разным причинам хотят обучать своих детей и в то же время использовать их для сокращения затрат на рабочую силу на семейной ферме.

Мы понимаем детский труд как симптом и как постоянную причину бедности. Домохозяйства в районах выращивания какао сталкиваются с реальностью сельской бедности, и родители могут заставлять своих детей работать и не пускать их в школу, чтобы снизить затраты на рабочую силу на семейных фермах.Но это, в свою очередь, может лишить их детей возможности развиваться и продвигаться и, таким образом, закрепить обнищание семьи для последующих поколений. Наш опыт показывает, что большинство детей, работающих на какао-фермах, работают в рамках своей семейной структуры. Однако это не означает, что они не подвержены опасностям, и помимо этих ситуаций также существуют незаконные и эксплуататорские методы. В частности, когда детей, даже с их согласия, забирают из семей для использования в выращивании какао, это представляет собой торговлю людьми.

Мы считаем, что эти сложные проблемы могут быть эффективно решены за счет коллективных, скоординированных и последовательных усилий всех сторон, прямо или косвенно вовлеченных в цепочку поставок какао.

ЧТО ТАКОЕ ДЕТСКИЙ ТРУД?

Любая работа, которая является психологически, физически, социально или морально опасной и вредной для детей; работа, лишающая детей их детства, их потенциала и достоинства; работа, которая мешает обучению детей, ограничивая их посещение школы, вынуждая их преждевременно бросать школу или совмещая учебу с чрезмерными и тяжелыми рабочими задачами.

Ознакомьтесь с нашим Глоссарием определений детского и принудительного труда здесь.

ICI поддерживает международные конвенции, поощряющие права ребенка и запрещающие эту трудовую практику, а также соответствующие поддерживающие национальные законы. Не вся работа, выполняемая детьми, классифицируется как детский труд. Например, дети, выполняющие легкие, безопасные работы на семейной ферме в течение ограниченного периода времени, под присмотром и без ущерба для своего обучения в школе, считаются приемлемым детским трудом.

Этот вид работы часто необходим для благополучия многих семей в западноафриканских сельских обществах. Это также способствует развитию детей, давая им навыки и опыт, которые помогают им подготовиться к взрослой жизни на ферме.

Напротив, такие действия, как переноска тяжелых грузов или использование химикатов, считаются «неприемлемыми формами детского труда», поскольку они физически опасны для детей.

Торговля детьми и любая работа, выполняемая детьми, находящимися на подневольном труде, являются крайними и преступными формами эксплуатации детей.

Ознакомьтесь с нашим сравнительным анализом указов о детском труде в Гане и Кот-д’Ивуаре здесь.


Темная сторона шоколада

Шоколад. Это отвратительное удовольствие, которое любят получать большинство наших детей — и взрослые тоже! Но действительно ли вам нужно испытывать чувство вины за то, что вы дали им это? На самом деле, если вы сделаете правильный выбор, когда дело доходит до выбора шоколада, вы можете избавиться от чувства вины.Более того, выбрав темный шоколад хорошего качества, вы сделаете гораздо лучший выбор, чем конфеты, торты и печенье.

Нельзя отрицать пользу темного шоколада для здоровья, и все большее количество исследований указывает на его богатую концентрацию полезных антиоксидантов и полифенолов. Но не заблуждайтесь, это относится только к подлинному темному шоколаду с высоким содержанием семян какао по сравнению с молочным шоколадом. Пойдем со мной на темную сторону , и я объясню.

Польза темного шоколада для здоровья:

  1. Он делает их счастливыми! Фенилэтиламин в шоколаде заставляет мозг вашего ребенка выделять эндорфины хорошего самочувствия, поэтому они (и мы) часто жаждем этого, когда чувствуют себя усталыми или немного подавленными. Финское исследование даже показало связь между употреблением шоколада во время беременности с уменьшением стресса матери и рождением детей с более позитивным характером.
  2. Благодаря высокой концентрации химических веществ растительного происхождения, темный шоколад обладает противовоспалительными свойствами и может защитить организм от разрушительного воздействия свободных радикалов (токсинов, которые мы проглатываем или находимся в окружающей среде).Некоторые преимущества также были предложены при аутизме, СДВГ, РС, болезни Паркинсона и инсультах.
  3. Там много хороших вещей. Медь, железо, магний, марганец, калий, фосфор, селен и цинк содержатся в темном шоколаде. Это настоящий суперпродукт (но не забывайте, что даже маленьким супергероям нужно есть овощи!).
  4. Темный шоколад хорошего качества может улучшить кровообращение вашего ребенка, повысить кровяное давление и предотвратить засорение стенок артерий лейкоцитами.Он также может помочь защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, снижая уровень плохого холестерина и повышая уровень хорошего холестерина.

Какао против какао

Сырой какао-порошок и какао получают из какао-бобов, но отличаются способом их обработки. Сырое какао создается путем холодного отжима необжаренных какао-бобов. Этот процесс защищает и поддерживает живые ферменты в какао и удаляет жир (масло какао).

Какао-порошок может выглядеть так же, но он более обработан, сделан из какао, подвергнутого горячей обжарке.Неудивительно, что это означает, что меньше полезных питательных веществ и ферментов выживает, чтобы принести вам пользу. Он по-прежнему достаточно полезен, но не так хорош, как чистое сырое какао. Итак, когда мы видим исследования, провозглашающие удивительную пользу шоколада для здоровья, они не имеют в виду обычные шоколадные плитки массового производства, доступные в вашем местном магазине. Вместо этого они делают упор на темный цвет хорошего качества с высоким содержанием какао или какао.

Какао против рожкового дерева

Какао имеет глубокий горько-шоколадный вкус, рай для орехов темного шоколада, но маленькие вкусовые рецепторы могут найти его слишком горьким.Некоторых детей он также может чрезмерно возбудить, поэтому рожковое дерево — отличная альтернатива. Кэроб может быть более мягкой, сладкой и менее возбуждающей альтернативой для стойких сладкоежек. Несмотря на то, что в нем меньше минералов, меньше жира и гораздо больше натурального сахара, он по-прежнему имеет свою питательную ценность с высоким содержанием клетчатки. Более тонкий шоколадный вкус отлично подходит для смузи и может быть смешан с какао или какао в качестве натурального подсластителя.

Покажите мне шоколад

Как и все продукты, важно учитывать, откуда берется шоколад.Готов поспорить, вы не знали, что выращивать и собирать какао не только сложно, но и опасно? Его часто выращивают в экологически важных и находящихся под угрозой районах, поэтому отказ от химикатов и правильные действия фермеров имеют значение не только для вашего собственного благополучия.

Шоколад своими руками

Лучший способ узнать, что находится в вашем шоколаде и лакомствах, — это приготовить их самостоятельно. Это может быть отличное развлечение, хотя и беспорядочное, для детей, особенно в преддверии Пасхи.Сделайте свой собственный шоколад, используя забавные формочки и свои руки, а также другие шоколадные закуски, такие как пирожные и печенье.

Справочник мамочки-пустышки по покупке шоколада

Практическое правило: чем темнее шоколад, тем лучше он для вас. В какао с самым высоким содержанием сухого вещества будет больше всего хороших продуктов и меньше плохих, таких как сахар и другие добавки.

Хотя мы никогда не любим называть продукты «хорошими» или «плохими», в популярных коммерческих шоколадных конфетах есть некоторые неприятности, которых лучше избегать.К ним относятся искусственные красители, консерванты и электронные числа. Законы о маркировке означают, что даже если вы присмотритесь, вся нужная вам информация может не оказаться там, поэтому будьте осторожны. Как и все продукты, лучше всего искать чистые и натуральные (в идеале органические) продукты, которые прошли минимальную обработку, прежде чем они попадут к вам. Короткий список ингредиентов — хороший знак!

Ознакомьтесь с этими списками ингредиентов ниже, нетрудно увидеть разницу и сделать осознанный выбор:

  • Молочный шоколад Kinder: молочный шоколад (40%) (сахар, сухое молоко, масло какао, какао-масса, эмульгаторы: лецитин (Соя), ароматизатор: ванилин), сахар, сухое обезжиренное молоко, растительный жир (пальма), безводный молочный жир, эмульгаторы (лецитин (соя)), ароматизатор (ванилин).Общее количество компонентов молока: 33%, общее количество сухих веществ какао: 13%.
  • Alter Eco: какао-бобы, масло какао, сахар-сырец, ванильные бобы
  • Green & Blacks 70% темный шоколад: органическая масса какао, органический тростниковый сахар-сырец, органическое масло какао, эмульгатор (лецитин сои , ), ванильный экстракт.

Как видите, не все плитки шоколада созданы равными, поэтому, если ваш ребенок изо всех сил пытается найти удовольствие в откусывании кусочка темного шоколада, сделайте шаг назад и представьте ему 60% темного шоколада или это все еще не помогает, выберите сорт молока.

На популярных производителей шоколада подали в суд за рабство детей. Как найти какао, полученное из этических источников

Шоколад часто воспринимается как «досадное удовольствие». Но откуда тут вина?

В подкасте Extra Spicy ведущие Солей Хо и Джастин Филлипс рассказывают, почему вина потребителей выходит за рамки талии и приводит к эксплуатации и порабощению детей. По состоянию на 2021 год 1,5 миллиона детей собирают какао в Западной Африке. Вопросы прав человека давно связаны с этой отраслью, но впервые в США.S., крупные шоколадные компании сталкиваются с судебными исками о рабстве детей.

Прослушайте выпуск, нажав на проигрыватель выше, на Apple, Spotify или на другое место, где вы получаете свои подкасты. Прокрутите вниз, чтобы прочитать частичную стенограмму разговора Солейл Хо с Симраном Сетхи:

СОЛЕЙЛ: Итак, вы на шоу, чтобы поговорить с нами о шоколаде, который кажется такой базовой, широкой темой, но есть что-то действительно особенное в отрасли, что, я думаю, заслуживает такого большого места для нашего разговора.А это труд и шоколад.

SIMRAN: Это забавно, потому что мы можем рассказывать истории, как вы хорошо знаете, через любую еду, но шоколад захватил мое сердце. Я посвятил этому главу своей книги, я создал подкаст об этом, и не потому, что вроде: «Ой, это оу-у-у-у!», А скорее история трудовой истории, идентичности, географии, науки, конечно, аромата: они все заключены в этой субстанции, которой многие из нас на глобальном Севере наверняка наслаждались всю свою жизнь.Но я думаю, что очень немногие из нас знают более важные и важные истории, стоящие за этим.

Солей: Мне кажется, что это сопоставление, это противоречие между удовольствием и болью от этих продуктов — это то, что вы получили от … вашего подкаста «Медленное таяние» и вашей книги «Хлеб, вино» , Шоколад: медленная потеря продуктов, которые мы любим «это почти удивительное продолжение вещей, которые доставляют нам столько удовольствия, что» Ой, подождите, это ужасно «. Можете ли вы сказать мне, что вас так захватывает в этой теме?

СИМРАН: …Мы, потребители, можем помочь сформировать эту отрасль. Мы можем помочь сформировать будущее отрасли. И я имею в виду это с точки зрения вкуса по отношению к типам выращиваемого какао. Это моя книга о сельскохозяйственном биоразнообразии и необычайном разнообразии вкусов, которые можно найти в какао, если вы это допустите. А затем еще и переформулировать аспекты социальной справедливости, которые душераздирают. Совершенно бессовестно, что в 2021 году мы по-прежнему будем видеть, как крупные производители шоколада будут использовать не только землю, но и детей для создания своей продукции.Как правило, мы говорим о фермерах или детях, которые уже находятся на обочине, как фермеры, выращивающие какао, часто находятся в крайней нищете. А теперь они зарабатывают от трех до шести процентов от того, что мы платим за плитку шоколада. И это огромное падение по сравнению с восьмидесятыми, которые были десятилетия назад, когда они составляли около 16% стоимости плитки шоколада. Итак, если вы просто подумаете об этом как о «Вау, они пообещали несколько десятилетий назад, что решат эту проблему, когда она обнаружится». И то, что мы видим сейчас, — это больше, детского труда, меньше денег на урожай и промышленность, которая резко выросла.

Не то чтобы люди перестали есть шоколад. Рынок вырос в геометрической прогрессии и распространился по всему миру. В местах, где раньше никогда не было аппетита к шоколаду, сейчас аппетит резко возрос. Итак, вы знаете, сложите все это вместе, и вы поймете, что здесь есть реальная проблема, которую необходимо немедленно решить.

СОЛЕЙЛ: У меня сложилось впечатление, что многие крупные производители шоколада, такие как Mars, Nestle и т. Д., Участвовали в внесении этих изменений.Так почему это так настойчиво?

SIMRAN: Они участвовали в внесении изменений еще в 2001 году Mars, Ferrero, компания Hershey, Kraft, Nestle: они все собрались вместе и сказали: «W0w, есть проблема экстремального детского труда …» — в котором я хочу прямо сейчас провести различие между экстремальным и принудительным детским трудом. Я не говорю о том, как ребенок помогает семье собирать урожай или, знаете ли, делает что-то после школы. Я говорю о крайнем труде, который опасен.Какао-стручок нарезают мачете. Это не инструменты, которые должны быть в руках детей.

Итак, в 2001 году в Соединенных Штатах был принят закон, известный как Протокол Харкина Энгла. Это было международное соглашение, направленное на сокращение наихудших форм детского труда в секторе какао, особенно в Кот-д’Ивуаре, где выращивается большая часть какао. Предполагалось, что к 2020 году он сократится на 70%. Но то, что мы обнаруживаем в 2021 году, — это исследование, финансируемое Министерством труда США, которое было опубликовано Чикагским университетом и вышло в октябре 2020 года…. здесь мы находимся в 2021 году, а в Западной Африке еще 1,5 миллиона детей собирают какао, что является увеличением по сравнению с последним крупным исследованием, проведенным в 2015 году. 95% этих детей выполняли опасную работу в 2021 году. вот где мы находимся. Итак, все те обязательства, которые они взяли на себя и продолжают повторять на протяжении всего времени, верно … если вы не слышите, я просто скажу это: во мне есть гнев по этому поводу, потому что эти обещания были постепенными. Они продолжали продвигать требования немного ниже, а их цели — немного ниже.«У нас есть эта программа. У нас есть эта программа. Да. Да. Мы кое-что делаем». И затем они выкидывают эти цифры в отношении борьбы с детским трудом, как они это называют, и если вы действительно посмотрите на контекст количества людей, выращивающих какао, это было похоже на долю процента, вы знаете, 5%. Таким образом, без контекста это выглядело так, как будто многое было сделано. Или тогда они скажут: «Ну, мы просто не можем отследить цепочку поставок» … вы и ваши слушатели можете не знать, что обычно требуется значительное количество какао для его сбраживания, поэтому часто они быть множеством мелких фермеров, доставляющих, знаете ли, небольшие количества какао, мякоти какао среднему человеку, а потом все идет оттуда.Но правда в том, что они абсолютно, мы можем видеть с помощью блокчейна, они абсолютно могут отслеживать цепочку поставок. И мы видели подобное эхо в Эфиопии, где я проводил исследование для своей главы о кофе. Я нахожусь в центре деревни, где нет водопровода, и все же я вижу, что они подняли рыночную цену на кофе, потому что знают, что люди должны понимать, чего стоит их работа, сколько стоит их урожай. Но, к сожалению, в отношении какао такого контроля не произошло. Таким образом, они смогли достичь своих целей.Они могли выдавать числа без какого-либо контекста, и им это удавалось слишком долго. Наконец, мы видим, что может стать поворотным моментом здесь в 2021 году с тремя судебными исками, все из которых напрямую связаны с эксплуатацией, которая, наконец, может вынудить этих крупных производителей шоколада взять на себя ответственность.

Солей: Итак, прежде чем мы перейдем к судебным процессам, которые звучали очень интересно и важно для этого разговора, я хотел бы, чтобы вы просто поговорили о том, что делают эти дети, когда они работают на этих полях и этих плантациях.

SIMRAN: Они в основном работают вручную, чтобы срубить эти стручки. И, черт возьми, это как арбуз … Я просто хочу дать людям визуальное представление о весе и весе. Все какао не одинакового размера, но плоды, вес и вид массы находятся между дыней или медвяной росой и арбузом. Итак, вы знаете, это маленькие дети, и вы выкапываете мясистый фрукт. Эти штуки действительно тяжелые. И хотя они растут на очень тонких стеблях, они прорастают прямо с дерева.Эти стебли действительно прочные. Итак, чтобы срубить его с дерева, вы можете иногда его откручивать, но чтобы взломать, вы либо разрезаете его мачете, чтобы собрать мякоть, либо били его о дерево. Вот здесь-то и возникает большая опасность. Какао традиционно выращивают в очень густых лесах. Так что, имея детей в этих местах, я, честно говоря, не знаю, сколько там присмотра. Итак, я не хочу говорить об этом вне очереди, но я думаю, что это может быть еще одно место, где есть много шансов для физической эксплуатации, когда люди не находятся в поле зрения общественности, что мы, безусловно, видим здесь с трудом. в Соединенных Штатах, особенно среди сельскохозяйственных рабочих-мигрантов.

СОЛЕЙЛ: Я видел освещение детского труда в шоколаде, особенно когда появились судебные иски. Как вы поддерживаете разговор? Вы нашли надежный способ заставить людей думать об этом?

SIMRAN: Итак, я думаю, что это больше, чем просто информирование людей. Вы видели, как кто-нибудь изменил свое поведение в ответ на это [освещение]? Мы бросаем информацию в людей, и я снова чувствую … Я учитель журналистских коммуникаций, я много думаю не только о том, чтобы информация была там, но и о том, что нужно, чтобы она проникала?

Я много думал об этом с этими исками.Это что-то вроде: «Вау, это решение было принято 20 декабря, когда люди были очень, очень взволнованы из-за стимулов и из-за праздников». Итак, я думаю, что выбор времени имеет решающее значение, но я также думаю, что действительно упускалось все, что действительно затрагивало бы жизненный опыт того, кто собирает наше какао. Вот почему в моей книге в центре внимания были фермеры. Вот почему в моем подкасте люди, от которых вы слышали, были не просто создателями хипстеров. Я имею ввиду, я люблю их. Спасибо, мастера шоколада со всего мира.Но моя цель — дать людям понять, что какао растет тонкой полосой вокруг экватора. Какао приходит через руки Черных и Коричневых. Какао родилось в районе, имеющем форму бобов, между Эквадором и Перу, и его приручили на территории нынешней Мексики. Большинство какао выращивают в Западной Африке. У нас не было бы этого урожая, если бы не чернокожие и коричневые люди, и я хочу, чтобы мы получили известие от них. Это было основополагающим в моей работе. Я также понимаю, что не только я пишу задушевный рассказ. Это закон, знаете ли, иногда для внесения изменений требуется юридическое требование, потому что предприятия подписали добровольный протокол, а 20 лет спустя они этого не сделали.На этом этапе нам нужна еще одна организация, которая могла бы вмешаться. Я вижу, что правительства в Западной Африке требуют установления базовой цены на какао, а правительства стран-импортеров гораздо более тщательно изучают качество какао, качество цепочки поставок и то, как люди лечились. И, по крайней мере, здесь, в Соединенных Штатах, это большие рычаги перемен. Головные офисы большинства крупных шоколадных компаний находятся в США. Этот год может стать годом значительных изменений.Но я думаю, что просить компании сделать это добровольно — все равно что просить волка позаботиться о курах. Капитализм не создан для заботы о людях. Он построен на эксплуатации труда.

SOLEIL: Это похоже на действительно невозможную ситуацию с курицей и яйцом, когда вы хотите, чтобы люди платили больше за эти продукты, чтобы были, знаете ли, лучшие результаты для людей, которые их создают и содействуют им. Но мы не находимся в той точке, где у каждого есть такой доход или какое-то финансовое или умственное пространство для размышлений об этике.Как преодолеть этот разрыв?

SIMRAN: Ну, я полагаю, что для меня один важный способ — иногда это похоже на дымовую завесу или отвлечение вроде: «О, все, что вы говорите, предназначено только для богатых людей». Это как, я совершенно не говорю этого! Я всегда хочу, чтобы люди знали, что все, что я говорю, связано с борьбой за справедливую заработную плату, за прожиточный минимум для всех, независимо от того, в какой части мира они находятся. Для меня действительно важно, чтобы я не отделял эти вещи.Но я имею в виду, вы подняли действительно отличный вопрос, не так ли? Как будто мы не пытаемся создавать причудливые продукты для модных людей. Но я бы сказал, что есть шоколадные конфеты, которые стоят, вероятно, от пяти до семи долларов за батончик. Так что если вы упадете пять или семь баксов вместо одного доллара, и, черт возьми, если вы можете просто заработать хотя бы от 10 до 14 долларов, вы получите один из лучших шоколада в мире … Я пытаюсь сказать, что большинство лучших вещей в мире можно купить дешевле, чем цена билета в кино.Так что это решение, которое мы все должны принять самостоятельно, но я думаю, что здесь гораздо больше возможностей, чем люди могут себе представить.

СОЛЕЙЛ: Мне бы хотелось услышать о том, кто вдохновлял вас в этом пространстве, на кого вы можете положиться в вопросах этики.

SIMRAN: Я собираюсь прежде всего предложить — потому что я действительно хочу коснуться этих судебных исков — прямо сейчас в Верховном суде идет иск против Nestle и Cargill.Посмотрите и убедитесь: ваш шоколад поступает от Nestle или Cargill? Второй иск был подан в День святого Валентина против Nestle, Cargill, Mars, Hershey’s, Lindt, Barry Callebaut и Blommer Chocolate. На самом деле это петиция таможенному и пограничному патрулю США, изучающая источник какао. Затем этот третий случай, третий случай, безусловно, касается торговли детьми и ответственности за известные нарушения прав человека в цепочке поставок транснациональной компании. Постановление Верховного суда — это дело, основанное на детском рабстве от имени шести ранее порабощенных детей.Зачем я все это проболтала? Потому что вы можете найти их краткое описание Amicus и увидеть список производителей шоколада, которые подписались на поддержку этого судебного процесса … Я действительно рекомендую людям посмотреть серию статей о производителях в подкасте Slow Melt или зайти на сайт slavefreechocolate.org.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.