Кедровые орехи польза и вред для детей: Почему детям надо есть кедровые орехи | Здоровье | ЗДОРОВЬЕ

Содержание

Кедровые орехи: польза и вред сибирского "эликсира молодости"

https://ria.ru/20210211/orekhi-1597063641.html

Кедровые орехи: польза и вред сибирского "эликсира молодости"

Кедровые орехи: польза и вред сибирского "эликсира молодости" - РИА Новости, 11.02.2021

Кедровые орехи: польза и вред сибирского "эликсира молодости"

Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости. РИА Новости, 11.02.2021

2021-02-11T16:25

2021-02-11T16:25

2021-02-11T16:25

здоровый образ жизни (зож)

орехи

витамины

дальний восток

кулинария

питание

продукты

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597002092_0:177:3072:1905_1920x0_80_0_0_258a8cbda658ca398af6b62522302a12.jpg

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости.Родина и история кедровых ореховРаспространенное мнение, что кедровый орех произрастает на дереве кедр, ошибочно. Название продукта — это обобщенное наименование семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые получили свое название из-за ассоциации с настоящим кедром, ливанским. В отличие от него кедровые сосны дают съедобные семена. Родиной кедровых орехов считается Сибирь, где произрастает сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica). Также разновидности кедровых сосен встречаются на Алтае, на восточном Урале и Дальнем Востоке. Кроме того, такие растения плодоносят и за границей: в некоторых азиатских и европейских странах, Новой Зеландии и Северной Америке.Шишки на кедровых соснах созревают более года, примерно 14-15 месяцев. Они имеют вытянутую яйцевидную форму. Чешуйки плотно прижаты к основанию, а на поверхности их растут жесткие короткие волоски.В каждой шишке находится по 30-150 темно-коричневых семечек, которые и называют кедровыми орехами.Чем полезны кедровые орехиПо мнению специалистов, польза кедровых орехов обусловлена их составом, богатым ценными для организма человека веществами. Они содержат витамины В1, В2, B4, B7, РР, E, К, а также магний, калий, медь, марганец, фосфор.Лютеин и зеаксантин в составе кедровых орехов помогают предотвратить глаукому, антиоксиданты улучшают умственную деятельность, а триптофан полезен для избавления от бессонницы.Также продукт помогает контролировать сахар в крови при диабете 2 типа, повышает иммунитет, способствует поддержанию гормонального баланса в организме. Кедровые орехи — один из так называемых "эликсиров молодости". Они помогают замедлить процессы старения и бороться с дерматологическими недугами, способствуют росту волос и ногтей. Содержащиеся в них антиоксиданты борются со свободными радикалами и вредоносными бактериями. Калий нормализует водно-солевой баланс, предотвращая отеки. Витамин Е поддерживает целостность клеточных мембран, защищает кожу от вредного ультрафиолета. Поэтому с помощью масла кедровых орехов можно поддерживать эластичность кожи, увлажнять ее. Могут ли они быть вредныПомимо пользы кедрового ореха, специалисты рекомендуют обращать внимание на его противопоказания.Во-первых, продукт может вызывать аллергические реакции. Во-вторых, в большом количестве он вреден для пищеварения, так как содержит много жира и имеет высокую калорийность (674 ккал). При чрезмерном потреблении во рту может появиться "металлический" привкус, а в теле — слабость. Симптомы могут начаться даже через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.Поскольку очищенные кедровые орехи быстро портятся — окисляются на открытом воздухе, то могут стать причиной раздражения (ожога) слизистой или даже отравления.Как применяют в медицинеКак отмечают диетологи, кедровые орехи в умеренном количестве помогают похудеть. Они эффективно подавляют аппетит и дают чувство сытости.Белок в составе орехов обеспечивает организм энергией. Такое "топливо" сжигается медленно, потому его хватает надолго. Белок также помогает восстановиться после тренировки, участвуя в построении мышечной ткани. Применение в кулинарииПродукт добавляют в мясные, рыбные блюда. В салатах в качестве приправы ядра придают вкусу яркость. Также их едят в измельченном виде с медом, добавляют в соусы (например, в знаменитый итальянский песто). Кроме того, орехи хорошо сочетаются с жирными сырами, а еще из них делают популярную кедровую настойку.Если немного обжарить продукт на сковороде, его вкус станет еще выразительнее. Масло при этом добавлять не надо — орехи выделят его сами.Свекольно-ореховый салатИнгредиенты:Приготовление:Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчить. Смешать в салатнике оба ингредиента, добавить к ним кедровые орешки и заправить маслом. Блюдо можно украсить зеленью.Десерт "Кедровые орехи с медом"Ингредиенты:Приготовление:Кедровые орехи очистить, выложить в банку и залить медом. Есть такое лакомство можно с молоком или чаем.Как выбрать и хранитьПри покупке кедровых орехов в скорлупе важно, чтобы она была сухой и цельной. Если ядра стучатся о стенки, то такой продукт непригоден для употребления.Идеальное время для сбора кедровых орехов — сентябрь и октябрь. Этот период должен быть указан на упаковке.Продукт в скорлупе может храниться до полугода в полной темноте, герметично закрытым. Срок годности очищенных орехов — не более 2 месяцев. Держать их лучше всего в стеклянной закрытой таре, вдали от света и влаги. Когда очищенные кедровые орехи испорчены, то они горчат. В свежих ядрах горчинки быть не должно.Как правильно употреблятьСуточная норма — 30 грамм в сутки. Это примерно 30 орешков или 3 столовые ложки без горки. Превышать эту норму не рекомендуется, так как злоупотребление грозит лишним весом и проблемами с пищеварением.Существует несколько способов, как чистить кедровые орехи от скорлупы. Например, можно вымочить их 15-30 минут в кипятке, а после просушить. Во время очистки таких орехов скорлупа не будет прилипать к рукам и ядрышкам. При лущении пригодятся молоток и плоскогубцы.Также для легкой очистки можно положить орехи в пакете морозильную камеру на срок от двух до трех часов. Затем нужно достать продукт, положить его прямо в пакете на разделочную доску и пройтись скалкой. Когда скорлупа отойдет, можно закончить очистку руками.Кроме того, кедровые орехи можно обжарить, чтобы проще избавиться от скорлупы. После тепловой обработки в течение 20 минут на сковороде или в духовке орехи легко "раскроются" от легкого нажатия.

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20201202/arakhisovaya-1587424578.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

дальний восток

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597002092_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_bdf9e622cc1558d569e23f924208d926.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), орехи, витамины, дальний восток, кулинария, питание, продукты

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости.

Родина и история кедровых орехов

Распространенное мнение, что кедровый орех произрастает на дереве кедр, ошибочно. Название продукта — это обобщенное наименование семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые получили свое название из-за ассоциации с настоящим кедром, ливанским. В отличие от него кедровые сосны дают съедобные семена.

Родиной кедровых орехов считается Сибирь, где произрастает сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica). Также разновидности кедровых сосен встречаются на Алтае, на восточном Урале и Дальнем Востоке. Кроме того, такие растения плодоносят и за границей: в некоторых азиатских и европейских странах, Новой Зеландии и Северной Америке.

Шишки на кедровых соснах созревают более года, примерно 14-15 месяцев. Они имеют вытянутую яйцевидную форму. Чешуйки плотно прижаты к основанию, а на поверхности их растут жесткие короткие волоски.

В каждой шишке находится по 30-150 темно-коричневых семечек, которые и называют кедровыми орехами.

Чем полезны кедровые орехи

По мнению специалистов, польза кедровых орехов обусловлена их составом, богатым ценными для организма человека веществами. Они содержат витамины В1, В2, B4, B7, РР, E, К, а также магний, калий, медь, марганец, фосфор.

— Этот продукт снижает уровень холестерина, укрепляет кровеносную систему, уменьшает нагрузку на сердечную мышцу. Витамин К улучшает свертываемость крови. Высокое содержание магния помогает снизить артериальное давление и уменьшает риск развития некоторых видов рака. Высококачественный белок быстро усваивается, а пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника и выработку пищеварительных ферментов, — рассказала нутрициолог Мария Свистунова.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Лютеин и зеаксантин в составе кедровых орехов помогают предотвратить глаукому, антиоксиданты улучшают умственную деятельность, а триптофан полезен для избавления от бессонницы.

Также продукт помогает контролировать сахар в крови при диабете 2 типа, повышает иммунитет, способствует поддержанию гормонального баланса в организме.

Кедровые орехи — один из так называемых "эликсиров молодости". Они помогают замедлить процессы старения и бороться с дерматологическими недугами, способствуют росту волос и ногтей. Содержащиеся в них антиоксиданты борются со свободными радикалами и вредоносными бактериями. Калий нормализует водно-солевой баланс, предотвращая отеки. Витамин Е поддерживает целостность клеточных мембран, защищает кожу от вредного ультрафиолета. Поэтому с помощью масла кедровых орехов можно поддерживать эластичность кожи, увлажнять ее.

Могут ли они быть вредны

Помимо пользы кедрового ореха, специалисты рекомендуют обращать внимание на его противопоказания.

Во-первых, продукт может вызывать аллергические реакции. Во-вторых, в большом количестве он вреден для пищеварения, так как содержит много жира и имеет высокую калорийность (674 ккал). При чрезмерном потреблении во рту может появиться "металлический" привкус, а в теле — слабость. Симптомы могут начаться даже через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.

— Орехи противопоказаны людям с желчекаменной болезнью, холециститом, дискинезией желчевыводящих путей, — сообщила нутрициолог.

Поскольку очищенные кедровые орехи быстро портятся — окисляются на открытом воздухе, то могут стать причиной раздражения (ожога) слизистой или даже отравления.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Как применяют в медицине

Как отмечают диетологи, кедровые орехи в умеренном количестве помогают похудеть. Они эффективно подавляют аппетит и дают чувство сытости.

Белок в составе орехов обеспечивает организм энергией. Такое "топливо" сжигается медленно, потому его хватает надолго. Белок также помогает восстановиться после тренировки, участвуя в построении мышечной ткани.

— Эти орехи оказывает комплексное восстановительное и укрепляющее воздействие на репродуктивную систему мужчин. А женщинам рекомендуется употреблять их при болезненных менструациях. Благодаря орехам стабилизируется физическое состояние и выравнивается психоэмоциональный фон, — отметила специалист.

Применение в кулинарии

Продукт добавляют в мясные, рыбные блюда. В салатах в качестве приправы ядра придают вкусу яркость. Также их едят в измельченном виде с медом, добавляют в соусы (например, в знаменитый итальянский песто). Кроме того, орехи хорошо сочетаются с жирными сырами, а еще из них делают популярную кедровую настойку.

Если немного обжарить продукт на сковороде, его вкус станет еще выразительнее. Масло при этом добавлять не надо — орехи выделят его сами.

Свекольно-ореховый салат

  • свекла — 2 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кедровые орехи — 100 грамм;
  • растительное масло — 2 столовых ложки;
  • зелень — по вкусу.

Приготовление:

Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчить. Смешать в салатнике оба ингредиента, добавить к ним кедровые орешки и заправить маслом. Блюдо можно украсить зеленью.

Десерт "Кедровые орехи с медом"

  • мед — 100 грамм;
  • кедровые орехи в скорлупе — 100 грамм.

Приготовление:

Кедровые орехи очистить, выложить в банку и залить медом. Есть такое лакомство можно с молоком или чаем.

2 декабря 2020, 21:33

Арахисовая паста: "земляной орех" для нервной системы и пищеварения

Как выбрать и хранить

При покупке кедровых орехов в скорлупе важно, чтобы она была сухой и цельной. Если ядра стучатся о стенки, то такой продукт непригоден для употребления.

Идеальное время для сбора кедровых орехов — сентябрь и октябрь. Этот период должен быть указан на упаковке.

Продукт в скорлупе может храниться до полугода в полной темноте, герметично закрытым. Срок годности очищенных орехов — не более 2 месяцев. Держать их лучше всего в стеклянной закрытой таре, вдали от света и влаги.

Когда очищенные кедровые орехи испорчены, то они горчат. В свежих ядрах горчинки быть не должно.

Как правильно употреблять

Суточная норма — 30 грамм в сутки. Это примерно 30 орешков или 3 столовые ложки без горки. Превышать эту норму не рекомендуется, так как злоупотребление грозит лишним весом и проблемами с пищеварением.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред "царского желудя"

Существует несколько способов, как чистить кедровые орехи от скорлупы.

Например, можно вымочить их 15-30 минут в кипятке, а после просушить. Во время очистки таких орехов скорлупа не будет прилипать к рукам и ядрышкам. При лущении пригодятся молоток и плоскогубцы.

Также для легкой очистки можно положить орехи в пакете морозильную камеру на срок от двух до трех часов. Затем нужно достать продукт, положить его прямо в пакете на разделочную доску и пройтись скалкой. Когда скорлупа отойдет, можно закончить очистку руками.

Кроме того, кедровые орехи можно обжарить, чтобы проще избавиться от скорлупы. После тепловой обработки в течение 20 минут на сковороде или в духовке орехи легко "раскроются" от легкого нажатия.

польза и вред, сколько есть, советы по выбору

Кедровые орехи легко превращают обычные блюда в изысканные лакомства. Они славятся полезными свойствами и пикантным вкусом. А иностранцы часто ищут в России сибирский кедровый грильяж – этот гостинец очень популярен. Расскажем, чем хороши ядра сосновых шишек, и кому стоит включить их в рацион. Здесь все, что нужно знать о кедровых орешках.

Где и как растут

Кедровые орехи – это семена из шишек кедровой сосны, а не кедра. Большая часть ценных деревьев сосредоточена в Сибири и на Дальнем Востоке. Чем восточнее сосны, тем больше их шишки. Дальневосточные кедровые орехи крупнее сибирских. Но последние ценят выше, потому что они слаще, ароматнее, маслянистее.

Крупнейшим в мире производителем кедровых орехов является Россия. На втором месте Монголия. Кедровые орехи также растут в Казахстане, но экспортом страна не занимается. Европейский сорт отличается менее ярким вкусом. Самый известный продукт из кедровых орехов – соус песто. Его готовят как раз из европейского сорта.

Как продают

В Сибири и на Дальнем Востоке можно купить вареные кедровые шишки. Их кипятят, чтобы избавиться от смолы и облегчить добычу орешков. На заводах шишки не варят, потому что их лущит машина.

Кедровые орехи можно купить в 3 видах:

  1. В шишках. Берите вареные, если хотите съесть сразу. Или обычные, чтобы кипятить их самостоятельно.
  2. В скорлупе. Чистить скорлупу кедровых орехов легко. Выложите несколько ядрышек на стол и постучите по ним молоточком. Затем отделите ядра от лузги. Разумно покупать кедровые орехи именно в таком виде, потому что после контакта очищенного семечка с воздухом начинается окисление. В скорлупе они хранятся дольше.
  3. Очищенные. В этом случае нужно покупать ядра в вакуумной упаковке. Желательно из холодильника или морозильной камеры. Только так они не прогоркают.

Короткое видео о том, как растут кедровые орехи, как добывают ядра, и чем они полезны.

Полезные свойства

Кедровые орехи ценят за незаменимые аминокислоты, марганец, медь, цинк, йод, витамины A и E, жирные кислоты. Это лишь часть богатого состава. Специалисты советуют включить их в рацион для профилактики десятков заболеваний и укрепления иммунитета.

10 причин начать употреблять кедровые орешки:

  1. Повышают иммунитет. Кедровые орехи и масло помогут при авитаминозе. Они усиливают общую сопротивляемость организма и восстанавливают силы.
  2. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Ядра кедровых орехов почти на 60% состоят из полезных жиров. Они укрепляют стенки сосудов, снижают уровень холестерина.
  3. Улучшают внешний вид. Витамин E, которым богаты кедровые орехи, полезен для красоты кожи, волос, ногтей. А также замедляет старение организма.
  4. Восстанавливают ЖКТ. Специалисты советуют употреблять кедровые орехи с медом для профилактики и облегчения проблем пищеварительного тракта. При гастритах, панкреатите, язве.
  5. Восполняют дефицит белка. Ученые советуют вегетарианцам включить в рацион кедровые орехи, потому что они богаты лизином, метионином и триптофаном. Это незаменимые аминокислоты, которые необходимы для поддержания здоровья организма.
  6. Положительно влияют на нервную систему. Витамины группы B отвечают за ваше спокойствие, душевное равновесие и хороший сон.
  7. Улучшают работу щитовидной железы. Они богаты йодом. Кедровые орешки показаны при проблемах с щитовидкой.
  8. Полезны для мужчин. Они богаты цинком, поэтому повышают потенцию, обеспечивают профилактику заболеваний мочеполовой системы. Эксперты советуют мужчинам съедать 20-30 грамм кедровых орехов, чтобы оставаться здоровыми.
  9. Помогают похудеть. Ядра кедровых орехов содержат пиноленовую кислоту. Она понижает аппетит. Посыпайте орешками салаты или каши. Еще они снижают тягу к сладкому, поэтому полезны не только худеющим, но и диабетикам.
  10. Улучшают состояние организма при нагрузках. Как при физических, так и при умственных. Кедровые орешки полезны для мышц, суставов, а также активизируют работу мозга.

Вред и противопоказания

Кедровые орехи на 60% состоят из жиров, поэтому они быстро прогоркают и подвержены воздействию плесени. Испорченные ядра часто приводят к потере вкусовых ощущений на срок от 2 дней до месяца. Во рту появляется металлический привкус, который со временем проходит сам.

Кедровые орехи с плесенью могут вызвать острое отравление и нанести ощутимый вред здоровью. Чрезмерное употребление свежих ядер чревато проблемами с ЖКТ: запор, вздутие.

При проблемах с желчным пузырем кедровые орехи противопоказаны. Их также не стоит давать детям в возрасте до 3 лет.

Суточная норма

Калорийность кедрового ореха – 674 ккал на 100 грамм. Специалисты не советуют есть их горстями. Достаточно посыпать орешками фрукты, салат, готовое блюдо или приготовить соус на их основе. Норма употребления – 20-40 грамм в день, больше есть не стоит.

Кедровым маслом можно заправлять салаты. Жарить на нем нельзя. Молоко из кедровых орехов содержит не более 20% ядер, поэтому можно выпить 1-2 стакана без риска передозировки.

Применение

Кедровые орехи используют полностью: ядра, скорлупа, даже жмых – все нашло применение.

7 самых популярных вариантов использования:

  1. Ядра – в кулинарии. Кедровые орехи используют целиком или дробят. А также толкут в ступке, чтобы приготовить соус песто.
  2. Масло. Его пьют ложками при лечении заболеваний ЖКТ. Но лучше всего обогащать им закуски.
  3. Жмых – ценная добавка. Продукт, оставшийся после выжимки кедрового масла, используют в качестве полезной вкусовой добавки в блюда и десерты.
  4. Лузга. Скорлупа кедровых орехов служит основой для настоек и бальзамов. Их принимают для профилактики различных заболеваний.
  5. Напитки. Кедровое молоко – хороший источник белка. Если поедете в Иркутск, Новосибирск или на Байкал, попробуйте этот необычный напиток. Водка на кедровых орешках – популярный гостинец.
  6. Добавка в мед. Полезное лакомство и визитная карточка Сибири. Орешки заливают медом и продают в стеклянных банках. Полезные продукты усиливают свойства друг друга.
  7. Кедровый грильяж. Вам стоит попробовать эти конфеты хотя бы раз в жизни. Купите их для себя или в подарок знакомым иностранцам. На вкус немного напоминают чак-чак, только в шоколаде и более пикантный.

Как хранить

Очищенные ядра кедрового ореха нужно хранить в сухом прохладном месте не более года. В шишке же он не портится в течение нескольких лет. Лучше покупать кедровые орехи в вакуумной упаковке. Ядра стоит держать в холодильнике, а еще лучше – в морозилке. Иначе они начнут прогоркать. Влажность недопустима.

Если вы купили кедровые орехи в скорлупе, они будут храниться дольше. Их можно обжарить, а затем почистить прямо перед употреблением.

Лучшая цена на кедровые орехи – в Сибири. Если вы решите побывать на Байкале или съездить в исторические города, зайдите на рынки. Или поищите орешки и продукты на их основе в магазинах. Грильяж и настойки в сувенирных лавках стоят дороже, чем в супермаркетах. Шишки и орехи в скорлупе выгодно покупать у местных жителей.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Диетолог рассказала, когда орехи могут нанести вред — Российская газета

О пользе орехов известно давно. Считается, что люди, регулярно употребляющие в пищу всего несколько граммов орехов, не склонны к депрессии. Но так ли все безоблачно с этим продуктом? О важных правилах потребления орехов рассказывает диетолог Виктория Гусарова.

"Это очень питательный продукт, в составе которого множество витаминов и микроэлементов. Даже горстка орехов может наполнить энергией человека. Несмотря на то, что орех - источник полезных жиров (в том числе и омега-3), доля вредных элементов в нем все-таки есть. А вот холестерина нет. Богаты орехи растительным стерином, белком и волокнами", - отметила эксперт в беседе с "Вечерней Москвой".

По словам врача, в вопросе потребления орешков нужно учитывать все "за" и "против". Во-первых, орехи могут вызывать сильную аллергию (например, арахис). А у детей от орехов может развиться псориаз или экзема. Во-вторых, грецкий орех, если его переесть, может вызвать нарушения в работе головного мозга. Орехами даже можно отравиться: например, миндаль в большом количестве негативно влияет на почки, а вот фундук - на сосуды мозга. Последний, к слову, лучше вообще не есть тем, у кого диабет или диатез. Также лучше отказаться от сырого кешью - им можно обжечься, так как под скорлупой ореха содержится вредное вещество.

Тем не менее, если знать все плюсы и минусы и осознанно потреблять орехи, то можно насытить организм полезными веществами. Так, в арахисе содержится много белка и витамина В. Этот орех улучшает память, слух, потенцию, укрепляет нервную систему. Грецкий орех, по словам Гусаровой, содержит магний, калий и витамины групп А, В, С, РР, известен как противовоспалительное средство, снижает уровень холестерина, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Он также считается лучшим орехом для женщин.

Миндаль с медом хорош при проблемах с потенцией и болях при ПМС, также он очищает кровь, выводит желчь, улучшает структуру волос и укрепляет зубы. Фисташки не только поднимают тонус, содержат множество витаминов и микроэлементов, но также крайне положительно влияют на печень и сердце. В свою очередь, фундук снижает уровень холестерина, повышает гемоглобин, чистит кровь, выводит шлаки и повышает иммунитет. Он полезен тем, кто страдает гипертонией. Лесной орех укрепляет сосуды, полезен при лечении варикоза и тромбофлебита. А вот кешью хорош при анемии, дистрофии и даже обычной зубной боли. Кедровые орешки очень полезны при проблемах с щитовидной железой, так как содержат йод. Также они снимают усталость и успешно побеждают бессонницу.

При потреблении орехов важно не забывать о том, что это очень высококалорийная пища. Какова же оптимальная порция орешков? "Мелких не более 80, средних - не более 20 орехов, а крупных - не более пяти штук в день. Тем, кто худеет, употреблять нужно до 20 грамм орешков, детям не более 10 штук. Вообще, с орехами надо быть осторожными, вводить их в рацион внимательно и аккуратно", - заключила врач.

10 полезных орехов: какие стоит есть именно вам 🥜 :: Здоровье :: РБК Стиль

© Shutterstock

Автор Василиса Кирилочкина

07 августа 2019

Благодаря своим суперпитательным свойствам и яркому вкусу орехи могут стать как идеальным перекусом, так и «изюминкой» сложносочиненного блюда. Рассказываем, в чем главная польза 10 самых популярных орехов и как их приготовить.

Орехи — потрясающий продукт. Они вкусные и сытные, подходят для любого типа питания — от веганства до кетодиеты, их можно добавлять в самые разные блюда или есть отдельно в качестве питательного перекуса. Все орехи — прекрасный источник полезных ненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Но все-таки они отличаются по составу и своим самым важным свойствам. Самое время узнать, что особенного в каждом из популярных орехов, и составить свой собственный идеальный микс.

1. Кешью

Любимый орех адептов растительного питания и веганов, потому что из богатых белком кешью можно приготовить потрясающий кремовый сыр и другие молочные продукты. А еще эти орешки идеально подходят для блюд азиатской кухни: салатов, карри, жареной лапши и риса.

В кешью очень много меди (больше трети дневной нормы в горстке орехов) — она обеспечивает мощную антиоксидантную защиту [1] и помогает усваиваться многим важным витаминам и минералам. Также в составе много магния (укрепляет кости и нервную систему) и железа (насыщает организм кислородом).

2. Грецкий орех

Эти орехи на 65% состоят из жиров, причем сплошь полезных. В них много незаменимой жирной кислоты омега-3 (больше ее только в рыбе и семенах чиа), которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов [2], [3].

Грецкий орех не зря по форме напоминает мозг. Благодаря большому количеству полифенолов, витамина Е и все той же омега-3 в составе эти орехи могут улучшать память, концентрацию внимания и снижать тревогу [4].

Почему грецкие орехи крайне полезны для сердца

3. Арахис

На самом деле это не орехи, а самые настоящие бобы. Поэтому в арахисе, как и в любых бобовых растениях, очень много белка и мало углеводов [5]. А значит, арахисовая паста без добавленного сахара — это вполне себе полезная и питательная начинка для сэндвича и дополнение к любимым блюдам (веганы часто используют ее в качестве густого соуса).

В арахисе много витаминов группы B, которые мы часто недополучаем. Например, витамин B1 улучшает работу мозга, B3 снижает давление и регулирует работу нервной системы, а B9 (фолиевая кислота) обеспечивает нормальный рост и деление клеток.

4. Кедр

С кедровыми орешками не стоит перебарщивать — они довольно жирные и калорийные, но зато служат прекрасным завершающим штрихом к салатам, пастам, кашам и другим блюдам. Если есть их регулярно, но по чуть-чуть, можно снизить риск развития метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.

В кедре много магния и фосфора, которые укрепляют кости, а также цинка — минерала, который играет важную роль в работе иммунной системы [6]. Наконец, в кедре много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает организм на клеточном уровне.

5. Миндаль

Идеальные орехи для тех, кто хочет наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес [7], [8]. Во-первых, миндаль может улучшать состояние микрофлоры и повышать рост полезных бифидо- и лактобактерий. Во-вторых, в этом орехе много — но не слишком — жиров (в основном полезных ненасыщенных), достаточно белка и мало сахара.

Из миндаля получается вкусное и питательное молоко, сыр и масло. А миндальная стружка идеально дополняет десерты и салаты с фруктами. Но людям с заболеваниями почек и желчного пузыря стоит есть миндальные орехи с осторожностью: в них содержится много оксалатов, которые могут усугублять патологии этих органов.

6. Фундук

Как и другие орехи, фундук понижает уровень «плохого» холестерина в крови [9], а еще снижает риск развития воспалительных процессов в организме и улучшает тонус кровяных сосудов.

В фундуке много биотина (витамина-катализатора, который помогает организму выделять энергию из белков, жиров и углеводов), витаминов группы B и рекордное для орехов количество магния — в 50 граммах фундука порядка 85% дневной нормы этого важного минерала, который улучшает наши мыслительные способности и нормализует сон.

7. Бразильский орех

Эти невероятно питательные «кремовые» орехи на самом деле семечки одного из самых крупных деревьев амазонских тропиков. Они являются богатейшим источником селена (его нехватка чаще встречается у людей, придерживающихся растительного питания) — этот минерал работает как сильный антиоксидант и повышает иммунитет [10].

Исследования подтверждают, что регулярное потребление небольших порций бразильского ореха (до 50 граммов) может снизить риск развития болезни Альцгеймера, улучшить липидный обмен и понизить уровень оксидативного стресса (состояния, при котором наш организм потихоньку разрушается на клеточном уровне).

8. Фисташки

Самые низкокалорийные орехи [11]. В фисташках много полезной для микрофлоры кишечника клетчатки и незаменимых аминокислот — главного строительного элемента нашего тела. Благодаря такому составу эти орехи быстро и надолго насыщают и потому являются идеальным перекусом.

Главное — выбирать несоленые фисташки, иначе есть риск увлечься и сильно превысить дневную норму потребления натрия (а это чревато не только отеками, но и проблемами со здоровьем).

9. Макадамия

Главные полезные свойства этих экзотических орехов связаны с улучшением работы сердечно-сосудистой системы, укреплением сосудов и снижением уровня холестерина [12], [13]. Причина тому — преобладающие в составе макадамии полезные ненасыщенные жиры. Одно любопытное исследование показало, что диета, богатая этими орехами, оказывает на организм такой же целебный эффект, что и специальная лечебная диета Американской кардиологической ассоциации [14].

Макадамия — важный элемент палео- и кетодиеты, сама по себе она может быть полноценным перекусом, а в измельченном виде — заправкой для супов, поке и блюд на гриле.

10. Пекан

Идеальные десертные орехи — традиционно они ассоциируются со сладкой выпечкой и действительно прекрасно ее дополняют. Но сам по себе пекан содержит очень мало сахара, зато много полезных жиров и белка.

Пекан богат антиоксидантами (все тем же витамином Е и полифенолами), кальцием, магнием, фосфором и цинком — в общем, содержит полный набор «ореховой пользы» [15]. Пеканами можно посыпать мороженое и кремовые десерты, выпекать с ними маффины и брауни, добавлять в крем-супы и запеченное в духовке мясо или овощи.

Читайте также:

Аллерген f253 - кедровый орех, IgE (ImmunoCAP)

Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к кедровому ореху.

Синонимы русские

Специфические иммуноглобулины класса Е к кедровому ореху.

Синонимы английские

Allergen f253 - pine nut, cedar nut.

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

МЕ/л (международная единица на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

По статистике, аллергия на орехи возникает более чем у 20 % взрослого населения и у 5% детей, при этом 90 % всех летальных случаев, вызванных приступами пищевой аллергии, приходится на аллергию к орехам. Из всех прочих видов пищевой аллергии она – самая стойкая - в том случае, если она проявляется на несколько сортов орехов сразу. Существует большая вероятность, что аллергия на один вид орехов со временем пройдет сама по себе. Если же аллергия присутствует сразу на несколько видов орехов (арахис, грецкий орех, фундук, кешью и другие) – такой вероятности нет.

Аллергические реакции вызываются белками-аллергенами в составе орехов – это лектин, профилин, бициллин, легуминоподобные белки и другие. Даже минимальное количество съеденных орехов может способствовать сильнейшей аллергии. Кроме того, многие продукты содержат в себе следы орехов: шоколад, мороженое, конфеты, хлебобулочные изделия, йогурты, быстрые завтраки и др.

Кедровый орех - обобщённое название употребляемых в пищу плодов кедровых сосен - семян. Кроме прямого употребления самих орешков, из них изготавливают масло, применяют в косметологии, медицинских настойках. Симптомы аллергии могут появиться уже через 3-5 минут после контакта с аллергеном, как правило, со временем нарастают и достигают максимума через 1-3 ч. Они включают в себя местные (жжение, зуд, ощущение покалывания и отечность языка, губ, неба и десен, першение, высыпания около рта, шелушение зоны губной красной каймы, так называемый оральный аллергический синдром) и общие проявления. Аллергия сопровождается крапивницей с характерными покраснением, жжением и зудом. Высыпания могут быть различного характера, им наиболее подвержены лицо, живот, грудь. Также может возникать насморк, першения в горле, отёчность, одышка, чихание, кашель, слезотечение, отёчность губ. У аллергика с пищевой аллергией часто возникают желудочно-кишечные расстройства. Сложные случаи могут сопровождаться приступами удушья, отеком Квинке или анафилактическим шоком.

Целью данного исследования является определение специфических IgE к аллергенам кедрового ореха методом ImmunoCAP, который характеризуется высокой точностью и специфичностью. ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как "золотой стандарт", так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях.

Для чего используется исследование?

  • Выявление сенсибилизации к кедровому ореху у детей и взрослых;
  • определение возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, крапивницы, желудочно-кишечных расстройств, анафилактического шока).

Когда назначается исследование?

  • При подозрении на аллергию на кедровый орех у детей и взрослых;
  • при обследовании пациентов с полисенсибилизацией;
  • при обследовании пациентов с кожными высыпаниями, ангиоотеками, покраснением и жжением в ротовой полости, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, тошнотой, рвотой, диареей после употребления кедровых орехов;
  • при невозможности проведения кожных проб.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0 - 0,34 МЕ/л.

Причины положительного результата:

  • сенсибилизация к кедровому ореху.

Причины отрицательного результата:

  • отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
  • длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.
 Скачать пример результата

Важные замечания

  • Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном.
  • Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Также рекомендуется

[02-029] Клинический анализ крови: общий анализ, лейкоцитарная формула, СОЭ (с микроскопией мазка крови при выявлении патологических изменений)

[08-017] Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке

[21-673] Аллергочип ImmunoCAP ISAC (112 аллергокомпонентов) 

[21-074] Аллерген f14 - соевые бобы, IgE

[21-733] Аллерген f13 - арахис, IgE (ImmunoCAP)

[21-225] Аллерген f256 - орех грецкий, IgE

[21-130] Аллерген f203 - фисташковые орехи, IgE

[21-541] Смесь пищевых аллергенов № 1 (IgE): арахис, миндаль, фундук, кокос, бразильский орех

+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

Кто назначает исследование?

Аллерголог, гастроэнтеролог, педиатр, терапевт, врач общей практики.

Литература

  1. Roux KH, Teuber SS, Robotham JM, Sathe SK. Detection and stability of the major almond allergen in foods. J Agric Food Chem 2001;49(5):2131-6.
  2. Jacquenet S, Moneret-Vautrin DA. Les allergènes de l'arachide et des fruits à coque / Allergy to peanut and all kinds of nuts Revue francaise d allergologie 2007;47(8):487-91.
  3. Rodriguez J, Crespo JF, Lopez-Rubio A, De La Cruz-Bertolo J, Ferrando-Vivas P, Vives R, Daroca P. Clinical cross-reactivity among foods of the Rosaceae family. J Allergy Clin Immunol 2000;106(1 Pt 1):183-9.

Кедровый орех: вред и польза

Польза:

1. Снижает уровень «плохого» холестерина.

Исследования показывают, что при включении в рацион питания кедровых орехов снижается уровень «плохого» холестерина. При высоком уровне холестерина есть риск возникновения сердечного приступа или инсульта. Холестерин образовывает бляшки на стенках артерий, тем самым снижая проходимость крови и вызывая атеросклероз.

2. Помогает контролировать вес.

Кедровые орехи содержат жирные кислоты, которые помогают снизить аппетит и чувство голода. Жирные кислоты в кедровых орехах высвобождают гормон, называемый холецистокинин (CCK), который, как известно, подавляет аппетит.

3. Снижает артериальное давление.

Еще одно преимущество кедровых орехов для здоровья сердца – их высокий уровень магния. Недостаточное количество магния в организме вызывает повышение артериального давления и риск развития инсульта. Высокое кровяное давление вызывает множество серьезных проблем со здоровьем, включая сердечную недостаточность, аневризму, снижение функции почек и потерю зрения. Мононенасыщенный жир, витамины Е и К, магний и марганец образуют синергическую смесь для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин К улучшает свертываемость крови и предотвращает обильное кровотечение после травм.

4. Снижает риск развития некоторых видов рака.

Кедровый орех содержит магний. Диеты с высоким содержанием магния снижают риск развития некоторых видов рака. Достаточное количество магния в рационе снижает риск развития колоректального рака.

5. Улучшает здоровье глаз.

Кедровый орех содержит лютеин – антиоксидантный каротиноид, известный как «витамин для глаз». Лютеин и зеаксантин помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому.

6. Повышает энергию.

Некоторые питательные вещества в кедровых орехах, такие как мононенасыщенный жир, железо, магний и белок, могут способствовать повышению уровня энергии. Недостаточное количество питательных веществ в рационе может вызывать усталость.

7. Помогает контролировать сахарный диабет.

Согласно исследованиям, ежедневное употребление кедровых орехов помогает контролировать диабет типа 2. Кедровые орехи также предотвращают связанные с этим заболеванием осложнения (проблемы со зрением и риск инсульта). Пациенты с диабетом 2 типа, которые ежедневно употребляли кедровые орехи, имели улучшенные показатели уровня глюкозы и снижение уровня плохого холестерина. Кедровые орехи могут контролировать не только уровень глюкозы, но и липиды крови. Пациенты с диабетом типа 2 используют кедровые орехи для повышения потребления растительных масел и белка – двух жизненно важных компонентов.

8. Повышает иммунитет.

Марганец и цинк в кедровых орехах повышают иммунитет. В то время как марганец помогает поддерживать гормональный баланс организма и плотность соединительной ткани, цинк повышает иммунитет и способствует заживлению ран. Цинк также улучшает функции и количество Т-клеток (тип лейкоцитов), которые разрушают проникающие в организм патогены.

9. Обладает противовоспалительными свойствами.

Витамин В2 помогает производить кортикостероиды (гормоны, снимающие воспаление). Кедровые орехи помогают снять воспалительные процессы, поэтому они будут полезны людям с акне, циститом, холециститом и пиелонефритом.

10. Полезен при беременности.

В кедровых орехах высокое содержание клетчатки, что помогает облегчить запоры – одну из распространенных проблем во время беременности. Железо и белок играют жизненно важную роль в здоровье как матери, так и ребенка. Кедровые орехи содержат витамин С, который помогает эффективно поглощать железо. Жирные кислоты обеспечат правильное формирование головного мозга малыша и избавят его от кислородного голодания. Также кедровые орехи стимулируют выработку грудного молока и улучшают его качество.

11. Облегчает состояние при менструациях и менопаузе.

Кедровые орехи рекомендовано употреблять при болезненных менструациях. Они стабилизируют физическое состояние и выравнивают психоэмоциональный фон. Такой же целительный эффект кедровые орехи оказывают на женский организм при менопаузе.

12. Омолаживает и лечит кожу.

Высокая концентрация различных необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов делает кедровые орехи чрезвычайно полезными для ухода за кожей. Витамин Е и антиоксиданты помогают замедлить процесс старения. Кедровые орехи помогают бороться с дерматологическими недугами. Они лечат фурункулез, псориаз, прыщи и экземы.

13. Способствует росту и укреплению волос.

Кедровые орехи являются богатым источником витамина Е, необходимого для роста волос. Люди, страдающие от выпадения или истончения волос, должны включить в свой рацион кедровые орехи. Они содержат высокую концентрацию белков, которые защищают волосы от повреждений и сохраняют их сильными, здоровыми и блестящими.

14. Улучшает потенцию.

Кедровые орехи рекомендовано употреблять для повышения потенции и восстановления мужской силы. Цинк, аргинин, витамины А и Е в орехах нормализуют работу мочеполовой системы и обеспечивают стойкую эрекцию. Также кедровые орехи можно использовать для профилактики аденомы простаты и простатита.

Вред:

1. Может вызвать аллергическую реакцию.

Кедровые орехи могут вызвать аллергические реакции, многие из которых являются анафилактическими. Это означает, что если у вас есть аллергия на другие орехи, вам следует избегать и кедровых. Другая (менее распространенная) аллергическая реакция на кедровые орехи известна как синдром Pine-Mouth.

2. Может вызвать проблемы со здоровьем при чрезмерном употреблении.

Чрезмерное употребление кедровых орехов вызывает ощущение горечи в ротовой полости и слабость. Симптомы могут проявиться не сразу, а через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, тошнота и рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.

3. Не сочетается с мясом.

При регулярном употреблении 50 г кедровых орехов сократите количество животного белка в рационе. Перенасыщение организма белком может дать чрезмерную нагрузку на почки. При ежедневном употреблении орехов ешьте мясо не чаще 4–5 раз в неделю

Спасибо за информацию: https://foodinformer.ru/products

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

Кедровые орехи - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

680

Углеводы, г: 

28.4

Маленькие тёмно-коричневые, похожие формой на зёрна граната орешки, которые все привычно называют кедровыми, на самом деле являются семенами сибирской кедровой сосны. Могучие и красивые кедры, коренные жители Ливана, не растут в Сибири и имеют несъедобные плоды. Кедровые орехи сохраняют свои драгоценные ядра в плотной скорлупе всех оттенков коричневого цвета, сами орешки практически повторяют форму скорлупок, цвет имеют от бело-жёлтого до топлёного молока, вкус – ярко выраженный ореховый, орешки маслянистые, с приятным ароматом.

Добыча кедровых орехов является почти полностью ручным промыслом, лишь в некоторых районах доступна автоматизация. Кедровые орехи считаются национальным достоянием и ценятся высоко за отличные вкусовые качества и непревзойдённые полезные свойства.

Калорийность кедровых орехов

Калорийность кедровых орехов составляет, в среднем, 680 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кедровых орехов

Уникальный состав кедровых орехов содержит витамины В1, В2, Е, РР, из минеральных веществ: калий, магний, медь и марганец, фосфор, незаменимые жирные аминокислоты, среди которых много олеиновой, которая признана одним из лучших профилактических средств от возникновения атеросклероза. Триптофан, который является предвестником мелатонина – гормона сна – также содержится в ядрах кедра, поэтому несколько орешков, съеденных незадолго до отхода ко сну, помогут избавиться от бессонницы.

Кедровые орехи являются поставщиками высококачественного белка растительного происхождения, который быстро и практически полностью усваивается организмом. Грубые пищевые волокна, содержащиеся в продукте, способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, мягко очищают стенки кишечника, выводят токсины и шлаки.

Народная медицина использует не только кедровые орехи, но и кедровый жмых, масло и скорлупу (calorizator). Спиртовые настойки на неочищенных орехах применялись как вяжущее, отхаркивающее средство, для повышения иммунитета и восстановления после перенесённых заболеваний, общей слабости.

Вред кедровых орехов

При всей очевидной пользе, кедровые орехи содержат более 60-ти г масла на 100 г продукта, плюс высокая калорийность, получается, что употреблять большое количество орешков слишком вредно и тяжело для пищеварительной системы организма. Увлекаться кедровыми орехами нельзя тем, у кого в анамнезе имеются желчекаменная болезнь, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей. Прогорклые, несвежие очищенные кедровые орехи могут спровоцировать возникновение токсичного гепатита. После чрезмерного употребления кедровых орехов может возникнуть «металлический» привкус во рту, который пройдёт через несколько дней без использования медикаментов.

Выбор и хранение кедровых орехов

Приобретая кедровые орехи в скорлупе, нужно обратить особое внимание на поверхность скорлупы, которая должна быть сухая, без признаков слёживания и возникновения плесени. Слишком сухие и лёгкие орехи могут быть высохшими, поэтому, если есть возможность, необходимо встряхнуть несколько орешков, свежие ядра занимают практически всё внутреннее пространство и не могут передвигаться внутри скорлупы. Время сбора и заготовки кедровых орехов – сентябрь и октябрь, поэтому следует обращать внимание на дату изготовления, особенно на очищенных орехах. Чаще всего кедровые орехи без скорлупы продаются в прозрачных вакуумных пакетах, в этом случае не нужно покупать большую упаковку, срок хранения орехов невелик. Нераскрытую вакуумную упаковку можно заморозить, в морозилке орехи сохранят органолептические свойства в течение года. После вскрытия упаковки лучше всего переместить орешки в стеклянную или керамическую ёмкость с притёртой крышкой, чтобы избежать попадания света и воздуха, которые разрушают масла и жиры, содержащиеся в кедровых орехах. В таком виде продукт нужно хранить в холодильнике один-два месяца. При первых признаках прогорклости следует избавиться от орехов.

Кедровые орехи в кулинарии

Самые полезные и вкусные – сырые кедровые орехи, небольшое количество которых добавит пикантный вкус и ореховый аромат салатам, холодным закускам из овощей, пицце, десертам и выпечке. Одно из любимых блюд, в составе которого находятся кедровые орехи – соус песто.

Больше о пользе и вреде кедровых орехов смотрите в видео-ролике «Кедровые орехи: польза и противопоказания» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Польза кедровых орехов для здоровья детей

Польза кедровых орехов для здоровья детей

Кедровые орехи используются с древних времен и содержат много полезных питательных веществ, как и другие орехи, в том числе полезные мононенасыщенные жиры и антиоксиданты. Кедровые орехи на самом деле являются семенами сосны. Их обычно едят сырыми или жареными, а их сладкий ореховый вкус и хрустящая текстура хорошо подходят для перекусов, овощных блюд и соусов, таких как песто.Кедровый орех известен под несколькими названиями, такими как кедровые орехи, пинон-орех, пиньон и пиньоли. На хинди это называется чилгоза. Чилгоза обычно встречается в Индии, Пакистане и Афганистане. Семена маленькие и удлиненные, от одного до двух дюймов в длину.

Польза кедровых орехов для здоровья детей

Некоторые из полезных свойств кедровых орехов включают богатые запасы витамина А, лютеина, которые, как известно, улучшают зрение вашего ребенка. Они также содержат мононенасыщенные жиры, которые полезны для сердца вашего ребенка.Содержащийся в нем витамин D помогает укрепить зубы и кости у вашего ребенка. Кедровые орехи богаты витамином С и могут эффективно повысить иммунитет вашего ребенка. Белок и магний в кедровых орехах делают их отличным источником энергии. Они являются хорошим источником железа, а это хорошая новость для сердечно-сосудистой и нервной систем вашего ребенка.

способствует здоровью кожи вашего ребенка

Витамин Е, присутствующий в кедровых орехах, необходим для поддержания целостности клеточных мембран. Он также защищает чувствительную кожу вашего ребенка от вредных ультрафиолетовых лучей.Смягчающие свойства масла кедрового ореха хорошо увлажняют кожу вашего ребенка и способствуют здоровой и сияющей коже.

Обеспечивает энергией вашего ребенка

Кедровые орехи - отличный вариант для здорового вечернего перекуса для вашего ребенка вместо продуктов, приобретенных на рынке с масляной и сахарной обработкой. Он содержит белок, который обеспечивает мгновенный источник энергии. Это также помогает восстанавливать и наращивать мышечные ткани. Белок - это медленно горящее топливо, которое обеспечивает длительный заряд энергии, не приводящий к выгоранию.Это также помогает улучшить потребление кислорода организмом вашего ребенка, повышая уровень энергии.

Улучшает здоровье глаз

Кедровые орехи содержат бета-каротин и антиоксиданты, которые очень полезны для здоровья глаз. Лютеин в кедровых орехах помогает глазам фильтровать ультрафиолетовый свет, предотвращая повреждение желтого пятна. Кедровые орехи могут помочь вашему ребенку обрести более острое и здоровое зрение.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.Регулярное употребление кедрового ореха вашим ребенком повышает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина в его или ее организме. Фолеиновая кислота в кедровых орехах помогает печени выводить триглицериды из организма ребенка. Он также способствует здоровому липидному профилю крови, что может помочь в предотвращении заболеваний коронарной артерии и инсультов в более позднем возрасте.

Антиоксиданты

Кедровые орехи чрезвычайно богаты антиоксидантами. Эти антиоксиданты убивают свободные радикалы, присутствующие в организме вашего ребенка, которые способствуют развитию рака и других заболеваний.Это также помогает организму вашего ребенка развить устойчивость к инфекционным агентам и вирусам.
Теги:

Ешьте кедровые орехи для этих 3 полезных преимуществ

Кедровые орехи имеют богатую кулинарную историю, насчитывающую тысячи лет - они даже упоминались в Библии. Ветхий Завет (Осия 14: 8) гласит: «Я подобен зеленой ели. На мне найден плод твой». Исследователи Библии считают, что этот отрывок относится к сосне и ее съедобным плодам - ​​кедровому ореху.

Кедровые орехи - это съедобные семена, которые вырастают из шишек сосны, поэтому их производство трудоемко. Неудивительно, что их покупать дорого (когда-нибудь делали песто?). Но, учитывая их питательный набор витаминов, минералов и антиоксидантов, кедровые орехи предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья пожилых людей.

Пищевая ценность сосны и ее польза для здоровья

1. Кедровые орехи могут снизить риск сердечных заболеваний.

Исследования показывают, что употребление орехов в пищу примерно пять раз в неделю может помочь снизить риск смерти от сердечных заболеваний.Как и другие орехи, кедровые орехи богаты полезными мононенасыщенными жирами, магнием и витамином Е, которые вместе защищают сердце. Кедровые орехи также содержат растительные стеролы - соединение, которое может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Употребление древесных орехов, в том числе кедровых, связано с более низкой окружностью талии, индексом массы тела и кровяным давлением. Важно держать эти вещи под контролем, чтобы предотвратить сердечные заболевания.

2. Кедровые орехи богаты антиоксидантами.

От витамина Е до цинка антиоксиданты кедровых орехов могут помочь защитить клетки от повреждений.

3. Кедровые орехи предотвращают снижение когнитивных функций.

Все орехи входят в состав MIND Diet, хорошо изученной диеты, которая может помочь снизить риск развития болезни Альцгеймера до 35%. Диета MIND рекомендует употреблять орехи как минимум пять раз в неделю.

4. Кедровые орехи богаты нужными калориями.

1/4 стакана кедровых орехов, около 330 ядер, содержит около 380 калорий.Но вряд ли это пустые калории. Орехи богаты полезными жирами, клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Помимо того, что орехи более питательны, они также более сытны, чем другие закуски, и это может привести к тому, что вы потребляете меньше калорий в долгосрочной перспективе.

Как включить кедровые орехи в свой рацион

Кедровые орехи - главный ингредиент классического итальянского песто, пикантной комбинации, которая также включает базилик, чеснок, сыр пармезан и оливковое масло. Используйте его на пасте, как намазанный сэндвич или добавляйте его в суп, чтобы придать ему дополнительный аромат.Хрустящие обжаренные кедровые орехи восхитительно посыпают пастой, зелеными салатами или кремовыми супами, такими как морковь или мускатная тыква. Они также добавляют приятный штрих к трейловому миксу.

Масло сибирского кедрового ореха и синдром кедрового ореха

Хотя кедровые орехи известны своей пользой для здоровья, будьте осторожны с утверждениями, связанными с целебными свойствами высоких доз масла сибирского кедрового ореха. Часто рекламируемый как волшебный эликсир для снижения холестерина, повышения иммунитета и облегчения пищеварения, исследования на сегодняшний день проводились только на мышах.Лучше придерживаться орехов, а не масла, пока не станет известно больше.

Кроме того, у некоторых людей появляется горький или металлический привкус во рту после употребления кедровых орехов. Синдром кедрового ореха (как он известен) редко, но может длиться несколько недель. Это может быть один из видов кедровых орехов из Китая под названием Pinus armandii. Это не вредно, но может доставлять неудобства.

Кара Розенблум - зарегистрированный диетолог, писатель и разработчик рецептов из Торонто. Она является соавтором самой продаваемой поваренной книги Nourish: Whole Food Recipes with Seeds, Nuts and Beans (Whitecap, 2016) и ведет колонку о здоровье для Washington Post.

Следите за блогами HuffPost Canada на Facebook

Кедровые орехи Питание: преимущества, калории, предупреждения и рецепты

Кедровые орехи - отличный источник витаминов и минералов.

Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative

Кедровые орехи - это маленькие, но мощные съедобные семена (да, это семена!), Производимые некоторыми соснами. Кедровые орехи, также известные как пиньоли, содержат смесь питательных веществ, которые могут помочь защитить ваши глаза, сердце, мозг и здоровье кожи, и были одним из основных продуктов питания на протяжении тысяч лет.

Кедровые орехи ассоциируются с соусом песто, в котором они обычно смешиваются с такими ингредиентами, как чеснок, базилик и сыр. Их слегка сладковатый вкус также делает их вкусной начинкой для салатов.

коренных американцев на Юго-Западе высоко ценили кедровые орехи. По данным Лесной службы США, семена были важной пищей из-за высокого уровня как здоровых жиров, так и углеводов - что редко встречается во многих других съедобных семенах и фруктах.

Пищевая ценность сосны

Одна унция кедровых орехов (28 граммов, или около горсти) равна одной порции.Одна унция сырых кедровых орехов содержит:

  • Калорий : 188
  • Всего жиров : 19,1 г
  • Холестерин : 0 мг
  • Натрий : 0,6 мг
  • Всего углеводов : 3,6 г
  • Пищевые волокна : 1 г
  • Сахар : 1 г
  • Добавленный сахар : 0 г
  • Белок : 3,8 г

Макросы кедрового ореха

  • Всего жира : Одна унция кедровых орехов содержит 19.1 грамм общего жира, который включает 9,5 грамма полиненасыщенных жиров, 5,2 грамма мононенасыщенных жиров, 1,4 грамма насыщенных жиров и 0 граммов транс-жиров. Кедровые орехи, обжаренные на масле, содержат больше жира.
  • Углеводы : Одна унция кедровых орехов содержит 3,6 грамма углеводов, в том числе 1 грамм клетчатки и 1 грамм естественных сахаров.
  • Белок : Одна унция кедровых орехов содержит 3,8 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

  • Медь: 41% DV
  • Витамин E: 17%
  • Магний : 17% DV
  • Цинк: 16%
  • Витамин К: 13%
  • Фосфор: 13%
  • Железо : 9% DV
  • Тиамин (витамин B1): 8% СН
  • Калий: 4% DV
  • Одна унция кедровых орехов не является значительным источником кальция (0%).

На основе 1-унц. сервировка, сырая

Кедровые орехи

Миндаль

Грецкие орехи

Фисташки

калорий

188

164

186

159

Всего жиров

19.1 г

14,2 г

18,5 г

12,9 г

Углеводы

3,6 г

6,1 г

3,9 г

7,7 г

Пищевые волокна

1 г

3,6 г

1,9 г

3 г

Белок

3.8 г

6 г

4,3 г

5,7 г

Польза кедровых орехов для здоровья

Кедровые орехи могут быть питательной добавкой к вашему рациону. Они содержат ряд важных питательных веществ, которые могут принести пользу вашему сердцу, глазам, мозгу и многому другому.

1. Кедровые орехи укрепляют здоровье сердца

Кедровые орехи являются источником полезных для сердца полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые, по данным клиники Майо, помогают повысить уровень холестерина.Это, в свою очередь, связано с более низким риском сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Еще одно полезное для сердца преимущество: кедровые орехи содержат магний, который играет важную роль в биологических процессах, таких как регулирование артериального давления, нормальный сердечный ритм и контроль уровня глюкозы в крови, по данным Национального института здоровья. Увеличение потребления магния с пищей на 100 миллиграммов было связано с 22-процентным снижением риска сердечной недостаточности и 7-процентным снижением риска инсульта в метаанализе 40 исследований (всего более миллиона участников), опубликованном в декабре 2016 года. журнал BMC Medicine .

Они также содержат некоторое количество клетчатки, более высокое потребление которой связано со снижением риска метаболического синдрома, сочетанием таких факторов, как высокий уровень триглицеридов, низкий уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и высокое кровяное давление. Эти факторы могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Школа общественного здравоохранения Чан.

В целом, употребление орехов и семян может помочь вам прожить дольше. Низкое потребление этой группы продуктов было связано с 8.5 процентов смертей взрослых, связанных с диетой, в результате инсульта, болезней сердца и диабета 2 типа, согласно исследованию, опубликованному в марте 2017 года в журнале The Journal of the American Medical Association , в котором анализировались данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES) CDC. и национальные данные о смертности от конкретных болезней.

2. Кедровые орехи могут защитить ваши глаза

Согласно Министерству сельского хозяйства США, кедровые орехи наполнены защитными антиоксидантами, включая каротиноиды, лютеин и зеаксантин.«В целом, эти антиоксиданты могут помочь сохранить здоровье глаз и предотвратить такие глазные заболевания, как возрастная дегенерация желтого пятна», - говорит Александра Сальседо, доктор медицинских наук, CDE, клинический диетолог из Калифорнийского университета в Сан-Диего.

По данным Американской оптометрической ассоциации, лютеин и зеаксантин являются единственными каротиноидами (классом растительных соединений), обнаруженными в больших количествах в сетчатке глаза. Они могут отфильтровывать вредные волны синего света (например, излучаемые вашим ноутбуком и телефоном) и поддерживать здоровье глазных клеток.

В обзоре за февраль 2012 г., опубликованном в журнале Journal of British Nutrition , потребление лютеина и зеаксантина с пищей было значительно связано со снижением риска поздней возрастной дегенерации желтого пятна. Такой же связи не было обнаружено для ранней возрастной дегенерации желтого пятна.

В настоящее время нет рекомендуемой суточной дозы лютеина и зеаксантина, но вы можете включить эти каротиноиды в свой рацион, употребляя кедровые орехи вместе с другими полезными для глаз продуктами, такими как капуста, зелень капусты и шпинат.

3. Они могут помочь сохранить здоровую кожу

Ряд питательных веществ, содержащихся в кедровых орехах, играет важную роль в поддержании здоровья кожи.

Кедровые орехи содержат витамин Е, антиоксидант, который защищает вашу кожу от биологических процессов, связанных со старением кожи, согласно обзору 2012 года, опубликованному в журнале Dermato-Endocrinology .

По данным Национального института здоровья, кедровые орехи также содержат цинк, который поддерживает целостность кожи и заживление ран.Ежедневное потребление цинка важно, потому что организм не накапливает этот важный минерал.

Они даже являются богатым источником меди, важного минерала, необходимого для производства коллагена. Коллаген - это самый распространенный белок в вашем теле, но с возрастом его производство естественным образом снижается. По данным клиники Кливленда, это может способствовать появлению морщин и появлению проблем со здоровьем, таких как ослабление мышц или боли в суставах.

Помимо старения, основной причиной недостатка коллагена является неправильное питание: для производства коллагена необходимы медь, цинк, витамин С и белок, согласно Кливлендской клинике.Кедровые орехи способствуют ежедневному потреблению всех этих питательных веществ. «В целом, витамин Е, цинк и медь полезны для кожи, потому что они уменьшают воспаление, способствуют заживлению ран от ожогов и других повреждений кожи и улучшают влажность кожи», - говорит Сальседо.

Tip

При 188 калориях на порцию кедровые орехи содержат больше калорий, чем миндаль и фисташки, но они менее калорийны, чем орехи макадамия, и сопоставимы с грецкими орехами и бразильскими орехами. Однако это не причина отказываться от них в своем рационе.

«Сосредоточьтесь на качестве питательных веществ, которые обеспечивают кедровые орехи, а не на количестве калорий», - говорит Сальседо. «Они являются действительно хорошим источником полезных жиров и способствуют сытости в умеренных количествах. Орехи легко переедать, но если вы будете придерживаться размера порции, нет причин, по которым вы не сможете есть их каждый день ».

4. Они содержат питательные вещества, необходимые для производства энергии и поддержания насыщения

По данным Национального института здоровья, кедровые орехи являются хорошим источником магния, необходимого для производства энергии.

Между тем, согласно Академии питания и диетологии, железо в кедровых орехах играет ключевую роль в транспортировке кислорода телом, чтобы клетки могли производить энергию. Дефицит железа является обычным явлением, особенно среди женщин репродуктивного возраста или беременных женщин и детей, и связан с такими симптомами, как слабость и утомляемость.

Кедровые орехи не только обеспечивают эти важные питательные вещества, но и помогают избежать ежедневного энергетического сбоя, сохраняя чувство насыщения. «Поскольку кедровые орехи являются действительно хорошим источником полезных жиров, а также содержат растительный белок, они могут способствовать сытости в качестве закуски или части еды», - говорит Сальседо.

Прежде чем покупать пакет этих полезных орехов, убедитесь, что вы не выбираете орехи с добавлением соли.

Изображение предоставлено: sergeyryzhov / iStock / GettyImages

Риски для здоровья кедрового ореха

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), аллергия на кедровые орехи похожа на аллергию на грецкий орех, пекан и другие древесные орехи и может включать легкую, умеренную и тяжелую реакцию, включая анафилаксию. Сообщалось также о некоторой перекрестной реактивности между кедровыми орехами и арахисом, а это означает, что если у вас аллергия на один, у вас может быть аналогичная реакция на другой.

Тем не менее, согласно ACAAI, люди с аллергией на древесные орехи могут без труда наслаждаться семенами, такими как кедровые орехи, орехи макадамия или семена тыквы.

Важно поговорить с аллергологом, чтобы оценить свой риск. Если у вас пищевая аллергия, возможно, вам придется носить с собой адреналин в случае серьезной реакции.

Как и любую другую пищу, кедровые орехи следует употреблять в умеренных количествах. Несмотря на то, что они содержат ряд полезных питательных веществ, кедровые орехи калорийны и могут вызвать увеличение веса при чрезмерном употреблении.

В настоящее время нет известных лекарственных взаимодействий. Обязательно обсудите любые лекарства и пищевые взаимодействия со своим врачом.

Некоторые люди испытывают «сосновый рот», разновидность дисгевзии (искажение вкуса или запаха) через 12–48 часов после употребления кедровых орехов. По данным Калифорнийского университета в Беркли, в результате получается металлический привкус, который может сохраняться от нескольких дней до недель, усиливаясь, когда вы едите другие продукты.

Хотя причина этого до сих пор неясна, это может быть связано с прогорклыми маслами, некоторыми видами кедровых орехов, контаминантом или генетической предрасположенностью, которая делает некоторых людей более чувствительными к горькому вкусу, согласно университету.

В 2011 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США получило ряд жалоб на «сосновую пасть», но подтвердило, что эта реакция не является аллергией и что симптомы имеют тенденцию со временем уменьшаться без каких-либо явных негативных клинических побочных эффектов.

Приготовление кедровых орехов и полезные советы

Кедровые орехи собирают осенью, но собирают круглый год. Следуйте этим советам, чтобы приготовить их как полезную закуску или как часть еды.

Ешьте кедровые орехи сырыми, жареными или молотыми. Кедровые орехи обычно едят сами по себе или посыпают салатами, жарят с другими орехами или измельчают в хумус и песто.

Согласно расширению Университета штата Юта, вы можете легко обжарить собственные сырые кедровые орехи дома. Вот как:

  1. Удалите грязь и мусор, поместив кедровые орехи в фильтр и промывая их водой в течение нескольких секунд.
  2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, разложите влажные кедровые орехи одним слоем на противне с фольгой и при желании добавьте немного соли.
  3. Запекайте кедровые орехи от 10 до 20 минут.
Наконечник

Сальседо рекомендует обжарить кедровые орехи и миндаль с корицей и мускатным орехом, чтобы легко перекусить. Когда остынет, перемешайте с измельченным черным шоколадом.

Кедровые орехи в микроволновке для быстрого перекуса. Согласно расширению Университета штата Юта, кедровые орехи можно «жарить» в микроволновой печи. Положите ¼ стакана кедровых орехов в бумажный пакет, закройте его конец и готовьте в течение одной минуты.

Если орехи не станут полупрозрачными через одну минуту, подождите целую минуту и ​​готовьте с 20-секундными интервалами, пока они не станут полупрозрачными.Подождите одну минуту между сегментами приготовления, так как орехи будут продолжать готовиться самостоятельно в пакете, даже после того, как микроволновая печь остановится.

Альтернативы кедровым орехам

Кедровые орехи - питательный источник полезных жиров и клетчатки, которые могут принести пользу здоровью сердца. Они также богаты антиоксидантами и необходимыми минералами, которые могут поддерживать ваши глаза и кожу. Употребление кедровых орехов помогает обеспечить постоянное чувство сытости и энергии.

Вы можете заменить кедровые орехи на древесные орехи, такие как кешью, грецкие орехи и фисташки, чтобы получить те же преимущества для здоровья.Если вам нужна замена кедровым орехам в рецепте, Сальседо рекомендует использовать бланшированный миндаль или кешью.

Как и в случае с любыми другими орехами или семенами, важно придерживаться размера порции кедровых орехов, поскольку они калорийны и могут привести к увеличению веса при чрезмерном употреблении.

Питание сосны, польза для здоровья и способы использования

Вы слышали о силе могучего миндаля - но знаете ли вы, что кедровые орехи второстепенные по питательности? Питание кедровым орехом - настоящее дело.

Этот небольшой древесный орех - вкусное, богатое питательными веществами лакомство, обладающее невероятными преимуществами своего названия, такими как предотвращение некоторых видов рака и даже стабилизация расстройств настроения. Я знаю, что вам уже интересно, но откуда берутся кедровые орехи? Хотя они встречаются почти на всех континентах, только 18 видов сосен в Европе, Северной Америке и Азии дают кедровые орехи, достаточно большие для употребления в пищу.

И это не новое открытие. Кедровые орехи выращивались более 10 000 лет, они упоминались в древнегреческой истории и употреблялись в пищу римскими солдатами как «походная еда», когда они вторглись в Британию два тысячелетия назад.

Возможно, наиболее хорошо задокументированным преимуществом кедровых орехов является их способность предотвращать и лечить ожирение.

Что такое кедровый орех?

Кедровые орехи - это съедобные орехи, получаемые из сосен (семейство Pinaceae, род Pinus ). Процесс получения окончательной версии того, что вы покупаете в магазине, немного сложен, начиная с созревания сосновой шишки, из которой она была взята. В зависимости от вида, этот процесс может занять около двух лет.

Когда шишка созреет, ее собирают, помещая в мешок из мешковины и подвергая воздействию источника тепла (обычно солнца), чтобы высушить шишку.Сушка обычно заканчивается примерно через 20 дней, а затем шишки ломаются, а орехи отделяются, чтобы их можно было употребить в пищу.

Как древесный орех, кедровые орехи - это не бобовые, такие как арахис, а, скорее, затвердевшие фрукты, такие как миндаль. Это означает, что после удаления орехов с шишек необходимо удалить их внешнюю оболочку, прежде чем они будут готовы к употреблению.

Пищевая ценность

Питание кедрового ореха - не шутка - эти маленькие орехи богаты множеством витаминов и минералов, необходимых для человеческого организма.И не беспокойтесь о содержании жира - как и в миндале, полезные жиры, содержащиеся в кедровых орехах, на самом деле помогают улучшить чувство сытости (чувство сытости), а кедровые орехи связаны с потерей веса и здоровым контролем веса.

Одна порция кедровых орехов (около 28,4 грамма) содержит:

  • 191 калория
  • Жир 19 грамм
  • 169 миллиграммов калия (4 процента суточной нормы)
  • 3,7 г углеводов
  • 1 грамм клетчатки (1 процент суточной нормы)
  • 3.9 грамм белка (7 процентов суточной нормы)
  • 1,6 миллиграмма железа (8 процентов дневной нормы)
  • 71 миллиграмм магния (18 процентов суточной нормы)
  • 163 миллиграмма фосфора (16 процентов дневной нормы)
  • 1,8 миллиграмма цинка (12 процентов суточной нормы)
  • ,1 миллиграмма тиамина (7 процентов суточной нормы)
  • 0,06 миллиграмма рибофлавина / витамина B12 (3,5 процента суточной нормы)
  • 1,2 миллиграмма ниацина (6,2 процента суточной нормы)
  • 2,7 миллиграмма витамина Е (8,8 процента суточной нормы)
  • 15,3 мкг Витамин К (19 процентов суточной нормы)

Льготы для здоровья

1.Снижает уровень плохого холестерина

Исследования неизменно показывают снижение уровня плохого холестерина при добавлении кедровых орехов в рацион. (1) Почему это так важно? Во-первых, низкий уровень холестерина подвергает вас риску сердечного приступа или инсульта, поскольку он создает бляшки в артериях, ограничивая кровоток. В отличие от того, что вы, возможно, слышали, это легче всего лечить путем изменения диеты, а не с помощью опасных лекарств.

Древесные орехи, в том числе кедровые, снижают уровень холестерина и, в частности, помогают предотвратить атеросклероз, один из распространенных синдромов, связанных с накоплением бляшек в артериальных кровеносных сосудах.Исследование 2014 года показало значительное улучшение уровня липидов холестерина у женщин с метаболическим синдромом, кластером состояний, включая высокий уровень холестерина, который указывает на риск сердечных заболеваний (среди других заболеваний), всего через шесть недель. (2)

2. Помогает поддерживать здоровый вес

Комбинация питательных веществ, содержащихся в питании кедрового ореха, также доказала свою эффективность в борьбе с ожирением и помогает поддерживать здоровый вес и метаболизм. Исследователи обнаружили, что субъекты, которые регулярно употребляют кедровые орехи, имеют более низкий средний вес, меньшую окружность веса и даже более низкий уровень инсулинорезистентности.(3)

Эти орехи не только могут помочь вам похудеть, но и употребление древесных орехов напрямую связано с более здоровой диетой в целом. Люди, которые их едят, по статистике потребляют больше клетчатки, витамина Е, кальция, магния и калия, при этом потребляя меньше натрия. (4)

3. Понижает артериальное давление

Еще одно полезное свойство кедровых орехов - высокий уровень магния. Высокое потребление магния связано с низким уровнем артериального давления и риском инсульта.(5) Поскольку высокое кровяное давление вызывает длинный список серьезных проблем со здоровьем, включая сердечную недостаточность, аневризму, снижение функции почек и потерю зрения, важно придерживаться диеты, богатой питательными веществами, которые помогут вам поддерживать нормальное кровяное давление.

Если вы подвержены риску высокого кровяного давления, начните вводить кедровые орехи и другие полезные для сердца продукты в свой ежедневный рацион и избегайте кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, такого как чума.

4. Поддерживает здоровье костей

Хотя безусловно важно построить здоровые кости с использованием хороших источников кальция в вашем рационе, многие люди не понимают должным образом здоровье костей.Во-первых, традиционный метод, который люди используют для приема кальция, - это пить пастеризованное молоко - и это один из худших способов сохранить здоровье ваших костей.

Причина этого в том, что молоко, которое вначале является сырым как щелочная пища, становится кислым после пастеризации. Это вызывает в организме состояние, называемое ацидозом, и заставляет вас пить щелочь из любого места, где вы можете - в основном, из ваших костей.

Итак, теперь вы спрашиваете: «Да, но какое это имеет отношение к орехам?»

Это просто: витамин К укрепляет кости лучше, чем кальций.

Кальций можно найти не только в пастеризованном молоке, но и во многих других источниках, но если вам не хватает витамина К, который необходим вашему организму, вы все равно можете подвергаться риску слабости костей и таких заболеваний, как остеопороз. Согласно Framingham Heart Study, мужчины и женщины с самым высоким уровнем витамина K2 на 65 процентов реже страдают от переломов костей и бедра по сравнению с людьми с низким уровнем витамина K2.

Интересно, что кедровые орехи обладают двойной защитой, когда дело доходит до здоровья костей - не только содержание в них витамина К помогает укрепить здоровье костей, но и одной из наиболее частых причин дефицита витамина К являются лекарственные препараты, снижающие уровень холестерина (которые вам не следует принимать. необходимо, если вы едите продукты, снижающие уровень холестерина, например кедровые орехи).И это не то, что вы найдете в большинстве древесных орехов - фактически, кедровые орехи и кешью - единственные два древесных ореха с сколько-нибудь значительным уровнем витамина К. (6)

5. Снижает риск некоторых видов рака

Еще одна замечательная составляющая питания кедрового ореха - это содержание в нем магния. (Это отличная еда, если вы имеете дело с дефицитом магния.) Одна небольшая порция (всего 30 грамм!) Кедровых орехов составляет 18 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления магния.

Диеты с высоким содержанием магния связаны с более низким риском развития нескольких типов рака.В одном исследовании наблюдали за более чем 67000 мужчин и женщин, чтобы наблюдать за заболеваемостью раком поджелудочной железы, поскольку он был связан с потреблением магния. Они обнаружили, что каждое уменьшение количества магния на 100 миллиграммов в день повышает риск развития рака поджелудочной железы на 24%. Эти изменения не могут быть обусловлены никакими другими факторами, такими как возрастные различия, пол или индекс массы тела. (7)

Другое исследование отслеживало частоту возникновения колоректального рака на потребление магния у женщин в постменопаузе (возрастная группа, для которой эти виды рака наиболее распространены).Они обнаружили положительную корреляцию между повышенным содержанием магния и меньшим количеством случаев рака прямой кишки. Это конкретное исследование рекомендует потреблять 400 миллиграммов магния в день для наиболее эффективных профилактических результатов. (8)

6. Улучшает здоровье глаз

Что общего между кедровыми орехами и капустой? Во-первых, они оба содержат много лютеина, каротиноидного антиоксиданта, известного как «витамин для глаз». Лютеин является одним из питательных веществ, которые большинство людей, соблюдающих стандартную американскую диету (SAD), постоянно не потребляют в достаточно больших количествах.Поскольку ваше тело не может производить лютеин самостоятельно, вы можете получить его только из пищи, которую едите.

Хотя ваше тело может использовать более 600 каротиноидов, только около 20 из них могут попадать в глаза. Из этих 20 только два (лютеин и зеаксантин) откладываются в больших количествах в желтом пятне ваших глаз. (9) Очевидно, что эти антиоксиданты являются ключом к поддержанию здоровья глаз. Лютеин вместе с его братом зеаксантином помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому, борясь с повреждением свободных радикалов, вызванным «синим светом», воздействием солнца и другими факторами, такими как неправильное питание.

Некоторые исследования даже показывают, что те, кто уже получил некоторое повреждение желтого пятна, могут остановить дальнейшее повреждение, добавив в свой рацион больше продуктов, богатых лютеином. Кедровые орехи - это легкое лакомство, которое может помочь вам в пути.

7. Стабилизирует настроение

Я уже говорил вам, почему высокие уровни потребления магния важны для пожилых людей, поскольку они помогают предотвратить множественные возрастные формы рака. Но знаете ли вы, что магний может быть так же важен для подростков и взрослых людей молодого и среднего возраста? Просто по другой причине.

В исследовании 2015 года исследователи опубликовали результаты своего исследования о потреблении магния с пищей у подростков с депрессией, тревожными расстройствами и СДВГ. Исследование показало, что более высокое содержание магния (например, содержащееся в пище кедрового ореха) было связано с менее «экстернализирующим поведением», таким как вспышки гнева и другие внешние проявления поведения, связанные с этими расстройствами настроения. (10)

Однако не только подростки замечают разницу. Другое исследование, в котором приняли участие почти 9000 взрослых мужчин и женщин, обнаружило связь между магнием и депрессией.Это неудивительно, учитывая, что лекарства, прописанные от депрессии, лишь незначительно помогают примерно половине людей, которые их принимают. С другой стороны, это исследование обнаружило сильную корреляцию между низким потреблением магния и появлением депрессии у людей в возрасте до 65 лет. (11)

Интересные факты

Кедровый орех был чрезвычайно важным продуктом питания на протяжении тысячелетий. Согласно некоторым историческим документам, коренные американцы, живущие в Большом бассейне (большая территория на западе США), собирают орехи с сосны пиньон более 10 000 лет.Время сбора кедрового ореха означало окончание сезона сбора урожая для этих коренных американцев, которые обычно считали, что это была их последняя задача по сбору урожая большой группой перед уходом на пенсию на зиму. В этих регионах кедровый орех по-прежнему известен как «пиньон» или «пинон-орех».

В Европе и Азии кедровые орехи были популярны еще в эпоху палеолита. Египетские врачи прописывали кедровые орехи при различных заболеваниях, в частности при кашле и проблемах с грудью.Философ и ученый из Персии даже рекомендовал есть их, чтобы лечить проблемы с мочевым пузырем и повышать сексуальное удовлетворение.

Как найти и использовать

Как я сказал ранее, съедобные кедровые орехи можно найти примерно в 20 видах сосен в Северном полушарии. Самый простой способ ввести их в свой рацион в 21 веке - купить их предварительно очищенными от скорлупы.

Из-за высокого содержания жира в кедровых орехах не рекомендуется хранить кедровые орехи при комнатной температуре.После покупки их следует хранить в холодильнике, а после открытия хранить в герметичном контейнере в охлажденном или замороженном виде. При хранении при комнатной температуре открытый пакет с кедровыми орехами может прослужить около недели, прежде чем он станет прогорклым. Однако в холодильнике они могут храниться от 1 до 2 месяцев, особенно в герметичном контейнере. (12)

Одно из самых известных применений кедровых орехов - это приготовление песто. В рецептах песто кедровые орехи часто называют пиньоли или пиноли по-итальянски.Их также часто добавляют в салаты и другие холодные блюда, но также можно готовить. Они имеют почти масляную консистенцию, так как они с высоким содержанием масла, и имеют мягкую, сладкую текстуру с легким ароматом сосны. Вы можете слегка поджарить кедровые орехи, чтобы сильнее раскрыть их вкус.

Благодаря своему мягкому вкусу они одинаково вкусны как в сладких, так и в соленых блюдах. Кедровые орехи нередко можно найти в составе бискотти, печенья и некоторых видов тортов.

Рецепты

Поскольку песто - один из самых универсальных видов еды, конечно, одними из моих любимых рецептов из кедровых орехов будет песто! Вы можете попробовать более традиционный рецепт песто с базиликом и помидорами, который я собрал, или пойти по веганскому пути с веганским песто с базиликом.

Если вы хотите попробовать еще кедровые орехи в их первоначальном виде, попробуйте этот восхитительный рецепт массажного салата с капустой. Комбинация ингредиентов и массированной капусты помогает компенсировать легкую горечь, которая часто ассоциируется с капустой, и это станет вашим любимым новым салатом в кратчайшие сроки!

Чтобы попробовать приготовить кедровые орехи на гриле, вы также можете приготовить брюссельскую капусту с индейкой и беконом с кокосовым маслом, богатым питательными веществами.

Риски и аллергии

Известно, что кедровые орехи, как и все орехи, вызывают аллергические реакции.Многие из них являются анафилактическими реакциями, а это означает, что если вы знаете, что у вас аллергия на другие древесные орехи, вам следует избегать кедровых орехов. (13)

Другая, менее распространенная аллергическая реакция на кедровые орехи известна как синдром соснового рта или ПМС. Это не опасно, но после употребления кедровых орехов у него появляется горькое или металлическое «нарушение вкуса». Нет никакого известного лечения, кроме прекращения употребления кедровых орехов до тех пор, пока симптомы не исчезнут. (14)

Последние мысли

Хотя кедровые орехи дороги, они являются достойным дополнением к вашему обычному рациону.Питание кедрового ореха содержит ценный список мощных витаминов, минералов и других питательных веществ, жизненно важных для хорошего здоровья. Если вы хотите поддерживать здоровый вес, регулировать кровяное давление или снизить уровень холестерина, кедровые орехи являются восхитительным дополнением ко многим любимым блюдам и могут принести вам пользу благодаря питанию кедровыми орехами!

Преимущества чилгозы, ее побочные эффекты, Как правильно питаться

Что такое Чилгоза?

Чилгоза - это особый сорт сосны, произрастающий в регионах Индии, Пакистана, Афганистана, а особой областью является западный лес Гималаев.Этот сорт сосны по форме напоминает кедр. Кедровые орехи (чилгоза) - богатый источник углеводов и белков, которые делают этот фрукт хорошей пищевой добавкой для организма. Обхват ствола дерева составляет от 3 до 4 метров. Листья сосны Chilgoza имеют отчетливую форму трех иголок, что отличает ее от других. Кедровый орех чилгоза можно есть сырым и сушеным или обжаривать в масле, используемом в салатах.

Пищевая ценность чилгозы

Содержание воды в кедровом орехе Чилгоза - 2.28 на 100 грамм. Около 100 граммов сухих орехов чилгоза содержат 673 калории, и они богаты минералами, антиоксидантами и витаминами. Содержание белка составляет 13,69 на 100 граммов, а количество сахара - всего 3,59 на 100 граммов, и это делает кедровые орехи чилгоза полезной закуской.

Давайте рассмотрим еще несколько фактов о питании ореха чилгоза. В 100 граммах этого ореха содержится 251 мг магния и 16 мг кальция на 100 граммов. Ценность калия в орехах составляет 597 мг на 100 грамм.Этот орех также является богатым источником фолиевой кислоты и железа и, следовательно, очень питателен для беременных женщин. В 100 граммах содержится около 34 мкг фолиевой кислоты.

Кедровый орех чилгоза также богат витамином А и помогает людям улучшить зрение. Куриную слепоту можно значительно улучшить, употребляя этот орех ежедневно

Пищевая ценность на 100 граммов кедровых орехов (чилгоза)

673

калорий

100 грамм Всего жиров

2 мг Натрий

597 мг Калий

13 г Всего углеводов

14 г Белок

Витамины и минералы в кедровых орехах чилгоза

0.01 Кальций

1% Витамин C

30% Утюг

5% Витамин B-6

62% Магний

Польза кедровых орехов чилгоза для здоровья

После получения информации о питании кедровых орехов чилгоза ознакомьтесь с лучшими преимуществами чилгозы для здоровья как мужчин, так и женщин при проблемах сексуальной дисфункции, таких как проблемы с фертильностью, количество сперматозоидов и эректильная дисфункция.

Сухие фрукты чилгозы Богатый источник цинка

Цинк - важный элемент, предотвращающий причины бесплодия. В чилгозе присутствует достаточное количество цинка, который помогает увеличить количество сперматозоидов и делает их подвижными для оплодотворения. Цинк укрепляет иммунную систему, способствует более быстрому заживлению ран и предотвращает регулярное возникновение простуды.

Кедровые орехи чилгоза, богатые магнием

Кедровый орех чилгоза - богатый источник магния.Адекватная доза магния предотвращает перепады настроения и депрессию. Цинк, употребляемый в ночное время, помогает людям расслабить их чувства и мышцы и способствует хорошему ночному сну.

Магний способствует здоровому структурному развитию костей, поэтому беременные и пожилые женщины, которым для оптимальной работы требуется высокая плотность костей, должны регулярно потреблять этот магический элемент. Магний, присутствующий в кедровых орехах чилгоза, облегчает транспортировку кальция в организме, что, в свою очередь, предотвращает боли в суставах и другие боли в теле, связанные со старостью.Ежедневная доза орехов чилгоза способствует здоровой работе сердца.

Орехи чилгоза с высоким содержанием железа

Кедровый орех чилгоза очень богат железом. Это жизненно важное питательное вещество, необходимое организму для хранения кислорода и транспортировки его к жизненно важным органам. Эта чилгоза полезна во время беременности, так как содержит нужное количество железа, что чрезвычайно полезно для беременных женщин, поскольку они получают необходимую дозу железа. Здоровье и развитие мозга ребенка улучшаются, если будущие матери включают это в свой обычный рацион.

Кедровые орехи чилгоза Предотвращает диабет

Гликемический индекс кедрового ореха чилгоза низкий, что увеличивает выработку инсулина. Инсулин помогает легко перерабатывать большее количество сахаров, и, таким образом, этот кедровый орех снижает риск диабета.

Орехи чилгозы предлагают прилив энергии

Кедровый орех чилгоза богат углеводами, производящими энергию. Питательные вещества, содержащиеся в этом орехе, снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и улучшают уровень хорошего холестерина (ЛПВП) в организме.Присутствие альфа-токоферола помогает организму превращать жиры в энергию, а этот орех богат альфа-токоферолом и, следовательно, вызывает процесс сжигания жира в организме. Сквален - еще один жизненно важный элемент, который помогает быстрее снизить уровень холестерина ЛПНП.

Кедровые орехи чилгоза полезны для сердца

Кедровый орех чилгоза имеет правильный состав жирных кислот по сравнению с другими орехами, что делает этот орех полезным для сердца. 90% жира в этом орехе ненасыщенные и поэтому полезны для предотвращения сердечных заболеваний.Насыщенные жиры в этом орехе ограничены до 10%, что предотвращает сердечные заболевания.

Орехи чилгоза предотвращают переедание

Кедровые орехи чилгоза являются отличным средством для подавления аппетита. Этот гормон заставляет желудок чувствовать себя наполненным, и это снижает тягу к жирной пище. Людям, которые ищут способ похудеть, стоит употреблять этот орех. Эти кедровые орехи помогают в высвобождении гормона CCK-8, который производит пиноленовую кислоту, отвечающую за подавление аппетита.

Кедровые орехи чилгоза предотвращают вирусную атаку

Употребление кедрового ореха чилгоза может предотвратить распространение вируса гриппа и герпеса. Наличие в орехе полисахаридов помогает бороться со многими вирусами, угрожающими здоровью. Также известно, что ореховое масло обладает противогрибковыми, антибактериальными и гипотензивными свойствами. Мочегонное действие масла кедрового ореха Chilgoza делает его еще более здоровым вариантом для употребления в виде масла.

Преимущества чилгозы для здоровья кожи

Кедровый орех чилгоза является богатым источником витамина Е и его 9.33 мг на 100 грамм. Витамин Е, также известный как альфа-токоферол, полезен для сохранения влаги в коже. Витамин Е необходим мужчинам для производства здоровых и подвижных сперматозоидов для оплодотворения.

Кедровые орехи чилгоза предотвращают рак

Кедровые орехи чилгоза являются богатым источником омега-6 и содержат селен. Это помогает предотвратить рост вызывающих рак элементов в организме, а присутствие селена полезно при лечении бесплодия.

Орехи чилгоза полезны для здоровья мышц

Содержание белка в кедровом орехе чилгоза составляет 24%, что предотвращает усталость в мышцах.Регулярно употребляя этот орех, можно предотвратить растяжения мышц и боли. Лизин - это белок, отвечающий за лечение гипертонии. Он присутствует в большом количестве в кедровом орехе чилгоза, и, таким образом, регулярно употребляя этот орех, вы можете предотвратить гипертонию.

Кедровые орехи чилгоза с высокими антиоксидантными свойствами

Кедровый орех чилгоза содержит различные типы антиоксидантов, такие как ликофен, каротиноид, токоферолы, катехин и галлокатехин. Все эти антиоксиданты способствуют оптимальному функционированию органов и сохраняют кожу здоровой.Вы должны есть этот орех в сыром виде, а не обжаривать его, поскольку исследования показывают, что уровень антиоксидантов падает, когда орех жареный.

Использование Чилгозы

Семена кедрового ореха Чилгоза дороги и входят в число важных товарных культур, производимых в Химачал-Прадеше и Кашмире в Индии. Семена стоят примерно от 20 до 53 долларов за килограмм.

Побочные эффекты и аллергия Чилгозы

Некоторые люди сообщают об изменении сенсорного восприятия вкусовых рецепторов при регулярном употреблении кедрового ореха чилгоза.Состояние, называемое сосновым ртом, продлится максимум одну неделю. У некоторых людей, чувствительных к этому ореху, появляются сыпь и зуд, а иногда сообщается о незначительных случаях несварения желудка, вздутия живота, рвоты, затрудненного дыхания и диареи.

Происхождение и выращивание чилгозы

Некоторые люди сообщают об изменении сенсорного восприятия вкусовых рецепторов при регулярном употреблении кедрового ореха чилгоза. Состояние, называемое сосновым ртом, продлится максимум одну неделю.У некоторых людей, чувствительных к этому ореху, появляются сыпь и зуд, а иногда сообщается о незначительных случаях несварения желудка, вздутия живота, рвоты, затрудненного дыхания и диареи.

Систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований

Int J Environ Res Public Health. 2021 Янв; 18 (2): 454.

Элисон М. Хилл

2 Альянс исследований в области физических упражнений, питания и активности (ARENA), Университет Южной Аделаиды, Аделаида 5000, Австралия; [email protected]

3 UniSA Clinical & Health Sciences, Университет Южной Австралии, Аделаида 5000, Австралия

2 Альянс исследований в области физических упражнений, питания и активности (ARENA), Университет Южной Аделаиды, Аделаида 5000, Австралия; [email protected]

3 UniSA Clinical & Health Sciences, Университет Южной Австралии, Аделаида 5000, Австралия

Получено 24 ноября 2020 г .; Принято 28 декабря 2020 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария.Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).

Abstract

Древесные орехи и земляные орехи - это богатые питательными веществами продукты, которые, как известно, улучшают здоровье человека при регулярном употреблении с пищей. Предыдущие наблюдательные исследования показывают, что орехи улучшают здоровье взрослых и детей; однако ограниченные рандомизированные контрольные испытания (РКИ) оценили влияние орехов на здоровье детей.Используя подход систематического обзора, мы изучили влияние употребления орехов на состояние здоровья детей в возрасте 8–18 лет. Мы провели поиск в PubMed, Scopus, Web of Science, EMBASE и Кокрановской библиотеке, чтобы определить интересующие РКИ. Всего было отобрано 5783 статьи, 4821 были отобраны по заголовку и аннотации, а 37 - по полному тексту, в результате чего четыре статьи соответствовали критериям включения в обзор. Потребление орехов составляло от 15 до 30 г при продолжительности от 3 до 16 недель. Было показано, что потребление орехов улучшает качество питания детей (увеличивает потребление детьми основных питательных веществ, включая жиры (мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры), белок и клетчатку), несогласованное влияние на биомаркеры кардиометаболического здоровья (улучшение липидного профиля, реактивность микрососудов и воспаление) здоровье желудочно-кишечного тракта (увеличение доли полезных каловых бактерий).Необходимы дальнейшие исследования, изучающие широкую пользу орехов для здоровья детей, с учетом более высоких доз и более длительных периодов вмешательства.

Ключевые слова: древесные орехи, ребенок, качество питания, кардиометаболическое здоровье, здоровье желудочно-кишечного тракта

1. Введение

Орехи, включая молотые и древесные орехи, такие как миндаль, кешью, кедровые орехи, грецкие орехи, бразильские орехи, фисташки и орехи макадамия - закуска, потребляемая во всем мире [1,2,3]. Они содержат множество полезных для здоровья питательных веществ и набор биоактивных непитательных компонентов; они богаты белком и ненасыщенными жирами, клетчаткой, растительными стеролами, минералами (кальций, калий, магний), витаминами (витамины группы B и витамин E) и полифенольными антиоксидантами [4,5].Включение орехов в рацион имеет широкую пользу для здоровья [6,7,8] и, как было показано в нескольких опросах населения, улучшает общее качество диеты и увеличивает потребление питательных веществ [3,9,10,11,12,13]. Данные Национального обследования здоровья и питания (NHANES) показали, что взрослые (> 29 лет и старше), которые потребляли ~ 7 г в день древесных орехов или их эквивалента в масле древесных орехов, имели более высокий показатель качества диеты и лучшее потребление питательных веществ по сравнению с взрослые, которые не употребляли орехи или масло орехов [14].В частности, потребление древесных орехов или масла из древесных орехов было связано с повышенным потреблением клетчатки, витамина Е, кальция и снижением потребления натрия [14].

Наблюдательные и интервенционные исследования показывают, что при регулярном употреблении древесные орехи и арахис снижают риск развития хронических заболеваний и связанных с ними факторов риска [6,7,8]. Взрослые, которые часто употребляют орехи (в среднем 28 г один или несколько раз в неделю), имеют меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), диабета и более низкую частоту метаболического синдрома [6,15,16,17].Эти преимущества могут быть результатом улучшения нескольких установленных и возникающих факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета после употребления орехов, включая артериальное давление, липиды и липопротеины, ожирение, метаболизм глюкозы и инсулина [16,18,19,20]. Было высказано предположение, что орехи обладают пребиотическим действием на микробиоту кишечника со смешанными доказательствами изменений разнообразия и функциональности кишечника [21]. Предполагается, что содержание клетчатки и мононенасыщенных жиров в орехах увеличивает разнообразие микробов и снижает системные воспаления низкой степени [22,23].

По сравнению с данными, накопленными у взрослых, гораздо меньше известно о пользе употребления орехов для здоровья у детей. Большая часть литературы в этой области сосредоточена на аллергии на орехи, а не на предполагаемой пользе употребления орехов для здоровья [24,25]. Исследования количественной оценки потребления орехов детьми и подростками ограничены, и лишь несколько крупномасштабных эпидемиологических исследований оценивали взаимосвязь между потреблением орехов и качеством питания [9]. Лишь небольшая часть детей в наборе данных NHANES (1999–2004 гг.) Была идентифицирована как потребители орехов (2.1–2,6%) на основе критерия употребления не менее 0,25 унции (~ 7 г) орехов в день. Интересно, что те, кто употреблял орехи, получали от 3,4 до 4,0 унций (96–113 г) в день для детей в возрасте 2–11 и 12–18 лет соответственно [9]. Используя данные NHANES 2009–2012, Rehm et al. [3] моделировали влияние замены типичных закусок орехами на потребление питательных веществ. Употребление диеты, богатой цельными сырыми орехами, снизит потребление ребенком натрия и пустых калорий (с высоким содержанием энергии / с низким содержанием питательных веществ) и увеличит количество мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).В то время как орехи считаются частью традиционной средиземноморской диеты [26], подростки в исследовании HELENA в Европе, как было обнаружено, имеют низкое потребление орехов: только 1,4% общего жира приходится на орехи и семена, что позволяет предположить, что общее потребление орехов было низким [27 ]. В других исследованиях орехи сгруппированы с рядом закусок, включая сладости, картофельные чипсы и попкорн [28], или вообще не сообщается о потреблении орехов [29], что затрудняет получение четкой оценки потребления орехов детьми и подростками в эти исследования.Потребление орехов детьми может быть ограничено политикой ограничения потребления орехов в школе, чтобы избежать возможного совместного питания и риска аллергии, учитывая, что аллергия на арахис особенно широко распространена [30,31].

На сегодняшний день не было проведено ни одного исследования, которое бы всесторонне оценило влияние употребления орехов на здоровье детей. Следовательно, цель настоящего исследования состояла в том, чтобы провести систематический обзор рандомизированных контрольных испытаний (РКИ) для оценки влияния употребления орехов на результаты для здоровья и качество диеты у детей.

2. Материалы и методы

2.1. Протокол и регистрация

Систематический обзор был зарегистрирован в Международном проспективном реестре систематических обзоров (PROSPERO; регистрационный номер CRD420201861151) и проводился в соответствии с рекомендациями PRISMA (Предпочтительные элементы отчетности для систематических обзоров и метаанализов) [32].

2.1.1. Критерии приемлемости

Критерии приемлемости, использованные в этом обзоре, структурированы в формате PICOS (популяция, вмешательство, компаратор, результат, план исследования) и обобщены в.

Таблица 1

Описание критериев PICOS, используемых для определения вопроса исследования.

9092
Параметр Описание
P-популяция Люди, дети ≤ 18 лет
I-вмешательство / интересующая переменная Потребление орехов (целые, измельченные, пасты)
C-Comparator Отсутствие приема орехов, получение диетических рекомендаций, плацебо
O-Outcome Кардиометаболическое здоровье, качество диеты, ожирение и здоровье кишечника
Дизайн исследования S-типа
2.1.2. Типы исследований

Были включены рандомизированные контрольные испытания (исследования на людях), в которых сравнивали потребление орехов с плацебо или контролем (без употребления орехов). В исследованиях необходимо было сообщить хотя бы об одном измерении результатов, связанных со здоровьем, когда участники употребляли орехи.

2.1.3. Типы участников

Дети-участники в возрасте до 18 лет.

2.1.4. Типы вмешательства

Были рассмотрены все сорта орехов (включая молотые и древесные орехи) и продолжительность (острые и хронические исследования) приема орехов.В обзор были включены цельные, сырые, измельченные орехи и паста (например, ореховая паста).

2.1.5. Критерии исключения

Исследования были исключены, если участники употребляли ореховые масла или орехи, покрытые шоколадной глазурью, или входили в продукт с другими ингредиентами (например, ореховый батончик мюсли). Также были исключены исследования, касающиеся аллергии.

2.1.6. Типы показателей результатов

Все показатели здоровья рассматривались в обзоре в качестве показателей результатов. К ним относятся здоровье кишечника, ожирение, качество диеты и здоровье сердечно-сосудистой системы (особенно липидный профиль, артериальное давление, функция сосудов, глюкоза и метаболизм инсулина).

2.1.7. Ограничения

При поиске в базах ограничений по дате не применялось; однако исследования были допущены к участию только в том случае, если они были опубликованы в рецензируемом журнале в виде полнотекстовой статьи на английском языке.

2.2. Базы данных и стратегия поиска

Систематический поиск был проведен 30 апреля 2020 года с использованием электронных баз данных PubMed (1996), Scopus (2004), Web of Science (1997), Cochrane Library (1993) и EMBASE (1980). Соответствующие ключевые термины были взяты из предыдущих систематических обзоров пользы орехов для здоровья (Barbour et al., 2014). Академический библиотекарь (Университет Южной Австралии) изучил стратегию поиска перед любым поиском в базе данных. Во всех базах данных был произведен поиск по следующим терминам: (орех ИЛИ орехи ИЛИ миндаль ИЛИ фисташка ИЛИ фундук ИЛИ грецкий орех ИЛИ кешью ИЛИ макадамия ИЛИ пекан ИЛИ арахис ИЛИ «corylus avellana» ИЛИ «prunus dulcis» ИЛИ «prunus amygdalus» ИЛИ «фистация вера» ИЛИ фистация ИЛИ juglans ИЛИ «anacardium occidentale» ИЛИ «carya illinoinensis» ИЛИ «arachis hypogaea» ИЛИ арахис ИЛИ гикори ИЛИ губер ИЛИ волокно ИЛИ «бразильский орех» ИЛИ «кедровый орех» ИЛИ «древесный орех») И (ребенок ИЛИ дети ИЛИ подросток ИЛИ подростковый возраст ИЛИ детский ИЛИ детский ИЛИ молодежь ИЛИ подросток * ИЛИ младенец) И («здоровье сердечно-сосудистой системы» ИЛИ «артериальное давление» ИЛИ «систолическое артериальное давление» ИЛИ «диастолическое артериальное давление» ИЛИ САД ИЛИ ДАД ИЛИ «артериальная податливость» ИЛИ «функция эндотелия» ИЛИ липид, ИЛИ «липидный профиль», ИЛИ ЛПНП, ИЛИ «липопротеин низкой плотности», ИЛИ ЛПВП, ИЛИ «липопротеин высокой плотности», ИЛИ триглицерид, ИЛИ холестерин, ИЛИ «липидная регуляция», ИЛИ триацилглицерин, ИЛИ ТАГ, ИЛИ TG, ИЛИ глюкоза, ИЛИ инсулин, ИЛИ «регуляция глюкозы», ИЛИ «инсулин» чувствительность »ИЛИ« инсулинорезистентность »ИЛИ« сахар в крови » ИЛИ «глюкоза натощак» ИЛИ «здоровье кишечника» ИЛИ микробиом ИЛИ микробиота ИЛИ «кардиометаболическое здоровье» ИЛИ «качество диеты» ИЛИ ожирение ИЛИ «индекс массы тела» ИЛИ ИМТ ИЛИ «окружность веса» ИЛИ «процентное содержание жира в организме» ИЛИ ожирение ИЛИ «тело» состав »ИЛИ« соотношение талии к бедрам »).Булевы операторы «ИЛИ» и «И» использовались для объединения терминов при поиске литературы. Стратегия поиска была адаптирована для каждой базы данных.

2.3. Выбор исследования

Все результаты поиска были импортированы в «Сноску X8», а повторяющиеся исследования были удалены по названию и автору (LCM). Остальные результаты были экспортированы в онлайн-программное обеспечение Covidence, и все авторы (LCM, AMC, AMH, SC) провели проверку заголовков и аннотаций. Затем полнотекстовые статьи были независимо проверены на соответствие критериям отбора двумя исследователями (LCM проверил все статьи; AMC, AMH, SC поровну разделили роль второго исследователя).Разногласия разрешал третий следователь, который не проверял эту конкретную статью.

2.4. Извлечение данных

Извлеченные данные включали: характеристики исследования (страна, дизайн исследования, количество участников), характеристики участников (пол, средний возраст, средний индекс массы тела (ИМТ), состояние здоровья), воздействие (тип, продолжительность и количество орехи и контрольная пища) и показатели результатов (кардиометаболическое здоровье, качество диеты и здоровье кишечника).

2.5. Оценка качества

Качество каждого приемлемого исследования оценивалось двумя исследователями (LCM и AMC) с использованием 3-х категорийной системы оценки Jadad [33]. Качество определялось путем оценки того, насколько хорошо дизайн исследования соответствовал пяти критериям; рандомизация (в первом вопросе упоминалась рандомизация, а во втором вопросе описывался упомянутый процесс рандомизации), ослепление (третий вопрос был двойным слепым исследованием, а четвертый вопрос был упомянутым методом двойного слепого) и судьба всех участников (пятый вопрос был отброшен). описаны выходы и причины выхода участников).Исследования получали по одному баллу за каждый критерий оценки, которому они соответствовали (максимум пять баллов). Исследования с оценкой качества 0–2 считались низкокачественными, а исследования с оценкой 3–5 - высокого качества.

2.6. Анализ данных

Описательный анализ и размер эффекта (D Коэна) были выполнены для каждого исследования одним исследователем (LCM) в таблице Excel [34]. Данные, представленные как стандартная ошибка среднего (SEM), были преобразованы в стандартное отклонение (SD) с использованием следующей формулы:

SD = SEM × квадратный корень (n), где n - количество участников.

(1)

Затем все SD-данные были преобразованы в объединенные SD по следующей формуле:

Объединенное SD = квадратный корень ((SD группы вмешательства) 2+ (SD контрольной группы) 22)

(2)

Величина эффекта D Коэна была позже рассчитана по следующей формуле:

((среднее вмешательство - средний контроль) Объединенное стандартное отклонение)

(3)

Из-за отсутствия согласованности в способе представления данных метаанализ не проводился. предпринято.

3. Результаты

3.1. Выбор исследования

Всего 5783 статьи были идентифицированы посредством поиска в базе данных и импортированы для проверки, как показано на. После удаления дубликатов 4821 статья была проверена по названию и аннотации. В ходе этого процесса было удалено 4784 статьи, в результате чего 36 статей были проверены с использованием полного текста. Еще 33 статьи были исключены (поскольку они упоминали аллергию, не сообщали о последствиях для здоровья или тестировали ореховые масла, орехи, покрытые шоколадной глазурью, или орехи в продукте с другими ингредиентами), в результате чего для включения в обзор были допущены четыре статьи.В четырех статьях разные результаты одного исследования были представлены в двух статьях, так что было всего три отдельных исследования.

Блок-схема, показывающая процесс отбора, адаптированный из руководящих принципов «Предпочтительные элементы отчетности для систематических обзоров и метаанализов» (PRISMA) [32].

3.2. Оценка качества

Результаты оценки качества подходящих исследований показаны в. Оценки варьировались от 0 до 3 баллов; все статьи получили баллы за рандомизацию [35,36,37,38], хотя только в 1 исследовании (результаты представлены в 2 статьях) описан процесс рандомизации и исключение участников [35,37].Ни одно исследование не было двойным слепым.

Баллы оценки качества подходящих исследований с использованием балльной системы Jadad [33]. Статьи оценивались двумя независимыми рецензентами, и никаких конфликтов разрешать не требовалось.

3.3. Характеристики исследования

Характеристики 106 участников, включенных в три соответствующих критериям исследования, представлены в [35,36,37,38]. Деон и др. [37] и Guaraldi et al. [35] сообщили о различных результатах одного и того же исследования, поэтому демографические данные из этих статей были рассмотрены только один раз.Обзор включал одно исследование из Италии, одно в Америке и одно в Бразилии. Количество участников, включенных в каждое исследование, варьировалось; одно включало 60 участников, одно исследование включало 29 участников и одно исследование включало только 17 участников. Возраст участников от 4 до 15 лет. В большинстве исследований участвовали как мужчины, так и женщины, за исключением Maranhao et al. [38], которые включали только женщин. Более чем у половины участников (60 из 106) была известна первичная гиперлипидемия, все остальные участники были здоровы.

Таблица 2

Последствия употребления орехов для здоровья детей.

Первый автор
(Год)
Страна
Количество (N) и характеристики участников Дизайн исследования, (Продолжительность вмешательства) Группа (группы) вмешательства Контрольная группа Результаты для здоровья от орехов Расход
Burns et al. (2016) [36]
США
N = 29,
Здоровые мужчины и женщины (15/14)
4 ± 0.2 года
Рандомизированное двухэтапное перекрестное исследование
(каждая фаза составляла 3 недели с 6-недельным вымыванием)
15 г миндаля (целиком, с кожицей) или эквивалентное количество миндального масла в день Нет миндаля или продуктов, содержащих миндаль Миндальная группа по сравнению с контрольной группой после вмешательства (3 недели):
↓ GSRS: оценка запора, ( d = -1,11)
Миндальная группа на последней неделе по сравнению с исходным уровнем:
Значительные изменения в распространенности различных бактериальных сигнатур на уровне родов и видов, *
Миндальная группа по сравнению с контрольной группой во время вмешательства (в течение 3 недель):
↑ Оценка компонента HEI для продуктов с общим содержанием белка, ( d = 1.01)
↑ Оценка компонента HEI для жирных кислот, ( d = 1,0)
↑ Оценка компонента HEI для морепродуктов и растительных белков, ( d = 2,47)
↑ Оценка компонента HEI для пустых калорий (высокая энергия / низкое содержание питательных веществ ), ( d = 0,62)
↑ Общий балл вуза, ( d = 0,84)
Нет изменений в оценке компонента вуза для общего количества фруктов, овощей, зелени и бобов, молочных продуктов, очищенного зерна, натрия, цельных фруктов, целое зерно.
Без изменений в среднем потреблении энергии или питательных веществ для белков, жиров, мононенасыщенных жиров, общего количества клетчатки, калия, энергии, углеводов, натрия, витамина C
Нет изменений в профиле микробиоты (квантили Bifidobacteria spp и молочнокислых бактерий, разнообразие микробиоты меры (индекс разнообразия Шеннона, обратный индекс разнообразия Симпсона) и GSRS (диарея, боль в животе, расстройство желудка, рефлюкс)
Deon et al.
(2018) [37]
Италия
N = 60,
Мужчины и женщины с гиперлипемией (34/26)
11,6 ± 2,6 года
Рандомизированное, простое слепое, параллельное исследование с тремя группами
(8 недель)
Группа 1: фундук с кожицей (HZN + S), жареный 15–30 г / день, в пересчете на массу тела
Группа 2 - фундук без кожи (HZN-S), жареный 15-30 г / день, в пересчете на массу тела
Группа 3: рекомендации по диете при гиперлипидемии (не включайте орехи в рацион) Потребление фундука с кожей и без кожи на 8 неделе по сравнению с исходным уровнем:
↑ общее количество жиров в% энергии, ( d = HZN + С: 1.13, HZN-S: 0,64)
↑ MUFA% энергии, ( d = HZN + S: 0,45, HZN-S: 1,35)
↑ PUFA% энергии, ( d = HZN + S: 1,82, HZN-S: 1,4)
↑ Омега 3% энергии, ( d = HZN + S: 1,63, HZN-S: 0,8)
↑ Омега 6% энергии, ( d = HZN + S: 1,95, HZN-S: 1,59)
↓ Потребление углеводов% энергии, ( d = HZN + S: −0,91, HZN-S: −0,42)
Нет изменений артериального давления, ИМТ, веса, суточного потребления энергии и питательных веществ ( белок, НЖК, клетчатка и холестерин)
Без изменений липидного профиля сыворотки и жирнокислотного состава мембран эритроцитов, за исключением:
↑ общий состав МНЖК в эритроцитах%, ( d = HZN + S: 0.48, HZN-S: 0,57)
↑ соотношение состава эритроцитов MUFA / PUFA%, ( d = HZN + S: 0,57, HZN-S: 0,67)
Guaraldi et al. (2018) [35]
Италия
N = 60,
Мужчины и женщины с гиперлипидемией, (34/26)
11,6 ± 2,6 года
Рандомизированное, простое слепое, параллельное исследование с тремя группами
(8 недель)
Группа 1 - сырые фундук с кожицей (HZN + S) 15–30 г / день
Группа 2 - фундук без кожи (HZN-S) 15–30 г / день
Группа 3 - рекомендации по диете при гиперлипидемии (не включая орехи в рационе) Потребление фундука с кожей и без:
↓ уровни эндогенного повреждения ДНК (FGP-чувствительные участки (% ДНК в хвосте), ( d = HZN + S: -1.13, HZN-S: -1,15)
Отсутствие изменений в уровне разрывов цепей ДНК и окислительно-индуцированное повреждение ДНК
Отсутствие изменений в уровнях отношения ox-LDL, ox-LDL / LDL и ox-LDL / HDL
Maranhao и другие. (2011) [38]
Бразилия
N = 17
Женщины с ожирением
15,4 ± 2,0 года
Рандомизированное неслепое параллельное исследование с двумя группами
(16 недель)
Бразильские орехи, 15-25 г / день Не ешьте орехи и принимайте по одной капсуле (таблетке плацебо) в день, содержащей лактозу Потребление бразильских орехов через 16 недель по сравнению с контролем:
↓ триглицериды (мг / дл), *
↓ общий холестерин (мг / дл) dL), *
↓ концентрация ЛПНП (мг / дл), *
Нет изменений в биомаркерах с антиоксидантной способностью (GPX-3 и 8-epi-PGF2a), за исключением:
Потребление бразильских орехов через 16 недель по сравнению с исходным уровнем :
↑ селен (мкг / л) (противовоспалительное питательное вещество), *
↓ окисленный ЛПНП (нг / мл), *
↑ RBCV max (мм / с) (улучшенная реактивность микрососудов (по сравнению с исходным уровнем и по сравнению с контролем) ), *
Без изменений массы тела, ИМТ, WC, инсулина натощак, глюкозы, HOMA, CRP, HDL-c
Без изменений параметров микроциркуляции (func плотность капилляров, TRBCV max, афферентный диаметр, апикальный диаметр, эфферентный диаметр)

Продолжительность вмешательства варьировалась на протяжении всего исследования и составляла три [36], восемь [35,37] или 16 недель [38].Участники употребляли миндаль (цельный миндаль или эквивалентное количество миндального масла) [36], фундук (с кожицей или без нее) [35,37] или бразильский орех [38]. Во время тестирования этих сортов орехов дети ели сырой миндаль и бразильские орехи. Доза орехов была относительно одинаковой во всех исследованиях и составляла от 15 до 30 г орехов в день.

В отобранных РКИ применялись различные виды контрольных вмешательств. Во всех статьях сообщалось, что участников контрольной группы просили избегать употребления орехов.В дополнение к этому, Deon et al. [37] Гуаральди и др. [35] предоставили контрольной группе рекомендации по питанию при гиперлипидемии, а Maranhao et al. [38] предоставили детям в группе сравнения ежедневную таблетку плацебо, содержащую лактозу (авторы сообщили, что была выбрана лактоза, поскольку она мало влияет на состояние здоровья детей).

Показатели результатов в разных исследованиях различались. Burns et al. [36] оценили качество диеты с помощью инструмента «Индекс здорового питания» (HEI), Deon et al. [37] сообщили о потреблении питательных веществ и оценили состав жирных кислот фосфолипидов эритроцитов в качестве биомаркера потребления жирных кислот, Burns et al.[36] сообщили о здоровье желудочно-кишечного тракта, а Maranhao et al. [38] и Деон и др. [37] и Guaraldi et al. [35] измерили различные биомаркеры кардиометаболического здоровья, такие как липидный профиль, метаболизм глюкозы, воспаление, артериальное давление, антропометрия, антиоксидантная способность, окислительный стресс и параметры микроциркуляции. Маркеры повреждения ДНК также оценивали Guaraldi et al. [35].

3.4. Профили питания

Влияние миндаля, фундука и бразильских орехов на характеристики питания детей было исследовано в трех статьях [36,37,38] ().Ни в одном из этих исследований не сообщалось о значительных изменениях в общем дневном потреблении энергии детьми или клетчатке. Потребление пищи оценивалось с использованием разных методов в каждом исследовании; Burns et al. Использовали 3 непоследовательных, необъявленных отзыва о питании за 24 часа (ASA24). [36], еженедельные дневники питания до и после вмешательства с дополнительными интервью во время исследования для мониторинга соблюдения были использованы Deon et al. [37], а Maranhao et al. сообщили, что обычное потребление пищи оценивалось с помощью «диетического исследования» до и после исследования, и участникам рекомендовалось не изменять свои диетические привычки [38].Соблюдение правил употребления в пищу самих орехов оценивалось только с помощью еженедельных дневников [36] или в сочетании с взвешиванием возвращенных порций оставшихся исследуемых продуктов [37] или путем сочетания возвращенных пустых пакетов и уровней селена в сыворотке, когда в качестве теста использовались бразильские орехи. еда [38]. Burns et al. [36] сообщили о среднем потреблении у детей в день (15 ± 0,57 г; предоставленная доза вмешательства = 15 г), но было неясно, было ли соблюдение режима лечения на индивидуальном уровне включено в статистический анализ.Деон и др. [37] сообщили, что «потребление фундука ценилось и хорошо переносилось всеми пациентами», но не сообщалось о процентном согласии или среднем потребляемом количестве. Когда уровни селена в сыворотке были измерены после вмешательства с бразильскими орехами, со временем наблюдалось значительное повышение на уровне группы у тех, кто потреблял бразильские орехи, но в конце вмешательства не было различий между группами бразильского ореха или плацебо [38] .

Только в одной статье сообщалось, что орехи, особенно фундук, значительно увеличивают потребление жира; Деон и др.[37] сообщили о детях с первичной гиперлипидемией, которые потребляли 15–30 г фундука с кожей и без кожи в течение восьми недель, значительно увеличили потребление общих жиров и полезных жиров, таких как MUFA, PUFA, Omega-3 PUFA, Omega-6 PUFA по сравнению с базовые уровни. Фундук не влиял на потребление насыщенных жирных кислот (НЖК) и холестерина детьми, а также на липидный профиль сыворотки и состав жирных кислот мембран эритроцитов.

Deon et al. [37] сообщили, что потребление фундука значительно снизило потребление углеводов детьми, но не повлияло на потребление белка по сравнению с исходным уровнем.И наоборот, хотя потребление миндаля не повлияло на потребление углеводов, оно значительно увеличило потребление белка детьми во время вмешательства по сравнению с детьми, которые не ели миндаль [36]. Кроме того, Burns et al. [36] сообщили о снижении количества пустых калорий (с высоким содержанием энергии / с низким содержанием питательных веществ) и повышении содержания магния, витамина Е и растительного белка. Интересно, что хотя миндаль не оказал значительного влияния на потребление фруктов, цельных овощей, зелени и бобов, цельного зерна, молочных продуктов, очищенных зерен, общего жира, МНЖК, клетчатки, калия, витамина С и натрия по сравнению с контрольной группой, изменения в рационе после употребления миндаля были достаточными для увеличения общего балла HEI по сравнению с контрольной группой (без потребления миндаля) [36].

3.5. Cardiometabolic Health

Влияние миндаля и фундука на кардиометаболическое здоровье детей изучалось в трех статьях Deon et al. [37], Guaraldi et al. [35] и Maranhao et al. [38] (). Включение фундука или бразильских орехов не повлияло на массу тела или ИМТ детей [37,38]. Бразильские орехи также не влияли на окружность талии, метаболизм глюкозы или инсулина (глюкоза натощак, инсулин, гомеостатическая модель оценки (HOMA)), воспаление (С-реактивный белок) и ЛПВП [38].Однако Maranhao et al. [38] обнаружили снижение триглицеридов, общего холестерина, ЛПНП и окисленных ЛПНП по сравнению с контрольной группой, которая принимала таблетки плацебо, содержащие лактозу.

Потребление фундука (15–30 г в кожуре и без кожуры в течение восьми недель) детьми с первичной гиперлипидемией не повлияло на уровни окисленных ЛПНП у детей, соотношение окисленных ЛПНП к ЛПНП, отношение окисленных ЛПНП к ЛПВП или артериальное давление. [35,37].

Maranhao et al.[38] сообщили, что дети, которые потребляли 15-25 г бразильских орехов в течение 16 недель, имели повышенное потребление антиоксидантного минерала селена. Им не удалось найти никаких изменений в биомаркерах, обладающих антиоксидантной способностью, но они сообщили о значительном снижении окисленных ЛПНП. Guaraldi et al. [35] обнаружили меньшее количество повреждений ДНК у детей, которые ели фундук, но без изменений в разрывах цепей ДНК или окислительно-индуцированных повреждениях ДНК по сравнению с контрольной группой [35].

Микрососудистая реактивность была значительно улучшена с потреблением бразильских орехов, что было определено значительным увеличением скорости красных кровяных телец, движущихся через капилляр в состоянии покоя (по сравнению с потреблением бразильских орехов), и скорости красных кровяных телец, проходящих через капилляр после 1-минутной артериальной окклюзии по сравнению с отсутствием приема орехов (16 недель) [38].Однако бразильские орехи не влияли на биомаркеры антиоксидантной способности (глутатионпероксидаза 3 (GPX-3 и 8-epi-PGF2a), параметры микроциркуляции (функциональная плотность капилляров, TRBCV (время достижения максимальной скорости красных кровяных телец), диаметр афферента и др.). апикальный диаметр и эфферентный диаметр [38]

3.6. Здоровье желудочно-кишечного тракта

Влияние миндаля и фундука на здоровье желудочно-кишечного тракта детей изучалось в одном рандомизированном контролируемом исследовании, проведенном Бернсом и др. [36] (). проверка здоровья желудочно-кишечного тракта, в том числе; измерение операционных таксономических единиц (OTU) бактерий внутри кишечника, и различные баллы использовались для оценки разнообразия бактерий в кишечнике и симптомов, связанных с кишечными бактериями.

Миндаль изменяет один балл симптома, измеренный по шкале оценки желудочно-кишечной системы (GSRS) [36]. У детей, которые потребляли 15 г сырого миндаля или его эквивалента с миндальным маслом в течение трех недель, симптомы запора уменьшились, так как их окончательная оценка запора по GSRS снизилась через три недели по сравнению с контрольной группой (без потребления миндаля) [36]. Миндаль не оказал влияния на другие показатели GSRS, включая симптомы диареи, боли в животе, расстройство желудка и рефлюкс. Burns et al.[36] также обнаружили, что миндаль значительно изменил распространенность различных полезных бактериальных признаков на уровне рода и вида у детей, которые ели миндаль в начале исследования, по сравнению с концом исследования (через три недели). Однако по сравнению с детьми, которые не входили в контрольную группу без миндаля, у детей, потреблявших миндаль, не было изменений в разнообразии микробиоты (нет изменений в индексе разнообразия Шеннона и обратном индексе разнообразия Симпсона) или в квантилях Bifidobacteria spp и молочной кислоты. бактерии.

4. Обсуждение

Это первый систематический обзор, посвященный изучению пользы для здоровья, связанной с употреблением орехов у детей. Этот обзор включал четыре статьи, сообщающие о результатах трех РКИ с 106 участниками (в возрасте 18 лет и младше). Более половины данных получены от участников с первичной гиперлипидемией. Дети ели бразильские орехи, фундук или миндаль в течение 3–16 недель. Был оценен широкий спектр преимуществ для здоровья, которые в целом попадали в области качества диеты, кардиометаболического здоровья и здоровья желудочно-кишечного тракта.

4.1. Качество диеты

Было показано, что включение орехов в рацион детей улучшает многие диетические компоненты, что согласуется с предыдущими наблюдательными исследованиями, которые обнаружили связь между потреблением орехов и более высоким качеством диеты у взрослых и детей [3,9 , 10,12,39]. Содержание белка и клетчатки в орехах способствует насыщению, что, в свою очередь, может обеспечить механизм улучшения качества питания детей за счет уменьшения количества потребляемых пустых калорий [40].Кроме того, орехи богаты мононенасыщенными жирами, необходимыми витаминами и питательными веществами, что полезнее, чем многие альтернативные закуски с высоким содержанием НЖК, добавленного сахара и соли [41].

4.2. Кардиометаболическое здоровье

Несколько предыдущих наблюдательных исследований связали потребление орехов с кардиометаболической пользой для здоровья [9,12,42,43,44]. Дети, которые едят орехи, имеют более низкий уровень общего холестерина и лучшую функцию эндотелия [9,12,44]. Когда бразильские орехи (15-25 г) давали здоровым детям в течение 16 недель, наблюдалось снижение триглицеридов, общего холестерина и холестерина ЛПНП, а также окисленных ЛПНП [38].Однако в РКИ в этом обзоре, в которых участвовали дети с первичной гиперлипидемией, не было обнаружено значительного улучшения липидов или артериального давления при включении фундука в их рационы [35,37]. Влияние на липиды у здоровых детей и детей с семейной гиперхолестеринемией следует рассматривать отдельно, чтобы гарантировать ясность эффектов в обеих популяциях.

4.3. Здоровье желудочно-кишечного тракта

Результаты текущего обзора желудочно-кишечных исходов показали умеренное улучшение здоровья кишечника с некоторыми изменениями в распространенности видов бактерий на уровне видов и родов и уменьшением запоров с миндалем, но без улучшения микробного разнообразия.Эти результаты менее убедительны, чем наблюдательные исследования, которые обнаружили связь между детьми, соблюдающими диету, богатую орехами, и увеличением количества полезных для здоровья бактерий и уменьшением количества вредных бактерий [45]. Орехи содержат компоненты, неперевариваемые человеком (например, полифенолы и полисахариды), которые могут действовать как пребиотики и обеспечивать субстрат для микробиоты кишечника [46]. Исследования взрослых грецких орехов [47, 48], миндаля [49] и фисташек [50] показали, что потребление в течение 3–16 недель улучшает содержание пробиотиков и видов, продуцирующих масляную кислоту.Важно расширить наше понимание количества, которое необходимо потреблять, и продолжительности приема добавок, чтобы добиться положительных результатов для кишечной микробиоты и определить, доступны ли преимущества только для определенных групп населения.

4.4. Ограничения и будущие исследования

Трудно сделать твердые выводы из этого обзора из-за небольшого количества исследований, посвященных влиянию потребления орехов на здоровье детей, разнице в количестве предоставляемых орехов и продолжительности вмешательств.По сравнению с исследованиями на взрослых, эти объемы орехов были значительно ниже и могут объяснить, почему изменения липидов у здоровых детей, а также у детей с первичной гиперлипидемией, не улучшались последовательно в исследованиях, включенных в этот обзор. Дальнейшие исследования должны изучить, как различные виды древесных орехов и земляных орехов, доза орехов, форма орехов (например, цельные, дробленые, жареные, сырые) и продолжительность приема орехов влияют на состояние здоровья детей. Качество исследований было неоднозначным, что было обусловлено отсутствием двойного ослепления, которое является обычным для вмешательств с использованием цельного питания, а также из-за отсутствия информации, описывающей процесс рандомизации и исключение участников.В будущих РКИ следует тщательно следовать инструкциям CONSORT по отчетности [51]. В исследованиях четко не сообщалось об индивидуальном соблюдении режима потребления орехов, и в будущих исследованиях следует также учитывать объективные биомаркеры соблюдения, где это возможно (например, селен в сыворотке в примере, где употреблялись бразильские орехи).

5. Выводы

Древесные орехи и земляные орехи являются богатой питательными веществами пищей, которые, как показали прошлые исследования, связаны с улучшением здоровья взрослых и детей.Текущий систематический обзор рандомизированных контролируемых испытаний сообщил о широком спектре результатов для здоровья, но недостаточность данных и непоследовательность ограничивают выводы. Понятно, что орехи - это здоровая закуска, и их следует рекомендовать как часть здорового питания для детей; однако имеющиеся в настоящее время ограниченные данные показывают, что они не обеспечивают дополнительных преимуществ для здоровья у детей с гиперлипидемией. Тем не менее, замена высококалорийных и бедных питательными веществами закусок орехами может способствовать формированию здоровых диетических привычек по мере того, как дети становятся взрослыми.Дальнейшие мероприятия должны быть сосредоточены на стратегиях увеличения потребления орехов вне школьной среды, где ограничений из-за риска аллергии не требуется.

Благодарности

Благодарю Грейнн Куирк за помощь в первоначальном поиске литературы и Лориен Делани, академического библиотекаря из Университета Южной Австралии, за ее помощь в создании стратегии поиска литературы.

Вклад авторов

Концептуализация, A.M.C.и A.M.H .; методология, L.C.M., A.M.H., S.C., A.M.C .; извлечение и интерпретация данных, L.C.M., A.M.H., S.C., A.M.C .; письмо - подготовка оригинального проекта, L.C.M .; написание - просмотр и редактирование A.M.H., S.C., A.M.C. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Это исследование не получало внешнего финансирования.

Заявление институционального наблюдательного совета

Не применимо.

Заявление об информированном согласии

Не применимо.

Заявление о доступности данных

Данные, представленные в этом исследовании, доступны по запросу от соответствующего автора.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Сноски

Примечание издателя: MDPI остается нейтральным в отношении юрисдикционных претензий на опубликованных картах и ​​институциональной принадлежности.

Ссылки

1. Барбур Дж. А., Хоу П. Р., Бакли Дж. Д., Райт Г. К., Брайан Дж., Коутс А. Более низкое потребление энергии после употребления высокоолеинового и обычного арахиса по сравнению с изоэнергетическим потреблением картофельных чипсов. Аппетит. 2014; 82: 124–130. DOI: 10.1016 / j.appet.2014.07.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Дикариянто В., Берри С.Э., Пот Г.К., Фрэнсис Л., Смит Л., Холл В.Л. Употребление закусок из древесных орехов связано с лучшим качеством диеты и риском сердечно-сосудистых заболеваний у взрослого населения Соединенного Королевства: Национальное исследование диеты и питания (NDNS) 2008–2014. Public Health Nutr. 2020; 23: 3160–3169.DOI: 10.1017 / S136898001

14. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Рем К.Д., Древновски А. Замена американских закусок древесными орехами увеличивает потребление основных питательных веществ среди детей и взрослых в США: результаты моделирования NHANES. Nutr. J. 2017; 16:17. DOI: 10.1186 / s12937-017-0238-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Боллинг Б.В., Чен С.-Й.О., Маккей Д.Л., Блумберг Дж.Б. Фитохимические вещества древесного ореха: состав, антиоксидантная способность, биоактивность, факторы воздействия. Систематический обзор миндаля, бразильского ореха, кешью, фундука, макадамии, орехов пекан, кедровых орехов, фисташек и грецких орехов.Nutr. Res. Ред. 2011; 24: 244–275. DOI: 10.1017 / S095442241100014X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Коутс А.М., Хоу П.Р. Съедобные орехи и метаболическое здоровье. Curr. Opin. Липидол. 2007; 18: 25–30. DOI: 10.1097 / MOL.0b013e3280123a47. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Коутс А.М., Хилл А.М., Тан С.Ю. Орехи и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Curr. Атеросклер. Отчет 2018; 20:48. DOI: 10.1007 / s11883-018-0749-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. О’Нил С.Э., Кист Д.Р., Никлас Т.А., Фулгони В.L. Потребление орехов без продажи связано с улучшением потребления питательных веществ и маркеров риска для здоровья у детей и взрослых в США: Национальное исследование здоровья и питания, 1999–2004 гг. Nutr. Res. 2012; 32: 185–194. DOI: 10.1016 / j.nutres.2012.01.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Ли Ю., Ли С., Ли К., Ли К.-Х., Байк И. Модели питания любимой детской едой и связанные с этим факторы среди учащихся начальной, средней и старшей школы в Корее. Nutr. Res. Пр. 2017; 11: 517–524. DOI: 10.4162 / nrp.2017.11.6.517. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Temme E.H.M., Bakker H.M., Seves S.M., Verkaik-Kloosterman J., Dekkers A.L., Van Raaij J.M., Ocké M.C. Как переход к более устойчивой модели потребления пищевых продуктов может повлиять на потребление питательных веществ голландскими детьми? Public Health Nutr. 2015; 18: 2468–2478. DOI: 10.1017 / S1368980015002426. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Морено Дж. П., Джонстон К. А., Эль-Мубашер А. А., Папайоанну М. А., Тайлер К., Джи М., Форейт Дж. П.Потребление арахиса подростками связано с улучшением статуса веса. Nutr. Res. 2013; 33: 552–556. DOI: 10.1016 / j.nutres.2013.05.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Браун Р.С., Тей С.Л., Грей А., Чизолм А., Смит К., Флеминг Э., Парнелл В. Потребление орехов связано с лучшим потреблением питательных веществ: результаты исследования питания взрослого населения Новой Зеландии за 2008/09 год. Br. J. Nutr. 2015; 115: 105–112. DOI: 10.1017 / S0007114515004122. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. О’Нил С.Э., Кист Д.Р., Фулгони В.Л., Никлас Т.А. Потребление древесных орехов улучшает потребление питательных веществ и качество диеты у взрослых в США: анализ Национального исследования здоровья и питания (NHANES) 1999–2004 гг. Asia Pac. J. Clin. Nutr. 2010; 19: 142–150. [PubMed] [Google Scholar] 15. Штеффен Л.М., Ван Хорн Л., Давиглус М.Л., Чжоу X., Рейс Дж.П., Лориа К.М., Джейкобс Д.Р., Даффи К.Дж. Модифицированная оценка средиземноморской диеты связана с более низким риском развития метаболического синдрома в возрасте старше 25 лет среди молодых людей: исследование CARDIA (Развитие риска коронарных артерий у молодых взрослых).Br. J. Nutr. 2014; 112: 1654–1661. DOI: 10.1017 / S0007114514002633. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Aune D., Keum N., Giovannucci E., Fadnes LT, Boffetta P., Greenwood DC, Tonstad S., Vatten LJ, Riboli E., Norat T. Употребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний, тотальный рак, все причины и смертность от конкретных причин: систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований «доза-реакция». BMC Med. 2016; 14: 207. DOI: 10.1186 / s12916-016-0730-3. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17.Гуаш-Ферре М., Лю X., Малик В.С., Сан К., Уиллетт В.С., Мэнсон Дж. Э., Рексрод К. М., Ли Ю., Ху Ф. Б., Бхупатхираджу С. Потребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Варенье. Coll. Кардиол. 2017; 70: 2519–2532. DOI: 10.1016 / j.jacc.2017.09.035. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Кольпо Э., Виланова C.D.D.A., Ритц Л.Г., Дуарте М.М.М.Ф., Фариас И.Л.Г., Мюллер Э.И., Мюллер А.Л.Х., Флорес Эрико М.М., Вагнер Р., Роча Дж.Б.Т. Одноразовое употребление большого количества бразильских орехов улучшает липидный профиль здоровых добровольцев.J. Nutr. Метаб. 2013; 2013: 1–7. DOI: 10.1155 / 2013/653185. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Del Gobbo L.C., Falk M.C., Feldman R., Lewis K., Mozaffarian D. Влияние древесных орехов на липиды, аполипопротеины и артериальное давление крови: систематический обзор, метаанализ и доза-реакция 61 контролируемого исследования вмешательства. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2015; 102: 1347–1356. DOI: 10.3945 / ajcn.115.110965. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Ху Ф.Б., Штампфер М.Дж.Потребление орехов и риск ишемической болезни сердца: обзор эпидемиологических данных.Curr. Атеросклер. Реп. 1999; 1: 204–209. DOI: 10.1007 / s11883-999-0033-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Фицджеральд Э., Ламберт К., Стэнфорд Дж., Нил Э. П. Влияние потребления орехов (древесных орехов и арахиса) на микробиоту кишечника человека: систематический обзор. Br. J. Nutr. 2020: 1-27. DOI: 10.1017 / S0007114520002925. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Cândido F.G., Валенте F.X., Grześkowiak Ł.M., Морейра А.Int. J. Food Sci. Nutr. 2018; 69: 125–143. DOI: 10.1080 / 09637486.2017.1343286. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Ле Шателье Э., Нильсен Т., Цинь Дж., Прифти Э., Хильдебранд Ф., Фалони Г., Алмейда М., Арумугам М., Батто Ж.-М., Кеннеди С. и др. Богатство микробиома кишечника человека коррелирует с метаболическими маркерами. Природа. 2013; 500: 541–546. DOI: 10,1038 / природа12506. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Маквильям В., Коплин Дж. Дж., Лодж К., Танг М., Дхармадж С.С., Аллен К.Дж. Распространенность аллергии на древесные орехи: систематический обзор.Curr. Аллергия, астма, респ.2015; 15: 54. DOI: 10.1007 / s11882-015-0555-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Симопулос А.П. Средиземноморская диета: в чем особенность греческой диеты? Научные доказательства. J. Nutr. 2001; 131: 3065S – 3073S. DOI: 10.1093 / JN / 131.11.3065S. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Винке К.Е., Либуда Л., Де Вриндт Т., Морено Л.А., Ван Винкель М., Маниос Ю., Готтранд Ф., Молнар Д., Ванаэлст Б., Шёстрём М. и др. Потребление жирных кислот с пищей, их источники питания и детерминанты у европейских подростков: исследование HELENA (Здоровый образ жизни в Европе по питанию в подростковом возрасте).Br. J. Nutr. 2012; 108: 2261–2273. DOI: 10.1017 / S000711451200030X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Sjöberg A., Hallberg L., Höglund D., Hulthén L. Схема питания, выбор продуктов питания, потребление питательных веществ и факторы образа жизни в исследовании подросткового возраста в Гетеборге. Евро. J. Clin. Nutr. 2003. 57: 1569–1578. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1601726. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Эммет П.М., Джонс Л.Р. Диета, рост и развитие ожирения в детстве в продольном исследовании Avon для родителей и детей.Nutr. Ред. 2015; 73: 175–206. DOI: 10,1093 / Nutrit / nuv054. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Новак-Венгжин А., Коновер-Уокер М.К., Вуд Р.А. Пищевые аллергические реакции в школах и дошкольных учреждениях. Arch. Педиатр. Adolesc. Med. 2001; 155: 790–795. DOI: 10.1001 / archpedi.155.7.790. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Сасаки М., Коплин Дж. Дж., Дхармадж С.С., Филд М.Дж., Сойер С.М., МакВиллиам В., Петерс Р.Л., Гуррин Л.С., Вуйллермин П.Дж., Дуглас Дж. И др. Распространенность клинически определяемой пищевой аллергии в раннем подростковом возрасте: исследование SchoolNuts.J. Allergy Clin. Иммунол. 2018; 141: 391–398..e4. DOI: 10.1016 / j.jaci.2017.05.041. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Liberati A., Altman DG, Tetzlaff J., Mulrow C., Gøtzsche PC, A Ioannidis JP, Clarke M., Devereaux PJ, Kleijnen J., Moher D. Заявление PRISMA о систематических обзорах и метаанализе исследований, которые оценка медицинских вмешательств: объяснение и уточнение. BMJ. 2009; 339: b2700. DOI: 10.1136 / bmj.b2700. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33.Джадад А.Р., Мур Р.А., Кэрролл Д., Дженкинсон С., Рейнольдс Д.Дж., Гаваган Д.Д., МакКуэй Х.Д. Оценка качества отчетов о рандомизированных клинических испытаниях: необходимо ли ослепление? Контроль. Clin. Испытания. 1996; 17: 1–12. DOI: 10.1016 / 0197-2456 (95) 00134-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Коэн Дж. Статистический анализ мощности для поведенческих наук. 2-е изд. Лоуренс Эрлбаум Ассошиэйтс; Хиллсдейл, Нью-Джерси, США: 1988. [Google Scholar] 35. Гуаральди Ф., Деон В., Дель Бо К., Вендраме С., Поррини М., Рисо П., Гуардаманья О. Влияние кратковременного употребления фундука на повреждение ДНК и окисленные ЛПНП у детей и подростков с первичной гиперлипидемией: рандомизированное контролируемое исследование. J. Nutr. Biochem. 2018; 57: 206–211. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2018.03.012. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Burns AM, Zitt MA, Rowe CC, Langkamp-Henken B., Mai V., Ukhanova M., Christman M., Dahl WJ Качество диеты для родителей и детей улучшается, когда миндаль входит в их ежедневный рацион: рандомизированное перекрестное исследование .Nutr. Res. 2016; 36: 80–89. DOI: 10.1016 / j.nutres.2015.11.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Деон В., Дель Бо К., Гуаральди Ф., Абелло Ф., Бельвисо С., Поррини М., Ризо П., Гуардаманья О. Влияние фундука на липидный профиль сыворотки и жирнокислотный состав фосфолипидов эритроцитов у детей и детей. подростки с первичной гиперлипидемией: рандомизированное контролируемое исследование. Clin. Nutr. 2018; 37: 1193–1201. DOI: 10.1016 / j.clnu.2017.05.022. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Мараньян П.А., Кремер-Агиар Л.G., De Oliveira C.L., Kuschnir M.C., Vieira Y.R., Souza M.D.G.C.D., Koury J.C., Bouskela E. Потребление бразильских орехов улучшает липидный профиль, окислительный стресс и функцию микрососудов у тучных подростков: рандомизированное контролируемое исследование. Nutr. Метаб. 2011; 8:32. DOI: 10.1186 / 1743-7075-8-32. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Андерсен Р., Билтофт-Йенсен А., Андерсен Э. В., Эге М., Кристенсен Т., Игил К. Х., Торсен А. В., Дамсгаард К. Т., Аструп А., Михаэльсен К. Ф. и др. Влияние школьного питания на основе Новой скандинавской диеты на потребление фирменных продуктов: рандомизированное контролируемое исследование.Исследование школьного питания OPUS. Br. J. Nutr. 2015; 114: 772–779. DOI: 10.1017 / S0007114515002299. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Тей С.Л., Браун Р.С., Грей А., Чисхолм А., Делаханти С. Орехи улучшают качество диеты по сравнению с другими энергетически насыщенными закусками при сохранении веса тела. J. Nutr. Метаб. 2011; 2011: 1–11. DOI: 10.1155 / 2011/357350. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Мураками К. Связь между питательными качествами блюд и закусок, оцененными системой определения профиля питательных веществ Агентства по пищевым стандартам, и общим качеством диеты и показателями ожирения у британских детей и подростков.Питательные вещества. 2018; 49: 57–65. DOI: 10.1016 / j.nut.2017.10.011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Forjaz C.L.D.M., Bel-Serrat S., Manios Y., Molnar D., Kafatos A., Cuenca-García M., Huybrechts I., Sette S., Widhalm K., Stehle P., et al. Потребление белков и аминокислот с пищей и его связь с артериальным давлением у подростков: ИССЛЕДОВАНИЕ HELENA. Евро. J. Общественное здравоохранение. 2015; 25: 450–456. DOI: 10.1093 / eurpub / cku233. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Арока А., Михельс Н., Морено Л.А., Гонсалес-Хиль Э.М., Маркос А., Гомес С., Диас Л.Э., Видхальм К., Мольнар Д., Маниос Ю. и др. Связь между средиземноморской диетой и воспалительными биомаркерами у европейских подростков. Евро. J. Nutr. 2017; 57: 1747–1760. DOI: 10.1007 / s00394-017-1457-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Бел-Серрат С., Муратиду Т., Бёрнхорст К., Пеплис Дж., Де Хенаув С., Мольнар Д., Сиани А., Торнаритис М., Вейдебаум Т. Потребление пищи и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у детей в Европе: ИДЕФИКА изучение. Педиатр.Ожирение. 2012. 8: 225–236. DOI: 10.1111 / j.2047-6310.2012.00107.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45. Бердинг К., Хольшер Х.Д., Артур А.Э., Донован С.М. Состав и стабильность фекального микробиома у детей в возрасте от 4 до 8 лет связаны с режимом питания и потреблением питательных веществ. J. Nutr. Biochem. 2018; 56: 165–174. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2018.01.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Ламуэла-Равентос Р., Онге М.-П.С. Пребиотические соединения орехов и микробиота человека. Крит. Rev. Food Sci. Nutr.2017; 57: 3154–3163. DOI: 10.1080 / 10408398.2015.1096763. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Хольшер Х.Д., Геттерман Х.М., Суонсон К.С., Ан Р., Мэттан Н.Р., Лихтенштейн А.Х., Новотны Я.А., Баер Д.Дж. Потребление грецких орехов изменяет микробиоту желудочно-кишечного тракта, микробиологические вторичные желчные кислоты и маркеры здоровья у здоровых взрослых: рандомизированное контролируемое исследование. J. Nutr. 2018; 148: 861–867. DOI: 10,1093 / JN / NXY004. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48.Bamberger C., Rossmeier A., ​​Lechner K., Wu L., Waldmann E., Fischer S., Stark R.G., Altenhofer J., Henze K., Parhofer K.G. Обогащенная грецкими орехами диета влияет на микробиом кишечника у здоровых людей европеоидной расы: рандомизированное контролируемое исследование. Питательные вещества. 2018; 10: 244. DOI: 10.3390 / nu10020244. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Holscher H.D., Taylor A.M., Swanson K.S., A Novotny J., Baer D.J. Потребление и переработка миндаля влияет на состав желудочно-кишечной микробиоты здоровых взрослых мужчин и женщин: рандомизированное контролируемое исследование.Питательные вещества. 2018; 10: 126. DOI: 10.3390 / nu10020126. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Эрнандес-Алонсо П., Каньето Д., Джардина С., Салас-Сальвадо Дж., Канеллас Н., Коррейг X., Булло М. Влияние потребления фисташек на модуляцию метаболитов, связанных с микробиотой мочевого кишечника, у предиабетических субъектов. J. Nutr. Biochem. 2017; 45: 48–53. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2017.04.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Шульц К.Ф., Группа компаний CONSORT. Альтман Д.Г., Мохер Д. КОНСОРТ Заявление 2010 г .: Обновленные рекомендации по составлению отчетов о рандомизированных исследованиях в параллельных группах.BMC Med. 2010; 8:18. DOI: 10.1186 / 1741-7015-8-18. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Семена кедровых орехов или орехи?

[Обновлено 4 мая 2018 г.]

В: Кедровые орехи - это орех или семя, и следует ли взрослым с тяжелой аллергией на орехи избегать их?

Джон Люнг, доктор медицины, аллерголог, содиректор Центра пищевой аллергии в Плавучей детской больнице в Медицинском центре Тафтса и клинический профессор школы Тафтса Фридмана, отвечает:

A: «Кедровые орехи являются съедобными семенами определенных видов сосен и используются в различных продуктах питания, включая итальянский соус песто и печенье пиньоли.Кедровые орехи (голосеменные) эволюционно отделены от цветковых растений (покрытосеменных), к которым относятся все другие орехи (арахис и древесные орехи, такие как грецкий орех, фундук, кешью и фисташки).

«Информации о потенциальной перекрестной реактивности кедровых орехов и других орехов очень мало. (Перекрестная реактивность происходит, когда иммунная система видит похожие белковые структуры у разных аллергенов.) Одно исследование показало перекрестную реактивность кедровых орехов с арахисом, а другое показало перекрестную реактивность кедровых орехов с миндалем.Есть сообщения о людях, у которых была анафилаксия к кедровым орехам, которые также страдают аллергией на другие орехи, и есть люди, у которых аллергия только на кедровые орехи, но не на древесные орехи или арахис. Недавний обзор журнала Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology показывает, что подавляющее большинство людей, страдающих аллергией на кедровые орехи, не страдают аллергией на орехи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *