Иван чай рецепт: Рецепт ферментирования иван-чая (кипрея) | Меню недели

Чем полезен Иван-чай

Кипрей очень полезная трава. Лекари с древности использовали ее для лечения бессонницы, головных болей, расстройства желудка. Копорский чай, приготовленный из ферментированных листьев кипрея, — это просто кладезь витаминов и микроэлементов, способных положительно влиять практически на все жизненно важные органы человека.

Смотрите видео о пользе Копорского чая от канала «Antonio Nemcd» — Польза чая Иван-чай

Подготовка кипрея к ферментации

Сбор травы производят в сухую солнечную погоду, желательно, при растущей луне. Цветы и листья собирают отдельно друг от друга, так как ферментируют только зеленую массу растения, а соцветия просто сушат и добавляют уже в готовый сухой чай.

Кипрей перебирают, удаляя потемневшие и поврежденные насекомыми листья. Мыть зелень не рекомендуется, так как на листве скапливается полезная пыльца других растений, которая также положительно скажется на пользе чая.

После сбора Иван-чай нужно подвялить. Это можно сделать тремя способами:

1. На ровной поверхности. Листовую массу выкладывают ровным слоем на обрез ткани или бумагу и оставляют, примерно, на сутки. Главное условие, чтобы на траву не попадал прямой солнечный свет.
2. В банке. Зелень плотно набивают в банки подходящего размера, закрывают крышкой и оставляют на сутки вдали от солнечных лучей.
3. В морозильной камере. Об этом способе поговорим подробнее.

Как заморозить Иван-чай

Перебранные листья помещают в небольшие пакеты, которые плотно упаковывают. В таком виде кипрей отправляется в морозильную камеру, примерно, на 12 часов. Если возможности заняться приготовлением чая через установленное время нет, то процесс дальнейшей переработки листовой массы можно отложить на более поздние сроки.

Под воздействием холода, из сока растения образуются кристаллики льда, которые разрушают структуру Иван-чая. После размораживания такую зеленую массу будет гораздо проще подготовить к процессу ферментации.

Замороженные листья извлекают из пакетов и выкладывают, слоем в несколько сантиметров, на ровную поверхность, застеленную полотенцем. Через 30-40 минут можно будет приступать скручиванию листвы.

Ферментация Иван-чая

Чтобы листья кипрея изменили свой травяной аромат на фруктовый, а также усилили свои полезные свойства, их необходимо ферментировать.

Что такое ферментация? По сути своей это обычное брожение, которое происходит под действием ферментов, выделяемых самим растением.

Чтобы измять листья до образования сока, нужно применить некоторые физические усилия. Это можно сделать несколькими способами:

• Вручную. Листья «вымешиваются», как тесто, до того момента, пока масса не изменит свой цвет на более темный, и не выделится достаточное количество сока. После морозильной камеры это делать будет не очень сложно, так как мембраны листа итак уже значительно повреждены действием холода. В результате такой обработки получится крупнолистовой чай.

• Скрутка листьев между ладонями. 10-15 листиков кипрея прокручивают в колбаску до образования сока. После ферментации колбаски режут ножом, добиваясь размера мелколистового чая.

• Через мясорубку. Размороженные листья измельчают с помощью ручной или электрической мясорубки, добиваясь при этом их гранулированного вида.

Заморозка Иван-чая гораздо облегчает процесс образования сока, так необходимого для качественного прохождения процесса ферментации.

Подготовленную зелень складывают в эмалированную или пластиковую посуду, накрывают влажным полотенцем и выдерживают при комнатной температуре от 2 до 8 часов.

Чтобы ферментация прошла успешно нужно знать основные правила этого процесса:

• чем больше истовой массы, тем быстрее проходит процесс ферментации;
• температура в помещении должна быть +22…+24°С;
• при температуре окружающего воздуха ниже +15°С процесс ферментации останавливается.

После того, как Иван-чай заблагоухает ярким цветочным или фруктовым ароматом, его выкладывают на противни духового шкафа или электросушилки. Сушат Копорский чай при температуре +60…+70°С.

Смотрите видео от Домашнего канала — Как приготовить Иван-чай в домашних условиях с помощью заморозки. Самый простой и вкусный рецепт!!!

Рецепт: Древнерусский напиток «Иван-чай» | от сбора и заготовки до заваривания

Ингредиенты:
цветы кипрея узколистного — 200 грамм;
листья кипрея узколистного — 1 кг

Для того, чтобы получился чай, листьям кипрея необходимо пройти ферментацию. Для этого из них нужно выделить сок и оставить на несколько часов в теплом месте. Как это делается?

В идеале каждый листик необходимо помять в руках, скрутить его, чтобы выделился сок. Перед этим листья необходимо подсушить часа два на воздухе, чтоб они подвяли. Закручивать листья вручную — довольно неприятное занятие, особенно если их много и в сухую погоду листья совсем не сочные, крутить их сложно. Некоторые их просто перекручивают через мясорубку. Но мне такой способ не нравится. Во-первых, при соприкосновении с металлом теряются полезные свойства, во-вторых, всем давно известно, что ценится именно крупнолистовой чай, скрученный вручную, а не гранулированный или рубленный. Это относится и к иван-чаю.
В прошлом году на просторах интернета я нашла потрясающий способ заготовки листьев. Этот способ походит не только для кипрея, но и для другой травы, которая потом пойдет в чай. Оказывается, что ферментировать нужно листья малины, вишни, блони, смородины. А способ ферментации такой.
Необходимо просто заморозить листья в морозилке. Тогда клетки в них полопаются, листья размягчатся и скатать и размять их не составит вообще никакого труда. При этом витамины не разрушаются. Еще одним бесспорным преимуществом данного способа является то, что сырье можно убрать в заморозку надолго. Если у вас нет времени переработать листья прямо после сбора, то в этом не будет проблемы. Их можно доставать из морозилки по частям, когда есть время, и обрабатывать.
Листья можно убирать в морозилку сразу после сбора, без всякого подвяливания. При необходимости их можно промыть и высушить.

Что писать во «времени приготовления» я даже не знаю, если считать с момента сбора до полного высушивания, то процесс займет сутки или больше. В среднем, нужно часов 8-12 для ферментации и часа 4 для сушки в сушилке, в духовке будет быстрее. Так что напишу, примерно 14 часов.

Время приготовления: PT14H00M14 ч.

Это хороший рецепт?

Рецепты напитков из Иван Чая

Иван-Чай успокаивает и отлично утоляет жажду и содержит целый комплекс полезных целебных веществ. Напиток из ферментированных листьев кипрея славится не только своими вкусовыми качествами, но также обладает противовоспалительным, вяжущим,  слабым усыпляющим и кровоостанавливающим и другими свойствами. Для того чтобы максимально полно использовать все ценные свойства растения его нужно правильно собрать, переработать и использовать наилучшие рецепты для заварки. Иван-чай можно употреблять не только как самостоятельный напиток, так же и с другими лекарственными, ароматными растениями или   ягодами. Здесь мы собрали несколько рецептов оздоравливающих чаёв на основе ферментированной зелени Иван-Чая и постарались ответить на вопрос как его заваривать чтобы он не потерял своих полезных свойств.

Освежающий холодный летний Иван-Чай.

2 ч.л. сухого иван-чая заваривают стаканом кипятка. Лучше заваривать в два приема — сначала 1/3 объема заполнить кипятком, а через 5-6 минут долить и остудить. Пить его вкуснее без сахара с изюмом, курагой или финиками. Отличный освежающий напиток для лета. Напиток сохраняет свои целебные и ароматные свойства не менее трех суток.

Успокоительные чаи.

На 1 литр кипятка понадобится: Иван-Чай 3ч.л, таволга(трава) – 1ч.л, вишня (листья) – 1ч.л, мята перечная (листья) – 1ч.л. Настаивать не менее 30 минут, пить по полстакана 3 раза в день при бессоннице.

На 1 литр кипятка понадобится: Иван-Чай  3 ч.л, таволга (листья и цветки) – 1ч.л, крапива (листья) – 1ч.л. Настаивать не менее 30 минут. Пить по полстакана 3 раза в день.

На 1 литр кипятка понадобится: Иван-Чай 2ч.л, боярышник (плоды) – 2ч.л, мята перечная (листья) – 1ч.л, пустырник (трава) – 1ч.л. Настаивать не менее 30 минут. Пить по полстакана 3 раза в день, последний раз – вечером, за полчаса до сна.

Кроветворный чай ( полезен при малокровии).

В равных частях взять листья кипрея, крапивы и цветов гречихи. На 2 стакана кипятка – 3 столовых ложки сбора, настаивать 3 часа. Пьют равными порциями 3-4 раза в день, до еды.

Противосклеротический чай.

На 1 литр кипятка понадобится: Иван-Чай 3ч.л, клевер (головки) – 3ч.л, зверобой (трава цветущая) – 1ч.л, пустырник (трава) – 1ч.л, берёза (молодые листья) – 1ч.л. Настаивать не менее 30 минут. Пить вместо чая.

Противовоспалительный и оздоровительный чай.

На 0.5 литра кипятка понадобится:Иван-Чай 3ч.л, таволга (листья) – 3ч.л, шиповник (плоды толчёные) – 3ч.л, зверобой (трава цветущая) – 2ч.л, черника (листья, собранные в начале цветения) — 2ч.л, костяника (листья, собранные после плодоношения) – 2ч.л. Настаивать не менее 30 минут. Пить по полстакана 3 раза в день. Оздоравливает внутренние органы.

Старорусский рецепт квасного напитка из ферментированного иван-чая

20 грамм ферментированного иван чая заливается  в 3 литровой ёмкости горячей водой. Добавляем 3-4 столовых ложек меда, по вкусу: корицу, дольки лимона, накрываем марлей. Выдерживаем около 24 часов до лёгкого вспенивания на поверхности и приятного квасного аромата.

Ингредиенты:
20 грамм  ферментированного иван чая
около 3 литра кипятка
по вкусу: корица, несколько долек лимона или свежевыжатый сок примерно половины лимона.

Приготовление копорского (русского) чая

Приготовление любого ферментированного чая состоит из четырёх шагов – подвяливания, скручивания или растирания, брожения и сушки. Но начнём мы сначала – со сбора сырья. Чай готовят из листьев, но цветы тоже пригодятся, они полезны (полученное из них не так давно вещество ханерол имеет противоопухолевые свойства), приятно пахнут и просто красивы. А это немаловажно, ведь по правилам составления травяных сборов обязательно нужно добавлять в них что-то для красоты, чаще всего, конечно, цветы. Без этой эстетической составляющей сбор не будет полным.

Собирают иван-чай во время цветения, аккуратно обламывая или срезая стебли. Вырывать их с корнем не нужно, потому что это многолетнее растение. И обязательно оставьте хотя бы четверть популяции нетронутой, чтобы растения нормально отцвели и дали семена. Собирать иван-чай лучше не на солнцепёке, а в затенённых местах, где-нибудь по краю лесных полян – у таких растений листья более сочные и нежные, и чай из них получается вкуснее – листья легче скручиваются и лучше ферментируются. А на открытых солнечных местах листья грубы и суховаты, они плохо скручиваются и дают мало сока, брожение проходит вяло, и чай получается не такой вкусный.

Дома верхушки с цветами можно связать в небольшие пучки и повесить сушиться. Цветы должны хорошо высохнуть, проверяйте внимательно и, если не уверены, лучше досушите в нежаркой печи или негорячей духовке (около 50°С). Высохшие цветы оборвите со стеблей и положите на хранение в сухое место. Можно сразу оборвать цветы и высушить, рассыпав тонким слоем на бумаге (только не берите газетную) или ткани.

Листья оборвите и сложите в какую-нибудь коробку слоем сантиметров 5 для подвяливания. Когда обрываете листья, следите, чтобы не оборвать вместе с ними нижние цветочные завязи, созревающие в коробочки. Эти коробочки раскроются в тепле, и придётся вам потом выбирать из чая пух. И посмотрите ещё, нет ли среди листьев больных – с какими-нибудь пятнышками, например, и вообще неправильных. Бывает, что с обратной стороны листа можно найти отложенные насекомыми яички… Все такие листья оборвите и выбросьте, а потом одним движением руки сверху вниз по стеблю снимите все остальные листья. На подвяливание нужно часов 10-12, иногда больше. Временами листья надо перемешивать, чтобы верхний слой не пересыхал. Как только листья станут вялыми и дряблыми, можно приступать к скручиванию.

Возьмите немного листьев и скатайте между ладонями сначала нетугой шарик, а потом раскатайте его в небольшую колбаску длиной и шириной примерно в полсосиски. Скручивание удобнее начинать с шарика, чтобы собрать листья в комок, так они не будут растрёпываться на концах колбаски. Катать листья ладонями надо до тех пор, пока они не потемнеют от выделившегося сока и колбаски не перестанут рассыпаться. При этом изменится и звук – из шуршащего он станет похожим на чавкающий или причмокивающий. Готовые колбаски плотно сложите в стеклянную или эмалированную ёмкость и накройте влажной тканью. Гнёт не нужен. Можно закрыть крышкой, чтобы под ней удерживался аромат, так легче его контролировать в дальнейшем.

Теперь вам остаётся только ждать, пока листья созреют. Сколько времени займёт брожение, точно сказать нельзя – это зависит от температуры в комнате. На собственном опыте можем сказать, что при 20°С нужно часов 5-6, а при 25°С – около 2-2,5 часов. Чтобы не ошибиться, следите за ароматом – первоначальный травяной запах изменится на насыщенный цветочно-фруктовый. Этот запах будет сначала усиливаться, а потом начнёт слабеть. Это сигнал, что ферментацию пора прекращать. Не передерживайте листья, вы испортите свой копорский чай, при передержке аромат сменится на запах спитого дешёвого чая.

Созревшие колбаски нужно мелко порезать и разложить на противни сантиметровым слоем. На противни из нержавеющей стали чай можно раскладывать непосредственно, но если они у вас из стали обычной, подстелите бумагу, лучше пергаментную, но только не газету. Можно использовать и сита, и специальные сушилки, но только с тем условием, чтобы на всём этом не было никаких посторонних запахов, иначе чай все их впитает. Немного потормошите разрезанные колбаски руками, чтобы раздробить большие слипшиеся комки. Противни поставьте в печь или духовку, нагретую до 100°С, но не сильнее. Заслонку печи и дверцу духовки оставьте чуть приоткрытой, чтобы была тяга. Помешивайте чай иногда. О точном времени сушки опять сказать сложно. Сушить чай нужно до тех пор, пока чаинки не начнут при сжатии ломаться, но не рассыпаться в труху. Когда почти весь чай станет таким, тягу нужно резко увеличить. Не пересушите чай, особенно при большой температуре, он станет пахнуть сушёной бумагой (даже если вы её и не подстилали). Если у вас нет термометра, придерживайтесь правила – лучше недогреть, чем перегреть. Поэтому лучше подержать чай немного подольше в негорячей печи, чем пережечь его.

Ну вот, копорский чай (иван-чай) готов. Может, этот рецепт покажется вам чересчур сложным и вы даже задумаетесь, получится ли у вас сделать всё правильно. Не сомневайтесь. Просто не пускайте процесс на самотёк, следите за чаем так же внимательно, как за маленькими детьми, и вы вовремя заметите всё, что нужно, а рецепт подскажет вам, что делать дальше. Мы постарались собрать здесь воедино наш собственный опыт приготовления этого чая, мы делаем его каждое лето на весь год. Товарной, как говорят, кондиции чай достигнет через месяц хранения, причём обязательно в плотно закрытой таре. Мы используем большой 15-литровый берестяной туес, но подойдут и обычные стеклянные банки с хорошо притёртой крышкой. Чем дольше чай хранится, тем лучше он становится. Не забудьте смешать его с сухими цветами.

А теперь осталось последнее и чуть ли не главное – заваривание. Не отмахивайтесь нетерпеливо от этой темы. Неправильной заваркой можно испортить самый лучший чай (невозможно испортить только чай с ароматизаторами, хуже его уже не сделать). И поскольку сейчас у нас не купишь хорошего чая в обычном магазине и нет массовой культуры чая вообще, мы думаем, полезно будет рассказать людям, лишённым возможности видеть настоящий чай (не только русский), каков же он на самом деле.

Как люди в основном оценивают для себя качество чая? Чаще всего по тому, как он заваривается, а определить это проще простого: бросить пакетик в чашку, налить кипятка, и если вода сразу же коричневеет, значит, чай заваривается хорошо. А теперь не поленитесь и сделайте следующее: налейте в стакан воды, смочите кисточку, наберите на неё водорастворимой краски (акварельной или акриловой и лучше тёмной для наглядности) и опустите в стакан, просто опустите, не мешайте. Видите? А теперь поднимите и опустите кисточку с краской, как будто макаете в воду пакетик. Видите процесс? Вот так же быстро и хорошо “заваривается” “хороший” чай. А настоящая трава (любая, и чай тоже) никогда не заваривается сразу! И цвет настоя темнеет тоже постепенно!

Ещё одна существенная ошибка, которую никогда не сделают японцы или китайцы, но которую всё время делаем мы. Как мы вообще используем чай? Ополаскиваем чайник, насыпаем туда чай, заливаем кипятком, настаиваем. И пьём, разбавляя понемногу эту густую заварку, пока она не кончится, иногда и несколько дней. А потом и ещё раз заливаем. Если вы предпочитаете именно такой напиток, тогда иван-чай не для вас. Заваривать копорский чай надо так же, как любой хороший чай, т.е. перед тем, как пить. И не впрок, а каждый раз свежий.

В чистый чайник, ополоснутый кипятком, опустите инфундирку (стаканчик с дырочками) с чаем, залейте горячей водой (лучше если вода “кипит белым ключом” – со дна в этот момент поднимаются многочисленные струйки пузырьков, но вода ещё не бурлит, как при кипении; воду лучше брать родниковую, а чайник обычный, не электрический) и дайте настояться минут 15-20, потом разлейте по чашкам и наслаждайтесь. А чайник сразу же залейте второй раз, потому что второй настой чая ещё вкуснее и ароматнее первого. Ещё минут через 15 выньте инфундирку или разлейте чай по чашкам – не надо, чтобы он перестаивался. И не заваривайте второй раз этот же чай на другой день! Даже если вы его заливали только единожды, после перерыва хорошо не получится. Если вы любите сладкий чай, сахару кладите раза в 2 меньше, чем в чёрный чай, иначе он станет полуприторным.

И последний совет – когда впервые пробуете незнакомый чай, не старайтесь сразу сравнить его вкус с чем-то уже вам известным, не пытайтесь понять, на что он похож – он ни на что не похож, у него свой вкус, его собственный и неповторимый. Этим вкусом и наслаждайтесь.

Смотрите также статью: Чигирский чай (чай из бадана). И земляничное варенье и земляничный чай.

Рецепт приготовления иван-чая, ферментация

Здравствуйте, друзья!

Спешу поделиться с Вами рецептом приготовления иван-чая, в который входит заготовка сырья, подвяливание, ферментация листьев и окончательная сушка, после чего чай можно заваривать.  Этот рецепт прислал мне читатель Владимир. Он своими руками заготавливает свежие листья иван-чая, ферментирует и высушивает их. После заваривания такого чая получается вкусный, полезнейший напиток, который на Руси пили издревле.

Если Вам интересно узнать о растении  иван-чай или кипрей узколистный, о его полезных свойствах и различном применении (в том числе о рецептах лечения), Вы можете почитать ранее написанную на моём блоге статью Иван-чай или кипрей.

Ферментация иван-чая или кипрея не такой простой процесс, как кажется, к тому же есть некоторые тонкости, благодаря которым чай из него сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Поэтому я очень рада, что Владимир поделился своим опытом. Предоставляю ему слово.

Три года назад, весной, когда мы с женой были в гостях у нашего знакомого, Юрия, он напоил нас иван-чаем с мёдом. И с этого момента я открыл для себя этот великолепный напиток.  Правда нужно заметить, что этот чай Юрий искал чуть не по всей России. Но немного нашёл, так… пару мешочков что ли. В общем мне повезло и первое знакомство с иван-чаем у меня получилось не с абы каким, а с отборным, можно сказать …

Еле-еле дождался я начала цветения кипрея, чтобы приготовить чай самим. Тогда я ещё слабо представлял технологию приготовления чая, включая и сроки заготовки сырья. Сегодня мне уже известно, что листья собирать можно задолго до начала цветения. В некоторых случаях даже лучше вообще не давать зацветать растению, например, если с одной делянки вы хотите собирать лист всё лето, до осени. 

Мы с супругой моей, ненаглядной Настюшей, в то лето заготовили несколько небольших партий чая. По-моему, пару раз пособирали иван-чай в несколько пакетов обычных с ручками. Скажу сказу, чай у нас получился отличным. Это тоже дало мощную поддержку в будущем.   Этого чая нам хватило на пол года.

Потом опять ожидание следующего сезона. И уже заготовка иван-чая с большим запасом. Пришлось к этому вопросу подойти поосновательней. Прикупили баки, банки, керамические ножи, инфракрасные потолочные обогреватели, вентиляторы, доски и т. п. Купили какую-то мялку (она вообще-то для ягод) с резиновыми шестернями. Адская машина… Но если заготавливать для семьи одной или двух, то ничего специально покупать и не нужно.

Сам процесс ферментации иван-чая особо не отличается, скажем, от того как капусту солят под гнётом. С тем лишь уточнением, что ничего, кроме листа, класть не нужно, получше помять лист, чтобы он пропитался весь своим соком, да не забывать перемешивать чай каждые 12 часов. Скажем, утром и вечером. Денька через два, плюс минус в зависимости от температуры и т. п., иван-чай можно уже пить. 

А вот наш рецепт приготовления крупнолистового сыроедческого черного иван-чая — весь технологический процесс без соприкосновения с металлом и при температуре не более 40 градусов. Сыроедам его можно заваривать в термосе 40-градусной водой):

1.  Листья собираем крепкие, зелёные, сочные.
2.  Листья рассыпаем в тени слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, пока они не сделаются слегка подвяленными, при этом их надо периодически ворошить, не давая пересыхать листьям верхнего слоя и по краям.
3. Далее листья переминаем в мялке до образования сока (или скручиваем руками).
4. Укладываем в эмалированную кастрюлю с широким дном, сверху накрываем влажной марлей и кладем гнет. Прессованных листьев должно быть не более половины кастрюли, чтобы было потом удобно перемешивать.
5. Ферментация черного иван-чая длится от 2 до 5 суток. Обязательно 1-2 раза в сутки тщательно перемешиваем листья и, если понадобится, увлажняем марлю. Когда чай потемнеет и его запах изменится с травянистого на цветочно-фруктовый, можно приступать к сушке. По нашим наблюдениям, самый ароматный чай получается при ферментации около 3 суток. Чем дольше, тем чернее он получается, но аромат становится менее выраженным.
6. Если листья очень крупные, то разрезаем их керамическим ножом каждые 5 сантиметров. Затем нарезанные листы расстилаем на рамках с натянутой ситцевой тканью тонким слоем (не более 1 см). Сушим под инфракрасным обогревателем, дополнительно продувая вентилятором. Периодически помешиваем. Контролируем, чтобы температура не поднималась выше 40 градусов.
7. Также можно сушить в открытой духовке при самой низкой температуре на противнях, застеленных пергаментной бумагой. При этом противни должны быть не очень горячими — чтобы их можно было трогать руками.
8. Когда иван-чай высохнет, остынет, укладываем его в стеклянные банки и закрываем крышками. Хорошо просушенный иван-чай имеет цвет черного чая или смеси зеленого с черным, чаинки при сдавливании ломаются, но не рассыпаются в труху. Товарной кондиции иван-чай достигает примерно через месяц хранения, а в дальнейшем его свойства еще больше улучшаются. При заваривании иван-чай приобретает янтарный цвет и терпкость наподобие обычного чая. 

Чай у нас при изготовлении не нагревался выше 40 градусов. И с металлом не соприкасался. Ну это для особо блюдущих… То есть для сыроедов он тоже годный… 

А заваривать его как зелёный надо. Я делаю так. В френч-пресс завариваю утром чай. И весь день подливаю в него воду. Одну закладку раз пять обновляю. Пока хоть чуть цвет есть — есть польза от него. Ну и на каждый день он. Для других чаёв может служить основой. С мёдом чаёк хорошо поначалу…  Да хоть с чем. 

Хотя если уж до конца выдерживать линию, то стоит, конечно, в керамике или фарфоре запаривать. Если уж контакт с металлом до конца блюсти… 

Владимир, спасибо Вам огромное от меня и всех читателей за свой рецепт приготовления иван-чая и подробный рассказ! Ведь нужен опыт и знания, чтобы напиток получился поистине целебным. Ваши советы, надеюсь, помогут желающим научиться процессу ферментации иван-чая и обеспечить семью полезнейшим напитком на весь год.

От себя добавлю, что удобно сушить ферментированные листья в сушилках различных фирм и модификаций, их на рынке сейчас достаточно на любой вкус и кошелёк.

Авторы Владимир   https://vk.com/nash_ivan   и  Ольга Богач   https://svoimirukamivdome.ru/

Вы можете ещё почитать статьи на сайте из разных рубрик:

Добавляйте сайт в закладки, а лучше подписывайтесь на обновления в форме ниже, чтобы анонсы новых статей приходили на Вашу электронную почту. Делитесь информацией в соцсетях.

Вы можете ещё почитать в этой рубрике:

Иван чай полезные свойства

Иван чай — который также называют кипреем узколистными и копорским чаем – это многолетнее травянистое растение, нашедшее широкое применение в народной медицине. Обладает такая трава массой полезных свойств. Хорошо сочетается кипрей с листьями малины, смородины, мятой, плодами шиповника.

Ингредиенты:

• 2-4 чайные ложки заварки
• горячая вода

Способ приготовления:

1. Чтобы вкус этого чая был более насыщенным, прежде чем засыпать заварку в чайник, обдайте его кипятком так вы его прогреете. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления чая ройбуш.
2. Затем, 2-4 чайные ложки (объем заварки зависит от объема чайника) залейте горячей водой на «палец» выше уровня заварки.
3. Дайте постоять минутку или две и слейте воду (пропаренная заварка лучше отдает свои полезные свойства), затем залейте горячей водой, температура ее должна быть в районе 80 градусов.
4. Настояв чай 10-20 минут вы можете пить его с медом или сухофруктами.
5. А вот сахар или конфеты лучше не употреблять с ним, они портят его натуральный вкус.

Приятного чаепития!

Иван чай травяной

Ингредиенты:

• 30 грамм иван-чая,
• 15 грамм ромашки
• Литр кипятка

Способ приготовления:

1. Для приготовления настоя, 30 грамм иван-чая, 15 грамм ромашки и 15 грамм шалфея засыпается в литр кипятка, настаивается 1,5-2 часа, процеживается.
2. Принимать внутрь по одной столовой ложке перед едой (3 раза в день) при заболеваниях верхних дыхательных путей для облегчения отхождения мокроты и улучшения общего состояния.
3. Таким настоем можно также полоскать горло при ангине, но для этой цели больше подойдет сок кипрея.

Приятного чаепития!

Чай иван

Сделать чай из кипрея легко. Это может быть как моночай, так и обогащенный дополнительными ароматическими и вкусовыми добавками. Хорошо сочетается кипрей с листьями малины, смородины, мятой, плодами шиповника, лимонника китайского

Ингредиенты:

30 грамм иван-чая.

Способ приготовления:

1. Насыпать в чашку или чайник 1 ч. л. заварки.
2. Залить кипяченой водой температуры 90 градусов.
3. Настоять 5-7 минут, процедить.
4. Приготовленный напиток пьют до 2 раз в день теплым, можно добавлять мед, сухофрукты.
5. Для создания более разнообразных по вкусовым качествам напитков можно создавать собственные купажи

Приятного чаепития!

Иван чай

Ингредиенты:

• Листья чая
• Вода

Способ приготовления:

1. Застелите противень или поддон пергаментной бумагой.
2. Большими ножницами или ножом мелко нарежьте созревшие листья.
3. Разложите листья тонким слоем на поддоне.
4. Накройте сверху пергаментной бумагой или натуральной тканью.
5. Разогрейте духовку до 50 — 60 градусов и поставьте туда противень.
6. Сушить необходимо в течение 1 – 2 часов при низкой температуре с приоткрытой дверцой.
7. Время сушки чая зависит от духовки и от слоя рассыпания.
8. Готовый и просушенный чай похож на смесь черного и зеленого чая, при этом высушенный чай легко ломается и не рассыпается в труху или пыль.
9. Готовый чай рекомендую хранить с закрытой крышкой в железной, а лучше всего в стеклянной банке.
10. Для того чтобы чай получился с насыщенным вкусом, его необходимо выдержать в течение нескольких недель.

Приятного чаепития!

Чай иван

Ингредиенты:

• Кипяток
• Чай листья

Способ приготовления:

1. Заварочный чайник ополосните кипятком.
2. Пропорции для заваривания: 2 — 3 ч.л. высушенного иван-чая на 0,5 литра воды.
3. Так же вы можете изменить пропорции, в зависимости от того, какой чай вам больше по крепости нравится.
4. Положите в чайник высушенные листья иван-чая и залейте кипятком.
5. Воду лучше всего использовать очищенную, а лучше всего родниковую.
6. Дайте настоятся чаю 10 — 15 минут.
7. Ароматный и вкусный чай готов.
8. Чай можно пить без сахара, с сухофруктами или медом.
9. Кстати чай можно заваривать несколько раз, при этом он не теряет полезные свойства.
10. Иван-чай обладает успокаивающими, противовоспалительными, обезболивающими и болеутоляющими свойствами.

Приятного чаепития!

Рецепт чая иван

Ингредиенты:

• 2 чайной ложки заварки
• 600 мл крутого кипятка.

Способ приготовления:

1. Для приготовления используется емкость, которую можно плотно закрыть.
2. В нее необходимо поместить 2 чайной ложки заварки и залить все это 600 мл крутого кипятка.
3. В качестве воды лучше использовать полностью очищенную воду или природную.
4. Емкость с наваром необходимо плотно закрыть и настаивать в течение 15 минут.
5. Далее напиток перемешивают.
6. Благодаря тому, что в напитке содержится большое количество эфирных масел, напиток долгое время не портится, но лучше его употреблять именно в свежем приготовлении.
7. Что касается концентрации чая, то здесь необходимо полагаться на личные предпочтения.
8. Употреблять напиток можно и в холодном виде.
9. В том случае если хочется его подогреть, то здесь главное не допустить температуры кипения, так как аромат чая пропадает.
10. Использовать сахар нежелательно.
11. Лучше в качестве подсластителя использовать финики, мед и другие натуральные ингредиенты.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Забираемся подальше от фабрик, заводов и пароходов в лес.
2. Находим заросшую кипреем поляну и ..
3. Начинаем сбор.
4. Берём с верхушки от цветка свежие и насыщенные листья, примерно, на половину-одну треть ствола сверху вниз.
5. Набираем из расчёта собственных сил на переработку и личной алчности)))
6. Рассыпаем ровным слоем (3-5 см) в любом подходящем помещении (гараж, кладовка, чердак и т.п.).
7. Оставляем кипрей подвяливаться.
8. Сразу скажу, что я его не мыл, так как до сбора четыре дня шли дожди.
9. Желательно, что бы листья не находились под прямыми солнечными лучами
10. Ждём, ориентировочно, пару дней и видим, что края у листьев стали немного заворачиваться.
11. Это значит, что кипрей завялился и готов к дальнейшей обработке.
12. Собираем его в тару и тащим на кухню.
13. Берём мясорубку, желательно электро и начинаем его превращать в гранулированный фарш.
14. У меня ушло 1,5 часа, короче не быстро получается.
15. В итоге получаем N-ный объём зелёного месива, пахнущего свежескошенной травой.
16. Ставим всё это в тёплое место и тяжело выдыхаем до следующего этапа.
17. Этот этап называется ферментация чая и занимает от суток до двух.
18. Зелёное месиво меняет цвет на коричневый и вместо силосного запаха появляется запах мёда и цветов.
19. Здесь важно не передержать, иначе чай сквасится и вся партия на выброс.
20. Как только запах поменяется на медово-цветочный материал готов к просушке
21. Я сушу его в обычной духовке партией по два противня при t:150-180 C° в течении часа.
22. Процесс до ужаса долгий и займёт у вас не менее всего вечера.
23. При этом необходимо каждые три-пять минут помешивать листы с чаем.
24. Короче, халява не прокатит, если только не отловите кого-нибудь проходящего мимо кухни и не уговорите помогать.
25. Во время сушки чай становится по виду не отличим от обычного.
26. Это уже готовый к употреблению продукт.
27. Заваривается как обычный чай при тех же самых нормах закладки на заварку.
28. Надеюсь, что этого хватит на зиму.

Приятного чаепития!

Копорский чай

Ингредиенты:

• Собранные листья
• Вода

Способ приготовления:

1. Собранные листья перетираете руками, чтобы они дали слегка сок.
2. Проще всего сделать это, сворачивая из них подобие сигар, при этом слегка сминая-перетирая.
3. Полученные катыши нарезаете ножом как крупный чай (можно пропустить через мясорубку, но мне кажется, что ножом проще).
4. Перетертые сочные нарезанные листья укладываете в посуде 8-10 сантиметровым слоем, накрываете мокрой холстиной или марлей и оставляете в теплом месте.
5. Тряпочку надо периодически смачивать, чтобы она всё время была влажной.
6. Ежедневно, а лучше несколько раз в день потряхивайте слегка посуду с нарезанным иван-чаем, чтобы он не слеживался.
7. Постепенно вы заметите, как первоначальный запах сена сменяется ароматом кислых фруктов.
8. Это может произойти через несколько дней (у меня иван-чай ферментировался 4 дня).
9. Тогда тонким слоем нужно листья разложить на противне и сушить в тени, периодически вороша траву.
10. Для быстрой сушки можно использовать специальную сушилку, печь или духовку.
11. Как только вяленые листочки стали упругими, а при нажатии рассыпаются в труху, то сушенный кипрей собираете в стеклянные банки и закрываете крышками.
12. Спустя месяц Копорский чай можно заваривать, но чем дольше хранится трава, тем вкуснее и полезнее получается напиток.
13. Заваривают копорский чай также, как индийский или китайский.
14. Столовую ложку кипрея заваривают кипятком, настаивают минут 15 и пьют напиток даже без сахара.
15. Помните, что в наше время Иван-чай будет полезным, если соберете его в экологически чистом районе и подвергните естественной сушке в домашних условиях.
16. В противном случае трава может быть с тяжелыми металлами или во время неправильной сушки в духовке потерять полезные свойства.

Приятного чаепития!

Рецепт чая иван

Ингредиенты:

• Листья чая
• Кипяток

Способ приготовления:

1. Для заварки лучше применять не обычную траву, а ферментированный иван-чай.
2. Так вкуснее и полезнее.
3. Очень важна дозировка.
4. Она для каждого своя – индивидуальная.
5. Вы можете подобрать свою пропорцию приготовления напитка, опираясь на свои вкусовые ощущения.
6. В среднем, не стоит употреблять больше 1 — 2 столовых ложек травы в день.
7. Заваривать лучше всего в стеклянной или керамической посуде.
8. Желательно использовать чистую колодезную или родниковую воду.
9. Подойдет вода, очищенная с помощью фильтра.
10. Выпив свежезаваренный напиток, можно заливать заварку повторно до пяти раз.
11. Напиток от этого не утратит вкус и полезные качества.
12. Готовый чай можно хранить 2 – 3 дня в прохладном месте.

Приятного чаепития!

Классический рецепт чая

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки травы
• 0,5 литра воды

Способ приготовления:

1. В посуду объёмом 0,5 литра насыпают 2 чайные ложки травы, заливают кипящей водой и настаивают от 10 минут до несколько часов.
2. Накрывать или утеплять чайник не нужно.

Приятного чаепития!

Простой рецепт чая иван

Ингредиенты:

• 500 мл воды
• две чайные ложки заварки

Способ приготовления:

1. Чтобы заваривать иван-чай правильно, с максимальной пользой для здоровья, используйте чистую воду (живую родниковую или из-под фильтра).
2. Не доводите воду до полного кипения, снимите чайник с огня, когда вода вот-вот закипит (так называемое «белое кипение», оно соответствует 96-98ºC).
3. Для заваривания двух чашек чая берут 500 мл воды и две чайные ложки заварки (её помещают в глиняную или стеклянную посуду, заливают «почти кипятком» и настаивают 10-15 минут).
4. Для наружного применения (промывания ран, кожных сыпей, полоскания рта) иван-чай заваривают в более значительной концентрации (3 столовые ложки сырья на 250 мл воды).

Приятного чаепития!

Вкусный чай иван

Ингредиенты:

• 1 чайная ложечка сухого чая
• 1 стакан воды

Способ приготовления:

1.  На 0,5-1 чайную ложечку сухого чая 1 стакан воды.
2. Хотя для каждого человека они могут быть и изменены, в зависимости от вкуса, ведь кому-то нравится крепкий, а кому-то – не очень крепкий.
3. Заваривая напиток для всей семьи, наливайте в чайник не всю воду, а примерно треть, а после настаивания в течение 5-10 минут добавляйте еще воды.

Приятного чаепития!

Чай иван с малиной

Ингредиенты:

• 2 чайные ложечки сырья
• 600 мл кипящей воды

Способ приготовления:

1. На 2 чайные ложечки сырья берите около 600 мл кипящей воды.
2. Залив иван-чай и малину кипятком, плотно закройте емкость и дайте напитку настояться примерно 10-15 минут.
3. Перемешав, его можно пить, но заварку выбрасывать не спешите.
4. Ее можно снова заливать кипятком до трех-четырех раз, при этом напиток не потеряет целебного действия и аромата.
5. Также можно пить иван-чай с малиной в холодном виде.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• 300 мл кипятка
• Листья чая

Способ приготовления:

1. Залейте чайную ложку сырья 300 мл кипятка или водой 80 градусов, закройте емкость и настаивайте минимум 10 минут.
2. Заварку можно залить кипящей водой еще два-три раза, и напиток будет оставаться таким же полезным и ароматным, как и при первом заваривании.
3.  Также можно заваривать иван-чай с душицей в термосе.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Листья чая иван
• Вода
• Рябина

Способ приготовления:

1. Сбор иван-чая рекомендуется в июле либо в августе – в период цветения.
2. Листья подвергают ферментации, а затем высушивают.
3. Ягоды рябины собираются в конце августа, когда они полностью созрели.
4. Сушить их рекомендуют в бытовой сушилке, так как высушивание на открытом воздухе очень длительное из-за толстой кожуры.
5. Для хранения смеси рябины и иван-чая лучше всего подойдет стеклянная банка, у которой есть герметичная крышка.
6. Чтобы в полной мере раскрыть аромат и вкус смеси иван-чая с ягодами рябины и сохранить полезные свойства, возьмите сырье в расчете 1 чайная ложечка на кружку воды.
7. Заливайте ягоды и иван-чай не кипятком, а водой температурой 80-90 градусов.
8. Настаивать напиток рекомендуют от 15 минут, оптимально – 30-40 минут.
9. Заваренный чай остается полезным в течение 1-2 дней, поэтому его можно пить и холодным.
10. Также его советуют заваривать повторно (до 3-4 раз), чтобы все полезные вещества перешли в воду.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка заварки
• 1 чайная ложка мелисы

Способ приготовления:

1. Чтобы заварить полезный напиток из смеси кипрея узколистного и мелиссы, возьмите по стакану воды на каждую чайную ложку сырья.
2. Заливать смесь мелиссы и иван-чая рекомендуют не кипятком, а водой, доведенной до +80 градусов.
3. Напиток можно употреблять в охлажденном виде, при этом он в течение одного-двух дней не ухудшает своих свойств.
4. Кроме того, сырье может завариваться несколько раз (до 4), еще больше раскрывая свой приятный вкус и отдавая воде полезные вещества

Приятного чаепития!

Иван-чай с чабрецом

Ингредиенты:

• 2 ч. ложечки растительного сырья,
• 600 мл воды

Способ приготовления:

1. Насыпьте в заварочный чайник или термос 2 ч. ложечки растительного сырья, залейте 600 мл воды, нагретой до 80-90 градусов, закройте и настаивайте от 10 минут.
2. Заварку можно применять повторно до 4 раз, при этом чай будет получаться таким же полезным, как и при первом заваривании.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• 200 мл воды возьмите
• 1-2 чайные ложечки сырья

Способ приготовления:

1. На каждые 200 мл воды возьмите 1-2 чайные ложечки сырья.
2. Настаивайте чай минимум 10 минут, чтобы его вкус стал достаточно насыщенным.
3. Вы можете заваривать одну порцию сырья до 4 раз, чтобы все полезные вещества перешли в воду.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• 2-4 чайные ложки иван-чая
• клюква
• 400-600 мл воды

Способ приготовления:

1. Насыпав в термос или чайник 2-4 чайные ложки иван-чая и клюквы, залейте 400-600 мл воды, доведенной до кипения.
2. Настаивайте чай минимум 10 минут, а лучше дольше, чтобы вкус и аромат стали сильнее и насыщеннее.
3. Заваривать одну порцию сырья можно многократно (до 3-4 раз), получая каждый раз полезный напиток.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Мята
• Кипяток
• Листья чая

Способ приготовления:

1. Чтобы заварить ароматный вкусный напиток, на каждую чайную ложечку смеси мяты и ферментированного кипрея возьмите стакан доведенной до кипения воды.
2. Настаивайте чай минимум 10-15 минут.
3. Можете заваривать сырье повторно до трех раз, при этом польза напитка будет сохраняться.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка сирья
• шиповник
• кипяток

Способ приготовления:

1. Заварочный чайник из глины или фарфора ополосните кипятком и насыпьте внутрь сырье из расчета по 1 ч. ложке на каждую кружку напитка.
2. Заливайте заварку горячей водой, температура которой составляет около 80-90 градусов.
3. Настаивайте минимум 15 минут. Также можно заварить смесь шиповника и иван-чая в термосе.
4. Сырье можно использовать повторно до 3 раз.
5. Чай также можно пить в холодном виде, поскольку он 1-2 дня не теряет полезных свойств.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки смеси иван-чая
• Лабазник
• 600 мл воды

Способ приготовления:

1. Залив 2 чайные ложки смеси иван-чая и лабазника 600 мл воды, закройте чайник или термос и настаивайте 10-15 минут.
2. Особенностью приготовления напитка является возможность заваривать сырье повторно – до 4 раз.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Облепиха
• Листья чая иван

Способ приготовления:

1. В ошпаренный кипятком чайник из фарфора или глины положите сырье с расчетом чайная ложечка на каждую кружку. Читайте ещё: как вкусно приготовить чай матча.
2. Залив иван-чай и облепиху горячей водой (оптимальная температура воды 80-90 градусов), оставьте настаиваться на 15-30 минут.
3. Также можно заваривать напиток в термосе.
4. Он хорош не только горячим, но и после остывания, причем минимум 24 часа такой чай не теряет свои свойства и не портится.
5. Сырье советуют заваривать повторно до 3 раз.

Приятного чаепития!

Чай иван

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки ферментированного иван-чая
• 200 мл горячей воды

Способ приготовления:

1. 2 ст. ложки ферментированного иван-чая заливаем 200 мл горячей воды, выжидаем 5 минут, потом добавляем еще 400 мл воды и закрываем крышечкой и оставляем еще на 10 минут.
2. Есть небольшой секретик: если чай сильно ферментированный, то температура воды должна быть чуточку выше – 90 градусов, а при низкой ферментации достаточно и 60 градусов Чай Иван Кипрей): заменяем привычную воду коровьим молоком.

Приятного чаепития!

Питьевая настойка на иван-чае (кипрере узколистном) — AlcoReviews.Ru

Иван-чай (кипрей) — это многолетнее растение, которое встречается во всем Северном полушарии. В России наиболее распространен в Сибири и в европейской части страны. В кулинарии иван-чай используют для заваривания горячих напитков, другие названия: копорский чай, копорка, русский чай. Настойка алкогольная питьевая на иван-чае по вкусу напоминает обычный крепкий чай с фруктовыми тонами, а по цвету напоминает заварку.

Для приготовления необходимы сушеные и ферментированные листья иван-чая.Сырье не обязательно заготавливать самостоятельно, оно продается круглый год. Аптечный иван-чай не подходит, так как его листья сушатся без брожения, а это ухудшает вкусовые качества напитка.

Как приготовить иван-чай

Листья нужно собирать в начале цветения и разложить в один слой для просушки, но не под прямыми солнечными лучами. Сушить 24 часа, переворачивая каждые 6-8 часов.

Листья должны стать вялыми, но не ломаться.6-7 листочков с ладонями скатать в «колбаски», сложить в полиэтиленовый пакет, закрыть или завязать, оставить в теплом помещении на 2-3 дня для брожения, должен появиться фруктовый аромат.

Колбаски «Иван-чай» нарезать кусочками и обсушить до готовности (состояние обычного черного чая) в духовке при температуре 100 ° C с приоткрытой дверцей.

Внимание! При контакте с металлом иван-чай окисляется, что приводит к ухудшению его вкусовых и ароматических свойств, поэтому листья нельзя сушить на металлических лотках и резать обычным ножом — лучше брать керамический.

Рецепт настойки иван-чая

Состав:

• Иван-чай (ферментированные и сушеные листья) — 1,5 столовых ложки с горкой;
Водка
• (самогон, спирт 40-45%) — 1 л;
• мед жидкий (сахар, фруктоза) — 1 столовая ложка + по вкусу;
• сушеных яблок — 10 г (по желанию).

В качестве спиртовой основы подходят магазинная водка, сахарный или зерновой самогон, а также этиловый спирт, разбавленный водой до 40-45%.

Цветочный мед лучше всего сочетается с иван-чаем. Если мед недоступен, его можно заменить фруктозой или сахаром, чтобы смягчить вкус. Сушеные яблоки обогащают аромат напитка, но здесь главное не переборщить, чтобы яблочные тона не вышли на первый план.

Препарат

1. Поместите все ингредиенты в стеклянную емкость для настаивания — бутылку или банку.

2. Залейте спиртовую основу (самогон, водку или спирт). Перемешивайте, пока мед (сахар) не растворится.

3. Герметично закрыть. Настаивать 4 дня в темном помещении. Раз в день взбалтывать.

4. Готовую настойку процедить через 2–3 слоя марли или кухонного ситечка. Выжмите чай досуха.

5. Попробовать напиток, при желании подсластить сахаром (медом).

6. Разлить по бутылкам для хранения, плотно закрыть. Оставьте на 3-5 дней. Полный вкус настойки раскрывается только после 30-45 дней выдержки.

При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности спиртовой настойки на иван-чае до 3 лет.Крепость — 33-36% об.

Зояᵇᵍ органический магазин — Иван Чай / Иван Чай

Иван-чай (Epilobium angustifolium или кипрей (ивовая трава)) — это трава с небольшими красивыми фиолетовыми цветками. Для приготовления традиционного русского иван-чая собираются только самые молодые листья и стебли растения. Процесс ферментации листьев аналогичен процессу производства черного чая. После высыхания листья иван-чая напоминают по цвету и форме листья черного чая, но имеют более сильный и насыщенный запах.Они богаты витамином С, биофлавоноидами и микроэлементами. Древние легенды гласят, что иван-чай в целом благотворно влияет как на ум, так и на тело.

Веганский. Не содержит глютен. Дикий урожай. Без кофеина.

Подлинное имя Иван, в честь которого названа трава, сохранилось с годами и тесно связано с русскими традициями. История гласит, что много лет назад жил человек по имени Иван, который всегда был одет в красную рубашку. В таких костюмах он гулял по диким полям и лесам, собирал травы.Когда кто-то увидел среди зелени ярко-красный цвет, он сказал: «Это Иван, он идет на чай». Таким образом, имя Иван стало ассоциироваться с собранной им травой и приготовленным из нее теплым настоем под названием «Копорский чай». Этот настой готовили по особому секретному рецепту, который хранится только в селе Копоре под Санкт-Петербургом.

Исторические хроники говорят, что иван-чай был одним из основных экспортных товаров России и главным конкурентом индийских чаев, не уступая по аромату и вкусу.

Использование:

2-3 ч.л. смеси залить 200-500 мл горячей воды (не теплее 70-80 ^o C). Для максимального эффекта насыщенного аромата и вкуса подождите 15-20 минут. Пейте горячим маленькими глотками — наслаждайтесь. Также можно употреблять в холодном виде (хранить в холодильнике не более 5 дней). Иван-чай богат фитонутриентами, поэтому горячую воду можно доливать 2-3 раза, не влияя на качество напитка.

Состав:

Иван-чай (Epilobium angustifolium), натуральный продукт.

100 г

Доставка и обработка
Мы отправляем товар в течение 24 часов с отслеживанием и подписью доставки. Для Болгарии — 1 день, для Греции и Румынии — 1-2 дня, для других стран ЕС — 3-5 дней. Номер для отслеживания доступен после вашего заказа по запросу.

Как выглядит иван-чай. Чем полезен на Кипре узкий (иван-чай) мужчинам и женщинам. Где растет в России

Это обычное растение наделено чудодейственной силой, которую использовали наши предки. Напиток из иван-чая когда-то использовали пропеллеры и простолюдины для обретения здоровья и силы. Иван Чай изучал учреждения для обозначения государей и первых лиц государства. Древние воины восстанавливали силы и повышали выносливость. А в императорском госпитале был создан эликсир молодости. Растения с привлекательными цветками сирени активно используют сторонники здорового питания.

Происхождение

Ареал распространения охватывает северное полушарие. В России иван-чай растет в зоне хвойных лесов европейской части и на просторах Сибири.Выбирает сухие песчаники, богатые перегноем, суглинками на светлых местах, по краям и трещинам. Растет по краю посевов, в оврагах и доках, у водоемов на влажных участках.

Иван-чай сначала «поселился» на разделке и кострах. После появления кусты и деревья погибают. Часто встречается в Малиннике.

Имя

Иван-чай узковатый или кипрский узковатый (Chamerion Angustifolium) — травянистое многолетнее растение из семейства Цилетовые (Onagraceae).

В ботаническом словаре представлено несколько десятков наименований иван-чая узких.Например, Плакуан, Капорка, Дремуха, Полевая Левконония, Мельник, Гифенка, Хрипнаяк, Нурслекан, Ужин, Люббл, Музыкант.

Верба-трава прозвали растение за листья, похожие на словесные. За то, что Трава впервые наполняет Гэри, они вызвали пожарную. При вытаскивании стебля из земли слышен характерный звук, за который траву стали называть крепуном.

Описание

Трава вырастает на 50-150 см. У него прямой, округлый стебель с простой или ветвистой верхушкой, густо покрытый листвой.Длинные и узкие листья длиной 5-12 см и шириной до 2 см высаживаются на короткие жести и имеют другое расположение. По контуру они целые или мелко-нежные, с четко очерченными прожилками. Листья пикантные, блестящие, окрашенные сверху в темно-зеленый цвет. Нижняя сторона СИЗО-зеленая, розоватая, иногда пурпурно-красная.

Толстой, прочные повороты хрустального завода. Вертикальные и горизонтальные корневые отростки на глубине 10 см образуют густую сеть с большим количеством почек. Они дают новые всходы и способствуют размножению.

В период цветения иван-чай выбрасывает верхушечные соцветия-кисти длиной 10-50 см, как на фото растений, нежно-розовые, пурпурные, пурпурно-красные или белые.

Чашки линейные с веной диаметром около 3 см. Перихерии двойные, четырехлепестковые. Лепестки цветов яйцевидной формы. В середине ободка цветка 8 тычинок, образующих две группы разной высоты. Пест имеет удлиненную нижнюю отметину и некротическое кольцо у основания. Пыльца окрашена в желто-зеленый цвет.

Иван-чай цветет в середине лета и цветет до сентября. Фрукты — Коробочки в форме пузыря с опущением до 9 см. Внутри каждого много семян вытянутой формы с пучком нежных пушинок белого цвета сверху. Созревают в начале осени и легко разносятся ветром в отдаленные районы. Всхожесть сохраняется несколько лет.

Полезное использование

Наибольшую популярность иван-чая принес горячий напиток — копорский или русский чай, который по вкусу не уступал заморским чаям, а по оздоровительному воздействию на организм намного превосходил их.Для его приготовления листья растения собирали, ферментировали и сушили. Производство и торговля чаем были впервые налажены в Копорье Санкт-Петербургской губернии. Его поставляли в Императорский дворец и в Европу.

Иван-чай — отличный медовый месяц с приятным запахом и стоит на первом месте среди лечебных трав. В местах массового выращивания пчеловоды охотно устанавливают ульи. Цветочный нектар цветок производит в больших количествах. Он богат глюкозой и фруктозой. Уровень сахара зависит от температуры и влажности, но остается высоким.Мед имеет зеленоватый оттенок и нежный вкус. Быстро кристаллизуется в белый цвет.

Высушенные корневища измельчали ​​и смешивали с мукой под хлебопечкой. Такая добавка полностью или частично заменяет сахар. Из корней еще готовят алкогольный напиток. Наземную часть молодых растений используют в свежем виде для салатов, а в вареном — как капусту или спаржу.

Хозяйственное применение

Square использует Кипр в свежем виде и в бункере. Иван-чай специально шьют для укрепления почвы на склонах оврагов, вдоль автомобильных и железнодорожных насыпей.

Стебли иван-чая обладают любанскими свойствами. Из них было получено волокно для изготовления веревок и тканей, поэтому растение называют диким леном. При цветении растение образуется пухом, который успешно использовался в качестве шерсти для набивки подушек и матрасов.

По иван-чаю погоду можно угадать. Перед дождем и непогода его цветы закрываются. Садовый дизайн Кирета — редкость. Его можно увидеть на полянах в больших парках.

Как вырастить на участке

Растение выращивают для получения лечебного сырья и восстановления почвы.В течение нескольких лет Киретес узко образует густые заросли. Развивается корневая система, старые корни отмирают и превращаются в перегной, обогащая почву питательными веществами.

Прежде чем приступить к разведению этого полезного растения на своем участке, необходимо знать, что Кипр не терпит соседства с другими растениями. Требователен к освещению и нуждается в минерализованной почве. Желательно делать осенний крой, но можно и весенний. Для размножения используют семена и части корней.

Посадка семян

Место посадки подходит после картофеля, чтобы почва истощилась.Участок должен быть достаточно укрытым, не осушенным и не сырым.

Сорняк необходимо удалить. Для этого на месте высадки в безветренный день разводят костер. Для сжигания подходят ветки и старые доски.

Углы закрашиваем брусками и присыпаем слоем опилок, сухого мха или торфа. Так что после сгорания будет больше золы. Огонь уничтожит семена и корни растений-конкурентов, и здесь только Кирет будет расти несколько лет.

Семена иван-чая моментально разлетаются даже от легкого ветерка.Для удобства их закрепляют на бумажной ленте из газетной или туалетной бумаги. Закрепляем мучным клеем. Менее трудоемким будет смешивание семян Кипра с влажным песком.

Затем готовят бороздки глубиной 2-3 см с интервалом 10 см. Расстояние между пазами 60-90 см. В них помещаются семена. Засыпать песком и залить.

Уход за посевами

В апрельском посеве в середине мая будут первые сегменты.До появления всходов поливы проводят регулярно для поддержания земли во влажном состоянии. Через полтора месяца всходы вырастут до 10-15 см и полив проводят уже 1 раз в неделю. В дальнейшем воду во избежание высыхания.

К июлю молодые кусты успевают укорениться и стать неприхотливыми. Спустя 3-4 года Иван-Чай полностью заполонит сайт. Цветение начинается с двухлетия.

Репродукция с корнями

Подготовка почвы в этом случае не такая тщательная, как при семеноводстве.Достаточно разрыхлить и сделать золу. Корни выкапывают позже осенью или ранней весной, потом кладут посадку.

Крупные корневища делятся на части по 5-10 см. Деллеты кладут в землю на глубину примерно 10 см. Расположен рядами. Землю вокруг молодых ростков мульчируют соломой или сухой травой. Первое время обеспечьте обильный полив.

Вегетативное размножение обеспечивает быстрое заполнение площади зеленой массой.

Кулинария

В сушеном виде иван-чай очень похож на обычную заварку чая.Для приготовления 1 порции чая достаточно залить стаканом кипятка 3 г сырья или заварить 2 ст. 0,5 л кипятка. Настаивать в закрытой посуде 10-15 минут. Трава должна полностью упасть на дно. Готовый чай имеет красивый золотистый оттенок и открывается букетом полевых трав. Напиток имеет легкий терпкий вкус.

Для заваривания чая, узкие, верхние листья Cypria в период цветения. Скручиваем и помещаем в стеклянную посуду. Крупные листья нужно пропустить через мясорубку.Посуду накрывают смоченной салфеткой и оставляют в прохладном месте на 3 дня для брожения. После этого листья сушат в духовке до темно-коричневого цвета при Т = 110 °. Готовый чай усаживают в банку с плотной крышкой и используют для сварки. Хранить продукт без потери вкусовых качеств 3 года.

В лечебных целях собирают всю наземную часть растения. Можно сушить под навесом, как другие травы, или как чай в духовке.

В отличие от обычного черного чая, чайный напиток с Кипра не теряет своих полезных свойств до 5 дней.Его хранят в холодильнике и утоляют жажду в летние дни.

Смотрите также видео

Больше, чем ваши прабабушки и прадеды использовали иван-чай как лекарство. Народная медицина давно пришла на смену народным рецептам. На витринах аптек можно найти таблетки, мази, сиропы, спреи от всего, что только можно представить. Но на самом деле очень мало средств, которые действительно целенаправленно работают для лечения, а не для временного облегчения симптомов. В отличие от этой удивительной травы.

Многие задаются вопросом: как выглядит иван-чай? На самом деле узнать его несложно. Они такие аккуратные. Если пройти мимо, то на первый взгляд эту траву даже можно принять за гиацинт, так как цветок иван-чая очень похож. Лучшее время для этого — весь период лета, когда иван-чай растет и цветет. В народе его тоже привыкли называть Кипр.

В чем уникальность завода

Incompoint положительное качество — это продолжительность «свежести» чая.После первого он может стоять несколько дней и при этом не терять свои. Этот чай употребляют как холодный, так и горячий — в зависимости от предпочтений.

Показать, как выглядит Иван-Чай, сможет любой житель села. Так вот, про это растение точно не забыли. Иногда используется в случаях крайней необходимости. Следовательно, вопрос: «С чем поможет справиться Иван-Чай?» Имеет развернутый ответ.

• Невозможно скрыть пользу растения во время.Если повысится температура — не стоит сразу бежать за жаропонижающим средством. Для начала — выпейте чай, а через некоторое время уже будет заметно подписываться градусам на градуснике.
• Укрепление иммунитета и нормализация кровообращения — тоже преимущество чудодейственной травы. Многие, столкнувшись с подобными проблемами, скептически относятся к помощи трав. И очень зря! Справиться с этим поможет иван-чай, со свойствами которого и внешним видом вы должны или уже успели познакомиться.
• При регулярном употреблении чая у вас стабилизируется состав крови. Кроме того, само растение богато витамином С, железом, медью, никелем, магнием, калием, кальцием, натрием и другими другими химическими элементами. Это одно из непревзойденных преимуществ лекарства. Узнай, чтобы он не потерял своих полезных свойств.
• Что вы делаете, когда нервничаете или беспокоитесь о ком-нибудь? Вы пьете валериану или глотаете таблетки? Не стоит «нагружать» свой организм лекарствами, если с той же задачей справляется натуральное вещество.
• В отличие от уже заранее расфасованных чаев, сухой иван-чай, похожий на маленькие засушенные цветы, не содержит кофеина, тем самым не нарушая процесс обмена веществ. Вы также можете использовать его для похудения. Иван-чай прекрасно стимулирует организм и избавляет его от шлаков и токсинов.
• Растение полезно как представителям, так и представителям сильной половины человечества. Для первых — укрепление волос и стимуляция их роста, свежий тон кожи, повышение иммунитета.Для второго — улучшение потенции и повышение уровня «мужской силы».
• Проблемы с кишечником и желудком уйдут навсегда, если пить иван-чай изо дня в день. Сами травы после заварки очень мягкие. Поэтому, попадая внутрь, обволакивают органы, смягчая боль при гастрите, язве, коликах и других желудочно-кишечных проблемах.

Если вы настроились пойти собирать траву иван-чая, но не знали, как она выглядит, надеемся, эта статья приоткрыла занавес.Если вы не собираетесь самостоятельно продавать и сушить — доверьте это дело специалистам. Трава продается в аптеках, поэтому купить ее не составит труда.

Сорт растений — Иван-чай белый

Как не спутать с другими растениями

Всем привет!

Кто видел цветение иван-чая, никогда не забудет это зрелище!

Необычная красота !!!

Еще в древности иван-чаю приписывали многочисленные лечебные свойства, и сегодня это уникальное растение не обделено вниманием народной и современной медицины.

Расскажем подробнее о лечебных свойствах иван-чая, где он растет, как выглядит иван-чай, как его собирать, как применять и как правильно заваривать.

Из этой статьи вы узнаете:

Лечебные свойства иван-чая — Рецепты Применение

Сложно поверить, но это совершенно неприхотливое растение, растущее на опушках леса, на берегах водоемов, на лугах, в садах и садах.

Он первый вырастает на кострах, за что в народе получили названия «Пожарные» и «Огненная трава».

Иван-чай (лат. Chamerion) — Сколько лет растениям Семейство & Пути (Onagraceae). Самый известный вид — наркотик иван-чай (лат. Chhamérion Angustólium), иногда называемый кипрскими народами, откуда традиционный русский травяной напиток

Ботаническая справка — как выглядит иван-чай?

Многолетник Иван-Чай (Кипр сужается) относится к семейству Цилет.

Основные морфологические признаки растений:

• У него толстое ползучее корневище с множеством побегов и предосудительный стебель до 1.5 метров высотой.
• Листья Cypria Lancelovoid, длинные и узкие, заостренные на верхушке.
• Крупные пурпурно-красные, широко раскрытые цветки собраны в соцветие, которое представляет собой коническую кисть длиной 40 сантиметров.
• Плоды иван-чая представляют собой пушистую подловоидную коробочку длиной около 8 сантиметров, в которой созревает множество мелких семян.

Как выглядит иван-чай — фото растений

Вот такая целебная трава иван-чай, смотрите на фото.Вы часто встречали его на опушках и вдоль дорог, не так ли?

Иван-чай — химический состав растения

В надземной части кипрский нарколлар содержит множество полезных веществ:

• витаминов группы В.
• каротиноиды (предшественники витамина А)
• полисаратиды
• пектина
• фитостерины (в частности, бета-ситостериеноп)
• кислоты органические
• флавоноиды (кверцетин и кампферол)
• кумарина
• тритерпеноиды
• тубилы (до 20%)
• второстепенные алкалоиды

Какие витамины содержит иван-чай?

В листьях этого растения высокая концентрация таких макро- и микроэлементов, как железо, марганец, медь, калий, натрий, бор, кальций, титан, магний и никель.

Что касается витамина С, то в иван-чае его в 6,5 раз больше, чем в лимонах, и в 3 раза больше, чем в апельсинах.

В корневищах иван-чая много легкорастущих белков, полисахаридов, крахмала, органических кислот.

В них присутствуют соли кобальта, фосфора и кальция, но отсутствуют дубильные вещества.

Как часть Кипра узконаправленных, нет таких вредных для человеческого организма компонентов, как кофеин, пуриновые основания и щавелевая кислота

Чем полезен иван-чай?

Чай с Кипра не только вкусный, но и очень полезный.

Иван лечение очень эффективно!

Рассмотрим основные лечебные свойства иван-чая:

1. Регулярное употребление этого поднимающего жизненный тонус и укрепляющего иммунитет напитка
2. Помогает очищать от шлаков и шлаков, обладает антиоксидантным действием.
3. Нормализует кислотно-щелочной баланс крови, улучшает ее состав, повышает его уровень.
4. Улучшает липидный и углеводный обмен.
5. Стабилизирует деятельность эндокринной системы.
6. Обладает противовирусным, бактерицидным и противовоспалительным действием, помогает в профилактике и лечении инфекционно-воспалительных заболеваний.
7. Нормализует артериальное давление.
8. Положительно влияет на работу органов половой системы (предстательной железы), улучшает эректильную функцию и повышает потенцию.
9. Помогает избавиться от бессонницы, последствий умственного напряжения и повышенной возбудимости, снимает головные боли.
10. Противовоспалительное действие оказывает воздействие на слизистую оболочку кишечника и желудка, оптимизирует баланс микрофлоры кишечника.
11. Обладает мочегонным и желчегонным действием.

Лечебные свойства иван-чая — видео

Посмотрите это интересное видео, и вы узнаете, что иван-чай обладает не только лечебными, но и волшебными свойствами.

Как правильно заваривать иван-чай?

Заварить и пить этот напиток так же, как черный чай: 0,5-1 чайную ложку заварки на стакан кипятка, настаивать 2-5 минут.

Пить маленькими глотками по неполному стакану 2-5 раз в день.

Для запаха при сварке можно добавить несколько цветов Толоды (соты).

Этот напиток полезнее пить без сахара, тем более что вкус у него такой слегка сладковатый.

Как правильно собирать урожай на Кипре?

В лечебных целях используются в основном цветки и листья иван-чая, гораздо реже стебли и корневища.

Чтобы получить действительно полезный напиток, это растение нужно уметь правильно собирать.

Когда собирать иван-чай — заготовка и время сбора

Сделать это можно несколькими способами:

1. Во время цветения срезается вся верхушка растения, то есть соцветие и близлежащие листья.Сушат в тени и используют в рецептах как траву иван-чая.
2. Цветы и листья собирают отдельно, сушат в тени. Использовать индивидуально, в зависимости от того, что указано в рецепте.
3. Листья и цветы собирают как сырье для чая: удерживая верхнюю часть растения одной рукой, другой рукой, а листья к низу низы другой рукой ломают.
4. Flowers Creece с июня по август, в это время его следует собирать.

Как правильно сушить иван-чай?

Чтобы приготовить хороший чай из этого сырья, он должен пройти процесс ферментации, как обычный черный чай.

1. Собранные листья и цветы катятся, в течение дня выдерживая в тени.
2. Затем их закручивают в ладонях для выполнения сока, закладывают в лукошко и, сморщивая влажную ткань, оставляют за 6-10 часов до появления фруктового запаха.
3. Затем сырье на противне укладывают тонким слоем и при 100 ° С в течение 40 минут просушивают в слегка приоткрытом духовом шкафу.

В связи с тем, что процесс брожения осуществляется с некоторыми отличиями, получаются разные сорта с индивидуальным вкусом.

Как сохранить иван-чай?

Правильно собранный иван-чай в закрытой стеклянной таре может храниться до 2-х лет.

Полезное видео о приготовлении Кипра

Иван — противопоказание к употреблению

У этой чудесной травы есть одно противопоказание — индивидуальная непереносимость. В остальном отдых чудесный ароматный напиток принесет только пользу.

Пейте иван-чай и будьте здоровы!

Буду рад, если эта информация будет вам полезна и вы поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Также обратите внимание на эти сертифицированные органические чаи со всего мира! Собрано вручную !!! Просто попробуйте!

С вами была Алена Яснева, будьте красивы и берегите себя! До новых встреч!

Фото @ Rezkrr.

Иван-чай можно назвать настоящим подарком природы, ведь из этого растения, которое еще называют Ципея, готовится лечебный напиток, укрепляющий здоровье.

Иван-чай растет во всех регионах нашей страны.При этом растение не растет в одиночку, а образует довольно обширные заросли в виде цветочного ковра.

Чтобы приготовить из кипрского полезного чая, стоит заранее узнать, как выглядит этот многолетник. А поскольку сбор проводится в период цветения, особенно важно уметь узнавать цветы иван-чая.

Высота Это травянистое растение может достигать двух метров, но чаще всего в природе встречаются экземпляры иван-чая высотой от 0.От 5 до 1,5 метров. Иван-чай имеет довольно толстое корневище с плотной коричнево-желтой кожурой. На нем быстро появляются почки, поэтому растение воспроизводит высаженные на садовом участке корневые части.

Стебель Иван-чай прямой, имеет округлую форму и густо покрыт листьями, имеющими короткие жесткости. Листочки у этого растения длинные — от 4 до 12 см. По форме они ланцетообразные, а концы заостренные. Края листьев могут быть как целыми, так и мелкими зубцами.Цвет листьев сверху темно-зеленый, а нижняя их поверхность чаще зелено-зеленая, хотя тоже бывает переделана, и розовых (реже) оттенков.

Цветы Иван-чай имеет диаметр около 3 сантиметров. Их окраска лилово-красная или бледно-розовая, хотя есть растения с белыми цветками. Эти крупные цветки собраны в соцветия, длина которых достигает до 40 сантиметров. Цветение карповых начинается во второй половине лета.Цветение продолжается около месяца.

Иван-чай или кипрский узкоколейный — настоящий дар матери-природы. Из него наши предки готовили лечебный напиток, который служил чудесным лекарством от многих болезней, укреплял здоровье. Ципет можно встретить в разных регионах страны. Это не одиночное растение, образует обширные заросли. Для проведения сбора необходимо заготовить сырье в момент цветения, нужно точно знать, что собой представляет иван-чай и как выглядит удивительное растение.

Иван-чай Описание

Чаще всего в природе можно встретить иван-чай, высота которого не превышает 1,5 метра. Но иногда эта трава достигает двух метров. Корневище растения толстое, имеет плотную коричнево-желтую кожуру. Почки появляются очень быстро, поэтому на приусадебном участке можно немного посадить корень растения.

Кипр имеет прямой стержень округлой формы. Он густо покрыт короткими жесткими листьями. Листья урока, длиной до 12 сантиметров. Концы листьев заостренные, ланцетной формы.Края листьев могут быть с мелкими зубцами или цельными. Сверху темно-зеленый лист, и внизу стыка, хотя иногда можно встретить листья с розоватыми и красноватыми оттенками.

Вареные цветки бледно-розового или розового или красного цвета. Редко в природе встречается иван-чай, цветущий белым. Цветки крупные, диаметром около 3 сантиметров. У них собираются соцветия в форме ползунков, длина которых может составлять 40 сантиметров. Период цветения начинается во второй половине лета, продолжается около месяца.Перед дождем цветы иван-чая закрываются, поэтому сбор лучше делать в сухую и солнечную погоду.

По окончании цветения появляются плоды, напоминающие пушистую коробочку в форме стручка. Семена продолговатые, голые, с белыми тонкими волосками, легко переносятся ветром, разлетелись за несколько километров от материнского растения. Всхожесть семян довольно слабая, они плохо переносят соседство со многими растениями, особенно с деревьями или кустарниками.

Аппликация иван-чая

Cypria издана в России, рецепт ее приготовления передавался из поколения в поколение.Для получения целебного и вкусного отвара сначала собирали листья киприоты, затем сушили, заливали кипятком, замазывали в ступке, раскладывали и сушили в русской печи. Кавориный чай в селе Копорье производили более сложным способом, его подвергали ферментации. Трава Кипра использовалась для приготовления полезного чая.

Из свежих листьев готовили супы и салаты, добавляли в блюда, когда готовили свежие коренья, полученные из высушенных корней муки, из которой пекли хлеб и лепешки.Даже Пуху Киприанцы нашли себе применение, Пуха поторопили, они выбили шали, подушки, подушку Щенком Иван-чая были легкие, спать на них было сладко. Из волокон стебля боролись прочные веревки.

Полезные свойства Cypria

Целебными свойствами обладают все уголки Кипра: стебли, цветы, листья, корни. Надземную часть собирают в период цветения, стараясь выбрать период, когда цветки еще не полностью раскрылись. Корни собирают в ноябре, молодые побеги убирают в мае.

Исследования, проведенные учеными, показали, что иван-чай обладает противовоспалительными и обволакивающими свойствами, поэтому его успешно применяют при колитах, язвах и гастритах. Часто отвар используют как укрепляющее и профилактическое средство при сердечных заболеваниях.

В листьях Кипра содержится рекордное количество витамина С, поэтому его рекомендуют при частых простудных заболеваниях, в период выздоровления после болезней, при кожных заболеваниях. Много на Кипре марганца, железа, меди, витаминов, биологически активных веществ.Благодаря насыщенному составу трава является прекрасным тонизирующим, успокаивающим, хорошо закрепляющим средством.

Для наружного применения для заживления ран, язв и ушибов применяют компрессы с отваром иван-чая. Растительные компоненты входят в состав некоторых косметологических средств — масок, кремов, лосьонов.

Сколько минут заварить иван-чай. Как правильно заваривать иван-чай

Разновидностей растений в природе много, но обычно суженные.В больших количествах растет недалеко от Санкт-Петербурга в городе Копорье, в полосе хвойных лесов и в Сибири. Иван-чай любит песчаные зоны в лесах, его можно встретить на опушках и вырубках, в водоемах, на почвах с повышенным уровнем влажности. Очень часто его неизменный сосед — малина, хотя при других кустах растение отмирает.

Этим вопросом часто задают поклонники народной медицины. Да, но прежде чем рассказывать, как это правильно делать, нужно разобраться для себя.В Cypsum отсутствуют кофеин и мочевая кислота. Это делает его незаменимым при подавлении возбуждения и агрессии. В высушенные таким образом листья фермента входят дубильные вещества, оказывающие противовоспалительное действие на органы желудочно-кишечного тракта. В чае содержатся следующие микроэлементы: фосфор

• ;
• железо;
• марганец;
• медь.

Помогают чаю оказывать лечебное действие на людей, страдающих анемией и нарушениями обмена веществ.Иван-чай содержит в своем составе больше аскорбиновой кислоты по сравнению с лимонами, что делает его незаменимым при простудных заболеваниях. Ципет содержит:

Использование иван-чая

Иван-чай помогает при следующих патологиях:

1. Представитель аденомы железы.
2. Бесплодие обоих полов.
3. Патология мочеполовой системы.
4. Патология ЛОР-органов (трахеит, ларингит, туберкулез легких, синусит, синусит).
5. Кожные болезни.
6. Воспалительные процессы на коже, связанные с патологиями обменных процессов.

Детям показан иван-чай. Появление первых молочных зубов у малыша связано с дискомфортом и повышением температуры. И воспалительный процесс, происходящий в десне, становится. Чтобы облегчить состояние ребенка, используйте Кипр.

Противопоказания и побочные эффекты

Злоупотребление напитком приводит к нарушению функции желудочно-кишечного тракта.Несмотря на то, что у растения есть абсолютные противопоказания, им нельзя злоупотреблять при патологиях свертывания крови, тромбозах, тромбозах.

Чем заваривать листья или цветы

Фактически в растении используются все его части: корни, соцветия, листья, стебли. Все они находят свое применение в качестве пищевых добавок и входят в состав продуктов питания. Побеги ошпаривают кипятком и едят, как шпинат. Чай из собранных в весенний период листьев дарит кошечка. Любителям сладкого чая нужно собирать листья летом.Чай из них придает медовый привкус. Стоит отметить, что в возрастном возрасте растения стебли непригодны в пищу. Потом при иван-чае начинает бросать пушистые семечки.

Инструкция

Пьют только тот чай, который собран в период цветения растения. Заваривают в основном листья, а не обычный чай. В них содержатся дубильные вещества, витамин С, полезные для здоровья человека микроэлементы. Уже упоминалось успокаивающее действие Иван-чая. Для этих целей много лет назад над младенцами навешивали узелки с сухим Кипром.К тому же в России накрывают одеялами, которые выбирали с Кипра. Добавили шерсть. Из стеблей растения делали перо, подушки, нитки, фитили.

Порядок сушки листьев

Для этого процесса необходимо найти темное, но не влажное место. Он должен хорошо вентилироваться. Сушить листья на улице не возбраняется, но создать тепло и тень нужно. Чайные листья рассыпаются по ткани в 3 или 4 слоя и начинают пригорать. Делается это для того, чтобы получить сок.

Ткань с листочками растений скручиваем в рулон и оставляем при температуре от 23 до 25 градусов. Через 10 часов листочки растения сушат в духовке при температуре не ниже 85 градусов. О том, правильно ли проведена сушка растения, расскажет его запах. В конце концов, он должен остаться цветком-плодом.

Если цельные листочки иван-чая сушились, то их лучше перемолоть. Высушенное сырье протирают руками. Листочки в руках человека необходимо проткнуть, рассыпать в порошок.Хранить иван-чай лучше в тканевом мешочке, в марле или стеклянной банке.

Как заварить свежий иван-чай

Заварить иван-чай — не так много работы.

1. Одну чайную ложку сушеных листьев залить стаканом кипятка, настоять 15 минут.
2. Листья заваривают не более трех раз.
3. На 5 литров воды достаточно 50 грамм, чтобы появилась прочная сварка.

Правильно сваренный чай имеет фруктово-медовый оттенок, его также можно смешивать с другими травами.Благодаря тому, что в состав чая входят эфирные масла, его свойства сохраняют напиток в течение 3 дней.

Другие варианты заваривания

Напиток можно заварить в обычном чайнике из керамики. Для грамотной заварки чая важна его дозировка. Листья ферментированных растений обладают повышенной биологической активностью. Поэтому человеку не следует употреблять чай больше, чем необходимо.

Вкус чая зависит от качества воды. Необходимо использовать не дистиллированную воду, а чистую.В идеале воду лучше брать из родника или колодца. Воду доводят до кипения и заливают ей чайник. Плотно закройте крышку чайника. Чайник греть не нужно.

Сколько варить

Отличий от обычного, привычного для потребителя, нет: около 15 минут. Но перед открытием сварочного аппарата емкость необходимо встряхнуть.

Считается, что он активирует эфирные масла, и чай сохраняет полезные свойства в течение трех дней. Этот чай можно пить холодным или теплым.Если фиточаю нужно подогреть, доводить его до кипения нельзя. Сахар может испортить вкус волшебного чая, поэтому его нельзя класть на него. Но не стоит унывать ценителям сладкого: фито-чай прекрасно сочетается с финиками, изюмом.

Более ранний способ приготовления

Есть другой способ. Считается более ранним и трудоемким. Ценители таких напитков предполагают, что именно такой вариант заваривания чая помогает оценить божественный вкус напитка.

Заваривание иван-чая — простой рецепт:

К листьям растения в сушеном виде добавить несколько цветов, выложить на дно эмалированной емкости.Это может быть сковорода или ведро. Заливаем смесь водой комнатной температуры до уровня, чтобы вода покрыла дважды. На слабом огне медленно подогреваем цветы водой. Когда он начнет блестеть, не стоит ждать, снимите настой с плиты. Настаивать под крышкой 15 минут. Этот способ заваривания использовался в далекие времена, когда фиточай заменил все известные напитки.

Как заваривать фиточай и применять в косметологических целях

Примечание! Иван-чай применяется не только для лечения различных патологий, но и для обретения красоты женщинам и женщинам.

№

Способы заварки Иван-чай — Рецепт №1

Одну столовую ложку цветков растений залить кипятком (200 мл). Отвар применяют в качестве паровой бани перед прохождением массажных процедур. Паровую ванную проводят ежедневно по 60 минут.

Рецепт №2 — маска противовоспалительная

Возьмите 10 мл настойки цветков растений. Цветы предварительно настаивают на водке с добавлением чайной заварки. Кроме того, в настойку добавляют соль, но совсем в незначительном количестве.Ингредиенты состава, в том числе детокс, смешиваются между собой. В идеале получается смесь, похожая на жидкую сметану. Маска накладывается на лицо. Используется в течение 10 минут.

Настои с Кипра в зависимости от имеющейся патологии

Зачем пьют иван-чай — Рецепты информаторов:

От отиты, стоматита и ангины

Пару столовых ложек исходного сырья залить кипятком (400 грамм) и настоять 9 часов.Используйте чистую воду. После процеживают настой и используют для полоскания.

Рецепт от цистита

Цистит, воспалительные явления мочеточников, заболевания мочеполовой системы (хронический характер): 1 столовую ложку сырья залить 250 мл кипятка, настоять 3 часа, мерцание. Состав применяют трижды в течение 24 часов по 1/3 стакана.

От бессонницы и нервов

Бессонница, успокаивающее, обезболивающее действие: сырье размером в одну столовую ложку залить 250 г кипятка и настоять в течение часа.После этого растяните в сухую емкость. Настой принимают по 20 мл трижды в день.

Одна столовая ложка исходного сырья заливается 250 граммами кипятка. Отвар настаивается 60 минут, помешивая. Принимать по одной столовой ложке четыре раза в день между приемами пищи.

Псориаз и кожные заболевания

Псориаз, экзема, аллергические кожные заболевания, псориаз: сырье залить кипятком (200 грамм). Полученный настой нужно оставить в покое на сутки.

Аденома и простатит

Аденома простаты: 2 режущие ложки иван-чая залить 500 мл кипятка.Настаивать 10 минут, процедить. Применяем состав дважды в день, после первого приема пищи и перед сном.

Обильное менструальное кровотечение

Воспользуйтесь листочками растения, которые залейте 250 мл кипятка. Настаивать час, исправить. В течение 24 часов необходимо выпить один стакан настоя, разделив его в несколько раз.

Онкология почек и мочевого пузыря

Мы используем цветы растений, которые смешивают с тысячелистником, сушат и сушат, добавляют чистоты и шиповника (плоды).Делаем из названных ингредиентов смесь, которую заливаем кипятком (200 мл). Все кипятим 5 минут на слабом огне. Сосредоточить, внести, запить чистой питьевой водой, отвар до 200 мл (исходная жидкость, без разлета). Состав используем трижды в течение 24 часов.

Раковая опухоль половых органов

Цветки иван-чая смесь с листьями крапивы, подорожника, акации (цветы). Смесь заливают водой (200 мл), закрепляют. В день нужно выпивать по одному стакану состава, разделяя прием между перерывами на обед и ужин.

От бесплодия

Для лечения женского бесплодия также используют листья иван-чая, но с добавлением мелиссы, мяты, клубники, крапивы, петрушки и манжет. Принцип приготовления лука аналогичен предыдущему, а прием нужно делить дважды в день по одной чашке.

Иван-чай с молоком

Этот рецепт идеален для тех, кто только пробует себя в таких напитках. Рецепт чая популярен в Индии. Местные жители тоже любят рассматриваемое растение, но его заваривают вместе с молоком.На одну чайную ложку измельченного кипра добавляется стакан молока. Отвар необходимо настоять 10 минут.

Легкий и ароматный иван-чай — лучший вариант для семейного чаепития. Приготовив его в середине июля, вы сможете наслаждаться вкусным напитком до следующего лета. И насладиться его вкусом непросто, но и принести пользу. Но чтобы напиток действительно был полезным, его нужно правильно заваривать.

Пропорции для приготовления вкусного чая следующие: 0,5–1 чайная ложка сухого чая на 1 стакан воды.Хотя для каждого человека их можно менять, в зависимости от вкуса, потому что кому-то нравится сильное, а кому-то не очень.

Заваривание напитка для всей семьи, налейте в чайник не всю воду, а примерно на треть, и после 5-10 минут настаивания долейте еще воды.

Выпивая чай, не сбрасывайте сварку, так как в него можно добавить горячую воду и получить новую порцию до 4-5 раз. Кроме того, напиток можно пить и холодным. Даже если он стоит 2-3 дня, не испортится.

Очень вкусные смеси иван-чая и других растений, а также ягод. Их целебная сила в несколько раз выше, чем у каждого компонента смеси в отдельности. Особенно важно заваривать их зимой, чтобы помочь иммунной системе противостоять простудным заболеваниям и вирусам. Сварка весной иван-чай поможет справиться с гиповитаминозом.

Добавление в копорский чай других трав и ягод улучшает полезные свойства напитка

Еще один вариант чаепития — смешать иван-чай с обычным черным. Пропорция может быть 1 к 1 или 1 к 3. Сырье засыпают в теплый фарфоровый чайник, заливают кипятком, который сразу сливают, затем заливают кипятком и настаивают около 5 минут, после чего можно сделать чудесный напиток.

Академики Раена советуют использовать для пивоварения не кипяток, а живую воду. Так называют воду, нагретую не выше + 80 + 85 градусов. По мнению ученых, при кипячении начинает образовываться вредное вещество — дейтерий.Это очень сильный отрицательный ингибитор, подавляющий клетки человеческого тела. А воду с дейтерием называют тяжелой.

Для получения большего количества полезных веществ залить иван-чай водой не более 85 градусов

Чтобы узнать, температура воды +80 градусов, можно воспользоваться термометром, либо внимательно посмотреть — если на дне чайника появились маленькие пузырьки и они не уходят, чайник можно выключить. Пропорции, рекомендованные академиками — на чайную ложку перебродившего чая на стакан воды.Сахар добавлять не рекомендуется.

С полной уверенностью можно сказать, что никто из России не мог полюбоваться красотой лугов, покрытых розовато-красным иван-чаем. Напиток начал активно употребляться в России с первой половины 17 века, в дальнейшем был экспортирован в Европу и получил мировое призвание как лекарство от многих заболеваний мочевыделительной и воспалительной природы.

Особую нишу в лечении того или иного недуга занимают народные средства , зачастую они становятся залогом быстрого излечения от любого недуга.

Простатит — одно из самых распространенных заболеваний мочеполовой сферы у мужчин, лечение которого включает не только лекарственные препараты, но и народную медицину.

Минус большинства народных методов — незнание относительно дозировки и правильного приема, поэтому особенно важно будет знать, как заваривать иван-чай при простатите и других заболеваниях.

Эта трава использовалась в нашей стране с незапамятных времен, ее заваривали как чай и подавали к столу знатным чиновникам и крестьянам.Подобный напиток был очень популярен своими целебными качествами, но в последнее время о преимуществах этого растения стали забывать. Копорский чай был известен далеко за пределами нашей страны и пользовался большим успехом за рубежом.

Чем так полезен иван-чай (или кипрский), и почему отвары и настои на его основе нужно пить при многих заболеваниях, написано уже во многих статьях. Эта статья расскажет о том, как и когда следует собирать и сушить это полезное лекарственное растение.

Этот чай получил свое название от деревни Копорье, которая находилась в районе Св.Петербургский район, в котором находился поселок, был основным поставщиком Кипра. Там его собирали сотнями килограммов, сушили, особым образом добывали и доставляли в города России и за границу.

Впоследствии копорский чай незаслуженно был вытеснен из конкурентов — производства Индии и Китая, и в настоящее время интерес к этому лечебному напитку из иван-чая снова возрождается.

Собирать и сушить кирет самому очень просто, чтобы всегда иметь при себе лекарственное растение для заваривания чая или приготовления из него других лечебных напитков.Чтобы сохранить в этой траве все полезные вещества, необходимо ее хорошенько просушить и подвергнуть процессу брожения. Очень часто циреты собирают «под корень», и уже дома, подготавливая растения к сушке, рванию цветов и листвы, полезнее всего листва, которая ближе к соцветиям.

Но другие травники собирают с Кипра только верхнюю листву, благодаря чему у цветка появляется возможность расти дальше. Одной рукой держитесь за верхушку кипрской, другой рукой собираете листву с верхушки иван-чая.

Сырье для иван-чая следует понимать следующим образом: Все части растения следует собирать только утром, пока роса не высохнет на листьях и цветах. Части растения необходимо собирать без пыли — подальше от дорог в экологически чистых местах.

Следует помнить, что чай из кипрских листьев будет более темным, а из его цветов — более ароматным, а цвет напитка будет розовым.

В воздействии и чае из иван-чая он использует не стебли, а только листву и цветы, но многие до сих пор используют всю верхнюю часть растения для приготовления полезных напитков, считая, что полезных веществ от Кипр в чае или настое.

Затем иван-чай срезают «под корень», а в домашних условиях слегка заваливают стебли растения посередине и вешают сушиться на натянутые веревки. Температура в помещении, где сушат растение, должна быть высокой 38-40 градусов по Цельсию. Время высыхания не менее 24 часов.

Если на сушку собирают только соцветия и листву, то сушат иначе:

• листву и цветы сушат отдельно, на разных лотках, где раскладывают тонким слоем;
• сверху, это сырье накрывают влажной тканью и оставляют на 24 — 26 часов в теплом месте;
• для заваривания зеленого чая из листвы его не вяжут, а сушат, как и другие лекарственные травы, не покрывая сверху.После высыхания листва ее собирают и хранят в стеклянных банках или специальных клетчатых мешках.

Для того, чтобы правильно высушить Кирет на Копорском чае, необходимо выполнить следующее:

1. Во-первых, собранные листья немного неправильно понимают, так как сок. Обычно для этого ладони закатываются, как сигара, при этом улыбаются.
2. Потом их нарезают на большие куски, но можно и через мясорубку пропустить.
3. Нарезанные листы укладывают в стеклянную посуду слоем 10 — 12 см, а сверху накрывают влажной тряпкой и ставят в тепло.Тряпку необходимо регулярно экономить, чтобы внутри посуды с травой сохранялась влага. Два — три раза в день нужно встряхивать посуду, чтобы иван-чай не подошел.
4. Как только трава перестанет пахнуть свежим сушеным сеном, но появится слегка кисловатый аромат фруктов, это означает, что процесс брожения закончился. Обычно такой процесс завершается через 4-5 дней. Листья собираются и тонким слоем выкладываем на противень для дальнейшей просушки. Противень ставят в тень, а траву нужно регулярно стричь.
5. Чтобы процесс сушки закончился быстрее, можно сушить траву в духовке или на плите.
6. Как только листва стала эластичной и при растирании рассыпается на куски, то иван-чай можно убирать на хранение строго в стеклянную посуду с крышками.

Но сразу после окончания процесса сушки траву нельзя заваривать, чай Копори не должен минимум 30 дней стоять в стеклянных банках и «стоять». Причем — чем дольше хранится это сырье для чая, тем ароматнее и вкуснее будет заваренный напиток. Заваривать этот чай нужно так же, как и любой другой чай.

Среди травников Иван-чай делится на кипрский горный, болотный и темный, особенно выделяется киретский мелкозернистый цвет, так как он наиболее эффективен при лечении простатита. Чтобы правильно заваривать иван-чай при простатите, нужно знать, как его правильно хранить, не теряя полезных свойств.

Цветение иван-чая начинается 1 июня и заканчивается в сентябре, соцветия для настойки собирают в конце июня.Заготовки с Кипра рекомендуют только после того, как растение полностью разрастется, то есть поздней осенью, при этом листья можно будет сушить в течение всего периода цветения. Также можно заварить и Пух Кипр, благодаря чему сон станет сильнее и спокойнее, если добавить его в наполнитель в подушку.

Как принимать иван-чай при простатите и других заболеваниях

Иван-чай в лечении противовоспалительных процессов помогает всем — и мужчинам и женщинам, и детям.

Но именно среди сильной половины человечества напиток пользуется особой популярностью, так как является одним из самых эффективных народных средств при лечении простатита и аденомы простаты.

Как принимать иван-чай при простатите?

Для лечения воспалительных процессов в предстательной железе подходит следующий рецепт: 15 мг сухого порошка заливают 200 мл кипятка и настаивают в течение часа. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Вкусовые качества напитка из этой травы напрямую зависят от качества воды, с которой он был приготовлен путем настоя.Тот, кто хоть раз пил чай на талой или родниковой воде, никогда не забудет его вкус. Примерно из 5 граммов сухого травяного порошка-заварки получается 4-5 кружек концентрированного напитка.

Правильная заварка иван-чая — одна из главных составляющих самого эффективного лечения простатита, так как при неправильном приготовлении настой заметно отличается своими полезными свойствами. Сухой порошок можно заваривать несколько раз, только данные для манипуляций также скажутся на целебных свойствах иван-чая.

1. 2 чайные ложки сухой травы заварить 600 мл кипятка 10-15 минут, после чего настой перемешать. Напиток сохраняет свежесть и целебные свойства благодаря высокой концентрации эфирных масел. Чай при простуде желательно пить без сахара, можно добавить сухофрукты или орехи.
2. Свежие листья укладывают в эмалированную посуду слоем 3-5 мм, заливают водой до комнатной температуры, ставят на медленный огонь и нагревают (не допуская закипания). Далее настаивать 10 минут.

Иван-чай следует с осторожностью принимать при заболеваниях, связанных с нарушением свертывания крови (тромбозы, варикозное расширение вен, тромбофлебит). По истечении месяца приема народного средства возможны некоторые нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

Сколько раз можно заваривать иван-чай?

Традиционным русским способом заваривания иван-чая считается приготовление смеси сухого порошка и кипятка. Время заваривания составляет 10-15 минут в зависимости от вкусовых ощущений средства.

При приготовлении настоя время заваривания увеличивают до 2 часов, при этом полученную смесь необходимо процедить.

Полезные свойства иван-чая напрямую зависят от того, сколько раз можно заваривать иван-чай при приготовлении настоя для лечения тех или иных заболеваний. Наилучший эффект дает высококонцентрированный напиток, сварка и после 2-3 применений подходят для профилактики и общего восстановления.

Иван-чай можно пить и холодным, с добавлением льда или молока.Отличие китайского обряда от традиционного русского заключается в особом отношении к качеству воды и ее температуре.

Существуют следующие стадии кипячения воды по китайскому способу приготовления иван-чая:

• Нагрев до 95 градусов, затем охлаждение и заваривание. Используется для чистой природной воды.
• Контакт с закипанием и охлаждением до 80 градусов. Применяется для чистой воды с некоторыми примесями, например для водопровода.
• Отгонка воды с последующим ее охлаждением до 80 градусов. Подходит для жесткой воды.

Существует три метода ферментации иван-чая: простой, забытый и ферментация под коромыслом. Простую свободу свободы отличает сухие листочки и цветы в скрытом от солнечных лучей месте, после чего высушенная смесь собирается в трехлитровую бутылку. При помощи забытого метода в льняную ткань помещают предварительно высушенные листья и цветы, затем скручивают и оставляют в темном прохладном помещении на 36 часов.

Брожение под гнетом отличается тем, что листочки иван-чая отделены от цветов, таким образом, разделены на две части. Из одной части необходимо отжать сок, после чего вторую часть раскладывают в металлокерамическую посуду, заливают соком и прижимают деревянным кружком с нагрузкой до 20 кг. Процедура длится 72 часа, после чего смесь просушивается.

Доброго и чудесного летнего дня вам, дорогие читатели! А какой день, кстати? Иван Купала.Древний и красивый славянский праздник, о котором накопились легенды и предания. Говорят, если цветущий папоротник найдешь на ночь на покупке, то сразу исполнятся все ваши желания.

Но есть еще один завод, который надо собрать Ивану Клапале, и он тоже способен исполнять желания (хотя бы частично). Есть желание быть здоровым, бодрым и молодым?

Тогда собирайте иван-чай жонглирующим — настоящее чудо-растение, по своим целебным свойствам превосходящее и черный, и зеленый, и белый чаи.Пей из него глоток всю зиму, тогда холода отступят, нервы приведут в порядок, а лицо и тело будут.

А как заготавливать иван-чай на зиму, начиная от сбора и заканчивая приготовлением целебного напитка — я вам расскажу.

Когда собирать иван-чай?

Его собирают до цветения, в конце июня-начале июля. Обязательно до распускания цветов.

Для средней полосы России, в том числе и для Урала, где мне есть счастье жить, лимит даты сбора — как раз Иван Купала (7 июля).

В зависимости от погоды Кипр (другое название иван-чай) может цвести раньше. Дату сбора я обычно определяю так — смотрю, по дороге цветущий иван-чай — значит, все пора. Это значит, что на лугах и лесных полянах Кирет только циферблат цвета. Примерно 5-7 дней в заповеднике, стоит поторопиться.

Но если нужны конкретные даты, то, как правило, 1-3 июля он готов собирать, а не цвести.

Вот так должно выглядеть во время сбора.

О погоде — здесь правила для всех лекарственных растений общие. Собирать нужно в сухую погоду. После последнего дождя необходимо провести не менее суток. И обязательно просушите росу.

Что собирать — листья или цветы?

листьев. Кстати, а почему иван-чай собирают до цветения? Как раз в цветках остается больше всего полезных веществ, но хуже они хранятся в цветочных цветках.

Поэтому собираем листья.

Трава Иван-Чай (листья + стебель) тоже слабее по лечебному воздействию, но ее можно заваривать.Но только в свежем виде. Немного остуженной воды после закипания, и залить травой — аромат и вкус порадуют.

Как собирать?

Стебель с листьями Раскрывающийся от самой земли, а выше — отступление сантиметров 30-40, хорошо, высота растения позволяет. Помните, что концентрация полезных веществ увеличивается к верхней части Кипра, поэтому ее нижняя часть нас не интересует.

Легко ржавеет (нож и ножницы не понадобятся). Минут 10 бегаю на огромной оахе, которую еле держу в руках.Плюс халтура мужа. Этого количества хватит на всю зиму (пейте очень часто).

Если стебель ломается с трудом — это не иван-чай. Есть похожая трава — правда, только на первый взгляд кажется. Если сомневаетесь, что ворон Сайрея, возьмите с собой цветущий узор (например, на одной трассе) — не путаю.

Как подготовиться?

Очень простой и приятный процесс. Одной рукой держите стебель, другой сдавливайте из бутонов и, не поливая, ведите вдоль стебля.Получается движение сверху вниз против роста листьев, и они легко падают на стол (ну или другую поверхность).

Затем обязательно сделайте оставшиеся нежные листочки рядом с распускающимся цветком. Это как в рекламе — «чай из двух верхних листочков». Особую ценность имеют и верхние листья иван-чая. По отдельности я их, конечно, не сушу, но РБУ обязательно.

Кстати, с ручкой лучше стоя. Или сидя, но тогда рваные листья должны упасть на уровень пола.Короче, вы должны увидеть «материал». Так что от большого количества листочков вы легко спасете не пригодные для сушки копии. Это листочки с повреждениями, пятнышками и сухими брызгами.

Я был описан выше 2, я продолжаю через 15 минут. И все делать аккуратно, с любовью. Я полагаю, что здоровье и благополучие вместе с листовками принесут

В эфире

Сушить оставленные листья нужно в тени (солнце сушить целебные травы противопоказано!), Но при этом необходимо организовать для них движение воздуха.

Например, мы сушились под навесом на сетчатом гамаке. Теперь сушимся в сарае на даче. Хлев построен на дрова, а потому в нем хорошая вентиляция.

На дрова выкладываю листы, а на них в один слой писающие листья. Тебе нужно приходить ежедневно. Сушит траву около 3-7 дней (зависит от того, насколько влажная погода и как продувается место сушки). Готовые целебные листья хрустят в руках.

Иван-чай можно ферментировать (что не делает его более полезным, но придает ему «чайный» цвет, а также более выраженный вкус и аромат), а можно и заваривать.Выбираем второй путь. Это проще, но тоже вкусно и полезно.

Когда дети подрастут, я обязательно буду заквашивать — до этого.

В городских условиях можно построить сушилку на балконе. Но не забывайте укрываться от солнца и попадания влаги — это важно!

В духовке

Если у вас нет дачи, гамака и сарая, а балкон находится над пыльной трассой, то печь вам выручит. Сушить можно на самом слабом огне и обязательно с приоткрытой дверцей духовки.

Листья тоже нужно класть в один слой, поэтому сушить придется порциями. Словом, в домашних условиях сушка несколько сложнее.

Как хранить?

Шью специальный льняной мешочек (а точнее пару мешочков). Листья в них закупорены, что избавляет их от плесени. При этом прекрасно сохраняется аромат «чайных» иван-листов.

Порция для употребления хранится в жестяной банке — сухие листья измельчаем руками, чтобы в нее попало побольше. Вы открываете эту банку, а оттуда — приятный аромат сухофруктов.Даже не верится, что он может уйти от обычных, казалось бы, трав. Можно сказать, от травки.

Кстати, для кого-то этот Кипр поистине беда в огороде, т. К. Распространяется отменено.

Как заваривать?

Иван-чай, заваренный водой примерно 70-80 градусов. Кипятить воду не нужно — убейте большую часть полезных веществ. И дайте ему стать примерно 5 минут.

Завариваем в термосе и держим минут 10. Очень вкусно.Самый любимый чай нашей семьи 🙂

Дозировка — чайная ложка измельченных листьев на стакане. Получаем еще (примерно десерт).

Нужно ли мыть иван-чай?

Ни в коем случае. Как и любую траву, Cyretes перед сушкой мыть не нужно. Иначе высушить лекарственное сырье не получится.

Поэтому собирать стоит самостоятельно на лесных полях, а не на дорогах и комьях.

Может лучше купить?

Решать вам.Но, на мой взгляд, слишком много кипра растет на автомагистралях и в других загрязненных местах. И нет никакой гарантии, что купленный чай будет более-менее экологически чистым.

Напротив, такую ​​чайку можно отравить — ведь придорожные растения отлично впитывают токсины и яды.

Иван-чай с детьми?

Почему нет? Мой напиток из года. И очень люблю.

Просто дайте им молоко. Я считаю, что он больше подходит детям, чем черный или зеленый.

Кроме того, это хоть и лекарственная трава, но действие ее очень мягкое. Подробнее про чтение по ссылке.

Есть ли кофеин?

Нет. Кстати, так его можно пить детям и людям, страдающим повышенным давлением.

Он, напротив, оказывает успокаивающее действие. Это даже не для питья на ночь.

Иван-чай кормящий и беременный?

Банка. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость. Но очень редкий случай.

Видела себя и беременной, и во время кормления. Никакого кофеина, но противовоспалительное и мягкое успокаивающее действие — разве это не то, что нужно будущей маме?

Можно ли заваривать иван-чай в свежем виде?

Можно ли пить каждый день?

Надо. Для вашего здоровья и красоты. Зимой вы почувствуете себя меньше, станете спокойнее (в том числе снизится аппетит). Фитотерапевты утверждают, что он тоже омолаживает. Что ж, пластической операции он, конечно же, не заменит.Но есть такая акция.

Ну а если хотите, чтобы вас подтолкнули, то вот моя статья про — эффект будет заметен сразу. Но иван-чай все равно не помешает

Ну мои дорогие, урожай, сушеный, наслаждайся вкусным и полезным напитком. И спешу на чашку свежего иван-чая, чтобы подготовить для вас новые посты. Скоро вас ждет удивительное путешествие по ночному холодильнику, эксклюзивные рецепты супов для похудения и самопрограммирование и красота. Не скучай! И до новых встреч.

Стоит обратить внимание на то, что его заваривают по всем правилам, чай с Кипра ничем не уступает обычному чаю. По цветовой гамме и крепости он находится посередине между черным и зеленым чаем. Неоспоримый плюс этого напитка — полное отсутствие в нем кофеина, который пагубно сказывается на всех процессах в нашем организме. Заваренный чай годен на три дня.

Чтобы получить от напитка максимальную пользу, следует научиться правильно заваривать иван-чай.

Как правильно заваривать иван-чай

Cyretes можно варить отдельно и комбинировать с другими травами. Довольно вкусное сочетание иван-чая с мятой, мелиссой, шиповником или клубникой. Вариантов очень много.

Классический рецепт заварки иван-чая. Если нет особых показаний к употреблению, а чай заваривается для общего поддержания иммунитета, можно воспользоваться классическим рецептом:

В сварной шов, предварительно обработанный кипятком, необходимо положить одну-две столовые ложки сухого чая и залить 500 мл кипятка.Можно сначала налить 200 мл, слегка перемешать и добавить еще 300 минут. Можно добавить чайную ложку сухоцветов на Кипре. Нет необходимости дополнительно протирать тёплое полотенце от заварки, достаточно будет обычного чехла. Минимальное время заваривания — 10 минут, если вы любите заваривать чай, подождите 15-20 минут.

Когда жидкость в чайнике закончится, оставшиеся листья можно использовать повторно примерно пять раз, чай не потеряет свои полезные вещества.

Правильно заварить травяной иван-чай несложно, главное не испортить вкус сахара.Вместо этого возьмите мед или сухофрукты.

Рецепты заварки иван-чая для здоровья. Помимо прекрасных вкусовых качеств и секретирующего действия, напиток с копорищем обладает удивительными лечебными свойствами. Давайте разберемся, как заваривать иван-чай для лечения различных недугов:

• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мигрени и бессоннице 20 грамм собранного травы залить 200 мл кипятка. Дать перерыв через 2 часа и принимать по 10 мл 4 раза в день до еды;
• при заболеваниях горла, ангине, фарингите и стоматите советуют отвар, который применяют при желудочных заболеваниях, просто полоскать горло несколько раз в день;
• с ОРВ и сниженным гемоглобином стоит взять 15 граммов чая и залить 200 мл крутого кипятка, затем завтра на слабом огне 15 минут.Готовый отвар процедить и пить 4 раза в день по 10 мл до еды;
• для дезинфекции и быстрого заживления различных язв и ран, этим же отваром можно промыть пораженное место;
• Кустит и болезни мочеполовой системы можно вылечить отваром из 10 граммов сухих листьев и 200 мл кипятка. Интересуют чаем 2 часа и принимают по 60 мл 3 раза в день.

Отдельное внимание стоит уделить тому, как заваривать иван-чай при простатите.В случае аденомы рекомендовали принимать отвар не из чистого кипра, а из смеси трав на его основе. Необходимо принимать по 1 столовой ложке иван-чая, и по одной чайной ложке следующих растений: поля хвоща, шишки хмеля, золотистый и корень крапивы. Все эти компоненты залить 500 мл кипятка и настоять не менее двух часов. Принимать в течение месяца два раза в день по 100 мл. Не рекомендуется употреблять сахар, а 1/2 чайной ложки морской соли в чае пойдет только на пользу.

Отваром иван-чая можно лечить алкогольную и никотиновую зависимость.

Если нет возможности регулярно заваривать зелень, можно воспользоваться термосом. Сделайте крутой насыщенный отвар и разведите его кипятком на несколько дней. Как заварить иван-чай в термосе?

Нужно две ст. Ложки сухого чая залить 1000 мл кипятка и настоять в термосе не менее двух часов. Разбавить получившуюся сварку можно горячей и холодной водой. В холодный чай можно добавить ложку меда.

Правильно заваривать иван-чай в домашних условиях можно не только с лечебной целью, но и для утоления жажды.

Свежие листья копировой травы издавна используют для приготовления освежающего напитка, который не только поможет справиться с жаждой, но и наполнит организм полезными витаминами и микроэлементами. Главное знать, как заваривать иван-чай. Основой станет Cypria, а в качестве вспомогательных компонентов выступят мята и лимон. Две столовые ложки свежих листьев мелко нарезать, смешать с чайной ложкой измельченных листьев свежей мяты перечной, залить 200 мл кипятка и очистить под закрытой крышкой 10-15 минут.Готовый напиток остудить, процедить и добавить лимонную полоску.

Знаменитый травник, нагрудный знак, основатель школы кролиководства Василий Ляхов В тематическом видео рассказывается, как заваривать иван-чай. В этом помогут начинающие травники.

Чай из кипрея и лечебные свойства травяного напитка иван чай

Мы в «Карельском наследии» любим пробовать новые лечебные товары, которые может предложить нам природа Севера. И мы должны сказать вам: это круто.Вы действительно можете быть свидетелем этого всю свою жизнь, особенно на Севере, и даже не подумать, что он обладает большими целебными свойствами. Речь, конечно же, идет об огненном растении — Иван Чай. Иван Чай (или кипрей) — уникальное северное растение , обладающее множеством лечебных свойств и вкусный чайный напиток. Итак, налейте свой Иван Чай, сядьте поудобнее и наслаждайтесь этим напитком, читая, как он может на вас повлиять.

Кипрей или Иван Чай (или Chamaenerion angustifolium) — обычное многолетнее травянистое растение семейства ивовых (или Onagraceae).Растение очень широко распространено и встречается в самых разных регионах, от северных арктических до тропических. Он отличается большим количеством пурпурных цветов и обычно растет большими группами, что делает большие поля кипрея таким великолепным зрелищем.

Иван Чай, как известно, снижает гнев пользователя. и трансформируют карму. Прекрасное средство для отдыха, восстановления и начала работы с чистого листа. Это помогает в поиске цели и постановке целей в вашей жизни.Кипрей полезен при стрессе, переутомлении, истощении, а также при психических и эмоциональных травмах. Это также чрезвычайно полезно для привнесения баланса и энергии в жизнь и подключения пользователя к природе Земли.

Кипрей известен как эффективное противовоспалительное средство. Он богат витаминами А и С (даже в 4 раза больше, чем, например, апельсины).Он также полезен при лечении таких болезней и недугов, как диарея, дизентерия, болезни желудка, брюшной тиф, язва, гастрит, колит, артрит и ревматизм.

Кипрей тесно связан с трансформацией, высвобождением и возрождением , в основном из-за того, что это первое растение, которое растет на выжженных территориях и после лесных пожаров. Он ассоциируется с Марией Магдалиной и Священной Женственностью, а также с различными минералами, такими как янтарь, кварц, непрозрачность и родонит.

Теперь, когда вы знаете о великих свойствах Ивана Чай, вам также следует изучить , как правильно его приготовить. На самом деле это довольно просто и очень похоже на заваривание обычного чая. На 0,5 литра горячей воды взять 2-3 чайные ложки ивана чая и подождать десять минут. Говорят, что для лучшего эффекта сначала следует залить 1/3 воды, а остальное через пару минут. Самым большим отличием от других напитков на основе чая является то, что вы можете менять воду одним и тем же «Иван Чай» до пяти раз, при этом запах и вкус сохранятся.Чтобы увеличить общий лечебный эффект кипрея, вы можете использовать его для заваривания шунгитовой водой.

Так что просто приготовьте свой собственный напиток из кипрея, чтобы насладиться всем спектром его целебных и духовных свойств. Мы уверены, что он идеален как теплый напиток для холодного зимнего вечера или как освежающий напиток для жаркого летнего дня. Купите «Иван Чай» прямо сейчас, чтобы почувствовать проблеск северной природы в своей чашке.

Как правильно хранить ферментированный иван-чай.Как хранить иван-чай в домашних условиях, правила и способы сушки. Как хранить сушеный иван-чай

По мнению историков, иван-чай пили на Руси еще в далеком 12 веке, а чай из Китая появился в нашей стране только в 17 веке. Самое распространенное название — Копорский чай, по названию села Копорье под Санкт-Петербургом (здесь Ярослав Мудрый впервые попробовал этот удивительный напиток). Основная часть чая добывалась здесь (чай упаковывалась в льняные мешки), который использовался не только для собственных нужд, но и с конца XIV века в огромных количествах вывозился в Европу.Там его называли русским или иван-чаем. Позже, с приходом революции, производство в Копорье прекратилось.

ИВАН-ЧАЙ ПОМОЖЕТ:

• нормализуют работу мочеполовой системы;
• снижают интоксикацию организма и улучшают состав крови;
• устранение алкогольных и пищевых отравлений;
• восстанавливает силы при истощении;
• лечить язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• повышают иммунитет организма к вирусным инфекциям;
• устраняют головные боли и нормализуют артериальное давление;
• укрепляют корни волос;
• ускоряют процесс заживления ран;
• засыпает при сильном возбуждении;
• избавиться от цистита, запора, гастрита и колик;
• понижение температуры и прочее.доктор

КОЛЛЕКЦИЯ ИВАН-ЧАЯ:

Листья кипрея собирают в июне-августе (в зависимости от климата) во время цветения, проводя рукой по стеблю от соцветий сверху вниз. Таким образом, с каждого куста собирают 30-40% листьев, оставляя нетронутыми несколько верхних листьев и верхнюю. Это наиболее гуманный метод сбора.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИВАН-ЧАЯ:

Первый рецепт

Увядание: нужно присыпать заварку слоем примерно 5 см и просушить до состояния вялости.Не забывайте периодически помешивать листья. Скручивание: После высыхания листья скатываются в небольшие «колбаски» до потемнения. Брожение: уже скрученные листья кладут в миску (желательно эмалированную) слоем 5 сантиметров и накрывают влажной тканью. Это так называемое. процесс созревания, который длится до 12 часов при температуре не выше 27С. Листья разовьют приятный фруктовый аромат.

Сушка: Листья мелко нарезаются и выкладываются слоем в 1 см на противне, где сушатся в течение часа при температуре 100С.Не переусердствуйте, иначе заварка превратится в пыль.

Рецепт второй (старый способ)

Разложите листья на влажном льняном полотне слоем примерно 3 см и плотно скатайте в рулон. Свяжите скрученный узел веревкой или жгутом. 20-30 мин. Скомкайте получившуюся скрутку руками, сгибая ее в разные стороны. Начальное брожение делаем за 2-3 часа до прогрева до 37 градусов (обычная проверка на ощупь). У вас должна получиться мятая трава. Для полного брожения плотно утрамбуйте листья в пластиковые ведра.После этого раскладываем листья на противне и ставим в духовку (100С — в самый раз) на 1,5-2 часа.

Чаще перемешивайте! Некоторые опрыскивают листья медом и водой, чтобы придать им особый аромат. Духовка должна быть приоткрытой. На дно духовки нужно положить пару красных глиняных кирпичей, чтобы листья иван-чая не обжарились (будет похоже на русскую печь, так как кирпичи стабилизируют общую температуру и излучают инфракрасные лучи определенного спектра)

Третий рецепт

Собранные листья оставляем в тени на сутки, чтобы они засохли.Листики скручиваем в ладонях до тех пор, пока не выйдет сок (у вас должны получиться маленькие сигары). Выложите сигары на противень и накройте влажной тканью на 6-10 часов. Теперь раскручиваем сигары и выкладываем их тонким слоем на противень, сушим при температуре 100С в приоткрытой духовке 40 минут. Выполнено!

ХРАНЕНИЕ ИВАН-ЧАЯ

Чтобы чай не потерял аромат, вкус и полезные свойства, его рекомендуется хранить в плотно закрытой стеклянной банке.При правильном хранении аромат и вкус иван-чая даже улучшаются. Это так называемое. сухое брожение. Оптимальный срок хранения — 2-3 года.

ПРИМЕНЕНИЕ ИВАН-ЧАЯ

Маска иван-чай : 10 мл. настойки на водке копорских чайных цветов, соль на кончике ножа и овсяные хлопья. Перемешать до образования жидкой массы и нанести на лицо (10-15 минут).

Отвар корневищ : залить 250 мл. кипятка 10 г измельченных корней иван-чая кипятить около 20 минут, затем процедить.Принимаем 3-4 раза в день по одной ст. л.

Сок кипрея : Выжмите сок молодых листьев с верхушек стеблей. Смешайте сок с медом в соотношении 1: 1 и принимайте перед едой.

Настой : 20 г травы иван-чая залить 200 мл. кипятка и настаивать 2 часа. Процедить и принимать по одной ст. Л. До еды. л.

Говорят, иван-чай быстро разносится в местах пожаров. Видимо, так залечивает свои раны Мать-Земля. Это растение не только дает нам здоровье, но и благодаря своему уникальному свойству насыщать почву азотом, оно возвращает земле потерянную жизненную энергию.

Копорский чай следует употреблять в виде напитка после так называемого брожения. Подробнее об этом мы узнаем позже, а пока о пользе и вреде ферментированного ивового чая.
Польза очевидна благодаря наличию в этом продукте огромного количества витаминов, минералов и микроэлементов.

В растении содержится аскорбиновой кислоты в шесть раз больше, чем в лимоне, витаминов групп А, В и РР, в нем есть калий, фосфор, магний, медь, селен, железо, кальций, цинк, натрий.Его с успехом можно использовать как тонизирующее, тонизирующее и лечебное средство.

Благодаря наличию эфирных масел свойства напитка сохраняются в течение трех дней. Остановимся подробнее на лечебных свойствах и противопоказаниях ферментированного иван-чая.

Знаете ли вы? Иван-чай считается калорийным продуктом, содержит около 100 калорий на 100 г. Поэтому незаменим в путешествиях, на длительной охоте или на рыбалке. — сила восстанавливается быстрее.

Лечебные свойства

Благодаря своим полезным компонентам, копорский чай издавна используется для лечения и профилактики ряда заболеваний.

1. Доказанное противовоспалительное и обволакивающее действие при заболеваниях желудка и кишечника. Чай помогает при гастрите, язве желудка, двенадцатиперстной кишки и других подобных недугах, эффективен при всевозможных отравлениях.
2. Благотворно влияет на систему кровообращения.Если регулярно пить напиток из кипрея, происходит так называемое ощелачивание крови, необходимое для поддержания ее нормального уровня pH. Он способствует образованию новых клеток крови и обладает способностью останавливать кровотечение.
3. Иван-чай можно использовать как заменитель валерианы для профилактики и лечения различных неврозов. Обладает успокаивающим действием, помогает при тревоге и депрессии.
4. Напиток давно зарекомендовал себя как универсальное средство от болезней и расстройств мочеполовой системы.Нормализует потенцию, борется с аденомой простаты и не дает ей перерасти в онкологическое заболевание. Оказывает лечебный эффект при заболеваниях почек и циститах.
5. Применяется как противовоспалительное и жаропонижающее средство. Эффект проявляется при заболеваниях ротовой полости, кровоточивости десен.
6. Иван-чай действует как иммуномодулятор, действует как мощный антиоксидант и очиститель тела, нормализует кровяное давление, снимает головные боли, оказывает общеукрепляющее действие.

Знаете ли вы? В России первые упоминания об иван-чае как лечебном напитке относятся к XII веку.Александр Невский попробовал и дал поручение развивать производство в Копорье.

Противопоказания

Поскольку иван-чай сам по себе обладает лечебным действием, нет необходимости использовать его в сочетании с другими лекарствами, особенно жаропонижающими и седативными. Необходимо использовать дозированные, а не «ведра» и делать перерывы после месяца использования.

В противном случае это приведет к расстройству желудка. Не рекомендуется детям до шести лет, пить нужно осторожно при заболеваниях крови.

Что такое ферментация и зачем ее проводят?

Для приготовления копорского чая в домашних условиях используется процесс ферментации. Давайте рассмотрим, как происходит процесс ферментации чая с научной точки зрения.

Главное, что растение выделяет сок, который вступает в реакцию с воздухом, что приводит к брожению и окислению, затем оно сушится.
После такой обработки в кипрее сохраняются все полезные свойства и напиток приобретает фруктовый вкус. Если просто высушить листья, заваренный чай будет невкусным и бесполезным.

Следовательно, есть ответ на вопрос, что такое ферментированный чай — это напиток с приятным фруктовым вкусом, сохранивший все полезные свойства растения.

Процесс инкассации и заготовки

Чтобы позже получить полезный напиток, важно понимать, как выглядит кипрей. В природе растение вырастает от человека, многолетника, с розовыми и пурпурными цветками.

Листья кипрея собирают и обрабатывают. Цветы сушат или ферментируют в качестве добавки к чайному напитку, а корни сушат и измельчают до муки.Из этой муки пекут лепешки и добавляют в блюда.

Копорский чай собирают в период цветения, то есть в течение всего лета. Следует отличать кипрей узколистный от других видов этого семейства. В заболоченных и сырых местах можно встретить болотный и мелкоцветковый кипрей.
Отличить их от иван-чая довольно просто — рост остальных не более 20 см.

Знаете ли вы? Сбор листьев не причинит вреда растению, если он проводится осторожно и не повредит стебель.Растение является отличным медоносом, урожайность меда с гектара может достигать 600 кг.

Сборник листьев

Сбор листьев начинается в июне и заканчивается в августе. Хорошо найти уголок подальше от дорог, чтобы продукт был экологически чистым. Собирать молодые листья нужно, начиная от соцветия и почти опадая вниз.

Шток достаточно прочный, поэтому его можно просто тащить сверху вниз с усилием. Возле соцветия нужно оставить несколько ярусов листьев — они помогут растению хорошо расти дальше.Желательно собирать лист утром, когда в сухую тёплую погоду уже сошла роса.

Мнения о том, где это лучше всего делать, различаются. Кто-то советует открытые места с большим количеством солнца, а кто-то указывает на затененные участки и окраины полей.
Последние утверждают, что в таких местах лист более нежный и сочный.

Важно! Листья кипрея следует собирать только до тех пор, пока цветок не станет опушенным. С листьев сложно удалить пух, они более жесткие и обладают гораздо меньшими полезными свойствами.

Увядшие листья

Увядание проводится для того, чтобы удалить с листьев лишнюю влагу, которая мешает брожению. Из этого очевидно, что лист перед уборкой не нужно мыть. Далее поместите листья на ткань шариком высотой не более нескольких сантиметров и оставьте сохнуть примерно на 12 часов.

В последнем случае может быть только легкий ветерок и тень — сильный ветер и солнце сушат листья, а не вянут. Самый простой способ проверить, не завяли ли листья, — это взять несколько и сжать их в кулак.
Если они не готовы, они распадутся; если они готовы, они останутся сжатыми. Тогда влажность листа будет примерно 60%.

Важно! При просыхании листа при увядании не добавляйте воду. — Сырье испорчено. Нужно собрать свежее и повторить все заново.

Подготовка к брожению

Листья увяли, и можно начинать процесс подготовки к брожению. Необходимо разрушить структуру листа и извлечь из него сок, в котором содержатся ферменты, отвечающие за сам процесс. Это позволит максимально увеличить выделение из растения полезных веществ.

Если сока мало, брожение пойдет плохо, чай потеряет вкус и большую полезность. Есть несколько способов ферментации иван-чая в домашних условиях, остановимся на наиболее используемых и проверенных.

Сворачивание листьев

Берем до 10 листочков растения, складываем их и скатываем между ладонями, чтобы получилась «колбаса».
Делается с усилием, пока листья не потемнеют. Это означает, что они выпустили сок.

Лист дробления

Еще один рецепт приготовления иван-чая в домашних условиях — биговка.Сырье кладут в чашу, лучше эмалированную, измельченную, как замес.

Через 15 минут листья выделяют сок и темнеют, становятся тоньше и несколько скручиваются. В процессе работы необходимо отделить листья, не допускать комочков.

Скручивание в мясорубке

Распространенный способ приготовления копорского чая в домашних условиях — измельчение листьев на мясорубке.

Для этого берется сетка с большими отверстиями; в процессе скручивания мясорубке не нужно долго остывать.

Ферментация

Технология ферментации напрямую связана со способами приготовления листовой массы. Свернутые листья складывают в сковороду слоями и кладут поверх гнет.

Все это накрыть тканью, слегка смоченной водой, и оставить в теплом, но не жарком месте. Лучшая температура брожения для иван-чая — до 26 ° C.

При низкой температуре процессы останавливаются; если он высокий, то некоторые продукты, придающие чаю крепость и вкус, не растворяются, он будет пахнуть и иметь вкус как обычный дешевый чай.

По времени этот процесс может длиться от 3 часов до 3 дней. Более длительное брожение — более крепкий чай. Вы можете продлить брожение максимум до 12 дней, но через 3-4 дня переместите емкость в более прохладное место и убедитесь, что масса не покрывается плесенью.
Есть способ заквашивать скрученные листья в трехлитровой банке.

Плотно набить колбасками из листьев, накрыть пластиковой крышкой или влажной тряпкой и поставить для брожения в теплое место. Время брожения не более 40 часов.

Мятые листья также можно ферментировать в 3-литровой банке. Походная техника — листья очень плотно уложены, покрыты

и оставили на сутки в теплом месте. Время выдержки зависит от желания чая укрепить его.

Мятые листья еще можно ферментировать по-разному. Для этого возьмите кусок ткани и немного смочите его. Так полотно не будет собирать влагу с листьев. Сверху раскладывается листва, полотно скручивается и связывается веревкой.
Булочку нужно смять примерно на 20 минут и оставить на 3 часа для предварительной ферментации. Проверить температуру рулона — если она приближается к 37 ° C, предварительный процесс окончен.

Лучше всего заквашивать иван-чай в домашних условиях, по мнению многих, из листьев, обработанных на мясорубке. Он наименее трудоемкий и самый быстрый по времени.

Смесь перемешивают, ставят емкость (лучше эмаль или металлокерамику), накрывают тканью, слегка смоченной водой, и ставят в тепло на срок до суток, обычно от трех до шести часов.
Ферментация иван-чая в домашних условиях завершается, когда цвет листьев меняется с зеленого на зелено-коричневый, а запах — с травяного на ярко-фруктово-цветочный.

Сушка

Завершающим этапом ферментации иван-чая в домашних условиях является правильная сушка листовой или скрученной массы. Если перед сушкой нарезать свернутые «сосиски» или скомканные листы, получится небольшой листовой чай.

Целые листья также можно сушить — из этой смеси получится крупнолистовой чай. После обработки на мясорубке смесь будет зернистой.Бумагу необходимо выложить на противень, на него раскладывают и разравнивают листочки, их слой должен быть до сантиметра.

Сушить в духовке, постоянно помешивая, при температуре около 100 ° C в течение полутора-двух часов. Далее температура снижается.
Не закрывайте духовку. Когда цвет листьев приобретает цвет обычного чая, а чайные листья не осыпаются, когда вы их разламываете, достаньте продукт из духовки и дайте ему остыть при нормальной температуре воздуха.

Вы можете высушить чай на открытом воздухе, разложив его на бумаге или ткани, но только в тени. Открытое солнце плохо влияет на полезные вещества чая.

Есть также способы сушить чай в сковороде и в аэрогриле. Они менее популярны.

Цветы кипрея нужно сушить отдельно от листьев, потому что они сохнут намного быстрее.

Важно! Не передерживайте чай во время сушки. К ее запаху можно добавить запах горящей бумаги, она потеряет вкусовые качества и полезные качества.

Если вдруг обнаружите, что не хватает печатной информации, на канале YouTube достаточно видео приготовления кипрея в домашних условиях.

Чайная

Для того, чтобы иван-чай хорошо сохранялся, необходимо избегать влажности как таковой. Сухость в складских помещениях обязательна. Хранится в закрытых стеклянных или керамических банках.

Чай также хорошо хранится в водонепроницаемых бумажных и тканевых пакетах. Можно использовать жестяную или пластиковую тару.

Пивоварение

Рецептов приготовления копорского чая немного.Он только один.

Некоторые ценители настаивают на заваривании не менее 40 минут. Заворачивать не нужно. Важно заваривать напиток на фильтрованной или родниковой воде. Можно пить горячим или холодным.
Специалисты утверждают, что копорский чай по своим характеристикам намного превосходит хороший цейлонский чай. Тонизирует, хорошо утоляет жажду. А полезные свойства ферментации иван-чая в домашних условиях, которые проявляются в конечном продукте, даже не перечесть.

Тот, кто хоть раз пробовал напиток из кипрея, наверняка оценил его тонкий вкус и аромат. Чтобы эти качества были на высоте и сохранялись надолго, необходимо правильно хранить иван-чай (так его называют в народе).

Условия хранения

Как показывает практика, сушеный кипрей лучше всего хранить при температуре от +15 до + 20 ° С. А это значит, что ему будет «комфортно» практически в любой квартире. Но показатели влажности не должны превышать 70%, иначе трава может испортиться.По этой причине не стоит держать его на кухне, да и рядом с любыми источниками влаги — кранами, увлажнителями воздуха, открытыми окнами.

Также нежелательно попадание прямых солнечных лучей на кипрей. Они способны нагревать траву, повышая ее температуру до запредельных значений. В таких условиях эфирные масла станут прогорклыми и быстрее испарятся, и именно они придают бульону вкус, за который его так ценят гурманы.

Идеальная тара для иван-чая

В магазине кипрей чаще всего продается на развес, упакованный в крафт-пакеты, или в заводской упаковке — то в герметичном полиэтиленовом пакете, который кладется в коробку. из тонкого картона.Ни первый, ни второй вариант нельзя назвать идеальным, поэтому траву следует сразу по прилету домой переложить в более подходящую емкость.

Достоинства и недостатки всех упаковок, в которых хранится иван-чай в домашних условиях, можно найти в таблице:

Срок годности

По техническим условиям иван-чай может храниться не более двух лет. На практике некоторые хранят его 6 или даже 10 лет.Они утверждают, что, поскольку кипрей не просто сушат, а ферментируют, даже находясь в закрытом контейнере, в нем происходят процессы, называемые сухим брожением. Это только улучшает вкус и запах.

Чтобы правильно хранить иван-чай, вы должны учитывать такие факторы, как температура и влажность, а также следить за тем, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи, и выберите подходящую емкость. В таких условиях он отлично сохранится надолго.

Растение, известное как иван-чай, копорский чай или кипрей, обладает особыми лечебными свойствами.Его целебная сила известна давно. Благодаря ей растение используют для лечения язвенной болезни, мигрени, нормализации обменных процессов в организме. Препараты на основе иванского чая славятся ранозаживляющим действием.

Лечебные свойства ферментированного чая кипрея

Листья, стебли, корни и соцветия растения обладают лечебными свойствами иван-чая. Они содержат широкий спектр питательных и питательных веществ. Благотворное влияние на организм которого не оставляет сомнений в ценности этого растения.

Использование кипрея:

• заваривания чая;
• изготовление лекарственных настоев и отваров;
• широко применяется в косметологии.

Плавник обладает огромным количеством полезных свойств.

Лечебное действие на организм обусловлено его составом, который богат на присутствие:

Состав иван-чая, богатый полезными веществами, используется при приготовлении лечебных составов и средств для лечения различных заболеваний.

Показания к применению продуктов на основе кипрея:

• анемия и желудочно-кишечные заболевания;
• заболеваний мочеполовой системы;
• гипертоническая болезнь и острые респираторные заболевания;
• при терапии онкологических патологий;
• депрессия, стрессы, неврозы;
• гипертония;
• кожных заболеваний.

Благодаря наличию в своем составе множества микроэлементов и витаминов, растение благотворно влияет на оздоровление всего организма в целом.

Полезные свойства кипрея:

• способен лечить язву желудка;
• при приеме давление нормализуется;
• — жаропонижающее средство, снимает головные боли;
• противовоспалительное средство;
• выводит из организма вредные вещества, шлаки, токсины, металлы и радиацию;
• избавляет от стресса и депрессии;
• укрепляет сосуды;
• — профилактическое средство против новообразований;
• повышает потенцию;
• повышает иммунитет.

От многих болезней можно принимать средства как для получения лечебного эффекта, так и в профилактических целях.

Чтобы получить качественное сырье для приготовления лекарственных композиций и получить от него максимальную пользу, необходимо рассмотреть 3 основных этапа подготовки сырья. Это сбор трав, брожение и правильная сушка.

Сбор и увядание листьев

Главное условие сохранения питательных и питательных веществ в сушеном растении — грамотность сбора, завяливания и ферментации.Только в этом случае иван-чай принесет максимальную лечебную пользу.

Растение следует собирать только в отдаленных районах. Чтобы избежать токсичности. Места, где вы хотите собирать травы, должны находиться вдали от дорог и промышленных предприятий.

В период интенсивного цветения иван-чая рекомендуется собирать надземную часть растения. В этом случае соцветия не должны полностью цвести. В противном случае не исключен пух, созревающий в плодах нижней части стебля в конце августа.Наиболее оптимальное время сбора урожая — с середины июня до середины августа.

Собирайте траву только в сухую погоду. Лучше всего собирать его рано утром, когда утренняя роса уже исчезла. При этом выбирайте только здоровые побеги. Поврежденные побеги лучше избегать. Стебли растений не должны быть пыльными или грязными. Растение обрезают на расстоянии нескольких см от земли секатором.

Заготовку корневых частей в лечебных целях проводят осенью.

Правильная закрутка иван-чая

Для скатывания иван-чая в рулет используется плоская поверхность.Процедуру можно проводить на полу.

Twisting ivan — чай ​​поэтапно:

• нужно постелить на пол влажную ткань, на которую тонким слоем уложить листья иван-чая;
• постепенно растение скатывается в рулон. В этом случае вещество следует постоянно смачивать из пульверизатора. Это делается для того, чтобы ткани не впитывали полезный сок растения. Рулет довольно плотно скручивается. Дополнительно его можно закрепить скотчем.

Брожение иван-чая

Ферментация — это процесс, который происходит внутри стебля и листьев растения под различными механическими воздействиями с участием кислорода.Условно методы ферментации можно разделить на: современные, старинные и редкие. Все 3 метода позволяют получить качественное сырье для приготовления напитков и лекарств.

3 способа ферментации кипрея:

1. Современный метод — собрав и хорошенько просушив траву, нужно аккуратно потереть ее ладонями. Полученный состав помещают в стеклянную тару или банку на 3 литра, которую накрывают влажной тканью. Емкость помещают в темное помещение на 36 часов.Температура в помещении должна быть близка к +25 градусов. По истечении назначенного времени состав необходимо просушить в духовке при температуре +95 градусов. Во время сушки траву необходимо постоянно помешивать и рыхлить. В результате должна получиться порошкообразная рассыпчатая масса коричневого оттенка. Смесь хранят в прохладном помещении, в закрытой стеклянной посуде. срок годности 3 года.
2. Старомодный метод — сначала нужно подготовить правильно свернутый рулон, используя ткань и скотч. После того, как рулет будет готов, его нужно согнуть и разогнуть.Эти манипуляции проводятся для того, чтобы трава внутри перетерлась. Затем рулон остается без присмотра в течение 2 часов. В это время в нем происходит процесс брожения, сопровождающийся приятным запахом. Через 2 часа состав можно применять к употреблению или дополнительно просушивать.
3. Редкий способ — для него нужно разделить всю собранную траву на 2 равные части. Выдавить сок из одной части на соковыжималке. Полученный сок вливаем во вторую часть травы. Для процедуры удобнее будет использовать глубокую эмалированную кастрюлю.Для лучшего эффекта можно отправить траву под гнет, похожий на засолку капусты. В таком виде кипрей ферментируется 3 дня. Далее его необходимо просушить в духовке при 95 градусах.

Во время брожения самое главное — создать оптимальные условия. Особенно важно поддерживать температуру сушки растений. В противном случае питательные и питательные вещества могут просто испариться.

Сушка и хранение

Ведь булочка была сделана из свежего иванского чая.Его необходимо поместить в темное, сухое, хорошо проветриваемое помещение на 10 часов. При этом в помещении должна поддерживаться температура воздуха +20 градусов. После этого рулет можно дополнительно просушить в духовке. При этом температура сушки в духовке должна поддерживаться на уровне 100 градусов.

После уборки корни необходимо очистить от остатков почвы, хорошо промыть под проточной водой. Сушат корневища небольшими кусочками на открытом воздухе под хорошо проветриваемым навесом. Чтобы сырье высыхало быстро и равномерно, его необходимо время от времени переворачивать.

Хранить иван сушеный — чай ​​следует в деревянной или стеклянной таре с закрытой крышкой, в бумажных пакетах. Срок годности высушенной надземной части — 3 года. Сушеные корневища можно хранить 3 года со дня сбора урожая.

Как правильно заваривать иван-чай

Чтобы получить чудодейственный чай, нужно правильно заварить кипрей. Для его приготовления можно использовать перебродившее своими руками сушеное растение или приобрести в аптеке. Если процедура проведена правильно, конечным результатом должен стать золотистый напиток с чудесным вкусом аромата луговых трав.

Чай из кипрея содержит много эфирных масел. Благодаря этому правильно сваренный напиток может оставаться годным к употреблению в течение нескольких дней. Но. по-прежнему рекомендуется употреблять его в свежеприготовленном виде. Лучше всего пить холодным или теплым. Именно в таком виде в полной мере ощутится вкус букета луговых трав. Сахар лучше не добавлять, он способствует ухудшению вкусовых качеств напитка.

Пошаговое приготовление чая из кипрея:

1. На 200 мл кипятка нужно взять 2-3 г сушеного кипрея.
2. Залейте траву кипятком.
3. Настаивать 10 минут.

К листьям кипрея можно добавить такое же количество цветов. Для этой смеси потребуется 2 ст. л. 0,5 л. кипящая вода. Залить траву кипятком, поставить на слабый огонь и довести до кипения. Затем снимите с огня и дайте напитку настояться 15 минут. Напиток пьют как обычный чай в течение дня.

Из верхушек ферментированных растений делают чай. Для этого их собирают с начала мая.Этот напиток восстанавливает силы и запасы энергии.

Иван — очень интересное растение. О его пользе ходит множество легенд, которые долгое время передаются из поколения в поколение.

Интересные кипрские факты:

• 2 чашки напитка «Иван-чай» мгновенно излечивают похмельный синдром;
• в своем составе трава содержит 2/3 состава таблицы Минделеева. Остается 71 микроэлемент;
• в Древней Руси считалось, что кипреем можно вылечить 90% всех существующих болезней;
• россияне называют иван-чай «домашней аптечкой», «эликсиром жизни и молодости»;
• для экспорта в Европу при Петре 1, Иван-чай занял 2 место;
• очень странно, но растение способно бодрить и успокаивать одновременно;
• можно заваривать один и тот же состав 5 раз.При этом не потеряет своих полезных свойств;
• иван — в чае витамина С в 6 раз больше, чем в лимоне;
• знаменитый целитель Бадмаев, посвятивший свою жизнь изучению удивительного растения — иван-чая, скончался в 110 году. Последний раз он стал отцом в возрасте 100 лет.

За время существования. Огромную популярность приобрел иван-чай, актуальный и по сей день. Применяя правильный сбор, любой из методов брожения и грамотную сушку, каждый человек сможет вылечить свой организм без дополнительных затрат.

Чтобы чай оставался ароматным и долгое время передавал полезные вещества, нужно придерживаться установленных правил хранения. Обдумайте варианты хранения каждого вида чая, а также какие ошибки не следует совершать, чтобы напиток не испортился преждевременно.

Условия хранения чая

От места хранения будет зависеть не только аромат чая, но и количество в нем питательных веществ. Воздействие солнца, пыль, перенасыщение влагой и токсинами — из-за этих факторов чай ​​теряет свои полезные компоненты и запах, и соответственно становится безвкусным.

Влажность воздуха

Чайные листья выглядят сухими, но содержат значительный процент влаги. Если оно будет превышено, чай станет сырым и заплесневелым. Повышенная влажность во взаимодействии с теплым воздухом создает идеальную среду для размножения бактерий и других микроорганизмов, тем самым уничтожая полезные вещества напитка. Листья хорошо впитывают влагу, поэтому старайтесь хранить их в сухом темном месте в закрытой упаковке.

Тьма

Под воздействием солнечного света чай начинает быстро сохнуть и окисляться, теряя ферменты.Если оставить листья на солнце, то через некоторое время они из темно-зеленого цвета превратятся в засохший светло-желтый. Аромат будет сладковатым и травянистым.

Герметичность

При постоянном взаимодействии с кислородом чайные листья будут впитывать не только влагу, но и посторонние запахи, поэтому хранить чай рекомендуется в плотно закрытой таре, без дырок.

Температура

При повышенных температурах накапливается большое количество различных микроорганизмов, влияющих на сохранность чая, поэтому не оставляйте его рядом с духовкой, плитой или аккумулятором.

Сильная защита от запаха

Если вы оставите чай рядом с такими продуктами, как хлеб, пирожное или каша, запах будет менее интенсивным, однако при хранении чая с продуктами с сильным запахом, такими как рыба, специи или мясо, запахи будут поглощены чаем. и ты будешь постоянно чувствовать.

Контакт с кислородом

При постоянном взаимодействии с кислородом происходит окисление и полезные свойства чая начинают ухудшаться. Чтобы этого избежать, всегда храните его в закрытой банке или контейнере и открывайте только при использовании.

Куда складывать чай

Место хранения зависит от сорта чая. Черные и красные сорта при переработке подвергаются брожению, но это не касается зеленых. Его листья гораздо более чувствительны ко всем факторам; поэтому для хранения требуются отдельные условия.

Черный или красный чай можно хранить в любой хорошо закрывающейся таре. Лучше использовать непрозрачный, так как проникновение световых лучей сократит срок сохранения полезных свойств.Лучшее место для зеленого чая — в морозильной камере, но это можно сделать только один раз. Исходя из этого, перед тем, как положить напиток в морозильную камеру, предварительно расфасуйте его порциями.

Дешевый чай, продаваемый в магазинах, не отличается высоким качеством и натуральностью, поэтому условия его хранения проще — не подвергать листья взаимодействию с влагой.

Емкость для хранения чая

Дорогой чай обычно расфасовывают в мягкий пакет из фольги или жестяную банку. Такая тара хорошо подходит для хранения, так как влага и солнечные лучи в нее практически не проникают, а только в закрытом состоянии.

При покупке чая в специализированном магазине он вам, скорее всего, будет предоставлен в обычном полиэтиленовом пакете. Придя домой, его нужно сразу перелить в соответствующую емкость.

Можно ли хранить чай в жестяной банке

Металлическая банка блокирует попадание влаги и световых лучей, а значит, она идеальна для хранения чая, но ставить ее нужно в темное сухое место, так как при высоких температурах воздуха стенки нагреваются и чай начинает окисляться. , вымывая из себя витамины.

Можно ли хранить чай в стеклянной банке

Стеклянная тара менее эффективна, так как ее прозрачность позволяет проникать свету, и соответственно продукт начинает портиться. Если вы используете стекло, то прячьте в темное место и хорошо укрывайте от кислорода.

Как хранить сушеные травы для чая

Травы для чая удобно хранить в частном доме, где их можно развесить на чердаке или во дворе. Также рекомендуется сделать каркас с сеткой, чтобы в них не заводились насекомые.В квартире условия хранения более сложные, поэтому рекомендуется использовать жестяные или стеклянные банки. Последний необходимо накрыть какой-нибудь тканью, чтобы не проникал свет.

Максимальный срок хранения трав не превышает 24 месяцев, поэтому по истечении установленного срока их не рекомендуется употреблять с чаем, чтобы не получить серьезные заболевания.

Идеи для хранения чайных пакетиков

Чай в пакетиках менее требователен к условиям хранения, поэтому его можно класть в декорированные емкости для хранения.В продаже множество полок, подставок и коробок, сделанных специально для чайных пакетиков, но вы можете сделать их самостоятельно.

Займитесь рукоделием и сделайте хранилище из подручных средств. Как вариант, возьмите картон и вырежьте из него любую форму с полками для пакетов. Ваша фантазия эстетично будет смотреться на кухонном столе, привлекая внимание гостей. Если вы не хотите тратить время на создание полок, поищите в своем доме контейнер, который будет соответствовать размеру ваших чайных пакетиков.Часто используется тонкая пластиковая форма для печенья.

Самый простой способ — выделить место или полку в кухонном шкафу. Он скроет чай от влаги и всегда будет в шаговой доступности, но должен быть только чай, так как он способен впитывать сильные запахи даже через упаковку.

Особенности хранения разных сортов

Ценители чая знают, что каждый сорт требует особых условий хранения. Если вы впервые покупаете настоящий чай в специализированном магазине, то стоит учесть особенности сохранения его полезных свойств.

Особенности хранения ферментированного чая

Ферментированный чай более подвержен порче, поэтому для сохранения его качеств необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

• хранить только в темном месте, вдали от солнечных лучей;
• использовать емкости с хорошей герметизацией;
• Избегайте мест с повышенной влажностью (возле раковины или плиты).

Наиболее подходящим материалом для хранения является олово, так как оно не пропускает световые лучи и блокирует взаимодействие с кислородом благодаря прочной герметизации.

Как хранить зеленый чай

Зеленый чай является сухим ферментированным, поэтому его необходимо беречь от мест с повышенной влажностью. Наиболее приемлемая температура колеблется от 0 до -5 градусов, а значит, его можно хранить в холодильнике. Упаковка должна хорошо закрываться, чтобы напиток не впитывал посторонние запахи.

Как хранить пуэр

Если зеленый или черный чай необходимо защитить от взаимодействия с кислородом, то с чаем пуэр все наоборот. Этот сорт нельзя закрывать в тару без проветривания, иначе через неделю он начнет издавать тухлый запах, а при повышенной влажности заплесневеет.

Актуальнее использовать коробку из специализированного магазина. Он сделан из бамбука или картона, поэтому поступающий воздух будет фильтроваться. Или используйте обычную бумагу без запаха или хлопчатобумажную ткань. Заверните в него чай и поставьте в открытое, проветриваемое, темное место.

Как правильно хранить улун

Чай быстро впитывает запахи, поэтому храните его отдельно от еды. Чтобы улун не потерял свой аромат, поместите его в основное отделение холодильника.Также можно использовать темное место с низкой температурой. Храните чай улун в посуде из фарфора или жести с плотно закрывающейся крышкой.

Как правильно хранить чагу

Гриб чага проходит сложную обработку для сохранения своих лечебных свойств и очень чувствителен к влаге. Хранить в контейнере, закрытом от кислорода, но не в консервной банке, чтобы внутрь проникал непрямой свет. Регулярно проверяйте чагу на влажность. Если он стал мягче, чем был, то его нужно сразу просушить, иначе гриб исчезнет.Сушка должна происходить естественным путем, без использования микроволновых печей и духовок.

Как хранить чай матча

При соблюдении всех условий этот сорт чая может сохранять свои свойства не более одного года. Матча быстро теряет витамины при взаимодействии с кислородом, поэтому его нужно хранить в закрытом контейнере и открывать только перед употреблением.

Как хранить иван чай

Иван-чай или листья кипрея ферментированы в сухом виде, поэтому храните их только в темном темном месте.Если вы сушите его самостоятельно, то не спешите употреблять, увидев сухие листья, иначе вы почувствуете неприятный запах травы.

Как хранить Копорский чай

Для хранения используйте бумагу, кусок ткани или мешочек. Чай чувствителен к влаге и свету, поэтому темное сухое место, например кладовая, — хороший вариант.

Как хранить рассыпной чай

Лучшая емкость для хранения — консервная банка. В прозрачной таре полезные компоненты быстро теряются, а вкус чая напоминает травяной.

Как хранить чай масала

При взаимодействии с кислородом порошкообразный чай быстро портится, поэтому чаще в магазинах масала продается в фасованных пакетиках. Если вы приобрели чай на развес, то поместите его в плотно закрытый контейнер и всегда держите его закрытым. Максимальный срок хранения — 14 дней, поэтому старайтесь употреблять чай в это время.

Как хранить чай из гибискуса

Условия сохранения полезных свойств гибискуса — избегать солнечного света и повышенной влажности.Если придерживаться простых правил, то чай сохранит свои вещества более двух лет.

Как хранить китайский чай

Китайские напитки слишком чувствительны к влаге и посторонним запахам, поэтому их следует хранить только в закрытых непрозрачных контейнерах. Перед употреблением изучайте срок хранения каждого вида, так как при длительном хранении они не выделяются полезными свойствами.

Где хранить заваренный чай

Специалисты рекомендуют в следующие 5-10 минут пить заваренный чай, так как именно в этот период проявляются его лечебные свойства.При охлаждении они исчезнут, а вкус напитка изменится. Заваренный чай можно хранить до двух дней, но при употреблении вы не получите никакого эффекта. Отравиться напитком после длительного хранения тоже нельзя, но вкус изменится настолько, что пить его не захочется.

Ошибки хранения чая

Если речь идет о фасованном чае, то при его хранении будет сложно ошибиться, так как он состоит из химии и лишен полезных свойств.При использовании листьев настоящего напитка важно не путать условия и срок хранения каждого, так как между ними могут быть большие различия. Новички часто используют те же методы, что и при хранении кофе или дешевого чая: хранят его в прозрачной таре и не закрывают. Это приводит к быстрому порче и изменению вкуса.

Необходимо помнить, что не всем сортам требуется прохладное и темное место, поэтому заранее изучите их правила хранения и не относитесь к максимальному сроку хранения.

Чашка натурального чая содержит множество витаминов и полезных веществ, способствующих нормализации и оздоровлению организма, но при условии, что сухой компонент находился в соответствующем месте хранения, иначе вы выпьете порцию безвкусной жидкости. Обработанный чай слишком чувствителен к окружающей среде, поэтому старайтесь хранить его в условиях хранения.

Скважина №

Рис с зеленым чаем и жареным лососем от Ивана Оркина / Pen ペ ン

© Обри Пик

Американский шеф-повар, известный своими рецептами рамена, делится несколькими своими любимыми блюдами в The Gaijin Cookbook .Одним из таких примеров является очазуке, блюдо, которое включает в себя заливку бульона зеленого чая в миску с рисом, которую можно украсить. «Это отличный способ собрать закуску из остатков, или вы можете выбрать более приятный путь со свежей рыбой и морепродуктами», — объясняет шеф-повар в первых нескольких строчках своего рецепта. «Очазуке можно легко сделать вегетарианцем, добавив в него приправленный шпинат, грибы или соленые водоросли».

‘ Gaijin Cookbook — это не руководство по приготовлению идеальных суши или воспоминания о прекрасном лете в Киото.Это отражение жизни, проведенной сторонним наблюдателем, восхищенно смотрящим на Японию. Это не исчерпывающий справочник по японской кухне, а, скорее, история моего конкретного опыта, — объясняет Иван Оркин во введении к своей книге The Gaijin Cookbook , соавтором которой является Крис Ин, соучредитель кулинарного журнала. Лаки Персик .

На 5 порций

Ингредиенты

160 г вареного риса, свежих или подогретых остатков

Вы можете приготовить свежую партию, но изначально это блюдо предназначалось для израсходования вчерашнего риса.В любом случае убедитесь, что рис теплый, чтобы он не слишком охладил бульон.

Начинки (выбирайте сколько угодно):

60 г запеченного лосося (рецепт ниже)

2 приправленных гриба шиитаке (Shiitake no Amakara ni), нарезанные тонкими ломтиками

1 столовая ложка приправленного шпината

1 столовая ложка шио комбу (тертые соленые водоросли)

4 тонких ломтика такуан (маринованный дайкон)

3 листа шисо, нарезанных лентами

1-2 умабоши (маринованные сливы), без косточек и мелко нарезанные

1 столовая ложка измельченных нори

Бульон:

250 мл японского зеленого чая (сенча, генмайча, гёкуро, ходзича и др.)) или даси по вашему выбору, или их смесь, оставшуюся в горячем состоянии до последней секунды.

Метод

Приправьте лосось солью и дайте ему постоять при комнатной температуре на 30 минут.

Разожгите жаровню в духовке или жаровне. Выложите лосось на противень, застеленный фольгой, и поставьте его в духовку на расстоянии трех-четырех дюймов от жаровни. Готовьте в течение пяти-семи минут, в зависимости от толщины филе, перевернув рыбу примерно в середине процесса приготовления и внимательно наблюдая, чтобы не поджечь.Когда лосось станет средне-прожаренным, достаньте его из духовки, заверните в фольгу и дайте остыть до комнатной температуры.

Разломайте лосось на хлопья пальцами или вилкой. Хранить до двух дней в холодильнике.

Выложите рис в миску среднего размера и разложите вокруг него выбранную начинку.

Залейте сверху чаем и / или даси, чтобы все прогреть. Если хотите, можете добавить еще бульона или начинки.

Поваренная книга Gaijin (2019) Ивана Оркина опубликована Houghton Mifflin Harcourt (доступна только на английском языке).