Что можно есть при панкреатите список: какие продукты нельзя и что можно есть при панкреатите?

Содержание

чем и как правильно питаться?

При лечении панкреатита диета и медикаментозное лечение одинаково важны. Правильное питание помогает поддерживать поджелудочную железу в нормальном состоянии и не возвращаться к обострениям.

Правила питания при панкреатите

Панкреатит опасен тем, что быстро переходит в хроническую форму. Чтобы приступы не повторялись, важно соблюдать достаточно строгую диету. Основные ее правила:

В период обострения панкреатита нельзя заниматься самолечением, необходимо пребывание в лечебном учреждении под наблюдением врачей.
Не перебарщивать с употреблением жиров и углеводов.
Исключить из рациона жареные блюда, копчености и соленья.
Пища должна быть приготовлена диетическим способом, например, можно готовить на пару, тушить, отваривать.
Кушать нужно маленькими порциями, но часто. Примерно, каждые 3 часа.
Блюда нельзя употреблять в горячем или холодном состоянии. Пища должна быть умеренно теплой.
Предварительно еду нужно измельчать при помощи блендера.
Пищу важно тщательно пережевывать, есть медленно, не торопиться.
Запивать еду категорически не рекомендуется.

В период панкреатита наша пищеварительная система нуждается в дополнительном укреплении и поддержке. Вам в помощь — синергетик Siberian Wellness ЭПАМ 11 — источник активных веществ, которые благотворно влияют на работу организма и оказывают общеукрепляющее действие. Натуральные компоненты ЭПАМ 11 способствуют очищению организма, выведению шлаков и токсинов.

Для нормализации углеводного и жирового обмена у больных с ожирением и снижения избыточной массы тела, а также для восстановления нормальной микрофлоры кишечника и подавления вредных кишечных микроорганизмов нужно использовать природный инулиновый концентрат, комплекс биологически активных веществ удивительного растения топинамбура. Кроме нормализации углеводного обмена, инулин способствует снижению уровня холестерина в крови, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Что можно есть при панкреатите

Может показаться, что при панкреатите невозможно вкусно и разнообразно питаться, но это не так. К употреблению разрешены следующие продукты:

Овощные салаты и пюре. Обычно их делают из стручковой фасоли, кабачков, свеклы, картофеля, моркови, цветной капусты, сельдерея.
Овощные супы, борщ.
Нежирное отварное мясо (курица, говядина).
Отварная рыба.
Нежирные молочные продукты. Молоко в чистом виде не рекомендуется, лучше готовить на нем блюда.
Сыр.
Крупы и каши из них.
Яйца, приготовленные на пару.
Несладкие яблоки.
Слегка подсушенный хлеб.
Мелкие макароны.
Компоты из сушеных яблок или груш, запеченные яблоки.
Зеленый чай.
Растительные масла в качестве заправки блюд или небольшое количество сливочного масла.
В небольшом количестве — мёд, варенья, желе.

При панкреатите очень важно не переедать и соблюдать сбалансированную диету. Натуральная травяная композиция Фиточай из диких трав № 5 (Комфортное пищеварение) — Baikal Tea Collection на основе курильского чая, травы ромашки, плодов шиповника, листьев подорожника и травы володушки помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Чай с мягким ароматом особенно подойдет тем, кто не успевает соблюдать режим питания из-за загруженности на работе и страдает от быстрых перекусов.

В качестве замены фастфуду можно также использовать Питательный коктейль Ванильная лукума — Yoo Gо, содержащий витамины, аминокислоты и полезные жиры. Каждая порция — это полезный набор пищевых волокон, омега-3 ПНЖК, белка и L-карнитина. Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.

Что нельзя есть при панкреатите?

Больной орган нуждается в щадящей диете. Повторное воспаление может спровоцировать поедание таких продуктов:

Жирные бульоны и супы на их основе.
Жирное мясо (баранина, утка, гусь) и сало.
Копченое, соленое, вяленое мясо.
Колбасные изделия.
Копченая или соленая рыба, жирная рыба.
Мясные, рыбные или овощные консервы.
Любые жареные блюда.
Продукты быстрого приготовления.

Гамбургеры, пирожки, пицца, блины и подобная выпечка.
Любые соусы, острые приправы.
Бобовые культуры, кукурузная крупа.
Грибы.
Сухофрукты (инжир, изюм).
Сладости и сладкая выпечка.
Шоколад, пирожные с кремом, торты.
Сладкие газированные напитки.
Крепкий чай, кофе, какао.
Энергетики, алкоголь.
Свежий хлеб или любая другая горячая выпечка.

Как выглядит примерное меню на день при панкреатите?

На завтрак больные панкреатитом обычно едят молочные каши, молочный суп с вермишелью или отварную вермишель. Из питья допустим чай с молоком, кисель, компот из сухофруктов. К нему подаются галеты или подсушенный хлеб.

Обед представляет собой овощной суп-пюре, разваренный рис или картофельное пюре с отварным мясом или рыбой, чай или кисель.

На полдник обычно едят творожную запеканку, пьют кисель или едят желе.

В качестве ужина полагается салат из овощей, кусочек отварного мяса или рыбы, кисель или компот из сухофруктов.

Во время панкреатита важно перекусывать. В качестве перекуса подойдут печеные яблоки, творог, сыр, галетное печенье, овощное пюре, салаты из овощей.

Внимание! В качестве лечебного питья можно использовать несладкий отвар из сушеных ягод шиповника.

Диета для больных панкреатитом необходима для того, чтобы не спровоцировать рецидив заболевания. Пищу важно правильно готовить и есть. Это снизит нагрузку на желудок и облегчит работу поджелудочной железы.

Что можно и что нельзя кушать при панкреатите? | Нетгастриту

Для тех, кого интересует, что можно есть при панкреатите, список продуктов существует определенный. Из-за воспаления поджелудочной железы возникает резкие боли в желудке, тошнота, нередко рвота. Только правильное питание поможет при панкреатите.

Зачем придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы?

На работу органов пищеварения влияют в первую очередь, продукты, которые составляют рацион человека. Никакие медикаменты не помогут справиться с панкреатитом, если не соблюдать диету.

Необходимо четко понимать, какие блюда при воспалении поджелудочной железы нельзя кушать. Различается меню в период обострения и ремиссии. Отдельный набор продуктов существует для пациентов с хронической формой панкреатита.

Многие считают диету при заболеваниях поджелудочной железы голодной и изнуряющей. Напротив, такая система питания сбалансирована и полезна. Соблюдение ее – путь к здоровому образу жизни и избавлению от панкреатита.

Список разрешенных продуктов при панкреатите

При остром панкреатите больного мучают изнуряющие симптомы: резкие боли в животе, тошнота и рвота. В первые дни рекомендуется полный физический покой и голод.

Отказываться от еды придется до улучшения состояния. Это может занять от одного до трех дней . Разрешено пить при панкреатите минеральную щелочную воду, отвар шиповника, несладкий кисель. Голодные дни помогут снять нагрузку с пораженного органа и уменьшить воспаление.

После того как неприятные симптомы прекратят беспокоить больного, начинают вводить некоторые продукты питания небольшими порциями. При острой форме недуга в список разрешенных продуктов включают:

Мучные изделия. Допускается подсушенный или черствый хлеб, галетное нежирное печенье, сухари и бублики .
Молочные продукты. Их выбирают с низким содержанием жирности. Йогурты при панкреатите допускаются только несладкие без фруктовых наполнителей, а молоко разбавляют с водой. Допускается нежирный и не слишком соленый сыр.
Крупы. Не все крупы полезны и допустимы при воспалении поджелудочной. Врачи разрешают только гречку, рис, манку и овсянку. Их варят на воде с небольшим количеством молока. Готовая каша должна быть полужидкая.
Рыба и мясо. Людям, страдающим воспалением пищеварительных органов, разрешены нежирные сорта. В их число входят судак, треска, телятина, кролик, индюшка, куриное филе.
Напитки. Полезен отвар из плодов шиповника, ягодный кисель. Разрешены при панкреатите — компот из сухофруктов, некрепкий черный или зеленый чай.
Фрукты. Допускаются арбуз, клубника, абрикосы. Кислые яблоки перед употреблением запекают. В больших количествах в период обострения фрукты лучше не употреблять.
Овощи. От сырых овощей придется отказаться полностью. Кабачки, тыкву, цветную капусту, картофель, зеленый горошек, морковь отваривают и употребляют в пюреобразном виде.
Суп. Его варят на овощном или постном бульоне. Для пациентов готовят супы-пюре.
Десерты. В минимальных количествах допускаются варенье, желе, джем и зефир.
Яйца. В меню больного панкреатитом этот продукт разрешено включать не чаще 4 раз в неделю. Лучше отдать предпочтение перепелиным яйцам. Они легче усваиваются.

Что можно добавить в меню при хроническом панкреатите

При хронической форме заболевания список разрешенных продуктов пополняется. В меню больного разрешено добавить некоторые фрукты. Это, например, груши, бананы, дыня. Полезно добавлять в рацион сухофрукты.

Любители кофе и шоколада могут побаловать себя какао с добавлением нежирного молока или некрепким кофе. Помимо нежирных сортов рыбы разрешены морепродукты. На столе больного могут присутствовать мидии, кальмары, креветки, крабовое мясо.

Запрещенные в период обострения симптомов орехи и семечки вводят в рацион при отсутствии жалоб на плохое самочувствие. Эти продукты содержат большое количество белков и жиров. Однако важно знать, что семечки можно употреблять только в сыром виде. Жареный продукт и козинаки все еще запрещены.

В список допустимых овощей теперь входят также лук, баклажаны, зелень. Разрешены сельдерей, петрушка и укроп. Допускается вводить в рацион колбасные изделия. Но это касается только продуктов высокого качества без добавления соевого мяса и усилителей вкуса.

Полезны при хронической форме недуга специи. Способствует пищеварению корица. Ее добавляют в готовые блюда или растворяют в воде приправу и пьют напиток в лечебных целях. Допустимы при панкреатите тмин и куркума. Рекомендуются также пророщенные зерна пшеницы и льняное масло.

Запрещенное питание

Любая форма заболевания исключает употребление в пищу жирного мяса, рыбы, наваристых бульонов. Запрещена тушенка и другие консервации. В их число входят рыба и овощи. Полностью исключены горячительные напитки, крепкий кофе, шоколад, сдоба, мороженое, сгущенное молоко.

В перечень вредных продуктов входят практически все колбасные изделия, грибы, перловка, пшеничная каша, томаты, редиска, цитрусовые, свежая белокочанная капуста. Исключить придется острые приправы и соусы – майонез и кетчуп.

Многих интересует, можно мюсли, или нет. Этот продукт допускается только при отсутствии болей и тошноты. Мюсли заливают водой, обезжиренным молоком или кефиром.

Несмотря на то, что зелень разрешено добавлять в блюда, шпинат относят к числу запрещенных растений. Он содержит щавелевую кислоту, которая приводит к воспалению поджелудочной железы. Нельзя есть также бобовые: фасоль и чечевицу.

Видео — что можно есть при панкреатите?

Список разрешенных продуктов при нарушении работы поджелудочной железы вполне велик. Больному панкреатитом нет необходимости придерживаться очень строгой диеты. В меню пациента входит большой набор блюд, богатых важными витаминами и микроэлементами. При соблюдении всех правил и рекомендаций можно избежать повторных приступов панкреатита и навсегда забыть о неприятных симптомах болезни.

Как правильно питаться при панкреатите

Частая проблема, с которой сталкиваются многие девушки. Спойлер — ее нужно решать в комплексе. Все способы простые — читайте материал и выбирайте свой.

В организме человека содержится около 60% воды, которая важна для всех биологических процессов. Каждый день рекомендуется потреблять достаточный объем жидкости — около 2,0-2,5 л. Но многие отмечают задержку воды, из-за которой повышается вес, возникают отеки. Даем подробную инструкцию, как вывести жидкость из организма быстро.

Отеки или лишняя вода: в чем разница

Корректировать вес тела, убирая лишнюю жидкость, необходимо профессиональным спортсменам и культуристам, которым важно соответствовать определенной весовой категории или улучшить внешность.

Избыточная задержка воды, формирующая отеки, — другая проблема. Хотя в большинстве случаев они безвредны, упорные отеки могут быть симптомом серьезных заболеваний — болезней сердца, печени или почек. Женщины сталкиваются с задержкой жидкости во время лютеиновой фазы менструального цикла и во время беременности.

В нашем материале — советы для здоровых людей и спортсменов. Если у вас серьезные отеки в области ног или рук, обратитесь к врачу. Важно исключить патологии почек и серьезные эндокринно-обменные заболевания.

1. Регулярные упражнения

Это один из лучших способов уменьшить вес быстро и безопасно. Любая форма упражнений увеличивает потоотделение, а значит, организм теряет воду. Средняя потеря жидкости в течение одного часа тренировки — 0,5-2 литра в час, в зависимости от температуры в зале и одежды. Во время упражнений тело также переносит воду в мышцы. Это помогает уменьшить количество жидкости под кожей, улучшая внешний вид и устраняя пастозность (отечность подкожной клетчатки).

Заботясь о том, как вывести лишнюю жидкость из организма, нельзя забывать об адекватном потреблении воды во время занятий. В противном случае возможно серьезное обезвоживание с ухудшением самочувствия. Усилить потерю влаги и устранить отечность помогает сауна. Она активизирует потоотделение с потерей жидкости через кожу. Если сходить в сауну после занятий, эффект усилится.

2. Достаточный сон

Ученые доказали – полноценный сон важен для метаболизма, наряду с физической активностью и диетой. Во время сна симпатическая нервная система активизирует работу почек, регулирующих количество натрия и жидкости в тканях.

Достаточный сон регулирует уровень жидкости и уменьшает задержку воды подкожной клетчаткой. В среднем, нужно спать около 7-9 часов в сутки.

3. Снижение стресса

Постоянный стресс повышает в плазме крови концентрацию гормона кортизола. Один из его эффектов — задержка воды в тканях, что провоцирует отечность. Это связано с тем, что стрессовый гормон стимулирует активность АДГ (антидиуретический гормон), который задерживает жидкости. Основа работы АДГ — сигналы почкам о задержке солей, что автоматически провоцирует и задержку — выделяется меньше мочи, вода остается в тканях и подкожной клетчатке.

Устранение стресса помогает нормализовать работу АДГ, снимает его негативные эффекты на почки, позволяя активнее производить мочу, удаляя избыток влаги.

4. Устранение дисбаланса электролитов

Если тело не получает достаточного количества электролитов — ионов, имеющих электрический заряд, возможен дисбаланс жидкости. Особенно важны положительные ионы — калий, магний и натрий, отрицательный хлор. Если концентрация электролитов в плазме или клетках резко повышается, снижается, это провоцирует нарушение тока жидкости. Возможен отек внутри клеток или в межклеточном пространстве.

Как вывести воду из организма при отеках, если причина в дисбалансе ионов

Важно соотносить потребление солей с приемом жидкости, если поступает много влаги, соответственно, нужно больше соли, и наоборот.

При занятиях спортом, проживании в жарком климате, где высокая влажность воздуха, необходимо потребление дополнительных порций электролитов, восполняющих потерю солей при потоотделении.

5. Корректировка потребления соли

Поваренная соль — это ионы натрия (положительные) с ионами хлора (отрицательными). В организме соль растворяется, распадаясь на ионы. Она определяет уровень задержки воды в тканях. Недостаток натрия в плазме, межклеточной жидкости и клетках, или его избыток, приводит к нарушению метаболизма, провоцируя задержку воды в организме или ее активное удаление почками.

Высокое содержание соли в обработанных продуктах, фастфуде или в обычном питании, провоцирует избыточную задержку влаги в подкожной клетчатке, что дает отеки. Особенно выражен эффект на фоне недостаточного приема обычной питьевой воды и дефицита физической активности. Отеки усиливаются, если вместо нее человек пьет сладкие газированные напитки, которые стимулируют чувство жажды.

Как вывести жидкость из организма в этом случае

Во многом выраженность отеков зависит от потребления воды и объема циркулирующей крови. Обычно отеки возникают, когда человек пьет больше жидкости, либо, наоборот, намного меньше обычного. Поэтому нужно ежедневно придерживаться среднего потребления напитков с поправкой на собственные ощущения и температуру воздуха.

6. Прием дополнительной порции магния

Еще один ключевой минерал, необходимый для поддержания баланса жидкости в теле. Он не только регулирует объем воды в плазме или межклеточной жидкости, но и нормализует работу нервной системы, передачу импульсов между клетками. В организме человека магний участвует в 600 различных метаболических процессах, снижая вес тела и тяжесть ПМС у женщин, снимая стресс.

Он активно взаимодействует с натрием и калием, контролируя фильтрацию жидкости почками и обратный ее захват (реабсорбцию), в условиях обезвоживания. Прием дополнительного магния помогает в контроле веса за счет выведения воды и подавления стрессовых реакций.

7. Прием экстракта одуванчика

Обычные одуванчики — это лекарственное растение, которое обладает природным мочегонным эффектом. Настои и отвары корня одуванчика используются в домашних условиях для введения лишней влаги, чтобы уменьшить выраженность отеков.

Активные вещества в отваре дают сигнал почкам активнее фильтровать воду и соли, увеличивая объем выделяемой мочи. На протяжении следующих 5 часов усиливается работа почечных клубочков с фильтрацией большего количества мочи. Важно предварительно проконсультироваться с врачом. Есть определенные ограничения — патологии почек, сердца или печени.

8. Потребление большего количества обычной воды

Это помогает устранить задержку жидкости в тканях и клетках. Организм стремится к идеальному балансу — оптимальному потреблению и выведению. Если человек постоянно страдает от обезвоживания, организм будет регулярно включать механизмы по задержке жидкости, чтобы метаболические процессы не приостанавливались.

Если человек достигает оптимального баланса, организм активно выводит избыток воды почками и через кожу, что устраняет отеки и предотвращает их появление. Потребление достаточного объема воды не ограничено только профилактикой отеков. Это нужно для активизации расщепления жира и полноценной работы мозга.

Ориентир — чувство жажды. Важно пить несколько глотков обычной воды каждый раз, когда возникает желание, но не нужно за раз выпивать по 1-2 стакана. В жаркую погоду или во время тренировок расход жидкости увеличивается.
Другой ориентир — цвет мочи. Если она бледно-желтого цвета, прозрачная, значит, тело получает оптимальный объем воды, ткани полноценно увлажняются.

9. Употребление отдельных здоровых продуктов

Самый простой способ, как вывести воду из организма для похудения — есть больше продуктов, регулирующих баланс жидкости (особенно богатые калием). Этот минерал стимулирует выделение почками избытка натрия, а вместе с ним — воды.

В борьбе с отеками помогают магниевые добавки или продукты с веществом:

темный шоколад;
темно-зеленые листовые овощи;
орехи и цельные зерна.

Есть ряд растительных продуктов, обладающих легким мочегонным эффектом:

Хотя задержка жидкости не провоцирует вздутия живота и дискомфорта, ограниченное потребление продуктов, провоцирующих метеоризм, полезно и при отеках. В группу опасных относятся продукты высокой степени переработки, с достаточным содержанием клетчатки, бобы и молочные продукты (с лактозой). Некоторое время стоит выбирать продукты с низким содержанием FODMAP, чтобы оценить эффект.

10. Уменьшение количества углеводов

Еще один вариант, как вывести лишнюю воду из организма. Простые сахара хранятся в мышцах и печени в виде гликогена, который также задерживает воду в тканях. На каждый грамм гликогена в теле, приходится 3-4 грамма воды. Это объясняет, почему люди немедленно теряют вес при переходе на низкоуглеводную диету, которая уменьшает запасы гликогена.

Углеводы также стимулируют повышение уровня инсулина, который увеличивает задержку натрия и реабсорбцию воды в почках. Низкоуглеводные диеты приводят к снижению уровня инсулина и введению лишнего натрия и воды почками. Попробуйте изменить потребление углеводов и посмотрите, как уменьшатся отеки.

11. Прием добавок с кофеином или чай и кофе

Простой способ, как быстро вывести воду из организма — это кофеин и напитки с его содержанием, например. Они оказывают мочегонное действие.

В одном исследовании участникам предлагали стакан воды с кофеином или без него в дозах 4,5 мг на кг массы тела. При употреблении кофеина с водой объем мочи участников значительно увеличился. При этом, хотя кофеин обладает умеренным мочегонным эффектом, он не приводит к обезвоживанию.

12. Изменение привычек

Одно из лучших изменений, которое можно внести в привычный образ жизни – сократить потребление обработанных продуктов и чрезмерного потребления соли.
Нельзя долго сидеть без движения — это может снизить кровообращение. Физическая активность улучшает его и помогает избавиться от лишней воды.
Некоторые лекарства также могут вызывать задержку воды, поэтому стоит проконсультироваться с врачом, если проблема беспокоит.
Хотя это напрямую не связано с задержкой воды, стоит оценить питание, убедиться, что они не вызывают проблемы с пищеварением и вздутие живота.
Чрезмерное или недостаточное потребление воды, алкоголя, минералов, кофеина и соли может вызвать задержку.
Принимать таблетки, обладающие мочегонным действием, без разрешения врача запрещено.

Диета при панкреатите: какие продукты придется исключить и пример меню

Допускается:

подсушенный вчерашний хлеб, сухарики,
овощные, вермишелевые супы,
паровые мясные блюда и птица — котлетки, фрикадельки, рулеты, паштеты, пюре мясные,
отварное рыбное филе (нежирное), запеченная рыба,
омлеты,
молоко, творог, сыр нежирный и неострый, кефир,
растительное и сливочное (в каши) масла,
овощные пюре и рагу, отварные овощи,
макароны, лапша, из круп — овсянка, манка, гречка, рис,
несладкие запеченные фрукты (груши, яблоки, персики, сливы),
компот, кисель, желе,
отвары шиповника, травяные чаи, напиток из отрубей.

Конечно, рацион ограничен, но по согласованию с врачом постепенно вы будете расширять свое меню.

Примерное меню при панкреатите

Стоит помнить, что меню это можно применять уже дома, при стихании обострения, на острой стадии панкреатита назначают голодание и постепенное введение пищи. При составлении рациона помните: должно быть не менее пяти приемов пищи, которые примерно равны по калорийности и нагрузке на пищеварение.

Меню при панкреатите на 5 дней

День первый
Завтрак: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
Второй завтрак: куриная котлета паровая — 100 г, омлет — 100 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
Обед: овощной суп — 200 мл, вареная рыба — 100 г, пюре из кабачка — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, треть банана.
Полдник: фруктовое желе — 100 г, творог обезжиренный — 100 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День второй
Завтрак: гречневая каша — 200 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл чая с молоком.
Второй завтрак: говяжья котлета паровая — 100 г, морковное суфле — 200 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл компота из сухофруктов.
Обед: суп-лапша — 200 мл, вареная курица — 100 г, овощное пюре — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, минеральная вода — 200 мл, половинка печеной груши.
Полдник: яблочное пюре — 200 г, минеральная вода без газа — 200 мл, печенье галетное «Мария» — 100 г.
Ужин: картофельное пюре — 200 г, творог нежирный — 100 г, бутерброд с сыром (30 г сыра, кусочек подсушенной булки), чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День третий
Завтрак: кабачково-тыквенное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
Второй завтрак: творог нежирный — 100 г, половинка печеной груши, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл компота.
Обед: суп с брокколи — 200 мл, вареное мясо, смолотое в пюре — 100 г, картофельное пюре — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, ромашковый чай — 200 мл.
Полдник: овощное рагу — 200 г, сыр — 50 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: гречневая каша — 200 г, кефир — 200 г, полбанана, кусочек белого хлеба.

День четвертый
Завтрак: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
Второй завтрак: рисовая каша — 200 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
Обед: овощной суп — 200 мл, вареная рыба — 100 г, пюре из моркови — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, треть банана.
Полдник: омлет — 100 г, печеное сладкое яблоко, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День пятый
Завтрак: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.
Второй завтрак: куриная котлета паровая — 100 г, омлет — 100 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
Обед: суп с макаронами — 200 мл, паровая рыбная котлета — 100 г, пюре из тыквы с морковью — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, печенье «Мария» — 2 шт.
Полдник: печеные фрукты — 100 г, творог обезжиренный — 100 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).

Шпинат при панкреатите

Шпинат – зеленый листовой овощ, чрезвычайно популярный в европейской кухне. В свежем виде его употребляют отдельно, в салатах, делают из него сок, используют при изготовлении бутербродов и оформлении блюд. Нейтральный вкус шпината дает возможность сочетать его с самыми разными ингредиентами: из замороженного и свежего шпината готовят супы-пюре, гарниры, добавляют в мясные и рыбные блюда, омлеты, выпечку и т.д. В традиционной русской кухне шпинат не слишком распространен, однако его все чаще можно встретить на прилавках магазинов, его рекомендуют включать в меню диетологи и сторонники здорового питания.

Безусловно, шпинат является весьма полезным растением, обеспечивающим организм ценными витаминами и минералами, растительным белком. Свежие листья этого овоща богаты витамином A и бета-каротином, которые необходимы для зрения, в нем много витамина K, участвующего в процессе свертывания крови, витаминов группы B, C и E. Шпинат – хороший источник железа, марганца, калия, йода и других микроэлементов.

Шпинат рекомендуется употреблять при анемии, нарушениях зрения (в том числе ночного), при болезнях нервной и сердечно-сосудистой систем. При своей достаточно высокой питательности овощ малокалориен, поэтому включается в диету при ожирении. Регулярное употребление шпината в свежем виде хорошо сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей; положительно влияет на высшую нервную деятельность, улучшая память, активность и работоспособность; предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Но, несмотря на все свои полезные свойства, шпинат показан далеко не всем. Его употребление оказывается опасным при мочекаменной болезни и дизметаболических нефропатиях, при калькулезном холецистите, при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Людям, страдающим острым или хроническим панкреатитом, тоже лучше полностью отказаться от использования шпината в своем питании.

Чем опасен шпинат при панкреатите

Главной особенностью, исключающей шпинат из рациона больных панкреатитом, является крайне высокое содержание щавелевой кислоты, особенно в листьях немолодого растения. Щавелевая кислота вызывает выраженное раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта, стимулирует выделение желудком соляной кислоты, вслед за которым усиливается панкреатическая секреция, усугубляющая повреждение поджелудочной железы. Употребление при панкреатите продуктов, содержащих большое количество щавелевой кислоты, может привести к развитию тяжелого обострения заболевания.

Кроме того, щавелевая кислота обладает способностью связывать кальций, препятствуя его усвоению и способствуя образованию камней (оксалатов) в почках, желчных протоках и желчном пузыре. А нарушения оттока желчи – одна из главных причин панкреатита.

Помимо щавелевой кислоты, листья шпинаты богаты клетчаткой, в том числе грубой, употребление которой на фоне панкреатита сопровождается метеоризмом и резями в животе, провоцирует обострение.

Сейчас нередко можно встретить советы по использованию шпината при панкреатите, при этом больным рекомендуют отваривать листья с добавлением молока для нейтрализации щавелевой кислоты или включать в питание только молодой овощ, в котором кислоты содержится меньше. Однако такие мероприятия могут лишь частично нейтрализовать действие кислоты. В то же время шпинат отнюдь не является незаменимым продуктом питания: все содержащиеся в нем ценные вещества можно получить из других продуктов, не подвергая себя при этом неоправданному риску.

Белки	2.9 г
Углеводы	2.0 г
Жиры	0.3 г
Калорийность	23.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -10.0

C, B1, B2, B5, B6, B9, A, Bp, E, бета-каротин, K, PP

Что можно и что нельзя кушать при панкреатите?

Для тех, кого интересует, что можно есть при панкреатите, список продуктов существует определенный . Из-за воспаления поджелудочной железы возникает резкие боли в желудке, тошнота, нередко рвота. Только правильное питание поможет при панкреатите.

Зачем придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы?

Многие считают диету при заболеваниях поджелудочной железы голодной и изнуряющей. Напротив, такая система питания сбалансирована и полезна. Соблюдение ее – путь к здоровому образу жизни и избавлению от панкреатита.

Список разрешенных продуктов при панкреатите

Мучные изделия. Допускается подсушенный или черствый хлеб, галетное нежирное печенье, сухари и бублики .
Молочные продукты. Их выбирают с низким содержанием жирности. Йогурты при панкреатите допускаются только несладкие без фруктовых наполнителей, а молоко разбавляют с водой. Допускается нежирный и не слишком соленый сыр.
Крупы. Не все крупы полезны и допустимы при воспалении поджелудочной. Врачи разрешают только гречку, рис, манку и овсянку. Их варят на воде с небольшим количеством молока. Готовая каша должна быть полужидкая.
Рыба и мясо. Людям, страдающим воспалением пищеварительных органов, разрешены нежирные сорта. В их число входят судак, треска, телятина, кролик, индюшка, куриное филе.
Напитки. Полезен отвар из плодов шиповника, ягодный кисель. Разрешены при панкреатите – компот из сухофруктов, некрепкий черный или зеленый чай.
Фрукты. Допускаются арбуз, клубника, абрикосы. Кислые яблоки перед употреблением запекают. В больших количествах в период обострения фрукты лучше не употреблять.
Овощи. От сырых овощей придется отказаться полностью. Кабачки, тыкву, цветную капусту, картофель, зеленый горошек, морковь отваривают и употребляют в пюреобразном виде.
Суп. Его варят на овощном или постном бульоне. Для пациентов готовят супы-пюре.
Десерты. В минимальных количествах допускаются варенье, желе, джем и зефир.
Яйца. В меню больного панкреатитом этот продукт разрешено включать не чаще 4 раз в неделю. Лучше отдать предпочтение перепелиным яйцам. Они легче усваиваются.

Что можно добавить в меню при хроническом панкреатите

Полезны при хронической форме недуга специи. Способствует пищеварению корица. Ее добавляют в готовые блюда или растворяют в воде приправу и пьют напиток в лечебных целях. Допустимы при панкреатите тмин и куркума. Рекомендуются также пророщенные зерна пшеницы и льняное масло.

Запрещенное питание

Несмотря на то, что зелень разрешено добавлять в блюда, шпинат относят к числу запрещенных растений. Он содержит щавелевую кислоту, которая приводит к воспалению поджелудочной железы. Нельзя есть также бобовые: фасоль и чечевицу.

Видео – что можно есть при панкреатите?

Список разрешенных продуктов при нарушении работы поджелудочной железы вполне велик. Больному панкреатитом нет необходимости придерживаться очень строгой диеты. В меню пациента входит большой набор блюд, богатых важными витаминами и микроэлементами. При соблюдении всех правил и рекомендаций можно избежать повторных приступов панкреатита и навсегда забыть о неприятных симптомах болезни.

Шпинат при панкреатите

Шпинат огородный принято относить к одному из популярнейших видов, так называемой, огородной зелени, благодаря высокому содержанию ряда полезных микроэлементов и витаминов, а также характерному мягкому вкусу, который позволяет использовать этот продукт растениеводства в салатах, супах, а также некоторых видах вторых блюд.

Однако шпинат при панкреатите употреблять следует с определенной осторожностью, причем, сразу по целому ряду причин.

Во-первых, свежий шпинат содержит в большом количестве клетчатку, полезную для очищения организма от шлаков, но излишне нагружающую при переваривании поджелудочную железу. При панкреатите, особенно при обострении, она может вызвать ухудшение состояния.

Кроме того, несмотря на мягкий вкус, в нем очень высокое содержание витамина С и ряда кислот, также полезных для пищеварения и нормализации флоры ЖКТ, но при этом активизирующих работу поджелудочной железы. При воспалительном процессе это крайне нежелательно, поэтому использовать шпинат при панкреатите следует в малом количестве, не каждый день и обязательно – только молодые побеги, так как более старые листья содержат более грубую клетчатку, вызывающую усиление функции поджелудочной железы.

Главный фактор, ограничивающий использование его в рационе людей с проблемами с поджелудочной железой – высокое содержание во всей надземной части растения щавелевой кислоты. Особенно много ее в старых листьях. Воздействуя на органы пищеварения, щавелевая кислота усиливает панкреатическую секрецию.

Ряд кулинаров и диетологов, стремясь найти способ использовать ценные свойства шпината и, одновременно, свести к минимуму возможный вред для людей с проблемами пищеварения, предлагает способы приготовления этой зелени с молоком или кисломолочными продуктами, что должно в значительной мере нейтрализовать содержащиеся кислоты. Однако, для больных панкреатитом этот вариант также малопригоден.

В целом, рекомендации по употреблению шпината при панкреатите таковы: в умеренных количествах, только молодой, и не в период обострения.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: правила, меню, список продуктов

Панкреатит поджелудочной железы – заболевание, значительно ухудшающее качество жизни. Важной составляющей правильного лечения является специальная диета. Как врачи рекомендуют питаться при панкреатите – читайте в нашем материале.

Поджелудочная железа производит ферменты, участвующие в расщеплении питательных веществ, поступающих с пищей. При панкреатите железа воспаляется, а тяжелые и жирные продукты подвергают её непосильной нагрузке. Для эффективного лечения необходимо соблюдать диету для восстановления функции поджелудочной железы.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: правила

Воспаление поджелудочной железы может носить хронический или острый характер. При хроническом заболевании показан стол №5 п по Певзнеру, а точнее, его особый вариант – №5 п. Диета при обострении панкреатита поджелудочной железы предусматривает более жёсткие ограничения (вплоть до голодания или внутривенного введения питательных веществ), чтобы как можно быстрее облегчить состояние. Как только острая симптоматика снята, больного следует переводить на полноценное, но щадящее питание.

Юлия Высоцкая призналась Ивану Урганту, что устроила недельную голодовку

Диета при панкреатите поджелудочной железы: список продуктов

При соблюдении диеты №5 п исключаются животные жиры. В день разрешается употреблять не более 25 г сливочного или растительного масел. Нельзя есть кислые овощи и фрукты, другие богатые клетчаткой продукты, фастфуд, жареные, жирные, острые блюда, сладости и выпечку. Приводим развёрнутый список запрещённых продуктов на диете при воспалении поджелудочной железы:

Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню

Диета стол №5 имеет два вида. Второй (№5 п) разработан специально для больных острой формой панкреатита или для периода обострения хронического заболевания. Примерное меню для диеты при панкреатите поджелудочной железы выглядит так:

10 продуктов, в которые влюблена поджелудочная железа! Вот чем побаловать этот капризный орган…

На Востоке печень называют старшей царицей, а принцессой или младшей царицей называют поджелудочную железу. И действительно, этот орган очень важен для нашего организма и от него многое зависит. Что нужно делать человеку, чтобы не разгневать эту капризную и своенравную принцессу?

Поджелудочная железа (лат. pancreas) участвует сразу в двух жизненно важных функциях организма: пищеварительной и гормональной. Она вырабатывает ферменты, участвующие в переваривании пищи, и гормоны, которые регулируют обменные процессы в организме.

Любое повреждение поджелудочной приводит к тяжелым последствиям и длительному, иногда пожизненному, лечению. Какие продукты необходимо включить в свой рацион, чтобы не подвергать риску этот важнейший орган? «Так Просто!» представляет список наиболее важных.

Продукты для поджелудочной

Брокколи
Апигенин, содержащийся в брокколи, защищает ткань поджелудочной железы от патогенных воздействий. Для получения максимального количества полезных питательных веществ старайся употреблять брокколи в сыром виде или слегка отваренной на пару.

Шпинат
Шпинат — прекрасный выбор для поддержания здоровья поджелудочной железы. По данным исследования, опубликованного в Journal of the National Cancer Institute, рацион, в который входит шпинат и другие овощи, обеспечивает надежную защиту организма от рака поджелудочной железы.

Йогурт
В йогурте содержатся пробиотики, которые укрепляют иммунную систему и улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Для поджелудочной железы наиболее полезными являются йогурты с минимальным содержанием жира, в состав которых не входят ароматизаторы, красители или усилители вкуса.

Тыква
Тыква нейтрализует соляную кислоту, имеет нежную и мягкую структуру, не содержит много клетчатки. При этом в ее состав входит каротин, калий, витамины группы В, магний, медь, железо и пектины. Этот овощ идеален для питания больных панкреатитом.

Батат
Напоминающий по своей форме поджелудочную железу, батат защищает ее, обеспечивая медленное поступление сахара в кровь и избавляя пищеварительную систему от излишней нагрузки.

Употребление топинамбура способствует нормализации обменных процессов и снятию воспаления в поджелудочной железе. Кроме того, сок этого корнеплода препятствует развитию сахарного диабета, а также предупреждает развитие атеросклероза, что при панкреатите является частым явлением.

Черника
Черника незаменима для тех, кто страдает сахарным диабетом. Чай из листьев черники, как и свежие ягоды, снижает содержание сахара в крови и стимулирует работу поджелудочной железы.

Используя чернику в составе различных сборов, можно избавиться от очагов воспаления в поджелудочной железе, а также очистить печень и улучшить выделение желчи. При обострении панкреатита употреблять чернику допускается лишь в перетертом виде и после термической обработки.

Гречка
Учитывая, что при заболевании поджелудочной железы медики рекомендуют значительно снизить углеводную часть питания, блюда из гречневой крупы займут достойное место в рационе больного. В то же время гречиха не лишена растительной клетчатки, которая способствует нормальному пищеварению, очищению кишечника и выводу токсинов.

Гречка считается одним из самых популярных продуктов, помогающих при лечении панкреатита. Она разрешена с пятого дня после начала диеты, когда болевые симптомы уменьшаются. Из гречки готовят вязкую кашу, которую после отваривания тщательно протирают. Употреблять такое блюдо нужно без масла, соли или сахара.

Красный виноград
Красный виноград — отличный источник ресвератрола, мощного антиоксиданта, избавляющего клетки от свободных радикалов. Ресвератрол укрепляет кровеносные сосуды и уменьшает воспаление. Это вещество также снижает гибель клеток (апоптоз) при раке поджелудочной железы.

Корень солодки
Эта лекарственная трава уже давно используется при многочисленных проблемах со здоровьем, в том числе при проблемах с поджелудочной железой. Отвар корня солодки является сильным противовоспалительным средством, он может уменьшить боль и отек, которые часто бывают при панкреатите.

Рекомендуется пить три или больше чашек чая с корнем солодки каждый день или принимать добавки. Необходимо знать, что у некоторых людей при приеме средств из солодки повышается давление. Проконсультируйся с врачом до ее приема или регулярно измеряй давление крови.

Диетологи считают, что сохранить здоровье поджелудочной железы помогает умеренный подход к питанию. Рацион должен включать в себя нежирное мясо и рыбу, оливковое масло, каши, овощи и фрукты, компоты и кисели, подсушенный белый хлеб, кисломолочные продукты. Исключить из рациона следует алкоголь, кофе, копчености, сладости и сдобу.

Поджелудочная железа исключительно важна для жизнедеятельности всего организма. Поэтому при возникновении болевых ощущений в этой области необходимо как можно быстрее обратиться к врачу. Ведь лучше предупредить болезнь, чем потом долго и изнурительно ее лечить.

Ранее мы уже писали о самых полезных продуктах для восстановления печени. К счастью, друзей у этого органа немало!

Наше тело обладает ресурсом защиты даже против такого опасного заболевания, как рак, главное — немного помочь ему и выбирать здоровую пищу. Узнай, какие натуральные продукты помогают победить рак.

Диета при панкреатите: меню на каждый день

Диета при панкреатите оказывает благотворное влияние на организм человека. Проблемы, которые возникают из-за заболевания поджелудочной железы, выражаются острыми болезненными ощущениями в теле. Такие симптомы мешают вести привычный образ жизни. Давайте разбираться, как исправить ситуацию, что можно добавить в рацион, а от чего стоит отказаться при панкреатите.

Питание при панкреатите: принципы и рекомендации

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, рассказывает WebMD. С этим заболеванием сталкивается не каждый. Оно возникает при долгом употреблении в пищу вредных продуктов, повреждениях брюшной области, интоксикациях и проблемах с функционированием печени. Обычно, как пишут авторы авторитетного издания British Medical Journal Джо Хайнс и Стивен Дж. Пандол, недуг развивается медленно в результате регулярного поступления в желудок жирного и жареного, в особенности фастфуда. Не менее ощутимый вред организму наносят пагубные зависимости.

Читайте также

Вопросы гинекологу: что интересует женщин больше всего

Как обычному человеку выяснить, что у него формируется панкреатит? Симптомы обычно не радуют. Как правило, больные замечают:

тошноту;
резкие боли в животе;
диарею;
снижение массы.

Дополнительно дискомфорт может распространяться на всё тело. В этой ситуации достаточно тяжело понять, где именно локализуется боль. При первых симптомах панкреатита немедленно запишитесь на прием к медицинскому сотруднику. Таким образом вы сможете обезопасить себя и не дать заболеванию перерасти в хроническую стадию.

Более детально ознакомиться с диетическим питанием и рекомендациями при диагностировании панкреатита можно в научной статье Новоселя Н.В., Кокуевой О.В., Абрамяна В.В. из РГБУ Кубанского медицинского института.

В повседневной практике пациенты часто обращаются ко мне и моим коллегам за помощью при панкреатите. Научные исследования и анализы показывают нарушения, которые происходят в теле больного. В работе медики используют именно эту информацию для составления терапии и особого рациона питания.

Читайте также

Укропная вода для новорожденных: рецепт и дозировка

Если поджелудочная железа, диета для восстановления которой подбирается специалистом, хоть раз воспалилась, то придется соблюдать указания врача по меню на протяжении всей жизни. Употребление здоровой пищи позволяет организму расслабиться и помогает устранить существующий недуг.

Медицинские рекомендации диетического питания, когда болит поджелудочная:

Частое дробное питание 5–6 раз в день.
Протертая через сито или измельченная в блендере еда, не вызывающая раздражение на слизистой.
Все блюда употребляют в вареном и запеченном виде, а также готовят на пару.
Для стабилизации и укрепления организма увеличивают количество белков, поступающих вовнутрь. Врачи рекомендуют употреблять нежирное мясо птицы или кролика, рыбу по типу щуки или трески, а также кисломолочные продукты.
Снижение потребления жиров и углеводов. Диетологи разрешают есть пшеничные, овсяные и гречневые каши, а также мелкую вермишель.
Употребление большого количества очищенной воды на протяжении всего дня. За сутки врачи советуют выпивать 2 л воды.

Читайте также

Почему потеют ноги и как избавиться от запаха ног

Если начал проявляться панкреатит, обязательно обратитесь к доктору. Он расскажет, что лечение должно включать в себя не только ПП, но и борьбу с пагубными пристрастиями.

Мои коллеги из Университета Магдебурга тоже разбирались в корректировке питания для людей с нарушением пищеварения в своей научной статье.

Диета при хроническом панкреатите полностью запрещает есть мясные бульоны и блюда на их основе. Чтобы поджелудочная железа не вызывала боли в области живота, я рекомендую убрать из меню:

копчености;
жареные блюда;
снизить количество используемой соли;
ограничить употребление сладостей.

Мои коллеги также рекомендуют отказаться от приема капусты, щавеля и редиса. Сладкие напитки, газировка и алкоголь полностью исключаются из меню лиц, страдающих от проблем с поджелудочной железой.

Читайте также

Вздутие живота: причины и лечение народными средствами

Что можно есть при панкреатите: меню

После перечня ограничений многих людей интересует вопрос: что можно есть больному в таком случае? Диета при панкреатите стол №5 предполагает отказ от неправильной пищи, ведь она направлена на стабилизацию всего организма и снятие воспалительных очагов. Нужно понимать, что панкреатит хронического характера неизлечим, но избавиться от его проявлений вполне реально.

Больше информации можно узнать из научной статьи моего коллеги Кучерявого Ю.А. «Хронический панкреатит взглядом терапевта: от международных рекомендаций к практическому здравоохранению».

Мой практический опыт подтверждает приведенное выше утверждение, однако ни для одного из моих пациентов жизнь на этом не закончилась. Они придерживаются утвержденной терапии и живут полноценно. Достоверно известно, что специальная медицинская диета помогает бороться с различными проявлениями заболевания, и я являлась свидетелем ее эффективности.

Читайте также

Запор при беременности: что делать в домашних условиях?

Ниже расписано меню для людей с диагнозом «панкреатит». Диета разработана по дням недели, которые можно менять местами и дополнять по своему вкусу полезными продуктами без опасений для здоровья. Однако, если сомневаетесь, обязательно обсудите меню с лечащим доктором, чтобы не навредить здоровью.

Понедельник:

На завтрак готовим перетертую смесь из отварного картофеля с говядиной. В качестве напитка делаем черный или зеленый чай без добавления сахара.
На перекус возьмем куриную котлету, приготовленную на паровой бане или в пароварке, зернистый творог и запеченное яблоко со специями. Помните, что список разрешенных специй невелик. Лучше заранее обсудите этот вопрос с врачом.
На обед делаем легкий суп из лапши и запиваем все чайным напитком.
На второй перекус съедаем немного творога или йогурта без наполнителей и сахара. Постоянно пьем воду.
На ужин запекаем мясной рулет, а на десерт съедаем пудинг из творога. Пьем чай.

Читайте также

Продукты, которые слабят кишечник взрослого человека

Вторник:

Утром съедаем гречневую кашу, приготовленную на воде без соли и сахара, выпиваем компот из фруктов.
На второй завтрак берем суфле из кабачков и паровую котлету из птицы. Разрешается подсушить небольшой кусочек хлеба. Запиваем всё некрепким чаем.
На обед подойдет суп с мелкой лапшой, отварное измельченное мясо, пюре из картофеля и компот.
На полдник съедаем запеченный фрукт (яблоко или грушу), горсть сухого печенья и натуральный йогурт.
Ужин у нас будет состоять из овсяной каши, биточков, сделанных на пару, ломтика хлеба и крепкого чая.

Среда:

Для завтрака готовим молочную рисовую кашу, пьем компот.
На перекус съедаем тарелку низкокалорийного творога и запеченную или свежую мягкую грушу, пьем негазированную воду.
В обед готовим морковный суп и отвариваем говядину.
Во время перекуса насыщаем организм овощным рагу, несколькими кусочками твердого сыра и чайным напитком.
На ужин готовим картофельное пюре, делаем бутерброд с сыром, пьем чай с молоком.

Читайте также

Песок в почках, камни и соли: симптомы, лечение, причины, диета и профилактика

Четверг:

На первый завтрак делаем омлет. При панкреатите рекомендуется использовать только белки. Выпиваем чай на основе ромашки.
Второй раз завтракаем творогом в сыром или запеченном виде и пьем теплый черный чай.
На обед делаем легкий суп из брокколи, варим рыбу, съедаем половину банана. В этот раз чай следует заменить свежим отваром из шиповника.
На перекус готовим десерт: запекаем в духовке грушу или яблоко с измельченными орехами.
Вечером отвариваем рыбу с морковью и готовим чай.

Пятница:

С утра делаем питательные мясные шарики, рис без специй и соусов, пьем минеральную воду.
В полдень съедаем тарелку творога и немного отварной курицы или говядины.
В обед готовим манку на молоке, мясные биточки (обязательно на пару) и запиваем блюда ароматным ягодным киселем.
На перекус берем ягодное желе или натуральный йогурт.
Вечером варим немного овсянки, две паровые котлеты и пьем кисель.

Читайте также

Что делать, если тошнит: причины, советы

Суббота:

Утром готовим пюре и рыбу, в качестве напитка берем фруктовый компот. Можно добавить немного свежего зеленого салата. Помним, что помидоры лучше исключить из рациона.
В качестве передобеденного перекуса употребляем пудинг из творога, омлет с большим количеством белка, запиваем компотом.
Обедаем супом-пюре из овощей, кусочком куриной грудки и хлебом, запиваем блюдо очищенной водой.
После полудня съедаем запеченные фрукты, пьем чаем.
На ужин сделаем гречневую кашу на воде, съедим один небольшой банан и выпьем стакан кефира.

Воскресенье:

Утром делаем пудинг из творога, гречневую кашу и слабый чай.
На первый перекус съедаем питательный мясной рулет, пьем йогурт и напиток из шиповника.
В обед делаем овсяный суп, котлеты из нежирного мяса на пару, пюре. Запиваем все минеральной водой.
На перекус съедаем фруктовое желе, творожную запеканку и выпиваем 200 мл кефира.
Заканчиваем день тарелкой мелкой вермишели, запеченной рыбой, чаем.

Читайте также

Диета при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю

Мои пациенты одобряют представленный рацион питания. Я лично прорабатывала представленное меню, чтобы организм получал достаточное количество витаминов и полезных микроэлементов. Диетическое меню, составленное экспертом, поможет предотвратить возникновение боли и дискомфорта в брюшной полости.

Здоровое питание способствует налаживанию процессов пищеварения и возвращает организм пациента в первоначальное состояние, которые было до возникновения панкреатита.

Изменяйте составляющие вышеописанного меню, выбирая наиболее подходящие для вас продукты, однако не забывайте согласовывать рацион с лечащим врачом. Помните, что лучше каждый день контролировать то, что попадает к нам в желудок, чем потом заниматься лечением и мучиться от боли.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Читайте также

Кофе при беременности: вред или польза

Источники:

Гётц Т. и др. Нутриционная поддержка при остром панкреатите // Международный опыт. — 2009. — №2. —170–177.
Кучерявый Ю.А. Хронический панкреатит взглядом терапевта: от международных рекомендаций к практическому здравоохранению // Медицинский совет. — 2012. —№9. — 45–50.
Новоселя Н.В. и др. Особенности диеты и нутриционной поддержки при хроническом панкреатите // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. — 2014. —№4. — С. 15–17.
Minesh Khatri. What is pancreatitis? // WebMD. — 2019. — 12 October.
O Joe Hines, Stephen J Pandol. Management of severe acute pancreatitis // BMJ.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1774953-dieta-pri-pankreatite-menu-na-kazdyj-den/

Диета при панкреатите ᐈ Меню на каждый день при панкреатите

02 декабря 2020

При лечении панкреатита особое внимание уделяется правильному режиму питания. Больному нужно подготовиться к исключению из рациона вредной пищи и обязательному употреблению некоторых видов продуктов, необходимых для поддержания работы ЖКТ и других жизненно важных органов. Программа здорового питания при панкреатите составляется индивидуально с учетом формы и характера протекания заболевания.

При воспалении поджелудочной железы пациенту назначается диета «Стол №5». Программа здорового питания складывается из трех этапов:

1. При остром панкреатите и обострении хронической формы назначается голодание на протяжении 2-4 дней. Больного переводят на парентеральное питание.
2. Переход на щадящее питание.
3. Постепенное добавление в рацион новых продуктов с увеличением калорийности и объема блюд.

Существует два варианта программы питания: первый (острая форма) и второй (хроническая фаза).

Диета при остром панкреатите или обострении хронической формы направлена на устранение болевого синдрома. Она назначается после голодания. В ежедневное меню обязательно входят продукты, содержащие следующие вещества:

Белки: 90 г;
Углеводы: 300-350 г.

Второй вариант назначается при хронической форме. Пациент должен употреблять больше белка (130-140 г), содержание углеводов в продуктах остается прежним, разрешается включить в рацион жиры — не более 80 г. Энергетическая ценность рациона составляет 2440-2680 ккал в сутки.

Диета при хроническом панкреатите корректируется при плохом переваривании еды с содержанием белков. В этом случае концентрацию белковой пищи можно сократить и заместить углеводами. Дневная норма потребления соли составляет не более 8 грамм. Абсолютно противопоказаны экстрактивные вещества и грубая клетчатка.

Ниже предлагаем Вашему вниманию список продуктов, которые запрещены и разрешены при соблюдении диеты.

Виды продуктов	Разрешенные	Запрещенные
Напитки	Соки: тыквенные, шиповниковые, абрикосовые, морковные. Другие напитки: чай, простая и минеральная негазированная вода	Соки: апельсиновые, виноградные. Другие напитки: алкоголь (в т.ч. безалкогольное пиво), кофе, газированная вода
Фрукты	Сладкие груши, сладкие сорта яблок, некоторые сухофрукты	Все виды ягод, апельсины, бананы, кислые яблоки, финики, изюм, орехи
Овощи	Огурцы, помидоры (в небольшом количестве), брокколи, цветная капуста, кабачки, тыква, картофель	Закрутки, баклажаны, болгарский перец, белокочанная капуста, редька, редис, хрен, горох, грибы, болгарский перец, щавель
Рыба	Все нежирные сорта: минтай, щука, камбала, хек и др.	Лососевая икра, копченая и все жирные сорта рыбы
Мясо	Говядина, кролик, грудка индейки, курица	Копченое и жирное мясо, сало, колбасы, гусь, утка
Молочная продукция	Простокваша с небольшой жирностью, кефир, 1% творог	Сливки, сметана и молоко повышенной жирности
Масла и жиры	Сливочное и растительное масло	Жиры животного происхождения
Сыры	Неострые сорта	Острые сорта сыров
Яйца	Куриные яйца	-
Хлебобулочная продукция	Пшеничный и хлеб, выпеченный днем ранее	Свежевыпеченный и ржаной хлеб, сдоба
Кондитерка	Желе, зефир, мед. Несдобное печенье, мармелад, варенье, пастила	Шоколад, мороженое, песочное тесто
Крупы и каши	Рис, овсяная, манная и гречневая каша	Фасоль, горох, пшенная, ячменная и кукурузная каша
Соусы и пряности	-	Кетчуп, горчица, майонез, приправы и пряности

При воспалении поджелудочной железы диета предполагает 5-разовое дробное питание. Ежедневное меню можно составлять на основе следующих блюд:

Завтрак: овсяная или рисовая каша на воде, чай (можно с медом), несоленый сыр или творог с вареньем;
Второй завтрак: морковный сок, печеные яблоки или груши без кожуры, простокваша;
Обед: овощной или куриный бульон, молочный суп с мясным пюре, суп с овощами и крупой, фруктовый кисель, рулет из говядины;
Полдник: омлет из белка, некрепкий чай, фруктовый кисель, компот из сухофруктов, несдобное и галетное печенье, творожный пудинг;
Ужин: овощной салат, овощное пюре, тушеный кролик, котлеты из судака, филе индейки, цветная капуста на пару, чай или компот из сухофруктов.

Непосредственно перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши.

Врач-гастроэнтеролог расписывает индивидуальное меню при панкреатите с учетом характера протекания болезни, противопоказаний и вкусовых предпочтений пациента.

При воспалении поджелудочной железы нужно соблюдать следующие правила питания:

Продукты должны быть только запеченными или отварными (рыбу можно готовить на пару), жареные блюда запрещены больным панкреатитом;
Блюда имеют комнатную температуру — слишком холодная и горячая пища противопоказана при заболеваниях ЖКТ;
Каши готовятся только на воде, супы — на овощных отварах;
Овощи необходимо тщательно измельчать;
Допускается употребление только черствого хлеба, чтобы не вызвать вздутие кишечника из-за содержания дрожжей в продукте.

Для консультации и составления диеты для лечения или профилактики заболеваний поджелудочной железы, обращайтесь за помощью в клинику «Консилиум Медикал».

Диета и питание при панкреатите | Список продуктов питания для панкреатита

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, органа за желудком, который выделяет пищеварительные ферменты и гормоны инсулин и гликоген. Панкреатит может быть острым или хроническим, но оба вызывают сильную боль в верхней части живота и тошноту среди других симптомов. Диета играет важную роль в борьбе с панкреатитом и снижении риска развития связанных со здоровьем проблем, таких как диабет.

Острый панкреатит, часто вызываемый желчными камнями, развивается внезапно. Легкие случаи могут не нуждаться в лечении, но панкреатит может стать настолько серьезным, что потребуется госпитализация. Рецидивирующий острый панкреатит может перерасти в хронический панкреатит, который также может быть вызван чрезмерным употреблением алкоголя или некоторыми заболеваниями, такими как муковисцидоз. Хронический панкреатит со временем может обостриться и привести к повреждению органов. Если у вас панкреатит, важно есть продукты, которые уменьшают боль и помогают избежать обострений в будущем.

Что есть, если у вас панкреатит

Если у вас хронический панкреатит, вы подвержены риску недоедания, потому что ваша поджелудочная железа может не функционировать должным образом. Вашему организму могут быть трудно усваивать питательные вещества и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. После приступа вы хотите дать поджелудочной железе шанс восстановиться и уберечь ее от чрезмерной работы в будущем.

Правильная диета может помочь вам получить необходимое питание, снизить вероятность обострения и снизить риск развития состояний, связанных с панкреатитом, таких как диабет и заболевание почек.Диета для людей с панкреатитом включает:

Постные белки, такие как курица и нежирная рыба

Нежирные продукты, такие как фрукты и овощи

Жиры из кокосового или пальмового масла

Избегать алкоголя, особенно если ваш хронический панкреатит вызван употреблением алкоголя

Избегайте обработанных пищевых продуктов и рафинированного сахара

Употребление овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов помогает поддерживать уровень холестерина и сахара в крови на здоровом уровне и увеличивает потребление клетчатки, улучшая пищеварение Полегче.Клетчатка также снижает вероятность образования камней в желчном пузыре или повышенного содержания триглицеридов, что может привести к острому панкреатиту. Жиры из кокосового или пальмоядрового масла могут помочь вам лучше усваивать питательные вещества.

Как правильно питаться при панкреатите

Диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, рекомендованные людям с панкреатитом, могут быть сытными и вкусными. Подумайте о таких продуктах для завтрака, как овсянка с клюквой или фруктовый смузи, обед из салата из тунца с карри и супа из чечевицы или моркови, ужин из курицы с цитрусовыми с коричневым рисом и шпинатом, а на десерт — запеченные яблоки.Вы можете есть множество вкусных и полезных продуктов, поддерживающих здоровье поджелудочной железы.

Ешьте небольшими порциями и перекусывайте, а не обильно, и избегайте обезвоживания. Избегайте жареных и обработанных продуктов, которые трудно переваривать, и не забывайте придерживаться здоровой диеты, чтобы избежать недоедания и снизить риск обострения поджелудочной железы.

Советы и рецепты по питанию — Национальный фонд поджелудочной железы

Это очень важный раздел для нас в Национальном фонде поджелудочной железы.Мы осознаем, что качество жизни важно для всех нас, но, безусловно, это гораздо большая проблема для людей и их близких, пытающихся справиться с хроническими заболеваниями.

Наша цель — предоставить поддержку и информацию по всем аспектам повседневной жизни, включая питание, лечение, обезболивание и практические советы.

Пациентам с заболеванием поджелудочной железы часто бывает трудно есть вообще. Даже когда вы чувствуете себя хорошо, вам все равно нужно быть очень осторожным, чтобы соблюдать диету с низким содержанием жиров.Ниже приведены некоторые рекомендации, и, как всегда, ваш врач лучше всего подскажет, как правильно питаться. Обратите внимание, что иногда легче есть небольшими порциями несколько раз в день, чем пытаться сесть за три больших приема пищи.

Диета с низким содержанием жиров

Количество жира, которое вы должны съедать, зависит от вашего веса и роста, но средний человек считает, что вы не должны потреблять более 50 граммов жира в день. Потребление жира может составлять от 30 до 50 граммов жира, в зависимости от переносимости.Ежедневное потребление жиров не следует концентрировать на одном приеме пищи, а распределять в течение дня, возможно, на 4-6 небольших приемов пищи. Употребление в пищу куриных грудок и большей части рыбы без костей помогает снизить содержание жира в блюдах. Также помогает приготовление пищи с использованием пэм или любого другого кулинарного спрея вместо масел. Если вам нужна влага, можно добавить обезжиренный куриный бульон.

Поваренная книга НПФ

НПФ модернизировал и выпустил новую печатную поваренную книгу, версию поваренной книги в электронном виде, а также выпустил печатное карманное руководство по оздоровлению, ориентированному на пациента.В кулинарной книге представлены полезные, вкусные и обезжиренные рецепты для больных панкреатитом, раком поджелудочной железы, а также для пациентов с детским панкреатитом и их семей. Он также включает раздел «О поджелудочной железе». Щелкните здесь, чтобы получить электронную книгу рецептов.

Карманный путеводитель по здоровью

Карманный справочник содержит советы, рекомендации и информацию по диете и оздоровлению пациентов с панкреатитом и раком поджелудочной железы. Щелкните здесь, чтобы просмотреть карманный справочник.

Поваренная книга и карманный справочник стали возможными благодаря гранту на комплексную программу питания, предоставленному Abbvie.

Чтобы заказать Поваренную книгу NPF или Карманное руководство , нажмите здесь.

Перед тем, как перейти на новую диету, программу упражнений или лечебную терапию, проконсультируйтесь с врачом.

Закуски

Алкоголь и обезвоживание

Если у вас заболевание поджелудочной железы, важно никогда не употреблять алкоголь. Исследования показали, что обезвоживание вызывает воспаление поджелудочной железы. Всегда пейте много жидкости. Пациенту рекомендуется всегда иметь при себе бутылку с водой или любой другой жидкостью.Употребление Gatorade или других спортивных напитков — хороший способ избежать обезвоживания.

Перерыв

Иногда лучше дать отдых поджелудочной железе и ограничить прием пищи. Если у вас обострение, ваш врач может даже порекомендовать воздержаться от еды в течение дня или двух. При сильной боли можно соблюдать диету, состоящую из прозрачных жидкостей. К прозрачным жидкостям относятся яблочный, клюквенный и белый виноградный сок, желатин и бульон. Однако прозрачная жидкая диета не является полноценной с точки зрения питания, и диету следует продвигать, как только появится переносимость дополнительной пищи, и в соответствии с графиком, который вам дал врач.

продуктов, которые можно есть или не есть? Советы по диете для людей с панкреатитом

Люди с хроническим панкреатитом часто сталкиваются с трудностями при выборе пищи. Верно: нелегко понять, какие продукты есть при панкреатите — и эта статья здесь, чтобы помочь! Мы подготовили немного полезной информации для тех, кто хочет узнать больше о панкреатите и научиться составлять соответствующий план диеты. Но сначала давайте кратко рассмотрим само условие.

Что такое панкреатит?

Панкреатит — это заболевание, характеризующееся воспалением органа, называемого поджелудочной железой, — большого органа, расположенного за желудком.Здоровая поджелудочная железа вырабатывает инсулин (который имеет решающее значение для регулирования уровня сахара в крови в вашем организме), ряд гормонов, а также пищеварительных ферментов . Последние участвуют в процессе расщепления пищи на отдельные питательные вещества, которые позже всасываются в кишечнике.

Воспаление поджелудочной железы, которое, как следствие, приводит к потере нормальной функции поджелудочной железы, означает, что ваше тело будет иметь проблемы с производством и секрецией ферментов в кишечнике. Другими словами, панкреатит приводит к нарушению всасывания некоторых питательных веществ, — ваше тело становится неспособным их усваивать.

Достаточно сказать, что это состояние требует, чтобы вы уделяли больше внимания своему питанию — и наши списки продуктов здесь, чтобы помочь вам.

Панкреатит — советы по диете, список продуктов

Список продуктов, которые можно есть при панкреатите, обычно не содержит алкоголя и продуктов с высоким содержанием жира — это первое, чего следует избегать в случае заболевания. Как правило, в вашем рационе должно быть много цельных продуктов (овощи, фрукты, цельнозерновые), достаточное количество воды и не должно быть жирных, сладких, насыщенных продуктов.

Ознакомьтесь с нашей таблицей пищевых продуктов, подходящих для анкреатита P , чтобы узнать, какие продукты лучше всего есть, а каких избегать, если у вас хронический панкреатит:

Помните: прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свой рацион , важно проконсультироваться со своим врачом.

Общие советы:

Придерживайтесь обезжиренной диеты без или с небольшим количеством масел и жиров;
Избегайте жареных во фритюре, жареных, тушеных или жареных блюд.Выберите альтернативные методы приготовления: гриль, жаркое, приготовление на пару, запекание или кипячение — все, что требует небольшого количества жира или совсем без жира;
Ешьте много свежих фруктов и овощей и не забывайте пить достаточно воды;
Воздерживаться от алкоголя;
Вместо 2-3 больших приемов пищи в день разделите его на 5-6 небольших приемов пищи.

Бег — отличный способ накачать эндорфины! Это делает вас более энергичным, здоровым и счастливым.

Автор: Verv Experts

Мы являемся неотъемлемой частью команды Verv, статьи, которые мы создаем, являются результатом совместных усилий. Мы рады поделиться нашим опытом и открытиями …

Посмотреть все статьи

7-дневный план питания при панкреатите (PDF и меню)

Панкреатит возникает, когда воспаляется поджелудочная железа, вырабатывающая пищеварительные ферменты.

Поджелудочная железа вырабатывает инсулин и пищеварительные ферменты, но эти ферменты могут в конечном итоге вызвать раздражение самого органа.Это раздражение может помешать поджелудочной железе выполнять свою функцию, и это состояние называется панкреатитом.

Из-за того, что поджелудочная железа и пищеварительная система расположены близко друг к другу, то, что вы выберете, может иметь большое влияние.

Хотя воспаление панкреатита часто вызывается камнями в желчном пузыре, хронический панкреатит еще более тесно связан с вашим повседневным питанием.

Эта статья расскажет обо всем, что вам нужно знать о соблюдении диеты, помогающей при панкреатите, и предложит примерный 7-дневный план, которому нужно следовать.

Вы можете сразу перейти к 7-дневному плану в формате pdf здесь.

Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

Диетические продукты для панкреатита

Короче говоря, диета, благоприятная для поджелудочной железы, содержит много белка из нежирного мяса и мало животных жиров или простых сахаров.

Это означает, что вы должны получать большинство источников белка из птицы, морепродуктов и нежирных молочных продуктов.

Если вы едите красное мясо, убедитесь, что вы получаете постное мясо с пониженным содержанием насыщенных жиров.

Эти продукты должны составлять большую часть вашего приема пищи:

Молочные продукты — нежирные сыры, такие как фета и моцарелла, нежирное молоко и йогурт, яйца
Фрукты и овощи — все виды овощей и фруктов. Фрукты и овощи с высоким содержанием жира, такие как авокадо, подходят в умеренных количествах.
Фасоль и бобовые — фасоль черная, нут, чечевица
Цельнозерновые — цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, ячмень, коричневый рис, овес, киноа

Хронический панкреатит часто вызывает недоедание, так как поджелудочная железа не работает так эффективно.Вы должны знать, что витамины A, D, E и K чаще всего возникают из-за панкреатита.

Дефицит витаминов из-за мальабсорбции может вызвать остеопороз, проблемы с пищеварением и другие симптомы.

Диетические продукты при панкреатите, которых следует избегать

Вот виды продуктов, которые вам следует ограничить или избегать:

Мясные субпродукты — печень, почки, сердце
Жареные продукты — картофель фри, пончики и жареное мясо с высоким содержанием насыщенных жиров
Мясные полуфабрикаты — колбасы и бекон
Напитки с добавлением сахара — фруктовые соки и газированные напитки
Алкоголь — Употребление алкоголя может усугубить острый приступ панкреатита и способствовать развитию хронического панкреатита
Полножирные молочные продукты — сыр с высоким содержанием жира (напр.г чеддера и бри), а цельное молоко содержит много насыщенных жиров
Жирные спреды — маргарин и масло

В частности, приготовленные или жареные во фритюре продукты могут вызвать обострение панкреатита. Рафинированные зерна, такие как белый хлеб, мука и рис, также могут быть проблематичными, поскольку вызывают резкий скачок уровня инсулина.

Алкоголь также может усугубить приступ острого панкреатита и способствовать развитию хронического панкреатита. Многие из нас уже слишком много пьют, а чрезмерное употребление алкоголя связано с повышенным риском рака поджелудочной железы (1, 2, 3).

Выбор диеты при панкреатите

Некоторые исследования показывают, что некоторые люди могут переносить примерно 30-40% своих калорий из жиров, если они поступают из цельных растительных источников или триглицеридов со средней длиной цепи (MCT).

Другие могут обнаружить, что они работают лучше с меньшим количеством жиров в своем рационе, но, как правило, вам нужна диета со средним содержанием жира , преимущественно на растительной основе и с низким содержанием насыщенных жиров.

Средиземноморская диета хорошо соответствует этим требованиям.

Основное внимание в нем уделяется упомянутым выше продуктам, а не насыщенным жирам — жиры из здоровых источников, такие как оливковое масло первого отжима.

Многие ведущие организации поддерживают средиземноморскую диету при панкреатите, а также общее состояние здоровья, в том числе:

Он также неизменно возглавляет список лучших диет, которым следует придерживаться, как из-за того, насколько он полезен, так и из-за того, насколько устойчиво его придерживаться в долгосрочной перспективе. US News оценили ее как диету номер 1.

Это отлично подходит для людей, которым нужно долгосрочное решение, которого они могут придерживаться вечно, а не краткосрочное решение.

Различные исследования показали, что средиземноморская диета может помочь при ряде заболеваний, связанных со здоровьем, таких как:

Сниженный риск сердечно-сосудистых событий, ишемической болезни сердца, (4, 5)
Снижение риска ишемической болезни сердца (6, 7)
Сниженный риск развития диабета 2 типа (8)
Риск рака груди (9)
Снижение ожирения (10)
Улучшение когнитивной функции (11)

План питания при панкреатите

В план питания входят рецепты завтрака, обеда и ужина.

	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	Банановый йогурт в горшочках	Салат из фасоли Каннеллини	Быстрая мусака
Вторник	Салат из помидоров и арбуза	Острые овощные обертывания	Яйца, запеченные с пряностями и помидорами
Среда	Чаша для черники и овса	Салат из моркови, апельсина и авокадо	Лосось с картофелем и кукурузным салатом
Четверг	Банановые баночки с йогуртом	Бобовый салат	Пряный суп из моркови и чечевицы
Пятница	Салат из помидоров и арбуза	Салат Панцанелла	Средний куриный салат, киноа и греческий салат
Суббота	Чаша для черники и овса	Лебеда и жареные овощи	Овощи на гриле с фасолевым пюре
Sunday	Банановый йогурт в горшочках	Марокканский суп из нута	Острый средиземноморский салат из свеклы

Закуски рекомендуются между приемами пищи.Некоторые хорошие закуски включают:

Горсть орехов или семян
Фрукт
Морковь или молодая морковь
Ягоды или виноград

Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

День 1: Понедельник

Завтрак: банановый йогурт в горшочках

Питание

Калорий — 236
Белки — 14 г
углеводов — 32 г
Жиры — 7 г

Время подготовки: 5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

225 г / ⅞ стакана греческого йогурта
2 нарезанных кусочками банана
15 г / 2 столовые ложки грецких орехов, поджаренных и измельченных

Инструкции

Положите немного йогурта на дно стакана.Добавьте слой банана, затем йогурт и повторите. Как только стакан наполнится, посыпьте орехами.

Обед: салат из фасоли каннеллини

Питание

Калорий — 302
Белки — 20 г
углеводов — 54 г
Жиры — 0 г

Время подготовки: 5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

600 г / 3 стакана фасоли каннеллини
70 г / ⅜ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
½ тонко нарезанного красного лука
½ столовой ложки красного винного уксуса
Пучок базилика, рваный

Инструкции

Промойте фасоль, слейте воду и смешайте с помидорами, луком и уксусом.Приправьте и добавьте базилик непосредственно перед подачей на стол.

Ужин: Мусака

Питание

Калорий — 577
Белки — 27 г
углеводов — 46 г
Жиры — 27 г

Время приготовления + время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
½ мелко нарезанной луковицы
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
250 г постного говяжьего фарша
банка 200 г / 1 чашка нарезанных помидоров
1 столовая ложка томатного пюре
1 чайная ложка молотой корицы
200 г банка / 1 чашка нута
Пакет 100г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенный
Мята (предпочтительно свежая)
Черный хлеб для сервировки

Инструкции

Нагрейте масло в сковороде.Добавить лук и чеснок и обжарить до мягкости. Добавить фарш и обжаривать 3-4 минуты до коричневого цвета.
Выложите помидоры на сковороду и добавьте томатное пюре и корицу, затем приправьте. Оставьте фарш на медленном огне в течение 20 минут. По середине добавьте нут.
Посыпьте фарш фетой и мятой. Подавать с поджаренным хлебом.

Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

День 2: вторник

Завтрак: салат из помидоров и арбуза

Питание

Калорий — 177
Белок — 5 г
углеводов — 13 г
Жиры — 13 г

Время приготовления + время приготовления: 5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
¼ ч.л. хлопьев чили
1 столовая ложка измельченной мяты
120 г / ⅝ стакана нарезанных помидоров
½ арбуза, нарезанного кусочками
50 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного

Инструкции

Для заправки смешайте масло, уксус, хлопья чили и мяту, а затем приправьте.
Выложите в миску помидоры и арбуз. Полить заправкой, добавить фету и подавать.

Обед: острые овощные роллы

Питание

Калорий — 310
Белки — 11 г
углеводов — 39 г
Жиры — 11 г

Время приготовления + время приготовления: 10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

100 г / ½ стакана помидоров черри
1 огурец
6 оливок Каламата
2 больших обертки из муки грубого помола
50 г / ¼ стакана сыра фета
2 столовые ложки хумуса

Инструкции

Помидоры нарезать, огурец нарезать соломкой, оливки расколоть и удалить косточки.
Нагрейте лепешки.
Намажьте хумус на пленку. В середину выложить овощную смесь и закатать.

Ужин: яичница с пряными помидорами

Питание

Калорий — 417
Белки — 19 г
углеводов — 45 г
Жиры — 17 г

Время приготовления + время приготовления: 25 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

1 столовая ложка оливкового масла
2 нарезанных красных луковицы
1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
1 нарезанный зубчик чеснока
Пучок кориандра, стебли и листья нарезанные отдельно
банка 800 г / 4 чашки помидоров черри
4 яйца
Черный хлеб для сервировки

Инструкции

Нагрейте масло на сковороде с крышкой, затем обжарьте лук, перец чили, чеснок и стебли кориандра в течение 5 минут до мягкости.Вмешайте помидоры и тушите 8-10 минут.
Используя тыльную сторону большой ложки, сделайте 4 капли в соусе, затем разбейте каждое яйцо. Накройте сковороду крышкой, затем готовьте на слабом огне 6-8 минут, пока яйца не приготовятся по своему вкусу. Посыпать листьями кориандра и подавать с хлебом.

Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

День 3: среда

Завтрак: Чаша для черники и овса

Питание

Калорий — 235
Белки — 13 г
углеводов — 38 г
Жиры — 4 г

Время приготовления + время приготовления: 10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

60 г / ⅔ чашки овсяных хлопьев
160 г / стакана греческого йогурта
175 г / л черника
1 чайная ложка меда

Инструкции

Положите овес в кастрюлю с 400 мл воды.Нагрейте и помешивайте около 2 минут. Снимите с огня и добавьте треть йогурта.
Перелей чернику в кастрюлю с медом и 1 столовой ложкой воды. Осторожно готовьте, пока черника не станет мягкой.
Разложите кашу по мискам и добавьте оставшийся йогурт и чернику.

Обед: салат из моркови, апельсина и авокадо

Питание

Калорий — 177
Белок — 5 г
углеводов — 13 г
Жиры — 13 г

Время приготовления + время приготовления: 5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

1 апельсин плюс цедра и сок 1
2 моркови, разрезанные пополам и нарезанные ножом
35 г / 1 ½ стакана рукколы / рукколы
1 авокадо, очищенное от косточек, очищенное и нарезанное ломтиками
1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

Отрежьте 1 апельсин дольками и положите в миску с морковью, рукколой / рукколой и авокадо.Взбейте апельсиновый сок, цедру и масло взбейте. Перемешайте салат и приправьте.

Ужин: лосось с картофелем и кукурузным салатом

Питание

Калорий — 479
Белки — 43 г
углеводов — 27 г
Жиры — 21 г

Время приготовления + время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

200 г / 1 ⅓ чашки молодого картофеля
1 початок кукурузы
2 филе лосося без кожи
60 г / ⅓ стакана помидоров
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Пучок зеленого лука / зеленого лука, мелко нарезанный
1 столовая ложка мелко нарезанных каперсов
горсть листьев базилика

Инструкции

Варите картофель в кипящей воде до готовности, добавляя кукурузу в течение последних 5 минут.Слить и остудить.
Для заправки смешайте уксус, масло, лук-шалот, каперсы, базилик и приправу.
Нагрейте гриль до максимума. Натрите лососем заправкой и готовьте очищенной стороной вниз 7-8 минут. Помидоры нарезать ломтиками и выложить на тарелку. Нарежьте картофель, вырежьте кукурузу из початков и выложите на тарелку. Добавьте лосось и сбрызните оставшуюся заправку.

Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

День 4: четверг

Завтрак: банановый йогурт в горшочках

Обед: салат из фасоли

Питание

Калорий — 240
Белки — 11 г
углеводов — 22 г
Жиры — 12 г

Время приготовления + время приготовления: 10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

145 г / ⅘ чашка сердце артишока в масле
½ столовых ложки вяленой томатной пасты
½ чайной ложки красного винного уксуса
Банка 200 г / 1 чашка бобов каннеллини, высушенных и промытых
150 г / ¾ стакана помидоров, разрезанных на четвертинки
горсть маслин Каламата
2 зеленые луковицы, тонко нарезанные по диагонали
100г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного

Инструкции

Слейте воду из банки с артишоками, оставив 1-2 столовые ложки масла.Добавьте масло, вяленую томатную пасту и уксус и перемешайте до однородной массы. Приправить по вкусу.
Нарезать артишоки и положить в миску. Добавьте фасоль каннеллини, помидоры, оливки, зеленый лук и половину сыра фета. Добавьте смесь масла артишока и переложите в сервировочную миску. Покрошить оставшийся сыр фета и подавать.

Ужин: пряный суп из моркови и чечевицы

Питание

Калорий — 238
Белки — 11 г
углеводов — 34 г
Жиры — 7 г

Время приготовления + время приготовления: 25 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

1 чайная ложка семян тмина
щепотка чили в хлопьях
1 столовая ложка оливкового масла
300 г / 2 стакана моркови, вымытой и крупно натертой
Красная чечевица, 70 г / чашки
500 мл / 2 ¼ чашки горячего овощного бульона
60 мл / стакана молока
Греческий йогурт для сервировки

Инструкции

Нагрейте большую кастрюлю и обжарьте семена тмина и хлопья чили в течение 1 минуты.Выкопайте ложкой примерно половину семян и отложите. Добавьте в сковороду масло, морковь, чечевицу, бульон и молоко и доведите до кипения. Варить на медленном огне 15 минут, пока чечевица не набухнет и не станет мягче.
Взбейте суп с помощью блендера или кухонного комбайна до получения однородной массы. Приправьте по вкусу и завершите ложкой греческого йогурта и немного поджаренных специй.

Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

День 5: Пятница

Завтрак: салат из помидоров и арбуза

Обед: салат Панзанелла

Питание

Калорий — 452
Белок — 6 г
углеводов — 37 г
Жиры — 25 г

Время приготовления + время приготовления: 10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

400 г / 2 стакана помидоров
1 измельченный зубчик чеснока
1 столовая ложка каперсов, высушенных и ополоснутых
1 спелый авокадо, очищенный от косточек, очищенный и мелко нарезанный
1 маленькая красная луковица, очень тонко нарезанная
2 ломтика черного хлеба
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
горсть листьев базилика

Инструкции

Помидоры нарезать и выложить в миску.Хорошо приправьте и добавьте чеснок, каперсы, авокадо и лук. Хорошо перемешайте и отставьте на 10 минут.
Тем временем разорвите хлеб на куски и положите в миску. Сбрызните половину оливкового масла и половину уксуса. Когда будете готовы к подаче, рассыпьте помидоры и листья базилика и сбрызните оставшимся маслом и уксусом. Перед подачей перемешать.

Ужин: курица, лебеда и греческий салат

Питание

Калорий — 473
Белки — 36 г
углеводов — 57 г
Жиры — 25 г

Время приготовления + время приготовления: 20 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

100 г / ⅗ чашки киноа
½ красного перца чили, очищенного от семян и мелко нарезанного
1 измельченный зубчик чеснока
2 куриные грудки
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
150 г / ¾ чашки помидоров, крупно нарезанных
Горсть черных оливок каламата без косточек
Мелко нарезанный красный лук
50 г / ½ стакана сыра фета, раскрошенного
Пучок листьев мяты, мелко нарезанный
сок и цедра ½ лимона

Инструкции

Приготовьте киноа, следуя инструкциям на упаковке, затем промойте в холодной воде и тщательно слейте воду.
Тем временем, бросьте куриное филе в оливковое масло с некоторыми приправами, перцем чили и чесноком. Выложите на горячую сковороду и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности. Перенести на тарелку и отложить
Затем положите в миску помидоры, оливки, лук, фету и мяту. Добавьте приготовленную киноа. Перемешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и цедру и хорошо приправьте. Подавать с курицей сверху.

Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

День 6: суббота

Завтрак: Чаша для черники и овса

Обед: киноа и жареные овощи

Питание

Калорий — 473
Белки — 11 г
углеводов — 56 г
Жиры — 25 г

Время приготовления + время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

100 г / ⅗ чашки киноа
3 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
2 моркови, нарезанные тонкой соломкой
150 г / 1 ⅔ лук-порей, нарезанный
1 головка брокколи, нарезанная мелкими соцветиями
50 г / ¼ стакана помидоров
100 мл / стакана овощного бульона
1 ч.л. томатного пюре
сок ½ лимона

Инструкции

Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.Тем временем нагрейте на сковороде 3 столовые ложки масла, затем добавьте чеснок и быстро обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте морковь, лук-порей и брокколи, затем жарьте, помешивая, 2 минуты, пока все не станет блестящим.
Добавьте помидоры, смешайте бульон и томатное пюре, затем добавьте в сковороду. Накрыть крышкой и варить 3 минуты. Слейте воду из киноа и добавьте оставшееся масло и лимонный сок. Разложите по тёплым тарелкам и выложите сверху овощи.

Ужин: овощи на гриле с фасолевым пюре

Питание

Калорий — 314
Белки — 19 г
углеводов — 33 г
Жиры — 16 г

Время приготовления + время приготовления: 40 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

1 перец, очищенный от семян и четвертинки
1 баклажан, нарезанный вдоль
2 кабачка, нарезанные вдоль
2 столовые ложки оливкового масла
Для сусла
400 г / 2 стакана промытой фасоли
1 измельченный зубчик чеснока
100 мл / ½ стакана овощного бульона
1 столовая ложка нарезанного кориандра

Инструкции

Нагрейте гриль.Выложите овощи на сковороде для гриля и слегка смажьте маслом. Жарьте на гриле, пока они не подрумянятся, переверните, снова смажьте маслом, затем жарьте до готовности.
Тем временем выложить фасоль в сковороду с чесноком и бульоном. Доведите до кипения, затем тушите без крышки 10 минут. Примерно разомните картофельную машину. Разделите овощи и разотрите на 2 тарелки, сбрызните маслом и посыпьте черным перцем и кориандром.

Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

День 7: воскресенье

Завтрак: банановый йогурт в горшочках

Обед: марокканский суп из нута

Питание

Калорий — 408
Белки — 15 г
углеводов — 63 г
Жиры — 11 г

Время приготовления + время приготовления: 25 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

1 столовая ложка оливкового масла
½ среднего лука, нарезанного
1 палочка сельдерея, нарезанная
1 чайная ложка молотого тмина
300 мл / 1 ¼ чашки горячего овощного бульона
банка 200 г / 1 чашка нарезанных помидоров
Банка 200 г / 1 стакан нута, промытого и высушенного
50 г / чашки замороженных бобов
цедра и сок ½ лимона
Кориандр и хлеб на стол

Инструкции

Нагрейте масло в кастрюле, затем обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут, пока они не станут мягкими.Добавить тмин и обжаривать еще минуту.
Увеличьте огонь, затем добавьте бульон, помидоры, нут и черный перец. Тушить 8 минут. Добавьте бобы и лимонный сок и готовьте еще 2 минуты. Сверху посыпьте цедрой лимона и кориандром.

Ужин: пикантный средиземноморский салат из свеклы

Питание

Калорий — 548
Белки — 23 г
углеводов — 58 г
Жиры — 20 г

Время приготовления + время приготовления: 40 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

8 сырой молодой свеклы или 4 средних, протертых
½ столовой ложки сумаха
½ столовой ложки молотого тмина
Банка 400 г / 2 стакана сливного и промытого нута
2 столовые ложки оливкового масла
½ ч.л. цедры лимона
½ чайной ложки лимонного сока
200 г / ½ стакана греческого йогурта
1 столовая ложка пасты харисса
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца чили
нарезанных листьев мяты, для сервировки

Инструкции

Нагрейте духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7.Разделите свеклу пополам или четверть в зависимости от размера. Смешайте специи. На большом противне смешайте нут и свеклу с маслом. Приправить солью и посыпать специями. Снова перемешайте. Жарить 30 минут.
Пока овощи готовятся, смешайте цедру лимона и сок с йогуртом. Взболтайте хариссу и разложите по миске. Сверху выложите свеклу и нут, посыпьте хлопьями чили и мятой.

Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

Список покупок по диете при панкреатите

Этот список покупок соответствует 7-дневному плану, обслуживающему 2 человек.Закуски не включены.

Посмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

Жизнь после еды

Больше рецептов на сайте

Ваше путешествие не закончится после 7 дней здоровой средиземноморской диеты с СПКЯ. Речь идет о поиске рецептов, которые могут стать основными в вашем доме, и о формировании устойчивых пищевых привычек.

У нас уже есть множество рецептов в Интернете. Просто воспользуйтесь функцией поиска на нашей домашней странице, если вы ищете конкретный ингредиент, или загляните на нашу страницу рецептов.

Вы также можете подписаться на наш 28-дневный план, чтобы получить более 100+ рецептов и 4-недельный план питания.

Раскрытие информации

Мы хотели бы обратить внимание на то, что этот пост предназначен только для информационных целей. Он не претендует на предоставление медицинских консультаций или возможность лечения каких-либо заболеваний. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу своего здоровья, пожалуйста, свяжитесь со своим врачом, прежде чем вносить изменения.

Что и как есть при внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы

При внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы (EPI) вам необходимо проявлять особую осторожность с тем, что и как вы едите.Это означает, что ваша поджелудочная железа не вырабатывает достаточно ферментов, необходимых для правильного расщепления белков, жиров и углеводов, содержащихся в пище. Вы можете не получать достаточно питательных веществ.

Но вы можете есть и чувствовать себя хорошо, когда у вас есть EPI. Проконсультируйтесь с диетологом, чтобы точно знать, как обеспечить правильное питание во время еды и перекусов, не усугубляя симптомы. И имейте в виду несколько основных советов.

Ешьте несколько небольших порций в течение дня. С EPI может быть трудно заставить себя есть, не говоря уже о том, чтобы сесть за три больших приема пищи в день. Попробуйте есть понемногу пять или шесть раз в день. Это поможет вам чувствовать себя более комфортно.

Придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров. Вашему организму особенно трудно переваривать жир, поэтому вам следует избегать переедания. Особенно важно избегать насыщенных и трансжиров. В общем, вы не должны съедать более 20 граммов жира каждый день или более 10 граммов жира за один прием пищи.Найдите способы исключить его из своего рациона, например, есть жареную или запеченную пищу вместо жареной, используйте кулинарный спрей вместо масла или сливочного масла и выбирайте обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.

Выбирайте постные белки , такие как куриные или индюшачьи грудки, яичные белки или тунец, упакованные в воду. Это обеспечит ваше тело необходимым топливом, в то же время сохраняя при этом пищу с низким содержанием жира.

Избегайте слишком большого количества клетчатки. Хотя это обычно часть здорового питания, клетчатка также может препятствовать перевариванию жиров ферментами поджелудочной железы.Спросите своего диетолога о продуктах, в которых его много, например о чечевице и бобах.

Будьте осторожны с обработанными пищевыми продуктами. Упакованные закуски, замороженные обеды и т. Д. Могут содержать частично гидрогенизированное масло в своих ингредиентах, что добавляет больше вредных жиров. Перед покупкой проверьте этикетки с питанием и списки ингредиентов.

Ешьте достаточно калорий. Если вы употребляете разнообразную пищу с различными питательными веществами и в нужном количестве, у вас будет больше шансов получить то, что нужно вашему организму.

Принимайте витаминные добавки. Поскольку вы не можете переваривать жиры должным образом, вы не будете получать витамины, которые ваш организм должен усваивать через жир, называемые жирорастворимыми витаминами — A, D, E и K. Ваш врач может выписать вам рецепт на эти.

Не употребляйте слишком много алкоголя. Это может ухудшить ваши симптомы. Это также частая причина хронического панкреатита, который, в свою очередь, является ведущей причиной РПИ. Возможно, лучше полностью отказаться от алкоголя, поскольку он может вызвать обезвоживание и воспаление поджелудочной железы.

Но пейте много жидкости. Рекомендуется иметь при себе бутылку воды, чтобы избежать обезвоживания.

Принимайте заместительную терапию ферментами поджелудочной железы каждый раз, когда вы едите. Эта добавка, основное средство для лечения EPI, помогает вашему организму расщеплять пищу, чтобы вы получали достаточно питательных веществ.

Иногда нужно отдохнуть. Если у вас наблюдается раздражение поджелудочной железы, ваш врач может посоветовать сделать перерыв в еде на несколько дней. Если у вас сильная боль, вам могут посоветовать пить только прозрачные жидкости, например бульон, яблочный или клюквенный сок.Но не прекращайте есть, не посоветовавшись с врачом. Когда вы снова сможете терпеть пищу, вы вернетесь к еде.

Диета при панкреатите: лучшие продукты, которые стоит есть и которых следует избегать

Поджелудочная железа — это орган, расположенный за желудком и играющий важную роль в переваривании пищи и регулировании уровня сахара в крови.

Панкреатит — серьезная проблема, которая может нарушить нормальное функционирование поджелудочной железы и может потребовать изменения режима питания.

В этой статье будет представлен обзор панкреатита и способы лечения этого состояния с точки зрения питания.

Получите БЕСПЛАТНЫЙ план диеты при диабете

15 продуктов для естественного снижения уровня сахара в крови
Примерный план питания на 3 дня
Разработано исключительно нашим диетологом

Что такое панкреатит?

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое возникает, когда поджелудочная железа атакует себя теми же пищеварительными ферментами, которые обычно используются для расщепления пищи.

Панкреатит бывает двух основных типов: острый и хронический.Тем, кто подвержен риску панкреатита, врач может использовать специальный тест, известный как эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография (ЭРХПГ), чтобы точно диагностировать проблемы.

Острый панкреатит: Панкреатит, который появляется внезапно, известен как острый панкреатит. Симптомы включают:

Острый панкреатит обычно быстро проходит при правильном лечении, которое может включать госпитализацию для внутривенного введения жидкостей, прием лекарств для снятия боли и отдых желудка. В некоторых случаях острый панкреатит может быть опасным для жизни, и к любым симптомам следует относиться серьезно.

Хронический панкреатит: Когда поджелудочная железа необратимо повреждена из-за воспаления, состояние становится длительным, так называемый хронический панкреатит. Хронический панкреатит обычно развивается медленно с течением времени и может снизить вашу способность переваривать пищу (это известно как экзокринная недостаточность поджелудочной железы). Симптомы, которые могут испытывать люди с панкреатитом, включают:

жирный стул
боль в животе — особенно при употреблении жирной пищи
непреднамеренная потеря веса
образование болезненной кисты, известной как псевдокиста поджелудочной железы.

Хронический панкреатит неизлечим, но с этим заболеванием можно справиться и уменьшить повреждение. Лечение обычно включает правильную диету, прием ферментов поджелудочной железы и устранение симптомов.

Причины панкреатита

Самая частая причина панкреатита — камни в желчном пузыре. Камни в желчном пузыре — это аномальное скопление желчи, вещества, которое хранится в желчном пузыре.

Иногда эти камни в желчном пузыре могут блокировать выработку пищеварительных ферментов поджелудочной железой.Эти заблокированные ферменты затем начинают поедать и повреждать саму поджелудочную железу — процесс, называемый самоперевариванием.

Следующая по частоте причина — чрезмерное употребление алкоголя. Алкоголь частично метаболизируется в поджелудочной железе и производит побочные продукты, которые в больших количествах токсичны.

Исследователи все еще работают над тем, чтобы точно понять, почему некоторые люди с алкоголизмом заболевают панкреатитом, а большинство — нет.

Другие причины панкреатита включают:

Генетические факторы
Некоторые лекарства
Травма живота
Инфекция
Рак
Муковисцидоз

Связан ли панкреатит с диабетом?

Поскольку одна из основных функций поджелудочной железы — производство инсулина, повреждение поджелудочной железы может вызвать диабет.Это происходит, когда воспаление распространяется на инсулин-продуцирующие клетки поджелудочной железы. Когда эти клетки разрушены, организм не может регулировать уровень сахара в крови и может потребоваться лечение инсулином.

У людей, уже страдающих диабетом, панкреатит может также ухудшить контроль сахара в крови по тем же причинам, о которых говорилось выше. Человеку с хорошо контролируемым диабетом, у которого развивается панкреатит, может быть труднее поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Как продукты влияют на поджелудочную железу?

Чтобы расщепить пищу, которую вы едите, поджелудочная железа вырабатывает три различных вида пищеварительных ферментов: протеазу, амилин и липазу, которые расщепляют белки, сахара и жиры соответственно.

Таким образом, тяжелая еда, такая как жирная пицца, активирует поджелудочную железу, чтобы высвободить большое количество ферментов для полного расщепления пищи.

Пицца также будет содержать много углеводов, которые потребуют от поджелудочной железы выработки инсулина, чтобы регулировать реакцию сахара в крови на еду.

Диетическое лечение панкреатита

Поскольку поджелудочная железа очень важна для обработки пищи, питание играет важную роль в лечении панкреатита.

При остром панкреатите основное внимание уделяется тому, чтобы поджелудочная железа успокоилась. Это может включать в себя период голодания на короткое время только с жидкостью.

По мере улучшения симптомов вы можете перейти на диету с низким содержанием жиров и концентрированных сахаров, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу. Поскольку острый панкреатит длится недолго, это может быть все, что требуется для лечения этого состояния.

У тех, кто подвержен риску недоедания, иногда используется зондовое питание для обеспечения тщательно подобранного питания без вреда для поджелудочной железы.

В редких случаях, когда все формы пищи не переносятся в течение длительного периода, необходимо внутривенное питание (известное как парентеральное питание).

Питание — важная часть образа жизни людей с хроническим панкреатитом. Поскольку повреждение, нанесенное хроническим панкреатитом, нельзя исправить, правильное питание может помочь замедлить повреждение и сохранить поджелудочную железу в максимально возможной степени.

Есть несколько приоритетов в управлении питанием при хроническом панкреатите:

Профилактика недоедания .Риск дефицита питательных веществ высок из-за снижения всасывания из пищи, снижения аппетита, боли во время еды и увеличения потребности в энергии из-за воспаления.
Снижение нагрузки на поджелудочную железу . Поджелудочная железа будет работать больше и вырабатывать больше пищеварительных ферментов в тяжелой пище, особенно с высоким содержанием жиров и сахаров. Умеренное употребление этих питательных веществ (но не их устранение) важно для уменьшения воспаления поджелудочной железы. Если необходимы ферменты поджелудочной железы, их следует принимать во время всех приемов пищи и закусок, чтобы помочь поджелудочной железе с пищеварением.
Контроль уровня сахара в крови . Помните, что поврежденная поджелудочная железа может быть не в состоянии удовлетворить потребности организма в сахаре в крови. Чтобы помочь, внесение определенных изменений в диету, особенно с контролем порций и умерением углеводов, может помочь держать сахар под контролем.
Отказ от алкоголя . Злоупотребление алкоголем может вызвать немедленный дискомфорт при панкреатите и еще больше усугубить его. Лучше полностью отказаться от алкоголя при панкреатите.

С учетом этих приоритетов, как на самом деле выглядит диета при панкреатите?

Какая диета лучше всего при панкреатите?

Диета при панкреатите включает следующие компоненты:

Небольшое, частое питание.Разделение еды на более мелкие порции обычно переносится лучше, так как поджелудочная железа с ними справляется. Частое питание также помогает предотвратить недоедание. Старайтесь питаться примерно 6 раз в день.
От умеренного до обезжиренного. Вам нужно, чтобы общее количество жира составляло около 30% от общего количества калорий. Сюда входят все виды жиров, даже более полезные для здоровья, такие как оливковое масло. Может быть хорошей идеей регистрировать все приемы пищи в течение нескольких дней в программном обеспечении для анализа питания, таком как база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, чтобы понять, сколько общего жира вы обычно едите.
Рассмотрим масло MCT. МСТ означает триглицериды со средней длиной цепи, которые представляют собой тип жира, для усвоения которого не требуются ферменты поджелудочной железы. Некоторые данные свидетельствуют о том, что эти масла лучше переносятся и могут уменьшить диарею, связанную с панкреатитом. MCT можно принимать в виде добавок.
Нежирный белок высокого качества. Белок важен для исцеления и поддержания сил. Поскольку многие источники белка также содержат жиры, важно отдавать предпочтение нежирным белкам, таким как индейка, рыба, курица или растительные источники.
Много фруктов и овощей. Постарайтесь приготовить половину тарелки из фруктов и овощей. Это обеспечит удовлетворение потребностей в витаминах и минералах. Они также содержат антиоксиданты, фитохимические вещества и другие полезные соединения для борьбы с воспалением. Фрукты и овощи также содержат клетчатку, которая помогает контролировать скачки уровня сахара в крови.
Менее обработанные продукты. Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат мало клетчатки, много сахара, жира и натрия и имеют низкое качество питательных веществ.Выбор цельных, необработанных продуктов, когда это возможно, является ключевой частью диеты при панкреатите.
Выберите правильные виды и количество углеводов. Углеводы (сахар и крахмал) являются важным источником энергии, и они обычно должны составлять около 50% от общего количества калорий. Однако не все углеводы одинаковы. Цельные зерна предпочтительнее, чем их более высокое содержание клетчатки и питательных веществ.
Избегайте слишком большого количества сахара. Добавленные сахара — это сахара, которые в природе не присутствуют в продукте питания; они могут очень легко сделать слишком много сахара, даже не осознавая этого.Добавленный сахар содержится в газированных напитках, спортивных напитках, соках, конфетах, выпечке и многих других продуктах. Для получения наиболее точной информации проверьте этикетку с указанием пищевой ценности.
Соответствующие жидкости. Поддержание обезвоживания — это часто упускаемый из виду аспект питания, но он не менее важен. Рекомендуется около 8-10 стаканов жидкости в день. Если у вас проблемы с получением достаточного количества жидкости, подумайте о том, чтобы держать при себе многоразовую бутылку с водой в качестве напоминания.

Какие продукты следует включать в диету при панкреатите?

Ниже приведены примеры продуктов от панкреатита:

Фрукты и овощи:

Яблоко
Черника
Малина
Апельсин
Банан
Шпинат
Цветная капуста
Брокколи
Помидор
Зеленая фасоль

Большинство фруктов и овощей можно включить в диету при панкреатите, и они будут хорошо себя чувствовать терпимо.Исключение составляет грейпфрут, который может взаимодействовать со многими лекарствами. Спросите своего врача о грейпфруте, если вы едите его регулярно.

Крахмалы:

Картофель
Сладкий картофель
Коричневый рис
Цельнозерновой хлеб
Паста из цельной пшеницы
Черная фасоль
Овсянка
Кукуруза

Мясо / белки:

Куриная грудка без кожи
Грудка индейки без кожи
Рыба
Яичные белки
Целое яйцо (1-2 в день)
Тофу
Протеиновый порошок

Жиры (ограничение общего жира):

Оливковое масло
Масляные спреи
Масло MCT
Миндаль
Кешью
Арахис
Грецкие орехи
Семена
Нежирный творог

Напитков:

Вода
Обезжиренное или 1% молоко
Сельтерская вода без сахара

Каких продуктов следует избегать при диете при панкреатите?

По возможности ограничивайте употребление следующих продуктов.Имейте в виду, что этот список не является исчерпывающим, и вы должны руководствоваться указанными выше приоритетами при выборе еды.

Колбасы
Обработанные мясные продукты, такие как салями, пепперони и ростбиф.
Жирное красное мясо, например стейк рибай и гамбургеры.
Жареные продукты, в том числе картофель фри.
Плавленые жирные сыры, такие как американский и чеддер.
Бекон
Масло
Крем-супы
Цельное молоко
Мороженое
Конфеты
Сода
Сок
Спортивные напитки
Алкоголь
Сахарная каша
Шоколад
Авокадо

Примерное меню диеты при панкреатите

Завтрак:

Яичный омлет с 1-2 яйцами, нарезанным болгарским перцем и луком
Один ломтик цельнозернового тоста
8 унций обезжиренного молока

Закуска:

6 унций нежирного йогурта
Яблоко
Вода

Обед:

Сэндвич с тунцом с цельнозерновым хлебом, помидорами и салатом
Молодая морковь с хумусом
½ стакана малины
8 унций обезжиренного молока

Закуска:

Сыр моцарелла в палочке
15 ягод
Вода

Ужин:

Запеченный цыпленок буйвола
Салат со шпинатом, листьями салата, помидорами и нежирной заправкой
½ стакана черной фасоли
½ стакана коричневого риса
Вода

Закуска:

Советы по диете при диабете

Напомним, что панкреатит является фактором риска диабета.Есть много общего между диетой при панкреатите и диетой при диабете. Здесь будут кратко изложены основы диабетической диеты:

Контроль порций важен. Следуйте методу здоровой тарелки: 1/4 крахмала, 1/4 белка и половина некрахмалистых овощей.
Ограничьте употребление сахаросодержащих напитков. Лучше всего пить напитки только с нулевым содержанием сахара, за исключением нежирного молока.
Об углеводах. Углеводы (сахар и крахмал) являются основным питательным веществом, влияющим на уровень глюкозы в крови.Углеводы не нужно исключать, их нужно просто есть в контролируемых количествах. Для тех, кто считает, цель углеводов — 45 г на один прием пищи.
Похудание. Если вам нужно похудеть, потеря всего 5% значительно улучшит уровень сахара в крови.
Сделайте изменение образа жизни. При любой диете обязательно начинайте с малого и вносите по одному реалистичному изменению за раз.

Заключение

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое может быть как острым, так и хроническим. Когда поджелудочная железа воспаляется, основные функции переваривания пищи и выработки инсулина могут быть нарушены.

Для лечения панкреатита необходимо соблюдать специальную диету. Диета при панкреатите обычно включает много фруктов и овощей, цельнозерновые и нежирные белки.

Продукты с высоким содержанием жира и сахара должны быть сведены к минимуму. Лекарства, такие как ферменты поджелудочной железы, и добавки, такие как масло MCT, иногда используются для облегчения симптомов.

Соблюдение диеты при панкреатите поможет предотвратить дальнейшее повреждение поджелудочной железы, справиться с симптомами и избежать недоедания.

Резюме

Название статьи

Диета при панкреатите: лучшие продукты, которые следует есть и которых следует избегать

Описание

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Для лечения панкреатита следует соблюдать особую диету. Диета при панкреатите обычно включает много фруктов и овощей, цельнозерновые и нежирные белки.

Автор

Майкл Форнарис

Имя издателя

Естественное здоровье Бена

Логотип издателя

Диета при панкреатите + 5 изменений образа жизни для профилактики

×
Это Dr.Содержание Axe проходит медицинский осмотр или проверку фактов для обеспечения достоверной информации.
При строгих редакционных правилах выбора источников мы связываемся только с академическими исследовательскими учреждениями, сайтами авторитетных СМИ и, при наличии исследований, с рецензируемыми медицинскими исследованиями. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на эти исследования.
Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.
×
Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных нашей обученной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на медицинские рецензируемые исследования.
В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, личные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной, но и объективной и беспристрастной.
Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.
Кэтлин Маккой, BS
5 декабря 2017 г.
Около 300 000 человек ежегодно попадают в больницу с панкреатитом в Соединенных Штатах. Это очень серьезное и болезненное состояние, требующее тщательного медицинского наблюдения. Фактически, в течение первых нескольких дней нельзя есть или пить; все жидкости вводятся через капельницу.
По мере того, как поджелудочная железа снова начинает заживать и функционировать, сначала разрешается пить прозрачные жидкости, а затем добавляются мягкие обезжиренные продукты под бдительным контролем медперсонала, чтобы убедиться, что пища хорошо переносится. Острый панкреатит может быть опасным для жизни; обращение за медицинской помощью является обязательным.
В то время как большинство людей хорошо выздоравливают от острого панкреатита, почти 25 процентов диагностированных будут испытывать повторяющиеся эпизоды, что приведет к переходу болезни в хроническую форму.Хронический панкреатит значительно повышает риск развития рака поджелудочной железы, диабета, печеночной недостаточности и других потенциально опасных для жизни заболеваний. (1)
Диета при панкреатите необходима не только для выздоровления, но и для предотвращения перехода этого заболевания в хроническую фазу. Есть люди, которые более склонны к развитию панкреатита, в том числе те, кто в анамнезе злоупотреблял психоактивными веществами, употреблял определенные лекарства, отпускаемые по рецепту, нездоровое питание и генетические факторы.
Легкие или умеренные упражнения, йога и медитация могут помочь справиться с симптомами, а отказ от алкоголя и табака абсолютно необходимы для выздоровления. Независимо от того, недавно ли вам диагностировали острый панкреатит или хронический панкреатит, первым делом следует придерживаться здоровой диеты с упором на свежие фрукты и овощи, цельнозерновые и нежирные белки.
Что такое панкреатит?
Поджелудочная железа — центральный орган, в котором вырабатываются необходимые ферменты для пищеварения и вырабатываются гормоны, которые помогают организму перерабатывать сахар.Поджелудочная железа может работать со сбоями, в результате чего пищеварительные ферменты активируются в поджелудочной железе, а не в пищеварительном тракте. Это может привести к воспалению и панкреатиту. Как у острых, так и у хронических пациентов может образовываться рубцовая ткань, из-за чего поджелудочная железа не работает оптимально или даже не работает.
Острый панкреатит — это внезапное воспаление поджелудочной железы, вызывающее отек, боль и плохое пищеварение. Возможны серьезные осложнения, особенно при инфицировании поджелудочной железы.(2)
Хронический панкреатит характеризуется стойким воспалением поджелудочной железы, вызывающим необратимое повреждение этого жизненно важного органа. Хронический панкреатит неизлечим, и могут возникнуть определенные опасные для жизни осложнения, включая печеночную недостаточность, диабет, и рак поджелудочной железы. (3)
Симптомы панкреатита
Когда у вас панкреатит, вы можете испытывать любой из следующих симптомов. У некоторых симптомы могут быть легкими. Но для других симптомы могут быть изнурительными.(4)
Симптомы острого панкреатита:
Боль в верхней части живота
Боль, которая распространяется от верхней части живота к спине или плечам
Боль, усиливающаяся после еды
Живот нежный на ощупь
Повышенная температура или жар
Учащенный пульс
Тошнота
Рвота
Симптомы хронического панкреатита:
Боль в верхней части живота, которая не проходит или может приходить и уходить
Похудание, часто резкое, без всяких попыток
Масляный стул с неприятным запахом
Причины и факторы риска панкреатита
Существует множество возможных причин панкреатита, многие из которых связаны с диетой и общим самочувствием.Однако бывают случаи, когда панкреатит является результатом физической травмы, хирургического вмешательства или другого заболевания. К признанным факторам риска относятся: (5)
Алкоголизм
Камни в желчном пузыре
ERCP, хирургическая процедура по поводу камней в желчном пузыре
Курение сигарет
Повышенный уровень кальция в крови
Гиперпаратиреоз
Высокий уровень триглицеридов
Инфекция
Травма живота
Муковисцидоз
Абдоминальная хирургия
Некоторые лекарственные препараты
Рак поджелудочной железы
Генетика
Диета с высоким содержанием жиров, особенно для людей с диабетом 2 типа.(6, 7)
Опасности панкреатита
При отсутствии лечения панкреатит может вызвать серьезные осложнения и даже смерть. При появлении симптомов необходимо обратиться за неотложной медицинской помощью.
Псевдокисты накапливают жидкость и мусор в карманах. Если они разрываются, они вызывают инфекцию и внутреннее кровотечение.
Воспаление поджелудочной железы делает ее уязвимой для бактерий и инфекций. В некоторых случаях может потребоваться операция.
Может возникнуть почечная недостаточность , требующая диализа.
Могут развиться проблемы с дыханием, поскольку химические изменения в организме могут повлиять на уровень кислорода.
Диабет может возникнуть из-за повреждения клеток, продуцирующих инсулин.
Недоедание — довольно распространенное явление, поскольку поджелудочная железа вырабатывает меньше ферментов, что затрудняет расщепление и переработку основных питательных веществ.
Рак поджелудочной железы связан с длительным воспалением поджелудочной железы, часто из-за хронического панкреатита.
Что делать, если вы подозреваете панкреатит
DO :
Если симптомы тяжелые, немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.
Если симптомы легкие или умеренные, обратитесь к врачу.
Ешьте небольшими легкими блюдами с низким содержанием жира.
НЕЛЬЗЯ :
Не обращайте внимания на симптомы как на дискомфорт.
Ешьте жирную пищу.
Распивать алкоголь или курить.
Диета при панкреатите
После постановки диагноза острого или хронического панкреатита первоочередное внимание должно уделяться питанию. Цель диеты при панкреатите — предотвратить недоедание, дефицит питательных веществ и оптимизировать уровень сахара в крови, одновременно защищая от проблем с почками и печенью, рака поджелудочной железы и ухудшения симптомов.
Центр поджелудочной железы Колумбийского университета рекомендует сосредоточиться на питательной диете с высоким содержанием постного белка, цельного зерна, фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов, избегая при этом жирной жареной пищи и алкоголя.Их программа рекомендует проводить ежегодные анализы крови для определения дефицита питательных веществ и при необходимости рекомендовать добавки. (8)
Диета, рекомендованная Колумбийским университетом, очень похожа на средиземноморскую диету , которой следуют поколения в Греции, Италии и Испании. Бесчисленные исследования показали, что такой способ питания помогает снизить риск диабета 2 типа; улучшает уровень A1C; улучшает познавательные способности и поднимает настроение; защищает от болезни Альцгеймера и болезней сердца; защищает от многих видов рака желудочно-кишечного тракта и снижает риск рака поджелудочной железы.(9, 10, 11, 12)
Традиционная средиземноморская диета может содержать слишком много жиров для некоторых людей с панкреатитом, но ее легко изменить. Да, даже полезные жиры, такие как оливковое масло, кокосовое масло и жир из пойманной в дикой природе рыбы и мяса травяного откорма, могут быть слишком интенсивными для некоторых с этим заболеванием. Как и при многих других заболеваниях, первым делом нужно прислушиваться к своему телу и распознавать продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше.
Большая часть каждого приема пищи должна быть сосредоточена на фруктах, овощах и цельнозерновых с белками и жирами, играющими вспомогательную роль.
Многие эксперты поддерживают следующие ежедневные порции в качестве целевых:
Цельнозерновые 3 порции
2 порции свежих фруктов
5–7 порций овощей
1 порция орехов
1 порция нежирного животного белка
1 порция нежирных молочных продуктов
Еженедельно:
3 порции выловленной рыбы
Не более 2 порций говядины или баранины
Яйца 3 порции
3–4 порции курицы или индейки
3–4 порции орехов или семян
1–2 порции полезных для сердца сладостей
4–6 порций бобовых
Настоящая цель здесь — обеспечить организм продуктами, которые легко перевариваются и не вызывают скачков сахара в крови, а также доставляют удовольствие.Важно есть продукты, чтобы восполнить любой дефицит питательных веществ, который может вызывать панкреатит. Помните, это рекомендация. Если у вас панкреатит и в этом списке есть продукты, на которые, как вы знаете, у вас аллергия или чувствительность, избегайте их. (13)
8 лучших фруктов:
Ежевика и черника : Эти ягоды богаты ресвератролом, марганцем, клетчаткой и витаминами C и K, которые поддерживают здоровое пищеварение и борются с раком.Попробуйте этот яркий и насыщенный питательными веществами салат « ежевика и лимон» , который содержит полезное для сердца оливковое масло, семена кунжута и миндаль.
Вишня: с низким содержанием калорий и высоким содержанием необходимых питательных веществ, вишня — идеальный перекус, который способствует похуданию, уменьшает воспаление и способствует спокойному сну.
Арбуз: отличный источник витаминов A, B и C, а также калия, магния и марганца. Съешьте арбузный смузи на завтрак или полдник; белок в этом рецепте поступает из кокосового йогурта и семян чиа.
Черные сливы: с низким гликемическим индексом, а также доказанным снижением уровня холестерина и улучшением пищеварения, слив — идеальный фрукт для диеты при панкреатите.
Красный виноград: Было доказано, что полифенолы в винограде помогают предотвратить ожирение и диабет 2 типа, одновременно снимая воспаления. Чтобы включить их в свой рацион и получить полезную пользу, съешьте пригоршню в качестве закуски или попробуйте этот сытный салат из винограда, курицы и грецких орехов . (14)
Манго: Обладая здоровой клетчаткой и витамином С, манго также содержит важные минералы, включая железо, кальций, калий и магний.Этот супер-фрукт связан с улучшением уровня глюкозы в крови и гликемическим контролем. В качестве случайного сладкого угощения попробуйте это восхитительное мороженое с манго и кокосом , , в котором богатство яичных желтков и кокосового молока, а сладость — сырого меда и манго.
Яблоки: Поскольку они от природы богаты клетчаткой, помогают снизить воспаление и способствуют пищеварению, из яблок можно быстро и полезно перекусить. В качестве гарнира или десерта это блюдо , запеченная киноа и яблоко согревает и сытно, а также содержит белок и полезную клетчатку.
Гранат: сладкий и хрустящий, этот супер-фрукт богат клетчаткой, калием и витаминами C и K. Возьмите горсть и бросьте их поверх богатого белком хумуса , как это делается во многих регионах Ближнего Востока. (15)
Семь лучших овощей:
Свекла: богатая важными питательными веществами, такими как железо, марганец, медь, калий и витамины группы B, свекла, как известно, улучшает здоровье сердца, мозга и поддерживает функцию печени. Попробуйте эту семейную жареную свеклу с бальзамической глазурью вместе с вашим любимым постным протеином.(16)
Брокколи: Одна чашка приготовленной брокколи содержит более 100 процентов дневной нормы как витамина К, так и витамина С. Этот овощ, также богатый минералами, борется с раком и способствует здоровью пищеварительной системы. Если вы хотите сытно поесть, попробуйте мой рецепт запеканки с курицей Альфредо и брокколи , с цельнозерновой пастой, нежирным цыпленком, кефиром и выдержанным сыром. (17)
Шпинат: Попай не ошибся; Шпинат богат питательными веществами, которые повышают иммунитет, защищают от диабета и некоторых видов рака.Попробуйте этот салат «, манго, грецкий орех и шпинат» , , , который сочетает в себе многие продукты из списка диеты при панкреатите.
Капуста: Крестоцветный овощ, который демонстрирует противовоспалительные свойства, поддерживает детоксикацию, здоровье глаз и защищает от рака. Кале — это богатый питательными веществами листовой зеленый цвет, идеально подходящий для любой диеты при панкреатите. Добавьте несколько листьев в смузи или замените часть (или весь!) Салат в салате мелко нарезанной капустой. (18)
Салат: Салаты — важная часть средиземноморской диеты и простой способ обеспечить ежедневное потребление пяти-семи рекомендуемых порций овощей.Выбирайте более темные листья салата и смешанную дикую зелень, чтобы насладиться высочайшим уровнем витаминов и минералов.
Сладкий картофель: богат бета-каротином, витамином C, медью, витамином B6 и марганцем, сладкий картофель — это полезный крахмал с прекрасным вкусом. По утрам, вместе с парой яиц без клетки, этот рецепт Sweet Potato Hash Brown подарит вам заряд энергии на весь день.
Морковь: Бета-каротин связан со здоровьем иммунной системы и здоровья глаз, а также здоровым пищеварением, будучи одним из самых универсальных овощей на планете.Наслаждайтесь сырой, приготовленной или приготовленной морковью во время диеты при панкреатите. (19)
6 лучших цельнозерновых продуктов:
Исследования показывают, что следует поощрять употребление цельнозерновых продуктов в рационе поджелудочной железы. (20)
Коричневый рис: с высоким содержанием клетчатки и марганца, замена белого риса на коричневый рис может снизить риск диабета 2 типа на 16 процентов. В качестве гарнира это безглютеновое зерно относительно калорийно, поэтому рекомендуется придерживаться одного размера порции.(21)
Гречка: Это безглютеновое зерно с высоким содержанием белка и клетчатки, богато антиоксидантами и легко усваивается. Из гречневой муки можно приготовить полезные утренние блины, а из гречневой крупы можно добавлять салаты или делать утреннюю кашу. (22)
Полента: Этот грубый помол кукурузы, похожий на южную крупу, используется во всем Средиземноморье. Сверху посыпьте грибами и бобовыми, немного сыра фета , и свежих трав для сытного и насыщенного блюда.Покупайте только органическую поленту без ГМО.
Просо: с высоким содержанием клетчатки, естественно не содержит глютена и легко усваивается. Просо — это семя, которое часто ошибочно принимают за зерно. Это богатое питательными веществами семя переживает возрождение, потому что оно очень универсально. Изучите рецептов пшена подходит для завтрака, обеда и ужина
Teff: Если вы не знакомы с эфиопским зерном teff , пора представиться. Это зерно способствует похуданию, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье костей и помогает пищеварению.Он доступен в виде муки или крупы, из него можно приготовить каши, блины и лепешки.
Амарант : это зерно, ценимое ацтеками на протяжении тысячелетий, является отличным источником клетчатки, марганца и белка. Это цельное зерно без глютена способствует здоровью пищеварительной системы, уменьшает воспаление, борется с развитием диабета 2 типа и способствует снижению веса. Используйте вместо овса, белого риса или макаронных изделий, а также как загуститель для супов. (23)
Топ 5 орехов и семян:
Миндаль: Простой миндаль, дальний родственник многих косточковых фруктов, богат белком, клетчаткой и множеством необходимых витаминов и минералов.Исследования показывают, что они помогают контролировать уровень сахара в крови, помогают при похудании и могут увеличить усвоение жирорастворимых питательных веществ. Из-за их относительно высокого содержания жира ограничьтесь одной порцией. (24)
Грецкие орехи: настоящий источник питательных веществ, грецких орехов содержат омега-3, поддерживая здоровье сердца и мозга, помогая контролировать воспаление и уровень сахара в крови. В качестве случайного полезного сладкого угощения попробуйте мой рецепт Raw Brownie Bites , в который входят грецкие орехи, миндаль, какао-порошок и финики.
Семечки подсолнечника: Богатые витамином B и витамином E, а также селеном и магнием, семена подсолнечника обеспечивают здоровую дозу незаменимых жирных кислот, аминокислот и клетчатки. Ешьте умеренно и придерживайтесь половины одной порции, так как в них относительно высокое содержание жира. (25)
Тыквенные семечки: тыквенные семечки, которые раньше были лишь осенней закуской, теперь доступны круглый год. С приятным хрустом, богатым полезными жирами, белками и клетчаткой, тыквенные семечки можно добавлять в салаты или смешивать с йогуртом.В качестве закуски трудно превзойти рецепт пряных жареных тыквенных семечек.
Фисташки: Выращивают по всему Средиземноморью, поэтому неудивительно, что фисташек и попали в этот список. Известно, что они помогают снизить уровень холестерина и помогают сбросить вес. Принимайте половину унции в качестве порции из-за содержания жира. Хотя они отлично подходят для плова и салатов, трудно превзойти горсть фисташек для быстрого прилива энергии. (26)
Четыре лучших источника постного белка:
Рыба, пойманная в дикой природе: Типичная средиземноморская диета состоит из рыбы или морепродуктов, пойманных в дикой природе, как минимум два раза в неделю. Лосось, пойманный в дикой природе ассоциируется со здоровыми когнитивными функциями, здоровьем сердца и защитой от рака. (27)
Птица: Нежирные куски курицы и индейки — отличный источник белка. Придерживайтесь гриля, запекания или варки — избегайте жарки, чтобы содержание жира оставалось на нормальном уровне. А чтобы помочь пищеварению, употребляйте бульон из куриных костей, который от природы богат коллагеном и L-глутамином, который, как показано, сохраняет целостность кишечника, изменяя при этом микробиоту (флору) кишечника для улучшения пищеварения.(28, 29)
Яйца : Яйца, не выращенные в клетках, богаты белком, богаты аминокислотами и содержат меньше насыщенных жиров, чем их аналоги. Яйца, типичный продукт для завтрака, также отлично подходят для быстрого обеда и ужина. Блины на ужин? Конечно, если это Banana Egg Paleo Pancakes , почему бы и нет! (30)
Бобовые: Бобовые с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки являются неотъемлемой частью здоровой диеты при панкреатите, поскольку они помогают стабилизировать уровень сахара в крови и способствуют снижению веса.Определенные бобы, включая чечевицу, маш и бобы гарбанзо, содержат липазу , пищеварительный фермент, выделяемый поджелудочной железой. Попробуйте добавить в свой рацион различные виды бобов с хумусом на обед или тарелкой приклеенных ребрышек, Турция Чили с фасолью адзуки . (31, 32)
Топ 3 молочных продуктов с низким содержанием жира:
Греческий йогурт: выбирайте обезжиренный или нежирный Греческий йогурт без добавления сахара или подсластителей при соблюдении диеты при панкреатите.Этот молочный продукт с высоким содержанием пробиотиков для здоровья кишечника и белка идеально подходит для завтрака в сочетании с цельнозерновыми тостами и ягодами.
Творог: богат витамином B12 и высоким содержанием кальция, творог — отличная закуска, особенно в сочетании с другими продуктами из списка диеты при панкреатите, такими как орехи, семена и фрукты. (33)
Кефир : Этот кисломолочный продукт, известный своими укрепляющими иммунитет и полезными бактериями, которые помогают пищеварению, содержит белок, кальций и витамин D.Наслаждайтесь кефиром в качестве полдника или используйте его вместо молочных продуктов в своем любимом смузи. (34)
Продукты, которых следует избегать: (35)
Алкоголь, табак и кофеин
Известные или предполагаемые аллергены, такие как пшеница, соя, молочные продукты, кукуруза и искусственные подсластители
Жареные продукты
Изделия из белой муки, такие как макаронные изделия и белый хлеб
Сахар
Трансжирные кислоты в пищевых продуктах промышленного производства
Изменение образа жизни для предотвращения рецидива панкреатита
Если вы курите сигареты или употребляете другие табачные изделия, прекратите.
Ешьте три-четыре раза в день небольшими порциями.
Оставайтесь гидратированными; пейте не менее 8 унций воды на 10 фунтов веса тела каждый день.
Медитируйте и практикуйте расслабление, чтобы облегчить стресс и боль.
Занимайтесь йогой дважды в неделю. Согласно исследованию, опубликованному в World Journal of Gastroenterology , йога улучшает общее качество жизни людей с хроническим панкреатитом. (36)
Основные положения диеты при панкреатите
В У.С. больниц ежегодно болеют панкреатитом.
Возможные осложнения включают диабет, недоедание, инфекцию, почечную недостаточность и внутреннее кровотечение.
Хронический панкреатит связан с более высоким риском рака поджелудочной железы.
Диета играет важную роль в развитии и лечении панкреатита.
Диета при панкреатите состоит из небольших, нежирных и богатых питательными веществами блюд.
Нормализация уровня сахара в крови — ключ к выздоровлению.
Лучшие методы лечения естественного панкреатита
Средиземноморская диета способствует снижению уровня глюкозы в крови и снижает риск рака поджелудочной железы.

чем и как правильно питаться?

Правила питания при панкреатите

Что можно есть при панкреатите

Что нельзя есть при панкреатите?

Как выглядит примерное меню на день при панкреатите?

Что можно и что нельзя кушать при панкреатите? | Нетгастриту

Зачем придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы?

Список разрешенных продуктов при панкреатите

Что можно добавить в меню при хроническом панкреатите

Запрещенное питание

Рекомендации по питанию для больных панкреатитом

Видео — что можно есть при панкреатите?

Как правильно питаться при панкреатите

Частая проблема, с которой сталкиваются многие девушки. Спойлер — ее нужно решать в комплексе. Все способы простые — читайте материал и выбирайте свой.

Отеки или лишняя вода: в чем разница

1. Регулярные упражнения

2. Достаточный сон

3. Снижение стресса

4. Устранение дисбаланса электролитов

Как вывести воду из организма при отеках, если причина в дисбалансе ионов

5. Корректировка потребления соли

Как вывести жидкость из организма в этом случае

6. Прием дополнительной порции магния

7. Прием экстракта одуванчика

8. Потребление большего количества обычной воды

9. Употребление отдельных здоровых продуктов

10. Уменьшение количества углеводов

11. Прием добавок с кофеином или чай и кофе

12. Изменение привычек

Диета при панкреатите: какие продукты придется исключить и пример меню

Примерное меню при панкреатите

Шпинат при панкреатите

Чем опасен шпинат при панкреатите

Что можно и что нельзя кушать при панкреатите?

Зачем придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы?

Список разрешенных продуктов при панкреатите

Что можно добавить в меню при хроническом панкреатите

Запрещенное питание

Рекомендации по питанию для больных панкреатитом

Видео – что можно есть при панкреатите?

Шпинат при панкреатите

Диета при панкреатите поджелудочной железы: правила, меню, список продуктов

Диета при панкреатите поджелудочной железы: правила

Юлия Высоцкая призналась Ивану Урганту, что устроила недельную голодовку

Диета при панкреатите поджелудочной железы: список продуктов

Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню

10 продуктов, в которые влюблена поджелудочная железа! Вот чем побаловать этот капризный орган…

Продукты для поджелудочной

Диета при панкреатите: меню на каждый день

Питание при панкреатите: принципы и рекомендации

Что можно есть при панкреатите: меню

Диета при панкреатите ᐈ Меню на каждый день при панкреатите

Диета и питание при панкреатите | Список продуктов питания для панкреатита

Советы и рецепты по питанию — Национальный фонд поджелудочной железы

Диета с низким содержанием жиров

Поваренная книга НПФ

Карманный путеводитель по здоровью

Закуски

Алкоголь и обезвоживание

Перерыв

продуктов, которые можно есть или не есть? Советы по диете для людей с панкреатитом

Что такое панкреатит?

Панкреатит — советы по диете, список продуктов

Общие советы:

7-дневный план питания при панкреатите (PDF и меню)

Выбор диеты при панкреатите

План питания при панкреатите

Список покупок по диете при панкреатите

Жизнь после еды

Что и как есть при внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы

Диета при панкреатите: лучшие продукты, которые стоит есть и которых следует избегать

Получите БЕСПЛАТНЫЙ план диеты при диабете

Что такое панкреатит?

Причины панкреатита

Связан ли панкреатит с диабетом?

Как продукты влияют на поджелудочную железу?

Диетическое лечение панкреатита

Какая диета лучше всего при панкреатите?

Какие продукты следует включать в диету при панкреатите?

Фрукты и овощи: