Козий творог — чем он полезен для ребенка
Продукты на основе козьего молока в детском питании становятся все популярнее. Причины такой востребованности многогранны. Но можно ли давать детям козий творог в период прикорма, подходит ли он малышам до года? Вместе с врачом-педиатром детской клиники SelinaClinic в Пятигорске Еленой Викторовной Селиной мы разобрали состав, полезные свойства, калорийность козьего творога, а также выяснили, в каких случаях он безопаснее творога из коровьего молока и как можно расширить рацион ребенка, который получает домашний творог или покупной творожок.
— Елена Викторовна, предмет нашей беседы — творог из козьего молока, польза и вред этого продукта. Чем ценен козий творог для детей, от каких недугов он защищает при длительном употреблении?
— Козий творог — это кисломолочный продукт, который служит основным поставщиком белка, содержит молочные жиры, комплекс витаминов и минералов. Они каждый в свой черед участвуют в укреплении скелета малыша, становлении его иммунной системы и формировании защиты организма от бактерий, вирусов.
Особо полезные питательные вещества:
- минералы, соли, элементы калия и кальция, витамины групп A, B, PP;
- белки альбумины, которые легко усваиваются и защищают организм от проникновения инфекций;
- аминокислоты, поддерживающие работу почек и печени (при длительном приеме у взрослых благоприятно влияют на снижение холестерина).
При регулярном присутствии козьего продукта в рационе ребенка происходит укрепление иммунной системы, улучшается кровообращение (но детям с повышенным гемоглобином козья продукция противопоказана), проще решаются проблемы с желудком и кишечником.
— Чем козий творог для детей лучше коровьего творога? Насколько питателен козий творог?
— В козьем твороге, в отличие от творога из коровьего молока, практически отсутствует альфа-казеин, что снижает аллергенность продукта. При этом в нем выше уровень бета-казеина, что еще больше приближает козий творог по составу к грудному молоку. Зачастую родители предпочитают творог на козьем молоке для детей из-за его калорийности: он более питателен и дольше сохраняет ощущение сытости.
Читайте также о том, чем смеси на козьем молоке отличаются от смесей на коровьем молоке, и какие по составу ближе к грудному молоку
— Что можно назвать основными преимуществами козьего творога для младенца? Можно ли детям есть козий творог при пищевой аллергии?
— Творог — высокобелковый питательный продукт. При этом благодаря особенностям белковой структуры козьего молока творог на его основе легко усваивается, что положительно сказывается на пищеварении и иммунитете грудничков.
Творог — высокобелковый питательный продукт. При этом благодаря особенностям белковой структуры козьего молока творог на его основе легко усваивается, что положительно сказывается на пищеварении и иммунитете грудничков.
— Каковы недостатки козьего творога?
— Козий творог имеет несколько терпкий вкус, отличный от коровьего. Поэтому козий продукт может казаться немного своеобразным. Но малыш, который вскармливался смесью на козьем молоке или ранее не пробовал коровье молоко, может принять нежный козий творог с удовольствием, а его пищеварение скажет спасибо.
— Какой козий творог для детей до года лучше: приготовленный дома или купленный в готовом виде?
— Удобнее использовать готовый детский козий творог. Он более богат по составу и имеет разнообразные вкусовые добавки. Можно подобрать продукты с содержанием козьего творожка и фруктовых пюре, которые помогут расширить рацион ребенка, особенно малоежки. При этом магазинный творог хранится до 5—7 дней в зависимости от производителя.
— Как приготовить козий творог в домашних условиях? Правда ли, что в козье молоко нужно добавлять хлористый кальций?
— Мама может приготовить творожок в домашних условиях, применив температурную обработку молока и используя различные закваски. Хранится домашний творог в холодильнике не более 1—2 суток.
Хлористый кальций — химическая пищевая добавка Е509, которую производители могут добавлять в детские творожки. Такой компонент позволяет использовать меньше натурального сырья. Например, при производстве 1 кг творога необходимо 7 л молока, а с добавлением хлористого кальция достаточно уже 3 л. Но самое важное, что добавка не вредна для организма.
— Как выбрать детские продукты с козьим творогом и на что обратить внимание при покупке баночного творожного питания?
— Родителям обязательно нужно ознакомиться со сроком хранения продукта и изучить оборотную этикетку, где производитель указывает полный состав питательных компонентов и химических добавок. Важно обращать внимание на внешний вид упаковки, ее целостность и качество запечатывания. При вскрытии в баночке должна быть однородная консистенция. Если семья уже знакома с продуктом, то легко можно определить его качество по цвету и запаху.
— С какого возраста и в каких порциях разрешен козий творог для прикорма ребенка?
— Творог вводится в рацион обычно на 6—7 месяце. У малышей со склонностью к аллергии, при избытке веса или патологии желудочно-кишечного тракта сроки введения кисломолочных продуктов подбираются индивидуально. Средний объем творога для малыша до двух лет — 50 г в сутки. Вводится продукт в малом количестве: начиная с кончика чайной ложечки. Постепенно доза увеличивается до полного объема.
Козий творожок спокойно можно сочетать с яблочным, банановым и другим пюре, поскольку творог вводится во второй половине года, и до этого времени ребенок уже попробует фруктовые пюре. Часто родители также смешивают творог с печеньем, йогуртом в зависимости от вкусовых предпочтений малыша, его возраста и здоровья.
Козий творог — питательный молочный продукт, основной поставщик таких полезных веществ, как белок, кальций, фосфор. Он содержит много витаминов, в том числе фолиевую кислоту, помогает двигательной активности ребенка, улучшает поступление микроэлементов в организм, способствует росту и развитию волос, зубов, мышечной системы. Введение продукта начинается с микродоз и постепенно доводится до полноценной возрастной нормы. Козий творог по своему составу полезен для кишечника и усваивается в любое время суток, поэтому давать такой прикорм можно по желанию ребенка и с учетом его состояния. Часто творожки, особенно с фруктовыми и другими добавками, малыши с аппетитом едят на полдник после дневного сна.
Врач-педиатр
Елена Викторовна Селина
*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО
Детский творог на козьем молоке
БИБИ КЛУБ
Грудное вскармливание — лучшее питание для вашего малыша
Для питания детей до 6 месяцев ВОЗ рекомендует только грудное вскармливание. При принятии решения об изменении в питании Вашего малыша необходимо проконсультироваться с врачом-педиатром.
При покупке любого органик-пюре в подарок ещё одна баночка из следующих вкусов на выбор: брокколи, тыква, клубника-яблоко, чернослив, вишня, томат!
Готовые блюда детского прикорма organic-пюре с козьим творожком и фруктами/овощами
Цены в интернет-магазине могут отличаться от цен в розничных магазинах
О товаре
Все ингредиенты в пюре БИБИКОЛЬ — Organic, т.е. выращены и произведены с соблюдением принципов органического земледелия и животноводства – без применения синтетических удобрений и пестицидов.
Пюре изготовлено в Германии на современном производстве по специально разработанным рецептурам, позволяющим идеально сочетать полезность, гарантированное качество и безопасность продукта.
Уникальное сочетание фруктов и творога из козьего молока обеспечивает растущий организм ребенка высококачественным натуральным молочным белком и жиром, пищевыми волокнами, витаминами и микро- и макроэлементами. За счет добавления творога к фруктовому пюре повышается общая калорийность блюда того же объема, что дает ребенку дополнительную энергию и более длительное чувство насыщения.
Натуральный вкус фруктов и ягод и привычный ребенку молочный вкус творога делает комплексный прикорм более привлекательным для ребенка, адекватно формируя его вкусовые предпочтения. Пюре однородное по текстуре и оптимальное по густоте, поэтому ребенок не испытывает затруднений во время кормления.
Состав продукта: яблоки, творог из козьего молока.
кандидат медицинских наук, врач-педиатр,
г. Москва
Творог может стать по-настоящему любимой едой вашего малыша. Существует ли идеальный творожок, как и когда вводить творог в прикорм, а также отличается ли домашний творог от покупного детского, мы узнали у к. м. н., врача высшей категории, врача-педиатра и заместителя заведующей детским центром «Мать и Дитя» на Савеловской Аллы Анатольевны Щербаковой.
Прикорм — твердая пища, дополняющая грудное молоко или сухую молочную смесь, питательная ценность которых уже не соответствует возрасту и нуждам растущего организма малыша. Даже из небольшого по объему прикорма грудной ребенок получает много энергии, нутриентов и питательных веществ для полноценного роста и развития.
— Алла Анатольевна, во сколько месяцев можно давать творог в прикорм?
— Традиционно к творогу ребенка приучают на втором полугодии жизни. На этом этапе начинают активно выполнять свои функции ферментативная система, поджелудочная железа, желчный пузырь, печень, желудок, а кишечник в достаточной мере заселяется полезной микрофлорой, которая незаменима для переваривания творога. Идеальное время пробовать творог и другие кисломолочные продукты — 7—8 месяцев.
НИИ питания РАМН рекомендует фруктовое пюре с козьим творожком младенцам с шести месяцев.
— В чем польза творога для малыша?
— Творог — питательный молочнокислый продукт, ключевой поставщик белка, кальция и фосфора в организм младенца. Он содержит витамины группы B и фолиевую кислоту. Для двигательной активности, чтобы переворачиваться, устойчиво сидеть, вставать, самостоятельно ползать и ходить, обязательны нормальное физическое созревание и правильное питание, в том числе достаточное поступление микроэлементов из творога. Зубы, костная и мышечная система тоже нуждаются в поддержке кальцием и фосфором.
— Ребенку, который ел каши на основе козьего молока, козий творожок подойдет?
— 92 % детей с непереносимостью белков коровьего молока не переносят белок козьего молока. Но если малыш уже употреблял каши или йогурт на козьем молоке и все было в порядке, то вероятность того, что ему подойдет козий творожок, очень высокая.
— В какое время суток лучше давать творог?
— Творог по кислотности подходит для детского желудка, поэтому он совместим с другими видами прикорма. Традиционно творог дают после дневного сна на полдник — можно предложить его малышу вместе с фруктовым пюре, печеньем, йогуртом. Творог полезен и на завтрак, потому что белковые прикормы подходят для кормления до 12 часов дня.
— Алла Анатольевна, как вводить творог в прикорм и сколько творога можно давать ребенку?
— Творог не относится к вариантам первого прикорма и среди «взрослой еды» ребенка появляется при его хорошем здоровье и отсутствии гиперчувствительности к предшествующему прикорму — злаковому, овощному, фруктовому, мясному. Между первой ложкой творога и предыдущим вариантом прикорма должно пройти не менее двух недель.
— Допустимо ли давать творог детям каждый день?
— Давайте творожок по желанию ребенка, учитывая его пищевые интересы и состояние здоровья. Ежедневное употребление творога разрешено по возрастной норме. И если малыш любит творог, но пропустил один день, то на следующие сутки можно дать двойную порцию.
— Покупной или приготовленный самостоятельно — какой творог лучше для первого прикорма?
В кругу семьи в удобное для мамы время можно приготовить вкусный творог. Но не каждый домашний творог подойдет грудничку.
- Сырье. Жирность промышленного творожка чаще всего составляет 5,5 %, а мама может приготовить творог большей жирности. Покупное и фермерское коровье или козье молоко может иметь высокий процент жирности, что не всегда полезно для маленького ребенка при проблемах со здоровьем, например, паратрофии. Но творог можно приготовить из обезжиренного молока, если мама следит за весом малыша и считает калории.
- Хранение. Домашний творог очень быстро портится: срок его годности — не более двух дней при хранении в холодильнике. Срок годности творожка промышленного производства — 10 дней.
- Вкус. Вкусовые предпочтения каждого ребенка индивидуальны: одни дети любят домашний творог, другие — покупной.
— Какой творог давать ребенку — кислый или пресный?
— Грудное молоко пресное, но ребенку второго полугодия жизни разрешена кисломолочка. Поэтому оба варианта допустимы. Кислый творог получится из кислого молока или простокваши. А если взять пресное молоко и добавить в него сычужные ферменты и кусочек ржаного хлеба, то получится пресный творог по типу рикотты, его тоже любят дети.
— Покупной творог — какой именно подойдет малышу?
— Существуют творожки в чистом виде на основе коровьего молока. Ими обеспечивают молодых родителей на молочной кухне, но можно купить их и самостоятельно. Альтернативный вариант — предложить ребенку козий творог либо фруктовое пюре с козьим творожком МАМАКО ® на полдник или завтрак вместе с кашей.
— Когда малышу можно вводить творог с ягодами и фруктами?
— Ребенок, который получает творог, может есть его вместе с фруктами, поскольку творог он пробует с 7—8 месяцев, а фрукты и ягоды раньше — с 6,5—7 месяцев.
— Бывают ли противопоказания для прикорма творогом?
— В твороге много калорий и белкового компонента коровьего или козьего молока. При непереносимости молочного белка лучше вообще не пробовать творог. При избыточном питании, лишнем весе или ожирении творог в рационе малыша желательно ограничить.
— Какие симптомы указывают на непереносимость творога у ребенка?
— Непереносимость творога, как и непереносимость молока, проявляется в виде аллергических реакций
- со стороны кожи это покраснение, шелушение, мацерация;
- внутренних, гастроинтестинальных — это боли в животе, слизь в стуле, срыгивания, газообразование, повышенный метеоризм, нарушения аппетита.
Альтернативным питанием для грудничка в таком случае может быть специальная расщепленная молочная смесь на основе гидролизатов или аминокислот. Вопрос замены творога и лечения пищевой аллергии должен решать врач.
— Алла Анатольевна, мамы часто спрашивают о начале прикорма с кисломолочных продуктов по рекомендациям доктора Комаровского. Прокомментируйте, пожалуйста, эту позицию.
— 20—30 лет назад для первого прикорма действительно использовались молочные и кисломолочные продукты: кефир — с третьего месяца, творог — с четвертого месяца. Сейчас ВОЗ не рекомендует включать их в ранний прикорм. Современные педиатры для начала белкового прикорма советуют мясо.
*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО ® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.
Творог из козьего молока — рецепт с фото
Ингредиенты:
- Молоко козье — 1 л.,
- соль — 3 щепотки.
Домашний творог приготовить совсем не трудно. Главное , что необходимо иметь под рукой — молоко. Для своего малыша я готовлю творог из козьего молока — он намного полезнее коровьего и, конечно же, купленного в магазине.
Творог из козьего молока — Приготовление с фото:
Свежее козье молоко скисает довольно долго. Чтобы ему помочь — просто прокипятите и посолите его. Затем оставьте в теплом месте прикрытым крышкой либо марлей на сутки. За это время молоко сквасится, то есть попросту прокиснет.
Если место очень теплое — то даже почти створожится — будут видны пузырьки воздуха и четко разделенная сыворотка и почти творог.
В эмалированную кастрюлю вылейте сквашенное молоко.
Поставьте кастрюлю с молоком на очень медленный огонь, чтобы оно подогрелось. Доводить до самого кипения не нужно — иначе творог попросту сварится, и будет скрипеть во рту как резина. Есть такой творог будет совсем неприятно.
Приготовьте необходимую посуду: в глубокую миску поставьте дуршлаг и накройте его сверху марлей, сложенной в 2 или 3 слоя.
Марля должна быть больше по размеру, чем дуршлаг, раза в два, чтобы ее хватило для отцеживания творога.
Хорошо нагретое (ну почти до кипения) молоко выливаем в подготовленную посуду.
Ждем, когда жидкость пройдет через марлю и дуршлаг.
Концы марли собираем и аккуратно поднимаем творожную массу, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Подвешиваем марлю с творогом так, чтобы могли стекать остатки сыворотки — я это делаю в очень глубокой чашке, когда готовлю немного творога.
Спустя час можно доставать творог. Кстати, сыворотку не выливайте — из нее получаются отличные блины и блинчики.
Домашний творог готов.
Кушать его можно просто с сахаром, использовать в приготовлении блинов с начинкой либо сделать домашний творожный крем с ягодами земляники.
Кроме того, такой творог можно давать деткам, у кого аллергия на коровье молоко, а на сыворотке печь блины и другую домашнюю выпечку (кексы, пироги и т.д.).
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
детский творожок на козьем молоке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru
С легкой руки Ленорки я стала участницей дегустации молочной продукции. Опыта в тест-драйвах у меня большого нет (обычно я сама раздаю подушки для беременных на тест-драйвы), зато в поедании молочки очень даже большой опыт. Дело в том, что я уже год как перешла на правильное питание.
Говорят, что в познании есть 2 метода — дедуктивный и индуктивный. О первом все мы знаем от старины Шерлока, а индуктивный активно используется в нашей системе образования и основан он на авторитете учителя. Ну то есть ты не ищешь информацию, не анализируешь и не делаешь выводы, а просто принимаешь на веру все, что говорит твой гуру. Я решила не следовать одному методу, а сочетать их оба, и изучала диетологию с самых разных сторон. Ну и своего гуру нашла, что дополнило и во многом изменило представления о питании в принципе.
Все это длинное вступление к тому, что молочные продукты стали одной из основных составляющих рациона моей семьи. Мы их едим во всех видах — как самостоятельный продукт, как составляющую различных блюд и вкусняшек. Поэтому Сернурский сырзавод однозначно нашел во мне своего фаната.
Итак, счастье мне привалило в таком вот количестве:
Здесь и творожки из коровьего и козьего молока, и живые йогурты Казимель, и король вкусного и полезного питания сыр для жарки Халумис.
Первым делом мы принялись за сыр, ибо не в наших правилах оставлять вкусненькое на потом. Вкусненькое надо кушать сразу, чтобы не испортилось, как говорит моя дочь.
Внимательно изучив инструкцию на коробочке, я все сделала как написано. Пожарила сыр до румяной корочки и подала с соусом собственного приготовления (из томатной пасты, оливкового масла, соли и меда). Сразу скажу, что опыт поедания жареного сыра у нашей семьи многолетний, в основном адыгейский хорошо идет.
Но этот сыр превзошел все ожидания. Плотный, однородный, сочащийся ароматным рассолом — он просто создан для жарки. При жарке сыр не развалился, как это часто бывает с адыгейским, а покрылся ароматной хрустящей корочкой золотистого цвета. Аромат наполнил всю квартиру, в результате все сбежались в кухню, смотреть, что это такое вкусное готовится. А посмотреть было на что.
По части эстетики (что немаловажно в процессе приготовления и употребления пищи) сыр Халумис получил 5+. Красивая коробочка с аппетитными рисунками и рецептом приготовления, аккуратная прозрачная упаковка собственно сыра легко открывается. Сам кусок сыра идеально ровный, правильной формы, что позволило нарезать его на одинаковые красивые брусочки.
Теперь о вкусе. Это великолепно! Насыщенный молочный вкус, слегка соленый, хрустящая корочка, нежная консистенция. Одной коробочки сыра нашей семье из 3 взрослых человек (14-летняя дочь как растущий организм даст фору любому взрослому) хватило, чтобы сытно поужинать. 22 грамма белка на 100 грамм продукта, а в упаковке 300 грамм. То есть 22 грамма на порцию — это шикарный, сытный, плотный прием пищи, полностью закрывающий нормы белка на 1 прием. Для детей достаточно будет 50 грамм этого сыра. Легко и полностью усваиваемый, оставляющий приятное послевкусие и сытость, но не тяжесть. Очень рекомендую этот сыр как сытный завтрак, дополнение к гарниру на обед (кстати, сочетается абсолютно с любым гарниром, в отличие от мяса), как оригинальный и вкусный ужин. Ни один даже самый капризный ребенок или подросток от такой вкусняшки не откажется, а у мамы душа спокойна, что ребенок норму белка получил. А белок, друзья, это очень, очень, очень важно для растущего организма! Поэтому для вегетарианцев такой сыр просто находка!
Теперь йогурты. Они из козьего молока, с натуральным пюре из фруктов. Никаких ароматизаторов, красителей, подсластителей.
Йогурты моя дочь все перетаскала в школу, это просто идеальный перекус для переменки — густой, сытный и полезный. Там, правда, сахар в составе, но я решила закрыть на это глаза, т.к. ребенок много двигается, и немножко сладкого можно, и даже нужно, перед физическими нагрузками. Понравился и насыщенный вкус ягод, и однородная консистенция (ну не любит она комочки), и отсутствие специфического вкуса и аромата козьего молока. Но об этом ниже.
Творожок из коровьего молока мы поели в разных видах. Один я просто съела за завтраком. Обычно в мягкие творожки я добавляю фруктозу, потому что очень уж кислы. Этот творожок удивил приятным нейтральным вкусом и нежной однородной консистенцией. Удивительно, как им это удается, но творожок не расслоился, поэтому можно просто сразу есть его, не перемешивая. Он прекрасно пошел без каких-либо добавок, а порция как раз достаточна для сытного детского завтрака или дополнения к бутерброду для взрослого. Густой, вкусный, натуральный. 10 грамм белка — очень достойный показатель для творога (обычно в творожках 8 грамм, что означает щедрое разбавление их молоком).
Баночка творожка компактна и легко помещается в сумочку. Идеальный перекус для беременных женщин, детей, да и просто людей, ведущих активный образ жизни. Просто сели на лавочку, открыли, съели, пошли дальше. И никаких снеков не надо.
Один творожок пошел в полезные печеньки, я просто добавила его к овсяным хлопьям, паре яиц и ложечке меда. Расточительно, конечно, такой шикарный продукт в печеньки запихивать, но у меня ребенок творог не ест, приходится хитрить. Получилось прекрасно, растворился, и даже привкуса творога никакого не дал.
Еще раз повторюсь, что у него нет никакого кислого вкуса и послевкусия. Это означает, что продукт изготовлен из идеально свежего сырья, правильно приготовленного и упакованного.
Козий творожок мне, никогда в жизни не пробовавшей продукты из козьего молока, показался необычным, как по вкусу, так и по консистенции. Аромат очень нежный, консистенция вязкая, тягучая, немножко на йогурт похожа. Отсутствие сахара и других вкусовых добавок побудило меня продолжить эксперимент и доесть баночку до конца. Ощущения были очень приятные, желудок однозначно одобрил этот продукт. Остальные баночки пошли на ура, и теперь я точно буду это покупать. Козье молоко шикарно усваивается, не вызывает аллергии даже у застарелых аллергиков, улучшает микрофлору кишечника. Козье молоко в принципе ближе по составу и вкусу к женскому грудному молоку, поэтому детей с грудного вскармливания на обычное питание переводить лучше именно на козьем молоке и продуктах из него. И белок из него гораздо лучше усваивается благодаря особому составу, дружественному неокрепшим ферментам детского организма.
Поэтому, если даже вы никогда не пробовали продукты из козьего молока, очень рекомендую вам начать именно с продукции Сернурского комбината. Прелесть в том, что там содержат специальную породу коз, молоко которых практически не имеет характерного «козьего» вкуса и запаха. Сохраняя все полезные свойства, молоко этих милых козочек имеет нежный нейтральный вкус и абсолютно никакого специфического запаха. Козочки выращиваются в гуманных и экологичных условиях, пасутся на свежем воздухе, а на дойку бегут сами и охотно.
В Индии говорят: «Молоко — это жидкая любовь». Вдумайтесь в эту фразу, а ведь это правда.
Молоко — идеальный белок. Тот, который дается деткам, только появившимся на свет, как основа жизни. Молочный белок усваивается на 100%, не требуя дополнительных ресурсов организма. Употребляя до половины нашей нормы белка и жира из молочных продуктов, мы помогаем организму справляться с вызовами, преподносимыми окружающей средой.
Здесь, конечно, многое зависит от того, в каких условиях содержатся животные и даже с каким настроением они это самое молоко отдают. Сернурский сырзавод — это настоящее домашнее хозяйство, только больших размеров. Это семейная ферма, традиции разведения, переданные от отца к сыну. Здесь животных холят и лелеют, а те отвечают взаимностью, охотно отдавая самое дорогое, что у них есть — молоко. Бизнес этот делается с любовью к своему делу и уважением к потребителю, а это уже — гарантия качества и пользы продуктов.
Я в свои 38 лет поняла, что правильное питание — это основа (основа!!!) здоровья. Еда — это то, из чего наше тело строится, как из кирпичиков. И заложив этот фундамент еще с детства, мы даем своим детям отличный старт в жизни.
Не жалейте деньги и время. чтобы купить хорошие качественные продукты! Тем более, что продукты Сернурского сыркомбината продаются в шаговой доступности от вашего дома — в сети магазинов Избенка, Вкусвилл, во многих крупных торговых сетях.
Кушайте вкусно и полезно, ваше тело скажет вам спасибо!
выбираем творог из козьего молока и чем он отличается обычного взрослого
Давно известно, что детский организм нуждается в большем потреблении полезных веществ, нежели взрослый человек. Это связано с тем, что рост ребёнка напрямую зависит от количества потребляемых витаминов и микроэлементов. Врачи рекомендуют с малого возраста давать детям творог, так как в нем содержатся важнейшие элементы, влияющие на прочность зубов и костей.
Польза творога для детского организма
В составе творога находится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые жизненно важны для нормального роста малыша. Его можно вводить в рацион детям, достигшим 6 месяцев, так как данный продукт легко усваивается и хорошо перерабатывается детским желудком.
Творожная масса богата полноценным белком и кальцием, а значит, содержит аминокислоты, влияющие на рост мышц и костей. Продукт позволяет благотворно воздействовать на зрение, так как в его составе находится витамин А.
Для маленького ребёнка творожок важен для развития опорно-двигательной системы и для исключения возникновения рахита. Употребление этого кисломолочного продукта позволит нормализовать стул малыша и избавить его от запоров.
Вводить в прикорм необходимо детский творожок, который обязательно должен быть домашнего приготовления. Это важно потому, что покупной творог может иметь неверный срок годности. Нет никакой гарантии, что родители приобретут в магазине свежий творожный продукт.
Лучше всего начинать прикорм с творога, приготовленного из козьего молока, так как он легче всего усваивается растущим организмом.
Ещё одна причина, почему не стоит давать малышу покупной творог, заключается в его составе. Нельзя быть полностью уверенным в правдивости информации, указанной на упаковке. Покупной продукт может содержать компоненты, которые только навредят маленькому ребёнку.
Детский творожок должен иметь низкий процент жирности, не вызывает дискомфорта в неокрепшем желудке. Магазинный товар может обладать слишком большой жирностью, неприемлемой для грудничка.
Отличия детского творожка от взрослого
Детский творог отличается от обычного взрослого в первую очередь тем, что для его приготовления используется другая технология. При этом для его получения необходим тщательный подбор ингредиентов. Для приготовления продукта для взрослого человека можно использовать не домашнее, а пастеризованное молоко.
Разница между детским и взрослым творогом весьма заметна.
- Творожок для детей обладает средним процентом жирности.
- Детское питание содержит исключительно натуральные ингредиенты.
- Творожная масса для младенца изготавливается в домашних условиях, что даёт уверенность в её качестве и свежести. Взрослым людям можно употреблять в пищу покупной творог.
- Жирность кисломолочного продукта не должна превышать 2,5%.
- Маленьким детям творожок вводят маленькими порциями, постепенно увеличивая дозу. Это нужно для того, чтобы неокрепший организм привык к продукту.
- Взрослые люди едят творог практически в любых количествах, так как их организм и иммунитет давно сформировались.
Педиатры советуют давать малышам только свежий творожок и ни в коем случае не сочетать его с продуктами, которые могут вызвать несварение желудка или диарею. Важно контролировать количество белковой пищи, которая потребляется ребёнком. Перенасыщение белком только навредит грудничку.
Ни в коем случае нельзя кормить младенца творогом, если у него имеются проблемы с почками или обнаружилась аллергия. Это касается не только творожка, но и других кисломолочных продуктов.
Когда и как вводить творожный прикорм?
Согласно мнению педиатров творог можно давать малышам с 8 месяцев. Это можно сделать и раньше, но в том случае, если у грудничка имеются проблемы с набором веса и есть проблемы с крепостью костей. Кроме того, творожный прикорм в возрасте с 6 месяцев пойдёт на пользу детям, страдающим дефицитом кальция, или имеющим низкий показатель гемоглобина в крови.
Иногда рекомендацией для введения творожка в прикорм может являться искусственное вскармливание, при котором маленький ребёнок не получает важных для жизнедеятельности веществ. До полугода грудничок не должен переходить на белковую пищу, так как до этого возраста его поджелудочная железа не способна справиться с такой нагрузкой.
Давать новую еду нельзя болеющим детям, а так и малышам, у которых начали резаться зубки. Это связано с тем, что родители не смогут потом точно определить, по какой причине у малютки повысилась температура или возникла диарея. Эти симптомы могут быть признаками непереносимости молочного продукта или являться причиной болезни.
Начинать введение творожного прикорма нужно в нагретом виде. Первый раз достаточно дать творожок на кончике чайной ложки, а уже через неделю дозу можно увеличить до полной ложки. Малышу до года позволительно за один раз давать порцию, состоящую из двух чайных ложек творожной массы.
Разбавить творог можно яблочным или грушевым пюре. Детям старше 8 месяцев имеет смысл давать творожную пищу, смешанную с овощным или фруктовым пюре, но только с тем, которое ребёнок хорошо ест.
Некоторые дети не сразу привыкают к творогу, а потому при отказе не стоит настоятельно кормить малыша. Лучше всего подождать несколько дней и снова предложить ему творожок.
Кормить малышей творожком каждый день не нужно. Достаточно пару раз в неделю разбавлять им детский рацион. Употребление этого продукта ежедневно допустимо только по рекомендациям врача.
Как приготовить?
Существует несколько способов приготовления детского творожка. Все они позволяют получить пресный и кислый продукт, подходящий для введения в прикорм.
На основе козьего молока
Приготовление: Козье молоко наливают в стеклянную банку и оставляют в тепле на 48 часов. Как только молоко скиснет, его переливают в кастрюльку и ставят на плиту. Жидкость нагревается на слабом огне и постоянно перемешивается. Кастрюля снимается с огня, как только молоко начинает сворачиваться. Его сцеживают через ситечко в отдельную ёмкость, чтобы отделить творожную массу от сыворотки.
Готовый творог нужно хорошо протереть через сито, чтобы получить однородную массу. Козье молоко считается полезнее коровьего, так как не вызывает аллергии и содержит больше полезных веществ.
На основе кефира
Способ приготовления: 300 мл кефира наливают в маленькую кастрюлю и ставят на слабый огонь. Как только масса начинает сворачиваться, ёмкость снимают с плиты, а содержимое выливают в сито. Ждут, пока стечёт сыворотка, а после этого творожную массу протирают до образования однородной консистенции.
На основе коровьего молока и сметаны
Тёплое молоко наливают в ёмкость и добавляют в неё 150 г. сметаны. Всё тщательно перемешивают. Кастрюлю закрывают плотной крышкой и укутывают на 8—10 часов. После этого жидкость кипятят и пропускают через ситечко. Творог отделяется от сыворотки. Готовую массу остаётся только просушить и хорошо протереть ложкой.
Хранить домашний творог для детей нужно в холодильнике не более трёх дней. В этом продукте со временем появляются болезнетворные бактерии, которые вредят детскому организму. Лучше всего давать малышу свежеприготовленный творожок.
О том, как приготовить домашний детский творог, смотрите в следующем видео.
творожок для детского сна и йогурты из молока буйволиц
Закончился первый весенний месяц 2019 года, и Milknews традиционно публикует обзор последних молочных новинок на полках российских и зарубежных супермаркетов В этом выпуске поговорим о творожках и снежке от АО “ЗМК”, а также продуктах из молока коз, овец и буйволиц.
В России
АО “ЗМК” выпустил снежок “Васькино счастье”
Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат представил новый кисломолочный напиток. Снежок “Васькино счастье” уже появился на полках магазинов, говорится в пресс-релизе компании. “ЗМК” упаковала новый продукт в стаканы с котом в зимней шапке на этикетке. В каждой упаковке содержится 350 гр продукта жирностью 2,5%. В 100 гр снежка насчитывается 2,6 гр белка, 2,5 гр жира, 11 гр углеводов и 77 ккал.
Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат выпустил новый детский творожок, который помогает нормализовать сон
АО “ЗМК” представил в марте еще одну новинку — детский творожок с мелиссой, клубникой и бананом. Продукт под брендом “Обнимама” предназначен для детей от 6 месяцев, он произведен по специальной технологии, которая позволяет сохранить в нем ценные сывороточные белки. Как обещают производители, содержащаяся в творожке мелисса помогает нормализовать детский сон. В детской линейке “ЗМК” можно также найти творожки с грушей, малиной и земляникой, бананом и яблоком, черникой, абрикосом и морковью, а также классический продукт без добавок.
“Молком” начал продажу творожных десертов под брендом “Десертель”
“Молочный комбинат “Пензенский” вывел на рынок новый бренд творожных десертов “Десертель”. По словам производителей, такое решение компания приняла после исследования рынка, на котором сформировался потребительский запрос на десерты от регионального поставщика. Первые десерты выпущены в виде творожных муссов с вишней и грушей.
В мире
Колумбийская компания Annabella вывела на американский рынок йогурт из молока буйволиц
Компания Annabella уже 6 лет занимается производством моцареллы из молока буйволиц. В последнее время на предприятиях постоянно наблюдался профицит сырья, поэтому руководство приняло решение начать производство йогуртов из этого объема. Продукт доставляют небольшими партиями на самолете в США прямо из Колумбии. Йогурты из молока буйволиц хорошо подойдут тем, кто имеет трудности с потреблением лактозы, потому что сырье полностью подходит под безопасный для аллергиков стандарт А2.
Греческая компания Odysea представила на британском рынке органические молочные продукты
Компания Odysea, занимающаяся производством молочных продуктов из сырья греческого кооператива на острове Менико, открыла продажи органического кефира, а также йогурта из овечьего и козьего молока в Великобритании. Кооператив сертифицирован как органический производитель, вся упаковка, в которой продаются продукты, подходит для дальнейшей переработки.
Австралийская компания Nuchev расширила линейку детского и специального питания из козьего молока
Компания Nuchev добавила новые продукты в ассортимент линейки детского и специального питания из козьего молока в ответ на растущий спрос на категорию, указали представители производителя. Категорию пополнили специальным напитком на основе козьего молока для детей от 3 до 7 лет и цельным козьим сухим молоком для детей от 7 лет и взрослых. По оценкам компании, детское питание на основе козьего молока составляет 10% от продаж категории в Австралии. Годовой оборот компании, специализирующейся на продажах категории, оценивается в 100 млн австралийских долларов.
Информацию о новых продуктах отправляйте на [email protected]
2282 просмотра
Обновить
Козий творог-залог мудрости
01.05.2018
Козий творог – залог молодости, красоты и здоровья
Творог – это ценный кисломолочный продукт, который пользуется большой популярностью с самых древних времен. Тогда он обязательно присутствовал в рационе, как бедняков, так и богатых людей. И это не удивительно. Помимо пользы для организма он обладает безупречными вкусовыми качествами, помогает разнообразить дневной рацион, а также придает энергию и силы.
Особым спросом во всем мире пользуются кисломолочные продукты, приготовленные с использованием молока козы. Среди них наиболее востребованы: молоко, кефир, йогурт, а также творог, который выступает незаменимым продуктом питания людей во всех возрастных категориях. Разберемся почему?
Чем творог из козьего молока отличается от коровьего
Козий творог опережает коровий, по многим показателям. Он отличается своеобразным и приятным вкусом. Принято считать, что молоко козы обладает неприятным привкусом, что портит вкус творога. Однако это не совсем верно. Во-первых, для коз звааненской породы специфичный запах не свойственен, а во-вторых, после обработки молока запах вообще невозможно заметить.
Отдельно стоит отметить, что творог из молока козы не вызывает аллергических реакций. Поэтому его смело могут принимать в пищу маленькие дети и те, у кого возникает аллергия на белок коровьего молока.
Чем богат творог из козьего молока:
— идеальным для усвоения организмом минеральным составом: солями кальция, калия, натрия, фосфора, а также фолиевой кислотой, витаминами группы А, С, В2, В6, В12 и РР;
— большим содержанием сбалансированных белков, в частности такого, как альбумин, который быстро усваивается, а также защищает организм от проникновения инфекций;
— незаменимыми аминокислотами, которые необходимы человеку для нормальной работы почек и печени. Особенно он богат метионином – аминокислотой, которая способствует снижению уровня холестерина.
Козий творог: основные достоинства
По своим полезным качествам творог из молока козы ничем не отличается от козьего сыра. Напротив, он выгодно отличается тем, что легче усваивается организмом. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ с его помощью можно улучшить зрение, укрепить иммунитет, повысить уровень гемоглобина. Кроме того, он улучшает работу органов системы пищеварения, повышает потенцию у мужчин, а также стимулирует процессы регенерации организма. Из-за большого содержания солей калия он оказывает хорошее воздействие на работу всей сердечно — сосудистой системы.
Козий творог и диета
Творог – это кисломолочный продукт, который находится в почете у каждого диетолога. Это легко объяснимо. Он полезен, надолго дарит ощущение сытости, а также обладает приятным вкусом. Многие люди, в стремлении похудеть отказываются от употребления жиров. Однако это неправильно, потому что они являются незаменимым источником энергии. В козьем твороге содержаться жиры, но практически отсутствуют углеводы, что делает его полезным и диетическим продуктом, помогающим в борьбе с ожирением. Главное относиться к его употреблению без фанатизма и использовать для проведения молочных разгрузочных дней.
Козий творог в заботе о красоте
Каждая женщина стремится, как можно дольше оставаться молодой и самой красивой. В этом тоже может помочь творог из козьего молока. Из-за большого содержания витаминов группы В он прекрасно восстанавливает кожные ткани, а кальций, содержащийся в продукте, укрепляет их. Козий творог характеризуется слабой кислотностью, благодаря чему оказывает вяжущее воздействие на кожу. В косметических целях продукт применяют в виде масок.
Козий творог для диетического питания детей
Главным вопросом любой заботливой мамы является правильный рацион питания ее малыша. Растущему организму жизненно необходимы в большом количестве кальций и белок. Основным источником этих питательных веществ выступает козий творог. Кроме того, этот ценный продукт полезен детям с различными отклонениями в состоянии здоровья.
При рахите, плохом аппетите и гипотрофии натуральный козий творог вводят в рацион с 8-9 месяцев. Детям с избыточной массой тела его стоит употреблять через день по 50 грамм. Если ребенок страдает заболеваниями желудка или кишечника, то лучшего диетического продукта, чем козий творог просто не найти. Это объясняется тем, что он легко усваивается, а также заселяет кишечник полезной микрофлорой. Для малышей аллергиков, творог на основе молока козы – идеальный вариант прикорма.
Творожный лекарь
Реальность сегодняшних дней такова, что встретить человека обладающего 100% здоровьем становиться большой редкостью. Причин подобному явлению много: экология, наследственность, малоподвижный образ жизни и т.д. Однако всем известно, что залогом здоровья является правильное сбалансированное питание. Научно доказано, что если употреблять творог из молока козы регулярно, то это позволит сохранить не только молодость, но и здоровье. Поэтому употреблять его желательно всем без исключения, независимо от возраста и пола. Однако существуют категории людей, для которых продукт необходим в первую очередь. Среди них можно отметить:
— лиц, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями;
— атеросклерозом;
— онкологическими болезнями;
— заболеваниями печени и почек;
— различными нарушениями в работе органов пищеварения;
— заболеваниями желчного пузыря;
— ожирением;
— сахарным диабетом;
— всевозможными аллергическими проявлениями.
Конечно, все вышеперечисленное не оставляет шансов усомниться в полезности этого кисломолочного продукта и в том благотворном воздействии, которое он оказывает на организм человека. Однако всегда стоит помнить, что принести пользу козий творог может лишь в том случае, если будет обладать хорошим качеством. Продукция Экодеревушки соответствует этому требованию и предлагает всем своим гостям только самые свежие, экологически чистые и полезные продукты, которые по достоинству можно назвать – эликсиром здоровья молодости и красоты. Убедитесь в этом сами!
Преимущества, рецепты и важные советы
Наша цель FirstCry Parenting — предоставить вам наиболее полную, точную и актуальную информацию.Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной командой, так и экспертами. Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]
Последнее обновление
Как молодой родитель, очень важно делать все возможное, чтобы заботиться о здоровье своего ребенка.По большей части это понимание детского питания. Понимание и знание пищевых потребностей вашего ребенка не только поможет вам лучше спланировать его диету, но и поможет вам спланировать ее более разумно. Одним из вкусных ингредиентов любого детского питания является молоко. В мире, где существует множество видов молока, таких как соевое молоко, миндальное молоко, буйволиное молоко и традиционное любимое коровье молоко, многие врачи начали рекомендовать козье молоко для вашего ребенка.
Безопасно ли козье молоко для вашего ребенка?
Молоко содержит сахар, называемый лактозой.Это, как правило, считается одним из самых сложных элементов любой пищевой группы для разложения в нашей пищеварительной системе. Традиционно используемое коровье молоко, хотя и богато кальцием, содержит много лактозы, что затрудняет его переваривание. Хотя козье молоко для новорожденного не полностью безлактозное, известно, что в нем его намного меньше.
Итак, почему козье молоко полезнее или полезнее, чем соевое, рисовое или миндальное молоко? В нем гораздо более высокое содержание кальция, и он гораздо лучше подходит для младенцев.Молоко является неотъемлемой частью рациона ребенка, потому что его организм развивается из питательных веществ, содержащихся в молоке. Большинство немолочных молочных продуктов, таких как соевое молоко, полезны для взрослых, но для развивающегося новорожденного важно иметь такие молочные продукты, как козье молоко, которое может быть более полезным для вашего ребенка, чем коровье молоко или немолочное молоко.
Когда можно начинать давать козье молоко своему ребенку?
Важно понимать, что козье молоко не альтернатива грудному вскармливанию.Это означает, что вашему ребенку по-прежнему требуется грудное молоко. Не рекомендуется использовать козье молоко для приготовления смесей. Козье молоко следует давать детям только после 18 месяцев. Это потому, что он содержит большое количество натрия и калия, которые могут нагружать почки. Таким образом, употребление козьего молока в более раннем возрасте может вызвать проблемы с питательным балансом ребенка.
Преимущества козьего молока для младенцев
Перевод вашего ребенка на козье молоко может иметь множество преимуществ, в том числе:
1.Снижение риска аллергии
Коровье молоко содержит определенные вещества и белки, которые могут вызывать аллергические реакции, например, лактозу. У людей с аллергией на это состояние называется непереносимостью лактозы. Это состояние может вызвать у ребенка сильный дискомфорт. Козье молоко содержит значительно меньше лактозы. Это означает, что риск серьезной аллергии ниже. Козье молоко не так аллергенно, как коровье и буйволиное молоко, но дети, страдающие аллергией на коровье молоко, также могут иметь аллергию на козье молоко, поскольку содержание белка такое же.
2. Хороший жир
По сравнению с коровьим молоком козье молоко легче переваривается и в нем больше полезных жиров, таких как полиненасыщенные жиры. Это означает, что ваш ребенок лучше переваривает козье молоко, а полезные жиры лучше усваиваются организмом. Хороший жир необходим для правильного роста вашего ребенка.
3. Лучше для кишечника
Лактоза тяжело расщепляется и медленно переваривается. Еще одна проблема с лактозой — она может нанести вред кишечнику.Меньшее количество лактозы в козьем молоке может помочь сохранить здоровье кишечника вашего ребенка.
4. Пребиотики
Большинство видов молока содержат полезные бактерии, известные как пребиотики и пробиотики. По сравнению с другими молочными продуктами козье молоко содержит больше пребиотиков. Это помогает вашему ребенку оставаться здоровым и поддерживать хорошее количество здоровых бактерий кишечника и пищеварения.
5. Снижение холестерина
Козье молоко содержит меньшее количество плохого холестерина и меньше холестерина всех типов в целом.Это считается очень полезным как для взрослых, так и для детей, поскольку дисбаланс холестерина в более позднем возрасте может привести к таким проблемам, как гипертония или проблемы с артериальным давлением.
Рецепты козьего молока для ребенка
Самое важное в козьем молоке то, что его можно использовать так же, как коровье молоко. Таким образом, вы должны обязательно кипятить козье молоко или покупать пастеризованное козье молоко, чтобы ваш ребенок не заболел. Вы можете кормить козленка молоком из бутылочки, а если он достаточно взрослый, вы можете смешать его с шоколадом или использовать его в хлопьях.
Следует ли давать ребенку смесь для грудных детей на основе козьего молока или йогурт на основе козьего молока?
В зависимости от ситуации вы можете подумать о том, чтобы дать своему ребенку йогурт из козьего молока, поскольку в йогурте в целом содержатся полезные бактерии. Перед этим настоятельно рекомендуется поговорить с диетологом или врачом. Есть некоторые питательные вещества, которые есть в молоке, а в йогурте нет, поэтому важно заменить эти питательные вещества при кормлении ребенка.
Почему козье молоко не может быть подходящей заменой молочным продуктам на основе коровьего молока
Хотя в козьем молоке меньше лактозы, чем в коровьем, оно все же содержит определенное количество лактозы, и поэтому у вашего ребенка может развиться непереносимость лактозы.Также следует учитывать, что козье молоко не содержит фолиевой кислоты, которая является важной частью питания вашего ребенка. Он присутствует в коровьем молоке. Рекомендуется сначала подробно поговорить с врачом и понять риски использования козьего молока вместо коровьего.
Советы, которые следует помнить при выборе козьего молока для грудного ребенка
Как и в случае с любым другим ингредиентом, при кормлении ребенка козьим молоком следует помнить о нескольких вещах, например:
- Козье молоко с низким содержанием фолиевой кислоты.Это важно для питания ребенка. Всегда покупайте козье молоко с добавлением фолиевой кислоты.
- Витамин B-12 — важный компонент рациона вашего ребенка. В коровьем молоке больше, поэтому, если ваш ребенок ест козье молоко, обязательно давайте ему витаминные добавки.
- Существует риск обезвоживания вашего ребенка при употреблении козьего или любого другого молока, поэтому следите за тем, чтобы ваш ребенок пил регулярно.
Рекомендуется проконсультироваться с врачом перед изменением или добавлением рациона вашего ребенка.Всегда слушайте своего врача и осознавайте преимущества и риски изменения диеты. Никогда не вносите кардинальных изменений в диету ребенка. Постепенно увеличивайте его, и если ваш ребенок плохо отреагирует на изменение, немедленно обратитесь к врачу.
Также читайте: Ребенок не набирает вес — причины, признаки и средства правовой защиты
Когда давать и каковы его преимущества
Изображение: Shutterstock
Новорожденные получают только грудное молоко, но младенцам постарше можно давать альтернативы, такие как коровье молоко или растительное молоко, такое как соевое молоко и миндальное молоко.Коровье молоко — это альтернатива грудному молоку, которую предпочитает большинство мам. Но некоторые рассматривают другие варианты, например, козье молоко. Звучит экзотично, но это не так!
Козье молоко может быть идеальной заменой коровьего молока и обеспечивать такое же количество питательных веществ для младенцев. Но когда лучше вводить козье молоко? И насколько это полезно или рискованно? MomJunction расскажет вам все об использовании, преимуществах и побочных эффектах козьего молока для младенцев.
Читайте дальше, чтобы узнать больше.
Когда у детей можно есть козье молоко?
Козье молоко можно давать младенцам в возрасте одного года и старше (1), но только после консультации с педиатром.Козье молоко можно давать, даже если ребенок все еще кормит грудью. Фактически, Аюрведа считает, что козье молоко близко к грудному молоку и может рассматриваться как его заменитель.
Вернуться к началу
[Читать: Коровье молоко для ребенка ]
Какие преимущества козьего молока для ребенка?
Козье молоко обеспечивает младенцам следующие питательные свойства:
- Лучшая биодоступность железа: Более 50% железа, содержащегося в козьем молоке, легче усваивается организмом по сравнению с 13% из коровьего молока.Ребенок получает больше железа на миллилитр козьего молока, чем из коровьего (2).
- pH козьего молока ближе к pH грудного молока: Козье молоко щелочное, как грудное молоко, но коровье молоко кислое. Некоторые эксперты утверждают, что идеальный уровень pH козьего молока делает его лучшим выбором для младенцев, так как он также снижает вероятность желудочно-кишечных инфекций (3).
- Улучшает здоровье костей у младенцев с анемией: Исследование показало, что потеря минералов в костях из-за анемии улучшилась, когда пострадавшему давали козье молоко.Следовательно, козье молоко может быть полезно для младенцев, страдающих анемией (4).
- Козье молоко может обладать противовоспалительными свойствами: Некоторые исследования показали, что козье молоко обладает противовоспалительными свойствами и помогает питать «хорошие» бактерии в кишечнике. Эти функции могут быть полезны при лечении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как колит (5).
- Легко усваивается: По сравнению с белком из коровьего молока, белок козьего молока менее плотный.Жир, содержащийся в козьем молоке, состоит из короткоцепочечных жирных кислот, которые легко расщепляются, что означает, что козье молоко переваривается быстрее и лучше.
Вернуться к началу
Как выбрать козье молоко для ребенка?
Козье молоко, которое вы выбираете для младенцев, должно быть:
- Пастеризованное: Выберите пастеризованное молоко, которое было нагрето и охлаждено для удаления патогенных микроорганизмов.
- Обогащенное: Выберите козье молоко, обогащенное питательными веществами, особенно витамином D, который необходим для здорового развития костей, и витамином B9 (фолиевая кислота), которого почти нет в натуральном козьем молоке.Обогащенные продукты могут помочь вашему ребенку достичь рекомендуемой нормы потребления всех жизненно важных питательных веществ.
Предпочитайте фасованное козье молоко, поскольку оно с большей вероятностью будет пастеризовано и обогащено, чем сырое козье молоко, продаваемое навалом.
Вернуться к началу
[Читать: Могут ли младенцы пить соевое молоко ]
Можно ли давать ребенку смесь из козьего молока?
Да. Вы можете давать смеси из козьего молока детям, которые достаточно взрослые, чтобы употреблять натуральное козье молоко. Хотя вполне вероятно, что формула будет обогащена питательными микроэлементами, лучше проверить информацию на этикетке.
Вернуться к началу
Как приготовить смесь из козьего молока?
Смесь из козьего молока готовится по той же схеме, что и обычная смесь, путем смешивания теплой воды и сухой смеси. Вы также можете обратиться к инструкциям производителя на банке / упаковке козьего молока, чтобы узнать точный метод.
В начало
Козье молоко или коровье молоко — что лучше?
Козье молоко содержит столько же питательных веществ, сколько и коровье молоко. Однако коровье молоко содержит немного больше витаминов по сравнению с козьим (6).Вот таблица, в которой сравнивается содержание жизненно важных питательных веществ в 100 г козьего и коровьего молока.
| Питательные вещества | Коровье молоко | Козье молоко | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Энергия | 42 ккал | 698 | 69198 | |||||
| Натуральный сахар | 5,2 г | 4,45 г | ||||||
| Белок | 3.37 гр. | |||||||
| магния | 11mg | 14mg | ||||||
| Фосфор | 95 мг | 111 мг | ||||||
| Калий | 150мг | 204mg | ||||||
| натрия | 44 мг | 50мг | ||||||
| Цинк | 0.42 мг | 0,3 мг | ||||||
| Витамин C | 0 мг | 1,3 мг | ||||||
| Витамин B1 (тиамин) | 0,02 мг | 0,04 | 0,185 мг | 0,138 мг | ||||
| Витамин B3 (ниацин) | 0,093 мг | 0,277 мг | ||||||
| Витамин B6 | 0,0190 0,0046 мг | |||||||
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 5 мкг | 1 мкг | ||||||
| Витамин A | 14 мкг | 57 мкг | ||||||
| (контейнер 12 унций) Сухое козье молоко | Вода | Рисовый сироп | калорий (на унцию.) |
|---|---|---|---|
| 6 мерных ложек (84 г) | 36 унций. | 6 ½ ст. | 20 |
| По мере взросления ребенка в течение первого года постепенно увеличивайте соотношение порошка к воде, пока не будет достигнут уровень цельного молока (см. Ниже). Прекратите добавлять рисовый сироп (углеводы). | |||
| Для восстановления цельного молока | |||
| Сухое козье молоко | Вода | калорий (на унцию.) | |
| 8 мерных ложек (112 г) | 32 унции. | 19 | |
| Выпаренное козье молоко | Вода | Рисовый сироп | унций | унций | унций | 24 унции. | 5 ст. | 20 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| По мере созревания ребенка в течение первого года постепенно увеличивайте соотношение сгущенного козьего молока и воды до тех пор, пока не будет достигнут уровень цельного молока (см. Ниже).Прекратите добавлять рисовый сироп (углеводы). | ||||||||
| Для преобразования в цельное молоко | ||||||||
| Сгущенное козье молоко | Вода | Калорий (на унцию) | ||||||
| 12 унций | 19 | |||||||
Альтернативные углеводы включают кукурузный сироп и простой столовый сахар.
Столовый сахар = 48 калорий на столовую ложку.
Кукурузный сироп = 60 калорий на столовую ложку.
Рисовый сироп = 42 калории на столовую ложку.
ПРИМЕЧАНИЕ: Каждый раз, когда козье молоко является единственным источником питания, мы рекомендуем кормить его витаминными добавками. Перед применением смеси из козьего молока обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Доктор Билл СирсКозий сыр для младенцев — первая еда для младенцев
Когда младенцы могут есть козий сыр?
Козий сыр можно вводить, как только ваш ребенок будет готов к употреблению твердой пищи, как правило, примерно в 6-месячном возрасте.
Предыстория и происхождение козьего сыра
Когда вы думаете о козьем сыре, вы можете представить себе белый, мягкий, острый сыр, который также называют chèvre, что по-французски означает животное, из молока которого он производится. На самом деле, у этого вида свежего козьего сыра много названий: каприно, фета, гбейна, лабне, мато, кесо фреска и снёфриск и многие другие. Это потому, что он популярен в культурах по всему миру, и, несмотря на множество названий, сыр изготавливается с использованием одного и того же основного метода приготовления: коагулируют молоко, отделяют твердые вещества (творог) от жидкости (сыворотки) и прессуют для образования свежего молодого сыра.
Свежий козий сыр также можно выдержать, чтобы он стал тверже и острее. В целях ознакомления вашего ребенка с козьим сыром информация здесь относится к свежему сливочно-козьему сыру, который продается в виде бревна, колеса или кадки в виде пасты или крошки.
Калли, 10 месяцев, ест козий сыр на тонких рисовых лепешках. Эди, 13 месяцев, ест козий сыр на тонких рисовых лепешках. Хавии, впервые пробует козий сыр.
Полезен ли козий сыр для младенцев?
Да! Свежий козий сыр содержит много белка и полезных жиров, а также кальций, медь, железо и витамины A, B2 и B6 — необходимые питательные вещества для роста вашего ребенка. Козий сыр также может быть легче перевариваемого сыра, чем сыр из коровьего молока, благодаря молекулярному составу, который легче воздействует на желудочно-кишечную систему организма. Наконец, козий сыр, как правило, содержит меньше натрия и поэтому лучше подходит для детей, чем многие сыры, которые могут содержать очень много натрия.(Считается, что раннее и чрезмерное воздействие натрия играет роль в гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях и ожирении.)
Выбирая козий сыр для своего ребенка, ищите сыр:
- Пастеризованный
- Низкое содержание натрия (менее 100 мг на порцию)
- Жир цельный
Когда вашему ребенку исполнится 12 месяцев, вы можете попробовать более широкий ассортимент сыров, при этом следя за уровнем натрия.
Козий сыр — это обычная опасность удушья для младенцев?
Может быть.Большинство сыров представляют опасность для младенцев и детей в возрасте до пяти лет, а липкость козьего сыра может быть сложной задачей для младенцев. Чтобы снизить риск удушья, разбавьте козий сыр перед подачей, взбив его с небольшим количеством грудного молока, смеси, йогурта или козьего или коровьего молока.
Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.
Козий сыр — распространенный аллерген?
Да, аллергия на молоко — самая распространенная пищевая аллергия у младенцев и детей.Хотя аллергия на молоко обычно относится к коровьему молоку, белок козьего молока похож на коровье молоко и может вызывать реакцию. Исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают ее к 6 годам, и многие дети с более легкими симптомами аллергии на молочный белок (которые могут проявляться в виде безболезненной крови в стуле) могут успешно повторно вводить коровье молоко уже в первый раз. день рождения, под руководством их врачей.
Если у вас есть семейная история аллергии или вы подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на молоко, проконсультируйтесь с аллергологом, прежде чем вводить козий сыр.В противном случае, как и в случае со всеми новыми продуктами, первые пару раз вводите козий сыр в небольшом количестве и внимательно следите за тем, как ест ваш ребенок. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество в следующих порциях.
Как приготовить козий сыр для младенцев с отлучением от груди?
Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.
От 6 до 9 месяцев: Тонко намазать козьим сыром на тонкие рисовые лепешки, тосты или детские крекеры / сухарики для прорезывания зубов. Чтобы сыр получился более однородным, просто смешайте его вилкой с небольшим количеством воды, грудного молока, молочной смеси, йогурта или небольшого количества молока до однородной массы. По желанию козий сыр можно добавлять в другие продукты и пюре. Если вы обнаружите, что ваш ребенок испытывает трудности с липкой консистенцией,
От 9 до 12 месяцев: Это отличный возраст, чтобы вводить крошки из козьего сыра, так как примерно в этом возрасте у младенцев появляются клешни (где большой палец и указательный палец встречается), позволяя им поднимать небольшие кусочки пищи.Вы, конечно, можете продолжать намазывать козий сыр на тонкие рисовые лепешки, тосты или сухарики и добавлять его в другие блюда по своему усмотрению.
от 12 до 24 месяцев: Все идет! Подавайте козий сыр отдельно или в крошках, а также используйте козий сыр в своих рецептах.
Крошка из козьего сыра размером с жемчуг для малышей 9 месяцев + Крошка из крупного козьего сыра для малышей 12 месяцев +Козий сыр для детей младшего возраста. Намазывать жидкий козий сыр на тонкие рисовые лепешки.
Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.
Рецепт: взбитый козий сыр и цветная капуста
Ингредиенты
- Козий сыр
- Цветная капуста
- Масло авокадо, льняное масло или оливковое масло первого холодного отжима
Указания
- С помощью острого ножа разделите 1 небольшую головку цветной капусты на соцветия. Готовьте на пару до мягкости и дайте остыть до комнатной температуры.
- Положите 4 унции козьего сыра в миску, кухонный комбайн или стоячий миксер с насадкой для венчика.Добавьте обильную наливку авокадо, льняного или оливкового масла. Взбейте до однородной массы. Если смесь слишком липкая, добавьте еще масла или немного воды.
- Добавьте ложку взбитого сыра в присасывающуюся миску и положите сверху несколько соцветий. Поощряйте ребенка есть руками. Приготовьте себе блюдо, чтобы поесть вместе с малышом, и не бойтесь есть своими пальцами, чтобы моделировать.
Сочетания вкусов
Козий сыр сливочный, острый и терпкий — хороший баланс для сладких продуктов, таких как свекла, мускатная тыква, клубника, арбуз, цуккини и другие фрукты и овощи.Его землистость также хорошо сочетается с такими сытными продуктами, как говядина, курица, грибы и фисташки. Козий сыр вкусен сам по себе, но он также хорошо подходит для усиления вкуса: попробуйте смешать со свежими травами, такими как чеснок или эстрагон, или со специями, такими как кориандр или перец.
Когда младенцы могут есть йогурт? — А какой йогурт лучше?
Когда младенцы могут есть йогурт?
Йогурт можно вводить, как только ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев.Слышал, что младенцам нельзя есть молочные продукты? Молочные продукты в виде твердой пищи, такой как йогурт, можно вводить до 12 месяцев, хотя детям не следует давать коровье молоко до 12 месяцев, потому что пищеварительная система ребенка может плохо переносить белок коровьего молока в больших количествах и коровье молоко неполноценно. Для получения дополнительной информации о введении молока и о том, сколько порций грудного молока следует давать ребенку, см. Наши часто задаваемые вопросы о молоке.
Предпосылки и происхождение йогурта
Молоко и бактерии могут показаться не похожими на союз, заключенный на небесах, но именно это и есть йогурт — молоко (из коровьего, овечьего, козьего, водяного буйвола, яка, верблюда и т. Д.), Ферментированное бактериями. культур, пока он не станет почти твердым.Хотя слово «йогурт» имеет турецкое происхождение, одни и те же основные продукты питания готовили и ели в Европе, Северной Африке и Азии на протяжении тысячелетий. Эта долгая история привела к появлению множества различных форм йогурта и побочных продуктов йогурта, включая разбавители, питьевые йогурты, сушеный йогурт и подобные йогурту продукты, такие как скир и лабнех. Йогурт можно употреблять в чистом виде или использовать в кулинарии и выпечке, как в соленых, так и в сладких блюдах.
★ Совет: большие емкости с йогуртом обычно более доступны за унцию / миллилитр, чем небольшие одноразовые емкости.
Калани, 7 месяцев, ест греческий йогурт с банановым пюре. Мальден, 9 месяцев, ест йогурт с мелко измельченным грецким орехом. Эди, 11 месяцев, ест йогурт с ореховой пастой.
Полезен ли йогурт для младенцев?
Да. Полножирный йогурт (из любого животного) богат питательными веществами, которые необходимы младенцам для роста и развития. Йогурт содержит высокий уровень важнейшего для развития костей кальция, немного витамина А для здоровья глаз, кожи и иммунитета, все витамины группы B для энергии, цинк для здоровья иммунной системы и калий.Йогурт также является отличным источником белков, углеводов и жиров. Только не забудьте предложить ребенку цельномолочный (жирный) йогурт. Младенцам в этом возрасте нужно много жира, чтобы поддерживать клеточную структуру, метаболизм, развитие мозга, кишечника, иммунной и нервной системы. Тем не менее, следите за общим потреблением молочных продуктов ребенком, поскольку их избыточное потребление связано с железодефицитной анемией. Подробнее о том, сколько молока можно употреблять, читайте в разделе часто задаваемых вопросов о молоке.
Примечательно, что пробиотические культуры, превращающие молоко в йогурт, могут быть невероятно полезными для младенцев, микробиом которых (дружественные бактерии, живущие в пищеварительном тракте) быстро развивается в первые несколько лет жизни.Поскольку микробиом может влиять на сердце, мозг, обмен веществ и, особенно, на иммунное здоровье, регулярное употребление продуктов, богатых пробиотиками, таких как йогурт или его родственник, кефир, создает в кишечнике полезные микробные колонии.
Наконец, йогурт, выращенный на пастбищах, отличается от йогурта, выращенного на традиционных фермах. Например, было показано, что йогурт, приготовленный из молока коров, выращиваемых на пастбищах, содержит больше жиров омега-3 и других питательных веществ, чем у коров, выращиваемых на зерне. Неорганические молочные продукты могут также содержать остатки пестицидов (включая ДДТ, химическое вещество, нарушающее работу эндокринной системы), которые могут отрицательно повлиять на физическое, психическое и поведенческое здоровье ребенка.Органические молочные продукты часто — но не всегда — дороже обычных, поэтому, если органические продукты для вас невозможны, подумайте о том, чтобы приготовить собственный йогурт. Тем не менее, полезны все сорта простого йогурта. Если вас беспокоит продовольственная безопасность, загляните в онлайн-ресурсы, такие как FindHelp и Feeding America, чтобы найти ближайшие к вам местные ресурсы по оказанию продовольственной помощи.
Безопасен ли йогурт из сырого молока для младенцев?
Нет. У младенцев незрелая иммунная система, которая все еще развивается, а йогурт из сырого молока может содержать патогенные бактерии и другие потенциальные загрязнители, которые могут увеличить риск болезней пищевого происхождения, которые могут быть фатальными для младенцев.Пастеризация — процесс нагревания пищи до определенной температуры для уничтожения бактерий — имеет основополагающее значение для снижения риска болезней пищевого происхождения и, таким образом, делает пищу более безопасной для употребления в пищу. По этим и другим причинам многие медицинские организации рекомендуют пастеризовать все молоко для потребления человеком. При производстве йогурта пастеризация молока происходит перед добавлением пробиотических культур для создания йогурта, поэтому его пробиотические свойства сохраняются.
Какой йогурт лучше для младенцев?
Пастеризованный йогурт без добавок жирности (или цельного молока) лучше всего подходит для младенцев.Греческий йогурт особенно полезен для детей, которые начинают есть твердую пищу, потому что он хорошо держится за ложки (и пальцы!). В остальном, некоторые виды йогурта имеют разные вкусовые качества и питательную ценность, так что экспериментируйте с удовольствием. Как правило, козий йогурт, греческий йогурт и йогурт из овечьего молока, как правило, содержат больше белка, чем йогурт из коровьего молока.
Какие йогурты на растительной основе лучше всего подходят для младенцев?
Варианты йогурта на растительной основе практически безграничны, включая сою, овес, гороховый белок, кокос, кешью, миндаль, орех макадамия, фасоль, маниоку, подорожник и многое другое.Обратите внимание, что некоторые из этих «йогуртов» могут не содержать пробиотических культур, а многие содержат добавленные ингредиенты для улучшения текстуры и срока хранения, а также сахар для улучшения вкуса.
К сожалению, йогурты на растительной основе часто не содержат столько белка, жира, кальция или витамина B12, сколько их аналоги животного происхождения, которые являются питательными веществами, которые особенно важны для детей-веганов. Если вы покупаете йогурт на растительной основе, выбирайте марку без добавления сахара, обогащенную кальцием и витамином D.Соевый йогурт, как правило, является наиболее богатым белком заменителем и обычно обогащается витаминами. Дополнительные сведения о заменителях молока см. В разделе часто задаваемых вопросов о молоке.
★ Совет: Читайте этикетки и избегайте йогуртов с добавлением сахара, например кленового сиропа, смешанных фруктов и меда (которые также могут вызвать детский ботулизм).
Йогурт — опасность удушья для младенцев?
Нет, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей или жидкостью. Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.
Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.
Йогурт — распространенный пищевой аллерген?
Да. Йогурт часто делают из коровьего молока, которое является распространенным пищевым аллергеном у детей раннего возраста, на которое приходится около 20% всех пищевых аллергий у детей. И хотя многие йогурты сделаны из других видов молока, молочные продукты от других жвачных животных, таких как овцы, козы и буйволы, могут вызывать аналогичные аллергические реакции на молочные продукты из коровьего молока.Тем не менее, есть и хорошие новости: аллергия на молоко часто исчезает со временем. Исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают ее к 6 годам, и многие дети с более легкими симптомами аллергии на молочный белок (которые могут проявляться в виде безболезненной крови в стуле) могут успешно повторно вводить коровье молоко уже в первый раз. день рождения, под руководством соответствующих педиатров.
Для тех, у кого есть дети старшего возраста с непереносимостью лактозы (что на самом деле необычно для младенцев), есть и хорошие новости: йогурт может лучше переноситься людьми с непереносимостью лактозы, поскольку в нем содержится меньше лактозы, чем в самом молоке, и из-за наличия пробиотиков в организме. йогурт также помогает расщеплять лактозу.
Если у вас есть сильная семейная история аллергии на молоко или вы подозреваете, что у ребенка может быть аллергия на молочные продукты, вы можете проконсультироваться с аллергологом, прежде чем вводить йогурт. Аллерголог может посоветовать вам, что риск домашнего введения низкий. В качестве альтернативы вам может быть предложена возможность ввести йогурт под медицинским наблюдением в клинике, что также известно как пероральная пища. Как и в случае со всеми распространенными аллергенами, начните с небольшого количества в первые несколько порций, а если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество в следующих порциях.
Как приготовить йогурт для детей с отлучением от груди?
Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.
От 6 до 9 месяцев: Предлагайте жирный (цельное молоко) пастеризованный простой йогурт. Греческий йогурт идеально подходит для этого возраста, и младенцам будет легче его кормить самостоятельно. Позвольте ребенку зачерпнуть йогурт руками и / или есть из предварительно загруженной ложки (если вы проведете ложкой по воздуху, ребенку будет легче схватить его). Если вы уже успешно добавили масло из орехов или семян семян, смешайте их с йогуртом, чтобы получить дополнительный питательный эффект и сделать йогурт немного гуще (и, следовательно, с меньшей вероятностью он упадет с ложки).
От 9 до 12 месяцев: В этом возрасте дети начинают немного более ловко обращаться с пальцами и могут самостоятельно брать предварительно загруженные ложки. Продолжайте предлагать жирный (цельное молоко), пастеризованный йогурт без добавок или жирный греческий йогурт и дайте ребенку множество возможностей самостоятельно взять предварительно загруженную ложку. Обратите внимание, что многие дети быстро устают от этого занятия, поэтому не беспокойтесь, если вам нужно будет переключаться между тем, чтобы позволить ребенку есть йогурт пальцами, предварительно загруженной ложкой, поданной в воздухе, или предварительно загруженной ложкой, лежащей на ней. край миски.Поможет одновременное использование нескольких ложек!
От 12 до 24 месяцев: В этом возрастном диапазоне, если вы все еще предварительно загружаете ложки и передаете их в воздухе, это хорошее время, чтобы предварительно загрузить ложку и оставить ее на краю ложки. миску, которую малыш может взять самостоятельно и потренироваться в использовании. Наберитесь терпения: постоянное и самостоятельное использование посуды возможно только в возрасте 15–18 месяцев. Важно отметить, что малыши и дети очень часто потребляют слишком много молочных продуктов, что может привести к железодефицитной анемии.Ребенку нужно всего от 2 до 2,5 порций молочных продуктов в день или эквивалентную пищу, богатую кальцием. Ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами о молоке для получения дополнительной информации.
Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.
Рецепт: греческий йогурт с банановыми палочками
Выход: ¼ чашки (60 миллилитров)
Время приготовления: 5 минут
Возраст: 6 месяцев +
Ингредиенты
- ¼ стакана (60 мл) греческого йогурта
- Дополнительно: щепотка корицы
- ½ среднего банана
Этот рецепт содержит распространенный аллерген: молочные продукты.Подавать только после того, как этот аллерген был безопасно введен.
Указания
- Поместите йогурт в небольшую миску с отсасыванием. При желании добавьте корицу.
- Разрежьте банан (с кожурой) пополам и оставьте вторую половину в холодильнике на потом. Очистите половину банана и осторожно разделите указательным пальцем на три части (см. Видео, демонстрирующее эту технику здесь).
- Порция: покажите ребенку в возрасте от 6 до 12 месяцев, как окунуть банановые палочки в йогурт.Детей постарше научите их самостоятельно чистить банан, отламывать кусочки и окунать его в йогурт.
Для хранения : Храните приготовленный или оставшийся йогурт в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.
Flavor Pairings
Йогурт имеет кремовую терпкость, которая хорошо сочетается с яркими фруктовыми вкусами, такими как черника, малина, банан, гранат, киви, груша или клубника. Эта кремовая консистенция также является прекрасной основой для мягких ореховых ароматов арахиса, макадамии, фисташек, кунжута и льняного семени.Из йогурта получается восхитительный соус, особенно в сочетании с травами, такими как мята и кинза, или специями, такими как имбирь, тмин или перец.
Насколько безопасно использовать коровье или другое молоко в качестве добавки к грудному вскармливанию? • KellyMom.com
Келли Боньята, IBCLC
Общие указания
В общем, если вашему ребенку меньше шести месяцев, следует использовать только грудное молоко или смесь.
В период от шести до двенадцати месяцев добавление твердых веществ (вместо смеси) или очень небольшого количества коровьего, козьего, соевого или рисового молока представляет меньшую проблему, если ребенок все еще кормит грудью большинства потребляемого молока и у малыша нет аллергии.Однако дети до года более подвержены риску аллергических реакций (см. Ниже), поэтому лучше подождать.
Через год можно использовать другое молоко, но оно не требуется (другие источники содержат те же питательные вещества). Рекомендуется ограничить количество коровьего молока, которое получает ваш ребенок (возможно, и другого молока, , кроме грудного молока ) до 2–3 стаканов (16–24 унций) в день. Слишком большое количество коровьего молока в рационе ребенка может подвергнуть его риску развития железодефицитной анемии (поскольку молоко может препятствовать усвоению железа) и снизить желание ребенка есть другие продукты.Подробнее о коровьем молоке через год.
Молоко коровье
Использование коровьего молока в возрасте до года вызывает споры среди экспертов. Возможно, вы захотите узнать мнение врача вашего ребенка по этому поводу.
Американская академия педиатрии НЕ рекомендует использовать коровье молоко до первого дня рождения.
Коровье молоко больше предназначено для детенышей коровы, чем для человеческих детенышей. Смесь коровьего молока основана на коровьем молоке, но была разработана, чтобы быть ближе к грудному молоку (еще далеко, но ближе).У многих младенцев по-прежнему есть проблемы с питанием из коровьего молока (аллергия, проблемы с желудочно-кишечным трактом и т. Д.). Младенцы, употребляющие коровье молоко до своего первого дня рождения, чаще страдают анемией, диареей или рвотой и / или испытывают аллергическую реакцию (белков в молоке больше, чем в других молочных продуктах, таких как йогурт). . Чрезмерная белковая нагрузка в коровье молоко также может вызвать перегрузку почек ребенка. В нем не хватает витаминов C, E и меди. Кроме того, его труднее переваривать, что часто приводит к потере крови в кишечнике.Ряд исследований также показал, что раннее введение коровьего молока может способствовать развитию инсулинозависимого сахарного диабета.
Другие не видят проблем в том, чтобы начать давать коровье молоко ближе к концу первого года жизни, если в семейном анамнезе нет аллергии на него. Доктор Джек Ньюман, известный эксперт в области лактации, является одним из них. См. Раздел «Грудное молоко, коровье молоко, смеси, работа вне дома и бутылочки» в его статье «Грудное вскармливание и другие продукты». Обратите внимание на то, что он уточняет этот совет, учитывая важность того, чтобы ребенок хорошо освоился с разнообразной твердой пищей и продолжал находиться на грудном вскармливании (и то, и другое должно помочь восполнить то, чего коровье молоко не может дать в этом возрасте).Он также предполагает, что дополнительное молоко не является необходимым, если ребенку разрешено часто кормить грудью, когда он находится с мамой. Он предлагает вместо этого предлагать ребенку твердую пищу с небольшим количеством воды или небольшого количества сока.
Йогурт и сыр
Некоторые эксперты считают, что йогурт и сыр подходят большинству детей после 6 месяцев. Другие предпочитают ждать до 9–12 месяцев. Конечно, если у ребенка аллергия на коровье молоко или в семье есть сильная история аллергии на коровье молоко, следует избегать йогурта, сыра и всех других продуктов, приготовленных на коровьем молоке, до 12 месяцев или позже.Основное различие между йогуртом и молоком заключается в том, что лактоза в йогурте преобразована в молочную кислоту. Сыр отличается от молока двумя способами: сывороточные белки сливаются в процессе производства сыра (поэтому остаются только казеиновые белки), а ферменты свертывания расщепляют казеиновые белки на более мелкие белковые молекулы. Для младенцев и малышей постарайтесь найти йогурт из цельного молока (не с низким содержанием жира или без него) и избегайте йогурта с искусственными подсластителями и большим количеством сладких фруктов.
Дополнительная информация о коровьем молоке
Michaelsen KF.Коровье молоко в прикорме. Педиатрия. 2000 ноя; 106 (5): 1302-3.
Комитет по питанию Американской академии педиатрии: использование цельного коровьего молока в младенчестве. Педиатрия. 1992 июн; 89 (6 Pt 1): 1105-9.
Грудное вскармливание и другие продукты, Джек Ньюман, доктор медицины, FRCPC
Молоко и каша может быть жестоким Линн М. Джонсон. «Слишком раннее давать коровье или козье молоко и твердую пищу вредно для крошечных животиков».
Коровье молоко для грудных детей? @ также обсуждает другие источники питательных веществ в коровьем молоке
Кальций @ Подробнее о коровьем молоке и его заменителях
см. Также Сравнение питания ниже
Козье молоко
Не рекомендуется употребление козьего молока до 6 месяцев или регулярное употребление в возрасте от 6 до 12 месяцев.Козье молоко не более пригодно для грудного вскармливания, чем коровье. Если вам нужны добавки, а грудное молоко недоступно, смеси являются более полноценным с точки зрения питательности продуктом. По ссылкам ниже можно найти несколько сравнений козьего, коровьего и грудного молока. Используя эту информацию, козье молоко намного ближе по составу к коровьему молоку, чем к грудному молоку. Козье молоко с высоким содержанием натрия (например, коровье молоко) и с высоким содержанием хлоридов и калия, что делает нагрузку растворенными веществами на почки слишком высокой для младенцев. Это может вызвать желудочно-кишечное кровотечение и привести к анемии и замедлению роста (обычно эти проблемы не обнаруживаются до нескольких месяцев).В козьем молоке также не хватает фолиевой кислоты, что может привести к мегалобластной анемии. Кроме того, у младенцев, страдающих аллергией на белок коровьего молока, часто бывает аллергия и на козье молоко.
Хотя верно то, что цельное козье молоко (и цельное коровье молоко) обычно использовалось до появления детских смесей, верно также и то, что младенческая смертность и заболеваемость во времена такой замены были очень высокими.
Дополнительная информация о козьем молоке
Вопросы и ответы
А как насчет козьего молока? Линн М.Джонсон. «Козье молоко рекламируется как имеющее исключительную питательную ценность по сравнению с коровьим, но для крошечных животиков оно просто не соответствует».
Смесь из козьего молока для младенцев от LiveStrong.com
Есть козье молоко? с сайта AskDrSears.com (только имейте в виду, что он рекламирует здесь конкретную марку козьего молока)
Баснет С., Шнайдер М., Газит А., Мандер Г., доктор А. Свежее козье молоко для младенцев: мифы и реальность — обзор. Педиатрия. 2010 Апрель; 125 (4): e973-7.
Песслер Ф, Неджат М.Анафилактическая реакция на козье молоко у младенца с аллергией на коровье молоко. Pediatr Allergy Immunol. 2004 апр; 15 (2): 183-5.
Hendriksz CJ, Вальтер JH. Кормление младенцев неразбавленным козьим молоком может имитировать тирозинемию 1 типа. Acta Paediatr. 2004 апр; 93 (4): 552-3.
Инфанте Пина Д., Тормо Карнис Р., Конде Зандуэта М. Использование козьего молока у пациентов с аллергией на коровье молоко. Педиатр (Barc). 2003 август; 59 (2): 138-42.
Сравнение питания
Почему козье молоко? Джордж Ф.W. Haenlein
Козье молоко и его использование в качестве гипоаллергенного детского питания, доктор Х.П. Мари, МБЧБ
Формула из козьего молока
Формула козьего молока с сайта AskDrSears.com (просто имейте в виду, что здесь он рекламирует конкретную марку козьего молока)
Dairy Goat Co-operative (N.Z.) Ltd Новозеландский производитель смесей из козьего молока
Bambinchen Смесь из козьего молока Немецкий производитель смесей из козьего молока
.