Энциклопедия Детское питание
Энциклопедия Детское питание Skip to contentГлавная страница
Общие ОвощиВместо того, чтобы просто жарить картофель или ставить в духовку, можно приготовить по-другому. Продолжаем тему картофеля, поделюсь своими секретами.
ОбщиеНет сомнений: картофель фри — одно из любимых блюд всего мира. Картофель, жареный во фритюре, является популярным гарниром почти во всех сетях быстрого питания, а также во многих ресторанах. А выбор замороженного картофеля фри в обычном супермаркете просто ошеломляет.
Привередливый едокЖить с привередливым едоком сложно, накормить его почти невозможно. Однако родители как-то умудряются это делать, причем удачно. Сегодня необычная статья, поговорим, почему привередливому едоку кушать картофель фри можно и даже нужно.
ОбщиеПост в инстаграме, что мамочка решила кормить малыша грудью, стоя в очереди, вследствие её действий завязался скандал и ей дали пощечину… Она плачет в соцсетях, как несправедливо с ней поступили.
Современных родителей бросает из крайности в крайность. Почему вредные продукты в питании детей это кола, чипсы, сухари, газировки, соки, покупное детское питание? Когда детское питание из магазина заняло позицию вредно. И вообще что такое вредные продукты? Можно ли их кушать детям? Как часто? Когда вводить в прикорм вредные продукты? Постараемся ответить на эти вопросы.
18-24 месяцев РецептыДрожжевой хлеб пеку самостоятельно дома уже больше 4 лет. Считаю, что домашний хлеб более полезный, чем покупной. Сегодня поделюсь рецептом Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой.
ПрикормЛето для детей — это морские купания и развлечения. Но сколько мороженого можно кушать ребенку в день?
Может ли ребенок кушать мороженое каждый день?
Правильное питание способствует здоровью глаз. Исследования показали, что существуют полезные продукты для зрения детей благодаря своим антиоксидантным свойствам.
10-12 месяцев РецептыЛегче купить детское печенье.. На сегодняшний день можно купить разные виды печенья для детей из разнообразной муки.
Пищевые расстройстваПоскольку расстройства пищевого поведения по-прежнему угрожают здоровью и жизни девочек, данные, выявленные в результате новых исследований, беспокоят родителей.
Привередливый едокВечный вопрос для родителей привередливого едока – как накрывать стол, чтобы он кушал. Если человек не знаком с настоящим привередой, то совет один «не кормить». Так поступает большинство родителей. Однако с привередливым едоком этот фокус не работает.
24-36 месяцев РецептыДомашняя детская колбаса — это мясной продукт, который нравится как взрослым, так и детям. Иногда трудно найти сосиски/колбасы действительно хорошего качества, с низким содержанием соли и качественным мясом.
ОбщиеОшибки родителей в детском питании реальный факт. Причем с первым ребенком они совершаются чаще, чем с последующими. Случайно родители совершают ошибки в питании. Предлагаю список самых частых ошибок родителей в детском питании.
Обучение питаниюЗдоровая диета должна включать три сбалансированных приема пищи в день и перекусы по мере необходимости. Сбалансированная тарелка? Как ее собрать?
Обучение питаниюВо всех статьях на сайте ЭДП пишу про разнообразное правильное питание или сбалансированное питание. Что это такое? Как с ним жить и кушать? Разберемся?
Привередливый едокУдивительно, как порой родители бывают жестоки со своими детьми. Высмеивать страдания ребенка, разве это правильно? В наш век всемирной паутины, получен доступ к самой разнообразной информации.
error: Текст защищен!!!
Энциклопедия Детское питание
Энциклопедия Детское питание Skip to contentГлавная страница
Общие ОвощиВместо того, чтобы просто жарить картофель или ставить в духовку, можно приготовить по-другому. Продолжаем тему картофеля, поделюсь своими секретами.
ОбщиеНет сомнений: картофель фри — одно из любимых блюд всего мира. Картофель, жареный во фритюре, является популярным гарниром почти во всех сетях быстрого питания, а также во многих ресторанах. А выбор замороженного картофеля фри в обычном супермаркете просто ошеломляет.
Привередливый едокЖить с привередливым едоком сложно, накормить его почти невозможно. Однако родители как-то умудряются это делать, причем удачно. Сегодня необычная статья, поговорим, почему привередливому едоку кушать картофель фри можно и даже нужно.
ОбщиеПост в инстаграме, что мамочка решила кормить малыша грудью, стоя в очереди, вследствие её действий завязался скандал и ей дали пощечину… Она плачет в соцсетях, как несправедливо с ней поступили.
Обучение питаниюСовременных родителей бросает из крайности в крайность. Почему вредные продукты в питании детей это кола, чипсы, сухари, газировки, соки, покупное детское питание? Когда детское питание из магазина заняло позицию вредно. И вообще что такое вредные продукты? Можно ли их кушать детям? Как часто? Когда вводить в прикорм вредные продукты? Постараемся ответить на эти вопросы.
18-24 месяцев РецептыДрожжевой хлеб пеку самостоятельно дома уже больше 4 лет. Считаю, что домашний хлеб более полезный, чем покупной. Сегодня поделюсь рецептом Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой.
ПрикормЛето для детей — это морские купания и развлечения. Но сколько мороженого можно кушать ребенку в день?
Может ли ребенок кушать мороженое каждый день?
Правильное питание способствует здоровью глаз. Исследования показали, что существуют полезные продукты для зрения детей благодаря своим антиоксидантным свойствам.
10-12 месяцев РецептыЛегче купить детское печенье.. На сегодняшний день можно купить разные виды печенья для детей из разнообразной муки.
Пищевые расстройстваПоскольку расстройства пищевого поведения по-прежнему угрожают здоровью и жизни девочек, данные, выявленные в результате новых исследований, беспокоят родителей.
Привередливый едокВечный вопрос для родителей привередливого едока – как накрывать стол, чтобы он кушал. Если человек не знаком с настоящим привередой, то совет один «не кормить». Так поступает большинство родителей. Однако с привередливым едоком этот фокус не работает.
24-36 месяцев РецептыДомашняя детская колбаса — это мясной продукт, который нравится как взрослым, так и детям. Иногда трудно найти сосиски/колбасы действительно хорошего качества, с низким содержанием соли и качественным мясом.
ОбщиеОшибки родителей в детском питании реальный факт. Причем с первым ребенком они совершаются чаще, чем с последующими. Случайно родители совершают ошибки в питании. Предлагаю список самых частых ошибок родителей в детском питании.
Обучение питаниюЗдоровая диета должна включать три сбалансированных приема пищи в день и перекусы по мере необходимости. Сбалансированная тарелка? Как ее собрать?
Обучение питаниюВо всех статьях на сайте ЭДП пишу про разнообразное правильное питание или сбалансированное питание. Что это такое? Как с ним жить и кушать? Разберемся?
Привередливый едокУдивительно, как порой родители бывают жестоки со своими детьми. Высмеивать страдания ребенка, разве это правильно? В наш век всемирной паутины, получен доступ к самой разнообразной информации.
error: Текст защищен!!!
Первый прикорм картофельное пюре, как и когда вводить картофель в прикорм малышу
Нежный картофель — любимый овощ малышей. Он прекрасно дополняет меню деток на первом этапе прикорма. Картофель дают в виде готового пюре — 1 ложечку с 2-3 каплями нерафинированного растительного масла. Организму малыша необходимы входящие в состав картофеля витамины, йод, фосфор, железо, кальций. Они способствуют умственному развитию, укреплению косточек, правильному функционированию щитовидки.
В клубнях картофеля содержится до 20% крахмала, до 4,6% белков, а также большое количество углеводов, витамины С, РР, К, витамины группы В, соли калия, кальция, фосфора, магния, железа и органические кислоты.
Когда Вы станете выбирать, с какими овощами познакомить свою малютку в первую очередь, обязательно вспомните о картофеле. Как неострый на вкус овощ белого цвета, богатый железом, он идеально подойдет в качестве первого овощного прикорма малыша.
Для приготовления пюре для малыша лучше всего использовать модой отварной картофель, так как именно он является самым полезным, и пока Ваш маленький гурман еще не привык кушать ничего, кроме грудного молока, при приготовлении пюре делайте его как можно более однородным по текстуре, без комочков, которые ребенку было бы сложно глотать. Чтобы добавить оттенок знакомого вкуса, в пюре можно добавить немного материнского молочка или адаптированную детскую смесь. Соль, сахар и специи не стоит использовать для приготовления лакомств для грудничков, пока им не исполнится хотя бы 2 годика. Вместо этого можете добавить пару капель растительного маслица.
В первый раз дайте малышу попробовать не больше чайной ложечки картофельного пюре во время грудного кормления, лучше всего это делать днем или утром, после чего дайте малышу запить новую еду знакомым молочком. Чтобы малыш лучше отнесся к дегустации незнакомого блюда, лучше познакомить его со вкусом картофельного пюре в нежаркий день, когда Ваш ангелочек здоров и в хорошем настроении.
Внимательно наблюдайте за тем, как Ваш малыш воспримет новый для него продукт. Не смотря на то, что польза картофеля для растущего организма несомненна, иногда он может вызывать аллергию у детей из-за наличия в нем соланина и патантина, поэтому вводить его в меню Вашей крошки, как и любой продукт, следует осторожно. Если у малыша проявилась малейшая аллергическая реакция, лучше исключить из его рациона картофельное пюре и заменить его пюре из другого вида овощей, например, кабачка или цветной капусты.
Если же незнакомое лакомство пришлось Вашему маленькому гурману по вкусу, можете постепенно давать ему все больше и больше пюре при каждом кормлении, пока он не станет кушать полную порцию, а это примерно 100-150 г. На это в среднем у Вас уйдет 2-3 недели.
Мамочкам стоит помнить также, что с того момента, как Вы начали вводить прикорм в рацион Вашего маленького непоседы, его можно уже перевести на 5-ти разовое кормление. При этом, однако, ни в коем случае не нужно прекращать грудное вскармливание хотя бы до года, а при идеальном варианте – до 2-х лет.
Когда же малыш попробует пюре из разных видов овощей, можете предложить ему пюре, приготовленное сразу из нескольких из них, например, из картофеля и капусты или картофеля и моркови. Это не только поможет развивать правильные вкусовые ощущения Вашего маленького гурмана, ведь эти овощи хорошо сочетаются по вкусу, но и повысит пищевую ценность еды, которую он кушает, и поможет организму малыша лучше усваивать кальций и фосфор.
Когда же Вы будете знакомить малютку с кашками, можно также разнообразить меню, используя для их приготовления овощные, в частности картофельный, отвары.
В возрасте 7-9 месяцев, когда у Вашего маленького непоседы прорежутся зубки, можно уже давать ему картофель, отваренный небольшими кусочками, которые малыш мог бы жевать самостоятельно и с удовольствием. Тогда прием пищи станет для него настоящим развлечением!
Впрочем, полностью исключать пюре из рациона малыша не стоит, — оно станет отличным гарниром к пюре из мяса или рыбы, ведь витамин С и органические кислоты, которые есть в картофеле, помогут малышу лучше усваивать железо из мясных продуктов, что особенно важно для деток в этом возрасте.
Для того, чтобы любимая еда приносила еще больше радости и пользы, сажайте малютку кушать за один стол со взрослыми, разрешайте ей брать кусочки еды ручками и давайте самой держать ложечку. Так Ваш маленький чемпион будет совмещать приятное с полезным, развивая навыки мелкой моторики.
Старайтесь с детства прививать малышу культуру здорового сбалансированного питания. И после того, как Вашему маленькому чемпиону исполнится годик, постепенно делайте его еду более густой по форме и консистенции, чтобы со временем он перешел на взрослую пищу.
Когда вводить картошку и как ее приготовить для первого прикорма ребенка
Автор: Редакция UAUA.INFO
Мы уже писали о том, с чего начать овощной прикорм. Теперь разберемся, когда можно вводить картофель в прикорм и как его правильно приготовить.
Картофель обладает массой полезных свойств: он позитивно воздействует на состояние органов пищеварения, стабилизирует обмен веществ и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Кроме того, он просто вкусный, питательный и его легко приготовить. Поэтому неудивительно, что у мам возникает вопрос, когда можно вводить картофель в прикорм ребенка?
Чтобы узнать, когда и как вводить прикорм в рацион грудничка, смотрите ориентировочную таблицу прикорма.
Когда вводить картофель в прикормОбычно картофель вводят в прикорм ребенка в числе первых овощей, вслед за кабачком и капустой брокколи. Не стоит давать картошку ребенку раньше 6 месяцев, поскольку из-за большого количества крахмала, содержащейся в ней, она достаточно тяжелая для детской пищеварительной системы. Поэтому для начала ребенка приучают к более легким овощным пюре, а затем уже вводят в прикорм картофель.
Если мамы хотят уточнить, со скольких месяцев можно вводить картофель в прикорм ребенка, то знакомить малыша с этим овощем можно уже с 6,5 месяцев. Если вы ориентриуетесь на введение прикорма по Комаровскому, то он рекомендует вводить овощной прикорм в виде картофельного пюре уже после привыкания ребенка к кисломолочным блюдам и кашам.
Доктор Комаровский считает, что картофель в прикорм ребенка можно вводить с 8 месяцев, если у малыша уже появился хотя бы один зубик. Начинать овощной прикорм он советует с отваров, а затем переходить к пюре и разнообразным супам.
Читай также: Овощное пюре для первого прикорма с брокколи и сыром (9-12 месяцев)
Как приготовить картошку для первого прикормаКогда вводить картошку и как ее приготовить для первого прикорма ребенка
- Выбирайте картофель без дефектов на кожице или каких-либо пятен.
- Перед тем как отварить подготовленные овощи, замочите их на пару часов в холодной воде. Это позволит удалить часть крахмала из картофеля. Конечно, уйдет некоторая часть витаминов, но зато и от нитратов следа не останется.
- Готовить картофель для прикорма лучше в «мундире» – благодаря этому вы сохраните больше полезных веществ. Вы можете варить неочищенную картошку для прикорма в воде или пригтовить ее на пару. Готовый картофель очищают от кожуры и перетирают в кашицу.
- В пюре можно добавить немного грудного молока и несколько капель растительного масла.
- Солить картофель не рекомендуется.
- Обратите внимание, что при варке картофеля витамины группы B, содержащиеся в нем, распадаются, а вот в запеченном картофеле они сохраняются.
- Из-за большого количества крахмала картофельные блюда рекомендуются маленьким детям лишь 2-3 раза в неделю.
- Для каждого кормления необходимо готовить новую порцию картофельного пюре, поскольку при продолжительном хранении все его полезные свойства утрачиваются.
Теперь вы знаете больше о картофеле в детском питании, когда вводить картофель в прикорм ребенка и как правильно приготовить картошку для первого прикорма и можете расширить рацион малыша.
Читай также: Видеосоветы: как выбрать молодую картошку?
Читай также: Как приготовить рыбу для первого прикорма: 5 рецептов рыбных блюд для детей с фото
Читай также: Домашний творог для первого прикорма
Potato photo created by timolina — www.freepik.com
Картофельное пюре для грудничка —рецепт для первого прикорма
Введение новых продуктов в рацион ребенка должно быть последовательным. Для каждого овоща существует определенное время, когда пищеварительная система будет готова его принять. Картофельное пюре для грудничка добавляют в меню одним из первых. Само его приготовление не требует много времени. Но для того, чтобы блюдо было максимально полезно и безопасно, необходимо знать несколько простых рекомендаций. Важно правильно выбрать и обработать корнеплод, а также определить способ готовки.
Польза и вред картофеля
В картофеле присутствует большое количество углеводов и белков. Как следствие, блюда из него отличаются высокой калорийностью и тяжело усваиваются. Именно поэтому не рекомендуется давать ребенку картофельное пюре слишком рано.
Польза этого продукта обусловлена содержанием в нем органических кислот, калия, фосфора и витаминов A, C, B1, B2 и B6. Все эти элементы необходимы малышу для роста и развития. Корнеплод содержит в своем составе клетчатку, которая благотворно влияет на процесс пищеварения.
Взвешивая «за» и «против», стоит учитывать, что правильно приготовленное картофельное пюре для грудничка будет не только полезным, но и понравится ему по вкусу и консистенции.
Когда вводить блюдо в рацион
В первую очередь, необходимо отметить, что картофельное пюре можно давать ребенку, только если он уже «попробовал» более легкоусвояемые овощи — цветную капусту, кабачок, брокколи, тыкву.
С какого возраста можно давать блюдо грудничку, зависит от основного типа кормления:
- Вводить в рацион ребенка-искусственника пюре из картофеля можно не раньше 5 месяцев.
- Для малышей на грудном вскармливании минимальный возраст увеличивается до 6 месяцев.
Важно
Торопиться не обязательно. Можно подождать до 7—8 месяцев, особенно если у малыша наблюдаются частые запоры и проблемы с пищеварением.
Начинать нужно с одной-двух чайных ложек в день, наблюдая за реакцией. В случае появления у малыша аллергии или задержки стула стоит отказаться от картофеля на некоторое время. Это не слишком ценный продукт по содержанию полезных веществ, поэтому его отсутствие не окажет никакого влияния на здоровье грудничка. Необходимые витамины ребенок сможет получить из других овощей, которые обязательно должны присутствовать в его рационе после 6 месяцев.
Если же после первого прикорма картофельным пюре никаких проблем не возникло, можно продолжать давать его малышу. Но готовить для ребенка такое калорийное блюдо желательно не чаще 1—2 раз в неделю.
Корнеплод может способствовать набору веса при его нехватке. В этом случае готовить картофельное пюре для грудничка можно немного чаще. Однако важно не перестараться, чтобы не спровоцировать проблемы в пищеварительной системе.
Как выбрать картофель
Прежде чем начать приготовление, нужно правильно выбрать овощи. Лучше всего брать гладкий молодой картофель среднего размера. Клубни не должны иметь следующих признаков:
- гнилостных участков;
- зеленой кожуры;
- порезов и других повреждений;
- «глазков» в большом количестве;
- слишком большого размера.
Желательно использовать картошку со своего огорода: в покупном может содержаться много нитратов и других вредных веществ. Меньше вреда и больше пользы овощ принесет в осенний и зимний периоды.
Весной использовать картофель для грудничка рекомендуется как можно реже — в это время в кожуре увеличивается концентрация ядовитого вещества соланина из-за долгого хранения.
Первый прикорм
Как приготовить картофельное пюре для малыша? Привычное блюдо, которое готовят многие на каждый день, не подойдет. Есть некоторые особенности, которые нужно знать, чтобы не нанести вред еще не до конца сформированному растущему организму.
Важно
Готовить пищу для грудных детей необходимо непосредственно перед кормлением. Во время хранения теряются полезные свойства продуктов и развиваются вредные микроорганизмы. Организм малыша еще не умеет бороться с бактериями, в отличие от взрослых.
Чтобы приготовить пюре, картофель можно отваривать в мундире или очищенный. В кожуре содержится много питательных веществ. Поэтому срезать нужно тонкий слой, как можно ближе к поверхности. Очищенный овощ режут кубиками и заливают холодной водой на сутки. Это позволит избавиться от лишнего крахмала и нитратов. Затем воду сливают и промывают картошку.
В остальном рецепт приготовления достаточно прост. Подготовленный продукт выкладывают в кастрюлю и заливают чистой водой так, чтобы картофель на несколько миллиметров оставался над ее поверхностью. Использовать соль в блюдах для грудничков не рекомендуется. В крайнем случае, можно немного посолить, но чем меньше, тем лучше.
Готовить нужно на медленном огне максимум полчаса. Дольше варить картошку не следует, чтобы не допустить распада витаминов и других полезных веществ. Если по прошествии этого времени корнеплод не сварился, значит это сорт, не предназначенный для употребления в пищу. Тем более нельзя давать его грудничку для прикорма.
По окончании варки картофельный бульон переливают в другую емкость и измельчают овощ, протирая его через сито или разминая толкушкой.
Совет
Не рекомендуется использовать блендер. Пюре из картофеля для грудничка в нем получается неприятно тягучим, напоминающим клейстер. Часто дети отказываются от такого блюда.
Также можно приготовить картофельное пюре, сварив овощ на пару или запекая в духовке. Такие способы считаются более щадящими для первого прикорма, так как сохраняют большую часть витаминов и других важных элементов.
В пюре добавляют картофельный или другой овощной бульон и доводят до необходимой консистенции. Лучше сделать его пожиже, чтобы малышу было легче есть. Можно добавить для мягкости грудное молоко или смесь. Важно хорошо размять картофель, чтобы не осталось твердых комочков. Иначе ребенок может подавиться. По желанию добавляют немного сливочного масла для вкуса.
Пюре для грудничков постарше
После 8 месяцев ребенка можно начинать кормить многокомпонентными блюдами. Картофель смешивают с цветной капустой, морковкой или кабачком, а также добавляют мясо курицы или телятину. Особенно это актуально, если ребенок отказывается от корнеплода в чистом виде.
- Пюре из картофеля и цветной капусты
Овощи хорошо промывают и очищают. Брать их можно в любых пропорциях. Если ребенку не нравится картошка, ее можно взять совсем немного, с каждым разом увеличивая количество.
Продукты помещают в кастрюлю и заливают водой. Можно добавить зелень укропа. Все варят до готовности, затем измельчают. Для этого используют блендер, толкушку или сито. Пюре делают на основе овощного бульона, по желанию можно добавить молоко. В готовое блюдо по желанию добавляют оливковое масло — грудничку достаточно 1 чайной ложки на порцию.
- Другие многокомпонентные пюре с картофелем
Рецепт приготовления пюре с другими овощами будет аналогичным предыдущему. Используют любые продукты, которые уже были введены в рацион ребенка ранее. Пропорции тоже не имеют рамок. С помощью таких блюд можно приучать ребенка к овощам, которые ему не нравятся, постепенно увеличивая их количество в пюре. Картофель в составе многокомпонентных блюд добавит питательности и улучшит вкус.
Картофельное пюре — питательное и вкусное блюдо. Когда вводить его в рацион грудничка, решать родителям. Желательно согласовывать это решение с педиатром. Он сможет подсказать, во сколько месяцев лучше давать корнеплод, и оценит готовность пищеварительной системы к новому продукту. Соблюдение всех рекомендаций позволит избежать возможных проблем или уменьшить их проявление.
Картошка для прикорма грудничкам: особенности введения и приготовления | Мир мам: блог педиатра
Наш привычный рацион питания редко обходится без блюд из картофеля. Поэтому введение картофеля в прикорм для малыша вызывает много вопросов у родителей.
Калорийность картошки сравнима с мучными и крупяными блюдами. Поэтому и польза его введения в прикорм малышам с дефицитом массы тела очевидна, а вот для малышей с избытком веса прикорм этим овощем лучше подождать.
Картошка для прикорма грудничкам: особенности введения и приготовленияПоложительные качества картофеля:
- Высокое содержание крахмалистых веществ и они благотворно влияют на слизистую оболочку пищеварительного тракта, способствуют нормализации стула.
- Витамин С, который не уступает по количеству цитрусовым, способствует иммунной защите организма, укрепляет сосудистые стенки.
- Картофель содержит в своем составе пищевые волокна, которые стимулируют работу кишечника, помогают выведению токсинов.
- Витамины группы В благотворно действуют на процессы кроветворения, развитие нервной системы, улучшают состояние кожи.
- Витамин В6, железо и медь оказывают влияние на образование и созревание эритроцитов и это важно для профилактики анемии.
- Ниацин, содержащийся в картофеле, обладает противовоспалительным действием и улучшает кровоснабжение органов, путем расширения сосудов.
- Тиамин благотворно влияет на работу мышц, сердца и нервной системы.
- Высокое содержание калия обеспечивает питание мышечной ткани сердца, регулирует обмен веществ и работу почек.
- Витамин К участвует в механизмах свертывающей системы крови.
- Магний оказывает успокаивающее действие на нервные клетки, снимает спазмы и регулирует работу ЖКТ.
- Фосфор отвечает за построение костной ткани растущего организма.
Но при этом важно помнить, что:
- в клубнях могут содержаться нитраты и другие удобрения, пестициды и инсектициды, которые используются при выращивании культуры;
- проросшие, старые и позеленевшие картофелины нельзя употреблять в пищу, так как они содержат большое количество соланина. Это вещество способно вызвать серьезное пищевое отравление.
Когда и как вводить картошку в прикорм?
Картошка для прикорма грудничкам: особенности введения и приготовления
Овощное пюре входит в состав основного прикорма наряду с кашами.
Сроки введения пюре из картофеля варьируют в пределах 6 — 8 месяцев
Желательно давать этот овощ после того как ребенок попробовал и привык к кабачку, брокколи и цветной капусте. Но если ребенку рекомендован более ранний прикорм уже в 4-4,5 месяцев, то прикорм картошкой в 6 месяцев (через 2 месяца после начала прикорма) — это будет самым оптимальным временем.
Когда начинать прикармливать малыша решает мама и врач в индивидуальном порядке.
Можно выделить такие рекомендации при введении картофеля грудничку:
- Начинать следует с однокомпонентного пюре.
- Первый раз дают малышу 2 — 3 чайн. ложечки, постепенно увеличивая объем до определенной возрастной нормы.
- При смешивании картофеля с другими овощами, его доля должна составлять не меньше 20%.
- Новый продукт дается в первой половине дня, для того чтобы отследить реакцию.
- При болезни и в период прививок лучше воздержаться от введения картошки.
- Начинать желательно с пюре промышленного производства с дальнейшим переходом на домашнее, ближе к 1 году.
Стоит не забывать, что картофельное пюре высококалорийно, поэтому после того как овощ введен включать его в рацион рекомендуется 3 – 4 раза в неделю.
Как готовить пюре для грудничка, если выбран прикорм картошкой
Картошка для прикорма грудничкам: особенности введения и приготовленияДля начала нужно выбрать и подготовить клубни для пюре:
- Клубни выбираются среднего размера, без дефектов.
- По возможности проверить уровень нитратов, с помощью нитрат-тестера.
- Храниться картофель должен в темном прохладном (не ниже +2°С) помещении.
- Не должно быть ростков, повреждений на кожуре.
- Для варки лучше выбирать сорта со светлой кожурой.
- Клубни с зелеными участками использовать нельзя.
- Перед очисткой картофеля его нужно тщательно промыть с губкой и специальным моющим средством.
Не рекомендуется замачивать очищенный и нарезанный картофель более чем на 2 часа — вместе с крахмалом, который выходит в воде, теряется значительная часть витамина С.
Картошка для прикорма грудничкам: особенности введения и приготовленияПоследовательность действий при приготовлении пюре из картошки такова:
- Подготовленный чистый, очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками картофель бросается в кипящую воду и варится до готовности.
- Готовый овощ выкладывается в чистую сухую емкость.
- Придать консистенцию пюре можно тщательно размяв картошку вилкой или пропустив через сито. Блендер использовать нежелательно, так как при размельчении в нем выделяется клейковина и консистенция пюре станет вязкой и неприятной на вкус.
- В готовое пюре можно добавить овощной отвар, грудное молоко или привычную малышу смесь и четверть чайной ложки сливочного масла.
- Использовать коровье молоко для приготовления картофельного пюре можно будет ближе к году.
- Подсаливать картошку не рекомендуется.
- Готовое и чуть теплое пюре можно предложить крохе.
Заготавливать блюдо впрок нельзя, то есть то, что малыш не доест, хранению не подлежит. К каждому приему пищи готовится свежая порция картофеля.
Это следует учитывать, чтобы уменьшить риск развития кишечной инфекции и не было перерасхода продукции.
Картофель ценен своими питательными свойствами и богатством полезных веществ, поэтому обязательно должен быть включен в пищевой рацион малыша.
Экономить на сырье для приготовления картофельного пюре для грудничка нельзя.
Готовить блюдо прикорма нужно с соблюдением гигиенических правил и технологического процесса. Тогда еда для крохи получится вкусной и безопасной.
как приготовить и вводить картошку для прикорма
Многие родители жалуются, что подростки не желают есть ничего, кроме макарон и картошки. Но пока твой кроха едва перешагнул рубеж в 6 месяцев, ты думаешь о том, как бы вообще его познакомить с этими продуктами. И если макароны стоит отложить на более позднее время, то картофель — вполне себе подходящий овощ для начала прикорма. Как правильно готовить картофель для прикорма и вводить его в рацион малыша?
Введение в прикорм картофеля: когда, как, сколько?
Польза картофеля для детей. В картошке есть такие полезные витамины и микроэлементы как калий, фосфор, йод, железо, кальций, витамины группы В, витамин С. Кстати, при варке часть полезных свойств теряется, а вот при запекании многие из низ остаются в полной мере.
При необходимости прикорм с картофеля можно начать уже в 4,5 месяца. Но это только с особого указания педиатра, если ребенок плохо набирает вес или нуждается в каких-то микроэлементах, которые лучше усваиваются из картофеля. А остальным деткам можно советовать картошку в качестве первого прикорма по достижении 6 месяцев и других признаков готовности есть «взрослую» пищу.
Читай также: С чего начать прикорм кашами?
Традиционно картофель становится третьим овощем в прикорме, после кабачка и брокколи. Но никто не запретит тебе начать именно с него, хотя педиатры считают, что он слишком тяжелый из-за большого количества крахмала. Кстати, вымачивание 4-5 часов в чистой воде избавит клубни от части крахмала.
Для приготовления пюре из картофеля для малыша отбери ровные клубни без поражения, зеленых и темных пятен. Идеально, если это будет картофель с собственного приусадебного участка.
Отваривать картофель лучше всего «в мундире», так ты сохранишь часть витаминов. И уже после приготовления клубней очисти и перетри в пюре. Ты также можешь запечь картофель в мундире, но не допускай его пригорания, лучше делать это в фольге. Не используй для этого блендер, так как он превратит картофельное пюре в клейстер, который точно не понравится малышу.
Вводить картофель, как и любой другой продукт в прикорм, следует постепенно. Начинай с ½ чайной ложки. На следующий день предложи малышу чайную ложку пюре. И постепенно за 7-10 дней доведи порцию до 50-80 граммов пюре. Картофель очень питательный, он может легко заменить один прием пищи для ребенка уже в 7 месяцев.
Читай также: Можно ли кормящей маме есть красные фрукты и овощи?
Как часто можно давать картошку ребенку до года? Рекомендуется на частить, достаточно 2-3 раза в неделю готовить моно-пюре из картофеля. Но если ты варишь супчик или перетираешь картошку с другими овощами, то она может появляться до 5 раз в неделю в меню подрастающего малыша.
Фото: shutterstock, depositphotos
Сколько картофеля посадить семье из четырех человек — GrowerExperts.com
Главная »Картофель» Сколько картофеля посадить семье из четырех человекЧтобы накормить семью из четырех человек, начните с посадки 40 растений картофеля. Это обеспечит вам еду на основе картофеля 2–3 раза в неделю. 40 заводов обеспечат питание до 6 месяцев. Если вы обнаружите, что 40 растений дают вам слишком много картофеля, вы можете посадить меньше в следующем году. Читайте дальше, чтобы узнать, как i пришел к этой цифре.
Если вы обнаружите, что у вас заканчивается урожай, вы можете либо поработать над повышением урожайности, либо, если у вас есть место, вы можете посадить больше в следующем году.
Как выращивать картофель
Если вам нужна дополнительная информация о выращивании собственного картофеля, прочтите мою статью «Как вырастить картофель самостоятельно в домашних условиях». Это охватывает все, что вам нужно знать о посадке, подготовке семян, выращивании, сборе урожая и хранении, а также многое другое об этом замечательном овоще.
Сколько картофеля сажать на семью из четырех человек
Тому, кто раньше не выращивал картофель, может быть трудно узнать, сколько картофеля посадить на семью из четырех человек — эта статья предоставит вам точное число.
Для начала вы должны знать, сколько порций картофеля обычно съедает ваша семья каждую неделю — это поможет нам получить более точные данные о количестве растений картофеля, которые вам нужно вырастить.
Картофель — очень универсальный овощ, его часто используют в картофельных оладьях на завтрак и картофельном пюре на ужин.
Если ваша семья регулярно ест картофель, вы будете хотите посадить больше, и если вы едите их только иногда, вы можете использовать это пространство для других растений.
Ниже приведены ответы на общие вопросы, которые помогут вам оценить, как много растений, которые понадобятся вашей семье.
Стоит ли выращивать картофель?
Картофель — это питательные овощи, которые хорошо хранятся. Они могут можно готовить по-разному и использовать во многих блюдах.
Есть много разных видов, их можно собирать на разное время, и они растут во многих разных регионах.
Поскольку это одна из лучших культур для выращивания, вам следует обязательно зарезервируйте место в своем саду для картофеля.
Как решить, сколько сажать?
Если вы собираетесь выращивать продукты для приготовления и еды дома, начните с думайте о блюдах, которые любит есть ваша семья, и о том, как часто.
Сначала подумайте, сколько раз в неделю нравится вашей семье есть картошку.
Затем используйте приведенные здесь рекомендации о том, чего ожидать от типичные урожаи картофеля и рецепты, чтобы оценить количество растений, которые вы бы нужно производить столько картофеля.
Наконец, очень важно учитывать, сколько места вы потребуется, и сколько у вас есть, чтобы вы получили от каждого растения столько, сколько возможно.
Есть ли определенное количество картофеля для посадки?
Не существует точного количества заводов, подходящих для всех. В количество картофеля, которое производит одно растение, может варьироваться в зависимости от выращивания условия, в которых вы живете.
Сколько картошки делать люди обычно едят?
В среднем человек съедает около 75-200 фунтов в год.
Это означает, что большинство людей едят картофель хотя бы раз в неделя. Люди, которым они очень нравятся, едят их 4-5 раз в неделю.
Сколько картофеля нужно семье из четырех человек для одного приема пищи?
В среднем взрослый человек потребляет около полфунта картофеля на еда. В большинстве рецептов также используется около полфунта картофеля на порцию на одну порцию. человек.
Крупный картофель, похожий на тот, который вы используете для запеченного картофеля тоже около полфунта. Итак, варите ли вы их, запекаете или запекаете, вы, вероятно, хотите около двух фунтов на один прием пищи для семьи из четырех человек.
Сколько картофеля я получу с каждого растения?
Много различается, но обычно одно растение картофеля дает около от трех до пяти фунтов.Обычно это от пяти до десяти картошек.
В большинстве случаев бывает от трех до шести больших и несколько картофель поменьше на растение.
Сколько порций я могу получить с каждого растения?
Если ваши растения хорошо растут, вы должны получать достаточно картофеля для минимум одно блюдо на четверых с каждого растения. Если условия выращивания действительно хорошо, вы можете насытиться на два приема пищи.
С чего лучше начать, если я впервые выращиваю картофель для семьи из четырех человек?
Хотя точного числа, подходящего для всех, не существует, и если вы не уверены, сколько вы собираетесь использовать заранее, хорошее число, чтобы Начнем с 40 растений.
Это даст вам возможность поработать над повышением урожайности. Вы можете изучить ранний и поздний урожай и найти то, что лучше всего подходит для вашего условия и вкусы.
Сколько обедов я должен ожидать от урожая?
Так как вы будете получать от одного до двух приемов картофеля на растение, вы можете получить приблизительное представление о том, сколько блюд вы можете съесть, умножение количества растений на 1,5.
Таким образом, если вы посадите 40 растений, вы можете рассчитывать на получение картофеля за около 60 приемов пищи.
Как часто моя семья могла есть картошку с таким урожаем?
Если вы посадили 40 растений и собрали их все сразу, а затем съели их в течение следующих 6 месяцев, у вас могло бы быть 2-3 картофеля. посуды в неделю.
Вот таблица, в которой оценивается, сколько блюд из картофеля может съесть семья из четырех человек в неделю:
| Количество растений | Запасы картофеля |
| 30 | 1-2 блюда в неделю |
| 40 | 2-3 блюда в неделю |
| 60 | 3-4 блюда в неделю |
На какой урожай картофеля можно рассчитывать?
На количество картофеля влияет множество различных факторов. каждое растение будет производить.
Если вы выращиваете их впервые, ожидайте немного меньше. Вы можете рассчитывать на повышение урожайности каждый раз, когда будете знать, как картофель растет в вашей конкретной почве.
Если вы получаете меньше, чем ожидаете, убедитесь, что картофель следует правильно расположить, прежде чем пытаться вырастить больше растений.
Сколько растений картофеля я могу уместить в имеющемся у меня пространстве?
Очень важно убедиться, что у вас достаточно места для каждого растения. Картофельные растения должны находиться на расстоянии 12 дюймов друг от друга, в рядах, разделенных двумя рядами. до 3 футов.
Слишком много растений на небольшом пространстве означает, что они не будут тоже растут, и ваш урожай будет меньше. Помните об этом при принятии решения сколько посадишь.
Что делать, если я сажу слишком много картофеля?
Картофель хранится хорошо. Во время хранения храните их в прохладном, сухом и темном месте. Никогда не следует хранить картофель в холодильнике, так как из-за этого его мякоть станет черной при жарке.
Картофеля при правильном хранении прослужит до 6 месяцев, поэтому понять, что у вас есть больше, чем вы можете использовать после сбора урожая, не проблема.
Если у вас есть место, посадка дополнительного картофеля поможет вам круглый год получать больше домашней еды.
В этом году займитесь огородом и посадите картошку!
Какой сорт картофеля лучше сажать?
Я бы порекомендовал вам присмотреться к сортам Russet Burbank или Yukon Gold. Это очень популярные сорта картофеля, которые прекрасно едят.
Дополнительную информацию о покупке семенного картофеля см. Ниже:
Семенной картофель Russet Burbank
Картофель Yukon Gold
Если вы хотите получить дополнительную информацию о том, какой сорт картофеля выбрать, ознакомьтесь с моей статьей о том, как собирать картофель с лучшим вкусом
Сколько картофеля можно получить с одного растения?
Лучший вопрос, чем сколько картофеля вырастет на одно растение, — каков будет мой общий урожай картофеля по весу.В приличный год вы можете ожидать в 10 раз больше посевного семенного картофеля. Итак, если вы посадите 10 фунтов. семенного картофеля вы должны рассчитывать собрать 100 фунтов. картофеля.
Но приятно знать и то, и другое. Как правило, одно картофельное растение дает 5-10 картофелин с одного растения, из них 3-5 картофеля среднего и большого размера, а остальные — меньшего размера.
В этом видео мы вытащили большинство растений картофеля из нашего сада и разложили их так, чтобы показать количество выращенного картофеля, включая красный картофель и Yukon Gold.
Сорт картофеля влияет как на количество картофеля, которое вы получаете с одного растения, так и на общую массу урожая. Некоторые сорта молоди картофеля можно собрать до 30 штук с одного растения.
Количество глазков или ростков на семенном картофеле перед посадкой и расстояние, на котором вы сажаете картофель, повлияют на количество, которое вы получите с одного растения, но, вероятно, не на общий урожай.
С большим количеством глазков или ростков на семенном картофеле вы получите большее количество картофеля на растение, но они будут меньшего размера.
То же самое и с расстоянием между растениями. Если вы решите сажать картофель на расстоянии 8 дюймов, а не 12 дюймов, то в итоге вы получите больше картофеля, но они будут меньше, чем если бы они были разнесены дальше друг от друга.
Вот некоторые факторы, которые повлияют на общий урожай картофеля. Уровни питательных веществ в почве, расположение растений, солнце и тень, погода, а также проблемы с вредителями и болезнями — все это играет роль.
Если у вас очень жаркое лето, плохое питание почвы или сильное заражение картофельным жуком, вы можете придумать сезон низкой урожайности.
Повышение урожайности картофеля
Правильная чистка — Обработка или предварительная проращивание картофеля перед посадкой может дать ему двухнедельное преимущество в начале сезона. Это особенно важно, потому что ранней весной условия как раз подходят для роста картофеля, прежде чем наступает летняя жара.
Картофель с острым картофелем начинает расти сразу после посадки, и это может предотвратить гниение семенного картофеля, бездействующего в холодной и влажной ранней весенней почве.Прочтите эту статью, чтобы узнать, как правильно читать.
Прополка и вредители — Отсутствие сорняков на картофельных грядках поможет предотвратить болезни и убедиться, что ваш картофель не делится питательными веществами, содержащимися в почве, с растениями, которые вы не сажаете или не собираете.
Если вы видите, что вредители быстро и тяжело атакуют их, уничтожьте их и минимизируйте наносимый ими ущерб. Перейдите по ссылке выше, чтобы узнать о наиболее вероятном виновнике, колорадском картофельном жуке, и о том, как с ними бороться.
Меняйте урожай картофеля каждый год, чтобы не дать вредителям или болезням скапливаться там, где будет их любимая еда. Некоторые садоводы доходят до того, что каждый год получают новые семена картофеля и вырывают добровольные растения картофеля, оставшиеся в прошлом году.
Расстояние между растениями — Важно, чтобы растениям картофеля было достаточно места. Посадка слишком большого количества семенного картофеля на участке может привести к снижению урожайности. Больше площади почвы для клубней и корней и больше площади листвы для растения приведет к большему урожаю.Вот статья о правильном расстоянии между картофелем.
Расположение растений (солнце против тени) — Картофель, посаженный на ярком солнце, даст более высокий урожай, чем картофель в тени. Общее практическое правило: вам нужно как минимум 6 часов полного солнечного света в день. Некоторые корректировки можно сделать в зависимости от сорта картофеля и времени посадки.
Если вы сажаете ранний сорт картофеля ранней весной, вы хотите, чтобы он получил как можно больше солнечного света. Если вы сажаете картофельный грядок в конце сезона, вам следует подумать о том, чтобы дать ему достаточное количество тени, чтобы он мог расти, не обжариваясь на летнем солнце.
Лучшая почва и удобрение для картофеля
Удобряя почву, вы хотите убедиться, что ваша почва не повреждена. Фермеры проводят испытания почвы, а затем получают индивидуальные удобрения на основе результатов. Это лучший способ обеспечить картофель всеми необходимыми питательными веществами. Вот набор для домашнего теста, который определит уровень pH почвы и 13 уровней питательных веществ.
Избыточное внесение удобрений может привести к сильному и чрезмерному росту зеленой листвы и замедлению роста клубней под землей.Это особенно верно в отношении слишком большого количества азота, поступающего во время цветения, когда картофель находится в фазе набухания.
Если почва недостаточно удобрена, вы увидите, что растения желтеют задолго до того, как они должны быть, и желтеют новые отростки листьев.
Три числа в удобрениях означают N-P-K, азот — фосфор — калий. Это основные питательные вещества, в которых нуждается растение, за которыми следуют кальций, сера, магний и т. Д.
При внесении удобрений вы можете выбирать между стандартным удобрением или органической смесью или обоими способами, а также множеством различных графиков внесения удобрений.Jack’s Classic — хорошее стандартное водорастворимое удобрение дозировкой 20-20-20. Вы также можете отмерить половину ингредиентов и использовать их как 10-10-10.
Organic Plant Magic — это универсальное органическое водорастворимое удобрение с N-P-K 6-5-5 плюс 9% кальция, 2,6% серы и 1,2% магния. В нем также есть другие питательные микроэлементы и полезные почвенные бактерии.
По мере того, как сезон продолжается, картофелю нужно меньше азота, но больше фосфора и калия. Азот способствует росту листвы над землей, а фосфор и калий — росту корней и плодов растений, в случае картофеля — клубней под землей.Вы можете предположить, что это переключение происходит примерно через 6 недель после появления всходов.
Как часто поливать картофель
Поливать картофель водой 1/2 дюйма два раза в неделю до тех пор, пока картофель не начнет цвести, затем, когда он зацветет, нужно поливать 1/2 дюйма воды примерно четыре раза в неделю, а затем реже, как картофель. начинают желтеть и отмирать. Полностью прекратите полив за две недели до сбора урожая, чтобы картофель засох, а кожица стала жесткой, прежде чем вынимать ее из земли.
Картофелю нужно 1-2 дюйма воды в неделю, будь то шланг или небо. Нацельтесь на 1 дюйм в начале и в конце сезона и на 2 дюйма после цветения и / или постоянной жаркой погоды.
Обильный полив предпочтительнее, чем более частый, потому что он увеличивает глубину воды и дольше обеспечивает растение водой и способствует глубокому здоровому росту корней. Вы можете поливать перед небольшими дождями или после, чтобы сделать полив более глубоким.
Чтобы полив был точным, купите дождемер.Таким образом, вы можете увидеть, сколько на самом деле выпало дождя, и, если вы используете спринклер, измерьте, сколько воды он отводит за определенный промежуток времени.
Прокомментируйте, пожалуйста, ниже свои мысли о том, сколько картофеля вы получаете с одного растения.
Сколько раз в неделю мы можем есть картошку и при этом оставаться здоровыми?
Независимо от того, пюре он ли, запеченный, вареный или жареный по-французски, картофель может повысить риск развития высокого кровяного давления у женщин, у которых он бывает чаще трех раз в неделю, говорится в новом исследовании.
Согласно отчету, опубликованному во вторник в British Medical Journal, в ходе 20-летнего исследования исследователи из Гарварда изучили влияние картофеля на гипертонию у более чем 187 000 добровольцев.
СВЯЗАННЫЙ: Верно или нет? Можно есть красное мясо и картофель
После учета множества других факторов, исследователи обнаружили на 11% повышенный риск развития гипертонии у женщин, которые ели вареное, запеченное или пюре четыре или более раз в неделю, по сравнению с людьми. кто употреблял крахмалистый овощ менее одного раза в месяц.Рост был еще большим для тех, кто потреблял картофель фри более трех раз в неделю — 17 процентов. И это относилось как к мужчинам, так и к женщинам.
Трудно дать убедительные рекомендации, пока результаты не будут воспроизведены другими исследователями, — сказала ведущий автор исследования доктор Леа Борги, младший врач отделения почек Гарвардской больницы Бригама и женщин.
Тем не менее, она сказала: «Я бы посоветовала есть менее четырех порций в неделю».
Картофель богат питательными веществами, но подумайте о замене некрахмалистых овощей хотя бы раз в неделю.ShutterstockЕсли вам нужно больше убедительности, — сказал Борги, — ознакомьтесь с последними рекомендациями по питанию, которые предлагают женщинам потреблять не более пяти порций крахмалистых овощей в неделю, а мужчинам — шесть. «Если вы съели пять порций картофеля, то не сможете есть другие крахмалистые овощи, такие как батат, кукуруза или горох».
Интересно, что исследователи не обнаружили увеличения гипертонии, связанной с потреблением других крахмалистых овощей, сказал Борги.
СВЯЗАННЫЙ: Тренер «Самый большой проигравший» Боб Харпер обсуждает сложность снижения веса
Недавние исследования той же группы связали высокое потребление картофеля с риском развития диабета, а также диабета, связанного с беременностью или гестационного.Исследователи не уверены, каков механизм повышения риска гипертонии или диабета картофелем. Они подозревают, что это может быть связано с высоким гликемическим индексом овоща, а это означает, что он может привести к более резкому повышению уровня сахара в крови по сравнению с другими продуктами.
Приносим извинения, срок действия этого видео истек.
Отметив, что очень сложно связать конкретный продукт питания с таким заболеванием, как гипертония, доктор Мэтью Малдун сказал: «Эта группа из Бостона — одна из лучших, и у них есть отличный набор данных.«
Еще одно предостережение, подобное обсервационное исследование не может доказать, что картофель вызывает повышение артериального давления», — сказал Малдун, профессор Университета Питтсбурга и директор Центра гипертонии в Медицинском центре Университета Питтсбурга. Результаты просто предполагают, что это так.
Картофель богат питательными веществами: запеченный картофель среднего размера — около 7 унций и 3 дюйма в диаметре — содержит около 160 калорий и содержит:
- 4 грамма клетчатки (около 20 процентов дневной нормы)
- 4 грамма белка
- половина вашего витамина C в день
- 25 процентов вашего калия
- треть вашего витамина B6
- почти 10 процентов вашего железа
Тем не менее, Малдун сказал, что есть картошку каждый раз день, вероятно, не лучший выбор.«Исследование является напоминанием о том, что красное мясо не является хорошим продуктом для приготовления пищи, равно как и белый хлеб, макароны или картофель. Если мы не будем уделять первоочередное внимание свежим продуктам, вы окажетесь там, где мы есть, а именно: жир, много гипертонии и диабета ».
Muldoon предложил ряд заменителей пищи с такими же питательными веществами, как:
- бананы
- лосось
- белые бобы
- йогурт
- чернослив
- шпинат
Potato Growers Association
Картофель возник в Андах Боливии и Перу.Именно там в 1537 году испанские конкистадоры обнаружили картофель. Оттуда он отправился в Европу, а затем обратно в Соединенные Штаты. Индейцы инков в Перу впервые начали выращивать картофель примерно в 200 г. до н. Э. Этот овощ использовался инками по-разному. Сырые ломтики клали на сломанные кости, переносили, чтобы предотвратить ревматизм, и ели с другими продуктами, чтобы предотвратить расстройство желудка. Древние индейцы инков ценили картофель не только как еду, но и как меру времени. Единицы времени соотносились с тем, сколько времени потребовалось для приготовления картофеля.Музей картофеля, расположенный в Вашингтоне, округ Колумбия, содержит более 2000 экспонатов из картофеля, в том числе старинные инструменты для сбора урожая, картофельную фляжку 1893 года (форма для изготовления картофеля для мороженого), картофельные галстуки и игру братьев Паркер 1903 года под названием «Картофельные гонки».
Картофель — определенно любимый овощ Америки. Знаете ли вы, что каждый год мы потребляем около 110 фунтов картофеля на человека? Но европейцы нас побили. Они потребляют вдвое больше окорочков, чем американские любители картофеля!
Картофельные чипсы — Картофельные чипсы были изобретены в 1853 году и уже более 50 лет являются закусками номер один в Америке.За два часа фабрика может произвести 7000 фунтов картофельных чипсов. На протяжении многих лет картофельные чипсы расфасовывают в банки, бумажные пакеты, целлофан, пластик, алюминиевую фольгу и картонные тубы. Первая королева картофельных чипсов была коронована в 1946 году, и ее двор состоял из пяти человек.
Сбор картофеля: Наибольшее количество бочек, собранных в США за 9,5-часовой рабочий день, составляет 235 бочек, собранных Уолтером Сироисом (Б. 1917) из Карибу, штат Мэн, 30 сентября 1950 года.
Картофельная очистка: наибольшее количество картофеля, очищенного пятью людьми в соответствии с установленными стандартами кулинарии стандартными кухонными ножами за 45 минут, составляет 266.5 кг или 587 фунтов 8 унций. Авторы: Дж. Миллс, М. Макдональд, П. Дженнингс, Э. Дардинер и В. Макналти в Бурк-стрит-холл, Мельбурн, Вик, Австралия, 17 марта 1981 года.
Самый быстрый поедание картофеля в истории: 3 фунта. Картофель, съеденный Питером Даудсвеллом из Англии в 1978 году за 1 минуту 22 секунды.
В 18 веке картофель подавали в салфетке в качестве десерта, горячим и соленым.
Будучи послом во Франции, Бенджамин Франклин присутствовал на банкете, на котором его угощали только картошкой, приготовленной 20 различными способами.Томас Джефферсон получил признание за то, что познакомил Америку с картофелем фри, когда подавал его на ужине в Белом доме.
Ирландцы, пожалуй, больше всего известны своей любовью к картофелю. В свое время Ирландия была настолько зависима от картофеля, что, когда посевы картофеля были уничтожены болезнями в 1845 и 1846 годах, более одного миллиона человек погибло, а еще один миллион покинул Ирландию в поисках пищи.
Согласно легенде, повар генерала Вашингтона угощал войска холодной зимой в Вэлли-Фордж сытным супом «Филадельфийский перец».Состав: рубец сала, перец и, конечно же, картофель.
В конце 17 века король Германии Федерик Вильгельм решил, что картофель может решить текущую проблему нехватки продовольствия, поэтому он приказал крестьянам сажать картофель или отрезать им носы!
У королевы Великобритании Елизаветы I был повар, который потерял работу из-за картошки. Он ошибочно подавал листья, а не клубни.
Сэр Уолтер Рэли получил от королевы Елизаветы 40 000 акров земли в Ирландии для выращивания картофеля и табака.Так ирландцы познакомились с картофелем, которые затем сделали его настолько известным, что даже сегодня картофель часто называют ирландским картофелем.
Картофель впервые вошел в моду, когда Мария-Антуанетта маршировала по французской сельской местности с цветами картофеля в волосах. Вскоре они стали яростью в парижских придворных кругах. Людовик XVI из Франции носил цветы картофеля в своей петлице, чтобы поощрять выращивание картофеля.
В Германии есть памятник картофелю с надписью «Богу и Фрэнсису Дрейку, который привез в Европу на вечное благо бедняков» — Картофель.»
Фольклор изобилует картофелем. Считалось, что очищенный картофель в кармане вылечит от зубной боли, а сушеный картофель на шее поможет при ревматизме.
Винсент Ван Гог написал четыре натюрморта, полностью посвященные картофелю.
Шахтеры золотой лихорадки ценили картофель с высоким содержанием витамина С, потому что он предотвращал цингу. Мужчины обменивали золото на драгоценный картофель, унцию за унцию. При сегодняшней средней цене на золото средний картофель стоил бы целое состояние.
Происхождение Слово «окучивание» можно отнести к инструменту, с помощью которого выкапывали картофель из земли.. . ЛОПАТА!
Картофель является четвертым основным продуктом питания в мире после пшеницы, кукурузы и риса.
Кукла Мистер Картофельная Голова родилась в 1952 году и была представлена миссис Картофельная Голова в 1953 году. По данным Playskool, Inc., они провели медовый месяц в Бойсе, штат Айдахо, и у них 12 детей. В 1987 году мистер Картофельная голова бросил свою трубку, чтобы подать хороший пример детям. Чтобы узнать больше о мистере Картофельной голове, посетите mrpotatohead.net.
Чтобы сделать 2500 фунтов картофельных чипсов, нужно 10 000 фунтов картофеля.
Средний американец съедает более 4 фунтов картофельных чипсов в год. В 2011 году американцы съели 1,5 миллиарда фунтов картофельных чипсов.
Средняя толщина тонких картофельных чипсов составляет от 0,04 до 0,08 дюйма.
В 1952 году измельчитель перебросил несколько мешков картофельных чипсов над Ниагарским водопадом. Мешки были найдены целыми и невредимыми и сразу же съедены зрителями.
Люди во времена Шекспира считали картофель афродизиаком и называли его «Яблоки любви».
В некоторых странах Европы и Америки считалось, что бородавки можно вылечить, натерев их сырым картофелем.
До великого картофельного голода ирландские семьи ели в среднем десять фунтов картофеля в день. Во время голода более миллиона человек в Ирландии либо умерли от голода, либо умерли от болезней среди тех, кто был ослаблен нехваткой еды.
Картофель, как известно, дает больше пищи на единицу посевной площади, чем любая другая крупная посевная культура.
Сегодня картофель выращивают во всем мире. Северная Дакота производит более 2,2 миллиарда фунтов картофеля ежегодно, в то время как Миннесота не сильно отстает от 1.9 миллиардов фунтов! Штаты Айдахо и Вашингтон производят почти половину урожая картофеля в США. Долина Ред-Ривер в Северной Дакоте и Миннесоте обычно считается третьим по величине регионом выращивания картофеля в США
Калькулятор количества картофеля на человека
Если на обед к вам приходят люди и подают картофель, этот калькулятор поможет вам вычислить, сколько картофеля вам нужно приготовить. Этот калькулятор поможет вам определить, сколько вам нужно приготовить, подаете ли вы гарнир из жареного картофеля, запеканку, картофельный салат или ваш любимый рецепт картофельного пюре.
Большинство людей съедают около 6 унций картофеля на гарнир, но картофельное пюре — фаворит, поэтому ожидайте, что размеры порции будут немного больше, от 6,5 до 8 унций.
Одного 5-фунтового мешка картофеля хватит примерно на 10 порций. Вам не нужно делать поправку на вес очищенного картофеля, если вы будете добавлять в рецепт картофеля молоко, масло, сыр и / или сметану.
Калькулятор также подскажет, какое количество картофельного пюре быстрого приготовления вам понадобится на тот случай, если вы решите не использовать обычный картофель.
Если вы думаете о том, чтобы предложить батончик из печеного картофеля, перейдите к нашему калькулятору батончиков из печеного картофеля, который позволяет определить количество картофеля и начинки, которое может вам понадобиться.
Какой сорт картофеля использовать
Чтобы упростить задачу, картофель можно разделить на 2 категории. Крахмалистые и восковые по текстуре.
Крахмалистый картофель
Крахмалистый картофель с низким содержанием влаги, поэтому он легко впитывает воду во время приготовления и высоким содержанием крахмала (что делает его мякоть «липкой» после приготовления), что делает его идеальным для запеченного картофеля и картофельного пюре.В эту категорию попадают красновато-коричневый, сладкий и юконский картофель.
Восковый картофель
Восковый картофель более влажный, поэтому он, как правило, сохраняет свою форму во время приготовления и с меньшей вероятностью развалится. Это делает их идеальными для картофельных салатов, запекания, нарезки для жарки на сковороде или запеканки. Картофель в этой категории — это красный, белый или желтый картофель.
Как долго варить картофель
Готовите ли вы картофель, нарезанный кубиками, для картофельного салата или цельный картофель для пюре, процесс варки схож.Перед добавлением картофеля следует довести воду до кипения, а затем уменьшить огонь до среднего. Картофель нужно варить на медленном огне (почти до кипения).
Чтобы картофель готовился равномерно, он должен быть одинакового размера.
Нарезанный кубиками или нарезанный картофель
Картофель, нарезанный кубиками или ломтиками, используемый для картофельного салата или жарки на сковороде, должен быть готов через 10-15 минут. Вам нужно будет тестировать их на протяжении всего процесса приготовления, чтобы не переваривать.Они должны легко протыкаться вилкой или ножом для очистки овощей, но не разваливаться, иначе они будут слишком нежными и их лучше всего использовать для затирания. После процеживания шокируйте их холодным током, чтобы остановить процесс приготовления.
Целый картофель
Целый картофель должен стать мягким через 20–30 минут (в зависимости от размера). Возможно, вам придется нарезать более крупный картофель до нужного размера, чтобы он был готов одновременно с готовкой более мелкого картофеля. Попутно тестируйте картофель вилкой, пока он не станет желаемой нежности.
Фермеры, выращивающие картофель, уничтожают миллионы картофеля даже в условиях нехватки продовольствия
- Когда COVID-19 закрыл рестораны и отели, картофелю некуда было деваться.
- Это оказало цепное воздействие на переработчиков и производителей, заманив 1,5 миллиарда фунтов картофеля в цепочку поставок.
- В то время как фермеры в Айдахо и Монтане раздали миллионы картофеля, они также были вынуждены уничтожить еще миллионы.
- Business Insider посетил картофелеводческую ферму в Шеридане, штат Монтана, чтобы понять, какое эмоциональное и финансовое воздействие это оказало на фермеров Пегги и Билла Буян.
- Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.
Ниже приводится стенограмма видео.
Рассказчик: Эти картофелины не останутся на вашем обеденном столе. Их конечный пункт назначения — эта дыра.Мы находимся в маленьком городке Шеридан, штат Монтана, на картофельной ферме. Обычно в это время года Билл и Пегги отправляли свой картофель на посадку. Вместо этого они выбрасывают 700 тонн.
Билл Буян: Картофель уже много лет нам ужасно полезен, но в этом году он просто испортился.
Рассказчик : То же самое происходит на Северо-Западе.
Bill: Я имею в виду, это было просто беспрецедентно. Прервалась цепочка поставок от производителей до супермаркета.
Зак Миллер: Более половины нашего рынка закрыто по распоряжению правительства.
Рассказчик: Теперь фермеры в Айдахо и Монтане застряли в горах картофеля. Так почему все это произошло?
Мы посетили ранчо Буян, где Пегги и Билл выращивали семена картофеля уже 59 лет. Обычно производство картофеля на Северо-Западе выглядит так. Все начинается с семеновода, такого как Буян, где фермеры выращивают различные сорта семян.
Zak: Практически весь картофель выращивался из сертифицированных семян.Это довольно строгий процесс, позволяющий избежать болезней, недостатков.
Рассказчик: Буян выращивает три разных безболезненных сорта семян: Umatilla, Clearwater и Russet Burbank. Каждый сорт картофеля переходит к определенному производителю либо в свежем, либо в переработанном сегменте. В свежем сегменте …
Zak: Вы действительно видите картофель в его истинном виде.
Рассказчик: Это такие продукты, как сырой картофель в продуктовом магазине или запеканка в вашем любимом ресторане.
Zak: Другая сторона этого — мы называем это нашим сегментом процесса. Вы на самом деле не видите картошку; вы видите побочный продукт или конечный результат этого.
Рассказчик: Это пакет картофельных чипсов, картофель фри в McDonald’s или предварительно нарезанный картофель фри в секции заморозки.
Zak: Если вы выращиваете свежие продукты, вы посадите другой сорт или другую генетическую линию. Если вы занимаетесь производством, вы будете выращивать другую линейку продуктов.Просто некоторые жарится лучше, они имеют лучший цвет. Другие лучше растут.
Рассказчик: Теперь вернемся на ферму. Картофелеводы получают семена с Буяна и начинают посев в марте, затем собирают урожай в начале осени. После того, как картофель вынут из земли, он отправляется на хранение или отправляется на фабрику, где очищается и превращается в свежий или переработанный картофель.
Zak: Когда разразился COVID, у нас был огромный пробег в розничной торговле, который длился от недели до двух, но затем, когда мы закрыли все рестораны, все вышло из строя.
Рассказчик: Картофель для предприятий общественного питания, таких как рестораны, отели и общественное питание, составляет примерно 55% всех посевов картофеля.
Zak: Подумайте обо всем, начиная с белых ресторанов и кончая быстрым и быстрым обслуживанием.
Рассказчик: Итак, когда предприятия общественного питания закрылись из-за COVID-19, это был цепной эффект. Переработчики сокращают заказы у производителей. Из-за отсутствия вариантов производители сокращают заказы семеноводов.И более половины картофеля в отрасли осталось на семеноводческих фермах. В случае с Пегги ее клиенты в Вашингтоне были сокращены более чем на 50%, и она и Билл застряли с тоннами семян, которые они обычно продавали.
Zak: Вы не можете взять некоторые из этих заведений, построенных непосредственно для общественного питания, а завтра щелкнуть выключателем и заставить их продавать в розницу. Вы спрашиваете — квадратный колышек в круглом отверстии, я думаю, лучшая аналогия, которую я могу придумать.
Рассказчик: Излишки картофеля тоже нельзя было просто отправить в продуктовые магазины.
Zak: Продуктовые или розничные магазины были бы буквально переполнены картошкой, если бы мы все это перенаправили.
Bill: Мы очень надеялись, что, может быть, что-нибудь случится, понимаете? Что примерно через месяц мы сможем отправить их куда-нибудь для какой-то обработки. Но в этом году для них просто нет рынка, и мы их просто вывозим, бросаем в могильную яму.
Рассказчик: Пегги и Билла заставили похоронить 1.Всего 4 миллиона фунтов картофеля.
Bill: Просто похоронить это стоит денег. Я имею в виду, что между нашим временем и работой и арендой большого экскаватора, чтобы выкопать яму и засыпать их, я имею в виду, что это не бесплатно, просто выбросить их нам. Просто избавиться от них — это затраты.
Пегги Буян: Когда вы выбрасываете столько картошки, финансовый удар, я имею в виду, был таким болезненным, это финансовое бремя.
Zak: Чтобы вырастить урожай картофеля, требуется огромный капитал.Банкротства начинают подкрадываться.
Рассказчик: До пандемии, по оценке Зака, фермеры Айдахо ожидали 15-летнего максимума цен на картофель. Теперь они достигли 20-летнего минимума. Зак говорит, что 100-фунтовый мешок картошки стоил не 12 долларов за мешок, а 3 доллара за мешок, а фермеру нужно, чтобы он стоил не менее 5 долларов, чтобы обеспечить безубыточность. Пегги и Билл понесли убытки в размере 140 000 долларов. Для фермеров из Айдахо и Монтаны эта цифра составляет 8 миллионов долларов.
Zak: Некоторые из этих фермеров смотрят на красный цвет на всем своем балансе, и черного не видно.Они будут искать возможности увеличения своих кредитных линий, им нужно будет повторно заложить часть своей собственности, вы знаете, просто пытаясь высвободить больше капитала, чтобы попытаться выжить в следующем году.
Bill: Когда вы вкладываете всю свою работу и усилия в их выращивание, а также затраты и гордость за то, что вы выращиваете, а затем просто полностью выбрасываете это и тратите впустую.
Рассказчик: Чтобы уберечь часть картофеля от пропадания, ранчо Буян проявило изобретательность.Пегги и Билл раздали окружающему населению около 75 000 фунтов картофеля.
Счет: Она организовала два или три дня раздачи подарков, и у нас были пикапы за 100 миль, люди приходят за картошкой. Она раздала их на нашей улице в городе, просто поставила, и люди останавливаются, дают им мешок картошки. И просто чтобы попытаться получить от них пользу.
Zak: Даже если они теряют на них деньги, они скорее увидят, как их съедят, чем вообще ничего не произойдет.
Рассказчик: Фермеры также измельчают картофель в компостную смесь, чтобы накормить скот в следующем году.
Peggy: Мы сложили их в эту кучу и перемешали соломинку, затем мы положим поверх нее пластик и дадим ей полностью разрушиться к следующей осени. Но тогда, если все в порядке и с рационом, то мы начнем кормить телят ими. Это деньги из нашего кармана, пытаясь найти другое применение окорочкам.
Рассказчик: Но все эти усилия едва ли повлияли на количество застрявшего картофеля.
Пегги: Прямо сейчас там примерно 200 000, со всем, я бы сказал. Знаете, это довольно разрушительно. Для небольшой операции для нас.
Рассказчик: В целом, по оценкам, 1,5 миллиарда фунтов картофеля находятся в ловушке цепочки поставок по всей территории США.
Zak: Если бы я советовал год назад, не зная, что произойдет, я бы не сказал им делать что-либо иначе, чем они сделали сейчас. Если бы мы ошиблись в ожидании COVID и имели бы небольшой урожай, очень маленький урожай, это было бы разрушительным для продовольственного голода.У нас был бы массовый дефицит картошки, а было бы еще хуже.
Рассказчик: К счастью, Зак говорит, что все эти пищевые отходы не приведут к дефициту в следующем году. Фермеры все еще сажают картофель, но уже не так много.
Zak: Забегая вперед в этом году, я думаю, что фермеры поступают правильно.
Пегги: Мы подумали, вы знаете, давайте сажаем то, что делаем, рискнем.
Bill: Мы уже подготовили почву, мы выращиваем большую часть собственных семян и закупаем их, так что, я имею в виду, вы можете просто продолжать.Думаю, это что-то вроде фермы и ранчо. В плохие годы вы просто начинаете следующий год и надеетесь на лучший, ну знаете, лучший сезон. Если бы вы этого не сделали, вы бы давно бросили курить.
Zak: Но это беда фермера. Мы всегда ждем следующего года. Фермеры занимаются сельским хозяйством из любви к сельскому хозяйству, и даже в тяжелые времена мы продолжим заниматься сельским хозяйством из любви к сельскому хозяйству.
ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: это видео было первоначально опубликовано в июне 2020 года.
Выращивание картофеля: посадка, выращивание и сбор картофеля
Ваш хороший вопрос указывает на важность правильного pH почвы.Чтобы получить ответ, мы проконсультировались с Cooperative Extension Services и другими. Это самые сжатые ответы; другие были похожи:
• Тест почвы подскажет, следует ли использовать удобрения и в каком количестве. Если у вас нет текущего теста почвы, вы можете внести сбалансированное удобрение (например, 10-10-10) из расчета около 30 фунтов на 1000 квадратных футов или около одного фунта на каждые 10 футов ряда. Картофель хорошо подойдет для садов с высоким плодородием, но может дать много листьев и клубней, которые не сохранятся, если растения переудобрены.Картофель, выращенный в садах с низким плодородием, может нуждаться в удобрениях.
В идеале удобрения следует вносить двумя «полосами», каждая из которых на два дюйма в сторону от посевного материала и на один дюйм ниже посевного материала. Вы можете положить удобрение в посевную борозду и засыпать ее слоем почвы перед посадкой семенного материала. Другой вариант — разбросать удобрение и подмешать его в почву. В любом случае избегайте прямого контакта с семенами. Удобрение может вызвать быстрое разложение посевного материала.
Не рекомендуется использовать навоз для картофеля. Это способствует развитию парши. Сохраните навоз для других садовых культур. –Университет штата Мэн
• Следите за результатами теста почвы, чтобы поддерживать pH почвы между 5,8 и 6,5 и оптимальные уровни плодородия. В садах, где картофельная парша представляет собой проблему, поддержание pH почвы между 5,0 и 5,3 может значительно снизить уровень заболевания у восприимчивых сортов.