Санпин дошкольные учреждения: . — 2.4.1.3049-13 «- , » |

Содержание

СанПиН 2.4.1.2660-10. Санитарно-эпидемиологические требования в дошкольных организациях | Образец - бланк - форма

Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 июля 2010 года № 91 с 1 октября текущего года вводятся в действие новые санитарные правила СанПиН 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных учреждениях». В связи с выходом нового документа утратили силу санитарные правила СанПиН 2.4.1.1249-03  2003 года.

Санитарные правила являются обязательными для исполнения всеми гражданами, юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, деятельность которых связана с проектированием, строительством, реконструкцией, эксплуатацией объектов дошкольных организаций, воспитанием и обучением детей, а также оказывающих услуги по уходу и присмотру за детьми, не связанные с образовательной деятельностью.

В новых правилах перечислены шесть видов дошкольных организаций. Это общеобразовательный детский сад с приоритетным осуществлением одного или нескольких направлений развития воспитанников – интеллектуального, художественно-эстетического, физического и так далее. Следующий вид – детский сад компенсирующего вида с приоритетным осуществлением коррекции отклонений в физическом и психическом  развитии ребенка. Еще один вид – детский сад присмотра и оздоровления. Тут главное санитарно-гигиенические, оздоровительные мероприятия и процедуры. Могут быть и детские сады комбинированного вида. А могут быть и центры развития ребенка, то есть детсад физического, психического развития и оздоровления всех воспитанников.

Новые правила предусматривают: в зависимости от длительности пребывания детей дошкольные учреждения могут быть пятичасовые, могут быть рассчитаны на 8 – 10 часов работы в день, могут быть на 12, 14 часов и на круглые сутки. В зависимости от сроков пребывания, возраста ребенка определены требования по организации питания, режиму дня (время сна, отдыха, игр, занятий).

Правила рекомендуют вновь строящиеся детские учреждения размещать в отдельно стоящих зданиях. Но они также могут быть встроенными в жилые дома (при условии не более 80 воспитанников), встроено-пристроенными или пристроенными (до 150 воспитанников) при наличии отдельной огражденной территории, входа и въезда. Здания детских учреждений должны быть 2-этажными. В условиях плотной жилой застройки  возможно наличие 3-его этажа при условии размещения на нем служебно-бытовых, рекреационных помещений и дополнительных помещений для работы с детьми (кабинеты психолога, логопеда). Правила допускают  совмещение дошкольных общеобразовательных учреждений с общеобразовательными в едином комплексе.  Таким образом, получается детский сад - школа. Использование помещений дошкольных организаций не по назначению не допускается. При размещении зданий дошкольных организаций должны соблюдаться санитарные разрывы от жилых и общественных зданий, автомагистралей и т.п. Через территорию дошкольных учреждений не должны проходить инженерные коммуникации.

При строительстве дошкольных организаций  необходимо учитывать радиус их пешеходной доступности: в городах не более 300 метров, в сельских населенных пунктах и малых городах одно- и двухэтажной застройки – не более 500 метров. Для сельских районов радиус может доходить до 1 километра.

В новых правилах указан и возможный возраст воспитанников. В дошкольные учреждения принимаются дети от двух месяцев до семи лет. Количественный состав в группах для разных возрастов разный. В группе ясельников (от двух месяцев до одного года) должно быть не более 10 человек. В группе от одного года до трех лет – не более 15. Если же в одной группе дети от двух месяцев до трех лет, то в ней может быть не более 8 человек.  В группе от трех до семи лет не более 20, (оптимально - 15 человек). В разновозрастных группах  от 3-х до 7-и лет  - не более 10 человек. 

Для групп компенсирующей направленности устанавливается своя предельная наполняемость в зависимости от возраста и направления компенсирования.

В 16 обязательных приложениях к правилам отражены вопросы организации  питания, рекомендуемый ассортимент  пищевых  продуктов, примерные возрастные объемы порций для  детей, вопросы организации медицинских осмотров и профилактической гигиенической подготовки персонала.

Требования вводятся в действие с 1 октября 2010 года. В документе прописан ряд новых существенных требований к организации и контролю рациона питания в ДОУ. Из наиболее существенных необходимо выделить:

  • Учет микроэлементов и витаминов в рационе питания (Ca, Fe, C, B1, B2). Технологические карты и примерное (цикличное) меню должны содержать информацию по указанным микроэлементам и витаминам. Даны нормы по ним и должен осуществляться контроль их выполнения.
  • Конроль и расчет среднесуточного набора продуктов теперь должен вестись по весу нетто, а не по брутто как было ранее, изменился состав и нормы среднесуточного набора продуктов.
  • Введены допустимые отклонения от нормы для калорийности и химического состава рациона питания, для среднесуточного набора продуктов.

СанПин для детских дошкольных учреждений

СанПин для детских дошкольных учреждений

Зачем нужен СанПиН

Каждый индивидуум, будь то родитель или воспитатель, имеет свои представления о комфорте, правильном питании, режиме дня малыша. И далеко не все интересуются принципами здорового образа жизни. А принципы эти говорят, что нельзя перегревать и перекармливать ребенка, что для его здоровья важно как можно больше времени играть на свежем воздухе, что в детской не должно быть слишком жарко и так далее.

Но многие мамы считают, что чем теплее в помещении, тем полезнее для их чада, что поддержание должного уровня влажности воздуха – это блажь…. Можно долго перечислять вопросы, по которым трудно достичь единого мнения в большом коллективе.

И может случиться, что вы со своими вполне правильными взглядами окажетесь в меньшинстве. И будьте уверены: большинство всегда перетянет на свою сторону персонал детского сада. Так вот, для того, чтобы мыслящее здраво меньшинство не проиграло битву за здоровье своего ребенка, и разрабатываются СанПиНы.

С 2013 года в России действует новый СанПиН. Прочитать полный текст СанПин, который действует в том числе и в 2014/2015 годах, для детских садов вы можете здесь.

В тексте этого документа описаны все требования по освещению, микроклимату, организации питания детей и так далее.

Изучив СанПиН, вы будете вооружены неопровержимыми доказательствами вашей правоты и легко победите несведущее большинство.

Родительский контроль

Наши малыши вовсе не бесправны. И государство относится к их правам вполне серьезно. Наша страна подписала Конвенцию о правах ребенка, согласно которой он имеет право на игру, образование, здоровье и жизнь, полноценное питание и защиту от жестокого обращения. Но маленький человечек не в силах отстоять свои права, так что

долг каждого родителя – проконтролировать их соблюдение работниками учреждения.

Вы не то что имеете право, но и просто обязаны ознакомиться с программами образования в садике, режимом дня, меню и состоянием техники безопасности. Не бойтесь задавать вопросы воспитателям, общайтесь с родителями, жалуйтесь, если у вас появился повод для того. Если вы заподозрили персонал в нарушениях прав малыша, смело обращайтесь в соответствующие инстанции. Помните, что защита вашего малыша всецело в ваших руках.

Многие мамы могут возразить: жалобы плохо отражаются на отношении персонала к вашему ребенку. Действительно, такая проблема существует. Но если нарушения угрожают здоровью вашего ребенка или создают сильный дискомфорт – отбросьте сомнения: персонал обязан выполнять требования нормативных документов беспрекословно.

Контролирующие органы

Жаловаться родителям есть кому — семь служб имеют право проверять деятельность детского сада:

  • региональный и федеральный комитет образования: проверяет режим работы малышей и учебные планы воспитателей. Такие проверки проводятся ежегодно и внепланово в случае поступления жалобы.
  • Роспотребнадзор: всемогущая организация, которая контролирует выполнение требований СанПиН. Работников Роспотребнадзора интересует все – от размера порции еды до работы вентиляции. Они имеют право потребовать сертификаты на игрушки и моющие средства для посуды. В случае если у Вас возникли подозрения относительно средств гигиены и чистоты помещений, это первая инстанция куда следует обратиться со своей жалобой.
  • прокуратура: этот «гость» страшнее Роспотребнадзора. Прокурор появляется в детском саду, если произошел несчастный случай с ребенком. Причем рассматриваются как физические травмы, так и психологические. Если прокуратура заинтересовалась детским учреждением, значит, у нее скопилось много заявлений от родителей на противоправные действия персонала;
  • пожарный надзор: проводит плановые проверки и внеплановые – для проверки поступивших сигналов.

Полиция, Гострудинспекция и налоговая служба тоже вправе проконтролировать работу учреждения, но, в основном, это родителей не касается.

Есть еще один «контролер», который может проверять работу детсада — это родительский комитет. Вообще-то его выбирают для помощи в работе детского учреждения. Но комитет родителей может инициировать проверку того или иного аспекта деятельности учреждения. Надо сказать, что большинство внеплановых проверок происходит именно по просьбе родительского комитета.

К кому идти с жалобой

В случае, если права вашего ребенка в садике ущемлены, вы можете пожаловаться:

· в Управление Роспотребнадзора;

· в Управление образования.

Какие моющие средства разрешены к применению в детских садах

Единого перечня разрешенных моющих средств вы не обнаружите ни в одном нормативном документе.

Поэтому на практике пользуются отдельными рекомендациями:

· для мытья посуды Минздрав РФ допускает использование «Посудомоя», кальцинированной соды, «Агата», «Прогресса»;

· для дезинфекции применяют хлорную известь, перекись водорода, фармадез.

Что делать в случае, если вы сомневаетесь в сертификате соответствия средств которые используются в детском саду? Мы рекомендуем составить список и обратиться с ним в Росподтребнадзор за комментариями. Это так же стоит сделать в письменной форме, что бы иметь на руках неопровержимые доказательства в дальнейшем.


какая температура должна быть в детском саду, гигиенические требования, ростовка

Содержание детей в дошкольных учреждениях находится под строгим контролем государства.  На законодательном уровне сформированы специальные правила: СанПин «Дошкольные учреждения», которые гарантируют каждому воспитаннику надлежащие условия ухода  и обучения, а также личную безопасность во время нахождения в стенах детского сада. Родителям необходимо знать о основных нормах СанПина для ДОУ: температурный режим в детском саду, правила питания, распорядок дня и так далее.

Основные положения и сфера использования СанПина для ДОУ

Санитарные правила и нормы для детских дошкольных учреждений – это нормативный акт, представляющий собой перечень основных требований, касающихся различных сфер содержания детей в этих организациях. Нормы СанПина одинаково актуальны как для государственных, так и для коммерческих дошкольных учреждений, оказывающих услуги по содержанию и обучению детей. Сюда входят не только детсады, но и развивающие центры для дошкольников, творческие кружки и секции, иные аналогичные учреждения.

Обратите внимание!
Действие СанПина для ДОУ не охватывает детские сады домашнего типа, которые родители организуют самостоятельно в жилых помещениях многоквартирных домов.

Помимо обязательных требований, документ содержит рекомендации, исполнение которых осуществляется по желанию персонала учреждения. Эти правила помогают улучшить содержание детей в ДОУ, повысить результативность процесса обучения.

На сегодняшний день для  дошкольных учреждений актуален СанПиН, принятый 2013 г.

, со  всеми дополнениями и изменениями. Полное название документа - СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», принятый 15 мая 2013 года Главным государственным санитарным врачом РФ.

Нормативное регулирование деятельности детских садов

СанПин, Регулирующий деятельность дошкольных учреждений, содержит следующие разделы:

  1. Требования к размещению воспитанников в стенах детского сада.
  2. Правила содержания и оборудования прилегающей территории.
  3. Условия содержания и оборудования внутренних помещений учреждения.
  4. Требования к освещению игровых комнат, спален и т.д.
  5. Правила предоставления, оборудования и ремонта  коммуникаций:
  6. вентиляции, отопления, водоснабжения, канализации;
  7. Алгоритм приготовления и подачи пищи;
  8. Условия приема детей в учреждение.
  9. Распорядок дня:  режим сна и бодрствования физические нагрузки и т.д.
  10. Санитарные требования к работникам  дошкольного учреждения.
Обратите внимание!
Действующий СанПиН размещается на официальном сайте детского сада или иного образовательного учреждения для дошкольников.

Последние нововведения в СанПиН для ДОУ

Последнее изменения в документ были внесены в 2015 г. Постановлением государственного санитарного врача РФ №4. Они вступили в силу 20 сентября 2015 г. Были внесены следующие дополнения:

  1. От обязательного исполнения правил СанПина освобождены детские сады, расположенные в помещениях жилого фонда РФ.
  2. Снято максимальное ограничение по возрасту для приема  воспитанников в детский сад. Сейчас учреждения обязаны принимать малышей в возрасте от 2-х месяцев и до прекращения образовательных отношений. Раньше максимальный возраст воспитанников детских садов составлял 7 лет.
  3. Дошкольным образовательным организациям, оказывающих услуги по присмотру и уходу за детьми, разрешили использовать специально оборудованные места для прогулок и занятий физкультурой,  расположенные в скверах, парках и иных местах вне границ учреждения.
  4. Число спальных мест в детском саду должна быть аналогично количеству детей в группе.
  5. Исключена норма об обеспечении детей индивидуальными гигиеническими наборами: постельным бельем, полотенцами и т.д. Однако сохранена норма, согласно которой на каждого ребенка необходимо иметь 3 комплекта белья, включая полотенца для лица и ног, и 2 наматрасника. Использование двухъярусных кроватей нежелательно.
  6. Запрещено сквозное проветривание помещений, в том числе через туалетные комнаты, если в нем находятся дети. Однако разрешается одностороннее открытие окон, если в группе находятся воспитанники, но только в жаркую и безветренную погоду. По правилам, проветривание проводится в течение 10 минут каждые 1,5 часа.
  7. Уточнена кратность приема пищи и режим питания детей. При 8-10-часовом пребывании детей должно быть предусмотрено 3-4-разовое питание, при 10,5-12-часовом – 4-5-разовое питание, при 13-24-часовом – 5-6-разовое питание. Между завтраком и обедом допускается второй завтрак. Воспитанников старше 9-месячного возраста рекомендуется кормить каждые 4 часа.
  8. Внесены изменения в температурный режим.В спальнях и туалетных комнатах температура воздуха должна быть не менее 19 градусов, в игровых – 22. Раньше было 19-20 и 21-23 градуса соответственно.
  9. Обновлена схема питания детей на первом году в жизни: расширен перечень продуктов и блюд, уточнены объемы их потребления по месяцам жизни ребенка.

Лица, работающие с детьми, должны отвечать требованиям требованиям:

  1. Каждый работник ДОУ обязан иметь минимум 3 полных комплекта сменной одежды.
  2. Вещи должны быть чистыми, ногти – короткими и аккуратными.
  3. Верхняя одежда и обувь сотрудников учреждения должна храниться в специальной комнате для персонала.
  4. Посуда детей и работников учреждения хранится в разных местах.
  5. Персоналу ДОУ запрещается курить в рабочее время.
  6. Сотрудники кухни не должны носить на руках украшений, ногти не покрываются лаком. Осмотр кухонных работников проводится ежедневно.
  7. У каждого служащего детского сада должна быть санитарная книжка  с отметкой о своевременно пройденной медкомиссии.

СанПиН для ДОУ содержит исчерпывающую информацию относительно содержания и воспитания детей от 2-х месяцев до момента окончания нахождения в учреждении.

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ - СанПин, ГОСТ

Санитарные правила и нормы организации образовательной деятельности

"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях"  -  Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 13.05.2013 N 26  "Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы"   -   скачать

"Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях"   -   Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 29.12.2010 N 189  "Об утверждении СанПиН 2.4.2.2821-10 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы"   -   скачать

 

 

"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций дополнительного образования детей"   -   Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 04.07.2014 N 41  "Об утверждении СанПиН 2.4.4.3172-14  Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций дополнительного образования детей"   -   скачать

"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей  -   Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27. 12.2013 N 73  "Об утверждении СанПин 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"    -    скачать

СИСТЕМЫ ФОТОЛЮМИНЕСЦЕНТНЫЕ ЭВАКУАЦИОННЫЕ. Требования и методы контроля. Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р12.2.143-2009 Система стандартов безопасности труда    -   скачать

 

Вариант просмотра документа без iframe -- Просмотр документа

Номер документа по регистрации МЮ строгое соответствие

Вид документа ЛюбойАнкетаВременная инструкцияВременное положениеВременные нормативыВременные нормыВременные правилаВременный порядокВыпискаДекларацияДоговорДополненияЗаконЗаявлениеИзмененияИзменения и дополненияИнструкцияКлассификаторКлассификацияКодексКомментарийКоммюникеКонвенцияКонституцияКонцепцияМеморандумМероприятияМетодикаМетодические рекомендацииМетодические указанияМетодическое пособиеНоменклатураНормативыНормыОбращениеОграниченияОсновные направленияОсновные принципыПактПереченьПисьмоПлан счетовПоложениеПоправкаПорядокПостановлениеПравилаПриказПриложениеПримерное положениеПримерный договорПримерный уставПринципыПрограммаПротоколРазъяснениеРазъяснительное письмоРаспоряжениеРегламентРезолюцияРекомендацииРешениеСведенияСистемаСитуацияСоглашениеСообщениеСписокСправкаСтавкиСтандартСтратегияСтруктураТелеграммаТехнические требованияТиповое положениеТиповой договорТиповой контрактТиповой проспектТиповой финансовый планТребованиеУказУказанияУсловияУставФормаХартия

Документы:
  • Все
  • действующие
  • утратившие силу
Выбор языка:
  • Русский
  • Ўзбекча
  • Оба языка
Дата документа:
  • любая дата
  • точная дата
  • период
  • -

Принявший орган: Любой Агентство "Узархив" Агентство "Узкоммунхизмат" Агентство информации и массовых коммуникаций Агентство по внешним экономическим связям Агентство по интеллектуальной собственности Агентство по развитию рынка капитала Агентство по управлению государственными активами АК Пахта Банк АКБК "Турон" Антимонопольный комитет Ассоциация дехканских и фермерских хозяйств Ассоциация ”Химпром” Банк "Замин" Верховный Совет Верховный суд Высшая аттестационная комиссия при КМ РУз Высший хозяйственный суд ГАЖК ”Узбекистон темир йуллари” Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций Генеральная прокуратура Главное архивное управление при КМ РУз Главное государственное налоговое управление при КМ РУз Главное налоговое управление г. Ташкента Главное таможенное управление Государственного налогового комитета Главное управление геодезии, картографии и государственного кадастра Главное управление Государственного страхования Главное управление ЦБ РУз по г.Ташкенту Главный вычислительный центр Главный государственный санитарный врач Госавианадзор (Государственная инспекция по надзору за безопасностью полетов) Госгортехнадзор Госкомконкуренции Государственная инспекция "Саноатгеоконтехназорат" Государственная инспекция "Саноатконтехназорат" Государственная инспекция по карантину растений при КМ Государственная инспекция по надзору за качеством образования при Кабинете Министров Государственная инспекция по пожарному надзору Государственная комиссия по контролю за наркотиками Государственная комиссия по приему в образовательные учреждения Государственная комиссия по радиочастотам Государственная межведомственная комиссия по внедрению контрольно-кассовых машин Государственное патентное ведомство Государственный банк Государственный комитет ветеринарии и развития животноводства РУз Государственный комитет ветеринарии Республики Узбекистан Государственный комитет по автомобильным дорогам Государственный комитет по архитектуре и строительству Государственный комитет по геологии и минеральным ресурсам Государственный комитет по демонополизации и развитию конкуренции Государственный комитет по земельным ресурсам Государственный комитет по земельным ресурсам, геодезии, картографии и государственному кадастру Государственный комитет по инвестициям Государственный комитет по лесному хозяйству Государственный комитет по науке и технике Государственный комитет по охране природы Государственный комитет по печати Государственный комитет по приватизации, демонополизации и развитию конкуренции Государственный комитет по прогнозированию и статистике Государственный комитет по развитию туризма Государственный комитет по содействию приватизированным предприятиям и развитию конкуренции Государственный комитет по статистике Государственный комитет по управлению государственным имуществом Государственный комитет по физической культуре и спортуєє Государственный комитет по экологии и охране окружающей среды Государственный комитет промышленной безопасности Государственный комитет связи, информатизации и телекоммуникационных технологий Государственный ком Государственный комитете по лесному хозяйству Государственный налоговый комитет Государственный таможенный комитет Государственный центр тестирования при Кабинете Министров Законодательная палата Олий Мажлиса Интеграционный Комитет ЕврАзЭС Кабинет Министров Комиссия по лицензированию в сфере транспорта и связи Комитет по делам об экономической несостоятельности предприятий Комитет по демонополизации и развитию конкуренции при Министерстве финансов Комитет по координации развития науки и технологий при КМ РУз Комитет по охране Государственной границы Комитет по управлению государственными резервами Конституционный суд Межгосударственный Совет ЕврАзЭС Международная организация труда Международный фонд экологии и здоровья "Экосан" Министерство внешней торговли Министерство внешних экономических связей Министерство внешних экономических связей, инвестиций и торговли Министерство внутренних дел Министерство водного хозяйства Министерство высшего и среднего специального образования Министерство дошкольного образования Министерство занятости и трудовых отношений Министерство здравоохранения Министерство инвестиций и внешней торговли Министерство инновационного развития Министерство иностранных дел Министерство коммунального обслуживания Министерство макроэкономики и статистики Министерство народного образования Министерство обороны Министерство по делам культуры Министерство по делам культуры и спорта Министерство по развитию информационных технологий и коммуникаций Министерство по чрезвычайным ситуациям Министерство связи Министерство сельского и водного хозяйства Министерство сельского хозяйства Министерство социального обеспечения Министерство строительства Министерство транспорта Министерство труда Министерство труда и социальной защиты населения Министерство физической культуры и спорта Министерство финансов Министерство экономики Министерство экономики и промышленности Министерство экономического развития и сокращения бедности Министерство энергетики Министерство энергетики и электрификации Министерство юстиции НАК "Узбекистон хаво йуллари" Народный банк Национальная гвардия Национальная компания "Узбектуризм" Национальная палата инновационного здравоохранения Национальное агентство "Узбеккино" Национальное агентство проектного управления при Президенте Национальный банк Национальный банк внешнеэкономической деятельности Олий Мажлис Организация Объединенных Нацийјј Палата товапроизводителей и предпринимателей Пенсионный фонд Правительственная комиссия по вопросам банкротства и санации предприятий Правительственная комиссия по совершенствованию механизма расчетов и укреплению дисциплины платежей Президент Республики Узбекистан Республиканская комиссия по денежно-кредитной политике при правительстве Республики Узбекистан Республиканская комиссия по сокращению просроченной дебиторской и кредиторской задолженности УКАЗ П Республиканская фондовая биржа "Ташкент" Республиканский совет по координации деятельности контролирующих органов Республиканский фонд "Махалля" Сберегательный банк Сенат Олий Мажлиса Служба государственной безопасности Служба национальной безопасности Совет глав государств - членов ШОС Совет глав государств СНГ Совет глав правительств СНГ Совет по железнодорожному транспорту СНГ Совет Федерации профсоюзов Узбекистана Счетная палата Ташкентский городской Кенгаш народных депутатов Узавтойул (Государственно-акционерная компания) Узавтойул (Концерн) Узавтотранс Узбеклегпром Узбекнефтегаз Узбексавдо Узбекская республиканская товарно-сырьевая биржа Узбекский государственный центр стандартизации, метрологии и сертификации Узбекское агентство автомобильного и речного транспорта Узбекское агентство автомобильного транспорта Узбекское агентство по печати и информации Узбекское агентство почты и телекоммуникаций Узбекское агентство связи и информатизации Узбекское агентство стандартизации, метрологии и сертификации Узбекэнерго Узгосжелдорнадзор (Государственная инспекция по надзору за безопасностью железнодорожных перевозок) Узгоснефтегазинспекция (Государственная инспекция по контролю за использованием нефтепродуктов и газ Узгосрезерв Узгосстандарт Узгосэнергонадзор (Государственная инспекция по надзору в электроэнергетике) Узгосэнергонадзор (Государственное агентство по надзору в электроэнергетике) Узжилсбербанк Узнефтепродукт Узоптбиржеторг Узоптплодоовощ Узплодоовощвинпром Узтрансгаз Узфармсаноат Узхлебопродукт Узхлопкопром Фонд социального страхования при Кабинете Министров Республики Узбекистан Хоким г. Ташкента Хоким Ташкентской области Центр по координации и контролю за функционированием рынка ценных бумаг Центр по координации и развитию рынка ценных бумаг при Госкомконкуренции Центр профессионального образования Центр среднего специального, профессионального образования Центральная избирательная комиссия Центральный банк Центральный депозитарий ценных бумаг Экономический и Социальный Совет ООН Экономический Суд СНГ Экспертно-проверочная методическая комиссия при Центральном Госархиве

Текст в названии документа: Текст в документе:

Текст СанПиН 2.4.1.3049-13 для детских садов (ДОУ) с изменениями ВС РФ и на 2018 год

САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ
ДОШКОЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.4.1.3049-13

Список изменяющих документов

(в ред. Постановлений Главного государственного санитарного врача РФ

от 20.07.2015 N 28, от 27.08.2015 N 41,

с изменениями, внесенными Решением Верховного Суда РФ

от 04.04.2014 N АКПИ14-281)

I. Общие положения и область применения

1.1. Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила) направлены на охрану здоровья детей при осуществлении деятельности по воспитанию, обучению, развитию и оздоровлению, уходу и присмотру в дошкольных образовательных организациях независимо от вида, организационно-правовых форм и форм собственности, а также при осуществлении деятельности по уходу и присмотру в дошкольных группах, размещенных во встроенных, встроенно-пристроенных к жилым домам зданиях (помещениях) и зданиях административного общественного назначения (кроме административных зданий промышленных предприятий), независимо от вида, организационно-правовых форм и форм собственности.

(п. 1.1 в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)

1.2. Настоящие санитарные правила устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к:

- условиям размещения дошкольных образовательных организаций,

- оборудованию и содержанию территории,

- помещениям, их оборудованию и содержанию,

- естественному и искусственному освещению помещений,

- отоплению и вентиляции,

- водоснабжению и канализации,

- организации питания,

- приему детей в дошкольные образовательные организации,

- организации режима дня,

- организации физического воспитания,

- личной гигиене персонала.

Наряду с обязательными для исполнения требованиями, санитарные правила содержат рекомендации <1> по созданию наиболее благоприятных и оптимальных условий содержания и воспитания детей, направленных на сохранение и укрепление их здоровья.

--------------------------------

<1> Рекомендации - добровольного исполнения, не носят обязательный характер.

1.3. Дошкольные образовательные организации функционируют в режиме кратковременного пребывания (до 5 часов в день), сокращенного дня (8 - 10-часового пребывания), полного дня (10,5 - 12-часового пребывания), продленного дня (13 - 14-часового пребывания) и круглосуточного пребывания детей.

Санитарные правила не распространяются на дошкольные группы, размещенные в жилых помещениях жилищного фонда.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)

1.4. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения всеми гражданами, юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, деятельность которых связана с проектированием, строительством, реконструкцией, эксплуатацией объектов дошкольных образовательных организаций, осуществляющих образовательную деятельность, а также на дошкольные образовательные организации, осуществляющие услуги по развитию детей и дошкольные группы по уходу и присмотру (далее - дошкольные образовательные организации).

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)

1.5. Настоящие санитарные правила не распространяются на объекты, находящиеся в стадии проектирования, строительства, реконструкции и ввода в эксплуатацию на момент вступления в действие настоящих санитарных правил.

Ранее построенные здания дошкольных образовательных организаций эксплуатируются в соответствии с проектом, по которому они были построены.

1.6. Функционирование дошкольных образовательных организаций, реализующих основную образовательную программу, осуществляется при наличии заключения, подтверждающего его соответствие санитарному законодательству и настоящим санитарным правилам, выданного органом, уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор и федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей в целях лицензирования образовательной деятельности.

1.7. Контроль за выполнением настоящих санитарных правил осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации, уполномоченным федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по организации и осуществлению федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей <1>.

--------------------------------

<1> Постановление Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 N 322 "Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека".

1.8. В дошкольную организацию принимаются дети в возрасте от 2 месяцев до прекращения образовательных отношений. Подбор контингента разновозрастной (смешанной) группы должен учитывать возможность организации в ней режима дня, соответствующего анатомо-физиологическим особенностям каждой возрастной группы.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)

1. 9. Количество детей в группах дошкольной образовательной организации общеразвивающей направленности определяется исходя из расчета площади групповой (игровой) комнаты - для групп раннего возраста (до 3-х лет) не менее 2,5 метров квадратных на 1 ребенка и для дошкольного возраста (от 3-х до 7-ми лет) - не менее 2,0 метров квадратных на одного ребенка.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 20.07.2015 N 28)

1.10. Количество и соотношение возрастных групп в дошкольной образовательной организации компенсирующего вида, осуществляющей квалифицированную коррекцию недостатков в физическом и (или) психическом развитии, определяется с учетом особенностей психофизического развития и возможностей воспитанников.

1.11. Рекомендуемое количество детей в группах компенсирующей направленности для детей до 3 лет и старше 3 лет, соответственно, не должно превышать:

- для детей с тяжелыми нарушениями речи - 6 и 10 детей;

- для детей с фонетико-фонематическими нарушениями речи в возрасте старше 3 лет - 12 детей;

- для глухих детей - 6 детей для обеих возрастных групп;

- для слабослышащих детей - 6 и 8 детей;

- для слепых детей - 6 детей для обеих возрастных групп;

- для слабовидящих детей, для детей с амблиопией, косоглазием - 6 и 10 детей;

- для детей с нарушениями опорно-двигательного аппарата - 6 и 8 детей;

- для детей с задержкой психического развития - 6 и 10 детей;

- для детей с умственной отсталостью легкой степени - 6 и 10 детей;

- для детей с умственной отсталостью умеренной, тяжелой в возрасте старше 3 лет - 8 детей;

- для детей с аутизмом только в возрасте старше 3 лет - 5 детей;

- для детей со сложным дефектом (имеющих сочетание 2 или более недостатков в физическом и (или) психическом развитии) - 5 детей для обеих возрастных групп;

- для детей с иными ограниченными возможностями здоровья - 10 и 15 детей.

Допускается организовывать разновозрастные (смешанные) группы детей в дошкольных образовательных организациях компенсирующей направленности с учетом возможности организации в них режима дня, соответствующего анатомо-физиологическим особенностям каждой возрастной группы.

1.12. В дошкольных образовательных организациях комплектование групп комбинированной направленности, реализующих совместное образование здоровых детей и детей с ограниченными возможностями, осуществляется в соответствии с учетом особенностей психофизического развития и возможностей воспитанников.

Рекомендуемое количество детей в группах комбинированной направленности:

а) до 3 лет - не более 10 детей, в том числе не более 3 детей с ограниченными возможностями здоровья;

б) старше 3 лет:

- не более 10 детей, в том числе не более 3 глухих детей, или слепых детей, или детей с нарушениями опорно-двигательного аппарата, или детей с умственной отсталостью умеренной, тяжелой, или детей со сложным дефектом;

- не более 15 детей, в том числе не более 4 слабовидящих и (или) детей с амблиопией и (или) косоглазием, или слабослышащих детей, или детей, имеющих тяжелые нарушения речи, или детей с умственной отсталостью легкой степени;

- не более 17 детей, в том числе не более 5 детей с задержкой психического развития.

 

II. Требования к размещению дошкольных

образовательных организаций

2.1. Здания дошкольных образовательных организаций размещаются на внутриквартальных территориях жилых микрорайонов, за пределами санитарно-защитных зон предприятий, сооружений и иных объектов и на расстояниях, обеспечивающих нормативные уровни шума и загрязнения атмосферного воздуха для территории жилой застройки и нормативные уровни инсоляции и естественного освещения помещений и игровых площадок.

2.2. В районах Крайнего Севера обеспечивается ветро- и снегозащита территорий дошкольных образовательных организаций.

III. Требования к оборудованию и содержанию территорий

дошкольных образовательных организаций

3.1. Территорию дошкольной образовательной организации по периметру рекомендуется ограждать забором и полосой зеленых насаждений, при наличии у дошкольной образовательной организации собственной территории. Озеленение деревьями и кустарниками проводят с учетом климатических условий.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)

Территорию рекомендуется озеленять из расчета 50% площади территории, свободной от застройки. Для районов Крайнего Севера, а также в городах в условиях сложившейся (плотной) городской застройки допускается снижение озеленения до 20% площади территории, свободной от застройки.

Зеленые насаждения используются для разделения групповых площадок друг от друга и отделения групповых площадок от хозяйственной зоны.

При озеленении территории не проводится посадка плодоносящих деревьев и кустарников, ядовитых и колючих растений.

При проектировании дошкольных образовательных организаций на территории выделяется место для колясок и санок, защищенное навесом от осадков.

3.2. Паводковые и ливневые воды отводятся от территории дошкольной образовательной организации для предупреждения затопления и загрязнения игровых площадок для детей.

3.3. Территория дошкольной образовательной организации должна иметь наружное электрическое освещение. Уровень искусственной освещенности во время пребывания детей на территории должен быть не менее 10 лк на уровне земли в темное время суток.

3.4. Уровни шума и загрязнения атмосферного воздуха на территории дошкольных образовательных организаций не должны превышать допустимые уровни, установленные для территории жилой застройки.

3.5. На территории дошкольной образовательной организации выделяются игровая и хозяйственная зоны.

3.6. Зона игровой территории включает в себя групповые площадки - индивидуальные для каждой группы (рекомендуемая площадь из расчета не менее 7,0 кв. м на 1 ребенка для детей младенческого и раннего возраста (до 3-х лет) и не менее 9,0 кв. м на 1 ребенка дошкольного возраста (от 3-х до 7-ми лет)) и физкультурную площадку (одну или несколько).

Для районов Крайнего Севера, а также в городах в условиях сложившейся (плотной) городской застройки допускается сокращение площади игровых площадок до 20% при условии соблюдения принципа групповой изоляции и обеспечении удовлетворения потребности детей в движении и соответствующем развитии.

В условиях сложившейся (плотной) городской застройки с учетом режима организации прогулок допускается использование совмещенных групповых площадок.

Для дошкольных образовательных организаций, оказывающих услуги по присмотру и уходу за детьми, допускается использование оборудованных мест для прогулок детей и занятий физкультурой, расположенных на территории скверов, парков и других территориях, которые приспособлены для прогулок детей и занятий физкультурой.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)

3.7. Продолжительность инсоляции групповых и физкультурных площадок дошкольных образовательных организаций определяется в соответствии с гигиеническими требованиями к инсоляции и солнцезащите помещений жилых и общественных зданий и территорий.

3.8. Покрытие групповых площадок и физкультурной зоны должно быть травяным, с утрамбованным грунтом, беспыльным, либо выполненным из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека.

3.9. Для защиты детей от солнца и осадков на территории каждой групповой площадки устанавливают теневой навес площадью из расчета не менее 1 кв. м на одного ребенка. Для групп с численностью менее 15 человек площадь теневого навеса должна быть не менее 20 кв. м.

Допускается устанавливать на прогулочной площадке сборно-разборные навесы, беседки для использования их в жаркое время года.

3.10. Теневые навесы рекомендуется оборудовать деревянными полами (или другими строительными материалами, безвредными для здоровья человека) на расстоянии не менее 15 см от земли.

3.10.1. Теневые навесы для детей младенческого и раннего возраста и дошкольного возраста в I, II, III климатических районах ограждаются с трех сторон, высота ограждения должна быть не менее 1,5 м.

3.10.2. Рекомендуется в IА, IВ, IГ климатических подрайонах вместо теневых навесов оборудовать отапливаемые прогулочные веранды из расчета не менее 2 кв. м на одного ребенка с обеспечением проветривания веранд.

3.10.3. Навесы или прогулочные веранды для детей младенческого и раннего возраста до 2 лет допускается пристраивать к зданию дошкольной образовательной организации и использовать как веранды для организации прогулок или сна. Теневые навесы (прогулочные веранды), пристраиваемые к зданиям, не должны затенять помещения групповых ячеек и снижать естественную освещенность.

3.11. Для хранения игрушек, используемых на территории дошкольных образовательных организаций, колясок, санок, велосипедов, лыж выделяется специальное место.

3.12. Игровые и физкультурные площадки для детей оборудуются с учетом их росто-возрастных особенностей.

Игровое оборудование должно соответствовать возрасту детей и быть изготовлено из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека.

3.13. Во вновь строящихся дошкольных образовательных организациях рекомендуется оборудовать физкультурные площадки (одну или несколько) для детей в зависимости от вместимости дошкольных образовательных организаций и программой проведения спортивных занятий.

3.14. Для III климатического района вблизи физкультурной площадки допускается устраивать открытые плавательные бассейны для детей.

3.15. Ежегодно, в весенний период, на игровых площадках проводится полная смена песка. Вновь завозимый песок должен соответствовать гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям. Песочницы в отсутствие детей необходимо закрывать во избежание загрязнения песка (крышками, полимерными пленками или другими защитными приспособлениями). При обнаружении возбудителей паразитарных и инфекционных болезней проводят внеочередную смену песка.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)

3.16. Хозяйственная зона должна располагаться со стороны входа в производственные помещения столовой и иметь самостоятельный въезд.

В условиях сложившейся (плотной) городской застройки допускается отсутствие самостоятельного въезда с улицы.

В случае невозможности оборудования самостоятельного въезда на территорию хозяйственной зоны подъезд автотранспорта к хозяйственной площадке осуществляется в период отсутствия детей в дошкольной образовательной организации.

На территории хозяйственной зоны должны предусматриваться места для сушки постельных принадлежностей и чистки ковровых изделий.

3.17. На территории хозяйственной зоны возможно размещение овощехранилища.

3.18. В хозяйственной зоне оборудуется площадка для сбора мусора на расстоянии не менее 15 м от здания. На площадке с твердым покрытием устанавливаются контейнеры с крышками. Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров. Допускается использование других специальных закрытых конструкций для сбора мусора и пищевых отходов, в том числе с размещением их на смежных с территорией дошкольной образовательной организации контейнерных площадках жилой застройки.

3.19. Уборка территории проводится ежедневно: утром за 1 - 2 часа до прихода детей или вечером после ухода детей.

При сухой и жаркой погоде полив территории рекомендуется проводить не менее 2 раз в день.

В зимнее время очистка территории (подходы к зданию, пути движения, дорожки, площадки зоны отдыха и игр) от снега проводится по мере необходимости, использование химических реагентов не допускается.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)

3.20. Твердые бытовые отходы и другой мусор следует убирать в мусоросборники. Очистка мусоросборников проводится специализированными организациями.

Не допускается сжигание мусора на территории дошкольной образовательной организации и в непосредственной близости от нее.

3.21. Въезды и входы на территорию дошкольной образовательной организации, проезды, дорожки к хозяйственным постройкам, к контейнерной площадке для сбора мусора покрываются асфальтом, бетоном или другим твердым покрытием.

 

Полный текст СанПиН 2.4.1.3049-13 с изменениями, внесенными Решением Верховного Суда РФ от 04.04.2014 N АКПИ14-281 Вы можете посмотреть ЗДЕСЬ http://arbitrans.ru/wa-data/public/site/%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%9F%D0%B8%D0%BD%202.4.1.3049-13%20%D1%81%20%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%D0%BC%D0%B8%20-%20%D0%B0%D0%B2%D0%B3%D1%83%D1%81%D1%82%202015.pdf 
Новый санпин для детских садов (ДОУ) на 2018 год

Хоть наиболее полная и новая версия этого документа, с которой Вы ознакомились, была создана в 2013 году, однако ежегодно он подвергается некоторым изменениям, которые могут отражаться на течение отдельных процессов в нём зафиксированных.

2018 год тоже не стал исключением. Перемены коснулись в первую очередь правил проветривания помещений в летний период, температурного режима в комнатах, питания воспитанников и меблировки. Теперь, соблюдая технику безопасности, в жару окна можно открывать при детях, температура в спальнях и игровых будет подниматься выше 19-22 градусов, двухъярусные кровати уйдут в прошлое, а меню и порции в столовой станут более разнообразными и сбалансированными для каждой возрастной группы. В остальном СанПиН для детских садов 2018 с изменениями мало чем отличается от редакций предыдущих годов.

В правилах содержатся обязательные для исполнения требования и рекомендации, способные сделать пребывание детей в саду максимально комфортным и безопасным. К категории основных и самых важных можно отнести требования в отношении организации питания детей и санитарно-эпидемиологические предписания. Именно от этого по большей части зависит здоровье воспитанников и персонала детских садов. Кроме них, в СанПиН содержатся требования к следующим объектам и процессам, без которых не обходится работа ни одного дошкольного учреждения:

 

  • Водоснабжению и канализации
  • Отоплению и вентиляции
  • Планировке и содержанию территории
  • Последовательности приёма детей
  • Условиям местности и экологическим нормам для размещения территории и корпусов
  • Жилым, техническим и административным помещениям, их оборудованию и эксплуатации
  • Естественному и электрическому освещению помещений
  • Формированию распорядка дня
  • Организации спортивных занятий

 

 

Согласно СанПиН для детских садов на 2018 год, ребенок получает право посещать дошкольное учреждение только после медицинского освидетельствования. Для этого необходимо предоставить в детский сад медицинскую карту по форме 026/у-2000, результаты ряда анализов и справку об отсутствии недавнего контакта с инфекционными больными. Воспитатель, медицинский работник или другой ответственный сотрудник должен ежедневно встречать каждого ребенка и узнавать у родителей о состоянии его здоровья, при необходимости измеряя температуру. Если ребенок болен, то в детский сад он не допускается, чтобы не допустить распространения инфекции среди других детей.

 

 

Количество приёмов пищи зависит от режима работы учреждения. Если ребенок находится в саду на протяжении 8-10 часов, то ему полагается два завтрака, обед и полдник, если 11-12 часов – два завтрака, обед, полдник и ужин, при круглосуточном содержании – два завтрака, обед, полдник и два ужина. В пункте СанПиН 15.6 указан примерный список блюд на каждый приём пищи, но конкретное меню разрабатывается детским садом в индивидуальном порядке на своё усмотрение. Вес каждой порции рассчитывается в зависимости от возраста ребёнка. Точные данные в граммах прописаны в приложении №13 к правилам и выглядят следующим образом:

 

  • Для детей от 1 до 3 лет: завтрак 350-450, обед 450-550, полдник 200-250, ужин 400-500 грамм.
  • Для детей от 3 до 7 лет: завтрак 400-550, обед 600-800, полдник 250-350, ужин 450-600 грамм.
Распорядок дня зависит также от возрастной категории воспитанников и в некоторых случаях от медицинских показаний. В СанПиН содержатся данные о временных рамках для бодрствования, сна, игр, прогулок образовательных программ и физкультуры. Правильной организацией досуга и отдыха детей в дошкольном учреждении должны заниматься воспитатели и медицинские работники. Они несут непосредственную ответственность за ребенка на протяжении всего периода его пребывания в детском саду. Крайне важно понять каким образом персонал выбранного заведения относится к рекомендательной части настоящих санитарных правил. От этого зависит уровень комфорта и безопасности ребенка.

 

Новый СанПиН для детских садов от 2018 года касается не только государственных дошкольных учреждений, но и любых частных. Исключение составляют лишь детские сады на дому. Настоящие правила также обязаны соблюдать организации дополнительного начального образования, тематические кружки, детские клубы и другие организации, где дети временно чем-либо занимаются в отсутствии родителей.

 

Копирование ТЕКСТА Документа разрешено при условии размещения на Вашем сайте гиперактивной ссылки на Всероссийскую социальную сеть работников образования https://worknet-info.ru/socset_rabotnIkov_obrazovaniya 

 

СанПины детского сада 2014-2015

В 2013 году на территории Российской Федерации вышел новый СанПин для детских садов, его действие распространяется и на 2014-2015 года.

Причина создания нового документа – острая нехватка мест в дошкольных учреждениях. СанПин 2014-2015 для детских садов призван решить эту проблему.

Рассмотрим принципиальные отличия санитарно-эпидемиологических норм нового и старого образца.

Требования к размещению детских садов

Отменено требование 2.1 в СанПиНе 2010 года, которое гласило о том, что разрешение на строительство детских учреждений предоставляется при наличии санитарно-эпидемиологического заключения. В связи с этим были отменены условия к радиусу пешеходной доступности детского учреждения.

Основные требования остались без изменения:

Строения ДОУ располагаются внутри жилых кварталов, на расстоянии от предприятий, строений, обеспечивающем нормативные уровни загрязнения, шума и естественного освещения в здании и на игровых площадках.

Территория учреждения

  • В СанПин 2014-2015 для детских садов внесены изменения в список растений, запрещенных на групповых участках и общей территории сада. Кроме ядовитых и колючих насаждений запрещены плодовые кустарники и деревья.
  • Отменено разрешение на создание огорода, ягодника и фруктового сада. Для дошкольных учреждений, находящихся в условиях плотной застройки и Крайнего Севера снижен процент озеленения площади до 20%, в этих же условиях разрешены совместные игровые площадки.
  • По-новому рассчитывается размер теневого завеса, на группу из 15 человек приходится 20 квадратных метров, вместо 30. Требования к размеру игровой площадки носят рекомендательный характер.

Помещение и оборудование ДОУ

  • Главное нововведение – разрешается проведение тихого часа в групповом помещении, с применением жестких складных или выдвижных кроватей, и наоборот, использование спален в период бодрствования.
  • Жесткие требования к площади помещений сменились на рекомендательные, это относится к группам, медицинскому помещению, наличию прачечной.
  • Не регламентируется нормами высота помещений и система воздухообмена.
  • Допускается строительство трехэтажных сооружений.

Остались без изменений графики проветривания и уборки помещений.

Внутренняя отделка и оборудование помещений

  • Одно из новшеств – не запрещается использование обоев, при условии, что они допускают дезинфекцию и влажную уборку.
  • Все материалы для внутренней отделки, а так же мебель должны быть безопасными и иметь документальное подтверждение этому.
  • Согласно новому требованию СанПин детские дошкольные учреждения освобождены от необходимости иметь комнату для грудного кормления детей.
  • Не предъявляется требований к расстановке столов в групповых комнатах и кроватей в спальных, для последних, достаточно иметь проход, обеспечивающий свободный доступ к кроватям.
  • Нет рекомендаций по использованию ИКТ.
  • Отсутствуют рекомендации по уходу за живым уголком.

Вентиляция, отопление, водоснабжение

Главное изменение – запрет на использование для технических нужд воды из системы отопления. Так же СанПиН не дает точных показателей температуры воды, подающейся в умывальные комнаты и не требует дополнительных источников воды в пищеблоке, медкабинете, туалетных комнатах на период отключения.

Детские сады в России находятся в разных климатических зонах, и обеспечение оптимального вентиляционно-теплового режима в них имеет большое значение. В новых санитарных требованиях прописана лишь нижняя температурная граница, что не исключает риск перегревания детей в помещениях.

Учебно-воспитательный процесс в ДОУ

Изменился порядок утреннего приема детей в детское учреждение. Воспитатели или медицинский работник узнают о самочувствии детей, в случае имеющихся показаний, измеряют температуру.

Дети, у которых признаки заболевания проявились в течение дня, после информирования родителей, находятся в медицинском помещении. Наличие изолятора необязательно.

Требования к времени, проведенному на свежем воздухе, оставлены на усмотрение детских садов и носят рекомендательный характер.

В соответствии с требованиями нового Сан ПиН родители детей, не посещавших дошкольное учреждение, обязаны предоставить справку о состоянии здоровья ребенка по истечение 5 дней, а не трех, как было ранее.

Спецодежда в детском дошкольном учреждении

Основные требования к спецодежде остаются неизменными. Весь персонал обязан быть на рабочем месте в чистой одежде, так же обязательно соблюдение правил личной гигиены. Оставлять личные вещи, верхнюю одежду следует в личном шкафу.

Воспитатели должны носить в рабочее время светлый халат.

Работники кухни обеспечиваются не менее чем тремя комплектами одежды на одного человека. Недопустимо хранение спецодежды и личных вещей в одном шкафчике.

Помощники воспитателя должны быть снабжены следующим набором спецодежды: светлый халат, отдельные фартуки для раздачи пищи и мытья посуды, халат темного цвета для уборки туалета.

Узнайте больше о технике безопасности в компьютерном классе.

О должностных обязанностях специалиста по охране труда читайте в этой статье.

Узнайте, какие особенности заполнения журнала учета огнетушителей здесь.

государственных дошкольных образовательных организаций в «зеленой» и «желтой» зонах возобновят свою деятельность с 1 августа

.

Государственные дошкольные образовательные организации в «зеленой» и «желтой» зонах возобновят свою деятельность с 1 августа.

Ташкент, Узбекистан (UzDaily.uz) - В соответствии с решением Специальной республиканской комиссии Узбекистана по борьбе с коронавирусом в целях обеспечения всех необходимых мер безопасности для здоровья детей и создания условий для полного соблюдения санитарно-гигиенических норм. Правила, государственные дошкольные образовательные организации в «зеленой» и «желтой» зонах Республики Узбекистан возобновят свою деятельность с 1 августа 2020 года.Этот процесс будет осуществляться поэтапно в соответствии с графиком, утвержденным Министерством дошкольного образования.

Открытие государственных учреждений по уходу за детьми младшего возраста 1 августа 2020 года, а не 15 июня, как ранее было объявлено Специальной республиканской комиссией, связано с рядом мер, которые необходимо принять для обеспечения максимально безопасного для здоровья пребывания. детей и сотрудников учреждений дошкольного воспитания после возобновления их деятельности, в том числе:

- обеспечение более 6000 государственных учреждений здравоохранения страны моющими, антисептическими и дезинфицирующими средствами в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами СанПиН 0355-18 «Санитарно-гигиенические требования к содержанию, строительству и режиму работы объектов здравоохранения в г. Республика Узбекистан », а также бесконтактные пирометры и средства индивидуальной защиты;

- закупка и доставка продуктов питания в детские сады с учетом того, что для предотвращения порчи продуктов все продовольственные склады были освобождены сразу после приостановки деятельности детских садов в марте 2020 года;

- проведение ремонтных работ в начале учебного года и благоустройство своей территории - в частности, озеленение и формирование деревьев с учетом неудовлетворительного состояния отдельных зеленых насаждений, а также приведение детских площадок в надлежащую форму за счет отсутствие работников во время приостановки деятельности дошкольного образования;

- проведение мероприятий по дезинфекции и обработке территорий и зданий детских садов, проверка готовности совместно с территориальными центрами санитарно-эпидемиологического благополучия;

- осуществление планомерной работы по привлечению необходимых финансовых ресурсов для реализации всех подготовительных мероприятий к открытию дошкольного образовательного учреждения с учетом приостановки финансирования в период карантина;

- создание условий для возвращения детей и сотрудников в детские сады для прохождения медицинского обследования;

- решение вопросов по снижению (с минимальными неудобствами для населения и сотрудников дошкольного возраста) возможных рисков, связанных с посещением детского сада детьми и привлечением сотрудников, проживающих в «красных» зонах.

Министерство дошкольного образования еще раз напоминает, что руководствуется в первую очередь интересами детей и необходимостью создания безопасной развивающей среды.

В настоящее время Министерством дошкольного образования также проводится исследование мнения родителей по всей республике, по результатам которого уже выявлены случаи отказа родителей от посещения детского сада в сложившейся эпидемиологической ситуации. В связи с этим наблюдательные советы детских садов, в которые входят родители приемных детей, решают, что нет необходимости возобновлять деятельность отдельных детских садов, когда весь состав детей отказывается посещать эти детские сады во время пандемии.

Известно, что определенное недовольство населения вызвало то, что возобновление деятельности частных детских садов, в отличие от государственных, по решению Специальной республиканской комиссии разрешено с 15 июня 2020 года. в связи с тем, что в частных детских садах количество воспитанников в группах обычно меньше, количество групп ограничено, т.е. нет большой концентрации детей, а также наличие негосударственного сектора больше возможностей для оперативный запуск деятельности в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.

В то же время, в настоящий момент Министерством дошкольного образования и Министерством здравоохранения Республики Узбекистан при поддержке Международного детского фонда ЮНИСЕФ разработан и находится на стадии окончательного утверждения проект Совместного Постановление «Об утверждении временного положения об организации деятельности дошкольных образовательных организаций в период пандемии COVID-19», согласно которому на основании протокола заседания № 27 Специальной республиканской комиссии Республики Узбекистан по Контроля коронавируса от 2 июня 2020 года разработаны:

- временное положение об организации мероприятий по дошкольному образованию в период пандемии COVID-19;

- бланк расписки законных представителей воспитанника детского сада;

- нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств в детских садах;

- Форма журнала утреннего фильтра.

По правилам, установленным настоящим постановлением, в государственных и негосударственных детских садах:

- все сотрудники должны быть ознакомлены с санитарно-гигиеническими, противоэпидемическими правилами и нормами безопасности и пройти обучение у специалистов территориальных центров санитарно-эпидемиологического благополучия;

- возобновление деятельности лечебного учреждения допускается только при наличии гарантийного письма за подписью руководителя лечебно-профилактического учреждения об обеспечении соответствующих условий безопасного пребывания детей, а также решения территориального центра санитарно-гигиенического ухода за детьми. эпидемиологическое благополучие;

- для работников дошкольного образования обязательно ношение медицинских масок, а также соблюдение социальной дистанции;

- на территории дошкольного учреждения регулярно проводить профилактические дезинфекционные работы;

- при повышенной температуре тела - при температуре тела выше 37 ° С, а также при признаках ОРЗ (першение в горле, кашель, недомогание и др.)) посещение дошкольного учреждения для работников и учащихся запрещено;

- при обнаружении случаев Covid-19 в семье, в близком кругу друзей не приводить ребенка в детский дом, а сразу сообщать в детский дом;

- не заходить на территорию детских садов, оставлять ребенка при входе в детские сады ответственному работнику;

- в случае осложнения эпидемиологической ситуации в районе расположения детского сада его деятельность приостанавливается по решению территориальных центров санитарно-эпидемиологического благополучия.

Министерство дошкольного образования просит строго соблюдать все предписанные профилактические меры и, если вы или ваш ребенок обнаружите симптомы коронавируса, уведомить руководство и персонал центра дошкольного образования и проконсультироваться с врачом, чтобы обеспечить безопасность вашего здоровья и не подвергать других заражению.

Международный журнал научных и технологических исследований

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В IJSTR (ISSN 2277-8616) -

Международный журнал научных и технологических исследований - это международный журнал с открытым доступом из различных областей науки, техники и технологий, в котором особое внимание уделяется новым исследованиям, разработкам и их приложениям.

Приветствуются статьи, содержащие оригинальные исследования или расширенные версии уже опубликованных статей конференций / журналов. Статьи для публикации отбираются на основе экспертной оценки, чтобы гарантировать оригинальность, актуальность и удобочитаемость.

IJSTR обеспечивает широкую политику индексации, чтобы опубликованные статьи были хорошо заметны для научного сообщества.

IJSTR является частью экологически чистого сообщества и предпочитает режим электронной публикации, так как он является «ЗЕЛЕНЫМ журналом» в Интернете.

Мы приглашаем вас представить высококачественные статьи для обзора и возможной публикации во всех областях техники, науки и технологий.Все авторы должны согласиться с содержанием рукописи и ее представлением для публикации в этом журнале, прежде чем она будет отправлена ​​нам. Рукописи следует подавать в режиме онлайн


IJSTR приветствует ученых, заинтересованных в работе в качестве добровольных рецензентов. Рецензенты должны проявить интерес, отправив нам свои полные биографические данные. Рецензенты определяют качественные материалы.Поскольку ожидается, что они будут экспертами в своих областях, они должны прокомментировать значимость рецензируемой рукописи и то, способствует ли исследование развитию знаний и развитию теории и практики в этой области. Заинтересованным рецензентам предлагается отправить свое резюме и краткое изложение конкретных знаний и интересов по адресу [email protected]

.

IJSTR публикует статьи, посвященные исследованиям, разработкам и применению в областях инженерии, науки и технологий.Все рукописи проходят предварительное рецензирование редакционной комиссией. Вклады должны быть оригинальными, ранее или одновременно не публиковаться где-либо еще, и перед публикацией они проходят критическую оценку. Статьи, которые должны быть написаны на английском языке, должны иметь правильную грамматику и правильную терминологию.


IJSTR - это международный рецензируемый электронный онлайн-журнал, который выходит ежемесячно. Цель и сфера деятельности журнала - предоставить академическую среду и важную справочную информацию для продвижения и распространения результатов исследований, которые поддерживают высокоуровневое обучение, преподавание и исследования в области инженерии, науки и технологий.Поощряются оригинальные теоретические работы и прикладные исследования, которые способствуют лучшему пониманию инженерных, научных и технологических проблем.

Аналитические, консультационные и инжиниринговые услуги

Мы проводим все необходимые исследования на соответствие продукции:

  • Показателям, установленным Федеральным законом от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочные продукты» (ФЗ), установленным Федеральным законом. от 22 июля 2010 г. № 163-ФЗ в редакции Федерального закона «Технический регламент на молоко и молочные продукты»

В наших лабораториях мы проводим анализы показателей качества и безопасности, а также физико-химических показателей в соответствии с требованиями действующее законодательство, чтобы гарантировать, что продукция или производство, соответственно, соответствуют этим критериям безопасности.

Продукты, подпадающие под Регламент ТР ТС 033/2013:

  • Молоко и молочные продукты (сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки и цельномолочные продукты)
  • Молоко переработанное

Молоко питьевое, сливки питьевые, молочные напитки, сыворотка , пахта, продукты на их основе термически обработанные

Творог, творог, сырные изделия, изделия на их основе

Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные композитные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные стерилизованные, молоко консервы, молочная составляющая

Молочные продукты, молочные компоненты, сухие, сублимационная сушка (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, обезжиренное молоко)

Концентраты молочных белков, казеина, лактозы, казеинатов, гидролизатов молочного белка, сухие

Сыр, сырные продукты: сверхтвердый, твердый, полутвердый, мягкий, плавленый, сывороточный альбумин, сухой, сырные пасты, соусы

Масло, масляная паста из коровьего молока, молочный жир

Сливочный овощной спред, сливочно-овощной топленый

Мороженое молочное, кисломолочное мороженое с заменителями молочного жира, торты, десерты, смеси для мороженого, глазурь для мороженого

Закваска

Ферментные препараты коагулирующие молоко

Питательные среды для выращивания ферментированной и пробиотической микрофлоры, сухие молочные среды

Молокосодержащие продукты

  • Продукты детского питания на основе молока, адаптированные или частично адаптированные изначально или последующие молоко (в том числе сухие), кисломолочные смеси сухие, напитки молочные (в том числе сухие) для вскармливания младенцев, каши молочные, готовые к употреблению есть и сухая молочная каша (восстанавливаемая до приготовления в домашних условиях с помощью питьевой воды) для кормления детей грудного возраста, включая продукты из молочных кухонь
  • Молочные компоненты для питания детей дошкольного и школьного возраста
  • Смесь молочная жидкая, сухое молоко для кормления грудных детей

Детский сад

Мы тщательно создаем среду, в которой живут дети, и заботимся о том, чтобы она всегда вдохновляла, экологична и обогащалась всеми необходимыми материалами.Наша среда - это безопасное пространство для самовыражения и познания мира бок о бок с командой профессионалов Redbridge!

Здоровье детей - приоритет нашей работы.

Малые группы (доступно 10 детей) *

Утром строгий прием детей в группы медицинским работником, кислородные коктейли, соляные пещеры, УФ-лампы. Дезары и увлажнители - позволяют добиться высокой посещаемости наших садов (95% и более). (Программа «Здоровый ребенок»)

Еда лучше, чем дома.Готовим Вкусные продукты питания

Пятиразовое питание, сбалансированное, приготовленное в соответствии со стандартами SANPIN, вкусное, приготовленное в саду профессиональным поваром, из высококачественных продуктов Taste Fork (вставить логотип). Без использования полуфабрикатов! Мы даже сами выпекаем хлеб для наших детей в саду, также готовим особенный. питание для детей с пищевой аллергией. (Меню)

Безопасность организована на высшем уровне.

Наличие собственных огороженных территорий, охраны, домофонов и онлайн-видеонаблюдения (камеры установлены во всех комнатах и ​​на детских площадках), позволяет нам гарантировать абсолютную безопасность пребывания детей в детском саду и возможность контроля родителей. их ребенок в любое время.

Образование - все включено!

Обучение в саду проводится по комплексной программе. Мы взяли за основу стандартную государственную систему и добавили в нее множество дополнительных классов. Это дает возможность обеспечить преемственность дошкольного и школьного образования в будущем. Дополнительные бесплатные занятия (детский фитнес, логопед, танцы, вокал, уроки рисования, конструктор LEGO, английский язык, подготовка к школе) освобождают родителей от необходимости дополнительных посещений клубов и секций.(Классы)

Мы принимаем в сад детей от 1 года.

Вы можете отдать нам своего малыша с года, этого достаточно, чтобы ребенок мог ходить, а всему остальному (приучение к горшку, самостоятельное питание ...) мы научим ребенка сами.

В садах Горница-Узорница группы трех возрастных категорий: дети от 1 до 3 лет, средняя группа - дети от 3 до 4,5 лет и старшая группа - 4,5 - 6,5 лет.

Наши преподаватели - профессионалы своего дела!

Все наши учителя имеют высшее педагогическое образование и опыт работы с дошкольниками от 4 лет.В нашей сети успешно действует «школа учителей», в которой новые сотрудники проходят дополнительное обучение «стандарты сети Горница-Узорница».

Всегда приятная цена. (Стоимость посещения)

Цена нашего сада вместе с большим количеством дополнительных услуг, включенных в цену, выделяют нашу сеть на рынке услуг. Благодаря унифицированному управлению и размеру сети мы можем сочетать высокое качество наших услуг с относительно невысокой ценой.(В наличии)

Уникальная система адаптации для 100% результата!

При адаптации учитываем индивидуальные особенности ребенка и предлагаем различные варианты подготовки ребенка к саду. Опытный психолог следит за процессом адаптации и дает родителям и учителям необходимые рекомендации для более успешной адаптации в каждом конкретном случае.

Возможность видеонаблюдения гарантирует родителям полный контроль над ситуацией и душевное спокойствие в период адаптации!

Штатный фотограф

Только в наших садах есть штатный фотограф, который проводит фотосессии наших детей.После этого родители получают в подарок фотографии своего ребенка.

Помощь по питанию в детском саду. Супервайзерский надзор за кейтерингом в Dow

Кураторский надзор за питанием дошкольного образовательного учреждения.

Организация сбалансированного питания - это многогранная задача, требующая знания руководящих нормативных документов, основ диетологии и различных контрольных процедур. Физическое и нервно-психическое развитие детей, а также их заболеваемость во многом зависят от того, как организовано питание в дошкольном образовательном учреждении.Поэтому в организации правильного управления питанием детей в дошкольном образовательном учреждении занимается несколько подразделений: административное, медицинское, хозяйственное, но за все отвечает руководитель. (см. Федеральный закон «Об образовании», п. 5, ст. 51; Типовое положение о дошкольном образовательном учреждении от 12 сентября 2008 г., № 666, п. II п. 24 - «Организация питания в дошкольном образовательном учреждении возлагается на в дошкольное образовательное учреждение »).

Детское питание начинается задолго до того, как еда поступает в пищеблок. В начале учебного года руководитель издает приказ «Об организации питания детей в дошкольных образовательных учреждениях» (Приложение № 1) , которым утверждает лицо, ответственное за организацию питания в дошкольном образовательном учреждении, приказ « О создании совета по питанию » (Приложение № 2) ,« О создании комиссии по питанию » (Приложение № 2).3) «О назначении ответственного за отбор и хранение суточных проб» (Приложение № 4) . Составляется план мероприятий по мониторингу организации питания в дошкольном образовательном учреждении на учебный год (приложение № 5) , который предусматривает организационную работу, работу с родителями, персоналом, детьми, поставщиками, контроль за питанием. План работы школьного совета по питанию утвержден (Приложение № 6) . Заключены контракты с поставщиками продукции.

Руководитель отвечает за выполнение договоров на поставку продуктов питания. Копии договоров необходимо иметь в детском саду и регистрировать в соответствующем журнале. Необходимо обеспечить, чтобы в договорах скоропортящихся продуктов были указаны условия хранения и сроки реализации, четко прописаны требования к качеству продукции и ее доставке, а также ответственность поставщика за нарушение условий договора. Руководитель должен документировать все претензии по каждому факту нарушения условий договора поставки, требовать обмена некачественного товара в сроки, указанные в договоре.Заявки на продукцию подаются еженедельно и оформляются письменно за подписью менеджера.

В целях проверки организации пищевого процесса руководитель учреждения контролирует: санитарное состояние пищеблока, наличие условий в группах для приема пищи; качество блюд и приготовленных блюд; разнообразие меню; соблюдение санитарных норм. Для этого разработана циклограмма мониторинга организации питания на месяц (Приложение №7) . Заведующий обязан провести не менее двух плановых проверок общественного питания в течение учебного года. Содержание аудита может быть как сложным, так и выборочным. Например, тематическая проверка на тему «Контроль за организацией питания в ДОУ (Приложение №8) и оперативная проверка« Состояние охраны труда на предприятии общественного питания » (Приложение №9) .

Заведующему необходимо провести входной контроль полученной продукции в дошкольном образовательном учреждении.А именно, чтобы проверить, как продукты доставляются в учреждение: есть ли специальный контейнер, как он маркируется и обрабатывается (если используется повторно), как продукты хранятся в машине (например, должны ли продукты быть переработанные транспортируются вместе с продуктами, потребленными без обработки) ( см. СанПиН, приложение № 13, 14 ) ли паспорт здоровья на машину, которая доставляет продукты в ДОЭ.

Руководитель обязан контролировать сопроводительную документацию, поступающую на склад с продукцией, и следить за наличием всех документов, подтверждающих качество и безопасность поступающей продукции, помнить, что на каждую партию должен быть сертификат качества и ветеринарный сертификат. продукции, а сертификат соответствия выдается на каждого вида наименований продукции, например, молочные продукты, кондитерские изделия и т. д., и действует в течение года. Качество поступающей продукции необходимо проверять согласно Журналу брака скоропортящихся продуктов, который ведется по товарным категориям (мясо, масло, молоко, сметана и т. Д.). На нем должны быть ежедневные отметки руководителя хозяйства, ответственного за качество получаемой продукции, об условиях хранения, условиях продажи в соответствии с СанПиН. Бракераж включает контроль целостности упаковки и органолептическую оценку полученных продуктов (внешний вид, цвет, текстура, запах и вкус продукта) (Приложение №10) . Во избежание пищевого отравления следует уделять особое внимание изолированному хранению таких продуктов, как мясо, рыба, молоко и молочные продукты. Необходимо проверять соблюдение условий хранения продуктов - недопустимо, когда сырое мясо или рыба хранятся рядом с молочными продуктами или продуктами, которые идут в питание детей без термической обработки. Все продукты должны храниться в емкостях с соответствующей маркировкой. Грубым нарушением является, например, хранение продукции, подлежащей термообработке, в контейнерах для продукции, не подлежащей термической обработке, или использование маркированного инвентаря для других целей.Термометры необходимы в холодильниках для контроля температурного режима, температура должна ежедневно фиксироваться ответственным лицом в специальном журнале.

Контроль руководителя за организацией питания включает оценку качества питания. Это можно сделать, выбрав несколько вариантов в меню требований. Используемый набор продуктов позволяет судить о соответствии питания утвержденным нормам естественного питания детей ( см. СанПиН, заявка №10 ) Нормы питания детей зависят от их возраста и режима работы учреждения. Поэтому в DOW есть 2 меню: для дошкольников и малышей. При проверке меню необходимо учитывать, что некоторые продукты должны входить в меню ежедневно в полном суточном объеме, а некоторые (например, рыба, творог, яйца) - через 1-2 дня. В этом случае необходимо полностью израсходовать их курс в течение недели. Востребованное меню составляется с учетом норм питания и ежедневно выносится примерное 10-дневное меню, утверждаемое руководителем (или лицом, назначенным приказом руководителя).В меню требований должно быть четко указано: название блюд и продуктов, их объем, количество продукта, использованного для каждого блюда на ребенка и (через косую черту) для всех детей.

Запрещается вносить какие-либо изменения в меню запроса без уведомления менеджера (см. Памятку Приложение № 11) . Если по каким-либо причинам возникает необходимость замены посуды (например, из-за нехватки продуктов или их плохого качества), в меню спроса отмечаются изменения и составляется акт, который подписывает менеджер.Исправления и зачеркивания в меню запроса не допускаются. Если произведен возврат невостребованной продукции или сделано дополнение к меню спроса, то на возврат (добавление) невостребованных (добавленных) продуктов составляется счет-заявка.

Контроль качества продуктов питания ежедневно осуществляет медсестра, она присутствует при закладке продуктов в бойлер. Качество блюд во многом зависит от точности соблюдения норм закладки продуктов и сырья, то есть от их массы.Периодически, с целью проверки правильности выкладки основных продуктов (масло, мясо, рыба и др.), Члены Совета по питанию проводят контроль навеской продуктов, выделенных для приготовления блюд, указанных в меню с препаратом. Закона (Приложение № 12) . Полученные данные сравниваются с меню спроса, где эти продукты расписаны для каждого блюда с указанием их количества для одного ребенка и для всех детей.

Выход посуды контролируется путем определения общего объема приготовленной пищи на количество детей и объема разовых порций, избегая приготовления лишней пищи, особенно первого блюда. Это приводит к снижению калорийности, снижению ее биологической ценности и увеличению остатков пищи.

Для удобства контроля выхода посуды посуды на кухню следует отмерить . Выход 2-х блюд проверяется путем взвешивания нескольких порций и сравнения среднего веса порций в меню.

Следовательно, весы на общепите должны соответствовать метрологическим и эксплуатационным требованиям: быть точными, стабильными, чувствительными, надежными. Работники органов Государственной метрологической службы проверяют весы не реже одного раза в год. Заведующий дошкольным образовательным учреждением несет ответственность за состояние весов и поэтому должен проводить внутреннюю калибровку весов не реже одного раза в три месяца.

Нормы потребления продуктов на одного ребенка по требованиям меню должны соответствовать технологическим картам, по которым составляется картотека блюд, что является обязательным для дошкольного образовательного учреждения.Технологические карты обычно указывают рецепт приготовления блюда и должны содержать следующие графы:

· Масса брутто - масса продукта до его холодной обработки;

· Масса нетто - масса изделия с учетом потерь тепла при холодной обработке;

· Выпуск порций;

· Состав и энергетическая ценность (калорийность) продукта «нетто»;

· Технологии приготовления пищи.

Карточка блюд утверждается приказом руководителя дошкольного образовательного учреждения и корректируется по мере необходимости.В заведении должны быть две рабочие копии картотеки блюд: одна для медсестры, составляющей требования к меню, другая для поваров с описанием технологического процесса приготовления.

Руководитель дошкольного образовательного учреждения обязан проконтролировать правильность оформления меню и его размещение в удобном для чтения месте. Меню обязательно должно содержать вывод блюд и быть заверенным заведующим.

Контроль готовой продукции осуществляется медсестрой совместно с руководителем учреждения.Контроль качества готовой продукции согласно Журналу брака готовой продукции и наличия ежедневно взятых проб.

Все блюда, готовые к раздаче, в том числе соки и молочные продукты, подлежат браку. В журнале должно быть указано их точное название, например, «Beefilife», «Bifidoc», «Kefir», сок «яблочный фортифицированный», сок «яблочный прямого отжима» и т. Д. Органолептическая оценка фиксируется в журнале. готовое блюдо (внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция) (Приложение №13) . Пробы отбирают в стерильную посуду с крышкой и хранят в холодильнике 48 часов при температуре от +2 до +6 ° С ( см. СанПиН п. 2.10.24), (Приложение №14) .

Очень важно постоянно следить за питанием детей в группах. При проверке необходимо обращать внимание на соблюдение режима питания, приносить детям еду (при необходимости взвешивать взятые со стола порции), на организацию процесса кормления, аппетит детей, их отношение к новым блюдам, слаженность работы персонала, и наличие остатков еды.Во время трапезы в группе должна быть создана спокойная атмосфера, без шума, громких разговоров, отвлекающих факторов. Важно следить за эстетикой еды, сервировки стола, прививать детям необходимые гигиенические навыки. В этом вопросе большую помощь оказывает комиссия по питанию, которая ежедневно через разные промежутки времени следит за питанием детей и фиксирует свою оценку в специальном журнале (Приложение № 15) .

Контроль санитарного состояния пищеблока заключается в ежедневной проверке качества уборки кухни и всех подсобных помещений (Приложение №16) с соблюдением правил мытья посуды (Приложение № 17) оборудование (только с использованием разрешенных моющих средств, имеющих сертификат), в деятельности применялись дезинфицирующие растворы. Следует отметить соответствующую маркировку. разделочные доски, их правильное использование и хранение, строгое выполнение требований кулинарной обработки продуктов, особенно тех, которые идут в пищу без термической обработки. Руководитель следит за соблюдением охраны труда на пищеблоке, правильностью выполнения электропроводки и всего оборудования, а также за соблюдением правил личной гигиены сотрудников.По результатам санитарного состояния пищеблока члены Совета по питанию составляют акты, которые хранятся в специальной папке.

Помимо вышеуказанного, руководитель дошкольного образовательного учреждения обязан контролировать работу фермерского хозяйства по учету полученной и потребленной продукции, а также их остатков, контролировать рациональное использование средств, выделенных в бюджет на еду, ведите их учет, рассчитывайте стоимость еды на месяц, знайте стоимость дня, сверяйте с запросом меню фактическое количество детей, которые едят, с данными об их фактической посещаемости.Бухгалтерский учет возможен как в письменной, так и в электронной форме. Это позволяет значительно упростить работу управляющего фермой, медсестры, избежать рутинных расчетов и расшифровок.

Основа эффективного производственного контроля питания детей в дошкольных образовательных учреждениях - правильное, полное и своевременное ведение учетных и отчетных документов, а именно журналов в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08. Все формы бухгалтерской документации (журналов) приведены в приложении №.18 .

В заключение следует отметить, что рассмотрение кейтеринга должно происходить на разных уровнях: родительские собрания, педагогические советы, производственные собрания, собрания Совета по питанию, но все эти мероприятия должны быть задокументированы (протокол, справка, акт и т. .) (Приложение №19) .

План мероприятий

Контроль пищевых продуктов

МДОУ «Детский сад общеразвивающего типа № 13« Звездочка »

деятельность

дата

Ответственный

Организационная работа

Издание приказов по организации питания на 2014-2015 учебный год

В.Н. Морозова

Разработка плана организации питания МДОУ № 13 на 2014-2015 учебный год

В. Морозова

Заседание Совета по питанию

1 раз в месяц

В. Морозова

Контроль состояния и функционирования технологического оборудования

ежедневно

Саморукова А.А.

Приобретение спецодежды для поваров

Романчук Е.М.

Разработка нормативно-методической документации по организации контроля за питанием детей в дошкольном образовательном учреждении

сентябрь

Советы по питанию

Замена посуды для пищеблока: кастрюли, тазы, ножи, доски.

Закупка мусорных ведер.

В течение года

Романчук Е.М.

Своевременная замена измельченных блюд.

По мере необходимости

Романчук Е.М.

Утверждение и тестирование новых технологических карт

по мере необходимости

Медсестра

Скатерти групповые

сентябрь

Романчук Э.М.

Работа с родственниками

Информирование родителей о списке детского питания (меню на сегодня).

ежедневно

Галкина И.А., Иванова С.А.

Индивидуальное консультирование родителей детей с аппетитом.

по мере необходимости

Галкина И.А., Иванова С.А.

Консультации по питанию детей по всей голове для родителей

1 раз в месяц

групповые воспитатели

Украшение стенда «Приятного аппетита»

сентябрь

Сизова Н.И.

Заседания родительской группы «Питание - основа здоровья детей»

Групповые преподаватели

Управление персоналом

Проверка знаний СанПиН поваров.

В. Морозова

Консультация для младших воспитателей на тему: «Организация пищевого процесса».

В. Морозова

Чек «Статус работ по организации общественного питания»

Комиссия по питанию

Групповая мастерская

Работа с детьми

Разработка программы «Обучение детей основам здорового питания»

сентябрь

Галкина И.А.

Иванова С.А.

Выставка детского творчества из соленого теста «Мы лепили и катали, запекали в русской печи».

Иванова С.А.

Делаем макет «Живые витамины»

Экскурсия детей в пищеблок.

групповые воспитатели

Выставка детского творчества из хлопьев «Мы мечтатели»

Иванова С.А.

Изготовление атрибутики из соленого теста для сюжетно-ролевой игры «Продовольственный магазин»

Сизова Н.И.

Контроль пищевых продуктов

Инспекция прибытия каждой партии продукции

ежедневно

Морозова В.№

Политика соседства

ежедневно

Морозова В.Н.

Мониторинг здоровья на рабочем месте

ежедневно

Морозова В.Н.

Соблюдение санитарных требований к выпуску готовой продукции

ежедневно

Морозова В.№

Соблюдение и выполнение санитарно-эпидемиологических требований в сфере общественного питания

ежедневно

Морозова В.Н.

Соответствие технологической инструкции

ежедневно

Морозова В.Н.

Ежедневная выборка и отбор на хранение

ежедневно

Саморукова А.А.

Обеспечение C-обогащением и питанием.

Ежедневно

Морозова В.Н.

Контроль качества продукции, наличия товаросопроводительных документов, ведение бухгалтерской и отчетной документации

постоянно

Романчук Е.М.

Контрольная закладка товаров на фуд-блок

ежедневно

Морозова В.№

Осуществление входного контроля условий перевозки продуктов питания от поставщиков

по мере доставки еды

Морозова В.Н.

Контроль организации процесса кормления в группах

систематически

Продовольственная комиссия

родители

Контрольные группы взвешивания

по мере необходимости

Комиссия по кормлению

родители

1 раз в месяц

Комиссия по питанию

Соблюдение графика отгрузки готовой продукции группе

ежедневно

Продовольственная комиссия

Контроль состояния уборочного и режущего оборудования в пищеблоке.

1 раз в месяц

Комиссия по питанию

Контроль температуры в холодильных установках.

ежедневно

Романчук Е.М.

Удаление запасов продуктов на складе

1 раз в месяц

Комиссия по питанию

Анализ выполнения норм естественного питания

1 раз в месяц

Советы по питанию

Работа с провайдерами

Заключение договора на поставку продукции.

Один раз в год

Романчук Е.М.

Подача заявок на продукцию.

Один раз в неделю

Романчук Е.М.

Постоянный контроль качества поставляемой продукции.

При получении

Советы по питанию

Заведующий советом по питанию МДОУ № 13

МДОУ №13 _________ В.Н. Морозова

Протокол № ___ от «___» ___ 2014 «__» ________ 2014

План работы Совета по питанию

№ п / п

деятельность

дата

Ответственный

Утверждение годового плана работ и графиков контроля.

Председатель Совета по питанию

Документация в пищеблоке

Отчет о работе с поставщиками продуктов питания.

Романчук Е.М.

Отчет комиссии по питанию.

Заведующий

Отчет об использовании средств, выделенных на питание.

Заведующий

Документация в пищеблоке.

Контроль качества получаемой продукции, условий ее хранения и сроков реализации.

Выполнение диеты летом

Заведующий

Осуществление входного контроля за условиями перевозки продуктов питания от поставщиков.

Соответствие нормам естественного питания.

Романчук Е.М.

Обзор платы

сентябрь

Председатель Совета по питанию

Последовательность контроля общественного питания в месяце DOW

Объекты контроля

1 неделя

2 недели

3 недели

4 недели

Санитарное состояние пищеблока, соблюдение графика уборки

Соблюдение диеты, графика доставки еды

Исправность технологического и холодильного оборудования

Маркировочная посуда, оборудование для чистки и резки

Регистрация температурного режима холодильного оборудования, журнал здоровья пищевых работников

Соблюдение товарного соседства при хранении продуктов

Отказ от сырых и скоропортящихся продуктов

Витаминизация готовых блюд

Отказ готовой продукции

Условия хранения моющих и дезинфицирующих средств (документы, подтверждающие их качество и безопасность)

Состояние посуды для приготовления и приема пищи

Наличие товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество

Сроки продукта

Ежедневные пробы, отбор и хранение

Соответствие технологического процесса

Соответствие количества приготовленной пищи объему и количеству порций

Соответствие вкладки продукта требованиям меню

Соблюдение техники приготовления

Создание условий в группах для приема пищи в соответствии с возрастом

Соблюдение охраны труда на пищеблоке, наличие аптечки

Аналитическая справка

по контролю за организацией питания в МБДОУ детский сад «Катюша»

Процесс организации питания в детском саду основывается на нормативно-методических документах по питанию.Основной документ - СанПиН 2.4.1.3049-13.

Четырехразовое питание в дошкольном образовательном учреждении организовано на основании примерного десятидневного меню, утверждаемого главой Минздравсоцразвития. В детском саду есть картотека технологических карт, утвержденных руководителем МБДОУ. В рационе детей используется йодированная соль, проводится обязательное обогащение третьего блюда.

Документация: Журнал брака входящего пищевого сырья и пищевых продуктов, журнал брака готовой кулинарной продукции, совокупный отчет о расходах на питание.

Средняя фактическая стоимость 1-го дня питания за 9 месяцев 2015 года составила 111 руб. 65 копеек, средняя плановая стоимость 98 руб. 76 коп. Таким образом, разница между средней фактической и средней плановой стоимостью составила 12 руб. 89 копеек

При эксплуатации технологического оборудования исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Чистая посуда хранится на полках.

Образцы готовой продукции выставляются ежедневно.Пробы отбирают в стерильную стеклянную посуду с крышкой и хранят 48 часов в отведенном для этого месте в холодильнике при температуре +2; + 6 градусов С.

Состояние

складских помещений и пищеблока соответствует санитарно-эпидемиологическим нормам. Требования к хранению соблюдены. В наличии стеллажи, поддоны. Для хранения скоропортящихся продуктов есть холодильное оборудование. При хранении продуктов наблюдается товарное соседство.

Посуда маркирована и хорошо вымыта.

Столы в группах моются после каждого приема пищи горячей водой с моющими средствами специальной тряпкой.

Санитарно-противоэпидемиологический режим на пищеблоке удовлетворительный (уборка помещений общественного питания проводится по графику с использованием моющих и дезинфицирующих средств).

Групповое питание соответствует возрастным и гигиеническим требованиям.

В детском саду создана благоприятная эмоциональная атмосфера во время приема пищи. Детям предоставляется соответствующая посуда, столы и стулья соответствуют показателям роста, имеют маркировку в соответствии с СанПиН.Доставка еды осуществляется согласно графику.

По окончании стирки дети сидят за столом, за накрытыми столиками. Следующее блюдо подается сразу же, как и предыдущее. После еды используйте бумажные полотенца. Детям, закончившим еду раньше других, воспитатель может покинуть стол. Время приема пищи зависит от возраста детей.

Воспитатели и помощники учителя управляют питанием детей: следят за осанкой, поведением за столом.

  1. Сделайте уголок отказной комиссии с соответствующим оборудованием. Срок действия: до 1 декабря 2012 г.
  2. Продолжить работу по формированию культурно-гигиенических навыков у детей. Продолжительность: постоянно. Ответственные: педагоги всех возрастных категорий.
  3. Обеспечить соблюдение естественных норм на уровне 85% -87% - постоянно, в соответствии с плановой стоимостью. Продолжительность: постоянно. Ответственный: руководитель ДОУ.
  4. Обеспечить своевременную оплату продуктов питания.Продолжительность: постоянно. Ответственный: главный бухгалтер.
  5. Осуществлять ежедневный мониторинг выполнения плановых значений по выполнению естественных норм и стоимости продуктов питания при составлении меню-требований. Продолжительность: постоянно. Ответственный: руководитель ДОУ.

АНАЛИЗ

выполнение естественных норм в МБДОУ детский сад «Катюша»

Наименование

продукт

июля

Август

Сентябрь

Итого за

3 квартал

Мясо

103.6

85,5

105,4

98,17

Рыба

86,5

94,6

67,6

82,9

Молоко

106,6

106,2

103,1

105,3

Творог

122,5

122,5

116,67

Овощи

131,5

103,7

110,74

Елена Кутель
Супервайзерский контроль за питанием в МБДОУ «Ц №12 ”(теория)

Рациональное питание - многогранная задача, требующая руководителя знания нормативной документации, основ диетологии и множества процедур контроля . От того, как питание организовано в DOW , во многом зависит физическое и нервно-психическое развитие детей, а также их заболеваемость. следовательно наблюдение за правильным питанием есть несколько детей в дошкольных учреждениях отряды : административные, медицинские, хозяйственные, но ответственные за все куратор , (см. ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» раздел 5 статьи 51; « Питание в дошкольном образовательном учреждении закреплено за дошкольным образовательным учреждением»).

Питание детей начинается задолго до того, как еда поступает в пищеблок. В начале учебного года руководитель издает приказ «О детском питании в детском саду ». (Приложение № 1, в котором лицо, ответственное за общепита в DOW приказ «О создании совета по питанию » (Приложение № 2, «О создании комиссии по питанию » (Приложение №3, «О назначении ответственного за отбор и хранение суточных проб» (Приложение № 4) . Составляется план мероприятий по контролю питания в дошкольном образовательном учреждении на учебный год (Приложение № 5, которым прописано организационная работа , работа с родителями, персоналом, детьми, поставщиками, контроль общественного питания . План работы совета по питанию на учебный год (Приложение № 6) .Заключены контракты с поставщиками продукции.

Супервайзер , ответственный за выполнение договоров поставки продукции электроснабжение . Копии договоров должны быть в детском саду и зарегистрированы в соответствующем журнале. Необходимо обеспечить, чтобы в договорах были указаны условия хранения и сроки реализации скоропортящейся продукции, требования к качеству продукции и ее доставке, а также ответственность поставщика за нарушение условий договора. , четко указаны. Супервайзер должен документировать все претензии по каждому факту нарушения условий договора поставки, требовать обмена некачественного товара в сроки, указанные в договоре. Заявки на продукцию подаются ежемесячно и оформляются письменно за подписью менеджера.

В целях проверки Организация пищевого процесса : санитарное состояние пищеблока, наличие условий в группах для приема пищи; качество блюд и приготовленных блюд; разнообразие меню; соблюдение санитарных норм.Для этого разрабатывается циклограмма. ежемесячное питание (Приложение № 7) . Супервайзер должен провести как минимум две плановые проверки в течение учебного года. , общественное питание, . Содержание аудита может быть как сложным, так и выборочным. Например, проверка темы на тему « Контроль за организацией общепита в DOW » (Приложение № 8) и оперативная поверка «Состояние охраны труда в пищеблоке» (Приложение №9) .

Менеджеру необходимо сделать ввод контрольным для полученных продуктов в DOW. А именно, проверьте, как продукты доставляются в учреждение : есть ли специальный контейнер, как он маркируется и обрабатывается (если он используется повторно, как продукты хранятся в машине (например, не транспортировать продукты, чтобы приготовленные вместе с продуктами, использованными без обработки) (см. СанПиН, приложение № 13, 14) .

Руководитель обязан контролировать сопроводительной документации, поступающей на склад с продукцией, и следить за наличием всех документов, подтверждающих качество и безопасность поступающей продукции, помнить, что на каждую партию должен быть сертификат качества и ветеринарный сертификат. продукции, причем сертификат соответствия выдается на каждый вид продукции, например, молочные продукты, кондитерские изделия и т. д., и действует в течение года. Качество поступающих продуктов следует проверять в соответствии с Журналом брака скоропортящихся продуктов, который ведется по товарным категориям (мясо, масло, молоко, сметана и т. Д.) . На нем должны быть ежедневные отметки руководителя хозяйства, ответственного за качество получаемой продукции, об условиях хранения, условиях продажи в соответствии с СанПиН. Бракераж включает контроль целостности упаковки и органолептические оценку полученной продукции (внешний вид, цвет, текстура, запах и вкус продукта) (Приложение №10) . Во избежание пищевых отравлений особое внимание следует уделять изолированному хранению таких продуктов, как мясо, рыба, молоко и молочные продукты. Необходимо проверять соблюдение условий хранения продуктов питания - недопустимо, когда сырое мясо или рыба хранятся рядом с молочными продуктами или продуктами, идущими на питание детей без термической обработки. Вся продукция должна храниться в контейнерах с соответствующей маркировкой. Грубым нарушением является, например, хранение продукции, подлежащей термообработке, в контейнерах для продукции, не подлежащей термической обработке, или использование маркированного инвентаря для других целей.В холодильниках нужны термометры с контролем за температурным режимом, температура должна ежедневно фиксироваться ответственным лицом в специальном журнале.

ИН супервайзер контроль за общепитом оценка качества включена электроснабжение . Это можно сделать, выбрав несколько вариантов в меню требований. Набор используемых продуктов позволяет судить о соответствии продуктов питания утвержденным натуральным нормам детского питания (см. СанПиН, Приложение №10) . Нормы электропитания детей зависят от их возраста и режима работы учреждения. Таким образом, на 10 дней меню : для детей дошкольного и раннего возраста. При проверке меню необходимо учитывать, что некоторые продукты должны входить в меню ежедневно в полном суточном объеме, а некоторые (например, рыба, творог, яйца) включаются в рацион через 1-2 часа. дней. В этом случае необходимо полностью израсходовать их курс в течение недели. Меню спроса составлено по нормам питания и примерное 10-дневное меню, заявленное лидером (или лицо, назначенное приказом начальник ) ежедневно, на один день вперед.В меню спроса должно быть четко указано , указано : название блюд и продуктов, их выход, количество продукта, использованного для каждого блюда на ребенка и (через косую черту) на всех детей.

Вносить изменения в меню спроса без уведомления лидер запрещен (см. Памятку Приложение № 11) . Если по какой-либо причине возникает необходимость замены посуды (например, из-за нехватки продуктов или их плохого качества, в меню спроса отмечаются изменения и составляется акт, который утверждает менеджер.Исправления и зачеркивания в меню запроса не допускаются. Если производится возврат невостребованных товаров или сделано дополнение к востребованному меню, то оформляется накладная на возврат (дополнение) невостребованная (добавленная) товаров блок питания .

В контроле менеджер ежедневно ведет контроль качества продуктов, она присутствует при закладке продуктов в бойлер. Качество еды во многом зависит от точности соблюдения норм выкладки продуктов и сырья, т.е.э., по их массе. Периодически с целью проверки закладки основных продуктов (масло, мясо, рыба и др.) Члены правления контроль питания взвешивание продуктов, выделенных для приготовления блюд, указанных в меню с составлением акта ( Приложение № 12) . Полученные данные сравниваются с меню спроса, где эти продукты расписаны для каждого блюда с указанием их количества для одного ребенка и для всех детей.

Пункт питания управляется путем определения общего объема приготовленной пищи по количеству детей и объема разовых порций, избегая приготовления лишней пищи, особенно первого блюда. Это приводит к снижению калорийности. блок питания , снижение его биологической ценности и увеличение остатков пищи.

Для удобства контроля необходимо отмерить посуды на кухне. Выход II блюд проверяется путем взвешивания нескольких порций и сравнения среднего веса порции по меню.

Следовательно, весы на предприятиях общественного питания должны соответствовать метрологическим и эксплуатационным требованиям : быть точными, стабильными, чувствительными, надежными. Сотрудники проверяют весы. органов Государственная метрологическая служба не реже одного раза в год. Supervisor DOU отвечает за состояние весов и поэтому должен выполнять внутреннюю калибровку весов не реже одного раза в три месяца.

Нормы потребления продуктов на одного ребенка по требованиям меню должны соответствовать технологическим картам, по которым составляется картотека блюд, что является обязательным для дошкольного образовательного учреждения.Технологические схемы обычно указывают рецепт приготовления блюда и должны содержать следующий график :

Масса брутто - масса продукта до его холодной обработки;

Вес нетто - масса продукта с учетом потерь тепла при холодной обработке;

Доходность

Состав и энергетическая ценность (калорийность) чистый продукт;

Технология приготовления пищи.

Карточка посуды утверждена приказом головка DOW и корректируется по мере необходимости.В заведении должны быть две рабочие копии картотеки посуды : одна - для главы домохозяйства, составляющая меню-требование, другая - для поваров, с описанием технологического процесса приготовления.

Руководитель ДОУ обязан контролировать правильность оформления меню и его размещение в удобном для чтения месте. Меню должно содержать вывод блюд и быть сертифицированным лидером .

Контроль готовой продукции осуществляется отказной комиссией совместно с руководителем учреждения .Качество готовой продукции контроль согласно Журналу брака готовой продукции и наличие ежедневно взятых образцов.

Все блюда, готовые к раздаче, в том числе соки и кисломолочные продукты, подлежат браку. В журнале должно быть указано их точное наименование, например, Beefilife , Bifidoc , «Кефир» , сок «Яблочный крепленый» , сок «Яблочный прямого отжима» и т. Д. органолептическая оценка готового блюда (внешний вид, цвет, запах, вкус, текстура) (Приложение №13) . Пробы отбирают в стерильные чашки с крышкой и хранят в холодильнике 48 часов при температуре от +2 до +6 ° С (см. СанПиН п 2.10.24, (Приложение № 14) .

Очень важно постоянно вести контроль питания детей в группах . При проверке обращайте внимание на соблюдение режима электроснабжения , принесение еды детям (при необходимости взвешивайте порции взятые со стола на , организация процесса кормления , аппетит детей, их отношение к новым блюдам, слаженность работы персонала. , наличие остатков еды.Во время трапезы в группе должна быть создана спокойная атмосфера, без шума, громких разговоров, отвлекающих факторов. Важно следить за эстетикой , блоком питания , сервировкой стола, прививая детям необходимые гигиенические навыки. Комиссия по питанию , ежедневно в разное время контролирует питание детей и их оценка фиксируется в специальном журнале (Приложение № 15) .

Контроль санитарного состояния пищеблока заключается в ежедневной проверке качества уборки кухни и всех подсобных помещений (Приложение №16, соблюдение правил мытья посуды (Приложение № 17, оборудование (только с использованием разрешенных моющих средств, имеющих сертификат, активность используемых дезинфицирующих растворов. Следует обратить внимание на наличие достаточного количества маркированных разделочных досок, их правильное использование и хранение, неукоснительное выполнение требований кулинарной обработки продуктов, особенно тех, которые употребляются в пищу без термической обработки. Супервайзер следит за соблюдением охраны труда в пищеблоке, исправностью электропроводки и всего оборудования , соблюдение правил личной гигиены сотрудников.По результатам проверок санитарного состояния пищеблока членами Совета на актов оформлено , которые хранятся в специальной папке.

Помимо вышеуказанного, руководитель дошкольного образовательного учреждения обязан контролировать работу заведующего по ведению учета полученных и потребленных продуктов, а также их остатков, контролировать рациональное расходование средств, выделенных согласно смета на питание вести свой учет, рассчитать стоимость питания на месяц , узнать стоимость дня, проверить фактическое количество по запросу меню еды детей с данными об их фактической посещаемости.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *