После года рецепты: От 1 года до 3-х лет

Немного фантазии, и кулинарный шедевр готов!

Чтобы малыш с удовольствие уплетал за обе щечки приготовленные блюда, достаточно следовать нехитрым правилам кормления годовалых детей.

1. Больше гулять с малышом на свежем воздухе и больше двигаться.
2. Есть самим здоровую пищу и предлагать ее ребенку.
3. Не раздражаться и не ругать ребенка, если он отказывается от предложенного блюда. Может потребоваться несколько попыток, прежде чем малыш попробует новшество и начнет его кушать.
4. Приучать ребенка кушать медленно и тщательно пережевывать пищу.
5. Не заставлять кроху съедать все до последнего кусочка. Малышу необходимо научиться различать, когда он сыт, а когда все еще голоден.

Каковы причины фимоза у мальчиков, роль папы в его профилактике, что нужно делать во избежание осложнений? Ознакомьтесь

Завтраки

Каша «Лучистая»

Каша с сухофруктами – идеальное начало любого дня, как для взрослого, так и малыша достигшего 1 года.

Сухофрукты славятся содержанием всевозможных микроэлементов и кислот.

Так, курага и чернослив способствуют очищению кишечника и нормализуют его функцию при склонности к запорам и поносам.

Изюм же ценится за высокое содержание калия; его употребление укрепляет сердце, нервную систему и легкие.

Пшеничная каша с грушами

Любая каша – это лучший поставщик клетчатки, без которой невозможно полноценное функционирование кишечника, так как клетчатка – основная пища полезных бактерий.

В пшеничной же крупе много глюцидов. Груша также обладает не только прекрасным вкусом, но и она известна как противомикробное средство. В ней содержатся витамины В, С, клетчатка и органические кислоты.

Супы

Тыквенный суп

Тыква снабдит малыша витаминами группы В и Е, каротином и калием.

Но важно знать, что тыкву давать детям, склонным к аллергии, следует с большой осторожностью!

Борщ вегетарианский

Один из главных компонентов этого блюда – свекла – содержит клетчатку, бета-каротин, кальций, фосфор, йод, железо, калий и витамины группы В и С.

Кушать ее можно как в свежем, так и вареном, тушеном виде, а для крох от 1 года – вареная свекла в борще с другими овощами – лучшая витаминная подзарядка.

Мясные блюда

Котлетки из говядины на пару

Говядина содержит белок, цинк, железо, калий, витамины группы A, B, C и PP.

Ее употребление улучшает состояние кровеносной системы, дарит силы и энергию растущему организму, помогает концентрировать внимание.

Ленивые голубцы

Мясо в сочетании с овощами – прекрасный микс. Один из основных компонентов этого блюда – белокочанная капуста – содержит тартроновую кислоту, 16 аминокислот, фосфор, цинк, калий, магний, витамины группы B, Е, С и U.

Витамин C спасает от простуд, тартроновая кислота предупреждает набор лишнего веса у малыша, а клетчатка повышает тонус кишечника.

Овощные блюда

Цветная капуста по-итальянски

Соцветия цветной капусты богаты калием, магнием, железом и фолиевой кислотой.

Полдники, десерты

Горячее печенье с персиком

Персики повышают аппетит и стимулируют выработку желудочного сока.

Особенно персики полезны детям с плохим аппетитом.

Банановый крем с авокадо

Это блюдо совмещает в себе и десерт, и даже овощное кушанье.

Стоит помнить, что бананы особенно важны маленьким деткам при авитаминозе и с ослабленными защитными функциями организма.

Нежная мякоть бананов богата магнием, железом, фосфором и витаминами А и группы B.

Яблочки с творогом

Яблоки содержат пектин, витамины C, B1, B2, B3, винную и яблочные кислоты, калий, антиоксидант кверцетин. Они укрепляют иммунную систему и нормализуют пищеварение.

Творог же содержит молочную кислоту, белки, магний, кальций, железо и фосфор. Свежеприготовленный творожок отлично усваивается детским организмом, поэтому так необходим карапузам.

Приятного аппетита!Много полезных советов о питании ребенка после года, вы узнаете посмотрев видеоролик. Также вы сможете увидеть наглядно, как готовить некоторые описанные выше блюда.

К двум годам у малышей имеется до 20 молочных зубов, что позволяет им хорошо пережевывать пищу. При этом усиливается выработка пищеварительных соков и пища легче усваивается, поэтому так важно своевременно научить ребенка правильно есть. Для этого необходимо заменять жидкую и полужидкую пищу более плотной: постепенно вводить разваренные каши, овощные и крупяные запеканки, тушеные овощи.

Если малыша в этом возрасте не приучить есть плотную пищу, требующую пережевывания, то в дальнейшем он будет неохотно принимать или даже отказываться от таких необходимых блюд, как мясо кусочками, фрукты, овощи. У ребенка в возрасте от 1,5 до 3-х лет должно быть четырехразовое питание – завтрак, обед, полдник и ужин. Причем в обед он должен получать примерно 40–50% всей пищевой ценности рациона, а остальные 50–60% распределяются на завтрак, полдник и ужин. Энергетическая ценность продуктов в сутки составляет 1400–1500 ккал.

Ребенку необходимо получать в сутки 50–60 граммов белка, 70–75% которого должно быть животного происхождения; жиров – 50–60 граммов, в том числе около 10 граммов растительного происхождения; углеводов – 220 граммов. Как и в самом начале второго года жизни, ребенку 1,5–3 лет необходимо ежедневно употреблять достаточное количество кисломолочных продуктов до 550–600 граммов (в это число входит и то количество, которое идет на приготовление различных блюд). Свежий творог, различные виды творожных изделий и сырков для детей, неострые сорта сыра, сметана и сливки для заправки супов и салатов должны присутствовать в рационе питания ребенка.

Детям этого возраста в сутки в среднем требуется 25–50 г творога (жирность 5–11%), 5–10 г сливок или сметаны (10–20%), 5 г сыра, 500–550 мл молока и кефира (3,2–4%). Творог, сметана, сливки, сыр, могут использоваться через 1–2 дня в большем количестве, например, для приготовления вареников, сырников, запеканок. А молоко и кисломолочные напитки должны включаться в рацион ежедневно.

С возрастом в рационе питания ребенка постепенно увеличивается количество мяса – от 100 г в 1,5 года до 120 г к 3 годам. Обычно используют говядину, телятину, нежирную свинину, мясо кролика, ягненка, конину. Полезны в детском питании субпродукты (они богаты белком и жирорастворимыми витаминами, особенно витамином А, имеют более нежную, чем у мяса, структуру, а следовательно, легче и быстрее перевариваются в ЖКТ) – печень, язык, сердце. Мясо можно готовить уже в виде паровых, духовых котлет, рагу, обжаренного фарша.

Из колбасных изделий не часто и в ограниченном количестве для расширения вкусового восприятия можно давать малышу молочные сосиски и некоторые сорта вареной колбасы (диетической, молочной, докторской). Куриное яйцо, являющееся одним из основных поставщиков белка, следует давать, в среднем, по 1/2 в день, или 1 яйцо через день и только сваренное вкрутую или в виде омлета, а также использовать их для приготовления запеканок и котлет.

В меню ребенка, если нет медицинских противопоказаний, должны включаться блюда из морских и речных сортов рыбы, за исключением жирных и деликатесных сортов (осетрина, лосось, семга, палтус) до 30–40 г/сут. Детям можно предложить вареную или обжаренную рыбу, освобожденную от костей, рыбные котлеты, биточки. Не рекомендуется копченая и консервированная рыба (за исключением специализированных детских консервов), а также икра, которая является очень жирным и высокоаллергенным продуктом.

Благодаря тому, что плодоовощная продукция содержит большое количество балластных веществ, в том числе пищевых волокон, достаточное их употребление в суточном рационе может служить профилактикой запоров. Важным свойством овощей и фруктов является их способность усиливать выделение пищеварительных соков, повышающих аппетит. Детям от 1,5 до 3 лет рекомендуется ежедневное употребление картофеля в количестве до 100–120 г/сут. (в том числе для приготовления первых блюд). Если по каким-то соображениям картофель не используется в рационе, то его в том же объеме можно заменить другими овощами. А также 150–200 г различных овощей для приготовления супов, салатов, гарниров. Особенно полезны: морковь, капуста, кабачки, тыква, свекла, томаты.

В отличие , в пищу ребенка старше 1,5 лет необходимо постоянно включать огородную зелень: петрушку, шпинат, салат, зеленый лук, чеснок в небольших количествах для заправки супов, салатов и вторых блюд. В этом возрасте овощной рацион расширяется за счет введения редиса, редьки, репы и бобовых культур, таких, как горох, фасоль, бобы. Овощные пюре заменяют мелко нашинкованными салатами, тушеными и отварными овощами, нарезанными мелкими кусочками.

Обязательным компонентом суточного рациона ребенка являются фрукты – 100–200 г/сут. и ягоды 10–20 г/сут. Малыши с удовольствием едят яблоки, груши, сливы, бананы, вишни (предварительно из них надо удалить косточки). Учитывая большую вероятность появления аллергической реакции на цитрусовые и экзотические фрукты, их введение в рацион должно быть крайне осторожным.

Среди ягод особенно полезны черная смородина, крыжовник, брусника, клюква, черноплодная рябина, облепиха. Некоторые фрукты и ягоды обладают закрепляющим действием, так как содержат дубильные вещества. К ним относятся черника, груша, черная смородина. Это важно учитывать, если ребенок страдает запорами. Выраженным послабляющим действием обладают киви, но и другие фрукты и ягоды, съеденные в большом количестве, могут оказать такой же эффект. Различные фруктовые, ягодные и овощные соки полезны детям всех возрастов, но, если детям до года рекомендуются осветленные соки, то после 1,5 лет можно предложить малышу соки с мякотью до 100–150 мл в день после еды.

Любой новый продукт, который вы собираетесь включить в меню ребенка, необходимо давать в небольшом количестве (1–2 чайных ложки) в первой половине дня, чтобы иметь возможность проследить за реакцией организма на переносимость «новинки». При появлении признаков аллергии употребление такого продукта следует прекратить.

В питании детей старше полутора лет используются различные крупы. Особенно полезны овсяная и гречневая, богатые минеральными солями и витаминами, полноценным белком. Полезно включать в рацион такие крупы, как ячневая, пшено, перловка. Дети этого возраста уже могут есть лапшу, вермишель в виде гарниров или молочных супов, однако этими продуктами увлекаться не стоит, так как они богаты углеводами. В среднем детям старше 1,5 лет в сутки надо давать не более 15–20 г крупы и 50 г макаронных изделий.

Сахар тоже входит в рацион питания детей. Он улучшает вкусовые качества блюд, но избыток его вреден для здоровья ребенка, так как снижает аппетит, может повлиять на обмен веществ и привести к избыточному увеличению массы тела. Ребенку в возрасте от 1,5 до 3 лет можно употреблять до 30–40 г сахара в сутки. В это количество включены легкоусвояемые углеводы – глюкоза, содержащаяся в соках, напитках, сладостях.

Продукты питания, содержащие углеводы, – хлеб, макаронные изделия, картофель, крупы, в том количестве, которое рекомендуется выше, не дадут ребенку необходимый для его возраста объем энергии. Физиологические особенности ЖКТ и ферментных систем организма ребенка не позволяют увеличивать объем разового приема пищи, а значит, калорийность можно восполнить только за счет легкоусвояемых углеводов. Их использование в рационе питания здорового ребенка необходимо, так как глюкоза – это энергетический субстрат для клеток головного мозга, печени, почек. Но все должно быть в разумных пределах. Сладости, которыми можно побаловать ребенка, – пастила, мармелад, фруктовая карамель, повидло, зефир. Шоколад и шоколадные конфеты не следует предлагать малышу, так как они повышают возбудимость нервной системы и могут вызывать аллергические реакции.

Примерное однодневное меню для детей от 1,5–3 лет

На первом году жизни организм ребенка не может усваивать сложные многокомпонентные продукты. Однако со временем рацион расширяется, и детский организм требует больше полезных компонентов. В 1 год важно правильно планировать меню питания малыша, чтобы он полноценно рос и был здоровым. В этом возрасте развивается пищеварительный тракт, поэтому продукты должны быть разнообразными. Ребенок будет кушать то, что ему нравится, поэтому нужно, чтобы еда была вкусной и полезной.

Какой рацион питания подойдет для годовалого ребенка?

Уже в 5-6 месяцев следует начинать вводить новые продукты в рацион питания. К году жизни меню должно быть разнообразным и насыщенным. Однако использовать необходимо только разрешенные продукты.

Основная пища, которую малыш употреблял до года, по-прежнему остается в рационе: каши, кисломолочные продукты, мясное, а также овощи и фрукты. Кроме перечисленных продуктов рацион постоянно будет дополняться и расширяться, также изменения будут в сочетании продуктов и длительности перерывов между приемами пищи.

• Не следует после года сразу исключать грудное молоко или искусственную смесь. Ребенок должен постепенно переходить на другие продукты, а рацион со временем будет похож на взрослый с завтраком, обедом, полдником и ужином.
• Если до года порции были очень маленькими, то в этом возрасте их следует увеличивать.
• В 1 год ребенок начинает активно расти. У него развиваются различные рефлексы, в том числе жевательные. Не нужно постоянно готовить малышу еду мелкой консистенции. Можно, например, дать ребенку «пожевать» сухарик.
• С возрастом у малыша увеличивается потребность в белках, жирах и углеводах. Рацион обязательно должен включать рыбу или мясо. Важно, чтобы продукты были свежими и качественными. Организм ребенка очень чувствительный, поэтому продукты покупайте только в проверенных местах.
• Если малыш питается маминым молочком, то в 1 год следует продолжать кормление грудью. Кроме этого, нужно насытить рацион кисломолочными продуктами, такими как кефир, творог.
• Можно готовить мясные бульоны, блюда должны быть в отварном или тушеном варианте.
• Не нужно перебарщивать с употреблением соли. Сахар тоже следует добавлять в минимальных количествах.

Перечень разрешенных продуктов для годовалого ребенка

С 1 года до 1,5 лет питание должно быть примерно одинаковым. В целом калорийность ежедневного употребления продуктов не должна превышать 1300 калорий. Стоит учитывать и то, что все развиваются по-разному. Одни дети более подвижные, а значит им нужно употреблять больше калорий, другие же, наоборот, отказываются от больших порций. Всё же при любом развитии в рационе годовалого ребенка обязательно должны присутствовать следующие продукты:

• грудное или искусственное молоко;
• кисломолочные продукты;
• каши;
• мясные и рыбные продукты;
• овощи и фрукты.

В качестве белка можно использовать не только мясо и рыбу, но и вареные яйца. В этом возрасте разрешен хлеб, а также печенье. Но эти продукты следует давать ребенку в небольших количествах. Приветствуются соки на основе натуральных компонентов. Выбор овощей и фруктов будет зависеть от сезонности, так как именно в свой период эти продукты максимально богаты полезными микроэлементами.

Все перечисленные продукты разрешены в возрасте 1 года. Из них можно готовить различные полезные блюда, ведь в данный период самое главное – это разнообразие.

При выборе белкового продукта следует предпочитать что-то одно. Не следует совмещать, например, рыбу и яйцо. По отдельности белковые продукты используются дважды в неделю.

Основные принципы питания в 1 год

Желательно питаться в этом возрасте 4 раза в сутки. Возможны также небольшие перекусы. Завтрак составляет 25% рациона. Перед следующим приемом пищи можно перекусить. В обед необходимо съесть 35% дневной нормы. Далее идёт полдник, который составляет 15%. Для ужина остается то же количество, что и для завтрака.

Перерывы между трапезами у малыша не должна быть слишком длинными. В идеальном раскладе кушать следует каждые 3, максимум 4 часа. Нужно следить и за тем, чтобы приемы пищи осуществлялись примерно каждый раз в одно и то же время. Приучать себя к такому нужно и в детстве, и в более старшем возрасте, так как организм привыкает усиливать работу пищеварительного тракта в определенное время, а значит, проблем с пищеварением скорее всего не будет.

Не смотря на то, что у ребенка появляются зубы, и он испытывает потребность «пожевать» что-то, пища не должна быть слишком крупной консистенции, как у взрослого человека. В 1-2 года ещё следует основные продукты питания измельчать. Разрешено питаться кусочками не более 3 см.

Как правильно кормить ребенка

Известно, что уже с малого возраста дети обожают сладости, и чтобы поднять настроение своему чаду, родители часто балуют малыша конфетами. Кроме того, что они не приносят никакой пользы, к ним со временем возникнет привыкание, и малыш будет постоянно требовать лакомство. Много сладкого в 1 год есть не нужно, а шоколад и конфеты лучше заменить домашним вареньем или медом.

Каждый новый продукт в рационе малыша должен вводиться постепенно. Сначала следует убедиться, чтоб нет аллергии или каких-либо других негативных реакций. Только после этого можно питаться продуктом, изначально принимая его в пищу утром, так как в это время еда лучше переваривается, чем вечером. Много новых продуктов сразу начинать кушать тоже нельзя. Всё должно быть постепенно, но самое главное – то, как ребенок будет себя чувствовать и реагировать на нововведения в питании.

Лучше всего питаться около 5 раз в день. У ребенка должен быть полноценный завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. Если у ребенка возникнет желание покушать перед сном, лучше удовлетворить эту потребность и порадовать малыша каким-нибудь легким лакомством: печеньем или творожком.

Завтрак

День начинается с завтрака не только у взрослого человека, но и у годовалого ребенка. Стандартный вариант завтрака – это каша. Её можно варить как на воде, так и на молоке. В 1 год разнообразие круп увеличивается: ребенка можно кормить овсяной, пшеничной, манной кашей. Можно выбрать крупу без содержания глютена, если имеется аллергия, например, гречневую кашку. Не следует слишком часто выбирать манку, так как у многих деток развивается аллергия, да и по сравнению с другими крупами манка не такая полезная. Так, многие мамы предпочитают тыквенную, кукурузную или рисовую кашу на завтрак своему малышу. Отдельно можно скушать фруктовое пюре, причем не сильно измельченное, с кусочками фруктов. Или же совместить их с кашей. Нужно не бояться разнообразить питание малыша, так как ему интересно познавать что-то новое и кушать вкусные блюда.

В 1 год лучше ограничиться кашей и максимум фруктами. Немного постарше в полтора или два года разрешается разнообразить завтрак. Например, можно кушать вареное яйцо. Раз в неделю стоит приготовить омлет из 1 яйца и молока. Это блюдо можно разнообразить зеленью. В 1 год уже можно кушать укроп, не стоит забывать об его пользе и содержании витаминов, что будет только способствовать развитию чада.

В этом возрасте уже можно питаться хлебом и маслом, поэтому эти продукты также следует включить в рацион. Только выбирать хлеб нужно не ржаной и не рафинированный, так как эти продукты могут вызвать проблемы со стулом. Детские бутерброды лучше делать с помощью хлеба из белой муки, а не батона, так как он лучше усваивается организмом. На завтрак нужно обязательно что-то выпить. Сок должен быть обязательно свежим, а чай не крепким. Также из жидкости предпочитают компот или кисель.

Второй завтрак

Второй завтрак ещё называют ланчем – это период, когда после завтрака ребенок уже проголодался, а до обеда ещё далеко. Активные малыши особенно должны кушать часто и разнообразно. В этот период полезно съесть какой-нибудь фрукт или же приготовить своему чаду фруктовое пюре. Можно скушать детский йогурт, только обычный, без наполнителей и красителей. Благодаря фруктам улучается работа пищеварительного тракта. Кроме этого, они вызывают аппетит, ведь это очень распространенная проблема годовалых малышей.

Для второго завтрака мамы предпочитают также галетное печенье. Лучше пока не давать малышу крекеры, шоколадное печенье или конфеты. Эти продукты, наоборот, испортят аппетит и не принесут никакой пользы.

Часто второй завтрак совмещается с прогулкой. Из-за этого мамы могут пренебречь трапезой, но делать этого, конечно же, не стоит. Наоборот, малышу будет очень интересно перекусить во время продукты каким-нибудь детским йогуртом из магазина. Прогулки приносят положительные эмоции, а вкусная еда ещё больше поднимет настроение ребенку.

Обед

Важнейший этап дневного рациона – это обед. Он должен быть полноценным, сытным и не вредным. Днем нужно обязательно скушать овощи. Их употребляют и в качестве пюре в измельчено виде и также по отдельности сырыми. В 1 год можно съесть овощной салат, состоящий из помидора, огурца, капусты и других продуктов. Полезно в этом возрасте кушать морковку в сыром виде. Из овощей можно также приготовить суп. В этом возрасте допустимо кушать вермишелевый суп, однако не чаще, чем 1 раз в неделю.

Вместе с пюре из овощей будет сочетаться мясо. С каждым разом блюдо можно дополнять новыми продуктами, ранее не используемыми: свекла, фасоль и другие. По-прежнему можно и нужно кушать картофельное пюре. Однако и с ним стоит быть осторожным.

Слишком часто кушать блюда из картофеля не рекомендуется годовалому ребенку, так как этот продукт содержит большое количество крахмала. Он может вызвать увеличение веса, вздутие и газы.

Из мяса сначала нужно начать с телятины или говядины. Кушать мясные продукты следует в отварном виде в качестве пюре или котлет. Мясные супы пока лучше не начинать кушать. Чуть после года можно аккуратно переходить на курицу. Нельзя кушать свинину, баранину и другие сорта мяса, тяжело усваиваемые. Питаться ими лучше после 3 лет жизни. Колбасные изделия также пока не допустимы. Для переваривания таких продуктов пищеварительный тракт ещё недостаточно развит.

В 1 год можно начинать кушать рыбу нежирных сортов. Слишком часто её употреблять нельзя, если родитель только внес её в рацион своего ребенка. Порции должны быть небольшие, не чаще одного раза в неделю.

Итак, обед должен включать различные блюда, но обязательные компоненты – это овощи, мясо или рыба. После полноценного обеда стоит выпить свежий сок или компот.

Полдник

Полдник – это прием пищи после дневного сна. В это время подойдут кисломолочные продукты, такие как кефир и творог. Можно разнообразить рацион, приготовив сладкие лакомства из этих продуктов: блины или сырники. Такими продуктами лучше кормить малыша начиная с 1,5 лет, так как они усваиваются немного сложнее. Полдник должен обязательно содержать фрукты, для годовалого малыша они должны быть в измельченном виде. Иногда стоит баловать ребенка печеньем: галетным или топленым молоком.

Следует тщательно подходить к выбору кисломолочных продуктов. Нужно выбирать товары специально для детей, так как они наиболее безопасные и полезные. Обычный творог из магазина можно использовать для приготовления других лакомств.

Детям может быть не привычно переходить на обычное молоко после грудного, поэтому у многих малышей при резком переходе болит животик. Реакция на коровье молоко у каждого индивидуальна, поэтому включать этот продукт в рацион стоит очень осторожно.

Ужин

Последний прием пищи должен быть максимально насыщенным. Ужин обязательно должен включать овощи или мясо. Можно приготовить различные блюда из овощей: овощное рагу, кабачковое суфле и другое. Пища должна быть в вареном или тушеном виде. Из мяса можно сделать пюре или же приготовить котлеты или тефтели.

Дополнить ужин можно фруктовым пюре. В 1 год малышам разрешается кушать многие фрукты и ягоды.

Ужин не должен быть слишком поздним. Примерное время приема пищи – после вечерней прогулки, когда малыш уже успел проголодаться.

Питание перед сном

Стоит помнить, что в 1 год ребенок по-прежнему питается грудным молоком. Малыша следует покормить перед сном, если же он находится на грудном вскармливании, то смесью. Ребенок не будет чувствовать голод и беспокойство ночью, а ляжет спать сытым. Если малыш болеет, то должен быть ещё один дополнительный прием пищи.

Подробное меню на неделю

Чтобы питание малыша было полноценным и сбалансированным, рекомендуется составлять рацион питания на каждый день в течение недели. Этот способ поможет понять, чего не хватает малышу, насколько разнообразно и насыщенно его питание.

В 1 год пищеварительный тракт малыша очень чувствительный, он не может съедать слишком крупные продукты, всё необходимо измельчать. Также есть ряд продуктов, которые нежелательно пока давать ребенку. К их выбору нужно подходить тщательно и избирательно, а подбор питания на неделю поможет лучше увидеть общую картину дневного рациона. Рассмотрим примерный план питания на неделю.

Как видно по таблице, каша является основным компонентом завтрака. Периодически годовалому ребенку следует давать сырники или омлет. В полдник желательно съесть любой кисломолочный продукт или же блюда из творога и кефира. На обед и ужин нужно обязательно кушать мясные и овощные блюда. Существует ряд рецептов, который подходят для детей 1 года.

• Сухофрукты помыть и поместить в воду. Варить до смягчения.
• Затем плиту нужно выключить, оставив сухофрукты в воде.
• После этого сухофрукты нужно вытащить, а воду снова накипятить, немного подсолив.
• В соленую воду поместить рис, добавить молока.
• После приготовления совместить с сухофруктами и подсахарить.

Манная каша с тыквой

Очень простой рецепт завтрака для годовалого ребенка. Тыквенную кашу малыши очень любят и кушают с большим удовольствием. Кроме этого, она крайне полезна.

Способ приготовления:

• Тыкву нарезают мелкими кусочками и ставят варить до смягчения.
• Далее добавляют манку, смешивают и варят до готовности.
• Блюдо подсахарить и можно подавать ребенку.

Для обеда необходимо выбрать блюдо с содержанием овощей и мяса. Подойдет пюре или суп.

Для ребёнка 1 года важно разнообразить меню. На завтрак ежедневно варите молочные каши с использованием разных круп. В обед малыш должен съедать суп и второе блюдо. Это может быть варенные или тушеные овощи и обязательно мясо или рыбу. На полдник хорошим вариантом будет творог или фрукты. А ужин годовалого крохи должен состоять из легкоусвояемых блюд.

Когда малышу исполняется 1 год, мама начинает искать новые рецепты полезных блюд. Еду для взрослых таким детям ещё рано, а пюре и различные смеси уже не актуальны для такого возраста. Готовить блюда для малышей не сложно. К тому же требуется небольшое количество ингредиентов. Запомнив несколько простых рецептов, вам не придётся постоянно думать о том, чем кормить ребёнка в год утром или перед сном.

Рецепты завтрака для годовалого ребёнка

Врачи советуют по утрам детям одного года питаться молочными кашами. Приготовить их несложно. Потребуется лишь крупа и молоко. Время приготовления каждого вида каш будет зависеть от крупы. Самым быстрым рецептом является манная каша. Налейте в небольшую кастрюлю 1 стакан молока и слегка подогрейте. Медленно добавляйте 1 ст.л. манной крупы, после чего постоянно мешайте. Непрерывное помешивание ложкой должно длиться до того момента, пока каша не загустеет. В среднем это 2-3 минуты. После этого выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и подождите 10 минут. Каша сама дойдёт до нужно консистенции. Положите готовую кашу в тарелку и добавьте 5г сливочного масла. Также быстро варится овсяная каша. На 1 стакан молока добавьте половину стакана овсяных хлопьев. Время варки составляет 5-10 минут. Рисовую или кукурузную кашу следует варить 20 минут, а пшённую около часа. На второй завтрак, если такой имеется в режиме дня вашего карапуза, можете давать ему несладкий чай и булку с маслом.

Что приготовить на обед годовалому ребёнку

На обед принято есть суп, но и не забывать о втором блюде. Суп может быть приготовлен на воде или бульоне и с использованием овощей и круп. А в качестве рецепта второго блюда на обед для ребёнка 1 года можно использовать картофельное пюре с тефтелей или котлетой. Сварите 1-2 картофелины, добавьте немного молока и приготовьте пюре. Можете использовать блендер. Для приготовления котлеты вам понадобится 100г свинины или говядины, ¼ луковица, 20г размоченной в молоке булки и 1 яйцо. Мясо прокрутите в мясорубке вместе с луком и булкой, добавьте в полученный фарш яйцо и тщательно перемешайте. Слепите из массы котлеты и положите ее в пароварку на 25 минут. Тушёная или приготовленная на пару рыба нежирных сортов является ещё одним блюдом, что можно приготовить на обед годовалому ребёнку вместо мяса

Рецепты полдника для ребёнка 1 года

Полдник является небольшим перекусом после дневного сна. Ребёнок может перекусить творожком, фруктами, печеньем с соком или компотом. Но можно приготовить запеканку, пудинг или омлет. Вкусным рецептом считается персиковый пудинг, который можете попробовать всей семьёй. Вам потребуется:

• 120г муки
• 300г молока
• 350г сахара
• 5 яиц
• 100г сливочного масла
• 3 персика
• 10г ванилина

Смешайте масло с молоком и ванилином и доведите до кипения. Постепенно в кипящую массу добавляйте муку и тщательно перемешайте. Остудите содержимое кастрюли, после чего добавьте яичные желтки и 100г сахара, не забыв перемешать. Отдельно взбейте оставшийся сахар с белками и добавьте в основную массу. Приготовьте форму для запекания, предварительно смазав её маслом или поместите внутрь бумагу для выпечки. Персики помойте и нарежьте ломтиками. Добавьте в форму половину теста, выложите персики и залейте оставшимся тестом. Готовить пудинг нужно около 40 минут. Пока десерт печётся в духовке, приготовьте вкусный сироп. Возьмите 300г воды и оставшийся сахар и сварите сироп. Измельчите персики в блендере и добавьте его в сироп, тщательно перемешав. Когда пудинг будет готов, можете полить его этим сиропом.

Что приготовить на ужин ребёнку 1 года

Перед сном есть тяжёлую пищу вредно и рецепты ужина для ребёнка 1 года подразумевают простые и легко усвояемые блюда. Проблема многих мам состоит в том, что вечером годовалый ребёнок плохо ест, и чем его кормить непонятно. Малыша можно накормить картофельным пюре, если его не было в обед. Два раза в неделю можете давать макароны с сыром или овощами. Овощные салаты, заправленные подсолнечным маслом, омлет, запеканки или молочные каши также будут неплохим вариантом ужина. На самом деле, рецептов на ужин, чем кормить ребёнка в год, очень много. Главное, чередуйте блюда для своего крохи и кормите его разнообразной пищей.

Небольшую морковь следует помыть и почистить. После этого ее мелко натирают на средней терке, добавляют сахарный песок и заправляют сметаной. На 100 г моркови потребуется: 10 г сметаны, 5 г сахарного песка.

Салат зеленый

Листки салата тщательным образом перебираются. Палочки следует отделить. Листья промывают в прохладной проточной воде. После этого их мелко нарезают. Свежий огурец моется и от кожицы. Его следует мелко нашинковать и смешать с листьями и нарубленным куриным яйцом. Заправляется салат кефиром или сметаной. Для приготовления потребуется: 1/4 яйца, 50 г огурцов, 3-4 листика салата, 10 мл кефира или сметаны.

Свекольно-клюквенный салат

Свеклу необходимо помыть, почистить и отварить в чуть подсоленной воде. После этого ее мелко натирают и заправляют клюквенным соком, сахарным сиропом и сливками. Для приготовления данного салата вам потребуется: 100 г свеклы, 5 мл сахарного сиропа, 10 г сливок, 5 мл клюквенного сока.

Манное суфле

Из молока и манной крупы следует сварить вязкую кашу. После этого добавляется сливочное масло, и вся консистенция хорошо взбивается. Дайте остыть немного каше и добавьте 1 куриное яйцо. Свежее яблоко необходимо помыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками и отварить в воде. Соедините готовые яблоки с манной кашей и залейте все сахарным сиропом. Полученную массу перекладывают в эмалированную посуду, смазанную сливочным маслом. Готовится суфле на паровой бане в течение 30-40 минут. Для его приготовления требуются следующие ингредиенты: 1/4 шт. куриного яйца, 5 г сливочного масла, 100 мл молока, 10 г манной крупы, 50 г яблок, 10 мл сахарного сиропа.

Готовое манное суфле хранить следует в холодильной камере не более суток.

Мясной бульон

Для ребенка мясной бульон предпочтительнее готовить из говяжьего мяса (грудины, лопатки). Также его можно приготовить из птицы или мясных костей. Перед варкой кости или мясо следует хорошо промыть водой. Сначала мясо кипятят в течение 5-7 минут. После этого промывают и варят до готовности. Примерно за 40 минут до конца приготовления в бульон добавляют лук, белые коренья сельдерея, морковь. Лук не стоит полностью очищать и шинковать. Снимите с него только верхний слой кожицы.

Предварительно лук хорошо промойте прохладной водой.

Сельдерей и морковь очищают, промывают холодной проточной водой и вдоль пополам. Перед закладкой в кипящий бульон их поджаривают на сухой сковороде до образования золотистой корочки. За 20-30 минут до готовности бульон солят. Для приготовления вам потребуется: 10 г овощей, 300 мл воды, 50 г мяса, 1,5 г соли.

меню на неделю и 7 рецептов. Если ОРВИ не проходит

Лечить простуду у детей (ОРВИ, говоря медицинским языком) — дело неблагодарное: лекарства от ОРВИ почти никакие не помогают, остается только ждать, пока организм справится с болезнью сам. Но можно ему в этом помочь — правильно кормить ребенка во время болезни. Уверены: меню на неделю для профилактики или лечения ОРВИ от доктора Дарьи вас сильно удивит.

Когда речь заходит о профилактике ОРВИ, все ждут каких-то особых препаратов против частых ОРВИ. Я вас сильно разочарую, но их не существует. Все до банальности просто. Ну, а для кого-то — сложно. Сложно менять привычки и образ мысли.

Итак, защита от ОРВИ:

• питание;
• гигиена;
• условия проживания;
• одежда по сезону;
• психология;
• закаливание;
• своевременное устранение очагов хронических инфекций и поддержание нормальной работы изначально слабых органов и систем;
• дополнительные методы защиты (маски, вирус-блокеры, народные средства, промывания носа, оксолиновая мазь).

Чем нельзя кормить ребенка с ОРВИ

Один из основных иммунных органов — это кишечник. Он окружен лимфоузлами, в которых перерабатываются вирусы и бактерии, синтезируются и всасываются витамины и даже вырабатываются гормоны счастья.

Главное во время ОРВИ — не мешать работе органов желудочно-кишечного тракта. Не мешать — значит не есть то, что затруднит их работу.

Поэтому как только сопли появились или, наоборот, долго не проходят, ОРВИ затянулось долгим влажным кашлем с отхождением мокроты, исключайте:

• все продукты, содержащие простые быстрые сахара: конфеты, варенье, белую муку высшего сорта и т.д. Помимо скачков инсулина это провоцирует рост грибковой, бактериальной флоры, что усиливает интоксикацию. Грибы начинают поедать витамины, разрыхляют слизистые, делая их чувствительными к новым вирусам. Также сахара усиливают брожение в кишечнике, нарушая его защитные функции;
• продукты, содержащие дрожжи или продукты брожения;
• соки и фрукты — также содержат быстрые сахара и перегружают поджелудочную железу, а витамины в период болезни из них все равно не усваиваются;
• сырые овощи — у поджелудочной железы во время атаки вирусов выработка пищеварительных ферментов снижена;
• любые молочные продукты и их производные — тяжелы для печени, плохо перевариваются поврежденной вирусами поджелудочной железой, что создает брожение, гниение в кишечнике и приводит к отравлению крови непереработанными остатками. Особенно плохо пить и есть молочное прямо из холодильника: холод сам по себе вызывает спазм сосудов, нарушение кровоснабжения органов пищеварения;
• жирное мясо, особенно свинину. Мясо, которое допустимо во время болезни, можно выбрать опытным путем: съели, и вам стало тепло или жарко. Но если животного белка в период болезни не хочется, не ешьте и не заставляйте детей — это также большая нагрузка на желудочно-кишечный тракт;
• овсянку из хлопьев, мюсли, гранолу, детские хлопья, манную кашу — они не приносят пользы, и чаще всего это те же простые углеводы с избытком сахара;
• все продукты с красителями и консервантами.

Не забывайте, что «диетических» сосисок и колбас не бывает, это тот же крахмал с красителями, солью и ароматизаторами.

Как правильно кормить ребенка: меню на неделю

• Минимально переработанные на производстве продукты. Исключить полуфабрикаты.
• Цельнозерновые крупы, нежирное мясо, рыбу, яйца, свежую зелень, термически обработанные овощи, сезонные фрукты и размороженные ягоды.

Поделюсь меню на неделю, которое поможет быстрее справиться с ОРВИ у детей и взрослых. Эта система питания проверена моей семьей и моими пациентами.

Конечно, это всего лишь пример, если для вас что-то не подходит, проявляйте фантазию. Не хочет ребенок тушеные овощи — добавляйте их в котлеты. Не любит яйца или на них аллергия — котлеты можно слепить из овощей, склеивая их мукой из полбы. Экспериментируйте и будьте здоровы!

Меню от соплей

Как приготовить диетические блюда из этого меню

Я сама всегда готовлю интуитивно. Например, в мясные котлеты у меня всегда попадает все, что под рукой. Я могу, например, их замешать только из мяса и минеральной воды с газом, которая придает фаршу особую воздушность. А могу добавить лука, моркови, кабачков, тыкву, клюкву или сырое яйцо, гречневую муку или рис, а иногда просто вылью в фарш овощное пюре из детского питания. Фантазируйте, а я к каждому дню все-таки напишу несколько рецептов.

Пшенная каша с тыквой. Промойте пшено, залейте на ночь кипятком и закройте крышкой. С утра доварите до готовности несколько минут, можно добавить корицы. Тыкву можно взять из детского пюре — либо из запеченной в духовке тыквы сделать пюре самим. Я всегда запекаю тыкву целиком в кожуре, а потом очищаю ее. Это проще, чем пытаться нарезать и очистить сырую тыкву.

Котлеты из моркови и полбяной муки. Полбяная мука прекрасно заменяет яйцо, но вы можете добавить и муку, и яйцо. Очищенную морковь натрите на мелкой терке, посолите, смешайте с мукой или мукой и яйцом, при желании добавьте изюм. Все пропорции на глаз, чтобы можно было слепить котлеты. В крайнем случае, если не получатся котлеты, пожарите оладьи. Сформированные котлеты быстро обжарьте с обеих сторон и запеките в духовке.

Омлет-скрамбл. Это очень просто. Размешайте яйца в миске, вылейте их на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом и тут же быстро-быстро размешивайте неметаллической лопаткой, не давая комочкам сильно прожариться.

Крем суп из моркови. Хороший вариант для малоежек и для тех, кто не любит овощи кусочками. Суп яркий, красивый и сытный за счет риса. Отварите очищенную морковь. Отварите нешлифованный рис. Смешайте их в блендере с нужным количеством воды, солью или соевым соусом, отрубями и кунжутом по желанию. Доведите до кипения, добавьте немного кокосового молока и разливайте по тарелкам.

Суп из чечевицы. Самая простая для усвоения чечевица — красная. Лучше начинать с небольших порций, чтобы ребенок учился переваривать бобовые. Обязательно замочите чечевицу на ночь. При варке добавьте асафетиду или чеснок, чтобы минимизировать вздутие живота. Обжарьте лук, морковь на сковородке и смешайте их в блендере с отваренной чечевицей и небольшим количеством воды. Доведите до кипения, посолите и украсьте зеленью — хотя вряд ли дети одобрят такие украшения.

Овощной плов с изюмом и курагой. Промойте и замочите на час нешлифованный рис. Обжарьте лук и морковь на сковороде. В нагретую чугунную кастрюлю с растительным маслом положите влажный рис, сухофрукты и обжаренные овощи. Быстро помешайте в течение минуты, добавьте кипятка и томите на среднем огне под крышкой до готовности.

Баранина и печеный кабачок. Не все дети способны прожевать баранину, поэтому вы вольны экспериментировать, как вам удобнее. Вы можете нарезать мясо мелкими кусочками и запечь на шпажках. Можно сначала поварить мясо, а потом запечь. Можно перемолоть мясо в фарш, смешать фарш с яйцом и сделать кебабы. Кабачки нарежьте вдоль на 4 части, посолите и запекайте в духовке.

рецептов новогодних блюд на удачу

Навигация по меню

Explore Allrecipes

Персонал

Cotechino и тушеная фасоль

Cotechino — это большая итальянская колбаса из свинины, которую традиционно подают для празднования Нового года. Толстую оболочку протыкают ножом по всей поверхности, а затем осторожно тушат в кастрюле с чечевицей до готовности.После того, как колбаса приготовлена, ее нарезают на круглые монеты, которые затем обжаривают до хрустящей корочки на сковороде и используют для украшения чечевицы или фасоли.

Счастливое новогоднее рагу из черноглазого гороха

В этом рецепте прекрасно сочетаются все, что приносит удачу в Новом году. Черноглазый горох приносит удачу, а капуста приносит деньги. Не волнуйтесь! Капуста напа имеет такой тонкий вкус, что вы даже не заметите, что она там есть. Ешьте это в день Нового года, чтобы приносить удачу на весь год!

Суп из чечевицы и зеленой капусты

Это чисто ливанский рецепт, который можно есть холодным летом или горячим зимой.Убедитесь, что вы нашли правильный сорт чечевицы! Это здорово и вкусно!

Lucky Pea Soup

Этот восхитительный суп из черноглазого гороха — наш фаворит, особенно в прохладную погоду. Это отличный способ начать год с пикантной порции черноглазого горошка! Сверху посыпьте тертым сыром, петрушкой, зеленым луком и раскрошенным беконом, чтобы добавить еще больше аромата.

Новогодний суп

Черноглазый горошек на удачу и зелень капусты на деньги — этот новогодний суп полезен, вкусен и обязательно принесет отличный год!

Billy’s Favorite Smoky Collard Greens

Вот отличный способ придать вашей зелени дымный аромат без использования окорока.Этот рецепт подойдет для любого типа зелени, но вам может потребоваться скорректировать время приготовления.

Texas Caviar I

Вот пряный техасский фаворит. Черноглазый горох и черная фасоль замаринованы в огненной ароматной смеси. Он отлично сочетается с чипсами из тортильи или хлебом и большим количеством холодного чая со льдом!

Black-Eyed Pea Gumbo

Зимний любимец в нашем доме. Он у нас всегда есть на Новый год, пока мы смотрим футбол! Подавать с салатом и кукурузным хлебом.

Вдохновение и идеи

My Hoppin John

«Отлично! Я сделал это на Новый год из очень мясистой ветчины, оставшейся от нашей рождественской ветчины. Это было потрясающе!» — Mel

78028.jpg

Говорят, что эти блюда принесут изобилие и процветание в наступающем году.

61082.jpg

Южное жаркое-движение

Южное жаркое-движение

Кто сказал, что жаркое должно быть азиатским? Наслаждайтесь этой пикантной смесью риса, кукурузы, черноглазого гороха и шпината.

Еще рецепты новогодних блюд на удачу

Perfect Mixed Greens

Вкусная смесь зелени. Процесс мытья — самая важная часть для этой нежной и вкусной зелени. Не забывайте сахар! Если вы будете точно следовать указаниям, у вас будет самая идеальная зелень!

Вкусная зелень капусты

Классический рецепт зелени капусты, в которой для придания аромата используется копченая индейка. Зелень тушат в курином бульоне, затем приправляют небольшим количеством красных хлопьев чили.

Texas Caviar I

Вот пряный техасский фаворит. Черноглазый горох и черная фасоль замаринованы в огненной ароматной смеси. Он отлично сочетается с чипсами из тортильи или хлебом и большим количеством холодного чая со льдом!

Easy Collard Greens

Легкие южные колларды понравятся всей семье. Измерения приправы приблизительны; приспособиться к предпочтительному вкусу.

Лучшая ковбойская икра

Каждый раз, когда я готовлю ее, меня спрашивают рецепт.Я храню его в файле на своем компьютере, чтобы легко распечатать и отправить по электронной почте. Чтобы добавить тепла, хорошо еще и с перцем халапеньо. Подавать с чипсами из тортильи.

Black-Eyed Pea Soup

Это отличный новогодний обед! Идеально подходит холодной зимней ночью. Отличная комфортная еда. Подавать с кукурузным хлебом.

By Anonymous

Арахисовое рагу с курицей в западноафриканском стиле

Специи в африканском стиле придают арахисовое масло и томатную основу этого сытного тушеного мяса в одной кастрюле с курицей, сладким картофелем и зеленью капусты.Этот рецепт, появившийся в выпуске журнала Allrecipes за декабрь / январь 2020 года, взят из новой кулинарной книги Элли «Целое в одном: полноценное, полезное питание в одной кастрюле, противне или сковороде». Хранится до 4 дней в охлажденном виде в герметичном контейнере.

Classic Texas Caviar

Не заморачиваться и готовить фасоль для Classic Texas Caviar — консервированный сорт подойдет. Но откажитесь от заправки в бутылках и потратьте немного больше времени, чтобы отмерить уксус, масло и специи.

Зелень тушеной капусты

Моя бабушка Олли-Белль приготовила лучшую «зелень». Этот рецепт максимально близок к ее рецепту. Ликер — это ключ к отличной зелени !! Подавать со свежим зеленым луком и черноглазым горошком с рисом.

Зеленая капуста медленного приготовления

Получил это от коллеги, который сделал это для праздничного обеда в офисе. Зелень капусты готовится весь день с рульками ветчины и маринованным перцем халапеньо. Ням!

Tam’s Black Eye Peas

Южное удобное блюдо, согревающее сердце! Отлично сочетается с кукурузным хлебом с горячей водой !! Если хотите, используйте колбасу из говяжьего копчения.

Guyanese Cookup Rice

Рецепт моей бабушки. Это вкусно, и его можно приготовить с мясом или без него. Кроме того, он очень универсален. Здесь я использую курицу, но вы можете использовать грудинку, косичку, бычий хвост, список бесконечен.

Gomen Wat

Традиционное эфиопское вегетарианское блюдо. Я уменьшил количество масла, которое используется в блюде, и добавил несколько различных специй, чтобы дополнить капусту.

Зимний зеленый салат

Люди часто забывают есть салаты и другие сырые продукты в холодную погоду.Этот салат — хороший способ получить вашу зелень, сочетая в себе несколько более сердечную текстуру салата. Я считаю, что этот салат достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом с небольшим количеством хлеба или рисовыми лепешками. Он также будет работать как закуска в меньшей порции.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Новогодние рецепты | Allrecipes

Навигация по меню

Изучить все рецепты

Выбор персонала

Закуски из камчатского краба

Эти крабовые тарталетки давно стали семейным фаворитом и их часто просят на праздниках.

Rockin ‘Oysters Rockefeller

Это небольшая вариация классического блюда Oysters Rockefeller. Подавайте это восхитительное блюдо и наблюдайте, как ваши гости плачут: «Я люблю тебя !!!»

Закуска с беконом и финиками

Легкая и быстрая закуска, которую я впервые попробовал на свадебной церемонии коренных американцев. Финики фаршируются миндалем и заворачиваются в бекон!

Brandade

Есть определенные вещи, которые, если я вижу в меню, я почти всегда заказываю их, и brandade — одна из таких вещей.Это удивительное блюдо с юга Франции можно приготовить разными способами, но обычно это сочетание соленой трески, картофеля, чеснока и оливкового масла. Его всегда следует запекать и есть в горячем виде, в идеале с домашним кростини.

Оригинальный коктейль с шампанским

Этот классический напиток восходит к эпохе гражданской войны и делает вкуснее даже менее дорогую бутылку шампанского с добавлением биттера Ангостура и кусочка сахара.

Брускетта с артишоками

Это отличный рецепт брускетты на основе соуса из артишока.Это всегда огромный успех! Попробуйте добавить шпинат или помидоры!

Закуска с сыром Бри

Легкое воздушное слоеное тесто с начинкой из плавленого сыра Бри и консервированных горячих фруктов. Если вы не хотите сладкое колесо, вы можете заменить варенье из пастообразного сыра. Время выпекания для замены такое же.

Идеальные грибы, фаршированные крабом

Эти маленькие лакомства — прекрасное дополнение к вашей следующей праздничной встрече или даже прекрасная закуска перед уютным домашним ужином.Каждый будет ослеплен каждым вкусным кусочком (они не смогут оторвать от них руки!). Вы можете улыбаться, думая о том, как легко их было сложить вместе! И что самое приятное — у меня обычно остается начинка, которая красиво застывает до следующего выноса!

Фрикадельки для коктейлей Кейп-Код

Эти фрикадельки для коктейлей идеально подходят для Рождества, Нового года или любой вечеринки, на которую вы хотите произвести впечатление. Это первая закуска, и всем нужен рецепт.Рецепт возник в Кейп-Коде (страна клюквы). Приятного аппетита!

Пирог с кровавым апельсином

Этот цитрусовый пирог с песочной корочкой сделан из красочного сока кровавого апельсина, цедры и ломтиков для украшения.

Коктейль Golden Bauble

Golden Bauble — это абсолютная вершина класса и изысканности на званом ужине. Это также идеальное дополнение к ванне при свечах. По крайней мере, мне так сказали! У меня есть душ только дома, но давайте будем честными, это, вероятно, не помешает мне принять душ в нем.Что делает этот коктейль таким особенным, так это круглый бокал с широкой рамкой. Распространяет богатый золотистый цвет и придает искрящееся сияние. Эта маленькая золотая капля отлично смотрится на любом настольном покрытии.

Brown Sugar Smokies

Вкусные конфеты в беконе! Вы можете сделать эти маленькие дымки на шпажках или зубочисткой, чтобы закрепить их.

Вдохновение и идеи

Классические соленые яйца с пряностями

Отпразднуйте праздник с закусками для вечеринки, все наряженные, чтобы встретить Новый год.

Говядина Веллингтон

Приготовьте новогодний ужин, который будет настолько сложным или простым, насколько вы хотите. Все эти рецепты проверены и верны.

Базовые блины

Базовые блины

Вот простое, но восхитительное тесто для крепов, которое можно приготовить за считанные минуты. Он сделан из ингредиентов, которые есть у каждого под рукой.

Другие идеи на Новый год и Новый год

Индивидуальные резиновые сапоги из говядины от шеф-повара Джона

Наслаждайтесь этими индивидуальными говяжьими резинками без сожалений и лишних мыслей! Идеально приготовленное филе-миньон, покрытое сочным пикантным грибным паштетом, завернуто в хрустящую корочку из теста и подается на масляной основе для приготовления 1-2 пуншей, которые сложно отбить.Подавать как есть или с простым коричневым соусом для сковороды.

Вертушка для слоеного теста для песто

Из трех основных ингредиентов вы можете мгновенно приготовить эту великолепную гигантскую вертушку для слоеного теста. Слои слоеного теста с песто и рикоттой нарезаны и скручены в виде вертушки, которую нужно разорвать!

Сырный шарик из сосновой шишки

Любой сырный шарик — долгожданное дополнение к праздничной вечеринке, но когда вы приносите шарик, похожий на сосновую шишку, вы говорите о настоящей шумихе.

Oliebollen (голландские пончики)

Ollie-bollen или Oliebollen — это голландское тесто, похожее на пончик. Обычно это жареный во фритюре тесто с изюмом и присыпанным сахарной пудрой. В некоторых современных вариациях их подают с ягодной начинкой, но это традиционный рецепт. Олиеболлены — традиционное новогоднее угощение.

Red Wine Hot Chocolate

Шоколад и красное вино — две вещи, которые так хорошо сочетаются друг с другом.Комбинируя их холодной зимней ночью и завершая кремовой пенкой и посыпав тертым шоколадом, вы почувствуете тепло и уют внутри.

Новогодняя паста «Удачи» Fazool

Это научный факт, что употребление свинины, бобов или зелени в начале нового года приносит вам большую удачу — только представьте, если мы объединим все эти три вещи в один блюдо. Это так сытно и вкусно, что, даже если бы это принесло мне неудачу, я бы все равно его выдержал.Лучше всего подавать с хрустящим поджаренным хлебом.

Лучший соус из шпината

Это рецепт моего отца. Это нравится всей семье! Ароматная смесь шпината наполняет вкусную хлебную чашу. Вашей семье это тоже понравится.

Жареные овощи

Запеканка из сезонных овощей, которую так легко приготовить. Его можно приготовить на день вперед — просто разогрейте перед подачей на стол. Лимонный сок можно заменить бальзамическим уксусом, и вы можете использовать запеченный картофель, если у вас нет под рукой Yukon Golds.

Анонимно

Запеканка с колбасой

Аппетит, соскабливание миски хорошо! По этому рецепту также получится отличное блюдо на ужин!

Мартини со специями из тыквы

Веселый, вкусный коктейль для вашей следующей праздничной встречи. Хороший друг поделился этой прекрасной идеей!

Картофельные оладьи I

Это традиционный рецепт картофельных оладьев, который является прекрасной комфортной едой. Подавать с яблочным пюре и сметаной для легкого ужина или с жареным цыпленком для сытной зимней трапезы.Если смесь кажется слишком влажной, можно добавить больше муки.

Bananas Foster II

В День отца мы все попробовали этот восхитительный десерт, который всем очень понравился. Бананы, подогретые в маслянистом ромовом соусе над ванильным мороженым.

Perfect Pot Stickers

Самодельные наклейки для горшков настолько универсальны — вы можете заполнить их чем угодно и настолько полными, насколько захотите. А игра между хрустящим, хрустящим дном и нежными частями делает пельмени поистине уникальными.Они наполнены свиным фаршем, зеленым луком, имбирем и капустой.

Блинчики десертные

Рецепт основных блинчиков. Посыпьте теплые блины сахаром и лимоном или подавайте со сливками или мороженым и фруктами.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепты для интимного празднования Нового года от шеф-повара Кэти Ганст

Я часто чувствую себя сентиментально в конце года, вспоминая прекрасные времена с семьей и друзьями, замечательные блюда, путешествия и открытия.Но я не буду проливать слезы, чтобы увидеть, как 2020 год угаснет. Принесите 2021 год.

Как попрощаться с одним из худших лет в памяти? Является ли празднование даже уместным ответом?

Я говорю, что сейчас нам нужно праздновать больше, чем когда-либо. Подводя итоги года, который принес такие трудности для стольких людей во всем мире, нам нужно найти свет и посмотреть в будущее. А приготовление незабываемого ужина — один из лучших способов отпраздновать это событие.

Это не год для вечеринки. Это будет год, когда только вы и этот особенный человек или несколько членов вашей семьи или карантинная капсула соберетесь вместе, оставаясь в безопасности и поделитесь вкусной едой.

Для некоторых новогодний праздник означает покупку экстравагантных, необычных блюд и напитков, таких как икра и шампанское. Но, глядя на новогодние кулинарные традиции по всему миру, вы обнаруживаете более простые блюда с глубоким смыслом. Они варьируются от штата к штату, от региона к региону и от страны к стране.

Например, на Юге Америки черноглазый горох и листовую зелень едят на удачу в течение Нового года. Во многих культурах рыбу, в частности целую рыбу, едят, потому что она символизирует изобилие.Скандинавы предпочитают маринованную сельдь, символ плодородия и долгой жизни. Говорят, что лапша, особенно в азиатской культуре, приносит долгую жизнь, а рис является символом плодородия и богатства. Говорят, что чечевица, имеющая форму монеты, приносит процветание и часто появляется в рамках празднования итальянского Нового года.

Тамалес, завернутые в кукурузную шелуху, — это мексиканская традиция празднования семьи. А съесть 12 ягод винограда ровно в полночь — это испанская традиция, и говорят, что каждый виноград принесет удачу в наступающем году.

Какими бы ни были ваши традиции, сделайте вашу трапезу в последнюю ночь этого очень тяжелого года чем-то незабываемым. Но помните, что вкусно не означает расточительство или чрезмерную еду и питье. Почему-то в этом году это кажется неправильным.

Откройте бутылку игристого вина (добавьте горсть свежих зерен граната, которые символизируют плодородие, красоту и вечную жизнь) для праздничного цвета и хрустящей корочки. Включите музыку и начните готовить.

В этом году я сделаю простой креветочный креветок с чесноком, великолепный салат с горьким хрустящим цикорием, фруктами и орехами, а также запеканку из зимнего лука-порея.И на десерт: самый простой шоколадный мусс (из 4 ингредиентов), заправленный взбитыми сливками с ароматом ванили.

Май 2021 года станет для всех новым началом. С наступающим Новым годом и здоровьем!

Салат на Новый год

Яркий цвет, хрустящая текстура и кисло-сладкий вкус. Таков профиль этого праздничного салата. Вам нужно будет найти несколько ингредиентов, которые у вас, возможно, не валяются. Даже если вы сможете найти только один или два, это того стоит.Основа салата состоит из цикория: эндивия, радиккио, эскарола и фризе, вьющейся зелени эндивия.

Зелень цикория — выносливая, слегка горьковатая зелень поздней осени / ранней зимы, из нее получается отличный салат. Ищите красивый радиккио (темно-бордовые и белые пятна или полосы) на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине. Используйте одну, две или несколько разновидностей.

Салат украшен зернами граната и хурмой — оранжевым фруктом, который скорее пикантный, чем сладкий.Ищите сорт хурмы Fuyu, апельсин с круглой основой. Всегда можно заменить дольками яблока или груши.

Затем салат посыпают орехами и легкой лимонной заправкой. А салат и заправку можно приготовить за несколько часов до подачи, а затем выбросить в последнюю минуту.

На 2–3 порции.

Ингредиенты

Для салата

• 3 стакана смешанного цикория (листья радиккио, листья эскароле, эндивий и / или фризе — используйте одно или все вместе, нарезанные или разорванные на мелкие кусочки)
• 1 хурма Фую, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками (можно заменить грушу или яблоко)
• 1/2 стакана гранатовых зерен
• 1/4 стакана миндаля, миндаля маркона, фисташек, или грецкие орехи, оставленные целиком или крупно нарезанные

Для лимонной заправки

• 1 1/2 столовой ложки лимона или лимонного сока Мейера
• 1 столовая ложка гранатового сока (из граната выше, если используется) или апельсинового сока, по желанию
• 2 1/2 — 3 столовых ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Разложите цикорий на тарелке или миске для салата.
2. Оберните ломтики хурмы или груши зеленью. Посыпать зернами граната и орехами.
3. Приготовьте заправку: В небольшой миске или банке смешайте все ингредиенты и попробуйте их как приправу. При необходимости добавьте еще масла, соли и перца.
4. Салат и заправку можно приготовить на несколько часов раньше срока.

Shrimp Scampi-Style

Есть много вариантов этого классического блюда из морепродуктов, но большое количество масла и чеснока являются ключевыми. Чеснок измельчают, а также нарезают и обжаривают в большом количестве масла.Креветки бросают в чесночное масло вместе с сухим белым вином, зеленым луком, петрушкой, лимонным соком и небольшим количеством хлопьев красного чили, а затем готовят в горячей духовке и готовят на гриле.

Мне нравится готовить креветки в панцире, потому что это сохраняет ракообразных влажными и снижает вероятность переваривания. Если вам удастся найти креветки в панцире, то это идеальный вариант. (И бонус: очистив креветки, вы можете сохранить их панцири, чтобы сделать простой бульон для креветок.)

Это блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут, и его можно подавать с макаронами (с добавлением некоторых соков из сковороды) или в качестве первого блюда с теплым хрустящим хлебом, чтобы впитать сок из сковороды с креветками.

На 2 блюда в качестве основных и 4 в качестве первых.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• От 1 до 2 зубчиков чеснока, очень тонко нарезанных (в зависимости от того, насколько чеснок вам нравится)
• 1 фунт средних креветок, желательно с ракушками еще на *
• 2/3 стакана белого сухого вина
• Щепотка соли и свежемолотого перца
• 1/8 чайной ложки измельченного красного перца чили
• 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, белые и зеленые части
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, по желанию
• 1 лимон, нарезанный дольками

* Попросите свой рыбный магазин приготовить для вас креветки, не снимая панциря.Если вы хотите сделать это самостоятельно, с помощью небольшого острого ножа или кухонных ножниц сделайте разрез вдоль задней части панциря креветок. Используя кончик ножа, зубочистку или небольшую шпажку, вытяните тонкую черную жилку. Оставьте оставшуюся оболочку нетронутой.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. В тяжелой жаростойкой неглубокой сковороде, достаточно большой, чтобы креветки уложились в один слой без перекрытия, готовьте масло, измельченный и нарезанный чеснок на среднем огне и готовьте, помешивая, в течение 3 минут.Снять с огня. Добавьте креветки в один слой, сверху полейте вином, солью, перцем, перцем чили, зеленым луком, лимонным соком и половиной петрушки.
3. Поместите сковороду на среднюю полку и запекайте 6 минут. Достаньте из духовки и разогрейте жаровню. Полейте креветки соком. Поставьте на верхнюю полку под жаровню на 3 минуты.
4. Посыпать оставшейся петрушкой и дольками лимона и подавать горячим. Во время еды очищайте креветки и держите под рукой много салфеток.

Шоколадный мусс с ванильными взбитыми сливками и засахаренным имбирем

В этой упрощенной версии французской классики используются всего четыре ингредиента: шоколад, молоко, жирные сливки и экстракт ванили. Если хотите, можете добавить другие вкусы — например, тертую цедру мандарина, чайную ложку ликера со вкусом миндаля, молотый имбирь и корицу и многое другое. Но иногда лучше всего придерживаться простоты.

Если вы готовите только на двоих, этот рецепт легко разделить пополам. Сверху мусс добавьте взбитые сливки с ароматом ванили и, если хотите, тонкие кусочки засахаренного имбиря или цитрусовых.

На 6 порций.

Ингредиенты

Для шоколадного мусса

• 6 унций полусладкого шоколада (около 55%), измельченного
• 4 унции молочного шоколада, нарезанного
• 1/2 стакана молока
• 1 чашка тяжелого сливки для взбивания
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для топпинга из взбитых сливок

• Около ½ стакана жирных сливок для взбивания
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 3 кусочка засахаренного имбиря или апельсина, разрезанные на тонкие полоски (по желанию)

Инструкции

1. В средней кастрюле смешайте два вида шоколада и поместите на очень слабый огонь, помешивая мягкой лопаткой почти до полного расплавления.Снимите с огня и перемешивайте, пока шоколад не станет однородным и полностью не растает.
2. Тем временем в небольшой кастрюле нагрейте молоко на среднем или слабом огне до закипания.
3. С помощью миксера взбейте сливки до мягких пиков; добавьте ваниль.
4. Взбейте горячее молоко и растопленный шоколад до однородной массы. Дать остыть 5 минут. Используя лопатку, медленно добавьте шоколадную смесь во взбитые сливки, пока она не станет однородной. Разделите мусс на 6 отдельных формочки размером с чашки или маленькие миски, накройте и охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.
5. Взбить сливки: взбить миксером сливки до образования мягких пиков. Добавьте сахар и ваниль и взбивайте еще несколько секунд.
6. Сверху в каждую миску мусса положите обильную ложку взбитых сливок. При желании добавьте в мусс несколько кусочков засахаренного имбиря или цитрусовых.

Другое избранное

21 Легкий рецепт пасхального ужина

После приготовления трехразового питания изо дня в день в течение всего года никому не хочется часами проводить на кухне пасхальный пир, но есть горсть шоколада яйца и мармеладки тоже не совсем подходят.Эти простые рецепты пасхального ужина, большинство из которых можно собрать за час или меньше, предназначены для тех из нас, кто устал от готовки, но все же хочет отпраздновать день вкусной едой.

Это 15-минутное блюдо из лосося из Кай Чун похоже на свежий весенний полдень на тарелке. Во время жарки лосося горох и редис тушат на плите в легком соусе из коричневого масла, каперсов, мисо и горчицы. И читателям это нравится: «Это самая вкусная еда, которую я приготовил с тех пор, как оставался дома, и это многое говорит о том, что я готовил каждое блюдо.”

Оставьте миксер в шкафу: этот острый, влажный морковный торт от Йоси Арефи собирается в одной миске. Некоторые читатели добавили измельченный кристаллизованный имбирь и молотый имбирь для легкого удовольствия, и, если у вас мало моркови, вы даже можете заменить часть моркови тертым яблоком или сладким картофелем.

Рецепт: Пирог из морковной рулетки с пикантной лимонной глазурью

Если жареный ягненок обычно украшает ваш пасхальный стол, но в этом году вы ищете более простой рецепт, то это красивое блюдо из пасты от Кей Чун — впечатляющий вариант.Он сочетает в себе фарш из баранины со шпинатом, горохом и лимоном для весенней версии Bolognese bianco или белого Bolognese.

Рецепт: Весенняя паста Болоньезе с бараниной и горохом

Отличные новости: этот потрясающий вегетарианский пирог от Сью Ли готовится из купленного в магазине слоеного теста, поэтому его можно приготовить за один час. Этот рецепт требует моркови — используйте радужную морковь, если сможете, — но он также хорошо работает с луком, пастернаком, свеклой, кабачками или тыквой.

Поднимите бокал для весны с помощью этого освежающего винного холодильника с пятью ингредиентами — помните это? — от Ребекки Пепплер.Все, что вам нужно, это бутылка розового вина, сок лайма, газированная вода и свежие веточки тимьяна. Один из читателей сделал партию из них в кувшине, позволив веточкам тимьяна посидеть в смеси в течение нескольких минут, прежде чем процедить их, и это был такой успех, что ей пришлось сделать вторую партию.

Рецепт: Холодильник для розового вина

Вот еще один простой вариант для тех, кто любит баранину на Пасху: этот рецепт Элисон Рим включает в себя обжаривание быстро приготовленных отбивных с большим количеством черного перца и семян фенхеля, а затем подачу на стол. их с холодным и хрустящим огурцом, фенхелем и салатом из лука-шалота.Подавайте вместе с жареным картофелем для обильной трапезы.

Рецепт: Приправленные пряностями баранина с фенхелем и огурцом

Хетти Маккиннон добавляет обугленный лук и стручковые бобы к груде скромной лапши рамэн, превращая их в праздничное блюдо. Если вы можете заполучить пандусы, используйте их вместо зеленого лука; они прекрасный намек на сезон.

Рецепт: Веганский рамэн с обожженным луком, зеленой фасолью и чилийским маслом

Картофель с зубьями выглядит модно, но это блюдо Марка Биттмана определенно не так, и оно прекрасно сочетается с ветчиной, бараниной или свининой.Вы можете использовать либо Yukon Gold, либо красновато-коричневый, но придерживайтесь одного или другого, потому что в противном случае смесь не будет готовиться равномерно. Не стесняйтесь заправлять свежий или сушеный тимьян или розмарин между слоями картофеля, если они у вас есть.

Рецепт: Картофель в гратене

Этот рецепт Колу Генри выводит жареную курицу на новый уровень с минимальными усилиями. Просто взбейте грейпфрутовый сок, мед, порошок карри и тимьян, затем залейте смесью курицу перед тем, как положить ее в духовку.Один читатель ловко добавил в сковороду картофель-молодь и целые дольки чеснока в течение последних 30 минут приготовления, чтобы получился шикарный гарнир.

Рецепт: Жареный цыпленок с карри с грейпфрутом, медом и тимьяном

Калби джим — корейское длинное тушеное солено-сладкое короткое ребрышко и овощное блюдо, которое традиционно готовится для особых случаев, но в этой версии от Кай Чун, электрическая скороварка делает это возможным всего за час. Сделайте горшок с рисом, и вы получите великолепную еду.

Рецепт: Скороварка Калби Джим

Лимонное орзо Али Слэгл со спаржей имеет более 2000 пятизвездочных оценок, так что вы знаете, что это будет хорошо. Подавайте его как основное вегетарианское блюдо или как гарнир к жареному цыпленку, свинине или баранине.

Сейчас сезон ревеня, и невероятно простые чипсы Марка Биттмана — отличный способ готовить из него. Если вам нравится это традиционное сочетание, вы можете заменить ревень клубникой.

Рецепт: Хрустящие корочки из ревеня

«Праведник, это было восхитительно!» написал один читатель об этих 25-минутных солено-сладких свиных отбивных от Саманты Сеневиратне.Что еще сказать? Подавайте его со сливочной полентой и с чем-нибудь хрустящим и зеленым, например, со спаржей на пару или горошком.

Рецепт: Свиные отбивные на сковороде с пузырями винограда

Яйца, возможно, единственное, что делает его достойным Пасхи, но для действительно истощенных мы представляем спагетти Марка Биттмана с яичницей. Все, что вам нужно, это спагетти, четыре яйца, оливковое масло, чеснок и пармезан. Посыпьте свежей весенней зеленью, чтобы получить немного цвета.

Рецепт: Спагетти и жареные яйца

Этот теплый вегетарианский салат из фасоли от Колу Генри, как сказал один читатель, «идеальное весеннее блюдо».”Сливочные бобы, соленое мисо, пикантный редис, руккола и пикантные цитрусовые — вместе создают идеально сбалансированную вечеринку на тарелке. Вы также можете приготовить его из нута, если он у вас есть.

Рецепт: Белая фасоль с редисом, мисо и зеленью

Этот смехотворно простой пирог с цитрусовым кремом и солеными крекерами назван в честь ленивого пляжного городка на барьерных островах Северной Каролины. Я адаптировал его у Билла Смита, шеф-повара ресторана Crook’s Corner, Chapel Hill, N.C., ресторан, который специализируется на комфортной южной еде, и он пользуется большой популярностью у читателей. Крекеры Ritz тоже работают на корочку.

Рецепт: Атлантический пляжный пирог

Имея более 9 000 пятизвездочных оценок, это блюдо на одной сковороде, яйцо-помидор-красный перец от Мелиссы Кларк — верный выбор. Подавайте его на поздний завтрак или как вегетарианский ужин, всегда с хорошим хлебом.

Рецепт: Шакшука с фетой

Этот 15-минутный веганский шоколадный пудинг от Али Слэгл вдохновлен рецептом автора поваренной книги Алисы Медрич, в котором она использует какао-порошок и шоколад для создания глубокого аромата.Посыпьте готовые пудинги рассыпчатой ​​морской солью, корицей или порошком чили или добавьте взбитую начинку из немолочных продуктов и разноцветную посыпку.

Классический французский картофельный салат прекрасно подойдет при любой температуре, а этот салат от Уильяма Норвича станет отличным помощником любого жареного мяса или курицы. Бонус: вкусовые качества со временем становятся лучше и сложнее, так что это идеальный вариант для создания нового продукта.

Рецепт: Картофельный салат с дижонским винегретом

Мягкая горечь тимьяна и орегано дополняет сладость моркови в этом очень простом рецепте из пяти ингредиентов от Марты Роуз Шульман.Если мытье липких, налипших противней вызывает у вас гнев, выстелите их алюминиевой фольгой или пергаментом.

Рецепт: Жареная морковь

Этот рецепт от Марты Роуз Шульман требует приготовления простого креветочного бульона, но пропустите его, если у вас нет времени, и замените его куриным или овощным бульоном. Если вы используете замороженный горошек, пропустите кипячение на шаге 3 и просто добавьте его на шаге 4 согласно инструкциям. Подавайте вместе с кучей рассыпчатого белого риса.

Рецепт: Креветки с чесноком и горохом

«Муж говорит, что это лучшее жаркое, которое он когда-либо ел!» написал один читатель.На приготовление уходит добрых восемь часов, но подготовка минимальна, а длительное тушение делается в мультиварке, поэтому вы можете выйти из дома, чтобы насладиться более теплой погодой. Когда вы вернетесь, целованные солнцем и обдуваемые ветром, ужин будет готов.

Рецепт: Жаркое в медленном огне

Дополнительные рекомендации в нашей коллекции Легкие рецепты пасхальных ужинов и Пасхальные рецепты .

10 рецептов шашлыка в День Труда в этом году

Приготовление на гриле в День труда — американская традиция, но простые гамбургеры и хот-доги год за годом могут надоесть.К счастью, есть много способов вдохнуть новую жизнь в классику.

Экспериментируете ли вы с овощами или добавляете домашние приправы, вот 10 способов смешать их на барбекю в День труда в этом году.

Попробуйте морковные хот-доги

Морковные хот-доги — это забавный поворот в классике. Даже если вы не веган, любителям моркови обязательно понравится этот маринованный овощ, приправленный начинкой в ​​мягкой теплой булочке. Вот что вам нужно знать о том, как готовить морковные хот-доги и наслаждаться ими на кухне.

Добавьте грибы в бургеры

Грибы придают бургерам чудесный вкус умами. Кроме того, бургер, в котором используется меньше мяса, более экологичен. Вот несколько способов приготовить котлеты для бургеров с добавлением грибов к мясу, в том числе вешенки и шиитаке.

Приготовить быстрые соленья

Приготовление домашних быстрых солений придаст вашему барбекю пикантности.Независимо от того, маринаете ли вы редис или фиддлхед, они будут восхитительны с гамбургерами, хот-догами или большим куском мяса. Вот что вам нужно знать, чтобы приготовить быстрые соленья, и рецепт быстрых солений с укропом.

Приготовить пивную банку с курицей

Что может быть более американским, чем воткнуть банку пива в куриный окурок и поджарить его на гриле? Целая курица, банка пива, масла и зелени — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот шедевр на кухне в этом году.

Ешьте овощи

День Труда также знаменует пик урожая большинства огородных овощей штата Мэн, так почему бы не приготовить несколько овощей на гриле? Вот руководство для начала, от жарки спаржи до цуккини.

Супер складывайте хот-доги

Если вы пробуете морковных собак или придерживаетесь проверенной классики, добавление дополнительных забавных начинок придаст хиту совершенно новый оттенок. Вот один интересный способ сложить хот-доги, но позвольте себе проявить творческий подход с любой начинкой, которую вы только можете себе представить.

Дайте морепродуктам шанс

Морепродукты сложно приготовить на гриле, но есть так много вкусных блюд, что было бы жаль не воспользоваться этим.Ознакомьтесь с этими простыми рецептами разнообразных морепродуктов на гриле, от сома до форели, или попробуйте этот рецепт стейков из лосося на гриле с апельсиново-имбирным соусом.

Попробовать новый салат

Салат может показаться второстепенным на барбекю, но он тоже может быть веселым и вкусным. Вот несколько кулинарных салатов, которые включают как классические, так и авантюрные варианты, от салата из картофеля и пасты до более нового салата из жареной цветной капусты в немецком стиле.

Будьте дерзкой

Правильный соус мгновенно улучшит ваше приготовление на гриле. Обратите внимание на эти соусы для барбекю, в том числе чатни с мятой и кинзой, кофейный соус для барбекю и японский соус для окунания гю дерз. Любой из них зажжет жареную курицу, баранину, стейк или морепродукты.

Приготовить барбекю на завтрак

Завтрак, приготовленный на гриле, может показаться фантастикой, но на самом деле это весело и легко. Ознакомьтесь с этими рецептами завтраков, которые вы можете приготовить на гриле, в том числе французских тостов с круассанами с жареными персиками и «карманного завтрака».

И помните, не позволяйте обеду в честь Дня труда быть скучным в этом году.

Год сезонных рецептов: поваренная книга: повторное использование, Андреа: 9780307463890: Amazon.com: Книги

Когда сезонность переосмысливается как список продуктов, а не ограничение, ежедневные приемы пищи становятся поводом для праздника — целая неделя свежей сладкой кукурузы; осенний урожай спаржи голубой луны; сытный, острый суп из свежего зимнего сладкого картофеля. Повторное использование органично сочетает в себе простые советы по кухне с вкусными, выполнимыми рецептами, включая любимые с детства (курица и пельмени), простые обеды в одной кастрюле (креветки, горох и рисовое тушеное мясо), а также застолья, чтобы удовлетворить толпу (жаркое свежая ветчина с шкварками).И хотя действие происходит в Северной Каролине, повсюду можно найти производителей и места, которые оживляют эти страницы — фермеры, владельцы ранчо, сыровары, мясники, пекари, сады, курятники на заднем дворе и рыбацкие норы, производящие ароматы, которые мы жаждем.

С великолепными фотографиями и более чем 130 рецептами, Cooking in the Moment вдохновит поваров повсюду на вкус и вкус каждого сезона.

«Я имел удовольствие отведать много прекрасных блюд в Lantern.Блюда Андреа Реусинг всегда свежие, сезонные и максимально местные. Ее рецепты креативны и совершенно восхитительны ».
—Джон Гришэм

«Мне нравится« Фонарь Андреа Реусинг в Чапел-Хилл ». И ее рецепты в «Кулинарии в тот момент» настолько доступны, а ее истории настолько проницательны, что прокладывают путь к отличной домашней кухне ».
—Дэвид Чанг

Рекомендуемый рецепт: клубничное мороженое

» Выдающийся, красиво сфотографированный дебют шеф-повара и кандидата от Джеймса Бирда Reusing представляет собой сезонную коллекцию из 130 рецептов … -Используйте … [A] обязательное название как для новичков, так и для опытных поваров «.
—Publishers Weekly (обзор со звездами)

» [A] Интимный, доступный взгляд на сезонность и энтузиазм автора по поводу такой образ жизни заразителен ».
—Saveur

« Приготовление пищи в мгновение ока может изменить цвет вашего времени на кухне с серого на радужный…. (Повторное использование) либо лучший повар, либо лучший повар ».
—Garden & Gun

« Морковный суп с поджаренным карри был просто потрясающим… Сам суп сохраняет яркий вкус моркови, добавление балласта, лук, кайенский перец, белое сухое вино и немного домашнего порошка карри, с которым я не могу расстаться… Настоящим триумфом для меня здесь стали ребрышки с измельченным фенхелем и красным чили. Это было невероятно просто … Люди до сих пор говорят об этих ребрах в моем доме, и я до сих пор думаю о них.”
— Найджелла Лоусон

Об авторе

ANDREA REUSING создает азиатские блюда из местных и сезонных продуктов в своем знаменитом ресторане Lantern, который входит в список 50 лучших ресторанов для гурманов. Номинант на премию Джеймса Бирда, она является членом правления Центра экологических систем земледелия и Chefs Collaborative. Повторное использование жизни в Чапел-Хилл со своим мужем и двумя детьми. Это ее первая поваренная книга.

Выдержка.© Печатается с разрешения автора. Все права защищены.

получается 2 кварты

1 кварта спелой свежей клубники
¾ стакана сахара или больше по вкусу
Щепотка кошерной соли
1½ стакана пахты, предпочтительно жирной
1½ стакана жирных сливок

Очистите клубнику от шелухи, поместите их в большую миску и добавьте сахар и соль. С помощью картофельного пюре крупно раздавите фрукты, смешав их с сахаром. Вмешайте пахту и сливки и хорошо перемешайте.Заморозьте в мороженице.

рецептов китайского Нового года: руководство по составлению меню

Добро пожаловать в The Woks of Life — сборник китайских новогодних рецептов! Коллекция растет с каждым годом, так как мы добавляем в нее новые рецепты для всей семьи и другие популярные праздничные рецепты.

Прощаясь с годом Крысы и приветствуя наступающий год Быка (см. Наш пост о китайском зодиаке для быстрого объяснения), мы обращаемся к этим освященным веками кулинарным традициям.

Рецепты китайского Нового года

Лунный Новый год, известный в Китае как chūnjié (春节) или Праздник Весны, является праздничным временем для многих во всем мире. Праздник включает в себя фейерверк, новую одежду, красные конверты с деньгами (или hóngbāo — ) для детей, много красных , и, самое главное, тонны вкусной еды.

Китайские новогодние кулинарные традиции очень символичны. Традиции включают подачу двух целых рыбок и сбережение одной для остатков, чтобы представить излишки в новом году, подачу целой курицы, символизирующей целостность и процветание, и сервировку таких предметов, как блинчики с начинкой, которые напоминают золотые слитки и символизируют богатство.

Если вам кажется, что ориентироваться много, не волнуйтесь! Мы составили это руководство по составлению меню, чтобы помочь вам решить, что приготовить на праздник.

Мы разделили китайские новогодние блюда на нашем сайте по нескольким категориям. К ним относятся закуски, мясо и птица, морепродукты, гарниры и десерты. Рецепты отображаются в виде сетки, а также в виде списка для быстрого ознакомления!

Закуски к китайскому Новому году

Эти закуски можно подавать непосредственно перед ужином, на обед или в любое время во время двухнедельных празднований китайского Нового года, между канун Нового года и Праздником фонарей, знаменующим конец празднования.

Блюда из мяса и птицы

Эти потрясающие блюда из мяса и птицы, а также одно или два блюда из морепродуктов служат центральным элементом празднования китайского Нового года.

Тушеная свиная грудинка с Мейган Кай

Жареный голубь по-китайски (Squab), любимые в Гонконге фрикадельки из китайского жемчуга с липким рисом (珍珠 丸子)
Фрикадельки с головой льва — Shīzitóu (狮子头)
Яичные пельмени, обязательные к употреблению в китайском Новом году (蛋 饺)
Кантонский цыпленок-пашот / Имбирное масло зеленого лука (Bai Qie Ji)
Кислая сливовая утка
Свинина на пару с рисовым порошком (Fen Zheng Rou — 粉蒸肉)
Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (Hong Shao Rou)
Тушеная свиная грудинка с корнем стрелы
Жаркое из свинины по-кантонски
Мандариновая говядина
Ти-пан, тушеный по-китайски (свиная рулька)
Жаркое для стейка (Чау-стейк-Коу)
Жареные шарики из глютена, фаршированные по-китайски
Ребрышки на пару с клейким рисом (糯米 蒸 排骨)
Тушеная свиная грудинка (тушеная свинина Донг По Роу)
Живот с Мейган Кай

Блюда из морепродуктов

Рыба и моллюски часто являются знаком праздника, и китайский Новый год ничем не отличается.Ниже вы найдете некоторые из наших семейных любимцев!

Креветки с солью и перцем

Гарниры на китайский Новый год

Даже некоторые овощные блюда являются культовыми блюдами китайского Нового года. «Восторг Будды», состоящий как минимум из 8 ингредиентов, часто едят утром в день китайского Нового года после церемониального подношения еды в честь предков семьи. Вы также увидите здесь жареный салат, потому что по-китайски слово, обозначающее салат, «生菜» является омонимом слова «выращивать деньги!»

Ян Ду Сянь (шанхайский суп из соленой свинины с побегами бамбука и тофу)
Восторг Будды (Ло Хан Джай)
Ру Йи Цай (овощи «как хотите»)
Жареный салат, перемешанный
Советы из гороха Жаркое, перемешивание
Базовое перемешивание- Жареный Бок Чой Рецепт
Шанхайский рисовый пирог Жаркое с зеленью
Стейк и рисовый пирог с луком
Жареные липкие рисовые лепешки
Лапша долгой жизни — Йи Мейн (伊 面）
Шанхайская жареная лапша
Биан Доу Мэн (Лапша на пару и зеленая фасоль)
Клейкий рис с китайской колбасой
Жареный рис с молодым чау
Китайская вегетарианская утка —

Китайский новогодний десерт

Хотя десерт, возможно, не так важен для китайского праздничного ужина, как для западного, всегда приветствуется что-нибудь сладкое в завершение трапезы.

Тан Юань, или сладкие рисовые шарики, традиционно едят во время Фестиваля фонарей, который отмечается в 15-й день нового года, в последний день празднования китайского Нового года.

Тан Юань Сладкие рисовые шарики с кунжутной начинкой
Нян Гао (сладкий рисовый пирог на китайский Новый год)
Сладкий ферментированный рис (酒酿, Цзю Ньянг)
Кокосовый десерт из тапиоки с шариками из сладкого риса
Китайское печенье с грецкими орехами
Китайский кунжутный арахисовый хрупкий
Снежный гриб Суп с грушами
Китайские шарики кунжута
Старомодное китайское миндальное печенье

Другие полезные статьи:

В дополнение к этим рецептам китайского Нового года, мы писали статьи и рассказывали о том, как мы пережили китайский Новый год на протяжении многих лет.

Просматривайте эти прошлые коллекции и не стесняйтесь оставлять комментарии и / или вопросы. Мы сделаем все возможное, чтобы ответить на каждый из них, независимо от возраста сообщения!

С Лунным Новым годом и счастливым планированием меню!