Питание детей после года: Питание ребенка после года – самые вкусные и полезные рецепты – рацион питания 🍒 после года (таблица на неделю)

Содержание

Чем можно кормить ребенка после года, чтобы он был здоровым

Со времени достижения ребёнком однолетнего возраста, его рацион постепенно расширяется и меняется. Однако это абсолютно не значит, что после года малыша необходимо переводить на взрослое кормление, его пищеварительная система ещё не расположена к перевариванию множества продуктов стола взрослых, а ферменты поджелудочной железы ещё не целиком активны. Питание малыша после 1 года меняется, постепенно и размеренно приближаясь к питанию взрослых.

В чем особенности кормления после года?

Ребята становятся более аккуратными за столом, они учатся применять столовые приборы, пить с чашечки, применяют салфетки. Дети динамично пьют водичку, запивая ею пищу, производя это неоднократно за время приёма еды. Дети могут получать еду в движении зачастую их трудно сдержать за столом, они время от времени подбегают к матери, берут куски еды и продолжают передвижение, крутятся в стуле, раскидывают пищу.

Они выражают избирательность в пище, могут искать еду, выкидывая из тарелки то, что, по их взгляду, малосъедобное, организовывают «забастовки», требуя определённой еды. Это характерные черты пищевого поведения ребят. Все отцы и матери переходят через эти рубежи развития вкуса и пищевых повадок малыша. Как правило, в возрасте после года ребята переходят на многоразовый приём пищи.

Обычно порядок кормления малыша выглядит как:

Завтрак (8.00)
2-ой завтрак (10.30)
Обед (12.30)
Полдник (16.00)
Ужин (18.00)

Чем кормить ребенка? В интервалах меж приёмами еды могут быть незначительные перекусы фруктами или десертами, компотами. Существенно в эти перекусы не предоставлять ребятам калорийных продуктов (сладкое), для того чтобы к приёму еды у малыша появлялся аппетит.

Как правило, ребята на первом году существования в качестве главного питания получают грудное молочко либо адаптированные смеси.

Меню ребенка после года

Чем кормить ребенка в 1,5 года? Питание малыша после 1 года претерпевает определённые перемены в особенности от вида вскармливания. При грудном вскармливании молочко матери постепенно днем вытесняется прикормом и становится вспомогательным кормлением. Однако, по мнению специалистов, кормление грудью завершать не нужно, предпочтительно продлевать его вплоть до полутора-двух лет, со временем и размеренно отлучая малыша от груди. В период до 1,5 лет кормление грудью ещё может оставаться в дневное время, перед сном и как перекусы меж приёмами еды.

Постепенно кормление сводится к сосанию груди на ночь и в ночное время, а кроме того, есть прикладывания к груди не для кормления, а большей частью для успокоения. При пребывании малыша на адаптированных смесях, совершается переход на смеси, что призваны заменить коровье молоко, которое не рекомендовано в питании ребят раннего возраста из-за аллергенности. Смесь в основном предоставляется на ночь, в дневное время заменяясь на простую еду.

Вследствие чего изменяется меню питания ребят

Расширение меню и замена режимов кормления обуславливается особенностями формирования пищеварительного тракта малыша. После года совершается интенсивное перерезывание зубов жевательной группы, совершается внезапное увеличение концентрации соков и активности пищеварительных ферментов кишечного тракта и поджелудочной железы. Это содействует облегчению переваривания новой и наиболее плотной еды, ее интенсивное усвоение.

Возникновение зубов требует увеличения жевательной нагрузки на них для правильного и полного развития зубочелюстного аппарата. Малыш в этом возрасте обучается пережёвывать куски еды размерами примерно 2-3 см и сравнительно неплотной густоты.

Разжевывание может помочь в формировании:

мышц;
костей челюсти.

Это создаёт верный прикус и полное измельчение еды для ее интенсивного переваривания.

Консистенция еды, которой нужно кормить, должна уплотняться от кашицеобразной к обычной еде мягкой густоты (варёные овощи, каши, макароны, котлеты, тефтели и т.д.), которую можно жевать. В данный этап создаются пищевые привычки и пристрастия в пище, следовательно, сейчас самое время представлять ребёнку на пробу разные продукты питания, чтобы он обучился есть различную еду.

Питание малыша в возрасте до 1,5 лет — еда, которой нужно кормить, должна быть сбалансированной по абсолютно всем главным составляющим. Меню должно быть многообразным, составленным на неделю с различными яствами и продуктами, выверенным по составляющим.

О молочных продуктах питания

Молочные продукты должны быть постоянными элементами меню малыша до полутора лет. Тем не менее, самый важнейший вопрос на сегодня — можно ли чаду в 1-1,5 года коровье молоко? ЖКТ ребёнка неспособен целиком воспринимать цельное молочко до 2 лет, поскольку ещё не имеется требуемых ферментов (у кого-то данный белок не вырабатывается и в последующем на протяжении целой жизни). В связи с этим, введение цельного коровьего молока в меню не рекомендовано ранее 2-3 лет.

Помимо этого, на сегодняшний день прослеживается аллергия у большого числа населения, в особенности среди ребят, в том числе увеличивается число случаев формирования негативной реакции на коровье молоко.

В особенности осмотрительными с молоком нужно быть при кормлении детей с дерматитом. Также при присутствии непереносимости молока родителями и ребятам с нарушениями пищеварения

. Ребятам на грудном кормлении коровье молоко не нужно, они получают молочко матери. Ребятам на искусственных смесях правильнее сменить приём коровьего молока особыми молочными кашами, кисло-молочной продукцией.

Молочные продукты питания богаты:

усваиваемым белком;
жиром;
набором витаминов и минеральных веществ, требуемых для формирования здоровья ребёнка.

Кисло-молочные продукты питания включают нужные бактерии, помогающие работе кишечного тракта, поддерживающие рост и работу микрофлоры и стимулирующие иммунитет.

Йогурты

Ребятам после года следует давать специальные детские йогурты, сбалансированные согласно количеству жиров и углеводов. Они сделаны с использованием особой йогуртовой закваски. Данные йогурты не подвергались термической обработке, имеют небольшой период сохранения (хранятся только лишь в морозильнике).

Йогурты, имеющие продолжительный период сохранения или были подвергнуты обработке термически, или включают консерванты. Приём подобных йогуртов детям весьма нежелателен. Нужных бактерий в них не имеется, а вспомогательные составляющие могут нанести вред организму.

Кефир

Этот кисло-молочный напиток может помочь в работе сердечно-сосудистой системы и кишечного тракта за счёт нахождения в собственном составе специальных кисломолочных бактерий и бифидофлоры. Данные бактерии могут помочь увеличению нужной микрофлоры кишечного тракта, что будет совершенствовать пищеварение и иммунитет. При этом кефир обладает высочайшей кислотностью и налаживает стул. Приём его стоит ограничивать в 200-300 миллилитров в день.

Творог

Творог является для малыша источником белка и кальция, однако, он весьма тяжело переваривается из-за большого содержания белка. Следовательно, объем творога в день не должен быть выше 50-100г. Полезным для полного усвоения кальция будет только лишь творог с жирностью не меньше 5-9%. Творог 0 % жирности не так полезен, потому как кальций без присутствия жиров практически не усвоится. Творожок можно применять в чистом виде либо с прибавлением фруктов. За один приём с творогом питательных и протеиновых блюд больше не дают.

Сыр, сливки и сметана

Данные продукты питания рекомендуется предоставлять чаду в ограниченном числе либо употреблять в приготовлении блюд для ребят. Сметана и сливки нередко подаются в варианте заправки к супам либо другим яствам, сырок может быть добавлен к гарнирам.

Рыба

В питании ребят один-два раза в недельку рекомендуется использование рыбных блюд. Ребятам до 1,5 лет разрешена такая рыба, как треска, хек или минтай, судак, окунь, но в случае, если у малыша появляется аллергия, стоит отказаться от этих продуктов до 3 лет. Рыбу допускается предлагать в варианте детских специализированных консервов, суфле, варёной с гарниром либо паровых котлеток. Рыбка может быть полезна ребятам из-за легко усваиваемого белка и набора витаминов и микроэлементов, нужных для роста скелета и зубов. Однако категорично

запрещены в данном возрасте супы на бульоне из рыбы. В бульон обычно при варке переходят вредные вещества из рыбы.

Мясо

Мясо – главный ресурс животного белка для ребёнка и должно находиться на столе малыша не реже 5 раз в неделю. Различные виды говядины и птицы допускается вводить в рацион питания ребят количеством 100г. Мясные яства могут быть в виде фрикаделек, котлет или мясных консервов для ребят. Важно помнить, что мясо долго усваивается и его следует давать в первой половине дня.

После года питание расширяется за счёт субпродуктов. Кроме того, желательно давать филе птицы и кролика, индейки. Исключено из питания детей сало, баранина и жирная ветчина, филе диких птиц и животных.

Категорично запрещается ребятам до 3 лет давать колбасы и сосиски.

Яйца

В яйцах содержится белок и много нужных витаминов. Их дают чаду после года каждый день, при отсутствии аллергии или патологий желчной системы. Допускается добавлять яичко в блюда либо предоставлять отваренным вкрутую, сделать с него паровой омлет. Запрещается ребятам раннего возраста давать яйца всмятку, жареную яичницу. При аллергии к яйцам замечательной альтернативой могут становиться перепелиные яйца. Их можно до 2 штук на день.

Масло

В кормлении ребят должно быть достаточно жира в виде масла. Сливочное масло допускается давать с мягкой булочкой либо добавлять в готовые каши и пюре, чтобы масло не подвергалось тепловой обработке и не утрачивало собственных нужных качеств. Количество сливочного масла в день — не более 10-15г. Растительные масла используют для изготовления блюд и заправки отделанных яств, заправляют салаты и блюда из овощей. Правильнее употреблять не очищенные масла: оливковое, подсолнечное.

Крупы

После года в кормлении ребят применяют как безглютеновые крупы, так и те, которые содержат глютен. Крупы применяют как в виде каш, так и в виде гарниров к блюдам.

В особенности нужными для ребят будут гречка, кукурузная каша и овсянка. После года со временем можно добавлять к меню малыша манку и пшённую каши, однако, манную стоит подавать нечасто – она весьма калорийная.

Каши, как правило, подают на завтрак, и их число составляет не более 200-250 мл. Размер гарнира для вторых блюд должен быть примерно 100-150г.

Хлеб, макароны

Детям поле года можно рекомендовать хлеб из разной муки, при этом белого допускается давать до 40 г, а ржаного не более 10г. Светлый хлебушек переваривается лучше, избыток же ржаного хлеба способен привести к вздутию. В питании ребят до 1,5 лет можно включать вермишель или лапшу. Количество макаронных изделий не должно быть больше 100г в день.

Овощи и фрукты

В меню ребят до 1,5 лет овощи и фрукты должны быть в обязательном порядке каждый день. Они являются основой витаминных и минеральных элементов, пектинов, кислот и сахаров, а кроме того, растительной клетчатки для стимулирования пищеварения. Овощи и фрукты применяются как в термически обработанном (варёном, паровом, запечённом), так и в свежем варианте. Суточный объем должен быть до 300-400 г, из них овощи должны составлять не меньше пятидесяти процентов объёма.

Питание детей после года. Меню ребенка после года :: SYL.ru

Мы – то, что мы едим. Всем, наверное, известна эта поговорка. Поэтому многие мамы задумываются о том, как же правильно кормить своего малыша? Ведь важно, чтобы ребенок рос здоровым и получал все необходимые витамины и микроэлементы из еды, а не благодаря фармацевтическим корпорациям. В данной статье поговорим о том, какое питание детей после года является самым полезным и оптимальным.

О режиме

Ни для кого не окажется секретом, что питаться нужно согласно определенному режиму. О чем важно помнить мамам, у которых есть годовалые детки? Так, у крохи должно быть три основных кормления: завтрак, обед и ужин, а также три перекуса: после завтрака, полдник и после ужина, перед самим сном. Однако это усредненные показатели, в которые можно вносить изменения в зависимости от желания ребенка и мнения мамы. Что еще очень важно помнить, изучая режим питания ребенка после года?

Еда крохи должна быть сбалансированной относительно питательных веществ: белков, углеводов, жиров.
Большинство блюд должны быть пюреобразными или полужидкими (хотя у малыша уже прорезались первые зубки, ему еще не хватает жевательных).
Кусочки еды могут быть не больше 2-3 см (если у ребенка уже есть хотя бы пара жевательных зубов).
Кормить мясными блюдами ребенка лучше в первой половине дня.
Все блюда, которые потребляет годовалый малыш, должны быть паровыми, вареными или тушеными (жареное исключается!).
Средний суточный объем пищи, которую должен потреблять ребенок, – 1200 мл (это без учета жидкости).

Молочные продукты

Питание детей после года в обязательном порядке должно включать молочные, а также кисломолочные продукты (в них содержатся легкоусваиваемые белки, а также витамины и микроэлементы). Кисломолочные продукты в свою очередь очень хорошо влияют на пищеварение малыша. Интересным для многих окажется следующий факт: если ребенку дать однодневный, т. е. свежий кефир, он окажет послабляющий эффект; если же малышу предложить трехдневный кефир, он закрепит. Таким образом малышу можно легко откорректировать стул. Как часто нужно давать крохе молочные и кисломолочные продукты?

Ежедневно: кефир, йогурт и молоко.
Через день: творог, сыр, сметану и сливки.

Однако у некоторых родителей может возникнуть вопрос: что делать, если у ребенка непереносимость лактозы? В таком случае цельное молоко из рациона малыша полностью исключается. Мама может давать крохе только смеси. Знакомство с молоком придется отложить минимум на год.

Овощи и овощные блюда

Питание детей после года должно также включать в себя овощи и овощные продукты. Это малышу будет очень полезно. Однако в сыром виде овощей нужно предлагать крохе совсем немного, особенно при первых знакомствах с такими продуктами питания. Сначала это могут быть только знакомые всем нам огурцы-помидоры. Что же касается овощных блюд, то тут рацион для годовалого ребенка может быть более обширным. Сюда уже можно включать тыкву (она очень богата каротином и отлично переносится детьми), свеклу, желтый сладкий перец (помимо уже известных ребенку по первому прикорму картошки, морковки, лука, кабачка, цветной капусты). Аккуратно нужно вводить в рацион питания крохи зелень: укроп, петрушку. Отдельный вопрос о белокочанной капусте: она не так легко переваривается и усваивается, поэтому в сыром виде ее пока еще предлагать рано, в варёном – можно нечасто и понемножку. Стоит помнить еще и о том, что ребенку зимой не менее, нежели летом, нужны овощи, поэтому их лучше замораживать. В день крохе можно предлагать не больше 150 г картофеля и 200 г иных овощей.

Мясные блюда

Что еще должно в обязательном порядке включать в себя питание детей после года? Это мясо и мясные продукты. Их дети должны потреблять ежедневно. Однако лучше в первой половине дня, так как этот продукт более долго переваривается и усваивается детским организмом. Какое мясо подойдет годовалому малышу:

нежирные сорта телятины и говядины;
кролик, курица, индейка.

Очень полезно предлагать малышу телячью или говяжью печень (в виде паштета), однако не чаще, чем раз в неделю. Норма мяса может варьироваться в зависимости от веса малыша от 50-60 грамм до 100 грамм в сутки.

Рыбные продукты

Питание ребенка после 1 года должно также включать рыбу. Давать ее нужно не чаще, чем раз или два раза в неделю взамен мясных блюд. Средний объем рыбного блюда: 30-40 грамм. Сорта опять же следует выбирать нежирные. Приготовить можно рыбные тефтели, паровые котлеты, подать просто тушеное филе.

Каши

О чем еще стоит помнить, формируя питание ребенка после 1 года? Так, в рацион крохи обязательно должны быть включены самые разнообразные каши. Средний суточный объем их потребления – примерно 200 грамм. После того как малышу уже исполнится годик, можно без опасений предлагать ему самые различные каши, в том числе и зерновые. Хорошо их заправлять мясом, овощами или фруктами. Вместо каш можно также готовить ребенку и вермишель. Макаронные изделия также можно готовить с мясом, сыром, молоком, творогом. Такие действия отлично повышают пищевую ценность блюда, предложенного малышу.

Жидкие блюда

Пока кроха находится на грудном вскармливании, для него необязательными являются жидкие блюда, такие как супы (мамино молоко отлично справляется с процессами пищеварения). Однако если годовалый ребенок уже отказался от груди, ему обязательно нужно готовить самые разнообразные супчики. В этом возрасте все же лучше готовить жидкие блюда не на мясном, а на овощном бульоне. Предлагаются они малышу один раз в сутки (в основном, в обеденное время).

Фрукты и ягоды

Что еще должно входить в рацион питания ребенка после года? Хорошо также малышу давать самые различные фрукты и ягоды. Начинать нужно с привычных для нашей местности яблок, вишен, малины, смородины и т. д. Фруктов в день потреблять можно примерно 100-200 грамм, ягод – не более 20 г.

Вкусности

Также нередко родителей интересует вопрос: когда уже можно начинать давать малышу различные вкусности, такие как карамель или шоколад? Стоит сказать о том, что до того момента, как ребенку исполнится три года, о таких продуктах питания вовсе лучше забыть. Можно предлагать малышу самую разную домашнюю выпечку, печенье, иногда – зефир (если у крохи нет аллергии на куриные яйца).

Питье

Очень важно также знать, что можно давать пить годовалому малышу. Это может быть кипяченая или обычная детская вода. Также хорошо давать крохе свежесваренные (но ни в коем случае не консервированные) компоты, узвары, а также соки (если соки покупные, нужно смотреть, предназначены ли они для малышей младше трех лет).

О соли и приправах

Большинство мам знают, что как можно дольше ребенку не нужно вводить в рацион соль. Но вот после года малышу можно уже понемногу ею приправлять блюда. Однако суточный ее объем для ребенка после первого года жизни не должен превышать 1 грамм. Что касается иных приправ, ими пока лучше не пользоваться.

Сахар

Рассматриваем дальше питание детей после года. Рецепты приготовления различных компотов – вот что может интересовать еще многих мам. И основная загвоздка тут: как правильно сварить компот, не используя при этом сахар, однако делая его вкусным. Отличный выход — фруктоза как заменитель сахара. Ее преимущество в том, что она медленнее и равномернее усваивается организмом, что, в свою очередь, исключает резкие перепады в крови ребенка уровня глюкозы. Суточное количество сахара для малыша второго года жизни – 30-40 грамм.

Иные продукты

Как правильно и с использованием каких продуктов нужно формировать питание ребенка после года? Таблица питания в этом деле может очень помочь. Идеальный вариант: просмотреть нормы и рацион питания малыша в детской поликлинике, там подобная информация должна быть размещена в обязательном порядке на информационных стендах. О чем еще нужно маме не забывать, формируя рацион питания своего годовалого чада:

Растительное масло (не более 6 г в сутки, добавлять его в овощное пюре).
Сливочное масло (не более 20 г в сутки).
Хлеб (примерно 50-60 грамм).
Галетное печенье (не более 3 штук в сутки).
Яйца вареные (куриное – половина, перепелиное – одна штука в сутки), отдельно: яичный белок.
Если малыш не склонен к аллергическим реакциям, после года можно ввести в его рацион мед (в очень малом количестве).
Лук и чеснок (в вареном виде, а также немножко – в свежем).
Редька, щавель (не более 50 г).

Витаминный комплекс

Как уже было выше сказано, все нужные витамины и микроэлементы каждый ребенок должен получать из пищи, которую он потребляет. Рассмотрим нормы питания ребенка после года. Блюда малыша должны содержать:

Витамин А: содержится в моркови, брокколи, тыкве. Отвечает данный витамин за рост новых тканей малыша.
Витамин С: ягоды, зелень, болгарский перец, фруктовые соки. Данный витамин очень важен, т. к. обеспечивает не только развитие костной и соединительной тканей, но еще и укрепляет иммунитет малыша.
Витамин Е: присутствует во ржи, горохе, растительном масле. В обязательном порядке должен входить в рацион питания малыша, т. к. является отличным натуральным антиоксидантом.
Железо: мясные и рыбные блюда, куриные яйца, бобы. Необходимо для здоровья крови ребенка.
Кальций: содержится в фасоли и молочных продуктах. Очень нужен для развития и нормального функционирования костей.
Цинк: мясо, овсяные хлопья, желток куриного яйца. Отлично способствует укреплению иммунной системы.

О меню

Что еще может волновать мам, которые формируют питание ребенка после года? Меню мы рассмотрели. А как и когда правильно давать те или иные блюда своим малышам? Однозначного ответа на вопрос о том, какое меню является идеальным для годовалого малыша, просто нет. Все зависит от пристрастий ребенка, материального положения родителей крохи и многих других факторов. Однако стоит помнить несколько главных правил, составляя питание ребенка после года:

Меню должно быть разнообразным. Нельзя каждый день предлагать малышу пустую картошку.
Расширять круг питания крохи новыми продуктами нужно аккуратно. Новые продукты вводятся постепенно, как и при первом прикорме (это важно, особенно если малыш склонен к аллергическим реакциям).
Меню ребенка должно состоять их трех основных приемов пищи и нескольких перекусов.
Ежедневное меню должно состоять из овощей, фруктов, мяса (иногда – рыбы). В достаточном количестве нужно давать малышу пить.

Когда малышу два года

Как изменяется питание детей после 2 лет? В принципе, ничего особенного в это время уже не произойдет, все, что ребенок начал кушать после года, в таком же режиме получает и дальше. Однако в это время у малыша уже примерно 16-20 зубов, что позволяет крохе самостоятельно и без особых усилий пережевывать твердую пищу. Поэтому в это время первая рекомендация мамам: не нужно измельчать всю еду ребенку, пусть малыш примерно с полуторагодичного возраста начинает самостоятельно пережевывать твердые кусочки, к примеру, картофеля. И уже после двух лет ребенку ничего не придется измельчать.

Чем же кормить в это время малыша? Хочется сказать, что тут проблем с питанием не должно возникать. Все, что кушают родители, можно давать ребенку (конечно же, если мама и папа питаются правильно, исключая из своего рациона вредные продукты). Крохе уже можно время от времени давать супы на мясном бульоне (хотя все же лучше, чтобы мясо было пока еще нежирных сортов, ни к чему нагружать детскую печень). Также можно ввести в рацион питания малыша детские чаи. Рекомендуется пока еще полностью исключить из рациона ребенка карамель и шоколад. Они способны негативно влиять не только на зубы крохи, но еще и на нервную и пищеварительную системы. В это время уже сократится количество приемов пищи, останется три основных – завтрак, обед и ужин, и один перекус – полдник.

Когда малышу три года

Как формируется питание детей после 3 лет? Тут все довольно-таки просто, чаще всего малыш кушает «из общего стола», т. е. то, что едят мама и папа. Ребенок уже достаточно взрослый, чтобы иметь возможность пережевывать всю пищу, которая ему предлагается. Желудочно-кишечный тракт уже достаточно сформирован, чтобы без проблем переваривать даже довольно тяжелую еду (к примеру, белокочанную капусту). Однако не нужно думать, что после трех лет малышу можно предлагать всякие вредные вкусности. Стоит помнить: чем меньше малыш потребляет вредных продуктов, тем здоровее его организм. Ребенку можно также предложить попробовать шоколад, но все же лучше это сделать как можно позже.

О чем важно помнить

Ну и еще один весьма важный совет, который хочется дать родителям: как только малыш пожелает сделать первые «шаги» в самостоятельном питании, не стоит ему в этом отказывать. И пусть это будет неаккуратно и не слишком красиво, зато кроха как можно раньше начнет кушать самостоятельно, не утруждая этим занятием маму.

Питание ребенка после года: рацион и разрешенные продукты

Развитие ребенка напрямую зависит от правильного питания. Кормление после года должно проходить строго по расписанию и с учетом той продукции, которая разрешена малышу в этом возрасте. Ребенка в полтора года постепенно начинают отучать от ночных перекусов и переводить со смеси или грудного кормления на обычные продукты. Требуется не только расширение питания и ввод новых ингредиентов, но также контроль и кормление ребенка порциями, которые постепенно надо увеличивать. В дальнейшей инструкции возьмется диапазон детей от полутора до трех лет.

Основные принципы питания ребенка в 1 год

Чтобы составить примерное меню, стоит учитывать основные принципы питания ребенка после года. Малыш растет, а вместе с ним развиваются и расширяются внутренние органы. Если мамы до их пор кормят ребенка грудным молоком, то прикорм проходит менее интенсивно. Малыши, приученные к груди, более ленивые и им требуется развивать жевательный рефлекс. Размер кусочков не должен превышать 3 см, а консистенция продукта не очень жесткой. Подобное правило позволит малышу не только хорошо пережевывать пищу, но также не потребуется сильно напрягать челюсть.

Желудок увеличивается к двум годам примерно на 300 мл, поэтому употреблять еду надо с интервалом в 3-4 часа. Не критично, если мама включит в рацион 5-6 перекусов из легких блюд, если у чада здоровый аппетит. Порция должна составлять около 250 грамм, а суточная норма 1200 – 1350 грамм. Разнообразие в еде также важный аспект. Старайтесь включать меню блюда, которые будут повторяться не часто. Сразу приучите свое чадо к малосоленой пищи. Помните, что питание не по графику может вызвать серьезные проблемы с пищеварением. Нельзя забывать и об особенностях приготовления блюд:

Полноценная тепловая обработка.
Готовка непосредственно перед приемом.
Подавать в протертом виде.
Отказ от специй.
Прием жидкости за полчаса до еды и не ране, чем через полчаса после.

На заметку! Первую неделю будет сложно войти в график, но не стоит давать послабления малышу. Если он капризничает и не хочет есть, можно отвлекать его внимание игрушками и стараться, чтобы каждое кормление проходило полноценно.

Нормы питания годовалого малыша

Некоторые педиатры считают, что после года можно заканчивать грудное кормление. Процесс нужно завершать постепенно, заменяя один прием обычной пищей. Питанию детей после года нужно уделять особое внимание и знать, как правильно распределить полезную еду на каждый день. Рассмотрим нормы питания и некоторые особенности:

Дети растут и повышается их активность. Отсюда дополнительные затраты на энергию.
Растущий организм требует больше полезных микроэлементов.
Требуется контроль процесса питания, потому что некоторые дети страдают отсутствием аппетита, а другие переедают. Это быстро перетекает в недостаток или избыток веса, что тоже становится проблемой.

Педиатры разрешают небольшие перекусы между основным приемом пищи, но они должны быть только из легких продуктов: фрукты, овощи или кисломолочные изделия. Рассмотрим основные изменения в меню для ребенка 1-3 года:

5-6-разовое питание.
В рационе должны присутствовать каши, фрукты, овощи, кисломолочная продукция, рыба и мясо.
Разнообразие.
Нельзя полностью отлучать от груди или переставать давать смесь.
Порция растет вместе с ребенком.
Мясо должно быть постных сортов.
Обязательное условие: супы хотя бы 1 раз в день. Бульон не должен быть крепким.
Малышу еще сложно есть самостоятельно, но стоит вручить ему прибор, чтобы он приучался держать его.
Минимизировать соль и сахар во время приготовления блюд.

На заметку! Многие мамочки радуются, что дети от 1 года хорошо едят, но без активности большая часть продуктов не пойдет на пользу.

Какие продукты нужны годовалому малышу?

Перед тем, как составлять ежедневное меню, рассмотрим таблицу, в которой подробно отображается, чем нужно кормить ребенка после 1 года:

Продукты

Овощи

Фрукты

Кисломолочная продукция

Рыба/мясо

Крупы, хлеб, яйца

Можно

капуста

свекла морковь кабачок

перец помидор огурец баклажан патиссон

тыква

картофель

зелень

яблоко

груша

вишня

слива

абрикос персик

крыжовник смородина

малина

клюква клубника

кефир — 2.5%

йогурт – 3.2%

сметана – 10%

сливки – 10%

творог – 5-9%

треска и хек минтай и судак

морской окунь

индейка

кролик

телятина

говядина

курица

ягненок

язык и печень сердце

гречка и рис кукуруза

пшеница

овес и рожь

геркулес манка

куриные и

перепелиные яйца

Не желательно

редис

редька

чеснок

чечевица горох

фасоль

овощи в консервах

виноград

апельсин

лимон

грейпфрут

мандарин

арбуз

экзотические фрукты

молоко (с большим сроком годности)

жирная молочная продукция

рыбный бульон

язь, лещ, карп

рыбные и мясные полуфабрикаты

жирные сорта мяса

Черный или серый хлеб

хлебцы

перловка

неочищенные культуры

Вся продукция из списка каждой категории разрешена малышам от полутора до трех лет. Также рассмотрите свод правил, которые дают дополнительное разъяснение к данным в таблице:

Количество грудного молока после года снижайте этапами. Сначала заменяем одно из кормлений грудью после года едой из списка.
В рационе питания ребенка после года должна присутствовать твердая пища, чтобы развивался жевательный рефлекс.
Контроль жидкости. Малыш должен любить простую воду.
В режиме питания ребенка после года должно прописываться не только время приема пищи, но также блюда и их вес в граммах.
Ночное кормление после года нужно постепенно исключать.

Несмотря на то, что в графе «можно» освещен большой список продукции, ее следует чередовать и соблюдать дозировку. Например, дневная норма мяса составляет не более 100 грамм. Овощей и фруктов не более 250 грамм в день. Кисломолочные изделия – ежедневно по 150-200 грамм. Каши – не более 200 грамм в сутки. Хлеб – 30 грамм. Рыба и яйца не чаще двух раз в неделю.

Важно! При покупке магазинной продукции, обращайте внимание на ее срок годности и состав. Не приобретайте готовую еду из супермаркетов или мест общественного питания. Готовьте исключительно в домашних условиях и только из свежих изделий.

Рацион

От 1 года до 3 лет рацион малыша должен быть сбалансированным и по часам. При составлении меню, нужно соблюдать следующие правила:

Разнообразие.
Сочетание ингредиентов.
Баланс белков, жиров и углеводов.
Каждый день должны присутствовать такие продукты, как: овощи, фрукты, кисломолочные изделия.
Еда должна подбираться не только на основе предпочтений малыша, но также с учетом его особенностей организма.

Нормы питания должны соблюдаться неукоснительно. Чтобы решить, чем кормить ребенка ночью, стоит проанализировать его дневной рацион. Лучше приготовить заранее бутылочку с простой водой или небольшое количество смеси. Помните о его индивидуальной непереносимости отдельных веществ. Лучше, чтобы список запрещенных продуктов и ингредиентов был записан, как памятка. Ведите контроль ежедневно, в этом поможет, например, электронная таблица.

Завтрак

На завтрак овсяная каша будет идеальным вариантом, но помните, что ребенок от года до полутора лет больше предпочтет грудь или смесь. Стоит первое время оставить ему на завтрак бутылочку, и если малыш вырос на искусственном вскармливании, разводить ее не водой, а нежирным молоком. Помимо овсяной крупы, также подойдет: рис, гречка, овсянка или пшенная каша. Готовьте на один раз: 2 столовые ложки крупы на 200 мл воды. Варить не более 15 минут. Не забывайте про белковые омлеты или яичницу. Это блюдом можно подавать два раза в неделю.

Ланч

Не менее важным считается промежуточное питание детей. Предлагайте своему чаду кисломолочную продукцию: йогурт, творожки, фруктовое пюре или овощной микс. Такие блюда будут способствовать хорошему пищеварению и не создадут тяжесть в желудке. Перекус должен быть питательным, но легким, чтобы малыш успел проголодаться к обеду. Приветствуются натуральные соки и запеченные фрукты. После ланча стоит погулять на свежем воздухе.

Обед

Всемирная организация здравоохранения назвала обед – главным приемом пищи за весь день. В год и 9 месяцев выбирайте на обед суп-пюре на овощном или мясном бульоне. В два года уже не стоит так тщательно измельчать ингредиенты блюда. Если порция будет небольшая, то можно предложить и второе блюдо: рыба, мясо, овощи или каша на основе молока. Никогда не готовьте первые блюда с добавлением поджарки. Такой вариант жидкого подходит только взрослым. Если решили угостить свое чадо новым кулинарным шедевром, то понаблюдайте за его реакцией. Никогда не заставляйте малыша кушать то, что ему не нравится.

Полдник

Полдник представляет собой небольшой перекус. Прекрасно подойдет кисломолочная продукция, а вот молоко нужно вводить в рацион с большой осторожностью. На полдник творожок будет неплохим вариантом, особенно, если добавить в него кусочки фруктов. Он не перебьет аппетит перед ужином, но создаст благоприятную микрофлору в желудке. Не рекомендуется кормить малыша печеньем или тяжелыми продуктами. Это не только заставит кишечник работать в усиленном режиме, но и может спровоцировать отказ от еды, когда придет время ужина.

Ужин

Год и 9 месяцев – еще достаточно нежный возраст, поэтому и ужин стоит делать легким. В самом начале можно его заменять бутылочкой со смесью, а потом вводить вторые блюда: запеканки, овощные рагу, тушеную рыбу или нежное мясо с картофельным пюре. Старайтесь во время готовки добавлять растительного масла по минимуму. Если это тушеное блюдо, то пусть оно готовится в собственном соку.

Второй ужин

Для ребенка после 1 года всегда должен быть предусмотрен второй вечерний прием пищи. Если малыш еще не отучен от груди, то можно устроить перекус грудным молоком или развести молочную кашу и покормить чадо из бутылочки. Второй ужин по графику будет приходиться уже на поздний вечер, поэтому бутылочка поможет ему успокоиться после энергичного дня и легко уснуть. Педиатры не запрещают давать немного сока или зеленого чая, но в небольшом количестве.

Как составить меню на каждый день?

Чтобы составить ежедневное питание ребенка от 1-го года, нужно брать за основу грудное молоко или смесь. Для ежедневного питания ребенка от года до двух лет, уже эта продукция идет, как вспомогательный элемент, но никак не основной. Составьте график, который будет висеть на виду:

Завтрак	9:00
Ланч	11:00
Обед	13:00
Полдник	16:00
Ужин	19:00
Второй ужин	21:00

Это расписание должно соблюдаться неукоснительно. Уже через пару недель малыш привыкнет к графику, и его организм будет работать, как часы. При составлении меню берите в основу продукты из таблицы. Когда будет составлен недельный рацион, в последующих днях можно комбинировать те же блюда и разбавлять их нововведениями. Рассмотрим примерное меню на каждый день. Помните, что помимо блюд, указанных в таблицах, нужно давать достаточное количество простой воды и иногда заменять ее чаем, соком или компотом.

Понедельник

Завтрак	Овсяная каша
Ланч	Яблоко, запеченное в духовке
Обед	Овощной суп
Полдник	Кефир и детское печенье
Ужин	Творожок
Второй ужин	ГВ или смесь

Вторник

Завтрак	Рисовая каша с молоком
Ланч	Банан и яблоко натертые
Обед	Рыбный суп
Полдник	Творог с фруктами
Ужин	Овощное рагу
Второй ужин	ГВ или смесь

Среда

Завтрак	Гречневая каша с молоком
Ланч	Йогурт
Обед	Куриная лапша
Полдник	Пюре с овощами
Ужин	Рыба с рисом
Второй ужин	ГВ или смесь

Четверг

Завтрак	Белковый омлет
Ланч	Кефир и детское печенье
Обед	Свекольный суп и котлеты на пару
Полдник	Фруктовый микс
Ужин	Творожная запеканка
Второй ужин	ГВ или смесь

Пятница

Завтрак	Пшено с молоком
Ланч	Фруктовый коктейль
Обед	Суп-пюре на мясном бульоне
Полдник	Йогурт
Ужин	Пюре из брокколи
Второй ужин	ГВ или смесь

Суббота

Завтрак	Кукурузная каша с молоком
Ланч	Йогурт с кусочками фруктов
Обед	Рыба с картофелем
Полдник	Творог
Ужин	Овощной суп
Второй ужин	ГВ или смесь

Воскресенье

Завтрак	Манная каша
Ланч	Кефир с булочкой
Обед	Пшено с печеночным паштетом
Полдник	Фруктовое пюре
Ужин	Овощная запеканка
Второй ужин	ГВ или смесь

Что важно учитывать родителям при организации питания?

Питание ребенка после 1 года должно быть строго сбалансированным. Ознакомимся с дополнительными рекомендациями педиатров, чтоб подытожить все вышесказанное:

Если ребенок будет переедать, то это скажется на его развитии и может спровоцировать рвоту. В подобных ситуациях не стоит паниковать. После рвоты нужно дать малышу попить теплой воды и некоторое время воздержаться от приема пищи.
Примерное меню, освещенное выше, можно разнообразить собственными рецептами, в зависимости от предпочтений малыша.
Соблюдение графика и дозировки обязательно. Сдвиг разрешен, но в пределах 15 минут.
Сам ритуал трапезы не менее важен. Приобретайте ярки тарелки и столовые приборы, украшайте обеденный стол детскими салфетками.
Если блюд несколько, не выставляйте на стол сразу все. Большинство детей, увидев любимые фрукты, сразу откажутся есть суп или кашу.

Режим могут легко нарушить печенья и другие перекусы, поэтому прибегать к ним стоит только в том случае, если ребенок, например, плохо поел до этого. Новые фрукты и овощи вводите постепенно. Строго запрещены: конфеты, цитрусы. Кондитерские изделия можно заменить мармеладом, медом или вареньем домашнего производства. Дневная доза сахара не должна превышать 40 грамм. Помните, что речь идет не только о сахарном песке в чистом виде.

Чтобы малыш рос здоровым, нужно начинать приучать его к обычной пище не позднее, чем с полутора лет. Ввод различной продукции проводите поэтапно и составьте график и примерное меню на каждый день. Список запрещенных и разрешенных продуктов в возрасте от года до трех лет должен быть всегда под рукой. Лучше, чтобы ребенок питался домашней слабосоленой пищей, перекусывал фруктами или кисломолочными изделиями.

Чем бы подкрепиться? Питание ребенка от года до полутора лет

Содержание:

Вашему ребенку исполнился год. Очень хорошо, если вы продолжаете кормить ребенка грудью утром и на ночь. Но и вводить более «взрослые» продукты в его рацион тоже необходимо.

Отучаем от груди?

Если вы продолжаете кормить малыша своим молоком, то не спешите отлучать его от груди. Есть исследования, подтверждающие ценность эпизодических кормлений грудью ребенка даже в этом возрасте, т.к. вы дарите ребенку не только питание, а еще и чувство покоя, безопасности и уверенности в маминой любви. Кроме того, в молоке есть защитные антитела, которые помогают малышу противостоять инфекционным заболеваниям.

Перекормить грудным молоком практически невозможно (это одно из его уникальных свойств — способность «автоматически» подстраиваться под потребности ребенка), т.е. у мамы вырабатывается то количество молока и с теми свойствами, которые необходимы в данный момент малышу. А вот к вскармливанию смесями это не относится. Так что если ваш ребенок — «искусственник», отмеряйте объемы строго в соответствии с его возрастом и рекомендациями педиатра.

Молочные продукты

Итак, первая группа продуктов, необходимых малышу, перешагнувшему годовалый рубеж, — молочные. В их состав входят белки, жиры, витамины, минеральные вещества. Что же выбрать из разнообразия молочных продуктов: смеси (так называемые последующие формулы), молоко, творог, йогурт, кефир или сыр? От использования «последующих формул» (если ребенок — «искусственник») вряд ли нужно отказываться, несмотря на указанный возраст — «от 6 до 12 месяцев».

Связано это с тем, что в последние годы многие диетологи все настойчивее рекомендуют отложить знакомство малыша с цельным молоком на более поздний возраст (2-2,5 года) из-за возросшего числа случаев пищевой аллергии к белку коровьего молока.

Любой йогурт готовится на основе йогуртовой закваски — болгарской палочки и термофильного стрептококка. Именно эти молочнокислые культуры делают вкусный продукт еще и полезным. Однако целебные свойства этих бактерий сохраняются только в «живых» или «коротких» йогуртах, не прошедших тепловую обработку. Срок хранения таких йогуртов не превышает 30 дней при температуре от + 2 до +8 «С. «Долгие» йогурты могут храниться более трех месяцев даже не в холодильнике. Продлить им жизнь удается либо с помощью консервантов, либо благодаря тепловой обработке. Все полезные минеральные вещества и витамины при этом сохраняются, а бактерии погибают. В состав большинства йогуртов входят натуральные фрукты, их вкус в некоторых случаях компенсирует отсутствие сахара или его заменителей.

Кефир содержит молочнокислые бактерии, а также бифидобактерии, регулирующие нормальную микрофлору желудочно-кишечного тракта человека, что не только улучшает пищеварение, но и положительно влияет на иммунную систему.

Однако следует помнить, что кисломолочные продукты отличаются высокой кислотностью и в больших количествах не слишком полезны для организма ребенка. Проведенные исследования Института питания Российской академии медицинских наук (РАМН) показали, что употребление кефира в количестве 400 мл детьми 6-8 месяцев может приводить к мелкоточечным кровоизлияниям в кишечнике (сопровождающимся потерей гемоглобина и железа). Не нужно забывать об этом и вводить кефир в рацион 6-7 месячных малышей. По новым рекомендациям института питания РАМН, данный продукт можно давать детям с 9-12 месяцев в количестве, не превышающем 200 мл в день.

К кисломолочным продуктам относятся и йогурты.

Кефир является традиционным продуктом диетического питания. Для получения кефира используются кефирные грибки, представляющие собой симбиоз многих микробов (молочнокислые стрептококки, молочнокислые палочки, уксуснокислые бактерии, apоматообразующие бактерии и дрожжи). Употребление кефира тонизирует сердечно-сосудистую и нервную систему, нормализует и улучшает работу почек и кишечника.

Годовалый малыш может получать только специализированный детский молочный (не сливочный) йогурт с умеренным содержанием жиров и углеводов. Такие йогурты производятся на заводах детского питания, они имеют ограниченный срок годности (несколько дней) и продаются в отделах детского питания. Их можно давать детям с 8-12 мес.

Творог как источник белка и кальция необходим ребенку, но в разумных пределах — около 50 г в день. Нужно помнить, что из-за высокого содержания белка творог — не слишком легкоусвояемый продукт. К тому же перебор белковой части рациона вовсе не безобиден — у некоторых малышей это может привести к снижению аппетита, а в будущем приведет к повышению риска возникновения атеросклероза¹, ожирения, других нарушений.

Сметана, сливки и сыр используются в питании малыша второго года жизни в небольших количествах (так же, как творог и йогурт, их лучше давать не каждый день). Сметану добавляют в уже готовые блюда. Сыр желательно измельчить (например, на терке). Этот продукт можно давать в сочетании с макаронными изделиями, а можно использовать как отдельное блюдо.

Крупы

Следующая группа продуктов — крупы, являющиеся источником углеводов, растительных белков, витаминов, минеральных веществ. На первом месте по пищевой ценности стоят гречневая и овсяная крупы. О влиянии любимой и до сих пор широко используемой в питании детей раннего возраста манной каши написано уже немало. Но необходимо напомнить: манная крупа относится к кашам, содержащим глютен (белок злаковых культур, способный вызывать аллергию, особенно у грудных детей). Да и витаминов и минеральных веществ в манке не так уж много. Поэтому увлекаться таким продуктом не стоит.

Рис очень легко переваривается и усваивается организмом. Он широко используется для детей с проблемами пищеварения. К сожалению, содержание витаминов (например, Е и В1) и минеральных веществ (например, калия) в рисе еще ниже, чем в манной крупе.

Кукуруза тоже не может похвастаться особенной ценностью витаминно-минерального состава. Кроме того, в ней много крахмала. Зато кукуруза является одним из источников селена. После длительной парки такая каша легко усвоится малышом.

Фрукты и овощи

Ребенку второго года жизни полезно добавлять в каши фрукты или овощи (например, яблоки в рис, тыкву в овсянку).

В этом возрасте уже можно расширять ассортимент предлагаемых малышу фруктов (свежих и в виде соков, пюре) за счет апельсинов, абрикосов, клубники, киви (в ограниченных количествах; если сок — 100 мл, если пюре — 100 мл).

Очень полезны крыжовник, вишня, смородина, клюква, малина, брусника, ежевика в протертом виде. Биологически ценный витаминный напиток можно приготовить из шиповника,

Виноград обладает способностью усиливать процессы брожения в кишечнике. Кроме того, он перенасыщает рацион ребенка углеводами. В сочетании с относительно малым содержанием витаминов это делает его продуктом, предназначенным для детей более старшего возраста.

Овощное меню можно обогатить свеклой, репой, зеленым горошком, фасолью. Бобовые нужно давать с большой осторожностью и лишь в хорошо пропаренном, тщательно намельченном виде, так как, несмотря на насыщенность растительными белками, эти овощи содержат грубую клетчатку. Она вызывает повышенное газообразование и значительно усиливает перистальтику кишечника, в результате чего стул ребенка становится более жидким.

Мясные продукты и рыба

Важную роль в питании детей играют мясные продукты. Их дают в первой половине дня (учитывая более длительный период времени, необходимый для усвоения), причем не только в виде фарша и фрикаделек (как детям первого года жизни), а еще в виде паровых котлет.

Расширение рациона происходит за счет нежирной свинины, субпродуктов (особенно языка), курицы, мяса кролика, индейки. Не рекомендуется мясо водоплавающих птиц (уток, гусей), жирные свинина и баранина из-за трудности их переваривания. И, конечно же, никаких колбас, сосисок и сарделек.

Можно внести и рацион ребенка маложирные сорта рыбы (хек, минтай). Рыбу следует давать 2 раза и неделю, при условии, что нет аллергической реакции на нее.

В рыбе содержатся в большом количестве полезные минеральные вещества и витамины. Ее можно отварить, потушить с овощами, сделать котлеты и фрикадельки, суфле.

А столь любимую многими взрослыми икру можно давать лишь иногда и с большой осторожностью (она может вызвать аллергическую реакцию).

Яйца

Яйца содержат легкоусвояемый белок, ценные аминокислоты, витамины, микро и макроэлементы. Одно яйцо должно входить в ежедневный рацион малыша второго года жизни (кроме случаев, когда ребенок страдает пищевой аллергией на куриный белок).

Это может быть яйцо целиком, паровой омлет или яйца, добавленные в кулинарные изделия (творожники, блинчики). Ни в коем случае нельзя давать детям сырые яйца.

Перепелиные яйца отличаются от куриных не только более высоким содержанием белка (с большим количеством аминокислоты — триптофана), но и более высоким содержанием жира и холестерина. Однако они могут быть хорошей альтернативой для детей с непереносимостью куриного белка (1-2 штуки и день или через день).

Масло

Еще один источник жиров в питании малыша второго года жизни — масло. Сливочное масло лучше давать в натуральном виде (например, мазать на хлеб или добавлять в уже готовые блюда), не подвергая термической обработке.

То же относится и к растительному маслу (подсолнечному, оливковому, соевому, кукурузному). Его используют в завершающей стадии приготовления овощей.

Сладкое

Малыш не должен есть пирожные, торты, шоколадные конфеты, жирные сорта печенья. Из кондитерских изделий можно рекомендовать мармелад, джемы, пастилу, варенье.

С медом нужно быть очень осторожными, так как кроме несомненной пользы он обладает высокой способностью вызывать аллергические реакции.

Вместо сахара лучше использовать фруктозу.

Хлеб

Детям до полутора лет лучше давать белый хлеб, так как он легче переваривается.

Напитки

Из напитков (кроме уже упомянутых фруктовых и овощных соков и молочных продуктов) ребенку этого возраста разрешен чай (натуральный и некрепко заваренный). Газированные напитки (даже минеральная вода) в рацион ребенка не входят.

Примерное меню на 3 дня для ребенка 12-15 месяцев
День первый	День второй	День третий
Грудное молоко или смесь	Грудное молоко или смесь	Грудное молоко или смесь
Завтрак Каша на молоке с добавлением фруктов и творога детского Хлеб с маслом или сыр тертый	Завтрак Творог детский Овсяная каша (безмолочная) с яблоками Чай с молоком	Завтрак Каша на молоке с добавлением фруктов Хлеб с маслом Чай
Обед Суп-пюре из тыквы Овощное пюре с мясом (кабачки, телятина) Хлеб Фруктовый сок (яблочно-вишневый)	Обед Суп овощной со шпинатом Рыбное филе с цветной капустой Хлеб Компот	Обед Суп куриный Паровая котлета с картофельным пюре Галеты Кисель
Полдник Кефир детский или йогурт детский Печенье детское Фруктовое пюре (яблоко с овсяными хлопьями)	Полдник Кефир детский, молоко или молочная смесь (при аллергии к белку коровьего молока), йогурт детский Сухарики Яблоко	Полдник Йогурт детский или биокефир детский Печенье детское
Ужин Яйцо вкрутую Овощное пюре (зеленый горошек с картофелем) Чай	Ужин Паровой омлет с сыром Пюре из яблок и моркови Нектар из бананов и груш	Ужин Творожная запеканка со сметаной Пюре из шиповника со сливками Сок мультивитаминный
На ночь Грудное молоко или молочная смесь	На ночь Грудное молоко или молочная смесь	На ночь Грудное молоко или молочная смесь

Приготовление пищи для ребенка

Итак, питание малыша должно быть сбалансированным, энергетически ценным и соответствовать возрастным возможностям (кусанию, жеванию, перевариванию и усвоению пищи).

Пища, как и в более раннем периоде, остается притертой (теперь уже не через мелкое сито, а на терке), отварные мясо и рыбу можно провернуть на мясорубке всего одни раз. Возможно приготовление оладий, запеканок, суфле и пудингов.

Не стоит отказываться от готовых специализированных продуктов для детского питания. Они производятся под высоким контролем за качеством и составом продукта.

Не забывайте и о разнообразии пищи, вкусовых пристрастиях ребенка: пусть он познакомится с как можно большим количеством продуктов, разрешенных в этом возрасте.

Режим питания ребенка

До 1,5 года актуальным остается режим четырех-пятиразового кормления, интервалы между кормлениями — 4-5 часов.

Часы приема пищи должны быть строго фиксированы (допустимы отклонения на 15-30 минут) для выработки у малыша условного рефлекса и, соответственно, лучшего усвоения пищи.

Наиболее калорийным должен быть обед, наименее — полдник. Для сохранения хорошего аппетита не стоит ничего давать между кормлениями (за исключением воды).

Суточный объем питания детей от 1 до 1,5 года составляет около 1000-1200 мл (не считая жидкости). Следует отметить, что молоко и кефир являются в данном возрасте не питьем, а пищей.

Примерные нормативы суточного потребления различных продуктов питания (с учетом рекомендаций российских диетологов):

Наименование продукта	Количество продукта в сутки
Каши	150-200 г
Овощи	250-350 г
Фрукты (соки пюре)	200 мл
Молоко (смесь), кефир	500-600 мл
Творог	50 г
Сыр	5 г
Сметана (сливки)	5-10 г
Хлеб	40 г
Мясо	70-80 г
Рыба	25-30 г
Яйцо	1 шт.
Сливочное масло	15-20 г
Растительное масло	5-7 г
Сахар	30-40 г
Соль	3 г

¹Атеросклероз — заболевание сосудов, характеризующееся отложением холестериновых бляшек на стенках сосудов, и приводящие к сужению или закупорке их просвета.

Ольга Майорова, педиатр, ассистент кафедры педиатрии
Санкт-Петербургской государственной медицинской академии, к.м.н.

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]

Рацион детей после года. Чем кормить ребенка после года?

26 Мая 2014

191,122

Для большинства детей характерна нестабильность в еде. В один день у малыша может быть хороший аппетит, и он съедает все, что Вы ему предлагаете. На следующий день он может практически ничего не есть, а сосать только грудь. Сегодня он налегает на овощи, а завтра — категорически отказываться от них.

Рацион детей в 1 год – 1 год 3 месяца

Ваш малыш продолжает находиться на 5-ти разовом питании. Наиболее калорийными должны быть завтрак и обед, ужин — более легкий, преимущественно из овощных и крупяных блюд. Хотя питание ребенка приближается к рациону взрослых, все же «взрослая еда» не должна занимать главное место в детском меню. Блюда должны быть мягкой консистенции (хорошо разваренные каши, овощи в виде пюре или размяты вилкой). Каждый день обязательно предлагайте малышу 1 порцию мяса или рыбы, 4 порции углеводов ( каша, картофель или другие овощи, содержащие крахмал, хлеб), 4 порции фруктов и овощей, 1 порцию кисло — молочных продуктов. И непременно — грудное молоко.

Мясо и рыбу готовьте в виде суфле, тефтелей, паровых котлет, фрикаделек, овощи для салатов и сырые фрукты натирайте на мелкой терке. Каши из разных круп (рис, гречневая, овсяная, кукурузная, ячневая, пшеничная и др.) Готовьте на молоке и добавляйте овощи или фрукты.

В этом возрасте малышу уже можно давать целое яйцо, а не только желток. Но ни в коем случае не предлагайте ребенку сырых яиц, так как в них содержатся компоненты, которые вредно влияют на обмен веществ.

Усвояемость пшеничного хлеба выше, чем ржаного, поэтому детям на втором году жизни рекомендуется пшеничный хлеб. Детям, склонным к полноте, лучше давать хлеб с отрубями.
Для большинства детей характерна нестабильность в еде. В один день у малыша может быть хороший аппетит, и он съедает все, что Вы ему предлагаете. На следующий день он может практически ничего не есть, а сосать только грудь. Сегодня он налегает на овощи, а завтра — категорически отказываться от них. Стоит ли беспокоиться? Потребление детьми пищи приходит к равновесию за определенный период времени. И если Вы проследите за тем, как ребенок питался в течение недели, то увидите, что его рацион вполне сбалансирован.

Если ребенок отказывается есть ту пищу, которую вы с любовью приготовили, не воспринимайте его отказ как личное оскорбление. Будьте гибки в отношении индивидуальных предпочтений своего малыша. Также не пытайтесь дать не любимое блюдо вместе с пищей, которую ребенок ест охотно. В результате малыш не будет есть ни того, ни другого продукта. Лучше пойти другим путем — предложить малышу тот же самый продукт, но в другом виде. Призовите на помощь свою фантазию. И вы увидите, что полезное всегда можно совместить с приятным.

Когда малыш балуется за столом, испытывая ваше терпение, он внимательно следит за вашей реакцией. Поэтому наиболее действенным способом прервать театральное представление маленького артиста будет спокойно вынуть его из стульчика и отправить играть. Когда проголодается, шалун сам попросит есть.

Рацион ребенка в 1 год 3 месяца – 1 год 6 месяцев

Некоторые дети в этом возрасте могут перейти на четырехразовое питание. Вот приблизительное меню для таких малышей :

Завтрак

молочная каша — 200 г,
творожно — фруктовое блюдо — 50 г,
сок (молоко ) — 100 мл;

Обед

салат — 30 г ,
суп — 50 мл ,
второе блюдо: мясо ( рыба ) — 50 г , гарнир ( овощные или каша) — 70 г ,
компот или сок — 100 мл ,
хлеб — 20 г ;

Полудник

кефир — 150 мл ,
печенье — 15 г ,
фрукты — 100 г ;

Ужин

овощное (творожное ) блюдо — 180 г ,
хлеб — 20 г ,
фрукты — 50 г ,
кефир (йогурт , молоко ) — 100 мл.

На втором году жизни детям можно начинать давать кондитерские изделия. Это могут быть карамельные конфетки, мармелад, пастила, а также различные варенья, повидло, джемы. Ни в коем случае не давайте ребенку мед, поскольку он очень часто становится причиной развития аллергии и возникновения у детей инфекционных заболеваний. И обязательно сохраняйте кормления грудью до исполнения ребенку 2 — х лет.

Время приема пищи — это особое время, а семейный стол — это особое место для приятного общения, милой беседы и кормления. Когда Вы кормите малыша, рассказывайте ему о блюде, которое он ест. Расскажите ему сказку о нем или невероятную историю, и малыш будет есть с двойным удовольствием. Демонстрируйте всем своим видом, насколько оно вкусное. И показывайте пример поведения за столом. Приучайте также всех членов семьи к хорошему поведению во время приема пищи.

Несмотря на то, что малыш активно интересуется едой взрослых, есть продукты, знакомство с которыми лучше отложить, как минимум до 3-х лет. Вот они:

жирная свинина и баранина
гусиное и утиное мясо
крепкие мясные бульоны
колбасные изделия
копченые блюда
глазированные сырки
картофель фри (не рекомендуется детям до 6-7 лет)
морепродукты
шоколад
грибы
сдоба и торты
консервированные овощи
плавленый сыр
сладкие газированные напитки
чай.

Рецепты для деток после года

Фрикадельки

2 столовых ложки рассыпчатого риса сварите, откиньте на дуршлаг и охладите. 300 граммов мякоти говядины пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте 2 ст. л . воды, вареный рис, соль, перемешайте. Из полученной массы сформируйте фрикадельки, запанируйте их в муке. В форму, смазанную маслом, уложите фрикадельки в один слой, запекайте в духовке 10 минут, затем залейте смесью сметаны с томатным соусом и тушите еще 15 минут. При подаче полейте соусом, в котором фрикадельки тушились.

Каша овсяная с тыквой

Тыкву промойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками, залейте кипятком, добавьте немного сахара и тушите в закрытой посуде 30 минут, после чего всыпьте овсяную крупу, предварительно перебранную и промытую. Добавьте горячее молоко, немного посолите и тушите под крышкой на слабом огне 30-40 минут. Кашу в горячем виде протрите через сито и доведите до кипения, в готовую кашу добавьте сливочное масло. Таким же образом можно готовить кашу из гречневой и рисовой крупы.

Мусс яблочный

Вымойте, очистите и нарежьте яблоко, залейте его водой и варите до готовности. Отвар процедите, яблоко протрите через сито, смешайте с отваром, добавьте сахарный сироп, горячую воду, доведите до кипения. Всыпьте тонкой струйкой просеянную манную крупу и варите, помешивая 8-10 минут. Готовую смесь охладите до температуры 40ºС и взбейте до образования густой пенистой массы.

Питание ребенка после года

Вопрос, чем кормить новорожденного возникает довольно редко, поскольку материнское молоко – это все, что нужно ему для развития. Частота прикладываний к груди также обычно не вызывает у мамочек затруднений, так как они кормят своего малыша по требованию. Задача мамы немного усложняется после шести месяцев, когда приходит время вводить прикорм, а вот после года она становится еще сложнее. Казалось бы, что ребенок уже может кушать все, он жадно смотрит на продукты, которые едят мама и папа. Но можно ли ему давать ту же пищу?

Способы обработки и подачи пищи для детей после года

Каждая мамочка задумывается, не пора ли переводить ее годовалого ребенка на общий стол. Однако стоит ли это делать? Как правило, взрослое меню включает много жареных и жирных, копченых и вяленых, острых и пряных блюд, полуфабрикатов, колбас, консервов. Все это далеко не полезно не только для неокрепшей пищеварительной системы годовалого ребенка, но и для его родителей, поскольку такая пища трудно усваивается.

Прикорм детям до года дается исключительно в пюреобразной консистенции. Для этого приготовленные блюда измельчаются блендером (мясорубкой, теркой). Годовалый ребенок уже имеет 6-8 зубов и в состоянии жевать некоторую пищу, поэтому для него предполагается несколько иная степень измельчения.

Крохе уже можно давать еду небольшими кусочками или размятую вилкой, что будет тренировать его жевательный аппарат. Затягивать с введением пищи плотной консистенции нежелательно, поскольку ребенок будет от нее отказываться впоследствии, так как привыкнет к жидкой и пюреобразной. В результате неумение пережевывать и глотать твердую пищу становится источником проблем с пищеварением.

Правила приготовления остаются такими же, как и при введении прикорма. Главная цель кулинарной обработки пищи – сделать ее хорошо усваиваемой, но при этом сохранить по максимуму пищевую ценность того или иного продукта, а кроме того, чтобы вкусовые качества приготовленного блюда не оставили равнодушными даже самых привередливых гурманов, коими как раз и являются маленькие дети.

Всем известно, что если поддавать продукты длительной термической обработки, то их качество ухудшится, они потеряют большую часть содержащихся в них витаминов. С другой стороны, если обработка будет недостаточно качественной, то увеличивается вероятность того, что в организм попадет инфекция. В связи с этим особое значение имеет соблюдение принципов приготовления пищи деткам до трех лет, органы и системы которых еще недостаточно зрелы и особо чувствительны к различным негативным воздействиям.

Важно: пища для малышей до трех лет должна быть свежеприготовленной. Если приготовленные накануне блюда подвергаются разогреванию, то потери полезных веществ в них увеличиваются.

Кроме того, в продуктах питания часто содержатся нитраты, поскольку их сплошь и рядом используют для ускорения созревания урожая. При неправильной кулинарной обработке, в результате разогревания или хранения (даже непродолжительного) нитраты преобразуются в нитриты – довольно токсические вещества, которые представляют реальную угрозу для здоровья, препятствуя насыщению организма кислородом. Нитраты могут попадать в организм с водой, в которую попадают из почвы (колодезной), также их добавляют в сыры, колбасы, сосиски, копчености, для того чтобы эта продукция имела товарный вид и не портилась некоторое время.

Самым распространенным методом приготовления пищи для детей от года до трех остается паровая варка, поскольку этот способ позволяет сохранить наибольшее количество витаминов в готовых блюдах. Продукты также могут подвергаться тушению, запеканию, варке в воде. Жарение, как способ кулинарной обработки продуктов детям до трех лет, не рекомендуется, поскольку кроме того, что он способствует потере большинства полезных веществ, при этом еще и образуются вредные канцерогенные соединения, которые накапливаются в масле для жарки и в корочке, образующейся на готовом блюде. Такие жареные блюда, как оладьи или блинчики разрешается изредка готовить детям третьего года жизни, но с соблюдением определенных правил. Так масло для жарки должно быть рафинированным растительным, его следует хорошо разогревать перед тем, как налить тесто на сковороду, а повторное использование недопустимо.

Чем кормить ребенка после года?

В детской кулинарии не бывает сложных рецептов. Рацион ребенка после года хотя и подвергается изменениям, но основой питания остаются молочные продукты. К ним добавляется мясо, а также овощи и фрукты, которые способствуют не только снабжению растущего организма питательными веществами и микроэлементами, но и стимулируют моторику кишечника. В небольших количествах могут присутствовать некоторые специи: лук, чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист.

Пища, которую получает ребенок 1-3 лет, должна удовлетворять его возросшие потребности в энергии, витаминах, минералах и прочих питательных веществах и микроэлементах. Обеспечивают малыша энергией углеводы, но для развития организма крайне важны белки как растительного (крупы, бобовые), так и животного (мясо, молоко, яйца) происхождения, причем доля последних должна составлять не менее 75% от общего объема. На долю белков и жиров в этом возрасте должно приходиться по 20% от общего количества потребляемых продуктов, а остальное должны составлять углеводы.

В ежедневное меню ребенка должна входить:

одна порция мяса (говядина, рыба, курица),
четыре порции углеводов (каша, картофель или другие крахмалосодержащие овощи, хлебобулочные изделия),
четыре порции овощей и фруктов,
при сохранении грудного вскармливания одна порция молочных продуктов (молоко, творог, сыр, сметана, масло).

Полезно знать: если мама к этому времени отказалась от кормления грудью, то количество молочных продуктов в рационе малыша увеличивается за счет молока. Дважды в день ребенка желательно кормить горячими жидкими блюдами.

Супы можно готовить на мясном или рыбном бульоне, костный отвар с этой целью использовать крайне не желательно. Калорийность рациона формируется в соответствии с такими критериями: завтрак должен содержать 20-25% суточной калорийности, второй завтрак и полдник – 10-15%, обед 35-45%, ужин – 15-20%, поздний ужин – 5%.

Молочные продукты

Молоко в возрасте 1-3 лет остается одним из важнейших продуктов. Если нет возможности покупать специальное детское молоко, прошедшее необходимую обработку, то его можно приобретать на рынке и кипятить. Кипяченое молоко свободно от вредоносных микроорганизмов, но при кипячении разрушаются и полезные вещества, ухудшается усвояемость молочного белка, поэтому подвергать термической обработке его нужно не более 2-3 минут, не допуская вторичного кипячения. Другим распространенным молочным продуктом является творог. Его используют также после тепловой обработки.

Сметана используется для приготовления детских блюд крайне редко, а в свежем виде ее вообще лучше не давать, так как в ней очень быстро размножаются микробы. К одним из самых употребляемых кисломолочных продуктов относится кефир.

Крупы

Крупы являются бесценным источником растительных жиров, больше всего их содержится в овсянке. Кроме того в их состав входят витамины Е, группы В, крахмал, железо, аминокислоты. Ячневая крупа и перловка содержат вещества, которые губительно воздействуют на бактерии. Высокой ценностью обладают овсяная и гречневая крупы. Каши можно готовить разными способами. Они могут быть вязкими или рассыпчатыми, приготовленными на воде или молоке, овощном или фруктовом отваре, в них можно добавлять сухие и свежие овощи и фрукты. Каши лучше подавать к завтраку, поскольку они долго перевариваются и надолго обеспечивают энергетический запас. Хорошо разваренные крупы усваиваются легче, поэтому подавать ребенку их нужно только в таком виде. Перед варкой цельнозерновые крупы нужно промывать в теплой воде. Если предполагается, что ребенок будет кушать молочную кашу, то крупа варится на воде, а молоко добавляется в уже разваренную и доводится до кипения.

Мясо

Жирное мясо (баранина, утятина, гусятина, жирная свинина и рыба) для детей не подходит, так как содержит тяжелый для пищеварительной системы жир. В детский рацион можно включать мясо кролика, курицы, индейки, телятину, нежирную свинину, из рыбы хек, окунь, треска, поскольку богаты на йодистые соединения. Очень полезна печень, если ее правильно приготовить, то ее употребление стимулирует кроветворение. Колбасы, сардельки и прочие мясные изделия из магазинов давать детям крайне нежелательно.

Мясо можно подвергать однократному замораживанию. Для того чтобы правильно разморозить мясо его помещают из морозильной камеры в холодильную до полного оттаивания. Если мясо планируется использовать для приготовления второго блюда, то его нужно опускать в кипящую воду, в то время как для получения бульона его кладут в холодную.

Полезно знать: мясные бульоны можно вводить в рацион ребенка с 1,5-2 лет, при этом лучше давать вторые бульоны, т.е. после того как мясо поварилось 5-10 минут воду нужно поменять, а мясо промыть и затем сварить до готовности.

Также следует помнить, что при варке более двух часов белки мяса плохо усваиваются. Рыбу следует давать детям полностью освободив от костей в вареном виде. При этом варить кусочек рыбы нужно не более 10 минут, а целую 20-25. Рыбный бульон, как правило, в детском питании не используется.

Овощи и бобовые, фрукты и ягоды

В этих продуктах содержится наибольшее количество минеральных веществ. Фрукты, овощи, ягоды можно подавать детям в свежем и обработанном виде (тушеные, вареные, в виде салатов, в десертах), но при этом их количество должно составлять не менее 400-500 граммов. Этот объем способен обеспечить моторную функцию кишечника на достаточном уровне и служит профилактикой запоров. Ребенку необходимо в день до 200 граммов фруктов и ягод, 300-350 граммов овощей, в том числе около 120-150 из них составляет картофель. Последний можно заменить на репку, поскольку содержит значительно больше полезных биохимических соединений. Готовить ее нужно также как картофель. Бобовые трудны для переваривания, поэтому их употребление ограничено. Их подают только в измельченном виде в составе супов. Если время введения в рацион ребенка овощей и фруктов пришлось не на сезон их сбора, то можно использовать консервированные, а лучше замороженные продукты, только с учетом, что заморозка производилась верным способом.

Совет: овощи и фрукты очень важно правильно обрабатывать. При чистке следует срезать минимально тонкий слой кожуры, поскольку наибольшее количество полезных веществ сосредоточено в верхних слоях.

Если их надолго оставить в воде, то произойдет вымывание витаминов и минералов. При длительном воздействии кислорода витамины также быстро разрушаются. Для лучшего сохранения полезных веществ фрукты желательно подвергать минимальной термической обработке, а овощи лучше закладывать в кипящую воду.

Хлебобулочные и макаронные изделия

В сутки ребенку требуется около 100 граммов хлеба. Лучше усваивается пшеничный хлеб, но при склонности к полноте у ребенка ему лучше давать хлеб с отрубями. Хлеб можно заменить булочками, бубликами, сухариками. Макаронные изделия ввиду высокой вместимости в них углеводов и низкого витаминного содержания дают в количестве не более 5 граммов.

Яйца

Белок является сильным аллергеном, поэтому яйца нужно вводить в рацион ребенка с осторожностью. Используются в приготовлении блюд для детей перепелиные и куриные яйца, поскольку утиные и гусиные легче инфицируются возбудителями кишечных инфекций. В связи с этим яйца всегда поддаются термической обработке и в сыром виде детям никогда не подаются. Кроме того, в сырых яйцах содержатся белковые соединения, плохо влияющие на обмен веществ в организме, и более того вареный яичный белок усваивается гораздо лучше. Поскольку яичная скорлупа зачастую загрязнена, то перед тем, как готовить то или иное блюдо, яйца нужно промыть в подсоленной воде.

Кондитерские изделия и десерты

Сахар является основным источником углеводов для детей старше года, но его количество в возрасте 1-3 года не должно превышать 35-50 граммов. Чрезмерное потребление сахара может стать причиной ухудшения аппетита, нарушения обмена веществ и привести к накоплению избыточной массы тела. В качестве десерта детям можно давать пастилу, мармелад, варенье, джемы, повидло, мед (если нет на него аллергии), карамельные конфетки, изделия из бисквитного, песочного и дрожжевого теста, пудинги, суфле, но количество сладостей не должно превышать 10-15 граммов в день. Шоколад и какао детям до трех лет лучше не давать, поскольку они оказывают сильное возбуждающее действие на нервную систему. Можно готовить различные компоты, пюре и кисели из сухофруктов.

Новая пища не вызывает у детей восторга и не пробуждает желание поесть, к ней нужно приучать постепенно. На протяжении 5-9 дней после введения нового продукта в рацион ребенка у него может отмечаться плохой аппетит и другие отрицательные изменения в пищеварении. Кроме того, аппетит у детей непостоянный, нестабильный. В один день ребенок с удовольствием кушает кашу и мясо, а в другой напрочь от них отказывается.

Совет: не следует заставлять малыша кушать нелюбимое блюдо, нужно просто подождать, возможно, он к нему еще привыкнет. Более того, нельзя пытаться давать такие блюда вместе с теми, которые ребенку нравятся, так как он может и их тоже разлюбить.

Можно просто приготовить непонравившийся продукт другим способом. Помимо этого, если ребенок берет еду руками, то ненужно ему этого запрещать, так он учится и познает мир. Торопить его также ни в коем случае не нужно, как и заставлять съесть все до единой крошки. Прием пищи у малыша должен ассоциироваться с позитивом, доставлять удовольствие. Когда ребенок все пережует, то он, как правило, сам открывает рот, если ему нужна добавка. Если ребенок увлеченно играет, то волоком тащить его за стол не следует, пусть лучше он доиграет, а то аппетит он так точно потеряет. Вместе с тем, чтобы заинтересовать ребенка, можно придумать какие-то ритуалы, организовывать семейные завтраки или ужины.

Какую роль играет материнское молоко в питании ребенка после года?

Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то после года целесообразно его завершить и полностью перевести малыша на полноценный рацион, состоящий из упомянутых выше продуктов питания. Но если мама кормит ребеночка грудью, то его можно продолжать до двух, трех и даже четырех лет, если в этом есть необходимость, поскольку научно доказано, что сосательный рефлекс у детей угасает к 2-3 годам.

Естественно, что с введением прикорма молоко не является наиболее питательным элементом рациона ребенка, но его пищевая ценность и калорийность составляет на втором году жизни не менее 40% от общей. Поскольку материнский организм не знает сколько лет ребенку, то в ответ на то, что он сосет грудь реже материнское молоко изменяет свой состав. Его жирность увеличивается в 2-3 раза, возрастает количество иммуноглобулинов, отвечающих за формирование иммунитета малыша, в нем содержится лактоферрин – иммуномодулятор, протектор и одновременно фактор роста. Обычно детей прикладывают к груди утром и вечером, но желательно не перед сном. В этом возрасте ребенок должен учиться засыпать без этого успокаивающего фактора.

За сутки годовалый ребенок потребляет около 500 миллилитров материнского молока. В этом его количестве содержится 43% от ежедневной нормы белка, удовлетворяется 36% потребности в кальции, 75% – в витамине А, 76% – в фолиевой кислоте, 94% – в витамине В12 и 60-80% – в витамине С. Более того, в нем содержатся такие гормоны, иммуноглобулины и жирные кислоты, которых нет ни в одном другом продукте, способствующие развитию головного мозга, нервной и иммунной систем. При этом эти вещества в грудном молоке находятся в наиболее усвояемой форме. Поэтому детки, которые кормятся грудью и после года (при условии, что мама питается полноценно) практически никогда не имеют недостатка в витаминах и минеральных веществах.

Кроме того, грудное вскармливание никак не влияет на пищевой интерес и аппетит ребенка, если прикорм вводился правильно, без психологического давления.

Полезно знать: детки, находящиеся на естественном вскармливании, и малыши-искусственники на этапе приучения к новой пище испытывают одинаковые трудности, поскольку у всех детей формируется вкус, они проявляют избирательность в еде.

На отсутствие аппетита скорее оказывает воздействие мамина суетливость в этом вопросе, ее нервное состояние, когда она пытается запихнуть в свое чадо очередную порцию «взрослой» пищи, ахающая и заламывающая руки бабушка, которая видит, что малыш отказывается от очередной порции манной каши. При прорезывании зубов у детей также часто пропадает желание кушать что-либо кроме маминого молока. Утрата аппетита может стать следствием первого серьезного возрастного кризиса, который приходится на второй год жизни ребенка. При этом дети, получающие материнское молоко после года, находятся в значительно более выгодном положении, чем те, которые его не получают, поскольку они стабильно добирают необходимое им для развития количество витаминов и минералов даже если не доедают с взрослого стола.

Когда и как кормить ребенка от года до трех лет?

Возрастную группу детей от года до трех принято делить на две подгруппы: дети от одного года до полутора-двух лет и от полутора-двух до трех лет. Их суточный объем питания, а также разовые порции будут разниться.

Ребенка до года постепенно приучают к пятиразовому кормлению (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин). Такой же режим сохраняется до полутора-двух лет. Допустимо при наличии желания у ребенка также шесть приемов пищи в сутки, один из которых приходится на ночное время. Деток после полутора лет можно начинать переводить на четырехразовое питание (завтрак, обед, полдник, ужин) и перекусы. В качестве перекусов могут служить овощи или фрукты, йогурты, компоты, вареные яйца, печенье и пр.

Полезно знать: перерыв между приемами пищи обычно составляет 3-3,5 часа, однако у ребенка этого возраста желание поесть может возникать и во внеурочное время.

При этом следует помнить, что соблюдение интервалов между кормлениями способствует выработке у него пищевого рефлекса (пищеварительные ферменты начинают вырабатываться заблаговременно и в достаточном количестве), формированию культуры питания, что благоприятно влияет на состояние здоровья малыша. Если ребенок капризничает, то, возможно он просто испытывает терпение мамы. Наилучшим вариантом в этом случае будет прервать кормление и отправить карапуза играть, когда проголодается, то сам попросит есть. Но если у него нет аппетита при каждом очередном приеме пищи, то от перекусов лучше отказаться.

Суточный объем потребляемой пищи для ребенка от года до полутора лет должен составлять 1000-1200 грамм, а с полутора до трех лет – 1400-1500 грамм. В этот объем не входят напитки. Так, дети должны выпивать еще приблизительно 200 миллилитров сока и 500-600 миллилитров молока или другой молочной продукции. Потребление достаточного количества пищи важно, но увеличивать его не стоит, особенно за счет первых блюд, которые обыкновенно менее полноценны, чем вторые. Большие порции могут ухудшить аппетит ребенка.

Чем и как кормить ребенка после года. Видео

Питание ребенка от 1,5 до 3 лет, как правильно кормить ребенка, выбор продуктов, примерное меню

Переход грудничка на привычный рацион питания семьи осуществляется в несколько этапов:

И постепенно, с полутора лет до 3 рацион детей меняется, медленно приближаясь к привычному общему столу. Важно самим родителям подать пример ребенку в культуре питания, поведению за столом, а также, по возможности, пересмотреть свой собственный привычный рацион питания в пользу более полезной и здоровой пищи, сбалансированного и правильного меню.

К возрасту двух лет у ребенка должны прорезаться все 20 молочных зубов, что дает ребенку возможности полноценного откусывания, пережевывания и размельчения пищи. Жевание важно не только для того, чтобы непосредственно кусать и жевать пищу. Процесс жевания запускает выработку соляной кислоты и пепсина в соке желудка, смачивает пищевой комок слюной, запуская процесс частичного расщепления амилазой слюны углеводов. Это облегчает переваривание пищи.

Самой главной задачей в это время является обучение ребенка жеванию и потреблению более плотной пищи, требующей тщательного пережевывания, т.е. пищи кусочками, а не перетертой и размолотой:

нужно постепенно заменять полужидкие и жидкие блюда на более плотные (за исключение первых блюд, они должны быть в рационе ребенка обязательно).
постепенно в питание вводятся каши из разваренных круп
запеканки из овощей или крупы, творога
кусочки мяса и тушеных овощей.

Если дети в этом возрасте не научатся употреблять плотные блюда, которые требуют активного жевания, в дальнейшем они будут отказываться или неохотно есть необходимые им фрукты и овощи, которые нужно кусать и жевать, а также мясо, которое также нужно кусать и тщательно прожевывать.

Характеристика рациона питания детей от 1-3 лет

	С 1 до 1.5 лет	С 1.5 до 3 лет
Сколько раз в день прием пищи	5-раз	4-раза
Количество зубов у малыша	передние резцы и жевательные премоляры, 8-12 шт. Возможно пережевывание мягкой пищи, откусывание	20 зубов, все группы зубов — и для пережевывания пищи, и для ее откусывания
Объем желудка и соответственно 1 приема пищи	250-300 мл	300-350 мл
Суточный объем пищи	1200-1300 мл.	1400-1500 мл.
Калорийность приемов пищи	1 завтрак: 15% 2 завтрак: 10% Обед: 40% Полдник: 10% Ужин: 25%	Завтрак: 25% Обед: 35% Полдник: 15% Ужин: 25%.

Питание ребенка в 2-3 года

После полутора лет постепенно можно переходить на четырехразовое питание:

Завтрак 8.00-9.00
Обед 12.30-13.30
Полдник 15.30-16.30
Ужин 18.30-19.00

При этом, на долю обеда должно приходиться не менее трети всего суточного рациона калорийности, это около 35%. Остальная калорийность распределяется между завтраком, полдником и ужином. Энергетическая суточная ценность продуктов должна достигнуть 1400-1500 ккал. Ребенок этого возраста должен получать за сутки:

Белков – не менее 60-70 г, при этом до 75% из них должны быть животного происхождения
Жиров — не менее 50-60 г, из них около 10 г растительных масел
Углеводов – не менее 220 г, из них большая часть должна отводиться сложным углеводам.

Крайне важным в этом возрасте должно стать соблюдение правильного режима питания, это будет очень значимым в любом возрасте, и особенно в этапе становления «взрослого» питания. Если строго соблюдается правильный режим питания, выдерживаются промежутки между основными приемами пищи, у детей будут постепенно вырабатываться пищевые условные рефлексы к данному времени.

Это будет обеспечивать правильную и слаженную работу всего пищеварительного тракта, начиная с ротовой полости, и заканчивая кишечником, где в свое время начнут отделяться пищеварительные соки к моменту поступления туда пищевых масс. Режим позволит максимально полно и правильно переваривать пищу и усваивать все ее компоненты.

При нерегулярном питании или беспорядочных приемах пищи данные рефлексы быстро угасают, это приводит к снижению выработки пищеварительных соков, в итоге пища будет усваиваться не полностью. Пищевые остатки в толстом кишечнике будут гнить и бродить, что приведет к запорам, расстройствам стула и нарушению общего состояния. И это же приведет к тому, что дети постоянно будут плохо кушать, говоря о том, что они просто не хотят есть.

Особенности питания в возрасте до 3 лет

В раннем детском возрасте объем желудка небольшой, он освобождается от пищи примерно за 3-4 часа, пища, богатая белком и жирами может задерживаться до 4.5-5 часов. Именно исходя из этих данных строится четырехразовое питание для детей. При этом интервалы между кормлениями должны составлять примерно 3.5-4 часа. С возраста после полутора лет при нормальном (а тем более избыточном) весе ребенка, важно отучить его от ночных приемов пищи. Исключением будут только дети, все еще находящиеся на грудном вскармливании и засыпающие с грудью.

Введение в ночное время какой-либо иной пищи, кроме грудного молока, может приводить к нарушениям процессов ночного сна, и будет создавать для самих родителей трудности в виде постоянной беготни с бутылочками и кружками.

Вне зависимости от того, сколько раз ваш ребенок будет принимать пищу, нужно чтобы время ее приема было постоянным. В установленном режиме времени питания отклонения допустимы не более 15-20 минут. Это связано с особенностями формирования условных пищевых рефлексов с отделением пищеварительных соков.

В промежутках между основными приемами пищи не стоит баловать ребенка калорийными продуктами и сладостями. Стоит убрать из перекусов такие блюда как булки и печенье, неразбавленные фруктовые соки и молочные продукты, конфеты и шоколад. Это будет приводить к снижению аппетита и может привести к тому, что во время очередного приема пищи ребенок просто не захочет есть приготовленные мясные овощные или крупяные блюда, необходимые для его питания.

Что можно давать ребенку в 2-3 года

Так же, как и в предыдущий период, после полутора лет питание ребенка должно быть разнообразным и полноценным. В него должны быть включены полезные продукты:

молоко и молочные продукты
мясные, рыбные и блюда из птицы
крупяные гарниры и каши
хлебобулочная продукция
овощи и фрукты
полезные сладости и десерты.

Молочные продукты

После полутора лет детям необходимо употреблять достаточное количество кисломолочных продуктов, а с двух лет можно постепенно вводить в рацион и цельное коровье молоко. Молочные продукты будут для ребенка источниками:

легко усваиваемого животного белка
кальция и фосфора, необходимых для роста скелета
животного жира и жирорастворимых витаминов, в частности витамина Д
полезной микробной флоры, которая стимулирует рост и развитие собственной, укрепляет иммунитет и стимулирует пищеварение.

Общее суточное количество молочной продукции в этом возрасте должно составлять не менее 500-600 мл, с учетом объема молока для приготовления блюд. В рационе детей ежедневно должны быть такие продукты как кефир или йогурт, биолакт. Несколько раз в неделю применимы такие продукты как творог и изделия из него, творожные изделия, сырки, неострые несоленые сорта сыра, сливки, сметана. Они могут употребляться как в цельном виде, так и используются для приготовления и заправки первых и вторых блюд.

В возрасте до трех лет допустимо употребление:

50-100 г творога жирностью от 5 до 11%
5-10 г сливок жирностью 10-20%
5-10 г сметаны жирностью 10-20%
йогурты, кефир или биолакт жирностью от 2.5 до 4%
после двух лет молоко жирностью от 2.5 до 3.2 %

Молочные продукты можно использовать для приготовления или заправки сырников, вареников, запеканок или десертов.

Мясные продукты и птица

В рационе питания детей до трех лет постепенно увеличивается количество мяса, к двум годам оно достигает 110 г, а к возрасту трех лет достигает 120 г. Для детского питания в этом возрасте применяют такие сорта мяса, как:

нежирная говядина
телятина
мясо кролика
нежирная свинина
ягненок
конина.

Жирная свинина с салом, баранина и мясо диких животных в детском питании не используется, так как трудно переваривается, а мясо диких животных еще и опасно в плане заражения паразитами. Не менее полезными в питании детей будут и субпродукты, которые богаты животным белком и жирорастворимыми витаминами, особенно много в них витамина Д и А. При этом субпродукты имеют более нежную структуру волокон, при этом они быстрее и легче усваиваются организмом ребенка. Их таких продуктов детям дают:

язык
печень
сердце.

Мясные блюда готовят в виде рагу с кусочками мяса, паровых или духовых котлет, фарша, тушеного мяса мелкими кусочками. До трех лет стоит отказаться от колбасных изделий и разного рода мясных деликатесов. Все они пресыщены солью и специями, красителями и прочей пищевой химией, что совершенно не полезно ребенку. Если невозможно ограничить детей от мясных полуфабрикатов промышленного производства, раз в две недели можно позволить ребенку детские молочные сосиски, но изделия должны быть высокого качества.

Полезными будут блюда из птицы – курицы, перепелки, индейки. А вот утиное и гусиное мясо в таком возрасте не дается, оно плохо усваивается и очень жирное для детей.

К сожалению, сегодня на прилавках супермаркетов качество молочной продукции, свинины, кур не всегда соответствуют нормам, допустимым для детей. В России нет жесткого контроля и ограничений в использовании антибиотиков и гормонов роста при выращивании птицы и мяса, как в некоторых развитых странах, поэтому проверки Россельхознадзора регулярно выявляют те или иные нарушения производства мяса и птицы (см. В молоке, свинине, курице отечественного производства обнаружены антибиотики), что не прибавляет здоровья нашим детям.

Яйца

Куриные яйца будут являться одними из основных источников белка для ребенка, они должны присутствовать в питании детей часто – ежедневно или через день. Яйца даются детям сверенными вкрутую, в блюдах или в виде омлетов. Запрещено использование яиц в мешочек или всмятку из-за опасности сальмонеллеза. При непереносимости куриных яиц можно использовать перепелиные яйца, а вот яйца водоплавающих птиц (утки, гуси) в питании детей до трех лет запрещены.

Рыба и рыбные блюда

При отсутствии аллергии и других противопоказаний, в меню детей один-два раза неделю стоит использовать рыбу речных и морских сортов.
При этом рыбные блюда должны быть из нежирных сортов, исключены из питания детей лосось, осетрина, палтус или семга.
Количество рыбы в сутки достигает 40-50 г.
Можно предложить детям вареную или тушеную рыбу без косточек, биточки или котлеты из рыбы, детские специализированные консервы.
А вот консервы из рыбы для взрослых, а также копченая, соленая и вяленая рыба детям запрещена.
Также не стоит давать детям и икру рыбы, она относится к сильным аллергенам.

Овощи

Свежие или термически обработанные плоды в своем составе содержат большое количество клетчатки и балластных веществ, проходящих по кишечнику транзитом и не переваривающихся. При этом данные вещества стимулируют перистальтику кишечника, таким образом — противодействуя запорам. Но это далеко не единственный плюс овощей, ягод и фруктов. Они за счет своего состава помогают в стимулировании аппетита, так как способствуют отделению пищеварительных ферментов. А также во фруктах и овощах много витаминов и минеральных компонентов, которые пополняют постоянно расходующиеся запасы.

Однако, не стоит сильно налегать на употребление картофеля, как одного из ведущих овощей в рационе, его количество ограничивают в сутки 100-120 г, остальной объем должен добираться за счет других овощей. В среднем в рационе должно быть не менее 200-250 г овощей в свежем или приготовленном виде. Овощи используются для приготовления первых и вторых блюд, салатов и даже десертов и выпечки. Особенно полезными в питании детей до трех лет будут такие овощи, как:

морковь, лук
томаты, огурцы
кабачки и патиссоны
тыква, свекла
цветная, белокочанная, капуста брокколи

В питание детей после полутора лет необходимо включение огородной зелени в свежем виде – в салаты, первые и вторые блюда.

можно также давать ребенку в небольших количествах зеленый лук и чеснок для придания блюдам более пикантного вкуса
расширение рациона происходит за счет постепенного введения в рацион после двух лет репы, редьки, редиса, бобовых (горох, фасоль).

Важна правильная предварительная и термическая обработка овощей, чтобы в них сохранялось максимум витаминов и минеральных компонентов. При очистке овощей нужно срезать тонкий слой кожицы, так как в области кожуры наибольшие запасы витаминов. В салаты или винегреты овощи рекомендовано отваривать в кожуре, отваривая их на пару или в небольшом объеме воды. Очищенные овощи нельзя длительно держать в воде, чтобы витамины и минералы не вымывались. Овощной отвар при варке очищенных и промытых овощей стоит использовать при приготовлении пищи. Варить овощи нужно определенное время:

шпинат и щавель не более 10 минут
свекла – до 90 минут (в мультиварке 20 мин.)
картофель – до 25 минут
морковь – до 30 минут
капуста – до 30 минут

Для салатов и винегретов сырые овощи очищают и нарезают или трут на терке сразу перед приемом пищи, так как действие кислорода воздуха разрушает в очищенных и мелко нарезанных продуктах витамины, особенно страдает витамин С и группа В.

Фрукты и ягоды

Фрукты должны в обязательном порядке входить в рацион детей до трех лет, количество фруктов в сутки не должно быть менее 200 г, а ягод около 20 г. Особенно полезными для детей могут стать яблоки, сливы, груши, вишня, бананы, апельсины. Учитывая то, что цитрусовые и экзотические фрукты могут давать аллергические кожные реакции, нужно вводить их в рацион ребенка потихоньку и только маленькими кусочками, отслеживая реакцию.

Не менее полезными будут в рационе детей и ягоды по сезону – детям можно давать клюкву, бруснику, крыжовник, облепиху и черноплодную рябину, смородину, клубнику, землянику. Не стоит давать много ягод, первоначально можно ограничиться одной горстью, так как избыток ягод тоже может навредить. Любые новые фрукты и овощи нужно вводить понемногу, и отслеживать на них реакции со стороны кожи и пищеварения.

За счет фруктов и ягод можно также влиять на пищеварение и регулировать стул.

Черника, груши, черноплодная рябина, черная смородина способны закреплять стул, при запорах этих плодов много давать не стоит.
Послабляющим эффектом обладает киви, слива, абрикос или просто избыток свежих ягод или фруктов, съеденных натощак.

Крупы, макароны

В питании детей стоит использовать разного рода крупы, особенно полезными для детей после полутора лет будут гречневая и овсяная каши, они более всех остальных богаты полноценным растительным белком, минералами и витаминами. Не менее полезными в рационе будут такие крупы и каши из них как перловка, пшено или ячневая крупа.

В этом возрасте вполне допустимо использование в качестве гарниров лапши, вермишели в виде гарниров или молочных супов, но их стоит употреблять не более двух раз в день – они богаты углеводами и калорийны. Среднем, детям до трех лет нужно в сутки не более 20 г крупы и не более 50 г макарон.

Сладкое

В рацион питания детей может входить и сахар, за счет него улучшается вкус приготовленных блюд, но при его избытке возникает нагрузка на поджелудочную железу и лишний вес, снижается аппетит, нарушается обмен веществ (см. о вреде рафинированного сахара в статье питание ребенка после года). В возрасте до трех лет допустимо не более 40 г сахара в сутки, в это количество будут включаться и глюкоза в соках, сладком или напитках.

Глюкоза полезна для работы мозга, но продукты питания с углеводами сложного характера (крупы, картофель, макароны, хлеб) в рекомендуемых количествах не дают всего объема глюкозы. Объем питания за счет особенностей пищеварения ребенка увеличить не получится, поэтому детям в этом возрасте нужно пополнять запасы глюкозы для мозга за счет легких углеводов – сладостей. Они дают быстрое повышение уровня глюкозы крови, и она быстро доставляется к мозгу, печени и почкам.

Но сладостей нужно в меру, избыток их не успевает расходоваться и дает лишний вес. К полезным сладостям можно отнести мармелад, пастилу, повидло, фруктовые карамельки и зефир. Шоколад, конфеты с шоколадом и какао не рекомендованы детям за счет их возбуждающего эффекта на нервную систему и высокой аллергенности.

Примерное меню для детей от полутора до трех лет

Меню ребенка 2 лет на один день

Завтрак: овсяная каша с бананом, булочка с маслом, половинка вареного яйца, компот из сухофруктов
Обед: винегрет, щи со свежей капустой, биточки мясные с макаронами, половинка банана, чай с мятой
Полдник: запеканка творожная, плюшка, молоко кипяченое, груша.
Ужин: овощное рагу с капустой и картофелем, хлеб, кисель с малиной, яблоко.
На ночь – йогурт.

Завтрак:	овощное, рыбное, крупяное блюдо, каша – 150 г творожное, рыбное, мясное блюдо, омлет, вареное яйцо – 60 г фрукты или овощи – 30 г напиток 150 мл хлеб 10-20 г
Обед:	закуска с овощами, салат или винегрет – 40 г первое блюдо -150 г второе блюдо из птицы, мяса или рыбы – 60 г гарнир 120 г напиток 150 мл хлеб 10 г
Полдник:	молочный напиток 150 мл выпечка или булочки 60г творожное, крупяное или овощное блюдо – 60 г свежие фрукты – 100г хлеб 10 г
Ужин:	творожное, овощное или крупяное блюдо, каша – 180 г молочный или другой напиток 150г фрукты свежие 50-70 г хлеб 10-20 г

Чем можно кормить ребенка после года, чтобы он был здоровым

В чем особенности кормления после года?

Меню ребенка после года

Вследствие чего изменяется меню питания ребят

О молочных продуктах питания

Йогурты

Кефир

Творог

Сыр, сливки и сметана

Рыба

Мясо

Яйца

Масло

Крупы

Хлеб, макароны

Овощи и фрукты

Питание детей после года. Меню ребенка после года :: SYL.ru

<img decoding="async" src="/800/600/https/www.syl.ru/misc/i/ai/152652/494642.jpg" alt="питание детей после года" />

О режиме

Молочные продукты

<img decoding="async" src="/800/600/https/www.syl.ru/misc/i/ai/152652/494641.jpg" alt="питание ребенка после 1 года " />

Овощи и овощные блюда

Мясные блюда

Рыбные продукты

<img decoding="async" src="/800/600/https/www.syl.ru/misc/i/ai/152652/494640.jpg" alt="питание ребенка после года меню " />

Каши

Жидкие блюда

Фрукты и ягоды

<img decoding="async" src="/800/600/https/www.syl.ru/misc/i/ai/152652/494637.jpg" alt="режим питания ребенка после года" />

Вкусности

Питье

О соли и приправах

Сахар

Иные продукты

Витаминный комплекс

<img decoding="async" src="/800/600/https/www.syl.ru/misc/i/ai/152652/494638.jpg" alt="нормы питания ребенка после года" />

О меню

<img decoding="async" src="/800/600/https/www.syl.ru/misc/i/ai/152652/494645.jpg" alt="питание детей после 2 лет" />

Когда малышу два года

Когда малышу три года

<img decoding="async" src="/800/600/https/www.syl.ru/misc/i/ai/152652/494636.jpg" alt="питание детей после 3 лет" />

О чем важно помнить

Питание ребенка после года: рацион и разрешенные продукты

Основные принципы питания ребенка в 1 год

Нормы питания годовалого малыша

Какие продукты нужны годовалому малышу?

Рацион

Завтрак

Ланч

Обед

Полдник

Ужин

Второй ужин

Как составить меню на каждый день?

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Что важно учитывать родителям при организации питания?

Чем бы подкрепиться? Питание ребенка от года до полутора лет

Отучаем от груди?

Молочные продукты

Крупы

Фрукты и овощи

Мясные продукты и рыба

Яйца

Масло

Сладкое

Хлеб

Напитки

Приготовление пищи для ребенка

Режим питания ребенка

Рацион детей после года. Чем кормить ребенка после года?

Рацион детей в 1 год – 1 год 3 месяца

Рацион ребенка в 1 год 3 месяца – 1 год 6 месяцев

Завтрак

Обед