Козье молоко замороженное: Козье молоко замороженное свойства – Как размораживать козье молоко – Козье молоко замороженное свойства – Как размораживать козье молоко

Можно ли замораживать козье молоко?

Срок хранения козьего молока

• Срок хранения: 3 дня
• Срок годности: 3 дня
• Срок годности в холодильнике: 3 дня
• Срок в морозилке: не указано

Козье молоко любят не все. Однако, все же любителей этого полезного молока также немало. Козье молоко богато различными полезными веществами, витаминами. Очень важным вопросом является и срок хранения козьего молока.

Таким образом, тема этой статьи — срок хранения козьего молока. Есть информация о том, что козье молоко может храниться значительно лучше, чем коровье. Обычно срок хранения козьего молока составляет три дня в холодильнике. Это есть его не кипятить.

Некоторые же предпочитают пить сырое козье молоко. Оно наиболее полезно, но в этом случае срок хранения козьего молока значительно сокращается. Есть рекомендации – заморозить козье молоко в морозилке. Через неделю оно оттает и будет точно как свежее. При этом оно потеряет меньше полезностей, чем во время кипячения. Нужно помнить, что после оттаивания его необходимо будет хорошенько взболтать.

Если же вы покупаете молоко для маленьких детей, то тогда его нужно нагреть до 72 градусов. В принципе, это стандартный режим пастеризации. Для козьего молока на Западе применяется другой, щадящий режим – 56 градусов. После пастеризации стеклянную банку следует поставить в холодильник. Таким образом, микрофлора будет уничтожена, а молоко сможет простоять даже до 10 дней. Вы будете уверены в его безопасности на все сто процентов.

Если же произошло так, что козье молоко прокисло, то его можно оттопить на паровой бане, отцедить через марлю. В результате, получается изумительный творожок.

Это основные принципы хранения козьего молока, которых придерживаются многие хозяйки и продавцы этой продукции. Если за день получается надоить много козьего молока, то приходится как-то выкручиваться из данной ситуации. Часть молока можно пропустить через сепаратор. Таким образом, сделать можно сыр и творог. Если же молоко нужно хранить длительное время, то его можно поставить в холодильник (и выставить сильное охлаждение).

В таких условиях козье молоко простоять может даже неделю, не изменяя свой вкус. Как вариант – бутылки с молоком можно положить в морозилку. Замороженное молоко очень удобно покупать. Взял бутылку из морозилки, разморозил молоко и получил вкусное свежее молоко.

Бесконечно можно наблюдать за тремя процессами: как горит огонь, как течет вода и как развиваются бесконечные споры вокруг темы коровьего молока, его пользы и вреда для организма. Давайте разбираться, полезно ли молоко или его, всё же, стоит исключить из рациона.

Польза молока

От врачей, в особенности, педиатров, мы с детства слышим о питательных свойствах коровьего молока и том, что оно является важнейшим источником кальция, белка, витаминов D и В12 для организма. Действительно, в одном стакане молока содержится порядка 30% суточной нормы потребления кальция и витамина D для взрослого человека. И какие бы споры вокруг молока и его влиянии на здоровье ни разгорались, они не отменяют того факта, что Министерство здравоохранения РФ и Департамент сельского хозяйства США настоятельно рекомендуют выпивать по 2-3 стакана нежирных молочных продуктов, в том числе и молока, ежедневно. Само собой разумеется, их рекомендации основываются на результатах многолетних исследований.

…и его вред

Но есть ученые, придерживающиеся и прямо противоположной точки зрения. Они считают употребление коровьего молока в пищу причиной возникновения сахарного диабета, ожирения, повышенной ломкости костей и даже – рака. И это неудивительно. В условиях современной экологической обстановки молоко не только теряет часть своих питательных свойств, но и способно накопить всё, что «витает в воздухе» и находится в земле, вплоть до тяжёлых металлов. Ведь молоко коровы, которая паслась на лугу в экологически чистой местности 200 лет назад, и молоко современной коровы с фермы – это два совершенно разных продукта питания.

На каждое исследование, подтверждающее отрицательное воздействие молока на здоровье человека, можно найти своё “антиисследование”, доказывающее обратное. Данные многочисленных исследований настолько противоречивы, что, в конечном итоге, решение, стоит ли молоко пить или нет, каждый должен принять для себя сам.

Но помните: изучая в Интернете очередное «мнение учёных», попытайтесь разобраться, стоит ли ему доверять, в принципе. Информация о том, как давно проводилось исследование и как долго оно шло, кем оно спонсировалось, люди какой этнической принадлежности принимали участие в экспериментах и даже то, какой образ жизни они ведут, может привести вас к интересным умозаключениям.

Большая часть противников использования молока в пищу ссылаются на непереносимость лактозы. Дело в том, что после года у ребенка начинает снижаться количество ферментов, отвечающих за усвояемость молока. У всех уровень лактозной недостаточности разный и более всего он обусловлен этнической принадлежностью. Например, 90% взрослых китайцев не способны переварить лактозу. А вот среди восточных славян доля таких людей достигает лишь 18%.

Что делать?

• При покупке молока важно учитывать и проверять добросовестность производителя. Коровам вводят химические препараты, гормоны, антибиотики – для активации роста и увеличения надоя. Конечно, это не может пройти бесследно для организма человека.
• Выбирайте пастеризованное и ультрапастеризованное молоко. Не бойтесь процесса пастеризации: именно этим способом продукт обеззараживают, убивая все вредные бактерии и микроорганизмы, и продлевают срок его годности, при этом сохраняя полезные свойства молока.

Конечно, незаменимость молока, как и информация о его вреде, сильно преувеличена. Мы сами определяем, какое место ему отводить в своем рационе, и отводить ли ему место, в принципе. Самое важное для здоровья – это, конечно же, сбалансированное питание, при условии которого ни вы, ни ваши дети не пострадают от того, что не потребляют молоко или молочную продукцию.

Про замороженное козье молоко. Как заморозить грудное молоко

Важность быстрой заморозки молока

Главная задача нашего фермерского проекта – поставлять продукты из козьего молока самого высокого качества.

Горожане лишены возможности пить парное молоко, т.е. молоко в самом полезном его состоянии. Подмосковные фермеры могут доставить в Москву утром молоко, которое они подоили вечером.

Пройдет минимум часов 12, и любой сан. врач скажет вам, что такое молоко необходимо прокипятить. И будет абсолютно прав!

Парное молоко – очень скоропортящийся продукт. Оно содержит огромное количество живой микрофлоры, состав которой меняется от часа к часу. И, увы, не в лучшую сторону.

Только что подоенное молоко бактерицидно. В нем нет ни одной патогенной бактерии. Если пить такое молоко, то организм будет получать от него максимальную пользу.

Замораживая козье молоко сразу после доения, мы фиксируем состояние максимальной полезности молока. Чем меньше времени пройдет с момента дойки, тем более полезное молоко вы получите.

Поэтому мы всегда спешим заморозить козье молоко, выгадывая даже минуты.

Как правильно размораживать козье молоко

Процесс разморозки должен проходить тоже как можно быстрее, чтобы сохранить максимальную полезность.

Мы рекомендуем делать так:

1. Достаем бутылочку из морозильника. Ставим ее в миску с теплой (40-50 градусов) водой. Вода быстро начнет охлаждаться, поэтому периодически подливаем горячей воды.
2. Через 20 минут достаем бутылочку и встряхиваем. Если стенки бутылочки охладились, значит молоко не полностью разморозилось. Снова опускаем бутылочку в миску и подливаем горячей воды.
3. Через 5 минут снова достаем бутылочку и встряхиваем. Если температура поверхности бутылочки больше не охладилась, а осталась теплой, значит молоко разморозилось полностью.

ВАЖНО довести молоко до температуры парного молока 35-36 градусов, чтобы расплавились и растворились в молоке шарики молочного жира.

Если вы не любите теплое молоко, то можно потом опять поставить его в холодильник на 15 минут. Оно немного охладится, и пейте на здоровье.

Помните – чем меньше времени пройдет с момента разморожения, тем более полезный продукт вы употребите.

Оставлять бутылочку на целый день при комнатной температуре не надо.

Если молоко будет находиться при комнатной температуре несколько часов, концентрация молочнокислых бактерий в размороженных слоях будет увеличиваться. И вы, конечно, к вечеру получите простоквашу.

Наше молоко реально живое и очень биологически активное. Все процессы в нем идут очень быстро. Поэтому размораживайте правильно!

Тогда наше молоко послужит укреплению вашего здоровья, что для нас очень важно.

Сроки хранения молока

Условия хранения в морозильной камере ограничены. Срок не должен превышать двух недель — главной камеры, а у  отдельной морозилки, находящейся снизу холодильника — до пяти месяцев. Отдельностоящая камера позволяет хранить грудное молоко до одного года.

Срок хранения до 25 градусов составляет до шести часов, если в помещении становится прохладнее на 3-6 градусов. Время увеличивается до 10 часов.  При 15 С и ниже жидкий продукт хранится сутки.

Во время сохранности молока происходит изменение цвета. Это не влияет на качество и свойство продукта. Молоко, не издающее кефирный запах разрешено к использованию.

Емкость располагается у дальней стенки холодильника. Оттаявшее молоко не замораживается повторно, однако хранится еще сутки в холодильнике. Молодая мама перед закрытием крышки должна удалять воздух из емкости.

Особенности замораживания

Чтобы молоко сохранило свои вкусовые и питательные свойства, при заморозке нужно учитывать некоторые нюансы.

Для хранения молоко разливают по чистым сухим пластиковым бутылкам или прочным полиэтиленовым пакетам. Замораживать в пакете даже предпочтительней: замороженные пакеты удобнее складывать в морозильнике, они займут меньше места. Слишком большую тару выбирать не нужно, чтобы потом не размораживать излишнее количество продукта, так как повторная заморозка может ему повредить, сведя на нет все его полезные и вкусовые качества.

Заморозьте некоторое количество в небольших формочках или специальных пакетах для льда – их потом можно будет использовать не только для лица, но и применять как добавку в чай или кофе.

Не заливайте пакеты или бутылки доверху: при превращении в лед молоко увеличится в объеме и может испортить тару, несмотря на эластичность пластика и полиэтилена.

По этой же причине не следует использовать стеклянную посуду. В крайнем случае используйте банки с широким горлом. Стеклянные бутылки с узким горлом однозначно лопнут.

Заморозку лучше производить при температуре -20… 25° С. При более высокой температуре процесс будет протекать дольше, и это скажется на количестве витаминов и микроэлементов – оно будет уменьшаться. При более низких температурах витамины будут разрушаться, полезность молока уменьшится.

Замороженное молоко может храниться в морозильнике до двух месяцев. При таком сроке при размораживании молоко вернет практически все свои свойства. Хранить можно и дольше – срок может быть полгода и более. Но чем дольше продукт будет храниться, тем меньше полезных свойств будет оставаться, хотя продукт останется пригодным в пищу после размораживания.

Для замораживания можно брать как сырое, так и кипяченое молоко. Кипяченое обязательно должно остыть перед тем, как его поместят в морозильную камеру. Кипячение увеличивает срок хранения продукта.

Сырое домашнее молоко нужно обязательно кипятить, если вы собираетесь давать его маленьким детям. Кипячение губительно действует на вредные микробы и бактерии, но и значительно снижает содержание полезных веществ и белков, особенно витамина С – он разрушается при высоких температурах. Усвоение кальция и фосфора из прокипяченного молока усложняется для организма, так как процесс изменит их форму.

Как заморозить грудное молоко

При создании домашнего банка замороженного питания для ребенка необходимо соблюдать правила заготовки.

Подготовка

Необходимо строгое соблюдение правил гигиены.

Грудь и руки должны быть чистыми, при использовании молокоотсоса необходимо вымыть и его. Емкость для сцеживания нужно тщательно промыть и высушить, стерилизовать не обязательно.

Сбор молока

Сцеживание проводят после кормления.

В процессе кормления у кормящей мамы вырабатывается окситоцин, стимулирующий отток грудного молока. Это облегчает процесс сцеживания.

Можно использовать молокоотсос или сдавливать вручную, как удобней кормящей маме.

Емкости для заморозки

Нужно заранее определиться, в чем замораживать грудное молоко. Упаковки должны плотно закрываться и хорошо переносить низкие температуры. На практике применяется тара из стекла и пластика.

Стеклянные емкости удобно использовать для хранения детского питания в жидком виде. Для заморозки они не рекомендуются по двум причинам:

1. Стекло может лопнуть от переохлаждения и вызванного этим изменения объема жидкости.
2. В процессе замораживания-размораживания ценные молочные жиры прилипают к стеклянным стенкам, обедняя состав молока.

Этих недостатков лишена пластиковая тара из безопасного материала. Можно применять бытовые контейнеры из пищевой пластмассы. Выпускаются специальные стаканы, небольшого объема, с мерными делениями, оснащенные герметичной крышкой.

Иногда можно встретить совет использовать обычные пищевые пакеты. Но это не лучший вариант – они непрочные, впитывают запахи, неудобны для заполнения.

Промышленные пакеты

Опытные мамы рекомендуют промышленные пакеты для заморозки грудного молока. Их преимущества:

• стерильность;
• прочность;
• герметичная застежка;
• возможность удалить лишний воздух;
• изображение мерных делений;
• наличие этикетки для указания даты и других данных;
• возможность прикрепления к молокоотсосу;
• удобство хранения пустых пакетов;
• возможность компактного складирования в морозильной камере;
• низкая стоимость.

Хорошо себя зарекомендовали пакеты марок «Dr.Brown’s» (объем пакета 180 мл), «Medela Pump& Save TM» (150 мл), «Avent» (180 мл).

Правила заморозки

Несколько советов, которые помогут максимально сохранить полезные свойства детского питания:

• В морозилку продукт помещается только после предварительного охлаждения.
• Заготавливать удобно небольшими объемами, оптимальный размер – от 60 до 120 мл.
• Порцию для хранения можно собирать в 12 часов. Плотно закрытая тара с питанием ставится в холодильник, дополняется после каждого кормления и замораживается при достижении нужного объема.
• Можно доливать ранее замороженный объем новой порцией. Добавляемое питание нужно предварительно максимально охладить, чтобы оно не разморозило содержимое упаковки.
• Не нужно заполнять упаковку полностью, она должна оставаться пустой примерно на четверть, чтобы избежать повреждения упаковки при замерзании молока.
• При возможности перед закладкой в камеру из емкости удаляется воздух.
• Настоятельно рекомендуется на упаковке указать дату заготовки.
• Размороженное питание нельзя возвращать в морозилку. Допускается несколько часов держать его в холодильнике – максимум сутки.

Орехи

Как, вы еще не замораживаете орехи? Очень зря. Если вам нужно постоянно иметь под рукой несколько сортов орехов для различных блюд, морозилка – это лучшее решение. Орехи (особенно очищенные) содержат много жиров, а поэтому быстро портятся и становятся горьковатыми под влиянием высокой температуры, влажности, света или даже металла. Храните орехи в вакуумном пластиковом контейнере. Неочищенные орехи могут провести в морозилке до восьми месяцев. Только не забудьте, что один горький орех может испортить вам все блюдо, поэтому обязательно попробуйте их перед использованием.

Рекомендованные действия

Для хранения можно выбрать непрозрачные полипропиленовые емкости, которые считаются безопасными.

Замороженное грудное молоко удобно хранить в специальных полиэтиленовых пакетах. Такие пакеты компактно укладываются в морозилку. К тому же продаются они уже стерилизованные, что упрощает их использование. Пакеты можно подсоединять к молокоотсосу, что снижает вероятность загрязнения молока при сцеживании.

Любая посуда, за исключением стерилизованных пакетов, должна быть заранее вымыта и высушена.

Какую выбрать тару для хранения запасов

Важно не только следовать всем гигиеническим требованиям, но и правильно подобрать тару для хранения.

Что делать не рекомендуется

В стеклянных бутылках удобно хранить, но не замораживать грудное молоко, поскольку от перепада температур стекло может треснуть. Стеклянная тара плоха еще и тем, что к ней в процессе заморозки прилипают ценные жировые фракции, которые малышу потом не достаются.

Не рекомендуется использовать прозрачные пластиковые емкости из поликарбоната. Этот вид материала содержит опасное вещество Бисфенол А, который в ходе нагревания высвобождается и попадает в продукт. Если подобный контейнер используется для заморозки, то разогревать продукт в нем будет нельзя. Для разогрева оттаявшее молоко необходимо перелить в другую емкость. Посуда, не содержащая Бисфенол А, маркируется «BPA free».

Зелень

Предположим, в вашем саду в этом году уродилась зелень и пряные травы. Иногда после высушивания они теряют вкус. Заморозка свежей зелени помогает максимально сохранить ее вкус и запах. Перед заморозкой зелень можно нарезать на порции. Разложите зелень на противне, прикройте листом бумаги для выпечки и отправьте в морозилку. После того, как зелень замерзнет, переложите ее в вакуумный полиэтиленовый пакет и храните до тех пор, пока она вам не понадобится. Можно также накладывать порезанную зелень в формочки для льда и до половины заливать водой. Кубики мороженой зелени можно сразу добавлять в готовящиеся блюда, а мяту – в холодный чай или коктейли.

Разница между свежим и замороженным продуктом

Для малыша полезнее всего «свежее» молоко – сразу из груди. Но сейчас речь идет об экстренных ситуациях, когда этот способ недоступен. Молоко в процессе заморозки теряет какую-то часть полезных веществ, но, в основном, его уникальные свойства сохраняются.

В любом случае, грудное молоко после грамотной заморозки полезнее любой смеси.

Визуально размороженное молоко не отличается от только что сцеженного грудного молока в бутылочке. Единственное возможное отличие – запах. Размороженный продукт может приобрести специфический запах, непривычный для ребенка.

Выпечка

Хлеб, печенье, торты, пироги, да все что угодно! Ваша морозилка справится со всеми этими продуктами. Заморозка – это отличный способ подготовиться к вечеринке заранее или спрятать подальше лишнюю порцию сладостей. После охлаждения заверните каждую печеньку в полиэтиленовую пленку и сложите в вакуумный контейнер. Так они могут храниться до месяца. Неразрезанные коржи или брауни тоже можно завернуть в пленку и поместить в морозилку на три месяца, а размораживать их нужно при комнатной температуре. Покупной хлеб или маффины нужно охладить в холодильнике, не раскрывая упаковки, а затем переложить в морозилку, где они могут провести до двух месяцев. Для быстрого размораживания можно использовать микроволновку. Кроме того, вы можете замораживать и сырое тесто, а затем быстро размораживать для того, чтобы что-то испечь.

Время фестивалить или как прошел самый большой праздник оливкового масла в …

Прочитать статью

Время фестивалить или как прошел самый большой праздник оливкового масла в Италии.

Свежевыжатый сок

В сезон цитрусовых вы можете выжать сколько угодно вкусного сока, а затем заморозить его. Например, сок можно залить в формы для льда и вставить в каждую из них по палочке, так у вас получится полезное мороженое.

Теперь вы видите, что на заморозке многих продуктов можно не только экономить, но и упрощать процесс готовки. Надеемся, что наши советы окажутся полезными для вас!

• Facebook
• Twitter
• Google+
• Pinterest
• LinkedIn

4 года Назад
Без рубрики ОСОБОЕ МНЕНИЕ

Джем

Каждый из нас холодной зимой мечтает о ложечке сладкого домашнего джема, и его тоже очень удобно замораживать. Просто наполните банку джемом и поставьте в морозилку! Он не сильно расширяется при низких температурах. Для того чтобы разморозить джем, переставьте банку на ночь в холодильник. Наслаждайтесь свежим джемом в течение года, после этого он начнет терять аромат.

Сыр

Любая хозяйка, которая хоть раз организовывала вечеринку, знает, как удобно подавать гостям сырные тарелки. Поэтому, если вы наткнетесь на распродажу сыров, не стесняйтесь покупать побольше. Сыр можно хранить в оригинальной упаковке, плотно обернутой пластиковой пленкой или алюминиевой фольгой. Мягкие сыры и намазки хранятся в морозилке в течение месяца, а вот твердые сыры – до полугода. Не забудьте переложить замороженный сыр в холодильник на ночь перед тем, как подавать его на стол.

Мука

Проведя какое-то время на полке, ваша мука может “ожить”. В ней заводятся мелкие насекомые, которые, конечно же, не смогли бы добраться до нее в морозилке. Заморозка муки – это не только экономично, но и гигиенично. Высыпьте муку из пакета в вакуумный контейнер – бумажные пакеты слишком пористые. Оставьте ее в холодильнике на 48 часов, чтобы уничтожить всех паразитов, а затем переложите в морозилку для более длительного хранения.

Томатная паста

Сколько раз вам приходилось покупать целую банку томатной пасты ради всего нескольких столовых ложек, необходимых по рецепту? В следующий раз попробуйте заморозить остатки в форме для льда. Теперь, когда вы будете готовить очередной соус для спагетти, кубики с пастой всегда будут у вас под рукой.

Песто

Если вы не знаете, что делать с огромными запасами базилика, сохраните его в форме песто. Приготовьте соус, разложите его ложкой по формам для льда и заморозьте. После того, как песто замерзнет, кубики можно сложить в пластиковый вакуумный контейнер и хранить 6-8 месяцев. Для того чтобы разморозить соус, возьмите необходимое количество кубиков и дайте им постоять при комнатной температуре или в холодильнике

Рис

Вареный рис можно быстро заморозить, а затем использовать при необходимости. Дайте рису остыть, а затем переложите в контейнер или полиэтиленовый пакет. Для разморозки рис перекладывается в миску с небольшим количеством воды и разогревается в микроволновке.

Сливочный сыр и сметана

В случае со сливочным сыром на заморозку существуют некоторые ограничения. Если вы планируете намазывать его на хлеб по утрам, то лучше не класть сыр в морозилку, так как холод изменит его консистенцию. Однако, если вы используете сыр для готовки или выпечки, замороженный сыр вам прекрасно подойдет. Он может храниться в морозилке в оригинальной упаковке до трех месяцев. Со сметаной заморозка работает по тому же принципу: она легко замораживается, отлично подходит для готовки, но меняет консистенцию. Мы рекомендуем взбить сметану перед заморозкой, чтобы правильно распределить в ней влагу, а также после размораживания в холодильнике, чтобы вернуть ей былую форму (для этого также можно добавить в сметану две ложки крахмала). Сметана хранится в холодильнике в магазинной упаковке и вакуумном полиэтиленовом пакете в течение трех месяцев.

Вино

Если у вас осталось недопитое вино, не выливайте его! Вместо этого его можно залить в формы для льда или полиэтиленовый пакет и заморозить. Заморозка никак не скажется на его вкусе и запахе, а у вас всегда будет под рукой вино для соусов.

Danger! Список диет, которые приносят только вред организму…

Прочитать статью

Danger! Список диет, которые приносят только вред организму

4 года Назад
ОСОБОЕ МНЕНИЕ СТАТЬИ

Яйца

Для того, чтобы заморозить яйца, разбейте их в миску, слегка взбейте и вылейте получившуюся массу в формы для льда или полиэтиленовый пакет. Для выпечки можно замораживать желтки и белки отдельно.

Как замораживать грудное молоко

Перед тем как поставить молоко в морозилку, его нужно остудить в общем отделе холодильника. Тару с питанием необходимо промаркировать: подписать дату и время замораживания. Если контейнеров в морозилке будет несколько, то для кормления в первую очередь нужно будет использовать молоко с более ранней датой сбора.

Заполнять посуду, где будет заморожено молоко, следует не до краев. Необходимо оставлять 1 – 2 см до верха. Дело в том, что молоко при замораживании расширяется в объеме.

Емкости для хранения грудного молока

Кормящие женщины должны знать, в чем можно замораживать грудное молоко и как лучше хранить. На прилавках аптек имеются мерные стаканы или баночки с удобными винтовыми клапанами, мерной риской для определенного количества молока. Может храниться молоко в различной таре: пластиковых стаканах, стеклянных баночках или пакетах для замораживания. Емкости должны быть заранее вымыты, очищены и высушены (кроме пакетов). Не советуют применять тару из поликарбоната, который содержит вредные вещества. Особенно опасно разогревание таких стаканчиков. Посуда без содержания Бисфенол А, отмечена логотипом «BPA free».

Использование пакетов

Тара заполняется не до края, а на три четверти, так как жидкость увеличивается многократно из-за заморозки, а значит наполненная до краев емкость, может лопнуть. Важно, чтобы грудное молоко замораживалось небольшим объемом — максимум по 120 мл. Это удобная дозировка для одного кормления. Каждый прием пищи грудничок будет получать свежий продукт.

Повторная заморозка не желательна, потому что при следующем оттаивании полезные вещества теряются. Сцеженное количество молока оставляют в холодильнике и укладывают в камеру не позднее суток после сцеживания. В чем лучше хранить продукт женщина решает сама.

Существуют в продаже одноразовые пакетики для замораживания молока. Перед использованием пакета нужно указать дату и время сцеживания. Они экономят место, продаются уже подготовленными — стерильными, подсоединяются к ручному или электрическому молокоотсосу, снижая риск заражения молока. Удобная застежка и мерная шкала позволяют сохранить, заморозить и разморозить продукт без проблем. По стоимости такой вариант хранения дешевле пластиковых контейнеров. Размораживать грудное молоко следует так же, как и в другой таре — сначала в холодильнике, а потом подогреть в стакане с теплой водой.

Использование специальных контейнеров

Другой вид хранения грудного молока обладает прочными свойствами для замораживания жидкости. К молокоотсосу идут специальные контейнеры. Нельзя использовать тару, в составе которой имеет поливинилхлорид или поликарбонат. Опасная маркировка контейнеров: цифры 3, 7 или буквы «ВРА». Добросовестные изготовители пищевой тары по производству контейнеров для хранения пищи используют нетоксичный полипропилен, отмечающийся цифрой 5 или аббревиатурой РР. Если контейнер лопнул, его следует заменить новым.

Использование бутылочек

В стеклянной таре удобно сохранять, но не замораживать молоко. От изменения температур стекло лопается, а при низких градусах жирные фракции молока остаются на стенках банки безвозвратно.

Преимуществом стеклянных бутылочек и контейнеров является безопасность материала, долговечность и простота ухода. По стоимости этот тип хранения дороже аналогов. Для хранения и замораживания молока подойдут баночки от детского пюре. Предварительно посуда моется и вытирается насухо, а также проставляется дата и время сбора молока. Заполнять желательно 75 % баночек.

Как хранить грудное молоко

К заморозке прибегают при необходимости сохранить ценное детское питание на длительный срок. Если речь идет о недолгой отлучке мамы, то можно просто сохранить подготовленное питание для малыша в холодном месте.

Сколько хранится грудное молоко при комнатной температуре, а также сроки хранения грудного молока в других условиях, указано в таблице.

УсловияТемператураПериод

Без заморозки
В комнате	до 250С	до 6 часов
Прохладное помещение	до 150С	до суток
В холодильнике	0-50С	до 7 дней
После замораживания
Морозилка однокамерного холодильника	ниже -60С	до 21 дня
Морозилка двухкамерного холодильника	ниже -150С	до 6 месяцев
Отдельная морозилка	ниже -180С	до 12 месяцев

Для длительного хранения упаковки с питанием лучше задвигать вглубь морозильной камеры, чтобы избежать попадания теплого воздуха при открывании дверцы.

Заморозка сцеженного молока

Чтобы молоко можно было хранить долго, необходимо уберечь его от лишнего контакта с воздухом. Сразу после сцеживания контейнер необходимо закрыть. Из пластиковых пакетов удаляются излишки воздуха.

Емкости или пакеты, в которых предполагается замораживать грудное молоко, должны быть наполнены не более чем на 3/4, так как жидкость расширяется при заморозке, и заполненная до краев тара может лопнуть.

Запасы лучше замораживать маленькими порциями до 120 мл, чтобы все количество размороженного молока можно было использовать за один раз.

Повторно подвергать молоко заморозке не рекомендуется, поскольку это погубит большую часть витаминов. Молоко необходимо сначала охладить в холодильнике и только затем убирать в морозилку.

Если количества молока для заморозки недостаточно, можно заполнить контейнер в течение дня, а затем – заморозить. К охлажденной порции можно доливать свежее молоко, если его количество будет значительно меньше и не нагреет уже остывшее. В противном случае свежее лучше сначала поставить охладиться в отдельной емкости и затем смешать с уже охлажденным. К замороженному можно доливать немного охлажденного, избегая оттаивания хранящейся порции.

Молокоотсос и тара должны быть предварительно обработаны. Сцеженное молоко перед заморозкой обработки не требует.

Как разморозить грудное молоко

Размораживание питания также требует соблюдения определенных принципов:

• Молоко размораживают постепенно – из морозилки на ночь перекладывают на полку холодильника, затем выдерживают при обычной домашней температуре, напоследок – в теплую (не горячую!) воду. Это позволит по максимуму сохранить его полезные свойства.
• Если необходимо ускорить процесс, упаковку сразу помещают в теплую воду.
• Микроволновую печь для размораживания не используют – интенсивный нагрев разрушит полезные компоненты.
• Прежде чем давать малышу, молоко нагревают до температуры тела. Температуру можно проверить, капнув молочко на запястье.
• Нельзя допускать перегрева молока, тем более кипячения. Удобно для нагрева использовать водяную баню.

Разморозка грудного молока

Важно не только правильно заморозить продукт, но и разморозить его с минимальными убытками для натурального состава. Многие не знают, как правильно разморозить грудное молоко и совершают ошибки. После оттаивания чувствуется привкус и запах мыла. Такое свойство молоку придает фермент липаза, который улетучивается при термической обработке (до 60 градусов).

Во время оттаивания грудного молока жировой состав не изменяется.

Нужно узнать, как правильно размораживать грудное молоко, сберегая вещества. Вытаскивают такое количество, которое нужно употребить малышу за раз. Удобны для этой цели небольшие контейнеры или пакеты.

При размораживании грудного молока емкость из морозилки помещают на 10-13 ч в холод. Когда лед станет жидким, помещают в холодную воду. Таким образом, воду постепенно меняют на несколько градусов выше. Оттаявшее правильно грудное молоко должно употребляться сразу.

Источники

• https://www.ferma-ileshevo.ru/razmorozka/
• https://mirgv.ru/grudnoe-moloko/kak-zamorozit-grudnoe-moloko
• https://eda-land.ru/moloko/nyuansy-hraneniya-korovego/
• https://its-kids.ru/kak-zamorozit-grudnoe-moloko.html
• https://sgastronomy.ru/15-produktov-kotorye-mozhno-zamorazhivat/
• https://grudnichky.ru/pitanie/kak-zamorazhivat-grudnoe-moloko.html
• https://www.wday.ru/deti/sovety-roditelyam/kak-zamorajivat-grudnoe-moloko/

[свернуть]

состав и свойства, какие продукты можно сделать в домашних условиях, что такое сухое молоко, можно ли замораживать

В последнее время все чаще звучит мысль о вреде коровьего молока, отличающегося плохой усвояемостью и провоцирующим аллергические реакции. Совсем иные, положительные характеристики, имеет козье молоко. Оно содержит меньше лактозы, но усваивается в разы легче.

Состав и калорийность

По своему химическому составу козье молоко схоже с коровьим. При этом оно на 12% имеет меньше лактозного сахара, что обуславливает лучшее его усвоение и возможно потреблять даже при лактозной недостаточности.

При этом в продукте почти не содержится белок αs1-казеин, вызывающий большое количество аллергических реакций при потреблении молочных продуктов. Более эффективное переваривание молока козы обусловлено и тем, что казеиновый сгусток в нем менее упругий, но имеет более высокую скорость формирования. В желудке молоко превращается в легкие хлопья, которые сбиваются в неплотный сгусток. Именно по этой причине козье молоко усваивается в 5 раз лучше коровьего. По количеству витаминов А, РР, кобальта, белков и жиров козье молоко «обгоняет» коровье.

Будучи более питательным, но в меньшей степени аллергенным и легкоусвояемым, именно козий продукт рекомендовано включать в рацион детей и ослабленных болезнью взрослых.

Натуральное козье молоко содержит еще и витамины D, H, Е и С, а также большое количество витаминов группы В (В1, 2, 4, 5, 6, 12). Минеральный состав представлен калием, кальцием, магнием, натрием, молибденом, фосфором, железом. Количество последнего в козьем продукте значительно ниже, чем в коровьем. Однако его усвояемость в 3 раза выше. Если железо из молока коровы усваивается лишь на 10%, то из козьего – на все 30%.

В составе продукта содержится большое количество протеинов и аминокислот, которые по своим свойствам близки к грудному молоку. Среди наиболее значимых аминокислот – цирозин, цистин, лизин, которые участвуют почти во всех процессах жизнедеятельности, поскольку необходимы для продуцирования гормонов и протекания метаболических процессов.

Указанные свойства в большей степени характерны для парного молока. При термическом воздействии часть витаминов и аминокислот с белками разрушается, как и структура липидных шариков. Однако кипячение свежего молока – обязательное условие обезопасить себя от возможного заражения опасными заболеваниями, если вы не занимаетесь разведением коз самостоятельно.

Пищевая ценность козьего молока составляет около 68 ккал на 100 г продукта. Однако жирность его достаточно высокая и равна 4,6-5,4%, однако жиры не содержат холестерина и трансжиров, а представлены жирными кислотами. Последние необходимы для функционирования и защиты печени, метаболического обмена, повышения эластичности сосудистых стенок.

Полезные и вредные свойства

Молоко козы характеризуется высокими бактерицидными свойствами, что позволяет сохранять ему свежесть даже в комнатных условиях до трех дней, а в холодильнике – до семи.

Линолевые и линоленовые ненасыщенные жирные кислоты обеспечивают выраженные иммуностимулирующие свойства козьего продукта, особенно в борьбе с вирусной инфекцией. Эти же кислоты способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и помогают чистить сосуды.

Благодаря своим антибактериальным и обволакивающим свойствам козье молоко помогает справиться с кишечными инфекциями, нейтрализовать влияние повышенной кислотности желудочного сока, а содержащийся в нем лизоцим помогает защитить слизистые желудка от вредной (острой, соленой, жареной) пищи. Особенно полезно употреблять продукт людям с повышенной кислотностью желудка, страдающим гастритами и язвенной болезнью.

Болезни поджелудочной железы достаточно часто становятся причиной отказа от молока. Однако в большинстве случаев прием 700-1000 мл козьего молока в день не только не вызывает ухудшения состояния, но и благотворно влияет на поджелудочную. В данном случае продукт демонстрирует обезболивающие свойства, действует как антибиотик и восстанавливает поврежденные клетки.

Высокое содержание кальция, а также лучшая его усвояемость делает козье молоко одним из самых полезных продуктов для костной системы. Он позволяет предотвратить развитие рахита и отставания в развитии у детей, остеопороза у пожилых людей, дефицита кальция у подростков, беременных и кормящих женщин.

Кроме того, кальций участвует в процессе липидного обмена, что, в свою очередь, помогает регулировать вес.

Наличие калия свидетельствует о положительном влиянии молока на сердце. Витамины Е и С, выступающие антиоксидантами, в сочетании с витаминами РР и В12 участвуют в процессе кроветворения, повышают эластичность сосудистых стенок, проницаемость капилляров. В результате удается снизить риск развития атеросклероза, инсультов, инфарктов. На фоне приема козьего молока снижается уровень холестерина, нормализуется давление.

Антиоксиданты оказывают также противоопухолевое действие, что связано с их способностью связывать свободные радикалы. Эти же элементы способствуют выведению токсинов, в том числе ядов металлов, из организма. Козье молоко полезно для устранения последствий отравлений как пищевых, так и алкогольных.

Витамины группы В улучшают метаболизм и благотворно воздействуют на нервную систему – успокаивают, снимают признаки хронической усталости, дарят крепкий и здоровый сон.

Высокое содержание витамина В при низком уровне молочного сахара делает этот продукт не только безопасным, но и полезным для кожи. Его потребление гораздо реже, чем молоко коровье, провоцирует появление кожных высыпаний, помогает облегчить состояние при экземе, псориазе.

В сочетании с фосфором витамин В положительно влияет на состояние и функционирование головного мозга. Подобный тандем улучшает мозговое кровообращение, повышает концентрацию внимания, помогает мозгу быстрее отдыхать, предупреждает преждевременное старение клеток.

По своему составу козье молоко схоже с грудным молоком, поэтому рекомендовано для питания грудничков. Оно может частично заменять смеси или выступать «переходным» продуктом при замене материнского молока смесью. Также в козьем продукте есть гастроэфиры, упрощающие и улучшающие пищеварение грудничков.

Что можно приготовить в домашних условиях?

На основе козьего молока можно сделать полезные и кисломолочные продукты. Например, сметану, получаемую в результате процесса брожения сливок. Последние в ходе этого изменяют структуру белков, что делает их еще более легкоусвояемыми. Именно поэтому усвоение белков из кисломолочных продуктов происходит легче и быстрее, а сметана, несмотря на свою жирность, не нагружает желудок.

В отличие от коровьей сметаны, аналог на основе молока козы имеет не сливочный, а белый цвет.

Процесс получения такого продукта достаточно трудоемок и затратен – из 10 л молока выходит около 500 мл сметаны.

В первую очередь из молока нужно получить сливки. Самый простой способ для этого – отстаивать молоко несколько дней, не перемешивая его. Тогда наверху формируются сливки (жирный слой) и обрат (обезжиренное молоко под ним). Гораздо проще поделить на 2 фракции молоко посредством сепаратора.

В домашних условиях можно получить сметану путем добавления в свежее молоко небольшого количества подкисшего. Затем банку нужно прикрыть марлей и выдержать состав 3-4 дня. По прошествии этого времени на поверхности молока сформируется слой сметаны.

Оставшийся внизу слой не нужно выбрасывать. это еще один полезный кисломолочный продукт – простокваша.

Если вы чувствуете, что у приготовленной сметаны истечет срок хранения до того, как она будет съедена, следует приготовить масло. Впрочем, домашнее масло – это вкусный и питательный продукт, который готовят как самостоятельное блюдо, а не только для «утилизации» сметаны.

Для этого 2 л сметаны нужно выложить в глубокую миску и начать перемешивать ее деревянной ложкой или лопаткой. Делать это нужно до появления сыворотки, после чего ввести в состав 150-200 мл ледяной воды и продолжить вымешивание. Спустя время вы заметите, что масло начинает сбиваться в ком. Вымешивание нужно продолжать до тех пор, пока не будет сформирован масляный ком.

Готовое масло промывают под холодной водой, заворачивают в пищевую бумагу и держат в холодильнике. Продлить срок хранения продукта позволяет преобразование его в топленое масло. Для его создания масло разрезают на кусочки, сверху заливают небольшим количеством воды и томят на медленном огне, снимая пену. Затем состав сутки выдерживают на холоде, после чего вновь выпаривают, но уже без добавления жидкости, четверть часа. Затем состав процеживают и разливают по банкам, заранее простерилизованным. В таком виде масло может храниться более года.

Для лечения органов пищеварения и укрепления иммунитета полезно принимать козий кефир.

Готовится он на основе парного молока. При использовании пастеризованного аналога его нагревают до 35-37 градусов. Также потребуется бактериальная закваска и сахар в объеме 1% от общего объема молока. Соединяют все элементы в банке, накрывают ее марлей и оставляют на 8-10 часов. Важно держать кефир во время приготовления в темном и теплом месте.

Козье молоко может стать основой множества продуктов, например, йогурта. Парное или пастеризованное молоко нужно нагреть до 40 градусов, после чего внести культивированные стрептококки и болгарскую палочку, выступающие закваской.

Следующий шаг – поддержание указанной температуры на протяжении 5 часов, пока готовится йогурт. Если нарушить температурный режим в это время, микрофлора превратится в патогенную, а продукт может спровоцировать отравление. Готовить йогурт удобнее в йогуртнице или мультиварке, имеющей соответствующий режим. Спустя указанное время йогурт нужно убрать охлаждаться. Только так удастся остановить действие закваски.

В отличие от сметаны, йогурт имеет более легкую консистенцию. В нем выше содержание белков, а вот объем жиров значительно уменьшен.

Из цельного молока можно также приготовить творог. Подойдет для этого и обрат, но готовое блюдо будет уступать по своим вкусовым качествам. Закваской для творога выступает пепсин или любой кисломолочный продукт. Недостаток закваски приводит к появлению горечи во вкусе.

В основе творога – парное или посто свежее молоко, нагретое до 38-40 градусов. Его соединяют с закваской и оставляют в комнате на 12-15 часов, накрыв банку слоем марли. Спустя указанное время формируется сгусток, имеющий характерную творожистую консистенцию. Осталось только процедить состав через марлю, слив сыворотку. Можно оставить чуть больше или меньше сыворотки, чтобы получить более сухой или сочный творог.

Если во время сцеживания сыворотки поместить творожистую массу под пресс, получится творог. В идеале нужно добавить больше пепсина, а настаивают массу всего 45-60 минут, после чего ее прогревают на слабом огне. Недопустимо, чтобы масса закипела.

Во время нагревания в составе начнут появляться сырные клочья, после этого состав откидывают на марлю и подвешивают на несколько часов – так стечет лишняя сыворотка. Заканчивается процесс изготовления сыра помещением массы под пресс. В сыр могут вводиться яйца, зелень, пряности, соль.

Можно ли замораживать?

Как уже говорилось, наибольшую пользу приносит парное молоко, в то время как термическая обработка становится причиной разрушения части полезных элементов. Однако существует еще один способ продлить срок хранения продукта, при этом сохранив все свойства, характерные для парного аналога. Козье молоко можно заморозить.

Хранить такой продукт без ущерба для его состава можно до 4-6 месяцев. Если используется шоковая заморозка и поддерживается температурный режим, равный -19 градусов, то срок хранения может быть увеличен до 8-10 месяцев.

Для заморозки следует использовать специальные пакеты или одноразовые пластиковые бутылки, предварительно простерилизованные. Желательно убрать на заморозку молоко не позднее, чем через 15 минут после дойки. Предварительно его нужно охлаждать. Если замораживать теплое молоко, оно не сможет храниться долгое время.

Для разморозки достаточно просто достать тару с молоком и оставить его оттаивать при комнатной температуре. Можно разморозить содержимое бутылок, поместив их под струю теплой воды. Размороженный продукт можно не подвергать стерилизации.

На что обратить внимание при выборе?

Как правило, наиболее полезным считается молоко, приобретенное не в магазине, а купленное на частном подворье, на ферме. Нужно запросить у продавца ветеринарные справки, подтверждающие здоровье скота и безопасность продукции.

Вопреки существующему мнению, качественное молоко не имеет неприятного запаха. Он может возникнуть только при совместном содержании дойной козы с самцом, заболеваниях копыт, болезни животного, глистной инвазии или недостаточной чистоте помещения для содержания скота. Однако фермеры, нацеленные на регулярное получение прибыли, едва ли будут держать больное животное или нарушать правила ухода за ним.

Не следует употреблять в пищу или перерабатывать молоко, имеющее солоноватый вкус. Это, так же как и то, что молоко горчит или неприятно пахнет, свидетельствует о нарушениях в организме животного, вызванных как неподходящими условиями содержания, так и наличием заболеваний.

Продукт способен приносить не только пользу, но и вред. Подобное случается при индивидуальной непереносимости продукта, повышенной лактозной недостаточности. Если сравнивать козье молоко и кисломолочные продукты на его основе (сыр, творог), то последние содержат меньше лактозы. Однако при значительной лактозной недостаточности даже этого количества окажется достаточно, чтобы спровоцировать аллергию.

Высокое содержание жира в продукте обуславливает нежелательность его приема при ожирении 2 и 3 степени, а также при лишнем весе, появление которого спровоцировано эндокринными сбоями.

При проблемах с кроветворением, в особенности при повышенной свертываемости крови, молоко козы следует пить только в разбавленном виде. На 1 часть продукта берется такое же количество кипяченого молока.

При отсутствии противопоказаний козье молоко нужно вводить в рацион небольшими порциями. Со временем, при отсутствии негативных реакций со стороны организма, можно увеличить суточную дозировку до 2-3 стаканов. Лечебный эффект продукта становится очевидным при регулярном его потреблении на протяжении 1-1,5 месяцев, после чего следует сделать недельный перерыв.

Лучше принимать молоко как самостоятельный продукт, не смешивая с другой пищей. Оптимально – натощак, за час-полтора до еды. Разогревать молоко лучше не на огне, а на водяной бане.

О пользе и вреде козьего молока смотрите следующее видео.

Как Заморозить Козье Молоко Для Ребенка. pravilnohranuedy.ru

Можно ли замораживать козье молоко и сколько его можно хранить?

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения: заморозка — лучший способ длительного хранения рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима: 25С — 4-6 часов 19-22С — 10 часов 15С — 24 часа 0-4С — 10 дней — в холодильнике 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется. Замораживание в бутылках в пластиковых стаканах в специальных пакетах

Да, замораживать козье молоко можно. Особенно, это удобно для тех, кто берет козье молоко для детей. В день ребенку нужно от 30 до 100 мл козьего молока, а остальное количество быстро портится. Поэтому можно хранить козье молоко в морозилке. Но для такого хранения рекомендуют использовать стеклянную посуду — так свойства сохранятся лучше и не будет постороннего запаха.

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения: заморозка — лучший способ длительного хранения рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима: 25С — 4-6 часов 19-22С — 10 часов 15С — 24 часа 0-4С — 10 дней — в холодильнике 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется. Замораживание в бутылках в пластиковых стаканах в специальных пакетах

Польза козьего молока

Жители степных районов издавна использовали в пищу кобылье молоко, кочевники пустынь пили верблюжье молоко, северные народы получают молоко от оленей. Ну а козье молоко востребовано почти у всех народов. Держат коз и в Африке, и в Азии, и в Европе. А всё потому, что козы – животные неприхотливые и хорошо приспосабливаются к разным климатическим условиям. Особые полезные свойства козьего молока были известны ещё в глубокой древности. Сегодня МирСоветов предлагает читателям современный взгляд на козье молоко и всё, что связано с его производством и употреблением.

Козье молоко. Какое оно?

Любое молоко — это пища, предназначенная природой для вскармливания детёнышей, которые в силу возраста не могут усваивать иной корм. В молоке в растворённом виде содержатся все необходимые для жизни питательные вещества – белки, жиры, минеральные вещества и витамины. Но всё же молоко от самок разных видов имеет некоторые отличия, касающиеся количества и соотношения тех или иных элементов. Отличается молоко и по вкусу.

Вкус козьего молока не сильно отличается от коровьего. Попробовав козье молоко первый раз, вы можете и вообще не отметить разницы. Козье молоко более густое и чуть сладковатое осенью и зимой, а весной может иметь чуть солоноватый вкус. Оттенки вкуса зависят от корма, который поедают козы. Жирность козьего молока часто бывает выше, чем у коровьего, но зато жир козьего молока гораздо лучше и быстрее усваивается организмом человека, чем жир коровьего молока.

Иногда можно услышать суждение о том, что козьему молоку присущи неприятные запахи или привкусы. Суждение это ошибочно. Ненужные привкусы и посторонние запахи могут появляться только вследствие неаккуратного ухода за животными или содержания коз в одном помещении с козлом.

Чем ещё козье молоко отличается от коровьего

В козьем молоке больше белка и кальция. Важным отличием является то, что в козьем молоке практически не имеется альфа-ts-казеина. Это особый молочный белок, который очень медленно усваивается организмом и часто является причиной аллергии на коровье молоко. Аминокислотный состав белков козьего молока вообще близок к женскому молоку. Гораздо ближе, чем аминокислотный состав коровьего молока. Кроме того козье молоко характеризуется низким содержанием лактозы. Поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям, можно порекомендовать пить козье молоко, а не коровье.

Ещё козье молоко выгодно отличается от коровьего богатым содержанием важных минеральных веществ и витаминов. В молоке коз больше магния, кобальта, железа, калия, больше витамина А, больше важных органических кислот. В козьем молоке много кремния, который предотвращает развитие сахарного диабета.

Козье молоко в лечебных целях

В далёком прошлом, когда ещё не была так развита фармацевтика, врачеватели стремились использовать природные средства для борьбы с недугами. Считалось, что козье молоко обладает целительной силой. Ещё Гиппократ писал о том, что с помощью козьего молока излечивается туберкулёз. И в XIX веке на курортах Швейцарии козье молоко активно использовали в качестве лечебного средства против туберкулёза, вкупе с благоприятным климатом швейцарских равнин. Другой великий лекарь древности — Авиценна — призывал регулярно вкушать молоко коз, так как, по его мнению, это предохраняло от старческого маразма и сердечных хворей. Наблюдения Авиценны небезосновательны, что доказано современной медициной. Ведь в козьем молоке много калия, кобальта и магния – важнейших микроэлементов для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Издавна люди подметили, что козы выносливые животные, которые очень редко болеют. А современная наука, проанализировав состав козьего молока, установила, что в парном козьем молоке содержатся активные вещества, обладающие бактерицидными свойствами. Поэтому парное козье молоко – одно из лучших средств для восстановления сил после продолжительной болезни. И оно очень полезно часто болеющим детям. Особенно в наше экологически неблагоприятное время. К сожалению, это свойство козьего молока исчезает вместе с продолжительностью хранения.

Польза козьего молока также отмечена при язве желудка, при гастритах с повышенной кислотностью. Оно не перегружает пищеварительную систему, а имеющийся в составе козьего молока лизоцим обладает заживляющим раны действием.

Хорошо включать в рацион козье молоко беременным и кормящим женщинам. Этот продукт очень питателен, насыщен витаминами и при этом не приводит к лишней полноте. А кальций в составе козьего молока усваивается на все 100%, что особенно нужно женскому организму во время беременности и кормления малыша.

Пожилым людям часто рекомендуют употреблять обезжиренные продукты. Полиненасыщенные жирные кислоты козьего молока способны нормализовать обменные процессы и повысить устойчивость к инфекционным заболеваниям, что немаловажно для людей в возрасте. Холестерин, содержащийся в козьем молоке, находится в сбалансированном полезном для организма виде, поэтому можно сказать, что регулярное употребление козьего молока предотвращает развитие атеросклероза.

Козье молоко для детей

Если обратиться к опыту прошлых поколений, то увидим, что козье молоко часто использовали в качестве заменителя женскому молоку. Это происходило тогда, когда мать не могла по какой-либо причине кормить младенца. Как уже было сказано выше, козье молоко близко по составу женскому молоку, но всё же это не одно и то же. Природа не создала для ребёнка пищи лучше, чем материнское молоко. Однако, если ребёнок находится на искусственном вскармливании, можно использовать смеси, приготовленные на основе козьего молока. Но о целесообразности использования таких смесей нужно обязательно проконсультироваться с наблюдающим ребёнка педиатром.

Для детей в возрасте до 2 лет цельное козье молоко рекомендуется разбавлять водой в пропорции 1:1. Детям с 2 или 2,5 лет можно давать цельное козье молоко. Конечно, полезнее парное молоко. Но чтобы пить свежее молоко, нужно иметь свою козу или покупать молоко у ответственного хозяина. Если такой возможности нет, не огорчайтесь. Покупайте молоко в магазине. Можно купить молоко и на рынке, но тогда обязательно прокипятите его. Да, при кипячении пропадают некоторые биологически активные вещества, но зато вы будете спокойны относительно того, что в молоке не будет никакой инфекции. Если же вы покупаете молоко у знакомого продавца, который правильно ухаживает за животными и соблюдает элементарные правила гигиены, кипятить молоко не обязательно. Дети обычно охотно пьют козье молоко. Особенно если вы покажете ребёнку живую козочку. Пусть малыш сам угостит животное лакомством, а вы расскажите ему, какое полезное молочко даёт коза.

МирСоветов обращает внимание и на то, что при всей той пользе козье молоко не является панацеей от всех болезней, а представляет собой лишь ценный продукт питания. Родителем следует иметь в виду и то, что молоко — это не питьё, а больше пища для ребёнка. И если малыш выпил стакан молока, он, скорее всего, насытился. Предложите ему другую пищу не сразу, а через некоторое время.

Хранение козьего молока

Козье молоко довольно долго не скисает и при комнатной температуре. Но лучше хранить его в холодильнике в чистой и обязательно закрытой посуде. Сохранность молока зависит во многом и от того, насколько соблюдены правила гигиены во время дойки коз. В холодильнике цельное молоко может храниться до 5 суток. Если молоко прокипятить, срок хранения увеличится до 10–12 дней. Длительно сохранить козье молоко можно посредством заморозки. В замороженном виде молоко сохраняет состав и основные качества на долгий срок.

Рейтинг: 4.0 из 5 (голосов: 3)

Польза козьего молока также отмечена при язве желудка, при гастритах с повышенной кислотностью. Оно не перегружает пищеварительную систему, а имеющийся в составе козьего молока лизоцим обладает заживляющим раны действием.

Можно ли замораживать козье молоко и сколько его можно хранить?

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения:

заморозка — лучший способ длительного хранения

рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима:

19-22С — 10 часов

0-4С — 10 дней — в холодильнике

2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы

3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей

6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С

Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить

как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется.

19-22С — 10 часов

Козье молоко для детей

Несмотря на то, что еще в Древней Греции писали об уникальных свойствах козьего молока, его вред и польза для детей, по-прежнему остаются спорными. Поэтому, кормить ребенка козьим молоком, желательно, только после консультации с педиатром.

Польза и вред козьего молока для детей

Несомненным плюсом использования козьего молока, является его способность лечить рахит, бронхиальную астму и риниты. Козье молоко показано при атопических дерматитах, в случаях, когда коровье вызывает аллергическую реакцию. Казеин, содержащийся в козьем молоке, намного легче усваивается организмом, чем казеин коровьего молока. Хотя, козье молоко и не обладает гипоаллергенностью, аллергические реакции вызывает крайне редко.

К негативным качествам относят высокую жирность и отсутствие липазы, с помощью которой происходит расщепление жиров. Козье молоко для детей до года имеет противопоказания. Например, высок риск повредить несформированную мочевую систему и вызвать хроническое заболевание почек из-за большого количества минеральных веществ, присутствующих в козьем молоке. Кроме того, не каждый ребенок с удовольствием будет пить козье молоко, так как оно имеет довольно неприятный специфический привкус.

Если вы считаете, что грудному младенцу козье молоко необходимо, обратите внимание на адаптированные молочные смеси, приготовленные на основе козьего молока. Их состав наиболее приближен к женскому грудному молоку, а негативные факторы практически устранены.

Состав козьего молока

Именно благодаря химическому составу, целебные свойства козьего молока считаются уникальными. В нем, прежде всего, высоко содержание калия и кальция, что благоприятно для формирования костной ткани и роста зубов. Высокое содержание витамина D служит отличной профилактикой детского рахита. Присутствие кобальта нормализует метаболизм и процесс кроветворения.

Высокая жирность не оказывает никакого влияния на усвояемость продукта. Козье молоко усваивается почти на 100%. При этом ненасыщенные жировые кислоты, которых в козьем молоке присутствует примерно 69%, препятствуют отложению холестерина. Большое количество магния обеспечивает нормальную работу нервной системы и перистальтику кишечника. Кстати, именно магний отвечает за полноценное функционирование сердечной мышцы и предотвращает развитие гипертонии.

В козьем молоке присутствует марганец, медь, витамины А и С. Но, к сожалению, совершенно нет фолиевой кислоты и железа. А их отсутствие в продуктах питания, часто, провоцирует анемию. Поэтому ответ на вопрос, можно ли давать козье молоко детям, целиком зависит от желания родителей, а также, индивидуальных особенностей самого ребенка.

Козье молоко, с какого возраста и как давать ребенку?

Вводить козье молоко в рацион ребенка рекомендуют не ранее, чем малышу исполнится полгода. Надо ли кипятить козье молоко перед употреблением? Вопрос спорный. При кипячении, большинство витаминов погибает и в результате польза молока снижается. Но, использование сырого козьего молока способно вызвать заражение бруцеллезом и паразитами. В любом случае давать ребенку сырое молоко разрешают только после трех лет.

Можно не опасаться высокой жирности козьего молока, так как его разводят в пропорции 1:1 теплой кипяченой водой.

Как хранить козье молоко, тоже давно известно. В холодильнике оно может сохраняться не более пяти дней. В результате, многие родители используют замороженное козье молоко. Заморозка практически не влияет на состав продукта и сохраняет его полезные качества.

В козьем молоке присутствует марганец, медь, витамины А и С. Но, к сожалению, совершенно нет фолиевой кислоты и железа. А их отсутствие в продуктах питания, часто, провоцирует анемию. Поэтому ответ на вопрос, можно ли давать козье молоко детям, целиком зависит от желания родителей, а также, индивидуальных особенностей самого ребенка.

С какого возраста можно давать козье молоко грудничку?

Грудное молоко и современные адаптированные молочные смеси, способны полностью удовлетворить потребности грудного ребенка в полезных веществах, микроэлементах и витаминах, необходимых ему для нормального развития и роста. Однако, зачастую кормящие мамы сталкиваются с необходимостью введения в рацион питания ребенка искусственного питания, в виду недостаточной лактации или других объективных причин для прекращения естественного вскармливания.

Преобладающее большинство готовых искусственных смесей изготавливаются на основе коровьего молока, которое может для многих малышей быть противопоказанным к употреблению, ввиду индивидуальной непереносимости. В таких случаях может пригодиться альтернативный вариант – козье молоко для грудничка, о полезных свойствах которого доводилось слышать каждому из нас.

Многие мамы задаются вопросом, не повлияет ли отрицательно на развитие ее малыша употребление данного продукта, с какого возраста можно начинать давать ребенку его, как правильно разбавлять и хранить.

Когда можно начинать употреблять козье молоко?

Основным показанием для его употребления, является пищевая аллергия у ребенка на коровье молоко, из которого производится большинство искусственных молочных смесей, а также отсутствие или недостаточная выработка грудного молока.

Основными плюсами данного продукта, являются следующие:

• незначительное содержание казеина, по сравнению с коровьим молоком, который долго и тяжело перерабатывается неокрепшим желудочком крохи;
• богатый состав, в котором содержится множество витаминов, кальций, необходимый для процесса формирования и роста зубов и костей у ребенка;
• хорошая перевариваемость, благодаря содержанию молочных шариков в гомогенизированном виде;
• превращение козьего молока в желудке малыша в специфические творожистые шарики небольших размеров, аналогично тому, как происходит с грудным молоком;
• низкая аллергенность козьего молока, что очень важно для детей, которые уже столкнулись с такой проблемой как аллергия или атопический дерматит.

[box type=»tick»]Несмотря на известную целебность козьего молока и все его плюсы, не стоит забывать, что оно является гораздо жирнее грудного молока, поэтому его необходимо разводить водой.[/box]

Кроме того, в данном продукте отсутствует липаза – специальный фермент для расщепления жиров. Также в нем отсутствует фолиевая кислота, что может способствовать развитию анемии и содержится большое количество фосфора, создающего дополнительную нагрузку на почки ребенка. В виду этих особенностей рекомендуется начинать давать козье молоко не ранее чем с 9-месячного возраста. До достижения ребенком этого возраста, лучше ограничиться искусственными молочными смесями, которые можно приобрести в аптеке или специализированном магазине.

Как правильно давать козье молоко грудничку?

Если ребенок уже достиг возраста, когда ему можно давать козье молоко или ввиду сложившихся обстоятельств нет возможности использовать другое питание как натуральное, так и искусственное, необходимо знать, как правильно вводить новый продукт в меню ребенка.

Основные правила, которых необходимо придерживать, если на ранних сроках вводить козье молоко в меню грудничка, следующие:

• для кормлений необходимо тщательно выбирать наиболее качественный продукт, отдавая предпочтение покупкам у знакомых людей;
• при этом важно поинтересоваться, в каких условиях содержатся козы и как происходит дойка, так как это может прямо влиять на качество молока;
• на рынке можно покупать козье молоко только при наличии у продавца ветеринарной справки о здоровье животного;
• при покупке магазинного молоко необходимо тщательно изучать дату изготовления и конечный срок хранения, указанные на упаковке;
• перед тем, как давать продукт ребенку, его необходимо попробовать самой маме, чтобы убедиться, что в нем не содержится никакого стороннего привкуса или запаха;
• первое время разводить кипяченное козье молоко в виду его высокой жирности рекомендуется кипяченой водой из расчета 1:3, а по истечению определенного времени 1:2 и после полного привыкания к новому продукту можно давать цельное молоко;
• для кипячения козьего молока не стоит использовать металлическую посуду.

Как правильно хранить?

Козье молоко, даже некипяченое, стандартно может сохраняться в холодильнике до 3 дней. Считается, что полезные свойства этого продукта теряются в меньшей степени, чем при кипячении, если его замораживать. Замороженное молоко в морозилке, а затем оттаявшее, будет практически как свежее, главное его тщательно взболтать.

Также его можно пастеризовать при стандартной температуре — 72 градуса. При этом уничтожается микрофлора, и оно может храниться до 10 дней. В таком виде лучше его хранить в стеклянной, керамической или эмалированной таре в холодильнике.

Преобладающее большинство готовых искусственных смесей изготавливаются на основе коровьего молока, которое может для многих малышей быть противопоказанным к употреблению, ввиду индивидуальной непереносимости. В таких случаях может пригодиться альтернативный вариант – козье молоко для грудничка, о полезных свойствах которого доводилось слышать каждому из нас.

Можно ли замораживать молоко

Молочные продукты являются неотъемлемой частью человеческого рациона. Для многих стакан свежего молока — отличный способ начать день. Питательная жидкость быстро портится при высокой температуре, поэтому многие задумываются о том можно ли замораживать молоко.

Какое молоко можно замораживать

Пакетированное молоко не подходит для замораживания. После оттаивания оно не такое вкусное, как свежее. Продукция из морозильной камеры по-прежнему подходит для приготовления пищи и выпечки. Во время процесса замораживания органические вещества отделяются от молекул белка в жидкости — процесс создает маслянистые образования на поверхности. Чем жирнее смесь, тем больше веществ оседает.

В гомогенизированном молоке содержание жира меньше, так что они растворяются лишь минимально из белка. Это делает питательную жидкость более усвояемой, чем свежий вариант. Цельное не замерзает так же, как полуобезжиренное из-за более высокого содержания жира. Жиры требуют гораздо более низкой температуры, чем -20 ºC, которые может предложить типичная бытовая морозильная камера. Консервированное (гомогенизированное) можно легко заморозить.

Как подготовить молоко для заморозки

При замерзании жидкость расширяется, не рекомендуется использовать стеклянные бутылки — тара может лопнуть. Чтобы заморозить молоко, берут пластиковые коробки, одноразовые пакеты с застежкой Zip-Loc для хранения пищевых продуктов или тетрапакеты. Тару тщательно моют в горячей воде с содой, дают высохнуть на воздухе.

Замораживать козье молоко или коровье можно в кипяченом и сыром виде. Если жидкость будет использоваться для приготовления детских блюд, рекомендуется предварительно ее прокипятить в течение 10 минут. Образующуюся пленку во время кипячения удаляют. Затем молоко остужают и переливают в подготовленные емкости. Для детского питания используют одноразовые пакеты.

Тара не должна быть полной, пластиковый контейнер может легко расколоться и мгновенно создать беспорядок на кухне. Чтобы замороженное молоко добавлять в напитки (чай, кофе, какао), следует воспользоваться формочками для льда. Формы наполняют, укутывают пищевой полиэтиленовой пленкой и отправляют в морозилку. В холодильнике можно хранить до 20 л герметично упакованной жидкости.

Открытое сгущенное молоко не подлежит длительному хранению (5-6 дней), поэтому сохранить свежесть десерту поможет глубокая заморозка. Для этого сладкую жидкость переливают из заводской упаковки в пластиковые стаканчики или тетрапакеты. Не стоит запасаться продукцией впрок. Вкусовые качества такого продукта уступают традиционному десерту.

При какой температуре замораживать молоко

Молоко в морозилке замораживают при температуре -18…-25 ºC. Данные показатели температуры являются оптимальными для сохранения полезных микроэлементов в молочной продукции. Увеличение или понижение показателей отразится на качестве размороженной жидкости, состав витаминов снизится в несколько раз.

Альтернатива привычной питательной жидкости — кокосовый напиток, который подходит для аллергиков с непереносимостью молочного белка. Замораживать кокосовое молоко необходимо после предварительной подготовки. Жидкостью наполняют стеклянную тару, дают отстояться в течение часа. Образовавшиеся сливки снимают ложкой, переливают продукт в форму для заморозки и отправляют в морозильную камеру. Температура охлаждения должна составлять не менее -25 ºC.

Моментальная заморозка козьего молока должна производиться при температуре -35 ºC. Через 4 часа после полного замерзания диетический продукт хранят не более 1 месяца при температуре -20 ºC.

Как правильно размораживать молоко

Потребители, которые хотят создать запас молока в морозильнике ввиду объявленного резкого повышения цен, должны ожидать, что жир выделяется на поверхности при оттаивании. Чем выше содержание жира, тем быстрее произойдут изменения.

Молоко в пластиковых бутылках необходимо правильно размораживать, чтобы сохранить все полезные микроэлементы и бактерии. Для этого продукт помещают в холодильник на нижнюю полку, дают оттаять в течение 5-6 часов.

Если необходимо быстро разморозить молочный продукт, часто используют микроволновку. В пластиковой бутылке жидкость можно растопить, если опустить тару в миску с теплой водой. После процедуры смесь используют для приготовления каш, теста или соусов. Молочные «кубики» для горячих напитков можно использовать замороженными, вкус чая или кофе не пострадает.

Какие кисломолочные продукты можно еще замораживать

В жаркие летние месяцы часто возникает необходимость сохранить пищу. К скоропортящимся относятся кисломолочные продукты, поэтому замораживать сметану или ряженку нужно, чтобы увеличить их срок годности. Белковые блюда лучше хранятся при низких температурах, но изделия из творога теряют свои полезные свойства при неправильной заморозке.

Нежирный творог лучше храниться при -30 ºC, а деревенский аналог с массовой долей жирности 20% нужно морозить при -18 ºC. Продукт разделяют на порции, перекладывают в контейнеры, дно которых застилают бумажным полотенцем. Это предотвратит скопление сыворотки, продлит срок хранения. Тара должна иметь герметичную крышку, на которой указывают дату изготовления. Плотная упаковка сохранит аромат и природный вкус.

Заморозить сметану для последующего использования можно в стеклянном контейнере или полиэтиленовых пакетах. Густой питательный продукт хорошо хранится в течение полугода при низких температурах. Перед употреблением сметану, как и молоко в пластиковой таре, нужно разморозить в холодильнике. Выделившуюся сыворотку сливают, используют для приготовления изделий из теста.

Пахта, кефир и айран не подходят для хранения в морозилке. Кисломолочные напитки теряют свои вкусовые качества. Замороженная сыворотка стабильна в течение 2-3 месяцев. Нужно маркировать банку временем охлаждения и сроком годности.

Замораживать сливочное масло в морозилке — удобный и экономичный способ хранения. Такая продукция сохраняет вкусовые качества, не теряет витамины и жирные кислоты. Масло не пропадает в морозильной камере в течение 12 месяцев. Спред не подходит для хранения при минусовых режимах, хранят только натуральные масла.

Читайте также:

Автор: tat.trofimova

Сколько хранится козье молоко в морозилке. kakhranitedy.ru

Описанные выше советы опытных мам, как хранить и использовать сцеженное молозиво и молоко, даны для здоровых деток. Если у ребенка проблемы со здоровьем, кормить долго хранящимся продуктом не рекомендуется. Посоветуйтесь с лечащим врачом по поводу приведенных сроков годности продукта или уменьшите их самостоятельно наполовину.

Сколько можно хранить грудное молоко

Незаменимость грудного вскармливания кроется в полезности и свежести материнского молока. Грудничок сосет только что выработанное молочко, в котором содержится все необходимое для правильного роста и развития малыша.

Но иногда появляется необходимость сохранения сцеженного молока для следующего раза или на длительное время, если мамочка по каким-то причинам отсутствует во время кормления. В таком случае маме полезна информация о том, сколько хранится грудное молоко и, конечно, как хранить сцеженное грудное молоко.

Как хранить грудное молоко

Материнское молочко ‒ удивительно полезный продукт. В нем содержится все необходимое ребенку до шестимесячного возраста, так что малыш вполне обойдется до полугода только материнской грудью и материнской заботой. Через грудное вскармливание ребенок общается с матерью, через объятия, тепло, запах, разговор познает мир.

Кроме того, грудное молозиво и молоко содержат активные антитела, сдерживающие рост и размножение вредоносных бактерий, что дает возможность достаточно долго сохранять его. Многократные бактериологические исследования показывают, что почти полдня хранения продукта при разных температурах в помещении и холодильнике уровень размножения патогенной флоры после сцеживания практически не увеличивается.

Однако не забывайте, что охлажденное или замороженное молоко проигрывает по сравнению с контактным кормлением из груди. При замораживании и длительном хранении сцеженного молочка, продукт теряет какие-то витамины, микроэлементы, полезные качества. Но если обстоятельства заставляют отказаться от груди и прибегнуть к кормлению из бутылочки, знайте: сколько бы ни стояло мороженое молоко, оно в разы полезнее искусственных молочных смесей.

При хорошей лактации лишки молочка необязательно выливать. Оставьте их на будущее, они обязательно пригодятся при лактационных кризисах, а также если вам придется куда-то уехать. Молочко разрешается оставлять на длительное время, перелейте его в бутылочки, пластиковые контейнеры или пакеты, специально предназначенные для хранения материнского молока. Так оно сохранится вернее, и полезные свойства почти не изменятся. Посуду промойте, простерилизуйте, плотно закройте.

Сколько хранится грудное молоко

Опытные мамы знают, как сохранить этот незаменимый для деток продукт, чтобы не потерять полезных свойств. Их советы бесценны для молодых и первородящих мамочек, а тем более для молодых пап. Некоторые мы приводим здесь. Давайте посмотрим, сколько хранится это полезное, замечательное, вкусное детское питание при разной температуре в комнате, холодильнике, морозильной камере.

Условия хранения грудного молока

Если у вас еще не сформировалось настоящее зрелое молоко, но есть необходимость в сохранении молозива, не беспокойтесь. Молозиво обладает такими же бактерицидными свойствами, поэтому после сцеживания хранится полдня в комнате, если температура не выше +28-+30°С.

Оставлять ценное питание на воздухе при +20-+25°С можно на полдня, а при 16-19°С оно будет храниться до 10 часов. Дольше не оставляйте: питание пропадет, придется вылить. Если собираетесь давать сцеженное молочко в течение дня, не ставьте в холодильник, оно останется свежим и без него. За день в комнатном тепле оно хорошо сохраняется и не испортится. Содержащиеся в молоке активные вещества препятствуют закисанию, сохраняют свежесть, полезность, питательность продукта.

В прохладном месте

Если есть возможность хранить в защищенном прохладном месте, поставьте грудное молочко, например, в подвал, на веранду или на улицу в 10-15 градусов, свежесть продержится около суток. Но на улице следите, чтобы бутылочку не перевернул ветер или животные.

В холодильнике

Совсем другое дело, если поставить молоко в холодильник. Средняя температура на полках холодильника +4-+6°. При такой температуре в холодильнике продукт хранится 5-6 дней, а при 0-+3°С неделю и больше. Поставьте запасы ближе к задней стенке: там холоднее. На дверке все хранится меньше, так как частые открывания дверей создают скачки температур. Для грудного продукта такие перепады неблагоприятны, создают условия для скорейшего размножения вредоносных бактерий. Поставленное на дверку, оно будет храниться меньше, чем в глубине объема холодильника.

В морозильной камере

При длительном отсутствии мамочки или невозможности контактного грудного кормления сцеженное молозиво или молочко отлично сохраняется в морозилке. Если ваша морозильная камера находится внутри холодильника и не закрывается на собственную дверцу, то две-три недели максимум хранения гарантируется.

Если морозилка закрывается отдельно, то оставляйте храниться до 6 месяцев. Замороженное в морозильной камере при низких температурах от -1 до — 17°С может храниться до полугода, а при -18-24°С почти 12 месяцев.

Важно: продукты, которые долго хранились, не так полезны, как свежие.

Описанные выше советы опытных мам, как хранить и использовать сцеженное молозиво и молоко, даны для здоровых деток. Если у ребенка проблемы со здоровьем, кормить долго хранящимся продуктом не рекомендуется. Посоветуйтесь с лечащим врачом по поводу приведенных сроков годности продукта или уменьшите их самостоятельно наполовину.

На таре с грудным молоком следует писать дату сцеживания, так как у этого продукта есть свой срок годности: хранить его можно не более 6 месяцев при температуре -20°С

Холодильник или морозильная камера

Еще одно правило, обязательное к исполнению, кроме стерилизации и герметизации посуды, ‒ это маркировка каждой емкости. На бутылочках, контейнерах, пакетах указывайте дату и время сцеживания.

Каждую порцию, которую малыш съест за один раз, наливайте в отдельную посуду. В этой посуде можно хранить порцию, в ней же разогревать, а в бутылочке и кормить малыша.

Нужно сказать, ваше грудное молочко, немного постояв после сцеживания, приобретает несколько иной вид. Оно расслаивается на верхний жирный и нижний водянистый слой, а после заморозки граница между слоями видна еще больше.

Некоторые молодые мамочки пугаются из-за расслоения, думают, что молочко пропало. А были случаи, что папы выбрасывали контейнеры с таким молоком. Не пугайтесь, просто встряхните посуду несколько раз, чтобы содержимое перемешалось и приняло первоначальный вид. Более подробно о правилах и сроках хранения молока в холодильнике можно узнать здесь.

Разморозка

Отдельно поговорим о том, как хранить молочко после его размораживания. После хранения в морозилке порцию сцеженного молочка оставьте до полной разморозки в холодильнике. В среднем на разморозку уходит около суток времени. В комнатной обстановке лед растает быстрее, но при резком перепаде холод-тепло разрушаются многие полезные вещества. Поэтому достаньте продукт заранее, за сутки, пусть оттаивание произойдет постепенно.

Размороженное молочко хранить можно не дольше суток, к тому же его больше нельзя замораживать

Оттаявшее содержимое согрейте на водяной бане, под горячей струей или в посуде с горячей водой до температуры 36-37°С. Если после размораживания молока оно не использовано, емкости с молоком сохраняйте не дольше 2-3 суток, но повторно замораживать категорически не рекомендуется.

Итак, если обстоятельства заставляют кормить малыша сохраненным молоком, не расстраивайтесь. Замороженное, оттаявшее и подогретое молочко вполне подходит для питания младенцев. Несмотря на длительный срок сохранения, практически все полезные вещества грудного молочка сохраняются, ценность пищевого продукта остается высокой.

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения: заморозка — лучший способ длительного хранения рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима: 25С — 4-6 часов 19-22С — 10 часов 15С — 24 часа 0-4С — 10 дней — в холодильнике 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется. Замораживание в бутылках в пластиковых стаканах в специальных пакетах

Можно ли замораживать козье молоко и сколько его можно хранить?

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения: заморозка — лучший способ длительного хранения рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима: 25С — 4-6 часов 19-22С — 10 часов 15С — 24 часа 0-4С — 10 дней — в холодильнике 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется. Замораживание в бутылках в пластиковых стаканах в специальных пакетах

Да, замораживать козье молоко можно. Особенно, это удобно для тех, кто берет козье молоко для детей. В день ребенку нужно от 30 до 100 мл козьего молока, а остальное количество быстро портится. Поэтому можно хранить козье молоко в морозилке. Но для такого хранения рекомендуют использовать стеклянную посуду — так свойства сохранятся лучше и не будет постороннего запаха.

Если же вы покупаете молоко для маленьких детей, то тогда его нужно нагреть до 72 градусов. В принципе, это стандартный режим пастеризации. Для козьего молока на Западе применяется другой, щадящий режим – 56 градусов. После пастеризации стеклянную банку следует поставить в холодильник. Таким образом, микрофлора будет уничтожена, а молоко сможет простоять даже до 10 дней. Вы будете уверены в его безопасности на все сто процентов.

Срок хранения козьего молока

• Срок хранения: 3 дня
• Срок годности: 3 дня
• Срок годности в холодильнике: 3 дня
• Срок в морозилке: не указано

Козье молоко любят не все. Однако, все же любителей этого полезного молока также немало. Козье молоко богато различными полезными веществами, витаминами. Очень важным вопросом является и срок хранения козьего молока.

Таким образом, тема этой статьи — срок хранения козьего молока. Есть информация о том, что козье молоко может храниться значительно лучше, чем коровье. Обычно срок хранения козьего молока составляет три дня в холодильнике. Это есть его не кипятить.

Некоторые же предпочитают пить сырое козье молоко. Оно наиболее полезно, но в этом случае срок хранения козьего молока значительно сокращается. Есть рекомендации – заморозить козье молоко в морозилке. Через неделю оно оттает и будет точно как свежее. При этом оно потеряет меньше полезностей, чем во время кипячения. Нужно помнить, что после оттаивания его необходимо будет хорошенько взболтать.

Если же вы покупаете молоко для маленьких детей, то тогда его нужно нагреть до 72 градусов. В принципе, это стандартный режим пастеризации. Для козьего молока на Западе применяется другой, щадящий режим – 56 градусов. После пастеризации стеклянную банку следует поставить в холодильник. Таким образом, микрофлора будет уничтожена, а молоко сможет простоять даже до 10 дней. Вы будете уверены в его безопасности на все сто процентов.

Если же произошло так, что козье молоко прокисло, то его можно оттопить на паровой бане, отцедить через марлю. В результате, получается изумительный творожок.

Это основные принципы хранения козьего молока, которых придерживаются многие хозяйки и продавцы этой продукции. Если за день получается надоить много козьего молока, то приходится как-то выкручиваться из данной ситуации. Часть молока можно пропустить через сепаратор. Таким образом, сделать можно сыр и творог. Если же молоко нужно хранить длительное время, то его можно поставить в холодильник (и выставить сильное охлаждение).

В таких условиях козье молоко простоять может даже неделю, не изменяя свой вкус. Как вариант – бутылки с молоком можно положить в морозилку. Замороженное молоко очень удобно покупать. Взял бутылку из морозилки, разморозил молоко и получил вкусное свежее молоко.

Существует несколько методов, с помощью которых можно сохранить свежесть и полезные качества козьего молока. Самый простой способ, удобный для домашнего применения — хранение в холодильнике. Парное козье молоко переливают в стеклянную банку, неплотно прикрывают крышечкой либо марлей и оставляют постоять несколько часов при комнатной температуре. После этого банку помещают в холодильник. При таком способе козье молоко сохранит свежесть в течение 3-х суток.

Как хранить козье молоко?

Существует несколько методов, с помощью которых можно сохранить свежесть и полезные качества козьего молока. Самый простой способ, удобный для домашнего применения — хранение в холодильнике. Парное козье молоко переливают в стеклянную банку, неплотно прикрывают крышечкой либо марлей и оставляют постоять несколько часов при комнатной температуре. После этого банку помещают в холодильник. При таком способе козье молоко сохранит свежесть в течение 3-х суток.

Как хранить козье молоко?

Если вам необходимо, чтоб молоко простояло дольше 3-х суток и не закисло, прокипятите его. Кипятить можно только свежее, ненастоявшееся молоко. Тогда оно сохранит все свои свойства и не свернется в процессе кипячения.

На молочных заводах используют иные способы сохранения свежести молока, так как молоко на продажу должно храниться длительный срок.

Самый распространенный способ термической обработки молока – пастеризация. Пастеризация предполагает разовое нагревание молока до 60-80С температуры в течение 30-60 минут. Этот процесс убивает большое количество микроорганизмов, но сохраняет их споры. Поэтому, несмотря на то, что хранить такое молоко можно до двух недель (если не упаковка не вскрыта), держать его нужно обязательно в холодильнике. Так как молоко не подвергается кипячению, в нем сохраняются почти все полезные свойства. Если вы используете козье пастеризованное молоко для кормления ребенка, лучше все же его прокипятить.

Другой промышленный способ сохранения молока – ультрапастеризация. При этом способе молоко нагревается до очень высокой температуры в 135С, а затем резко охлаждается до 4С. При такой обработке в молоке не сохраняется никаких бактерий, в том числе и полезных. Также уничтожаются споры всех болезнетворных бактерий. Поэтому ультрапастеризованное молоко можно хранить несколько недель при комнатной температуре даже в открытой коробке. После такой термической обработки молоко кипятить не нужно.

Еще один производственный метод сохранения молока – стерилизация. При стерилизации молоко нагревают до 110-150С в течение получаса. При такой термической обработке уничтожаются все бактерии и споры, а также существенно снижаются свойства молока. Но хранится такое молоко до 1 года, если упаковка не вскрывалась.

При выборе продукта определитесь, что вам важнее, длительность хранения или полезные свойства козьего молока.

Молоко относится к продуктам, которые портятся очень быстро. Поэтому хранить его нужно в специальных условиях. В подавляющем большинстве молоко поступает на молокозаводы для дальнейшей переработки в творог, кефир, ряженку и йогурт. Но подавляющее большинство с самого детства привыкают пить молоко, причем в свежем виде, а так как в городе свежее молоко не производится, то его нужно покупать либо в переработанном виде, либо покупать на рынке. На производствах молоко подвергается пастеризации, стерилизации, его фасуют в специальные термопакеты, но и в таком виде оно не может храниться долго. Нужно знать, что в обработанном для дальнейшего хранения молоке постепенно снижается содержание полезных веществ.

Как хранить молоко

Молоко относится к продуктам, которые портятся очень быстро. Поэтому хранить его нужно в специальных условиях. В подавляющем большинстве молоко поступает на молокозаводы для дальнейшей переработки в творог, кефир, ряженку и йогурт. Но подавляющее большинство с самого детства привыкают пить молоко, причем в свежем виде, а так как в городе свежее молоко не производится, то его нужно покупать либо в переработанном виде, либо покупать на рынке. На производствах молоко подвергается пастеризации, стерилизации, его фасуют в специальные термопакеты, но и в таком виде оно не может храниться долго. Нужно знать, что в обработанном для дальнейшего хранения молоке постепенно снижается содержание полезных веществ.

Как правильно хранить молоко

Дома молоко по обыкновению хранят в холодильнике, чтобы оно хранилось при определенных температурных показателях. Но если пакет или упаковка с молоком вскрыта, то его оставшуюся часть нужно перелить в эмалированную посуду с крышкой, чтобы микробы и бактерии, которые находятся во внутреннем объеме холодильника, не попали внутрь.

Температура хранения

Свежее непастеризованное молоко можно хранить при температуре 8°С до 6 часов, а при 4 °С – до суток. Пастеризованное и кипяченое молоко — при температуре +4 – +8°С можно хранить до трех суток, и чуть дольше при температуре от 0 до +6°С.

Сейчас промышленность освоила выпуск специальных пакетов Тетра Пак, в котором молоко содержится без воздуха. На любой упаковке молока есть предельные сроки реализации продукта в торговой сети, но если упаковка вскрыта, то молоко не может храниться более 2-х суток. Молоко, которое приобретают на рынках, нужно обязательно перелить в стеклянную посуду с хорошо закрытой крышкой. Такое молоко должно храниться в самом низкотемпературном отделении холодильника.

Сейчас промышленность разработала способ ультрапастеризации, с помощью которой в молоке сохраняются практически все полезные вещества, которые при пастеризации постепенно уменьшаются в молоке с течением времени.

Любители козьего молока приобретают его в свежем виде, причем его нужно обязательно прокипятить и перелить в стеклянную посуду, закрывающуюся плотной крышкой. И хранить такое молоко нужно в самой холодной секции холодильника. Молоко для грудного кормления требует специальных условия хранения. В самом холодном месте оно может храниться не более 2-3 дней.

Сколько хранить молоко

Если пастеризованное молоко находится в цельной упаковке, то оно может храниться до истечения предельного срока, указанного на упаковке. Открытый пакет не может лежать более 2-х суток.

В пакетах Тетра Пак или стеклянных бутылках молоко может храниться 2-3 недели.

После кипячения козье молоко можно хранить не более 3-х суток в холодильнике. Но если такое молоко начало скисать, то его перерабатывают в козий сыр, обладающий массой полезных качеств.

Свежее коровье молоко после двух часов на воздухе начинает скисать, поэтому, имея соответствующие закваски, его перерабатывают в творог, ряженку, кефир.

Смотрите также:

Остался кусочек пармезана? Узнайте, как его правильно хранить и можно ли это делать в морозилке

Узнайте, сколько можно хранить рис в домашних условиях, чтобы он не портился

Есть излишки творога? Не беда! Его можно заморозить! А мы расскажем, сколько хранить замороженный творог

Чтобы не было отравлений, даже водку следует хранить правильно. Мы написали интереснейшую статью об этом.

Внимательно прочитайте нашу познавательную статью о правильном хранении майонеза в домашних условиях

Красная икра — всеми любимый деликатес! Узнайте все о том, сколько её можно хранить в холодильнике, чтобы не испортилась

При сильном охлаждении и заморозке состав содержимого тары меняется. Большинство уникальных бактерий погибают. Но если мамочка отлучается от малыша на сутки и более, это единственный способ сохранения пищи.

Сколько хранится грудное молоко: способы хранения в холодильнике и в морозильной камере

Хранение сцеженного грудного молока требует соблюдения определенных условий и правил. Это позволит сохранить содержащиеся в нем уникальные компоненты, важные для иммунитета младенца. Неправильное содержание ценного продукта может не только уничтожить полезную микрофлору, но и причинить серьезный вред здоровью малыша.

Требования к таре

Емкость, в которой будет храниться сцеженное грудное молоко, может быть изготовлена из стекла или пищевого пластика. Эти материалы производятся по особым стандартам качества и не оказывают влияния на химический состав содержимого. Рынок предлагает множество вариантов безопасных изделий. Главное, чтобы емкость обладала следующими свойствами:

• герметичность;
• небольшой объем;
• удобство в использовании;
• возможность стерилизации.

Для заморозки жидкости рекомендуется воспользоваться специальными вакуумными пакетами. Они предназначены для одноразового применения, но отлично справляются с задачей сохранения полезных свойств молочного питания.

Когда под рукой нет подходящей емкости, можно позаимствовать у своего малыша бутылочку и простерилизовать ее. Эта пластиковая тара подходит для временного хранения и транспортировки молочной продукции.

Срок хранения молока

Рассмотрим, сколько хранится грудное молоко. Натуральный продукт богат полезными микроэлементами и особыми бактериями, позволяющими ему долго оставаться свежим. Однако необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• При температуре не выше 17 градусов молоко может храниться 24 часа.
• Температура около 22 градусов сокращает срок годности до 9-10 часов. Сцеженное молоко может сохранять свои полезные свойства и через 12 часов, но лучше не рисковать здоровьем крохи.
• При температуре воздуха 25-27 градусов пища остается свежей 3-4 часа. В летнее время года лучше не оставлять сцеженное питание в теплой комнате более чем на полчаса, сразу же помещая емкость в более прохладное место.

При сильном охлаждении и заморозке состав содержимого тары меняется. Большинство уникальных бактерий погибают. Но если мамочка отлучается от малыша на сутки и более, это единственный способ сохранения пищи.

Процесс хранения

Если для сохранения молочной продукции используется специальный одноразовый пакет, дополнительная стерилизация не потребуется. Необходимо чистыми руками вскрыть тару, залить сцеженную жидкость и подписать на этикетке дату и время.

Пластиковые и стеклянные бутылки необходимо заранее стерилизовать. Перед разливанием порций тару следует дополнительно подогреть до 37 градусов, чтобы не возникало температурных перепадов.

Сцеженное питание не следует взбалтывать и перемешивать. Такое механическое воздействие повредит нежной структуре продукта. Доведение жидкости до кипения уничтожает все полезные вещества.

Холодильник и морозильная камера

Хранение охлажденной пищи для младенца и ее заморозка применяются только в том случае, если молодая мама отлучается больше, чем на неделю, но не хочет прекращать грудное вскармливание. Это может быть длительная поездка, лечение антибиотиками или реанимация крохи после родов. Такой способ применяется и при лактационном кризисе.

Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ и бактерий, жидкость следует охлаждать постепенно. Сразу после сцеживания емкость нужно оставить в помещении не менее чем на час. После ее можно перенести в темную прохладную комнату еще на 60 минут. Когда порция остынет в естественных температурных условиях, питание можно ставить в холодильник. От того, где размещена тара, будет зависеть, сколько будет храниться грудное молоко:

• В основном отделении холодильника температура воздуха не выше +4-+6 градусов. Срок годности пищи составляет 5 дней.
• У задней стенки холодильника температура колеблется от +3 до 0 по Цельсию. Емкость может простоять там без ухудшения свойств содержимого не более 7-8 дней.
• В морозильной камере при -18 °С сцеженное питание хранится до 8 месяцев, при глубокой заморозке – до года. Если установка способна поддерживать температуру только до -8 градусов, молоко можно сохранить около 6-ти месяцев.

Перед тем, как отправить тару в морозильник, необходимо проделать ту же процедуру постепенного охлаждения, как и при помещении в основное отделение холодильника. Охлаждать продукт необходимо более 3 часов. Тогда сохранится до 50% его свойств, так как некоторые бактерии адаптируются к температурным изменениям, а при помещении в морозильник «засыпают» до разморозки.

При планировании сохранения молочной продукции в морозильной камере рекомендуется учитывать следующие факторы:

• Выделения молочных желез матери каждый месяц меняют свой химический состав, адаптируясь под потребности ребенка. Поэтому пища, приготовленная для новорожденного, не принесет поль

Можно ли замораживать молоко и как его хранить?

Молочная продукция является одной из самых скоропортящихся продуктов. И на сегодняшний день, многие стараются приобрести свежее молоко из деревни в больших количествах. Однако возникает вопрос, как правильно замораживать молочный продукт, при этом сохранив его качество и вкус? Об этом и другом вы узнаете сегодня в нашей статье…

Можно ли хранить молоко в морозильной камере?

Такое хранение возможно, но лишь при одноразовой обработке холодом.

Замораживать пищевую продукцию рекомендуется при определённых условиях. Для указанной категории товаров существуют свои санитарные правила и нормы, которые следует соблюдать.

Главный вопрос – о качестве при замораживании…

Главный вопрос – не исчезнут ли полезные свойства и вкусовые качества молочного продукт?

Ответ: Нет. Эта процедура наоборот позволяет сохранить пищевую ценность, но при условии правильной заморозки.

Советы по заморозке молока

Советуем вам, применять молочную продукцию только в свежем виде. Покупные пакеты с молоком без проблем хранятся даже в холодильнике без замораживания. А молоко в бутылках — хранить в таком варианте гораздо удобнее. Так как тара обладает достаточной эластичностью, и при расширении льда она не лопается. В таком виде удобно проводить и размораживание.

! Молоко отлично хранится и в морозильной камере. К примеру, на Севере  до сих пор молоко хранят в замороженном виде. А при необходимости употребления, откалывают кусок, растапливая в холодильнике, и пьют. При этом помните, его стоит тщательно перемешать, иначе может произойти небольшое расслоение компонентов продукта.

! Если вы решили разморозить молоко в микроволновой печи или при комнатной температуре, то продукт быстро теряет свои вкусовые качества.

! Не важно, какое молоко вы решили заморозить, будь то это козье или коровье, посуду нужно выбирать с учётом расширения жидкости в момент “превращения в лёд”.

Самой оптимальной и подходящей тарой будет стеклянная банка с широким горлышком или миска. А замораживание молока в стеклянной банке с узким горлышком — может привести к разрушению тары, то есть она может лопнуть.

Самым оптимальным вариантом хранения продукта можно назвать пластиковую бутылку и полиэтиленовые пакеты. Уже многие домохозяйки применяют методики замораживания, что позволяет им регулярно использовать домашнее молоко.

Как правильно хранить молоко?

Молоко лучше всего хранить порциями дабы не подвергать его повторному размещению в морозильнике. Сохранятся вкусовые качества и полезные свойства продукта. Кстати, его можно с уверенностью добавлять при приготовлении каши для ребёнка от 1 года. Кормление детей в данном случае домашними изделиями будет намного эффективнее, чем с применением товаров купленных в супермаркете.

! Ещё один удобный метод заморозки молока в морозильнике:

Использовать формочки для льда. Эти “льдинки” можно добавлять и в кофе, и в чай.

Санитарные требования

По требованиям «СанПиН» рекомендуется проводить одноразовую заморозку и хранить в таком состояние не более 2 месяцев. Данную методику практикуют только в домашних условиях. А что касается крупных предприятий, то они должны использовать продукт только в свежем виде.

Для замораживания коровьего молока, можно брать сырым и охлаждённым кипячёным. А козье – следует замораживать только сырым для максимального хранения его полезных качеств на протяжение 2-х месяцев.

Лучшая температура для заморозки от 20-25 ºС. Более высокая температура продлевая срок замораживания, приведёт к потере витаминов и микроэлементов молочного продукта.

Запрещается повторно подвергать обработке холодом, так как это является нарушением санитарных норм.

Лучше всего хранить его в бутылках и пакетах, которые можно использовать единожды.  А ещё, тару в такому случае следует потреблять в закрытом виде, иначе молочная продукция может притянуть и впитать посторонние запахи. Тем самым негативно сказаться на их вкусовых качествах.

Источник