Отравление пищевое симптомы и лечение у детей: Пищевое отравление, cимптомы пищевого отравления, пищевое отравление у ребенка

Содержание

Симптомы пищевого отравления — лечение и профилактика

Ацилакт

Лиофилизат д/пригот. сусп. д/приема внутрь и местного прим. 50 млн.КОЕ (5 доз): фл. 10 шт.

рег. №: Р N003279/01 от 01.04.11
Ацилакт

Лиофилизат д/пригот. сусп. д/приема внутрь и местного прим. 50 млн.КОЕ (5 доз): фл. 10 шт.

рег. №: Р N003279/01 от 01.04.11
Ацилакт

Таб. 1 или 5 доз: 20, 30 или 60 шт.

рег. №: Р N000062/01 от 21.02.11

Таб. 10 млн.КОЕ (1 доза): 20, 30 или 60 шт.

рег. №: Р N000062/01 от 21. 02.11

Таб. 50 млн.КОЕ (5 доз): 20, 30 или 60 шт.

рег. №: Р N000062/01 от 21.02.11
Ацилакт

Лиофилизат д/пригот. сусп. д/приема внутрь и местного прим. 50 млн.КОЕ (5 доз): фл. 10 шт.

рег. №: Р N003279/01 от 01.04.11
Аципол®

Капс. : 10, 20 или 30 шт.

рег. №: ЛС-001915 от 17.08.11
Аципол®

Капс.: 10, 20 или 30 шт.

рег. №: ЛС-001915 от 17.08.11
Аципол®

Капс. : 10, 20 или 30 шт.

рег. №: ЛС-001915 от 17.08.11
Бактериофаг коли

Р-р д/приема внутрь, местн. и наружн. прим.: фл. 20 мл или 100 мл

рег. №: Р N001977/01 от 18.03.09
Бактериофаг сальмонеллезный групп A,B,C,D,E жидкий

Р-р д/приема внутрь и местн. прим. 20 мл: фл. 4 или 10 шт

рег. №: ЛС-000624 от 21.06.10 Дата перерегистрации: 07.05.18

Р-р д/приема внутрь и местн. прим. 100 мл: фл. 1 шт.

рег. №: ЛС-000624 от 21.06.10 Дата перерегистрации: 07.05.18
Бактериофаг сальмонеллезный групп ABCDE

Таб.: 500 шт.

рег. №: ЛС-002206 от 20.03.12
Бактериофаг стрептококковый

Р-р д/приема внутрь, мест. и наружн. применения

рег. №: Р N001974/01 от 19.01.09
Бактериофаг стрептококковый

Р-р д/приема внутрь, мест.и наружн. применения

рег. №: Р N001974/01 от 19.01.09
Бифидумбактерин Форте®

Капс. 50 млн.КОЕ (5 доз): банки 10, 18 или 30 шт.

рег. №: ЛСР-007830/08 от 06.10.08 Дата перерегистрации: 04.06.20

Капс. 50 млн.КОЕ (5 доз): фл. 10, 18 или 30 шт.

рег. №: ЛСР-007830/08 от 06.10.08 Дата перерегистрации: 04.06.20

Порошок д/приема внутрь 50 млн. КОЕ (5 доз): пак. 10 или 30 шт.

рег. №: Р N000361/01 от 11.08.11
Бифидумбактерин Форте®

Капс. 50 млн.КОЕ (5 доз): банки 10, 18 или 30 шт.

рег. №: ЛСР-007830/08 от 06.10.08 Дата перерегистрации: 04.06.20

Капс. 50 млн.КОЕ (5 доз): фл. 10, 18 или 30 шт.

рег. №: ЛСР-007830/08 от 06.10.08 Дата перерегистрации: 04.06.20

Порошок д/приема внутрь 50 млн. КОЕ (5 доз): пак. 10 или 30 шт.

рег. №: Р N000361/01 от 11.08.11
Бифидумбактерин Форте®

Капс. 50 млн.КОЕ (5 доз): банки 10, 18 или 30 шт.

рег. №: ЛСР-007830/08 от 06.10.08 Дата перерегистрации: 04.06.20

Капс. 50 млн.КОЕ (5 доз): фл. 10, 18 или 30 шт.

рег. №: ЛСР-007830/08 от 06.10.08 Дата перерегистрации: 04.06.20

Порошок д/приема внутрь 50 млн. КОЕ (5 доз): пак. 10 или 30 шт.

рег. №: Р N000361/01 от 11.08.11
Бифилиз

Супп. д/вагинальн. и ректальн. введения: 10 шт.

рег. №: ЛС-001602 от 14.10.11
Бифилиз

Супп. д/вагинальн. и ректальн. введения: 10 шт.

рег. №: ЛС-001602 от 14.10.11
Бифиформ®

Капс. кишечнорастворимые: 20, 30, 40 или 100 шт.

рег. №: П N013677/01 от 08.06.11
Бифиформ®

Капс. кишечнорастворимые: 20, 30, 40 или 100 шт.

рег. №: П N013677/01 от 08.06.11
Бифиформ®

Капс. кишечнорастворимые: 20, 30, 40 или 100 шт.

рег. №: П N013677/01 от 08.06.11
Бифиформ®

Капс. кишечнорастворимые: 20, 30, 40 или 100 шт.

рег. №: П N013677/01 от 08.06.11
Диара®

Капс. 2 мг: 10, 20 или 30 шт.

рег. №: Р N002385/01 от 19.05.08 Дата перерегистрации: 19.01.21

Таб. жевательные 2 мг: 4, 6, 7, 8, 10, 12, 14, 18, 20, 21 или 30 шт.

рег. №: ЛС-000845 от 27.07.10
Интести-Бактериофаг

Р-р д/приема внутрь или ректального применения: 20 мл фл. 4 или 10 шт. или 100 мл фл. 1 шт.

рег. №: ЛС-001999 от 12.12.12
Интести-Бактериофаг

Р-р д/приема внутрь или ректального применения: 20 мл фл. 4 или 10 шт. или 100 мл фл. 1 шт.

рег. №: ЛС-001999 от 12.12.12
Кипферон®

Супп. вагинальные или ректальные 200 мг+500000 МЕ: 5 или 10 шт.

рег. №: Р N000126/01 от 28.02.11
Вторичная упаковка и выпускающий контроль качества: БИННОФАРМ (Россия)
Лактобактерин сухой

Лиофилизат д/приг. суспензии д/приема внутрь и местн. применения 2 млрд.КОЕ: 3 дозы или 5 доз фл. 10 шт.

рег. №: ЛС-002098 от 25.10.11

Лиофилизат д/приг. суспензии д/приема внутрь и местн. применения 4 млрд.КОЕ: 3 дозы или 5 доз фл. 10 шт.

рег. №: ЛС-002098 от 25.10.11
Лактоглобулин против условно-патогенных бактерий и сальмонелл коровий

Лиофилизат д/пригот. р-ра д/приема внутрь 0. 5 г/доза: фл. 0.5 г или 1 г 10 шт.

рег. №: ЛСР-002636/08 от 09.04.08
Лактоглобулин против условно-патогенных бактерий и сальмонелл коровий

Лиофилизат д/пригот. р-ра д/приема внутрь 0.5 г/доза: фл. 0.5 г или 1 г 10 шт.

рег. №: ЛСР-002636/08 от 09.04.08
Лоперамид

Капс. 2 мг: 10 или 20 шт.

рег. №: ЛС-000761 от 02.11.10
Лоперамид Гриндекс

Капс. 2 мг: 10 шт.

рег. №: П N015087/01 от 30.11.09
Лоперамид Штада

Капс. 2 мг: 7, 10, 14, 20 и 21 шт.

рег. №: Р N002271/01 от 24.01.08
Лоперамид-Акрихин

Капс. 2 мг: 10 или 20 шт.

рег. №: Р N001229/01 от 14.08.08
Мезим® нео 10000

Капс. кишечнорастворимые 10 000 ЕД: 20, 50 или 100 шт.

рег. №: ЛП-001292 от 28.11.11
Произведено: EURAND (Италия) Упаковано: EURAND (Германия)
Мезим® нео 25000

Капс. кишечнорастворимые 25000 ЕД: 20, 50 или 100 шт.

рег. №: ЛП-001291 от 28.11.11 Дата перерегистрации: 06.08.20
Упаковано: EURAND (Германия)
Неосмектин®

Порошок д/пригот. сусп. д/приема внутрь (малиновый) 3 г: пак. 1, 3, 5, 10, 20 или 30 шт.

рег. №: ЛС-000472 от 18.05.10 Дата перерегистрации: 10.07.17

Порошок д/пригот. сусп. д/приема внутрь (апельсиновый) 3 г: пак. 1, 3, 5, 10, 20 или 30 шт.

рег. №: ЛС-000472 от 18.05.10 Дата перерегистрации: 10.07.17

Порошок д/пригот. сусп. д/приема внутрь (ванильный) 3 г: пак. 1, 3, 5, 10, 20 или 30 шт.

рег. №: ЛС-000472 от 18.05.10 Дата перерегистрации: 10.07.17

Порошок д/пригот. сусп. д/приема внутрь (лимонный) 3 г: пак. 1, 3, 5, 10, 20 или 30 шт.

рег. №: ЛС-000472 от 18.05.10 Дата перерегистрации: 10.07.17
Нифурал®

Сусп. д/приема внутрь 200 мг/5 мл: фл. 90 мл в компл. с мерн. ложечкой

рег. №: ЛП-004938 от 19.07.18
Нифурал®

Сусп. д/приема внутрь 200 мг/5 мл: фл. 90 мл в компл. с мерн. ложечкой

рег. №: ЛП-004938 от 19.07.18
Нифурал®

Капс. 100 мг: 7, 8, 10, 14, 16, 20, 28, 32, 40 или 56 шт.

рег. №: ЛП-003940 от 07.11.16 Дата перерегистрации: 09.11.18

Капс. 200 мг: 7, 8, 10, 14, 16, 20, 28, 32, 40 или 56 шт.

рег. №: ЛП-003940 от 07.11.16 Дата перерегистрации: 09.11.18
Нифурал®

Капс. 100 мг: 7, 8, 10, 14, 16, 20, 28, 32, 40 или 56 шт.

рег. №: ЛП-003940 от 07.11.16 Дата перерегистрации: 09.11.18

Капс. 200 мг: 7, 8, 10, 14, 16, 20, 28, 32, 40 или 56 шт.

рег. №: ЛП-003940 от 07.11.16 Дата перерегистрации: 09.11.18
Нормазе®

Сироп 66.7 г/100 мл: фл. 200 мл в компл. с мерн. стаканчиком

рег. №: П N016189/01 от 03. 12.09
Полифепан

Порошок д/приема внутрь 10 г: пак. 10 шт.

рег. №: Р N001047/02 от 26.02.08

Порошок д/приема внутрь 50 г: пак. 1, 2 или 10 шт., банки полимерные

рег. №: Р N001047/02 от 26. 02.08

Порошок д/приема внутрь 100 г: пак. 1, 2 или 10 шт., банки полимерные 1 шт.

рег. №: Р N001047/02 от 26.02.08

Порошок д/приема внутрь 200 г: пак. 1 или 10 шт.

рег. №: Р N001047/02 от 26.02.08

Порошок д/приема внутрь 250 г: пак. 1 или10 шт., банки полимерные

рег. №: Р N001047/02 от 26.02.08
Полифепан

Порошок д/приема внутрь 10 г: пак. 10 шт.

рег. №: Р N001047/02 от 26.02.08

Порошок д/приема внутрь 50 г: пак. 1, 2 или 10 шт., банки полимерные

рег. №: Р N001047/02 от 26.02.08

Порошок д/приема внутрь 100 г: пак. 1, 2 или 10 шт., банки полимерные 1 шт.

рег. №: Р N001047/02 от 26.02.08

Порошок д/приема внутрь 200 г: пак. 1 или 10 шт.

рег. №: Р N001047/02 от 26.02.08

Порошок д/приема внутрь 250 г: пак. 1 или10 шт., банки полимерные

рег. №: Р N001047/02 от 26.02.08
Пробифор®

Капс. 500 млн.КОЕ: банки 6, 10, 18 или 30 шт.

рег. №: ЛС-002558 от 29.04.12 Дата перерегистрации: 03.06.20

Капс. 500 млн.КОЕ: фл. 6, 10, 18 шт.

рег. №: ЛС-002558 от 29.04.12 Дата перерегистрации: 03.06.20

Порошок д/приема внутрь 500 млн.КОЕ: пак. 6, 10 или 30 шт.

рег. №: Р N000090/01 от 04.09.11 Дата перерегистрации: 04.06.20
Пробифор®

Капс. 500 млн.КОЕ: банки 6, 10, 18 или 30 шт.

рег. №: ЛС-002558 от 29.04.12 Дата перерегистрации: 03.06.20

Капс. 500 млн.КОЕ: фл. 6, 10, 18 шт.

рег. №: ЛС-002558 от 29.04.12 Дата перерегистрации: 03.06.20

Порошок д/приема внутрь 500 млн.КОЕ: пак. 6, 10 или 30 шт.

рег. №: Р N000090/01 от 04.09.11 Дата перерегистрации: 04.06.20
Пробифор®

Капс. 500 млн.КОЕ: банки 6, 10, 18 или 30 шт.

рег. №: ЛС-002558 от 29.04.12 Дата перерегистрации: 03.06.20

Капс. 500 млн.КОЕ: фл. 6, 10, 18 шт.

рег. №: ЛС-002558 от 29.04.12 Дата перерегистрации: 03.06.20

Порошок д/приема внутрь 500 млн.КОЕ: пак. 6, 10 или 30 шт.

рег. №: Р N000090/01 от 04.09.11 Дата перерегистрации: 04.06.20
Пробифор®

Капс. 500 млн.КОЕ: банки 6, 10, 18 или 30 шт.

рег. №: ЛС-002558 от 29.04.12 Дата перерегистрации: 03.06.20

Капс. 500 млн.КОЕ: фл. 6, 10, 18 шт.

рег. №: ЛС-002558 от 29.04.12 Дата перерегистрации: 03.06.20

Порошок д/приема внутрь 500 млн.КОЕ: пак. 6, 10 или 30 шт.

рег. №: Р N000090/01 от 04.09.11 Дата перерегистрации: 04.06.20
Регидрон®

Порошок д/пригот. р-ра д/приема внутрь: пак. 4 или 20 шт.

рег. №: П N014770/01 от 18.03.10 Дата перерегистрации: 09.04.18
Сангвиритрин

Таб., покр. кишечнорастворимой обол., 5 мг: 10, 30 или 50 шт.

рег. №: ЛСР-005094/10 от 01.06.10
Сангвиритрин

Таб., покр. кишечнорастворимой обол., 5 мг: 10, 30 или 50 шт.

рег. №: ЛСР-005094/10 от 01.06.10
Сангвиритрин

Таб., покр. кишечнорастворимой обол., 5 мг: 10, 30 или 50 шт.

рег. №: ЛСР-005094/10 от 01.06.10
Секстафаг

Р-р д/приема внутрь, местн. и наружн. прим.: фл. 20 мл 4 или 10 шт.

рег. №: ЛС-001049 от 14.02.12
Споробактерин

Сусп. д/приема внутрь 1 млрд.КОЕ/1 мл: флаконы 1 доза 5 шт. или 10 шт., 2 дозы 5 или 10 шт., 5 доз 1, 2, 5 или 10 шт., 10 доз 1 или 2 шт.

рег. №: Р N000792/01 от 14.03.11
Споробактерин

Сусп. д/приема внутрь 1 млрд.КОЕ/1 мл: флаконы 1 доза 5 шт. или 10 шт., 2 дозы 5 или 10 шт., 5 доз 1, 2, 5 или 10 шт., 10 доз 1 или 2 шт.

рег. №: Р N000792/01 от 14.03.11
Стопдиар

Капс. 200 мг: 12 шт.

рег. №: ЛП-003395 от 29.12.15
Стопдиар

Таб., покр. пленочной оболочкой, 100 мг: 24 шт.

рег. №: П N009992 от 03.03.09
Стопдиар

Сусп. д/приема внутрь 220 мг/5 мл: фл. 90 мл в компл. с дозир. ложкой

рег. №: ЛП-№(000341)-(РГ-R U) от 30.08.21
Стопдиар

Капс. 200 мг: 12 шт.

рег. №: ЛП-003395 от 29.12.15
Стопдиар

Таб., покр. пленочной оболочкой, 100 мг: 24 шт.

рег. №: П N009992 от 03.03.09
Стопдиар

Сусп. д/приема внутрь 220 мг/5 мл: фл. 90 мл в компл. с дозир. ложкой

рег. №: ЛП-№(000341)-(РГ-R U) от 30.08.21
Стопдиар

Капс. 200 мг: 12 шт.

рег. №: ЛП-003395 от 29.12.15
Стопдиар

Таб., покр. пленочной оболочкой, 100 мг: 24 шт.

рег. №: П N009992 от 03.03.09
Стопдиар

Сусп. д/приема внутрь 220 мг/5 мл: фл. 90 мл в компл. с дозир. ложкой

рег. №: ЛП-№(000341)-(РГ-R U) от 30.08.21
Стопдиар

Капс. 200 мг: 12 шт.

рег. №: ЛП-003395 от 29.12.15
Стопдиар

Таб., покр. пленочной оболочкой, 100 мг: 24 шт.

рег. №: П N009992 от 03.03.09
Стопдиар

Сусп. д/приема внутрь 220 мг/5 мл: фл. 90 мл в компл. с дозир. ложкой

рег. №: ЛП-№(000341)-(РГ-R U) от 30.08.21
Фитодиарин®

Сбор измельченный: пачки 50 г

рег. №: ЛС-001442 от 31.03.11
Флонивин БС

Капсулы 35 мг: 16 шт.

рег. №: ЛП-000458 от 01.03.11
Флорин® Форте

Порошок д/приема внутрь: пак. 10, 20 или 30 шт.

рег. №: ЛС-002119 от 24.10.11
Фуразолидон

Таб. 50 мг: 10, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 80, 100, 125 или 10000 шт.

рег. №: ЛС-000577 от 10.06.10
Фуразолидон

Таб. 50 мг: 10, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 80, 100, 125 или 10000 шт.

рег. №: ЛС-000577 от 10.06.10
Фуразолидон

Таб. 50 мг: 10, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 80, 100, 125 или 10000 шт.

рег. №: ЛС-000577 от 10.06.10
Фуразолидон

Таб. 50 мг: 10, 20, 30, 40, 50, 60, 75, 80, 100, 125 или 10000 шт.

рег. №: ЛС-000577 от 10.06.10
Фуразолидон

Таб. 50 мг: 10, 20, 30, 40 или 50 шт.

рег. №: ЛСР-004228/09 от 28.05.09 Дата перерегистрации: 29.05.17

Таб. 50 мг: 20, 30, 40 или 50 шт.

рег. №: ЛСР-004228/09 от 28.05.09 Дата перерегистрации: 29.05.17
Хилак форте

Капли д/приема внутрь: саше 1.1 мл или 2.2 мл 15, 30 или 60 шт.; фл. 30 мл или 100 мл

рег. №: ЛП-№(000100)-(РГ-R U) от 18.12.20 Предыдущий рег. №: П N014917/01

Капли д/приема внутрь (со вкусом вишни): фл. 30 мл или 100 мл с пробкой-капельницей

рег. №: ЛП-№(000100)-(РГ-R U) от 18.12.20 Предыдущий рег. №: П N014917/01
Произведено: MERCKLE (Германия) контакты:
ТЕВА (Израиль)
Хилак форте

Капли д/приема внутрь: саше 1.1 мл или 2.2 мл 15, 30 или 60 шт.; фл. 30 мл или 100 мл

рег. №: ЛП-№(000100)-(РГ-R U) от 18.12.20 Предыдущий рег. №: П N014917/01

Капли д/приема внутрь (со вкусом вишни): фл. 30 мл или 100 мл с пробкой-капельницей

рег. №: ЛП-№(000100)-(РГ-R U) от 18.12.20 Предыдущий рег. №: П N014917/01
Произведено: MERCKLE (Германия) контакты:
ТЕВА (Израиль)
Черемухи плоды

Сырье растительное цельное 50 или 100 г: пачки

рег. №: Р N003561/01 от 07.04.09
Энтеродез®

Порошок д/пригот. р-ра д/приема внутрь 5 г: пак.

рег. №: ЛС-001913 от 12.05.11
Энтеродез®

Порошок д/пригот. р-ра д/приема внутрь 5 г: пак.

рег. №: ЛС-001913 от 12.05.11
Энтеродез®

Порошок д/пригот. р-ра д/приема внутрь 5 г: пак.

рег. №: ЛС-001913 от 12.05.11
Энтерол®

Капс. 250 мг: 10, 20, 30 или 50 шт.

рег. №: П N011277 от 27.04.10
Энтерол®

Порошок д/пригот. сусп. д/приема внутрь 100 мг: пак. 306 мг 10, 14, 20 или 50 шт.

рег. №: ЛП-000622 от 21.09.11
Энтерол®

Порошок д/пригот. сусп. д/приема внутрь 250 мг: пак. 765 мг 10, 20 или 30 шт.

рег. №: ЛП-002433 от 17.04.14
Энтеросгель®

Паста д/приема внутрь 70 г/100 г: пак. 22.5 г 2, 10 или 20 шт.; тубы 90 г или 225 г 1 шт.

рег. №: ЛП-№(000036)-(РГ-R U) от 10.02.20
Энтеросгель®

Паста д/приема внутрь 70 г/100 г: пак. 22.5 г 2, 10 или 20 шт.; тубы 90 г или 225 г 1 шт.

рег. №: ЛП-№(000036)-(РГ-R U) от 10.02.20
Энтеросгель®

Паста д/приема внутрь 70 г/100 г: пак. 22.5 г 2, 10 или 20 шт.; тубы 90 г или 225 г 1 шт.

рег. №: ЛП-№(000036)-(РГ-R U) от 10.02.20
Энтеросгель®

Паста д/приема внутрь 70 г/100 г: пак. 22.5 г 2, 10 или 20 шт.; тубы 90 г или 225 г 1 шт.

рег. №: ЛП-№(000036)-(РГ-R U) от 10.02.20
Энтерофурил®

Капс. 100 мг: 30 шт.

рег. №: П N014624/01 от 31.10.08 Дата перерегистрации: 03.09.20

Капс. 200 мг: 16 или 32 шт.

рег. №: П N014624/01 от 31.10.08 Дата перерегистрации: 03.09.20

Сусп. д/приема внутрь 200 мг/5 мл: фл. 90 мл в компл. с мерной ложкой

рег. №: П N014624/02 от 06.11.08 Дата перерегистрации: 20.10.14
Энтерумин

Порошок д/пригот. суспензии д/приема внутрь 5 г: пакеты 10 или 20 шт.

рег. №: ЛСР-004123/09 от 03.04.12

Порошок д/пригот. суспензии д/приема внутрь 10 г: пакеты 10 или 20 шт.

рег. №: ЛСР-004123/09 от 03.04.12
Энтерумин

Порошок д/пригот. суспензии д/приема внутрь 5 г: пакеты 10 или 20 шт.

рег. №: ЛСР-004123/09 от 03.04.12

Порошок д/пригот. суспензии д/приема внутрь 10 г: пакеты 10 или 20 шт.

рег. №: ЛСР-004123/09 от 03.04.12
Энтерумин

Порошок д/пригот. суспензии д/приема внутрь 5 г: пакеты 10 или 20 шт.

рег. №: ЛСР-004123/09 от 03.04.12

Порошок д/пригот. суспензии д/приема внутрь 10 г: пакеты 10 или 20 шт.

рег. №: ЛСР-004123/09 от 03.04.12
Энтерумин

Порошок д/пригот. суспензии д/приема внутрь 5 г: пакеты 10 или 20 шт.

рег. №: ЛСР-004123/09 от 03.04.12

Порошок д/пригот. суспензии д/приема внутрь 10 г: пакеты 10 или 20 шт.

рег. №: ЛСР-004123/09 от 03.04.12
Эрсефурил®

Капс. 200 мг: 14 или 28 шт.

рег. №: П N012447/01 от 12.08.11
Эрсефурил®

Капс. 200 мг: 14 или 28 шт.

рег. №: П N012447/01 от 12.08.11
Эрсефурил®

Капс. 200 мг: 14 или 28 шт.

рег. №: П N012447/01 от 12.08.11
Эрсефурил®

Капс. 200 мг: 14 или 28 шт.

рег. №: П N012447/01 от 12.08.11

симптомы, причины и правила хранения еды

Каждый раз, когда у нас проблемы с пищеварением, мы первым делом думаем, что съели что-то не то. Пищевые отравления действительно встречаются нередко. При этом неприятные симптомы вроде рвоты или диареи вызывает испорченная еда, которая содержит слишком много токсичных бактерий.  

В этой статье разбираемся, что за бактерии могут вас отравить. Как распознать пищевое отравление и как правильно хранить и обрабатывать еду, чтобы с ним не столкнуться.

Внимание! Эта и другие статьи в интернете написаны просто, чтобы у вас было больше информации. Они не заменят вам поход к врачу, поэтому если у вас острые или продолжительные неприятные симптомы, обратитесь в больницу!

Содержание

Какая еда может вас отравить?

Пищевое отравление возникает из-за употребления продуктов, которые содержат вредные бактерии или токсины. Заражение болезнетворными бактериями или грибами (пищевая инфекция) встречается чаще, чем отравление естественными или химическими токсинами (или пищевая интоксикация).

Бактерии есть на любых продуктах, которые вы едите. Далеко не все их них опасны, а в процессе приготовления большинство погибает. Поэтому чаще всего причиной отравления становится сырая или испортившаяся пища. Плохо вымытые перед едой руки или продукты тоже могут привести к отравлению или инфекции.

На ваших руках обитает примерно 150 видов бактерий общей численностью около 3000. Среди них могут оказаться и токсичные виды.

В большинстве случаев причиной отравления становятся 8 видов бактерий, которые обитают в разных продуктах. Мы собрали перечень рискованной еды и бактерий, которые могут там быть.

Бактерии

Опасная еда

Clostridium botulinum

Плохо обработанная пища или консервы

Кампилобактерии (Campylobacter)

Недоготовленное мясо и птица, сырое молоко

Clostridium perfringens

Большие куски мяса, несвежие мясные соусы

Кишечная палочка (E. coli)

Недоготовленное мясо, молоко, зараженная вода 

Листерия (Listeria)

Паштет, салаты из контейнеров, мягкий сыр

Сальмонелла (Salmonella)

Мясо птицы, яица, свинина, говядина, фрукты и орехи 

Бактерия Campylobacter jejun чаще всего становятся причиной пищевого отравления. Обычно они попадают в организм из мяса птицы или молока.

Если микробы не виноваты, то причиной отравления могли стать яды растений, грибов или животных. Также отравиться можно косточками плодов, сырой фасолью, проросшим картофелем, внутренностями некоторых рыб, мидиями или медом с ядовитых растений. А еще причиной отравления могут быть пестициды, нитраты и соли тяжелых металлов.

Как распознать пищевое отравление?

Пищевое отравление может проявляться по-разному, но среди самых распространенных симптомов диарея, тошнота и рвота. В зависимости от серьезности отравления и его виновника, к этому может добавляться головная боль, боли и спазмы в животе, жар.  

Отчасти похожие симптомы может вызвать, например, дисбактериоз. Когда баланс бактерий кишечника нарушается, организму сложнее бороться с воспалением и инфекцией. Если проблемы с пищеварением наблюдаются регулярно, стоит показаться врачу и проверить все ли в порядке с органами пищеварения и микробиотой.

Несмотря на схожие симптомы, отравление опасно путать с кишечной инфекцией. При инфекции болезнетворные организмы размножаются внутри кишечника, а при отравлении симптомы вызывают токсины, попавшие в организм в готовом виде и ограниченной дозе.

Некоторые группы людей особенно восприимчивы к пищевым отравлениям. У них симптомы, скорее всего, будут более серьезными. Чаще всего это связано с работой иммунной системы или нарушениями в составе микробиоты.

Вот кто относится к группе риска:
— люди старше 65 лет;
— дети до 5 лет;
— беременные женщины;
— люди с ослабленным иммунитетом или аутоиммунными заболеваниями.

Если у вас есть такие симптомы, не занимайтесь самолечением! Лучше всего обратиться к врачу, чтобы он определил, отравление это или инфекция и назначил терапию.

Что делать, чтобы не отравиться?

Самым распространенным и одним из самых надежных способов обезвредить еду остается термическая обработка, правильное хранение и гигиена продуктов.

Храните готовую еду отдельно от сырой и следите за температурой

Высокая температура приготовления пищи помогает убить большинство бактерий но не гарантирует, что вы навсегда от них избавились. Некоторые виды бактерий формируют споры, устройчивые в нагреву. Как только еда остывает, споры смогут дать начало целой колонии опасных бактерий. Поэтому не стоит хранить пищу при комнатной температуре. А когда вы видите, что еда начала портиться, лучше от нее избавиться.

Большинство опасных бактерий размножаются при температуре от 5ºC до 63ºC. Так что хранить еду лучше в холодильнике или морозилке. При этом важно проверить, что температура в вашем холодильнике ниже 5ºC, а в морозилке ниже -15ºC.

Заморозка поможет ограничить рост бактерий, но не убъет их целиком. Так что надежнее всего тщательно готовить пищу.

Сырую и приготовленную еду лучше хранить раздельно, чтобы избежать переселения бактерий с сырых продуктов в готовое блюдо. Особенно это касается мяса: лучше всего убирать сырое мясо и птицу на самую нижнюю полку.

Следите за сроком годности и не используйте продукты, когда он истек, даже если они выглядят и пахнут нормально. Будьте особенно внимательны с мясом, полуфабрикатами и молочными продуктами.

Чаще мойте руки и кухонные принадлежности

Еще обезопасить себя поможет мытье рук: внимательно следите за их чистотой во время приготовления и употребления пищи. Если вы прикасались к мусорной корзине, домашним животным, дверным ручкам или ходили в туалет в процессе готовки, лучше помыть руки еще раз. Или хотя бы воспользоваться санитайзером. Иначе можно занести бактерии на уже обработанные продукты.

Также важно следить за чистотой кухонных поверхностей и разделочных досок. Лучше всего использовать разные доски для сырых и готовых продуктов. Мойте посуду в горячей воде с мылом или в посудомойке. А также регулярно стирайте кухонные полотенца и прочий текстиль, чтобы избежать скопления бактерий.

Form

На заметку:

  • Пищевое отравление чаще всего вызывает еда, зараженная токсичными микроорганизмами.
  • Главные факторы риска отравления: неправильное хранение и обработка продуктов.
  • Самые частые симптомы: диарея, тошнота и рвота. Они похожи на симптомы кишечной инфекции, но путать отравление с ней опасно. Так что лучше сразу показаться врачу.
  • Дети до 5 лет, взрослые старше 65, беременные женщины и все со слабой иммунной системой обычно сильнее страдают от симптомов отравления.
  • Чтобы не отравиться, мойте руки и сырые продукты с мылом, следите за температурой хранения и сроком годности, регулярно очищайте кухонные поверхности и принадлежности и тщательно готовьте еду.
  • Если проблемы с кишечником возникают регулярно, стоит проверить, не нарушен ли баланс бактерий кишечника. При дисбактериозе организму сложнее бороться с воспалением и инфекциями. Понять, все ли в порядке, поможет Тест микробиоты Атлас.
  • Centers for Disease Control and Prevention. People with a Higher Risk of Food Poisoning, 2019

  • Fisher, E, L et al. Basis of Virulence in Enterotoxin-Mediated Staphylococcal Food Poisoning, 2018

  • Food Hygiene for Food Handlers. Bacteria That Commonly Cause Food Poisoning, 1992

  • Microbiology Society. Food Poisoning, 2020

  • National Health Service. Botulism, 2018

  • National Health Service. Food Poisoning, 2020

  • Small, C, L et al. Acute Infectious Gastroenteritis Potentiates a Crohn’s Disease Pathobiont to Fuel Ongoing Inflammation in the Post-Infectious Period, 2016

Пищевое отравление: симптомы, первая помощь и лечение пищевого отравления

Что делать при пищевом отравлении? Хотя бы раз в жизни каждый из нас столкнулся с этой проблемой. Сегодня мы поговорим о том, почему возникает отравление и как с ним справиться.

Что такое пищевое отравление

Пищевое отравление — это острое расстройство организма, вызванное нечистой, испорченной или токсичной едой (или продуктами). Загрязнение или заражение может произойти в любой момент — в процессе выращивания, производства, заготовки, переработки, хранения и транспортировки продуктов. Перенос вредных организмов — самая распространенная причина отравления. Еда, не подвергнутая тепловой обработке, сохраняет в себе вредоносные вещества, что способствует расстройству пищеварения.

Причины пищевого отравления

Отравление пищей объясняется тремя причинами:

  1. Бактерии. Такие патогены, как сальмонелла, кишечная палочка, листерии, кампилобактер и прочие микробы, чаще всего стимулируют отравление едой. Опасными для жизни считаются бактерии, вызывающие ботулизм — тяжелое инфекционное заболевание, которое может привести даже к летальному исходу.

  2. Вирусы. Случаи пищевого отравления нередко возникают из-за вирусов. К примеру, гепатит считается наиболее распространенным источником заражения пищи.

  3. Паразиты. Опасные организмы могут содержаться в загрязненной и несвежей еде. Но хуже всего, когда они проникают в пищеварительный тракт и остаются в течение многих лет незамеченными. Пищевое отравление, вызванное паразитами, часто встречается у людей с ослабленной иммунной системой.

Возбудителей отравления можно найти практически во всех продуктах. Поэтому, безопасной считается только та еда, в которой уничтожены все болезнетворные микроорганизмы. Потенциальным источником бактериальных, вирусных и паразитных носителей могут быть следующие продукты:

  • Немытые овощи и фрукты
  • Свежие салаты и соусы
  • Мясо скота и птицы
  • Непастеризованные молоко и сыры
  • Яйца
  • Домашние консервы с низкой кислотностью
  • Колбасные изделия
  • Полуфабрикаты, содержащие мясной фарш и потроха
  • Сырые морепродукты (устрицы, мидии, моллюски)
  • Еда быстрого приготовления (хот-доги, гамбургеры, пицца)

Признаки и симптомы пищевого отравления

Как определить симптомы пищевого отравления? Проявления острого расстройства зависят от источника и степени тяжести. Признаки и симптомы отравления могут появиться как сразу после употребления зараженной пищи, так и спустя несколько дней.

Вот некоторые общеизвестные симптомы:

  • Тошнота
  • Рвота
  • Диарея
  • Повышенная температура тела
  • Снижение аппетита
  • Боли в животе
  • Сухость во рту
  • Бледность кожных покровов
  • Головокружения
  • Общая усталость

Потенциально опасными для жизни считаются следующие симптомы:

  • Рвота и жидкий стул с кровью
  • Тяжелые спазмы в брюшной полости
  • Высокая температура тела (более 38 °С)
  • Мышечная слабость
  • Покалывания в руках
  • Недержание мочи и стула
  • Обезвоживание (отсутствие мочеиспускания)
  • Продолжительная диарея (более 3-х дней)
  • Затрудненное дыхание
  • Несвязная речь
  • Ухудшение зрения

Испытывая какие-либо из этих симптомов, следует немедленно обратиться к врачу. Если высокая температура при пищевом отравлении держится несколько часов — это первый признак тяжелого расстройства.

Факторы риска пищевого отравления

Как правило, с острым нарушением пищеварения может столкнуться каждый человек. У взрослых, пожилых и детей нередко встречается отравление легкой и тяжелой степеней. Тем не менее, существуют определенные категории людей, которые склонны к этой проблеме чаще всего:

  • Беременные женщины. В период беременности происходят изменения в обмене веществ и кровообращении, что может увеличить риск отравления.

  • Пожилые люди. Когда человек достигает преклонного возраста, его иммунная система не способна быстро реагировать на вредоносные микроорганизмы, как это было бы в молодости.

  • Младенцы и маленькие дети. Груднички и дети, не достигшие 3-х лет часто подвержены пищевому отравлению, так как в их возрасте иммунная система еще полностью не развита.

  • Люди с хроническими заболеваниями. Наличие проблем с печенью и таких заболеваний, как сахарный диабет и СПИД часто вызывает пищевое отравление. Люди, прошедшие курс химиотерапии также обладают слабым иммунитетом.

Диагностика пищевого отравления

Как правильно определить пищевое расстройство, если заметны первые признаки отравления? Врач ставит диагноз на основе истории болезни и общих симптомов пациента. В тяжелых случаях необходимы анализы крови, кала и образцы продуктов, которые гипотетически могли бы вызвать отравление. Врач может потребовать и анализ мочи, чтобы оценить степень обезвоживания в результате острого расстройства.

Первая помощь при отравлении

Как оказать первую помощь при пищевом отравлении? Большинство людей может самостоятельно облегчить симптомы. Первое, что необходимо сделать — обеспечить своему организму достаточное количество жидкости, чтобы не допустить обезвоживания. Пить нужно только очищенную питьевую воду. Газировка и напитки, содержащие кофеин и подсластители будут еще больше раздражать желудок и стимулировать рвоту. Если хочется кушать, принимать пищу нужно медленно и маленькими кусочками. Сон и отдых — третье правило. До тех пор, пока самочувствие не улучшится, физические нагрузки и любой другой вид деятельности запрещены.

В некоторых ситуациях используют оральные растворы, промывающие желудок (растворы калия перманганата, соды или соли). Их можно приготовить в домашних условиях, соблюдая правильные пропорции, но только по рекомендации лечащего врача.

Если состояние больного крайне тяжелое и сопровождается мучительными симптомами, первая помощь при пищевом отравлении на дому запрещена (имеется в виду, прием лекарств). Человека с отравлением нужно срочно показать врачу и госпитализировать.

Лечение отравления у детей и взрослых

Лечение пищевого отравления зависит от источника болезни и тяжести симптомов. Большинство детей и взрослых могут восстановить свои силы и самочувствие в домашних условиях. Для этого рекомендуется правильное питание и гидратация организма. При отравлении важно не допустить обезвоживания организма. Специальные растворы, богатые такими минералами как натрий, калий и кальций поддержат баланс жидкости в организме. Если пищевое отравление у ребенка и взрослого настолько тяжелое, что прием солевого раствора вызывает рвоту, таким людям для профилактики обезвоживания вводят растворы внутривенно.

Избегайте кофеина, который вызывает раздражение желудочно-кишечного тракта. Чаи с успокаивающими травами, такими как: ромашка, мята, одуванчик успокоят расстройство желудка.

Что касается питания, то здесь важно не перегружать пищеварительную систему. При отравлении можно кушать жидкие каши без масла и пряностей. Прием пищи лучше разделить на несколько порций.

Кроме этого, врач может назначить антибиотики, при выявлении определенных видов бактерий в организме.

Если признаки пищевого отравления не сопряжены осложнениями, через 2-5 дней человек выздоравливает.

Профилактика пищевого отравления

Что делать при отравлении едой, это уже выяснено. Но как его не допустить — еще один важный вопрос.

Лучший способ, который предотвратит неприятное расстройство — это личная гигиена и безопасное употребление пищи:

  • Всегда мойте руки перед приготовлением и приемом еды.
  • Убедитесь, что ваша еда правильно хранится на кухне или в холодильнике.
  • Покупая продукты в магазине, убедитесь, что они не просрочены и правильно упакованы.
  • Тщательно готовьте мясо, грибы и яйца.
  • Свежие продукты: овощи, фрукты и ягоды хорошо промывайте в воде перед употреблением.

Теги:

отравление,

Читайте нас в социальных сетях

Подпишитесь на обновления

Пищевое отравление Симптомы, причины и лечение

Что такое пищевое отравление?

Пищевое отравление — это любое заболевание или заболевание, вызванное употреблением в пищу загрязненных, испорченных или токсичных продуктов. Пищевое отравление также известно как болезнь пищевого происхождения, болезнь пищевого происхождения или инфекции пищевого происхождения. Большинство случаев пищевого отравления являются обычными, легкими и проходят в течение нескольких часов. Большинство людей с пищевым отравлением выздоравливают даже без лечения. Хотя редко, пищевое отравление иногда может быть тяжелым и опасным для жизни.

Симптомы

Симптомы пищевого отравления часто проявляются в течение нескольких часов после употребления зараженной пищи. Это называется началом пищевого отравления. Тем не менее, сроки пищевого отравления зависят от источника инфекции, и симптомы могут проявиться от 1 до 28 дней. Продолжительность симптомов пищевого отравления или продолжительность пищевого отравления также может варьироваться.

Общие и легкие симптомы пищевого отравления часто проявляются группами по три и более человека.

Эти симптомы включают:

  • Рвота
  • Диарея
  • Спазмы желудка
  • Легкая лихорадка
  • Головные боли
  • Чувство тошноты
  • Обезвоживание
  • Снижение аппетита

Следующие симптомы связаны с тяжелым пищевым отравлением:

  • Высокая температура: Температура выше 101.5 градусов по Фаренгейту.
  • Проблемы со зрением: У вас могут быть проблемы со зрением.
  • Проблемы с речью: У вас могут быть проблемы с речью.
  • Сильное обезвоживание : Вы можете испытывать сухость во рту, сокращение мочеиспускания или рвоту жидкостью.
  • Диарея: Несмотря на дискомфорт с самого начала, этот симптом становится серьезным, когда длится более 3 дней.
  • Кровь в моче или кале: Вы можете заметить некоторое количество крови в моче или кале при посещении туалета.Этот симптом может указывать на серьезное заболевание.

Если вы или кто-либо, кого вы любите, испытываете какой-либо из этих серьезных симптомов, немедленно свяжитесь с вашим врачом Baptist Health. Без лечения эти симптомы могут привести к повреждению головного мозга или нервов, почечной недостаточности, хроническому артриту или даже смерти.

Причины

Тремя основными причинами пищевых отравлений являются бактерии, паразиты и вирусы. Каждый из этих распространенных типов причин пищевого отравления имеет уникальные характеристики, которые отличают его от других причин.

Бактерии

Бактерии являются наиболее частой причиной пищевых отравлений. Бактерии, часто вызывающие пищевое отравление, — это Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter и C. botulinum. В Соединенных Штатах сальмонелла вызывает больше пищевых отравлений, чем любые другие бактерии. Campylobacter и C. botulinum являются потенциально смертельными бактериями.

Паразиты

Паразиты также могут вызывать пищевое отравление. Наиболее распространенным паразитом, вызывающим пищевое отравление, является токсоплазмоз, паразит, обычно встречающийся в кошачьих туалетах.Паразиты могут жить в вашей пищеварительной системе годами, не будучи обнаруженными. Беременные женщины или люди с ослабленной иммунной системой могут испытывать серьезные побочные эффекты от необнаруженных и нелеченных паразитов.

Вирусы

Вирусы, такие как норовирус, саповирус, астровирус и гепатит А, также могут вызывать пищевое отравление. Норовирус является наиболее распространенным вирусом, вызывающим пищевое отравление. В большинстве случаев это не опасно для жизни.

Осложнения

Некоторые симптомы пищевого отравления, если их не лечить, могут привести к долговременным осложнениям со здоровьем.Чем дольше длится пищевое отравление, тем больше осложнений может возникнуть. Наиболее частым серьезным осложнением является обезвоживание. Однако, если вы здоровый взрослый человек и пьете много воды, чтобы восполнить потерю жидкости из-за рвоты и диареи, у вас не должно быть никаких долгосрочных последствий для здоровья.

Другие симптомы, которые могут вызвать долговременные осложнения, включают кровь в стуле или моче, проблемы со зрением или речью, длительную диарею и высокую температуру, иногда называемую лихорадкой пищевого отравления.

Факторы риска

Определенные группы людей (или группы населения) более подвержены риску серьезных побочных эффектов и осложнений из-за пищевого отравления. Мы рекомендуем всем представителям этих групп, у которых наблюдаются симптомы пищевого отравления, как можно скорее обратиться к врачу.

Группы людей, наиболее подверженные риску пищевого отравления, включают:

  • Беременные женщины:
  • Пожилые люди
  • Маленькие дети или младенцы

Беременные женщины подвергаются наибольшему риску из-за изменения обмена веществ и системы кровообращения.Пожилые люди часто имеют более слабую иммунную систему, поэтому они более восприимчивы к пищевым отравлениям. Любой человек с ослабленной иммунной системой уязвим. Маленькие дети или младенцы находятся в группе риска из-за неразвитой иммунной системы. Дети часто особенно страдают от обезвоживания из-за диареи и рвоты.

Лечение

Лечение пищевого отравления обычно не требует госпитализации или лечения в больнице. В большинстве случаев лечение пищевого отравления можно проводить в домашних условиях.Ваш врач, скорее всего, назначит вам больше жидкости для гидратации, избегая напитков с кофеином, которые могут усугубить обезвоживание, больше отдыхайте и, возможно, принимайте лекарства для лечения симптомов тошноты, рвоты и диареи. Мы рекомендуем проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо лекарства от пищевого отравления, даже обычные лекарства, отпускаемые без рецепта. Большинство случаев пищевого отравления проходят в течение трех-пяти дней без каких-либо долгосрочных последствий для здоровья.

Предотвращение пищевых отравлений

Пищевое отравление можно предотвратить.Пожилым людям, беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой особенно полезно соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать пищевого отравления.

Вы можете помочь предотвратить пищевое отравление, следуя приведенным ниже рекомендациям:

  • Мойте руки. Регулярное и тщательное мытье рук — один из лучших способов предотвратить пищевое отравление.
  • Мойте кухонные принадлежности и столовые приборы. Тщательно и часто мойте все, что соприкасается с едой.Рекомендуется мыть теплой водой с мылом.
  • Мойте поверхности для приготовления пищи и столовые приборы. Регулярная уборка помещений, где готовят или едят пищу, также может помочь предотвратить пищевое отравление.
  • Охладите скоропортящиеся продукты в течение двух часов   после покупки . После того, как вы купили или приготовили еду, постарайтесь охладить или заморозить скоропортящиеся продукты в течение двух часов. Если комнатная температура выше 90 F (32,2 C), поместите в холодильник скоропортящиеся продукты как можно скорее (и в течение одного часа).
  • Если сомневаетесь, выбросьте его.  Если вы не уверены или сомневаетесь в безопасности какой-либо пищи, лучшая мера предосторожности – выбросить ее. Избегайте дегустации продуктов, которые могут быть заражены или испорчены. Пища может выглядеть, пахнуть и иметь приятный вкус, но все же быть загрязненной.
  • Безопасное размораживание продуктов.  Не размораживайте продукты при комнатной температуре. Вместо этого медленно размораживайте замороженные продукты в холодильнике. Однако, если вы решите разморозить продукты в микроволновой печи, мы рекомендуем готовить их немедленно.
  • Готовьте продукты при безопасной температуре. Приготовление пищи при безопасной температуре может убить бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление. Разные продукты имеют разную безопасную температуру приготовления. Самый точный способ приготовить пищу до безопасной температуры — использовать пищевой термометр. Мы рекомендуем убедиться, что все мясо, особенно рыба, тщательно приготовлено и при рекомендуемой безопасной температуре.
  • Отделяйте сырые продукты от приготовленных. Вы можете снизить риск пищевого отравления, отделяя сырые продукты от других продуктов при покупке, хранении продуктов или приготовлении пищи.

Пищевые отравления и безопасное обращение с пищевыми продуктами | Детская больница CS Mott

Обзор темы

Эта тема для вас?

Эта тема посвящена различным видам пищевых отравлений. Вы также можете ознакомиться с темами Инфекция кишечной палочки и токсоплазмоз во время беременности.

Что такое пищевое отравление?

Пищевое отравление — это заболевание, вызванное употреблением в пищу продуктов, содержащих вредные микроорганизмы. Эти вредные микробы могут включать бактерии, паразиты и вирусы.В основном они содержатся в сыром мясе, курице, рыбе и яйцах, но могут распространяться на любой тип пищи. Они также могут расти на продуктах, оставленных на прилавках или на открытом воздухе, или хранящихся слишком долго, прежде чем вы их съедите. Иногда пищевое отравление происходит, когда люди не моют руки перед тем, как прикоснуться к еде.

В большинстве случаев пищевое отравление протекает легко и проходит через несколько дней. Все, что вы можете сделать, это дождаться, пока ваше тело избавится от микроба, вызывающего болезнь. Но некоторые виды пищевого отравления могут быть более серьезными, и вам может потребоваться обратиться к врачу.

Каковы симптомы?

Первым симптомом пищевого отравления обычно является диарея. Вы также можете почувствовать тошноту, рвоту или спазмы желудка. Некоторые пищевые отравления могут вызвать высокую температуру и кровь в стуле. То, как вы себя чувствуете при пищевом отравлении, в основном зависит от того, насколько вы здоровы и какой микроб вызывает у вас заболевание.

Если у вас сильная рвота или диарея, вы можете получить обезвоживание. Обезвоживание означает, что ваше тело потеряло слишком много жидкости.

Как вредные микробы попадают в пищу?

Микробы могут попасть в пищу, когда:

  • Мясо переработано. Обнаружение бактерий в кишечнике здоровых животных, которых мы используем в пищу, является нормальным явлением. Иногда бактерии смешиваются с частями тех животных, которых мы едим.
  • Еду поливают или моют . Если вода, используемая для орошения или мытья свежих фруктов и овощей, содержит микробы из навоза животных или человеческих сточных вод, эти микробы могут попасть на фрукты и овощи.
  • Еда готова. Когда кто-то, у кого есть микробы на руках, прикасается к еде или если пища касается другой еды, на которой есть микробы, микробы могут распространяться.Например, если вы используете одну и ту же разделочную доску для нарезки овощей и приготовления сырого мяса, микробы из сырого мяса могут попасть на овощи.

Как узнать, есть ли у вас пищевое отравление?

Поскольку в большинстве случаев пищевое отравление протекает в легкой форме и проходит через несколько дней, большинство людей не обращаются к врачу. Обычно вы можете предположить, что у вас пищевое отравление, если другие люди, которые ели ту же пищу, также заболели.

Если вы считаете, что у вас пищевое отравление, позвоните в местный отдел здравоохранения и сообщите об этом.Это может помочь уберечь других от болезни.

Если вы подозреваете, что у вас может быть серьезное заболевание, позвоните своему врачу. Возможно, вам придется обратиться к врачу, если у вас очень сильная диарея или рвота или если вам не становится лучше через несколько дней.

Если вы пойдете к врачу, он или она спросит вас о ваших симптомах (диарея, тошнота в животе или рвота), спросит о вашем здоровье в целом и проведет медицинский осмотр. Ваш врач спросит о том, где вы ели, и не заболел ли кто-нибудь, кто ел те же продукты.Иногда врач берет образцы стула или крови и проводит их тестирование.

Как лечится?

В большинстве случаев пищевое отравление проходит само по себе через 2-3 дня. Все, что вам нужно сделать, это отдохнуть и пить много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание от диареи. Выпивайте чашку воды или напитка для регидратации (например, Pedialyte) каждый раз, когда у вас появляется обильный жидкий стул. Газированные напитки и фруктовые соки содержат слишком много сахара, и их нельзя использовать для регидратации.

Антибиотики обычно не используются для лечения пищевых отравлений.Лекарства, останавливающие диарею (противодиарейные препараты), могут быть полезны, но их нельзя давать младенцам или детям младшего возраста. Вы не должны принимать противодиарейные препараты, если у вас высокая температура или кровь в диарее, потому что они могут усугубить ваше заболевание.

Если вы считаете, что сильно обезвожены, вам может потребоваться госпитализация.

Как предотвратить пищевое отравление?

Вы можете предотвратить большинство случаев пищевого отравления, выполнив следующие простые шаги:

  • Чистый. Мойте руки часто и всегда перед тем, как прикасаться к еде. Содержите ножи, разделочные доски и столы в чистоте. Вы можете мыть их горячей водой с мылом или класть предметы в посудомоечную машину и использовать дезинфицирующее средство на прилавке. Мойте свежие фрукты и овощи.
  • Отдельный. Не допускайте попадания микробов из сырого мяса на фрукты, овощи и другие продукты. Положите приготовленное мясо на чистое блюдо, а не на то, на котором лежало сырое мясо.
  • Кук. Убедитесь, что мясо, курица, рыба и яйца полностью приготовлены.
  • Холод. Немедленно охладите остатки. Не оставляйте нарезанные фрукты и овощи при комнатной температуре на длительное время.
  • Если сомневаетесь, выбросьте его. Если вы не уверены, что еда безопасна, не ешьте ее.

Причина

Пищевое отравление — это заболевание, вызванное употреблением в пищу или употреблением в пищу загрязненных пищевых продуктов. Вы можете получить пищевое отравление, употребляя пищу, зараженную вредными организмами, такими как бактерии, паразиты и вирусы.

Наиболее распространенными путями распространения вредных организмов являются:

  • Во время обработки пищевых продуктов. Обнаружение бактерий в кишечнике здоровых животных, которых мы используем в пищу, является нормальным явлением. Если бактерии вступают в контакт с мясом или птицей во время обработки, они могут загрязнить пищу. Campylobacter, salmonella и E. coli часто распространяются таким путем. В одном тесте кампилобактер был обнаружен почти в половине протестированных сырых куриных грудок. сноска 1
  • Во время выращивания еды. Свежие фрукты и овощи могут быть заражены, если их мыть или орошать водой, загрязненной навозом животных или человеческими нечистотами. Пищевое отравление стафилококком , кишечная палочка и шигеллез часто распространяются через зараженную воду.
  • Во время обработки пищевых продуктов. Пищевые продукты могут быть заражены, когда инфицированный человек обращается с пищевыми продуктами или контактирует с другими зараженными продуктами.Например, если вы используете одну и ту же разделочную доску и для нарезки овощей, и для приготовления сырого мяса, вы рискуете загрязнить овощи.
  • Через окружающую среду. Многие вредные организмы, которые обычно встречаются в грязи, пыли и воде, могут попасть в продукты, которые мы едим. Эти организмы включают Clostridium perfringens и Cryptosporidium parvum . Условия окружающей среды, такие как вода, загрязненная сельскохозяйственными стоками, могут способствовать более частому распространению этого типа инфекции.Домашние консервы, которые не были приготовлены должным образом, могут содержать другой микроорганизм, Clostridium botulinum .

Симптомы

Симптомы пищевого отравления обычно поражают желудок и кишечник (желудочно-кишечный тракт).

  • Первым симптомом обычно является диарея.
  • Другие симптомы включают чувство тошноты в желудке (тошнота), рвоту и спазмы в животе.

Время, необходимое для появления симптомов, насколько они серьезны и как долго сохраняются симптомы, зависят от заражающего организма, вашего возраста и общего состояния здоровья.

Очень молодые и очень старые люди могут больше всего пострадать от пищевого отравления. Их симптомы могут длиться дольше, и даже те виды пищевого отравления, которые обычно легкие, могут быть опасными для жизни. Это также может относиться к беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой, например к тем, у кого есть длительные (хронические) заболевания.

Не все пищевые отравления вызывают диарею, тошноту, рвоту и спазмы в животе. Некоторые виды пищевого отравления имеют другие или более тяжелые симптомы.Они могут включать слабость, онемение, спутанность сознания или покалывание лица, рук и ног.

Желудочно-кишечные симптомы, такие как диарея и рвота, также могут быть вызваны микроорганизмами, которые не обязательно передаются через пищу. Эти организмы в основном распространяются через воду или личный контакт. Состояния, вызванные этими микроорганизмами, включают заражение паразитом Giardia lamblia .

Узнайте больше о конкретных организмах, вызывающих пищевое отравление, в том числе о том, как они распространяются, их симптомы и их лечение:

Что происходит

Вы можете заболеть пищевым отравлением после того, как съедите пищу, содержащую бактерии, вирусы или другие вредные организмы.Большинство случаев пищевого отравления протекает по одному и тому же общему сценарию.

После того, как вы съели зараженную пищу, вы заметите симптомы через несколько часов или дней. Загрязняющий организм проходит через желудок в кишечник, прикрепляется к стенкам кишечника и начинает размножаться. Некоторые организмы остаются в кишечнике. Некоторые производят токсин, который всасывается в кровоток. А другие напрямую проникают в ткани организма. Ваши симптомы во многом зависят от типа организма, который вас заразил.

Различные микроорганизмы вызывают схожие симптомы, особенно диарею, рвоту и спазмы желудка. Диарея и рвота являются нормальной реакцией, поскольку организм пытается избавиться от вредных организмов. Если болезнь не является частью признанной вспышки, трудно идентифицировать заражающий организм. Лабораторные анализы обычно не проводятся.

В большинстве случаев вы выздоравливаете в течение от нескольких дней до недели, поскольку токсины вымываются из вашего организма. Вы можете чувствовать слабость в течение нескольких дней после исчезновения других симптомов.

В большинстве случаев пищевое отравление протекает в легкой форме и проходит через несколько дней. Но симптомы и течение некоторых видов пищевых отравлений могут быть более тяжелыми. Чтобы узнать больше, см. «Симптомы» для получения списка конкретных организмов.

В редких случаях пищевое отравление может привести к повреждению почек или суставов. сноска 2

Что повышает риск

Люди с повышенным риском заболеть пищевым отравлением и иметь более тяжелые симптомы включают:

  • Беременные женщины.
  • Маленькие дети.
  • Пожилые люди.
  • Людям с ослабленной иммунной системой, например, больным диабетом.

Факторы, повышающие риск пищевого отравления, включают:

  • Употребление в пищу или питье непастеризованных соков, сырых ростков, непастеризованного молока и молочных продуктов, изготовленных из непастеризованного молока, таких как некоторые мягкие сыры.
  • Употребление в пищу сырого или недоваренного мяса, птицы, яиц, рыбы и моллюсков (моллюсков, устриц, морских гребешков и мидий).
  • Употребление в пищу или питье пищевых продуктов, которые были загрязнены в результате небрежной обработки пищевых продуктов или обращения с ними.
  • Поездка в развивающуюся страну.

Когда следует звонить врачу?

Звоните 911 или в другие службы экстренной помощи немедленно , если:

  • У вас есть признаки сильного обезвоживания. К ним относятся мало мочи или ее отсутствие; запавшие глаза, отсутствие слез, сухость во рту и языке; быстрое дыхание и сердцебиение; чувство очень головокружение или легкомысленность; и не чувствуя и не действуя бдительно.
  • Вы подозреваете, что у вас может быть пищевое отравление консервированными продуктами, и у вас есть симптомы ботулизма (затуманенное или двоение в глазах, проблемы с глотанием или дыханием, а также мышечная слабость).

Немедленно позвоните своему врачу по номеру , если:

  • У вас сильная диарея (большое количество жидкого стула каждые 1–2 часа), которая длится более 2 дней, если вы взрослый.
  • Если вы взрослый, у вас рвота, которая длится более 1 дня.
  • Вы беременны и считаете, что заразились листериозом или токсоплазмозом. Чтобы узнать больше, см. тему Токсоплазмоз во время беременности.
  • У вас внезапная сильная боль в животе.

Обратитесь к врачу, если:

  • У вас есть симптомы легкого обезвоживания (сухость во рту или выделение небольшого количества мочи), которые ухудшаются даже при домашнем лечении.
  • У вас жар.
  • Вы не чувствуете себя лучше после 1 недели домашнего лечения.

Если вы думаете, что съели зараженную пищу, ваш местный токсикологический центр может ответить на вопросы и предоставить информацию о том, что делать дальше. Центры борьбы с отравлениями обычно указаны в вашей телефонной книге вместе с другими номерами экстренных служб.

Дети, беременные женщины и люди с длительными (хроническими) заболеваниями, такими как диабет, с большей вероятностью страдают тяжелым обезвоживанием, и им следует внимательно следить за появлением симптомов.

Настороженное ожидание

Настороженное ожидание — это период времени, в течение которого вы и ваш врач наблюдаете за вашими симптомами или состоянием без медицинского лечения.

Выжидательная тактика может быть уместна, если у вас диарея, желудочные спазмы и другие симптомы желудочного гриппа (гастроэнтерита). Большинство людей выздоравливают от этих желудочно-кишечных заболеваний дома в течение нескольких дней без лечения. Точно так же некоторые случаи бактериального пищевого отравления протекают в легкой форме и проходят через несколько дней. Но если диарея сильная или длится дольше недели, обратитесь за советом к врачу.

К кому обратиться

Медицинские работники, которые могут диагностировать и лечить пищевое отравление, включают:

Вас могут направить к гастроэнтерологу, если ваши симптомы непрекращающиеся или тяжелые.

Экзамены и тесты

Большинство пищевых отравлений протекает в легкой форме и проходит через несколько дней, поэтому большинство людей не обращаются к врачу для постановки диагноза. Часто вы сами можете диагностировать пищевое отравление, если другие люди, которые ели ту же пищу, что и вы, также заболевают.

Если вы обратитесь к врачу, он или она поставит диагноз на основании ваших симптомов, физического осмотра и истории болезни. Ваш врач спросит, где вы ели, и были ли те же симптомы у тех, кто ел ту же пищу.

Иногда проводятся следующие анализы:

Вашему врачу может потребоваться сообщить о вашем состоянии в отдел здравоохранения. Это делается для того, чтобы помочь правительству отслеживать состояние и выявлять возможные вспышки.

Обзор лечения

В большинстве случаев диарея и другие симптомы пищевого отравления проходят через 2–3 дня, и лечение не требуется. Это может занять более 2-3 дней, прежде чем вы снова почувствуете себя нормально.

Все, что вам нужно сделать, это контролировать симптомы, особенно диарею, и избегать осложнений, пока болезнь не пройдет.В большинстве случаев основным осложнением является обезвоживание, вызванное диареей.

Для предотвращения обезвоживания у детей следует принимать дополнительные меры предосторожности.

Чтобы узнать больше о лечении обезвоживания, в том числе у детей, см. Лечение в домашних условиях.

Целью лечения является восполнение потерь жидкости и электролитов при рвоте и диарее. Если обезвоживание тяжелое и не поддается лечению в домашних условиях, вам может потребоваться лечение в больнице, где вам могут вводить жидкости и электролиты путем введения иглы в вену (внутривенно).

Лекарства, которые останавливают диарею (например, имодиум), могут облегчить ваши симптомы. Но эти лекарства не следует использовать у детей или у людей с высокой температурой или кровавым поносом. Антибиотики используются редко и только при определенных видах пищевых отравлений или в тяжелых случаях. Беременные женщины с листериозом или токсоплазмозом могут получать антибиотики.

Для получения дополнительной информации о лечении диареи или обезвоживания см.:

Для получения дополнительной информации о лечении конкретных микроорганизмов см. Симптомы.

Ботулизм, инфекция

E. coli и инфекция во время беременности

При ботулизме и некоторых случаях отравления E. coli обычно требуется немедленная и интенсивная медицинская помощь.

Для получения дополнительной информации см.:

Беременные женщины должны всегда консультироваться со своим врачом, если они подозревают, что у них может быть пищевое отравление, потому что инфекция может быть передана плоду.

Токсоплазмоз и листериоз также могут нанести вред вашему ребенку.Если у вас диагностируют любое из этих состояний во время беременности, вам будут назначены антибиотики. Чтобы узнать больше, см. Токсоплазмоз во время беременности.

Профилактика

Большинство случаев пищевого отравления можно предотвратить, если соблюдать осторожность при приготовлении и хранении пищи. Мойте руки и рабочие поверхности во время приготовления пищи, готовьте продукты при безопасной температуре и сразу же охлаждайте продукты. Будьте особенно осторожны при приготовлении или разогреве скоропортящихся продуктов, таких как яйца, мясо, птица, рыба, моллюски, молоко и молочные продукты.Также будьте особенно осторожны, если вы беременны, имеете ослабленную иммунную систему или готовите еду для детей или пожилых людей.

Следующие шаги могут помочь предотвратить пищевое отравление (адаптировано из Центров по контролю и профилактике заболеваний США).

  • Делайте покупки безопасно . Упаковывайте сырое мясо, птицу и рыбу отдельно от других пищевых продуктов. Маленькие дети могут заболеть, если прикоснутся к упакованной птице, поэтому не позволяйте им трогать или играть с упаковками птицы в тележке для продуктов.
  • Безопасное приготовление пищи . Мойте руки до и после контакта с едой. Мойте фрукты, овощи и разделочные доски. Следуйте процедурам безопасного домашнего консервирования, чтобы избежать загрязнения.
  • Безопасное хранение продуктов . Готовьте, охлаждайте или замораживайте мясо, птицу, яйца, рыбу и готовые к употреблению продукты в течение 2 часов. Убедитесь, что ваш холодильник настроен на температуру 40 ° F (4 ° C) или ниже.
  • Безопасное приготовление пищи .Используйте чистый термометр для мяса, чтобы убедиться, что продукты готовятся до безопасной температуры. Разогрейте остатки как минимум до 165°F (74°C). Не ешьте недоваренный гамбургер. И помните о риске пищевого отравления сырой рыбой (включая суши), моллюсками и устрицами.
  • Безопасная подача блюд . Держите приготовленные горячие блюда горячими [140°F (60°C) или выше], а холодные – холодными [40°F (4°C) или ниже].
  • Следуйте этикеткам на упаковке пищевых продуктов .Эти этикетки предоставляют информацию о том, когда использовать продукты и как их хранить.
  • Если сомневаетесь, выбросьте его. Если вы не уверены, что еда безопасна, не ешьте ее. Разогрев зараженной пищи не сделает ее безопасной. Не пробуйте подозрительную пищу. Он может хорошо пахнуть и выглядеть, но все же может быть небезопасным для употребления в пищу.
  • Сделайте разумный выбор ресторана.
    • Обратите внимание на общую чистоту объекта и персонала.Если вы не уверены, что условия соответствуют санитарным нормам, уходите.
    • Рестораны проверяются местным отделом здравоохранения на предмет чистоты и надлежащих кухонных процедур. Узнайте инспекционные оценки выбранных ресторанов. (Иногда их вывешивают в ресторане.)
    • Узнайте, регулярно ли проводится обучение персонала по безопасности пищевых продуктов.

Во многих округах США есть дополнительные службы, указанные в телефонной книге.Эти службы могут ответить на ваши вопросы о безопасном домашнем консервировании и приготовлении пищи.

Чтобы узнать больше, см. список конкретных микроорганизмов в разделе «Симптомы».

Домашнее лечение

В большинстве случаев пищевое отравление проходит через несколько дней после отдыха и домашнего ухода. Следующая информация поможет вам восстановиться.

Предотвращение обезвоживания

Обезвоживание является наиболее частым осложнением пищевых отравлений. Пожилые люди и дети должны принимать особые меры предосторожности, чтобы предотвратить это.

Чтобы предотвратить обезвоживание, принимайте частые глотки регидратационного напитка (например, Pedialyte). Старайтесь выпивать чашку воды или регидратационного напитка на каждый обильный жидкий стул. Спортивные напитки, газированные напитки и фруктовые соки содержат слишком много сахара и недостаточно важных электролитов, которые теряются во время диареи, поэтому их не следует использовать для регидратации. Вы можете сделать свой собственный регидратационный напиток.

Старайтесь как можно дольше придерживаться своей обычной диеты. Привычная диета поможет вам получить достаточное количество питательных веществ.

Обезвоживание у детей

Принимать дополнительные меры предосторожности для предотвращения обезвоживания у детей.

Для детей, находящихся на грудном вскармливании или искусственном вскармливании, как можно дольше продолжайте регулярное грудное вскармливание или искусственное вскармливание. Возможно, вам придется кормить чаще, чтобы возместить потерянную жидкость. Давайте раствор для пероральной регидратации (ОРС), такой как Pedialyte, между кормлениями, только если вы видите признаки обезвоживания.

Детям старшего возраста давайте от ½ стакана [4 жидких унции (118 мл)] до 1 стакана [8 жидких унций (237 мл)] воды, молока или напитка для регидратации каждый час и старайтесь продолжать кормить ребенка или ее обычная диета.Продукты, которые стоит попробовать, включают картофель, куриную грудку без кожи, хлопья, йогурт и свежие фрукты и овощи. Старайтесь избегать продуктов, содержащих много жира или сахара. Дополняйте кормление небольшими глотками или ложками регидратационного напитка или прозрачной жидкости каждые несколько минут.

Для получения дополнительной информации о лечении диареи или обезвоживания см.:

Лекарства

Лекарства обычно не используются при пищевых отравлениях. Лекарства, которые останавливают диарею (противодиарейные препараты), могут облегчить ваши симптомы.Эти лекарства (например, имодиум) не следует принимать, если у вас жар или кровавый понос, потому что они могут усугубить ваше заболевание. Не давайте противодиарейные препараты детям.

Типы пищевых отравлений, которые можно лечить с помощью лекарств, включают:

  • Ботулизм, который обычно требует ботулизма антитоксина и тщательного медицинского ухода.
  • Листериоз, который у беременных лечится антибиотиками для предотвращения заражения плода или новорожденного. Дети с листериозом также могут получать антибиотики.
  • Токсоплазмоз пищевое отравление, которое у беременных лечится антибиотиками. Чтобы узнать больше, см. тему Токсоплазмоз во время беременности.
  • Шигеллез, который можно лечить антибиотиками. Но некоторые виды бактерий Shigella не убиваются антибиотиками. Это называется сопротивлением. Поскольку использование антибиотиков может сделать эти бактерии еще более устойчивыми, легкие случаи шигеллеза обычно не лечат антибиотиками.

Ссылки

Цитаты

  1. Центры по контролю и профилактике заболеваний (2010 г.).Кампилобактер. Доступно в Интернете: http://www.cdc.gov/nczved/divisions/dfbmd/diseases/campylobacter.
  2. Макголи П.Л., Малер С.А. (2011). Болезни пищевого и водного происхождения. В Дж. Э. Тинтиналли, изд., Неотложная медицина Тинтиналли: всестороннее учебное пособие , 7-е изд., стр. 1062–1070. Нью-Йорк: Макгроу-Хилл.

Кредиты

Актуально на: 23 сентября 2020 г.

Автор: Healthwise Staff
Медицинский обзор:
E.Грегори Томпсон, доктор медицины, внутренняя медицина
Адам Хасни, доктор медицины, семейная медицина

Пищевое отравление (ребенок)

Пищевое отравление — это заболевание, передающееся через пищу. Обычно это происходит через 1-24 часа после употребления испорченной пищи. Это часто вызвано токсинами бактерий в пище, которая не была должным образом приготовлена ​​или охлаждена. Симптомы могут включать рвоту, боль в животе, диарею (часто водянистую, а иногда и кровавую) и лихорадку.Эти симптомы обычно длятся от 1 до 2 дней. Антибиотики обычно неэффективны при этом заболевании.

Главная опасность этой болезни – обезвоживание. Это потеря слишком большого количества воды и минералов из организма. Когда это происходит, жидкости организма вашего ребенка должны быть заменены. Это можно сделать с помощью раствора для пероральной регидратации . Раствор для пероральной регидратации можно приобрести в аптеках и большинстве продуктовых магазинов.

Домашний уход

Следуйте всем инструкциям лечащего врача вашего ребенка.

Если вы даете ребенку лекарства:

  • Не давайте лекарства от диареи, отпускаемые без рецепта, если это не предписано лечащим врачом вашего ребенка. Они могут сделать болезнь более длительной.
  • Если были прописаны антибиотики, убедитесь, что ваш ребенок принимает их каждый день, пока они не закончатся. Не прекращайте давать их, если вашему ребенку стало лучше. Антибиотики необходимо принимать полным курсом. Не принимайте антибиотики, если это не рекомендовано вашим лечащим врачом.В некоторых случаях пищевых отравлений некоторыми бактериями они могут вызвать другие осложнения.
  • Вы можете использовать ацетаминофен или ибупрофен для контроля боли и лихорадки. Или вы можете использовать другое лекарство, как предписано.
  • Не давайте аспирин лицам моложе 18 лет, у которых высокая температура. Это может вызвать повреждение печени и опасное для жизни состояние, называемое синдромом Рея.

Для предотвращения распространения болезней:

  • Помните, что мытье с мылом и водой и использование дезинфицирующего средства на спиртовой основе — лучший способ предотвратить распространение инфекции.Мойте руки до и после ухода за больным ребенком.
  • Очищайте унитаз после каждого использования.
  • Держите ребенка вне дневного ухода до тех пор, пока медицинский работник вашего ребенка не разрешит это.
  • Научите ребенка мыть руки после посещения туалета и перед едой. Это очень важно, если ваш ребенок находится в детском саду.
  • Мойте руки до и после приготовления пищи. Имейте в виду, что люди с диареей или рвотой не должны готовить или подавать еду другим.
  • Мойте руки после использования разделочных досок, столешниц и ножей, которые контактировали с сырыми продуктами.
  • Мойте все кухонные принадлежности (такие как ножи, разделочные доски) после того, как они коснулись сырых продуктов.
  • Вымойте, а затем очистите фрукты и овощи.
  • Держите сырое мясо отдельно от приготовленных и готовых к употреблению продуктов.
  • При приготовлении пищи используйте пищевой термометр. Готовьте птицу при температуре не менее 165°F (74°C).Готовьте мясной фарш (говядина, телятина, свинина, баранина) при температуре не менее 160°F (71°C). Готовьте свежую говядину, телятину, баранину и свинину при температуре не менее 145°F (63°C).
  • Не давайте ребенку сырые или недоваренные яйца (пашот или солнечную сторону), птицу, мясо или непастеризованное молоко и соки.
  • Не ешьте продукты, приготовленные из непастеризованного молока.

Давать жидкости и пищу

Основной целью лечения рвоты или диареи является предотвращение обезвоживания.Этого можно добиться, часто давая ребенку небольшое количество жидкости.

  • Имейте в виду, что жидкости сейчас важнее еды. Давайте ребенку небольшое количество жидкости за раз, особенно если у него спазмы желудка или рвота.
  • От диареи: Если вы даете ребенку молоко, а диарея не проходит, прекратите давать молоко. В некоторых случаях молоко может усугубить диарею. В этом случае используйте раствор для пероральной регидратации.Не давайте яблочный сок, спортивные напитки, газировку или другие подслащенные напитки. Напитки с сахаром могут усугубить диарею.
  • От рвоты: Начните с раствора для пероральной регидратации комнатной температуры. Давайте по 1 чайной ложке (5 мл) каждые 5 минут. Даже если у вашего ребенка рвота, продолжайте давать раствор для пероральной регидратации. Большая часть жидкости будет поглощена, несмотря на рвоту. Через 2 часа после отсутствия рвоты начните с небольшого количества молока или смеси и других жидкостей. Увеличивайте количество по мере переносимости.Не давайте ребенку простую воду, молоко, смесь или другие жидкости, пока рвота не прекратится. По мере уменьшения рвоты попробуйте давать большее количество раствора для пероральной регидратации. Разместите это с большим количеством времени между ними. Продолжайте это до тех пор, пока ваш ребенок не начнет мочиться и не перестанет испытывать жажду (у него не будет интереса к питью). Через 4 часа после отсутствия рвоты возобновите прием твердой пищи. Через 24 часа после отсутствия рвоты возобновите нормальную диету.
  • Вы можете вернуться к обычному питанию вашего ребенка со временем, когда он или она почувствует себя лучше.Не заставляйте ребенка есть, особенно если у него болит живот или спазмы. Не кормите ребенка большими порциями за один раз, даже если он голоден. Это может ухудшить самочувствие вашего ребенка. Со временем вы можете давать ребенку больше еды, если он или она может это терпеть. Продукты, которые вы можете давать, включают хлопья, картофельное пюре, яблочное пюре, пюре из бананов, крекеры, сухие тосты, рис, овсянку, хлеб, лапшу, крендели с солью, супы с рисом или лапшой и вареные овощи.
  • Если симптомы вернутся, вернитесь к простой диете или прозрачной жидкости.

Последующий уход

Проконсультируйтесь с лечащим врачом вашего ребенка или в соответствии с рекомендациями. Если был взят образец стула или проведен посев, позвоните поставщику медицинских услуг для получения результатов в соответствии с инструкциями.


Звоните 911

Позвоните по номеру 911, если у вашего ребенка есть какие-либо из следующих симптомов:

  • Проблемы с дыханием
  • Путаница
  • Крайняя сонливость или потеря сознания
  • Проблемы с ходьбой
  • Учащенное сердцебиение
  • Жесткая шейка
  • Изъятие

Когда обращаться за медицинской помощью

Немедленно позвоните лечащему врачу вашего ребенка, если произойдет что-либо из перечисленного:

  • Боль в животе, которая усиливается
  • Постоянная боль внизу живота справа
  • Повторяющаяся рвота после первых 2 часов приема жидкости
  • Более 8 случаев диареи в течение 8 часов
  • Эпизодическая рвота продолжительностью более 24 часов
  • Продолжающаяся тяжелая диарея более 24 часов
  • Кровь в рвотных массах или стуле
  • Ограниченное пероральное потребление
  • Темная моча или отсутствие мочи более 4-6 часов у ребенка младшего возраста или 6-8 часов у ребенка старшего возраста, отсутствие слез при плаче, запавшие глаза или сухость во рту
  • Суетливость или плач, которые невозможно успокоить
  • Необычная сонливость
  • Новая сыпь
  • Диарея длится более 10 дней
  • Боль в груди
  • Лихорадка (см. Лихорадка и дети ниже)

Лихорадка и дети

Всегда используйте цифровой термометр для измерения температуры вашего ребенка.Никогда не используйте ртутный термометр.

Для младенцев и детей ясельного возраста обязательно правильно используйте ректальный термометр. Ректальный термометр может случайно проткнуть (перфорировать) прямую кишку. Он также может передавать микробы со стулом. Всегда следуйте инструкциям производителя продукта для правильного использования. Если вам неудобно измерять ректальную температуру, воспользуйтесь другим методом. Когда вы разговариваете с лечащим врачом вашего ребенка, расскажите ему или ей, какой метод вы использовали для измерения температуры вашего ребенка.

Вот рекомендации по температуре лихорадки. Ушная температура не является точной до 6-месячного возраста. Не измеряйте оральную температуру, пока вашему ребенку не исполнится 4 года.

Младенцы в возрасте до 3 месяцев:

  • Спросите лечащего врача вашего ребенка, как вам следует измерять температуру.
  • Ректальная или лобная (височная артерия) температура 100,4°F (38°C) или выше, или по указанию поставщика услуг
  • Температура подмышек 99°F (37.2°C) или выше, или по указанию поставщика

Дети от 3 до 36 месяцев:

  • Ректальная, лобная (височная артерия) или ушная температура 102°F (38,9°C) или выше, или по указанию поставщика услуг
  • Температура подмышек 101°F (38,3°C) или выше, или по указанию поставщика услуг

Дети любого возраста:

  • Повторяющаяся температура 104°F (40°C) или выше, или по указанию поставщика
  • Лихорадка, которая длится более 24 часов у ребенка в возрасте до 2 лет.Или лихорадка, которая длится 3 дня у ребенка 2 лет и старше.

© 2000-2021 The StayWell Company, LLC. Все права защищены. Эта информация не предназначена для замены профессиональной медицинской помощи. Всегда следуйте инструкциям своего лечащего врача.

Пищевое отравление | РемедиКоннект

Определение

  • Быстрое появление рвоты и диареи после употребления некачественной пищи

Позвоните или перезвоните, если

  • Рвота светлыми жидкостями более 8 часов
  • Рвота длится более 24 часов
  • Диарея длится более 2 дней
  • Возникают признаки обезвоживания
  • Вы думаете, что ваш ребенок нуждается в осмотре16
  • 900 Вашему ребенку становится хуже

Об этой теме

Симптомы

  • Рвота, тошнота, спазмы в животе и/или диарея
  • Быстрое появление симптомов в пределах от 1 до 12 часов после употребления предполагаемой зараженной пищи
  • Лихорадка возникает менее чем в 10% случаев
  • Вспышки пищевого отравления являются обычным явлением при пищевых отравлениях.Вспышки означают наличие у 2 или более человек одинаковых симптомов после употребления одной и той же пищи. Это открытие помогает подтвердить пищевое отравление.
  • Редко в возрасте до 1 года, потому что не встречается с детским питанием.
  • Бактерии размножаются в еде, если она не хранится в холоде.
  • Бактерии производят токсины (химические вещества) в пище.
  • Токсины вызывают тошноту и рвоту при проглатывании.Большинство токсинов не вырабатывается в организме.
  • Существует 2 основных токсина, вызывающих пищевое отравление: токсин стафилококка и токсин Bacillus cereus.
  • Стафилококк. Обычные блюда — это влажные блюда с молоком, сливками или яйцами. Примерами являются картофельный салат, яичный салат или ветчина. Пикники летом — это всегда большой риск.
  • Токсин Bacillus cereus. Бактерии, обнаруженные в рисе. Когда рис нагревают и оставляют при комнатной температуре, бактерии могут выделять токсины. Часто встречается с блюдами из жареного риса в плохо управляемых азиатских ресторанах.

Консультации по послеоперационному уходу

Обзор:
  • Основным лечением является изменение диеты для предотвращения обезвоживания.
  • Симптомы пищевого отравления проходят сами по себе. Обычно они длятся всего 1 день.
  • Лекарства и антибиотики бесполезны.
  • Вот несколько советов по уходу, которые должны помочь.
Предлагайте небольшое количество прозрачной жидкости в течение 8 часов:
  • Вода или ледяная стружка лучше всего подходят для детей старшего возраста. (Причина: вода легко впитывается).
  • ОРС. Если вашего ребенка рвет водой, предложите раствор для пероральной регидратации (ОРС). ORS — это специальная жидкость, которая может помочь вашему ребенку избежать обезвоживания. Вы можете использовать Pedialyte или торговую марку магазина. Его можно купить в продуктовых или аптеках.
  • Другие прозрачные жидкости: используйте Gatorade половинной концентрации. Сделайте это, смешав равные количества Gatorade и воды. Таким же образом можно смешать лимонно-лаймовую газировку. Фруктовое мороженое отлично подходит для некоторых детей. ОРС (такие как Pedialyte) обычно не нужны детям старшего возраста.
  • Ключом к успеху является введение небольшого количества жидкости. Предлагайте 2-3 чайные ложки (10-15 мл) каждые 5 минут. Детям постарше можно просто медленно потягивать прозрачную жидкость.
  • После 4 часов без рвоты увеличьте количество.
  • Через 8 часов без рвоты вернитесь к обычному приему жидкости.
  • Осторожно: Если рвота длится более 12 часов, прекратите пить воду. Переключитесь на ORS или Gatorade половинной концентрации.
Отказ от твердой пищи:
  • Избегайте твердой пищи у детей, страдающих рвотой.
  • После 8 часов без рвоты постепенно добавляйте их обратно.
  • Ограничьте твердую пищу пресной пищей. Крахмалистые продукты легче всего усваиваются.
  • Начните с крекеров, хлеба, хлопьев, риса, картофельного пюре, лапши.
  • Возврат к обычному питанию через 24-48 часов.
Не давать лекарства:
  • Прекратите прием любых лекарств, отпускаемых без рецепта, на 8 часов.
  • Лихорадка. Легкую лихорадку не нужно лечить никакими лекарствами. При высокой температуре можно использовать свечи с ацетаминофеном (тайленолом).Это форма препарата, который вы вводите в прямую кишку.
  • Позвоните своему врачу, если: Вашего ребенка вырвало лекарство, прописанное врачом.
Сон:
  • Помогите ребенку заснуть на несколько часов.
  • Причина: во сне желудок часто опорожняется и исчезает потребность в рвоте.
  • Вашему ребенку не нужно ничего пить, если у него расстройство желудка.
При рвоте с диареей:
  • Если у вашего ребенка рвота и диарея, следуйте рекомендациям по поводу рвоты.
  • Если ваш ребенок не может удерживать жидкость, а диарея более чем легкая, перезвоните. Причина: повышенный риск обезвоживания.
  • Если у вашего ребенка началась самостоятельная диарея, соблюдайте обычную диету. Предлагайте столько жидкости, сколько ваш ребенок может выпить. Молоко хорошо помогает при диарее. Так же как и Gatorade половинной концентрации.
  • Внимание! Не используйте фруктовые соки или безалкогольные напитки. Причина: они усиливают диарею.

Сообщить о подозрительном ресторане: Если ресторан подозревается в качестве источника пищевого отравления, сообщите об этом.Позвоните в местный отдел общественного здравоохранения (PHD).

Профилактика пищевых отравлений в будущем
  • Продукты высокого риска: мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты. Блюда, в которых есть молоко, также относятся к группе высокого риска.
  • При подаче этих блюд держите горячие блюда горячими, а холодные – холодными. Избегайте комнатной температуры для этих продуктов.
  • Немедленно положите остатки в холодильник. Выбросьте продукты высокого риска, которые не хранились более 2 часов.
Что ожидать:
  • Как только токсины выйдут из организма, ваш ребенок должен почувствовать себя лучше.Тошнота и рвота обычно длятся менее 1 дня.
  • Диарея обычно длится менее 2 дней.
  • Пищевое отравление обычно непродолжительное заболевание.
Возвращение в школу:
  • Токсины, вызывающие пищевое отравление, не могут передаваться другим людям.
  • Ваш ребенок может вернуться в школу после того, как пройдет рвота и лихорадка.

Автор : Barton Schmitt MD, FAAP
Copyright 2000-2021 Schmitt Pediatric Guidelines LLC
Отказ от ответственности : Эта медицинская информация предназначена только для образовательных целей.Вы, читатель, берете на себя полную ответственность за то, как вы решите его использовать.
Артикул 2499

Гошен Здоровье | Есть ли у меня пищевое отравление?

Первая помощь

Употребление пищи, зараженной микробами, является основной причиной пищевого отравления. Также известные как болезни пищевого происхождения, примерно каждый шестой американец ежегодно сталкивается с пищевым отравлением. Большинство случаев пищевого отравления хорошо реагируют на покой и питье.Однако серьезные случаи пищевого отравления требуют немедленного лечения для предотвращения осложнений. Команда неотложной помощи Goshen Physicians готова помочь семь дней в неделю.

Благодаря комплексным диагностическим услугам и стабилизационной помощи вы можете доверять нам быстрое лечение состояний, не угрожающих жизни. Посетите наш центр неотложной помощи при симптомах пищевого отравления в Гошене, штат Индиана, по адресу 2824 Elkhart Rd. или позвоните по телефону (574) 535-1700 , чтобы записаться на прием.

Симптомы пищевого отравления

Симптомы пищевого отравления различаются в зависимости от того, что вызвало инфекцию.Как правило, люди с легким пищевым отравлением испытывают:

  • Тошнота и рвота
  • Частая диарея
  • Боль в животе и спазмы
  • Лихорадка
  • Симптомы обезвоживания, включая головную боль, сухость во рту и утомляемость

Когда следует обратиться за неотложной медицинской помощью

Серьезные случаи пищевого отравления могут привести к повреждению органов и опасному для жизни обезвоживанию.

Позвоните по номеру 911 или обратитесь в отделение неотложной помощи при следующих симптомах:

  • Лихорадка выше 101 градуса по Фаренгейту
  • Судороги или мышечные спазмы
  • Затрудненное дыхание или глотание
  • Путаница
  • Видение меняется
  • Головокружение
  • Изменение или потеря сознания
  • Сильная диарея и рвота, которые могут быть кровянистыми или очень темными

Профилактика и лечение пищевых отравлений

Пищевое отравление обычно проходит само по себе в течение 1–10 дней.Если отдых и питье не помогают, наши специалисты по неотложной помощи могут лечить обезвоживание с помощью:

.
  • Электролиты для сильного обезвоживания
  • Антибиотики при тяжелых пищевых отравлениях, вызванных бактериями
  • Мониторинг осложнений для оперативного вмешательства

Вы можете помочь предотвратить болезни пищевого происхождения, правильно обращаясь с едой. Следуйте этим советам, чтобы предотвратить пищевое отравление:

  • Мойте фрукты и овощи перед едой.
  • Выбрасывайте продукты с истекшим сроком годности и продукты, которые плохо выглядят или пахнут.
  • Чистые и сухие кухонные поверхности, используемые для обработки сырого мяса, морепродуктов и яиц.
  • Разогревайте продукты до нужной температуры.
  • Выбросьте продукты, которые не хранились в холодильнике более двух часов.

Симптомы пищевого отравления, которые ухудшаются или не проходят в течение нескольких дней, требуют медицинского обследования, особенно у детей и пожилых людей. Посетите неотложную помощь Goshen Physicians, чтобы получить качественную неотложную помощь.

Для сообществ в округе Элкхарт служба неотложной помощи Goshen Physicians помогает облегчить пищевое отравление в Гошене, штат Индиана.

Причины и симптомы болезней пищевого происхождения

Болезнь пищевого происхождения вызывается употреблением зараженных пищевых продуктов или напитков. Многие различные болезнетворные микробы или патогены могут загрязнять пищевые продукты, Таким образом, существует много различных типов болезней пищевого происхождения.

Большинство болезней пищевого происхождения – это инфекции, вызываемые различными бактериями, вирусы и паразиты.К другим заболеваниям относятся отравления, вызванные вредными токсины или химические вещества, которые загрязнили пищу.

Примечательно, что многие патогены пищевого происхождения также могут передаваться в рекреационных целях. или питьевой воды, от контакта с животными или окружающей их средой, или путем распространения от человека к человеку.

На этой странице:
Симптомы болезней пищевого происхождения
Причины болезней пищевого происхождения
Продукты, вызывающие болезни пищевого происхождения

Симптомы болезней пищевого происхождения

  • Обычными симптомами болезней пищевого происхождения являются диарея и/или рвота, обычно длится от 1 до 7 дней.Другие симптомы могут включать абдоминальный судороги, тошнота, лихорадка, боли в суставах/спине и утомляемость.
  • То, что некоторые люди называют «желудочным гриппом», на самом деле может быть болезнь пищевого происхождения, вызванная патогеном (например, вирусом, бактерией или паразитом) в зараженной пище или питье.
  • Инкубационный период (время между воздействием возбудителя и появление симптомов) может варьироваться от нескольких часов до 1 недели.

Причины болезней пищевого происхождения

Общепризнанными инфекциями пищевого происхождения являются:

Пищевые продукты, вызывающие болезни пищевого происхождения

  • Сырые продукты животного происхождения, то есть сырое мясо и птица, сырые яйца, непастеризованное молоко и сырые моллюски наиболее подвержены заражению.
  • Фрукты и овощи также могут быть загрязнены отходами животноводства при навоз используется для удобрения урожая в поле, или нечистая вода используется для мытья продуктов.
  • Необработанные ростки вызывают особое беспокойство, поскольку условия которые они прорастают, идеально подходят для выращивания микробов.
  • Непастеризованные фруктовые соки или сидр также могут быть заражены, если являются патогенами на фруктах, которые используются для его приготовления.
  • Любой пищевой продукт, к которому прикасается больной с рвотой или диарея, или кто недавно перенес такое заболевание, могут заразиться.Когда эти пищевые продукты не готовятся впоследствии (например, салаты, нарезка фрукты) они могут передавать болезнь другим людям.

Вы подозреваете себя есть болезни пищевого происхождения?

Пожалуйста, сообщите ваше подозрение на пищевое отравление в Департамент Миннесоты здоровья.

Пищевое отравление

Ботулизм Затуманенное зрение, трудности с речью, глотанием и дыханием, тошнота, рвота, сухость во рту, слабость, усталость и, наконец, паралич. от 12 до 36 часов Мед, фрукты, овощи домашней консервации, картофельный салат, чеснок давленный в масле. Консервы, мясо, рыба и мягкие сыры.
Clostridium perfringens Диарея, спазмы желудка, длящиеся около 24 часов. от 8 до 22 часов Мясо, птица.
Кампилобактер Диарея, лихорадка и боль в животе.Симптомы длятся около 5 дней. от 2 до 7 дней Сырая птица и мясо, загрязненная вода, непастеризованное молоко.

Холера (инфекция, обычно передаваемая за границей)

Профузная водянистая диарея (характерный кал «рисовой воды»), тошнота и рвота, обезвоживание, лихорадка, желудочные спазмы. От нескольких часов до 5 дней (обычно от 12 до 24 часов) Загрязненные продукты питания и напитки, рыба или моллюски из загрязненных вод.
Криптоспоридиоз Водянистая или сильная диарея, желудочные спазмы, тошнота, рвота, лихорадка, потеря веса. Симптомы длятся около 2 недель. от 2 до 10 дней Сырые продукты, фрукты и овощи.
Giardia инфекция Жирная или водянистая диарея с неприятным запахом, желудочные спазмы, тошнота, утомляемость, вздутие живота и потеря аппетита. от 7 до 10 дней Сырые продукты, фрукты и овощи.

Гемолитический уремический синдром (ГУС) — см. STEC

Диарея, боль в животе, рвота и лихорадка. от 2 до 8 дней Недоваренная говядина, непастеризованное молоко, ростки, зараженная вода.

Гепатит А (инфекция, обычно возникающая за границей)

Боль в животе, лихорадка.Усталость, желтуха. от 15 до 50 дней Загрязненные продукты питания и напитки, рыба или моллюски из загрязненных вод.
Листериоз инфекция Гриппоподобные симптомы: лихорадка, головные боли и боли. Может вызвать выкидыш и мертворождение. Симптомы чаще всего проявляются в уязвимых группах. от 2 дней до 3 месяцев Мягкий сыр, непастеризованное молоко, мясные деликатесы, готовые к употреблению.
Норовирусная инфекция Тошнота, рвота, диарея, желудочные колики, головная боль, субфебрилитет, озноб, мышечные боли. Длится от 1 до 2 дней. 1-2 дня В основном распространяется от человека к человеку. Также зараженная пища или напитки, засовывание загрязненных рук или пальцев в рот, совместное использование пищи или еды из одной посуды с больным.

Сальмонеллез

 

Боль в животе, тошнота, диарея, лихорадка, рвота и головная боль. от 8 часов до 7 дней (обычно от 12 до 36 часов) Сырая курица и мясо, недоваренные яйца, майонез из сырых яиц.
Шига-токсин, продуцирующий E.coli (STEC) Диарея, боль в животе, рвота и лихорадка. Болезнь может перерасти в ГУС. от 2 до 8 дней Недоваренная говядина, непастеризованное молоко, ростки, зараженная вода.
Шигеллез Диарея (обычно со слизью и/или кровью), тошнота и рвота, лихорадка, спазмы желудка.Симптомы длятся от 4 до 7 дней. от 1 до 7 дней (обычно от 1 до 3 дней) Загрязненные продукты питания, напитки и предметы. Распространение от человека к человеку.
Золотистый стафилококк Тошнота, рвота, спазмы желудка и диарея. Длится от 1 до 3 дней от 1 до 6 часов Сырое мясо и птица, сыр, сливки, непастеризованное молоко, переработанное мясо.

Брюшной тиф и паратиф (инфекция, обычно передаваемая за границей)

Брюшной тиф: от 8 до 14 дней
Паратиф: от 1 до 10 дней

Загрязненная пища или напитки, попадание загрязненных рук или пальцев в рот, совместное использование пищи или употребление пищи из одной посуды с больным.
Парагемолитический вибрион Диарея, боль в животе, тошнота и рвота. Может длиться несколько дней. от 4 до 30 часов Сырая или недоваренная рыба и моллюски.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.