Со скольки можно какао детям: С какого возраста можно давать какао детям, польза и вред

Содержание

С какого возраста можно давать какао детям, польза и вред

Какао — действительно полезный продукт

В нем содержится достаточно большое количество белка, присутствуют такие важные элементы, как цинк и железо, фолиевая кислота, необходимая для роста и развития кровеносной и иммунной систем. И какао-порошок, и какао-масло являются крайне ценными пищевыми продуктами. Какао — замечательный антидепрессант.

Этот напиток отлично поднимает настроение, идеально подходит для завтраков или полдников. Именно благодаря тонизирующим свойствам какао в первую очередь можно рекомендовать детям с пониженной активностью.

Как приготовить какао?

Чтобы приготовить настоящий, полезный ребенку какао, используйте натуральный какао-порошок, заварите его на молоке и не добавляйте много сахара

Заваривать лучше на молоке с невысокой жирностью (1,5-2%). Дело в том, что чем меньше жирность, тем больше в молоке белка и выше его пищевая ценность.

Подавайте этот горячий напиток на полдник или на обед. Какао на завтрак — это вопрос удобства, ведь утром не всегда есть время правильно его сварить. Нужно обратить внимание, что в питании детей необходимо использовать натуральный какао, который не содержит красителей, эмульгаторов, и прочих посторонних веществ, придающих цвет и имитирующих вкус какао.

Как употреблять какао?

Какао детям, не имеющим пищевой аллергии, можно давать 1–2 раза в неделю начиная с 2-х лет. Детям-аллергикам какао предлагать с осторожностью и только после трехлетнего возраста.

Какао — продукт довольно калорийный, поэтому не следует давать его ребенку, склонному к полноте, ожирению. Какао лучше всего давать ребенку во время его максимальной активности, в обед и полдник. С одной стороны, он хорошо подзарядится, а с другой, быстрее израсходует в играх полученные калории.

А вот на ужин, перед сном, давать какао не стоит. В любом случае, чашка какао будет во всех отношениях намного лучше, чем распространенные и популярные у детей газированные напитки. Какао оптимально сочетать с фруктами и фруктовыми салатами, а не с булочками и печеньем по причине высокой калорийности, которой обладают хлебобулочные изделия.

С какого возраста можно давать какао детям? | HelperLife.ru

Какао — питательный и вкусный шоколадный напиток для маленьких лакомок. В чем польза какао для подрастающих организмов. Классический рецепт какао-напитка для детей.

Содержание

Детский организм гораздо более чувствителен к проявлениям внешней среды, чем взрослый. Действие болезнетворных бактерий, а также качество и количество пищи также оказывают определенное влияние на здоровье маленьких людей. Это в равной мере касается и напитков, в том числе любимого многими малышами какао. С какого возраста дают какао детям? В чем польза и вред этого продукта? По какому рецепту можно быстро приготовить вкуснейшее питьевое лакомство?

Со скольки лет детям можно давать какао

Со скольки лет можно давать какао детям без опаски за их здоровье? С точки зрения физиологии, знакомство чада с какао должно состояться не ранее 2 лет. Детки, не достигшие этого возраста, обычно хуже переносят такие новшества рациона. Ведь их выделительная и пищеварительная системы сформированы не полностью и работают нестабильно. Многие педиатры уверены, что крошечный организм содержит недостаточное количество ферментов, необходимых для переваривания молока, тем боле в сочетании с какао. Совет от доктора Комаровского. Популярный врач и телеведущий рекомендует угощать шоколадной смесью только лишь малышей, не склонных к аллергическим реакциям. По его словам их можно давать не чаще 2 раз в неделю деткам 1.5-2 лет. Какао — калорийный продукт, а потому ребятишкам с избыточным весом или ожирение его пить не следует. Как часто допустимо давать какао? В первый раз малышам предлагают 1-2 ч. л. готового продукта, постепенно доводя до четверти небольшой чашки. Поэтапно дозировка увеличивается, не превышая 1 чашки в день для крохи 5 лет.

Польза и вред какао для организма ребенка

Как практически любой другой продукт, какао может сказаться на растущем человеке как положительно, так и негативно.

Рецепт какао на молоке – любимый напиток детишек

Вариаций приготовления вкусного шоколадного напитка для маленьких гурманов очень много.
Классическим считается следующий рецепт какао на молоке для детей:
Для приготовления 1 порции понадобятся:

  • молоко – 250 мл
  • какао – 1 ч. л.
  • сахар по вкусу

Коричневый порошок нужно смешать с сахаром: чем лучше это сделать, тем меньше комочков образуются в готовом напитке. Молоко поставить на огонь, дождаться закипания. Неторопливо всыпать какао-сахарную смесь, непрерывно помешивая, кипятить до 5 минут. Дать напитку настояться 5-10 минут. В питье можно добавить палочку корицы, немного ванили.

Применение какао против детского кашля

Оказывается, какао для детей может использоваться не только в качестве вкусного питья, но и как эффективное средство от кашля. С той разницей, что для этой цели применяют не порошок, а натуральное какао-масло. Это интересно. Масло какао допустимо давать малышам, противопоказания и ограничения к его употреблению практически отсутствуют. По причине своего натурального состава, средство подходит для профилактики и лечения простудного кашля. Продукт содержит теобромин, облегчающий откашливание и витамины А, С и Е, помогающие в борьбе с болезнью.

Рецепт средства для борьбы с кашлем на основе масла какао Ингредиенты:

  • молоко – 1 ст.
  • какао – 1 ч.л.

Опустить масло в стакан с молоком и поставить емкость на водяную баню пока не разойдется масло. В самом начале образования кашля допустимо выпивать до 6 стаканов такого питья в день.

Внимание! Смесь для питья должна быть горячей!

Если чаду не по вкусу натуральный напиток, в него можно добавить эфирное масло какао. Приятный аромат какао, возможно, изменит его отношение к лекарству.

ТОП лучших какао-порошков для детей

Какой какао порошок лучше всего вводить в рацион детям?

В многообразии изделий торговых фирм выделяют такие варианты:

  • Какао Красный Октябрь «Золотой ярлык»
  • Натуральный какао-порошок «Роял» Премиум
  • Какао 3 в 1 «Фунтик»
  • какао «Белый мишка» с витамином С
  • Какао«Приправыч»
  • Какао«Российский»
Совет. При выборе какао нужно тщательно изучать информацию о сортах используемых какао-бобов. Лучшими образцами считаются сорта Ява, Новая Гвинея, Байя, Эквадор. Не следует покупать продукцию, содержащую отдушки, красители и консерванты. Такие компоненты не несут в себе никакой пользы для маленького организма.

С какого возраста можно давать какао детям и когда нельзя?

Какао – это напиток на основе какао-порошка, воды или молока. Обладает тонизирующим действием, имеет богатый состав. Напиток, изготовленный из бобов тропического вечнозеленого дерева, повышает настроение, положительно влияет на работу головного мозга, дает заряд энергии. Получают продукт путем измельчения семян дерева до порошкообразного состояния. Какао-бобы содержат разные группы витаминов, включая Е, А, В12, В6, РР и др.

Положительно, что в составе порошка присутствует клетчатка, фолиевая кислота, калий, магний, железо. Впервые какао начали употреблять еще в древние времена в Южной Америке, сейчас шоколадные деревья выращивают в 12 экваториальных странах мира.

Какао – это напиток на основе какао-порошка, воды или молока. Обладает тонизирующим действием, имеет богатый состав. Напиток, изготовленный из бобов тропического вечнозеленого дерева, повышает настроение, положительно влияет на работу головного мозга, дает заряд энергии. Получают продукт путем измельчения семян дерева до порошкообразного состояния. Какао-бобы содержат разные группы витаминов, включая Е, А, В12, В6, РР и др. Положительно, что в составе порошка присутствует клетчатка, фолиевая кислота, калий, магний, железо. Впервые какао начали употреблять еще в древние времена в Южной Америке, сейчас шоколадные деревья выращивают в 12 экваториальных странах мира.

Чем полезно какао для детей?

Считается, что употребление какао в умеренных количествах, оказывает положительное действие на детский организм. Это связано с богатым составом продукта и сбалансированностью ЖБУ. В порошке содержится аминокислота под названием триптофан. Компонент стимулирует синтез гормона радости – эндорфина, который поднимает настроение надолго у людей разной возрастной группы, в том числе – маленьких детей.

Основная польза готового напитка заключается в следующем:

  • снижение вредного холестерина;
  • тонизирующий эффект;
  • повышение когнитивных функций;
  • увеличение работоспособности и мозговой активности;
  • восстановление сил;
  • помощь в избавлении от сухого кашля;
  • укрепление иммунитета;
  • защита от стрессов и негативного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Отмечается высокое содержание растительного белка – на 120 г готового продукта приходится около 4,5 г белка, а также полезных ненасыщенных жирных кислот. Помимо этого присутствует меланин, дубильные вещества, алкалоиды и флавонол.

Полезные вещества в какао Воздействие на организм
Жирные кислоты Улучшают состояние волос, кожи
Растительный белок Устойчивость к физическому напряжению, быстрое восстановление после тренировок
Магний, калий лучшение работы сердца, укрепление мышц
Витамин А, Е Активизация обменных процессов, улучшение зрения
Железо Снижение вероятности возникновения анемии, повышение гемоглобина
Флаванолы Снижение риска образования раковых клеток, выведение свободных радикалов
Теобромин Облегчает болезненные ощущения при кашле
Витамин К Ускоряет заживление ран

Кому подходит какао?

Вкусный и питательный напиток в умеренном количестве не навредит ребенку, если нет противопоказаний к употреблению. Какао – это оптимальный вариант, когда малыш отказывается пить молоко. Благодаря приятному шоколадному вкусу и нежному аромату этот напиток нравится практически всем детям. Особенно полезен продукт школьникам, испытывающим регулярные умственные и физические нагрузки. Если давать ребенку его на завтрак, то работоспособность мозга и выносливость значительно повысятся. Напиток помогает избавиться от кашля при простудных заболеваниях благодаря содержащемуся теобромину, повышает настроение, энергетические запасы. Особенно полезен продукт, если дети устают на спортивных занятиях: какао способствует восстановлению мышечных тканей и быстрому набору сил после тренировок.

Со скольки лет давать детям?

Из-за частых возникновений аллергических реакций не рекомендуется резко вводить напиток в рацион питания ребенка. Педиатры рекомендуют начинать с 2 лет при отсутствии противопоказаний. Если же малыш страдает аллергией, то дополнение меню какао следует согласовывать с врачом. Начинать необходимо постепенно, в среднем, с маленькой ложки на четверть стакана воды. Важно дополнительно не добавлять новые продукты, чтобы легче было определить, как организм отреагировал именно на какао-порошок. В случае, когда неприятных симптомов не возникло, можно постепенно увеличивать дозу до 2-3 ложек.

Можно ли какао ребенку в 1 год, 2 и 3 года?

Годовалому ребенку давать какао-напиток педиатры не рекомендуют. Это связано с возможными нарушениями в работе пищеварительной системы. Помимо этого продукт оказывает возбуждающее действие на нервную систему, а у малыша в 1 год процессы ее функционирования еще не налажены, что может повлечь серьезное расстройство. В 2 года можно начинать давать ребенку, но не чаще 2 раз в неделю. Оптимальный возраст для введения в рацион по мнению врачей – это 3 года. Именно в этот период пищеварительная система способна хорошо справиться с продуктом, содержащим большое количество питательных веществ и клетчатки. При этом объем готового напитка не должен превышать 100 мл.

Когда можно давать маленькому ребенку какао?

Из-за содержания кофеина в готовом ароматном напитке нежелательно давать его ребенку в вечернее время или же на ночь. Вещество повышает активность малыша, способна нарушить сон. Особенно часто возникают проблемы, если у детей нарушен режим дня или же требуется длительное время для их расслабления перед сном. Какао следует включать в утреннее меню как отличное дополнение к завтраку. В этом случае продукт не навредит, а насытит детский организм полезными элементами, подарит энергию и бодрость.

Сколько можно пить детям какао?

При введении в рацион ребенка напитка с шоколадным вкусом важно правильно определять порции и возрастные ограничения. Допустимая доза для малыша 2 лет – 50 мл не более 2 раз в неделю. С 3 лет можно давать по 100 мл максимум 4 раза в 7 дней. Более взрослым детям до 6 лет разрешается употреблять по небольшой чашке в сутки и желательно в утренние часы. Особое внимание следует уделить состоянию ребенка после приема какао. Если возникает сыпь или зуд, начинает болеть голова или появляется чрезмерная раздражительность, следует обратиться за консультацией к педиатру.

Норма какао старшим детям, с какого возраста

Увеличивать количество употребляемого напитка разрешается при достижении возраста 6 лет. Допускается пить какао 4 раза в неделю по 2 чашки, но разовая порция не должна превышать 150 мл. Школьники нуждаются в дополнительном источнике энергии, поэтому рассматриваемый продукт будет оказывать положительное воздействие на все органы и системы при соблюдении рекомендуемых дозировок. Начиная с 10 лет, порция может достигать 250 мл, при этом пить какао можно каждый день. В подростковом возрасте дети 12-14 лет особенно нуждаются в цинке для нормализации уровня гормонов. Для удовлетворения потребностей организма в этом элементе необходимо выпивать 600 мл за 7 дней.

Когда ребенку нельзя его пить

Какао является вкусным и полезным продуктом, однако есть случаи, когда его употребление следует свести к минимуму или же вовсе ограничить. Напиток, изготовленный из какао-бобов, нельзя пить гипервозбудимым детям с повышенной эмоциональной и физической активностью. Запрещено какао при сахарном диабете, при нарушениях работы почек, а также пуринового обмена. В сочетании с молоком порошок имеет высокую калорийность, поэтому детям с повышенной массой тела также нежелательно употребление напитка. Наиболее частым запретом является и сильная аллергическая реакция на продукт. На детской коже появляется сыпь, возникает жжение и зуд, не исключено нарушение сна и проявление раздражительности. Особенно опасны варианты быстрого приготовления, поэтому особое внимание следует уделить качеству порошка, чтобы минимизировать проявление негативных явлений.

Мнение доктора Комаровского

Известный педиатр Комаровский подтверждает, что рассматриваемый продукт является полезным для детей при умеренном употреблении. Родители должны учитывать, что лучше всего давать какао малышам в утренние часы, так как прием напитка значительно повышает активность ребенка. Главное – нечастое употребление и подбор качественного продукта.

Можно ли какао при ОРВИ: мнение доктора Комаровского

Вкусный шоколадный напиток при ОРВИ, по мнению доктора Комаровского, употреблять можно. Педиатр утверждает, что он полезен, но в качестве еды, а не обильного питья, которое назначается при лечении проявлений болезни. Оптимальный вариант – 1 чашка в день.

Кэроб как альтернатива какао: разбор продуктов двойников от Елены Малышевой на телепередаче «Жить здорово!»

За последние несколько лет кэроб получил широкое распространение среди любителей полезных шоколадных напитков. В отличие от какао-порошка кэроб не вызывает аллергической реакции, не вызывает привыкания и обладает успокаивающим действием. Это отличная альтернатива какао с богатым составом. В кэробе содержится минимальное количество жиров, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой. Отсутствует кофеин, поэтому порошок из плодов рожкового дерева рекомендован людям с гипертонией или женщинам во время беременности. Минералы и витамины кэроба усваиваются организмом очень быстро и легко. Сухой порошок включает в себя натуральную фруктозу, сахарозу, поэтому в отличие от какао напиток не нужно подслащивать. В кэробе нет щавелевой кислоты, теобромина, содержится много витаминов. Более подробно о пользе продукта и составе плодов рожкового дерева можно узнать из выпуска телепередачи «Жить здорово!» с Еленой Малышевой:

Мнение эксперта Royal Forest

Леталина Юлия ,
Менеджер по созданию новых продуктов и кулинарная фея в компании Royal Forest

Вкусный какао напиток заряжает энергией и поднимает настроение на целый день. В нем содержится множество полезных элементов, благодаря чему он подходит для детского рациона. Однако такой натуральный продукт, как кэроб – наилучший вариант для питания ребенка разного возраста. Это связано с тем, что его получают путем измельчения плодов рожкового дерева. Кэроб не содержит добавок, усилителей вкусов, ароматизаторов. Он слаще, чем какао, что позволяет не использовать сахар, Кэроб не вызывает аллергических реакций и не содержит возбуждающих веществ − кофеина и теобромина, нежелательных в ежедневном употреблении детьми.

Что лучше: какао или горячей шоколад?

Одним из основных отличий горячего шоколада и какао является исходное сырье. В первом случае это твердая шоколадная плитка, во втором – порошок из какао-бобов. Горячий шоколад имеет густую текстуру, какао же – жидкую, схожую с молоком.

Каждый из продуктов обладает рядом преимуществ, ознакомиться с которыми можно в таблице:

Горячий шоколад Какао
Высокая пищевая ценность из-за содержания масла какао Меньшая калорийность, невысокое содержание сахара
Невысокое содержание антиоксидантов, выводящих свободные радикалы Большое количество природных антиоксидантов
Довольно сильный бодрящий эффект Заряд энергии, восстановление сил после нагрузок
Усиливает действие гормона радости Способствует выработке эндорфинов
Снижение артериального давления, улучшение работы сердца Укрепление сердечно-сосудистой системы, профилактика сахарного диабета
Увеличение работоспособности Избавление от стресса, улучшение настроения
Укрепление сосудов, профилактика тромбоза Снижение риска вероятности онкологических заболеваний

Как выбрать качественный продукт?

При выборе какао важно обратить на срок годности продукта, производителя, а также на состав. Хороший напиток не должен содержать ароматизаторов, консервантов, красителей и прочих химических веществ.

Помимо этого выбираем качественный напиток по следующим критериям:

  • упаковка должна быть герметичной, без повреждений;
  • если указано, что продукт противопоказан детям до 3 лет, то это говорит о высоком содержании сахара и кофеина в какао;
  • сухой порошок высокого качества не может иметь слишком низкую цену;
  • в составе должны присутствовать компоненты только натурального происхождения.

После вскрытия важно обратить внимание на цвет продукта. Оттенок должен быть ровным, без светлых вкраплений. Качественный порошок хорошо растворяется, не собирается в комки, остается на пальцах, не превращаясь при этом в пыль.

Условия и нюансы хранения

При неправильном хранении даже самый качественный продукт быстро потеряет свои вкусовые и ароматические свойства за короткий срок. Какао-порошок следует помещать в плотные металлические или стеклянные емкости с закрывающейся крышкой. Рядом не должно находиться посторонних продуктов с ярко выраженным запахом. Не допускается держать порошок в холодильнике, так как он начинает собираться в комки и теряет шоколадный вкус. Оптимальная температура – около 20-22 градусов. Признаки, по которым можно понять, что сухой продукт испортился – это появление плесени, горького привкуса, неприятного запаха. После вскрытия упаковки какао, в среднем, хранится около 2 месяцев.

Какао для детей - с какого возраста его можно давать. Рецепт

Вкусный и ароматный напиток напоминает нам собственное детство и так хочется дать попробовать какао малышу. Но торопиться не стоит, ведь какао не для малышей.

Источник: Instagram @kateoliver

Прежде всего, стоит понимать – какао, это десерт и ни в коем случае не заменит чистую воду, и даже компот или морс. Основу напитка составляет порошок из какао-бобов, которые входят в состав любого шоколада (кроме белого). Педиатры и диетологи не рекомендуют знакомить ребенка с шоколадом и какао раньше 2-летнего возраста. Кстати, многие настаивают на том, что стоит подождать до 3 лет.

Какао можно давать ребенку после 2 лет.

Чем полезно какао для ребенка

В составе порошка из како-бобов есть более 300 всевозможных минералов, такие как калий, кальций, магний, железо, цинк, марганец. А в сочетании с молоком оно становится еще полезнее. Немало в составе порошка и витаминов — А, В1, В2, В3, Е.

Какао обладает легким мочегонным свойством, помогает при боли в горле и повышает настроение.

Источник: Instagram @womansdaymag

Сколько какао можно ребенку

А вот это вопрос принципиальный, поскольку, даже взрослый, злоупотребляющий напитком из какао-бобов, может почувствовать себя неважно. Дело в том, что в како-бобах содержится вещество, сходное по действию с кофеином, которое называется теобромин. Это бесцветные кристаллы, богатые азотом и обладающие возбуждающим действием, а в большом количестве может вызвать аллергическую реакцию и даже интоксикацию.

Среди рекомендаций встречаются такие:

  • Детям старше 2 лет в количестве не более 50 мл. в день и не чаще 2 раз в неделю. При этом в напитке не должно быть больше 1 чайной ложки како-порошка. Лучше предлагать какао в первую половину дня, но не стоит давать пере основным приемом пищи.
  • После 6 лет уже можно предложить до 100 мл. какао в день и не больше 4 раз в неделю, а после 10 лет разрешают пить какао через день.

! Важно помнить, этот напиток в дополнение к сухофруктам или печенью, может сойти за полноценный завтрак, но не восполнит детский организм необходимым количеством жидкости.

Каким детям подойдет какао

  • Прежде всего, тем малышам, у которых недостаточная масса тела, очень активным и подвижным.
  • Детям, склонным к ацетонемии и тем, кто не любит завтракать.

Источник: instagram @kateoliver

Когда какао противопоказано детям

Правильно приготовленный напиток из качественного какао-порошка (не растворимый), 1-2 раза в неделю, вряд ли может кому то повредить, тем не менее, не рекомендуют какао детям если:

  1. У ребенка избыточный вес – но тут возможны варианты, например, готовить напиток не на молоке, а на воде, добавлять меньше сахара или заменить его стевией или медом.
  2. Если ребенок склонен к аллергическим реакциям – если все же очень хочется побаловать кроху какао, внимательно следите за его состоянием после небольшого количества напитка.

Как выбрать какао для ребенка

Готовить напиток лучше всего дома, при этом не стоит использовать готовые сухие суррогаты, которые нужно всего лишь залить водой. Для того, чтобы какао принесло пользу, ну, по крайней мере, не навредило ребенку, покупайте какао-порошок известных производителей, только тот порошок, который нужно варить и обращайте внимание вот на что:

  • Дата изготовления и срок годности – это очень важно, ведь даже качественный продукт может испортиться.
  • Читайте, что указал производитель на упаковке – не должно быть никаких усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих добавок.
  • Порошок должен быть однородным, коричневого цвета, без посторонних включений и комков.
  • Качественный како-порошок будет пахнуть шоколадом, а его жирность должна быть больше 15%.
  • Некоторые мамы предпочитают использовать целые какао-бобы, перемалывая их в кофемолке.

Источник: kraftrecipes.com

Как приготовить какао для ребенка. Рецепты

Приготовить какао для ребенка дома совсем не сложно, а взяв за основу классический рецепт какао, можно проявит фантазию.

Какао на молоке

200 мл молока
2 ч. ложки какао порошка
2 ч. ложки сахара

  • Смешайте сахар с порошком какао, в сотейнике разогрейте молоко
  • 2-3 столовые ложки горячего молока влейте в смесь како с сахаром и тщательно разотрите, чтобы не было комков
  • Влейте полученную смесь в горячее молоко и варите на небольшом огне при постоянном помешивании 5 минут после закипания.

Источник: livingwellmom.com

Какао с корицей и печеньем

250 мл. молока
3 ч. л. порошка какао
3 ч. л. сахара
50 мл. горячей воды
палочка корицы
2 шт. твердого печенья

  • В молоко положите палочку корицы и доведите до кипения.
  • Смешайте какао с сахаром и постепенно добавьте горячую воду. Перемешивайте до образования однородной массы без комков.
  • Удалите палочку корицы из молока, медленно при помешивании влейте смесь какао сахара и воды в горячее молоко.
  • Доведите смесь до кипения и постоянно помешивая варите около 5 минут на небольшом огне.
  • Разлейте напиток по чашкам, посыпьте измельченным печеньем. Можно заменить зефиринками или марш-мелоу.

Какао-смузи с бананом

Банан 1 шт.
Ягоды (можно замороженные клубнику, чернику и др.) – 100 г
Овсяные хлопья – 2 ст. ложки
Какао-порошок – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Молоко 300 мл.

  • Из какао-порошка, сахара и молока сварить какао по рецепту выше.
  • Банан, ягоды, овсяные хлопья перемолоть в блендере.
  • Добавить остывшее какао и еще раз взбить блендером или миксером.
  • Разлить по стаканам, украсить листиком мяты

Приятного аппетита!

Источник: youtube.com/Все буде добре

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."

В каком возрасте можно давать ребенку какао

Любимый детский напиток имеет приятный шоколадный вкус, приносит большую пользу организму. Чтобы употребление лакомства не принесло ребенку вред, необходимо соблюдать суточные дозировки и правила введения в рацион. Какао для детей должно быть качественным, не стоит покупать продукт сомнительной марки.

Польза какао для ребенка

Польза какао для организма детей обусловлена высоким содержанием биоактивных соединений и питательных элементов. В состав продукта входят:

  • ретинол;
  • токоферол;
  • витамины группы B;
  • минеральные элементы – кальций, железо, цинк, фосфор, калий;
  • протеины;
  • флавоноиды;
  • танины;
  • клетчатка;
  • полиненасыщенные жирные кислоты.

Какао – богатый поставщик в организм антиоксидантов. Причем данные соединения остаются в напитке после термического воздействия. Они разрушают свободные радикалы, благодаря чему снижается вероятность распространения злокачественных клеток.

Какао детям рекомендуется для:

  • стимуляции образования эндорфина – гормона, улучшающего эмоциональное состояние;
  • утоления голода;
  • избавления от сухого кашля при простудном заболевании;
  • замены молока, от употребления которого ребенок отказывается;
  • улучшения работоспособности мозга, избавления от последствий стрессов и переутомления во время учебы;
  • восстановления мышечных тканей после физических тренировок, спортивных занятий.

Вред какао для ребенка

Какао может принести детскому организму и пользу, и вред:

  1. Если есть склонность к аллергии, то напиток может стать причиной аллергической реакции, сопровождающейся зудящими кожными высыпаниями, отеком лица. В этой ситуации необходимо срочно обратиться к педиатру.
  2. В составе продукта есть алкалоиды, кофеин и теобромин. При употреблении напитка в чрезмерном количестве они оказывают возбуждающее действие на нервную систему.
  3. Если родитель даст ребенку лакомство на ночь, то тот не сможет уснуть. Это из-за возбуждающего действия кофеина и фенилэтиламина. Поэтому лучше давать какао детям в первой половине дня, чтобы наполнить организм энергией, обеспечить позитивный настрой.
  4. У него довольно высокая калорийность, поэтому его не дают до принятия пищи. Иначе малыш может отказаться от основных блюд.
  5. При частом употреблении напиток может стать провокатором мигреней.
  6. Также частое включение шоколадного лакомства в меню нередко становится причиной запоров.

Кому подходит какао

Со скольки лет можно давать сладкий напиток, зависит от предрасположенности детского организма к аллергии. Если склонности к аллергическим реакциям нет, то разрешено давать какао ребенку в 2 года. Но педиатры указывают другую цифру, с какого возраста можно без опасений давать ребенку какао, – с 3 лет. В этом возрасте детский пищеварительный тракт уже способен переварить растительный продукт с клетчаткой и высокой концентрацией питательных веществ.

Годовалому младенцу напиток принесет вред, может спровоцировать сильную аллергическую реакцию. Причем с уменьшением детского возраста вероятность негативной реакции повышается.

Продукт – источник теобромина, оказывающего возбуждающее действие на нервные клетки. Если в старшем возрасте воздействие вещества проявляется недлительным перевозбуждением и гиперактивностью, то годовалый младенец, у которого процессы функционирования нервной системы еще не налажены, может получить серьезное расстройство.

Если дать напиток малышу в 1 год, то с высокой вероятностью у него нарушится работа пищеварительного тракта. Возникнут запоры, тяжело протекающие у младенца в годик. Какао не является незаменимым продуктом, в нем нет полезных веществ, которые малыш не получил бы из других источников питания.

Сколько какао допустимо ребенку

Говоря, с какого возраста можно без опасений давать какао, педиатры обращают внимание на суточную и недельную норму напитка:

  1. Дети 3–5 лет употребляют лакомство на завтрак по 50 мл в день не чаще 2 раз в неделю.
  2. Нельзя, чтобы в 6–10 лет малыши употребляли больше 100 мл в сутки чаще 4 раз в неделю.
  3. Суточная порция для малышей после 10 лет составляет 200 мл. Причем какао можно пить ежедневно.

В первый раз употребление напитка должно быть крайне осторожным. В этот день ребенок не должен кушать какие-либо еще новые продукты, а также пищу, при употреблении которой раньше возникала аллергия. Желательно дать ребенку новый напиток в первой половине дня, и тогда родитель в течение суток сможет проконтролировать, как детский организм реагирует на непривычное угощение.

Для первой пробы следует предложить небольшую порцию напитка – 2 чайных ложки. Если негативной реакции нет, то в последующие дни можно пить какао столько, сколько педиатры разрешают в соответствии с возрастом.

Если появилась аллергическая сыпь, отекло лицо, то с включением лакомства в рацион придется повременить. В каком возрасте можно давать склонному к аллергии ребенку какао, скажет педиатр, но обычно пробу отодвигают до 5–6 лет.

Когда ребенку нельзя его пить

Родители должны учитывать, включая в меню какао, не только с какого возраста напиток не приносит вреда, но и при каких патологиях угощать ребенка шоколадным лакомством нельзя:

  1. Детское какао приготавливают с молоком и сахаром, что повышает калорийность. Поэтому его не включают в меню, если у малыша избыточный вес.
  2. Из-за содержания пуринов напиток не употребляется детьми, страдающими патологиями почек.
  3. Кофеина в какао немного, если сравнивать с кофе. Но концентрации вещества достаточно, чтобы детская нервная система пришла в возбужденное состояние. Поэтому шоколадное лакомство противопоказано при гиперактивности и холерическом темпераменте. Педиатры также сомневаются, стоит ли какао употреблять при склонности к депрессиям.
  4. Какао-бобы насыщены клетчаткой, напиток приготавливают с сахаром. Поэтому им с осторожностью угощают детей, склонных к запорам.
  5. Склонность к аллергии – не тот случай, когда можно включать в меню шоколадное лакомство.

Рецепты приготовления какао для ребенка

Напиток не будет полезным, если приготовлен из некачественного порошка. Чтобы выбрать хороший продукт, следует придерживаться нижеприведенных советов:

  1. Напиток будет вкуснее, если он приготовлен из какао-порошка, жирность которого от 15 %.
  2. Чтобы узнать, какой какао-порошок качественный, нужно посмотреть на упаковке, кто производитель. Лучшие поставщики – Перу, Колумбия, Индонезия, Эквадор. Не стоит покупать китайский продукт.
  3. Порошок должен приятно пахнуть шоколадом, иметь насыщенно-коричневый цвет без белесых вкраплений. Он должен быть рассыпчатым, без комков.

Многие родители покупают разрекламированный шоколадный напиток «Несквик», разрешенный для употребления детьми. Он вкуснее обычного, растворяется без варки, но имеет немало минусов:

  • приятный запах создается ароматизаторами;
  • растворимость продукта обусловлена особым способом изготовления, в ходе которого разрушается полезный состав какао-бобов;
  • объем какао-порошка в продукте всего 16 %;
  • в составе присутствуют витамины и минеральные элементы, но они синтетические;
  • хоть производитель и не указывает, но напиток изготавливается с применением ГМО.

Поэтому лучше варить шоколадный напиток самостоятельно. Рецепт какао с молоком несложный, время приготовления занимает 20 минут.

Берут:

  • 1,5 чайной ложки порошка какао;
  • стакан нежирного молока;
  • 1,5 чайной ложки сахара.

Если молоко жирное, то желательно разбавить его водой в пропорции 1:1.

Приготавливают какао для ребенка по классическому рецепту следующим образом:

  1. Смешивают какао-порошок и сахар. Добавляют пару столовых ложек молока, размешивают до однородной консистенции и исчезновения комков.
  2. Молоко вливают в посуду для варки. Ставят на плиту, дожидаются кипения.
  3. Аккуратно, беспрерывно помешивая, вливают шоколадно-молочную жидкость в молоко.
  4. Выключают огонь примерно через 20 секунд от момента закипания.

Если малыш не любит какао с молочной пенкой на поверхности, то в течение указанных 20 секунд необходимо взбивать жидкость венчиком.

Если малыш заболел, у него сухой кашель, то помочь может горячий напиток с какао-маслом. Главное, чем полезно это лакомство, – содержанием теобромина. Вещество способствует откашливанию, стимулирует выход мокроты. Также в составе какао-масла присутствует аскорбиновая кислота, укрепляющая иммунитет, помогающая быстрее справиться с простудой.

Для приготовления берут:

  • столовую ложку молока;
  • чайную ложку какао-масла.

Масло погружают в молоко. Посуду ставят на паровую баню, держат до растворения масла. Больному ребенку следует пить горячее лекарство по 6 чашек в день до исчезновения сухого кашля.

Для школьника полезен шоколадный напиток, обогащенный витамином C. Он поддерживает иммунитет, позволяет предупредить сезонные простудные заболевания. Для приготовления берут 2 столовые ложки порошкового какао, 3 столовые ложки шиповникового сиропа. Все выкладывают в блендер, вливают стакан молока, взбивают.

Шоколадный напиток полезен для детского организма, является богатым источником витаминов и питательных веществ. Чтобы лакомство не принесло вместо пользы вред, нужно учитывать, как его правильно готовить, с какого возраста можно давать детям, какова суточная порция.

С какого возраста можно давать ребенку шоколад и конфеты?

Со скольки лет можно есть шоколад детям?

Вообще пищеварительная система ребенка созревает к полутора годам, однако все эндокринологи и педиатры рекомендуют повременить с шоколадом как минимум до трех лет. Почему до этого возраста нельзя шоколад? Это обусловлено рядом причин:

  • Необходимости в сахаре, который содержится в сладостях, у человеческого организма в принципе нет – достаточное его количество мы получаем из фруктов, сухофруктов и другой пищи.
  • Содержащиеся в шоколаде жирные кислоты и масла могут вызвать нарушения в работе поджелудочной железы. Ферменты, которые она вырабатывает, еще не способны полностью расщепить все компоненты сладостей.
  • Как и другие сладости, шоколад способен вызывать несильное, но все же привыкание на психологическом и физическом уровне – получая порцию эндорфинов, мозг будет стремиться делать это снова и снова. И если взрослые могут себя контролировать и следить за количеством сладкого в рационе, то за детей это должны делать мама и папа.

На тему влияния сладкого на детский организм проводилось немало исследований. Например, американская Академия педиатрии выявила взаимосвязь между ранним введением сладостей в рацион ребенка и формированием нездоровых пищевых привычек. Бесконтрольное поглощение еды с сахаром в раннем детском возрасте существенно повышает риск появления ожирения и даже сахарного диабета через годы. Поэтому ответ на вопрос, можно ли шоколад ребенку в 2 года или в год весьма однозначен – нет.

Свое мнение о шоколаде не раз высказывал и известный детский врач Евгений Комаровский. Он уверен, что шоколад – это, в первую очередь, удовольствие, от которого не стоит отказываться совсем, главное — не давать его ребенку слишком часто и слишком много. К тому же стоит учитывать склад характера и физическую активность малыша. Так, непоседам, тратящим большое количество энергии в играх и спорте, шоколад будет полезен, так как позволит быстро восполнить дефицит калорий.


Итак, с какого возраста можно давать шоколад, разобрались, как и с тем, почему нельзя давать его детям до трех лет. А теперь – о том, как правильно вводить это лакомство в рацион, какие сорта выбирать.

Любой ли шоколад полезен детям?

Нет, не любой. Если взрослые вполне могут время от времени побаловать себя плиткой молочного и даже белого шоколада, детям они противопоказаны. Все дело – в большом количестве сахара и других не полезных добавок, содержащихся в этих сладостях.

Если ваш ребенок уже достиг возраста, когда можно давать ему шоколад, начните знакомство с этим продуктом с небольшой порции теплого какао. Да-да, именно с напитка, который состоит из какао бобов. Это позволит убедиться, что у малыша нет аллергии на них. Кстати, она встречается крайне редко. Чаще всего сыпь, появившаяся после дольки шоколада – это реакция на добавки, а не на какао.

Давать шоколад лучше в начале дня, после завтрака. Наблюдать за ребенком следует в течение суток: о возможной аллергической реакции скажут покрасневшие щечки, зуд или высыпания на теле.

Если все в порядке, можно угостить ребенка долькой горького шоколада. В нем очень мало сахара, содержатся витамины группы В, триптофан, кальций, магний, фосфор, натуральные антиоксиданты и теобромин.

А когда детям можно давать шоколад других сортов? Например, молочный (из которого, кстати, сделано большинство сладостей, предназначенных именно для малышей) или белый? Диетологи советуют отложить знакомство с этими сладостями на как можно более долгий срок. Причин несколько:

  • Довольно большой перечень противопоказаний. Среди них – избыточная масса тела, заболевания внутренних органов, сахарный диабет, а также непереносимость лактозы (последний пункт относится к молочному шоколаду).
  • Содержание сахара в молочном и белом шоколаде приводит к риску истончения зубной эмали и развитию кариеса. Стоит учитывать также и консистенцию сладости – когда она тает во рту, шоколад обволакивает ротовую полость, попадая между зубами.
  • Большое количество углеводов вызывает резкий скачок глюкозы в крови. Частые скачки вызывают сбои в работе поджелудочной железы, что негативно сказывается на детском здоровье.

Поэтому будет лучше, если в рационе ребенка дошкольного возраста будет только темный шоколад. Выбирать его стоит внимательно: у качественного продукта гладкая, блестящая поверхность, он ломается с громким хрустом и быстро тает в руках и во рту.

Можно ли давать детям шоколад с добавками?

Это зависит от того, что именно производитель добавил в рецепт. Например, от орехов, ягод или сухофруктов вреда точно не будет, конечно, если они не являются аллергенами для ребенка. А вот шоколад с нугой, мармеладом, печеньем, воздушным рисом лучше не давать детям младше 5-7 лет. Разумеется, ни в коем случае в рацион ребенка не должны попадать шоколадные конфеты с ликером или коньяком.

Как правильно вводить шоколад в детское меню?

Как и любой новый продукт, шоколад вводят постепенно. Разумное количество шоколада для ребенка трех лет — не больше дольки в день. После пяти лет можно давать малышу 2-3 дольки в день, в неделю – не больше половины плитки, то есть 50 граммов.

Даже самые ответственные родители не всегда могут уследить за малышом – угостить его шоколадом могут бабушки и дедушки, друзья в саду или школе. Если это случилось, не стоит слишком сильно переживать: если в вашей семье здоровые пищевые привычки, однократное нарушение режима питания не приведет ни к чему плохому. Говорите и объясняйте ребенку, что любой продукт нужно есть умеренно, даже если очень-очень вкусный.


рецепт на молоке, с Несквиком. Со скольких лет давать?

Какао для многих взрослых ассоциируется с детством, маминой заботой и теплом. И не удивительно, что маме хочется угостить подрастающего ребенка таким вкусным напитком. Чтобы малыш получил от него лишь приятные эмоции и пользу, следует знать, со скольки месяцев разрешено попробовать такой напиток, в чем заключается польза и вред, а также как сварить его для ребенка.

Что такое какао

Напиток с названием «какао» готовят из плодов вечнозеленого дерева с таким же названием. Впервые его сварили древние ацтеки, назвав «горькой водой». Когда плоды попали в Европу, напиток из них варили лишь для королевских особ. Лишь в 18 веке его начали пить обычные люди. Сейчас бобы для изготовления какао-порошка выращивают преимущественно в Африке, а напиток распространен по всему миру.

Чем полезно

  • Ребенок будет получать ценные белки, клетчатку, фосфор, цинк, кальций, витамин В9, железо и другие вещества.
  • Стимулирует синтез эндорфина, благодаря чему какао улучшает настроение.
  • Богато полиненасыщенными жирами, имеющими значение для формирования клеточных мембран. Такие жирные кислоты уменьшают уровень вредного холестерина.
  • Привлекает своим приятным шоколадным вкусом и замечательно утоляет голод. Его полезно давать худеньким детям.
  • Теобромин в составе способен немного угнетать кашлевой рефлекс, поэтому напиток рекомендован при сухом кашле, который мучает ребенка.
  • Если малыш отказывается от молока, то какао поможет выйти из этой ситуации без конфликтов, ведь для его приготовления обычно используют рецепт на молоке.
  • Биологически активные соединения, которые в нем содержатся, оказывают положительное воздействие на умственную деятельность. Выпитое утром какао улучшить работоспособность школьника и снимет стресс от нагрузок во время уроков.
  • У него есть свойство ускорять восстановительные процессы в мышцах после физической нагрузки, поэтому такой напиток рекомендуется детям, посещающим спортивные секции.

Вред и противопоказания

  • Может возникать аллергия, поэтому при склонности к аллергическим реакциям знакомство с таким напитком откладывают на более поздний возраст (минимум до 3 лет). Отрицательная реакция проявляется пятнами на коже, зудящей сыпью, воспалением век и другими симптомами. При их появлении следует сразу же отменить напиток и обратиться к врачу.
  • Выступает источником кофеина и теобромина, свойства которых схожи. Эти соединения в избыточном количестве повышают активность ребенка и возбуждают нервную систему. По этой причине от какао следует отказаться при гиперактивности, а также малышам с холерическим темпераментом.
  • Выпитое на ночь какао может помешать ребенку уснуть.
  • Приготовление напитка предусматривает добавление молока и сахара, поэтому какао получается довольно калорийным. Это обуславливает ограничение его применения у детей с лишним весом.
  • Если дать ребенку его до еды, малыш может отказаться от пищи, поскольку напиток довольно сытный.
  • Оно противопоказано детям, у которых нарушена работа почек, а также есть проблемы с обменом пуринов.
  • Слишком частое употребление может провоцировать запоры.
  • Напиток может вызывать появление мигрени.

Со скольких лет давать детям?

Врачи не советуют давать какао годовалому ребенку, а рекомендуют впервые попробовать такой напиток лишь с 2 лет. Нежелаемое употребление в 1 год связано с повышенным риском аллергии. К тому же, лишний сахар и повышенная активность такому маленькому ребенку тоже не к чему. Именно поэтому первую чашечку стоит предложить двухлетнему карапузу или ребенку постарше.

Первой порцией должно быть маленькое количество напитка – всего несколько ложек. Так мама сможет понять, переносит ли ребенок какао хорошо или знакомство следует отложить на возраст 3-5 лет. Если после утренней порции напитка к вечеру у ребенка не появилось сыпи на коже и других признаков аллергии, в следующий раз объем продукта можно удвоить. Порция увеличивается постепенно и очень осторожно до возрастной нормы.

Сколько можно пить ребенку?

В возрасте от 2 до 5 лет оптимальной порцией какао в сутки считают 50 мл, а частота употребления напитка не должна превышать 4 раз в неделю. Лучше всего предлагать какао детям на завтрак. Пусть такое сладкое питье в дошкольном возрасте будет редким лакомством, а с 6 лет его можно пить чаще (даже каждый день). Школьнику младше 10 лет можно выпивать 100 мл за один раз, а в более старшем возрасте порция может быть увеличена до 150-250 мл.

Мнение Комаровского

Комаровский называет какао полезным для ребенка напитком, но при этом акцентирует внимание родителей, что оно выступает источником энергии. По словам популярного врача, вреда от одной чашки какао в день не будет, но маме следует помнить о том, что какао повысит активность малыша, поэтому пить на ночь этот напиток не следует.

Короткий комментарий врача в нижеследующем видео.

Как выбрать

Покупая какао-порошок для детского питания, внимательно прочитайте этикетку и отыщите срок годности. Подсказать, какой напиток лучше, вам поможет состав продукта – в нем не должно быть консервантов, ароматизаторов и красителей.

В магазинах есть какао-напитки, одним из которых является «Несквик». Но, несмотря на активную рекламу, они уступают в полезности обычному какао-порошку. По этой причине маленьким детям покупайте лишь натуральный продукт.

Открыв упаковку, убедитесь, что порошок однородный, состоит из мелких частиц и обладает насыщенным шоколадным цветом. От серого или белесого какао-порошка лучше избавиться, так как он испорчен. Храните его в сухом месте в плотно закрытой емкости.

Как варить

Чтобы приготовить вкусный напиток, насыпьте в сотейник 1,5 чайные ложки порошка какао. Добавьте такое же количество сахара и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте 100 мл горячей воды и, нагревая на умеренном огне при постоянном помешивании, дождитесь закипания, после чего влейте 150 мл молока (его следует предварительно нагреть).

Убавьте огонь и продолжайте нагревать напиток, сняв его с плиты до того, как какао закипело. Возьмите венчик и взбейте напиток 15 секунд до появления пены. Так вы более тщательно перемешаете компоненты и не допустите образования пленки (многие дети из-за нее отказываются от такого напитка).

Пропорцию сахара и какао-порошка можно изменять с учетом предпочтений ребенка. Кому-то по вкусу более сладкий напиток, а кто-то любит более шоколадный. Если какао будет подаваться с печеньем или другим сладким продуктом, количество сахара в рецепте стоит уменьшить. Разнообразить рецепт можно добавлением во время приготовления ванили, корицы, сгущенки, топленого молока или сливок.

Ребенок дошкольного возраста может пить его как в теплом виде, так и охлажденным. Некоторым малышам очень нравится лакомиться им через коктейльную соломинку.

Для деток постарше можно приготовить десерт, залив холодным какао шарик мороженого и украсив сверху взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Школьникам в сезон простуд можно предложить богатый витамином С коктейль, для приготовления которого нужно соединить с помощью блендера 2 столовые ложки порошка какао, стакан молока и 3 столовые ложки сиропа шиповника. В такой напиток также можно добавить любые ягоды или фрукты по вкусу.

Какао или горячей шоколад

Когда ребенок попробовал какао и полюбил этот напиток, у многих мам появляется мысль приготовить крохе горячий шоколад из натурального шоколада и сливок, однако это лакомство менее предпочтительно для детского меню, так как напиток получается очень жирным, густым и калорийным. Включать его в детское меню стоит не раньше 10 лет.

Если же речь о растворимом горячем шоколаде, который покупают в супермаркете, знакомство с таким напитком детям вообще ни к чему. Хорошо, если оно произойдет максимально поздно, ведь состав такого продукта включает много стабилизаторов, ароматизаторов, эмульгаторов и прочих добавок. Эти вещества не полезны даже взрослым, поэтому детям такой «горячий шоколад» тем более не нужен.

О том, когда можно дать ребенку какао, и почему оно считается безопаснее, чем кофе или чай, смотрите в передаче доктора Комаровского.

Еще больше о пользе вы узнаете, посмотрев передачу «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Когда дети могут есть шоколад?

Нельзя отрицать очарование шоколада. И детям, и взрослым часто нравится этот мягкий, сливочный, а иногда и горько-сладкий вкус, который вы получаете от шоколада.

Его даже хвалили за то, что он имеет антиоксиданты и некоторые преимущества для здоровья сердца. Но безопасно ли это для младенцев и малышей? Узнайте все, что вам нужно знать о шоколаде и маленьких детях.

Пищевые продукты и аллергия

Когда дело доходит до аллергии на шоколад и какао, ученые полагали, что реакции на шоколад связаны с другими аллергенами в шоколаде, такими как орехи, арахис или молоко.Однако недавнее исследование показало, что, хотя и редко, у детей и взрослых может быть настоящая пищевая аллергия на шоколад и какао.

Тем не менее, опасения по поводу пищевых аллергических реакций не должны мешать родителям вводить продукты, потенциально вызывающие пищевую аллергию, такие как рыба, яйца и арахисовое масло. После серии обзоров Американская академия педиатрии (AAP) определила, что больше нет необходимости откладывать введение высокоаллергенных продуктов.

Согласно AAP, отсрочка введения этих продуктов не влияет на профилактику пищевой аллергии.Фактически, отказ от употребления этих продуктов, когда у детей есть необходимые навыки для их употребления, может увеличить вероятность развития пищевой аллергии у ребенка.

Однако AAP не рекомендует давать детям в возрасте до 2 лет продукты, содержащие кофеин или добавленный сахар - и то, и другое содержится в шоколаде. Таким образом, хотя пищевая аллергия - не причина откладывать прием шоколада маленькому ребенку, добавленный сахар и кофеин - это причина.

Кроме того, когда вы вводите новую пищу своему ребенку или малышу, обычно лучше вводить одну еду за раз.Но многие шоколадные выпечки содержат несколько ингредиентов, поэтому давать ребенку продукты с шоколадным вкусом означает знакомить ребенка с несколькими ингредиентами за раз.

Шоколад и кофеин

Вопрос о том, можно ли безопасно есть шоколад у вашего ребенка или малыша, лучше всего оставить для педиатра. Помимо множества ингредиентов, содержащихся в большинстве продуктов, содержащих шоколад, шоколад также содержит кофеин.

Хотя информации о том, как кофеин влияет на мозг развивающегося ребенка, не так много, все большее беспокойство вызывают побочные эффекты кофеина.Фактически, потребление кофеина от 100 до 400 мг может вызвать нервозность, нервозность и суетливость. Также есть некоторые свидетельства того, что кофеин может мешать детскому сну, влиять на здоровье их костей, а также вызывать повышенное кровяное давление.

Оценивая, давать ли ребенку шоколад, помните, сколько кофеина будет получать ваш ребенок с каждой порцией. Даже такие вещи, как чашки для шоколадного пудинга и шоколадное молоко, содержат небольшое количество кофеина.

Кофеин в обычных продуктах питания
Шоколадный бисквит 0.66 мг
Шоколадное молоко (1 стакан) 2,48 мг
Шоколадное мороженое (1 стакан) 4,05 мг
Шоколадный кекс 4,5 мг
Горячий шоколад (1 чашка) 4,97 мг
Какао-порошок (1 столовая ложка) 11,5 мг
M&M Candies (1 стакан) 29,1 мг

Шоколад и добавленный сахар

Когда речь идет о детях младше 2 лет, лучше всего рекомендовать продукты без добавления сахара.Фактически, AAP указывает, что слишком много сахара может привести к ожирению, кариесу, высокому холестерину и диабету 2 типа. Тем не менее, сахар составляет около 17% того, что дети потребляют каждый день.

По этой причине вы должны учитывать, сколько сахара уже получает ваш ребенок, прежде чем добавлять шоколад в свой рацион. Таким образом, когда вы находитесь на дне рождения или по другому особому случаю, у вас будет больше свободы сделать исключение, если вы хотите, и позволить вашему малышу иметь небольшой вкус.

Вам также следует опасаться удушья шоколадом.Хотя кусок шоколадного торта на день рождения, скорее всего, мягкий, выпечка и даже некоторые шоколадные конфеты содержат орехи или твердые и могут быть опасны для очень маленького ребенка. Так что помните об этом, прежде чем давать ребенку что-нибудь шоколадное.

Ключевым моментом является чтение этикеток и план с педиатром вашего ребенка о том, когда и как вводить определенные продукты. Поговорите со своим педиатром, чтобы узнать, когда можно давать ребенку шоколад.

Десерт для малышей

Если ваш старший ребенок может попросить сладкую еду, например, пирожные или печенье, подумайте о том, чтобы иногда подавать десерт, чтобы поддерживать баланс.Выложите десерт на тарелку вместе со всеми остальными продуктами и позвольте вашему ребенку есть продукты в любом порядке. Такая подача еды предотвращает повышение уровня десерта над другими продуктами.

Он также меняет его с «наградной» еды или взятки на еще один вариант среди многих. Однако из-за небольшого количества кофеина и сахара в шоколаде, вероятно, лучше выбирать десерты без шоколада, пока дети не станут немного старше.

Слово от Verywell

Поощрение здоровых привычек питания включает в себя предложение вашим детям множества питательных продуктов в домашних условиях, позволяя им участвовать в планировании питания и покупках и давая им право выбирать, что и в каком количестве они едят.Такой подход помогает им развить привычки здорового питания, которые приводят к хорошо сбалансированной диете и здоровому отношению к еде.

Если дети старшего возраста хотят попробовать шоколад на случайных вечеринках по случаю дня рождения, помните, что то, что едят большую часть времени - и то, что вы держите дома - имеет наибольшее значение для общего питания ребенка.

Спасибо за отзыв!

Отслеживайте самые захватывающие моменты вашего ребенка с помощью нашего контрольного списка вех.Получите это бесплатно, подписавшись на нашу рассылку новостей.

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой Неточный Сложно понять Verywell Family использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.
  1. Higginbotham E, Taub PR. Сердечно-сосудистые преимущества темного шоколада? Варианты лечения Curr Cardiovasc Med . 2015 декабрь; 17 (12): 54. DOI: 10.1007 / s11936-015-0419-5. PMID: 26456559.

  2. Lopes JP, Kattan J, Doppelt A, Nowak-Węgrzyn A, Bunyavanich S. Не так сладко: настоящий шоколад и аллергия на какао. Журнал аллергии и клинической иммунологии: практика . 2019; 7 (8): 2868-2871. DOI: 10.1016 / j.jaip.2019.04.023

  3. Thygarajan A, Burks AW.Рекомендации Американской академии педиатрии о влиянии раннего диетического вмешательства на развитие атопического заболевания. Текущее мнение в педиатрии . 2008; 20 (6): 698-702.doi: 10.1097 / MOP.0b013e3283154f88

  4. Американская академия педиатрии. Добавление сахара в рацион детей: сколько - это слишком много?

  5. Ахлувалия Н., Херрик К. Потребление кофеина из продуктов питания и напитков и тенденции среди детей и подростков в США: обзор национальных количественных исследований с 1999 по 2011 гг. Успехи в области питания . 2015; 6 (1): 102-111. DOI: 10.3945 / an.114.007401

  6. Национальная медицинская библиотека США. Задыхаясь. Обновлено 22 сентября 2020 г.

  7. Barnett J, Muncer K, Leftwich J и др. Использование маркировки «может содержать» для информирования о выборе продуктов: качественное исследование потребителей, страдающих аллергией на орехи. BMC Общественное здравоохранение . 2011; 11 (1): 734. DOI: 10.1186 / 1471-2458-11-734

  8. Берч Л., Сэвидж Дж. С., Вентура А. Влияние на развитие пищевого поведения детей: от младенчества до подросткового возраста. Can J Diet Pract Res . 2007; 68 (1): s1 – s56. PMID: 19430591

Дополнительное чтение
  • Коста Дж., Мело В.С., Сантос К.Г., Оливейра МБ, Мафра И. Выявление аллергенов древесных орехов в шоколаде: сравнение протоколов экстракции ДНК. Food Chem . 2015; 187: 469-76. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.04.073.

  • Fleischer DM, Spergel JM, Assa'ad AH, Pongracic JA. Первичная профилактика аллергических заболеваний с помощью диетических вмешательств. J Allergy Clin Immunol Pract. 2013; 1 (1): 29-36. DOI: 10.1016 / j.jaip.2012.09.003.

  • Fleischer DM. Знакомить младенцев и детей с высокоаллергенными продуктами. UpToDate , апрель 2019 г.

Семья Verywell является частью издательской семьи Dotdash.

Когда дети могут есть шоколад и вызывает ли это какие-либо проблемы?

Изображение: Shutterstock

Содержание:

Все мы любим шоколад. И детям этого не может хватить.Вашему малышу неизменно привлекает плитка шоколада, поэтому важно знать, как скоро ваш ребенок сможет почувствовать вкус шоколада. Здесь MomJunction сообщает, когда вы можете заставить ребенка попробовать шоколад, и отвечает на несколько вопросов о шоколаде для младенцев.

Когда дети могут есть шоколад?

Хорошо подождать, пока вашему ребенку не исполнится 24 месяца , потому что пищеварительная система ребенка может быть недостаточно развита, чтобы обработать ее без побочных реакций (1).Шоколад также содержит кофеин и теобромин, который является соединением, связанным с кофеином.

Теобромин оказывает лишь одну десятую эффекта кофеина и является слабым стимулятором (2). Но именно содержание кофеина в шоколаде часто вызывает беспокойство даже у младенцев старше шести месяцев, которые могут есть другую твердую пищу (3).

Однако это не должно мешать вам давать шоколад ребенку после 24 месяцев, так как он имеет некоторые преимущества для здоровья.

Вернуться к началу

Полезен ли шоколад для вашего ребенка?

Да.Шоколад может принести пользу вашему ребенку по-разному. Вот некоторые из них:

  1. Поддерживает функции мозга: Соединения, называемые флаванолами, которые содержатся в шоколаде, помогают улучшить функцию памяти, а также улучшить общие когнитивные способности (4).
  1. Полезен для системы кровообращения: Было доказано, что регулярное употребление шоколада улучшает работу сердца и сосудов. Флаванолы, содержащиеся в шоколаде, также предотвращают образование тромбов и улучшают кровообращение (5).
  1. Помогает уменьшить повреждение клеток: Шоколад богат антиоксидантами, которые также содержатся в некоторых фруктах и ​​овощах. Эти антиоксиданты минимизируют естественное повреждение клеток и повышают эффективность различных функций клеток (6).
  1. Может поднять настроение: Шоколад стимулирует выработку нейротрансмиттеров, называемых эндорфинами, которые, как известно, вызывают у человека чувство счастья. Другое соединение, называемое серотонином, которое, как известно, способствует чувству благополучия и счастья, также естественным образом содержится в шоколаде (7).
  1. Снижает уровень плохого холестерина: Вы можете не беспокоиться о холестерине у младенцев! Но все же хорошо знать, что потребление шоколада может снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) и повысить уровень холестерина ЛПВП («хороший» холестерин) (8).

Съедобный шоколад доступен во многих формах. Итак, какой из них подарить малышу?

Вернуться к началу

[Читать: Мороженое для младенцев ]

Как лучше всего познакомить малышей с шоколадом?

Педиатры рекомендуют шоколадное молоко, которое, возможно, является самой безопасной формой шоколада для младенцев, по сравнению с другими формами шоколада (9).Причина в том, что в среднем готовое упакованное шоколадное молоко содержит только 5 мг кофеина на 8 унций (226 г) по сравнению со 160 мг, содержащимся в темном шоколаде того же веса (10). Даже молочный шоколад содержит около 48 мг кофеина в 8 унциях. Таким образом, ребенок будет получать меньше кофеина при потреблении шоколадного молока, чем плитка шоколада.

Вы также можете рассмотреть возможность выбора шоколадной детской смеси, которая содержит питательную смесь с шоколадным вкусом. Выбирая готовое шоколадное молоко для ребенка, выбирайте молоко с низким содержанием сахара, без консервантов и обогащенное питательными веществами.

Вернуться к началу

Можно ли использовать шоколадный порошок для приготовления шоколадного молока в домашних условиях?

Да, вы можете приготовить шоколадное молоко дома, выбрав напиток на основе солода с шоколадным вкусом или используя простой какао-порошок. Обычный напиток из смеси / порошка какао содержит около 5 мг кофеина в 6 унциях (206 г), а шоколадный напиток на основе солода содержит 6 мг кофеина в 8 унциях (265 г).

Какао-порошок обычно выпускается в виде обычного шоколадного порошка без сахара. Это означает, что вы можете регулировать количество сахара, добавляемого в молоко.Однако в нем нет дополнительных микроэлементов. Выбирайте детские смеси и напитки на основе солода с меньшим содержанием сахара и без добавления консервантов, поскольку они содержат необходимые микроэлементы.

Вернуться к началу

Может ли ребенок есть шоколадные десерты?

Эксперты утверждают, что ребенок может время от времени перекусить десертом, например плиткой темного шоколада, шоколадным тортом или шоколадным пудингом. Несколько укусов не содержат достаточного количества кофеина, чтобы нанести вред младенцу.

Если вам интересно, почему мы говорим только о том, чтобы кормить вашего ребенка шоколадом, то читайте дальше.

Вернуться к началу

[Читать: Преимущества изюма для ребенка ]

Может ли шоколад быть плохим для вашего ребенка?

Нет никаких научных доказательств отрицательного воздействия употребления шоколада. Возможно, единственный риск употребления шоколада связан с добавлением сахара и кофеина. Избыток сахарного шоколадного молока может вызвать у ребенка избыточный вес или ожирение. Вы можете избежать этого, выбирая шоколадные напитки с низким или нулевым содержанием сахара.

Хотя содержание кофеина в шоколаде по-прежнему вызывает беспокойство, его употребление в ограниченном количестве гарантирует, что ребенок будет наслаждаться шоколадом без каких-либо рисков.Стандартного ограничения на количество шоколада, которое ребенок может съесть в день, не существует, но эксперты рекомендуют дошкольнику не более 45 мг кофеина в день. Так что для малышей дома, наверное, меньше.

Вернуться к началу

Может ли ребенок иметь аллергию на шоколад?

Да, у ребенка может быть аллергия на шоколад. Шоколад изготавливается из семян растения какао, которое может вызвать аллергическую реакцию. Показатели аллергии на шоколад аналогичны другим видам пищевой аллергии.Обратите внимание на такие симптомы, как кожная сыпь , спазмы желудка, рвота, тошнота, отек лица, вялость и .

Вернуться к началу

Когда не употреблять шоколад для младенцев?

Умеренное употребление шоколада у младенцев редко вызывает побочные эффекты. Однако в некоторых ситуациях лучше избегать шоколада:

  1. Перед сном: Даже небольшое количество кофеина перед сном может затруднить засыпание ребенку.Поэтому не давайте ребенку шоколадное молоко или другие шоколадные продукты за несколько часов до сна (11).
  1. Синдром раздраженного кишечника: Синдром раздраженного кишечника (СРК) - это острое заболевание, характеризующееся хроническим вздутием живота, спазмами желудка и внезапными изменениями в привычках кишечника. Шоколад является одним из основных продуктов, вызывающих симптомы СРК (12), и его не следует давать детям, у которых диагностирована эта проблема.
  1. Гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ): Шоколад может иметь кислую природу и вызывать кислотный рефлюкс у младенцев с ГЭРБ (13).

Если у вашего ребенка клинически подтвержденная пищевая аллергия, вы должны проявлять особую осторожность, давая ребенку шоколад. В таких случаях вы можете проконсультироваться с педиатром, прежде чем вводить шоколад.

Вернуться к началу

Может ли шоколад вызвать кариес зубов и десен у младенцев?

Чрезмерное употребление шоколадных продуктов с сахаром может вызвать кариес и проблемы с деснами у младенцев. Однако следует отметить, что настоящим виновником является добавленный сахар в шоколадные напитки, а не сам шоколад / какао (14).Таким образом, выбор шоколадных напитков с низким содержанием сахара позволяет вашему ребенку наслаждаться вкусом шоколада, не подвергаясь вредному воздействию избытка сахара.

[Читать: Рецепты саго для ребенка ]

Шоколад, пожалуй, самый популярный аромат среди детей и взрослых. Если у вашего ребенка нет заболеваний, которые могут ухудшиться при употреблении шоколада, нет причин, по которым ему следует держаться подальше от шоколада. Употребление шоколада предпочтительно в виде молока и в умеренных количествах - отличный способ доставить удовольствие вашему малышу.

Вернуться к началу

Ваш ребенок любит шоколад? Дайте нам знать в комментариях.

Рекомендованные статьи:

Почему я не рекомендую какао для детей!

Почему я не рекомендую какао детям!

Отправлено 1 декабря 2013 г.

Есть причина, по которой я не рекомендую какао для детей младшего и младшего возраста - и именно поэтому я рекомендую вместо него рожковое дерево.

Какао содержит теобромин, который считается стимулятором.Его действие похоже на кофеин и похоже на чай. Хотя сам по себе теобромин не содержит кофеина, стимуляция сердца и нервной системы, которую он вызывает, действует как кофеин. (Повышение органической активности, вызванное теобромином у людей, может быть серьезным и разрушительным для собак, поэтому собакам не следует есть шоколад.) Вот почему я не рекомендую какао для маленьких детей.

Различные виды шоколада содержат разное количество теобромина. В целом уровни теобромина выше в темном шоколаде (примерно 10 г / кг), чем в молочном шоколаде (1-5 г / кг).Шоколад более высокого качества обычно содержит больше теобромина, чем шоколад более низкого качества. Какао-бобы в природе содержат примерно 300-1200 мг теобромина на унцию (обратите внимание, насколько это различно!).

Я не хочу отказываться от преимуществ какао, так как их много. Но я лично считаю, что для самых маленьких и малышей есть гораздо более здоровые заменители для ваших детей, когда они готовят для них угощения.

Итак, когда дело доходит до моих рецептов - их просто, когда вы готовите их для самых маленьких, просто замените какао на рожковое дерево! И, как любой пот, шоколад всегда должен быть удовольствием для самых маленьких!

Я всегда использую органический источник рожкового дерева

Преимущества рожкового дерева включают:

Рожковые фрукты богаты белком, содержат необходимые витамины и являются здоровой альтернативой большинству закусок.Рожковые фрукты полезны, так как они:

  • Содержат дубильные вещества, богатые галловой кислотой.
  • Галловая кислота обладает противоаллергическими, антисептическими и антибактериальными свойствами.
  • Богат нерастворимой клетчаткой.
  • Хороший источник витамина Е.
  • Содержат тиамин (витамин B), рибофлавин (витамин B2), ниацин (витамин A), альфа-токоферол и эргокальциферол (витамин D2).
  • Полный антиоксидантов и фитонутриентов.
  • С высоким содержанием калия и магния.
  • Без глютена.
  • Без кофеина.
  • 100% натуральный, без химикатов и консервантов.

Согласно проведенным исследованиям, Кэроб может помочь в лечении многих проблем со здоровьем, таких как:

Наконечники

  • Кэроб является важным коммерческим стабилизатором и загустителем в хлебобулочных изделиях, мороженом, желе, заправках для салатов, сыре, болонье, соусах, салями, мясных консервах, рыбе, горчице и других пищевых продуктах.
  • Порошок рожкового дерева используется в качестве заменителя какао-порошка или шоколада в тортах, печеньях и конфетах.
  • Горячие напитки готовятся из порошка рожкового дерева вместо кофе.
  • Для приготовления печенья и кексов вместо шоколадной крошки используют стружку рожкового дерева.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Shrime, MG, Bauer, SR, McDonald, AC, Chowdhury, NH, Coltart, CE и Ding, EL. факторы в метаанализе краткосрочных исследований.J Nutr 2011; 141 (11): 1982-1988. Просмотреть аннотацию.

Sies, H., Schewe, T., Heiss, C., and Kelm, M. Полифенолы какао и медиаторы воспаления. Am J Clin Nutr 2005; 81 (1 приложение): 304S-312S. Просмотреть аннотацию.

Смит, Х. Дж., Гаффан, Э. А. и Роджерс, П. Дж. Метилксантины являются психофармакологически активными составляющими шоколада. Психофармакология (Берл) 2004; 176 (3-4): 412-419. Просмотреть аннотацию.

Сола, Р., Валлс, Р. М., Годас, Г., Перес-Бускетс, Г., Рибалта, Дж., Жирона, Дж., Херас, М., Кабре, А., Кастро, А., Доменек, Г., Торрес, Ф., Масана, Л., Энглс, Н., Регуант, Дж., Рамирес, Б. , и Barriach, JM. Какао, фундук, стеролы и крем с растворимой клетчаткой снижают уровень липидов и биомаркеров воспаления у пациентов с гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. PLoS.One. 2012; 7 (2): e31103. Просмотреть аннотацию.

Соронд, Ф. А., Гурвиц, С., Салат, Д. Х., Грев, Д. Н. и Фишер, Н. Д. Нейроваскулярная связь, целостность белого вещества головного мозга и реакция на какао у пожилых людей.Неврология 9-3-2013; 81 (10): 904-909. Просмотреть аннотацию.

Соронд, Ф. А., Липсиц, Л. А., Холленберг, Н. К., и Фишер, Н. Д. Ответ мозгового кровотока на богатое флаванолом какао у здоровых пожилых людей. Нейропсихиатр. 2008; 4 (2): 433-440. Просмотреть аннотацию.

Спадафранка, А., Мартинес, Конеса С., Сирини, С., и Тестолин, Г. Влияние темного шоколада на уровни эпикатехина в плазме, устойчивость ДНК к окислительному стрессу и общую антиоксидантную активность у здоровых людей. Br.J Nutr 2010; 103 (7): 1008-1014.Просмотреть аннотацию.

Спенсер, Дж. П., Шретер, Х., Рехнер, А. Р. и Райс-Эванс, С. Биодоступность флаван-3-олов и процианидинов: влияние желудочно-кишечного тракта и их отношение к биологически активным формам in vivo. Антиоксид.Редокс.Сигнал. 2001; 3 (6): 1023-1039. Просмотреть аннотацию.

Срикант Р. К., Шашикиран Н. Д. и Субба Редди В. В. Шоколадное полоскание для рта: влияние на накопление зубного налета и количество стрептококков mutans при использовании детьми. J Indian Soc Pedod.Prev Dent. 2008; 26 (2): 67-70.Просмотреть аннотацию.

Штеффен, Ю., Шеве, Т., и Сис, Х. Опосредованное миелопероксидазой окисление ЛПНП и токсичность окисленных ЛПНП для эндотелиальных клеток: ослабление (-) - эпикатехином. Free Radic.Res 2006; 40 (10): 1076-1085. Просмотреть аннотацию.

Стейнберг, Ф. М., Бирден, М. М., и Кин, С. Л. Какао и шоколадные флавоноиды: значение для здоровья сердечно-сосудистой системы. J Am.Diet.Assoc. 2003; 103 (2): 215-223. Просмотреть аннотацию.

Стори, Д. М., Кутсу, Г. А., Ли, А., Зумбе, А., Оливье, П., Ле Бот, Ю., и Флури, Б. Толерантность и выделение водорода из дыхания после приема мальтита, включенного на двух уровнях в молочный шоколад, потребляемого здоровыми молодыми людьми с голоданием и без него. J Nutr. 1998; 128 (3): 587-592. Просмотреть аннотацию.

Stote, KS, Clevidence, BA, Novotny, JA, Henderson, T., Radecki, SV, and Baer, ​​DJ Влияние какао и зеленого чая на биомаркеры регуляции глюкозы, окислительного стресса, воспаления и гемостаза у взрослых с ожирением из группы риска на инсулинорезистентность.Eur.J Clin Nutr 2012; 66 (10): 1153-1159. Просмотреть аннотацию.

Судано И., Спикер Л. Э., Герман Ф., Фламмер А., Корти Р., Нолл Г. и Люшер Т. Ф. Защита функции эндотелия: цели для диетических и фармакологических вмешательств. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S136-S150. Просмотреть аннотацию.

Сударма, В., Сукмания, С. и Сирегар, П. Влияние темного шоколада на уровни оксида азота в сыворотке и артериальное давление у субъектов с предгипертонией. Acta Med.Indones.2011; 43 (4): 224-228. Просмотреть аннотацию.

Томас К., Моррис П. и Стивенсон Е. Повышение выносливости после употребления шоколадного молока по сравнению с двумя имеющимися в продаже спортивными напитками. Прил. Physiol Nutr Metab 2009; 34 (1): 78-82. Просмотреть аннотацию.

Тодд С., Корсниц Д., Рэй С. и Нассар Дж. Лапароскопическая фундопликация Ниссена в амбулаторных условиях. AORN J 2002; 75 (5): 956, 959-4. Просмотреть аннотацию.

Токеде, О. А., Газиано, Дж. М., и Джусс, Л. Влияние какао-продуктов / темного шоколада на липиды сыворотки: метаанализ.Eur.J Clin Nutr 2011; 65 (8): 879-886. Просмотреть аннотацию.

Tomas-Barberan, FA, Cienfuegos-Jovellanos, E., Marin, A., Muguerza, B., Gil-Izquierdo, A., Cerda, B., Zafrilla, P., Morillas, J., Mulero, J ., Ibarra, A., Pasamar, MA, Ramon, D., and Espin, JC. Новый процесс разработки какао-порошка с более высоким содержанием флавоноидных мономеров и повышенной биодоступностью у здоровых людей. J. Agric.Food Chem. 5-16-2007; 55 (10): 3926-3935. Просмотреть аннотацию.

Умемура, Т., Уэда, К., Нисиока, К., Хидака, Т., Такемото, Х., Накамура, С., Джитсуики, Д., Сога, Дж., Гото, К., Чаяма, К., Ёшизуми, М., и Хигаси, Ю. Эффекты острого введения кофеина на функцию сосудов. Am J Cardiol. 12-1-2006; 98 (11): 1538-1541. Просмотреть аннотацию.

Урпи-Сарда, М., Монагас, М., Хан, Н., Льорах, Р., Ламуэла-Равентос, Р.М., Хауреги, О., Эструч, Р., Искьердо-Пулидо, М., и Андрес- Лакуева, С. Целевое метаболическое профилирование фенольных соединений в моче и плазме после регулярного употребления какао с помощью жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии.J Chromatogr.A 10-23-2009; 1216 (43): 7258-7267. Просмотреть аннотацию.

ван Дам, Р. М., Найду, Н., и Ландберг, Р. Диетические флавоноиды и развитие диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний: обзор последних результатов. Curr Opin.Lipidol. 2013; 24 (1): 25-33. Просмотреть аннотацию.

van den Bogaard, B., Draijer, R., van Montfrans, GA, и van den Born, BJ Дифференциальное влияние какао-напитков с низкой и высокой дозой теобромина на периферическое и центральное кровяное давление: двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное перекрестное исследование - над испытанием (аннотация).J Hypertens 2010; 28: e15.

van den Bogaard, B., Draijer, R., Westerhof, BE, van den Meiracker, AH, van Montfrans, GA, и van den Born, B.J. Влияние какао на периферическое и центральное кровяное давление с помощью натуральных или высоких доз Теобромин. Рандомизированное двойное слепое перекрестное испытание. Гипертония 9-7-2010; Просмотреть аннотацию.

Венкатеш Бабу, Н. С., Вивек, Д. К., и Амбика, Г. Сравнительная оценка ополаскивателя для полости рта с хлоргексидином и ополаскивателя с экстрактом шелухи какао-бобов в качестве противомикробных средств у детей.Eur.Arch.Paediatr.Dent. 2011; 12 (5): 245-249. Просмотреть аннотацию.

Вик, Т., Баккетейг, Л. С., Трюгг, К. У., Лунд-Ларсен, К. и Якобсен, Г. Высокое потребление кофеина в третьем триместре беременности: влияние пола на рост плода. Педиатр, перинат, эпидемиол. 2003; 17 (4): 324-331. Просмотреть аннотацию.

Vitaglione, P., Barone, Lumaga R., Ferracane, R., Sellitto, S., Morello, JR, Reguant, Miranda J., Shimoni, E., and Fogliano, V. Биодоступность флаванолов и фенольных кислот для человека из кремов с какао-орехами, обогащенных свободными или микрокапсулированными полифенолами какао.Br.J Nutr 5-28-2013; 109 (10): 1832-1843. Просмотреть аннотацию.

Ван, Ю., Винсон, Дж. А., Этертон, Т. Д., Прох, Дж., Лазарус, С. А. и Крис-Этертон, П. М. Влияние какао-порошка и темного шоколада на чувствительность к окислению ЛПНП и концентрацию простагландинов у людей. Am.J Clin.Nutr. 2001; 74 (5): 596-602. Просмотреть аннотацию.

Ван-Полагруто, Дж. Ф., Виллабланка, А. К., Полагруто, Дж. А., Ли, Л., Холт, Р. Р., Шредер, Х. Р., Энсунса, Дж. Л., Стейнберг, Ф. М., Шмитц, Х. Х. и Кин, К.L. Хроническое употребление какао, богатого флаванолами, улучшает функцию эндотелия и снижает молекулу адгезии сосудистых клеток у женщин с гиперхолестеринемией в постменопаузе. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S177-S186. Просмотреть аннотацию.

Westphal, S. и Luley, C. Какао, богатое флаванолами, улучшает эндотелиальную дисфункцию, вызванную липемией. Сосуды сердца 2011; 26 (5): 511-515. Просмотреть аннотацию.

Уильямс, С., Тамбурик, С., и Лалли, С. Употребление шоколада может значительно защитить кожу от ультрафиолетового излучения.J Cosmet.Dermatol. 2009; 8 (3): 169-173. Просмотреть аннотацию.

Wolz, M., Schleiffer, C., Klingelhofer, L., Schneider, C., Proft, F., Schwanebeck, U., Reichmann, H., Riederer, P., and Storch, A. Сравнение шоколада на белый шоколад без какао при болезни Паркинсона: одноразовое, слепое, плацебо-контролируемое, перекрестное испытание. J Neurol. 2012; 259 (11): 2447-2451. Просмотреть аннотацию.

Йохум, Л., Куши, Л. Х., Мейер, К. и Фолсом, А. Р. Потребление флавоноидов с пищей и риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе.Am.J. Epidemiol. 5-15-1999; 149 (10): 943-949. Просмотреть аннотацию.

Зомер, Э., Оуэн, А., Мальяно, Д. Д., Лью, Д., и Рид, С. М. Эффективность и экономическая эффективность потребления темного шоколада в качестве профилактической терапии у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний: анализ наилучшего сценария используя марковскую модель. BMJ 2012; 344: e3657. Просмотреть аннотацию.

Zumbe, A. и Brinkworth, R.A. Сравнительные исследования желудочно-кишечной толерантности и приемлемости молочного шоколада, содержащего сахарозу, изомальт или сорбит, у здоровых потребителей и диабетиков II типа.Z.Ernahrungswiss. 1992; 31 (1): 40-48. Просмотреть аннотацию.

Абернети Д.Р., Тодд ЭЛ. Нарушение клиренса кофеина при хроническом использовании низких доз эстроген-содержащих оральных контрацептивов. Eur J Clin Pharmacol 1985; 28: 425-8. Просмотреть аннотацию.

Американская академия педиатрии. Перенос лекарств и других химикатов в грудное молоко. Педиатрия 2001; 108: 776-89. Просмотреть аннотацию.

Aqel RA, Zoghbi GJ, Trimm JR, et al. Влияние кофеина, вводимого внутривенно, на коронарную гемодинамику, вызванную аденозином, у пациентов с ишемической болезнью сердца.Am J Cardiol 2004; 93: 343-6. Просмотреть аннотацию.

Arts IC, Hollman PC, Kromhout D. Шоколад как источник чайных флавоноидов (письмо). Ланцет 1999; 354: 488. Просмотреть аннотацию.

Ависар Р., Ависар Э., Вайнбергер Д. Влияние потребления кофе на внутриглазное давление. Ann Pharmacother 2002; 36: 992-5 .. Просмотреть аннотацию.

Бара А.И., Ячмень Е.А. Кофеин при астме. Кокрановская база данных Syst Rev 2001; 4: CD001112 .. Просмотреть аннотацию.

Барон А.М., Доннерштейн Р.Л., Самсон Р.А. и др.Гемодинамические и электрофизиологические эффекты острого проглатывания шоколада у молодых людей. Am J Cardiol 1999; 84: 370-3. Просмотреть аннотацию.

Basu A, Betts NM, Leyva MJ, Fu D, Aston CE, Lyons TJ. Острые добавки с какао повышают уровень холестерина ЛПВП и инсулина после приема пищи у взрослых с ожирением и диабетом 2 типа после употребления завтрака с высоким содержанием жиров. J Nutr 2015; 145 (10): 2325-32. Просмотреть аннотацию.

Beach CA, Mays DC, Guiler RC, et al. Подавление выведения кофеина дисульфирамом у здоровых людей и выздоравливающих алкоголиков.Clin Pharmacol Ther 1986; 39: 265-70. Просмотреть аннотацию.

Белл Д.Г., Якобс И., Эллерингтон К. Влияние приема кофеина и эфедрина на анаэробные упражнения. Med Sci Sports Exerc 2001; 33: 1399-403. Просмотреть аннотацию.

Benowitz NL, Osterloh J, Goldschlager N, et al. Обильное высвобождение катехоламинов при отравлении кофеином. JAMA 1982; 248: 1097-8. Просмотреть аннотацию.

Briggs GB, Freeman RK, Yaffe SJ. Препараты при беременности и кормлении грудью. 5-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 1998 г.

Браун Нью-Джерси, Райдер Д., Филиал РА. Фармакодинамическое взаимодействие между кофеином и фенилпропаноламином. Clin Pharmacol Ther 1991; 50: 363-71. Просмотреть аннотацию.

Bruinsma K, Taren DL. Шоколад: еда или лекарство? J Am Diet Assoc 1999; 99: 1249-58. Просмотреть аннотацию.

Buijsse B, Feskens EJ, Kok FJ, Kromhout D. Потребление какао, артериальное давление и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний: исследование пожилых людей Zutphen. Arch Intern Med 2006; 166: 411-7. Просмотреть аннотацию.

Burnham TH, ed.Факты о лекарствах и сравнения, обновляется ежемесячно. Факты и сравнения, Сент-Луис, Миссури.

Cannon ME, Cooke CT, McCarthy JS. Сердечная аритмия, вызванная кофеином: непризнанная опасность продуктов для здоровья. Med J Aust 2001; 174: 520-1. Просмотреть аннотацию.

Карбо М., Сегура Дж., Де ла Торре Р. и др. Влияние хинолонов на содержание кофеина. Clin Pharmacol Ther 1989; 45: 234-40. Просмотреть аннотацию.

Заявленные преимущества флавоноидов какао для сердечно-сосудистой системы. www.medscape.com/reuters/prof/2000/02/02.21 / dd02210b.html (по состоянию на 21 февраля 2000 г.).

Carrillo JA, Benitez J. Клинически значимые фармакокинетические взаимодействия между диетическим кофеином и лекарствами. Clin Pharmacokinet 2000; 39: 127-53. Просмотреть аннотацию.

Каварретта Э, Перуцци М., Дель Весково Р. и др. Потребление темного шоколада положительно влияет на окислительно-восстановительный статус и маркеры мышечных повреждений у профессиональных футболистов: рандомизированное контролируемое исследование. Oxid Med Cell Longev. 2018; 2018: 4061901. Просмотреть аннотацию.

Chiu KM.Эффективность добавок кальция на костную массу у женщин в постменопаузе. Дж. Геронтол Биол Науки Мед Науки 1999; 54: M275-80. Просмотреть аннотацию.

Cone EH, Lange R, Darwin WD. Фальсификация in vivo: чрезмерное употребление жидкости приводит к ложноотрицательным результатам анализов мочи на марихуану и кокаин. J. Anal Toxicol 1998; 22: 460-73. Просмотреть аннотацию.

Коннор В.Е. Предвестники ишемической болезни сердца: пищевые насыщенные жирные кислоты и холестерин. Является ли шоколад безвредным из-за содержания в нем стеариновой кислоты? Am J Clin Nutr 1999; 70: 951-2.

Costa-Bauza A, Grases F, Calvó P, Rodriguez A, Prieto RM. Влияние потребления продуктов на основе какао на кристаллизацию мочевой кислоты в моче здоровых добровольцев. Питательные вещества. 2018; 10 (10). pii: E1516. Просмотреть аннотацию.

Decroix L, De Pauw K, Van Cutsem J, Pattyn N, Heyman E, Meeusen R. Острый прием флаванолов какао улучшает церебральную гемодинамику, сохраняя при этом мозговую активность и когнитивные способности при умеренной гипоксии. Психофармакология (Берл). 2018; 235 (9): 2597-2608.Просмотреть аннотацию.

Decroix L, van Schuerbeek P, Tonoli C, et al. Влияние острого приема флаванола какао на BOLD-ответ и когнитивные функции при диабете 1 типа: рандомизированное, плацебо-контролируемое, двойное слепое перекрестное пилотное исследование. Психофармакология (Берл). 2019; 236 (12): 3421-8. Просмотреть аннотацию.

Дезидери Г., Квик-Урибе С., Грасси Д. и др. Польза для когнитивных функций, артериального давления и инсулинорезистентности за счет потребления флаванола какао у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями: исследование какао, когнитивных функций и старения (CoCoA).Гипертония 2012; 60: 794-801. Просмотреть аннотацию.

Дикс Л., Кирч Н., Гронвальд Д. и др. Регулярный прием обычного размера порции богатого флаванолом какао-порошка не влияет на кардиометаболические параметры у стабильно леченных пациентов с диабетом 2 типа и гипертонией - двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Питательные вещества. 2018; 10 (10). pii: E1435. Просмотреть аннотацию.

Дитрих Р., Пальерони Т.Г., Вун Т. и др. Какао подавляет активацию и функцию тромбоцитов. Am J Clin Nutr 2000; 72: 30-5.

Даррант KL. Известные и скрытые источники кофеина в лекарствах, продуктах питания и натуральных продуктах. J Am Pharm Assoc 2002; 42: 625-37. Просмотреть аннотацию.

Eby GA. Наличие иона цинка - фактор, определяющий эффективность лечения простудных заболеваний таблетками цинка. J. Antimicrob Chemother 1997; 40: 483-93. Просмотреть аннотацию.

Эллингер С, Ройш А, Стеле П, Хельфрих ХП. Эпикатехин, поступающий с какао-продуктами, снижает кровяное давление у людей: модель нелинейной регрессии с байесовским подходом.Am J Clin Nutr 2012; 95 (6): 1365-77. Просмотреть аннотацию.

Фламмер А.Дж., Герман Ф., Судано И. и др. Темный шоколад улучшает коронарную вазодвигательную активность и снижает реактивность тромбоцитов. Циркуляция 2007; 116: 2376-82. Просмотреть аннотацию.

Форрест WH младший, Беллвилл Дж., Браун Б. В. младший. Взаимодействие кофеина с пентобарбиталом в качестве ночного снотворного. Анестезиология 1972; 36: 37-41. Просмотреть аннотацию.

Фридман Г. Диета и синдром раздраженного кишечника. Gastroenterol Clin North Am 1991; 20: 313-24.Просмотреть аннотацию.

Fuhr U. Лекарственное взаимодействие с грейпфрутовым соком. Drug Saf 1998; 18: 251-72. Просмотреть аннотацию.

Гарсия-Ю И.А., Гарсия-Ортис Л., Гомес-Маркос М.А. и др. Влияние шоколада с высоким содержанием какао на артериальное давление, факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и жесткость артерий у женщин в постменопаузе: рандомизированное клиническое исследование. Питательные вещества. 2020; 12 (6): E1758. Просмотреть аннотацию.

Goldberg LD, Crysler C. Одноцентровое пилотное двойное слепое рандомизированное сравнительное проспективное клиническое исследование для оценки улучшения структуры и функции кожи лица с применением тазаротена 0.1% крем отдельно и в сочетании с улучшенной формулой против старения GliSODin Skin Nutrients Advanced Anti-Aging Formula. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2014; 7: 139-44. Просмотреть аннотацию.

Гонг Ф., Яо С., Ван Дж., Ган Х. Потребление шоколада и риск сердечной недостаточности: метаанализ перспективных исследований. Питательные вещества. 2017; 9 (4). pii: E402. Просмотреть аннотацию.

Gonzalez-Seijo JC, Ramos YM, Lastra I. Маниакальный эпизод и женьшень: отчет о возможном случае. J Clin Psychopharmacol 1995; 15: 447-8. Просмотреть аннотацию.

Грасси Д., Липпи С., Некозион С. и др.Кратковременное употребление темного шоколада сопровождается значительным повышением чувствительности к инсулину и снижением артериального давления у здоровых людей. Am J Clin Nutr 2005; 81: 611-14. Просмотреть аннотацию.

Грасси Д., Некозионе С., Липпи С. и др. Какао снижает кровяное давление и инсулинорезистентность и улучшает эндотелий-зависимое расширение сосудов у гипертоников. Гипертония 2005; 46: 398-405. Просмотреть аннотацию.

Hagg S, Spigset O, Mjorndal T, Dahlqvist R. Влияние кофеина на фармакокинетику клозапина у здоровых добровольцев.Br J Clin Pharmacol 2000; 49: 59-63. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL, Jacob P 3rd. Гемодинамические эффекты добавок для похудения без эфедры у людей. Am J Med 2005; 118: 998-1003 .. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL. Неблагоприятные события для сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, связанные с диетическими добавками, содержащими алкалоиды эфедры. N Engl J Med 2000; 343: 1833-8. Просмотреть аннотацию.

Harder S, Fuhr U, Staib AH, Wolff T. Ципрофлоксацин-кофеин: лекарственное взаимодействие, установленное с помощью исследований in vivo и in vitro.Am J Med 1989; 87: 89S-91S. Просмотреть аннотацию.

Healy DP, Polk RE, Kanawati L, et al. Взаимодействие между пероральным ципрофлоксацином и кофеином у здоровых добровольцев. Антимикробные агенты Chemother 1989; 33: 474-8. Просмотреть аннотацию.

Heiss C, Dejam A, Kleinbongard P, et al. Сосудистые эффекты какао, богатого флаван-3-олами. JAMA 2003; 290: 1030-1. Просмотреть аннотацию.

Hentschel C, Dressler S, Hahn EG. Fumaria officinalis (фумитория) - клиническое применение. Fortschr Med 1995; 113: 291-2.Просмотреть аннотацию.

Hertog MG, Feskens EJ, Hollman PC, et al. Диетические антиоксидантные флавоноиды и риск ишемической болезни сердца: исследование пожилых людей Zutphen. Ланцет 1993; 342: 1007-1011. Просмотреть аннотацию.

Hodgson JM, Puddey IB, Burke V, et al. Влияние зеленого и черного чая на артериальное давление. J. Hypertens 1999; 17: 457-63. Просмотреть аннотацию.

Холленберг Н.К., Фишер Н.Д. Это темное в темном шоколаде? Циркуляция 2007; 116: 2360-2. Просмотреть аннотацию.

Хупер Л., Кей С., Абдельхамид А. и др.Влияние шоколада, какао и флаван-3-олов на здоровье сердечно-сосудистой системы: систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований. Am J Clin Nutr 2012; 95: 740-51. Просмотреть аннотацию.

Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Мэнсон Дж. Э. и др. Диетические насыщенные жиры и их источники пищи в связи с риском ишемической болезни сердца у женщин. Am J Clin Nutr 1999; 70: 1001-8. Просмотреть аннотацию.

Харрелл РФ, Редди М., Кук Дж. Д. Подавление абсорбции негемного железа у человека напитками, содержащими полифенолы.Br J Nutr 1999; 81: 289-95. Просмотреть аннотацию.

Медицинский институт. Кофеин для поддержания умственной деятельности: составы для военных операций. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2001. Доступно по адресу: https://books.nap.edu/books/030

87/html/index.html.

Джафарнеджад С, Салек М, Кларк ЦКТ. Потребление какао и артериальное давление у людей среднего и пожилого возраста: метаанализ. Curr Hypertens Rep.2020; 22 (1): 1. Просмотреть аннотацию.

Джефферсон Дж. У.Литиевый тремор и прием кофеина: два случая меньшего количества питья и большего количества тряски. J. Clin Psychiatry 1988; 49: 72-3. Просмотреть аннотацию.

Joeres R, Klinker H, Heusler H, et al. Влияние мексилетина на выведение кофеина. Pharmacol Ther 1987; 33: 163-9. Просмотреть аннотацию.

Карабай А, Сайджа Дж.Д., Поле ДТ, Акюрек Э.Г. Острое воздействие флаванолов какао на внимание во времени и пространстве. Психофармакология (Берл). 2018; 235 (5): 1497-1511. Просмотреть аннотацию.

Коклер Д.Р., Маккарти М.В., Лоусон КЛ.Судорожная активность и невосприимчивость к действию после приема гидроксиката. Фармакотерапия 2001; 21: 647-51 .. Просмотреть аннотацию.

Крис-Этертон П.М., Дерр Дж., Митчелл Д.К. и др. Роль насыщения жирными кислотами на липиды, липопротеины и аполипопротеины плазмы: I. Влияние цельных пищевых продуктов с высоким содержанием какао-масла, оливкового масла, соевого масла, молочного масла и молочного шоколада на липиды плазмы молодых мужчин. Метаболизм 1993; 42: 121-9. Просмотреть аннотацию.

Kynast-Gales SA, Massey LK. Влияние кофеина на суточную экскрецию кальция и магния с мочой.J Am Coll Nutr. 1994; 13: 467-72. Просмотреть аннотацию.

Lake CR, Rosenberg DB, Gallant S, et al. Фенилпропаноламин повышает уровень кофеина в плазме. Clin Pharmacol Ther 1990; 47: 675-85. Просмотреть аннотацию.

Лампорт Д.Д., Пал Д., Мутсиана С. и др. Влияние богатого флаванолом какао на перфузию головного мозга у здоровых пожилых людей в состоянии покоя: плацебо-контролируемое, перекрестное, острое испытание. Психофармакология (Berl) 2015; 232 (17): 3227-34. Посмотреть абсракт.

Lane JD, Баркаускас CE, Surwit RS, Feinglos MN.Кофеин ухудшает метаболизм глюкозы при диабете 2 типа. Уход за диабетом 2004; 27: 2047-8. Просмотреть аннотацию.

Larsson SC, Drca N, Jensen-Urstad M, Wolk A. Употребление шоколада и риск фибрилляции предсердий: два когортных исследования и метаанализ. Am Heart J. 2018; 195: 86-90. Просмотреть аннотацию.

Leyva-Soto A, Chavez-Santoscoy RA, Lara-Jacobo LR, Chavez-Santoscoy AV, Gonzalez-Cobian LN. Ежедневное употребление шоколада, богатого флавоноидами, снижает клеточную генотоксичность и улучшает биохимические параметры метаболизма липидов и глюкозы.Молекулы. 2018; 23 (9). pii: E2220. Просмотреть аннотацию.

MacDonald CJ, Madika AL, Bonnet F, Fagherazzi G, Lajous M, Boutron-Ruault MC. Потребление какао-содержащих продуктов и риск гипертонии у француженок. Eur J Epidemiol. 2020; 35 (5): 465-9. Просмотреть аннотацию.

Massey LK, Whiting SJ. Кофеин, кальций в моче, метаболизм кальция и кости. J Nutr 1993; 123: 1611-4. Просмотреть аннотацию.

Massey LK. Является ли кофеин фактором риска потери костной массы у пожилых людей? Am J Clin Nutr 2001; 74: 569-70.Просмотреть аннотацию.

Мастрояково Д., Квик-Урибе С., Грасси Д. и др. Употребление флаванола какао улучшает когнитивные функции, контроль артериального давления и метаболический профиль у пожилых людей: исследование какао, познания и старение (CoCoA) - рандомизированное контролируемое исследование. Am J Clin Nutr 2015; 101 (3): 538-48. Просмотреть аннотацию.

Макдермотт М.М., Крики М.Х., Доманчук К. и др. Какао для улучшения ходьбы у пожилых людей с заболеванием периферических артерий: пилотное рандомизированное клиническое исследование COCOA-PAD.Circ Res. 2020; 126 (5): 589-99. Просмотреть аннотацию.

Местер Р., Торен П., Мизрахи И. и др. Отказ от кофеина увеличивает уровень лития в крови. Биол Психиатрия 1995; 37: 348-50. Просмотреть аннотацию.

Mostofsky E, Berg Johansen M, Tjønneland A, Chahal HS, Mittleman MA, Overvad K. Потребление шоколада и риск клинически очевидной фибрилляции предсердий: датское исследование диеты, рака и здоровья. Сердце. 2017; 103 (15): 1163-1167. Просмотреть аннотацию.

Мустад В.А., Крис-Этертон П.М., Дерр Дж. И др.Сравнение влияния диеты, богатой стеариновой кислотой, по сравнению с миристиновой кислотой и лауриновой кислотой на жирные кислоты тромбоцитов и выведение метаболитов тромбоксана A2 и PGI2 у здоровых молодых мужчин. Метаболизм 1993; 42: 463-9. Просмотреть аннотацию.

Наврот П., Джордан С., Иствуд Дж. И др. Влияние кофеина на здоровье человека. Пищевая добавка Contam 2003; 20: 1-30. Просмотреть аннотацию.

Neufingerl N, Zebregs YE, Schuring EA, Trautwein EA. Влияние потребления какао и теобромина на концентрацию холестерина ЛПВП в сыворотке: рандомизированное контролируемое исследование.Am J Clin Nutr 2013; 97 (6): 1201-9. Посмотреть абсракт.

Никс Д., Зеленицкий С., Симондс В. и др. Влияние флуконазола на фармакокинетику кофеина у молодых и пожилых людей. Clin Pharmacol Ther 1992; 51: 183.

Nurminen ML, Niittynen L, Korpela R, Vapaatalo H. Кофе, кофеин и артериальное давление: критический обзор. Eur J Clin Nutr 1999; 53: 831-9. Просмотреть аннотацию.

Оттавиани Дж. И., Бальз М., Кимбалл Дж. И др. Безопасность и эффективность приема флаванола какао у здоровых взрослых: рандомизированное контролируемое исследование с двойной маской.Am J Clin Nutr 2015; 102 (6): 1425-35. Просмотреть аннотацию.

Pase MP, Scholey AB, Pipingas A, et al. Полифенолы какао улучшают позитивное настроение, но не улучшают когнитивные способности: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J. Psychopharmacol 2013; 27 (5): 451-8. Просмотреть аннотацию.

Пирс А. Практическое руководство по натуральным лекарствам Американской фармацевтической ассоциации. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Уильям Морроу и Ко., 1999.

Петри Х.Дж., Чоун С.Е., Белфи Л.М. и др. Прием кофеина увеличивает реакцию инсулина на пероральный тест на толерантность к глюкозе у мужчин с ожирением до и после потери веса.Am J Clin Nutr 2004; 80: 22-8. Просмотреть аннотацию.

Pollock BG, Wylie M, Stack JA и др. Подавление метаболизма кофеина заместительной терапией эстрогенами у женщин в постменопаузе. J Clin Pharmacol 1999; 39: 936-40. Просмотреть аннотацию.

Raaska K, Raitasuo V, Laitila J, Neuvonen PJ. Влияние кофеинсодержащего кофе по сравнению с кофе без кофеина на концентрацию клозапина в сыворотке у госпитализированных пациентов. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2004; 94: 13-8. Просмотреть аннотацию.

Rapuri PB, Gallagher JC, Kinyamu HK, Ryschon KL.Потребление кофеина увеличивает скорость потери костной массы у пожилых женщин и взаимодействует с генотипами рецепторов витамина D. Am J Clin Nutr 2001; 74: 694-700. Просмотреть аннотацию.

Рид К., Факлер П., Стокс Н.П. Влияние какао на артериальное давление. Кокрановская база данных Syst Rev.2017; 4: CD008893. Просмотреть аннотацию.

Сандерик Дж. Дж., Бурник Б., Стивенс Дж. И др. Участие изоферментов CYP1A человека в метаболизме и лекарственном взаимодействии рилузола in vitro. Pharmacol Exp Ther 1997; 282: 1465-72. Просмотреть аннотацию.

Sansone R, Rodriguez-Mateos A, Heuel J и др .; Консорциум Флавиолы, 7-я рамочная программа Европейского Союза. Прием флаванола какао улучшает функцию эндотелия и показатель риска Фрамингема у здоровых мужчин и женщин: рандомизированное контролируемое исследование с двойной маской: исследование здоровья Флавиолы. Br J Nutr 2015; 114 (8): 1246-55. Просмотреть аннотацию.

Schneider DL, Barrett-Connor EL, Morton DJ. Использование гормонов щитовидной железы и минеральная плотность костей у пожилых мужчин. Arch Intern Med 1995; 155: 2005-7.Просмотреть аннотацию.

Синклер CJ, Гейгер JD. Употребление кофеина в спорте. Фармакологический обзор. J Sports Med Phys Fitness 2000; 40: 71-9. Просмотреть аннотацию.

Sklar S, et al. Система скрининга лекарственной терапии. Индианаполис, Индиана: Первый банк данных 99.1-99. 2 ред.

Смит А. Влияние кофеина на поведение человека. Food Chem Toxicol 2002; 40: 1243-55. Просмотреть аннотацию.

Соуза С.Дж., Петрилли А.А., Тейшейра А.М. и др. Влияние шоколада и чая мате на липидный профиль людей с ВИЧ / СПИДом на антиретровирусной терапии: клиническое испытание.Питание. 2017 ноябрь-декабрь; 43-44: 61-68. Просмотреть аннотацию.

Станек Э. Я., Мелко Г.П., Чарланд С.Л. Ксантиновое вмешательство в визуализацию миокарда дипиридамол-таллий-201. Pharmacother 1995; 29: 425-7. Просмотреть аннотацию.

Штейнхаус Д.А., Мостофский Э., Левитан Е.Б. и др. Потребление шоколада и частота сердечной недостаточности: данные когорты шведских мужчин. Am Heart J. 2017; 183: 18-23. Просмотреть аннотацию.

Тауберт Д., Беркельс Р., Розен Р., Клаус В. Шоколад и кровяное давление у лиц пожилого возраста с изолированной систолической гипертензией.JAMA 2003; 290: 1029-30 .. Просмотреть аннотацию.

Тауберт Д., Розен Р., Леманн С. и др. Влияние обычного низкого потребления какао на артериальное давление и биоактивный оксид азота: рандомизированное контролируемое исследование. JAMA 2007; 298: 49-60. Просмотреть аннотацию.

Тауберт Д., Розен Р., Шомиг Э. Влияние потребления какао и чая на артериальное давление: метаанализ. Arch Intern Med 2007; 167: 626-34. Просмотреть аннотацию.

Национальная токсикологическая программа (NTP). Кофеин. Центр оценки рисков для репродуктивной системы человека (CERHR).Доступно по адресу: https://cerhr.niehs.nih.gov/common/caffeine.html.

Андервуд DA. Какие лекарства следует принимать перед фармакологическим тестом или тестом с физической нагрузкой? Клив Клин Дж. Мед 2002; 69: 449-50. Просмотреть аннотацию.

Служба исследований Министерства сельского хозяйства США. Национальная база данных по питательным веществам для справочной информации. Основной отчет: 19165, Какао, сухой порошок, без сахара. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/19165. Обновлено в апреле 2018 г. По состоянию на 16 сентября 2019 г.

Vahedi K, Domingo V, Amarenco P, Bousser MG.Ишемический инсульт у спортсмена, который употреблял экстракт MaHuang и моногидрат креатина для бодибилдинга. J. Neurol Neurosurg Psychiatr 2000; 68: 112-3. Просмотреть аннотацию.

Верна Р. История и наука о шоколаде. Malays J Pathol 2013; 35 (2): 111-21. Просмотреть аннотацию.

Влахопулос К., Азнауридис К., Алексопулос Н. и др. Влияние темного шоколада на функцию артерий у здоровых людей. Am J Hypertens 2005; 18: 785-91 .. Просмотреть аннотацию.

Валландер А., Паумгартнер Г.Влияние кетоконазола и тербинафина на фармакокинетику кофеина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol 1989; 37: 279-83. Просмотреть аннотацию.

Вакабаяси К., Коно С., Синчи К. и др. Привычное потребление кофе и артериальное давление: исследование должностных лиц самообороны в Японии. Eur J Epidemiol 1998; 14: 669-73. Просмотреть аннотацию.

Уоллах Дж. Интерпретация диагностических тестов. Краткий обзор лабораторной медицины. Пятое изд; Бостон, Массачусетс: Литтл Браун, 1992.

Уотсон Дж. М., Дженкинс Э. Дж., Гамильтон П. и др.Влияние кофеина на частоту и восприятие гипогликемии у свободноживущих пациентов с диабетом 1 типа. Уход за диабетом 2000; 23: 455-9. Просмотреть аннотацию.

Уотсон Дж. М., Шервин Р. С., Дири И. Дж. И др. Диссоциация усиленных физиологических, гормональных и когнитивных реакций на гипогликемию при длительном употреблении кофеина. Clin Sci (Лондон) 2003; 104: 447-54. Просмотреть аннотацию.

Weng X, Odouli R, Li DK. Потребление кофеина матерью во время беременности и риск выкидыша: проспективное когортное исследование.Am J Obstet Gynecol 2008; 198: 279.e1-8. Просмотреть аннотацию.

Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Food Chem Toxicol 2017; 109: 585-648. Просмотреть аннотацию.

Юн Х.С., Ким Дж. Р., Пак Г. Ю. и др. Добавление флаванола какао влияет на состояние кожи женщин в фотостарении: 24-недельное двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. J Nutr 2016; 146 (1): 46-50.Просмотреть аннотацию.

Юань С., Ли Х, Джин И, Лу Дж. Потребление шоколада и риск ишемической болезни сердца, инсульта и диабета: метаанализ перспективных исследований. Питательные вещества. 2017; 9 (7). pii: E688. Просмотреть аннотацию.

Чжэн XM, Уильямс RC. Уровни кофеина в сыворотке после 24-часового воздержания: клинические последствия для визуализации перфузии миокарда дипиридамолом (201) Tl. Журнал Nucl Med Technol 2002; 30: 123-7. Просмотреть аннотацию.

Зубаир М.Х., Зубаир М.Х., Зубаир М.Н., Зубаир М.М., Афтаб Т. и Асад Ф. Усиление антитромбоцитарных эффектов аспирина. J Pak Med.Assoc. 2011; 61 (3): 304-307. Просмотреть аннотацию.

Кастелл, Д. О., Мюррей, Дж. А., Тутуиан, Р., Орландо, Р. К., и Арнольд, Р. Обзорная статья: патофизиология гастроэзофагеальной рефлюксной болезни - пищеводные проявления. Алимент.Фармакол.Тер. 2004; 20 Дополнение 9: 14-25. Просмотреть аннотацию.

Кастильехо, Г., Булло, М., Ангуера, А., Эскрибано, Дж. И Салас-Сальвадо, Дж. Контролируемое рандомизированное двойное слепое испытание для оценки эффекта добавки из шелухи какао, богаты пищевыми волокнами при транзите через толстую кишку у педиатрических пациентов с запорами.Педиатрия 2006; 118 (3): e641-e648. Просмотреть аннотацию.

Чан, К. Клиническое испытание пошло наперекосяк: исследование «Шоколадное счастье, испытывающее большее удовольствие» (CHUMP). CMAJ. 12-4-2007; 177 (12): 1539-1541. Просмотреть аннотацию.

Коэн, Д. Л. и Таунсенд, Р. Р. Прием какао и гипертония - еще одну чашку, пожалуйста? J. Clin Hypertens. (Гринвич) 2007; 9 (8): 647-648. Просмотреть аннотацию.

Кордер Р. Красное вино, шоколад и здоровье сосудов: создание доказательной базы. Сердце 2008; 94 (7): 821-823.Просмотреть аннотацию.

Кордова, А.С., Сумпио, Б.Дж., и Сумпио, Б.Е. Совершенствование тарелки: добавление кардиозащитных соединений в рацион. J Am Coll.Surg. 2012; 214 (1): 97-114. Просмотреть аннотацию.

Корти Р., Фламмер А. Дж., Холленберг Н. К. и Люшер Т. Ф. Какао и здоровье сердечно-сосудистой системы. Тираж 3-17-2009; 119 (10): 1433-1441. Просмотреть аннотацию.

Корти Р., Пердрикс Дж., Фламмер А. Дж. И Нолл Г. [Темный или белый шоколад? Какао и здоровье сердечно-сосудистой системы. Ред.Med Suisse 3-10-2010; 6 (239): 499-4. Просмотреть аннотацию.

Crews, WD, Jr., Harrison, DW, and Wright, JW Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование влияния темного шоколада и какао на переменные, связанные с нейропсихологическим функционированием и здоровьем сердечно-сосудистой системы: клинические данные выборка здоровых, когнитивно неповрежденных пожилых людей. Am J Clin Nutr 2008; 87 (4): 872-880. Просмотреть аннотацию.

д'Эль-Рей, Дж., Кунья, А. Р., Бурла, А., Бурла, М., Оигман, В., Невес, М. Ф., Вирдис, А., и Медейрос, Ф. Характеристика пациентов с гипертонией с улучшенной функцией эндотелия после употребления темного шоколада. Int J Hypertens. 2013; 2013: 985087. Просмотреть аннотацию.

Дэвисон, К., Берри, Н. М., Мисан, Г., Коутс, А. М., Бакли, Дж. Д., и Хоу, П. Р. Дозозависимые эффекты богатого флаванолом какао на кровяное давление. J Hum Hypertens. 2010; 24 (9): 568-576. Просмотреть аннотацию.

Дэвисон, К., Коутс, А. М., Бакли, Дж. Д. и Хоу, П. Р. Влияние флаванолов какао и физических упражнений на кардиометаболические факторы риска у лиц с избыточным весом и ожирением.Int J Obes. (Лондон) 2008; 32 (8): 1289-1296. Просмотреть аннотацию.

De, Gottardi A., Berzigotti, A., Seijo, S., D'Amico, M., Thormann, W., Abraldes, JG, Garcia-Pagan, JC, and Bosch, J. Постпрандиальные эффекты темного шоколада по портальной гипертензии у пациентов с циррозом: результаты 2 фазы двойного слепого рандомизированного контролируемого исследования. Am J Clin Nutr 2012; 96 (3): 584-590. Просмотреть аннотацию.

Денке, М. А. Влияние какао-масла на липиды сыворотки крови человека: исторические моменты. Am J Clin Nutr 1994; 60 (6 приложений): 1014S-1016S.Просмотреть аннотацию.

Desch, S., Kobler, D., Schmidt, J., Sonnabend, M., Adams, V., Sareban, M., Eitel, I., Bluher, M., Schuler, G., and Thiele, H. Низкие и высокие дозы темного шоколада и артериальное давление у пациентов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Hypertens. 2010; 23 (6): 694-700. Просмотреть аннотацию.

Desch, S., Schmidt, J., Kobler, D., Sonnabend, M., Eitel, I., Sareban, M., Rahimi, K., Schuler, G., and Thiele, H. Влияние какао продукты по артериальному давлению: систематический обзор и метаанализ.Am J Hypertens. 2010; 23 (1): 97-103. Просмотреть аннотацию.

Ди Ренцо, Г.К., Брилло, Э., Романелли, М., Поркаро, Г., Капанна, Ф., Каннинен, Т.Т., Герли, С., и Клеричи, Г. Потенциальное влияние шоколада на беременность человека: a рандомизированное контролируемое исследование. J Matern.Fetal Neonatal Med. 2012; 25 (10): 1860-1867. Просмотреть аннотацию.

Di, Castelnuovo A., di, Giuseppe R., Iacoviello, L., and de, Gaetano G. Потребление какао, чая и кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Eur.J Intern.Med. 2012; 23 (1): 15-25. Просмотреть аннотацию.

Иган, Б. М., Лакен, М. А., Донован, Дж. Л. и Вулсон, Р. Ф. Имеет ли темный шоколад роль в профилактике и лечении гипертонии?: Комментарий к свидетельствам. Гипертония 2010; 55 (6): 1289-1295. Просмотреть аннотацию.

Энглер, М. Б. и Энглер, М. М. Возникающая роль какао и шоколада, богатых флавоноидами, в сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях. Nutr Rev.2006; 64 (3): 109-118. Просмотреть аннотацию.

Энглер, М.Б., Энглер, М.M., Chen, CY, Malloy, MJ, Browne, A., Chiu, EY, Kwak, HK, Milbury, P., Paul, SM, Blumberg, J. и Mietus-Snyder, темный шоколад ML, богатый флавоноидами, улучшает функция эндотелия и увеличивает концентрацию эпикатехина в плазме у здоровых взрослых. J Am.Coll.Nutr. 2004; 23 (3): 197-204. Просмотреть аннотацию.

Эрдман, Дж. У., младший, Карсон, Л., Квик-Урибе, К., Эванс, Э. М. и Аллен, Р. Р. Влияние флаванолов какао на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Азиатско-Тихоокеанский регион. J. Clin Nutr 2008; 17 Приложение 1: 284-287.Просмотреть аннотацию.

Этенг, М. У., Эйонг, Э. У., Акпаньюнг, Э. О., Агианг, М. А., Арему, С. Ю. Последние достижения в области токсичности кофеина и теобромина: обзор. Растительная пища Hum.Nutr. 1997; 51 (3): 231-243. Просмотреть аннотацию.

Эванс, Р. В., Фергюссон, Д. М., Аллардайс, Р. А., и Тейлор, Б. Материнская диета и детские колики у младенцев, находящихся на грудном вскармливании. Ланцет 6-20-1981; 1 (8234): 1340-1342. Просмотреть аннотацию.

Фарук, Х.М., Леунг, М., Хоуп, С.А., Балди, М., Шехтер, К., Кэмерон, Дж.Д., и Мередит, И. Т. Острые и хронические эффекты богатого флаванолом какао на функцию сосудов у субъектов с ишемической болезнью сердца: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Clin Sci (Лондон) 2006; 111 (1): 71-80. Просмотреть аннотацию.

Фелденс, К. А., Витоло, М. Р., и Драхлер, М. Д. Рандомизированное испытание эффективности посещения на дому в профилактике кариеса в раннем детстве. Community Dent Oral Epidemiol 2007; 35 (3): 215-223. Просмотреть аннотацию.

Фернандес-Мурга, Л., Тарин, Дж.Дж., Гарсия-Перес, М. А. и Кано, А. Влияние шоколада на здоровье сердечно-сосудистой системы. Maturitas 2011; 69 (4): 312-321. Просмотреть аннотацию.

Филд, Д. Т., Уильямс, К. М. и Батлер, Л. Т. Потребление флаванолов какао приводит к резкому улучшению зрительных и когнитивных функций. Physiol Behav. 6-1-2011; 103 (3-4): 255-260. Просмотреть аннотацию.

Field, T., Peck, M., Scd, Hernandez-Reif, M., Krugman, S., Burman, I., and Ozment-Schenck, L., Послеродовой зуд, боль и психологические симптомы уменьшаются с помощью массажа. терапия.J Ожоговое лечение Rehabil. 2000; 21 (3): 189-193. Просмотреть аннотацию.

Фишер, Н. Д., Хьюз, М., Герхард-Херман, М., и Холленберг, Н. К. Какао, богатое флаванолами, индуцирует зависимое от оксида азота расширение сосудов у здоровых людей. J Hypertens. 2003; 21 (12): 2281-2286. Просмотреть аннотацию.

Фламмер, А.Дж., Судано, И., Вольфрум, М., Томас, Р., Энселейт, Ф., Периат, Д., Кайзер, П., Хирт, А., Герман, М., Серафини, М. , Leveques, A., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G., and Corti, R. Сердечно-сосудистые эффекты шоколада, богатого флаванолами, у пациентов с сердечной недостаточностью.Eur.Heart J 2012; 33 (17): 2172-2180. Просмотреть аннотацию.

Фламмер, А.Дж., Судано, И., Вольфрам, М., Томас, Р., Энселейт, Ф., Периат, Д., Люшер, Т.Ф., Рушицка, Ф.Т., Нолл, Г., и Корти, Р. Острый и хронические эффекты шоколада, богатого флавоноидами, на функцию эндотелия у пациентов с хронической сердечной недостаточностью (аннотация). J Hypertens 2010; 28 (e2)

Fogleman, C.D. Влияние какао на кровяное давление. Я семейный врач 4-1-2013; 87 (7): 484. Просмотреть аннотацию.

Фотерби, М.Д., Ганди, К., Хей, Р. А., Макдональд, Т. А. и Поттер, Дж. Ф. Продолжительное употребление кофеина не оказывает давления на пожилых людей. Кардиология у пожилых людей 1994; 2 (6): 499-503.

Fraga, CG, Actis-Goretta, L., Ottaviani, JI, Carrasquedo, F., Lotito, SB, Lazarus, S., Schmitz, HH и Keen, CL Регулярное употребление шоколада, богатого флаванолами, может улучшить окислитель стресс у юных футболистов. Clin.Dev. Immunol 2005; 12 (1): 11-17. Просмотреть аннотацию.

Фрэнсис, С. Т., руководитель, К., Моррис, П. Г., и Макдональд, И. А. Влияние богатого флаванолом какао на ответ фМРТ на когнитивную задачу у здоровых молодых людей. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S215-S220. Просмотреть аннотацию.

Галлеано М., Отейса П. И. и Фрага К. Г. Какао, шоколад и сердечно-сосудистые заболевания. J Cardiovasc.Pharmacol. 2009; 54 (6): 483-490. Просмотреть аннотацию.

Гош Д. и Шипенс А. Сосудистое действие полифенолов. Mol.Nutr Food Res 2009; 53 (3): 322-331. Просмотреть аннотацию.

Гомес-Хуаристи, М., Гонсалес-Торрес, Л., Браво, Л., Вакеро, М. П., Бастида, С., и Санчес-Мунис, Ф. Дж. [Благотворное влияние шоколада на здоровье сердечно-сосудистой системы]. Nutr Hosp. 2011; 26 (2): 289-292. Просмотреть аннотацию.

Грасси Д., Дезидери Г. и Ферри К. Артериальное давление и сердечно-сосудистый риск: как насчет какао и шоколада? Arch.Biochem.Biophys. 9-1-2010; 501 (1): 112-115. Просмотреть аннотацию.

Грасси, Д., Дезидери, Г., Некозионе, С., Липпи, К., Казале, Р., Проперци, Г., Блумберг, Дж. Б., и Ферри, К.Артериальное давление снижается, а чувствительность к инсулину увеличивается у лиц с непереносимостью глюкозы и гипертонией после 15 дней употребления темного шоколада с высоким содержанием полифенолов. J Nutr 2008; 138 (9): 1671-1676. Просмотреть аннотацию.

Грасси, Д., Дезидери, Г., Некозионе, С., Руджери, Ф., Блумберг, Дж. Б., Сторнелло, М., и Ферри, К. Защитные эффекты богатого флаванолом темного шоколада на функцию эндотелия и отражение волн во время острой гипергликемии. Гипертония 2012; 60 (3): 827-832. Просмотреть аннотацию.

Габер, С.Л. и Галлус К. Влияние темного шоколада на артериальное давление у пациентов с гипертонией. Am J Health Syst.Pharm. 8-1-2012; 69 (15): 1287-3. Просмотреть аннотацию.

Хамед, М.С., Гамберт, С., Блиден, К.П., Байлон, О., Сингла, А., Антонино, М.Дж., Хамед, Ф., Тантри, США, и Гурбель, П.А. Влияние темного шоколада на активность тромбоцитов, C -реактивный белок и липидный профиль: пилотное исследование. South.Med J 2008; 101 (12): 1203-1208. Просмотреть аннотацию.

Hayes, K. C. Насыщенные жиры и липиды крови: новый взгляд на старую историю.Can.J Cardiol. 1995; 11 Приложение G: 39G-46G. Просмотреть аннотацию.

Heinrich, U., Neukam, K., Tronnier, H., Sies, H., and Stahl, W. Длительное употребление какао с высоким содержанием флаванолов обеспечивает фотозащиту от вызванной ультрафиолетом эритемы и улучшает состояние кожи у женщин. J Nutr 2006; 136 (6): 1565-1569. Просмотреть аннотацию.

Heiss, C., Finis, D., Kleinbongard, P., Hoffmann, A., Rassaf, T., Kelm, M., and Sies, H. Устойчивое увеличение опосредованного кровотоком дилатации после ежедневного приема пить какао флаванол более 1 недели.J Cardiovasc.Pharmacol. 2007; 49 (2): 74-80. Просмотреть аннотацию.

Heiss, C., Jahn, S., Taylor, M., Real, WM, Angeli, FS, Wong, ML, Amabile, N., Prasad, M., Rassaf, T., Ottaviani, JI, Mihardja, С., Кин, К.Л., Спрингер, М.Л., Бойл, А., Гроссман, В., Гланц, С.А., Шрётер, Х., и Егиазарианс, Ю. Улучшение эндотелиальной функции с помощью пищевых флаванолов связано с мобилизацией циркулирующих ангиогенных клеток. у пациентов с ишемической болезнью сердца. J Am Coll.Cardiol.7-13-2010; 56 (3): 218-224. Просмотреть аннотацию.

Heiss, C., Kleinbongard, P., Dejam, A., Perre, S., Schroeter, H., Sies, H., and Kelm, M. Острое употребление какао, богатого флаванолами, и устранение эндотелиальной дисфункции у курильщиков. J Am Coll.Cardiol. 10-4-2005; 46 (7): 1276-1283. Просмотреть аннотацию.

Heptinstall, S., May, J., Fox, S., Kwik-Uribe, C. и Zhao, L. Флаванолы какао и функция тромбоцитов и лейкоцитов: недавние исследования in vitro и ex vivo у здоровых взрослых. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S197-S205. Просмотреть аннотацию.

Герман, Ф., Шпикер, Л. Е., Рушицка, Ф., Судано, И., Герман, М., Бинггели, К., Люшер, Т. Ф., Ризен, В., Нолл, Г., и Корти, Р. Темный шоколад улучшает функцию эндотелия и тромбоцитов. Сердце 2006; 92 (1): 119-120. Просмотреть аннотацию.

Хертог М.Г., Кромхаут Д., Араванис С. и др. Потребление флавоноидов и долгосрочный риск ишемической болезни сердца и рака в исследовании семи стран. Arch Intern Med 2-27-1995; 155 (4): 381-386.Просмотреть аннотацию.

Хайндс, Т. С., Уэст, У. Л., Найт, Э. М. и Харланд, Б. Ф. Влияние кофеина на переменные исхода беременности. Nutr Rev.1996; 54 (7): 203-207. Просмотреть аннотацию.

Hooper, L., Kroon, PA, Rimm, EB, Cohn, JS, Harvey, I., Le Cornu, KA, Ryder, JJ, Hall, WL, и Cassidy, A. Флавоноиды, продукты, богатые флавоноидами, и сердечно-сосудистый риск: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr 2008; 88 (1): 38-50. Просмотреть аннотацию.

Иннес, А.Дж., Кеннеди, Г., Макларен, М., Бэнкрофт, А. Дж. И Белч, Дж. Дж. Темный шоколад подавляет агрегацию тромбоцитов у здоровых добровольцев. Тромбоциты. 2003; 14 (5): 325-327. Просмотреть аннотацию.

Jia, L., Liu, X., Bai, YY, Li, SH, Sun, K., He, C., и Hui, R. Кратковременное влияние потребления какао-продуктов на липидный профиль: мета- анализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr 2010; 92 (1): 218-225. Просмотреть аннотацию.

Кальтенбах, Т., Крокетт, С., и Герсон, Л. Б. Эффективны ли меры образа жизни у пациентов с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью? Доказательный подход.Арх. Междунар. Мед. 5-8-2006; 166 (9): 965-971. Просмотреть аннотацию.

Kannayiram, A., Rezaie, A., and Hadi, S. Длительный ангиоотек, вызванный шоколадом, у пожилого пациента. Возрастное старение 2008; 37 (4): 479-480. Просмотреть аннотацию.

Карп, Дж. Р., Джонстон, Дж. Д., Текленбург, С., Миклборо, Т. Д., Флай, А. Д. и Стагер, Дж. М. Шоколадное молоко как средство восстановления после упражнений. Int J Sport Nutr Exerc.Metab 2006; 16 (1): 78-91. Просмотреть аннотацию.

Кей, К. Д., Крис-Этертон, П. М., и Уэст, С.G. Влияние продуктов, богатых антиоксидантами, на реактивность сосудов: обзор клинических данных. Curr.Atheroscler.Rep. 2006; 8 (6): 510-522. Просмотреть аннотацию.

Кин, К. Л. Шоколад: еда как лекарство / лекарство как еда. J Am.Coll.Nutr. 2001; 20 (5 доп.): 436С-439С. Просмотреть аннотацию.

Кин, К. Л., Холт, Р. Р., Отейза, П. И., Фрага, К. Г. и Шмитц, Х. Х. Антиоксиданты какао и здоровье сердечно-сосудистой системы. Am J Clin Nutr 2005; 81 (1 приложение): 298S-303S. Просмотреть аннотацию.

Хан, Н., Монагас, М., Andres-Lacueva, C., Casas, R., Urpi-Sarda, M., Lamuela-Raventos, RM, and Estruch, R. Регулярное употребление какао-порошка с молоком повышает уровень холестерина ЛПВП и снижает уровни окисленных ЛПНП у пациентов с высоким уровнем холестерина. -риск сердечно-сосудистых заболеваний. Нутр Метаб Кардиоваск. Дис. 2012; 22 (12): 1046-1053. Просмотреть аннотацию.

Хаваджа, О., Газиано, Дж. М., и Джусс, Л. Шоколад и ишемическая болезнь сердца: систематический обзор. Curr Atheroscler.Rep. 2011; 13 (6): 447-452. Просмотреть аннотацию.

Ким В., Park, CS, Yu, TK, Park, HH, Cho, EK, Kang, WY, Hwang, SH, Lee, ES и Kim, W. Профилактические эффекты темного шоколада на нарушение функции эндотелия у медицинского персонала, работающего последовательно в ночное время. сдвиги. Нутр Метаб Кардиоваск. Дис. 2012; 22 (2): e3-e4. Просмотреть аннотацию.

Кнект П., Ярвинен Р., Реунанен А. и Маатела Дж. Потребление флавоноидов и коронарная смертность в Финляндии: когортное исследование. BMJ 2-24-1996; 312 (7029): 478-481. Просмотреть аннотацию.

Кондо, К., Хирано, Р., Мацумото, А., Игараси, О., и Итакура, Х. Ингибирование окисления ЛПНП какао. Ланцет 11-30-1996; 348 (9040): 1514. Просмотреть аннотацию.

Крис-Этертон, П. М. и Кин, К. Л. Доказательства того, что антиоксидантные флавоноиды в чае и какао полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Курр.Опин.Липидол. 2002; 13 (1): 41-49. Просмотреть аннотацию.

Крис-Этертон, П.М., Дерр, Дж. А., Мустад, Вирджиния, Селигсон, Ф. Х. и Пирсон, Т. А. Влияние плитки молочного шоколада на дневную замену высокоуглеводной закуски у молодых мужчин, соблюдающих диету NCEP / AHA Step 1 .Am.J Clin.Nutr. 1994; 60 (6 доп.): 1037S-1042S. Просмотреть аннотацию.

Курландский, С. Б. и Стоте, К. С. Кардиозащитные эффекты шоколада и миндаля у здоровых женщин. Nutr Res 2006; 26: 509-516.

Ландберг, Р., Найду, Н., и ван Дам, Р. М. Диета и функция эндотелия: от отдельных компонентов до режимов питания. Curr Opin.Lipidol. 2012; 23 (2): 147-155. Просмотреть аннотацию.

Ларссон, С. К., Виртамо, Дж. И Волк, А. Потребление шоколада и риск инсульта: проспективная когорта мужчин и метаанализ.Неврология 9-18-2012; 79 (12): 1223-1229. Просмотреть аннотацию.

Ли А. и Стори Д. М. Сравнительная желудочно-кишечная толерантность к сахарозе, лактитолу или D-тагатозе в шоколаде. Regul.Toxicol.Pharmacol. 1999; 29 (2, часть 2): S78-S82. Просмотреть аннотацию.

Lee, KW, Kundu, JK, Kim, SO, Chun, KS, Lee, HJ и Surh, YJ Полифенолы какао ингибируют индуцированное сложным эфиром форбола образование супероксид-аниона в культивируемых клетках HL-60, экспрессию циклооксигеназы-2 и активацию NF-kappaB и MAPK в коже мыши in vivo.J Nutr 2006; 136 (5): 1150-1155. Просмотреть аннотацию.

Липпи, Г., Франчини, М., Монтаньяна, М., Фавалоро, Э. Дж., Гуиди, Г. К. и Таргер, Г. Темный шоколад: потребление для удовольствия или для терапии? J Тромб. Тромболизис. 2009; 28 (4): 482-488. Просмотреть аннотацию.

Листл, С. Состав семьи и поведение детей в отношении здоровья зубов: данные из Германии. J Дент общественного здравоохранения. 2011; 71 (2): 91-101. Просмотреть аннотацию.

Льорах, Р., Урпи-Сарда, М., Хауреги, О., Монагас, М., и Андрес-Лакуева, К.Метаболомика на основе ЖХ-МС для изучения модификаций метаболома мочи после употребления какао. J. Proteome.Res 2009; 8 (11): 5060-5068. Просмотреть аннотацию.

Loffredo, L., Carnevale, R., Perri, L., Catasca, E., Augelletti, T., Cangemi, R., Albanese, F., Piccheri, C., Nocella, C., Pignatelli, P ., и Виоли, Ф. NOX2-опосредованная артериальная дисфункция у курильщиков: острый эффект темного шоколада. Сердце 2011; 97 (21): 1776-1781. Просмотреть аннотацию.

Махт, М. и Мюллер, Дж. Непосредственное влияние шоколада на экспериментально индуцированные состояния настроения.Аппетит 2007; 49 (3): 667-674. Просмотреть аннотацию.

Мартин, Ф. П., Антилл, Н., Реззи, С., и Кочхар, С. Повседневное употребление шоколадных и не шоколадных закусок влияет на постпрандиальную тревогу, энергию и эмоциональное состояние. Питательные вещества. 2012; 4 (6): 554-567. Просмотреть аннотацию.

Мартин, Ф. П., Реззи, С., Пере-Трепат, Э., Камлаге, Б., Коллино, С., Лейбольд, Э., Кастлер, Дж., Рейн, Д., Фэй, Л. Б., и Кочхар, S. Метаболические эффекты потребления темного шоколада на энергию, микробиоту кишечника и метаболизм, связанный со стрессом, у свободно живущих субъектов.J. Proteome.Res 2009; 8 (12): 5568-5579. Просмотреть аннотацию.

Мацумото, М., Цудзи, М., Окуда, Дж., Сасаки, Х., Накано, К., Осава, К., Шимура, С., и Оосима, Т. Ингибирующее действие экстракта шелухи какао-бобов на образование бляшек in vitro и in vivo. Eur.J Oral Sci 2004; 112 (3): 249-252. Просмотреть аннотацию.

МакБрайер, Н. М., Вайро, Г. Л., Багшоу, Д., Лекан, Дж. М., Борди, П. Л. и Крис-Этертон, П. М. Белковый и углеводный напиток на основе какао уменьшает болезненность после утомительных аэробных упражнений: прагматический предварительный анализ.J. Strength. Cond. Res 2010; 24 (8): 2203-2210. Просмотреть аннотацию.

Mehrinfar, R. и Frishman, W.H. Какао с высоким содержанием флаванолов: кардиозащитное нутрицевтическое средство. Cardiol.Rev. 2008; 16 (3): 109-115. Просмотреть аннотацию.

Меллор, Д. Д., Мэдден, Л. А., Смит, К. А., Килпатрик, Э. С. и Аткин, С. Л. Шоколад с высоким содержанием полифенолов снижает эндотелиальную дисфункцию и окислительный стресс во время острой преходящей гипергликемии при диабете 2 типа: пилотное рандомизированное контролируемое исследование. Diabet.Med. 2013; 30 (4): 478-483.Просмотреть аннотацию.

Меллор Д. Д., Сатьяпалан Т., Килпатрик Э. С., Беккет С. и Аткин С. Л. Шоколад с высоким содержанием полифенолов какао улучшает уровень холестерина ЛПВП у пациентов с диабетом 2 типа. Diabet.Med. 2010; 27 (11): 1318-1321. Просмотреть аннотацию.

Миддеке М. [Гипертензиология 2007]. Dtsch.Med Wochenschr. 6-22-2007; 132 (25-26): 1368-1370. Просмотреть аннотацию.

Миллирон, Т., Кельсберг, Г., и Ст, Анна Л. Клинические запросы. Имеет ли шоколад пользу для сердечно-сосудистой системы? J Fam.Практик 2010; 59 (6): 351-352. Просмотреть аннотацию.

Митчелл, Д. К., МакМахон, К. Э., Шивели, К. А., Апгар, Дж. Л. и Крис-Этертон, П. М. Усвояемость какао-масла и кукурузного масла у людей: предварительное исследование. Am J Clin Nutr 1989; 50 (5): 983-986. Просмотреть аннотацию.

Моко, С., Мартин, Ф. П., и Реззи, С. Метаболомический взгляд на модуляцию кишечного микробиома с помощью продуктов, богатых полифенолами. J. Proteome.Res 10-5-2012; 11 (10): 4781-4790. Просмотреть аннотацию.

Монагас, М., Хан, Н., Андрес-Лакуева, К., Casas, R., Urpi-Sarda, M., Llorach, R., Lamuela-Raventos, R.M, and Estruch, R. Влияние какао-порошка на модуляцию воспалительных биомаркеров у пациентов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Clin Nutr 2009; 90 (5): 1144-1150. Просмотреть аннотацию.

Монахан, К. Д. Влияние приема какао / шоколада на расширение плечевой артерии, опосредованное кровотоком, и его значение для здоровья сердечно-сосудистой системы и заболеваний у людей. Arch.Biochem.Biophys. 11-15-2012; 527 (2): 90-94. Просмотреть аннотацию.

Mullen, W., Borges, G., Donovan, J. L., Edwards, C. A., Serafini, M., Lean, M. E., and Crozier, A. Молоко снижает выведение с мочой, но не снижает фармакокинетику плазмы метаболитов флаван-3-ола какао у людей. Am J Clin Nutr 2009; 89 (6): 1784-1791. Просмотреть аннотацию.

Muniyappa, R., Hall, G., Kolodziej, T. L., Karne, R.J., Crandon, S.K. и Quon, M. J. Потребление какао в течение 2 недель усиливает инсулино-опосредованное расширение сосудов без повышения артериального давления или инсулинорезистентности при эссенциальной гипертензии.Am J Clin Nutr 2008; 88 (6): 1685-1696. Просмотреть аннотацию.

Мерфи, К.Дж., Хронопулос, А.К., Сингх, И., Фрэнсис, М.А., Мориарти, Х., Пайк, М.Дж., Тернер, А.Х., Манн, штат Нью-Джерси, и Синклер, А.Дж. Диетические флаванолы и олигомеры процианидина из какао (Theobroma cacao ) подавляют функцию тромбоцитов. Am J Clin Nutr 2003; 77 (6): 1466-1473. Просмотреть аннотацию.

Mursu, J., Voutilainen, S., Nurmi, T., Rissanen, TH, Virtanen, JK, Kaikkonen, J., Nyyssonen, K., and Salonen, JT. Потребление темного шоколада увеличивает концентрацию холестерина ЛПВП и жирных кислот шоколада может подавлять перекисное окисление липидов у здоровых людей.Free Radic Biol Med 11-1-2004; 37 (9): 1351-1359. Просмотреть аннотацию.

Нахас, Р. Дополнительные и альтернативные подходы медицины к снижению артериального давления: обзор, основанный на фактах. Кан. Семейный врач 2008; 54 (11): 1529-1533. Просмотреть аннотацию.

Nehlig, A. Нейрозащитные эффекты флаванола какао и его влияние на когнитивные способности. Br.J Clin Pharmacol. 2013; 75 (3): 716-727. Просмотреть аннотацию.

Netea, S. A., Janssen, S. A., Jaeger, M., Jansen, T., Jacobs, L., Miller-Tomaszewska, G., Плантинга, Т. С., Нетеа, М. Г., и Йустен, Л. А. Потребление шоколада модулирует выработку цитокинов у здоровых людей. Цитокин 2013; 62 (1): 40-43. Просмотреть аннотацию.

Neukam, K., Stahl, W., Tronnier, H., Sies, H., and Heinrich, U. Потребление какао, богатого флаванолами, резко увеличивает микроциркуляцию в коже человека. Eur.J Nutr 2007; 46 (1): 53-56. Просмотреть аннотацию.

Нджике, В. Ю., Фариди, З., Шувал, К., Датта, С., Кей, К. Д., Уэст, С. Г., Крис-Этертон, П. М., и Кац, Д.L. Влияние какао с сахаром и без сахара на функцию эндотелия у взрослых с избыточным весом. Int J Cardiol. 23.12.2009; Просмотреть аннотацию.

Ottaviani, JI, Momma, TY, Heiss, C., Kwik-Uribe, C., Schroeter, H., and Keen, CL. Стереохимическая конфигурация флаванолов влияет на уровень и метаболизм флаванолов у людей и их биологическую активность в организме человека. естественным образом. Free Radic.Biol Med. 1-15-2011; 50 (2): 237-244. Просмотреть аннотацию.

Парасрамка С. и Дюфрен А. Суправентрикулярная тахикардия, вызванная шоколадом: шоколад слишком сладок для сердца? Am J Emerg.Med. 2012; 30 (7): 1325-1327. Просмотреть аннотацию.

Патане, С., Марте, Ф., Ла Роса, Ф. К. и Рокка, Р. Л. Фибрилляция предсердий, связанная со злоупотреблением шоколадом и хроническим ингаляционным злоупотреблением сальбутамолом. Int J Cardiol. 1-24-2009; Просмотреть аннотацию.

Пирсон, Д.А., Пальерони, Т.Г., Рейн, Д., Вун, Т., Шрамм, Д.Д., Ван, Дж. Ф., Холт, Р. Р., Госселин, Р., Шмитц, Г. Х., и Кин, К. Л. Эффекты флаванола: богатый какао и аспирин на функцию тромбоцитов ex vivo. Тромб. Рес 5-15-2002; 106 (4-5): 191-197.Просмотреть аннотацию.

Перссон И. А., Перссон К., Хагг С. и Андерссон Р. Г. Влияние экстракта какао и темного шоколада на ангиотензин-превращающий фермент и оксид азота в эндотелиальных клетках человека и здоровых добровольцах - с точки зрения нутригеномики. J Cardiovasc.Pharmacol. 2011; 57 (1): 44-50. Просмотреть аннотацию.

Пьеховски, К.Э., Престон, А.Г., Миллер, Д.Л. и Николс-Ричардсон, С.М. Низкокалорийный рацион питания, включающий ежедневные сладкие закуски, способствует снижению массы тела и улучшению состава тела у женщин в пременопаузе с избыточным весом и ожирением: пилот изучение.J Am Diet, ас. 2011; 111 (8): 1198-1203. Просмотреть аннотацию.

Питроипа, X., Шанкара, Д., Конан, Л., Силла, М., Доаннио, Дж. М., и Траоре, С. [Оценка какао-масла для индивидуальной защиты от Simulium damnosum s.i.]. Med Trop. (Mars.) 2002; 62 (5): 511-516. Просмотреть аннотацию.

Polagruto, JA, Wang-Polagruto, JF, Braun, MM, Lee, L., Kwik-Uribe, C., and Keen, CL. Обогащенные флаванолом какао батончики, содержащие фитостерины, эффективно снижают уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности .J Am Diet, ас. 2006; 106 (11): 1804-1813. Просмотреть аннотацию.

Потенца, М. В. и Механик, Дж. И. Метаболический синдром: определение, глобальное влияние и патофизиология. Нутр Клин Практик 2009; 24 (5): 560-577. Просмотреть аннотацию.

Притчетт, К. и Притчетт, Р. Шоколадное молоко: напиток для восстановления после упражнений для занятий спортом на выносливость. Med.Sport Sci. 2012; 59: 127-134. Просмотреть аннотацию.

Притчетт, К., Бишоп, П., Притчетт, Р., Грин, М., и Катика, К. Острые эффекты шоколадного молока и коммерческого восстанавливающего напитка на показатели восстановления после тренировки и показатели выносливости при езде на велосипеде.Приложение Physiol Nutr Metab 2009; 34 (6): 1017-1022. Просмотреть аннотацию.

Пуччарелли, Д. Л. и Гриветти, Л. Е. Лекарственное использование шоколада в начале Северной Америки. Мол. Nutr Food Res 2008; 52 (10): 1215-1227. Просмотреть аннотацию.

Радин Д., Хайссен Г. и Уолш Дж. Влияние намеренно усиленного шоколада на настроение. Исследовать. (Нью-Йорк) 2007; 3 (5): 485-492. Просмотреть аннотацию.

Рамиро-Пуиг, Э. и Кастелл, М. Какао: антиоксидант и иммуномодулятор. Br.J Nutr 2009; 101 (7): 931-940. Просмотреть аннотацию.

Ресио-Родригес, Дж. И., Гомес-Маркос, Массачусетс, Патино-Алонсо, М.С., Агудо-Конде, К., Родригес-Санчес, Э., и Гарсия-Ортис, Л. Потребление какао и жесткость артерий у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями факторы риска. Nutr J 2012; 11: 8. Просмотреть аннотацию.

Рейн Д., Пальерони Т. Г., Вун Т., Пирсон Д. А., Шмитц Х. Х., Госселин Р. и Кин К. Л. Какао подавляет активацию и функцию тромбоцитов. Am J Clin Nutr 2000; 72 (1): 30-35. Просмотреть аннотацию.

Рид К., Франк О.R. и Stocks, N.P. Темный шоколад или экстракт томатов для лечения предгипертонии: рандомизированное контролируемое исследование. BMC.Complement Altern.Med. 2009; 9:22. Просмотреть аннотацию.

Рид К., Салливан Т. Р., Факлер П., Франк О. Р. и Стокс Н. П. Влияние какао на кровяное давление. Cochrane.Database.Syst.Rev. 2012; 8: CD008893. Просмотреть аннотацию.

Рид К., Салливан Т., Факлер П., Фрэнк О. Р. и Стокс Н. П. Снижает ли шоколад кровяное давление? Метаанализ. BMC.Med 2010; 8:39. Просмотреть аннотацию.

Росснер, С. Шоколад - божественная пища, вредная пища для откорма или питательная добавка? Eur.J Clin.Nutr. 1997; 51 (6): 341-345. Просмотреть аннотацию.

Рудковска И. и Джонс П. Дж. Функциональные продукты питания для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний: холестерин и другие. Expert.Rev.Cardiovasc.Ther. 2007; 5 (3): 477-490. Просмотреть аннотацию.

Сантос, И.С., Виктора, К.Г., Хаттли, С., и Карвалаль, Дж. Б. Потребление кофеина и низкий вес при рождении: популяционное исследование методом случай-контроль.Am.J.Epidemiol. 4-1-1998; 147 (7): 620-627. Просмотреть аннотацию.

Sarria, B., Mateos, R., Sierra-Cinos, JL, Goya, L., Garcia-Diz, L., и Bravo, L. Гипотензивные, гипогликемические и антиоксидантные эффекты потребления какао-продукта у людей с умеренной гиперхолестеринемией . Food Funct. 2012; 3 (8): 867-874. Просмотреть аннотацию.

Сатьяпалан, Т., Беккет, С., Ригби, А.С., Меллор, Д. Д., Аткин, С. Л. Шоколад с высоким содержанием полифенолов какао может уменьшить тяжесть симптомов синдрома хронической усталости.Нутр Ж 2010; 9:55. Просмотреть аннотацию.

Шоли, А. Б., Френч, С. Дж., Моррис, П. Дж., Кеннеди, Д. О., Милн, А. Л. и Хаскелл, С. Ф. Употребление флаванолов какао приводит к резкому улучшению настроения и когнитивных функций при длительных умственных усилиях. J Psychopharmacol. 26.11.2009; Просмотреть аннотацию.

Schramm, DD, Wang, JF, Holt, RR, Ensunsa, JL, Gonsalves, JL, Lazarus, SA, Schmitz, HH, German, JB и Keen, CL. Процианидины шоколада уменьшают соотношение лейкотриен-простациклин у людей и людей. эндотелиальные клетки аорты.Am.J Clin.Nutr. 2001; 73 (1): 36-40. Просмотреть аннотацию.

Schroeter, H., Heiss, C., Balzer, J., Kleinbongard, P., Keen, CL, Hollenberg, NK, Sies, H., Kwik-Uribe, C., Schmitz, HH, and Kelm, M . (-) - Эпикатехин опосредует благотворное влияние какао, богатого флаванолами, на функцию сосудов человека. Proc Natl.Acad.Sci U.S.A 1-24-2006; 103 (4): 1024-1029. Просмотреть аннотацию.

Селми, К., Кокки, К. А., Ланфредини, М., Кин, К. Л. и Гершвин, М. Е. Шоколад в сердце: противовоспалительное действие флаванолов какао.Мол. Nutr Food Res 2008; 52 (11): 1340-1348. Просмотреть аннотацию.

Shiina, Y., Funabashi, N., Lee, K., Murayama, T., Nakamura, K., Wakatsuki, Y., Daimon, M., and Komuro, I. потребление шоколада на коронарное кровообращение по сравнению с нефлавоноидным белым шоколадом по данным трансторакальной допплерэхокардиографии у здоровых взрослых. Int J Cardiol. 1-24-2009; 131 (3): 424-429. Просмотреть аннотацию.

Ахмад Н. и Мухтар Х. Фотохимозащита кожи зеленым чаем: краткий обзор.Skin Pharmacol Appl. Skin Physiol 2001; 14 (2): 69-76. Просмотреть аннотацию.

Аль-Фарис, Н.А. Кратковременное употребление темного шоколада, содержащего флаванолы, сопровождается значительным сокращением нормотензивной популяции. Пакистан Дж. Нутр 2008; 7 (6): 773-781.

Аль-Сафи, С. А., Аюб, Н. М., Аль-Догхим, И., и Абул-Энейн, Ф. Х. Темный шоколад и артериальное давление: новое исследование, проведенное в Иордании. Curr Drug Deliv. 2011; 8 (6): 595-599. Просмотреть аннотацию.

Аллен Р. Р., Карсон Л., Квик-Урибе К., Evans, E. M., and Erdman, J. W., Jr. Ежедневное потребление темного шоколада, содержащего флаванолы и добавленные эфиры стерола, влияет на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у нормотензивной популяции с повышенным уровнем холестерина. J Nutr 2008; 138 (4): 725-731. Просмотреть аннотацию.

Almoosawi, S., Fyfe, L., Ho, C. и Al-Dujaili, E. Влияние темного шоколада, богатого полифенолами, на глюкозу цельной крови в капиллярах натощак, общий холестерин, артериальное давление и глюкокортикоиды у здоровых людей с избыточным весом и тучные субъекты.Br.J Nutr 2010; 103 (6): 842-850. Просмотреть аннотацию.

Alspach, G. Правда часто бывает горько-сладкой ...: шоколад приносит пользу сердцу. Crit Care Nurse 2007; 27 (1): 11-15. Просмотреть аннотацию.

Баба, С., Нацуме, М., Ясуда, А., Накамура, Ю., Тамура, Т., Осакабе, Н., Канеги, М., и Кондо, К. Холестерин ЛПНП и ЛПВП в плазме и окисленный ЛПНП концентрации изменяются у нормо- и гиперхолестеринемических людей после приема различных доз какао-порошка. J Nutr 2007; 137 (6): 1436-1441. Просмотреть аннотацию.

Баба, С., Осакабе, Н., Като, Ю., Нацуме, М., Ясуда, А., Кидо, Т., Фукуда, К., Муто, Ю. и Кондо, К. Непрерывное потребление полифенольные соединения, содержащие какао-порошок, снижают восприимчивость к окислению ЛПНП и благотворно влияют на концентрацию холестерина ЛПВП в плазме у людей. Am J Clin Nutr 2007; 85 (3): 709-717. Просмотреть аннотацию.

Баба, С., Осакабе, Н., Ясуда, А., Нацуме, М., Такидзава, Т., Накамура, Т., и Терао, Дж. Биодоступность (-) - эпикатехина при употреблении шоколада и какао у людей-добровольцев.Free Radic Res 2000; 33 (5): 635-641. Просмотреть аннотацию.

Balzer, J., Rassaf, T., Heiss, C., Kleinbongard, P., Lauer, T., Merx, M., Heussen, N., Gross, HB, Keen, CL, Schroeter, H., и Kelm, M. Устойчивое улучшение функции сосудов с помощью флаванолсодержащего какао у пациентов с диабетом, принимающих лекарства, - двойное замаскированное, рандомизированное, контролируемое исследование. J Am Coll.Cardiol. 6-3-2008; 51 (22): 2141-2149. Просмотреть аннотацию.

Бек, А. М., Дамкьяер, К., и Бейер, Н. Многогранное диетическое вмешательство среди жителей домов престарелых оказывает положительное влияние на питание и функции.Питание 2008; 24 (11-12): 1073-1080. Просмотреть аннотацию.

Beck, A. M., Damkjaer, K., and Sorbye, L. W. Физические и социальные функциональные способности, по-видимому, поддерживаются многогранным рандомизированным контролируемым питанием пожилых (> 65 лет) жителей датских домов престарелых. Arch.Gerontol.Geriatr. 2010; 50 (3): 351-355. Просмотреть аннотацию.

Белз Г. Г. и Мор-Кахали С. [Какао и темный шоколад в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний?]. Dtsch.Med.Wochenschr. 2011; 136 (51-52): 2657-2663.Просмотреть аннотацию.

Берри, Н. М., Дэвисон, К., Коутс, А. М., Бакли, Дж. Д., и Хоу, П. Р. Влияние потребления флаванола какао на реакцию артериального давления на упражнения. Br.J Nutr 2010; 103 (10): 1480-1484. Просмотреть аннотацию.

Буитраго-Лопес, А., Сандерсон, Дж., Джонсон, Л., Варнакула, С., Вуд, А., Ди, Ангелантонио Э., и Франко, О. Н. Употребление шоколада и кардиометаболические расстройства: систематический обзор и мета- анализ. BMJ 2011; 343: d4488. Просмотреть аннотацию.

Камфилд, Д.A., Scholey, A., Pipingas, A., Silberstein, R., Kras, M., Nolidin, K., Wesnes, K., Pase, M., and Stough, C. ) изменения топографии, связанные с потреблением флаванола какао. Physiol Behav. 2-28-2012; 105 (4): 948-957. Просмотреть аннотацию.

Детский труд и рабство в шоколадной промышленности

Шоколад - это продукт из какао-бобов, произрастающих в основном в тропическом климате Западной Африки, Азии и Латинской Америки. [1] Какао-бобы чаще называют какао, поэтому этот термин будет использоваться в этой статье.Страны Западной Африки, в основном Гана и Кот-д'Ивуар, [2] поставляют более 70% какао в мире. [1] Какао, которое они выращивают и собирают, продается большинству шоколадных компаний, включая крупнейшие в мире. [3]

В последние годы несколько организаций и журналистов разоблачили широкое использование детского труда, а в некоторых случаях и рабства, на фермах какао в Западной Африке. [4] [5] С тех пор отрасль становится все более скрытной, что затрудняет журналистам не только доступ к фермам, где все еще происходят нарушения прав человека, но и распространение этой информации среди общественности.В 2004 году окружение ивуарийской первой леди якобы похитило и убило журналиста, освещавшего коррупцию в правительстве в прибыльной отрасли какао. [6] В 2010 году ивуарийские правительственные власти задержали трех газетных журналистов после того, как они опубликовали статью, разоблачающую коррупцию в правительстве в секторе какао. [7] Фермы Западной Африки поставляют какао таким международным гигантам, как Hershey’s, Mars и Nestlé, что свидетельствует о прямой связи отрасли с наихудшими формами детского труда, торговли людьми и рабства. [8]

Наихудшие формы детского труда

Фото: Международный форум по правам трудящихся

В Западной Африке какао является товарной культурой, выращиваемой в основном на экспорт; 60% экспортной выручки Кот-д'Ивуара приходится на какао. [9] Поскольку с годами шоколадная промышленность росла, растет и спрос на дешевое какао. В среднем фермеры, выращивающие какао, зарабатывают менее 2 долларов в день, то есть доход ниже черты бедности. [10] В результате они часто прибегают к использованию детского труда для поддержания конкурентоспособности своих цен. [11]

Дети Западной Африки живут в крайней нищете, и большинство из них начинают работать в раннем возрасте, чтобы поддерживать свои семьи. [12] Некоторые дети попадают на фермы какао, потому что им нужна работа, и торговцы людьми говорят им, что работа хорошо оплачивается. [8] Другие дети «продаются» торговцам людьми или владельцам ферм их собственными родственниками, которые не знают об опасной рабочей среде и отсутствии каких-либо условий для получения образования. [13] Часто торговцы людьми похищают маленьких детей из маленьких деревень в соседних африканских странах, таких как Буркина-Фасо и Мали, [8] двух самых бедных странах мира. [14] После того, как они попадут на фермы какао, дети могут не видеться со своими семьями в течение многих лет, если вообще когда-либо.

Большинство детей, работающих на какао-фермах, находятся в возрасте от 12 до 16 лет, [15] , но журналисты обнаружили детей в возрасте 5 лет. [16] [19] Кроме того, 40% этих детей девочки, и некоторые остаются на несколько месяцев, в то время как другие в конечном итоге работают на фермах какао в зрелом возрасте. [18]

Рабочий день ребенка обычно начинается в шесть утра и заканчивается вечером. [18] Некоторые дети расчищают лес с помощью бензопил. [17] Другие дети лазят по деревьям какао, чтобы срезать стручки фасоли с помощью мачете. Эти большие, тяжелые и опасные ножи являются стандартным инструментом для детей на какао-фермах, [18] , что нарушает международное трудовое законодательство и конвенцию ООН об искоренении наихудших форм детского труда. [24] [32] Срезав стручки фасоли с деревьев, дети упаковывают стручки в мешки, которые в заполненном виде весят более 100 фунтов, и тащат их через лес [17] Али Диабате, бывший производитель какао раб сказал: «Некоторые сумки были выше меня.Чтобы надеть сумку мне на голову, понадобилось два человека. А когда не торопились, тебя били ». [4]

Держа одну большую стручок в одной руке, каждый ребенок должен ударить стручок мачете и вскрыть его кончиком лезвия, чтобы обнажить какао-бобы. [18] Каждый удар мачете может разрезать плоть ребенка. У большинства детей на руках, руках, ногах или плечах остаются шрамы от мачете. [16] [19]

Помимо опасностей, связанных с использованием мачете, дети также подвергаются воздействию сельскохозяйственных химикатов на какао-фермах в Западной Африке. [18] Тропические регионы, такие как Гана и Кот-д'Ивуар, постоянно сталкиваются с многочисленными популяциями насекомых и предпочитают опрыскивать стручки большим количеством промышленных химикатов. В Гане дети в возрасте от 10 лет опрыскивают капсулы этими токсинами, не надевая защитную одежду. [17]

Владельцы ферм, использующие детский труд, обычно снабжают детей самыми дешевыми продуктами питания, такими как кукурузная паста и бананы. [20] В некоторых случаях дети спят на деревянных досках в небольших зданиях без окон, где нет доступа к чистой воде или санитарным туалетам. [21]

На фермах какао 10% работающих детей в Гане и 40% в Кот-д'Ивуаре не ходят в школу, [2] , что нарушает Стандарты детского труда Международной организации труда (МОТ). [18] Лишение этих детей образования имеет множество краткосрочных и долгосрочных последствий. Без образования у детей на какао-фермах мало надежды когда-либо разорвать порочный круг нищеты.

На сегодняшний день достигнут относительно небольшой прогресс в сокращении или искоренении детского труда и рабства в производстве какао в Западной Африке.По крайней мере, промышленность согласилась работать над искоренением того, что МОТ называет «наихудшими формами детского труда». [23] Они определяются как действия, «которые могут нанести вред здоровью, безопасности или нравственности детей» и включают использование «опасных инструментов» и любую работу, которая «мешает обучению». [26] Приблизительно 1,8 миллиона детей в Кот-д'Ивуаре и Гане могут подвергаться наихудшим формам детского труда на фермах какао. [2]

Рабство

Недавно следователи обнаружили детей, которых продали на фермы какао в Западной Африке и принуждали к работе без оплаты. [3] [5] Эбби Миллс, директор кампаний Международного форума по правам трудящихся, добавляет: «Каждое проведенное исследование показывает, что торговля людьми продолжается, особенно в Кот-д'Ивуаре». [33] Хотя термин «рабство» имеет множество исторических контекстов, рабство в производстве какао включает в себя те же основные нарушения прав человека, что и другие формы рабства во всем мире.

Фото: Международный форум по правам трудящихся

Дела часто связаны с актами физического насилия, например, когда их бьют за медленную работу или пытаются сбежать.Репортеры также задокументировали случаи, когда детей и взрослых запирали на ночь, чтобы они не смогли сбежать. Бывший раб какао Али Диабате сказал репортерам: «Избиения были частью моей жизни. Я видел других, кто пытался сбежать. Когда они попытались, их жестоко избили ». [21] Дрисса, недавно освобожденная рабыня, которая даже не пробовала шоколада, столкнулась с похожими обстоятельствами. Когда его спросили, что он сказал бы людям, которые едят шоколад, сделанный рабским трудом, он ответил, что им нравится то, что он выстрадал, добавив: «Когда люди едят шоколад, они едят мою плоть.” [22]

Возможен ли шоколад без рабов?

Несмотря на свою роль в содействии детскому труду, рабству и торговле людьми, шоколадная промышленность не предприняла значительных шагов для решения этой проблемы. [27] шоколадных компаний в рамках своей отрасли с оборотом в 60 миллиардов долларов имеют право положить конец использованию детского и рабского труда, выплачивая фермерам какао прожиточный минимум за их продукцию.

Шоколадную промышленность также призывают разработать и оказать финансовую поддержку программам по спасению и реабилитации детей, проданных на фермы по выращиванию какао. [26] На сегодняшний день отрасль мало что сделала для искоренения детского труда, не говоря уже о помощи оставшимся в живых от детского труда. Hershey’s, крупнейший производитель шоколада в Северной Америке, не рассмотрел досконально обвинения в использовании детского труда в своей цепочке поставок и отказывается публиковать какую-либо информацию о источниках своего какао. [31] Отсутствие прозрачности характерно для шоколадной промышленности, которая имеет ресурсы для решения и искоренения детского труда, но постоянно не принимает мер.

Имеют ли значение этикетки на шоколаде?

Фото: Международный форум по правам трудящихся

Помимо крупномасштабного производства в Западной Африке, значительное количество какао выращивают также в Латинской Америке. Именно здесь происходит большая часть органического какао. [27] В настоящее время на этих какао-фермах не зарегистрировано ни рабства, ни детского труда. [28] Хотя остается возможность, что некоторые латиноамериканские фермы могут использовать эту практику, это не так широко документировано, как в Западной Африке. [29]

Дело в том, что сегодня потребители не имеют точного способа узнать, был ли шоколад, который они покупают, связан с использованием рабства или детского труда. Сегодня на плитках шоколада есть много разных этикеток, например, различные сертификаты справедливой торговли и сертификат Rainforest Alliance; однако ни одна этикетка не может гарантировать, что шоколад был изготовлен без использования эксплуататорского труда. В 2009 году основателям процесса сертификации справедливой торговли пришлось приостановить деятельность нескольких своих западноафриканских поставщиков из-за доказательств того, что они использовали детский труд. [30] Шоколадные компании, однако, продолжают сертифицировать свою продукцию, чтобы сообщить потребителям, что они получают какао этично. Но в 2011 году датский журналист исследовал фермы в Западной Африке, где крупные шоколадные компании покупают какао. Он снимал незаконный детский труд на этих фермах, в том числе сертифицированных UTZ и Rainforest Alliance. [3] Несмотря на заявления представителей отрасли, детский труд все еще поражает какао-фермы в Западной Африке.

Были разработаны многочисленные правительственные и неправительственные программы, направленные на устранение коренных причин «наихудших форм детского труда» и рабства в Западной Африке.Однако успех этих усилий будет во многом зависеть от реальной поддержки или отсутствия таковой со стороны шоколадной промышленности в ближайшие годы.

Рекомендации

Потребители играют важную роль в уменьшении несправедливости в пищевой промышленности. Детское рабство на фермах по выращиванию какао - это сложная проблема, для полного решения которой, поскольку самые серьезные нарушения имеют место во всем мире; однако это не означает, что наша ответственность снижается, поскольку шоколад - это роскошь, а не необходимость, как фрукты и овощи.

Принимая все это во внимание и глядя на исследования, доступные в настоящее время, F.E.P. создал список веганских шоколадных конфет, которые мы делаем и не рекомендуем, исходя из происхождения какао. За исключением нескольких исключений (которые объясняются), мы призываем людей не покупать шоколад из Западной Африки. Список доступен на нашем сайте вместе с бесплатными загружаемыми приложениями для iPhone и Android.

Артикул:

  1. Всемирный фонд какао.Март 2012 г. «Обзор рынка какао». http://worldcocoafoundation.org/wp-content/uploads/Cocoa-Market-Update-as-of-3.20.2012.pdf. (27.02.14)
  2. Центр международного развития и трансфера технологий Пейсон. 31 марта 2011 г. «Надзор за государственными и частными инициативами по искоренению наихудших форм детского труда в секторе какао в Кот-д’Ивуаре и Гане». Тулейнский университет. http://issuu.com/stevebutton/docs/tulane_final_report?e=1162575/3403846#search. (25.02.14)
  3. Мистрати, Мики и Романо, У.Роберто. Теневой шоколад . Исполняет Мистрати, Мики (2012; Копенгаген: Bastard Film & TV). DVD.
  4. BBC. 24 марта 2010 г. «В поисках горькой правды о шоколаде и детском труде». http://news.bbc.co.uk/panorama/hi/front_page/newsid_8583000/8583499.stm. (01.03.14)
  5. Маккензи, Дэвид и Суэйлз, Брент. 19 января 2012 г. «Детское рабство и шоколад: слишком легко найти». CNN . http://thecnnfreedomproject.blogs.cnn.com/2012/01/19/child-slavery-and-chocolate-all-too-easy-to-find/.(22.02.14)
  6. RFI. 22 июля 2009 г. «Франко-канадский журналист убит охранниками первой леди, - сообщает французское телевидение». http://www1.rfi.fr/actuen/articles/115/article_4453.asp. (01.03.14)
  7. Голос Америки. 16 июля 2010 г. «Кот-д'Ивуар арестовывает трех журналистов за историю какао». http://www.voanews.com/content/ivory-coast-arrests-3-journalists-over-cocoa-story-98661144/161593.html. (28.02.14)
  8. Мистрати, Мики и Романо, У. Роберто. Темная сторона шоколада .Исполняет Мистрати, Мики (2010; Копенгаген: Bastard Film & TV). DVD.
  9. Сакетт, Марджи. «Принудительный детский труд и производство какао в Западной Африке». Права человека и благополучие человека (2008). https://www.du.edu/korbel/hrhw/researchdigest/slavery/africa.pdf. (01.03.14)
  10. Крамер, Анна. 6 марта 2013 г. «Женщины и большой шоколадный бизнес». Oxfam America. https://www.oxfamamerica.org/static/media/files/oxfam-fact-sheet-women-and-cocoa-screen.pdf (9/4/17)
  11. Хиншоу, Дрю.6 октября 2010 г. «Правительства стремятся положить конец детскому труду на выращивании какао в Западной Африке». Голос Америки . http://www.voanews.com/content/governments-look-to-end-child-labor-in-west-african-cocoa-farming-104482419/127538.html. (02.03.14)
  12. Прайс, Ларри С. 10 июля 2013 г. «Миллион детского труда на золотых приисках Африки». PBS. http://www.pbs.org/newshour/updates/world-july-dec13-burkinafaso_07-10/. (03.03.14)
  13. Грегори, Аманда. 31 октября 2013 г. «Шоколад и детское рабство: скажем нет торговле людьми в этот праздничный сезон.”Huffington Post. http://www.huffingtonpost.com/amanda-gregory/chocolate-and-child-slave_b_4181089.html (23.08.17)
  14. Global Finance. 2013. «Беднейшие страны мира». http://www.gfmag.com/component/content/article/119-economic-data/12537-the-poorest-countries-in-the-world.html. (24.02.14)
  15. Рагхаван, Сударсан и Чаттерджи, Сумана. 2001. «Как твой шоколад может быть испорчен». Газеты Knight Ridder . http://www.rrojasdatabank.info/chocolate.pdf. (21.02.14)
  16. Министерство труда США.2012. «Результаты 2012 года о наихудших формах детского труда: Кот-д’Ивуар». http://www.dol.gov/ilab/reports/child-labor/cote_divoire.htm. (25.02.14)
  17. Малл, Л. Дайан и Киркхорн, Стивен Р. 2005. «Детский труд в производстве какао в Гане: внимание к сельскохозяйственным задачам, эргономическим воздействиям и связанным с ними травмам и болезням». Ассоциация школ общественного здравоохранения .
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1497785/#__ffn_sectitle. (05.03.14)
  18. Баранина, Кристина.22 апреля 2001 г. «Дети-рабы из Кот-д'Ивуара - куплены и проданы всего за 40 фунтов стерлингов». Телеграф . http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/africaandindianocean/cotedivoire/1317006/The-child-slaves-of-the-Ivory-Coast-bought-and-sold-for-as-little-as- 40.html. (02.03.14)
  19. Министерство труда США. 2012. «Результаты 2012 года по наихудшим формам детского труда: Гана». http://www.dol.gov/ilab/reports/child-labor/ghana.htm. (25.02.214)
  20. Харкин, Том, и Энгель, Элиот Л.14 февраля 2005 г. «Уберечь детское рабство от Дня святого Валентина». Лос-Анджелес Таймс . http://articles.latimes.com/2005/feb/14/opinion/oe-harkin14. (04.03.14)
  21. сенатор Энгель (Нью-Йорк). «1700». Протокол Конгресса V. 147, Pt. 9 (28 июня 2001 г.) с. 12269-72.
  22. Сапозник, Карлее. 30 июня 2010 г. «« Когда люди едят шоколад, они едят мою плоть »: рабство и темная сторона шоколада». ActiveHistory.ca . http://activehistory.ca/2010/06/%E2%80%9Cwhen-people-eat-chocolate-they-are-eating-my-flesh%E2%80%9D-slavery-and-the-dark-side -из шоколада /.(24.02.14)
  23. Международная организация труда. Февраль 2005 г. «Борьба с детским трудом при выращивании какао». http://www.ilo.org/public/english//standards/ipec/themes/cocoa/download/2005_02_cl_cocoa.pdf (8/23/17)
  24. Международная организация труда. 26 января 2000 г. «Конвенция 182». http://www.ilo.org/public/english/standards/relm/ilc/ilc87/com-chic.htm. (01.03.14)
  25. PR Newswire. 25 сентября 2012 г. «Gunther Grant, Inc. извлекает выгоду из шоколадной промышленности стоимостью 60 миллиардов долларов.»Http://www.prnewswire.com/news-releases/gunther-grant-inc-capitalizes-on-60-billion-dollar-chocolate-industry-171124141.html. (03.06.14)
  26. 10 Кампания. 2012. «Требования». http://www.10campaign.com/demands/. (26.02.14)
  27. Международная организация по какао. Сентябрь 2006 г. «Исследование рынка органического какао». http://www.icco.org/about-us/international-cocoa-agreements/cat_view/30-related-documents/37-fair-trade-organic-cocoa.html. (27.02.14)
  28. Кларк, Миган. 11 февраля 2014 года.«Как купить бесконфликтный подарок ко Дню святого Валентина». Интернэшнл Бизнес Таймс . http://www.ibtimes.com/how-buy-conflict-free-valentines-day-gift-1554560. (23.02.14)
  29. Министерство труда США. 2012. «Результаты 2012 года о наихудших формах детского труда». http://www.dol.gov/ilab/reports/pdf/2012TDA.pdf. (25.02.14)
  30. Международная организация по маркировке справедливой торговли. 25 марта 2012 г. «Ответ FLO на:« Шоколад: горькая правда »». Fairtrade International .http://www.fairtrade.net/flo-response.html?&L=1-. (07.07.14)
  31. Фили, Джеф. Bloomberg L.P. 19 марта 2014 г. «Инвесторы Hershey подали в суд из-за детского труда, которому разрешено вести дела». St. Louis Post-Dispatch, первоначально опубликовано в Bloomberg Businessweek. http://www.stltoday.com/business/local/hershey-investors-suing-over-child-labor-allowed-to-pursue-files/article_97f46f27-52bd-5881-96a6-80fadb4bfa21.html (9/7 / 17)
  32. Международная организация труда. 1999. «Рекомендация 190." Международная организация труда. http://www.ilo.org/public/english/standards/relm/ilc/ilc87/com-chir.htm (8/23/17)
  33. Разговор с Эбби Миллс, 28 мая 2014 г.

Шоколад портится? Ответ удивил нас - PureWow

Мятый пакет чипсов для выпечки в кладовой. Шкаф для белья, о котором вы забыли. Детский старый хеллоуин. Интересный предмет в бардачке. Мало что может быть более захватывающим, чем открытие кусочка шоколада-сюрприза неизвестно когда.Но разве шоколад портится? Вот правда о вашем любимом вечернем угощении.

Как долго сохраняется шоколад?

На этот вопрос нет простого ответа. Тип шоколада, его качество и способ хранения влияют на срок годности. Как правило, вкус шоколада самый вкусный до наступления наилучшего срока (и даже немного позже), но его можно есть в течение и дольше.Если упаковка не открыта, она может храниться в течение нескольких месяцев после истечения срока годности, если она хранилась при комнатной температуре, или даже дольше, если она находилась в холодильнике. Хотя это может быть безопасно есть через несколько месяцев или даже лет после того, как оно станет наилучшим по сроку, могут быть различия во вкусе и внешнем виде.

Сначала поговорим о типах шоколада.Чем выше содержание молока, тем быстрее истекает срок годности. (Извините, любители белого и молочного шоколада.) Полусладкие, сладко-горькие и темные шоколадные конфеты имеют больше шансов выжить после долгого пребывания в кладовой. Вот несколько рекомендаций для нескольких популярных типов:

  • Белый шоколад: Поскольку это почти все молочные продукты и какао-масло, срок хранения белого шоколада немного более непостоянен, чем горько-сладкий или темный шоколад.В закрытом виде он может храниться до шести месяцев в кладовой и даже дольше в холодильнике. Открыт, это скорее месяца четыре.
  • Молочный шоколад: Мы слышали, что теперь, когда мы взрослые, должны обменять его на темный, но мы отказываемся. Это кремообразное лакомство может оставаться в отличном качестве до года при комнатной температуре или в неоткрытом холодильнике. Если обертка или пакет порваны, у вас есть восемь-десять месяцев, чтобы использовать их.
  • Выпечка, сладко-горький или полусладкий шоколад: Меньше молочных продуктов означает более длительный срок хранения.Храните его при комнатной температуре или в холодильнике до двух лет.
  • Темный шоколад: Нераспечатанные плитки должны храниться не менее двух лет. Если вы уже собрали несколько квадратов, у вас еще есть год (если вы не проглотите его к тому времени).
  • Бельгийский шоколад: Как будто нам нужно сказать вам, чтобы вы съели его вовремя. Бельгийский шоколад хранится при комнатной температуре от одной до двух недель. Увеличьте срок хранения вдвое, поместив его в холодильник, или увеличьте срок хранения до двух месяцев, поместив в морозильную камеру.
  • Шоколадные чипсы: Неоткрытые в кладовой шоколадные чипсы хранятся от двух до четырех месяцев. Вы также можете хранить их в холодильнике в течение шести-восьми месяцев или в холодильнике в течение двух-трех лет, если они когда-нибудь захотят выпить тесто для печенья.
  • Конфеты или трюфели ручной работы: Если вы попадете в руки некоторых из этих милашек, скорее всего, вы съедите их в течение нескольких часов. Они хранятся всего одну-две недели, и их нельзя хранить в холодильнике или морозильной камере.(Они такие причудливые.) Вы определенно можете съесть их после двухнедельной отметки, но они могут быть не в лучшем виде. Чем раньше вы их съедите, тем лучше.
  • Какао-порошок: Этот продукт никогда не портится, но со временем теряет свою эффективность. В закрытом виде хранится в кладовой три года. Открыт, еще год-два будет нормально. После этого вы можете заметить небольшую разницу во вкусе, но употреблять это не опасно.

Качество шоколада также во многом зависит от его срока службы.Купленный в магазине шоколад крупных брендов, сделанный с использованием искусственных консервантов, испортится раньше, чем высококачественный шоколад. Качественный шоколад может даже улучшиться с возрастом, как и вино. Вы можете поблагодарить флаванолы, также известные как натуральные консерванты; они - то, что дает темному шоколаду его антиоксиданты.

Как определить, вреден ли шоколад

Срок годности шоколада - это всего лишь индикатор того, когда его качество начнет снижаться.Но если он выглядит, пахнет и имеет нормальный вкус, значит, все в порядке. Трещины или точки на шоколаде могут свидетельствовать о том, что он немного несвежий и видел лучшие времена. Если на шоколаде есть большие белые пятна, значительное изменение цвета или плесень, его можно выбросить.

Мы знаем, о чем вы думаете: что это за белое вещество, которое вы видели на старых конфетах на Хэллоуин? Белая или серая пленка - это либо сахарный налет, либо жировой налет, и это результат отделения сахара или какао-масла от шоколада.Это происходит, когда шоколад хранится в слишком влажном или жарком месте. Жировое налет в первую очередь изменяет внешний вид шоколада, поэтому он должен быть на уровне оригинала. С другой стороны, сахарный налет может иметь зернистую или пудровую текстуру и иметь неприятный вкус. Даже если это безопасно, вам может не понравиться его есть.

Перед тем, как осмыслить свои выводы, подумайте, что вы собираетесь делать с шоколадом.Старый шоколад, который может показаться странным перекусывать «сырым», все равно справится с задачей в духовке. Относитесь к шоколаду строже, чем к шоколаду, который вы собираетесь растопить и использовать заново.

Также имейте в виду, что шоколад с такими ингредиентами, как орехи или фрукты, может быть более подверженным истечению. Чем больше ингредиентов в нем, тем быстрее он испортится. Если начинка или хрустящие кусочки испортятся, не имеет значения, что шоколад все еще хорош.Прежде чем заниматься чем-то, руководствуйтесь здравым смыслом.

Как хранить шоколад

Наиболее важна постоянная низкая температура; перевод шоколада из горячего в холодный или наоборот - это рецепт образования конденсата и плесени. Прохладное темное пятно в кладовой отлично подойдет. Храните сладости в холодильнике, если вы не живете в очень жаркой или влажной среде. Через какао-масло оно впитает все запахи.

Если вы храните уже открытый шоколад, держите его как можно плотнее, а затем поместите в герметичный контейнер, чтобы он не впитывал окружающие запахи. И оставьте в оригинальной упаковке; большая часть шоколада упакована в алюминиевую или непрозрачную упаковку, которая борется с окислением и влажностью.

Если у вас на руках тонна шоколада, которую вы боитесь потратить, храните ее в морозильной камере в герметичном контейнере или пакете для морозильной камеры.Просто сначала охладите его на 24 часа, чтобы процесс кристаллизации в морозильной камере не происходил слишком быстро. Кристаллизованный жир и сахар = поседение. После замораживания он может храниться до восьми месяцев в зависимости от типа шоколада и от того, закрыты ли плитка или пакет. Чтобы разморозить, переместите его в морозильную камеру на 24 часа, затем дайте ему остыть до комнатной температуры на прилавке.

Короткая и милая правда

Золотые годы вашего шоколада, возможно, прошли, но пока он выглядит, пахнет и имеет относительно нормальный вкус, его можно есть.Срок годности шоколада зависит от типа шоколада, его качества, ингредиентов и условий хранения. Но в целом, если он не пахнет, не имеет серьезного обесцвечивания или какой-либо плесени, дерзайте. Блум, черт возьми.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты шоколада когда-либо, руки вниз, без конкурса

Рецепт шоколадного молока для малышей и детей

последнее обновление: от Kalyani

Шоколадное молоко - это вкусное домашнее горячее молоко из несладкого какао-порошка.Многим малышам и детям не нравится простое молоко. Поэтому родители всегда ищут способы придать молоку ароматизатор. Шоколадное молоко - хороший вариант для тех, кто хочет включить молочные продукты в рацион своего малыша. Чашка шоколадного молока содержит полезные свойства антиоксидантов из какао-порошка и, несомненно, является лучшей альтернативой коммерческому шоколадному молоку с искусственными ароматизаторами и консервантами.

Ознакомьтесь с другими рецептами ароматизированного молока для детей здесь.

Меры предосторожности при кормлении шоколадом Молоко для малышей и детей:
  • Шоколадное молоко можно давать малышам через год.
  • Когда вы впервые даете ребенку шоколадное молоко, начните с небольшого количества.
  • Для приготовления шоколадного молока всегда используйте какао-порошок хорошего качества.
  • Это молоко - суперполезный напиток для детей, если вы не добавляете подсластитель. Следовательно, если ребенку давать его регулярно, лучше давать молоко без подсластителя или с меньшим количеством подсластителей.
  • Можно время от времени предлагать это молоко, добавляя подсластитель.

Давайте продолжим, чтобы проверить, как сделать рецепт шоколадного молока для малышей и детей.

Рецепт шоколадного молока для малышей и детей

Шоколадное молоко - рецепт вкусного шоколадного молока для детей

]]>

Инструкции

  • Держите все ингредиенты наготове. В миске возьмите какао-порошок, пальмовый сахар и порошок корицы.

  • Добавьте к какао-смеси 1/4 стакана молока и хорошо перемешайте венчиком. Убедитесь, что нет комков. Отложите в сторону. Вылейте оставшееся молоко в кастрюлю и добавьте к нему смесь какао.Хорошо смешать.

  • Нагрейте молоко на слабом среднем огне до образования пены - переложите в сервировочные стаканы.

Nutrition

Порция: 2 г

Вот видео, как сделать рецепт шоколадного молока для малышей и детей

Метод
:

1. Держите все ингредиенты наготове. В миске возьмите какао-порошок, пальмовый сахар и порошок корицы.

2. Добавьте к какао-смеси 1/4 стакана молока и хорошо перемешайте венчиком.Убедитесь, что нет комков. Отложите в сторону. Вылейте оставшееся молоко в кастрюлю и добавьте к нему смесь какао. Хорошо смешать.

3. Нагрейте молоко на слабом, среднем огне до образования пены. Переход к сервировочным стаканам.

Подавайте шоколад с молоком теплым!

Примечания:

Вам также может понравиться: Предыдущий пост: «Рецепт овсяной каши для младенцев, малышей и детейСледующий пост: Рецепт сладкого кукурузного супа для младенцев, малышей и детей»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *