Сколько можно съедать горького шоколада в день: Сколько шоколада можно съедать каждый день без вреда для здоровья. Рекомендации специалистов

Содержание

Врачи рассказали, какова норма потребления шоколада в день без вреда для здоровья — Общество

РИАМО – 11 июл. Половину плитки темного шоколада можно есть ежедневно без вреда для здоровья, но употреблять лакомство стоит в первой половине дня, так как это калорийный продукт, в своем составе он содержит вещества, мешающие заснуть, сообщает РИА Новости.

«Если брать темный шоколад с содержанием какао не менее 50%, то среднестатистическому человеку каждый день можно употреблять около 50 граммов. Можно больше, если человек занимается тяжелым физическим трудом или спортом», — сказал профессор кафедры поликлинической терапии Сеченовского университета, доктор медицинских наук Алексей Буеверов.

Он уточнил, что есть шоколад лучше в первой половине дня, так как данный продукт содержит сахар и является калорийным. Также в шоколаде есть вещества, обладающие возбуждающим действием – алкалоиды, которые способны ухудшать процесс засыпания.

А с точки зрения калорийности и энергетической ценности молочный и темный шоколад примерно равны, отметила врач-диетолог клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук Елена Ливанцова.

Также эксперты сошлись во мнении, что темный шоколад для здоровья человека полезнее, так как в нем содержится больше какао-бобов и, как следствие, большее количество полезных компонентов.

Ливанцова поянила, что на сегодняшний день ведется активное исследование биофлавоноидов, которые содержатся в темном шоколаде.

«Изучается их положительное влияние на холестериновый обмен, то есть, несмотря на то, что в шоколаде есть жиры, флавоноиды снижают уровень холестерина», – отметила она.

Помимо этого, шоколад дает человеку запасы энергии, а также повышает настроение, заверил Буеверов. По его мнению, в лакомстве также есть компоненты, обладающие определенным защитным эффектом для печени.

«Противопоказаниями для употребления шоколада, по мнению врачей, являются заболевания поджелудочной железы», – говорится в сообщении.

При неумеренном потреблении шоколада также возможен набор массы тела и повышение риска нарушения углеводного обмена, кроме того шоколад может вызывать дискомфорт в желудке и вздутие, не стоит забывать и о риске развития кариеса, предостерегла Ливанцова.

Всемирный день шоколада отмечается в четверг. Впервые праздник прошел во Франции, там устроили массовые торжества, посвященные этой сладости. Постепенно праздник завоевал большую популярность и в других странах Европы.

Горький шоколад: польза и вред

Мы решили разобраться в вопросе и выяснить, стоит ли переходить на продукт, изготовленный из какао-бобов, чтобы похудеть.

Именно эта разновидность с детства любимого угощения больше всего ценится сторонниками здорового питания и теми, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Ей приписывают разностороннее воздействие на организм:

  • улучшение кровотока;

  • избавление от шлаков и токсинов;

  • снижение давления у гипертоников;

  • нормализация работы центральной нервной системы;

  • препятствие развитию атеросклероза.

И это только начало длинного списка достоинств черного шоколада. Справедливости ради, следует сразу же сказать о том, что описанные выше свойства – это не миф, а доказанный факт. Горькая плитка действительно очень полезна, однако не стоит есть только этот продукт в надежде на скорое укрепление организма – вы добьетесь в точности противоположного. Но об этом мы расскажем позже. А пока немного информации о какао-бобах, которым мы обязаны неповторимым вкусом одного из самых популярных лакомств.

Бобы или шелуха: что на самом деле используют при приготовлении шоколада

Все мы знаем, что в состав темных долек входят миндалевидные семена. Они ждут своего часа в стручках вечнозеленого дерева из рода Теоброма – до 50 штук на один плод. После их перерабатывают для того, чтобы получить драгоценное сырье.

Продукты, которые используются при изготовлении сладостей, разделяются на:

  • Тертое какао – его получают после очистки, сортировки, обжарки, дробления и измельчения высушенных бобов.

  • Масло – жир, добываемый путем выжимки.

  • Порошок – не что иное, как обсохший и доведенный до мельчайших крупиц жмых.


Чаще всего шоколад производят из тертого сырья и масла с добавлением сахара. Также в будущее лакомство добавляют ванилин или натуральную ваниль. Еще один компонент большинства плиток, лежащих на полках в супермаркетах – эмульгатор, который делает массу однородной.

Но бывает и такое: в качестве основы используют один порошок. Это не делает продукцию хуже, но придает ей менее насыщенный вкус.

Также существует какаовелла – этот ингредиент представляет собой шелуху, отделенную от семян. Изготовление сладостей из этого сырья – знак их низкого качества. Такими отходами можно удобрять почву, их же часто включают в состав кормов для животных. Но для человека подобное лакомство вряд ли будет хоть немного полезно. А вот недобросовестному производителю выгоднее добавлять в плоды своих трудов именно наименее ценные остатки – они обходятся дешевле.

Как проверить, что в ароматной плитке? Эксперты считают, что доверять можно только своим вкусовым ощущениям, запаху и консистенции продукта.

Чем отличается темный шоколад от горького?

Ничем, это всего лишь разные названия одного и того же лакомства. Но есть и другое мнение. Некоторые предлагают следующую классификацию: темный – без молока в составе, горький – с большим процентным содержанием какао и без сахара.

Однако большинство специалистов против разделения продукта на горький и темный. Они сходятся в одном: самое полезное лакомство – то, которое содержит не менее 70% натурального сырья (не шелухи, а именно тертых семян или выжатого из них масла).


Отличительные особенности, говорящие о качестве

  • Ровная поверхность без выпуклостей.

  • Плитка глянцевая, без налета.

  • Насыщенный цвет – не черный, а близкий к темно-коричневому.

  • Долька начинает таять на языке, а не в руках.

Полезные свойства горького шоколада: сила какао-бобов

Наиболее явное влияние на наш организм оказывают именно семена, используемые для приготовления сладости №1 во всем мире. В их состав входят:

  • Теобромин – расширяет бронхи и очищает их. Однако вызывает учащенное сердцебиение (тахикардию), так что «сердечникам» не стоит увлекаться какаосодержащими продуктами.

  • Флавоноиды – участвуют в нейтрализации свободных радикалов, защищают мембраны клеток от разрушения и спасают нас от развития тромбоза.

Черный горький шоколад: польза и вред для здоровья

Проведенные ведущими врачами и диетологами исследования доказали: эта сладость со специфическим вкусом помогает укрепить здоровье.

Но только в том случае, если есть ее правильно.


Плитка с высоким содержанием какао-продуктов – это настоящее вкусное лекарство, которое:

Горьковатые дольки снижают содержание гормона, вызывающего стресс, способствуют выделению серотонина – вещества, которое регулирует наше настроение и спасает нас от хандры и уныния. Входящие в состав теобромин и анандамид вызывают всплеск активности, оказывают стимулирующее воздействие на нервную систему и держат нас в тонусе в течение рабочего дня. К такому «допингу» не привыкаешь. А это особенно важно на диете, когда пристрастие к продукту может обернуться новыми килограммами.

Если вы регулярно и умеренно употребляете дольки с высоким содержанием какао-бобов, вы можете защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний. Именно такой вывод сделали ученые, занимавшиеся изучением свойств шоколада в 2006 году. Практически все компоненты, входящие в состав этого лакомства, помогают главной мышце организма правильно работать.

В горькой плитке содержатся вещества, улучшающие работу эндотелия (слоя, выстилающего сосуды изнутри) и повышающие чувствительность к инсулину. Именно чувствительность к гормону, стимулирующему ожирение и доставляющему глюкозу в клетки, определяет риск возникновения диабета.

При этом эффективен только шоколад с высоким содержанием какао-бобов, без сахара. А если вы будете употреблять диетический продукт, вы не только спасете себя от серьезной болезни, но и похудеете. Попробуйте полезную плитку с добавлением топинамбура и стевии – это отличный вариант для тех, кто не хочет отказывать себе в маленьких радостях, придерживаясь здорового образа жизни.


Именно этот процесс приводит к развитию атеросклероза. Липопротеины низкой плотности даже могут вызывать онкологические заболевания. Одно из эффективных средств борьбы с этими невидимыми врагами нашего организма – антиоксиданты, которыми богаты какао-бобы.

В Гарвардском университете было проведено исследование, которое доказало: черный горький шоколад способствует снижению давления. Так что это продукт №1 не только для всех любителей сладкого, но и для всех гипертоников. Однако не стоит есть его в больших количествах – одной дольки в день вполне достаточно.

Только эту сладость – горький шоколад – можно людям страдающим от прободной язвы. С одним условием – плитка не должна содержать сахара. Хорошая замена традиционному лакомству – диетическое, со стевиозидом в качестве безопасного подсластителя, который не содержит калорий.

Еще одно полезное действие продукта на основе какао-бобов. Оно связано с высоким содержанием антиоксидантов – они не только способствуют расщеплению жира, но и ускоряют процесс регенерации клеток, выравнивают рельеф кожи, делают ее гладкой, надежно защищая от «апельсиновой корки».

Об этом свойстве любимого всеми лакомства рассказали ученые из Японии и США. Они доказали, что горькая плитка, содержащая масло, полученное в ходе переработки какао-бобов, покрывает зубы особой антибактериальной пленкой, которая снижает риск развития кариеса. Кроме того, в масле содержатся флавоноиды и полифенолы, которые сохраняют нашу улыбку белоснежной, препятствуя образованию налета.


Это один из наиболее известных фактов о шоколаде. Он действительно помогает нам лучше воспринимать информацию, лучше ее обрабатывать, быстрее запоминать полученные сведения, развивает абстрактное мышление.

В этом заслуга антиоксидантов, содержащихся в какао-бобах. Они подавляют негативное воздействие свободных радикалов, вызывающих онкологию.

В горьком шоколаде содержится много витаминов (группы B), а также микроэлементов – кальций, железо, цинк, медь, марганец и другие компоненты, оказывающие благотворное влияние на наш организм. Они укрепляют кости и зубы, нормализуют работу мышц и тканей, участвуют в синтезе аминокислот и метаболизме, укрепляют нервную систему, регулируют артериальное давление.

Это слова о пользе шоколада, а в чем заключается его вред?

  • В неограниченном потреблении – и это действительно так: чем больше мы съедаем, тем сильнее негативное воздействие какао-бобов на организм. Почему? Все дело в избытке веществ, содержащихся в семенах. Например, теобромин в большом количестве вреден для сердца – он вызывает тахикардию. А перенасыщение марганцем приводит к дисбалансу полезных элементов в организме. Так что любой продукт питания, даже самые полезный, может обернуться против нас, если употреблять его неправильно.


  • В низком качестве – сырье, отличающееся низким качеством (какаовелла), характеризуется наличием тяжелых металлов в составе. В плитке могут находиться свинец, ртуть и кадмий. Напрашивается вполне логичный вывод: чем больше таких опасных веществ в пище, которую мы едим, тем больше их будет и в нашем организме.

Сколько горького шоколада можно есть в день


Не более 25 г – это подтверждают ведущие диетологи. Переедание может привести не только к повышению массы тела, но и к накоплению в организме некоторых микроэлементов, которыми богат продукт из какао-бобов. Выше мы выяснили, что в этом больше вреда, чем пользы.

10-20 г в день – это оптимальная суточная «дозировка» горьковатого темного лакомства. Это 2-3 квадратика. Такого количества более чем достаточно – вы не навредите ни своему здоровью, ни своей фигуре.

Чем полезен горький шоколад для женщин и можно ли есть его на диете и при диабете

Главная ценность этой несладкой сладости для представительниц прекрасного пола – в возможности похудеть, не отказывая себе в любимом продукте. Однако не стоит забывать о его калорийности – 500-600 ккал на 100 г. А в некоторых плитках еще и много сахара.


Но есть и хорошая новость: эффект, оказываемый на нашу фигуру, зависит от того, какой шоколад мы едим. Горький усваивается дольше, чем молочный – до 4 часов вместо 30-40 минут. За это время сахар в крови будет подниматься – но не резкими скачками, а постепенно. Что предпочтете вы: 600 ккал на полчаса или на половину того времени, что вы проводите на работе?

Чтобы процесс похудения был более эффективным, ешьте диетическое лакомство с добавлением натуральных заменителей – стевии и топинамбура. Оно не только вкусное, но и полезное, а главное – не приводит к увеличению уровня глюкозы в крови. Так что это еще и оптимальный вариант для диабетиков.

В чем же заключается польза и вред черного горького шоколада для женщин при похудении?

  • Но есть и вред – при неограниченном употреблении сладость, какой бы несладкой она ни была, будет накапливаться в нашем организме в виде жира.

Существует диета, которая длится 5-7 дней и способствует снижению веса на 3-5 кг. В течение недели можно съедать до 90 г любимого лакомства. Также разрешается есть салаты и макаронные изделия из твердых сортов муки.

Этот способ – один из радикальных, а потому опасных для вашего организма. Мы не советуем ограничивать себя так сильно, потому что недостаток полезных витаминов и микроэлементов, поступающих с растительной и животной пищей, может привести к печальным последствиям. Оптимальный вариант – постепенный переход на правильное питание. В этом помогут продукты с натуральными заменителями – в их числе есть и любимые многими ароматные плитки, безопасные для нашей талии при формировании здорового рациона.

Польза черного горького шоколада для организма мужчин


Ученые из Японии и Португалии доказали, что горькое лакомство особенно полезно для мужчин:

  • Оно  защищает от инфарктов, препятствуя агрегации тромбоцитов (склеиванию клеток между собой). Причем именно у представителей сильного пола наблюдается наиболее активное подавление образования тромба на ранних стадиях.

  • Шоколад, съеденный в количестве 50 г в день, помогает избежать онкологии и язвы. Мужчинам повезло больше, чем женщинам – их организм лучше усваивает это полезное лакомство.

  • Считается, что почти черные горькие дольки оказывают положительное влияние на потенцию. Но при одном условии – они должны быть без наполнителей. Допустимо лишь содержание орехов.

Как правильно хранить шоколад

Эта сладость особенно чувствительна к условиям, в которых ее хранят. Найдите для любимого лакомства сухое прохладное место. Не стоит оставлять плитку на солнце или класть ее на полку в холодильник, как делают многие.

Основные требования таковы:

  • Эта сладость, как и любой другой продукт, имеет свой срок годности. Так что не рискуйте, покупая просроченную плитку – она скорее навредит вам, чем принесет пользу.

Сколько хранить шоколад? Это зависит от содержания жира. Белый может пролежать у вас дома всего 1 месяц, а вот горький – настоящий рекордсмен. Он сохраняет свои качества до 1 года.

Вывод таков: есть сладости, которые не так бесполезны, как нам кажется. Одной из них была посвящена наша статья. Однако не стоит увлекаться даже такими продуктами – одна плитка в день гарантированно превратится в подкожный жир. А вот 10-20 г в сутки не повредят даже тем, кто равнодушен ко всевозможным лакомствам.


Не забывайте: питание должно быть умеренным, разборчивым и разнообразным. Только здоровый образ жизни поможет сберечь фигуру и сохранить хорошее самочувствие.

Можно ли есть горький шоколад при похудении и сахарном диабете? Конечно, ведь в небольших порциях этот продукт не только поднимает настроение, но и снижает риск развития резистентности к инсулину, выводит из организма токсины, даже защищает от онкологических заболеваний. Это настоящее вкусное лекарство – пусть и не такое сладкое, но невероятно полезное.⁠

Автор: Корпорация Di&Di

Кому можно горький шоколад

Шокoлад – это прoпуск в новый мир. Мир, напoлненный счастьем, улыбкaми и радужными крaсками. Мир, в котoром возможно всё!
Джoванни Джакoмо Казанoва.

Все мы очень любим сладости, ведь они так умело превращают любое наше плохое настроение в оазис душевного тепла и комфорта. Из всех разновидностей сладостей наиболее востребован шоколад, чаще всего молочный или с начинкой, но недооценённой, по-прежнему, остаётся польза горького шоколада. Пришло время раскрыть сладкие тайны дивного продукта, чтобы ни у кого не осталось сомнений, насколько полезен «чёрный» шоколадный рай для организма.

Целебные свойства чёрного горького шоколада

О том, что тёмный шоколад обладает массой целебных свойств известно давно. Однако какое именно воздействие он оказывает на организм, для многих до сих пор остаётся загадкой. Стоит отметить, что «горькая сладость» содержит максимум полезных веществ, способных защитить человека от множества болезней, а также подарить телу здоровье, красоту и радость.

В состав чёрного шоколада входят такие лечебные вещества как:

  • стеариновая кислота;
  • кальций;
  • фосфор;
  • флавоноиды;
  • магний;
  • фтор;
  • фенолы;
  • фосфаты и т. д.

Такое богатейшее разнообразие природных компонентов превращает обычный шоколад в панацею от многих физических и психологических недугов. Итак, чем полезен чёрный горький шоколад.

  1. Вовсе не секрет, что шоколад является отличным антидепрессантом. А всё дело в том, что, скушав даже маленькую дольку «чёрного» лакомства, польза для головного мозга обеспечена. В центр, непосредственно отвечающий за удовольствие, поступает своеобразный «сигнал», и в организме начинают вырабатываться желаемые гормоны счастья. Соответственно, у человека поднимается настроение, жизненный тонус, он чувствует себя легко и окрылено.
  2. Съеденный ежедневно кусочек сладости способен замедлить естественный процесс старения, а это говорит о том, что кожа дольше будет эластичной и молодой.
  3. Чёрный шоколад предотвращает развитие онкологии, сахарного диабета, язвенной болезни.
  4. Каждодневная порция полезной «сладкой горечи» укрепляет сосуды, а также служит профилактикой болезней сердечно — сосудистой системы, тем самым, не давая возможности образовываться тромбам в организме.
  5. Благодаря содержащимся в плитке шоколада какао-бобам, лакомство способно улучшать работу всех отделов головного мозга. Из-за того, что сосуды расширяются – кровь и кислород быстрее поступают в необходимые участки мозга, соответственно, мы становимся более сконцентрированными, у нас улучшается память и внимание.
  6. Шоколад также способствует нормализации уровня холестерина в крови и нормализации артериального давления.

Все вышеназванные свойства – это далеко не вся польза горького шоколада. Лакомство обладает бесценным набором лечебных качеств, что позволяет его считать настоящим подарком природы.

Однако, почитав о всеисцеляющих возможностях «чёрного» продукта, многие могут подумать, что кушать шоколад можно столько, сколько душе будет угодно. Но это вовсе не так.

Чтобы лакомство действительно стало панацеей, его необходимо употреблять в определённых количествах. Правильная порция на каждый день – 25-50 гр. Это именно то количество шоколада, которое принесёт максимальную пользу нашей душе и телу.

Горький шоколад для женщин: секреты «чёрной» радости

Чёрный шоколад – это не просто кондитерское изделие, это шедевр, созданный руками человека, чтобы дарить окружающим счастье и наслаждение. Наверное, именно поэтому шоколад так обожают представительницы прекрасного пола, ведь они гораздо чувствительнее и утончённее мужчин.

Однако для мужчин горький шоколад тоже может оказать неоценимую услугу — такое лакомство является отличным афродизиаком. Представители сильного пола после съеденного кусочка «чёрного золота» могут почувствовать прилив страсти, физических сил, а также усиление либидо. Не зря шоколад считается «талисманом любви».

Уменьшение избыточного веса

Чем же еще полезен горький шоколад для женщин? Польза заключается в возможности женщине скинуть лишний вес, а также избавиться от целлюлита.

Если поставлена цель – сбросить лишние килограммы, то лучше приобретать шоколадную плитку, содержащую более 60% какао-бобов. Ведь именно в шоколаде с таким содержимым имеются активные вещества, влияющие на гормональный фон и на метаболизм в целом.

Нередко, именно эти причины провоцируют появление избыточной массы тела. Если кушать шоколадные лакомства ежедневно в умеренном количестве, то вес постепенно будет уходить.

Шоколадная диета

Однако есть и другой вариант похудения с помощью шоколада, но он подходит не для всех. Речь идёт о шоколадной диете, где используются свойства именно горького шоколада. Это достаточно строгая диета и придерживаться её более 5-7 дней не рекомендуется.

Суть диеты заключается в следующем: в течение дня нужно съедать не более 80 гр. шоколада (желательно чёрного и натурального) и пить кофе без сахара, и больше не кушать ничего. Кофе пить нужно не ранее, чем через 3 часа после употребления шоколада. За неделю такой диеты можно скинуть до 7 кг.

Избавиться от целлюлита можно с помощью шоколадных обёртываний. Такая сладкая процедура придаст коже шелковистость, упругость и гладкость.

Употребляя ежедневно природный сладкий продукт, можно заметить, что польза горького шоколада не просто велика, а неоценима! Используя разумно все его лечебно-питательные свойства, можно обрести в своей жизни верного помощника, который не оставит вас ни в болезни, ни во здравии.

Любовь – это горький шоколад!
Ольга Муравьева

Чем горький шоколад полезен для здоровья

1. Помогает от депрессии

В шоколаде содержатся различные вещества, влияющие на настроение:

  • Теобромин. Он заряжает энергией и помогает снизить кровяное давление. Однако за всплеском энергии может последовать усталость, поэтому некоторые называют шоколад опасным веществом, вызывающим привыкание.
  • Анандамид. По структуре он схож с содержащимся в конопле тетрагидроканнабинолом, но действует мягче. Он улучшает настроение и бодрит, не вызывая привыкания и не нанося вред сердцу и сосудам, в отличие от других стимулирующих веществ.
  • Фенилэтиламин. В организме он превращается в серотонин — одно из важнейших химических веществ, регулирующих настроение.

2. Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний

Регулярное употребление какао помогает бороться с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Это подтверждает проведённое в 2006 году исследование, во время которого 470 участников употребляли разное количество какао в день. Учёные выяснили, что какао действительно снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

В рамках другого исследования было обнаружено, что практически все компоненты какао — теобромин, многочисленные полифенолы и антиоксиданты — положительно действуют на сердце и сосуды.

3. Может помочь в борьбе с диабетом

Шоколад улучшает работу эндотелия (клеток, образующих внутренний слой кровеносных сосудов) и повышает чувствительность к инсулину. Эндотелий очень важен для здоровья артерий, а по чувствительности к инсулину обычно определяют риск развития диабета.

Конечно, чтобы защититься от диабета, нужно есть горький шоколад с низким содержанием сахара.

4. Может предотвратить инсульт

Недавно были опубликованы результаты исследования, в ходе которого выяснилось, что шоколад снижает вероятность инсульта. Учёные в течение десятилетий наблюдали за здоровьем тех, кто часто употребляет шоколад, и тех, кто полностью от него отказался. Всего исследователи сравнили показатели более 20 000 человек.

Конечно, результаты подобных исследований нельзя считать однозначными. Возможно, у тех, кто ел много шоколада, есть и другие общие привычки, которые повлияли на низкую вероятность инсульта.

5. Влияет на содержание холестерина

Шоколад препятствует окислению ЛПНП-холестерина — одной из причин возникновения атеросклероза. Когда этот холестерин окисляется, липопротеины низкой плотности (ЛПНП) вступают в реакцию в организме. Они вредят артериям и внутренним органам и даже могут вызывать рак.

Средством борьбы с активными ЛПНП считаются антиоксиданты, которыми как раз богат шоколад.

6. Снижает кровяное давление

Учёные из Гарвардского университета проанализировали 24 исследования свойств шоколада и пришли к выводу, что горький шоколад (с содержанием какао 50–70%) снижает кровяное давление. Особенно он полезен тем, кто уже страдает от гипертонии.

7. Помогает при кашле

Содержащийся в какао теобромин снижает активность блуждающего нерва — области головного мозга, активизация которой вызывает приступы кашля.

Учёные обнаружили, что шоколад подавляет кашель эффективнее обычных лекарств от простуды — даже тех, которые содержат кодеин, обладающий слабым наркотическим действием.

Для этого провели эксперимент, в рамках которого участникам предлагали разные средства от кашля. Одной группе давали обычное лекарство с кодеином, второй — средство с теобромином, а третьей — плацебо. Затем участников подвергали воздействию капсаицина — жгучего вещества, содержащегося в перце чили. Группе, принимающей лекарство с теобромином, потребовалось на треть больше капсаицина, чтобы начать кашлять.

8. Полезен во время беременности

Во время беременности существует риск развития преэклампсии — состояния, когда кровоснабжение плода осложняется или полностью прекращается. Это происходит из-за повышения кровяного давления, естественного для беременности. Учёные обнаружили, что регулярное употребление шоколада может снизить риск развития преэклампсии за счёт понижения кровяного давления.

Во время исследования одна группа женщин употребляла шоколад с высоким содержанием флавоноидов, а другая — с низким. Положительные результаты были отмечены в обеих группах.

9. Стимулирует работу мозга

Частое употребление качественного шоколада улучшает способность обрабатывать информацию, наглядно-образное и абстрактное мышление, оперативную память.

Британские психологи из Нортумбрийского университета провели исследование и обнаружили, что содержащиеся в шоколаде флавоноиды помогают считать в уме. Во время эксперимента сравнили способность участников вести подсчёты до и после того, как они выпили чашку горячего какао.

10. Является источником антиоксидантов

Антиоксиданты борются в организме со свободными радикалами — частицами, связанными с возникновением рака.

Учёные вычислили показатель относительной антиоксидантной активности (Relative Antioxidant Capacity Index), выделив из шоколада антиоксиданты и проверив их воздействие на свободные радикалы. Результаты показали, что вне человеческого организма они эффективно справляются со свободными радикалами.

11. Защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей

Конечно, эффективность защиты будет выше, если есть какао-бобы. Они продаются в магазинах здорового питания.

Но и качественный горький шоколад справится с задачей. В шоколаде, содержащем 85% какао, вполне достаточно флавоноидов, чтобы защититься от вредного излучения.

12. Содержит много питательных веществ

В половине чашки чистого какао содержатся:

  • Витамин В2, 6% от суточной нормы.
    Этот витамин помогает преобразовывать пищу в энергию, облегчает усвоение железа в кишечнике. Также он улучшает состояние кожи и волос, положительно влияет на зрение и работу мозга.
  • Витамин В3, 4% от суточной нормы.
    Полезен для кожи, ногтей и эритроцитов. Как и витамин B2, участвует в обмене веществ.
  • Кальций, 5% от суточной нормы.
    Необходим для правильной работы мышц и нервных клеток, регулирует кровяное давление и выработку гормонов. Особенно важен для здоровья костей и зубов.
  • Железо, 33% от суточной нормы.
    Участвует в образовании гемоглобина и переносе кислорода. Также железо задействовано в выработке аминокислот.
  • Магний, 53% от суточной нормы.
    Вместе с кальцием способствует сокращению мышц и обмену веществ, регулирует кровяное давление, укрепляет кости и зубы.
  • Фосфор, 30% от суточной нормы.
    Необходим для здоровья костей. Кроме того, входит в состав ДНК и участвует в обмене веществ.
  • Цинк, 40% от суточной нормы.
    Используется как строительный элемент белков и клеток, способствует усвоению витамина А. Также полезен для иммунной системы.
  • Медь, 80% от суточной нормы.
    Играет важную роль в образовании эритроцитов, полезна для обмена веществ, иммунитета и правильной работы нервной системы.
  • Марганец, 83% от суточной нормы.
    Микроэлемент и антиоксидант, необходимый для развития костной ткани. Однако слишком большое количество марганца может вызвать проблемы с психикой.
  • Омега-6 жирные кислоты, 378 мг.
    Необходимы для работы мозга, помогают выводить из организма холестерин, обеспечивают энергией.
  • Кофеин, 99 мг.
    Стимулирующее вещество, содержащееся в кофе и чае, и самый противоречивый компонент шоколада.

На одну плитку горького шоколада (80% какао) уйдёт примерно половина названного выше количества какао.

13. Улучшает распределение эритроцитов

Регулярное употребление горького шоколада может положительно повлиять на ширину распределения эритроцитов по объёму. Эта единица — надёжный способ измерения диагностики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Учёные предполагают, что шоколад улучшает распределение эритроцитов из-за достаточно высокого содержания железа.

14. Укрепляет иммунитет

Воспаление — реакция тканей на патогенные микроорганизмы, химические вещества, раны и инфекции. Какао регулирует воспалительную реакцию иммунной системы за счёт содержащихся в нём флавоноидов.

Кроме того, какао положительно влияет на лимфоидные ткани и некоторые типы клеток, вырабатывающих антитела, которые помогают бороться с бактериями и болезнями.

Чем полезен черный шоколад и как он улучшает умственную деятельность

Можно заметить, что если съесть кусочек шоколада или шоколадную конфету, то улучшается настроение. Но почему так происходит и какие еще полезные изменения в нашем организме становятся результатом употребления рассматриваемого лакомства?

Далее мы расскажем о 5 фактах, подтверждающих его полезность.

№1 Как шоколад влияет на настроение

Черный шоколад увеличивает выработку гормонов эндорфинов. Они связываются с опиатными рецепторами в головном мозге, вызывающими чувство эйфории, после чего у человека повышается настроение. Однако это состояние длится недолго. Кроме того, эндорфины уменьшают боль и негативные последствия стресса. Шоколад также увеличивает уровень дофамина, важного нейромедиатора, необходимого для хорошего настроения.

Рассматриваемая сладость — главный диетический источник триптофана, аминокислоты-предшественника серотонина, нейромедиатора счастья и позитивного настроения. Шоколад также является основным пищевым источником  анандамида — природного соединения, называемого «молекулой блаженства». Анандамид провоцирует у человека чувство удовольствия. 

Интересно, что черный шоколад содержит фенилэтиламин — соединение, называемое «наркотиком любви», потому что оно вызывает возбуждение в мозгу, подобное влюбленности. То есть, ощущение влюбленности и ощущение после употребления шоколада несколько схожи.  

№2 Как шоколад влияет на мозг и увеличивает ли он приток крови к нему

Антиоксиданты флаванолы в темном шоколаде улучшают память, концентрацию внимания, ускоряют время реакции и навыки решения задач, увеличивая приток крови к мозгу. Такое влияние лакомства на мозговую активность наблюдаются как у молодых, так и у пожилых людей. 

Исследование Гарвардской медицинской школы показало, что употребление двух чашек горячего шоколада увеличивает приток крови к мозгу на 2-3 часа. Усиленный кровоток мозга ускоряет мыслительную деятельность и человек решает различные задачи с высокой скоростью.

А еще вследствие умственной работы сжигаются калории, которые могут восполняться с помощью шоколада. 

№3 Черный шоколад помогает предотвратить старение клеток мозга

Для нормального функционирования мозгу необходимо около 20% кислорода от общего количества потребляемого организмом. Свободными радикалами называются вредоносные молекулы кислорода, которые негативно влияют на клетки мозга.

Данный процесс можно сопоставить с тем, как надрезанное яблоко под действием свободных радикалов кислорода окисляется.

Такие же негативные процессы стимулируются свободными радикалами и в головном мозге человека. А антиоксиданты флаванолы защищают клетки данного органа и предотвращают ранее старение клеток мозга.

Порошок какао, главный ингредиент шоколада, имеет в своем составе больше антиоксидантов, чем какие-либо другие продукты, например, черника, гранат или порошок асаи. 

№4 Употребление темного шоколада помогает снимать стресс 

В шоколаде содержится значительное количество магния. Этот элемент подавляет выброс гормона кортизола и тем самым помогает предотвратить возникновение стресса. Магний является важным диетическим минералом, который полезен при тревоге и стрессе.

Увеличение его количества в рационе может улучшить память, концентрацию внимания, настроение, сон и устойчивость к стрессу. 

Так как магний самостоятельно не вырабатывается в нашем организме, его нужно употреблять извне. В одной плитке темного шоколада содержится половина суточной потребности человека в магнии.

№5 Увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике

Одно из самых необычных преимуществ любимой всеми сладости состоит  в том, что она увеличивает количество живительных бактерий в кишечнике.

Лактобациллы и бифидобактерии — два наиболее распространенных вида благотворных бактерий в кишечнике человека. Данные живые микроорганизмы содержатся в большинстве пробиотических добавок. Темный какао-порошок, из которого изготовляют всеми любимое лакомство, также можно назвать пребиотиком (в его составе есть продукты жизнедеятельности бактерий).

Таким образом, черный шоколад полезен и для мозга, и для кишечника.

А может ли привести употребление шоколада к негативным последствиям?

Шоколад: вред и вероятность негативного влияния на организм

 

Существуют потенциальные побочные эффекты от употребления шоколада и какао. Они связаны с калорийностью шоколада, некоторыми химическими соединениями, присущими какао-растениям, таким как теобромин и кофеин, и различными добавками, которые добавляются в шоколад, например, сахар, молоко. 

Калорийность горького шоколада (70% какао) равна 539 кКал на 100 г продукта. Количество калорий в молочном и белом шоколаде превышает эту отметку. Поэтому, если вам важно сохранять фигуру и вы не хотите набрать лишние килограммы, то лучше всего выбрать темный шоколад и кушать его в ограниченном количестве. Сколько черного шоколада можно в день? Взрослому, здоровому человеку в сутки можно есть максимум 30-50 г данной сладости.

Теобромин и кофеин в больших дозах небезопасны для человека. Однако, чтобы отравиться последним нужно съесть минимум 85 стандартных плиток шоколада за раз. Сахар и прочие добавки увеличивают калорийность шоколада и также не желательны к употреблению в большом количестве. 

При некоторых заболеваниях, например, диабете и диатезе нельзя есть шоколад, так как эта сладость может вызвать негативные реакции в организме пациентов с данными заболеваниями. 

Ученые объяснили, почему так полезно есть горький шоколад

На самом деле, существует не так много сладостей, которые способны оказывать такое же благоприятное воздействие на организм человека, как горький шоколад. В сегодняшнем материале читайте о полезных свойствах этого вкусного и полезного продукта, которые были доказаны учеными.

«Горьким» принято называть шоколад, в котором содержится более 72 процента какао. По мнению экспертов, умеренное потребление такого продукта является прекрасным способом улучшить общее состояние здоровья и может помочь предотвратить такие проблемы, как инсульт, высокое артериальное давление и различные воспаления. Однако стоит сразу оговориться, что, выбирая в качестве перекуса шоколад, важно контролировать размер порции и обращать внимание на процент какао в составе, чтобы получать все возможные преимущества. Какие именно? Читайте далее.

Способствует хорошему настроению и может снять напряжение 

Доказано, что соединения, содержащиеся в шоколаде, снижают уровень воспринимаемого стресса и заглушают стрессовые реакции. Исследование, опубликованное в Journal of Proteome Research, показало, что у участников, которые ежедневно в течение двух недель съедали по 40 грамм шоколада, значительно снизился уровень гормонов стресса в организме, включая кортизол. Кроме того, этот продукт однозначно повышает выработку серотонина и эндорфинов, которые отвечают за наше хорошее настроение.

Может улучшить работу мозга

Согласно мнению ученых, потребление высококачественного шоколада с высоким процентом какао, помогает сосредоточиться, обостряет память и защищает мозг от старения. Также продукт способен привести к повышению внимательности при выполнении когнитивных задач. Вот почему некоторые эксперты советуют есть темный шоколад накануне перед экзаменами или важными совещаниями. 

Помогает при похудении

Несмотря на то, что ежедневное употребление шоколада сперва может показаться вам сомнительным способом похудеть, исследования показывают, что горький шоколад может играть важную роль в контроле аппетита, что, в свою очередь, помогает в снижении веса. По мнению экспертов, употребление небольшого количества темного шоколада до или после еды провоцирует выработку гормонов, которые сигнализируют мозгу о том, что вы сыты.

В итоге, шоколад наполняет вас энергией, создавая «долгоиграющее» ощущение сытости, ускоряет метаболизм и психологически помогает легче справиться с различными диетами. При этом важно понимать, что злоупотребление этим сладким продуктом может нейтрализовать любую потенциальную потерю веса.

Улучшает здоровье сердца

Разумное употребление горького шоколада также может улучшить здоровье сердца и значительно снизить вероятность сердечных заболеваний. Полезное лакомство предотвращает образование тромбов, улучшает кровообращение и стабилизирует уровень артериального давления. Также горький шоколад уменьшает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего», тем самым защищая от проблем с сердцем. Чтобы получить пользу от шоколада, ограничьте его потребление до 3-4 кубиков в день, поскольку в нем все же содержится немало калорий и жиров.

Борется со свободными радикалами и, возможно, является профилактикой рака

Согласно некоторым исследованиям, у людей, которые регулярно едят темный шоколад, развивается меньше раковых заболеваний, чем у тех, кто не употребляет его вовсе. Связано это, вероятнее всего, с тем, что в шоколаде содержатся антиоксиданты, в частности, эпикатехин и кверцетин, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Таким образом, этот продукт обладает свойствами, которые могут помочь защитить людей от определенных видов рака.

Но в то же время количество шоколада, необходимое для потенциального профилактического действия против рака, намного выше, чем дневная рекомендуемая доза. «Доказательства пока ограничены, но все же наводят на мысль», – говорят ученые, намекая на то, что исследования на эту тему будут продолжаться.

Однако уже сейчас можно с уверенностью сказать, что польза горького шоколада в общеукрепляющем действии на организм, а его невероятные антиоксидантные свойства помогают в борьбе с повреждением ДНК, которое приводит к появлению таких симптомов, как преждевременное старение, выпадение волос и появление морщин.

Мария Моро, «Детали»

Изображение: Unsplash˜

чего в нём хорошего? Правила употребления горького шоколада без вреда здоровью, противопоказания

Многие знают уже о пользе горького шоколада, о том, какие полезные вещества он содержит.Но есть и немного другая сторона этого шоколада – это его вред и основные противопоказания, которые следует учитывать.

Если вы не знаете, что содержит горький шоколад, вред какой он представляет, то предлагаем ознакомиться с данной статьей.

Вред от горького шоколада

Если вам нравится горький шоколад, вред которого не изучен досконально, не стоит сильно много и часто употреблять. Считается, что любой шоколад нельзя употреблять людям, которые имеют различного рода нарушения обменных процессов. Но, что касается непосредственно горького шоколада, то, по мнению диетологов, он может быть вредным только в том случае, если съедать его больше 25 г за сутки.

Вред горького шоколада может быть еще в том случае, если в процессе его изготовления использовали сырье низкого качества. Поэтому лучше приобретать горький шоколад от проверенных производителей. Качество использованного сырья можно легко проверить – если был использован низкокачественный порошок какао, то у горького шоколада будет не горький вкус, а немного кисловатый. Это в свою очередь негативно воздействует на кислотность желудка, а значит, может привести к гастриту, усугубить его, а также вызвать другие заболевания желудочно-кишечного тракта.

Поэтому при выборе шоколада внимательно смотрите на этикетку, если там написано, что в шоколаде содержится какао-порошок, то знайте – это шоколадный заменитель. В качественном горьком шоколаде содержится какао-масло, но ни в коем случае не пальмовое и какое-либо другое.

Вообще в таком шоколаде содержание какао-продукта должно составлять не меньше чем 55 процентов. Чтобы не выбрать некачественный и вредный шоколадный продукт, также обращайте внимание на внешний вид горького шоколада. Его поверхность должна быть глянцевой, а цвет темно-коричневый, отличающийся насыщенностью, а не черный.

Также можно проверить качество разломом плитки, шоколад высокого качества издает обычно особенный хруст. Не забывайте также о сроке годности. Помните, что качество горького шоколада напрямую влияет на получаемую пользу или вред, поэтому на покупке экономить не рекомендуем.

Многим известно, что в горьком шоколаде содержится очень маленькое количество сахара, но все же он обладает высокой калорийностью, поскольку в состав этого шоколада входит масло какао. В общем 100 г продукта содержит 539 килокалорий. В связи с этим тем, кто имеет лишний вес или же склонен к избыточному весу и быстрому его набору, не стоит злоупотреблять данным видом шоколада.

Если вы не можете отказаться от его употребления, то хотя бы ешьте маленькими порциями или же уменьшите прием другой пищи, чтобы снизить общее количество потребляемых калорий. Иначе полученные углеводы будут откладываться в жировой форме.

Также если употреблять слишком часто такой шоколад, вред не заставит себя долго ждать. Он проявится в виде зуда или аллергической реакции. Кроме того, большой вред от шоколада возможен, когда им злоупотребляют люди, имеющие больное сердце. Иногда вред от него может выражаться в виде головокружения и плохого самочувствия. Нежелательно есть горький шоколад на ночь, поскольку он вызовет бессонницу из-за возбуждающего воздействия. Некоторые ученые считают, что вред шоколада проявляется в ухудшении состояния зубной эмали. Но это мнение полностью не доказано, так как другие ученые утверждают, что горький шоколад уменьшает кровоточивость десен.

Но все же несмотря на весь возможный вред горького шоколада, он обладает и полезными свойствами.

Друзья, привет!

Шоколад — это невероятное лакомство, с этим не поспоришь, и от него никуда не денешься, согласны?

Да и НУЖНО ли?.. Ох, сколько же этот продукт подвергался и подвергается по сей день «гонениям» в свой адрес!

У тех, кто следит за своим здоровьем, внешним видом и фигурой – он, так вообще, под жёстким запретом, и отнесён к категории продуктов, на которые наложено «пожизненное вето»…

А может всё-таки можно?..

Давайте разбираться с этим вопросом вместе!

Чтобы не томить вас долго, скажу сразу: шоколад МОЖНО! Более того, я бы сказала, даже НУЖНО!

Но не любой шоколад.

Существует шоколад, который не просто вкусный, но ещё и невероятно полезный!

Это горький шоколад, о нем и пойдет речь далее.

Почему горький шоколад можно есть без опасения за своё здоровье и фигуру, чем конкретно он полезен, как его правильно выбирать, а также приведу много интересных фактов об этом лакомстве (не весь тот шоколад, который считается горьким, полезен на самом деле!)

Из этой статьи вы узнаете:

Чем полезен горький шоколад для нашего здоровья?

Горький шоколад известен с давних времён!

Вы думаете, что горький шоколад – это нечто «новомодное», появившееся в мире совершенно недавно? Нет!

Оказывается, прежде, чем появилось такое разнообразие различных видов шоколада, прежде существовал горький шоколад.

Именно с него, и очень давно, и началась вся современная «шоколадная история»!

А вы знаете о том, что раньше горький шоколад ценился наравне с золотом?

Более того, если сравнивать его именно с драгоценными металлами, и именно с золотом, то качественный горький шоколад – это золото высшей пробы!

В нём содержится масса полезных элементов, который крайне важны для нашего ежедневного нормального физического и психологического самочувствия.

История появления горького шоколада: откуда мир узнал о нём и когда?

В Европу впервые какао бобы (что, собственно, и является главным составляющим настоящего горького шоколада) были привезены из Мексики.

И первая страна, которая познала вкус этого лакомства, была солнечная Италия, ведь, вместе с этим «экзотическим» тогда продуктом был завезён и рецепт приготовления невероятно вкусного напитка, который нам сейчас известен как .

Напиток настолько пришёлся по вкусу, что через некоторое время к нему возник интерес у исследователей – завораживал не только его вкус, но и невероятный эффект, который ощущался всем телом и психикой от употребления этого напитка.

Конечно же, результаты исследований полностью подтвердили то, что какао бобы полезны и ценны для здоровья!

На этом исследования этого продукта не прекратились, не прекращаются они и по сей день.

Учёные продолжают получать всё новые и новые факты, и подтверждать старые факты о том, на что способен этот невероятный продукт!

Насколько ценным считался раньше сам напиток какао, можно судить по тому, что лакомиться им разрешалось только лишь королю и приближённым к нему особам, а простому люду этот напиток был недоступен!

Долгое время технология и точная рецептура его приготовления хранилась в тайне.

Те, кто был «причастен» к таинству приготовления этого напитка, были строго уведомлены о том, что разглашение даже малой части технологии относится к категории государственной измены и карается смертной казнью

Чуть позже из какао бобов научились готовить самые различные кулинарные шедевры, отжимать ценнейшее , а ещё чуть позже – готовить самый настоящий тёмный шоколад, смешивая между собой тёртые какао бобы, масло какао и немного сахара для вкуса.

Чёрный шоколад и горький шоколад – это одно и тоже?

Многие считают, что это так. Но на самом деле, между ними есть разница, и она существенна.

В горьком шоколаде содержание какао – от 55% и выше. Считается, чем выше процент какао в плитке шоколада, тем «чище» шоколад, и тем он полезней. В идеале, содержание какао бобов в горьком шоколаде должно быть не менее 70%.

В чем польза горького шоколада?

Настоящий горький шоколад, изготовленный из качественных компонентов, это отличный источник необходимых нам веществ, которые будут поддерживать здоровье на должном уровне.

Это как раз тот случай, когда ПОЛЕЗНО — означает ВКУСНО!

Польза для здоровья + разнообразие рациона + наслаждение ароматом и вкусом.

Итак, чем полезен горький шоколад:

1. Горький шоколад помогает от депрессии – и это доказанный факт!

В шоколаде содержатся различные вещества, влияющие на наше настроение самым положительным образом:

  • Теобромин. Он заряжает энергией и помогает нормализовать кровяное давление.
  • Анандамид. По структуре он схож с содержащимся в конопле веществом тетрагидроканнабинолом, но действует несколько мягче, улучшая настроение и тонизируя организм, при этом не вызывая привыкания, и не нанося вред сердцу и сосудам, в отличие от других стимулирующих веществ.
  • Фенилэтиламин. Вот это как раз то вещество, которое в нашем организме превращается в серотонин — одно из самых важных химических веществ, которые регулируют наше настроение.

2. Горький шоколад защищает наше сердце и сосуды от болезней!

Регулярное употребление какао помогает бороться с заболеваниями сердца и сосудов – исследований на эту тему было сделано множество, они продолжаются и по сей день, всё больше и больше подтверждая это утверждение, параллельно открывая всё новые грани и тонкости действия веществ, содержащихся в какао бобах.

3. Горький шоколад помогает в борьбе с диабетом!

И это было невероятным открытием! Конечно же, нужно есть только качественный шоколад с низким содержанием сахара либо без вовсе.

4. Горький шоколад способен предотвратить инсульт!

Несколько лет назад были опубликованы результаты одного исследования, в ходе которого выяснилось, что горький шоколад снижает вероятность инсульта: учёные на протяжении нескольких десятилетий упорно наблюдали за состоянием здоровья тех, кто часто употреблял горький шоколад в умеренных количествах и тех, кто полностью от него отказался.

В этом исследовании в общей сложности приняло участие не менее 25 тысяч человек на протяжении всего этого периода.

Здесь, конечно же, нельзя сказать уж 100%-но однозначно, что именно повлияло на здоровье этих людей самым положительным образом, и что именно уберегло их от инсультов.

Может быть (а скорее всего, так и было), что здесь имеют место и другие здоровые привычки, благодаря которым риск получить инсульт был низок, в отличие от тех людей, которые вели не такой уж и здоровый образ жизни…

Но факт есть факт, и он заключается в том, что, включая небольшое количество настоящего горького шоколада в свой рацион питания, мы приносим организму только пользу, и ничего, кроме пользы. А здоровые привычки, конечно же, никто при этом не отменял!

5. Горький шоколад положительно влияет на количественное содержание холестерина!

Шоколад препятствует окислению ЛПНП-холестерина — одной из причин возникновения атеросклероза.

Окисляясь, липопротеины низкой плотности (ЛПНП) вредят артериям и внутренним органам, а также могут вызвать онкологию.

Средством борьбы с активными ЛПНП считаются антиоксиданты, которыми как раз и богат горький шоколад.

6. Горький шоколад понижает кровяное давление!

Оказывается, то, что шоколад повышает давление – это миф.

Первое – шоколад должен быть именно качественным, и второе – он должен быть именно горьким, а значит, содержать в своём составе от 55% какао и выше.

Ну, и доза – она должна быть умеренной, конечно же.

Если это всё соблюдено – то горький шоколад будет повышенное давление несколько понижать, поэтому, гипертоники – обратите внимание!

По большому счёту, правильнее буде сказать, конечно же, что горький шоколад не ПОНИЖАЕТ давление, а НОРМАЛИЗУЕТ его.

Вот этим и объясняется тот эффект (при умеренном его употреблении!), когда и гипотоники, и гипертоники чувствуют себя отлично: тем, у кого давление понижено, он несколько его повышает, а тем, у кого оно повышено – понижает, при этом человек начинает себя чувствовать лучше, и, соответственно, бодрее.

7. Горький шоколад помогает справиться с кашлем!

Учёные обнаружили, что горький шоколад подавляет кашель эффективнее обычных лекарств от простуды — даже тех, которые содержат кодеин, который, к тому же, обладает ещё и слабым наркотическим действием!

Для этого провели эксперимент, в рамках которого участникам предлагали разные . Одной группе давали обычное лекарство с кодеином, второй — средство с теобромином, а третьей — «капсулы-пустышки» для эффекта плацебо. Затем участников подвергали воздействию капсаицина — особого жгучего вещества, содержащегося в перце чили. Группе, принимающей лекарство с теобромином, потребовалось на треть больше капсаицина, чтобы начать кашлять!

Так что, при кашле, особенно при мучительных приступах кашля, можно и нужно лакомиться кусочком настоящего горького шоколада: и вкусно, и сладко, и кашлю бой!

8. Горький шоколад полезен во время беременности!

Сказать точнее – не просто ПОЛЕЗЕН, а НУЖЕН! Почему?

Во время беременности существует риск развития преэклампсии — состояния, когда кровоснабжение плода ухудшается либо, не дай бог, полностью прекращается.

Это происходит из-за повышения кровяного давления, которое бывает при беременности довольно часто – организм беременной женщины так защищает свою жизнь, к сожалению, в ущерб для плода.

Учёные обнаружили, что регулярное употребление горького шоколада в небольшом количестве помогает защититься от развития преэклампсии за счёт понижения кровяного давления, не прибегая для этого к употреблению химических медикаментозных средств, что, бесспорно, намного лучше!

Ведь, качественный, органический горький шоколад – это 100%-ое натуральное средство, которое, считается по-настоящему лечебным!

Помимо этого, содержащиеся в горьком шоколаде другие полезные вещества оказывают дополнительную пользу беременной женщине, укрепляя её здоровье и здоровье будущего малыша, пополняя запасы витаминов, минералов и т.д., улучшая настроение и тонус.

9. Горький шоколад отлично стимулирует работу мозга!

Вот уж кому действительно нужен горький шоколад – так это тем, чья деятельность напрямую связана с умственной работой!

Как часто тем, кто «работает умом», не хватает концентрации и внимания!

Тем, у кого работа очень ответственная, при которой любая ошибка может привести к печальным последствиям, это важно вдвойне!

Регулярное употребление горького шоколада улучшает способность качественно обрабатывать информацию, улучшает наглядно-образное и абстрактное мышление, значительно увеличивает скорость обработки информации и человек начинает «мыслить быстро».

Интересный факт: регулярное употребление горького шоколада улучшает способность быстро считать в уме – вывод, сделанный британскими учёными в ходе исследований!

10. Горький шоколад – невероятно богатый источник антиоксидантов!

Зачем они нужны, эти антиоксиданты?

Говоря коротко – для того, чтобы быть здоровым, молодым, жить долго и, главное – качественно!

Антиоксиданты борются в организме со свободными радикалами — частицами, которые вызывают старение клеток, их разрушение, и, как следствие – приводят к различным болезням, вплоть до рака.

Чем лучше организм справляется со свободными радикалами – тем мы здоровее: мы лучше себя чувствуем, лучше выглядим, мы более спокойные и довольные своей жизнью.

Перспектива заманчива, правда? А всё благодаря этим самым чудесным антиоксидантам, коими чрезвычайно богат горький шоколад!

11. Горький шоколад защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей!

Это открытие потрясло научный мир, а затем и жителей планеты: его важность невозможно переоценить, ведь вред от ультрафиолетового облучения становится, к сожалению, всё больше и больше с каждым годом, в связи с ухудшением экологической обстановки.

Добавить к этому неправильный образ жизни большинства людей и увеличивающееся с каждым годом количество заболеваний, то картина совсем печальна…

Учёные доказали, что, для того, чтобы надёжно защититься от вредного воздействия солнца, необходимо регулярно есть горький шоколад, который содержит не менее 85% какао в своём составе: именно он является лидером среди продуктов, обладающих мощной spf защитой!

«А как же ?» — спросите вы.

А их никто и не отменял! Защищать себя нужно комплексно: и снаружи, и изнутри.

12. Горький шоколад содержит много питательных веществ!

Потрясающее содержание витаминов группы В, магния, кальция, витамина Е, железа, фосфора и т.д. — это то, в чём нуждается организм ежедневно!

Что ещё можно отметить из положительных эффектов воздействия горького шоколада на организм:

  • улучшение состояния кожи, ногтей и волос,
  • положительное влияние на зрение,
  • укрепление иммунитета,
  • улучшение качества сна,
  • улучшение состава крови,
  • улучшение обмена веществ в организме,
  • укрепление костей и зубов, мощная защита от остеопороза,
  • улучшение работы мышечной системы, нервной и гормональной,
  • устранение любых воспалений в организме,
  • избавление от анемии,
  • качественное обеспечение энергией,
  • мощнейший афродизиак.

Как правильно выбирать горький шоколад?

ОЧЕНЬ важный вопрос, на самом деле!

Думаю, что вопрос о белом, молочном шоколаде и всяких «типа полезных» шоколадных батончиках вас больше не мучает и уже отпал сам собой, так?

Говорим исключительно о горьком шоколаде! Всё остальное, что перечислено выше, мы здесь даже и не рассматриваем.

  1. Первое: содержание какао – не менее 55%. Ещё лучше – от 70 и больше.
  2. Второе: шоколад должен быть без вредных примесей, то есть органическим. То, что в основном, находится на полках близлежащих супермаркетов – это НЕ то, что нам с вами нужно. То, что продаётся в супермаркетах, содержит в себе, мягко говоря, не слишком натуральные и не слишком качественные компоненты, ещё вопрос, как влияющие на наш организм…
  3. Так что, очень внимательно читайте состав!
  4. Третье: в составе – только растительные компоненты! Вы удивлены? Да-да, сейчас много производителей, не честных на руку, и были случаи того, что в продукт добавляли продукты животного происхождения. В основном, это были жиры – для уменьшения затрат производства, так как настоящее качественное какао-масло – оно очень дорогое, этим и объяснятся стоимость качественного горького шоколада, поэтому здесь принцип «зачем платить больше?» не проходит.
  5. Четвёртое: дата производства, срок годности, целостность упаковки, внешний вид, запах – здесь всё внимательно нужно.
  6. Пятое: продукт должен быть обязательно сертифицирован. Должен быть сертификат «справедливой торговли», сертификат QAI, что означает, что продукт органический. Это- как минимум.
  7. Шестое: конечно же, никаких ГМО, трансжиров, загустителей, красителей, ароматизаторов и т.д., что тоже относится к экологичности выбираемого вами продукта.
  8. Хотите принести себе наиболее «полезную пользу», употребляя горький шоколад?Выбирайте тот, который содержит 100% какао!
  9. Обратите внимание на то, что у него в составе не должно быть сахара! На любителя? Да. Попробуйте! Ради эксперимента, вдруг вы найдёте для себя то, что искали всю жизнь?

Горький шоколад бывает разный!

С добавлением орехов, сухофруктов, солёный шоколад – любой найдёт для себя то, что ему понравится!

А как же калорийность?

Несмотря на то, что горький шоколад довольно калориен, его диетологи рекомендуют для тех, кто хочет похудеть: маленький квадратик-другой качественного горького шоколада насыщает надолго и качественно, благодаря его ценному составу!

Никаких опасений в плане появления целлюлита, всё как раз наоборот. Главное – знать меру.

Вреден не шоколад, вреден его избыток! Вы согласны, друзья?

Вот и всё на сегодня.

Напишите, а вы любите горький шоколад?

С вами была Алена, всем пока!


Шоколад никогда не перестанет быть фантастическим вариантом наслаждения не только для его любителей, но и для людей, которые хотят большего от своего питания. Для тех, кто хочет постоянно питаться здорово и правильно.

Конечно, сладости это не есть здоровое питание, но именно горький шоколад на диете поможет чувствовать себя здорово и именно он иногда помогает расслабиться и забыть о проблемах.

По многим исследованиям известно, что сырые какао бобы и именно горький шоколад, сделанный из сырого какао порошка, содержат большое количество антиоксидантов, в том числе эпикатехин и катехина.

Кроме того, кишечная бактерия погибает в сыром шоколаде, а так же продукты брожения. Так как этот шоколад содержит противовоспалительные соединения, которые необходимы для Вашего здоровья.

Можно ли есть горький шоколад на диете

Итак, я нашел множество доказательств насколько он все таки полезен. И теперь давайте по- порядку рассмотрим все полезные свойства горького шоколада с научной точки зрения…

1. Чем полезен горький шоколад для мозга

Да, многие говорят, и Вам скорее всего это известно, что съев 2 -3 дольки шоколада, мозг работает лучше, так ведь? Наверное это сегодня не секрет …

И этому есть научные доказательства:

Ученые, проводившие последнее исследование, попросили 60 человек, чей средний возраст составил 73 года, выпивать по две чашки какао в день. Одной группе давали какао, богатое флавоноидами, а другой – какао с низким содержанием флавоноидов.

Для чистоты эксперимента обеим группам было запрещено употреблять шоколад.

До этого эксперимента ультразвуковыми исследованиями было зафиксировано нарушение кровообращения в головном мозге у 17 пациентов.

Независимо от количества флавоноидов в какао, приток крови улучшился у 88% пациентов. В конце эксперимента у испытуемых улучшились результаты тестов на работоспособность памяти. У кого в начале исследования кровоток был в норме, результаты еще улучшились на 37%.

Исследования с применением магнитно-резонансной томографии показали, что в 24 случаях у людей с нарушениями кровотока с большой вероятностью были также очень маленькие повреждения мозга.

Также, согласно исследованиям британских ученых, шоколад стимулирует работу сердца и мозга сильнее, чем поцелуи. Под «кайфом» от употребления шоколада биение сердца учащается вдвое. Все участки при этом испытывали длительную и интенсивную стимуляцию в мозге.

Супер исследования, которые уже говорят о пользе горького шоколада на диете…

2. Горький шоколад полезен для сердца и улучшает сердечно-сосудистую функцию

Как вам уже известно, шоколад содержит полифенолы.

Но, что это такое и как работают эти полифенолы?

Во-первых, они предотвращают окисление жироподобных веществ, оседающих на стенках сосудов и создающих фундамент для атеросклеротических бляшек. Доза полифенолов в шоколаде оказалась весьма приличной. В половине большой шоколадки весом 75-100 граммов их примерно столько же, сколько и в бокале красного вина.

Поскольку полифенолы представляют собой целую группу полезных веществ, ученые стали присматриваться к ним более детально. Они пытались выделить эффект каждого из них.

Еще в 1999 году голландские медики из Национального института здравоохранения и охраны окружающей среды обнаружили, что в шоколаде катехинов (это один из полифенолов) в четыре раза больше, чем в чае.

До этого рекордсменом по содержанию катехинов, защищающих нас от рака и от того же атеросклероза, считался чай. После этого исследования «сладкая парочка» из чая с шоколадом стала выглядеть весьма привлекательно с точки зрения здорового питания.

Как Вам такие факты?…

3. Почему горький шоколад полезнее молочного? Он помогает в профилактике рака кишечника

Это просто невероятный плюс в пользу горького шоколада…

Мехмет Оз, доктор медицинских наук, кардиолог, в своем новом исследовании выявил, что потребление сырого шоколада может помочь в предотвращении рака толстой кишки.

Об этом же было опубликовано еще в 2009 г. Интернет изданием Newsru.com, когда стало известно о экспериментах группы ученых частной дерматологической клиники «European Dermatology London». Хотя испытания касались больше воздействия солнца на кожу, полученные результаты просто потрясли…

Наблюдения велись над 30 здоровыми взрослыми людьми, в том числе 22 женщинами. Средний возраст испытуемых составлял 42 года.

В течение трех месяцев половина добровольцев каждый день съедала по 20 граммов темного шоколада с высоким содержанием флавоноидов. Оставшаяся часть испытуемых употребляла обычный шоколад.

После этого, кожу участников эксперимента испытывали на воздействие ультрафиолета. Кожа тех, кто съедал шоколад с высоким содержанием флавонолов, была лучше защищена от воздействия солнечного света.

Отметим, что в ходе испытаний исследователи установили, что употребление горького шоколада может улучшить кровоток, снизить риск образования тромбов и даже защитить от рака кишечника.

Оказывает горький шоколад это просто кладовая для нашего здоровья …

4. Темный шоколад снижает холестерин

Как мы уже знаем, шоколад, как и зеленый чай, содержит огромное количество антиоксидантов, которые помогают снизить плохой холестерин.

Так вот, исследование, проведенное учеными из «San Diego State University», и представленное на «Experimental Biology 2012», сравнило показания у 31 человека, которым было назначено съедать либо белый шоколад (0% какао), либо темный шоколад (70 % какао).

Исследователи обнаружили, что те, кто съедал 50 г темного шоколада в день в течение 15 дней, имели значительно более высокие уровни HDL- холестерина (хороший холестерин) и пониженные уровни LDL — (плохого) холестерина. Весьма заметно и то, что у них также были значительно более низкие уровни сахара в крови!

Ученые так же говорят: «Потребителям следует помнить, что большинство торгового шоколада имеет низкое содержание полифенолов и высокое содержание сахара и насыщенных жиров. Хорошим способом получить пользу для здоровья от шоколада без всяких рисков является добавление темного несладкого какао-порошка в пищу «.

5. Горький шоколад помогает уменьшить симптомы ПМС

Ученые уверены, что употребление темного шоколада помогает женщинам облегчать симптомы ПМС. Об этом отлично пишет женский портал Ivona. У женщин ежемесячно, перед началом менструации, снижается уровень женских половых гормонов: эстрогена и прогестерона.

Эти гормональные изменения создают эффект домино, поэтому происходит временное снижение уровня серотонина – гормона хорошего настроения, а также других энфорфинов. В результате женщины чувствуют раздражение, усталость и другие распространенные симптомы ПМС, которые могут длиться от трех до семи дней.

Как утверждают специалисты, существуют способы, которые помогают облегчить симптомы ПМС. Так, они уверены, что уменьшить симптомы ПМС помогут ягоды, кальций, магний, витамины Е и В6. Кроме этого справиться с раздражением поможет и темный шоколад.

Как известно, этот продукт содержит магний и жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые позитивно отражаются на настроении человека. Кроме этого, в темном шоколаде совсем немного сахара и нет молока.

А вот продукты, которые содержат сахар, соль и кофеин ученые рекомендуют исключать из своего меню во время ПМС. Специалисты уверены, что они могут усугубить твое состояние: вызвать вздутие живота, раздражительность, беспокойство и депрессию, которые связаны с ПМС. Так что подходите с вниманием к правильному выбору шоколада на Вашей диете.

Помимо этого эксперты отмечают, что улучшить настроение и почувствовать себя энергичнее тебе помогут умеренные физические загрузки, например, получасовая прогулка.

6. Горький шоколад улучшает пищеварение

Вы знали, что есть здоровые бактерии, которые живут в нашем кишечнике?

Так вот, оказывается, что темный шоколад поставляет большое количество этих полезных микробов, которые улучшают пищеварение. На эту тему есть тоже немало исследований.

Британские ученые выяснили, что антиоксиданты в составе шоколада (флаваноиды или катехины) способствуют размножению полезных кишечных бактерий, тем самым улучшая пищеварение и укрепляя иммунитет.

В течение 4 недель группа добровольцев получала эти элементы в составе какао-напитка либо 494 мг флаваноидов в день, либо 23 мг/день, в зависимости от сорта шоколада (помните, в белом и молочном шоколаде их довольно мало, поэтому выбирать следует темный шоколад, с содержанием какао не ниже 70%).

При употреблении шоколада, богатого флаваноидами, популяция «хороших» кишечных бактерий выросла, а «плохих» — уменьшилась.

Это говорит, что горький шоколад на диете действительно очень полезен и нужен. Давайте об этом подробнее…

7. Можно ли кушать горький шоколад на диете?

Кстати, сколько уже обговорено, но не сказано … А вы знаете, что есть всемирный день шоколада? Да, и празднуется он 11 июля …

Углеводы и жиры питают ваш организм энергией, а полноценную работоспособность вашим мышцам обеспечивают магний и калий. Все эти элементы присутствуют в черном горьком шоколаде.

Поэтому шоколад будет отличным источником энергии во время дальних поездок и тренировок, а так же повысит вашу внимательность.

9. Горький шоколад способствует здоровому кровотоку

Об этой хорошей новости Вы тоже можете найти немало информации …

Недавно, в 2014 году, сообщалось, что в журнале Американской кардиологической ассоциации опубликовали исследование о пользе горького шоколада для людей, страдающих заболеваниями периферических сосудов.

Эти заболевания характеризуются сужением сосудов конечностей, что значительно затрудняет поступление в них крови. При ходьбе такие пациенты испытывают боль, судороги и быстро устают. В западных странах заболеванием страдает больше 20% населения старше 70 лет.

В исследовании приняли участие 14 мужчин и 6 женщин в возрасте от 60 до 78 лет с заболеванием периферических артерий. Каждое утро пациенты вставали на беговую дорожку и шли по ней на невысокой скорости, а ученые замеряли пройденное расстояние, продолжительность ходьбы и другие параметры.

Спустя два часа испытуемые получали кусочек горького (содержание какао не менее 85%) или молочного шоколада (содержание какао менее 35%) и снова вставали на беговую дорожку.

Выяснилось, что у пациентов, евших горький шоколад, способность ходить без посторонней помощи увеличилась: расстояние, которое они преодолевали, было на 11% больше, а сама «прогулка» длилась на 15% дольше по сравнению с утренними показателями. У пациентов, которые съедали молочный шоколад, улучшений показателей отмечено не было.

Вывод

Польза для здоровья сырого шоколада многочисленна, чем то, что уже было открыто ранее и мы здесь с Вами обговорили. Многие исследования показывают, что горький шоколад на диете может улучшить качество жизни в настоящем и в будущем.

Тем не менее, шоколад должен потребляться в умеренных количествах. Все мы знаем, что шоколад содержит немало калорий. И помните о правильном выборе шоколада.

То есть, если мы с вами говорили о том, что горький шоколад полезен для мужчин или для женщин, а также помогает в похудении, то это не говорит о том, что его можно есть много. Это первое. И все же помните о минимальном количестве содержания какао продуктов. Их должно быть не менее 70%. А лучше ближе к 100?% ….

Я люблю шоколад, который не содержит практически сахара и содержит 92% какао продуктов.

Если вы слышали, что из всех видов шоколада нужно выбрать именно горький, но не знаете почему, эта статья для вас. Удивительный баланс пользы и вреда горького шоколада заставляют вас переосмыслить свое отношение к этому виду сладостей.

Родиной шоколада считается Америка. Первыми обнаружили какао-бобы индейцы. Они верили, что это подарок бога, научившего людей готовить шоколадный напиток.Сначала шоколад употребляли именно в жидком виде. И лишь в XIX веке Джозеф Фрай изготовил первую плитку.

С тех пор популярность этого лакомства набирала обороты, обрастая новыми фактами и мифами.

Сегодня видов и сортов этой сладости известно множество, но, безусловно, самым полезным является горький шоколад.

«Горьким» он называется из-за большого содержания какао – не менее 72 %. Именно за горчинку ценится этот сорт, ведь кроме необычного вкуса она наделяет лакомство полезными свойствами.

  1. Первое, что можно почувствовать, когда вы съедаете дольку-другую, – улучшение настроения. Высокое содержание какао-бобов способствует выработке серотонина, который и вызывает прилив счастья.
  2. Флавоноиды в составе горького шоколада предотвращают появление преждевременных морщинок, а также снижают вероятность возникновения рака кожи. Помимо того, они уменьшают вред от негативного воздействия ультрафиолетового излучения, а полифенолы улучшают кровообращение и снижают тромбообразование.
  3. У любителей этого сорта шоколада врачи отмечают низкие риски возникновения сахарного диабета.
  4. Витамины и минералы помогают организму переносить повышенные умственные и физические нагрузки.
  5. Теобромин держит в тонусе сердечную мышцу, тогда как натуральные антиоксиданты укрепляют иммунитет.
  6. В отличие от других видов шоколада горький имеет невысокий гликемический индекс (ГИ), и его употребление положительным образом сказывается на функционировании поджелудочной железы.
  7. Стабилизация холестерина в крови также происходит благодаря ежедневному употреблению нескольких долек. Но, конечно, лишь небольшого количества (в идеале – не более 20 г).
  8. Доказана польза для зубов из-за антисептических свойств веществ, входящих в , и, как следствие, – качественного горького шоколада. Вдобавок продукт препятствует появлению зубного налета.
  9. Является афродизиаком. Считается, что плитку этой сладости повсюду носил с собой Казанова. Правда это или нет, сказать сложно, тем более что само существование знаменитого героя-любовника вызывает у историков сомнения. Но доподлинно известно, что после горького шоколада возникает состояние, подобное легкому опьянению.
  10. Не менее важное полезное свойство этого вкусного продукта – уменьшение болевых ощущений у женщин во время менструаций.

Вредное лакомство

Помимо пользы у любого продукта имеются противопоказания. Вред в случае с горьким шоколадом (как и с другими сортами) возникает при условии избыточного потребления. Лучше замените его излишки в рационе красными яблоками.

Чтобы не нанести вред здоровью, нужно съедать не более 25 г от плитки. Обычно это 2-3 кусочка. Хотя мы привыкли съедать сразу весь шоколад, попавший в наше поле зрения. В случае с молочными сортами это и немудрено – они просто тают во рту, и сразу хочется взять еще кусочек. Притом вред для зубов они наносят немалый.

Приучайте себя получать удовольствие именно от горького шоколада, пусть он не такой сладкий. Отломите кусочек и почувствуйте на языке его вкус. Медленно пережевывайте, ощущая все оттенки сладости и аромата, наслаждаясь ими.

Избыточное употребление шоколада наносит сильный вред здоровью, помните об этом. Ведь помимо сахарного диабета и сопровождающих его проблем с лишним весом у взрослых, мы готовим то же будущее нашим детям. Не зря в последнее время количество тучных малышей растет ужасающими темпами. Постарайтесь убедить своего ребенка во вреде сладостей и не подавайте ему дурной пример бесконтрольным потреблением шоколада.

Использование некачественного сырья при производстве может изменить кислотность желудка, что впоследствии приводит к заболеваниям ЖКТ.Определить опасную продукцию можно по кисловатому, а не традиционному горьковатому вкусу.

Вредно угощать шоколадом домашних животных. Вам кажется, что от одного кусочка с любимой собачкой или кошечкой ничего не случится, но теобромин в составе этого лакомства может послужить причиной отравления.

Как определить настоящий

  1. Чтобы выбрать качественный продукт, внимательно читайте состав на обертке. В нем должно быть какао-массы более 55 %, а какао-масла – менее 30 %. Это крайне важный показатель.
  2. При разламывании плитки слышится характерный хруст.
  3. Обратите внимание на цвет: темный, но не черный, скорее темно-коричневый.
  4. В качественном продукте должны находиться всего три составляющие: тертое какао, какао-масло и сахарная пудра. Разные соотношения, но ничего лишнего.

Этот сладкий, приятный на вкус продукт известен уже более пятисот лет. Но до сих пор его считают загадочным, почти магическим. Безусловно, шоколад очень калориен. Но наряду с этим он приносит неоценимую пользу, благодаря наличию полезных веществ и микроэлементов. Например, все прекрасно знают, что кусочек шоколада очень быстро устранит усталость, утолит чувство голода, улучшит настроение. Вовремя съеденная шоколадка убережет от последствий стресса.

Этот сладкий продукт помимо разнообразных полезных компонентов, содержит такие элементы, как эндорфин, который справедливо называют гормоном счастья и серотонин, называемый гормоном бодрости. А также в составе шоколада имеются кофеин и теобромин. Благодаря своему составу шоколад способствует улучшению настроения и даже считается признанным афродизиаком, так как усиливает половое влечение.

До настоящего времени не утихают споры по поводу того, вреден или полезен шоколад. Но пока ученые об этом спорят, число поклонников сладкого продукта только растет. Особенно много их среди представительниц прекрасного пола. Поэтому давайте сегодня выясним, чем полезен шоколад для женщин, а в чем заключается его вред, если он, конечно, имеется.

Какой шоколад полезен?

Нужно сразу сказать, что полезным можно считать только горький, темный шоколад. Именно такой качественный продукт от известных производителей содержит натуральные какао-бобы, масла и другие, также натуральные компоненты. Такой продукт не наносит вред зубной эмали. Кусочек такого шоколада можно съесть, даже если вы находитесь на диете.

Правда, женщины все же предпочитают молочные сорта шоколада из-за более нежного и сладкого вкуса. Но, к сожалению, такие продукты несут мало пользы. А вот вреда могут нанести гораздо больше, так как содержат намного больше сахара, чем темные, горькие сорта.

Но самый бесполезный и даже вредный из всех — это белый сорт. Его вообще трудно назвать шоколадом, так как какао-продуктов он практически не содержит. Поэтому если вы очень любите эту сладость, но заботитесь о своем здоровье, ешьте горький, темный шоколад. Остальные сорта — просто лакомство, а в больших количествах даже вредное.

Шоколад для женщин

Как мы уже упоминали, этот сладкий продукт способен улучшать настроение. Поэтому женщинам, которые подвержены частым депрессиям, врачи рекомендуют съедать небольшое количество шоколада за день. Да женщины сами интуитивно чувствуют эту его особенность. Поэтому так часто, когда становится грустно, хочется съесть хоть небольшой кусочек.

А все дело в магнии, который имеется в составе сладости. Этот элемент считается отличным антидепрессантом, а кроме того положительно воздействуют на иммунную систему.

Очень нужен этот продукт женщинам, так как обладает еще одним очень важным свойством. Я говорю о его способности облегчать предменструальный синдром. Всего несколько кусочков черного шоколада за день, перед наступлением менструации, значительно облегчат самочувствие в эти дни.

Многие эксперты говорят о способности шоколада продлевать молодость. Это свойство продукта обусловлено антиоксидантами, которых много в составе сладости. Только ненужно поедать его килограммами. Всего несколько кусочков за день — вполне достаточно.

Шоколад для красоты

Шоколад — известное средство для женской красоты. В таком качество давно и успешно используется косметологами. В частности, ученые установили, что продукт содержит большое количество липидов. Эти вещества отлично сохраняют влагу в эпидермисе, делают кожу увлажненной, упругой, эластичной. Витамины, которые содержит сладкий продукт, также благотворно влияют на кожу. Например, бета каротин обновляет кожу, так как способствует отшелушиванию отмерших клеток.

В современных салонах вам обязательно предложат шоколадные маски и обертывания. Кстати, обертывания очень хорошо устраняют жировые отложения. Ну а кофеин, которым богат этот продукт, и большое количество антиоксидантов, ускоряют похудение, активно борются с целлюлитом.

Наносит ли шоколад вред?

Если не злоупотреблять этим продуктом, никакого вреда он не принесет. Я, конечно, говорю только о горьких, темных сортах. В молочном и белом шоколаде пользы вообще практически нет.

Но даже горький шоколад, если им через-чур увлекаться, он принесет вред в виде лишних килограммов, уютно разместившихся на вашей талии и бедрах. Поэтому диетологи рекомендуют съедать не более пары кусочков (25 грамм) горького шоколада за день. Если же увеличить это количество даже на 5 грамм, вес начнет постепенно увеличиваться.

В заключении хочется сказать, что, как известно, полезно все, что приносит нам удовольствие и радость. И вопреки частому утверждению, не все, что вкусно вредно для здоровья. Просто всему нужно знать меру. Если вы очень любите шоколад, просто обратите внимание на количество, которое вы съедаете за день. И на то, как вы его едите.

Дело в том, что для любителей этого сладкого продукта актуально старинное правило: «Не нужно жевать шоколад. Насладись им, позволив просто растаять во рту!».

Темный шоколад в день держит доктора подальше

Вот новость, которая не может не понравиться. Употребление небольшой плитки темного шоколада весом 1,6 унции каждый день полезно для вас. Очень хорошо для вас, найдите Мэри Энглер, доктора философии, RN из Калифорнийского университета в Сан-Франциско и ее коллег.

Медицинский эксперимент, в котором вы хотели бы принять участие. Команда Энглера разделила 21 здорового взрослого человека на две группы. Одна группа получала плитку темного шоколада Dove каждый день в течение двух недель. Как и другие батончики темного шоколада с высоким содержанием какао, этот содержит нечто, называемое эпикатехином.Эпикатехин является особенно активным членом группы соединений, называемых растительными флавоноидами. Флавоноиды препятствуют накоплению холестерина в кровеносных сосудах, снижают риск образования тромбов и замедляют иммунные реакции, приводящие к закупорке артерий.

Вторая группа, не получившая батончиков Dove, не осталась в стороне. У них тоже есть плитки темного шоколада. Но в их угощениях не было флавоноидов.

Все испытуемые прошли высокотехнологичную оценку того, насколько хорошо кровеносные сосуды расширяются и расслабляются, что является индикатором здоровой функции кровеносных сосудов.Жесткость кровеносных сосудов указывает на больные сосуды и возможный атеросклероз. Те, кто получал шоколад с полным содержанием флавоноидов, чувствовали себя значительно лучше. Почему? Анализы крови показали, что по их артериям течет высокий уровень эпикатехина.

«Это самое продолжительное клиническое исследование на сегодняшний день, показывающее улучшение функции кровеносных сосудов в результате ежедневного потребления темного шоколада, богатого флавоноидами, в течение длительного периода времени», — говорит Энглер в пресс-релизе. «Вполне вероятно, что повышенный уровень эпикатехина в крови вызвал высвобождение активных веществ, которые….. увеличить кровоток в артерии. Улучшение кровотока полезно для сердца».

Чем отличается темный шоколад

Не все шоколады одинаковы. Темный шоколад содержит гораздо больше какао, чем другие виды шоколада. При стандартном производстве шоколада уничтожается до половины флавоноидов .Но теперь шоколадные компании научились делать темный шоколад, который сохраняет до 95% флавоноидов.

Конечно, это похоже на аферу. Разве вы не можете получить больше и лучше флавоноидов из других продуктов? Удивительно, но ответ таков: » не совсем.Энглер говорит, что темный шоколад

«Многие люди не понимают, что шоколад имеет растительное происхождение, как и фрукты и овощи, рекомендуемые для здоровья сердца», — говорит Энглер. не лучше. Шоколад по-прежнему богат калориями. Если вы собираетесь есть больше шоколада, вам придется сократить его где-то в другом месте. И помните, что сбалансированная диета — и много упражнений — по-прежнему являются ключом к здоровье сердца

Исследование Энглера финансировалось Школой медсестер Калифорнийского университета в Сан-Франциско.Американский исследовательский институт какао, некоммерческая группа, финансируемая шоколадной промышленностью, предоставил шоколад, используемый в исследовании.

Результаты опубликованы в июньском номере журнала Американского колледжа питанияNutrition . Энглер ранее сообщал о результатах на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации в 2002 году и на собрании по экспериментальной биологии в 2003 году.

Сколько темного шоколада полезно есть каждый день?

Всем любителям шоколада: вам ведь не нужен повод, чтобы есть его каждый день, верно? Наличие барной стойки, спрятанной где-нибудь на кухне, достаточно хорошо по одной причине.Счастье и шоколад были тесно связаны как «еда любви» со времен мезоамериканских цивилизаций. Шоколад в то время считался предметом роскоши. Если вы пытались изменить свою привычку к сладкому, то должны знать, что есть альтернатива, которая может положительно повлиять на ваше здоровье. Введите горький шоколад. Темный шоколад с высоким содержанием какао является полезной частью вашего ежедневного рациона, сердца и общего состояния здоровья. Да, теперь вы можете чувствовать себя хорошо из-за своей одержимости темным шоколадом.Но лучший вопрос заключается в том, каков предел, прежде чем чрезмерное баловство уравновешивает положительные эффекты.

Каково рекомендуемое количество темного шоколада в день?

Темный шоколад производится из семян какао-деревьев, одного из лучших источников антиоксидантов на планете. Преимущества его употребления в пищу широко известны, но трудно найти солидное количество граммов. Тип темного шоколада, который вы едите, играет важную роль. Достигайте по крайней мере 70-процентного какао для пользы для здоровья сердца.Несмотря на то, что темный шоколад считается относительно полезным лакомством, следует помнить, что он содержит много калорий. Например, 100-граммовая плитка 85-процентного темного шоколада содержит около 600 калорий, из которых 450 приходятся на жир.

Эксперты говорят, что рекомендуемая доза составляет 30-60 г. Вы можете потреблять слишком много калорий, если занимаетесь чем-то сверх этого. Плитка темного шоколада весом 41 грамм содержит примерно 190 калорий. С другой стороны, сырое яблоко среднего размера содержит около 95 калорий.Поэтому не заменяйте этим лакомством здоровую пищу. Учтите, что вы можете просто потреблять дополнительные калории, даже если придерживаетесь рекомендуемого количества.

Еда на вынос

Шоколад не только имеет потрясающий вкус, но и приносит значительную пользу для здоровья. Таким образом, нет особых сомнений в мощной пользе какао для здоровья, но это не означает, что вы изо всех сил едите его каждый день. Он по-прежнему содержит большое количество калорий и жира, поэтому его легко переесть, поэтому помните о ежедневном потреблении.Наслаждайтесь ровно настолько, чтобы чувствовать себя сытым, чтобы это не мешало вашим привычкам здорового питания. Имейте в виду, что многие продукты, купленные в магазине, или шоколад на рынке не так полезны. Поэтому подбирайте качественную начинку только темного шоколада с содержанием какао 70% и выше. Органический всегда лучше, поэтому нужно убедиться, что они потребляют шоколад с меньшим количеством натуральных ингредиентов.

Читайте все последние новости, экстренные новости и новости о коронавирусе здесь

Всего 10 г 85% темного шоколада три раза в день «делает вас счастливее»

Многие из нас тянутся к плитке шоколада, когда нам плохо, но, согласно новому исследованию, несколько плиток темного шоколада действительно могут поднять нам настроение.

Исследователи из Кореи обнаружили, что здоровые взрослые, которые съедали в общей сложности 30 граммов 85-процентного темного шоколада в день, были счастливее по сравнению со здоровыми взрослыми, которые ели шоколад с меньшим содержанием какао или вообще не ели шоколад.

Тридцать граммов — это примерно треть 100-граммового прямоугольника шикарного темного шоколада, который вы можете найти в супермаркетах.

Считается, что улучшение настроения было связано с микробными изменениями в кишечнике в результате употребления шоколада, как предполагают образцы фекалий.

Однако польза была обнаружена только при употреблении шоколада, содержащего 85 процентов какао, а не популярных лакомств из молочного шоколада от Cadbury и Nestlé, которые следует есть в умеренных количествах.

Шоколадные продукты с высоким процентным содержанием какао, как правило, полезнее для вас, поскольку они содержат меньше сахара, жира и других добавок, таких как красители и пальмовое масло.

Исследователи из Кореи изучили влияние потребления темного шоколада на настроение в повседневной жизни.Они нашли 85% 

ЧТО ТАКОЕ 85 ПРОЦЕНТОВ ЧЕРНОГО ШОКОЛАДА?

85% темного шоколада означает 85% продукта состоит из вещества растения какао.

Остальные 15 процентов, как правило, состоят из сахара, ванили и других экстрактов.

Имеет сильный аромат и насыщенный вкус какао.

Молочный шоколад состоит из какао-бобов, какао-масла, сахара и сухого молока.

По закону США плитка молочного шоколада должна содержать только 10 % какао; в ЕС это число составляет 20 процентов.

Источник: Cacao Magazine

Какао, используемое в производстве шоколада, богато клетчаткой, железом и «фитохимическими веществами» — мощными химическими соединениями, содержащимися в растениях, которые, как известно, поддерживают иммунную систему и снижают риск таких заболеваний, как рак, слабоумие, артрит, болезни сердца и инсульт.

Новое исследование было проведено учеными кафедры пищевых продуктов и питания Колледжа экологии человека Сеульского национального университета.

До сих пор мало что было известно об эмоциональных эффектах ежедневного потребления темного шоколада, утверждают они.

«Темный шоколад уже давно известен своими свойствами, изменяющими настроение», — говорится в их исследовательской статье.

‘Однако данные об эмоциональном влиянии ежедневного потребления темного шоколада ограничены.

«Насколько нам известно, это первое исследование, доказывающее влияние темного шоколада в повседневной жизни на физиологические и психологические состояния».

В ходе исследования исследователи работали с 46 участниками, которые потребляли либо 30 г шоколада с содержанием какао 85% в день, либо 30 г шоколада с содержанием какао 70% в день, либо не употребляли шоколад каждый день в течение трех недель.

В ходе исследования было установлено, что положительное влияние на настроение оказывает употребление только шоколада, содержащего 85% какао, а не популярного лакомства из молочного шоколада. Обратите внимание на различие между шоколадными изделиями, состоящими из большого количества какао (как показано здесь вверху справа), и изделиями, состоящими из сахара, жира и добавок, таких как пальмовое масло, кукурузный крахмал и красители.

Настроение участников измерялось с помощью Таблица положительных и отрицательных эмоций (PANAS) — психологическая шкала, состоящая из 20 прилагательных, указывающих на положительные или отрицательные состояния настроения.

Участников попросили оценить свои чувства по шкале от одного (очень слабо или совсем нет) до пяти (очень сильно) для каждого прилагательного.

Для оценки связи между изменяющим настроение эффектом темного шоколада и микробиотой кишечника был также проанализирован кал участников.

Исследование показало, что потребление темного шоколада значительно снижало негативное настроение в группе, употреблявшей 85% какао, но не в группе, употреблявшей 70%.

Образцы фекалий показали, что микробное разнообразие кишечника было значительно выше в группе, получавшей 85% какао, чем в контрольной группе.

Какао, используемое для производства шоколада, богато клетчаткой, железом и «фитохимическими веществами». Продукты из молочного шоколада, как правило, содержат меньше какао 

В 85-процентной группе был более высокий уровень Blautia, типа кишечных бактерий, что в значительной степени ассоциировалось с положительными изменениями в показателях настроения.

Вполне возможно, что эффект изменения настроения от 85-процентного потребления темного шоколада может быть «опосредован изменениями в разнообразии и количестве кишечных бактерий», указывают исследователи.

Предыдущие исследования показали, что микробиота здоровых людей имеет больше Blautia по сравнению с пациентами с психическими расстройствами, такими как шизофрения.

Исследования показали, что снижение бактериального разнообразия повышает восприимчивость к ряду заболеваний, включая воспалительное заболевание кишечника, большое депрессивное расстройство и тревожное расстройство.

Исследование было опубликовано в Journal of Nutritional Biochemistry.

ВЫГОДНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ! МОЖНО СДЕЛАТЬ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД С ПОЛЕЗНЫМИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ

В течение многих лет нам говорили, что темный шоколад полезнее для нас.Но у ученых есть хорошие новости – они нашли способ сделать молочный шоколад более полезным (Архивное фото)

В течение многих лет нам говорили, что темный шоколад полезнее для нас. Но ученые нашли способ сделать молочный шоколад полезнее.

Темный шоколад, который обычно имеет более горький вкус, содержит фенольные соединения, которые могут действовать как антиоксиданты.

Обладает противовоспалительными свойствами и может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В 2020 году исследователи, работающие на правительство США, нашли, как включить эти полезные свойства в молочный шоколад, добавив в него экстракт кожицы арахиса, который обычно остается при производстве арахисового масла и сладостей.

Повышает уровень антиоксидантов, сохраняя при этом сладкий вкус и кремовую текстуру шоколада.

Команда из Службы сельскохозяйственных исследований США измельчила шкурки в порошок, извлекла фенольные соединения, а затем объединила их с пищевой добавкой.

Добавление кожуры арахиса в молочный шоколад может обеспечить такое же улучшение самочувствия за долю стоимости темного шоколада, который дороже, чем молочные сорта из-за более высокого содержания какао.

Лиза Дин, ведущий исследователь проекта, сказала: «Считается, что темный шоколад полезнее для здоровья, поскольку он содержит большое количество соединений, называемых полифенолами.

‘Эти соединения также ответственны за горький вкус.

‘Темный шоколад также содержит меньше какао-жира и сахара, чем молочный шоколад.

‘Большинство людей предпочитают молочный шоколад, потому что он слаще, а не горький. Он также легче тает во рту и имеет более приятный вкус.

‘Темный шоколад имеет твердую текстуру и плавится при более высокой температуре.

‘Этот продукт потенциально может обеспечить потребителей тем же уровнем полифенолов, что и темный шоколад, но без менее желательных характеристик.

‘Шкурки арахиса очень недороги, так как их обычно просто гранулируют для кормления животных или выбрасывают на свалки.

‘Уже имеется несколько патентов на использование кожуры орехов, в том числе кожуры арахиса, в качестве пищевого ингредиента, которые принадлежат компании Mars, Inc. появляются в розничных магазинах.’

На самом деле, многие дегустаторы предпочли молочный шоколад с добавлением экстракта арахиса.

 

Полезен ли темный шоколад?

Что такое темный шоколад?

Изготовленный из семян какао-дерева, темный шоколад представляет собой богатый горький вкус шоколада, изготовленный из переработанных сухих веществ какао, сахара и какао-масла. Процентное содержание какао влияет на вкус и горечь, при этом самые популярные продукты содержат от 70 до 85% сухих веществ какао.

Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов темного и более здорового шоколада.

Пищевая ценность темного шоколада

Точная пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от выбранной вами марки из-за разного содержания какао-масла, а также других ингредиентов, используемых в продукте.

20 г темного шоколада крепостью 70-85 % обычно содержат:

• 120 ккал / 501 кДж
• 1,6 г белка
• 8,5 г жира
• 4,9 г насыщенных жиров
• 7,3 г углеводов
• 9017 г сахара

г сахара • 2,2 г клетчатки

Вообще говоря, чем выше процентное содержание какао, тем больше пользы для здоровья.Однако стоит иметь в виду, что не весь темный шоколад сохраняет свои полезные свойства. Это связано с тем, что производственный процесс, включающий очистку, ферментацию, обжаривание и подщелачивание, а также добавление таких ингредиентов, как сахар и эмульгаторы, может лишить шоколад полезных растительных соединений.

20 г темного шоколада минимальной обработки с высоким содержанием какао (примерно шесть маленьких кусочков или два больших квадрата) можно использовать в качестве лакомства время от времени в разнообразной сбалансированной диете.Однако, поскольку темный шоколад содержит много калорий, насыщенных жиров и, возможно, сахара, его потребление должно быть умеренным.

Пять основных полезных свойств темного шоколада для здоровья

1. Полезный источник микроэлементов

Темный шоколад с высоким содержанием какао имеет ряд впечатляющих преимуществ для здоровья, включая высокое содержание питательных веществ. Сюда входят такие минералы, как магний, железо и цинк.

2. Богат защитными растительными соединениями

Одним из преимуществ темного шоколада является то, что он богат растительными соединениями, обладающими защитными антиоксидантными свойствами.К ним относятся полифенолы, флаванолы и катехины. Исследование, проведенное в 2011 году, сравнило темный шоколад и какао-порошок с «суперфруктами»: шоколад оказался более богатым защитными антиоксидантами, чем черника и гранаты.

3. Может снизить риск сердечных заболеваний

Исследования показывают, что диеты, богатые защитными флаванолами, могут улучшать здоровье сосудов, улучшая их работу, помогая снизить кровяное давление и снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.Поскольку темный шоколад является одним из наиболее ценных источников флавонолов, он вполне может стать полезным для сердца включением в разнообразную сбалансированную диету. Тем не менее, Британский кардиологический фонд рекомендует с осторожностью интерпретировать некоторые из этих результатов, поскольку необходимо учитывать множество дополнительных факторов, таких как индивидуальные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и их диета в целом.

4. Может улучшить работу мозга

Из-за благоприятного воздействия на сосудистую систему регулярное употребление умеренного количества темного шоколада с высоким содержанием какао может улучшить приток крови, в том числе к мозгу.Исследования также показывают, что флаванолы обладают некоторыми нейрозащитными свойствами, предполагая, что они могут быть полезны для поддержания когнитивных функций у пожилых людей.

5. Может модулировать микробиоту кишечника

Потребление шоколада с высоким содержанием какао, богатого этими полифенолами, по-видимому, модулирует сообщество микробов, живущих в нашем кишечнике, также известное как микробиота кишечника. Такая диета способствует росту полезных бактерий, которые запускают противовоспалительные пути, и, как таковая, может уменьшить последствия воспалительных состояний, таких как болезни сердца и диабет.

Темный шоколад безопасен для всех?

Умеренное потребление темного шоколада с высоким содержанием какао и минимальной обработки, по крайней мере для большинства из нас, обычно считается безопасным и может составлять часть разнообразного сбалансированного рациона. Будучи растительными, какао и большинство продуктов из темного шоколада (без молочных продуктов) подходят для тех, кто придерживается веганской диеты.

Темный шоколад содержит стимуляторы, такие как кофеин и теобромин, поэтому, если вы чувствительны к этим соединениям, вы можете минимизировать их потребление.

Хотя настоящая аллергия на какао или какао встречается редко, у некоторых людей может возникнуть аллергия на шоколад или один из его ингредиентов. Например, соевый лецитин является распространенным стабилизатором, используемым в кондитерских изделиях, и одним из 14 распространенных аллергенов, которые в соответствии с законодательством Великобритании должны указываться на этикетках пищевых продуктов.

Узнайте больше о пищевых аллергиях в NHS Allergy и поговорите со своим врачом, если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия.

Понравилось? См. другие руководства по здоровью:

Полезен ли попкорн?
Полезен ли хумус?
Халлуми здоров?


Эта статья была проверена 25 февраля 2022 г. автором Керри Торренс.

Керри Торренс Бакалавр наук. (с отличием) PgCert MBANT является зарегистрированным диетологом с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не может рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

Сколько темного шоколада в день поможет предотвратить деменцию?

Быстро подумайте о пяти основных продуктах, которые вы считаете полезными для мозга.

Что ты придумал? Черника? Лосось? Орехи? Лебеда? Если вы это сделали, отличная работа! Существует так много исследований, посвященных силе диеты для стимуляции мозга. Одна еда, которую вы, вероятно, не включили в свой список, — это шоколад. Темный шоколад, если быть точным. ( Вот список дополнительных продуктов, полезных для мозга )

Вот скинни на шоколаде:

  • Чем темнее, тем лучше:  В идеале самый полезный из темных шоколадных конфет содержит не менее 60–70% какао (также называемого какао)
  • 1.0–1,6 унции в день:  Рекомендуемая порция темного шоколада составляет примерно от 1/3 до ½ от типичного размера 3,5 унции большинства фирменных плиток темного шоколада.
  • Следите за калориями:  Чрезмерное употребление темного шоколада может свести на нет его пользу для здоровья. Согласно некоторым исследованиям, максимальная суточная доза, рекомендованная некоторыми исследованиями, составляет 3,5 унции, но полный шоколадный батончик в день может добавить к вашему рациону до 600 дополнительных калорий, что может привести к увеличению веса или подавить ваше желание есть другие, более здоровые продукты.
  • Пейте горячим! Недавние исследования показали пользу для здоровья пожилых людей, регулярно употребляющих горячее какао.

Шоколад является чрезвычайно сложной темой, когда дело доходит до исследований в области здравоохранения, потому что существует так много видов шоколада и существует множество убеждений и теорий о его пользе для здоровья.

Что полезно для сердца…

Польза темного шоколада для мозга является как прямой, так и косвенной, благодаря улучшению здоровья сердца и уровня сахара в крови. Клинические исследования показывают, что темный шоколад и чистый какао так же эффективны, как чай, красное вино и ягоды, в улучшении некоторых аспектов здоровья сердца.

Вот многословная научная база, стоящая за всем этим: польза темного шоколада для здоровья обусловлена ​​в основном мощными антиоксидантными фитонутриентами (природными химическими веществами), которые он содержит, а именно флавоноидными соединениями (в частности, процианидины и эпикатехин) и несколькими другими питательными веществами, включая стимуляторы теобромин и кофеин. Эти флавоноидные питательные вещества приносят нам пользу, увеличивая кровоток в артериях и сердце, снижая кровяное давление, снижая уровень холестерина ЛПНП («плохой»), улучшая здоровье эндотелиальных клеток и улучшая контроль уровня сахара в крови.

… i хорошо для мозга.

Поперечные (наблюдательные) исследования показывают, что регулярное употребление темного шоколада (около 10–14 граммов в день или около 0,35–0,5 унции) связано с улучшением когнитивных функций у пожилых людей. Узнайте больше об исследовании 2009 года, проведенном журналом Nutrition.

Недавнее исследование, в котором изучалось влияние какао на мышление и память, показало, что употребление двух чашек горячего шоколада в день может помочь пожилым людям сохранить здоровье мозга и улучшить навыки мышления.Подробнее об этом исследовании горячего шоколада можно прочитать на сайте ScienceDaily.com.

Шоколад также содержит много минералов, важных для здоровья мозга и тела, таких как магний, кальций и калий.

Один известный ученый-медик из Йельского университета, Дэвид Кац, доктор медицины, заключает свой обзор науки на сегодняшний день следующим образом: «Какао может защитить нервы от травм и воспалений, защитить кожу от окислительного повреждения УФ-излучением в препаратах для местного применения, и оказывают благотворное влияние на чувство сытости, когнитивные функции и настроение.Поскольку какао преимущественно потребляется в виде высококалорийного шоколада, существуют потенциальные пагубные последствия чрезмерного потребления, в том числе повышенный риск увеличения веса. В целом, исследования на сегодняшний день показывают, что польза от умеренного потребления какао или темного шоколада, вероятно, перевешивает риски». Узнайте больше о замечаниях доктора Каца о какао и шоколаде для здоровья и болезней человека.

Помните об этом при покупке шоколада:

  • Количество полезных для здоровья антиоксидантов уменьшается в 10 раз, в порядке убывания, от чистого натурального какао-порошка (самое высокое) до несладких шоколадных хлопьев для выпечки, темного шоколада, полусладких чипсов для выпечки, молочного шоколада и, наконец, шоколадного сиропа ( в мере).
  • Шоколад
  • «Голландский (щелочной) обработки», который обычно используется в напитках и выпечке, имеет значительно сниженное количество полезных антиоксидантов, поэтому ищите шоколад с необработанным или слегка голландским шоколадом (который содержит 40% исходных антиоксидантов). Сильно гофрированный какао/шоколад содержит всего 10% от исходного.
  • Считается, что так называемый «белый шоколад» практически не приносит пользы для здоровья, поскольку он практически не содержит антиоксидантов, описанных выше, и состоит в основном из сахара (55%) и жира (24%), включая молочный жир.

[ A Предостережение:   Люди, страдающие мигренозными головными болями, часто избегают шоколада всех видов, поскольку считается, что у некоторых людей он вызывает мигрень. Кроме того, шоколад содержит кофеин (от 1/8 до 1/4 его количества в чашке кофе), поэтому тем, кто очень чувствителен к кофеину, следует ограничить его потребление, особенно вечером. Кроме того, шоколад и какао-продукты ядовиты для собак и некоторых других домашних животных, поэтому держите их в недоступном для вас месте. ]

Итак, стоит ли дарить своей любимой конфеты на День святого Валентина?

ДА! Купите ей или ему восхитительный ассортимент темного шоколада с содержанием как минимум 60-70% какао и скажите ей (или ему), чтобы он смаковал его по кусочку, а то и по два в день!

Сколько темного шоколада вы действительно должны есть?

Как-нибудь в голубую луну я услышу положительные новости о здоровом питании, и темный шоколад снова и снова выходит на первое место.Этого вместе с антиоксидантами в вине достаточно, чтобы вы прыгали от радости. Мы знаем, что это восхитительное сладкое лакомство приносит массу пользы для здоровья, но что может быть слишком много?

Недавно Мехмет Оз и Майк Ройзен, авторы книги ВЫ: На диете , ответили на несколько важных вопросов об особенностях потребления темного шоколада. Согласно статье Sun Setinel , вам не нужен целый батончик, чтобы получить здоровую дозу антиоксидантов. Флавоноиды в темном шоколаде настолько сильны, что ежедневный кусочек размером с Hershey’s Kiss может снизить кровяное давление.

Несмотря на то, что это идеальное сравнение размера, это сравнение плохого качества, потому что шоколад не может быть молочным шоколадом. Шоколад должен быть экологически чистым и содержать не менее 70% какао. Избегайте любых начинок, таких как арахисовое масло, которое может содержать гидрогенизированные масла.

Темный шоколад и болезни сердца

Согласно исследованию, опубликованному в European Heart Journal и опубликованному в CBS News , немецкие исследователи обнаружили людей, которые съедали в среднем шесть граммов шоколада в день (одна плитка шоколада). бар) имели на 39 процентов более низкий риск сердечного приступа или инсульта.

Темный шоколад и Stoke Protection

Я написал на TreeHugger о другом исследовании, опубликованном в Journal of Cerebral Blood Flow and Metabolism . Это новое исследование показало, что темный шоколад может обеспечить защиту после того, как инсульт уже произошел. Определенное химическое вещество, обнаруженное в темном шоколаде, называемое эпикатехин, похоже, делает свое дело. Мы уже знаем, что он может предотвратить инсульт, а теперь мы знаем, что он может обеспечить защиту от повреждений, вызванных инсультом.

Нравится? Будьте в курсе всех моих советов для гурманов и получайте исчерпывающую информацию о здоровье, следуя за мной по номеру в Twitter .

7 полезных свойств темного шоколада и их количество – Cleveland Clinic

Посмотрим правде в глаза: шоколад — одно из самых декадентских удовольствий в жизни. Как бы вы его ни наслаждались — в виде шоколадного батончика, в горячем напитке, в мороженом — шоколад приносит радость.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Шоколад хоть и вкусный, но не всегда питательный, да и вообще не настоящий шоколад. Белый шоколад, например, не содержит какао. Это означает, что это гораздо больше кондитерского изделия, чем что-либо еще.

Но преимущества темного шоколада многочисленны, как объясняет диетолог Девон Пирт, MHSc, BASc, RD.

Полезен ли темный шоколад?

По сравнению с другими видами шоколада, темный шоколад стоит выше.«В темном шоколаде меньше добавленного сахара и жира, чем в молочном или белом шоколаде», — говорит Пирт, отмечая, что он также может похвастаться обилием полезных антиоксидантов, называемых флавоноидами.

По своей сути молочный шоколад и темный шоколад имеют схожие ингредиенты, включая какао-масло, сахар и какао-порошок. Однако эти два вида шоколада отличаются процентным содержанием какао-бобов.

«Темный шоколад содержит от 50% до 90% сухих веществ какао», — говорит Пирт. «А молочный шоколад имеет от 10% до 50%.

Неудивительно, что процентное содержание какао-бобов может влиять на пользу темного шоколада. «Чем выше процент сухих веществ какао, тем больше флавоноидов и меньше сахара», — объясняет Пирт. «Если вы делаете 75% или 80% темного шоколада, будет меньше добавленного сахара, чем если бы вы использовали 50% темного шоколада».

Помимо низкого содержания сахара, темный шоколад обладает и другими преимуществами:

Богат флаванолами

Флаванолы — это тип флавоноидов, которые содержатся в таких растениях, как какао-дерево.Эти деревья производят какао-бобы, используемые для производства шоколада. «Флаванолов много в какао-бобах, — говорит Пирт. «Какао-бобы ферментируются и обжариваются, в результате чего получается то, что мы называем какао-бобами. Из них мы делаем какао».

Темный шоколад «содержит в два-три раза больше сухих веществ какао, богатых флавонолами, по сравнению с молочным шоколадом», — добавляет Пирт. — Это значительно выше.

Это огромная польза для здоровья вашего сердца. Флаванолы связаны с выработкой оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток.В свою очередь, это также снижает кровяное давление.

Улучшение кровотока также полезно для нашего общего состояния здоровья. «Улучшение кровотока означает защиту от сердечных заболеваний», — говорит Пирт. «Это также хорошо для познания [понимания мысли], потому что у вас больше притока крови к мозгу».

Благодаря своим антиоксидантным свойствам флаванолы также помогают бороться с повреждением клеток, связанным со старением. И хотя необходимы дополнительные исследования, ученые также обнаружили некоторые доказательства того, что богатый флаванолами шоколад может повышать чувствительность к инсулину.«Чем более вы чувствительны к инсулину, тем ниже риск развития диабета», — утверждает Пирт.

Источник важных минералов

Темный шоколад богат важными минералами, в том числе железом, магнием, цинком, медью и фосфором. В вашем организме эти минералы используются для поддержки таких факторов, как иммунитет (цинк), помогают поддерживать здоровье костей и зубов (фосфор) и улучшают качество сна (магний).

Немолочные продукты

Как следует из названия, молочный шоколад содержит некоторую форму молока или сухих веществ молока.Но темный шоколад обычно считается немолочным. Это означает, что это хороший вариант, если у вас есть чувствительность к молочным продуктам или вы пытаетесь придерживаться безмолочной диеты. Пирт отмечает, что в процессе производства шоколад может содержать молочные продукты, поэтому перед покупкой лучше проверить список ингредиентов.

С высоким содержанием клетчатки

По сравнению с другими сладкими лакомствами, темный шоколад содержит большое количество клетчатки. «В небольшом количестве темного шоколада (около унции) содержится около четырех граммов клетчатки», — говорит Пирт.

Защищает кожу от солнечных лучей

Антиоксиданты в темном шоколаде улучшают приток крови к коже и защищают ее от вредного воздействия солнечных лучей. Небольшое исследование даже показало, что употребление шоколада с высоким содержанием флаванолов, то есть темного шоколада, может защитить вашу кожу от воздействия УФ (ультрафиолетовых) лучей.

Поднимет настроение

Хорошие новости: если вы чувствуете себя лучше после употребления темного шоколада, этому есть научное объяснение. Темный шоколад уже давно ассоциируется с чувством удовольствия и наслаждения.Эти чувства могут исходить от так называемых полифенольных соединений.

«Полифенолы — это антиоксиданты, которые снижают уровень кортизола, гормона стресса, — объясняет Пирт. «Таким образом, употребление темного шоколада улучшает настроение». Фактически, исследование, опубликованное в январе 2022 года, показало, что участники, которые ежедневно съедали 85% темного шоколада, имели лучшее общее настроение, чем те, кто ел шоколад с меньшим количеством какао или вообще не ел шоколад.

Есть ли у темного шоколада недостатки?

При более высоком содержании темный шоколад имеет горький вкус и содержит больше кофеина.

«Кофеин может усугубить рефлюкс или изжогу», — говорит Пирт. «Если у вас есть чувствительность к кофеину или вы не хотите употреблять кофеин, потому что он является стимулятором, вам следует держаться подальше от темного шоколада».

Однако количество кофеина в темном шоколаде намного меньше, чем в кофе. «Даже если бы у вас было две унции 70% темного шоколада, в нем было бы от 50 до 60 миллиграммов кофеина», — говорит Пирт. «В чашке кофе объемом восемь унций, которая намного меньше, чем пьет большинство людей, содержится от 100 до 200 миллиграммов.

Темный шоколад также содержит «умеренное количество насыщенных жиров», добавляет Пирт, которые связаны с высоким уровнем холестерина. «Но считается, что сердечно-защитные преимущества флаванолов перевешивают недостатки насыщенных жиров в темном шоколаде».

Какой рекомендуемый размер порции темного шоколада?

Пирт говорит, что рекомендуемый размер порции темного шоколада составляет от одной до двух унций, что составляет от 30 до 60 граммов. Это большее количество шоколада, чем вы думаете.Например, одна унция эквивалентна трем тонким плиткам шоколада, отломленным от плитки большего размера. Темный шоколад также лучше всего смаковать медленно — немного проходит долгий путь.

Стоит ли есть черный шоколад каждый день?

Как и в случае с любым сладким лакомством, здесь важна умеренность. «Одно из заблуждений часто звучит так: «Ну, темный шоколад полезен для меня, поэтому я могу есть столько, сколько хочу», — говорит Пирт. «Есть некоторые преимущества темного шоколада с точки зрения антиоксидантов, таких как флаванолы.Но они недостаточно убедительны, чтобы мы сказали, что вы должны определенно включить это в свой рацион. Фунт за фунтом, это высококалорийная еда. Это определенно то, чем можно наслаждаться в умеренных количествах».

Peart рекомендует думать о потреблении темного шоколада так же, как вы думаете о потреблении орехов. Оба сытные — это означает, что вам не нужно есть так много, чтобы чувствовать себя сытым — и содержат много жира, поэтому они высококалорийны. Вы хотите придерживаться меньших порций.

«При этом причина, по которой я часто рекомендую темный шоколад в качестве хорошей закуски или лакомства, заключается в том, что он имеет сильный горький вкус», — говорит Пирт. «Нам не нужно много шоколада, чтобы насладиться им».

Из-за этого сильного вкуса темный шоколад, по общему признанию, является приобретенным вкусом. «Когда люди впервые получают это, им обычно это не нравится», — говорит Пирт. Она рекомендует начинать с менее горького темного шоколада и постепенно увеличивать его. «Начните с 50% темного шоколада, затем доведите его до 65%, а затем до 70% и так далее.

Несмотря на некоторые недостатки, темный шоколад в целом является более здоровым выбором, если вы ищете вкусный способ завершить трапезу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.