Прикорм овощной: Правила первого прикорма | Советы педиатра (Вопросы питания)

Содержание

Овощной прикорм: с чего начать, когда вводить и как приготовить — 1 ответов

Желательно, чтобы первым в рационе малыша стал «типичный» для данной семьи и местности овощ, причем не важно, какого он будет цвета — теория «яркой окраски», по которой повышенная аллергичность приписывается оранжевым, желтым и красным плодам, сегодня считается мифом. Например, «гипоаллергенным» продуктом в Германии считается рыжая морковка, введение которой у нас практикуют чуть ли не в последнюю очередь, а вот патиссоны — близкие родственники кабачков, с которых большинство наших мам начинают прикорм, — немцы, напротив, не предлагают деткам до года.

В нашей стране традиционными овощами для первого прикорма считаются кабачок, цветная капуста, брокколи, тыква. Кроме них в питании грудничков рекомендуется использовать также картофель, морковь и — несколько позже — репчатый лук, свеклу и белокочанную капусту.

Кабачок

Кабачок богат витаминами А и С, калием и магнием. Он относится к гипоаллергенным продуктам, не оказывает раздражающего действия на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, стимулирует секрецию желудочного сока и перистальтику кишечника, легко переваривается и усваивается, а также хорошо сохраняет витамины и другие полезные свойства при обработке и длительном хранении.

Цветная капуста

Цветная капуста и ее разновидность — брокколи — тоже относится к продуктам с низкой степенью аллергенности, содержит много витаминов и минералов. По сравнению с белокочанной в ней значительно меньше грубой клетчатки, поэтому она не вызывает повышенного газообразования и действует на желудочно-кишечный тракт так же благотворно, как и кабачок.

Картофель

Помимо ценных витаминов, картофель содержит калий и фосфор, а также крахмал, который способствует выведению из организма токсинов. Картофель разрешается в диете детей с расстройствами желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися рвотой и поносом. Как первый продукт прикорма вводить его можно, но с осторожностью, так как картофель может вызывать аллергию. Не рекомендуется также делать его основной составляющей овощного пюре: после перехода к пюре из разных овощей нужно, чтобы доля картофеля в нем не превышала 50%. Однако в большей степени это относится к картофелю домашнего приготовления: баночное картофельное пюре изготавливается с учетом особенностей этого корнеплода и максимально приспособлено для детского питания.

Морковь

Морковь содержит каротин (провитамин А), фитонциды (природные антибиотики) и множество важных для здоровья микроэлементов. Она очень полезна для роста и зрения, в вареном виде легко усваивается и не раздражает слизистую желудка и кишечника. Сладкий вкус морковки нравится детям, но она может вызвать аллергию, поэтому использовать ее в прикорме малышей, склонных к аллергическим реакциям, надо с осторожностью.

Тыква

Тыква — очень полезный овощ, богатый витамином Д и каротином. Она хорошо усваивается, не вызывая расстройств пищеварения, относится к низкоаллергенным продуктам, а потому прекрасно подходит для первого прикорма.

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста содержит много полезных витаминов и микроэлементов, в том числе уникальный витамин U, но, к сожалению, при варке их значительная часть разрушается, как и в других овощах. Капуста стимулирует секрецию желудка и перистальтику кишечника, но при этом содержит много грубой клетчатки, чем раздражает слизистую и вызывает повышенное газообразование и расстройство стула. Довольно часто капуста вызывает аллергию, но, поскольку разнообразие в детском питании поощряется, ее также рекомендуется включать в рацион детей до года в качестве добавки к основному овощному пюре.

Репчатый лук

Безусловно полезный репчатый лук используется в детском питании до года исключительно в вареном виде. Его следует добавлять в овощное пюре с 8-9 месяцев в небольшом количестве, поскольку он оказывает раздражающее действие на слизистую желудочно-кишечного тракта и может вызывать аллергические реакции.

Свекла

Свекла также рекомендуется к включению в рацион детей первого года жизни как составная часть овощного пюре, но только в отварном виде и не раньше 9 месяцев. Она имеет сладкий вкус, оказывает нормализующее действие на стул ребенка при запорах, но может вызывать аллергию и повышенное газообразование.

Баночное пюре

Большинство современных специалистов рекомендуют в качестве овощного прикорма детское питание в баночках.

Помимо того, что оно существенно упрощает жизнь родителям, к баночному питанию предъявляются очень высокие требования: оно должно быть изготовлено только из высококачественного и экологически чистого сырья и по технологии, сберегающей витамины, а также по степени измельчения соответствовать возрасту ребенка. При этом самыми безопасными для малыша являются пюре, созданные из органических продуктов, то есть тех овощей и фруктов, которые были выращены в экологически чистых областях без применения химических удобрений и пестицидов.

Но все же не стоит при выборе детского питания в баночках терять бдительность:

1. Обязательно проверьте срок годности, напечатанный на крышке или этикетке! Случайность это или сознательное вредительство, но просроченных продуктов на полках детских магазинов не так уж и мало!

2. Обратите внимание на крышечку: она должна быть немного вогнута, а при открытии издавать характерный щелчок — это свидетельствует о том, что упаковка была герметичной и пюре пригодно для употребления.

3. До кормления храните невскрытую баночку при комнатной температуре (но не на солнце) или в холодильнике (но не в морозилке), а вскрытую — только в холодильнике и не более суток.

4. Желательно не кормить ребенка прямо из баночки, а предварительно перекладывать необходимый для одного кормления объем пюре в другую посуду: при кормлении из баночки в питание попадает слюна ребенка, после чего оно уже не подлежит хранению.

Самодельные овощные пюре

Многие мамы предпочитают баночному прикорму пюре, самостоятельно приготовленное из свежих или замороженных овощей — в зависимости от времени года. В сезон свежие овощи в изобилии присутствуют на рыночных прилавках, зимой в качестве замены им выступают замороженные овощи в пакетах из супермаркетов. Хотя, конечно, оптимальный вариант в этом случае — овощи с собственной грядки, в качестве которых мама может быть уверена на все сто. Эти же овощи при возможности можно заготовить на зиму, помыв, почистив, порезав и положив в морозильную камеру.

Хранить замороженные овощи можно при температуре -6°С — неделю, при -12°С — месяц, при -18°С — три месяца.

Овощи для прикорма следует отварить в воде как обычно, только без добавления соли и специй, затем немного остудить и перемолоть в блендере. Таким образом легко и быстро можно приготовить пюре из цветной капусты, кабачков, тыквы, моркови, репы. Единственным исключением здесь является картофель: его не рекомендуется перемалывать в блендере, потому как имеющийся в нем крахмал превратит пюре в липкий клейстер, мало похожий на нежное картофельное пюре — для его приготовления лучше воспользоваться традиционной толкушкой.

Позже, по мере роста малыша, можно будет не измельчать овощи до состояния пюре в блендере, а просто разминать их вилочкой — так ребенок будет учиться есть кусочками, а мягкая консистенция вареных овощей только облегчит для него приобретение этого навыка.

Общие правила овощного прикорма

1. Прикорм новым продуктом вводится, начиная с четверти чайной ложки и с одного раза в день (лучше, если это будет первая половина дня — так проще наблюдать за реакцией малыша на продукт). С каждым днем объем порции постепенно увеличивается приблизительно в два раза по сравнению со съеденным накануне и за 7-10 дней доводится до возрастной нормы (50-100 мл). При этом ежедневно оценивается состояние кожи ребенка и его пищеварения, и если появляются какие-либо изменения, то введение прикорма приостанавливается. Если же все в порядке, можно попробовать другой вкус.

2. Каждый новый продукт вводится не раньше, чем через неделю после предыдущего.

3. Сначала вводятся однокомпонентные пюре и только после того, как в рацион малыша было последовательно введено несколько овощей, можно предлагать ему различные многокомпонентные вариации из них.

4. Примерно через пару месяцев после ввода овощей можно начинать давать ребенку растительное масло, добавляя его небольшое количество в овощное пюре. Очень полезно включать в рацион масла, полученные способом «холодного» отжима, так как они содержат полиненасыщенные жирные кислоты, полезные для здоровья. Такими кислотами богаты, например, оливковое масло Extra Virgin или льняное масло.

5. Новый овощ предлагается в конце кормления и по возможности смешивается с уже введенным ранее. Это делается для подготовки желудочно-кишечного тракта к новой пище: ферментативным системам, кишечнику и желудку малыша легче работать, переваривая «знакомую» еду. Вводя прикорм в конце кормления, вы «не застанете врасплох» организм ребенка и не навредите ему.

6. Если вы кормите грудью, то каждый новый прикорм давайте запить малышу молоком (по его желанию, конечно) — это поможет ему переварить и усвоить новый для него продукт. Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то оптимально после ввода нового продукта дать ему немного знакомой смеси.

И, главное, помните: какими бы полезными и даже вкусными ни были овощи (впрочем, как и любая другая новая для крохи еда), может случиться так, что ваш малыш наотрез откажется есть их. Не отчаивайтесь — просто отложите знакомство с новым пюре на 7-10 дней, после чего попробуйте еще раз. Рано или поздно все получится!

Овощной прикорм(статья_), как готовить овощи для первого прикорма ребенка как приготовить пюре из кабачков для прикорма

Овощной прикорм рекомендуется выбрать в качестве первого прикорма в случаях,

если у ребенка:

  • избыточная масса тела,

  • анемия, рахит,

  • запоры,

  • кишечные колики.

    Но овощной прикорм вполне подойдет, если у ребенка нет этих проблем.

Продукты овощного прикорма.

Чтобы уменьшить риск аллергии прикорм начинают с продуктов с низкой аллергенностью. Среди овощей это: кабачок,   цветная капуста, брокколи, тыква. Кроме этих овощей в питании грудничков рекомендуется использовать картофель, морковь, репчатый лук, свеклу, белокачанную капусту. В овощное пюре рекомендуется добавление растительного масла (5 мл на 100г. продукта), и не рекомендуется добавление сахара и соли.

Какие овощи подойдут, как первый продукт овощного прикорма. 

Кабачок. 

Если Вы предпочитаете готовить пюре самостоятельно дома, больше всего, как первое блюдо прикорма подходит в этом случае кабачок. Кабачок богат витамином А и С, калием и магнием, он не оказывает раздражающего действия на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, стимулирует секрецию желудочного сока и перистальтику кишечника, хорошо переваривается и усваивается. Кабачок относится к  гипоаллергенным продуктам, хорошо сохраняет витамины и другие полезные свойства при длительном хранении, поэтому его можно использовать не только летом и осенью, но и зимой. Этот овощ очень удобен для приготовления детского пюре. Он быстро варится и хорошо протирается через сито, поэтому можно приготовить любую (небольшую) порцию пюре. Для детского питания больше подходят молодые кабачки, без семечек.

Цветная капуста.

Цветная капуста и ее разновидность брокколи так же относится к продуктам снизкой степенью аллергенности, содержит много витаминов и минералов. По сравнению с белокочанной капустой она содержит значительно меньше грубой клетчатки, поэтому не вызывает повышенного газообразования, и действует на желудочно-кишечный тракт также благоприятно, как кабачок. Но она значительно труднее моется, чистится, не хранится долго, дольше варится и труднее протирается через сито. Все это делает ее не удобной, если вы хотите готовить ее сами в качестве первого блюда прикорма в домашних условиях. Лучше ввести позже, как добавку к основному продукту (овощу), когда порция овощного пюре для вашего ребенка уже будет составлять 150 мл — овощи будет легко и удобно измельчать в блендере.

Картофель.

Картофель — очень удобный продукт для домашнего приготовления пюре, долго хранится, не портится. Он не раздражает ЖКТ (желудочно-кишечный тракт), содержит много витаминов, калий и фосфор и крахмал, который способствует выведению из организма токсинов. Картофель разрешается в диете детей с расстройствами ЖКТ, сопровождающимися рвотой, поносом. Как первый продукт прикорма вводить его можно, но с осторожностью, он  может вызывать аллергию. Не рекомендуется так же делать картофель основной составляющей овощного пюре. После перехода к пюре из разных овощей, нужно чтобы доля картофеля в пюре не была больше 50%.

Другие овощи в детском питании.

Морковь.

Хорошо и длительно хранится, удобна в использовании… Содержит каротин (про витамин А,) очень полезна для роста и зрения, содержит фитонциды ( природные антибиотики) и много микроэлементов. В вареном виде легко усваивается и не раздражает слизистую ЖКТ. Сладкая, такой вкус очень нравится детям. Но  может вызвать аллергию, поэтому использовать ее надо с осторожностью. При ежедневном употреблении пюре только из моркови, каротин накапливается в организме, в результате чего склеры и кожа ребенка, особенно на ладонях и подошвах, приобретают желтоватый (морковный) оттенок. Это называется  каротиновой желтухой, вреда организму ребенка этим не наносится, каротин за несколько дней выводится из организма, после исключения моркови из рациона. К тому же морковь значительно полезнее в виде свежих соков и пюре из сырой моркови. Поэтому рекомендуется только добавлять морковь к другим овощным блюдам, а не использовать ее отдельно и ежедневно в качестве овощного пюре. Но в первый раз лучше всего дать попробовать ребенку морковь именно в вареном виде, в составе овощного пюре, и только, если нет аллергии, переходить на свежие соки и пюре. Разрешается морковь с 5 месяцев.

Тыква.

Очень полезный овощ, богата витамином Д и каротином, хорошо хранится, имеет сладкий вкус, хорошо усваивается, не вызывая расстройств пищеварения. Относится к  низкоаллергенным продуктам. Но тыква также, как морковь может вызвать  каротиновую желтуху, поэтому для ежедневного приема в качестве основного компонента овощного пюре, она не рекомендуется. А 2-3 раза в неделю включать в рацион ребенка пюре из тыквы очень полезно. Или ежедневно добавлять в небольших количествах к другим овощам. Разрешается с 5 месяцев.

Белокачанная капуста.

Содержит много витаминов и микроэлементов в том числе уникальный витамин U, но при варке значительная часть витаминов разрушается, как и в других овощах. Стимулирует секрецию желудка и перистальтику кишечника, но содержит много грубой клетчатки, чем раздражает слизистую ЖКТ и может вызвать повышенное газообразование и расстройство стула. Довольно  часто вызывает аллергию. Поскольку разнообразие в детском питании поощряется, белокачанную капусту также рекомендуется включать в рацион детей до 1 года, но позже (с 7-8месяцев) и не в качестве основы овощного пюре, а в качестве добавки.

Репчатый лук.

Рекомендуется добавление в овощное пюре в небольшом количестве с 8-9 месяцев, используется в детском питании до года только в вареном виде. Лук оказывает раздражающее действие на слизистую ЖКТ,  может вызывать аллергические реакции.

Свекла.

Свекла также рекомендуется, как составная часть овощного пюре, только в отварном виде с 9 месяцев. Она имеет сладкий вкус, оказывает нормализующее действие на стул ребенка при запорах, но  может вызывать аллергию  и повышенное газообразование.

Добавление к детскому питанию  вареных томатов, чеснока, а так же пряностей (укроп, петрушка, фенхель) допускается с 10 месяцев,  но особой необходимости в этом нет.

Как приготовить овощное пюре дома.

  • Готовить пюре надо непосредственно перед употреблением.

  • Лучше всего выделить для ребенка отдельную маленькую эмалированную кастрюльку с крышкой.

  • Отбирать для ребенка только лучшие, свежие овощи.

  • Овощи тщательно вымыть проточной водой.

  • Картофель, морковь, лук, свеклу — очистить; кабачки, тыкву – очистить, удалить семена; цветную капусту, брокколи разобрать на соцветия.

  • Еще раз тщательно вымыть, обдать кипятком.

  • Крупно порезать, сложить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой до мягкости (20-30 минут).

  • Не солить.

  • Протереть овощи через сито или взбить в блендере. ( В начале введения прикорма, когда овощ один и порции небольшие — удобнее сито, когда порция увеличится — блендер).

  • Добавить в пюре отвар, в котором варились овощи, доведя, если это начало прикорма до полужидкой консистенции, позже можно делать более густое пюре, а к 8-9 месяцам измельчать вилкой.

  • В первую неделю ничего не добавлять, со второй недели от начала прикорма добавлять растительное (подсолнечное) масло 5 мл(1ч/л) на 100г пюре.

  • Снова довести до кипения.

  • Выложить в тарелку, охладить и дать ребенку.

Консервы для детского питания в качестве овощного прикорма.

В настоящее время большинство специалистов рекомендуют в качестве овощного прикорма консервы для детского питания. По ГОСТам они должны быть изготовлены только из высококачественного, экологически чистого сырья, по технологии сберегающей витамины, по степени измельчения продукта должны соответствовать возрасту ребенка, указанному на этикетке, не содержать консервантов, сахара и соли.

Меры безопасности при использовании готовых пюре:

  • обязательно проверить срок годности на крышечке,

  • убедиться, что крышка на баночке не вздута,

  • до кормления хранить не вскрытую баночку при комнатной температуре или в холодильнике (не на солнце и не в морозилке),

  • перед тем, как открыть и дать пюре ребенку, нужно его слегка подогреть в горячей воде,

  • при открытии баночки должен быть характерный хлопок,

  • не кормить малыша прямо из баночки, если он не съест сразу всю порцию, а выкладывать часть пюре в чашку или тарелку, иначе нельзя будет повторно дать ребенку пюре из этой банки,

  • сразу после того, как Вы выложили из баночки часть пюре в другую посуду, оставшуюся часть нужно плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике не более суток.

При выборе детских консервов, в качестве овощного прикорма, сначала нужно выбирать пюре из одного овоща, чаще всего рекомендуется кабачок, цветная капуста или брокколи, а затем, по мере привыкания к этому продукту и доведения объема пюре до возрастной нормы можно попробовать другое овощное пюре этой же фирмы, например, картофель с брокколи.

Читайте также: как приготовить кабачок для первого прикорма

Первый прикорм: овощи, фрукты, каши, мясо. Как вводить прикорм: продукты. Наш ребенок.

Содержание:

В новой книге «Едим вкусно» не только подробно описано введение прикорма, но и предлагается множество рецептов для детей от 6 месяцев до 5 лет. Теперь начало прикорма не вызовет трудностей!

Некоторые родители считают, что их дети готовы к прикорму раньше 6 месяцев. Если это ваш случай, то можете начать вводить твердую пищу после того, как малышу исполнится 17 недель. Если же в вашей семье были случаи пищевой аллергии, аллергии на пыльцу, атопического дерматита, экземы или астмы, постарайтесь соблюдать общие рекомендации и кормить грудью до полугода.

После того как ребенок познакомится с новыми вкусами, вы можете разнообразить и расширять его рацион. Скорее всего к 7-8 месяцам он будет есть прикорм каждый день, но не стоит спешить: каждый малыш сам выбирает, когда и сколько пищи ему нужно.

Примерно в возрасте девяти месяцев — когда малыш становится все более независимым — вы заметите, что ему нравится есть самостоятельно. Не удивляйте и тому, что к концу первого года жизни даже те дети, которым нравилась любая еда, начинают относиться к ней более привередливо. Все дело в том, что набор массы тела в этот период значительно замедляется, а значит, снижается и аппетит. Малыш теперь более подвижный и слишком занят исследованием нового пространства и освоением новых умений, чтобы спокойно сидеть в стульчике и есть с ложечки.

Молоко — главное до года

Даже с началом прикорма молоко остается основной частью рациона малыша. Именно оно (грудное или смесь) обеспечивает ребенка всеми необходимыми питательными веществами. В течение первого года жизни младенец должен получать грудное молоко или смесь ежедневно в объеме не менее 500–600 мл. К восьми месяцам хотя бы четыре приема пищи должны состоять из молока.

При этом коровье или козье молоко в течение первого года жизни не могут заменить грудное молоко или смесь, поскольку в них содержится недостаточно железа и других микроэлементов. Однако с шести месяцев их можно использовать для приготовления детских каш.

Часто, когда малыш голоден, родители по незнанию предлагают ему твердую пищу, хотя на самом деле ему просто хочется еще немного молока. Если с началом прикорма резко сократить объемы молока, малыш будет недополучать необходимые для развития питательные вещества. Кроме того, это может привести к банальным запорам. Помните, что первый прикорм — это скорее просто знакомство с едой, а не полноценная еда; молоко все еще остается очень важной составляющей рациона.

Лучшие продукты для первого прикорма

Первый прикорм должен быть простым, легко перевариваться и не вызывать аллергическую реакцию. Начните с какого-то одного овоща или фрукта. Часто в качестве первого прикорма выбирают корнеплоды, например морковь, или тыкву баттернат, поскольку у них приятный вкус и их легко можно превратить в пюре. Добавьте грудное молоко или смесь, чтобы упростить переход на новый вкус.

Фрукты должны быть спелыми, они гораздо вкуснее. И, конечно, пробуйте, что у вас получилось, прежде чем давать малышу.

Первые овощи: морковь, картофель, брюква, пастернак, тыква, тыква баттернат.

Первые фрукты: яблоко, груша, банан, папайя, авокадо.

Если вы купите спелые банан, папайю и авокадо, их даже не придется готовить. Просто сделайте пюре и подавайте как отдельное блюдо либо смешав с грудным молоком или смесью. При этом помните, что бананы нельзя замораживать.

Бананы и авокадо вообще идеальные продукты, ведь они «идут в упаковке»! Они питательны, и их можно просто размять вилкой. А если спелый банан в кожуре подогреть в микроволновке, то сделать это будет еще проще. Только не забудьте немного остудить пюре, прежде чем давать малышу.

Детская рисовая каша — еще один продукт для первого прикорма. Малыши любят ее за молочный вкус и приятную консистенцию. Старайтесь выбирать каши, обогащенные витаминами и железом, но без содержания сахара. Кашу можно смешать с водой, грудным молоком или смесью или подавать с фруктовым и овощным пюре.

Смешиваем продукты прикорма

Спустя несколько недель от начала введения прикорма вы можете попробовать смешивать разные продукты и проявить немного фантазии при составлении меню вашего чада. В зеленых овощах содержится много важных микроэлементов, и они прекрасно сочетаются с корнеплодами.

Новые овощи: цуккини, цветная капуста, брокколи, горошек, шпинат, кукуруза.

Новые фрукты: ягоды (например, черника и голубика, клубника и малина), манго, слива, персик.

Детское питание из баночек — или готовить самостоятельно?

На первый взгляд, готовить для малыша сложно. Но это единственно верный способ быть уверенными, что он ест свежую, качественную и богатую полезными веществами пищу. Кроме того, домашние пюре иногда получаются даже дешевле готовых баночных.

У домашнего пюре более насыщенный аромат и вкус, в нем содержится больше витаминов, чем в баночном, просто потому, что вы делаете его прямо перед подачей на стол. Конечно, если у вас нет времени или вам предстоит кормить малыша вдали от дома, баночное пюре — удобная альтернатива домашнему. В нем нет ничего страшного при условии, что остальной рацион вашего ребенка сбалансирован и состоит из свежих и качественных продуктов.

Я уверена, что дети, с младенчества привыкшие к разнообразной свежей еде, с меньшей вероятностью станут привередами, когда подрастут. Кроме того, практика показывает, что малыши, которых кормят только фабричным детским питанием, с меньшей охотой пробуют «настоящую» еду.

Можно одновременно готовить овощи для малыша и для всей семьи. Многие сочетания продуктов для пюре настолько вкусны, что, если добавить приправ, их можно превратить в отличный суп-пюре, тушеное блюдо или соусы для старших членов семьи.

Продолжаем введение прикорма

На втором этапе введения прикорма в рационе малыша появляется много разных продуктов.

Мясо и курица. Для начала попробуйте смешать курицу с чем-нибудь сладким, например, с корнеплодами, курагой или яблоками. Тушеное мясо (например, говядина) гарантированно получится нежным.

При рождении в организме малыша есть запас железа, полученный от матери. К шести месяцам он начинает иссякать, и поэтому так важно вовремя ввести в рацион железосодержащие продукты. Железо, содержащееся в мясе, в особенности в красном, усваивается легче всего. Кроме того, отличный источник железа — зеленые листовые овощи, например, лук-порей.

Рыба — еще один очень важный элемент детского питания. Некоторым малышам она не нравится, поэтому я стараюсь сочетать ее разными яркими по вкусу продуктами, например, морковью, сыром или помидорами. Жирная рыба, такая как семга, особенно важна для развития мозга, нервной системы и зрения.

Отличный источник белка и различных микроэлементов — яйца. Сваренные в крутую, их можно давать уже с шести месяцев, как только ваш малыш сможет есть твердую пищу. Помните: и желток и белок должны быть как следует приготовлены. Яйца всмятку можно давать не раньше года.

Каши. После первого знакомства с твердой пищей вы можете предложить малышу «взрослые» каши, например, овсянку или пшеничные хлопья. Овсянку нужно приготовить на молоке согласно инструкции на упаковке, а потом смешать с фруктовым пюре. С девяти месяцев завтрак можно разнообразить и попробовать другие виды каш. Внимательно читайте состав на упаковках, потому что детские каши и хлопья содержат слишком много сахара.

Молочные продукты. Начиная с полугода в рацион малыша можно включить коровье молоко, сыр, масло и йогурт. Дети быстро растут, потому им полезны необезжиренные молочные продукты.

Мягкие сухофрукты — отличный источник микроэлементов и прекрасный вариант «самостоятельной» еды для малыша. Однако старайтесь не увлекаться ими, потому что сухофрукты не очень легко перевариваются. Не покупайте курагу, обработанную диоксидом серы, потому что она может спровоцировать приступ астмы у детей, предрасположенных к этому недугу.

От каких продуктов лучше отказаться в первый год жизни

Пока вашему ребенку не исполнится по крайней мере год, старайтесь избегать следующих продуктов: соли, сахара, паштетов, моллюсков, специй, копченостей, мягких сыров и сыров с плесенью, меда.

Старайтесь не только не солить еду, но и не использовать ингредиенты с высоким содержанием соли, например, обычные бульонные кубики. При варке риса и макарон не солите воду.

В редких случаях в меде может содержаться бактерия, которая, попадая в организм ребенка младше года, выделяет в кишечнике токсины, провоцирующие серьезное заболевание под названием «детский ботулизм».

Из книги «Едим вкусно. От первого прикорма до 5 лет»

Лучший рецепт запеканки с помидорами и цуккини

Итан Калабрезе

Эта легкая закуска — самый вкусный способ приготовить летние овощи.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

1 фунт.

кабачка (около 3 средних), нарезанных

1 пт.

помидоры черри, предпочтительно разноцветные, разрезанные пополам

Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания

Перец черный свежемолотый

1/3 в.

свеженатертый пармезан

2 ст.л.

рваный базилик для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350°.
  2. В большой миске смешайте цуккини, помидоры, чеснок и немного оливкового масла. Приправьте солью и перцем и перемешайте.
  3. Переложите овощи в небольшую форму для запекания, затем посыпьте пармезаном. Выпекайте до золотистого цвета, от 33 до 35 минут.
  4. Украсьте базиликом и подавайте.
Райан Хэндлер Райан Хэндлер – кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов – яростно любит кислые жевательные конфеты.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт зеленой фасоли на гриле

Если вы готовите на настоящем гриле, перед добавлением стручковой фасоли положите на решетки плотный кусок фольги. Это предотвратит попадание всех овощей в щели. Нет гриля или сковороды-гриль? Чугунная сковорода тоже подойдет!

Пока вы разжигаете гриль, попробуйте один из наших других вкусных рецептов гриля!

Вы уже сделали это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

1 фунт.

стручковая фасоль с обрезанными концами

3 ст.л.

оливковое масло первого холодного отжима

1 ст.л.

чили чесночная паста

Щепотка хлопьев красного перца

Семена кунжута для украшения

Тонко нарезанный зеленый лук для украшения

Жареный арахис, нарезанный (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте большую сковороду-гриль на среднем огне. В большой миске смешайте масло, соевый соус, чесночную пасту, мед и хлопья красного перца, затем добавьте зеленую фасоль и перемешайте. Приправить солью.
  2. Поместите зеленую фасоль на сковороду-гриль и готовьте, пока она полностью не обуглится, всего около 7 минут. (Если вы используете гриль, положите на решетку толстый кусок фольги и положите сверху зеленую фасоль.Жарьте в соответствии с инструкциями.)
  3. Украсьте семенами кунжута, зеленым луком и арахисом.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Сковорода для гриля Le Creuset, $178, amazon.com

Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

20 отличных овощных рецептов — пара поваров

Здесь собраны все лучшие овощные рецепты! Эти простые и полезные рецепты гарнира подчеркивают идеальные способы приготовления этих вкусных овощей.

Любите есть овощи? Нам тоже. Здесь, в A Couple Cooks, мы посвятили свою жизнь поиску вкусных и полезных способов их употребления. Лучшая часть? Существует множество способов сделать овощи невероятными на вкус.

Вот все наши лучшие овощные рецепты, вкус каждого овоща на миллион долларов. Здесь есть эпическая жареная брокколи, хрустящая и похожая на неотразимую картошку фри, салат Капрезе со свежими сочными помидорами и хрустящая брюссельская капуста, вкус которой совсем как в ресторане.Для каждого овоща мы перечислили еще несколько наших фаворитов ниже, если вам нужно больше вдохновения. Готовы добраться до него?

Подождите: ищете вегетарианские и веганские обеды? Перейдите к разделу «Лучшие вегетарианские ужины», «Легкие вегетарианские рецепты», «Лучшие веганские ужины» или «Легкие веганские рецепты».

А теперь… лучшие овощные рецепты!

Прежде всего: лучший рецепт жареных овощей! По этому основному рецепту получаются самые красочные противни, которые понравятся даже самым осторожным вегетарианцам.Сделайте это для толпы в качестве гарнира или поджарьте несколько сковородок и ешьте с них всю неделю. Они полезные, растительные, вегетарианские и безглютеновые, а еще лучше: красивые и вкусные!

Получить рецепт

Вот самый быстрый способ получить разноцветные овощи на вашей тарелке: рецепт  Ultimate Sautéed Vegetables  . Старое доброе вегетарианское соте часто делают неправильно: оно слишком сырое или совершенно пресное на вкус.Подумайте о куче мягких цуккини и моркови, которые вы могли бы съесть на свадебном фуршете. Так почему бы нам не полностью изменить старое вегетарианское соте? Эти обжаренные овощи красиво окрашены, насыщены вкусом и имеют хрустящую нежную текстуру. Это идеальный гарнир, которого вы никогда не пробовали.

Получить рецепт

Еще один отличный способ есть овощи: жарить во фритюре! Этот рецепт жареных овощей красочный и имеет такой вкусный вкус, что вы не захотите прекращать есть.Это отличный способ съесть все лучшие здоровые овощи! Приготовить жаркое легко, но вам также нужно знать несколько хитростей, чтобы сделать это правильно.

Получить рецепт

Готовы к абсолютно ЛУЧШЕМУ рецепту этого зеленого овоща? Жареная брокколи .  Соцветия так же неотразимы, как картофель фри (а может и больше!). Они получаются нежными и обугленными, с почти сладким вкусом. Смешайте это с чесноком и несколькими каплями свежего лимонного сока, и вау! Вкус раскрывается так, как вы никогда не могли себе представить с этим скромным овощем.

Другие рецепты приготовления брокколи
Салат из брокколи
Салат из брокколи
Жареная брокколи и морковь
Картофельный суп-пюре из брокколи

Продолжить чтение

Возможно, тушеная морковь не звучит как сногсшибательный овощной рецепт. Но это действительно идеальная тушеная морковь! Это самые нежные, маслянистые, пикантные монетки моркови, с оттенком травянистого свежего тимьяна и зеленого лука.На вкус они как лучшая морковь, которую вы когда-либо пробовали: но в них всего 3 ингредиента, а приготовление занимает 10 минут.

Другие замечательные рецепты из моркови
Простой морковный салат
Жареная морковь
Лучшая морковь на гриле

Получить рецепт

Вот удивительный овощной рецепт, который заслуживает места на вашей тарелке: салат из сельдерея! Этот уникальный салат настолько освежает, что вы станете новообращенным с первого кусочка.Хрустящий сельдерей идеально сочетается со сладким яблоком, стружкой из пармезана и острым соусом винегрет. Он яркий, хрустящий и увлажняет.

Получить рецепт

Вау, этот рецепт жареного шпината заслуживает особого внимания! Он пахнет чесноком, высушенным до ярко-зеленого цвета в небольшом количестве оливкового масла. Завершается лимонным соком для придания яркости. Вкус свежий и яркий, а не безжизненный и мягкий, как можно было бы ожидать.В этом полезном гарнире используются 3 больших пучка шпината,

Еще больше замечательных рецептов со шпинатом
Яблочный салат со шпинатом
Клубничный салат со шпинатом
Лучший смузи из шпината

Получить рецепт

Этот легкий салат требует всего 6 ингредиентов, а из свежих ингредиентов — зеленая капуста и мята.Он получается свежим и острым, с ароматом лимонной мяты, который заставляет едоков возвращаться снова и снова. Это действительно выдающийся.

Другие замечательные рецепты капусты
Салат из краснокочанной капусты
Лучший рецепт капустного салата
Мексиканский капустный салат

Получить рецепт

Эта хрустящая брюссельская капуста такая хрустящая, что вы подумаете, что ее поджарили. Но они запеченные! Вы знаете те хрустящие брюссельские блюда, которые можно заказать в ресторане? Эти так же хороши.Их запекают до невероятной хрустящей корочки, а затем поливают бальзамическим и медовым соусом, придающим пикантные и сладкие нотки.

Другие рецепты приготовления брюссельской капусты
Пряная брюссельская капуста
Жареная брюссельская капуста
Жареная брюссельская капуста

Получить рецепт

Познакомьтесь со своим идеальным полезным овощным рецептом: эдамаме! Эдамаме — это соевые бобы, которые вы едите прямо из стручка, выжимая их в рот с сытной шипучей .Протеиновый эдамаме можно подавать в любое время: он отлично подходит в качестве закуски, закуски или легкого гарнира. Этот рецепт эдамаме простой, но очень вкусный, смешанный с чесноком и поджаренным кунжутным маслом и щедро приправленный солью.

Другие замечательные рецепты эдамаме
Очищенный эдамаме за 5 минут
Пряный эдамаме

Получить рецепт

Этот прекрасный рецепт свежих овощей включает в себя богатую питательными веществами листовую зелень: капусту! Этот салат полон полезных ингредиентов: киноа, капусты, перца, моркови, а затем покрыт вкусной, очень острой заправкой! Это , поэтому аромат и сохраняет этот вкус 3-4 дня в холодильнике.

Еще больше замечательных рецептов капусты
Самая вкусная обжаренная капуста
Простая тосканская капуста
Жареная капуста
Запеченные чипсы из капусты

Получить рецепт

Ищете лучший в мире рецепт овощей? Хорошо, мы шутим, но этот картофель с пармезаном действительно необыкновенный. Хрустящий экстерьер, идеально прожаренный в духовке. Внутренняя часть бархатистая и нежная. А вы знаете, как сыр пармезан становится хрустящим и пикантным, когда вы его нагреваете? Да, эти маленькие хрустящие кусочки повсюду в этом картофеле, что делает его еще более неотразимым.

Другие замечательные рецепты картофеля
Жареный картофель
Картофель, запеченный с чили
Картофель, запеченный по-быстрому
Картофельные дольки, запеченные
Картофельный салат с укропом

Получить рецепт

Сырой фенхель имеет хрустящий вкус и вкус черной лакрицы, что делает его идеальным для салатов (таких как этот). Но его жареное «я» — это совсем другое. Его вкус становится сладким и карамелизированным: почти как жареный лук, но еще более неотразимым!

Другие замечательные рецепты с фенхелем
Апельсиновый салат с фенхелем

Получить рецепт

Этот овощной рецепт каждый раз удался! Когда мы подаем его, зал наполняется хором «Вау».(Действительно. Не гипербола!) Что делает его таким замечательным? Он классический и имеет идеально сбалансированный вкус: идеально пикантный, сливочный и острый. Подавайте его с чипсами из тортильи, и ваши гости — и вы — не смогут оторваться от него.

Другие замечательные рецепты с авокадо
Авокадо на гриле Perfect
Смузи из авокадо
Салат с авокадо и тунцом

Получить рецепт

С радужным мангольдом почти ничего не нужно делать, чтобы он стал вкусным! Просто бросьте его на горячую сковороду с оливковым маслом и чесноком, затем посолите по вкусу.Он превращается в легкий гарнир всего за 10 минут. Посыпьте кедровыми орешками и пармезаном для элегантного гарнира.

Получить рецепт

Больше ресурсов для поедания овощей

Хотите есть больше овощей? Нам тоже. У нас есть много ресурсов, чтобы найти лучшие рецепты, чтобы их съесть! Вот некоторые из наших любимых:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как жарить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две противни и жарятся 30 минут.


  • 1 средний кочан цветной капусты (2 фунта)*
  • 1 головка брокколи (1/2 фунта)
  • 1 средняя красная луковица
  • 2 средних батата (1 1/2 фунта)
  • 1 красный перец
  • 1 желтый перец
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки приправы Old Bay**
  • 1 чайная ложка кошерной соли

  1. Отрегулировать решетки духовки для запекания 2 противней.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
  2. Нарежьте овощи: разрежьте цветную капусту и брокколи на соцветия. Нарежьте лук ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Разрежьте батат вдоль пополам, еще раз пополам вдоль, а затем каждую четвертинку нарежьте тонкими ломтиками в форме пирога (см. фото). Нарежьте перец на полоски шириной 1/2 дюйма, затем разрежьте полоски пополам.
  3. Застелите два противня пергаментной бумагой (мы предпочитаем ее силиконовым коврикам для выпечки, потому что на ней овощи получаются более хрустящими).Равномерно распределите овощи на каждом листе. Сбрызните половину оливкового масла на каждый противень, затем половину приправ на каждый противень. Смешайте руками до равномерного покрытия.
  4. Поставить в духовку и запекать 20 минут (не перемешивать!). Достаньте противни из духовки, переверните их и запекайте еще 10 минут (всего 30 минут), пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся с одной стороны. Переложите в сервировочную миску или блюдо и сразу же подавайте.

Примечания

*Разрежьте все количество пополам, чтобы получить 1 противень для 4 человек.

**Если вы не можете найти Old Bay, вот как приготовить Old Bay дома! Или замените 1 чайной ложкой паприки и ½ чайной ложки сельдерейной соли.

  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Запеченный
  • Кухня: Овощи
  • Диета: Веганская

Ключевые слова: овощные рецепты

22 фантастических рецепта овощей – The Kitchen Community

Овощи — отличный способ добавить немного здоровой пищи в свои блюда, а рецепты овощей, приведенные ниже, наполнены вкусом.

Вы можете приготовить эти полезные овощные рецепты, чтобы сбалансировать свои блюда и почувствовать себя лучше в отношении того, что вы едите в свой организм.

Вы найдете овощные блюда на ужин, обед и даже завтрак, потому что они настолько хороши, что подходят ко всему.

В этих рецептах овощных блюд есть классика, такая как брокколи и морковь, но в них также есть овощи, которые вы, возможно, никогда не добавляли в смесь.

Что еще лучше в этих полезных овощных блюдах, так это то, что их приготовление не занимает много времени, поэтому вы можете приготовить порцию прямо перед ужином.

Возьмите на заметку свой любимый рецепт из свежих овощей, чтобы в следующий раз, когда вам понадобится что-то простое и быстрое, оно было у вас готово.

Источник: eatwell101.com

Зеленая фасоль — это простой овощ, который можно бросить в духовку, посыпать пармезаном и приготовить ароматный гарнир через полчаса.

Вам вообще не нужно подготавливать зеленую фасоль, но вы можете приправить ее щепоткой соли и перца.

Посыпьте столько пармезана, сколько хотите, и подождите, пока он не выйдет из духовки.

Источник: sweetpeasandsaffron.com

Всякий раз, когда вы думаете об овощных блюдах, вы, вероятно, представляете себе замечательную смесь приготовленных овощей с легким подрумяниванием по краям.

Это именно то, что вы получаете с этим рецептом, и эти жареные овощи готовятся всего 15 минут.

Хлопья красного перца и чеснок действительно подчеркивают вкус этого рецепта с легким оттенком сладости моркови и лука.

Вы можете готовить их в любой вечер недели, потому что вы можете смешивать овощи каждый вечер и при этом получать отличные вкусовые качества.

Только убедитесь, что вы получаете овощи одинаковой толщины и времени приготовления, иначе одни приготовятся идеально, а другие не очень.

Источник: shelovesbiscotti.com

Мангольд — листовой овощ, похожий на шпинат, но имеющий немного другой вкус.

Преимущество этого рецепта в том, что вы можете сделать его настолько острым, насколько хотите, добавив больше или меньше хлопьев красного перца, а если вам нравится сладкое, попробуйте мед или кленовый сироп, если хотите подсластить.

Это универсальное блюдо отлично подойдет для ужина, потому что это простой рецепт, которому легко следовать, и на его приготовление уходит всего несколько минут.

Источник: eatyourselfskinny.com

Примените более практичный подход к этому рецепту соте и бросьте овощи на сковороду, чтобы они готовились.

Вы можете заменить эти овощи чем угодно, каждый из них обязательно будет вкусным, приготовленным таким образом.

Время приготовления зависит от того, что вы используете, но для всех овощей оно составляет около 8 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими при протыкании вилкой.

Количество специй можно регулировать по своему вкусу, потому что в этом рецепте всего понемногу.

Вы также можете приготовить тонну этих овощей, чтобы у вас были остатки, чтобы добавить их к еде до конца недели.

Источник: ohsweetbasil.com

Классическое блюдо гуакамоле лучше всего сочетается с авокадо и спелыми помидорами. Преимущество этого рецепта в том, что вам не нужно готовить ингредиенты, потому что они готовы к употреблению, как только вы их нарежете.

Это блюдо также идеально сочетается с тако, свиными отбивными и даже с курицей, поэтому независимо от того, какой ужин вы готовите, скорее всего, гуакамоле будет с ним очень вкусным.

Это великолепное блюдо, потому что на его измельчение и смешивание ингредиентов уходит всего несколько минут, а вкус получается таким ароматным из-за того, насколько они свежие.

Преимущество этого рецепта в том, что вы также можете добавить немного перца халапеньо, чтобы придать ему дополнительный пикантный вкус, если вы любите острое.

Источник: therecipecritic.ком

Stir Frys не обязательно должен быть приготовлен из тонны риса, когда вы делаете этот рецепт.

Это блюдо настолько гибкое, что вы можете заменить его овощами и даже белком, но одно из лучших преимуществ этого рецепта заключается в том, что он быстрый и простой.

Вы не будете проводить много времени на плите, потому что, как только вы бросите овощи в сковороду, они должны стать мягкими, прежде чем полностью приготовятся.

Вкусы этого жаркого стир-фрай будут невероятными, если вы добавите в смесь отличный соус, например, соевый или хойсин.

Источник: simplerecipes.com

Фенхель имеет уникальный вкус, как артишоки, которые вы либо полюбите, либо возненавидите.

Обжаривание фенхеля раскрывает его сладость, и это отличный способ приготовить его, если вы никогда не пробовали его раньше.

Все, что вам нужно для приготовления этого рецепта, — это четыре простых ингредиента, но они раскрывают массу вкуса, когда их вместе запекают в духовке около сорока пяти минут.

Если вы новичок в употреблении фенхеля, то это отличный рецепт, чтобы попробовать, потому что у него достаточно вкуса, чтобы вы не оттолкнулись, попробовав что-то новое.

После запекания в духовке подавайте их с рыбой или даже с курицей-гриль для легкого ужина в будний день, который понравится всем.

Источник: heronearth.com

Вместо того, чтобы запекать в духовке огромное количество овощей, попробуйте использовать не только брокколи.

Брокколи не требует много времени для приготовления в запеченном виде, поэтому, если вы любите, чтобы ваши овощи были нежными, вам достаточно 10 минут.

Лук и чеснок придают этому блюду аромат, который еще больше выделит брокколи, потому что она не тонет в соусе.

Вы можете добавить любые приправы, которые вам нравятся, но добавление небольшого количества лимонного перца придаст вам лимонный привкус с легким оттенком специй.

Источник: easyweeknightrecipes.com

Не так много более простых рецептов, чем картофельные дольки с пармезаном, потому что все, что вам нужно сделать, это нарезать картофель на дольки, бросить их в сыр пармезан и приправить солью, перцем и чесночным порошком.

Чтобы закончить это блюдо, вы запечете его в духовке, пока оно не станет красивым и хрустящим, что сделает это блюдо вкуснее, чем любой другой картофель фри, который вы когда-либо пробовали раньше.

Это отличный рецепт, который можно приготовить к обеду, потому что он очень простой, и вам не придется беспокоиться о беспорядке на кухне. Картофельные дольки также довольно полезны, потому что их запекают, а не жарят, как некоторые другие виды картофеля фри.

Этот рецепт идеально подходит для любого вечера в течение недели, но будет еще вкуснее в игровой день, когда вы захотите чего-нибудь пикантного к своей еде.

Источник: mypricechopper.com

Морковь обычно трудно есть из-за того, насколько она твердая, но когда вы ее обжариваете, она становится нежной и приобретает совершенно новый вкус.

Самое приятное то, что вам не нужно добавлять массу ингредиентов или уйму времени, чтобы приготовить эту морковь к ужину.

Вы можете использовать любые приправы, которые вам нравятся, но, делая это блюдо пикантным, вы подчеркнете приземленность, которая естественным образом содержится в моркови.

Вы можете добавить в смесь немного зеленой фасоли и подавать обжаренную морковь с любым белком для здорового питания.

Если вы действительно хотите придать своей моркови отличный вкус, попробуйте добавить немного свежей зелени, и вам понравится новое сочетание вкусов.

Источник: Nurtedbycaroline.ca

Если вы действительно хотите поправить здоровье с помощью овощных рецептов, попробуйте этот салат из капусты киноа.

Это отличное блюдо, потому что в нем есть все, что вам нужно для поддержания здоровья с помощью диеты.

В нем есть капуста, лебеда, которая богата белком, и вы даже можете добавить авокадо, чтобы получить массу вкуса и питательных веществ в одной миске, которую вам захочется есть снова и снова.

Это идеальное блюдо для вашего следующего обеда с друзьями или семьей, потому что людям понравится его уникальный вкус и текстура, а также полезность для всех.

Источник: alphafoodie.com

Если вы ищете хорошие овощные рецепты, обратите внимание на этот салат из сельдерея с яблоками.

Это отличный гарнир к любому блюду, и это еще лучше, потому что вы можете сделать его очень дешево, купив свежие ингредиенты.

Яблоко придает сельдерею сладкий вкус, который подчеркнет землистость этих овощей, а также даст вам здоровую дозу витаминов А, В, С и К.

Это блюдо очень легко приготовить, и оно идеально подходит для придания пикантности любому блюду, которое подается с салатом.

Если вы хотите получить еще более сладкий вкус, попробуйте сбрызнуть яблоко медом, прежде чем добавлять его к сельдерею.

Источник: therecipecritic.com

Спаржа очень вкусна, если ее запечь в духовке, а сбрызнуть ее лимонным соком — отличный способ добавить аромата.

В этом рецепте всего три ингредиента, но вы почувствуете, что вы приложили гораздо больше усилий из-за его аромата.

Вы собираетесь поджарить спаржу с оливковым маслом и солью, чтобы все ароматы запекались прямо в стеблях.

Рецепта этого блюда не так уж и много, потому что его очень легко приготовить, и вы не будете возражать против того, чтобы запекать его на ужин снова и снова.

Вы можете подать эту сторону со свежей рыбой или даже здоровенным стейком, и он будет идеально сочетаться с ароматами.

Источник: healthrecipeblogs.com

В классическом мультфильме «Попай» шпинат используется в качестве суперпродукта, и это не за горами, потому что шпинат богат витаминами и минералами.

Вы можете получить всю силу шпината, приготовив его на сковороде, потому что он испарится и впитает любой вкус, который вы добавите к нему.

Этот рецепт прост, потому что вы просто смешиваете оливковое масло, чеснок и соль, а затем бросаете шпинат в кастрюлю с этими ингредиентами.

Эти овощи придадут вам пикантный вкус, который идеально подходит для любого белка.

Если вы хотите придать этому блюду дополнительную текстуру, попробуйте добавить в сковороду кедровые или грецкие орехи для дополнительного хруста.

Источник: apple-of-my-eye.com

Эдамаме лучше всего известна в суши-ресторанах как закуска, и вы можете приготовить ее дома по этому рецепту.

Вы начнете с варки эдамаме в пакете, а затем смешайте его с небольшим количеством соли, перца, соевого соуса и рисового уксуса.

Длинный список ингредиентов придает этому блюду множество вкусов, которые вы не сможете найти, не зайдя в суши-ресторан.

Это отличный гарнир, потому что он очень ароматный и хорошо сочетается со многими блюдами.

Это также отличное блюдо, потому что оно не слишком сытное, но имеет такой приятный вкус, что все за столом захотят добавки.

Источник: leslieblythe.wordpress.com

Грибы имеют землистый и древесный вкус, который делает любое блюдо разнообразным и помогает сбалансировать пищу, которая может быть слишком сладкой.

Когда будете жарить эти грибы, попробуйте бросить их в миску с оливковым маслом и розмарином или тимьяном, а затем поджарить в духовке в течение десяти минут.

Ароматизаторы впитаются в грибы и сделают их аромат интенсивнее.

Это отличный рецепт гарнира, который можно подавать к любому блюду, а его вкус внесет разнообразие в ваш день.

Вы даже можете попробовать добавить эти грибы к макаронам, если хотите чего-то пикантного и сытного.

Источник: fromachefskitchen.com

Вы начнете готовить это блюдо, поджарив свеклу, и она станет идеальной на вкус, если добавить бальзамическую заправку.

Это гарнир, который можно подавать к любому блюду, потому что он хорошо сочетается с чем угодно.

Вы даже можете положить это блюдо в салат, чтобы превратить его в полноценный обед, в котором есть все, что нужно вашему телу для поддержания здоровья.

Этот рецепт очень прост в приготовлении, хотя обжаривание свеклы может занять некоторое время, поэтому планируйте заранее, если вы не думаете, что у вас будет лишнее время перед едой.

Источник: houseofnasheats.com

Если вы хотите, чтобы ваши овощи по-настоящему сияли, попробуйте этот легкий и свежий салат Капрезе.

Вам даже не нужен конкретный рецепт этого блюда, потому что все, что вам нужно сделать, это нарезать помидоры и моцареллу и смешать их с базиликом и бальзамическим уксусом.

Вкусы этого блюда подчеркнут лучшие качества обоих этих овощей, так что они будут иметь много вкусов и будут действительно выделяться.

Это отличное блюдо, которое можно подавать с жареной курицей или рыбой для сбалансированного и вкусного обеда.

Источник: rasamalaysia.com

Брюссельская капуста может вызывать споры у некоторых людей, но когда вы поджариваете ее, трудно отрицать ее вкус.

Все, что вам нужно сделать, это добавить брюссельскую капусту с небольшим количеством масла, солью и перцем, а затем запечь их в духовке в течение десяти минут.

Этот рецепт — отличный способ добавить в свой рацион новый овощ, и вам понравится, насколько ароматными становятся эти ростки, когда они запечены до хрустящей корочки.

Добавляйте это блюдо к столу всякий раз, когда вы ищете что-то пикантное, и вам нужно немного здоровой стороны, чтобы соответствовать пикантным вкусам.

Источник: cafedelites.com

Это одно из лучших овощных блюд, которое вы можете приготовить, потому что оно невероятно простое и не имеет аналогов.

Это блюдо готовится менее чем за пятнадцать минут, но вы даже можете приготовить его заранее, чтобы сэкономить время в загруженный будний вечер.

Ароматы оливкового масла, соли, перца и тмина впитаются в этот овощ и придадут ему совершенно новый вкус.

Жареная цветная капуста будет хрустящей снаружи и мягкой внутри, так что ее будет очень приятно есть.

Если вы амбициозны, попробуйте добавить в это блюдо сыр фета, чтобы придать ему дополнительную соленость и сливочный вкус.

Источник: reciperunner.com

Благодаря этому рецепту салата из кукурузы ваш салат станет еще вкуснее и идеально подходит для лета.

Секрет этого блюда заключается в том, чтобы отварить кукурузу перед тем, как смешать ее с зеленью салата, чтобы у вас был насыщенный вкус, но при этом он не был слишком громоздким.

У него отличный вкус благодаря лимонному соку, уксусу и чесноку, поэтому он свежий и пикантный, что идеально подходит для летнего времени.

Источник: bourbonbarrelfoods.com

Этот рецепт салата из капусты — отличный способ использовать половину кочана капусты, которая, возможно, лежала в вашем холодильнике несколько дней.

Это простое блюдо, потому что все, что вам нужно, это горстка ингредиентов, чтобы сделать это блюдо действительно вкусным.

Вы можете приготовить тонну этого блюда и поставить его в холодильник на потом, чтобы вы могли перекусить здоровой пищей, которая ждет вас, когда вам это нужно.

Наши ЛУЧШИЕ 25+ фантастических рецептов овощей

Эти рецепты обязательно понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

  • Пармезан жареные зеленые бобы
  • жареные овощи
  • Bautéed Rainbow Chard
  • Guacamole
  • Guacamole
  • жареный фенхель
  • Жареный фенхель
  • Жареная брокли
  • Пармезан Картофельные дольки
  • Bautéed Maroots
  • 6 Kale Quinoa Салат

  • Салат из сельдерей с яблоками
  • 0 Жареная спаржа с Lemon
  • Bautéed Spinach
  • Raisteed Грибы
  • 160616 Салат из бальзамической одежды
  • Crisse Brussels Salouts
  • 22 Crispy Brussels Roots
  • Жареная кукурузная капуста
  • салат

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

14 самых полезных овощей

МелецисGetty Images

От листовой зелени до крестоцветных, овощи — это дар природы.Наполненные иммуностимулирующими антиоксидантами, клетчаткой, витаминами группы В и минералами, овощи могут оказать большое влияние на ваше здоровье. Фактически, бесчисленные исследования связывают преимущества повышенного потребления овощей со снижением риска хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и некоторые виды рака.

Хотя все овощи полезны, это список наших самых полезных овощей . Мы рекомендуем вам использовать этот список в качестве руководства для создания здоровых блюд и закусок, которыми вы сможете наслаждаться в течение дня.Но не ограничивайтесь одним. Не стесняйтесь выбирать различные овощи, чтобы разнообразить свои блюда питательным вкусом. И если вы не можете купить свежие продукты в вашем регионе, замороженные — отличный вариант, который вы можете приготовить на пару, на гриле, соте или запекании. Нужна информация? Ознакомьтесь с вкусными рецептами из моркови, блюдами из шпината и новыми способами употребления помидоров.

Реклама — продолжить чтение ниже

Морковь богата фитохимическими веществами, такими как бета-каротин, который ваше тело превращает в витамин А, который помогает со зрением, особенно ночью.Исследования также связывают потребление продуктов, содержащих каротиноиды, таких как морковь, со снижением риска рака молочной железы. Морковь также содержит витамины К, С, а также калий и клетчатку. Наслаждайтесь этими корнеплодами в сыром виде, измельченными в салатах или в смузи.

Брокколи пользуется хорошей репутацией благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию питательных микроэлементов, включая витамин С, витамин А и витамин К. Брокколи также содержит фитохимический сульфорафан, который может помочь предотвратить рак.Брокколи также является отличным источником витаминов С, К и А. Ешьте его сырым, приготовленным на гриле или на пару, а не вареным, чтобы получить больший питательный бонус.

СВЯЗАННЫЕ: Это лучший способ жарить брокколи

Ваша любимая листовая зелень богата витамином К — всего ½ чашки обеспечивает около 440% рекомендуемой дневной нормы! Еще один забавный факт: порция капусты также обеспечивает 10% дневной нормы кальция — полезно знать, если у вас непереносимость лактозы.Исследования также показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в капусте, называемые глюкозинолатами, могут помочь защитить от рака.

Этот корнеплод относится к семейству крестоцветных (родственному капусте, брокколи и брюссельской капусте), содержит мало калорий и богат клетчаткой и микроэлементами, включая кальций, фосфор и калий. Мало того, что репа относительно недорога, ее нейтральный вкус позволяет легко добавлять ее в самые разные рецепты.Попробуйте поджарить или сделать из них пюре, чтобы заменить картофель на более низкое содержание углеводов.

Эта листовая зелень является одним из самых универсальных овощей. Ешьте ее сырой, добавляя в салат, обжаривая, готовя на пару или добавляя в смузи в качестве нейтрального способа увеличить потребление зелени. Одна чашка содержит всю суточную норму витамина К, а также тонны витамина А (более половины рекомендуемой дневной нормы в одной порции!), а также витамина С, который помогает укрепить и укрепить вашу иммунную систему.Он также богат нитратами, которые исследования связывают с улучшением сердечно-сосудистой системы — так что сделайте, как Попай, и регулярно добавляйте эту листовую зелень в свой рацион.

СВЯЗАННЫЕ: 32 вкусных простых рецепта со шпинатом

Богатая антиоксидантами спаржа является естественным мочегонным средством, а в качестве пребиотика питает здоровые кишечные бактерии. Любите ли вы жареную или тушеную спаржу, возьмите ее в следующий раз, когда будете в продуктовом магазине.Стебли содержат всего несколько калорий, но много клетчатки и микроэлементов, таких как фолиевая кислота, витамин С, витамин А и витамин К.

Зеленые бобы являются хорошим источником витамина А, витамина С, витамина К, клетчатки, и они получают свой ярко-зеленый цвет благодаря антиоксиданту хлорофиллу. Чем дольше вы их готовите, тем быстрее они теряют свою яркость. Готовьте на пару, обжаривайте или подавайте их в сыром виде в качестве гарнира или добавляйте в салаты.

Забавный факт: многие диетологи считают помидоры и овощами, и фруктами.Помидоры содержат ликопин, который придает салату розово-красный цвет. Исследования показали, что ликопин поддерживает здоровье сосудов и помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Хотя потребление помидоров в сыром виде может обеспечить организм ликопином, их приготовление также может повысить биодоступность этого мощного антиоксиданта. В любом случае вы не ошибетесь!

Лук относится к семейству луковых. Недавние исследования показывают, что фитохемиалы, обнаруженные в луке и других луковых овощах, могут быть полезны для профилактики некоторых видов рака.Они также считаются пребиотиками и могут помочь улучшить здоровье кишечника и пищеварение, увеличивая количество полезных бактерий.

Несмотря на то, что существует множество различных видов лука, наиболее широко используется желтый. Лук не только подчеркнет вкус всего, что вы готовите, но и содержит флавоноид кверцетин, который помогает предотвратить ожирение и улучшить работу печени. Крупная победа!

Если вы когда-либо придерживались средиземноморской диеты, то знаете, какими разнообразными и вкусными могут быть баклажаны.Баклажан также является адаптируемым овощем, который может впитывать аромат всего, что входит в ваше блюдо. Кроме того, исследования показали, что баклажаны содержат кардиозащитные соединения для более здорового сердца. Забавный факт, баклажан на самом деле считается фруктом, а не овощем.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и степенью магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем контентом, тестированием и оценкой Good Housekeeping, связанным с питанием, с 2014 по 2019 год.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Потребление фруктов и овощей: преимущества и прогресс мероприятий по просвещению в области питания – описательный обзор Статья

Резюме

Исходная информация:

Достаточное потребление фруктов и овощей связано со снижением риска хронических заболеваний и контролем массы тела, но точный механизм неизвестно.В отчетах Всемирной организации здравоохранения и Продовольствия и сельского хозяйства Организации Объединенных Наций взрослым рекомендуется потреблять не менее пяти порций фруктов и овощей в день, за исключением крахмалистых овощей. В этом обзоре основное внимание уделяется важности фруктов и овощей, а также преимуществам и прогрессу просвещения по вопросам питания в улучшении потребления.

Методы:

Для этого описательного обзора было рассмотрено более 100 релевантных научных статей из различных баз данных (например, Science Direct, Pub Med и Google Scholar) с использованием ключевых слов «Фрукты и овощи», «Обучение правильному питанию», «Вес тела», «Ожирение», «Польза и проблемы.

Результаты:

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что, несмотря на защитное действие фруктов и овощей, их потребление во многих странах, особенно в развивающихся, по-прежнему недостаточно. Следовательно, улучшение стратегий, направленных на повышение потребления фруктов и овощей, имеет важное значение для укрепления здоровья населения. Ряд обзоров подтверждает, что хорошо спланированное и ориентированное на поведение образовательное вмешательство в области питания может значительно улучшить показатели поведения и здоровья.

Заключение:

Несмотря на проблемы в программах обучения правильному питанию, они считаются хорошей инвестицией с точки зрения соотношения затрат и результатов.Быстрое улучшение тенденций в области образования в области питания можно наблюдать во многих странах, и большинство вмешательств были успешными в увеличении потребления фруктов и овощей. Медицинским работникам рекомендуется использовать несколько вмешательств для предоставления информации в несколько меньших дозах с течением времени, чтобы обеспечить улучшение результатов.

Ключевые слова: Фрукты и овощи, Обучение правильному питанию, Масса тела, Ожирение, Польза и проблемы

Введение

минералы, особенно электролиты; и совсем недавно фитохимические вещества, особенно антиоксиданты» (1).Различные обзоры связывают низкое потребление фруктов и овощей с хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, артериальное давление, гиперхолестеринемия, остеопороз, многие виды рака, хронические обструктивные заболевания легких, проблемы с дыханием, а также с психическим здоровьем (2–6). Несмотря на растущее внимание к пользе фруктов и овощей для здоровья, их потребление ниже рекомендуемой нормы для взрослых (7, 8). Таким образом, принимая во внимание то, насколько резко возросло количество проблем со здоровьем, связанных с питанием, представляется крайне важным, чтобы официальное образование в области питания, направленное на расширение знаний и увеличение потребления фруктов и овощей, отдавалось приоритетом в программах санитарного просвещения и укрепления здоровья.Этот обзор дает представление о важности фруктов и овощей, а также о пользе и прогрессе просвещения по вопросам питания в улучшении потребления.

Значение F&V в питании

Достаточное потребление фруктов и овощей (F&V) эпидемиологически связано со снижением риска многих неинфекционных заболеваний. В настоящее время большой интерес сосредоточен на жизненно важной роли антиоксидантов, которые придают яркий цвет F&V и действуют как поглотители свободных радикалов, прежде чем они нанесут вред здоровью (9).Кроме того, было показано, что волокна, содержащиеся в F&V, снижают скорость кишечного пассажа, образуя объем, что приводит к более постепенному усвоению питательных веществ (10) и, следовательно, предотвращает запоры. Их можно ферментировать в толстой кишке, увеличивая концентрацию короткоцепочечных жирных кислот, обладающих антиканцерогенными свойствами (11) и поддерживая здоровье кишечника. Несколько исследований выявили способность F&V снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, при этом их потребление было тесно связано с более низкими факторами сердечно-сосудистого риска, такими как более низкое кровяное давление (АД), уровень холестерина и триацилглицерина, тем самым предотвращая преждевременные сердечно-сосудистые заболевания (2).Недавно Хабаузит и соавт. (12) сообщили, что фрукты, содержащие большое количество антоцианов, флавонолов и процианидинов, такие как ягоды, виноград и гранат, эффективно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как цитрусовые и яблоки оказывают умеренное влияние на АД и уровень липидов в крови. Повышенное потребление богатых каротиноидами F&V поддерживает уровень холестерина в крови, поскольку они уменьшают окислительное повреждение и вызывают повышение устойчивости к окислению ЛПНП (13). Также сообщалось, что повышенное потребление овощей семейства крестоцветных снижает риск рака кишечника, кишечника, щитовидной железы, поджелудочной железы и легких (4).

F&V также были предложены для предотвращения остеопороза у взрослых, в основном из-за их богатого источника кальция и других витаминов, которые жизненно важны для здоровья костей (3). Высокое содержание клетчатки в F&V может играть роль в абсорбции кальция и снижать «кислотную нагрузку» диеты (14), усиливая формирование костей и подавляя резорбцию костей, что, следовательно, приводит к большей прочности костей (15). Более того, фитоингредиенты в F&V, такие как крыжовник, куркумин и изофлавоны сои, защищают от повреждения хрусталика, которое происходит из-за гипергликемии (16), а некоторые флавоноиды, такие как кверцетин, могут предотвращать окислительный стресс в патогенезе глаукомы (17).Кроме того, высокое потребление F&V было обратно связано с риском ХОБЛ и респираторными симптомами (5). Более высокое общее потребление фруктов и овощей также связано с более низким риском снижения когнитивных функций, поэтому оказалось полезным для психического здоровья (6, 18). На основании имеющихся данных хорошо установлена ​​четкая взаимосвязь между F&V и болезнями, однако не было обнаружено никакого защитного эффекта от общего потребления фруктов и овощей (FVI) против легочных заболеваний. Было высказано предположение, что зеленые листовые овощи, а не фрукты, обладают подлинным защитным эффектом от рака легких (19).Риск рака проксимального отдела толстой кишки, рака прямой кишки (20), а также агрессивных и неагрессивных уротелиально-клеточных карцином (21) не связан с FVI, и не было выявлено защитной роли в отношении риска рака эндометрия у женщин в постменопаузе (22). Принятой рекомендацией является потребление различных фруктов и овощей, поскольку исследования показывают, что комбинация фруктов и овощей имеет больше потенциальных преимуществ, чем один фрукт или овощ (23). Однако необходимы дальнейшие исследования.

Потребление фруктов и овощей (FVI), масса тела и ожирение

Интересно, что фитохимические вещества в F&V действуют как агенты против ожирения, поскольку они могут играть роль в подавлении роста жировой ткани (1, 24).Ожирение тесно связано с биомаркерами окислительного стресса и воспаления, и диета, богатая F&V, может модифицировать эти связанные с ожирением метаболические биомаркеры у женщин с избыточным весом (25). Недавнее исследование Vilaplana et al. (26) продемонстрировали, что Carica papaya и Morinda citrifolia демонстрируют сильное ингибирование липазы, что можно рассматривать как потенциальные варианты лечения ожирения и поддержания массы тела. На сегодняшний день красные сорта Allium cepa , Lactuca sativa , Capsicum annum , Brassica oleracea var sabellica и тип Ipomoea batatas с оранжевой мякотью являются самыми богатыми источниками овощей. фитохимические вещества, которые могут контролировать возникновение и развитие ожирения (27).

Также известно, что фрукты и некрахмалистые овощи содержат очень мало энергии, поскольку они содержат большое количество воды и клетчатки и могут потребляться в относительно больших количествах, способствуя повышению чувства сытости для поддержания нормального веса (28). Волокна также образуют гелеобразную среду в тонком кишечнике, что приводит к снижению активности ферментов, участвующих в переваривании жиров, белков и углеводов (29). Следовательно, повышенный FVI может помочь облегчить потерю веса, и это может быть достигнуто, когда F&V вытесняет продукты с высокой энергетической плотностью, такие как насыщенные жиры, сахар (30), так что общая энергетическая плотность рациона снижается (31).Кроме того, было предложено, чтобы фрукты предотвращали ожирение, поскольку они способствуют разнообразию рациона как между группами продуктов, так и внутри них, а также вкусовым качествам рациона, что, как выяснилось, является важным предиктором жировых отложений (32). Однако существуют расхождения в отношении F&V с углеводами с высоким гликемическим индексом, которые связаны с более немедленным снижением аппетита и увеличением потребления пищи в краткосрочной перспективе (33). Высокое потребление фруктозы в F&V связано с ожирением у грызунов, но никакого эффекта у людей пока не продемонстрировано (34).FVI у людей с избыточной массой тела и ожирением намного ниже, чем рекомендуется, поскольку они склонны ограничивать потребление этих F&V при попытке похудеть.

Между ИМТ и потреблением овощей наблюдалась значительная взаимосвязь: участники с избыточным весом потребляли меньше овощей (35–37). Этот вывод согласуется с выводом Epuru et al. (38), которые также обнаружили четкую тенденцию между распространенностью ожирения и низким уровнем FVI. Кроме того, учитывая, что фрукты часто едят сырыми, а овощи часто готовят с добавлением жирных веществ (напр.грамм. масла во время жарки), которые снижают низкоэнергетическую плотность овощей, диетологи должны быть осторожны при продвижении FVI среди населения, поскольку эта идея может не работать со всеми целевыми группами населения. Например, потребление овощей связано с более высоким риском ожирения у взрослых китайцев из-за использования масла для обжаривания овощей, и это подчеркивает важность выбора правильных методов приготовления пищи (39). Интересно, что во многих исследованиях сообщается о снижении массы тела при увеличении ФВИ (40–42).Например, в последующем 10-летнем исследовании высокий FVI снижал долгосрочный риск увеличения веса и ожирения среди взрослых испанцев (43, 44). состоит из «обычного потребления».

Глобальное потребление фруктов и овощей

Пошаговый подход Всемирной организации здравоохранения к эпиднадзору за факторами риска хронических заболеваний, проведенный в нескольких африканских странах, включая Маврикий, и в соответствии с существующими данными Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, потребление фруктов и овощей ( Уровни FVI) оказались ниже рекомендуемой суточной дозы в 400 г на человека (45).С текущим сообщением «5 дней в день» все еще существует большой разрыв между рекомендуемым и фактическим потреблением, и многие люди во всем мире не получают количество или разнообразие F&V, которое они должны иметь (46, 47). показывает среднее потребление фруктов и овощей (FVI) в отдельных странах.

Таблица 1:

Фрукты и овощные потребления у взрослых в отдельных странах

9077 97.86 97.86 ** 5 51.20 ** 7
Страна
  • 7
  • Средний прибор фруктов (G / D)
  • 7
  • Средний овощной прибор (г/д)
    Разработано
    Гонконг (САР, КНР) 9,57 70 9079 6 7079 201078581 176,96
    Дания * 2013 151,70 162,08
    Германия * 2013 171,36 118.02
    UK * 2013 130777
    Франция * 2013 2013 136.56 145.15
    US ** 2015 189,30 255,00
    Нидерланды * 2013 102,36 127.79
    Италия * 2013 90,83 150,81
    Австрия * 2013 163,58 89,52
    Развитие
    Малайзия 2012 179.00 133,00
    Индия ** 2015 158,20 105,70
    PR China ** 2015 222,10 262,80
    Гана ** 2015 149.80 36.10
    2015 2015 114.70
    2015 464.10 24.40
    Samoa
    ** 2015 2015 441.00 441.00 9.10

    Доступные данные показывают, что средний FVI не положительно связан с статусом страны, поскольку можно увидеть большее количество потребления в развивающихся странах, таких как Уганда и КНР, по сравнению с развитыми странами, такими как Дания, Германия, Великобритания и Франция. Данные кластерной диеты GEMS/Food показывают, что в США среднее потребление F&V составляет 189,30 г/день и 255 г/день соответственно, а недавно было обнаружено, что у взрослых F&V составляет около 1.1 раз и 1,6 раза/сут соответственно (48). F&V потребляется в количестве 146,81 г/день и 176,96 г/день соответственно в Гонконге, что в сумме составляет 324 г/день (49). Сообщалось о 209 г/день и 228,6 г/день F&V среди взрослых соответственно в Германии, а недавние данные German Health Interview and Examination Survey показывают, что женщины и мужчины потребляют 3,1 и 2,4 порции F&V в день соответственно (50). Средние значения F&V составляли 179 г/день и 133 г/день соответственно в Малайзии (51). Текущие данные, основанные на обзоре здоровья населения Канады, в котором измерялось количество раз, когда участники потребляли F&V, а не фактическое количество потребляемого, показали, что только 40.8% канадцев в возрасте ≥12 лет употребляют F&V 5 и более раз в день (52).

    Аналогичным образом, в отчете Healthy People 2010 (8) говорится, что тенденции FVI за предыдущее десятилетие были относительно стабильными и не смогли достичь целей Healthy People 2010. Последняя нацелена на увеличение до 75% доли лиц в возрасте ≥ 2 лет, которые ежедневно потребляют две или более порции фруктов, и до 50% тех, кто ежедневно потребляет три или более порций овощей. Недавно опубликованный Глобальный отчет о фитонутриентах (55) показывает, что для выполнения рекомендаций ВОЗ большинству взрослых необходимо по крайней мере удвоить свое нынешнее потребление F&V во всем мире.Многие страны, такие как Франция, Испания (56), США (57) и Маврикий (58), следуют рекомендациям «5 в день». Однако в настоящее время сообщается, что 5 порций в день недостаточно, поскольку те, кто потребляет 7 или более порций фруктов и овощей в день, имеют больше пользы для здоровья и продлевают жизнь [например, у тех, кто ел от 5 до 7 порций фруктов и овощей в день, риск умереть от любой причины был на 36% ниже; От 3 до 5 порций ассоциировалось со снижением риска на 29%, тогда как от 1 до 3 порций было связано со снижением риска на 14%] (59).В таких странах, как Канада, Австралия и Дания, рекомендуется от 6 до 10 порций F&V в день (60–62). Поскольку в разных странах используются разные рекомендации, идеальная рекомендация F&V все еще обсуждается, и существует потребность в едином сообщении для продвижения потребления во всем мире.

    Требования и стратегии просвещения по вопросам питания для повышения FVI

    Обучение питанию определяется как «любое сочетание образовательных стратегий, сопровождаемых поддержкой окружающей среды, предназначенных для облегчения добровольного выбора пищевых продуктов и других видов поведения, связанных с пищевыми продуктами и питанием, способствующих здоровью и благополучие» (63).Образовательные мероприятия, направленные на поощрение американцев к улучшению своего питания, могут предотвратить рост заболеваемости сердечными заболеваниями и сократить расходы на здравоохранение (64). Высокая распространенность связанных с питанием хронических заболеваний с ожирением и избыточной массой тела среди наиболее сложных и неуклонно растущих проблем общественного здравоохранения свидетельствует о том, что образование в области питания должно быть приоритетом для взрослых, а консультанты по вопросам питания должны быть осведомлены о взаимосвязях питания и болезней, характерных для населения ( 65). Сфера обучения питанию шире, чем просто информирование о питании в связи с личным здоровьем.Он может охватывать широкий круг вопросов и тем, таких как увеличение количества и качества продуктов питания, пути повышения питательной ценности рациона, важность санитарных правил обращения с пищевыми продуктами дома, на рынке, на фабриках и в учреждениях, обслуживающих большое количество продуктов питания. людей, таких как школы, больницы и рестораны (66), тем самым обеспечивая безопасность пищевых продуктов и снижая заболеваемость.

    Чтобы выполнить текущие рекомендации F&V, многие страны разработали целевые кампании и вмешательства для повышения FVI до адекватного уровня.Поллард и др. (67) отслеживали изменения в поведении в отношении FVI в Западной Австралии до и после кампании «Движение 2 и 5» и обнаружили, что большинство изменений в основном в знаниях, отношении и поведении в отношении FVI произошло после кампании. В частности, респонденты, которые правильно определили рекомендуемое потребление F&V, удвоили, указывая на то, что кампания по охране здоровья с просвещением по вопросам питания в качестве неотъемлемого компонента является плодотворной. Резников и др. (68) также сообщили, что многокомпонентная программа «Есть для жизни», многокомпонентная мера по повышению FVI, привела к значительному увеличению FVI.Эти исследования согласуются с исследованиями Ammerman et al. (69), которые рассмотрели эффективность поведенческих вмешательств для изменения FVI, уделяя особое внимание исследованиям в Северной Америке, Европе и Австралии, и отметили значительный эффект в увеличении FVI. Более того, в рамках вмешательства, включающего курс общего питания, участники увеличили потребление не только всего F&V, но и свежих F&V наряду со значительным снижением потребления картофеля фри с высокой энергетической плотностью (70). Бенсли и др. (71) сравнили традиционное просвещение по вопросам питания с обучением в Интернете и обнаружили, что в обоих случаях требуется последующее консультирование для достижения уровней FVI, и в обоих вмешательствах те, кому было предоставлено консультирование, потребляли больше овощей, фруктов и фруктовых соков.Для достижения и поддержания FVI на рекомендованных уровнях одного вмешательства недостаточно, поскольку для обеспечения достижения требуемых целей требуется сочетание других подходов, таких как социальный маркетинг, подходы поведенческой экономики и модели изменения поведения на основе технологий (72). . Интересны результаты предыдущих обзоров, показывающие, что большинство вмешательств приводят к увеличению потребления F&V, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Однако ни в одном таком обзоре не проводился мета-анализ для количественной оценки эффективности вмешательств.Было проведено несколько обзоров вмешательств, чтобы увидеть, является ли просвещение по вопросам питания эффективным. Одним из таких обзоров является обзор Taylor et al. (73), которые провели мета-анализ различных интервенционных исследований, в результате чего пять из них сообщили о значительных положительных изменениях в весе и ИМТ. В четырех исследованиях были проведены эффективные вмешательства, направленные на детерминанты рациона питания, пищевого поведения и рациона питания. Однако неопределенность остается из-за недостаточной детализации протоколов вмешательства в области питания, непоследовательности в подходах к доставке и сравнениях между способами доставки и содержанием информации, предоставляемой участникам между исследованиями.Эйлс и др. (74) пришли к выводу, что специализированное просвещение по вопросам питания является многообещающей стратегией улучшения рациона питания взрослых в долгосрочной перспективе, но заявили, что будущие исследования должны обеспечить надлежащее представление информации о дизайне исследования и снизить вероятность ложноположительных результатов за счет более объективных показателей диеты. Точно так же адаптированные вмешательства были более эффективны, чем неадаптированные вмешательства, в улучшении краткосрочного пищевого поведения участников, при этом передача информации в нескольких меньших дозах с течением времени с большей вероятностью повышала эффективность (75).Лара и др. (76) отметили, что просвещение по вопросам питания является важным фактором увеличения потребления фруктов и овощей и, следовательно, является эффективным и устойчивым в долгосрочной перспективе, и сочли его важным для общественного здравоохранения. ниже обобщаются результаты некоторых успешных мероприятий по обучению правильному питанию.

    Таблица 2

    Сводка 2

    Сводка и выводы некоторого успешного питания Образование

  • 7

    8 Проседайте
  • 7
  • — — — — — Shared (N = 89) 7 77 30 Молочные продукты ) — контроль достоверно (9 n=7) повышен (VI n=7) во II и II+ группах SE. + 9 9077 9077 9077 5 Оценки вгрузки кальция 0 + + +

    Общее образование для питания. компоненты, он достигает положительных результатов в одних и отрицательных в других.Гийоми и др. (77) пришли к выводу, что большинство психосоциальных переменных значительно увеличились в группе вмешательства, подвергшейся воздействию плана обучения питанию, за исключением потребления овощей. Ассема и др. (78) обнаружили влияние вмешательства на потребление насыщенных жиров во время основного приема пищи и фруктового сока, но не на ежедневное потребление фруктов и овощей. Контенто и др. (79) заявили, что «отмеченная эффективность или ее отсутствие вмешательств по просвещению в области питания в различных исследованиях зависит от многих факторов, включая характер, продолжительность и силу вмешательств, а также степень, в которой вмешательства были реализованы в соответствии с планом».Автор отметил, что для обеспечения успеха стратегии просвещения по вопросам питания необходимо рассмотреть основные последствия, такие как разработка и тестирование инструментов с каждой новой целевой аудиторией до проведения любого интервенционного исследования, тогда можно будет судить об эффективности образование в области питания и влияние вмешательств на опосредующие переменные будут понятны.

    Кроме того, чтобы быть успешным, просвещение по вопросам питания должно быть гораздо более всеобъемлющим, чем предоставление базовой информации о питании.Он должен учитывать предпочтения в еде и сенсорно-аффективные факторы; личностные факторы, такие как восприятие, убеждения и установки; смыслы и социальные нормы; факторы окружающей среды (80). Эффективные вмешательства в области питания должны быть ориентированы на поведение, что позволит снизить целевые факторы риска и включать стратегии, соответствующие уровню развития и культуре (81). Барьеры, связанные с поведением, направленным на профилактику здоровья, наряду с детерминантами потребления, должны быть приняты во внимание, и должны быть разработаны решения (67).Например, можно ориентироваться на группы с низким доходом, чтобы они выбирали дешевые источники еды и напитков для удовлетворения спроса на 5 продуктов в день (78). Там, где это возможно, следует поощрять потребление тропических фруктов, и в то же время это увеличит прибыль продавцов фруктов и прибыль страны в целом. На мужчин можно ориентироваться с помощью просветительских кампаний на работе и привлекающей внимание рекламы (73). Правительство может пересмотреть налоги на F&V и продвигать больше выставочных площадей, таких как фермерские рынки и магазины, в большинстве регионов, чтобы увеличить доступность (56).Участие заинтересованных сторон, министерств и законодательных органов на более высоком уровне может быть продумано в отношении факторов, связанных с производством и каналами сбыта, а также в отношении маркировки пищевых продуктов, которые иногда вводят в заблуждение и трудно интерпретируются (82). Кроме того, принимая во внимание высокую распространенность диабета с 387 миллионами случаев, зарегистрированных во всем мире, которые, как ожидается, возрастут до 592 миллионов к 2035 году (83) и с более чем 1,9 миллиарда взрослых, страдающих ожирением (84), концепция диабета, заключающаяся в отказе от употребления определенных фруктов, может привести к дальнейшему ухудшению здоровья.Исследования показывают, что диабетикам очень полезно употреблять различные F&V, которые помогают снизить степень воспаления, улучшить гликемический контроль и снизить вероятность диабетической ретинопатии (85). Кроме того, нет никаких доказательств того, что фруктоза, присутствующая во фруктах в нормальных условиях, оказывает негативное влияние на гликемический контроль при диабете 2 типа (86). Тем не менее, роль фруктозы и фруктовых сахаров в развитии текущей эпидемии ожирения и диабета остается спорной, и население в целом, включая людей с избыточным весом и ожирением, должно получать правильную информацию.Программы вмешательства в области питания должны быть направлены на формирование здоровых пищевых привычек, включая потребление пищевых продуктов и витаминов вместе с физическими упражнениями, направленными на снижение массы тела и улучшение состояния здоровья. Сообщения и вмешательства должны быть творческими, привлекательными, поддерживающими и недорогими (87) с реалистичными целями, обеспечивающими, чтобы население Маврикия, а также люди с диабетом 2 типа и страдающие ожирением понимали идею употребления фруктов так же, как и население в целом, не опасаясь ухудшения своего гликемического контроля. .

    Проблемы, связанные с программами обучения питанию

    Несмотря на явные доказательства преимуществ программ обучения питанию, перед педагогами по вопросам питания стоят серьезные проблемы. Это: а) реалистичные образовательные цели, б) тщательный план исследования, в) четкие теоретические основы и г) достоверные и надежные измерения (88). Обеспечение эффективных коммуникативных навыков инструкторов по вопросам питания и качество проводимых мероприятий по обучению питанию или изменению поведения вызывает сомнения (89).Инструменты обеспечения качества и утвержденные руководства, ориентированные на конкретную целевую группу, не определены (90). Мониторинг и оценка в рамках комплексных программ не всегда в достаточной мере или своевременно отражают воздействие на состояние питания, чтобы можно было улучшить их реализацию (91). Методологические проблемы, такие как небольшой размер выборки и преимущественно женщины-респонденты, могут помешать получению убедительных и устойчивых экспериментальных данных (78). На образование в области питания также влияют несколько барьеров (92–95) и предрасполагающих факторов, таких как отношение, убеждения, ценности, способности, самоэффективность, индивидуальные различия (96), которые необходимо преодолеть.Таким образом, заслуживают внимания несколько недостатков просвещения по вопросам питания.

    5 День: что считается?

    Почти все фрукты и овощи учитываются при расчете 5 раз в день, поэтому получить рекомендуемую суточную норму может быть проще, чем вы думаете.

    Краткий обзор: что имеет значение?

    • 80 г свежих, консервированных или замороженных фруктов и овощей считается 1 порцией вашего 5 A Day. Выбирайте консервированные фрукты и овощи в натуральном соке или воде без добавления сахара или соли.
    • 30 г сухофруктов (это эквивалентно примерно 80 г свежих фруктов) считается 1 порцией вашего рациона 5 A Day. Сухофрукты следует есть во время еды, а не в качестве перекуса между приемами пищи, чтобы снизить риск развития кариеса.

    Некоторые порции учитываются только один раз в день:

    • 150 мл фруктового сока, овощного сока или смузи. Ограничьте количество выпитого до 150 мл в день. Измельчение фруктов и овощей в соки и смузи высвобождает содержащиеся в них сахара, которые могут повредить зубы.Соки и смузи следует употреблять во время еды, а не в качестве перекуса между приемами пищи, чтобы снизить риск развития кариеса.
    • 80 г фасоли и бобовых. Они засчитываются только один раз как часть 5 в день, независимо от того, сколько вы едите. Это потому, что, хотя они являются хорошим источником клетчатки, они содержат меньше питательных веществ, чем другие фрукты и овощи.

    Узнайте больше о размерах порций на 5 дней

    Видео: сколько стоит 5 в день?

    В этом видео врач-диетолог дает совет, сколько именно составляет 1 порция фруктов или овощей.

    Последнее рассмотрение СМИ: 1 мая 2021 г.
    Срок рассмотрения СМИ: 1 мая 2024 г.

    Различные виды фруктов и овощей

    Фрукты и овощи не обязательно должны быть свежими, чтобы считаться порцией. Их также не нужно есть отдельно: они также учитываются, если являются частью еды или блюда.

    Все это также засчитывается в счет ваших 5 дней в день:

    • Замороженные фрукты и овощи.
    • Консервированные фрукты и овощи.Покупайте консервированные в натуральном соке или воде без добавления сахара или соли.
    • Фрукты и овощи, приготовленные в таких блюдах, как супы, тушеные блюда или макароны.
    • Порция 30 г сухофруктов, таких как смородина, финики, изюм и инжир, считается 1 из 5 ваших дневных порций, но ее следует есть во время еды, а не в качестве перекуса между приемами пищи, чтобы уменьшить воздействие на зубы.
    • Фрукты и овощи в полуфабрикатах, таких как готовые блюда и купленные в магазине соусы для пасты, супы и пудинги.

    Некоторые готовые продукты содержат большое количество соли, сахара и жира, поэтому ешьте их только изредка или в небольших количествах.

    Содержание соли, сахара и жира в готовых продуктах указано на этикетке.

    Узнайте больше о этикетках для пищевых продуктов

    Напитки и 5 напитков в день

    • Следите за количеством выпитого фруктового сока и коктейлей. В настоящее время рекомендуется ограничить потребление фруктовых или овощных соков и смузи до 150 мл в день (1 порция). Измельчение фруктов в сок высвобождает содержащиеся в них сахара, которые могут повредить зубы. Даже несладкие фруктовые соки и смузи содержат сахар, поэтому ограничьте их общее количество до 150 мл в день.
    • Если разбавить 150 мл фруктового сока водой (негазированной или газированной), можно добиться большего эффекта.

    Не забывайте употреблять фруктовые соки и коктейли во время еды, чтобы уменьшить воздействие на зубы.

    Засчитывается ли картофель в мои 5 в день?

    Нет. Картофель — это крахмалистый продукт и отличный источник энергии, клетчатки, витаминов группы В и калия.

    В Великобритании мы получаем много витамина С из картофеля. Хотя они обычно содержат только от 11 до 16 мг витамина С на 100 г картофеля, мы обычно едим их много.

    При употреблении в пищу картофель обычно используется вместо других источников крахмала, таких как хлеб, макаронные изделия или рис. Из-за этого они не учитываются в ваших 5 день.

    Другими овощами, которые не учитываются в программе 5 в день , являются батат, маниока и подорожник. Их также обычно едят в виде крахмалистых продуктов.

    Сладкий картофель, пастернак, брюква и репа засчитываются в ваши 5 раз в день, потому что их обычно едят в дополнение к крахмалистой пище.

    Картофель играет важную роль в вашем рационе, даже если он не считается вашим 5 раз в день. Лучше всего есть их без добавления соли или жира.

    Они также являются хорошим источником клетчатки, поэтому оставляйте кожицу там, где это возможно, чтобы сохранить больше клетчатки и витаминов.

    Например, если вы едите вареный картофель или картофель в мундире, убедитесь, что вы едите и кожуру.

    Последняя проверка страницы: 8 октября 2018 г.
    Дата следующего рассмотрения: 8 октября 2021 г.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Автор, (Год), Местоположение Образец Результаты РЕЗУЛЬТАТЫ
    Anderson (2001), США (97) n = 296 5 -Tailedated (n = 148) 6 месяцев — волокно (G / 1000 ккал ) +
    — Контроль (n= 148) — Потребление фруктов и овощей (г/1000 ккал в день) +
    Resnicow (2001), Франция — Сравнение 12 месяцев — Потребление FV (порции/день, по FFQ) Изменение FVI было значительно больше в группе мотивационного интервью, чем в группах сравнения и самопомощи +
    — Самопомощь с 1 сигнальным звонком по телефону
    — Самопомощь с 1 сигнальным звонком и 3 консультационными звонками (мотивационное интервью)
    Campbell (2002), США (98) N= 660 6 месяцев — Фруктовое потребление
    -Control (N = 93) -Vegetable Inting (порции / день)
    Общий жир (G . Control (n = 39) Фрукты (штуки в день)
    фруктовый сок (очки в день) +
    насыщенные жировые добивки (EN% за еду)
    Ганс и др.(2009), США (75) N= 1841 — Неспециализированные сравнения (NT) (n=451) 7 месяцев — Потребление фруктов и овощей (порций/день) +
    — Индивидуальный индивидуальный пакет (ST) (n=454) — Потребление жиров (г/день) − 0 — Множественный индивидуальный пакет (MT) (n=474) Группы MT сообщили о значительно более высоком FVI по сравнению с другими группами.
    — Множественный пакет Re-Tailored (MRT) (n=462)
    Liu et al.(2009), Китай (99) N= 410 Вмешательство (n=154) 6 недель Потребление фруктов (г/день) +
    Контроль) (n=01195 потребление (г/день) +
    Соя и продукты (г/день) +
    Мясо, птица и рыба (г/день) + +
    Яйца (г/день) +
    Зерно/злаки (г/день)
    3 Guet.(2012), Канада (77) N=163 — реализация намерений (II) (n=36) 3 месяца Потребление фруктов и овощей +
    — Самоэффективность (SE) n=47) Потребление фруктов +
    — Комбинация II + SE группа (n=52) Потребление овощей +
    Несколько большее увеличение наблюдалось в группе II+SE
    Lopez et al.(2013), Испания (100) N= 14 Контроль (исходный уровень) 4 месяца Энергия (ккал/день) +
    Proteday/Вмешательство (неделя 90 777) ) +
    Углевод (г / день)
    Насыщенные жирные кислоты (G / день)
    Монондут жирные кислоты (г/день) +
    Полиненасыщенные жирные кислоты (г/день)
    Shahril et al.(2013), Малайзия (101) n = 380 n = 380 вмешательство (n = 205) 10 недель 10 недель Потребление энергии (Kcal) +
    Control (N = 212) Углевод (% ) +
    +
    Thiamine +
    +
    100% фруктовый сок (порции / день) +
    +
    +
    +
    Молочные продукты (порций/день) +
    Обработанные продукты (порций/день) +
    Bhurosy et al.(2013), Маврикий (102) N = 18977 N = 189 вмешательство (N = 98) 2 месяца 2 месяца +
    Control (N = 91) Selficacy +
    оценки знаний
    Уровень физической активности +