Питание по месяцам до года: Питание детей грудного и раннего возраста

Содержание

Питание детей до года

Решение поставленных задач достигается, в том числе, своевременным введением в питание ребенка —прикорма (докорма).

Мы должны научить малыша кушать с ложки более густую и разнообразную пищу, потому что особенности питания в младенческом возрасте влекут за собой созревание физиологических процессов в организме, определяют стереотипы пищевого поведения, формируют вкусовые предпочтения и неприятия на дальнейшую жизнь.

Как не редко мы с Вами слышим:

«… У малыша тугой стул со склонностью к запорам и при дефекации он беспокоится!»

«… Ребенок отказывается и не ест овощное пюре!»

«… малыш плохо глотает и давится!»

Причиной возникших проблем, зачастую является опоздание или неправильное введение прикорма в питании малыша до года.

Разнообразие вкусов прикорма (мы не говорим про готовое питание «из баночек») повышают эмоциональный тонус малыша, стимулируют его желание кушать с ложки и проглатывать более густую пищу, своевременно формируют стремление малыша к употреблению новых продуктов питания.

Вводить прикорм рекомендовано не ранее 4х месяцев, под строгим контролем педиатра, или гастроэнтеролога . Это время, названное «критическим окном» — время формирования пищевой толерантности.

К 4-6 месяцам скоординирован рефлекс проглатывания пищи, а рефлекс «выталкивания» ложки (языком) угасает, малыш уверенно владеет головкой для выражения эмоционального отношения к продукту, уменьшается проницаемость слизистой оболочки тонкой кишки и риск аллергической реакции на вводимый продукт минимален.

Более раннее введение прикорма может вызвать снижение частоты и интенсивности сосания младенцем грудного молока.

Введение прикорма позднее 6 месяцев может повысить риск дисфункции кишечника у ребенка в младшем, дошкольном и раннем школьном возрасте, что может привести к функциональным расстройствам всей пищеварительной системы.

Введение нового продукта питания в рацион малыша необходимо начинать только при условии его полного здоровья и вне периода проведения профилактических прививок под обязательным наблюдением педиатра, или гастроэнтеролога

. Врачебная оценка состояния здоровья, степени зрелости и готовности малыша к прикорму позволит правильно определить индивидуальные сроки, последовательность введения новых продуктов, грамотно выбрать продукт и стартовое блюдо прикорма.

Обязательно ведение мамой «пищевого дневника» — для исключения возможности ложных решений о непереносимости прикорма.

Если у Вас возникли вопросы или сложности при введении прикорма малышу врачи центра семейной медицины «Класс» помогут Вам.

Надеемся, что наша информация, советы и возможность общения сделают период введения прикормов радостным, а Ваш малыш будет расти здоровым и веселым!

Записаться на прием к врачу Вы можете по телефону 8(83159) 7-42-24

На все ваши вопросы отвечают ведущие педиатры и гастроэнтерологи Центра Семейной Медицины «Класс» в разделе «вопрос-ответ»

 (материал взят с основного сайта http://medcentrclass.ru)

Питание детей до года

Питание детей в возрасте до года играет огромную роль для их жизни и здоровья. В этот период идет активное развитие всех органов. Ребенок стремительно растет, а потому полноценное питание ему необходимо как никогда. Если в этот период родителями малыша были допущены ошибки, то это может сказаться на его здоровье в будущем.

Как организовать питание детей

В большинстве случаев в течение 9-12 месяцев младенца рекомендуется вскармливать грудным молоком. Только в нем содержится оптимальное количество полезных и питательных веществ, жизненно важных для малыша. Уникальный состав материнского молока не имеет себе равных. Он полностью отвечает потребностям ребенка. Очень важно и то, что такое молоко всегда стерильно и имеет нужную температуру.

Питание детей в данном случае несет и очень важную психологическую функцию. При грудном вскармливании между матерью и малышом устанавливается нерушимая связь. Женщина начинает в полной мере чувствовать себя родительницей. Ребенок же ощущает заботу, любовь и безопасность. Эти чувства очень важны для нормального развития.

Грудное кормление

Первое время новорожденный ест часто и понемногу. Умение брать грудь заложено в нем с рождения. Однако помощь мамы ему не помешает. Обучаются этому непростому делу еще в роддоме. На помощь при необходимости придет врач или медсестра. Очень важно при этом создать для малыша комфортные условия, чтобы ему было не только вкусно, но и приятно у мамы на руках.

Питание детей в первые месяцы жизни не представляет сложности. Прикладывать к груди следует через каждые три часа. Затем это время постепенно увеличится до четырех, а ночью — до шести часов. Многие специалисты советуют не заставлять детей есть, и тем более не стоит их будить для этого процесса. В таком возрасте малыш не даст оставить себя голодным. Как только он захочет есть, то сразу же сообщит об этом достаточно громко и требовательно.

Нормы питания детей до года

Первый месяц малышей кормят до семи раз в сутки. Затем одно кормление (чаще всего ночное) можно отменить. Уже к пятому месяцу ребенку достаточно есть пять раз в сутки. Такой режим питания сохранится до года и позже.

Эта процедура разрабатывалась долгое время методом проб и ошибок. Сейчас она признана оптимальной. Благодаря тому, что малыш получает пищу примерно в одно и то же время, регулируется деятельность желудочно-кишечного тракта. Это очень важно для правильного развития всех органов. Отклонения в режиме допускаются до 30 минут. Ведь малыш может и не проголодаться к назначенному времени, а то и просто заснуть.

Каждую неделю ребенка необходимо взвешивать, для того чтобы определить, хорошо ли он прибавляет в весе. В результате можно выяснить, стоит ли увеличивать суточную дозу молока.

Рацион питания детей до года

Дополнительное питание или прикорм вводится ребенку на пятом месяце жизни. В этом возрасте ему уже не хватает питательных веществ, имеющихся в грудном молоке. Сначала малышу дают полужидкую кашу, постепенно переходя к более твердой пище.

Новые продукты вводятся постепенно, начиная с количества не более чем чайной ложки. Это касается любых каш, овощных пюре, соков и так далее. Если у ребенка не проявляется аллергических реакций на пищу, и он ее с удовольствием ест, то можно увеличить дозу.

Питание ребенка после года

Про грудное вскармливание и введение прикорма очень много всего написано. А вот о питании детей старше года информации намного меньше, хотя тема является не менее важной. Ведь в этот период происходит закрепление пищевого интереса, закладывание навыков самостоятельного приема пищи и восприятие представлений о правильном питании.

Давайте разберемся, что важно знать о питании деток старше года:

  • на протяжении второго года жизни у ребенка улучшаются двигательные навыки, координация и прорезываются молочные зубы, благодаря чему он может учиться кушать самостоятельно и переходить на общий стол;
  • ближе к 15 месяцам ребенок может держать чашку, не всегда удачно, но все-таки, поэтому период от 12 до 15 месяцев является самым подходящим для перехода от бутылочки с соской на взрослую посуду;
  • изначально ребенок учится брать пищу руками, после чего начинает использовать захват указательным и большим пальцем, а к 16-17 месяцам он уже может проносить ложку до рта без потерь;
  • правильно приучать ребенка к совместному принятию пищи вместе со всей семьей. Для формирования здоровых пищевых привычек семье нужно придерживаться принципов правильного питания.

Отметим еще несколько нюансов:

  • Желание съесть еду может ознаменовываться играми с едой и ее исследованием (рассматривание, обнюхивание, выплевывание).
  • Не давайте малышу твердые куски пищи, которыми он может подавиться (сырая морковь, орехи, целые виноградины).
  • От 1,5 до 2 лет дети могут быть избирательны в выборе еды, и это нормально. Отнеситесь спокойно, но постоянно предлагайте новые продукты для расширения пищевых привычек.
  • Стоит исключить постоянные перекусы или перенести время основных перекусов, если ребенок отказывается от основных приёмов пищи. Следите за тем, чтобы на столе лежали сухофрукты, фрукты и овощи, а не сладкое (конфеты, печенье, пирожное и т.д.).
  • Употребление большого количества высококалорийных напитков может в будущем грозить нарушением обмена веществ, ожирением, перееданием или недоеданием.
  • Нельзя давать ребенку много сладкого. Лучше допустить немного сладостей домашнего производства, чем покупать готовые.
  • Исключите сладкие газированные напитки, колбасы, сосиски, чипсы, фастфуд, магазинные соусы и маринованные продукты.
  • Использование специй и соли в приготовлении пищи, принимаемой вместе с ребенком, должно быть умеренным.

Способствуйте гармоничному и правильному развитию пищевых привычек у вашего ребенка, и тогда еда будет приносить ему только пользу.

Читать «Готовим для малышей. Детское питание от рождения до школы» — Пигулевская Ирина Станиславовна — Страница 1

Ирина Пигулевская

Готовим для малышей

Детское питание от рождения до школы

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

© Художественное оформление, ЗАО «Издательство Центрполиграф», 2014

© ЗАО «Издательство Центрполиграф», 2014

Введение

Питание детей – тема, которая будет актуальна всегда. Начинать заботиться о правильном питании ребенка надо с его рождения, а то и раньше – с беременности женщины. Ведь если недостаток каких-то элементов питания у взрослых можно скомпенсировать и восстановить нормальное функционирование взрослого организма, то недостаток этих же элементов у ребенка приведет к неправильному формированию его органов и систем и отразится на всей будущей жизни. Именно поэтому питание грудничков расписывается практически по месяцам, питание дошколят – по годам, да и питание школьников никак нельзя пускать на волю случая.

Кроме того, к сожалению, сейчас достаточно много детей, имеющих аллергию на те или иные продукты питания, а с нашей индустрией продуктов, когда в сосиски добавляют кукурузную муку, а в мороженое – сою, аллергия на один продукт может означать ограничение во многих. Этим проблемам посвящена вторая часть книги: питание детей с аллергическими реакциями на различные продукты.

Основы питания детей до года

Итак, ребенок родился. И часто случается так, что мамы не знают, считать ли своего появившегося ребенка находящимся в пределах нормы, или нет. Конечно, подробности расскажет врач педиатр-неонатолог в роддоме, но кое-что можно понять и самим. Принято различать следующие периоды раннего детства: внутриутробного развития – 10 лунных месяцев (40 недель), новорожденности – 4 недели, грудной – до 1 года, ясельный или преддошкольный – от 1 года до 3-х лет.

Средний вес здоровых доношенных новорожденных мальчиков обычно составляет 3500 г, девочек – 3350 г, длина тела 50–51 см. Окружность головы (35 см) больше окружности грудной клетки (33 см). За год ребенок вырастает на 25 см и утраивает свой вес, достигая 10 кг.

А недоношенные – это дети, родившиеся в период с 28-й по 38-ю неделю внутриутробного развития с массой тела 2500 г и менее и длиной 35–45 см.

Новорожденный ребенок в основном ест и спит. И поскольку тема нашей книги: питание, то расскажем о режиме кормления.

Он должен быть полезен для ребенка и удобен для родителей. Существуют понятия свободного кормления, когда ребенок сам показывает, что хочет есть (любое количество раз в сутки), и гибкий режим кормления: сведение количества кормлений до разумного числа, в более или менее определенные часы, и прекращение ночных кормлений, как только к этому будет готов ребенок.

Интервалы между кормлениями возрастают по мере увеличения веса малыша. Ребенок с весом от 2,5 до 3 кг обычно нуждается в кормлении с 3-часовым промежутком, реже – 2-часовым. При весе 4–4,5 кг дети нормально воспринимают 4-часовой перерыв.

Большинство детей начинают обходиться без ночного кормления через 1–2 месяца после рождения. Между 4-м и 8-м месяцами дети начинают предпочитать 5-часовой перерыв и тогда же перестают просыпаться для вечернего кормления.

Нередко дети уже к месячному возрасту переходят на 4-часовой интервал в питании и начинают пропускать ночное кормление. Если же ребенок инертен, вял, засыпает во время кормления или, наоборот, беспокоен, часто просыпается с плачем, или если у матери мало молока, то лучше не торопиться с установлением строгого режима.

У каждой мамы бывают моменты, когда ей кажется, что ребенку не хватает молока. Часто такие опасения не имеют основания. Контрольное взвешивание до и после кормления не всегда дает точный ответ на этот вопрос.

Гораздо более точным методом является тест «на мокрые пеленки». Первое тестирование проводится не раннее, чем через 10–14 дней после родов, так как грудное вскармливание только налаживается. Грудничок пачкает пеленки в среднем 18–25 раз в сутки, при этом моча должна быть прозрачной или светло-желтого цвета в достаточном количестве. Составьте таблицу в три графы: «много», «мало» и «с цветом». Каждый раз, когда малыш помочится, внимательно изучите след на пеленке. Если он мал (до 20 см), поставьте галочку в графе «мало». Если после высыхания осталось желтое пятно, поставьте галочку в графу «с цветом», лужа большая – в графу «много». Через сутки посчитайте, сколько в таблице пометок с «много» плюс количество пометок с «мало», деленное на 2 (то есть два маленьких писания считаются как одно большое). Желательно, чтобы «с цветом» не было вообще. Сумма вычисления должна быть приблизительно равна 18. В этом случае молока ребенку хватает.

Я думаю, уже все знают и не надо останавливаться на том, что самое лучше питание для грудничка – материнское молоко. Поэтому я даже не буду расписывать его достоинства, а расскажу о том, что надо делать, если мама заболела. В этом случае почти всегда возникает вопрос: а можно ли больной матери кормить малыша грудью? А вдруг он заразится??? Так вот, ответ будет таков: не стоит отлучать от груди ни уже заболевшего ребенка, ни того, кто пока здоров. Именно материнское молоко предоставляет ребенку возможность эффективно иммунизироваться и избежать заболевания. А вот отлучение от груди здорового ребенка в момент болезни матери подвергает его опасности заболеть, лишая эффективной иммунной защиты. Такой ребенок заболевает чаще, а выздоравливает медленнее ребенка, которого не отнимают от груди.

Отлучение от груди уже заболевшего ребенка, как показывают исследования детей, зараженных стафилококком, стрептококком, свинкой, гриппом и т. д., лишит его многих противомикробных факторов грудного молока, а кормление заменителями вызовет рост кишечных болезнетворных микроорганизмов. Кроме того, и мать, и ребенок ведь будут лечиться, а это проще организовать, когда ребенок получает лекарство непосредственно через материнское молоко.

В некоторых случаях раннее инфицирование ребенка микроорганизмами, носителями которых является мать, играет важную роль в формировании его иммунной защиты. Так что нет никаких оснований отлучать ребенка от груди при обнаружении у матери инфекции независимо от того, какой возбудитель ее вызвал. Более того, отлучение ребенка от груди в этой ситуации подвергает его опасности заболеть тем же заболеванием, которым болеет его мать.

Правда, если состояние мамы стало очень тяжелым, то кормление грудью все же придется прекратить, но тут уже и врач вам обязательно скажет об этом. Вряд ли женщина в совсем тяжелом состоянии будет сидеть дома без врачебной помощи.

Кроме того, при назначении лечения от любого простудного или инфекционного заболевания, даже при каких-то амбулаторных операциях нужно предупредить врача, что вы кормящая мать и хотите продолжить кормить ребенка. Поинтересуйтесь, насколько совместимы необходимые для вашего лечения препараты с выработкой у вас молока (некоторые препараты угнетают лактацию) и через какое время они выводятся из организма. Некоторое время можно кормить ребенка смесью. При мини-операциях (даже после наркоза) кормить можно спустя 6–12 часов; при вскрытии гнойников и абсцессов, после удаления зуба – через 6 часов, первую порцию молока лучше при этом сцедить; при более продолжительных операциях кормление возобновляется через 12 часов, сцедиться следует 3 раза. Также обсудите с врачом послеоперационную терапию антибиотиками.

Если же матери требуется госпитализация, кормление должно быть временно прервано, при этом лактация должна поддерживаться. Сцеживаться необходимо 3–4 раза в день. При улучшении самочувствия сцеживаться нужно чаще – 6 раз в день. После завершения лечения ребенок обязательно возьмет грудь и объем лактации восстановится в течение нескольких дней.

Питание детей до года: таблица питание новорожденного по месяцам

Общие сведения

Сразу после рождения малыша и в период первого года жизни подход к организации его питания у родителей должен быть максимально правильным. Ведь правильное питание детей до года определяет активность и правильность их развития и роста. В этот период и к количеству, и к химическому составу пищи выдвигаются особые требования, так как возможности ферментативных систем ЖКТ малыша еще очень ограничены. Важно правильно практиковать питание грудного ребенка по месяцам, так как от этого зависит его здоровье, а также состояние здоровья и метаболизм в более старшем возрасте. Одно из важнейших правил организации питания ребенка до 1 года – это учет его возрастных особенностей. О том, как правильно проводить питание грудного ребенка по месяцам, каким должен быть его рацион и режим принятия пищи, пойдет речь в этой статье.

Питание грудничка: виды и особенности

Питание детей до года во многом зависит от того, есть ли возможность у мамы практиковать грудное кормление. На первом году жизни малышей применяются три основных вида вскармливания: естественное, искусственное, смешанное.

  • Естественное – в первые 4-6 месяцев рацион малыша состоит из материнского молока полностью или на 80%.
  • Искусственное – ребенок-искусственник получает исключительно молочные смеси, или же при этом доля материнского молока в сутки составляет до 20%.
  • Смешанное – «меню» младенца состоит из грудного молока меньше, чем на 80% и больше чем на 20%, и при этом его докармливают адаптированными смесями.

Питание ребенка в 6 месяцев предусматривает введение прикорма, для чего необходимо использовать правильные рецепты детского питания.

Развитие и питание взаимосвязаны, и современные педиатры со всего мира едины в том, что наиболее предпочтительным в данном случае является именно естественное кормление. В таком случае малыш получает оптимальный набор нужных его организму веществ, у него формируется нормальная микрофлора кишечника, уменьшается риск аллергии.

В меню шестимесячного грудничка постепенно вводят прикорм, так как для здоровья малыша в 6 мес. требуется уже более широкий спектр полезных и питательных веществ.

Итак, подытожив вышесказанное, можно выделить такие особенности меню питания малыша на первом году жизни:

  • Питание ребенка в 4 месяца и до этого времени предусматривает стопроцентное кормление материнским молоком. Если это невозможно, используются адаптированные смеси. Мама при этом должна питаться разнообразно, чтобы через молоко приучать грудничка к разным вкусам.
  • В период от четырех с половиной до 6 месяцев рацион должен все также включать грудное молоко или смеси, но при этом уже можно постепенно вводить в меню грудничка или искусственника прикорм. Продукты вводят по одному и дают до 5 дней подряд. Такой режим важен, чтобы определить, как ребенок реагирует на новый продукт. В это время стоит давать детям пюре из овощей или фруктов с одним компонентом, каши, соки. Но рацион ребенка в 6 месяцев должен все еще включать как основной компонент грудное молоко.
  • В период с 6 до 8 месяцев в рацион продолжают добавлять прикорм – мясное пюре, а также пюре из овощей и фруктов с несколькими компонентами. Очень важно, чтобы меню питания 8-месячного ребенка включало овощи. Если они будут входить в его меню в этом возрасте и позже, то и в дальнейшем ребенок будет охотно есть овощи.
  • Во время от 8 до 12 месяцев малышу уже дают пюре с небольшими кусочками, также печенье и крекеры. Питание ребенка в 11 месяцев и в год уже является достаточно разнообразным, хотя в некоторых случаях частичное грудное кормление сохраняется и до года.

Кормление младенца по месяцам

Таким образом, чтобы обеспечить правильное развитие ребенка, необходимо соблюдать правильный режим кормления с первых дней его жизни.

Один месяц

Итак, питание ребенка в 1-3 месяца в идеале должно включать только грудное молоко, как наиболее полноценный продукт. Об этом говорит как знаменитый доктор Комаровский, так и другие именитые педиатры. Питание в 1 месяц уже более или менее входит в определенный режим. Мама месячного малыша, которая кормит его по требованию, уже знает, как понять, что новорожденный голоден, и, при условии нормальной лактации, обеспечивает его потребности за счет грудного молока.

Норма питания новорожденного

Новорожденный ребенок в первый день жизни пробует только несколько капель молозива, но дальше с каждым днем он ест все больше. В возрасте один месяц объем съедаемой за раз пищи составляет около 100 мл.

Таблица вмещает более подробную информацию о том, сколько молока потребляет малыш в первый месяц жизни.

За один раз (мл)  В сутки (мл)
Первый день 7-10 100
2-3 день 20-30 300
1 неделя 60-80 400
2 неделя 70-90 600
1 месяц 100-120 800

Два месяца

Аналогично проходит питание ребенка в 2 месяца. В этот период происходит активное развитие младенца. Для 2-х месячного малыша кормление грудью важно не только с точки зрения получения важных питательных веществ, но и как тесный духовный контакт с мамой. В грудном молоке содержится наиболее сбалансированный уровень минералов, белков, углеводов и жиров. Ребенок получает вместе с ним необходимые ему защитные компоненты и биологические вещества. Важно и то, что такое молоко хорошо усваивается маленьким организмом и способствует формированию оптимальной кишечной микрофлоры. Поэтому именно такое вскармливание является наиболее предпочтительным.

Три месяца

При условии сохранения лактации продолжается такое питание ребенка в 3 месяца. Развитие малыша идет нормально, если в этом возрасте он получает исключительно мамино молоко. Но в некоторых случаях с 3 месяцев, а иногда и раньше, ребенка начинают докармливать смесью. Это допустимо делать только в том случае, если лактация недостаточна. В таком случае практикуется смешанное кормление трехмесячного ребенка – в его рацион вводят адаптированные молочные смеси. Но решение о том, чтобы переходить на смешанное вскармливание, должен принимать педиатр, адекватно оценив ситуацию и состояние малыша.

Важно понимать, что смешанное питание грудного ребенка — это своего рода крайний шаг. Вопрос, какое питание для новорожденных лучше и как выбрать правильно метод вскармливания, даже не должен вставать перед женщиной. Однозначно, и смешанное, и искусственное кормление проигрывают естественному.

Только в ситуации, когда грудное кормление невозможно, питание 3-х месячного ребенка – искусственника проводится адаптированными смесями. Такие смеси по составу приближены к женскому молоку, но все же не являются его аналогом. С 4 месяцев малыши-искусственники могут постепенно привыкать к прикорму. Информацию о нем вмещает соответствующая таблица.

Четыре месяца

Рацион питания 4-месячного ребенка зависит от типа кормления. Малыши, получающие мамино молоко, продолжают питаться им без докорма. Искусственникам же с этого возраста можно начинать давать прикорм. Как свидетельствует таблица питания ребенка в 4 месяца, пополнять рацион малыша начинают фруктовыми соками. Сок может быть из зеленых яблок, чуть позже – из слив, груши, вишни. Начинать нужно с нескольких капель, через несколько дней увеличив дозу до 1 ч. л. Далее количество сока в меню нужно увеличивать. Не рекомендуется давать малышу клубничные или цитрусовые соки, которые могут спровоцировать аллергические проявления. Виноградный сок детям тоже не дают, так как он может привести к брожению.

Через две недели ребенку в меню начинают постепенно вводить фруктовое пюре. В конце четвертого месяца жизни малыш может попробовать и овощное пюре. Расчет питания поможет сделать соответствующая таблица.

Пять месяцев

Питание малыша в 5 месяцев характеризуется продолжением введения прикорма, если речь идет о малыше искусственнике или ребенке на смешанном питании. Что касается грудничков на естественном вскармливании, то и доктор Комаровский, и другие педиатры рекомендуют не менять режим питания ребенка в 5 месяцев и подождать с прикормом до конца этого месяца.

У 5-месячного ребенка искусственника уже имеется «опыт» потребления сока и пюре из фруктов, иногда – овощей. Его развитие в этот период проходит очень активно. И так как развитие и питание ребенка в 5 месяцев тесно связаны, то в этот период в его меню увеличивается и количество, и разнообразие прикорма. К тому же ребенку 5 месяцев адаптированные смеси заменяют так называемыми последующими смесями, которые только частично адаптированы к материнскому молоку. Ведь питание для развития ребенка в 5 месяцев должно быть уже более разнообразным. В этот период рацион малышей-искусственников постепенно обогащается также молочной кашей и творогом.

Шесть месяцев

Режим питания ребенка в 6 месяцев продолжает меняться. В это время прикорм получают уже все малыши. У искусственников «обычная» пища уже входит в меню. В 6 месяцев ребенку уже дают соки с мякотью, которые обогащают организм калием, железом, пищевыми волокнами, витаминами, что очень важно для развития ребенка в 6 месяцев. Питание также включает молокопродукты – молочные каши, творог. Каши часто являются непривычными для малыша, так как они гуще его любимого молока или смесей. Но так как развитие ребенка проходит очень активно, и уже совсем скоро у него начнут появляться первые зубы, он должен привыкать к пище более густой консистенции. В это время можно начать давать ему мягкое печенье в очень небольших количествах.

Когда исполняется 5-6 месяцев ребенку, в его рацион также вводят растительное и сливочное масло в очень небольших количествах.

Как и раньше, в этот период все новые блюда дают малышу маленькими порциями – начиная с 5-10 г и доводя до необходимого количества на протяжении двух недель. Подробнее о том, как происходит развитие и питание ребенка в 6 месяцев, родители должны обязательно спрашивать у педиатра.

Семь месяцев

Итак, маленький человек растет, и рацион ребенка в 7 месяцев продолжает становиться более разнообразным. В этот период в рацион входят все те продукты, которые уже были введены раньше (таблица питания ребенка в 7 месяцев и общая таблица по месяцам вмещают информацию о количестве продуктов на каждый день).

Для развития ребенка в 7 месяцев питание должно быть полноценным и достаточно разнообразным. Поэтому питание ребенка в 7 месяцев обогащается введением в меню желтка куриного яйца и мясного пюре. Эти продукты в рацион семимесячного малыша вводят, начиная с очень маленьких порций, чтобы уже традиционно проверить реакцию его организма. Не менее важен и питьевой режим. Ведь чем больше «обычной» пищи ест малыш, тем выше его потребность в питье. В 7 мес. ребенку можно давать жидкость в промежутках между приемами пищи. В качестве питья подойдет слабый чай, фруктовый отвар, отвар шиповника. Особенно важно ввести достаточное количество жидкости в питание 7-месячного ребенка искусственника. В жаркие дни в рационе искусственника должно быть примерно 120 мл жидкости. Малыш, который все еще продолжает получать грудное молоко, может пить немножко меньше.

Но если к мясу ребенок только начинает привыкать, то основой рациона в этот период является овощное пюре и молочная каша. Для приготовления пюре можно использовать самые разнообразные овощи – морковь, тыкву, кабачки, цветную капусту, картофель, шпинат, горошек, патиссоны и др. Готовить нужно так, чтобы картофель составлял не больше половины блюда.

Овощи сначала разваривают на пару, после чего протирают, добавляя немного воды или молока и масла – сливочного или растительного. Периодически можно давать ребенку и готовое пюре, которое производят для детского питания. В этот период часто у детей начинают резаться первые зубки. Поэтому можно давать ребенку сухарики, которые помогут привыкнуть к твердой пище и одновременно почесать десна.

Восемь месяцев

Для развития ребенка в 8 месяцев питание должно быть настолько разнообразным, чтобы он получал все необходимые организму вещества. Правда, часто питание ребенка в 8 месяцев включает еще и материнское молоко, и это идет ему на пользу.

Кроме уже привычных блюд, рацион ребенка в 8 месяцев обогащается кисломолочными продуктами, если их не ввели в рацион малыша немного раньше. В меню восьмимесячного малыша также можно вводить рыбное пюре, но только при условии, если ребенок не склонен к серьезным аллергическим проявлениям.

Таблица питания ребенка в 8 месяцев и общая таблица свидетельствуют, что в это время основой меню являются овощное пюре, молочные каши. В 8 мес. малышу дают уже больше мяса. Впрочем, как утверждает доктор Комаровский, и многие другие педиатры, дети в этом возрасте уже выражают собственные вкусовые предпочтения, и на их фоне для каждого малыша формируется особый режим питания и рацион.

Девять месяцев

Для развития ребенка в 9 месяцев питание должно быть очень разнообразным, но при этом в нем еще, по возможности, должно оставаться грудное молоко. Но излишества тоже могут навредить, поэтому рацион ребенка в 9 месяцев должен быть правильным, и перекармливать девятимесячного малыша не нужно. В его меню сейчас должна быть рыба, мясо, натуральный йогурт, кефир, овощи, фрукты, творог, растительное масло, желток.

Тем, кто до сих пор не давал пробовать малышу рыбу, самое время сделать это сейчас. Сначала в меню питания ребенка в 9 месяцев можно ввести морскую рыбу – минтай, хек, треску. Чуть позже в рационе может периодически появляться и речная рыба – судак, карп. Перед тем, как готовить рыбу, ее нужно тщательно промыть и очистить мякоть от костей.

Рацион питания в этом возрасте обогащается не только новыми продуктами, но и новыми для ребенка блюдами. Разнообразие важно, говорит доктор Комаровский и другие эксперты, так как именно сейчас малыш привыкает к разным продуктам и блюдам.

К примеру, для ребенка можно приготовить мясные фрикадельки из фарша, добавив в него немного мякоти белого хлеба, замоченного в молоке, и яичный желток. Сформированные шарики нужно варить в подсоленной воде. Подойдут и другие рецепты.

Питание ребенка в 9 месяцев должно включать уже не перетертые пюре, а более крупнозернистые овощные массы. Чтобы приготовить их, овощи трут на крупной терке.

Режим питания 9-месячного ребенка может быть таким: утро – молочная каша из риса, гречки, ячменя; обед – суп из овощей с фрикадельками, отвар шиповника; полдник – печенье, молоко; ужин – йогурт и сухарик; перед сном – молоко.

10 месяцев

Примерно таким же является и рацион ребенка в 10 месяцев. В этом возрасте важен не только рацион, но и постепенное приучение к самостоятельности. Ведь развитие и питание продолжают идти «рука об руку». Многие мамы уже начинают давать в руку ребенку ложку. И хоть пользоваться ею он еще научится не скоро, все равно так малыш получает первые свои навыки самостоятельного питания.

Режим приема пищи предусматривает кормления через каждые 3-4 часа. В этом возрасте, у детей, как правило, уже есть по несколько зубов. Поэтому питание ребенка в 10 месяцев должно включать не только мягкие и жидкие блюда, но и печенье, сухарики, хлебцы.

Тем мамам, которые практикуют грудное кормление и дальше, важно учесть, что количество грудного молока должно составлять около четверти от общего рациона.

Меню питания ребенка в 10 месяцев уже может включать не только привычные каши, но и запеканки из крупы и макарон. В кашу можно добавлять сухофрукты. Когда уже исполнилось 10 месяцев ребенку, меню может включать не только желтки куриных, но и перепелиных яиц. Можно разнообразить и мясное меню – готовить котлеты, фрикадельки и другие блюда следует из телятины, курятины, кролика, нежирной свинины.

Таблица питания 10-месячного ребенка вмещает общую информацию о количестве продуктов, необходимых ребенку. Но руководством должна быть не только таблица, но и вкусовые предпочтения ребенка.

Нельзя забывать и о питье, особенно летом. Компоты, детские чаи можно давать десятимесячным детям.

11-12 месяцев

Малыш уже подрос настолько, что ест уже очень много разных продуктов. Но, формируя меню питания ребенка в 11 месяцев и вводя в меню новые продукты, все равно следует делать то так, чтобы было понятно, не проявляется ли у ребенка аллергия на новую пищу. В 11 мес. очень часто мамы уже отлучают малыша от груди. В таком случае вместо маминого молока рацион ребенка в 11 месяцев включает простоквашу, кефир, коровье или козье молоко. В целом рацион 11-месячного малыша мало чем отливается от предыдущего месяца, что подтверждает и соответствующая таблица. Многие мамы, учитывая развитие детей 11-12 месяцев, начинают давать им продукты с общего стола. Но, делая это, стоит помнить о том, чего рацион питания детей до года и немного старше не должен содержать категорически.

Речь идет о таких блюдах и продуктах:

  • Соленья, маринады.
  • Жареные блюда.
  • Любые обычные (не детские) консервы.
  • Копчености, селедка, икра.
  • Колбасные изделия.
  • Приправы острые.
  • Кофе, шоколад, какао, конфеты.

Таблица питания новорожденного по месяцам

Эта таблица поможет сориентироваться в периодах введения прикорма и количестве пищи.

Месяц 3 4 5 6 7 От 8 до 9  От 9 до 12
Сок из овощей и фруктов (мл) 5-30 40-50 40-60 60 70 80 90-100
Пюре из фруктов (г) 5-30 40-50 40-60 60 70 80 90-100
Пюре из овощей (г) 10-100 150 150 170 180 200
Молочные каши (г) 50-100 150 150 180 200
Творог (г) 10-30 40 40 40 50
Желток яйца (шт.) 1/4 1/4 1/2
Пюре из мяса (г) 5-50 100 150
Пюре из рыбы (г) 5-30 30-60
Кисломолочка (мл) 200 200 400-500
Сухарики, печенье (г) 3-5 5 5 10-15
Хлеб белый (г) 5 5 10
Растительное масло (г) 1-3 3 3 5 5 6
Сливочное масло (г) 1-4 4 4 5 6

Выводы

Питание малышей первого года очень важно для его развития. И от его правильной организации во многом зависит, будет ли малыш расти здоровым. Вне сомнений, самой лучшей пищей для детей в первое полугодие жизни является материнское молоко. Но правильное введение прикорма тоже важно с точки зрения самочувствия и развития ребенка в настоящее время и в будущем. Поэтому малыш должен обязательно получать качественную, вкусную и только здоровую пищу, а введение прикорма должно проводиться с учетом всех норм и правил.

Национальный месяц питания

  1. Дома
  2. Еда
  3. Ресурсы
  4. Национальный месяц питания®

Национальный месяц питания ® — это ежегодная кампания, созданная Академией питания и диетологии.В марте всем предлагается узнать о том, как делать осознанный выбор продуктов питания и развивать привычки здорового питания и физической активности.

Национальный месяц питания

®

2022 Еженедельный обмен ключевыми сообщениями

Неделя первая: ешьте разнообразную питательную пищу.

  • Включите здоровую пищу из всех пищевых групп.
  • Научитесь читать этикетки с информацией о пищевой ценности.
  • Включите ваши любимые культурные блюда и традиции.

Неделя вторая: обратитесь к зарегистрированному диетологу-нутрициологу (RDN).

  • Попросите у своего врача направление в RDN.
  • Найдите RDN, который специализируется на ваших уникальных потребностях.
  • Получайте персонализированную информацию о питании для достижения ваших целей в области здоровья.

Неделя третья: планируйте приемы пищи и перекусы.

  • Выберите полезные рецепты для приготовления в течение недели.
  • Используйте список покупок для покупки питательных продуктов.
  • Выбирайте здоровую пищу и напитки, когда находитесь вдали от дома.

Неделя четвертая: готовьте вкусные блюда дома.

  • Научитесь готовить и готовить еду.
  • Попробуйте новые вкусы и продукты со всего мира.
  • Наслаждайтесь едой с друзьями или семьей, когда это возможно.

Пятая неделя: Собери все воедино.

  • Ешьте разнообразную питательную пищу.
  • Обратитесь к зарегистрированному диетологу-нутрициологу (RDN).
  • Планируйте свои блюда и закуски.
  • Приготовьте вкусную еду дома.

Отпразднуйте мир вкусов

Празднование вкусов культур со всего мира — это вкусный способ накормить себя и оценить наше разнообразие. Мы все уникальны, с разными телами, целями, прошлым и вкусами! Зарегистрированный диетолог-нутрициолог может помочь вам сформировать здоровые привычки, которые прославят ваше наследие и познакомят вас с новыми продуктами и вкусами.

  • Повар и подготовка

    ВКЛЮЧИТЕ ВАШИ ЛЮБИМЫЕ КУЛЬТУРНЫЕ БЛЮДА И ТРАДИЦИИ.

  • Посетите RDN

    Обратитесь к зарегистрированному диетологу-диетологу.

  • Планирование питания

    ДЕЛАЙТЕ ЗДОРОВЫЙ ВЫБОР, КОГДА ДОМА И ВНЕ ОТДЫХА.

  • Варьируйте свою диету

    ПОПРОБУЙТЕ НОВЫЕ ВКУСЫ СО ВСЕГО МИРА.

Кампания Набор инструментов

Празднование национального месяца питания

®

Этот инструментарий предлагает листы с советами и раздаточные материалы, игры и задания, презентации PowerPoint и многое другое. Отдельный контент доступен на семи языках, включая английский, арабский, китайский, хинди, испанский, тагальский и вьетнамский.

См. Инструментарий

Набор инструментов для социальных сетей

Распространите информацию о Национальном месяце питания ® в социальных сетях с помощью этого интерактивного инструментария! Он включает в себя расписание чата в Твиттере, хэштеги, обложки и графические изображения с образцами сообщений на английском, арабском, китайском, хинди, испанском, тагальском и вьетнамском языках.

См. Социальный инструментарий

Избранное Видео

Культурные традиции

Зарегистрированный врач-диетолог поможет вам выработать здоровые привычки, которые прославят ваше наследие и познакомят вас с новыми продуктами и вкусами.

Посмотреть больше видео

Магазин для Национального месяца питания

® Продукты

Ознакомьтесь с каталогом продукции Национального месяца питания ® этого года. Выбирайте веселые праздничные наборы, удобную кухонную утварь, посуду для напитков и даже уютную одежду с красочной графикой Celebrate A World Of Flavors.

Посмотреть каталог

23 простых рецепта для детей 7 месяцев

Простая паста с лососем

Быстрый и простой рецепт пасты с лососем, который также станет отличным обедом для вас — без пюре!

Покажи мне полный рецепт

Похлебка из трески, сладкого картофеля и сладкой кукурузы

Этот вкусный суп подходит для детей от 7 месяцев, но может подаваться и в качестве семейного обеда.

Покажи мне полный рецепт

Пюре из авокадо и мяты

Пощекочите вкусовые рецепторы вашего ребенка этим свежим зеленым пюре.

Покажи мне полный рецепт

Тушенка из свинины и яблок

Согревающее рагу с кабачками и сладким картофелем.

Покажи мне полный рецепт

Пюре из шпината и жареной моркови

Жареные свежие овощи для дополнительного вкуса.

Покажи мне полный рецепт

Сырная треска со сладким картофелем

Смесь тонкого вкуса трески с сырной основой и ароматами сладкого картофеля

Покажи мне полный рецепт

Жаркое из курицы и кускуса

Этот пикантный кус-кус наполнен вкусом курицы и трех овощей.

Покажи мне полный рецепт

Летнее ягодное пюре

Теперь, когда мягкие фрукты продаются в супермаркетах круглый год, вы можете использовать свежую или замороженную чернику, малину и клубнику для этого фруктового лакомства, богатого витамином С.

Покажи мне полный рецепт

Паста из сладкой кукурузы и сладкого картофеля

Рецепт пасты из сладкой кукурузы и сладкого картофеля с добавлением овощей и витаминами.

Покажи мне полный рецепт

Сырное пюре из моркови, пастернака и картофеля

Вкусный способ подать три корнеплода, а сыр добавляет молочный белок.

Покажи мне полный рецепт

Сливочный абрикосовый десерт

Этот вкусный десерт богат витамином С и кальцием.

Покажи мне полный рецепт

Детское карри с баклажанами и красным перцем

Баклажан, перец, лук, картофель и помидоры составляют это овощное карри.

Покажи мне полный рецепт

Кус-кус с лососем, помидорами и перцем

Это блюдо со средиземноморским вкусом является отличной пищей для мозга благодаря омега-3 жирным кислотам лосося.

Покажи мне полный рецепт

Пряное яблочное пюре

Мускатный орех и корица оживляют это фруктовое пюре, чтобы пощекотать вкусовые рецепторы ребенка.

Покажи мне полный рецепт

Легкий сырный соус для пасты

Быстрый и простой рецепт сырного соуса для пасты, который также можно использовать в качестве белого соуса для лазаньи.

Покажи мне полный рецепт

Каша с яблоком и корицей

Добавьте в эту простую кашу яблоко и корицу.

Покажи мне полный рецепт

Сырная брокколи и цветная капуста

Растопите сыр чеддер с брокколи, цветной капустой и картофелем для приготовления этого клейкого сырного блюда.

Покажи мне полный рецепт

Сырная паста с брокколи

Рецепт легкой сырной пасты с брокколи.

Покажите рецепт сырной пасты с брокколи

Цыпленок со сладким картофелем, шведкой и морковью

Сытное блюдо с тремя овощами.

Покажи мне полный рецепт

Пюре из курицы и корнеплодов

Мясо-овощное пюре — отличный способ угостить малыша жарким в семейном кругу.

Покажите мне рецепт пюре из курицы и корнеплодов

Свинина и зеленая фасоль

Картофель, морковь и стручковая фасоль идеально сочетаются со свининой.

Покажите мне рецепт свинины и стручковой фасоли

Компот из летних фруктов с йогуртом

Этот вкусный фруктовый компот с греческим йогуртом станет вкусным завтраком или десертом.

Покажите рецепт компота из летних фруктов с йогуртом

Простая кеджери для трески

Пряный рис, треска в хлопьях и вареное яйцо составляют это вкусное и питательное блюдо.

Покажите мне простой рецепт кеджери из трески

Безопасность пищевых продуктов | Перейти к руководству: приготовление, заморозка и разогрев продуктов для ребенка

Нет никаких сомнений в том, что есть так много захватывающих вещей, о которых нужно подумать, когда вы начинаете отлучение от груди вашего малыша; выбор стульчика для кормления, покупка шикарных нагрудников, обсуждение того, какая чашка и столовые приборы лучше, и решение, какие удивительные вкусы познакомить вашего ребенка в первую очередь… но важно не забывать, что помимо всего этого, любая еда, которую вы подаете, должна быть безопасной! Младенцы и маленькие дети не имеют такой же иммунной системы, как мы, взрослые (или даже дети старшего возраста), поэтому безопасность пищевых продуктов имеет важное значение.Мы должны быть особенно осторожны с их маленькими животиками!

По оценкам, в Великобритании ежегодно регистрируется 2,4 миллиона случаев заболеваний пищевого происхождения  но не только рестораны вызывают пищевое отравление – приготовление пищи дома также может вызвать заболевание у вас (или членов вашей семьи). Хорошая новость заключается в том, что во время приготовления еды вы можете сделать так много вещей, чтобы этого не произошло. Ниже мы даем наши главные советы по безопасности детского питания.

 

Держите его в чистоте

Когда речь идет о безопасности пищевых продуктов, очень важно соблюдать чистоту.На самом деле это означает не «безупречную» кухню, а чистую среду, в которой вы готовите еду чистыми руками и с использованием чистого оборудования! Вот несколько важных советов, которые помогут вам организовать кухню и безопасно приготовить еду для вашего ребенка и остальных членов семьи:

  • Мойте руки – всегда тщательно мойте руки перед приготовлением любой пищи, особенно после работы с сырым мясом
  • Очистите рабочие поверхности – продезинфицируйте поверхности для приготовления пищи с помощью чистой кухонной салфетки перед началом любого приготовления пищи.Если можете, используйте бумажное полотенце, смоченное антибактериальным спреем, для очистки поверхностей после приготовления сырого мяса и птицы, так как это поможет убедиться, что вы не заразитесь микробами, вызывающими пищевое отравление, и не распространите их по кухне
  • Чистая посуда — убедитесь, что оборудование чистое, прежде чем начать его использовать, и, если возможно, выберите оборудование с цветовой маркировкой, чтобы снизить риск перекрестного загрязнения между сырыми и готовыми к употреблению продуктами. Никогда не готовьте готовые к употреблению продукты, такие как салат, на доске, которая ранее использовалась для приготовления сырого мяса
  • .
  • Мойте фрукты и овощи — они могут быть продуктами с низким уровнем риска, но бактерии также могут быть обнаружены на фруктах и ​​овощах, поэтому не забудьте тщательно вымыть их под холодной проточной водой перед тем, как подавать ребенку.Если вы используете замороженные овощи в детском питании, убедитесь, что они приготовлены в соответствии с информацией на обратной стороне упаковки, прежде чем подавать ребенку.
  • Не поддавайтесь искушению мыть сырую курицу! – мытье курицы не «смывает» бактерии (только приготовление пищи сделает ее безопасной для употребления!). Если вы моете курицу, вместо этого вы, скорее всего, вызовете пищевое отравление, непреднамеренно распространив больше бактерий по кухне.

 

Безопасность пищевых продуктов – Контрольный список приготовления пищи для вашего ребенка!

Готовить овощи на пару, варить или запекать довольно просто, но первые вкусовые ощущения не сохраняются долго, и вскоре вы сможете попробовать более интересные продукты для вашего ребенка, многие из которых могут включать мясо или рыбу.Независимо от того, как вы подаете мясо своему малышу, важно убедиться, что оно тщательно приготовлено.

Помните: то, что блюдо приготовлено снаружи, не означает, что оно приготовлено внутри! Вот как вы можете убедиться, что мясо безопасно для вашего ребенка…

  • Используйте кулинарный щуп – проверка температуры самой толстой части мяса является наиболее точным (и я бы рекомендовал именно этот способ) проверки готовности пищи, а также следите за тем, чтобы она не пережарилась! Если вы используете термощуп, убедитесь, что зонд чист, а внутренняя температура мяса составляет 75°C в течение не менее 30 секунд.
  • Разрежьте самую толстую часть мяса, чтобы убедиться, что не видно розового мяса
  • Мясо должно быть горячим на протяжении
  • Мясной сок становится прозрачным

Если вы обнаружите, что ваше детское пюре нуждается в разбавлении после приготовления, ознакомьтесь со статьей Дженны Лучшие советы по разбавлению детского пюре

 

Быстрое охлаждение продуктов

Я очень люблю оставлять остатки, чтобы использовать их в качестве легкого перекуса на следующий день! После приготовления убедитесь, что вы охладили все остатки и поместите их в холодильник или морозильную камеру как можно скорее.Никогда не оставляйте пищу в стороне более чем на 2 часа после приготовления.

Имейте в виду, что просто положить горячую еду в холодильник может быть недостаточно, чтобы обеспечить ее быстрое и безопасное охлаждение. Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы ускорить охлаждение пищи, например, разделить ее на более мелкие порции, использовать ледяную баню или регулярно помешивать.

 

Оставить остатки на другой день

В какой бы ситуации вы ни находились, есть у вас дети или нет… подогреть остатки пищи всегда хорошая идея! Как правило, остатки еды можно хранить в холодильнике и использовать в течение 2 дней (1 день для риса), но если вы хотите дольше, то поместите остатки в морозильник.

Даже если вы использовали сырое мясо или овощи, которые были ранее заморожены, после приготовления вы можете заморозить остатки. Замораживание «приостанавливает» рост бактерий, сохраняет питательные вещества, предотвращает порчу и, в конечном счете, помогает сократить отходы!

 

Размораживание детского пюре

Если размораживать детское пюре, лучше всего это сделать на ночь в холодильнике и использовать в течение 24 часов. А знаете ли вы, что из замороженного можно приготовить детское пюре?!

 

Разогрев детского пюре

Детское пюре часто лучше подавать комнатной температуры, но не поддавайтесь искушению частично разогреть еду для ребенка, чтобы не ждать, пока она остынет.Если детское пюре не подается холодным прямо из холодильника, его всегда следует разогревать до горячего состояния, что означает пропаривание, чтобы убить бактерии.

Лучшие способы разогрева детских пюре:

  • На плите
  • В микроволновке

Если вы готовите порцию детского пюре из замороженных продуктов, обязательно увеличьте время приготовления и регулярно помешивайте (каждые 20–30 секунд), чтобы убедиться, что нет скрытых горячих точек, а пюре равномерно прогрето, чтобы оно было горячим на всем протяжении .

Помните, что продукты можно разогревать только один раз, поэтому обязательно разделите пюре на порции, подходящие для детей, прежде чем поместить их в холодильник или морозильник!

 

Мы надеемся, что эти советы и рекомендации помогли вам стать более уверенными в безопасности пищевых продуктов для ваших малышей!

 

Дженна — квалифицированный специалист по гигиене окружающей среды, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и здравоохранении.

Она получила первоклассную степень бакалавра (бакалавра) в области гигиены окружающей среды и с тех пор имеет квалификацию специалиста по гигиене окружающей среды в Чартерном институте гигиены окружающей среды (CIEH).Последние 12 лет она работала как в государственном, так и в частном секторе, консультируя предприятия по всем вопросам безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения.

С тех пор, как она стала мамой своей 2-летней дочурки Мии, она на собственном опыте понимает, как многое меняется, когда у тебя есть о ребенке тоже думать! Она всегда была увлечена безопасностью пищевых продуктов, и ее миссия в качестве мамы, отвечающей за безопасность пищевых продуктов, состоит в том, чтобы помочь родителям чувствовать себя уверенно, когда они готовят дома или едят вне дома!

 

Чтобы узнать больше советов по безопасности пищевых продуктов, подпишитесь на Дженну в Instagram

@Foodsafetymum

 

33 продукта с длительным сроком хранения, которые не испортятся годами — ешьте это, а не то

С сообщениями о новом штамме коронавируса у вас может возникнуть вопрос, какие продукты лучше всего покупать во время самоизоляции.И пока продуктовые магазины пополняют запасы свежих ингредиентов, таких как мясо и продукты, мы не виним вас за то, что вы также запасаетесь продуктами длительного хранения. Эти продукты с длительным сроком хранения всегда удобно иметь под рукой, но они также помогут успокоиться, если вы беспокоитесь о потенциальной нехватке продуктов или подхватываете вирус в продуктовом магазине.

А учитывая тот факт, что около одной трети продуктов, производимых в мире, никогда не доходит до людей, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, хранение продуктов длительного хранения в кладовой никогда не будет плохой идеей.Здесь мы описали множество полезных кухонных продуктов, которые прослужат вам долгие годы — да, мы сказали 90 435 лет 90 436 — несмотря на то, что написано на этикетке. И еще, не пропустите эти 15 классических американских десертов, которые заслуживают возвращения.

Shutterstock

«Обычные овсяные хлопья и овсяные хлопья быстрого приготовления могут храниться в кладовой в невскрытом или повторно запечатанном виде в течение двух-трех лет», — говорит Лаура Бурак, MS, RD, CDN и основатель Laura Burak Nutrition. «Эти экономичные и универсальные злаки полны клетчатки, снижающей уровень холестерина, [считая их] отличным продуктом питания, который можно хранить в вашем шкафу для утренней тарелки овсянки, овсяных хлопьев на ночь или замены на более здоровое печенье или хлеб.»

СВЯЗАННО:  Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Есть множество причин, чтобы трепетно ​​относиться к семенам чиа. Мало того, что они содержат все девять незаменимых аминокислот, они также являются мощным источником клетчатки и ALA, типа омега-3, которые могут снизить риск сердечных заболеваний. А при хранении в герметичном контейнере в холодильнике они остаются вкусными и безопасными для употребления до года.

СВЯЗАННЫЕ:  Узнайте, как использовать силу чая для похудения.

Shutterstock

Возможно, вы не задумываетесь о том, свежий ли диспенсер для соевого соуса рядом с вашей тарелкой для суши. В конце концов, азиатские рестораны должны каждый месяц перебирать галлоны еды. Но если у вас есть бутылка в холодильнике, которую вы не используете слишком часто, вам будет приятно узнать, что она может храниться почти вечно, если ее не открывать. Открытые бутылки, хранящиеся в холодильнике, могут храниться от двух до трех лет.

СВЯЗАННЫЙ:  Нажмите здесь, чтобы ознакомиться со всеми нашими последними новостями о коронавирусе.

Shutterstock

Неоткрытая горчица может храниться до трех лет. После того, как печать сломана, у вас есть около года, прежде чем она испортится, хотя некоторые открытые сорта могут храниться до двух лет.

Shutterstock

Если вы когда-нибудь смотрели на банку PAM, вы, вероятно, поняли, что кулинарный спрей может почти пережить вас. Согласно Eat By Date, практически бескалорийные продукты могут храниться два года в кладовой и неопределенное время в холодильнике.

СВЯЗАННЫЕ:  Ваше полное руководство по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

«Наслаждение бокалом вкусного красного вина автоматически вызовет у меня улыбку», — говорит Бурак.«Помимо того, что бокал красного вина расслабляет сам по себе, вы можете использовать его в качестве ингредиента во многих соусах и рецептах. Мало того, что красное вино богато антиоксидантами и полезным для сердца соединением под названием ресвератрол, но и красное вино в бутылках может храниться долго. в течение 2-3 лет в закрытом виде. По данным клиники Майо, антиоксиданты, содержащиеся в красном вине, могут повышать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известных как «хороший холестерин», и защищать от накопления холестерина».

Shutterstock

«Семена конопли останутся свежими нераспечатанными в вашей кладовой в течение примерно 14 месяцев», — говорит Бурак, добавляя, что «по сравнению с другими семенами семена конопли содержат больше растительного белка, клетчатки [и] полезных для сердца омега-жиров.Я люблю эти семечки с ореховым вкусом для коктейлей, посыпаю их тостами с арахисовым маслом и йогуртом с ягодами.»

СВЯЗАННО:  Эта 7-дневная диета смузи поможет вам сбросить последние несколько килограммов.

Shutterstock

Если вы чем-то похожи на нас, гигантской банки рапсового масла, стоящей в вашей кладовой, вероятно, хватит на несколько месяцев подряд. К счастью, популярное растительное масло не прогоркает быстро. Он может храниться до двух лет в прохладном, сухом месте и в течение неопределенного времени в холодильнике.

Shutterstock

Чистый кленовый сироп класса А — один из лучших натуральных сахаров. Он имеет относительно низкий гликемический индекс и содержит следовые количества восстанавливающего мышцы марганца и противовоспалительных соединений. Он также хранится вечно при хранении в холодильнике или морозильной камере, а это значит, что вы будете готовы к блинам или вафлям, когда возникнет тяга.

СВЯЗАННЫЕ: Простой способ приготовить более здоровую еду.

Shutterstock

Как и большинство вещей, расфасованных в банки, кокосовое молоко имеет очень длительный срок хранения.При правильном хранении в прохладном, сухом месте, например в кладовой, кето-дружественное молоко может храниться от полутора до двух лет. Это означает, что у вас есть больше времени, чтобы приготовить тофу с карри.

Shutterstock

Из-за высокого содержания насыщенных жиров кокосовое масло первого или первого отжима может храниться неопределенное время. С другой стороны, отжатые и рафинированные кокосовые масла имеют более короткий срок годности — около двух-трех месяцев, потому что им не хватает защитных антиоксидантов.

Shutterstock

«Консервированные помидоры имеют срок годности, но обычно они могут храниться около двух лет, если их не открывать», — говорит Клаудия Сидоти, шеф-повар, лидер пищевой промышленности и участник Eat This, Not That! Медицинский экспертный совет, который этим летом открывает ресторан в северной части штата Нью-Йорк.

Shutterstock

«Спам — это еще один продукт, который существует вечно (или почти)», — говорит Сидоти. «Хотя у него есть срок годности, в нем высокое содержание натрия и сахара. У него есть срок годности, поэтому проверьте банку, если вы не уверены.»

Shutterstock

Любители мяса, ликуйте! В закрытом виде или в запечатанном контейнере или пакете вяленая говядина может храниться от одного до двух лет благодаря сухому характеру вяленого мяса (нет влаги для размножения бактерий). Вяленое мясо, любимая еда туристов, туристов и путешественников, идеально подходит для длительного хранения. Вы можете легко спрятать несколько вяленых палочек или кусочков в сумку и хранить их там до следующей поездки, даже если это произойдет не раньше следующего года.

Вы можете не торопиться, перебирая пакет Craisins размером с Costco в вашем шкафу.Срок годности сухофруктов составляет от одного до двух лет. Хотите, чтобы их вкус оставался оптимальным дольше? Поместите их в морозилку. (Просто разморозьте их до комнатной температуры перед едой, отмечает Сидоти.)

Shutterstock

Басмати, дикий, жасминовый и белый рис хранятся годами, если они остаются плотно закрытыми и в собранном урожае не было яиц жуков при упаковке. (Это происходит чаще, чем вы думаете.) Как только вы откроете коробку или пакет, храните рис в герметичном контейнере или пакете для морозильной камеры, чтобы зерна оставались свежими.Единственный тип риса, к которому эти правила не применяются, — это коричневый рис, богатый клетчаткой. Он содержит масла, из-за которых он становится прогорклым примерно через шесть месяцев.

Shutterstock

«Согласно Eat By Date, ядра попкорна могут храниться бесконечно долго, если хранить их в закрытом герметичном контейнере», — говорит Бурак. «Я всегда держу зерна в своем шкафу, чтобы бросить их в поппер для быстрого перекуса. Воздушный попкорн — одна из моих любимых хрустящих закусок, так как он на 100% состоит из цельного зерна и является относительно хорошим источником клетчатки.Кроме того, вы получаете большую отдачу от потраченных на питание денег, поскольку размер порции составляет несколько чашек попкорна по сравнению с порцией, состоящей всего из нескольких чипсов или кренделей».

Чтобы попкорн был еще вкуснее, Сидоти предлагает ставить открытые контейнеры с зернами в холодильник. Они прослужат дольше и дадут вам «лучший, более равномерный щелчок», — говорит она.

Shutterstock

Фасоль должна быть незаменимой вещью в каждой кладовой. В них много клетчатки и питательных веществ, а также длительный срок хранения. Согласно У.S. Совет по сушеной фасоли, бобовые, такие как сушеная пинто, почка, черноглазая, лима и фасоль, могут храниться до года в герметичном контейнере. Просто не забудьте хранить их в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Shutterstock

По данным Министерства сельского хозяйства США, консервы с низким содержанием кислоты, такие как овощи, мясо и рыба, остаются свежими до пяти лет. Это потому, что они стерильны, что делает невозможным проникновение бактерий и разрушение вашей еды. Тем не менее, слово предупреждения: независимо от того, насколько свежей может быть банка, не ешьте ее содержимое, если банка вздута или протекает.Хотя ботулизм редко встречается в коммерческих консервах, вероятность заражения поврежденных продуктов выше. В этом случае лучше перестраховаться.

Shutterstock

Белый уксус, который обычно используется в маринаде, тайской и вьетнамской кухне, очень кислый. В результате он самосохраняется, а срок его годности «почти неограничен», по данным Института уксуса.

Shutterstock

Помните ту бутылку модной текилы, которую подарил вам коллега три года назад? Что ж, вы можете смело пить его или дарить, потому что крепкий алкоголь не портится, по крайней мере, до тех пор, пока он хранится в прохладном, сухом месте.Тем не менее, мы не можем обещать, что вкус будет таким же совершенным, каким он был, когда вы впервые открыли бутылку.

Shutterstock

Независимо от того, предпочитаете ли вы поваренную или морскую соль, вы можете с уверенностью посыпать ею свою еду, независимо от того, как долго она висит в шкафчике для специй. При хранении в прохладном сухом месте он остается свежим неопределенное время. Единственным исключением из правила является йодированная соль, срок годности которой составляет всего около пяти лет.

Shutterstock

Неоткрытые оливки могут храниться до трех лет, так что запасайтесь несколькими баночками.Они обязательно пригодятся, когда в последний момент придут гости. Их можно использовать для всего: от мартини до закусок и салатов.

Shutterstock

Вы можете избегать рецептов, содержащих ингредиенты, которые вы не используете регулярно. Но если этим ингредиентом окажется кукурузный крахмал, вы можете просто купить его. При хранении в прохладном и сухом месте загуститель безопасен для употребления в пищу в течение неопределенного времени.

Shutterstock

Специалисты по питанию любят мед, который обладает противовирусными и антибактериальными свойствами.Еще одна причина любить липкий подсластитель: его почти бесконечный срок годности. Он может стать зернистым, твердым или изменить цвет, но его антибиотические свойства защищают вкус и не дают ему испортиться. Смягчите твердые контейнеры, поместив их в миску с теплой водой и помешивая мед, пока он не растает.

Если вы обычно предпочитаете искусственную ваниль чистому ванильному экстракту из-за стоимости, вы можете пересмотреть свою привычку. В то время как поддельные продукты портятся всего за два года, настоящие имеют неограниченный срок годности и к тому же вкуснее.

Shutterstock

«Соус маринара, такой как домашний соус Рао, может храниться три года. Но я использую так много баночек этого восхитительного соуса, что он никогда не хранится у меня дома так долго», — говорит Бурак, добавляя, что она использует наш лучший соус для пасты с овощами, пастой. , на коржах для пиццы из цветной капусты и в соусе болоньезе. Ням!6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Shutterstock

Поскольку сухое молоко не содержит влаги, оно может оставаться безопасным для употребления в пищу в течение многих лет. (От двух до 10 лет, если быть точным.) Только не открывайте его, если хотите, чтобы он прослужил так долго.

Shutterstock

Хотите верьте, хотите нет, но сахар никогда не портится. Чтобы сладости не затвердели и не привлекли вредителей, храните их в герметичном контейнере или запечатайте в пластиковый пакет.

Shutterstock

Даже если вы не осмеливаетесь потягивать этот напиток, многие энтузиасты кулинарии и выпечки хранят растворимый кофе на кухне, чтобы придать кофейный вкус своим рецептам. Поскольку порошок более концентрированный, чем свежесваренный, это отличная и доступная тактика.Как только вы потратите доллар или два на контейнер, он должен прослужить до двух лет, если его не открывать.

Shutterstock

Не забудьте взять с собой сухие макароны к соусу для макарон! Коробки с макаронами будут храниться в вашей кладовой в течение нескольких месяцев, если не дольше, что делает их идеальным вариантом еды для карантина, чтобы добавить его в список покупок.

Shutterstock

Лебеда будет оставаться свежей в вашей кладовой в течение нескольких месяцев, и это настолько универсальное зерно, что вы можете использовать его как в сладких, так и в соленых блюдах.Используйте его вместо риса или как способ добавить белок в утреннюю тарелку овсянки.

Shutterstock

Наскучили сушеные бобы? Вместо этого попробуйте чечевицу! Они восхитительны в супах или салатах, и они останутся свежими в вашей кладовой в течение нескольких месяцев.

Как готовить всего раз в месяц ⋆ 100 дней настоящей еды

Нет никаких сомнений в том, что ключом к правильному питанию является планирование заранее. Мне нравится называть это «приготовлением собственного полуфабриката».«Только представьте себе все эти занятые вечера в будние дни на позднем уроке танцев или ночной футбольной тренировке, и вам не нужно беспокоиться об ужине (или прибегать к проезду на машине), потому что вы планировали заранее. Вот о чем это все!

Но что, если бы вы могли есть настоящую еду и готовить только раз в месяц? Да, сегодня я здесь, чтобы познакомить вас с веб-сайтом Once a Month Mom (OAMM), который вывел планирование на совершенно новый уровень.

OAMM предлагает планы питания, по которым вы можете буквально один день в месяц готовить еду и иметь достаточно еды на несколько недель вперед. Мы не хотели просто верить им на слово, поэтому Киран из нашей команды «100 дней настоящей еды», у которой, кстати, четверо детей в возрасте до 9 лет! – согласился сегодня протестировать план OAMM для этого спонсируемого поста.

Так что я очень рад поделиться с вами всем, что вы когда-либо хотели узнать из нашего личного опыта приготовления пищи в морозильной камере!


Киран Додея Смит, команда 100 Days of Real Food

Когда мне представили «Маму раз в месяц», я был, мягко говоря, заинтригован.Готовить всего раз в месяц, а морозильник готов на 4 недели? Это звучало слишком хорошо, чтобы быть правдой.

После месяца подписки я посмотрел это видео в надежде, что оно даст мне некоторое представление о том, как я буду действовать. Затем я выбрал между 7 различными планами; мой выбор пал на Whole Foods (не путать с магазином — никакой корреляции, на самом деле, это просто план, в который включены цельные продукты).

Как это работает

Инструкции казались довольно простыми: вы получаете рецепты завтрака, обеда и ужина на весь месяц.Когда все сказано и сделано, у меня будет 6-10 завтраков, 8 обедов и 14 ужинов. Конечно; все еще звучало хорошо для меня. Но как насчет кулинарной части?

Я начал с просмотра меню на месяц, на который я был подписан. Честно говоря, хотя я открыта для новых рецептов, мои дети в некотором роде существа природы. Зная их, я знаю, что мне может сойти с рук разная еда на завтрак в выходные дни, но подача чего-то совершенно другого в течение недели может не подойти им.

Поэтому я решил немного изменить меню, приготовив предложенные батончики для завтрака с лебедой и морковью (блюдо для завтрака), чтобы отправить их в школу на обед.Я также приготовила кексы с вялеными помидорами и яйцом с сосисками (завтрак) для использования в качестве обеда, в отличие от чашек с сырной брокколи и рисовой запеканкой (обед). И наконец, я решил не делать один из предложенных завтраков (яблочный пирог в мультиварке, овсяные хлопья).

Для меня ключевое значение имеет адаптировать его к тому, что, как я думаю, будет работать для нас, а также попытаться добавить немного новизны. Подводя итог, с моими изменениями у меня было 2 завтрака, 1 обед (я выбрал из 3 других), 6 ужинов и 5 «дополнений», чтобы приготовить все за один день.Угу.

Затем я погрузился в некоторые невероятно организованные ресурсы OAMM, перейдя к карточкам рецептов. Участники могут регулировать порции на прием пищи (это необходимо в моем случае), а также получать инструкции по заморозке (это также необходимо для меня).

Указания не выполнены. Вам точно говорят, что делать накануне (нарезать), если мясо нужно приготовить/разморозить и т. д. Но, никогда не делая этого раньше, я бы солгал, если бы не сказал вам, что чувствую себя настолько перегруженным что было и будет.

Кулинарный день

Настал великий день, и я был готов к работе. Я уже планировал разделить приготовление еды на два дня. Я приготовился и готовил и убирался с 13:00 до 17:30. Мне посчастливилось, что в это время меня навестил друг; Я заставил ее работать, и мы выбили половину еды. Мой муж пришел домой ближе к концу и помог с уборкой. Примечание: мы пошли ужинать в тот вечер.

Второй день был намного проще.Некоторые блюда, как и в реальной жизни, приготовить труднее, чем другие. Я специально выбрал самые сложные для первого дня, чтобы убрать их с дороги. Должен сказать, что я был более чем взволнован, когда вносил последние штрихи в свой последний прием пищи, но еще больше я был взволнован, когда посмотрел на свой заполненный морозильник. Хорошо, я очень хотел делать колеса, вот как я был счастлив. Но я, конечно, слишком устал, чтобы их делать!

Результаты

Как назло, я заболел гриппом через неделю после того, как приготовил еду.Я не мог бы быть более благодарным за приготовленные блюда в морозильной камере, которые я мог просто вытащить и разморозить.

Я выздоравливал после болезни и просто вытащил (на фото) Цыпленок с чесноком и лаймом утром мы собирались съесть его и дать ему разморозиться. Я засунул его в свою мультиварку, чтобы приготовить, и у меня уже был коричневый рис, который я также приготовил и приготовил в свой большой кулинарный день. Я вытащил немного брокколи и поджарил ее (да, мои дети ее едят), и ужин был подан.

Любой, кто болел гриппом в этом году, знает, что быстро вылечиться от него не получится, поэтому я снова был благодарен за то, что на той же неделе у меня было больше еды, на которую можно положиться. Мы наслаждались вкусным пирогом Шепарда, от которого мой муж был просто без ума.

В то время как я беспокоился о том, что завтраки будут пользоваться успехом у моих детей, те немногие, что я приготовил (вяленые помидоры и кексы с сосисками и морковные батончики с киноа), в итоге оказались немного другими и очень оценили изменения в нашем распорядке дня.Я исправляюсь! Их также было очень просто вытащить из морозилки и приготовить.

Так как я не ела каждую ночь подряд, мне хватило их на полные 4 недели, что было ФАНТАСТИЧЕСКИ. В итоге я готовил примерно раз в неделю, и у меня были остатки, которые я люблю иметь под рукой.

Резюме и советы

Если вы когда-либо были разочарованы тем, что не знаете, что приготовить, чувствуете, что вам нужно готовить каждую ночь или у вас нет времени на то, чтобы приготовить то, что вы действительно хотите приготовить, я бы посоветовал посмотреть это видео, чтобы лучше понять, что это такое. может означать для вас.

Да, день готовки — это много, но если вы к этому готовы, это небольшая цена за то, чтобы еда была под рукой до конца месяца. С учетом сказанного, вот несколько моих советов для подготовительного дня:

1) Мысленно приготовьтесь либо потратить на готовку целый день, либо разделить его на две части.

2) По возможности делайте это, пока ваши дети в школе/с друзьями/семьей.

3) Помощь друга (или супруга, если он поможет!) с посудой может быть отличной помощью.

4) Выполните подготовительные работы в соответствии с рекомендациями; это действительно поможет!

5) Не планируйте готовить что-то на ужин в свой большой кулинарный день. Вы будете очень злы на себя, если сделаете это.

6) Будьте открыты для чего-то нового. После того, как я добился успеха с едой, в которой я изначально не был так уверен, я пинал себя за то, что отказался от нескольких приемов пищи, которые я ел. Я думаю, всегда есть следующий месяц!

Мы надеемся, что знакомство с нашим опытом поможет вам решить, подходит ли вам кулинария «Раз в месяц, мама».Все новые участники, которые подписываются на свое ежемесячное меню, также получают доступ к меню (прошлым и текущим) и ресурсам, которые включают карточки с рецептами, списки продуктов, пошаговые инструкции по приготовлению пищи, этикетки и две электронные книги OAMM (выжить до 5 приемов пищи для малышей). и праздничное угощение). Только подумайте, как вы будете счастливы, когда запасетесь всеми этими полезными замороженными блюдами, сделанными своими руками!

Кто-нибудь из вас уже регулярно готовит в морозильной камере? Если это так, пожалуйста, поделитесь подробностями в комментариях ниже.


Недавно мы организовали собрание меню морозильной камеры на Facebook в прямом эфире с нашими друзьями в программе Once A Month Meals. Проверьте это!

Марш за едой

ПОЧЕМУ МЫ ПРАЗДНУЕМ КАЖДОЕ МАРТ

Каждый год празднование «Марш еды» посвящено историческому дню в марте 1972 года, когда президент Никсон подписал закон о внесении поправок в Закон о пожилых американцах 1965 года, включив в него национальную программу питания для пожилых людей в возрасте 60 лет и старше.Этот закон поддержал быстрый рост общенациональной сети программ питания для пожилых людей, обычно называемых «Еда на колесах», которые до пандемии в совокупности предоставили более 223 миллионов обедов более чем 2,4 миллионам пожилых людей.

В течение месяца сеть Meals on Wheels объединяет усилия для информационной кампании, чтобы заручиться поддержкой, необходимой для обеспечения того, чтобы эти критически важные программы могли продолжать решать проблемы отсутствия продовольственной безопасности и недоедания, бороться с социальной изоляцией, обеспечивать независимость и улучшать здоровье на долгие годы. .

Местная кампания «Марш еды» обычно состоит из:

  • Деятельность по сбору средств – самостоятельная или в партнерстве с местными предприятиями
  • Волонтерские акции – с общественностью и в партнерстве с местными организациями
  • Работа с общественностью – общение со сторонниками и реклама в местных СМИ

Многие программы также будут приглашать местных, государственных и федеральных чиновников, местных знаменитостей и других видных общественных деятелей для безопасной доставки еды, выступления перед пожилыми людьми и повышения осведомленности о силе их работы во время Недели чемпионов сообщества 21–25 марта 2022 г. .Узнайте больше о том, как вы можете принять участие ниже.

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ПРАЗДНИК

В этом году мы будем отмечать 50-летие программы питания пожилых американцев вместе с нашими партнерами из Администрации общественной жизни (ACL), а также с другими национальными организациями, чтобы подчеркнуть многие достижения национальной и местные программы, признать инновационные подходы, используемые для поддержки пожилых людей, и посмотреть, как образование может помочь сообществам понять и использовать услуги питания.

СОХРАНИТЕ ДАТЫ ДЛЯ ЭТИХ ПРЕДСТОЯЩИХ МЕРОПРИЯТИЙ

22 марта 2022 г. — Facebook Live Town Hall, организованный Meals on Wheels America и Национальной ассоциацией программ питания и старения (NANASP) на Meals on Wheels America на странице Facebook в Facebook ( Подробности позже!)

31 марта 2022 г., 13:00 — 14:30 ET – специальное виртуальное мероприятие, посвященное 50-летию ACL (подробнее см. ниже!)

Люди, которые едят один и тот же обед каждый день

Верн Лумис, отставной чертежник из Уэст-Блумфилда, штат Мичиган, обедал в офисе стандартно: бутерброд с арахисовым маслом, различными фруктами, овощами и десертами.По его оценкам, он ел это почти каждый рабочий день в течение примерно 25 лет.

Его еда претерпела небольшие изменения с течением времени — желе было добавлено в бутерброд в последние пять лет или около того — но его основа осталась прежней. Еда была простой в приготовлении, дешевой и вкусной. «И если вы ели за своим столом… это было что-то не слишком жидкое», — сказал он мне, если наносить желе немного консервативно.

В прошлом году Лумис уволился с работы, но не с обеда, который он по-прежнему ест три или четыре дня в неделю (теперь с нарезанными бананами вместо желе).«Мне это никогда не переставало нравиться, — говорит он. «Я все еще делаю.»

Лумис может быть необычайно предан своему обеденному ритуалу, но многие разделяют его склонность к рутине. Одно из немногих существующих исследований пищевых привычек людей показало, что около 17 процентов британцев ели один и тот же обед каждый день в течение двух лет; другой указал, что треть британцев ежедневно ели один и тот же обед. Но трудно точно сказать, насколько это распространено на самом деле, поскольку эти опросы, как правило, проводились поставщиками продуктов питания, которые могут быть склонны преувеличивать колею, в которой застряли посетители (а затем пытаться продать им выход).Тем не менее, лоялисты, которые придерживаются одного приема пищи месяцами или годами, — они там.

Прочтите: Проблемы, которые не может решить домашняя кухня

Некоторые из них являются общественными деятелями, чьи монотонные диеты были раскрыты в интервью — это футбольные тренеры колледжей, руководители фитнес-сетей, телеведущие, модельеры, умершие философы, Андерсон Купер. В зависимости от контекста, ежедневное употребление одной и той же пищи может показаться умеренно очаровательной причудой, обвинением в отсутствии творчества или признаком профессиональной сосредоточенности и целеустремленности.

Каким бы ни был символизм, поведение этих людей не причиняет им вреда. Марион Нестле, профессор диетологии и пищевых исследований в Нью-Йоркском университете и автор нескольких книг о питании и пищевой промышленности, говорит, что последствия ежедневного употребления одного и того же обеда зависят от содержания этого обеда и других приемов пищи в течение дня. . «Если ваш ежедневный обед содержит разнообразные полезные продукты, — говорит она, — расслабьтесь и получайте удовольствие».

Так что в этой привычке нет ничего плохого.На самом деле, с ним многое в порядке. Я разговаривал примерно с полдюжиной людей, которые в тот или иной момент каждый день ели одно и то же на обед. Вместе их истории образуют защиту практики, которую часто списывают со счетов как скучную.

Многие из тех, с кем я разговаривал, подчеркивали пользу снижения стресса от ежедневного употребления одних и тех же продуктов. Аманда Респерс, 32-летний разработчик программного обеспечения из Ньюпорт-Ньюса, штат Вирджиния, однажды около года ела на работе вариант одного и того же домашнего салата (салат, белок и заправка).Ей нравилась простота формулы, но эта полоса закончилась, когда она и ее нынешний муж, который больше любит разнообразие, стали жить вместе шесть лет назад. Ела бы она каждый день салат, если бы не встретила его? «О, черт возьми, да», — сказала она мне. — Это сэкономило бы столько времени.

Шарилин Нейдхардт, фоторедактор из Нью-Йорка, однажды нашла утешение в регулярности. Около десяти лет назад она сменила работу, и новая работа стала для нее стрессом. «Телефоны постоянно звонили, и люди все время кричали», — вспоминает она.Одна вещь, обнаруженная Нейдхардт, успокоила ее и дала ей возможность контролировать свой день: каждый обеденный перерыв она покупала острую лапшу под названием tantanmen в одном и том же ресторане, где подают рамен. Она делала это «минимум шесть месяцев», после чего устала от еды (и ее стоимости) и, что, возможно, важнее, устроилась на новую работу.

Многократное употребление в пищу одного и того же продукта также может упростить принятие людьми решений о том, что они употребляют в пищу. Карри Ли, 28-летняя жительница Лос-Анджелеса, работающая в сфере розничной торговли, страдает пищевой аллергией, и если она не изменит свой обед, «это облегчает» прием пищи в их присутствии.Около полугода на прежней работе она каждый день приносила ночную овсянку; в настоящее время она предпочитает бутерброд с индейкой, хумусом, авокадо, рукколой и сыром на безглютеновом хлебе.

Однако пищевые привычки Ли связаны не только с ее аллергией. Ей нравится, что одно и то же делает покупки продуктов проще, вносит последовательность в ее иногда хаотичный график и снижает вероятность того, что она потратит деньги в «салатном ресторане за 12 долларов» рядом с ее предыдущим офисом. Кроме того, ей очень нравятся вещи, которые она приносит.«Я не ем, например, PB&J каждый день», — говорит она. «Я стараюсь сделать его вкусным и интересным». (Я не сказал Верну Лумису, что Ли, по-видимому, думает о своем обеде.)

Хлоя Кота, инженер-компьютерщик из Нью-Йорка, не придерживается такого строгого режима обеда, как другие, описанные в этой статье, но она заметила, что когда ее компания приносит обед с обслуживанием, она всегда выбирает салат, когда он доступен. Она начала думать об этом выборе по умолчанию как о снижении ее «когнитивных издержек» — способе не тратить умственную энергию на то, что не было для нее приоритетом.

«Для меня разнообразие обеда не имеет большого значения, — говорит она. «Я был бы совершенно счастлив есть один и тот же салат «Цезарь» или бутерброд с арахисовым маслом и желе каждый день». Точно так же она разработала стандартную «рабочую форму» (одна из ее многочисленных пар черных леггинсов плюс футболка), которая помогает упростить ее утреннюю рутину. Она говорит, что черпала вдохновение у таких технических магнатов, как Стив Джобс и Марк Цукерберг, которые, по сути, автоматизировали свои собственные ежедневные решения об одежде во имя снижения когнитивных издержек.

Салатная станция, по словам Кота, также дает ей возможность практиковать «осознанное питание», что она начала делать в процессе выздоровления от расстройства пищевого поведения, которое развилось у нее в старшей школе. Она говорит, что полезно знать, что продукты, доступные ей в этот момент, — это те продукты, которые, как она знает, ей нравятся, которые «замыкают все негативное пространство в моем мозгу, где я могу вернуться к тому беспорядочному поведению».

Для некоторых людей повторение ежедневного приготовления пищи заключается в приготовлении блюд для других людей.Амбрея Медоуз-Фернандес, 26-летняя писательница из Шайенна, штат Вайоминг, большую часть вечеров в неделю готовит одно и то же блюдо — «мясо с рисом», иногда с овощами — для своего трехлетнего сына. «Это упростило задачу, так что было меньше стресса по поводу того, что ему подарить», — говорит она. Обычно на обед он ест бутерброд с арахисовым маслом и желе и, кажется, не возражает против отсутствия разнообразия.

Конечно, большинство людей во всем мире, которые едят одно и то же каждый день, делают это не добровольно.«Я бы сказал, что большинство людей большую часть времени не имеют большого выбора основных продуктов питания», — говорит Пол Фридман, историк из Йельского университета и автор книги «Десять ресторанов, которые изменили Америку» . «Если они живут в культуре риса, у них будет рис на каждый прием пищи; то же самое с картошкой». Используемый кулинарный жир — скажем, сливочное масло или топленое масло — обычно также остается прежним.

Разнообразие, по словам Фридмана, обычно происходит от «приправы», термина пищевой антропологии для обозначения ингредиентов, добавляющих вкус, таких как специи, овощи и умеренное количество мяса (например, бекона).«Эта комбинация основного продукта + жира + приправы — это то, что доминировало в еде в традиционных крестьянских культурах», — написал он в электронном письме.

Когда я спросил Кришненду Рэя, исследователя продуктов питания из Нью-Йоркского университета, о разнообразии рациона, он сказал: «Новинка или отличие от нормы — это очень урбанистический, почти постмодернистский поиск. Это недавно. Он основан на классе». Таким образом, при учете всего человеческого опыта именно искатели разнообразия, а не те, кто обедает одинаково, являются необычными.

Должен сказать, что мой интерес к этому предмету не является чисто философским.Почти каждый рабочий день в течение последних пяти или около того лет, где-то в час дня, я собирал более или менее идентичную тарелку с едой: мягкие тако с фасолью и сыром (с зеленью, солью, перцем и острым соусом). соусом), с молодой морковью, темпе и фруктами на гарнир. И почти всегда я вижу на нашей общей кухне одного и того же коллегу, который с восторгом спрашивает: «Джо, что у тебя сегодня на обед?» Виды фасоли и сыра меняются, как и фрукты — что зависит от сезона, — но я не сообщаю своей коллеге об этих вариациях, когда смеюсь над ее очень умным и забавным вопросом.

Люди, с которыми я разговаривал, рассказывали о подобном опыте, когда коллеги безобидно шутили над их едой, например: «Как тебе сегодняшний бутерброд, Верн? Вы использовали хрустящий или простой?» Бывшие коллеги Карри Ли, зная, что она обожает лошадей, находили ее обычную трапезу особенно забавной, говоря что-то вроде: «О, это Карри с ее овсянкой».

Ли думал, что эти комментарии были обычным разговором на рабочем месте. Но, возможно, в них есть нечто большее, и употребление одной и той же пищи каждый день раскрывает нечто более глубокое в том, кем люди являются или, по крайней мере, воспринимаются ими.Аманда Респерс, которая целый год ест салаты, говорит, что «мы приносим немного домой, когда обедаем на работе», и, естественно, идентичность людей вне работы вызывает интерес. О чем тогда говорит употребление одного и того же каждый день? «Без обид, но создается впечатление, что ты немного скучный», — говорит она.

Лично я думаю, что Respers что-то замышляют, хотя я бы сделал несколько иной вывод. Ежедневные ритуалы офисной жизни характеризуются своей монотонностью и рутиной, и каждый день приносить новый обед — это солнечная, вдохновенная попытка бороться со всеми повторениями.Я искренне ценю оптимизм этих попыток. Но, на мой взгляд, есть одно и то же каждый день на обед представляет собой трезвый расчет с фундаментальной однообразностью офисной жизни. Это похоже на честное признание того, что в жизни будет некоторая тяжелая работа — так что примите это и найдите радость в другом месте вместо того, чтобы впихивать немного новизны в Tupperware и таскать ее с собой по дороге на работу.

Но я, наверное, слишком много думаю об этом. В конечном счете, я неравнодушен к анализу Верна Лумиса относительно того, что побудило его коллег высмеивать его бутерброд с арахисовым маслом: «Может быть, [они сделали это] просто из хорошего настроения или, может быть, из-за чувства вины за то, что они не едят так здорово».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.