Опыты с молоком для школьников: Почему молоко белое? Опыты с молоком. Клуб почемучек :: Это интересно!

Содержание

Почему молоко белое? Опыты с молоком. Клуб почемучек :: Это интересно!

Здравствуйте, дорогие читатели! Приветствую вас в пятничном выпуске  «Клуба почемучек»!
Сегодня я отвечаю на вопрос мамы Дианы и ее трехлетней доченьки

«Почему молоко белого цвета


А ведь действительно, все мы знаем, что корова ест зеленую траву летом и желтое сено зимой. А молоко, которое она дает, всегда получается белым! 

И не только у коровы белое молоко. На свете живет более 5 тысяч разнообразных млекопитающих (животных, которые кормят своих детенышей молоком), и у всех у них молоко белого цвета. 

Почему так происходит, я расскажу дальше. А кроме рассказа, я сегодня запланировала несколько химических опытов на кухне. Так что если вы любите экспериментировать, то присоединяйтесь ко мне и моей неизменной помощнице Кате.


Ответ на главный вопрос выпуска прост. Дело в том, что за цвет молока отвечает одно из веществ, содержащихся в нем — белок казеин. Если посмотреть на каплю молока под микроскопом, то мы увидим белые шарики. Это и есть казеин. Именно он окрашивает молоко в белый цвет.

Молоко под микроскопом. Фото отсюда
Кстати, интересно, что из казеина производят клей. Обычный клей для столярных работ. Им можно склеивать дерево, фанеру, картон. А получают его из молока или молочных продуктов. Вы даже можете попробовать сами сделать немного такого клея. (Мы с Катей пока только начали опыт, но нам не хватило времени его закончить, так что наши фото будут позднее — пока только неопробованная теория)

Опыт 1. Казеиновый клей.

Нежирный творог (его можно сделать и самим — см. опыт № 6) нужно протереть через сито и промыть теплой водой, а затем по каплям добавлять в него нашатырный спирт, пока не получится студенистая консистенция. Теперь этим клеем можно подклеить сломанную спинку у детского стульчика, приклеить ножку кукольному шкафчику или склеить деревянную рамку для фотографий. 

Но  молоко не всегда имеет чисто белый цвет. Все-таки некоторые оттенки в нем присутствуют. Молоко может быть желтоватым —  такой цвет говорит о большом содержании в молоке еще одного компонента — бета-каротина. Это вещество очень полезно — оно повышает иммунитет, защищая организм от инфекций, а еще из него получается витамин А, необходимый для роста и хорошего зрения.  

Цвет молока зависит и от питания коровы. Например, если она ела много кукурузы и морковки, то цвет у молока станет желтым (морковь содержит много бета-каротина, поэтому ее тоже полезно есть, если хотите иметь хорошее зрение). А если корова питалась хвощами и лютиками, то цвет у молока станет красным. 

А за питательность молока отвечают жиры, находящиеся в нем. Младенцы (и животных, и человека) первые месяцы жизни питаются только им, получая все необходимое для роста и развития. Мы с вами, конечно, от чашечки коровьего молока сытыми не станем. Но вот молоко крольчихи гораздо жирнее. Она может кормить своих зайчат раз в два дня, тогда как человеческого детеныша кормить приходится каждые 2-4 часа. А самое жирное и питательное молоко у тюленей и китов.  

Давайте посмотрим красивый химический опыт, который получается благодаря наличию в молоке жира.

Опыт 2. Узоры в молоке

В плоскую тарелку надо налить молоко и дождаться, пока оно успокоится. На него осторожно капнем несколько капель пищевых красителей (у нас они остались еще с Пасхи). А потом осторожно дотронемся до центра тарелки ватной палочкой, смоченной в жидкости для мытья посуды. Мыло, расщепляя жиры, вызовет в тарелке настоящую бурю, которая заставит краски разметаться причудливыми узорами.

Опыт с цветным молоком

Кроме белков, бета-каротина и жиров, в молоке присутствует еще и особое вещество — лактоза

Именно из-за нее некоторые люди не могут пить молоко. Оно у них в организме просто не переваривается. Ведь биологически молоко предназначено только для кормления самками детенышей. Когда детеныш подрастал и начинал питаться сам, молоко ему становилось ненужным. Поэтому и ферменты, которые помогали расщеплять молоко, из организма исчезали. Но около  восьми тысяч лет назад люди одомашнили корову. И стали питаться молочными продуктами. Это вкусно, просто, сытно и полезно. Поэтому у тех народов, которые держали в хозяйстве коров (например, жители Европы), ферменты, расщепляющие лактозу, стали вырабатываться на протяжении всей жизни. Не только у детей, но и у взрослых тоже. А вот народы, коров не приручившие и молока не знающие (например, жители Китая), до сих пор не могут переваривать молочные продукты и могут ими даже отравиться.

Но для большинства людей, населяющих Земной шар, молоко очень полезно. В нем множество полезных элементов, которые защищают организм от многих болезней, помогают его росту и правильной работе. Так что, как поется в одной детской песенке: «Пейте, дети. молоко, будете здоровы» 🙂

Но молоко можно не только пить. Им, например, можно писать секретные послания. Я об этом уже как-то рассказывала (когда писала о простых химических опытах для детей). Но расскажу и еще раз 🙂

Опыт 3. Тайное послание, написанное молоком

Возьмите тонкую кисточку и напишите или нарисуйте что-нибудь на обычном листе бумаги молоком. Когда надпись высохнет она станет практически не видна. Чтобы буквы проявились, нужно нагреть лист бумаги над свечкой или прогладить его утюгом. И тогда молочные буквы потемнеют и станут видны. Это происходит от того, что молоко подгорает при температуре гораздо меньшей, той, при которой горит бумага. Поэтому места, на которых есть молоко, уже почернеют, а бумага еще останется белой.

Делаем невидимые чернила из молока

А еще покажите ребенку свертывание молока. Конечно для нас, взрослых, в этом нет ничего особенного. Но ведь малыш, возможно, увидит это своими глазами в первый раз. Кроме того, вы, наверное, нередко говорите ему, что сразу после того, как попил молоко, нельзя есть яблоко, апельсин или виноград — живот разболится. Так давайте покажем малышу, что произойдет в его животе, если он нас не послушает.

Опыт 4. Сворачивание молока под воздействием кислоты

Расскажите малышу, что большинство фруктов и ягод содержат в себе кислоту. И эта кислота вызывает сворачивание белка  в молоке. Например, если в чайную ложку с молоком капнуть гранатовый (яблочный, вишневый и т.п.) сок, то малыш увидит, как молоко поменяет свою структуру.
У некоторых людей сочетание фруктов или сока с молоком может вызвать расстройство желудка.

Молоко сворачивается от сока

Опыт 5. Скисание молока

Но молоко может свернуться и без того, чтобы добавлять в него кислоту. Этот опыт мы проделывали, когда я отвечала на вопрос в «Клуб почемучек» о микробах. Для этого молоко нужно поставить в теплое место и подождать сутки. За это время молочно-кислые бактерии размножатся в молоке так, что продукты их жизнедеятельности создадут кислотную среду. Тогда белок в нем свернется и из молока получится простокваша. Ее можно пить (но в нашей семье ее никто не любит, и Катя пробовать отказалась).
Скисшее молоко или простокваша

К счастью, даже если вы не любите простоквашу, то она все равно пригодится для того, чтобы сделать еще один полезный молочный продукт. 

Опыт 6. Делаем творог

Скисшее молоко (можно воспользоваться и кефиром) надо поставить на огонь. При нагревании белок, находящийся в молоке, сворачивается и образует белые сгустки. Чтобы отделить их от остальной жидкости,  содержимое кастрюльки нужно процедить сквозь ткань. В результате на ткани останется густая масса, практически полностью состоящая из белка казеина —

творог. Вот его Катя любит и ест с удовольствием.   

Домашний творог из кислого молока

Надеюсь, Дианина доченька получила ответ на свой вопрос и ей понравилось делать опыты с молоком 🙂

А на следующей неделе вы сможете узнать ответ на вопрос: «Почему человек дышит?«, который прислала нам мама Ольга и ее сын Андрей (6 лет).


Подписаться на новости Клуба можно прямо тут, заполнив форму рассылки.

После этого вам на почту будут приходить ссылки на новые выпуски «Клуба почемучек» и сообщения о розыгрышах призов

.




Архив прошлых выпусков «Клуба почемучек» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Материалы по теме:

  • Молоко. Википедия (http://ru.wikipedia.org/wiki/Молоко)
  • Бытовые опыты с молоком на кухне, или сам себе химик. (http://www.moloko.cc/view_news.php?id=1034)
  • Почему молоко белое? (http://wexplain.ru/pochemu-moloko-beloe)
  • Непереносимость лактозы. Википедия (http://ru.wikipedia.org/wiki/Непереносимость_лактозы)
  • Казеиновый клей, свойства, сфера применения, достоинства и недостатки (http://klej-pva.com.ua/kazeinovyj-klej-svojstva-sfera-primeneniya-dostoinstva-i-nedostatki.html)
Еще опыты и эксперименты по химии для детей в моем блоге:

Опыты с молоком для детей ДОУ

ОПЫТЫ С МОЛОКОМ

Качество молока можно определить по внешнему виду

Оборудование: стеклянный стакан 200 мл

Ход работы: 

1. Налить в стакан молока до середины объёма. 

2. Внимательно рассмотреть молоко на наличие загрязнений, примесей и отметила однородность. 

3.Дать молоку отстояться в течение 3 — 5 минут и отметить наличие осадка. 

Ответ: качество молока по внешнему виду однородное, без примесей и осадков.

Качественное молоко определяет его цвет.

Оборудование: стеклянный стакан 200 мл, белый лист бумаги.

Ход работы

 1. Налить в стакан 50-60 мл молока.

 2. Поднести к стакану белый лист бумаги и сравнила цвет.

Ответ: цвет белый, как белый лист бумаги.

Определение консистенции молока

Оборудование:  баночка с крышкой.

1. Налить в банку с крышкой молока до середины объёма. 

2. Закрыть банку и слегка встряхнула  её, чтобы намокли стенки.

 3. Дать молоку стечь и в течение 1-2 минут и оценила  результат. 

Ответ: консистенция молока однородная.

Определение запаха молока

Оборудование: баночка с крышкой.

Ход работы: 

1. Налить  вбаночка с крышкой  молока чуть больше половины её объёма, закрыла крышкой. 

2. Открыть крышку, сразу понюхать. Запах определить многократными короткими вдыханиями. 

Ответ: +пахнет молоком, запаха нет.

Определение вкуса молока

Оборудование: стеклянный стакан.

Реактивы: вода питьевая.

Ход работы: 

1. Налить в стакан 10-20 мл молока.

 2. Взять глоток молока в рот, стараясь распределить его по всей полости рта, подержатьего некоторое время. Определить вкус. 

После каждой пробы молока прополоскала рот водой и между отдельными определениями делала  небольшие перерывы.Ответ: молочный вкус.

Модификация молока в простоквашу

Оборудование: стеклянный стакан – 2шт

Ход работы: 

Налить в 2 стакана свежего цельного молока. Один стакан поставить в холод, другой в тепло. Наблюдать, как меняется молоко в холоде и в тепле?

Ответ:в холоде молоко не изменяется, хранится. В тепле молоко прокисает и превращается в новый продукт питания – простоквашу

Модификация молока в творог

Ход работы: 

Что будет с простоквашей, если ее еще больше нагревать? Поставила простоквашу на огонь, довели до кипения. В простокваше появились густые хлопья и отделилась желтая жидкость. Процедили через дуршлаг. Вода стекла и осталась густая масса — творог.

Ответ:чтобы получить творог, нужно простоквашу нагреть до кипения и процедить.

Молочное волшебство

Опыт создания из обычных домашних материалов великолепных плавающих узоров. Налили молоко в плоскую тарелку.  Капнули на молоко в нескольких местах гуашь разного цвета. Ватную палочку обмакнули в средство. Жидкость для мытья посуды заставляет молоко и краситель смешиваться, в результате на поверхности молока получились красивые цветные завитки.

Опыт с молоком и красителями. Молоко и молочные продукты опыты и эксперименты (старшая группа) на тему

Все на свете вещи состоят из молекул (про другие мельчайшие частицы говорить пока не будем). Между ними есть различные связи. При их нарушении могут возникнуть интересные реакции, иногда очень яркие и эффектные. Вот о таком случае мы сегодня и расскажем. А малыш станет звездой любого детского праздника, если научится делать этот красивый химический опыт.

Для опыта для детей в домашних условиях понадобится: цельное молоко (обязательно!), пищевые красители разных цветов, любое жидкое моющее средство, ватные палочки, пипетка, тарелка. И, конечно же, фотоаппарат, чтобы запечатлеть красочный шедевр.

Дети собрались, начинаем опыт:

1. Разводим красители – красный, зеленый, синий, желтый – в маленьких баночках. Наливаем в тарелку молоко. Оно должно быть комнатной температуры. Так что если молоко было в холодильнике, его надо выставить заранее.

2. Набираем каждый краситель при помощи пипетки, аккуратно капаем его в центр, на поверхность молока. Надо стремиться к тому, чтобы капелька была небольшой, как точка. Получается четыре точки.

3. Затем берем ватную палочку, обмакиваем ее в моющее средство, прикасаемся ею к центру тарелки с молоком и держим там буквально 10–15 секунд. Перемешивать не надо. Убираем палочку.

4. А затем произойдет чудо! Молоко само начнет двигаться, а цвета – перемешиваться. Настоящий салют или буря цветов в тарелке! Делаем фото на память. При желании можно и дальше экспериментировать, добавляя больше красителя и рисуя палочками.

Объяснение опыта для детей

Молоко помимо воды состоит из молекул разного типа: жиры, белки, углеводы, витамины и минералы. Протеины и жир очень чувствительны к изменениям раствора, в данном случае молока. Секрет этого фокуса кроется именно в капельке моющего средства, которое ослабляет химические связи, удерживающие жиры и протеины в растворе, и снижает поверхностное натяжение в молоке. Происходит бурная химическая реакция, которую мы можем наблюдать благодаря пищевым красителям. Как только моющее средство равномерно смешивается с молоком (частично растворяется, частично прикрепляется к молекулам жира), реакция затихает и останавливается.

Виктория Сахно

В статье мы уже рассказывали про некоторые опыты на кухне . Сегодня же мы уделим особое внимание молоку.

С этим продуктом питания знаком каждый малыш. А мы покажем крохе пользу молока для организма и способы получения некоторых молочных продуктов. Итак, сегодня мы проведем следующие опыты на кухне :

— Сливочное масло из молока

— Производство творога

— Резиновые кости

— Тайное письмо

Сливочное масло из молока

Для получения сливочного масла мы купили жирное домашнее молоко и оставили его на ночь в холодильнике. Утром мы увидели как более жирная часть молока – сливки — поднялась наверх. Они-то нам и нужны для получения сливочного масла. Сливаем сливки в чистую банку и закрываем ее плотной крышкой. Если вы покупаете молоко в пластиковых бутылках, то перелейте его сразу в посуду с более широким горлышком. Так сливки слить будет гораздо проще.

Теперь, когда все приготовления окончены, начинаем банку интенсивно трясти. Можете это делать по очереди с ребенком. Ему такое поручение, наверняка, понравится. В процессе тряски капли жира будут сбиваться вместе, и минут через 15 у вас на поверхности будет плавать кусочек сливочного масла.

У нас получился кусочек масла весом 50 г, и мы его использовали для бутербродов в этот же день.

Производство творога

Из оставшегося молока будем делать творог. Мы делали творог в два этапа, используя различные способы створаживания молока.

Способ 1. Нагреваем молоко до 60 градусов и добавляем 10% глюконат кальция из расчета 5 мл на 0,5 л молока. Покажите малышу, как молоко начинает створаживаться и отделяться от сыворотки. Доводим молоко до кипения и процеживаем через марлю. Оставляем на некоторое время, чтобы творог остыл, и с него стекла вся сыворотка.

Используя для створаживания глюконат кальция, мы получаем творог, дополнительно обогащенный кальцием.

Хотите играть с ребенком легко и с удовольствием?

Способ 2. Отличается от первого использованием лимонной кислоты или лимонного сока для створаживания. Кислота подойдет любая (пищевая), поскольку именно она приводит к коагуляции молочного белка. В целом, процедура остаётся прежней.

В домашнем хозяйстве не применяют подобные методы, поскольку творог делают из излишков молока, которое прокисло. Но в этом случае есть один недостаток. Бактерии, которые попадают в молоко случайным образом, могут оказаться болезнетворными и при недостаточной тепловой обработке вызвать нарушение работы кишечника. Поэтому, если вы хотите получить кислотный творог, то лучше использовать специальные закваски.

У нас кальцинированный творог получился крупнозернистым и твердым, в то время как кислотный — более мягким и мелкозернистым.

Наверняка, творог, сделанный вместе с мамой, кроха будет кушать с большим удовольствием независимо от способа получения. Но как наглядно показать малышу пользу молока и молочных продуктов? Предлагаю провести следующий эксперимент.

«Резиновые» кости

Мы знаем, что молоко содержит много кальция, которое в организме используется по большей части для роста и укрепления костей. Что же будет с костями, если их лишить кальция?

Итак, берем куриную кость, хорошо ее промываем и очищаем от остатков мяса и хрящей. Кладем ее в банку, заливаем уксусом и оставляем на несколько дней. Через 3-4 дня кость становится «резиновой», очень гибкой и мягкой. А все дело в том, что уксус растворил кальций, содержащийся в кости.

Обсудите с малышом, что будет, если не пить молоко и не есть молочные продукты?

Тайное письмо

Продолжаем обсуждать пользу молока. Оказывается с помощью молока можно писать тайные послания. Предложите малышу порисовать молоком на белом листе бумаги. Можно использовать как кисть, так и палочку. Дайте тайному посланию просохнуть и прогладьте горячим утюгом. Невидимый ранее рисунок проявится, так как молоко под действием высокой температуры изменит свой цвет на светло-коричневый. Рисунок останется видимым навсегда в отличии от .

Вот такие вкусные и интересные опыты на кухне у нас получились.

Как рисовать на молоке красками — смотрим в этом видео:

Понравились опыты на кухне с молоком? Сохраните себе на стену, нажав на кнопочки социальных сетей внизу!

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Все знают, что любой, даже самый удивительный опыт можно объяснить. Пусть так, но восхищение и восторг детей от этого не уменьшаются. А взрослые тоже радуются, совершая вместе с малышами маленькие открытия.

сайт подобрал для вас восемь потрясающих опытов, от которых захватит дух и у детей, и у взрослых. Мы уверены: от того, что вы всё понимаете, скучнее они не станут.

Яйцо в бутылке

Нужны : яйцо, бутылка с диаметром горлышка меньшим, чем яйцо, тонкая полоска бумаги и капелька растительного масла.

Опыт : Можно ли засунуть яйцо в бутылку, не разбив ни бутылки, ни яйца? Можно, если оно перепелиное. Но мы попробуем проделать это с обычным. Для этого яйцо сварите яйцо и очистите его от скорлупы. Смажьте горлышко бутылки растительным маслом. Подожгите бумагу и бросьте ее на дно бутылки, а потом сразу поставьте яйцо на горлышко. Когда бумага погаснет, яйцо всосется внутрь.

Что происходит : Огонь сжигает в бутылке кислород и в ней образуется разреженный воздух. Пониженное давление изнутри и обычное атмосферное давление снаружи действуют сообща и заталкивают яйцо в бутылку. За счет своей эластичности оно проскакивает через узкое горлышко.

Фонтан из колы и Ментоса

Нужны : Двухлитровая бутылка диетической Coca Cola и 5-6 драже Mentos.

Опыт : Чтобы не залить колой весь дом, лучше всего проводить этот эксперимент на улице. Драже Mentos должны попасть в бутылку одновременно, потому что реакция начинается почти мгновенно. Для этого их можно положить на согнутую желобком бумажку и дать соскользнуть в бутылку, а еще лучше — насадить на нитку один за другим и разом опустить в колу. Еще один важный момент — постарайтесь попроворнее отскочить, чтобы не угодить под сладкий фонтан.

Что происходит : Шероховатая поверхность драже заставляет углекислый газ, растворенный в напитке, активно высвобождаться. Кола резко вспенивается, и с силой вырываясь из бутылки, образует фонтан.

Зубная паста для слона

Нужны : Пластиковая бутылка, поднос, сухие дрожжи, 6%-ная перекись водорода, пищевой краситель, жидкое мыло или жидкость для мытья посуды, вода.

Опыт : Поставьте бутылку на поднос. Залейте в нее полстакана перекиси водорода, добавьте немного мыла или моющего средства и не пожалейте пищевого красителя. Отдельно в чашке тщательно перемешайте 2 столовые ложки теплой воды и 1 чайную ложку дрожжей (трудитесь над этим не меньше минуты), а затем вылейте смесь в бутылку. Почти сразу из нее активно полезет цветная пена, напоминающая зубную пасту, которую выдавливают из большущего тюбика.

Что происходит : Перекись водорода распадается на воду и кислород, а дрожжи как катализатор ускоряют реакцию. Мыло вносит свой вклад, умножая пузыри. Кстати, бутылка и «зубная паста» нагреются — во время реакции выделяется тепло.

Пухлые краски

Нужны : Блинная мука, мелкая соль, вода, пищевые красители или гуашь, ватные палочки или толстая кисть, плотная бумага для рисования.

Опыт : Чтобы сделать краску одного цвета, нужно смешать в стаканчике 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку соли, а затем добавить туда три столовые ложки воды и краску. Таким же образом подготовьте краски других цветов. Рисовать лучше на плотной бумаге или картоне ватными палочками или толстой кисточкой (для каждого цвета используйте отдельную). После того, как рисунок будет готов, «испеките» его в микроволновке — достаточно будет 4-5 минут на мощности 600 Вт. За это время краски вспухнут и затвердеют и рисунок станет объемным.

Что происходит : Наша краска, по сути, это обычное тесто, только цветное, поэтому оно и поднимается в микроволновке.

Ледяные самоцветы: красим лед изнутри

Нужны : Формочки для льда (подойдут также любые чашки и миски), поднос с бортиками, соль, жидкие пищевые красители или краски, пипетки или чайные ложки.

Опыт : Заранее, с вечера, наморозьте побольше льда в больших и маленьких формочках. На следующий день приготовьте в нескольких емкостях крепкие солевые растворы и добавьте туда краски. Разложите ледяные фигурки на подносе, и пипеткой или чайной ложкой капайте на них солевые растворы. Соль будет плавить лед, «пробуривая» в нем ходы, а краска окрасит изнутри причудливыми узорами.

Что происходит : Когда натрий в соли вступает в контакт со льдом, происходит реакция с выделением тепла, что заставляет лед таять. Именно поэтому в гололед улицы посыпают смесью песка и соли.

Домашний дождик

Нужны : Большая прозрачная емкость (банка, салатница), вода, пена для бритья, пипетка или чайная ложка, жидкий пищевой краситель. Вместо красителя можно взять гуашь или акварель и развести их в воде.

Опыт : Налейте в емкость воду и выдавите на нее пышные облака из пены. Затем капните пипеткой или чайной ложкой на пену в разных местах несколько капель красителя и ждите — из тучи скоро пойдет дождик.

Приветствую вас, друзья! Сегодня предлагаю вам снова побыть в роли волшебников и провести опыт с молоком, красителями и моющим средством в домашних условиях для детей . Такой опыт еще называют цветной взрыв в молоке. Но как бы его не назвали, опыт остается опытом, и к тому же его сделать не составит труда, ведь все составляющие есть у каждой мамы дома. Возможно, только с красителями может возникнуть проблемка. Можно использовать те, которые остались после пасхи. Итак, давайте уже приступать к проведению опыта с молоком и красителями, дети заждались

Что необходимо для Цветного взрыва в молоке:

  • Молоко (вода не подойдет!) – чем больше жирность молока, тем лучше
  • Красители – можно использовать красители от пасхального набора.
  • Жидкое мыло или жидкость для мытья посуды (мы использовали «Фейри»
  • Ватные палочки либо спичка с намотанной на кончик ваткой
  • Глубокая пластиковая тарелка
  • Пипетка

Опыт с молоком и красителями в домашних условиях:

  1. Для начала мы налили в тарелку молоко. Налить нужно таким образом, чтобы дно было полностью закрыто, иначе опыт не получится. Дайте молоку некоторое время постоять в тарелочке. Молоко должно быть комнатной температуре, при таком условии опыт будет более зрелищным
  2. В тарелку с молоком добавляем несколько капель красителей разных цветов (можно для удобства пользоваться пипеткой.
  3. Дальше при помощи сухой ватной палочки можно немножко коснуться молока (не нужно смешивать). Обратите внимание ребенка на то, что ничего не происходит.
  4. После этого возьмите другую ватную палочку, окуните ее в жидкость для мытья посуды или в жидкое мыло.
  5. Палочкой, смоченной в жидкости для мытья посуды, касаемся молока в течение буквально 10 секунд. Только касаемся, не нужно перемешивать!
  6. А далее начинается самое интересное – ребенок с восхищением наблюдает, как волшебные краски начинают «танцевать», разбегаясь от ватной палочки. Ребенок в восхищении от волшебной ватной палочки и от цветного взрыва в молоке. Когда палочку убираем – краски продолжают «танцевать», двигаться.


  7. Далее можно предложить ребенку продолжить эксперименты – добавляя красители, водя ватной палочкой по молоку.
  8. У меня детки долго экспериментировали и в конце-концов у нас получилось молоко, как ниже на фото. Детки были счастливы.

Секрет опыта с молоком: средство для мытья посуды или жидкое мыло (смотря чем вы пользовались при создании опыта) разрушает жир в молоке и тем самым заставляет пищевой краситель «танцевать» в молоке.

Конспект

опытно-экспериментального

и исследовательского занятия в подготовительной группе

«Чудеса в лаборатории»

по теме: « МОЛОКО . МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ »

Воспитатель: Шахова Н.А.

Цель: создание благоприятных условий для использования разнообразных видов деятельности, их интеграции в целях повышения эффективности в познавательно-исследовательском процессе. В процессе детского экспериментирования удовлетворить потребность детей в познании, самостоятельности, радости.

Задачи:

Обучающая:

формировать представления у детей о пользе молока и молочных продуктах для организма человека;

учить детей осознанно относиться к своему питанию.

Развивающая:

обучать детей проводить элементарные и доступные опыты, строить гипотезы, искать ответы на вопросы и делать простейшие умозаключения, анализируя результат экспериментальной деятельности;

развивать познавательный интерес у детей в процессе организации элементарных исследований , экспериментов , наблюдений и опытов, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности, желание познавать новое;

развивать разговорную речь детей, расширять словарный запас.

Воспитательная:

воспитывать у детей здоровый образ жизни, умение работать в коллективе, доброту, заботливое отношение друг к другу.

Виды деятельности: познавательная, исследовательская.

Формы организации: групповая, индивидуальная

Формы реализации детских видов деятельности: детское экспериментирование

Оборудование:

белые листы бумаги, где дети будут писать письма;

кисточки для написания писем;

пипетки;

пластиковые стаканчики,

блюдца,

лимонная кислота,

сода,

ватные палочки,

молоко,

вода,

гуашь,

жидкое мыло,

кока-кола,

йод;

пищевые красители;

набор муляжей молочных продуктов,

подносы;

смайлики для каждого участника с веселым, грустным и хорошим настроением;

мультимедийное оборудование,

презентация по теме занятия

белые халаты;

кулинарные книги с рецептами блюд, книги о здоровой пище

рули от машины …

Предварительная работа:

проведение опыта с молоком и кока-колой;

опыта с молоком, если его оставить в холодильнике и в теплом месте;

чтение стихов о молоке, разгадывание загадок о молочных продуктах.

ХОД ЗАНЯТИЯ

Вводная часть.

Я загадки загадаю

До того мудреные!

Кто загадки отгадает,

Попадет в лабораторию.

А в лабораторию непростую, а научную, чудесную.

Готовы к испытанию? Будем загадки разгадывать?

Вам ни только, загадки надо отгадать, но и найти отгадку на нашей выставке продуктов.

Белая водица,
Всем нам пригодится.
Из водицы белой,
Все, что хочешь, делай:
Сливки, простоквашу,
Масло в кашу нашу,
Творожок на пирожок,
Кушай, Ванюшка, дружок!
Молоко


Очень любят дети
Холодок в пакете.
Холодок, холодок,
Дай лизнуть тебя разок!
Мороженое

Догадайтесь, кто такая,
Белоснежная, густая?
Сливки взбили утром рано,
Чтоб была у нас… Сметана


Что за белые крупинки?
Не зерно и не снежинки.
Скисло молоко — и в срок,
Получили мы…
Творожок

Сделан он из молока,
Но тверды его бока.
В нем так много разных дыр.
Догадались? Это…
Сыр

Мы на хлеб его намажем,
И добавим к разным кашам.
Кашу не испортят точно
Бело-желтые кусочки.
Масло

Дети находят и показывают молочные продукты, которые выставлены на молочной выставке.

Какие вы молодцы! Быстро справились с заданием!! Все ответы нашли верно!

Может кто-то догадался, и понял, о чем мы сегодня будем говорить? (О молоке и молочных продуктах)

О каких молочных продуктах, мы еще не сказали? (Кефир, йогурт, простокваша, сгущенка, ряженка, снежок,…..)

Какие блюда из молока готовят повара для вас в садике? (Молочные супы, каши, соусы, твороженные запеканки, кофейный напиток, чай с молоком, ленивые вареники…)

Мамы чем любят вас побаловать? Что готовят, стряпают для вас из молочных продуктов? (Блины, оладушки, вареники, шанежки, пончики……)

А если вы не знаете, мама или бабушка как приготовить то или иное блюдо, то как, и где можно узнать? (В книгах о здоровой пище, кулинарных книгах, в интернете, спросить у знакомых, посмотреть телепередачу….) Выставка кулинарных книг и рецептов.

Вот посмотрите на нашу выставку книг , где есть разные рецепты и вы можете узнать какие блюда и как можно приготовить из молока.

Основная часть.

Молодцы, ребята, все загадки отгадали, на трудные вопросы ответили.

Может еще, что-то хотите рассказать о молоке, его свойствах, пользе или вреде?

Проходите все, садитесь(Возле ноутбука)

Рассказ и беседа воспитателя о пользе молока. Показ презентации.

Молоко подарила нам Матушка-Природа. Природой устроено так, что новорожденные дети и животные умеют и любят пить молоко. (Слайд 1 Ребенок пьет материнское молоко, котята пьют молоко).

С раннего детства мамы своим детям начинают давать разные молочные продукты: творог, сливки, кефир, сметану, йогурт, сыр, масло… (Слайд 2 Фото с молочными продуктами).

Откуда берется молоко? Кто его нам дает? (Коровы)

Знают взрослые и дети,

И известно всей планете,

Нет полезнее с утра –

Выпить чашку молока!

Чтобы были все здоровы,

Нам дает его корова!

А, еще кто? (Козы…)

Ни для кого не секрет, что молоко нам дают коровы и козы. Как называют молоко коровы? (Коровье) У козы? (Козье)

На свете есть и другие животные, которые дают молоко. Может, вы знаете этих животных? (Слайд 3)

Например, лошадь. Из лошадиного молока производят очень полезный напиток, который называется кумыс. (Слайд 3).

Верблюжье молоко – сладкое, полезное; жители регионов Азии его очень ценят и любят. (Слайд 4).

А там, где всегда холодно, и есть проблемы с доставкой свежего коровьего молока, выручают людей олени. Северяне научились изготавливать из оленьего молока сыр, творожные продукты, масло. (Слайд 4).

В детском питании молоко занимает особое место. Запеканка, молочный суп, каша с маслом, вареники, оладьи, сгущёнка с блинами, изготовленными на молоке, да и любимое всеми мороженое – всё это дети кушают с удовольствием. (Слайд 5).

Самым важным компонентом молока является белок. Если человек долго не будет употреблять белок, то это плохо отразится на его здоровье. В молоке есть витамины, минеральные и другие полезные вещества. (Слайд 6).

Не забывайте, дети, про молоко. Ешьте каждый день молочные продукты. Самое ценное, что есть у человека – это его здоровье.

Пейте дети молоко – будете здоровы! (Слайд 7).

Дидактическая игра «Какое молоко?»

Давайте поиграем в игру «Какое молоко?» Я называю животное и бросаю вам мяч, а вы ловите и говорите, как называют это молоко. Например: у коровы молоко коровье.

Какое молоко у козы? (Козье)

Какое молоко у лошади? (Лошадиное, кобылье)

Какое молоко у верблюда? (Верблюжье)

Какое молоко у коровы? (Коровье)

Какое молоко у оленя? (Оленье)

Физминутка «Машина едет далеко…» Прослушивание записи песни и выполнение движений по всей группе.

Машина едет далеко, далеко, далеко,

Везет машина молоко, молоко.

Крутятся колеса, машина едет,

Молоко к ребятам скоро приедет!

Ура! Молоко! Давайте пить молоко!

Машина едет через лес, через лес, через лес,

Везет машина геркулес, геркулес.

Есть мы будем кашу, нашу кашу,

Мы накормим Машу, и Сашу, и Дашу!

М-м-м! Какая вкусная каша!

Машина едет по горам, по горам, по горам

Везет лекарства докторам, докторам.

Будут все здоровы, здоровы, здоровы.

Радуются дети и даже коровы.

Му-у-у!

Опыты. Эксперименты. Исследования.

В лабораторию чудес приглашаю всех я вас! В ней мы знания добудем, с молоком дружны мы будем!

Чудеса с молоком.

Чудо 1. СЕКРЕТНЫЕ ЧЕРНИЛА.

Кто из вас знает, как написать секретное письмо или тайное послание?

Хотите научиться?

С помощью чего мы пишем письма, сообщения? (Ручки, карандаша, бумаги…)

Раньше использовали невидимые чернила. Их называли симпатическими. При определенных условиях, они становились видимыми (Нагрев, освещение, химический проявитель…)

Может кто-то догадался, что это за невидимые чернила? (Молоко)

Хотите написать секретное письмо? Возьмите листочки, ватные палочки или кисточки и с помощью молока нарисуйте или напишите. Что вы хотите написать или нарисовать для своих родителей? А я хочу нарисовать свое сердце, как я вас всех люблю.

Сейчас надо, чтобы наше молоко высохло и станет невидимым. Когда домой пойдете, заберете свои листики и дадите их прочитать родителям. В понедельник расскажите, смогли это сделать родители или нет.

Я тоже для вас приготовила тайное письмо. Что у меня написано? (Никто прочитать не может) Хотите узнать, о чем в нем написано?

Давайте, проведем еще наши опыты, может, вы сами догадаетесь, как его можно прочитать?

ЧУДО 2. Что полезнее КОКА-КОЛА или молоко?

Чтобы наглядно увидеть, что мы пьём, мы решили смешать колу с молоком. И вот что у нас получилось.

Что это у меня? (Молоко и кока-кола)

Что мы делали вчера? (Их смешали)

Что получилось у нас?

ВЫВОД: Молоко потемнело, стало коричневым, НАЧАЛАСЬ РЕАКЦИЯ, МОЛОКО СВЕРНУЛОСЬ, ПОЯВИЛСЯ ОСАДОК В ВВИДЕ ХЛОПЬЕВ.КОКА-КОЛА ВСТУПИЛА В ОКИСЛИТЕЛЬНУЮ РЕАКЦИЮ С МОЛОКОМ.

Чудо 3. ОПЫТ С ЙОДОМ.

На некоторых заводах молоко разбавляют водой, а для придания густоты добавляют крахмал. В этом случае молоко теряет свои полезные свойства.

А что для этого надо сделать? (???????????????)

Для этого в наше молоко добавим йод.

Что случилось с молоком? (…………..)

ВЫВОД: ПРИ СОЕДИНЕНИИ ЙОДА С КРАХМАЛОМ ОБРАЗУЕТСЯ СОЕДИНЕНИЕ ЯРКО-СИНЕГО ЦВЕТА.

РАЗ У НАС МОЛОКО НЕ СТАЛО СИНЕГО ЦВЕТА, ЗНАЧИТ, КАКОЙ ВЫВОД СДЕЛАЕМ? (В НЕМ НЕТ КРАХМАЛА)

ЭТО МОЛОКО, КАКОЕ? (ПОЛЕЗНОЕ)

Чудо 4. ОПЫТ «КИПЯЩЕЕ МОЛОКО»

Есть выражение «МОЛОКО УБЕЖАЛО» У молока есть ноги? (Нет)

Почему так говорят?

Молоко «убегает» при кипячении, оно поднимается вверх, и если вовремя не убрать с плиты, кастрюлю с молоком, то часть молока из нее просто выбежит.

Хотите посмотреть как молоко «бегает»? У нас нет ни плиты, нет огня, кастрюли, чтобы кипятить молоко.

Но, у нас ведь научная лаборатория чудес.

Для нашего опыта потребуется лимонная кислота, сода и молоко.

В молоко добавим соду, что происходит? А теперь добавим лимонную кислоту.

Посмотрите, что происходит с молоком? (Оно пенится, кипит)

ВЫВОД: ПРОИСХОДИТ В МОЛОКЕ РЕАКЦИЯ СОДЫ И ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ. ОНО ПЕНИТСЯ, ВЫДЕЛЯЕТ ПУЗЫРЬКИ, КИПИТ.

Чудо 5 ОПЫТ « ЦВЕТНОЕ МОЛОКО»

Ребята вы любите рисовать? На чем вы рисуете? (На листочках, в альбомах, на снегу, песке, на асфальте…)

Чем обычно рисуете? (Красками, карандашами, фломастерами, палочкой, мелками…)

А на молоке кто-нибудь из вас рисовал? (Нет)

Хотите попробовать?

На столах стоит молоко в тарелках. Добавить в него несколько капель зелёной, красной, синей краски (Пипеткой, кисточкой или ватной палочкой).

Возьмите другую ватную палочку, окуните ее в жидкое мыло. Палочкой, смоченной в жидкости для мытья посуды, касаемся молока в течение буквально 10 секунд. Только касаемся!

А далее начинается самое интересное – волшебные краски начинают «танцевать», разбегаясь от ватной палочки. От волшебной ватной палочки и от цветного взрыва в молоке. Когда палочку убираем – краски продолжают «танцевать», двигаться. Молоко начинает двигаться, а краска перемешиваться. Настоящий салют в тарелке!

Вывод: Мы видим взрыв красок. Жидкое мыло вступает в реакцию с молоком и заставляет краски двигаться, оно отталкивает жир, соединяющийся в молоке. Молоко состоит из молекул разного типа: жиры, белки, углеводы и минералы. При добавлении в молоко моющего средства происходит одновременно несколько процессов: моющее средство снижает поверхность натяжения, и за счет этого пищевые красители начинают свободно перемещаться по всей поверхности молока. Но самое главное, что моющее средство вступает в реакцию с молекулами в молоке, и приводит их в движение. Именно поэтому для опыта не подходит обезжиренное молоко.

Ну, что, кто-нибудь догадался, как прочитать секретное письмо? Что я вам написала?

Посмотрите, что у меня есть? (Тряпочка и утюг)

Что надо сделать? (Прогладить наше письмо)

ВЫВОД: НЕКОТОРЫЕ ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ СОДЕРЖАТСЯ В МОЛОКЕ, ПОД ДЕЙСТВИЕМ ТЕПЛА РАЗРУШАЮТСЯ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ ЗАГОРАЕТСЯ САМА БУМАГА. ПРИ ЭТОМ ХИМИЧЕСКОМ ПРОЦЕССЕ ВЫДЕЛЯЮТСЯ ПРОДУКТЫ ГОРЕНИЯ. ПРИ НАГРЕВАНИИ МОЛОЧНЫХ ПЯТЕН НА БУМАГЕ БЕЛКИ И УГЛЕВОДЫ ОБУГЛИВАЮТСЯ И СТАНОВЯТСЯ ВИДИМЫМИ.

Что же написала я вам в своем письме?

МОЛОДЦЫ!

Рефлексия.

КОМУ ПОНРАВИЛИСЬ СЕГОДНЯШНИИ ОПЫТЫ, ЭКСПЕРИМЕНТЫ?

Кто хочет вместе с родителями, попробовать, показать какие чудеса мы с вами сегодня делали?

О каком продукте мы сегодня говорили?

Какой вывод о нем вы можете сделать?

Пейте дети молоко — будете здоровы!

Какое настроение у вас сейчас? Возьмите смайлик с вашим настроением и прикрепите его на доску.

Опыты с молоком | Обучонок

2. Эксперименты с молоком

Определение плотности молока, органолептических показателей, степени смачивания образцами молока, наличие примесей, сравнение образцов молока на процент разбавления водой.


Цель: путем проведения экспериментов определить, какие образцы пастеризованного молока жирностью 3,2% обладают плотностью, органолептическими показателями соответствий ГОСТ, хорошо смачивают поверхность твердого тела, не имеют примесей, имеют низкий процент содержания воды.

Оборудование и материалы: образцы пастеризованного молока жирностью 3,2%, фотоаппарат, 3 стакана, 6 пробирок, белый лист бумаги, ареометр с встроенным термометром, рычажные весы, набор противовесов, 3 емкости для жидкости, 3 воронки с сеткой, 4 ватных диска, мерная емкость, 3 стеклянные пластины, маркер черного цвета, 3 мензурки, 3 пипетки, картон черного цвета.

Опыт № 1. Органолептические показатели пастеризованного молока жирностью 3,2%

В определении органолептических показателей принимало участие три человека, в таблицу записывалась информация, совпадающая как минимум от двух участников, так как восприятие запаха, вкуса и цвета индивидуально.

Описание опыта:

1) Определение цвета молока: налили в стакан 50-60 мл молока. Поднесли к стакану белый лист бумаги и сравнили образцы.

2) Определение консистенции молока: налили его в пробирку до середины объёма. Закрыли пробирку и слегка встряхнули её, чтобы намокли стенки. Дали молоку стечь в течение 1-2 минут.

3) Определение запаха молока: налили в пробирку молока чуть больше половины её объёма, закрыли пробкой. Затем энергично взболтали и понюхали молоко. Запах определяется многократными короткими вдыханиями.

4) Определение вкуса молока: налили в стакан 10-20 мл молока. Затем взяли глоток молока в рот, и держали его некоторое время. После каждой пробы молока прополоскали рот водой и между отдельными определениями делали небольшие перерывы (приложение № 1).


Результаты опыта № 1
Наименование показателя Образец № 1 Образец № 2 Образец № 3
Внешний вид и консистенция однородная жидкость без осадка однородная жидкость без осадка однородная жидкость без осадка
Запах без запаха легкий запах порошка с ванилью ярко выраженный запах ванили
Вкус сладковатый привкус слегка горчит горький, неприятный вкус
Цвет белый, со слегка желтоватым оттенком белый, со слегка желтоватым оттенком белый, со слегка желтоватым оттенком

Результаты: образец № 1 по органолептическим показателям соответствует ГОСТ, образцы №2 и №3 не соответствуют.

Опыт № 2. Определение плотности образцов пастеризованного молока жирностью 3,2% с помощью ареометра

От добавления воды плотность молока понижается, поэтому по изменению плотности можно установить степень его фальсификации. Чем меньше в молоке содержится белков, сахара и минеральных веществ, тем меньше его плотность.

Описание опыта:

1) Налили в мензурку 200 мл молока.

2) Опустили в мензурку с молоком ареометр.

3) Сняли показания с прибора.

4) Провели анализ полученных данных (приложение № 2).

Результаты опыта № 2

№ образца Плотность молока, г/м3 Температура молока, oC
1 1,028 17
2 1,028 17
3 1,027 17

Результаты: плотность всех образцов пастеризованного молока жирностью 3,2% соответствует ГОСТ.

Опыт № 3. Определение плотности образцов пастеризованного молока жирностью 3,2% методом математического расчета

Описание опыта:

1) Уравновесили рычажные весы.

2) Определили массу емкости.

3) Налили в емкость 50 мл образца пастеризованного молока жирностью 3,2%.

4) Определили массу образца молока с емкостью.

5) Вычислили массу молока.

6) Вычислили по формуле плотность образца молока:

ρ=m/V, где m – масса, V – объём.

7) Провели анализ полученных данных (приложение № 3).

Результаты опыта № 3

№ образца Масса емкости, г Объем молока, см3 Масса емкости и молока, г Масса молока, г Плотность молока, г/см3
1 45,5 50 97,000 51,5 1,03
2 45,5 50 97,500 52 1,04
3 45,5 50 96,500 51 1,02

Результаты: плотность всех образцов пастеризованного молока жирностью 3,2% соответствует ГОСТ.

Перейти к разделу: Опыты с молоком. Продолжение

Волшебное молоко

(справка о публикации находится на 2 листе в файле со свидетельством)

Конспект занятия по экспериментальной деятельности в средней группе «Волшебное молоко»

Цель: развивать у детей познавательной активности, любознательности, интересу к экспериментальной деятельности.

Задачи:

Образовательные:

— упражнять в умении анализировать, делать выводы, развивать логическое мышление;

Развивающие:

-развивать умение детей проводить элементарные и доступные опыты, искать ответы на вопросы и делать простейшие умозаключения, анализируя результат экспериментальной деятельности.

Воспитательные:

 -воспитывать желание помогать друг другу в выполнении коллективного задания.

Оборудование: молоко, пластиковые тарелочки, концентрированные пищевые красители, ватные палочки, жидкое мыло, сода, уксус, пластилин для импровизированного кратера вулкана, кисточки, пластиковые стаканы,салфетки, фартуки.

Предварительная работа: подготовка костюма волшебницы, беседа, чтение сказок о молоке.

Ход занятия

Волшебница:

Здравствуйте, ребята. Я добрая волшебница и пришла к вам в гости, чтобы творить чудеса. Скажите, дети, а вы любите волшебство?

Дети: Да!

Волшебница:

Тогда я покажу вам маленькое извержение волшебного вулкана. В жизни это очень грозное, опасное явление природы. Нам же не стоит волноваться.

Вот вулкан – это гора,

А внутри горы – дыра.

Гул раздался тут и там:

Просыпается вулкан.

Вот гора вся задрожала,

Магма лавой побежала,

Не ходи ты, милый там,

Где проснувшийся вулкан.

Опыт №1 «Извержение вулкана»

Проводится опыт гашения соды уксусом в импровизированном вулкане.

Волшебница: Вот и потух наш вулкан.  Оказывается, чтобы устроить «извержение вулкана» достаточно попросить маму показать, как она гасит соду уксусом, когда печет пирог.

Волшебница:

А хотите тоже стать волшебниками, как я?

Дети: Хотим!

Волшебница: Тогда я приглашаю вас в лабораторию чудес, где я научу вас всем своим премудростям. Но прежде отгадайте загадку:

Белая водица

Всем нам пригодится.

Из водицы белой

Все, что хочешь, делай:

Сливки, Простоквашу,

Масло в кашу нашу,

Творожок на пирожок.

Ешь да пей,

Гостям налей

И коту не пожалей!

Дети: Молоко.

Волшебница: Правильно, дети, молоко. А какие животные дают молоко?

Дети: корова, коза и т. д

Волшебница: Правильно, ребята. А вы знаете, у нас тоже есть молоко. И наше молоко не простое, а волшебное. С помощью его можно совершать всякие опыты и даже рисовать.

Опыт №2 «Кипящее молоко»

Волшебница: Есть выражение «МОЛОКО УБЕЖАЛО». У молока есть ноги? Почему так говорят? Молоко «убегает» при кипячении, оно поднимается вверх, и если вовремя не убрать с плиты, кастрюлю с молоком, то часть молока из нее просто выбежит. Хотите посмотреть как молоко «бегает»?

Дети: Да!

Волшебница: У нас нет ни плиты, нет огня, кастрюли, чтобы кипятить молоко. Но, это и не нужно. Для нашего опыта потребуется лимонная кислота, сода и молоко. В молоко добавим соду, что происходит? А теперь добавим лимонную кислоту. Посмотрите, что происходит с молоком?

Дети: Оно пенится, кипит.

ВЫВОД: Молоко взаимодействует с содой и лимонкой, в результате оно пенится, кипит, выделяет пузырьки.

Волшебница: Так как нам предстоит еще много работы, я предлагаю немножко отдохнуть.

Физкультминутка

Вот выходим мы на луг. (Шагают на месте).

Я твой друг и ты мой друг! (Руки вытягивают вперед и показывают на себя).

К солнцу дружно потянулись. (Руки тянут с «Солнышку»).

Обнялись и улыбнулись. (Обнимают друг друга и улыбаются).

Волшебница: Какае вы все дружные и веселые.

Опыт №3 «Волшебство в молоке».

Волшебница: Ребята вы любите рисовать? На чем вы рисуете?

Дети: На листочках, в альбомах, на снегу, песке, на асфальте.

Волшебница: Чем обычно рисуете?

Дети: Красками, карандашами, фломастерами, палочкой, мелками.

Волшебница: А на молоке кто-нибудь из вас рисовал?

Дети: Нет.

Волшебница: Хотите попробовать?

Дети: Да!

Волшебница: На столах стоит молоко в тарелках. Добавить в него несколько капель зелёной, красной, синей краски (Пипеткой, кисточкой или ватной палочкой).

Возьмите другую ватную палочку, окуните ее в жидкое мыло. Палочкой, смоченной в жидкости для мытья посуды, касаемся молока в течение буквально 10 секунд. Только касаемся!

А далее начинается самое интересное – волшебные краски начинают «танцевать», разбегаясь от ватной палочки. От волшебной ватной палочки и от цветного взрыва в молоке. Когда палочку убираем – краски продолжают «танцевать», двигаться. Молоко начинает двигаться, а краска перемешиваться. Происходит «волшебство в молоке».

Волшебница: А теперь ребята, каждый из вас сам попробует стать волшебником и повторить этот замечательный опыт.

Деятельность детей:

Дети самостоятельно капают в молоко краситель, окунают палочку в жидкое мыло и подносят к молоку и наблюдают чудесное явление: краски разлетаются в стороны, образуя причудливые узоры.

ВЫВОД:  Жидкое мыло заставляет краски двигаться в молоке.

Волшебница: Какие вы все молодцы! У всех все отлично получилось!

Рефлексия.

Волшебница:

-Дети, вам понравилось быть волшебниками?

-О каком продукте мы сегодня говорили?

-Ребята, что нового вы сегодня узнали?

-И что вам больше всего запомнилось?

(Ответы детей)

Волшебница: Дети, вам понравилась превращения с молоком и красками? Ребята, я вас благодарю за сотрудничество и говорю: До свидания, до новых встреч.

Проект «О пользе молока и молочных продуктов»

Состав проектной группы:

Морозова Дарья,
Кузеванова Анастасия,
Губин Григорий,
Бобченко Алина,
Жиганов Максим,
Хужин Даниил,

учащиеся 3 класса
Руководитель проекта:

Стахнева Наталья Анатольевна,
учитель начальных классов

Тип проекта: учебный, информационно-исследовательский.

Темы исследований учащихся:

  • Молоко и его состав.
  • Молоко разных животных.
  • Из истории употребления молока.

Методы исследования:

  • наблюдение;
  • поисковая работа с литературными источниками;
  • анкетирование;
  • опыты

Цели исследования: выяснить, какую роль играет молоко в жизни человека.

Задачи:

  • используя различные источники расширить знания о молоке, его составе и ценных свойствах;
  • изучить роль молока в жизни человека;
  • понять из чего состоит молоко;
  • провести исследование молока в домашней лаборатории и доказать, что из молока можно получить много полезных и вкусных продуктов;
  • сформировать правильное отношение к здоровому питанию.

Гипотеза: Молоко – продукт полезный!

Объект исследования: молоко.

План проведения проекта

Организационный этап:

  • Выявление интересов детей к проекту.
  • Формулировка проблемы

Подготовительный этап:

  • Выбор темы проекта
  • Формулировка цели проекта
  • Формирование группы учащихся
  • Распределение задач для каждого члена группы
  • Определение основных источников информации

Практический:

  • Проведение экспериментов с молоком и молочными продуктами.
  • Анкетирование одноклассников.

Заключительный этап:

  • Систематизация и обобщение всех знаний.
  • Отчёт о проделанной работе.

Актуальность проекта

Обязательным продуктом детского питания является молоко. Но всё-таки не все дети его пьют и едят блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов (каши, супы, запеканки, сыр, бутерброды и т.д.)

В школьной столовой часто дают молочные продукты. И каждый раз мы наблюдаем такую картину: одни дети с удовольствием едят каши, молочные супы, а другие нет. Мы стали задумываться:

  • Почему так происходит?
  • Зачем детям молоко?
  • В чём польза молока и молочных продуктов?

Так появился наш проект «О пользе молока и молочных продуктов».

Проблема: Многие дети не понимают значимости молока и молочных продуктов в развитии живого организма. Ребята плохо пьют молоко и едят молочные продукты.

Для того, чтобы выдвинуть гипотезу, мы провели опрос среди одноклассников, чтобы выяснить знают ли дети, чем полезно молоко.

Результаты анкетирования учеников 3 Г класса (20 человек).

Проанализировав ответы, мы поняли, что большинство наших одноклассников всё – таки любят молоко и молочные продукты и даже немного знают о пользе молока, но не всё. Но столовую посещают дети всей школы, поэтому результаты наблюдения могут резко отличаться от результатов анкетирования и показать совершенно противоположный результат. Тогда мы выдвинули гипотезу: допустим молоко – ценный, вкусный и полезный продукт питания для живого организма.

Объект изучения – молоко и молочные продукты.

Предмет исследования – молоко и молочная продукция.

Практическая значимость – результаты исследования могут быть использованы на урок окружающего мира и на занятиях внеурочной деятельности.

  1. Для начала мы решили выяснить, в чём польза молока, и почему в нём так много витаминов?
  2. Почему некоторые люди не могут пить молоко?
  3. Почему молоко белого цвета, если коровы едят зелёную травку?
Состав молока

В  молоке есть все, что нужно малышу: в нем есть вода, жир, сахар, белок, соли и витамины.

Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты.

Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов. А без них человек просто не может жить.

Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы.

  • Белок – необходим для укрепления мышц, восстановления их для тяжелой работы.
  • Жир (молочный)  — обеспечивает организм энергией.
  • Минеральные соли – требуются для укрепления и формирования костей, хрящей, волос, ногтей и производства новой крови.
  • В молоке содержатся: фосфор, кальций, железо, медь, марганец. А так же в нем присутствуют магний, хлор, йод и другие элементы.
  • Витамины (около 30): В, А, С, Д.
  • Сахар – углерод (лактоза) – еще один источник энергии.

Лактоза необходима для работы сердца, печени, почек, питания головного мозга, деятельности нервной системы. Лактоза играет важную роль в формировании кишечной микрофлоры. Именно из-за неё некоторые люди не могут пить молоко. Оно не усваивается у них в организме. Но для большинства людей молоко очень полезно. В нём много элементов, которые защищают организм от разных болезней, помогают его росту и правильной работе.

Какое бывает молоко?

Молоком также называют некоторые напитки растительного происхождения.

Соевое молоко. Напиток из соевых бобов по внешнему виду напоминает коровье молоко. Вкус у него сладковатый, слегка бобовый.

Кокосовое молоко. В кокосовом орехе массой 2 кг содержится около 0,5 литра сладковатой жидкости. В ней содержится около 3% жиров, 6% сахара и около 4% белка. А вот само кокосовое молоко делают из мякоти кокоса, смешивая её с водой. По консистенции оно напоминает белоснежные сливки и содержит 27% жира. На кокосовом молоке готовится множество блюд восточной кухни.

Молоко коровьего дерева. Это растительное молоко жители Южной Америки «доят» из разрезов на стволах тропических деревьев – галактодендронов. Этот млечный сок используют не только в пищу, но и как лекарство от астмы. Но это молоко быстро портится.

Рисовое молоко. Приготовить его можно в домашних условиях. 0,5 стакана риса отварить в 4 стаканах воды до полной мягкости, для вкуса можно добавить ваниль, корицу. Остудить, измельчить в блендере, дать отстояться и процедить через марлю. Такое молоко богато клетчаткой, кальцием, витаминами.

Кедровое молоко. В кедровом молоке больше жира, фосфора, марганца, белков и микроэлементов, чем в коровьем. Ядрышки подсушенных в печи орехов растирают в ступе, постепенно добавляя горячую воду, кашицу переливают в чугунок и в русской печи доводят до кипения. Получаются кедровые сливки. Если в них добавить кипяченую воду, получится кедровое молоко.

С вопросом «Какими целебными свойствами обладает молоко?», я обратился к нашему медицинскому работнику Чучалиной Т.А.

Она рассказала что с древнейших времен молоко и молочные продукты употреблялись не только в пищу, но и в качестве целебного средства. Гиппократ назначал молоко больным, особенно тем, кто болел туберкулезом. Он рекомендовал пить молоко и нервным людям, считая его успокаивающим средством.

Молоком лечились внутренние воспаления, нарывы, опухоли. При ангине и других заболеваниях горла древние римляне полоскали его горячим молоком с добавлением соли. При заболеваниях зубов им смазывали десна. Молоко активно использовалось и в народной косметике.  Из него делали маски и использовали их против морщин. Стакан теплого молока с медом на ночь – универсальное снотворное. Молоко способно обезвреживать некоторые ядовитые вещества.

Нам  стало интересно, молоко, каких животных употребляет человек в пищу в других странах? И мы решили это узнать из интернета.

  • Самое известное в мире животное, которое дает молоко – это корова.
  • В Индии она считается священным животным.
  • В Испании употребляют овечье молоко.
  • В Аравийских пустынях молоко берут от верблюдов.
  • В Египте молоко дает буйвол.
  • В Перу молочным животным является лама.
  • В Тибете люди получают молоко от яка.
  • На севере — от северного оленя.
  • Во многих странах молоко людям дает коза.

Но мы не можем опираться только на факты, поэтому следующий этап нашего исследования – эксперименты.

Опыт № 1. Почему молоко белого цвета?

А ведь действительно, все мы знаем, что корова ест зеленую траву зимой и желтое сено летом. А молоко, которое она дает, всегда получается белым. И не только у коровы белое молоко. На свете живет более 5 тысяч разнообразных млекопитающих (животных, которые кормят своих детенышей молоком), и у всех у них молоко белого цвета.

Ответ на главный вопрос прост. Дело в том, что за цвет молока отвечает одно из веществ, содержащихся в нем — белок казеин. Если посмотреть на каплю молока под микроскопом, то мы увидим белые шарики. Это и есть казеин. Именно он окрашивает молоко в белый цвет.

Кстати, интересно, что из казеина производят клей. Обычный клей для столярных работ. Им можно склеивать дерево, фанеру, картон. А получают его из молока или молочных продуктов.

Ни для кого ни секрет, что прежде, чем пить молоко, его нужно термически обработать, чтобы убрать все болезнетворные бактерии, которые могут вызвать расстройство желудка.

Опыт № 2. Кипячение молока – обеззараживание в домашних условиях

Я довёл молоко до кипения – по краю кастрюли начали образовываться пузырьки, из-за которых молоко поднимается. Чтобы молоко не «убежало», за ним необходимо постоянно присматривать. Долго молоко кипятить нельзя, потому что его польза уменьшается:

  • разрушается часть витаминов,
  • часть кальция превращается в плохо усваиваемый,
  • частично разрушается молочный белок,
  • гибнут полезные молочные бактерии.

Но! При кипячении практически все болезнетворные бактерии погибают.

Далее я налил в два стакана молоко: в один – сырое, а в другой – вскипячённое и поставил на некоторое время.

Сырое молоко скислось быстрее, чем вскипячённое.

Вывод: В домашних условиях сырое молоко необходимо кипятить, но при долгом кипячении снижаются его полезные свойства. Вскипячённое молоко дольше сохраняет способность к употреблению.

Опыт № 3. Превращение молока в кефир

Налила в два стакана молоко. Один поставила в холод, а другой в тепло.

Вывод: в холоде молоко не скисается в течение срока годности, а в тепле молоко мгновенно скисается и превращается в кефир.

Опыт № 4. Хранение молока в разной посуде

Я где-то читала, что в старину молоко хранили в глиняных горшках. Мне захотелось выяснить – почему? Я налила молоко в глиняный сосуд и обычный стеклянный стакан. Поставила их рядом.

Вывод: в глиняном сосуде молоко дольше сохранило свою свежесть.

Опыт № 5. Приготовление йогурта

Я подогрела молоко до 50 градусов. Добавила туда живой йогурт, перемешала, накрыла одеялом и поставила в тёплое место. Утром йогурт был готов. Добавила в него фрукты.

Опыт № 6. Приготовление творога из молока (опыт подтверждает наличие белка в молоке)

Полученную опытным путём простоквашу, я перелил в кастрюлю и поставил на огонь. Скоро простокваша превратилась в сыворотку, в которой плавали белые хлопья. После остывания, я процедил сыворотку через марлю. У меня остался творог. Творог – это белок.

Вывод: в молоке содержатся белки – строительный материал нашего организма. Благодаря белкам дети растут!

Выводы:

  1. Гипотеза подтвердилась – молоко полезный и вкусный продукт.
  2. В молоке содержатся все необходимые вещества, без которых человеческий организм не может нормально развиваться и существовать. (белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества).
  3. Молоко входит в состав многих продуктов, которые употребляет человек.
  4. Правильной заменой коровьему молоку служит молоко растительного происхождения. Полностью исключать употребление молока из своего рациона не стоит.
  5. Молоко хорошо и быстро усваивается организмом (за исключением людей, которые плохо переносят лактозу и страдают аллергическими реакциями).
  6. Чаще всего вред молока обусловлен особенностями его употребления.

Пейте, дети, молоко – будете здоровы!

Список использованной литературы
  1. Ковалько В.И. Здоровьесберегающие технологии., Москва, «ВАКО» 2007 г
  2. Дереклеева Н.И. «Двигательные игры, тренинги и уроки здоровья» Москва, «ВАКО» 2007 г.
  3. Зайцев Г. Уроки Мойдодыра// Под ред. доктора медицинских наук В.В.Колбанова. — СПб.: Акцидент,1994.
  4. Обухова Л.А. «Школа докторов природы или 135 уроков здоровья» Москва, «ВАКО» 2007 г.
  5. Научно-методический журнал «Начальная школа» Москва, 2004-2009 г.
  6. Лаптев А.К. Тайны пирамиды здоровья. — СПб., 1998.
  7. Конь И.Я., Батурин А.К.(ред.). Детское питание. М.: Воскресение, 1994.
  8. Методические рекомендации для учителя к интегрированному курсу.//Здоровье детей.-2006 — №15.
  9.  Зайцева В.Питание идеальное и реальное.//Здоровье детей.-2007.- №6.
  10.  Вайнер Э.Н. Основы рационального питания.- Липецк, 1999.
  11. Мирская Н. Как кормить детей//Здоровье детей.-2004.-№1-с.32-34.

Как сделать невидимые чернила

Невидимые чернила

Занимательные опыты
Как сделать секретные невидимые чернила и написать тайное послание для друзей. Ты можешь использовать свои знания в химии для того, чтобы писать секретные записки и письма.

 

Некоторые вещества, которые содержатся в молоке или лимонном соке, под действием тепла разрушаются быстрее, чем загорается сама бумага. При этом химическом процессе выделяются продукты горения. Используя эти знания можно сделать невидимые чернила для секретных посланий.

 

Занимательные опыты для детей

 

Тебе понадобится:
Белая бумага, кисти,  перья или пипетка, молоко или лимонный сок. (У нас получалось даже с яблочным соком). Свеча для расшифровки писем.

 

Как провести опыт:

 

  • В чашечки налей немного молока или лимонного сока. Возьми белый лист бумаги и пипетку (или кисть). Набери в пипетку немного сока или молока и напиши что-нибудь на бумаге.
  • Затем дай бумаге хорошенько просохнуть. Надпись исчезла и стала невидимой.
  • Теперь поставь свечу в центр тарелки и подожги ее. Возьми просохший лист бумаги и подержи его над пламенем
    свечи на расстоянии не менее 10 см. Постоянно двигай лист туда-сюда, чтобы он не успел загореться.

 

Через несколько секунд ты увидишь, как на белой бумаге проявляются коричневые буквы и рисунки, которые ты написал или нарисовал.

 

 

Симпати́ческие (невидимые) черни́ла — это чернила, записи которыми являются изначально невидимыми и становятся видимыми только при определенных условиях (нагрев, освещение, химический проявитель и т. д.) Википедия.

 

Чернилами для секретной переписки, то есть симпатическими, пользовались еще в древние времена:

  • Тайные агенты Ивана Грозного писали свои донесения луковым соком. Буквы становились видимыми при нагревании бумаги.
  • Ленин использовал для тайнописи сок лимона или молоко. Для проявления письма в этих случаях достаточно прогладить бумагу горячим утюгом или подержать ее несколько минут над огнем.
    Сайт: Алхимик

Научный эксперимент с волшебным молоком | В поисках себя молодым

Если вы хотите познакомить своих детей с научными концепциями простым и интерактивным способом, тогда этот научный эксперимент с волшебным молоком идеально подойдет! Малыши, дошкольники и даже школьники будут поражены, наблюдая, как цвета волшебным образом перемещаются по молоку. Лучше всего вы можете провести этот эксперимент всего с четырьмя обычными предметами домашнего обихода, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне прямо сейчас.


Моя дочь интересовалась наукой с самого раннего детства, поэтому мы любим проводить дома простые научные эксперименты.Вам не нужно сложное оборудование, такое как микроскопы, пробирки, горелки Бунзена или опасные химические вещества, чтобы проводить научные эксперименты дома. Есть так много простых научных экспериментов, которые можно провести с обычными предметами домашнего обихода, и это одновременно увлекательно и весело. Волшебное молоко — один из наших любимых домашних экспериментов, потому что оно, кажется, превращает науку в волшебство прямо на глазах ваших детей.

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОТРЕБУЮТСЯ


  • Молоко {полноценное}
  • Ватные палочки {ватные палочки}
  • Средство для мытья посуды
  • Жидкий пищевой краситель
  • Неглубокая тарелка или поднос

У нас уже было все необходимое для проведения этого эксперимента дома, но если у вас нет всего, вы можете найти все необходимое в местном супермаркете.Мы провели наш эксперимент в прозрачном блюдце для растений, потому что это был самый мелкий лоток, который у нас был, и мне понравилось, что он был прозрачным, однако подойдет любое мелкое блюдо или лоток. Если ваши дети могут плескаться в молоке, вы также можете использовать пластиковую скатерть или художественный халат.


КАК ПРОВЕСТИ ЭКСПЕРИМЕНТ С ВОЛШЕБНЫМ МОЛОКОМ

Эксперимент с волшебным молоком настолько прост, что дети старшего возраста могут сделать это без посторонней помощи, а дети младшего возраста могут сделать это с ограниченной помощью взрослых. Важно, чтобы дети находились под присмотром , так как вы не хотите, чтобы они случайно выпили молоко после добавления жидкости для мытья посуды {а также оно может быстро испачкаться, если малыш решит поплескаться в молоке}.


1. Наполните мелкий лоток молоком так, чтобы весь лоток был покрыт.
2. Добавьте несколько капель пищевого красителя в молоко, оставляя пространство между каплями.
3. Окуните конец ватной палочки в жидкость для мытья посуды {вы можете использовать несколько ватных палочек, если хотите использовать отдельные палочки для каждой капли пищевого красителя}.
4. Окуните ватную палочку в пищевой краситель и наблюдайте, как происходит волшебство.

Когда мы проводили эксперимент с волшебным молоком, мы добавляли в молоко четыре разные капли пищевого красителя; синий, зеленый, желтый и красный. Когда моя дочь окунула ватную палочку в каждый цвет, пищевой краситель оттолкнулся от моющего средства, и цвета в конечном итоге стали переплетаться, когда они плавали и перемещались. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как цвета танцуют, когда в них погружается жидкость для мытья посуды (через некоторое время она немного сошла с ума).


КАК В ЭКСПЕРИМЕНТЕ С ВОЛШЕБНЫМ МОЛОКОМ ЦВЕТА ДВИГАЮТСЯ?

Хотя для этого может не потребоваться сложное оборудование, во время эксперимента с волшебным молоком за кулисами все еще происходит химическая реакция. Молоко состоит из воды, витаминов, минералов, белков и жиров. Когда жидкость для мытья посуды соприкасается с молоком, она вступает в реакцию с жирами. Молекулы мыла из жидкости для мытья посуды пытаются прикрепиться к молекулам жира в молоке, что вызывает движение в жидкости, поскольку молекулы жира и мыла связываются вместе и вытесняют воду и пищевой краситель.Обычно химическая реакция, происходящая между молочными жирами и жидкостью для мытья посуды, не видна невооруженным глазом (например, когда вы моете чашку, на дне которой могут быть остатки молока}, однако добавление пищевого красителя делает движение от реакции видимым.



ДРУГИЕ НАУЧНЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ ДОМА

Раскрытие информации. Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства, что означает, что я могу заработать небольшую комиссию, бесплатно для вас , если вы совершите покупку.

Увлекательный научный эксперимент для детей «Волшебное молоко»

Если вы ищете простое научное занятие для детей, не ищите дальше! Этот волшебный научный эксперимент с молоком идеально подходит для вас! Это всегда удивляет детей, и это очень легко сделать! Просто возьмите несколько предметов домашнего обихода и наслаждайтесь волшебным молоком!

Каждый раз, когда детей волнует научный эксперимент, а у меня уходит всего пара минут на его настройку, я чувствую себя абсолютным победителем.Этот не разочаровал.

Вероятно, у вас дома уже есть все необходимое, и вы можете делать это снова и снова. Продолжайте читать, и я покажу вам, насколько это просто.

Еще одна вещь, которая мне нравится в этой научной деятельности, это то, что даже дошкольники могут участвовать и получать от нее удовольствие. Моей четырехлетней дочке это показалось удивительным, и она вполне могла участвовать во всем этом.

Научный эксперимент с волшебным молоком

Для проведения научного эксперимента по волшебному молоку вам понадобится всего несколько припасов.

Партнерские ссылки ниже.

Это все, что вам нужно! Могу поспорить, что большинство из них у вас уже есть.

Его очень просто настроить.

  1. Налейте тонкий слой молока в неглубокую кастрюлю.

2. Попросите детей добавить капельки пищевого красителя в молоко.

3. Затем дети возьмут ватный тампон и окунут его в средство для мытья посуды.

4. Затем опустите ватный тампон в молоко, прижав его в одном месте и удерживая около 15 секунд.

Смотри, что происходит! Будет много ооо и ааа. И, может быть, даже некоторые вопросы о том, что это происходит.

Сюда вы можете зайти и задать несколько вопросов.

Как работает эксперимент с волшебным молоком?

Вот несколько вопросов, которые можно задать детям:

  1. Что вы заметили?
  2. Что произошло, когда вы опустили ватный тампон в молоко?
  3. Как вы думаете, почему это произошло?
  4. Как вы думаете, почему он перестал двигаться через какое-то время?
  5. Что еще вы заметили?

После того, как вы это обсудили, вы можете объяснить стоящую за этим науку.Поскольку я делюсь мероприятиями для родителей и учителей маленьких детей, я объясню это простыми словами.

Молоко состоит из минералов, белков и жиров. Когда средство для мытья посуды попадает в молоко, жир начинает расщепляться. Молекулы мыла бегают и пытаются прикрепиться к молекулам жира в молоке. Обычно этот процесс был бы невидим для вас, но пищевой краситель помогает вам увидеть все происходящее движение.

Окуните в молоко еще одну ватную палочку, покрытую средством для мытья посуды, и посмотрите, есть ли еще молекулы жира, которые не были обнаружены.Если вы все еще видите движение, это значит, что молекулы жира все еще находятся на свободе!

Чтобы прочитать более подробное объяснение того, что происходит во время этого научного исследования, ознакомьтесь со статьей Стива Спенглера.

Расширение эксперимента с волшебным молоком

Попробуйте эксперимент с волшебным молоком с 1%, 2% и цельным молоком. Наблюдайте за тем, что происходит, и записывайте, как ведет себя молоко с каждым типом молока. Вы заметили разницу?

Если вы сделаете это с водой, будут ли цвета по-прежнему двигаться, как в молоке?

Более простая наука для маленьких детей

Если вам понравился этот научный эксперимент, то вам понравится и это научное занятие с лавовой лампой! Это очень просто и очень, очень весело!

Или попробуйте эту научную деятельность с этим герметичным пакетом.Это УДИВИТ ваших детей.

Эксперимент с молоком в школе Huffman ISD разозлил родителей | ABC13 Хьюстон | abc13.com

HUFFMAN, TX (KTRK) Видео так называемой научной лаборатории, которая произошла прямо перед рождественскими каникулами, попало на «You Tube», и теперь учителя удалили из класса. Но некоторые родители говорят, что этого недостаточно.

Видео, размещенное на YouTube, может выглядеть как студенческое братство. Это происходило в классе восьмого класса. Учащиеся средней школы Хаффмана соревновались, кто сможет выпить галлон молока менее чем за час.Участвовали пять студентов. Десятки подстрекали их, а некоторые даже снимали на видео, и все это наблюдалось учителем и, как видно из видео, казалось, поощряло.

За более чем 15 минут несколько детей заболели, некоторые серьезно рвоты.

«Он сказал: «Мама, иди посмотри, что они делали в этом классе», — рассказала Ширли Бэнхэгл, посмотревшая видео.

Бэнхэгл посмотрел видео о том, что произошло на уроке естествознания. Она была в ужасе.

«Мой сын, слава богу, он не был вовлечен в этот конкретный класс, но что он в школе, которая позволяет чему-то такому ужасному случиться с этими детьми», — сказал Бэнхэгл.

У суперинтенданта Хаффмана Дуга Киллиана была похожая реакция, когда он увидел видео.

«Меня это беспокоит», — сказал он. «Это не представляет ISD Хаффмана».

Киллиан и директор школы допросили учителя естественных наук. Они узнали, что она назвала потенциально опасный трюк научной лабораторией, чтобы помочь дети усваивают свойство гомеостаза.

«Это неприемлемо», — сказал Киллиан. «Он также не представляет ISD Хаффмана. Вот почему мы проводим полное расследование.Мы продолжим это прямо сейчас.»

Банхагл надеется, что уроки, извлеченные из этого инцидента, найдут отклик у всех в ИСД Хаффмана.

«Округ должен обратить более пристальное внимание на то, какие учебные программы проходят в этих классах», — сказала она.

Никто из детей, участвовавших в употреблении молока, не нуждался в медицинской помощи. Записка отправилась домой к родителям в четверг. Что касается учительницы, она отстранена от работы, пока округ проводит расследование. Суперинтендант говорит, что, по его мнению, учитель, вероятно, нарушил множество правил, в том числе подверг учеников опасности и не присматривал за ними должным образом.

Мы разместили ссылки на видеоролики на YouTube. Чтобы увидеть их своими глазами, нажмите здесь

Краткий обзор новостей

Copyright © 2022 КТРК-ТВ. Все права защищены.

Ложка сахара помогает снизить содержание радиоактивной овсянки | История

В течение многих лет мальчики в государственной школе Фернальда подвергались экспериментам с использованием радиоактивных индикаторов в овсянке. Flickr

Когда в 1949 году Фред Бойс и десятки других мальчиков присоединились к Научному клубу государственной школы Ферналда, это было больше связано с привилегиями, чем с наукой.Члены клуба выиграли билеты на игры Boston Red Sox, поездки за пределы школьной территории, подарки, такие как часы с Микки Маусом, и множество бесплатных завтраков. Но Фернальд не был обычной школой, и бесплатные завтраки из Научного клуба не были обычной тарелкой хлопьев: мальчиков кормили квакерской овсянкой с добавлением радиоактивных индикаторов.

В Государственной школе Фернальда, первоначально называвшейся Массачусетской школой для слабоумных, учились умственно отсталые дети, а также те, от кого отказались родители.Условия в школе часто были жестокими; сотрудники лишали мальчиков еды, заставляли их заниматься физическим трудом и жестоко обращались с ними. Бойс, который жил там после того, как его бросила семья, очень хотел вступить в Научный клуб. Он надеялся, что ученые, обладающие властью, увидят жестокое обращение и положат ему конец.

«В то время мы ничего не знали», — сказал Бойс об экспериментах. «Мы просто думали, что мы особенные». Узнать правду о клубе было глубоким предательством.

Мальчики не знали всей истории о своей зараженной каше еще четыре десятилетия. В период между концом 1940-х и началом 1950-х годов Роберт Харрис, профессор диетологии в Массачусетском технологическом институте, провел три различных эксперимента с участием 74 мальчиков Fernald в возрасте от 10 до 17 лет. В рамках исследования мальчиков кормили овсянкой. и молоко с добавлением радиоактивного железа и кальция; в другом эксперименте ученые прямо вводили мальчикам радиоактивный кальций.

Fernald State School, где жили мальчики, когда они были членами Научного клуба Массачусетского технологического института. Викисклад Питание было ключевым моментом в рекламе Quaker Oats.Викисклад Quaker Oats финансировала исследования радиации по коммерческим причинам.

Эксперимент студентов Фернальда был лишь одним из десятков радиационных экспериментов, одобренных Комиссией по атомной энергии.В период с 1945 по 1962 год более 210 000 гражданских лиц и военнослужащих подверглись воздействию радиации, часто не подозревая об этом. То, что кажется немыслимым в сегодняшнюю эпоху советов по этике и информированного согласия, было стандартной процедурой на заре атомной эры.

Джон Лантос, педиатр Медицинской школы Университета Миссури-Канзас-Сити и эксперт в области медицинской этики, говорит, что эксперименты свидетельствовали о послевоенном мышлении американцев. «Технологии были хорошими, мы были лидерами, мы были хорошими парнями, поэтому все, что мы делали, не могло быть плохим», — говорит он.«Только в 70-х годах, после исследования Таскиги, Конгресс принял федеральное постановление, требующее особого надзора».

Исследование в Таскиги является эталонным примером медицинского насилия и включает сотни афроамериканских мужчин с сифилисом, которым обещали лечение, но так и не получили его. В другом случае, напоминающем случай в Фернальде, учащиеся государственной школы Уиллоубрук (также считающиеся умственно отсталыми) намеренно подвергались воздействию вируса гепатита А, чтобы исследователи могли разработать вакцину.

Как, казалось бы, безобидная еда для завтрака оказалась связана с исследованиями атомного века? В то время ученые стремились проводить эксперименты, касающиеся здоровья человека, а бум производства сухих завтраков означал, что можно было заработать или потерять большие деньги. В результате такие бренды, как Quaker, хотели, чтобы наука была на их стороне. Они конкурировали с другими горячими хлопьями для завтрака — пшеничной кашей, приготовленной из муки, — с начала 1900-х годов. И обеим компаниям по производству горячих хлопьев пришлось столкнуться с распространением сладких сухих хлопьев, которые подаются с холодным молоком и огромным количеством рекламы.

Что еще хуже для Quaker, серия исследований показала, что высокий уровень фитата (природная циклическая кислота) в растительных зернах, таких как овес, может препятствовать усвоению железа, в то время как фарина (пшеничная каша) не иметь такой же эффект. Рынок зерновых продуктов переживал бум — в послевоенные годы продажи Quaker выросли до 277 миллионов долларов. Питание занимало важное место в умах покупателей той эпохи, особенно после того, как в 1943 году Министерство сельского хозяйства опубликовало свои первые рекомендации по питанию, в которых овсянка была включена в список идеальных цельных зерен.Телевизионная реклама 1950-х годов подчеркивала питательную ценность Quaker Oats как аргумент в пользу продажи.

В попытке опровергнуть исследование, которое неблагоприятно сравнило Quaker с манной крупой, Quaker решил провести собственные эксперименты. Таким образом, компания Quaker поставляла хлопья, Массачусетский технологический институт получал финансирование на свои исследования, а школа, по-видимому, обеспечивала своих студентов бесплатным завтраком и развлечениями.

В трех экспериментах мальчики из Фернальда ели овес, покрытый радиоактивными индикаторами железа, молоко с радиоактивными индикаторами кальция (радиоактивные атомы, распад которых измеряется для понимания химических реакций, происходящих в организме), и им делали инъекции радиоактивного кальция.Результаты первых двух экспериментов обнадежили Квакера: овсянка не уступала фарине, когда дело доходило до ингибирования всасывания железа и кальция в кровоток. Третий эксперимент показал, что кальций, попадая в кровоток, попадает прямо в кости, что окажется важным в более поздних исследованиях остеопороза.

Подробности экспериментов стали известны в 1993 году, когда министр энергетики Хейзел О’Лири рассекретила ряд документов Комиссии по атомной энергии, отчасти подстегиваемая журналистским расследованием Эйлин Уэлсом о других радиационных испытаниях, проводимых США.правительства С., и усилилась озабоченность ядерной оружейной промышленностью. Затем появился отчет в Boston Globe . Вскоре и другие издания призвали пострадавших заявить о себе.

Судебный процесс 1995 года определил цель этих экспериментов: коммерческие интересы компании Quaker. «Каков был генезис этих конкретных экспериментов? Кажется, это просто то, каковы относительные преимущества овсянки и пшеничных хлопьев», — сказал прокурор Майкл Маттхен в интервью Associated Press .

В январе 1994 года было назначено слушание в сенатском комитете по труду и человеческим ресурсам для расследования экспериментов Фернальда. Во время заседания сенатор Эдвард Кеннеди, председатель комитета, спросил, почему исследователи не провели эксперимент на студентах Массачусетского технологического института или детях в частных школах. «Разве вас не ужасает тот факт, что самые уязвимые люди в нашем обществе, молодые люди 7-8 лет, которые находятся в интернатах, вас не ужасает, что они были выбраны?» он спросил.

На слушаниях в Сенате Дэвид Литстер из Массачусетского технологического института заявил, что в ходе эксперимента с овсянкой мальчики подвергались облучению только в диапазоне от 170 до 330 миллибэр, что примерно эквивалентно получению 30 последовательных рентгеновских снимков грудной клетки.

«Что касается медицинских и биологических последствий этого, при таких низких дозах радиации это очень сложно», — сказал Литстер. По его словам, у ребенка, подвергшегося воздействию такой дозы, будет один шанс из 2000 заболеть раком, что чуть выше среднего показателя.Комиссия штата Массачусетс в 1994 году пришла к выводу, что ни один из студентов не пострадал от серьезных последствий для здоровья, и радиоактивные индикаторы продолжают использоваться в медицине.

Но настоящие проблемы заключались не только в будущем риске для здоровья: мальчики, которые были особенно уязвимы без родителей и опекунов, заботившихся об их интересах в государственной школе, использовались для экспериментов без их согласия.

Когда дело было передано в суд, 30 бывших студентов Fernald подали иск против Массачусетского технологического института и Quaker Oats.В 1995 году президент Клинтон извинился перед студентами Фернальда, поскольку Комиссия по атомной энергии косвенно спонсировала исследование, заключив контракт с центром радиоактивности в Массачусетском технологическом институте. В январе 1998 года было достигнуто соглашение на сумму 1,85 миллиона долларов. Еще до этого конкретного случая были приняты такие правила, как Закон о национальных исследованиях 1974 года, чтобы защитить американцев от неэтичных экспериментов.

В конце трех экспериментов, в которых невольно участвовали мальчики из Фернальда, ученые сделали несколько важных новых открытий, хотя они не имели ничего общего с хлопьями.Введя радиоактивный кальций девяти мальчикам, исследователи смогли определить, что происходит с кальцием после того, как он попадает в кровоток (он быстро попадает в кости) и как он выводится из организма (в основном с мочой). По словам Литстера, это исследование метаболизма кальция послужило основой для более поздних исследований остеопороза.

Но Бойса мучает жестокое обращение. «Это забавный тип враждебности. Это разочаровывающее чувство», — сказал он об исследователях, которые имели возможность помочь, но вместо этого воспользовались нуждающимися студентами.

Американская история История еды Здоровье

Рекомендуемые видео

Данные показывают, что

детей подверглись радиации: Эксперименты: Федеральное правительство и его подрядчики также использовали заключенных и пациентов психиатрических больниц в испытаниях с 1945 по середину 1970-х годов.

ВАШИНГТОН — 

Аспирант Университета Рочестера кормил радиоактивным молоком детей, у одного из которых развился рак щитовидной железы, в то время как другие исследователи вводили радиоактивный материал психиатрическим пациентам в Сан-Франциско и заключенным в Сан-Квентине, согласно новым данным о правительственном облучении. эксперименты.

Выводы, опубликованные в четверг, подробно описывают 100 экспериментов с облучением человека, проведенных федеральным правительством и его подрядчиками в государственных лабораториях, университетах, государственных и частных больницах в период с 1945 по середину 1970-х годов.

Отчет дополняет растущий объем информации, которую министерство обнародовало с декабря 1993 года, когда министр энергетики Хейзел О’Лири раскрыла существование экспериментов и объявила о проведении широкого расследования для определения их характера и масштабов.

Уолли Камминс, поверенный, который консультирует испытуемых в радиационных экспериментах, сказал, что в отчете показано, что в экспериментах участвовало гораздо больше людей, часто невольно, чем сообщалось вначале. «Я думаю, то, что сделали эти люди, ужасно», — сказал Камминс, директор судебного проекта «Эксперименты на людях».

100 экспериментов, подробно описанных в четверг, включены в группу из 154 таких тестов, проведенных на 9000 испытуемых. В более раннем отчете описывались остальные 54 эксперимента.

Новое исследование описывает несколько экспериментов на детях, в том числе новорожденных, и один на перуанских индийских горняках.

В экспериментах, проведенных в 1950-х годах, исследователи вводили радиоактивный материал детям с синдромом Дауна в государственной школе Фернальда в Уэверли, штат Массачусетс. В предыдущих отчетах описывались умственно отсталые мальчики в школе, которых кормили радиоактивной пищей после того, как им сказали, что они получают специальная еда из-за их участия в научном клубе.

«Понятно, что в отношении отдельных экспериментов есть работа, которая сегодня не может быть выполнена в соответствии с действующими рекомендациями» для медицинских исследований, в том числе на здоровых детях и заключенных, — сказала Эллин Р. Вайс, директор отдела. Управления энергетики по экспериментам с радиацией человека. Офис расследует и обнародует факты об экспериментах.

Исследователи не смогли определить, просили ли испытуемых во многих экспериментах дать согласие, сказал Вайс.

Во многих экспериментах использовались очень небольшие количества радиоактивного материала, предназначенные для картирования того, где материал попадает в тело, не причиняя вреда, сказал Билл ЛеФурджи, заместитель директора радиационного управления. Но количество, которое можно считать безопасным, горячо оспаривается, сказал он.

Отдельный Консультативный комитет по экспериментам с облучением человека должен рассмотреть эксперименты и определить, были ли они этичными. Департамент рассчитывает опубликовать информацию о еще 150 экспериментах с радиацией человека к июню.

Исследователи продолжают изучать записи в лаборатории Лоуренса в Беркли, где проводилось около трети всех экспериментов, сказал Вайс. По словам Вайса, после Второй мировой войны тамошние ученые «изобретали изотопы с невероятной скоростью». «Эти ребята хотели выйти и поработать над этим материалом».

44 года спустя, правда о «Научном клубе»

53-летний мужчина, который на этой неделе узнал, что он, возможно, был среди мальчиков, которых кормили радиоактивным молоком в 1949 году в больнице Уолтера Э.Государственная школа Fernald в Уолтеме, штат Массачусетс, выразила возмущение тем, что ее использовали в качестве «подопытного кролика».

Тем временем некоторые ученые защищали эксперименты, говоря, что исследования, начавшиеся в 1946 году, включали только низкие уровни радиации.

Государственные и федеральные чиновники изучают старые школьные записи, переписку и заметки исследователей, чтобы попытаться определить, что произошло, когда ученые из Гарвардского университета и Массачусетского технологического института накормили радиоактивным молоком группу мальчиков, которых заставили поверить в то, что они вступали в «научный клуб».

В письме от 2 ноября 1949 года доктор Малкольм Дж. Фаррелл, который был тогда директором школы, просил родителей дать согласие на эксперименты. В письме не упоминалось о радиации, говорилось только о том, что дети получат «специальная диета» для изучения того, как организм усваивает злаки, железо и витамины. Он добавил, что будут назначены анализы крови. Вспоминает анализы крови

«Научный клуб, как они его называли», — вспоминал 53-летний старый бывший резидент школы, который говорил на условиях анонимности.

Мужчина, страдающий церебральным параличом, сказал, что поступил в Фернальд в 1949 году, когда ему было 9 лет, потому что у его отца были проблемы с алкоголем, и он не мог заботиться о нем дома.

Мужчина помнил, что был членом научного клуба и сдавал анализы крови, но не помнил, какие еще анализы ему делали. Когда в прошлое воскресенье газета The Boston Globe сообщила об экспериментах с радиацией, он забеспокоился.

«Я думал, что меня принимают за морскую свинку, — сказал он, узнав об исследовании, — и мне не нравилось, когда меня принимали за морскую свинку.Я не знал о радиационной части».

Человек, который сказал, что не знал о каких-либо медицинских проблемах в результате радиационного облучения, бросил школу в 1976 году и сейчас живет один в Уотертауне, недалеко от Бостона, где он фабричный рабочий. Не буду звонить в Департамент энергетики

Министр энергетики Хейзел Р. О’Лири заявила на прошлой неделе, что люди, подвергшиеся воздействию радиации в результате тайных экспериментов времен холодной войны, должны получить компенсацию от правительства. Миссис О’ Лири попросил тех, кто думал, что их могли разоблачить, позвонить по бесплатному номеру 1-800-493-2998.

Но мужчина сказал, что несмотря на возможность компенсации, звонить не планирует. «Я не хочу, чтобы это было большой проблемой», — сказал он. «Я покончил с этим местом. Я хочу забыть это место и не думать о нем. Я не хочу, чтобы они возвращались».

На вопрос, почему он так негативно относится к школе, он ответил: «Они жестоко обращались с детьми. Их много били». «Считается недочеловеком»

Джеральд Райан, представитель Массачусетского департамента умственной отсталости, не подтвердил, участвовал ли этот человек в радиационных испытаниях.

Мистер Райан сказал, что его отдел собирает комиссию из врачей, ученых, защитников умственно отсталых и специалистов по радиации для расследования этого вопроса. «Они скоро соберутся, чтобы изучить все документы», — сказал он. «В Массачусетском технологическом институте и Гарварде мы ожидаем, что записи будут действительно первоклассными и их будет легко отследить».

Г-н Райан добавил: «Есть сильное подозрение, что подобные тесты проводились где-то еще. Подобные тесты проводились по разным причинам.Люди с умственной отсталостью были очень уязвимой группой населения. Многие считались недочеловеками. Они были закрыты от остального общества. Их было легко контролировать».

Сотрудник отдела экологической безопасности и охраны здоровья Министерства энергетики присоединится к расследованию штата, сказал Сэм Гриззл, представитель департамента. Запрос на федеральную помощь был сделан представителем Эдвардом Дж. Марки, демократом от Массачусетса. который выпустил отчет в 1986 году «Американские ядерные морские свинки: три десятилетия ядерных экспериментов на У.S. Граждане».

Сенатор Эдвард М. Кеннеди, демократ от штата Массачусетс, заявил сегодня, что планирует провести слушания по экспериментам в следующем месяце. и давали ли они согласие.

Доктор Константин Малецкос, входивший в группу ученых Массачусетского технологического института, проводивших эксперименты, сказал: «Я не имел никакого отношения к формам согласия, потому что я не участвовал в этом. Но радиация, доходящая до каждого человека, была чрезвычайно низкой — низкой по стандартам того времени и низкой по сегодняшним стандартам.«Было бы «допустимо» сегодня

Фрэнсис X. Массе, директор программ радиационной защиты в Массачусетском технологическом институте, сказал, что он проанализировал эксперименты на этой неделе и обнаружил, что «количество радиации, которое они получили в 40-х годах, будет допустимым в соответствии с Федеральным законом».

Г-н Массе сказал, что ученые Массачусетского технологического института никогда не скрывали тот факт, что они использовали радиацию. Результаты были опубликованы в 1954 году в Journal of Nutrition. Я не уверен, что это не так — это было каким-то образом упущено на уровне школы Ферналда»,— сказал Массе. «И я поражен, что такое могло произойти. В то время не было страха перед радиацией. Это был замечательный новый инструмент, который у нас был. вероятно, набралось бы больше добровольцев, если бы вы упомянули радиацию».

3 научных эксперимента в средней школе, которые можно провести дома сегодня

Средняя школа — это захватывающее время, чтобы попробовать новые занятия в STEM. От бросания яйца с разной высоты до создания действующей модели вулкана — существует множество научных экспериментов, которые можно провести дома своими руками в средней школе.Вот только три:

Научный эксперимент №1 в средней школе: ракета из воздушного шара

Чтобы создать ракету из воздушного шара, вам понадобится воздушный шар, кусок веревки или тонкой веревки длиной не менее 10 футов, пластиковая соломка и клейкая лента. Вам также понадобятся две стойки, которые могут быть настоящими шестами, дверными ручками, крепкими стульями и т. д. Сначала прикрепите один конец веревки к одной из стоек, а затем проденьте веревку через соломинку. Привяжите другой конец веревки к другой стойке, туго натянув ее. Надуйте воздушный шар и зафиксируйте воздух внутри, зажав его пальцами или аккуратно зажав зажимом для переплета.Затем прикрепите соломинку к воздушному шару, убедившись, что конец воздушного шара обращен к вам. Пусть шарик «летит» по нитке, от одного конца к другому. Для дальнейших экспериментов попробуйте изменить размер и форму воздушного шара, использовать разные типы веревок или изменить угол наклона нити.

[СВЯЗАННО: 4 способа, которыми родители могут помочь ученикам средней школы добиться успеха]

Научный эксперимент №2 в средней школе: фруктовая батарейка

Для этого эксперимента вам понадобится цитрусовый фрукт, медный гвоздь, цинковый гвоздь и праздничный свет.Для праздничного фонаря используйте инструмент для зачистки проводов, чтобы отрезать один рабочий фонарь от более длинной струны, оставив два дюйма струны с каждой стороны. Также убедитесь, что ваши медные и цинковые гвозди имеют длину около двух дюймов. Поскольку этот эксперимент связан с работами с электричеством, убедитесь, что за ним наблюдают взрослые.

Собрав материалы, размягчите фрукты руками или прокатив их по столу. Это поможет сокам размягчиться и позволит схеме лучше течь. Затем протолкните гвозди через кожуру плода на расстоянии не менее двух дюймов друг от друга.Затем аккуратно срежьте пластиковое покрытие со светлых прядей, чтобы вы могли обернуть прядь вокруг каждого ногтя. Плод теперь начнет действовать как батарея и питать свет. Для будущих экспериментов, связанных с этим проектом, изучите различные гипотезы, например:

.

[СВЯЗАННО: Как родители могут помочь учащимся ставить и достигать академических целей]

Научный эксперимент средней школы № 3: трюк с молоком

Возьмите плоский поднос, пищевой краситель, цельное молоко и жидкое средство для мытья посуды.Для достижения наилучших результатов используйте пищевой краситель трех или более цветов. Во-первых, вам нужно налить немного молока на поднос, ровно столько, чтобы покрыть дно. Затем добавьте в молоко несколько капель другого пищевого красителя; Вы можете сделать это в разных местах молока или разложить разные цвета рядом друг с другом. Затем добавьте несколько капель средства для мытья посуды прямо на пищевой краситель и наблюдайте, как молоко вступает в реакцию с средством для мытья посуды. Если вы хотите расширить этот проект, попробуйте различные средства для мытья посуды и запишите свои результаты.

Некоторые научные эксперименты в средней школе можно провести в течение дня, в то время как на выполнение других может уйти до недели. Найдите безопасное место для хранения своего проекта и заметок, а если вам интересно, посмотрите видеоролики в Интернете, чтобы узнать, как другие пережили тот же эксперимент. Наконец, не забудьте поделиться своими выводами с друзьями и учителями!

[СВЯЗАННЫЕ: 4 преимущества исследований STEM]

 

Любые темы, о которых вы хотели бы узнать больше? Дайте нам знать! Редакторы блога Varsity Tutors любят слышать ваши отзывы и мнения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.