Мороженое рецепты в домашних условиях пломбир: Мороженое в домашних условиях. Рецепт сливочного пломбира своими руками

Содержание

Мороженое в домашних условиях. Рецепт сливочного пломбира своими руками

Никто не сможет поспорить, что это сладкое лакомство настолько полюбилось взрослым и детям, что его готовы есть и в жару, и в холод. Время года уже перестало быть определяющим фактором при выборе мороженого в качестве десерта. Это могут подтвердить и всегда полные морозильники в магазинах, где даже в середине зимы остается хороший выбор разнообразного мороженого. Благодаря этому насладиться вкусом десерта можно в любой момент, но и это еще не все. Когда вы научитесь готовить мороженое в домашних условиях, которое будет вкуснее, проще и полезнее магазинного, для вас не останется преград на пути к настоящему блаженству вкуса.

Честно скажу, что я достаточно долго скептически относилась в этой возможности, готовить самостоятельно мороженое в домашних условиях , считая, что это не может быть так просто и вкусно. Думала, что не спроста крупные производства такие сложные, наверное, и рецепты заумные и недоступные простому обывателю.

Отчасти это конечно правда, рецепты магазинного мороженого нам недоступны, но вот нужны ли они? Я убедилась, что не нужны. После нескольких удачных экспериментов с попытками приготовить мороженое в домашних условиях, я поняла — домашние рецепты мороженого невероятно просты, а само лакомство получается в разы вкуснее и полезнее, без химии, добавок и всевозможных заменителей. Все мои домочадцы хором отказались от магазинного мороженого в пользу приготовленного дома, и даже стали принимать участие в его готовке, добавляя свои идеи, вкусы и украшения.

Расскажу вам, какими рецепты я испробовала на собственном опыте и поставила твердые пятерки!

Начну с того, что первым я пробовала приготовить самое простое сливочное мороженое своими руками. Или как его еще называют пломбир. Считаю, что это классика, которая актуальна на все времена и любима практически всеми. Добавьте в него фрукты, сиропы, шоколад и нет вкуснее десерта хоть на праздник, хоть в обычный день. Свежие ягодки с огорода, варенье из запасов, сиропчик из магазина, шоколадная стружка — вот, что может быть добавлено в самое обычное сливочное мороженное сделанное дома.

Как сделать мороженое Пломбир в домашних условиях

Этот рецепт домашнего мороженого я для себя называю «Пломбир по ГОСТу». Не могу ручаться, что именно так представлен рецепт в ГОСТе, потому что оригинального документа мне не удалось найти на просторах интернета, только его перепечатки и интерпретации на множестве разнообразных сайтов. Но самое главное, что было усвоено, все продукты должны быть натуральными и никаких растительных жиров и заменителей.

В рецепт пломбира по ГОСТу от признанных кулинаров интернета входят:

сливки 30-35% — 500 мл,
молоко — 150 мл,
сахарный песок (или пудра) — 150 грамм,
яичные желтки — 3 штуки,
ванильный экстракт/ваниль/ванильный сахар для ванильного вкуса.

Приготовление мороженого своими руками, пошаговый рецепт:

1. Секрет, который я поняла со временем и неукоснительно теперь ему следую — сливки для приготовления мороженного в домашних условиях надо непременно охладить. Поэтому поставьте их в холодильник заранее.

2. Отделите яичные желтки от белков. На случай, если не помните как это делается, напоминаю: раскалываете скорлупу яйца на две ровные половинки и раскрываете так, чтобы желток остался в одной из половинок, а белок стек в другую емкость (чашка, тарелка). Белок стечет, но не полностью, поэтому продолжая держать яйцо над чашкой осторожно перелейте желток из одной половинки скорлупы в другую, сольется еще часть белка. Повторите еще раз, если белок остался и так, пока в скорлупке не будет один желточек. Отделенный желток положите в другую чашку или блюдце, проделайте тоже самое с остальными яйцами.

Если для вас сложен такой «бабушкин» способ, то сейчас в магазинах можно купить специальные приспособления для отделения желтков. Большинство из них похожи на ложечку с прорезями, в которые стекает белок, а желток остается внутри.

3. В отдельной миске перетрите желтки с сахаром до однородности. Сахар не получится растворить полностью, поэтому многие использую сахарную пудру. Но даже, если у вас обычный сахарный песок, это не страшно, позже вы поймете почему.

4. Влейте в миску с яйцами и сахаром молоко и размешайте венчиком.

5. Получившуюся желтоватую смесь перелейте в кастрюльку и поставьте на плиту на небольшой огонь. Необходимо нагреть смесь, но не давать ей закипеть, иначе яйца сварятся. Чтобы мороженое в домашних условиях получилось густым, эту смесь необходимо нагревать максимум до 80 градусов и постоянно мешать.

Постепенно она начнет густеть. В этом ей помогут яичные желтки. Если вы не в курсе, то желтками профессиональные повара пользуются чтобы загустить что угодно от кремов, до соусов и подлив. Это давно известный по всем мире способ с использованием натуральных продуктов.

Не переживайте, что используются сырые яйца в мороженом, именно такой прогрев избавит их от бактерий, являясь домашней версией пастеризации. Это же нагревание поможет окончательно раствориться сахару. Наше домашнее мороженое хрустеть на зубах не будет.

Чтобы понять, что смесь готова, необходимо набрать обмакнуть в нее лопатку или деревянную ложку. Смесь должна остаться на ложке, а если провести пальцем или ножом, бороздка не расплывется и не стечет. Примерно вот так.

6. Теперь эту смесь необходимо остудить до комнатной температуры. Для этого возьмите кастрюльку побольше и налейте в нее ледяной воды из-под крана, можно насыпать кубиков льда. Затем поставьте в нее кастрюльку с яичной смесью, будто собираетесь готовить на водяной бане. Несколько минут помешивайте смесь ложкой, чтобы нижние охлажденные слои смешивались с верхними теплыми, пока вся масса не охладится.

Пока она будет охлаждаться, смесь станет еще немного гуще. Яичные желтки продолжают работать!

7. Когда яичная смесь готова, достаньте из холодильника сливки и взбейте их в большой миске до состояния хорошего густого крема. Главное не переусердствуйте, чтобы они не загустели до состояния масла. Это к сожалению еще одна проблема, которая может возникнуть, когда готовишь мороженое в домашних условиях.

Я проверяю готовность взбитых сливок по тому, что они не вытекают из миски, если ее хорошенько наклонить, а остаются неподвижными.

8. Следующим шагом необходимо смешать взбитые сливки и яичную смесь. В тоже время добавьте ванильный сахар (1 целый пакетик) или ванильный жидкий экстракт (чайную ложечку) для того, чтобы придать мороженому ванильный вкус.

Перемешивайте все осторожно ложкой или лопаточкой, чтобы не сбить сливочную пену. Миксер в этом случае лучше не использовать. Добиться нужно однородной текстуры и цвета. Получиться должен нежно-кремовый по цвету густой крем (на вкус он, кстати, просто изумительный. Проверено всеми домочадцами, контролирующими процесс).

9. Теперь мороженое необходимо заморозить. Но сделать это надо с учетом того, что его придется несколько раз достать из морозилки и взбить миксером, чтобы разбить кристаллики льда и насытить его воздухом. Только так получится настоящее нежное мороженое в домашних условиях.

Для заморозки подойдет любая большая емкость, в которой будет удобно повторно взбивать. Это может быть так же самая миска, накрытая пищевой пленкой (мы же не хотим лишних запахов из морозилки в мороженом), подойдет и пластиковый пищевой контейнер с плотной крышкой. Даже пластиковые баночки от магазинных продуктов, которые уже съедены, подойдут. Главное хорошенько их отмыть.

Закройте мороженое и поставьте в морозильную камеру на час.

10. В этом рецепте я готовлю мороженое в домашних условиях без использования специальной мороженицы, поэтому ровно через час мы достаем емкость с мороженым и еще раз взбиваем его миксером.

Через час оно лишь слегка загустеет и взбить его будет просто. Хорошенько перемешайте мороженое с краев с серединой. Снова накройте и уберите в морозилку еще на час.

Через час повторите процедуру. Мороженое станет гуже и на краях емкости будет превращаться в комки. Размешайте до однородности миксером и снова уберите в морозилку.

По моему опыту так взбивать мороженое необходимо не меньше 3-4 раз, тогда оно получается воздушным, как настоящее. Если этого не делать, то его текстура в замерзшем состоянии такая плотная, что достать его из миски даже специальной ложкой будет очень сложно. Без взбивания получится отличный сливочный кирпич.

11. После нескольких взбиваний оставьте мороженое в морозилке часов на 8-12. В идеале на ночь. Утром вас будет ждать потрясающее лакомство.

Чтобы достать его из миски используйте специальные круглые ложки нагретые в кипятке. Можно делать это обычной ложкой. Просто подержите ложку в чашке с горячей водой буквально пару минут.

Вот так легко можно приготовить мороженое в домашних условиях, и не просто мороженое, а настоящий сливочный пломбир! Угощайтесь сами, угощайте гостей и наслаждайтесь невероятной вкуснятиной!

Если этот рецепт показался вам слишком длинным и сложным, переходите ко второму, проще которого уже сложно придумать.

Самое простое мороженое в домашних условиях из сливок и сгущенки

Не могу не рассказать об этом интересном рецепте домашнего мороженого. С одной стороны его можно назвать рецептом для ленивых, так как проще этого способа приготовить сливочное мороженное в домашних условиях просто не придумали. Но с другой стороны, результат получается очень даже достойным.

Единственной особенностью этого рецепта, что я даже минусом не считаю, является то, что мороженое получается очень сливочным и сладким. То есть совершенно не диетическим. Но если вы не приверженец строгих диет, это просто невообразимая вкуснятина. Из всех знакомых, которых я угощала этим мороженым, довольны остались все, а дети так вообще пищали от восторга, потому что лакомство лучше всяких конфет.

В чем же секрет такого рецепта домашнего мороженого? В том, что используется всего 2 ингредиента, плюс ваниль для вкуса.

натуральные сливки 30-35% — 500 мл,
сгущенное молоко — от 200 мл.
ванильный сахар или ванильная эссенция по вкусу.

Почему относительно сгущенки указана мера «от». Все просто, чем больше сгущенки, тем слаще будет мороженое.

После нескольких испытаний, проведенной с разными количествами сгущенной половины рецепта, мной было выявлено приемлемое на наш вкус сочетание продуктов: 1 часть сгущенки к 2-м частям сливок.

Начинала я свои испытания с самой простой пропорции стандартного поллитрового пакета сливок и стандартной банки сгущенки в 380 мл. Получилось просто изумительно, но намного слаще, чем привычное магазинное мороженое или мороженое по рецепту выше, из молока и сливок. Там сахара вышло явно меньше.

Еще одна особенность приготовления: вкус и качество мороженого в домашних условиях будет зависеть от вкуса и качества сливок и сгущенки. Плохие дешевые сливки с подозрительным ненатуральным составом от малоизвестных производителей все портили. Сгущенка с растительными жирами и сухим молоком все портила. Нет, мы не травились, но вкус очень серьезно страдал. Появлялась странная мучнистость на языке или неприятный растительный жир оседал на губах.

Поэтому самый важный принцип выбора: всегда берите проверенные вкусные и качественные сливки и сгущенку с хорошей однородной консистенцией и достаточной густотой. 30% сливки не могут быть жидкими, как молоко, оно просто не взобьются в воздушную массу. Сгущенка не из цельного молока может испортить вкус и консистенцию. Выбирайте все с умом и получится очень вкусно.

Приготовление мороженого в домашних условиях из сливок и сгущенки:

1. Перед приготовлением мороженого хорошенько охладите и сливки и сгущенку. Пара часов в холодильнике, не меньше. Это необходимо для того, чтобы продукты хорошо взбивались в пену.

Так же можно охладить венчики миксера, которым вы будете взбивать.

2. Охлажденные сливки взбейте до густой воздушной массы, пока она не будет пышной настолько, чтобы не вытекать из тарелки. Хорошо взбитые сливки похожи на крем.

3. Добавьте ванильный сахар (1 пакетик). Затем, не переставая взбивать на малой скорости влейте сгущенное молоко. Можно перемешивать сгущенку со сливками деревянной ложкой или лопаткой, пока не получите однородную консистенцию. Масса при этому получится чуть более жидкой, чем были до этого сливки, с выраженным запахом ванили и нежным кремовым оттенком.

4. Перелейте будущее мороженое в емкость для заморозки. Для этого подойдет большая миска, которую можно накрыть пищевой пленкой, пластмассовый контейнер для пищевых продуктов с плотной крышкой или, например, коробочки и контейнеры от магазинного мороженого, которое вы давно уже съели.

По сути главное, чтобы емкость можно было плотно закрыть и поставить в морозилку. Посторонние запахи очень легко пристают к этой сливочной смеси.

5. Теперь самое главное, что превратит наше лакомство в настоящее мороженое — каждый час его необходимо перемешивать или взбивать на малой скорости миксера.

Зачем это нужно и почему так жизненно необходимо? Все дело в том, что секрет мороженого именно в том, что сливочная масса наполнена воздухом. По ГОСТу советского мороженого допускалось до 200% воздуха в массе мороженого. Представляете какая воздушная вкуснятина получалась.

Из собственного опыта расскажу, что когда я не взбивала мороженое в домашних условиях как минимум три раза, оно получалось слишком твердым и вынуть его из формы было крайне сложно. Была погнута одна столовая ложка практически безвозвратно, несмотря на ее предварительный нагрев в кипятке. Да и кушать тающее на языке мороженое, намного вкуснее.

Весь процесс перемешивания/взбивания сводится к тому, что мороженое необходимо вынуть из морозилки, открыть крышку и хорошенько его взбить прямо в емкости для заморозки. Сделать это несколько раз, пока вы не поймете, что оно стало слишком густым для взбивания.

Скорость заморозки зависит от объема емкости и мощности морозилки, поэтому может у всех быть разной. Маленькие плоские лоточки замерзают намного быстрее, чем большая миска. Для маленьких емкостей целесообразно взбивать массу через пол часа, а не час.

6.Мороженое в домашних условиях из сгущенки будет готово в срок примерно через 8-12 часов. Можно подавать на стол!

Сливочное мороженое в домашних условиях с Кит-Кат и Орео

А вот так можно разнообразить этот простой рецепт приготовления домашнего мороженого, добавив в него самые любимые шоколадные печенья Орео и вафельки Кит-Кат.

Для детей это настоящий праздник, как и для любых других настоящих сладкоежек. Этой вкуснятиной можно заменить торт на детском празднике или просто насладиться в качестве десерта.

Теперь, когда вы вооружены знанием, как готовить вкусное и натуральное сливочное мороженое в домашних условиях, есть шанс, что вы надолго забудете от магазинных аналогов с сомнительными ингредиентами и страшными Е-добавками. Заботьтесь о своем здоровье и здоровье своих деток!

Приятного аппетита и побольше праздничного настроения на кухне!

Поделитесь замечательным рецептом!

197713просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Мороженое пломбир в домашних условиях

Очень простой рецепт мороженого пломбир в домашних условиях, который прислала Елена Лебедь:

Мороженое мы не покупаем уже несколько лет. Из всех вариантов мороженого, которые готовила, этот – самый простой и самый любимый.

Существует множество рецептов мороженого в домашних условиях – со сгущенкой, творожное, но самое простое, действительно, из взбитых сливок, при этом оно получается как настоящий пломбир.

Главное в приготовлении пломбира, как пишет Елена, взять качественные сливки, так как они должны хорошо взбиться – от их жирности зависит жирность мороженого и наличие льдинок в нем (чем больше жирность, тем меньше льдинок).

Мороженое пломбир в домашних условиях

Состав:

500-600 гр сливок для взбивания (жирность от 30%)
100 гр сахарной пудры (или мелкий сахар)
щепотка ванилина

Мороженое пломбир в домашних условиях – рецепт:

В глубокую посуду кладем охлажденные сливки, сахарную пудру и чуточку ванилина. Взбиваем до пышной устойчивой пены 4-5 минут.
Взбитые с сахаром сливки
Взбитую смесь помещаем в пластиковый контейнер.
Выкладываем сливки в форму
Убираем в морозильную камеру на ночь.
Достаем уже готовый пломбир, пусть он немного оттает и можно раскладывать в креманки.

Домашнее мороженое пломбир

Такой пломбир можно делать разным – с добавлением какао (кэроба), мороженых ягод – особенно вкусно с жимолостью (только ягоды предварительно нужно пюрировать блендером, а потом добавить в взбитую смесь и еще раз взбить). А также можно приготовить мороженое с коричневым сахаром гур.

Пломбир в домашних условиях

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Мороженое пломбир пошаговый рецепт с фото

Летом в жару всегда хочется мороженого, с этим ничего поделать нельзя. Вариант купить в магазине подходит не всегда: во-первых, хорошее мороженое дорогое, если мороженое не дорогое, то скорее всего с удручающим составом. Во-вторых, мороженое в магазинах очень сладкое, слишком сладкое. К вопросу о стоимости (актуально на лето 2018 г): цена хорошего сливочного мороженого с неплохим составом начинается от 400-500 руб/кг, себестоимость домашнего мороженого как минимум в 2 раза ниже, 200-250 руб/кг. Итак, если мы хотим прикоснуться к миру прекрасного и холодного, то лучший вариант: приготовить мороженое дома. Мы будем готовить самое жирное из всех мороженых по классификации ГОСТ Р 52175-2003 — мороженое пломбир. Чем пломбир отличается от сливочного и молочного мороженого? Отличие пломбира от сливочного и молочного мороженого заключается в более высоком содержании молочного жира. Процент молочного жира в пломбире выше, чем в молочном и сливочном мороженом, и составляет – 12-20%. У сливочного мороженого процент молочного жира составляет 8-10 %. А у молочного мороженого жирность находится в пределах 0 до 6%. Классический пломбир имеет жирность 12-13%, а жирный пломбир содержит 15-20% молочного жира. За счет более высокой жирности пломбир вкуснее и питательнее сливочного мороженого и уж тем более молочного.

Хочу сразу заметить, что готовить дома мороженое без специального аппарата мороженицы довольно затруднительное занятие. Без мороженицы не получить того результата как с ней, такое мороженое местами будет с кристалликами льда, которые портят вкус готового мороженого. Я уже не говорю о повышении сложности производства. Так, что если хотите готовить дома качественное и вкусное мороженое пломбир — не пожалейте денег и купите мороженицу.

Как сообщается в Википедии, пломбир — французское сливочное мороженое, приготовленное из цельного молока или сливок с повышенным количеством молочного жира, яиц, ароматическими и вкусовыми добавками (ваниль, миндальная эссенция; шоколад, орехи, фрукты). Несмотря на французское происхождение, мороженое-пломбир широко распространён не в западных странах, а на постсоветском пространстве.

Итак, мы будем готовить мороженое пломбир классический, пропорции ингредиентов я подобрал таким образом, чтобы соответствовать ГОСТу и было не слишком сладко. Процесс приготовления не прост, но результат стоит того.

По времени на приготовление мороженого уходит около 1 часа и 4-6 часов на заморозку (зависит от того, используете вы мороженицу или нет).

Ингредиенты

яичные желтки 4 шт.
сахар 70 г
молоко 2.5% 200 мл
сливки 33-35%
200 г
ванилин 1/2 ч. ложки

Для жетлков я брал яйца категории С0. Из оставшихся белков можно приготовить замечательный бисквит на белках.

Количество сахара подобрано так, чтобы мороженое не было чрезмерно сладким, как это обычно бывает с магазинным товаром. Если вы любите очень сладкие десерты, то количество сахара можно увеличить.

Обычно я ванилин в рецептах использую редко, предпочитаю ванильный сахар с натуральной ванилью, но в мороженом чёрные точки ванили смотрятся не очень эстетично, поэтому пришлось обратиться за помощью к ванилину.

Из данного количества ингредиентов на выходе мы получим 450-500 г мороженого.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты и посуду, нам понадобятся: небольшая кастрюлька (желательно с толстым дном), ёмкости для взбивания, 2 миски разных размеров (так чтобы одна миска с запасом помещалась в другую) и контейнер для заморозки мороженого. Идеально так же использовать термометр кулинарный.

В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и ставим на плиту разогреть его до горячего состояния (60-70°С), доводить до кипения не следует.

Отделяем у яиц желтки от белков. Белки убираем в холодильник, потом что-нибудь с ними придумаем. Желтки складываем в ёмкость для взбивания и добавляем сахар.

Взбиваем миксером до побеления, обычно это занимает около минуты или немного дольше. В итоге должна получиться светлая, почти белая масса. Можно, конечно, не так сильно взбивать, но тогда мороженое у нас будет сильно желтить.

Дальше нам надо смешать желтки и горячее молоко. Очевидно, что если мы выльем всё молоко сразу, желтки свернутся… Для того, чтобы этого избежать, будем добавлять горячее молоко в желтки в несколько приёмов. Сначала добавляем немного горячего молока в желтки (количество горячего молока не должно быть больше половины желтков по объёму) при этом непрерывно помешиваем. Как только желтки нагрелись, ещё раз добавляем немного горячего молока и перемешиваем. Теперь желтки уже достаточно нагрелись для того, чтобы окончательно смешаться с оставшимся молоком. Просто выливаем желтки в кастрюлю с молоком. Этот процесс называется темперирование желтков. И нужен он для того, чтобы замедлить в желтках функцию приготовления, то есть затвердевания. Нам не нужно, чтобы желтки очень быстро приготовились, так как в дальнейшем они скорее всего свернуться и мы потеряем продукты.

Далее самый сложный и ответственный процесс. Будем заваривать крем на желтках. Делаем мы это для достижения двух целей: 1.) желтки пастеризуются и становятся уже не сырыми, а приготовленными, 2.) крем становится гуще. Но прежде чем начать, нам необходимо подготовить 2 миски разных размеров (так чтобы одна миска с запасом помещалась в другую). В одну мы наливаем холодную воду, а в другую потом перельём горячий крем из кастрюли, эту миску мы убираем в морозильник.

Ставим кастрюлю с желтками и молоком на плиту на малую мощность. Нагревать нужно очень деликатно, чтобы желтки не успели свернуться. Непрерывно помешивая, доводим крем до загустения, нам нужно достичь 80-82°С, не выше, иначе желтки в креме свернутся и мы получим омлет. Эту операцию можно проводить и на водяной бане. Мешать лучше либо венчиком, либо силиконовой лопаткой, рисуя по дну восьмёрку. Если показались первые признаки сворачивания (комочки крема), то необходимо немедленно снять кастрюлю с плиты, перелить в миску, влить пару столовых ложек сливок и интенсивно перемешать. Затем процедить через сито обратно в кастрюлю. Я таким образом пару раз спасал крем.

Если же термометра нет, то ориентируемся на густоту соуса — в определенный момент он начнёт обволакивать ложку и если провести по ней пальцем, будет оставаться вот такая «дорожка» — как на фото, если она обратно не сходится, значит, крем готов. По консистенции остывший крем должен быть чуть более текучий, чем сгущённое молоко. По времени на весь процесс у меня уходит в среднем 10 минут.

Готовый крем пропускаем через сито в миску, которую мы достали из морозильника, и ставим в большую миску с холодной водой. Если есть в морозилке лёд, то бросаем в воду несколько кусков льда. У нас получилась так называемая ледяная баня. Делаем мы всё это для того, чтобы максимально быстро охладить крем, чтобы не растягивать процесс приготовления мороженого на полдня. Кстати, для справки: крем который мы сейчас сделали называется английский крем или же Creme Anglaise как говорят там у них.

Пока крем остывает займёмся сливками. В ёмкость для взбивания наливаем сливки и вместе с венчиками убираем в морозилку на 10 минут. Если за время пока сливки охлаждаются крем остыл, то его тоже убираем в морозильник. А если вы устали или по какой-то иной причине хотите продолжить делать мороженое на следующий день, то сейчас самый подходящий момент. Крем можно убрать в закрытой ёмкости в холодильник и продолжить позднее.

Взбиваем сливки до мягких пиков. Это значит, что насадки на миксер начинают оставлять на поверхности сливок небольшой исчезающий след. А если насадки на миксер поднять из сливок вверх, то сливки формируют пики, которые мягко опадают на одну сторону.

Добавляем остывший крем во взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаточкой до однородного состояния.

Далее замораживаем массу в мороженице согласно прилагаемой к устройству инструкции. После чего перекладываем массу в пластиковый контейнер (ёмкостью 1л и более), закрываем крышкой и отправляем в морозилку. Через пару-тройку часов мороженое будет готово. Тут всё зависит от мощности вашей морозильной камеры. Если мороженицы нет, то молочную массу сразу перекладываем в контейнер и отправляем в морозилку, доставая и перемешивая массу каждые 30-40 минут первые 3-4 часа, разбивая замороженные края и перемешивая их со смесью, затем ожидаем ещё 2-3 часа и мороженое готово. Чем чаще и активнее мы будем перемешивать содержимое контейнера, тем меньше вероятность, что в готовом мороженом будут кристаллики льда. Без мороженицы дольше, конечно, и сложнее.

Немного о том, как избежать кристаллизации мороженого при изготовлении мороженого без мороженицы:
1. Максимально часто перемешивать замораживаемую массу мороженого, особенно в первые 3 часа.
2. Установить температуру в вашем холодильнике между -20°С и -15°С, держать мороженое в глубине холодильника, а не оставлять его около дверцы.
3. Увеличение количества жира положительно влияет на структуру и консистенцию мороженого, поэтому немного увеличьте количество жирных сливок. Можно взять 250 г или даже 300 г сливок 33%. Кстати, это мороженое из сливок всегда получается без кристалликов воды даже без перемешивания.
4. Увеличение количества сахара также снижает размеры кристаллов льда и тем самым улучшает структуру мороженого, хотя это возможно до определенного предела. Думаю до 100 г увеличить можно, больше не стоит — будет чрезмерно сладко.

Мороженое пломбир готово! Пломбир можно подавать на стол в различном виде: в виде шариков мороженого с тёртым шоколадом или джемом, в виде мороженого, украшенного свежими фруктами, как мороженое в бумажном или вафельном стаканчике. Здесь ваша фантазия никак не ограниченна. Так же не стоит забывать, что это базовый рецепт, а дальше вы можете экспериментировать, добавляя те или иные компоненты в мороженое: орехи, шоколад, цукаты, свежие ягоды. Приятного аппетита!

Мороженое достаточно требовательно к условиям хранения. Связано это с тем, что оно достаточно быстро впитывает окружающие запахи и теряет свой вкус и аромат. Храните его в контейнерах с закрытой крышкой.

Рецепт мороженого пломбир в домашних условиях

Кулинарния » Десерты » Молочные десерты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня рассмотрим базовый рецепт мороженого пломбир в домашних условиях. Приготовить самостоятельно этот охлажденный десерт вовсе несложно, если внимательно следовать рецептуре и учитывать все рекомендации.

Сливочный пломбир в домашних условиях получается очень вкусным, с нежной и гладкой текстурой, а также приятным ванильным ароматом. При этом, в отличие от покупного мороженого, наш десерт состоит только из натуральных продуктов, без всевозможных химических усилителей вкуса, благодаря чему можно без опаски порадовать порцией охлажденного лакомства маленьких сладкоежек.

Ингредиенты в расчете на 2-3 порции:

сливки от 33% — 200 мл;
молоко — 100 мл;
яичные желтки — 2 шт.;
сахар — 60 г;
стручок ванили — 1 шт.

к содержанию ↑

Рецепт мороженого пломбир в домашних условиях с фото

Как сделать пломбир в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

Молоко смешиваем с сахаром в небольшой кастрюле с толстым дном. Ванильный стручок разрезаем лезвием ножа вдоль по всей длине, извлекаем семена и тоже добавляем к молочной массе. Благодаря ванили мороженое насытится восхитительным натуральным ароматом, но за неимением этого ингредиента можно обойтись пакетиком ванильного сахара или щепоткой ванилина. Прогреваем смесь до горячего состояния, не до кипения.
В другой емкости растираем с помощью венчика яичные желтки. Усиленно взбивать массу до получения пены не нужно, достаточно просто добиться однородности.
К растертым желткам тонкой струйкой вливаем горячее молоко, непрерывно перемешивая смесь.
Полученный состав переливаем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и варим до легкого подзагустения. Важно не перегреть молоко, иначе желтки могут свернуться! Чтобы избежать этой неприятности, выбирайте для варки крема кастрюлю с толстым дном и готовьте на небольшом огне. Также не забывайте непрерывно перемешивать крем, особенно на дне (удобнее всего использовать для этого силиконовую кулинарную лопатку).
Проверяем готовность следующим образом: проводим пальцем по силиконовой лопатке. Если след остается четким, а не заплывает кремом, незамедлительно снимаем кастрюлю с огня. Совет: если желтки все-таки свернулись, можно перетереть массу через мелкое сито или пюрировать погружным блендером. Однако избежать яичного привкуса у пломбира, к сожалению, уже не получится. В данном случае лучше снять кастрюлю с огня раньше, чем позже.
Свежеприготовленный крем остужаем до комнатной температуры. Параллельно взбиваем холодные сливки до плотности.
К взбитой сливочной массе выкладываем подостывший крем и перемешиваем. Охлаждаем смесь в морозильной камере в течение 3 часов. За это время необходимо 5-6 раз достать емкость и тщательно перемешать массу, чтобы избежать образования кристаллов льда и получить гладкую и однородную текстуру.
Когда заготовка по консистенции станет похожа на мягкое мороженое и будет перемешиваться с трудом, перекладываем массу в силиконовую форму, накрываем крышкой и убираем в морозильную камеру еще на 3-4 часа (можно оставить на ночь).
Перед подачей позволяем замороженному пломбиру немного постоять при комнатной температуре. Затем набираем слегка подтаявшую массу ложкой для мороженого и формируем шарики. По желанию дополняем десерт крошкой шоколада, листочками мяты или ягодами.

Ванильный пломбир в домашних условиях готов! Приятного аппетита!

Мороженое пломбир в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на мой вкусный блог, дорогие друзья!

Думаю, у многих людей слово «пломбир» вызывает непременно хорошие ассоциации, и связаны эти чувства с очень вкусным и полезным мороженым, зарекомендовавшим себя еще с тех давних времен, когда продукция нашей пищевой промышленности была по-настоящему качественной.

Иной раз и сейчас можно встретить в магазинах что-то достойное. Но у меня лично нет доверия к производителям, так как я слишком много раз была обманута упаковкой с текстом «ГОСТ». К сожалению, в настоящее время написать не всегда означает сделать…

Поэтому я принципиально не ем покупное мороженое, предпочитая ему домашний вариант, который получается намного лучше. К тому же только в данном случае можно быть уверенной в составе десерта, да и в процессе приготовления пломбира своими руками нет ничего сложного.

Итак, предлагаю приступать к рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 5.71/7.68/16.21.

Ккал: 152.85.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 15 мин активного + 4-7 ч в морозилке.

Количество порций: 700 г пломбира.

Ингредиенты блюда.

Сливки жирные от 33 % — 250 г (1 ст).
Сахар — 100 г (1/2 ст).
Яйцо 1 С (желток) — 3 шт.
Молоко 6 % — 200 мл (4/5 ст).
Ванильный сахар — 4 г (1/2 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Сливки и посуду, используемую для их взбивания, заранее убираем в холодильник, они обязательно должны быть охлажденными. Яйца моем. Отделяем белки от желтков, нам понадобится только последний из этих продуктов.

Сахар, желтки и ванильный сахар помещаем в глубокую миску.

Растираем эти продукты до однородности венчиком.

Молоко нагреваем в сотейнике до горячего состояния, но не кипятим.

Выключаем плиту. Тонкой струйкой, одновременно работая венчиком, вливаем в молоко смесь из желтков.

Добиваемся однородности массы и остужаем ее.

Охлажденные сливки взбиваем до состояния мягких пиков.

Вливаем смесь из молока и желтков во взбитые сливки. Взбиваем массу миксером около 1 мин.

Переливаем приготовленную жидкость в контейнер и ставим посуду в морозилку минимум на 4 часа.

Секрет от сайта «Pro Vkusnyashki»: обязательно каждый час достаем емкость из холодильника и тщательно взбиваем пломбир миксером, разрушая тем самым кристаллики льда.

Подаем нежное и тающее во рту мороженое в вафельных рожках (рецепт вафель можно посмотреть тут) или просто нарезав на порции.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Как сделать мороженое-пломбир в домашних условиях

Главное – купить качественные сливки. Если в продаже нет магазинных жирных сливок, можно взять деревенские. Процент жирности должен быть не менее 30 %. Если сливки будут нежирными, в мороженом будет много льдинок.

Приготовление:

Охладить сливки.
Взбивать сливки, ванилин и пудру 5-6 мин. до пышной пены. Масса должна быть густой, блестящей и хорошо стоять.
Переложить смесь в пластиковый контейнер и поставить в морозильную камеру на ночь.

Температура в морозильной камере должна достигать -20 °С. Если температура выше, мороженое нужно вынимать каждые 3 ч. и взбивать, чтобы не допустить образования кристалликов льда.

Дать готовому пломбиру немного оттаять и разложить специальной круглой ложкой по креманкам. Украсить кусочками фруктов или ягод.

Как сделать пломбир времен СССР по рецепту в домашних условиях

Это мороженое просто тает во рту. Большую порцию такого пломбира не съесть, но даже маленький шарик этого вкусного десерта подарит массу удовольствия. Даже детям можно давать лакомиться таким мороженым,но только в пределах разумного.

Ингредиенты:

сахар – 150г;
молоко – 100 мл;
сливки – 300 г;
яичные желтки – 3 шт.;
ванильный сахар – пакетик.

Приготовление:

Подогреть молоко, снять с огня и добавить желтки. Взбить.
Добавить сахар и ванилин. Перемешать до однородности.
Поставить емкость с сахарно-молочной смесью на водяную баню и нагревать до загустения, постоянно помешивая.
Массу охладить и процедить.
Сливки в отдельной емкости взбить до крепких пиков. Если нужно шоколадное мороженое, на этом этапе к взбитым сливкам нужно добавить предварительно растопленный шоколад или просеянное какао.
Соединить две массы, при этом температура их должна быть одинаковой.
Перемешать лопаткой, выложить в форму и разровнять.

Через час форму с мороженым нужно вынуть и тщательно перемешать ее содержимое венчиком.

Готовый десерт можно посыпать измельченными орехами, шоколадной или кокосовой стружкой, сгущенным молоком, джемом или вареньем.

Такое мороженое – отличный десерт для любого домашнего праздника.

Читайте также: рецепты халвы

Пломбир в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пломбира в домашних условиях:

1 готовим сливочный крем шарлот.

В глубокую чашу выливаем яичные желтки, сливки 10% жирностью, а также высыпаем соль и 40 грамм сахарной пудры. Воспользовавшись миксером, взбиваем все ингредиенты на высокой скорости до образования однородной пышной массы. Сразу же после этого переливаем крем в пищевой контейнер, закрываем плотно крышкой и ставим в морозильную камеру настаиваться в течение 10–15 минут. Важно: все ингредиенты должны быть обязательно хорошо охлажденными, тогда масса быстро взобьется и будет пышной.

2 подготавливаем жирные сливки.

Теперь в глубокую чашу наливаем охлажденные (но не замороженные) сливки жирностью 30%. Внимание: емкость обязательно заранее промываем под проточной теплой водой и насухо вытираем кухонными бумажными полотенцами. Сюда же высыпаем оставшуюся сахарную пудру и, воспользовавшись миксером, на минимальной скорости взбиваем ингредиенты до образования однородной крепкой пены. Важно: если вдруг масса плохо взбивается, тогда можно добавить в нее крахмал. Все, основа для мороженого готова, поэтому, не медля, приступаем к приготовлению десерта.

3 готовим пломбир в домашних условиях.

Для приготовления пломбира не обязательно использовать мороженицу! В таком варианте просто достаем из морозильной камеры крем шарлот и переливаем его в глубокую чашу с взбитыми жирными сливками. На небольшой скорости взбиваем две смеси с помощью миксера до однородности и сразу же после этого перекладываем с помощью столовой ложки мороженое в глубокий пищевой контейнер. Плотно закрываем емкость крышкой и ставим обратно в морозилку настаиваться в течение 10 часов. По истечении отведенного времени достаем контейнер и вновь взбиваем массу до консистенции крема. Затем еще раз ставим мороженое в холодное место настаиваться такое же время. Все, наш пломбир готов!

Для тех, у кого все же есть мороженица, процесс приготовления десерта будет несколько иным. После того как мы смешали жирные сливки и крем шарлот, выкладываем смесь в чашу охлажденного электроприбора, по желанию добавляем ваниль на кончике ножа и взбиваем пломбир по инструкции. Внимание: это очень важно, так как у каждого мороженица разная и могут быть свои нюансы по приготовлению десерта. В конце у нас должна получиться масса плотной кремовой консистенции. Сразу же перекладываем ее в пищевой контейнер, плотно закрываем крышкой и ставим настаиваться в морозильную камеру минимум на 3 часа. Я обычно делаю мороженое перед сном, а уже утром достаю емкость и еще раз взбиваю массу миксером на средней скорости до консистенции крема.

Затем вновь кладу пломбир в холодное место и даю еще немного настояться. Уже вечером можно приглашать всех желающих к десертному столу насладиться этим незабываемо вкусным мороженым.

4 подаем пломбир в домашних условиях.

Готовый пломбир достаем из морозильной камеры и с помощью специальной круглой ложки перекладываем из контейнера в глубокую пиалу. Внимание: каждый раз смачиваем подручный инвентарь под струей холодной воды, чтобы шарики мороженого с легкостью отставали от поверхности.

По желанию поливаем десерт вареньем, жидкой шоколадной глазурью, сгущенным молоком, посыпаем измельченными орешками и кокосовой стружкой. Какой же вкусный получается пломбир, как по ГОСТу. Настоящее путешествие в детство!
Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту

– вместо крахмала можно использовать один пакетик закрепителя для сливок, так как в его состав входит крахмал и сахарная пудра и он очень хорошо связывает ингредиенты для мороженого;

– в процессе приготовления пломбира в мороженицу можно добавлять любые наполнители. Например, ягодное или фруктовое пюре, сухофрукты, шоколад, а также добавки, в состав которых входит алкоголь. В последнем варианте нужно добавлять наполнитель в самом конце приготовления мороженого;

– для тех, кто не использует мороженицу, очень важен такой момент: температура в морозильной камере должна достигать -20 °С, также лучше всего использовать режим быстрой заморозки. И, если вы не уверены в своей морозилке, тогда лучше перестраховаться и доставать пломбир через каждые 2–3 часа и взбивать миксером до кремообразной консистенции. Это необходимо для того, чтобы в десерте не образовывались кристаллики льда.

14 рецептов мороженого с фруктами, которые заставят вас взять ложку

Основное блюдо лета с 1892 года, мороженое с фруктами прошло долгий путь от своих корней, состоящих из трех шариков, сладкого соуса и орехов. Этим летом отдайте дань уважения 123-летнему классику и приготовьте мороженое с фруктами на 14 недель. От горячей помадки со вкусом бурбона до жареных пончиков в глазури, до шрирача и кленового бекона — одно можно сказать наверняка: эти рецепты мороженого с фруктами с фруктами не подходят для ваших бабушек!

Клубника на гриле и бальзамическое мороженое

Приготовить: Ванильное мороженое сверху с клубникой гриль и бальзамической глазурью.

Клубника, ром, изюм и миндальное мороженое

Приготовить: Осторожно намазать шоколадным орехом, намазанным на внутреннюю часть вафельной чаши, и сверху выложить мороженое с ромом и изюмом, поджаренный миндаль и клубничный сироп.

Ягодное соленое мороженое

Приготовить: Верхнее французское ванильное мороженое со свежей малиной, черникой и ежевикой. Завершите мороженое сиропом из темного шоколада и небольшим количеством морской или розовой гималайской соли.

Хрустящее мороженое с арахисовым маслом из бурбона

Приготовить: Взбейте рюмку бурбона в горячую выдумку и сбрызните 1 мерной ложкой сливочного масла с орехами пекан и 1 мерной ложкой сливочного мороженого. Сверху выложите наггетсы кренделя с арахисовым маслом.

Пончиковое мороженое на гриле

Для приготовления: Поджарьте классический глазированный пончик на гриле. Сверху приготовьте пончик на гриле с ванильным мороженым и крошкой из ванильного или шоколадного печенья на выбор.Не забудьте закончить мороженое с карамельным сиропом.

S’more Sundae Please

Приготовление: Осторожно намажьте зефирный крем на 1 половину крекера. Посыпьте половину крекера шоколадным мороженым, полусладкими кусочками шоколада и крошками крекера.

Snacker’s Sundae

Приготовить: Ванильное мороженое сверху с картофельными чипсами в шоколаде и сиропом из арахисового масла.

Сирача Мороженое с беконом и кленом

Для приготовления: Смешайте желаемое количество Шрирачи с горячей помадкой. Вылейте горячую помадку Sriracha на мороженое с арахисовым маслом и посыпьте крошками кленового бекона.

Фруктовое мороженое с мороженым и мороженым с корицей

Для приготовления: Залейте кофейным мороженым чистый кленовый сироп. Добавьте в мороженое немного Reddi-wip® и немного молотой корицы.

Шоколад, Кокос, Чили, Манго, Мороженое

Приготовить: Сверху кокосовое мороженое выложить ломтиками свежего манго.Смешайте порошок чили чипотле с горячей помадкой и сбрызните им мороженое. Не можете найти кокосовое мороженое? Вместо этого используйте ананасовое мороженое.

Крендель с медом, арахисовое масло, мороженое

Для приготовления: Выложите мороженое с арахисовым маслом на соленые палочки кренделя. Украсить ломтиками свежих бананов и сбрызнуть медом.

Trail Mix Summer Camp Sundae

Приготовить: Сверху мороженого ириски сбрызнуть классической смесью «трейл» и сверху полить чистым кленовым сиропом.

Бранч с мороженым

Приготовление: Сверху на ломтики домашних вафель посыпать шариками кофейного мороженого, свежесрезанных бананов, чистого кленового сиропа и крошки бекона.

Рисовое лакомство Sundae

Для приготовления: Положите шарики ванильного мороженого на кусочки рассыпчатого рисового угощения. Сверху выложите кусочки свежей клубники и сироп ириски.

Домашних невероятных рецептов мороженого с фруктами

Привет, смелые пекари!

С наступлением лета мы всегда думаем о замороженных десертах! Для меня типичный летний десерт — мороженое с фруктами! Эти 3 варианта классического мороженого с мороженым поднимут вашу игру с десертами на новый уровень!

Вот 3 больших, смелых и поистине ОГРОМНЫХ мороженого с фруктами, которые изменят ваше представление о мороженом.

Как приготовить мороженое с двумя ингредиентами без использования машины

Основа всех трех моих мороженых — ванильное мороженое. Вы можете использовать купленное в магазине мороженое или my 2 Ingredient No-Machine. Мой надежный рецепт мороженого состоит только из сливок и сгущенного молока, и его можно быстро взбить. Этот рецепт остается одним из самых популярных на нашем сайте, так как он является основой многих моих любимых вкусов. У нас есть БОЛЕЕ 50 различных вкусов мороженого, которые можно найти в разделе морозильников на моем веб-сайте.

Какие самые лучшие начинки для мороженого с фруктами для мороженого?

Все три этих восхитительных мороженого созданы на основе моих любимых десертов. Я создал эти ароматы, взяв лучшие части каждого десерта и разбив их на элементы, которые можно смешать с мороженым или использовать в качестве впечатляющей начинки для этих возмутительных мороженых.

Эти супер креативные рецепты покажут вам, что лучшая начинка для мороженого действительно зависит от вас! Все мы любим классический шоколадный соус с вишенкой на вершине, но если вы хотите сбить с толку людей, вам стоит попробовать их!

Клубничное песочное мороженое с мороженым

Клубничный пирог можно интерпретировать по-разному! В My Strawberry Shortcake Ice Cream Sundae есть домашний клубничный компот, измельченное песочное печенье и взбитые сливки!

Banoffee Pie Ice Cream Sundae

Для тех, кто не знает, Banoffee pie — один из моих самых любимых пирогов! Превращение одного в мороженое с мороженым Banoffee Pie — это все о добавлении карамелизированных бананов, хрустящего печенья и моего фирменного соленого карамельного соуса к ванильному мороженому.Это такой забавный вариант супер-утешительного классического пирога.

Лимонный пирог с безе, мороженое, мороженое

My Outrageous Lemon Meringue Pie Ice Cream Sundae наполнено свежим цитрусовым ароматом и хрустящим печеньем-крекером Graham, все с поджаренным безе, как на самом деле. Что добавляет мороженому острого лимонного вкуса, так это мой домашний лимонный творог, приготовленный в микроволновой печи, благодаря чему это мороженое очень легко взбить!

Почему его называют «мороженое с фруктами»?

Мороженое Sundae изначально было заменой традиционного термоса или «содового мороженого».”В маленьком городке Ту-Риверс, штат Висконсин, еще в 1881 году мороженое было изобретено после того, как в кафе-мороженом закончилась газировка и в него были добавлены 3 шарика мороженого с сиропом, соусом и вишней мараскино. Блюдо получилось настолько впечатляющим и вкусным, что мгновенно стало классикой и получило название «Мороженое». «Фруктовое мороженое» было намеренно написано с ошибкой, чтобы не обидеть тех, кто считал «воскресенье» временем соблюдения субботы.

Советы и приемы приготовления мороженого с фруктами:

Вы можете использовать любой вид мороженого в качестве основы для мороженого. Подойдет как , приготовленное в домашних условиях, так и купленное в магазине
При добавлении продуктов в мороженое дайте мороженому постоять около 10-15 минут, чтобы с ним было удобно и легко работать с
Дайте волю своему воображению! Подумайте обо всех текстурах, которые вы хотите добавить: Соус, хрустящий элемент, взбитые сливки и гарнир
Измельчите любого вида печенья в крошки для печенья для хрустящей части мороженого с фруктами
Раскрошить остатков торта, пирожных или печенья в мороженом
Используйте свежих или замороженных фруктов для приготовления компота
Используйте любой из моих домашних соусов для мороженого , чтобы добавить мороженое

Попробуйте и эти холодные рецепты!

И не забывайте следить за Bigger Bolder Baking на Pinterest!

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептами!

Четыре простых идеи рецепта мороженого с фруктами с фруктами

Этот пост спонсирован Albertsons.Все мысли и мнения принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным создание A Latte Food!

Поднимите свою игру с мороженым на ступеньку выше с этими четырьмя простыми идеями рецептов мороженого с фруктами! Если вы ищете легкий десерт для летних каникул или ищете прохладный десерт, чтобы снять остроту летней жары, это мороженое с фруктами обязательно вам понравится!

Отправляйтесь в местный Альбертсон, где проходит юбилейная распродажа, и возьмите все эти ингредиенты, чтобы приготовить мороженое своей мечты, включая Häagen-Dazs, Kellogg’s Pop Tarts, Honey Maid Graham Crackers, Печенье Oreo и печенье с чипсами Ahoy.

Не знаю как вы, но люблю лето. Мол, все заглавные буквы, по буквам, Л-О-В-Е.

Комбинация непринужденного отношения и долгих теплых дней делает лето непобедимым в моей книге. Конечно, не помешает то, что я обожаю отпуск (а кто не любит ?!) и поездки на автомобиле. А лето — идеальное время для того, чтобы объединить эти две любви.

Окна опущены, музыка, легкие закуски в машине и ожидание, куда бы мы ни пошли, — это вроде как лучшее.

Кроме того, отпуск — это своего рода синоним десертов — и я определенно заранее спланировал все наши десерты.

Это на 100% нормально, правда? 😉

Мы довольно много ходим на мороженое (всегда, но особенно летом). Я мог бы продолжать и говорить о лучших качествах мороженого, но я избавлю вас от монолога и сразу перейду к делу. Что лучше всего в этом прохладном, сливочном и мечтательном лакомстве? Тот факт, что вы можете смешивать практически все, что захотите, и на вкус это просто лабиринт!

Так что, если вы похожи на меня и любите эффективно упаковывать, то все ваши классические дорожные закуски (например, Pop Tarts, Graham Crackers, Oreos и Chips Ahoys) можно смешать с небольшим количеством Häagen-Dazs. на десерт, и у вас будет веселый десерт на каждую ночь.

Итак, давайте разберем каждый рецепт. У меня есть четыре потрясающих идеи мороженого с фруктами, в которых используются простые ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой или есть в вашем списке, чтобы захватить их на предстоящий отпуск.

Во-первых, давайте поговорим об этом мороженом с клубничным пирогом, в котором есть клубника, посыпка и раскрошенные клубничные пироги, смешанные с ванильным мороженым Haagen Daz.

Поп-пироги, смешанные с мороженым, имеют серьезный вкус, как кусок пирога с мороженым, и это потрясающе.Я хотел добавить немного свежей клубники в сочетании с тарталетками, но вы легко можете отказаться от них или заменить клубничным мороженым соусом. Ах да, взбитые сливки. Обязательно добавьте взбитых сливок. 😉

Кто-нибудь думает, что лето не лето без s’more ?? А как насчет мороженого с чизкейком S’mores?

Немного Häagen-Dazs, немного крошек крекера, зефира, шоколада и домашнего чизкейка с мороженым соусом, и у вас есть мороженое, для которого, я уверен, само лето было создано.

Затем у нас есть мороженое с печеньем и кремом, покрытое дополнительными маслами. Я очень неравнодушен к вафельным рожкам, особенно когда сочетаю их с классическим мороженым, таким как печенье и сливки.

Для меня лучшая часть этого полудомашнего печенья и сливочного мороженого (вместо того, чтобы покупать готовую версию), — это то, что вы можете добавить столько Oreo, сколько захотите, и оставить кусочки Oreo большими или маленькими. как ты хочешь.

Наконец, у нас есть мороженое с шоколадным печеньем и взбитыми сливками.

Сбрызните немного острым соусом для помадки, может быть, несколькими орехами, и вы получите прохладное шоколадное лакомство, которое невозможно превзойти.

Когда у вас есть классическая основа, такая как Vanilla Bean Häagen-Dazs, вы можете смешивать все, что хотите, и настраивать по своему усмотрению. Каждый в семье может проявить творческий подход и приготовить свой особенный десерт, и самое приятное то, что вам не нужно было упаковать что-то необычное или приложить какие-либо усилия, чтобы приготовить уникальный десерт, которым все будут довольны.

Кто готов к мороженому ???

Четыре простых идеи рецепта мороженого с мороженым

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: простые идеи мороженого с фруктами

Порции: 4 порции на рецепт

Автор: Мишель

Ингредиенты

Клубничный пирог с мороженым Sundae

1/3 стакана нарезанной клубники
2 торта Kellogg’s Strawberry Pop, разбитые на части
посыпки, взбитые сливки, клубничный соус и т.

S’mores Cheesecake Ice Cream Sundae

Около 2 чашек Häagen-Dazs Vanilla Bean Ice Cream
1/3 чашки Honey Maid Graham Crackers, раскрошенных
1/3 чашки мини-зефира
1/3 чашки молока кусочки шоколада
4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
2-3 столовые ложки молока
1/4 стакана сахарной пудры

Печенье и сливочное мороженое Sundae

Около 2 чашек Häagen-Dazs Vanilla Bean Ice Cream
1 / 2-2 / 3 стакана печенья Oreo, разломанного на части
вафельных рожков
взбитых сливок, острой помадки, соуса для чизкейка (рецепт выше) и т. Д.

Шоколадное печенье Мороженое с фруктами

Около 2 чашек Häagen-Dazs Vanilla Bean Ice Cream
Чипсы Ahoy Cookies 1 / 2-2 / 3 чашки, раскрошенные
взбитые сливки, горячая помадка, орехи и т. Д.

Инструкции

Клубничный пирог с мороженым Sundae

Вариант 1: Смешайте вместе пирожные, клубнику и посыпку с мороженым Häagen-Dazs. Заморозьте мороженое (не менее 30-45 минут), зачерпните и подавайте с любой дополнительной начинкой.
Вариант 2. Сложите дно ваших чаш для мороженого слоем клубники и пирожными с начинкой. Сверху выложите шарики мороженого Häagen-Dazs. Сверху добавьте в мороженое оставшуюся клубнику, тарталетки, посыпку и любые другие начинки по вашему желанию.

S’mores Cheesecake Ice Cream Sundae

Cheesecake Sauce: с помощью стоячего миксера (или вручную с помощью венчика) взбейте сливочный сыр и сахарную пудру. Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока соус не станет густым, но достаточно жидким, чтобы его можно было сбрызнуть.Охладите до готовности.
Вариант 1: Смешайте крошки крекера, зефир и шоколад с мороженым Häagen-Dazs. Заморозьте мороженое (не менее 30-45 минут), вылейте ложкой и подавайте с соусом для чизкейка и любыми другими добавками, которые вам нужны.
Вариант 2. Зачерпните мороженое в блюда для мороженого, затем посыпьте крошками из крекера, зефиром и кусочками шоколада. Полить сверху соусом для чизкейка. Сверху добавьте любые дополнительные начинки, такие как взбитые сливки, шоколадный соус и т. Д.

Печенье и мороженое Мороженое

Вариант 1: Смешайте Oreos и Häagen-Dazs вместе, затем заморозьте смесь не менее 30-45 минут. Выложите мороженое в вафельные рожки и полейте дополнительным количеством Oreos, соусом для чизкейка (перечисленным выше) или любыми другими начинками.
Вариант 2: Посыпьте кусочки Oreo внутри каждого вафельного рожка. Сверху выложите шарик мороженого. Добавьте сверху еще кусочки Oreo. Повторяйте этот процесс, пока ваш конус не наполнится. Сверху полейте соусом для чизкейка, горячей помадой, взбитыми сливками и т. Д., при желании.

Шоколадное печенье Мороженое с фруктами

Вариант 1: Смешайте вместе печенье Häagen-Dazs и Chips Ahoy и заморозьте как минимум 30-45 минут перед подачей на стол. Сверху посыпьте взбитыми сливками, горячей помадкой, орехами и другим печеньем Chips Ahoy, если хотите.
Вариант 2: Зачерпните мороженое в миски для мороженого, затем при желании выложите измельченное печенье Chips Ahoy, горячую помадку, взбитые сливки, орехи и т. Д.

Собираетесь ли вы на следующий летний отпуск, готовитесь к летнему празднику или просто ищете десерт, чтобы закончить долгие летние дни, обязательно отправляйтесь в местный Albertsons, и возьмите все эти ингредиенты для своего праздника мороженого с фруктами.

Упомянутые продукты с юбилейной и летней распродажами продаются с 31 июля по 13 августа в местных розничных магазинах Albertsons и Albertsons Companies. Просто обратите внимание: возможно, что товары, которые продаются у вашего розничного продавца Albertsons, могут отличаться от других розничных продавцов Albertsons.

Не забудьте проверить мобильное приложение Albertsons! Вы можете увидеть все купоны и товары со скидкой в местном магазине.

Наконец, хотя я купил эти продукты в моем местном Albertsons, вы можете делать покупки этих продуктов и всех других продуктов Anniversary Sale в любом из розничных продавцов компании Albertsons.Посетите веб-сайт Albertsons и найдите ближайший магазин, а также просмотрите другие советы по приготовлению еды и идеи рецептов.

Рецепт: лучшее мороженое с дегустационным столом

В этом мае присоединяйтесь к нам, мы готовимся к первому дню лета с рецептами и идеями, которые сделают его лучше всего. Пусть начнется обратный отсчет лета.

В то время как все были заняты лепкой из молочных коктейлей гор, мы не преминули насладиться лучшим летним угощением: мороженым с фруктами.Но это не обычная ситуация в магазине совков с конфетами и рожками.

Настоящее мороженое требует немного любви, поэтому мы используем четыре домашней начинки, а не консервы (см. Видео выше). Наше мороженое с фруктами жевательное, гладкое, хрустящее и освежающее одновременно и не упускает из виду ни одного из основных ингредиентов, то есть да, на вершине еще есть вишня.

РОДСТВЕННЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС Бурбон »

Не только мы играем с мороженым. Некоторые транслируют ностальгию по-другому, например, Urbanbelly в Чикаго, где вариант ланч-бокса включает хруст с арахисовым маслом и ягодный компот.В Cookshop в Нью-Йорке шеф-кондитер Трейси Обольски готовит мороженое из попкорна — подумайте о мороженом из попкорна, карамельном попкорне, соленом ириске и взбитых сливках с розовым перцем. А в ресторане Plant Food + Wine в Лос-Анджелесе Мэтью Кенни украсит искусно посыпанное ванильно-конопляным мороженым творогом, сладко-пикантным сиропом из базилика и местной клубникой.

В нашей версии маслянистая карамель сделана еще более шелковистой за счет использования кокосового молока вместо сливок, а яркая фисташка с кардамоном brittle имитирует кусочки ириски на мороженом из прошлого.Вместо ягод мы используем джекфрут для приготовления жевательного компота для мороженого с фруктами. Это недооцененный фрукт с цветочным вкусом (наш кулинарный редактор Джейк Коэн сравнивает его с жевательной резинкой Juicy Fruit), который может стоять сам по себе, даже в сочетании с сильным ароматом — например, роскошная горячая помадка , усиленная сычуаньской перец горошком. Теплый шоколад слегка схватывается, когда попадает в охлажденное мороженое, погружаясь в него комфортно, как будто он провел долгий день в офисе, и создает контраст горячего и холодного, который невозможно остановить.

Что касается мороженого, мы придерживаемся ванили, которая дает свободный диапазон, чтобы все остальные части сияли. Но мы с ума сходим по количеству — четыре ложки — это приличный минимум.

Найдите Urbanbelly здесь или в нашем приложении DINE.
Найдите Cookshop здесь или в нашем приложении DINE.

Ultimate Sundae для дегустационного стола

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

Время на подготовку: 25 минут

Время приготовления: 35 минут, плюс время охлаждения

Общее время: 1 час, плюс время охлаждения

Состав

Для карамели с кокосовым кремом:

1½ стакана светло-коричневого сахара

2 столовые ложки воды

¾ стакана (1½ палочки) несоленого сливочного масла

1 стручок ванили, очищенные от семян

½ стакана кокосового молока

1 чайная ложка кошерной соли

Для ломкости кардамона и фисташек:

Масло растительное, для смазки

1 стакан сахарного песка

½ стакана светлого кукурузного сиропа

2 столовые ложки воды

1 чашка несоленых, очищенных от скорлупы фисташек, поджаренных и крупно нарезанных

1 столовая ложка несоленого масла

1 чайная ложка семян черного кардамона

1 чайная ложка кошерной соли

¾ чайная ложка пищевой соды

Для компота из джекфрута:

½ стакана сахара

¼ стакан воды

2 чашки крупно нарезанной мякоти джекфрута с семенами

1 чайная ложка тертого имбиря

1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма

3 листа кафр-лайма

Для горячей помадки с перцем Сычуань:

6 унций горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного и разделенного

⅔ чашка жирных сливок

½ стакана светлого кукурузного сиропа

⅓ стакана темно-коричневого сахара

¼ чашка какао-порошка

1 столовая ложка поджаренных горошин сычуаньского перца

½ чайной ложки кошерной соли

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Для мороженого:

Мороженое ванильное, порционное

Сливки взбитые, для гарнира

Вишни мараскино, для гарнира

Проезд

1.Приготовьте карамель: в кастрюле среднего размера смешайте сахар, воду, масло, стручки ванили и семена на среднем или сильном огне. Доведите до кипения и варите, пока сахар не растает и карамель не начнет быстро пузыриться, 3-4 минуты. Вмешайте остальные ингредиенты и снимите с огня. Дайте полностью остыть, затем удалите стручки ванили и выбросьте их.

2. Сделайте ломким: Выстелите противень пергаментной бумагой и смажьте жиром. В средней кастрюле взбейте сахар, кукурузный сироп и воду на среднем или сильном огне.Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не станет светло-янтарного цвета, 5–6 минут. Вмешайте остальные ингредиенты, затем сразу же вылейте смесь тонким слоем на подготовленный противень. Дайте полностью остыть, затем разломите ломтики на мелкие кусочки.

3. Сделайте компот: в средней кастрюле смешайте все ингредиенты компота на среднем огне. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока фрукты не станут мягкими, а сироп не загустеет, 7-8 минут.

4. Приготовьте горячую помадку: в кастрюле среднего размера смешайте половину шоколада с жирными сливками, кукурузным сиропом, темно-коричневым сахаром, какао-порошком, сычуаньским перцем и кошерной солью на среднем огне. Доведите до кипения и варите, постоянно взбивая, до образования густого однородного соуса, 4–5 минут. Снимите с огня и взбейте оставшийся шоколад и масло до однородной массы. Дайте настояться 5 минут, затем процедите перец.

5. Соберите мороженое: разделите ванильное мороженое по мискам и сбрызните карамелью и горячей помадкой.Сверху рассыпать ломтики и разложить компот ложкой по бокам. Украсить взбитыми сливками и вишней мараскино, затем подавать.

18 рецептов для создания идеального мороженого с мороженым

Торты и кексы великолепны, и мы любим печенье, но нет ничего более праздничного, особенно в теплые месяцы года, чем полностью украшенный батончик с мороженым. Мы собрали смесь рецептов мороженого, в том числе технику, которая поможет вам разобраться в них, а также начинки и пару дополнительных угощений, которые можно раскрошить, сложить и построить свой путь к идеальному мороженому с фруктами.

Мороженое

Шоколадное мороженое без взбивания

Вики Васик
Этот список был бы неполным без действительно хорошего шоколадного мороженого. Это легкое сливочное мороженое в стиле заварного крема, которое черпает свой вкус из высококачественного какао-порошка и не требует взбивания в машине для мороженого.
Ванильное мороженое без взбивания
Вики Васик
Иногда при приготовлении мороженого лучше всего подходит ванильное мороженое. Он вкусный сам по себе, но при этом достаточно прост, чтобы хорошо сочетаться практически с любой начинкой или соусом, которые вы можете добавить в него.Подумайте о раскрошенных орео, хрустящем чили или карамели — мы скоро доберемся до этого.
Мороженое с овсяным печеньем
Вики Васик
Мороженое с овсяным печеньем — это именно то, на что это похоже. В основу коричневого сахара добавлены теплые пряности палочки корицы, поджаренного овса и стручков ванили. Мороженое усыпано гроздями овса, хрустящими орехами пекан и большим количеством сухофруктов.
Лучшее клубничное мороженое
Вики Васик
Слишком часто клубничное мороженое бывает ледяным и кристаллическим, с искусственным вкусом.Мы пошли в противоположном направлении и создали мороженое, которое передает вкус свежих ягод без ущерба для богатой бархатистой текстуры.
Stracciatella Gelato (Сладкий крем и шоколадная стружка)
Вики Васик
Верно, что это , технически мороженое, а не мороженое, но это слишком хорошо, чтобы исключать из этого списка. Stracciatella — это мороженое с шоколадной крошкой, созданное на основе чистоты fior di latte , простого мороженого на молочной основе.Поскольку это мороженое такое сладкое, вам следует использовать самые свежие и высококачественные ингредиенты, которые вы можете достать. Пропитанный карамельным соусом и кусочками свежеиспеченного печенья, он настолько хорош, насколько это возможно.
Молочное и мягкое кофейное мороженое (с более крепким вариантом)
Вики Васик
Иногда чашки кофе по утрам недостаточно; иногда вам тоже нужно кофе в форме мороженого. Это насыщенное маслянистое мороженое имеет приятный кофейный аромат без излишней горечи.Если вы думаете, что «хорошего пинка», вероятно, недостаточно кофе, у нас есть более крепкое кофейное мороженое, которое мы приготовили специально для таких людей, как вы.
Соусы
Фруктовый сироп для взбитого мороженого
Вики Васик
Это правда, что мы разработали этот сироп для добавления в мороженое, но нет причин, по которым вы не можете полить им мороженое. На самом деле, мы думаем, вам стоит попробовать. Соус густой и фруктовый, он не заедает даже при контакте с холодным мороженым.
Домашний острый чили с чили
Вики Васик
Chili crisp может не быть классической начинкой для мороженого, покупайте, вам придется довериться нам в этом. Сильно пикантные ароматические вещества контрастируют со сладко-кремовой консистенцией любого мороженого, передавая его вкус в совершенно ином направлении. Сычуаньский перец в масле вызывает онемение во рту, поэтому вы будете испытывать много тепла и холода одновременно. Chili crisp отлично сочетается с ванильным мороженым, но вы можете поэкспериментировать с другими вкусами.(Возможно, вы захотите избежать фруктов, в которых вкусы будут противоречить друг другу.)
Домашний фисташковый крем
Вики Васик
Сливочно-фисташковый крем отлично подходит как для фруктового, так и для нефруктового мороженого. Бледно-зеленый спред — ореховый и ароматный, с цветочными нотками из-за капли воды из цветков апельсина.
Легкий домашний карамельный соус
Вики Васик
В большинстве батончиков мороженого есть карамельный соус, но обычно его выжимают из пластиковой бутылки.Настоящая карамель — это трехкомпонентный соус, содержащий только сахар, воду и сливки. Этот рецепт дает вам свободу варить сахар до тех пор, пока он не станет светлым и бледным или не станет темнее, поэтому вкус будет именно таким, каким вы его хотите. Хотите чего-то немного другого? Вы также можете попробовать cajeta casera , похожий тягучий и сладкий соус из козьего молока.
Домашняя нутелла (сливочно-шоколадно-лесной орех)
Вики Васик
Nutella подходит для бутербродов, намазанных на ломтики банана, и, конечно же, для мороженого.Домашний ломтик придает классическому спреду мягкую сладость с нотками карамели, которые дополняют его и без того ореховый вкус.
Взбитые сливки с коричневым сахаром
Вики Васик
Ничто так не завершает супер-жирное мороженое, как воздушные легкие взбитые сливки. Это подслащенное коричневым сахаром, что придает ему немного более глубокий вкус, чем взбитые сливки, подслащенные белым сахаром. Внутренности свежих стручков ванили превращают это в еще одно впечатляющее дополнение к вашему мороженому с фруктами.
Начинки
Хрустящие фисташки с цитрусовыми цукатами
Вики Васик
Эти хрустящие фисташки в цукатах из цитрусовых — отличный способ дополнить огромную миску мороженого. Свежий лимонный сироп помогает им поджарить и получить дополнительную хрустящую корочку, добавляя при этом легкую кислотность, которая проникает сквозь сладость любого мороженого.
Хрустящий шоколадный попкорн
Вики Васик
Сахар, темный шоколад и всего несколько других ингредиентов превращают обычный попкорн в хрустящую закуску, покрытую шоколадом.Он хорош сам по себе, но еще лучше покрошить в миску с мороженым и залить карамельным соусом.
Домашнее молоко
Вики Васик
Milk Duds означает, что должен сочетаться с попкорном в кинотеатре, поэтому имеет смысл только то, что его домашняя версия в сочетании с нашим шоколадным попкорном (см. Выше) является идеальной начинкой для мороженого с фруктами.
Тонкое и хрустящее шоколадное печенье в стиле Тейт
Вики Васик
Мы не собираемся говорить вам, следует ли вам раскрошить, разломить пополам или просто оставить это супертонкое печенье с шоколадной крошкой в стиле Тейта целиком.Все, что мы предлагаем, — это испечь двойную партию и выложить их огромной кучей на следующей вечеринке с мороженым. Они пойдут быстро.
BraveTart: Глянцевые пирожные с помадкой
Вики Васик
Хотя мы называем это топпингом, вы можете использовать один из этих глянцевых пирожных с помадкой в качестве основы для своего огромного мороженого с мороженым. Они насыщенные, глянцевые, жевательные и не слишком сладкие.
BraveTart: домашнее печенье Oreo
Вики Васик
Эти домашние печенья-сэндвичи — это отличный товар для покупных в магазине Oreos.Хрустящие, слегка горьковатые вафли уравновешиваются сладкой ванильной начинкой. Разломайте их на кусочки над мороженым или используйте, чтобы зачерпнуть кусочки.
Easy Ice Cream Sundae Recipe
Ice Cream Sundae — идеальный замороженный десерт со всеми лучшими начинками, такими как карамельный соус, шоколадный ганаш, взбитые сливки, арахис и вишня.
Это идеальный рецепт десерта , которым можно наслаждаться летом. Это просто, не нужно включать духовку, а Ванильное мороженое и прекрасные начинки обязательно понравятся каждому.Это отличный способ остыть и насладиться классическим угощением из детства.
МОРОЖЕНОЕ СУНДА
Насыщенное, легкое мороженое с фруктами — идеальное мороженое. Они собираются вместе почти мгновенно с удивительными ингредиентами, такими как Caramel Sauce , Chocolate Ganache , Whipped Cream и измельченным арахисом в шариковой ложке сливочного мороженого.
Вы можете приготовить рецепт всего за несколько минут, используя покупные ингредиенты, или приготовить его полностью с нуля, используя домашнее ванильное мороженое, взбитые сливки и соусы.В любом случае, готовое блюдо обязательно вызовет улыбку на любом лице! Завершение его взбитыми сливками и вишней придает этому десерту идеальный ностальгический вид, как будто он пришел прямо из старомодного магазина содовой.
ОТКУДА ПРИБЫЛИ МОРОЖЕНОЕ СОЛНЦЕ?
Мороженое — это культовый американский десерт, но по поводу их происхождения ведутся споры. Многие места претендуют на мороженое с фруктами, включая Иллинойс, Луизиану, Огайо и Нью-Йорк. Но никто точно не знает, кто сделал первый.
Одна из историй происхождения популярного мороженого состоит в том, что оно получило свое название от воскресенья, как и дня недели. Согласно этой версии событий, газированные напитки с мороженым считались слишком «вычурными», чтобы подавать их по воскресеньям. Итак, фонтанчики с содовой создали новый вариант десерта — мороженое с фруктами, которое будет служить городу по выходным. Независимо от того, как это произошло, я думаю, мы все можем согласиться, что мы счастливы, что это сейчас!
БОЛЬШЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ
Мороженое
Клубничное мороженое Мороженое
Банановое мороженое
Шоколадное мороженое
AT HOME SUNDAE BAR
Десерт 9000 для вас Вы можете сделать кафе-мороженое своими руками на кухонной стойке.Во-первых, поставьте несколько мисок и ложек, чтобы люди могли взять свои собственные. Уберите ванильное мороженое или любой другой вкус мороженого, который хотите использовать в качестве основы. Добавьте карамельный соус, шоколадный сироп, взбитые сливки, арахис и вишню, чтобы каждый мог добавить себе блюдо. Это займет всего несколько минут, и это также станет десертом и развлечением для всех, чтобы насладиться своими собственными вкусными творениями из мороженого.
Вы также можете добавить другие начинки, например, Hot Fudge для жирных мороженых с горячей помадкой.Или попробуйте сироп из арахисового масла, посыпку, маршмеллоу, ваши любимые конфеты, нарезанные фрукты и битые кусочки кренделя. Затем каждый может выбрать свои любимые блюда и добавить их в шарики для мороженого.
ВАРИАНТЫ МОРОЖЕНОГО СУНДА
Ароматизаторы: Вы можете использовать одни и те же начинки и базовый рецепт с различными вкусами мороженого в качестве основы. Попробуйте Клубничное мороженое , Шоколадное мороженое , шоколадное мороженое с шоколадной крошкой, кофе, мяту, банан, тесто для печенья или печенье и сливки, чтобы поэкспериментировать с различными смесями мороженого.
Соусы: Есть много других соусов и сиропов, которые можно полить по этому рецепту. Попробуйте фруктовые сиропы, такие как малиновый, черничный, , клубничный или вишневый сироп. Вы также можете использовать шоколадный сироп, арахисовое масло или волшебную скорлупу.
Дополнения: Для дополнительного вкуса попробуйте дополнения, такие как нарезанная клубника или бананы. Вы также можете добавить начинки для конфет, такие как чипсы ириски, кусочки помадки, мармеладные мишки, M & Ms или кусочки Риза. Для получения хрустящей начинки попробуйте посыпать мороженое ломтиками вафельного мороженого или крошками печенья.
Сэндвич с мороженым: Чтобы приготовить домашний сэндвич с мороженым, сначала выберите, какое печенье вы хотите использовать. Шоколадная крошка , Сахарное печенье или Печенье с арахисовым маслом — все они имеют прекрасный вкус. Выложите мороженое на одно из печенья, затем добавьте любую начинку, которую хотите, прежде чем добавлять верхнюю часть бутерброда с печеньем.
БОЛЬШЕ ВЕСЕЛЫХ ДЕСЕРТОВ
Радужные кексы с ванильной глазурью
Батончики из сахарного печенья
Кора единорога
Орео в мятном шоколаде
КАК ХРАНИТЬ
МОРОЖЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ Лучше всего подавать мороженое через несколько минут после добавления начинки.Так мороженое не успеет растаять, а подача останется красивой. Готовое блюдо нельзя оставлять более чем на 2 часа.
Заморозка: Если вы не можете закончить, вы можете поместить рецепт в герметичный контейнер и хранить в морозильной камере на срок до 2 месяцев. Для достижения наилучших результатов снимите вишни перед замораживанием и добавьте новые, прежде чем съесть рецепт.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save
Ice Cream Sundae
Выход: 1 порция
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 5 минут
Курс: Десерт
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер
Ice Cream Sunda это идеальный замороженный десерт со всеми лучшими начинками, такими как карамельный соус, шоколадный ганаш, взбитые сливки, арахис и вишня.
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Добавьте мороженое в миску.
Добавьте шоколадный ганаш, сбрызнув мороженое.
Добавьте карамельный соус, сбрызнув мороженое.
Топ со взбитыми сливками.
Добавить вишню поверх взбитых сливок.
Посыпьте все блюдо арахисом.
Информация о питании
Выход: 1 порция, Количество на порцию: 774 калории, калории: 774 г, углеводы: 105 г, белки: 13 г, жиры: 35 г, насыщенные жиры: 17 г, холестерин: 99 мг, натрий: 306 мг, калий : 609 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 69 г, витамин A: 979 г, витамин C: 1 г, кальций: 319 г, железо: 1 г
Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.
Ключевое слово: Ice Cream Sundae
Экономия
Начинки для мороженого с мороженым
Отличный способ завершить вечеринку или барбекю — устроить бар с мороженым, где гости могут приготовить отличные мороженое. Батончики с мороженым становятся популярным выбором на многих мероприятиях и даже в качестве закуски поздно вечером на свадьбах. Все, что вам нужно сделать, это приготовить несколько вкусов мороженого и набор начинок из этих вариантов. Вашим гостям это понравится, особенно детям.
Соусы
Горячая помадка, карамельный соус и фруктовые соусы — отличные варианты для мороженого. Хотя в магазине можно купить множество разновидностей соусов для мороженого, почему бы не приготовить свои собственные свежие и вкусные соусы? Сладкий вишневый соус готовится так быстро и легко, и он будет вкуснее всего, что вы можете купить, как и домашний малиновый соус.
Один отличный способ подавать гладкие соусы, такие как шоколадный соус и карамель, — использовать пластиковые бутылки для отжима (представьте, какие посетители используют для кетчупа).Вы можете купить их дешево в магазине товаров для ресторанов, и они сводят беспорядок к минимуму. Фруктовый соус можно подавать в миске с маленьким половником или даже в соуснике. Если вы хотите, чтобы соус оставался горячим, попробуйте мини-мультиварку. Единственное предостережение: его нужно будет подключить к розетке, что может не подойти для вечеринки на открытом воздухе.
Хрустящие начинки
Немного текстурные начинки придадут мороженому интересную текстуру. Контрастные текстуры — важная составляющая отличной еды.К тому же все эти идеи вкусны и традиционны для мороженого.
Candy Pieces: Порубите ваши любимые шоколадные батончики или приготовьте небольшие конфеты. Ищите маленькие версии конфет, таких как M & Ms или мармеладные мишки, особенно если вы собираете мороженое для детей.
Crumbled Cookies: Хотя печенье Oreo — наиболее распространенное печенье, которое сочетается с мороженым, вы можете нарезать любой из ваших любимых типов печенья, чтобы добавить его в батончик с фруктами.
Рубленые орехи: Поджарьте и крупно нарежьте ваши любимые орехи. Грецкие орехи — популярный выбор для мороженого, но почти любой вид орехов будет иметь прекрасный вкус. Два популярных варианта — кешью и миндаль. Вы даже можете купить нарезанный миндаль и сэкономить на измельчении.
Чипсы для выпечки: Хотя шоколадные чипсы всегда являются любимым выбором, существует множество других вкусов чипсов. Попробуйте ириски или даже мятные чипсы (Ghirardelli делает отличные чипсы).
Последние штрихи
Для особенной вечеринки с мороженым сделайте свои собственные рожки для мороженого.По этому рецепту можно сделать конусы или накинуть на заднюю часть формы для кексов, чтобы приготовить съедобные чашки.
Не забудьте взбитые сливки, посыпку и вазу вишни в завершение мороженого! В вишне мараскино есть что-то такое, что делает мороженое с фруктами полным и ностальгическим. Избегайте банок со взбитыми сливками и приготовьте их сами. Подавайте его большой ложкой в красивой миске, чтобы гости могли сложить его.
Подсказки
Сделайте мороженое простым. С таким большим выбором начинок вкус мороженого не должен быть слишком креативным. Прекрасно подойдет ваниль или шоколад.
Сделайте небольшие таблички для маркировки ингредиентов. Это может быть симпатичная деталь декора и поможет гостям. Хотя многие из начинок для мороженого выглядят очевидными, измельченные орехи или соусы могут выглядеть одинаково. Разница между клубничным соусом и малиновым соусом может быть огромной для человека, страдающего пищевой аллергией.Также сообщите гостям, какие начинки содержат орехи, молочные продукты и глютен.
Слишком большой выбор может стать непреодолимым. Придерживайтесь трех вариантов соуса и трех или четырех хрустящих начинок. Если у вас не грандиозная вечеринка, вам не нужно устраивать больше.
.