Мороженое из молока без сливок в домашних условиях: Домашнее мороженое без сливок с клубничным соусом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Домашнее мороженое без сливок с клубничным соусом рецепт с фото пошагово и видео

Домашнее мороженое без сливок с клубничным соусом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (267 г)во всех порциях (1068 г)100 г

Углеводы 82% 32 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч PT5H
  1. Шаг 1:

    В желтки добавить сахар и ванилин, взбить миксером 3-4 минуты.

  2. Шаг 2:

    Переложить эту смесь в кастрюльку, залить горячим молоком и поставить на огонь.

  3. Шаг 3:

    Варить помешивая. Как только появятся пузырьки, убрать с огня, постепенно остудить при комнатной температуре.

  4. Шаг 4:

    Перелить массу в форму и положить в морозилку на 4 часа.

  5. Шаг 5:

    Каждые 40 минут мороженое нужно перемешивать.

  6. Шаг 6:

    СОУС: клубнику размять, добавить сахар, перемешать, поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения, снять пенку, добавить базилик, после повторного закипания снять с огня, процедить, остудить и полить мороженое. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Клубника — 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая — 44 ккал/100г
  • Базилик свежий — 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный — 251 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Ванилин — 288 ккал/100г
  • Желтки яичные — 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Яичные желтки, Сахар, Ванилин, Клубника, Базилик

в рецепте всего 3 ингредиента

Скоро наступят жаркие летние дни — захочется побаловать себя вкусным охлаждающим десертом.

Мы с редакцией «Так Просто!» предлагаем не бежать в магазин, а приготовить домашнее мороженое без сливок. Тебе понадобится всего три простых ингредиента, чтобы приготовить вкуснейшее лакомство. Всё будет максимально натурально, просто и бюджетно!

© Freepik

Домашнее мороженое без сливок

Натуральное мороженое из качественных ингредиентов и без добавок сложно найти в магазинах. Но это не проблема, ведь можно сделать десерт самому. Ты удивишься, насколько просто на самом деле приготовить мороженое в домашних условиях. Даже сливки не понадобятся! Ну что, приступим?

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 900 мл молока
  • 6 куриных яиц
  • 250 г сахара + щепотка соли

Приготовление

  1. Для начала нам нужно подогреть молоко. Выливаем его в кастрюлю и ставим на огонь.
  2. Пока молоко нагревается, подготовим яйца. Отделяем желтки от белков. Делать это нужно осторожно, чтобы желток ни в коем случае не попал к белкам.
    Емкость, в которую мы разбиваем белки, должна быть сухой и чистой.
  3. К желткам добавляем сахар. При помощи венчика хорошенько перемешиваем. На этом этапе по желанию можно добавить ванильный сахар. Добавляем к желтковой массе немного молока и снова перемешиваем.
  4. Полученную смесь выливаем в горячее молоко небольшими порциями, постепенно, чтобы желтки не свернулись. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Затем из кастрюли переливаем массу в другую емкость, чтобы она быстрее остыла.
  5. Тем временем подготовим белки. В миску с белками добавляем щепотку соли и сахар. С помощью венчика размешиваем все ингредиенты, чтобы масса стала более однородной.
  6. Затем ставим белковую массу на водяную баню. Дно миски с белками должно касаться кипящей воды. Смесь непрерывно взбиваем венчиком на протяжении 12-15 минут на водяной бане.
  7. Снимаем белки с огня и при помощи миксера взбиваем еще около 5 минут. У нас получится пышный плотный крем. Чтобы проверить, хорошо ли взбиты белки, емкость нужно перевернуть. Если ничего не вытекает, значит всё получилось.
  8. Если молочная смесь полностью остыла, аккуратно выкладываем в нее белковый крем. Перемешиваем всё с помощью лопатки. Затем с помощью миксера на небольшой скорости смешиваем массу. Долго взбивать не нужно.
  9. Выливаем получившуюся смесь в форму для мороженого и отправляем в холодильник на 3–4 часа.

А вот наглядное видео процесса приготовления, которое поможет сделать всё правильно.

Обязательно рекомендуем попробовать приготовить такое мороженое. В летнюю жару лучше десерта не придумаешь. К тому же готовится он из простых ингредиентов. Кстати, рекомендуем также попробовать рецепт шоколадного мороженого от Джейми Оливера, который мы публиковали ранее. Райское наслаждение гарантировано.

Всем приятного аппетита!

Автор статьи

Ольга Мельник

Основное хобби Оли — фото и видеосъемка. Обожает хорошее кино, особенно научную фантастику. Любимых книг много, но из последних прочитанных очень впечатлила «Щегол» Донны Тартт. Черпает энергию из велопрогулок и походов в горы, а также из путешествий, в том числе автостопом. С каждой поездкой всё больше восхищается нашей планетой и ее красотами. Мечтает о том, чтобы люди перестали жестоко относиться к животным и к природе в целом.

Как сделать мороженое без сливок в домашних условиях?


Не секрет, что самое вкусное мороженое – сливочное, даже если приготовить его собственноручно в домашней кухне из обычных, доступных продуктов. Но сегодня всё больше людей склоняется к более «лёгкому» десерту, без использования в рецепте сливок. Диетический вариант холодного десерта получается, если использовать в основе домашнего мороженого молоко или плодово-ягодный сок.

Несмотря на то, что в составе десерта-мороженого находятся самые обычные продукты, его домашнее приготовление требует точного соблюдения рецептуры и рекомендованной технологии изготовления, в которой есть ряд «тонких» моментов. Несоблюдение технологии может привести к искажению вкуса и текстуры мороженого.

Одним из основных моментов является правильный выбор ингредиента -загустителя для мороженого. Основными загустителями, применяемыми для приготовления мороженого в домашних условиях, являются желтки от свежих куриных яиц, мука и крахмал (картофельный). В противном случае мороженое быстро растает, будет неприятным на вкус с грубоватой текстурой.

Наиболее простым способом по изготовлению вкусного «правильного» домашнего мороженого станет использование прибора-помощника – мороженицы. С её помощью можно легко замораживать крем, впоследствии превращающийся во вкуснейший десерт, перемешивать и одновременно разбивать образующиеся кристаллы, насыщать смесь воздухом при непрерывном взбивании. Спустя час работы мороженицы, мягкий продукт следует переложить в выбранные ёмкости-формы и убрать в морозильную камеру «для закалки».

Нижеприведённые рецепты можно готовить в мороженице, несмотря на то, что предложен вариант изготовления десерта без применения этого удивительного прибора.

Простой рецепт мороженого без сливок


Необходимый набор ингредиентов:

  • молоко – 600 мл;
  • сахар-песок – 150 г;
  • желтки от свежих крупных куриных яиц – 6 шт;
  • ваниль в порошке – 15 г.

Пошаговое приготовление бессливочного десерта-мороженого:

  1. В миске «для блендера» соединить немного охлаждённые желтки от сырых куриных яиц с сахаром в песке. Миксером или блендером со специальной насадкой «венчик» взбить их «в пену».
  2. Переложить взбитые сладкие желтки в кастрюльку с толстым дном и антипригарным покрытием. Добавить молоко с порошком ванили и поставить вариться на медленный огонь, не забывая всё время помешивать, используя «ручной венчик». Смесь должна загустеть.
  3. Получившуюся массу остудить, разлить в формы, закрыть плотно прилегающими крышками и убрать в морозильную камеру на 4 часа. По истечении этого времени мороженое можно кушать.

Домашний пломбир

Как сделать мороженое пломбир без сливок? Можно приготовить и пломбир при желании!

Ингредиенты:

  1. Полпачки масла.
  2. Литр молока.
  3. Пять яичных желтков.
  4. Чайная ложка крахмала.

Молоко необходимо налить в кастрюлю (эмалированную) и поставить на маленький огонь, довести до кипения. А тем временем смешать крахмал с сахаром. Далее добавить желтки и растереть их до однородного состояния. Затем в смесь введите немного молока. Она должна иметь консистенцию жидкой сметаны.

Теперь можно в горячее молоко аккуратно влить нашу смесь. И не забываем постоянно помешивать. Жидкость должна повторно закипеть. После этого посуду следует снять с огня и можно поместить ее в холодную воду, при этом нужно продолжать перемешивать смесь. Как только все остынет, массу разольем по формочкам и отправим застывать в морозилку. Через три-четыре часа пломбир готов.

Кофейное/шоколадное мороженое на молоке, но без сливок


Не секрет, что больше всего в домашнем приготовлении пользуется спросом кофейное/шоколадное мороженое-десерт. Особенно часто используется рецепт его праздничного варианта.

Список ингредиентов для большой порции (с запасом):

  • молоко с пониженной жирностью – 700 мл;
  • заранее приготовленный напиток – кофе/какао (без молока) – 250 мл;
  • желтки от свежих крупных куриных яиц – 6 шт;
  • сахар в пудре – 100 г.

Пошаговое исполнение рецепта:

  1. Желтки от свежих крупных куриных яиц аккуратно взбить с сахарной пудрой, используя блендер со специальной насадкой «венчик». Взбивать до проявления пены.
  2. В небольшой кастрюльке с толстым дном и антипригарным покрытием соединить молоко и заранее приготовленный напиток – кофе/какао (без молока). Поставить на огонь совсем малой силы. Как закипит, с огня снять.
  3. В горячую молочную смесь тоненькой струйкой вливать взбитые сладкие желтки. Помешать.
  4. Получившуюся массу следует снова вернуть на огонь медленной силы и варить, постоянно перемешивая четверть часа. При этом нельзя позволить ей закипеть!
  5. Полученную однородную загустевшую смесь охладить и разлить по подготовленным формочкам, у которых есть плотно прилегающие крышечки.
  6. Убрать в морозильник на 6 часов, по истечении которых можно кушать десерт.

По своему желанию можно сделать кофейное/шоколадное мороженое дома с использованием небольшого количества высококачественного ликёра аналогичного вкуса. Ликёр (75 г) следует добавлять, вмешивая в полуфабрикат-крем перед отправкой мороженого в морозильную камеру.

Мороженое из творога

Говоря о том, как сделать мороженое дома без сливок, следует вспомнить о рецепте на основе творога. Такой десерт будет полезен для самых маленьких почитателей холодной сладости.

Ингредиенты:

  1. Сгущенка вареная.
  2. ½ стакана молока.
  3. 420 грамм творога.

Творог следует протереть через сито. Далее смешать его со сгущенкой в блендере. Смесь взбивать следует достаточно долго, чтобы творог стал незаметным. После этого можно добавить молоко и снова взбить смесь.

Вот наше мороженое почти готово. Осталось его только разложить по формочкам и отправить в морозилку застывать. Через четыре час оно будет готово к употреблению.

Если вы хотите сделать для своих детей абсолютно натуральное и полезное мороженое, то можно самостоятельно приготовить и сгущенку, поскольку качество этого продукта в настоящее время вызывает очень большое сомнение.

Для этого вам понадобится три литра молока и литровая банка сахара. Все это необходимо смешать, довести до кипения и уваривать три-четыре часа на малом огне, постоянно мешая смесь.

Как видите, есть много вариантов, как сделать мороженое без сливок на основе других молочных продуктов. А результат получается ничуть не хуже.

Общие рекомендации к рецептам

  1. Перед отделением яичных желтков от белков, свежие куриные яйца следует промыть в холодной проточной воде «под краном».
  2. Если сахарной пудры в хозяйстве не имеется, то её следует приготовить самостоятельно, используя для этой цели кофемолку, можно электрическую.
  3. В это мороженое при желании можно добавить порошки ванили, корицы, мускатного ореха. Как все вместе, так и какой-то один или два вида.
    Похожие записи
  • Настоящее домашнее мороженое крем-брюле: пошаговый рецепт
  • Сорбет – что это? Популярные рецепты сорбетов в домашних условиях
  • Освежающее дынное мороженое своими руками

Как легко и быстро приготовить лакомство из фруктов

Для тех, кому не нужны лишние калории из сахара и сливок, предлагаю сделать фруктовый лед.

Для него можно использовать фруктовый сок, кусочки плодов или пюре из мякоти.

Ингредиенты:

  • Сок апельсина — 50 мл
  • Вишневый сок — 50 мл
  • Пюре персика — 50 мл
  • Пластиковые стаканчики
  • Шпажки или зубочистки
  • фольга

Персика блендером сделать пюре. Можно купить уже готовое в отделе детского питания. Делать лед мы будем поэтапно.

Нам нужно, чтобы каждый слой застыл. Так мы получим очень красивые слои и почувствуем вкус каждого из наполнителей.

Налейте немного апельсинового сока в стаканчики и уберите их в морозилку на 1,5 часа.

Оставшийся со и пюре поставьте в холодильник,чтобы он остыл.

Затем достаем формочки из морозилки и доливаем сверху другой вид сока.

Берем фольгу и отрезаем от нее три кусочка. Которые будут больше, чем окружность наших формочек. Вставляем в нее зубочистку по центру и накрываем стаканчики. Снова убираем замораживаться на 1,5 часа.

Затем достаем, убираем фольгу и выкладываем пюре персика крайним слоем. Снова убираем замораживаться.

Это интересно: Мороженое из вареной сгущенки

Мороженое без молока, сахара и яйц

Мороженое без молока? Да, такое возможно. А без сахара и яиц? Уже кажется неправдоподобным. Но факт — такой рецепт есть в природе! В узком смысле (а я верю тёте Вике), Мороженое — замороженная сладкая масса из молочных продуктов с различными добавками. Т.е. если без молока, то вроде бы и не мороженое это вовсе. Но если углубиться в виды и терминологию, то мороженое бывает: — сливочное (на основе животных и/или растительных жиров). — сорбе (щербет, шербет) (мягкое мороженое на основе фруктов, ягод, соков). — фруктовый лёд (относительно твёрдое мороженое на палочке на основе сока, обычно без молока). — мелорин (на основе растительных жиров)

Вот это последнее мы и будем готовить. Как раз скоро лето — всего месяц остался, все срочно худеют, или печалятся, что уже не успевают. В инстаграме в ленте сплошные теги #ЗОЖ и #ПП, только покажи кому жареную картошку на сале, все, «плач Мирославны» о калориях, вреде животного жира и убийственности крахмала. Всё, радуйтесь худеющие, веганы, ЗОЖники и все им сочувствующие.

Это не просто так обманка, это реальная вкусняшка и выход для тех, у кого, к примеру, молочная непереносимость, а холодненького-сладенького хочется.

  • 1 авокадо
  • 2 спелых банана
  • 2 горсти рукколы
  • сок 1 лайма
  • 1 столовая ложка мёда

В бананах достаточно сладости, мёд можно исключить вовсе, или заменить его тростниковым жидким сахаром или кленовым сиропом. Руккола придаст готовому мороженому позитивный весенний зеленый цвет и легкую горчинку во вкусе. Она тут не лишняя, иначе мороженое получится каким-то уныло-приторным.

Как делать: 1.Из лайма выжать сок, сложить все ингредиенты в блендер и измельчить.

2.Переложить смесь в контейнер и убрать в морозилку на ночь. За час до подачи переставить из морозилки в холодильную камеру, чтобы слегка подтаяло.

Размораживать/замораживать можно бессчетное количество раз — ни вкус, ни цвет, ни консистенция не меняется. А при подаче очень вкусно полить шарики мороженого жидким мёдом или сиропом и посыпать орешками.

Кста, всегда, когда пишу слово «мороженое», вспоминаю случай в школе, когда после словарного диктанта учительница русского языка спросила меня «Почему ты, Лена, написала слово мороженое с двумя буквами Н?» А я реально долго раздумывала — две там буквы Н или одна, а потом решила — мороженое же вкусное, значит две буквы )) Такая вот женская логика ))

Мороженое со вкусом советского пломбира дома

А для тех, у кого ностальгия по временам СССР, предлагаю сделать мороженое со вкусом советского пломбира. Имено тот вкус, который вы помните с детства.

Ингредиенты:

  • молоко 3,2 % — 430 г
  • сливки 33-36 % — 360 г
  • сахар — 140 г
  • ванильный сахар — 15 г
  • сухое молоко — 50 г
  • крахмал (любой) — 20 г

Заливаем крахмал 100 мл молока. Перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Соединим сухое молоко, сахар, ванильный сахар. Добавим две ст.л. молока и тщательно смешиваем.

Затем вливаем оставшееся молоко. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Вливаем крахмал и перемешивая доводим до загустения на среднем огне.

Переливаем массу в миску и остужаем в емкости с холодной водой.

Холодные сливки в охлажденной емкости взбиваем до устойчивых пиков.

Смешиваем их с остывшей молочной смесью.

Перекладываем мороженое в емкость.

И замораживаем 3 часа.

Классический ванильный рецепт домашнего мороженного из молока

Чтобы сделать настоящее ванильное мороженное, лучше всего использовать домашнее натуральное молоко. Именно на нём этот десерт получается с отменным вкусом и так нравится всем любителям сладкого.

Что понадобится:

  • Молоко – 500 мл.
  • Сухое молоко – 6 ст. л.
  • Творог – 6 ст. л.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Ванилин – 1 пакетик.

Готовится этот вариант десерт просто, для этого обязательно нужен блендер, чтобы идеально смешать все ингредиенты.

Как готовить

Молоко и творог перед началом приготовления рекомендуется хорошо охладить

Вылить в кастрюлю молоко, добавить сюда же творог, сахар и ванилин, всыпать сухое молоко и всё тщательно взбить блендером.

Готовую смесь разлить по баночкам и поставить в морозилку на 2 часа. В него можно добавить свежие или замороженные ягоды, и даже варенье. Получится не только вкусно, но и очень красиво!

100-граммовый стаканчик молочного мороженого содержит около 130 ккал. Большим преимуществом этого продукта является отсутствие Е-добавок, пальмового масла, стабилизаторов, эмульгаторов и низкое содержание жира – всего 3,5%

Рецепт со сметаной и сгущенкой

Сметана намного жирнее и плотнее молока, поэтому в ее составе содержится меньше молекул воды. А значит при заморозке она не даст кристалликов льда. Сам же вкус такого пломбира намного нежнее и насыщеннее.

Ингредиенты:

  • 400 г жирной сметаны от 20%
  • ½ банки сгущенки
  • Любая добавка (замороженные ягоды, тертый шоколад, дробленые орехи или какао)

Выкладываем сметану и сгущенку в общую миску.

Натираем или режем шоколад, который высыпаем к жидким ингредиентам. Всю массу перемешиваем, чтобы стружка равномерно распределилась по массе.

И выливаем в формочки или пластиковые стаканчики.

Чтобы было удобно доставать и держать вкуснятину, в центр вставляем одноразовые ложечки.

Сливочное мороженое с лимоном

[blok_6_h3]
Также предлагаю вам уйти от стандартов и создать лимонный пломбир. Он не такой приторный, как обычный и имеет легкую кислинку и цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

  • 3 желтка
  • 120 гр сахара
  • цедра и сок 1 крупного лимона
  • 350 г жирных сливок (от 30%)

Лимоны моем и снимаем с них цедру на мелкой терке.

В сотейник добавляем цедру, сахар, желтки и сок лимона.

На среднем огне при постоянном помешивании увариваем эту массу до легкого загустения. У вас получится консистенция крема. Затем снимаем сотейник с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков и соединяем с остывшей лимонной смесью.

Важно добавить именно холодную массу, если вы введете теплую или горячую, о сливки просто расслоятся.

Перемешиваем обе массы, выливаем в формы, если нет мороженицы и остужаем.

Чтобы не образовывались кристаллики льда, массу нужно несколько раз доставать из морозилки и медленно перемешивать венчиком.

Шоколадное

Для приготовления необходимы сливки 2-х видов, одни взбивают, другие используют для разбавления шоколада.

Из чего готовить:

  • плитка 80% горького шоколада – 100 г;
  • 50 мл жидких нежирных сливок;
  • молоко сгущенное – 150 г;
  • сливки 35-процентные – 500 мл.

Как готовить:

  1. Шоколад охлаждают, крупно натирают в эмалированную миску. Устанавливают на кастрюлю, до половины наполненную кипятком, медленно растапливают массу нагревом на водяной бане. Отставляют, дают шоколаду медленно остыть.
  2. Жирные сливки взбивают миксером, постепенно повышая обороты. Когда их масса заметно сгустится, начинают подливать сгущённое молоко. В процессе снимают пробу, когда основа станет достаточно сладкой, добавление сгущёнки прекращают.
  3. К шоколаду по ложке подливают жидкие сливки, перемешивают, добиваясь умеренной густоты. Шоколадную массу выкладывают к сливочной основе, смешивают ложкой, миксер использовать нельзя.
  4. Застывает домашнее мороженое до 6 ч, удобно поместить его для этих целей в контейнер из плотного пищевого полиэтилена. Перед подачей десерт ненадолго вынимают из морозилки, украшают шоколадной крошкой, яркими цукатами.

Шоколад может быть с орехами, хотя при такой концентрации какао это редкость. Допустимо добавить крошки обжаренного фундука в десерт самостоятельно.

Как сделать мороженое дома без сливок, из молока — Советы девушкам — Все Статьи

Рецепты того, Как сделать мороженое дома без сливок, из молока, вы найдете в этой статье. Как готовить дома мороженое не жирное, без калорий, точнее низкокалорийное. Какие ингредиенты понадобятся, и какие продукты, для приготовления мороженого в домашних условиях нам будут нужны. Молоко, без сливок и масла, сахар, ванилин, фрукты и ягоды, орехи и бананы, клубника и шоколад. Все эти продукты нам пригодятся в готовке домашнего мороженого. Яйца и молоко только домашние, (если захотите полакомиться жирным мороженым, то значит сливки также берите только натуральные).

Вообще лучше все ингредиенты покупать на рынке у бабушек, чем в магазине с химией и просроченные. Особенно если хотите приготовить вкусный десерт своим родным и близким. Заранее побеспокойтесь приобрести формочки для заморозки мороженого, а если деньги позволяют, то еще и мороженицу купите. С ней в придачу, в комплекте идут формочки, а также контейнеры специальные, для хранения мороженого в холодильнике на протяжении недели а то и двух.

Также, помимо того что описывается в рецепте приготовления десерта, обязательно включайте фантазию и воображение. Что любят ваши дети, родные. Помимо основных ингредиентов, можете добавить и те которые любите именно вы или ваши дети например. Шоколадная стружка, из натурального шоколада, кусочки орехов, бананов, клубники, прочих ягод и фруктов. По вкусу можете готовить как и с чего хотите сами.

Как сделать мороженое дома без сливок, из молока рецепт.

Что нам понадобиться для приготовления мороженого без сливок в домашних условиях. 3 стакана молока, домашнего, а не из магазина. Стакан сахара или сахарной пудры. 5 яичных желтков с домашних яиц.

1. Желтки смешиваем с сахаром, и растираем их в пену.
2. То что получилось высыпаем в посуду.
3. Добавляем горячего молока.
4. Ставим эту массу в посудине на печь на медленный огонь и варим.
5. Как только смесь погустела, снимаем с огня.
6. Процедить и охладить.
7. После легкого охлаждения массу пересыпать в посуду, форму, контейнер.
8. Поставить в морозилку и замораживать 5 часов.
9. Каждые пол часа доставать и перемешивать смесь.

Домашнее мороженое, приготовленное без сливок из молока с крахмалом.

Для чего нужен, и чем полезен крахмал при приготовлении мороженого на дому. Если добавить в массу крахмал, то смесь получится более однородной, и не будет замерзать в кристаллики льда. Можно будет даже не перемешивать массу каждые пол часа. Так как крахмал стабилизатор. Что нам понадобиться при готовке десерта?

Способ приготовления домашнего мороженого без сливок из молока.

Ингредиенты таковые. Пол литра натурального молока. Можно конечно и магазинного, но лучше домашнее молоко использовать в рецепте. Далее, 1-2 желтка. 60-70г сахара или пудры. 1 пакет сахара ванили. 35г крахмала. Как сделать, готовить десерт дома своими руками?

1. Молоко нужно разлить в две посудины, по 250 мл.
2. В первую посудину добавляем сахар, и немножечко нужно нагреть.
3. Во вторую часть молока добавляем крахмал.
4. Выливаем 2 посуду в 1 (слегка подогретую) размешиваем.
5. Всю эту смесь варим.
6. После того как проварили массу эту, снимаете с плиты, и ждите пока дойдет до комнатной температуры.

7. В остывшую массу высыпаем сахар ванилина.
8. И последнее – желток.
9. Хорошо перемешиваем всю смесь.
10. Охлаждаем, а затем замораживаем.

Рецепт шоколадного мороженого без сливок.

Как приготовить шоколадное мороженое без сливок в домашних условиях самому своими руками рецепт.
1. 100г сахара. Можно также взять сахарной пудры или ванильного.
2. 100г черного шоколада или любого другого. Желательно без добавок и примесей типа с орехами или изюмом.
3. 40г воды. 4. 40г молока. 5. 4 яйца домашних натуральных.
По желанию можете добавить использовать немного крахмала для лучшей однородности и отсутствия льдинок. Крахмала около 30-40г.

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях.

Способ приготовления следующий. Берем посуду, в нее высыпаем наш сахар и заливаем нашей водой.

Кипятим до состояния густого сиропа. Взбиваем белки 4 яиц миксером или блендером до состояния пенки. Затем, эту смесь вливаем в сироп. Вливать нужно в кипящий сироп, причем через секунду после окончания взбивания. А то и вовсе выливаем взбитые белки прямо в процессе не прекращая взбивать.

Далее берем отдельную посуду, заливаем в нее молоко, и туда же высыпаем натертый шоколад. Ставим на медленный огонь, помешиваем пока шоколад совсем не растворится в молоке. Желтки с сахарной пудрой нужно взбивать миксером или блендером до появления пенки. Не прекращая взбивать, вливаем в эту смесь наш растопленный в молоке шоколад. Выливаем получившийся крем в посуду подходящую. Ставим на очень медленный огонь и постоянно помешивая ждем пока смесь погустеет. В процессе этого немного увеличиваем огонь, и быстро мешаем массу чтобы она не успела подгореть. Как только все станет густым, снимаем с плиты.

Шоколадную смесь охлаждаем до комнатной температуры. Затем смешиваем ее со взбитыми белками.

Переливаем все это дело в подходящий контейнер или посуду для замораживания в ней вашего домашнего мороженого. Ставим в морозильник часов на 8-10. Если вы не использовали в рецепте приготовления крахмал, то первые 3 часа заморозки, через каждые пол часа доставайте десерт, и помешивайте его чтобы не образовались кусочки льда в нем. Первые 2-3 часа заморозки – каждые пол часа, доставать с морозилки и перемешивать две минутки.

Как сделать кофейное мороженое без сливок рецепты.

1. Пол литра молока.
2. Одна чашка заваренного кофе.
3. Пол стакана сахара или чуть меньше сахарной пудры.
4. Пять штук желтков яиц домашних.
5. Если готовите мороженое кофейное себе а не детям, то можете также добавить немного ликера по вкусу.

Как приготовить кофейное мороженое.

Берем желтки смешиваем с сахаром и взбиваем их до белой пенки. Кофе и молоко выливаем в посуду и ставим на медленный огонь на плиту. Увеличиваете огонь и доводите смесь до кипения. Как только молоко с кофе закипят – сразу же снимаете с огня и убираете с плиты. В эту закипевшую массу выливаем наши взбитые желтки с сахаром. Все это ставим опять на огонь, варим, но не доводим до кипения, просто провариваете на медленном огне. Постоянно помешивайте чтоб не пригорело. Именно в этот момент и нужно добавлять ликер (если вы его думаете добавлять к рецепту приготовления вашего кофейного мороженого домашнего). Отлично подойдет ликер кофейный или шоколадный.

Даем массе остудиться, затем переливаем ее по контейнерам и ставим в морозилку на 8-10 часов. Первые пару тройку часов, через каждые пол часа, достаем с морозилки наше мороженое, и помешиваем его, во избежание появления в нем кристалликов льда.

Как сделать мороженое дома без сливок, из молока.

Задумайтесь о покупке мороженицы, с ней гораздо удобней готовить мороженое в домашних условиях своими руками. Она сама взбивает, охлаждает, и помогает экономить силы и время приготовления домашнего десерта. Без мороженица придется все готовить самому и взбивать и перемешивать своими руками. Также подумайте о формочках для замораживания в них мороженого. Дети будут в восторге от веселых и необычных форм лакомства. В интернете можно найти и формы и контейнеры для хранения в них блюда днями а то и неделями. Рецепты того как сделать пломбир или шоколадное домашнее мороженое вы найдете в этой статье. Но на нашем сайте есть еще с десяток статей посвященных рецептам и способам приготовления домашнего мороженого своими руками.

Домашнее мороженое в домашних условиях c фото

Мороженое — очень популярный холодный десерт во всем мире. Готовится оно из молока, сливок, масла а также сладких и вкусовых добавок.

Как дома сделать знаменитый холодный десерт — смотрите ниже

Легкий рецепт ягодного десерта – то, что нужно для жаркого лета!

В ягодный сезон часто приходит желание приготовить что-то вкусное, легкое и освежающее в жаркий летний день. Когда варенье из всевозможных ягод уже закатано и компотов наварено, можно воспользоваться таким легким рецептом ягодного десерта.

Мороженое из банана и молока в домашних условиях: рецепт

Мороженое готовится по различным рецептам, но наиболее простым и популярным считается лакомство, которое создается из банана и молока. Рецепт прост, при этом готовый холодный десерт обладает приятным вкусом. Такое лакомство придется по вкусу и детям, и взрослым.

Мороженое из сливок и сгущенки в домашних условиях: рецепт с фото

Мороженое готовится из различных компонентов, существуют рецепты на основе молока, йогурта, банана и других фруктов. Все же большей популярностью пользуется десерт на основе сливок, он получается нежным и вкусным. В состав дополнительно добавляют сахар, но в этом рецепте будет использоваться сгущенное молоко.

Йогуртовый торт с фруктами

Очень вкусный, необычный и легкий торт, напоминающий по вкусу нежное сливочно-фруктовое мороженное на песочной рассыпчатой основе. По этому рецепту приготовить йогуртовый торт с фруктами под силу даже ребенку.

Клубничный сорбет

В качестве альтернативы варенью вы можете заготовить летом вкусный клубничный сорбет, который состоит всего из 3 ингредиентов! Такой яркое и невероятно полезное мороженое придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Мандариновое мороженое

Нежное и красивое мороженое из мандаринов по этому рецепту сможет приготовить даже ребенок! Домашнее мороженое намного вкуснее и полезнее магазинного, такой десерт понравится и взрослым и детям.

Банановое парфе

Банановое парфе готовится очень быстро и совсем несложно, для его приготовления вам понадобится простой набор продуктов, которые есть в каждом доме.

Лимонное мороженное

Редко, когда сладости бывают полезными, но домашнее лимонное мороженное – это как раз тот случай. Ничего лишнего, используется минимальный набор полезных продуктов, а десерт получается очень нежной консистенции, в меру сладкий, с приятной кислинкой.

Банановое мороженое

Простой рецепт приготовления домашнего мороженого с бананом. Такой нежный и ароматный десерт не оставит никого равнодушным.

Турецкий десерт из манки

Восхитительный десерт из манки, рецепт которого принадлежит турецкой кухне. У вас получится очень нежный молочный десерт, напоминающий мороженое.

Клубничное мороженое

Домашнее клубничное мороженое, приготовленное по этому рецепту, обязательно понравится вам и вашим близким. Вкусное, ароматное мороженое с нежной консистенцией понравится и взрослым и детям.

Пломбир

Если вы хотите приготовить вкусный пломбир с приятной консистенцией в домашних условиях, этот рецепт — то, что вам нужно.

Молочное мороженое

Если вы хотите приготовить диетический летний десерт, приготовить нежное молочное мороженое. Рецепт порадует вас простым и доступным набором ингредиентов без сливок, а также небольшими затратами времени.

Жареное мороженое

Если вы хотите удивить гостей необычным десертом, приготовьте жареное мороженое. Рецепт вас не подведет и вы получите нежное, тающее во рту мороженое в горячей панировке и такое же красивое, как на фото.

Шоколадное мороженое

Хотите приготовить шоколадное мороженое в домашних условиях? Этот рецепт — то, что вам нужно. Такого вкусного и нежного десерта вы еще не пробовали!

Семифредо

Классический рецепт приготовления семифредо с фото. С его помощью вы можете приготовить очень вкусный, изысканный десерт, который украсит любой стол.

Постное шоколадное мороженое

Рецепт простого шоколадного мороженого для постящихся. Следуя пошаговому рецепту, вы получите очень вкусный десерт, потратив для этого минимум усилий.

Мороженое из творога

Очень нежное мороженое из творога с ароматом вареной сгущенки. Понравится даже тем, кто творог не ест в обычном виде. По этому рецепту вы получите вкусное мороженое с приятной консистенцией.

Мороженое

По этому простому рецепту приготовить самое вкусное мороженое в домашних условиях сможет каждый. Такое мороженое намного полезнее магазинного, его можно давать даже самым маленьким гурманам.

Мороженое крем-брюле

Восхитительное сливочное мороженое, которое по вкусу схоже с десертом крем-брюле.

Мороженое молоко как. Домашнее мороженое из молока без сливок и яиц

Прохладное, нежное, освежающее и такое вкусное… Все это о мороженом, лучшем летнем лакомстве на все времена. Сегодня разбираемся, как приготовить домашнее мороженое и порадовать родных любимым десертом.

Фруктово-ледниковый период

Не мудрствуя лукаво, можно приготовить самое простое домашнее мороженое — фруктовый лед. В ход пойдут любые свежие фрукты и ягоды, которые есть под рукой. В нашем случае это будет ассорти из клубники и малины весом 600 г. Пюрируем ягоды в блендере, протираем через сито и добавляем 2 ч. л. лимонного сока. Заливаем в кастрюле 100 г сахара 40 мл воды и варим сироп. Когда он остынет, соединяем его с ягодной массой, перемешиваем, раскладываем по формочкам и убираем в морозилку. фруктовый лед в домашних условиях можно дополнить чем угодно. Интересный вкус ему придадут фруктовый сок или лимонад, а кусочки тропических плодов сделают его еще аппетитнее. Домочадцы мигом расхватают такое лакомство, так что заранее сделайте побольше порций.

Молочная услада

Не задержится надолго в холодильнике и домашнее мороженое из молока. Для его приготовления подогреваем на слабом огне 250 мл жирного молока, разводим в нем ¼ ч. л. ванилина и доводим до кипения. Взбиваем 4 яичных желтка и 100 г сахара, вливаем смесь тонкой струйкой в молоко и продолжаем варить, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны. Когда молочная масса остынет, добавляем в нее ½ стакана взбитых сливок и размешиваем. Перекладываем ее в пластиковый контейнер и отправляем охлаждаться. Подавать ванильное домашнее хорошо со свежими ягодами, тертым шоколадом, дроблеными орехами и фруктовыми топпингами. Здесь вы можете проявить фантазию во всей красе и заранее приготовиться к заслуженным комплиментам.

Привет из детства

Пломбир в домашних условиях подарит подлинный, ни с чем не сравнимый вкус детства. В кастрюле с толстым дном нагреваем 1 литр сливок (33%-х) и, постоянно помешивая, разводим 1 ч. л. ванили. Взбиваем 8 желтков и 170 г мелкого сахара (или фруктозы) до образования светлой плотной смеси. Плавно вводим в нее горячие сливки, помешивая венчиком. Переливаем массу в кастрюлю и, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, варим до загустения. Крайне важно не дать смеси закипеть, иначе она расслоится. Готовую массу остужаем, выкладываем в контейнер и ставим в морозилку на 6–8 часов. Чтобы домашнее сливочное мороженое получилось нежным и гладким, рекомендуется каждые 30–40 минут доставать его из морозилки и взбивать миксером. Это чудесное лакомство станет сюрпризом для тех, кто истосковался по настоящему пломбиру.

Фабрика мороженого

Для самых неусидчивых кулинаров придумали умный агрегат по производству холодных десертов. Домашнее в мороженице готовится быстро, получается особенно мягким, пышным и красивым. В первую очередь эти достоинства оценят дети. И специально для них следующий десерт. Взбиваем блендером 300 мл натурального йогурта, 3 спелых измельченных банана, 150 мл сгущенки и 150 г творога. Заполняем этой массой чашу мороженицы примерно на ⅔, поскольку в процессе приготовления лакомство «подрастет». Спустя 30–40 минут услужливый гаджет выдаст вкусный результат. Впрочем, домашнее мороженое без мороженицы по этому же рецепту получится ничуть не хуже. Просто переложите его в контейнер и оставьте в морозилке на пару часов.

Прохладное удовольствие

Если в ваших рядах есть домочадцы, которые героически отказываются от калорийных десертов, приготовьте им домашнее без сливок. Например, арбузный шербет. Сначала варим сироп из 100 г сахара и 70 мл воды. В чаше блендера соединяем 1 кг мякоти арбуза, 30 мл меда, цедру и сок лимона, 3 веточки мяты. Взбиваем однородное пюре, заливаем его сиропом и еще раз перемешиваем. Перекладываем массу в контейнер и отправляем в морозилку на 4 часа. Чтобы шербет не превратился в лед, перемешиваем его каждые полчаса. Усовершенствовать рецепт домашнего мороженого поможет пара взбитых яичных белков. Введите их в арбузную массу примерно на втором часу охлаждения — шербет получится необычайно нежным и воздушным.

Шоколадный рай

Ну а тем, кто калорий не считает, смело предлагайте домашнее . Взбиваем миксером 4 яичных желтка и 100 г сахара, чтобы получилась пенистая светлая масса. Подогреваем 450 мл жирных сливок и разводим в них 50 г какао-порошка. Вливаем сюда яйца с сахаром и 90 мл растопленного темного шоколада. Постоянно помешивая, выдерживаем смесь на слабом огне, пока сахар не растворится. Остужаем шоколадную массу, выкладываем в контейнер и убираем в морозильник на 2 часа. Не забываем периодически ее перемешивать. Это мороженое в домашних условиях еще больше понравится детям, если добавить в него молочный или белый шоколад.

Теперь вы знаете, как сделать мороженое в домашних условиях на любой вкус. Проверяйте эти рецепты в действии, дегустируйте их всей семьей и придумывайте собственные лакомства. Приятного аппетита и летнего настроения!

Его любят все — и взрослые, и дети. Мороженое — это продукт, который, наверное, никогда не перестанет пользоваться спросом. Но возникает вопрос: можно ли приготовить любимое лакомство в домашних условиях? Давайте разберемся.

История мороженого

Этому вкуснейшему, любимому практически всеми лакомству, уже более 5 тысяч лет. Да, еще в 3-тысячном году до нашей эры китайская элита угощалась десертом из смеси снега, льда, лимона, апельсина и гранатовых зернышек. А рецепт этого деликатеса и еще одного, попроще, из молока и льда хранился втайне несколько тысячелетий, и был раскрыт лишь в XI веке уже нашей эры.

Во времена античности тоже много есть упоминаний о мороженом — и в Греции, и в Риме. О его пользе говорил еще Гиппократ. И в период правления Александра Македонского обожали лакомиться замороженными ягодами и фруктами.

За снегом в горы отправляли рабов, которые даже специально тренировались для того, чтобы уметь быстро бегать. Ведь необходимо было успеть долететь с гор до того, как снег растает.

А в самом конце XIII века Марко Поло из своих путешествий привез в Европу новый рецепт лакомства, для замораживания которого использовалась селитра. С этого момента без мороженого не обходился ни один аристократический и королевский обед.

Рецепты держались в строжайшем секрете. И мороженщики были предметом зависти и жестоких интриг среди знати, их даже уводили друг у друга, соблазняя какими-либо заманчивыми обещаниями. А дальше больше — рецепт мороженого, вообще, стал государственной тайной.

Странно узнавать об этом сейчас, когда десерт можно приобрести в любом продуктовом магазине, и, конечно, приготовить самостоятельно. А дома мороженое легко сделать, даже не имея мороженицы. Тайна стала явью.

Виды мороженого

Вернемся в наше время. Современное лакомство можно классифицировать по составу, вкусу, консистенции. Например, по составу мороженое разделяется так:

  • Лакомство, основой которого служит животный жир (пломбир, молочное и сливочное).
  • Мороженое, приготовленное на базе растительного жира (коксовое или пальмовое масло).
  • Фруктовый лед. Твердый десерт, изготовленный из сока, пюре, йогурта и т. д.
  • Сорбет или сорбе. Мягкое мороженое. В состав очень редко добавляют сливки, жиры и яйца. Иногда в рецепте присутствует слабый алкоголь. Готовится из фруктово-ягодных соков и пюре.

Вкусы существуют самые разнообразные. Холодная сладость может быть шоколадной, ванильной, кофейной, ягодной, фруктовой и т. п. Вообще, в мире есть более семи сотен вкусов десерта. Конечно, мы все привыкли к тому, что мороженое — это сладкий продукт.

Но на самом деле, каким оно только ни бывает: и со свиными шкварками, и чесночное, и томатное, и рыбное. Разнообразие любимого десерта просто поражает.

Деление по консистенции подразумевает разделение мороженого на закаленное (производство), мягкое (общепит) и домашнее. Как приготовить последнее мы рассмотрим в этой статье.

Калорийность мороженого

Калорийность продукта зависит от его вида. Например, 100 граммов:

  • пломбира — 225 ккал;
  • мороженого сливочного — 185 ккал;
  • молочного лакомства — 130 ккал;
  • эскимо — 270 ккал.

А также энергетическая ценность меняется из-за добавок. Шоколадный пломбир будет уже 231 ккал. И если молочное мороженое приготовить с шоколадом, то и оно будет иметь питательность повыше — 138 ккал. Но все равно даже будучи на диете можно подобрать для себя наименее калорийный десерт.

Интересный факт и целебный рецепт

Кстати, подтверждено, что мороженое является отличной профилактикой такого заболевания, как ангина. И существует один рецепт, рекомендуемый врачами как лекарство от простуд. Для него нужно взять 20 иголочек сосны и сироп из малины.

  • Иглы тщательно растолочь в ступке, высыпать их в посуду с сиропом, хорошо перемешать и процедить в емкость для мороженого.
  • На смесь вылить полстакана натурального сока из апельсина, и сверху на это все положить сладкий шарик.

В десерте — огромное количество витамина C. А это значит, что он является отличным средством для предупреждения простудных заболеваний.

Как приготовить мороженое в домашних условиях в мороженице

Обладая замечательным устройством под названием мороженица, можно легко и быстро сделать дома вкуснейшее мороженое. Вашему вниманию — 2 простых рецепта для прибора, объем которого 1,2 л.

Нужны: по стакану (250 мл) жирных молока и сливок и 5 столовых ложек сахара. До загрузки в мороженицу все компоненты основательно перемешиваются, лучше для этого использовать миксер. Смесь выложить в приборную емкость и далее готовить, следуя инструкции.

Важно! Чашу устройства нельзя наполнять более чем наполовину.

Для приготовления мороженого необходимы: 350 мл сливок жирных, стакан молока, 5 столовых ложек сахара и 3 желтка. Молоко и сливки смешиваем, выливаем в толстодонную кастрюлю и ставим на плиту (огонь средний). Смесь, постоянно помешивая, нужно подогреть до 80 °C.

Важно! До кипения доводить ни в коем случае нельзя!

Отдельно надо приготовить взбитые с сахаром желтки. Теперь необходимо сравнять температуру сливочно-молочной смеси и желтков. Для этого сначала следует добавить чуть-чуть горячих сливок (непрерывно помешивая) в желтки, а потом желтки влить в сливки.

Массу надо снова поставить на огонь и продолжать варить до того, как она загустеет. Заранее под эту смесь нужно поставить миску для охлаждения в холодильник. Вот в нее потом и вылить густой состав. Интенсивно мешать до остужения. И только когда смесь станет комнатной температуры вылить ее в мороженицу.

Эти рецепты мороженого являются базовыми. Их можно дополнить любыми вкусовыми компонентами.

Мороженое в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Знаете ли вы о таком особом мороженом, как премиум-класса мороженое? Оно не по карману обычному покупателю, очень дорогое. Ведь изготавливают его из натуральных ингредиентов.

Но стоит немного потрудиться и в домашних условиях без специальных морожениц можно сотворить настоящее мороженое с ягодами не хуже того, на который заглядывались, не имея возможности полакомиться.

Какая ягода будет лучше в этом мороженом? Любая, выбирайте по своему вкусу – черешня, вишня, малина, клубника. Можно маневрировать с вкусовыми нюансами, оттеняя те, что вам нравятся. Например, 50 г любимого шоколада или такое же количество лимонного сока поможет вам в этом.

Этот рецепт мороженого можно слегка подкорректировать, привнеся в него некую взрослость. Для этого стоит всего лишь влить в остуженную массу немного ликера.

Ваша оценка:

Время приготовления: 5 часов 0 минут

Количество: 5 порций

Ингредиенты

  • Сливки жирные: 2 ст.
  • Черешня (любая другая чгода): 2.5 ст.
  • Молоко: 0.5 ст.
  • Сахар: 0.5 ст.
  • Соль: щепотка

Инструкция приготовления

    Удалите у обмытой черешни косточки. Переложите полтора стакана ягод в кастрюлю. Остальные разрежьте на половинки и пусть побудут пока в холодильнике.

    Варите отобранную черешню с сахаром, молоком, стаканом сливок и солью.

    До закипания – на среднем огне, после, установив минимальный режим горения конфорки, еще 15 минут. Вот тут может и подстерегать первая неудача, если вы не проверили заранее молочные продукты, насколько они свежие. Я не проверила, поленилась закипятить немного сливок и молока отдельно. И сливки свернулись или молоко, кто теперь разберет?! Одним словом – молоко и сливки должны быть свежими и не сворачиваться.

    В процессе подготовки основы для мороженого, пробуйте. Ведь кому-то хочется очень сладкое, а для кого-то это неприемлемо.

    Смешивая массу, добавьте в нее оставшиеся сливки. Не стоит для этих целей брать миксер, хотя в некоторых рецептах рекомендуют именно его. Я вот миксером начала взбивать сваренную массу, чтобы она стала однородной. А подумать? Во-первых, это сколько и как нужно использовать миксер, чтобы измельчить черешню или любую другую ягоду? Во-вторых, дал отпор сам миксер и вразумил. Умыла сладкими каплями всю кухню.

    Перемешайте и все, пусть остывает.

    Когда можно уже мороженое ставить в холодильник, перелейте его в пищевой контейнер. Желательно тот, который предназначен для замораживания продуктов и будет герметически закрываться. Приблизительно на часок поставьте его в морозилку.

    Потом нужно взбить его венчиком (вот тут очень уместен миксер) хотя бы несколько раз. Один раз я так и поступила, а перед сном о нем забыла. Вспомнила утром. И получила фактически твердыню. Пришлось снова включать блендер. Не до венчика или вилки.

    Тем более что нужно было взбить все с остатками черешни, томящимися в ожидании своего часа в холодильнике.

    Чтобы мороженое стало гладким и нежным, через час подстраховалась и еще раз его взбила уже при помощи венчика.

    И снова мороженое ждет морозилка. Зато через час… красота и вкуснотища!

    Стоит сказать и о единственном недостатке такого мороженого. Оно быстро может начать подтаивать. Так что, поспешите!

Как приготовить домашнее мороженое из молока

Для того чтобы дома сделать вкуснейшее домашнее мороженое из молока, нужно взять следующие ингредиенты:

  • литр молока;
  • 5 желтков;
  • 2 стакана сахара;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • маленькую ложку крахмала.

Приготовление:

  1. Сливочное масло положить в кастрюлю, вылить туда же молоко, поставить на плиту и непрестанно помешивая довести массу до кипения. И сразу же емкость убрать с огня.
  2. Взбить венчиком до однородного состояния желтки, сахар и крахмал.
  3. В желтковую смесь добавить совсем немножко молока. Жидкости нужно столько, чтобы она (смесь) получилась такой консистенции, как жидкая сметана.
  4. Поставить снова на плиту посуду с молоком и маслом, вылить туда желтки с сахаром. Весь состав надо непрерывно мешать ложкой.
  5. Когда получившаяся масса закипит, ее надо убрать с плиты и поставить кастрюлю для охлаждения в заранее приготовленную емкость с холодной водой. Главное, не забывать мороженое без устали мешать.
  6. После остывания крем следует перелить в формочки или прямо в кастрюле поместить в морозилку. Однако если поставить будущее мороженое в кастрюле, то необходимо ее каждые 3 часа вынимать и массу основательно вымешивать. Это нужно, чтобы внутри мороженого не возник лед.

Такое лакомство доставит удовольствие всем домашним без исключения.

Как сделать домашнее мороженое из сливок

С добавлением в домашнее мороженое сливок оно станет еще насыщеннее и вкуснее, чем обыкновенное молочное. Здесь нужно подготовить такие компоненты:

  • жирные сливки (от 30%) — стакан;
  • молоко — стакан;
  • желтки — от 4 до 6 штук;
  • сахарный песок — полстакана;
  • чайная ложечка ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Вскипятить молоко, затем снять его с плиты и остудить. Оно должно быть теплое. Если есть специальный термометр, то можно температуру проконтролировать. Надо 36–37 °C.
  2. Взбить желтки и обыкновенный сахар плюс ванильный.
  3. Непрестанно взбивая венчиком, желточную массу влить в молоко тоненькой струйкой.
  4. Все поставить на плиту, на маленький огонь, непрерывно размешивая ложкой из дерева, пока смесь не станет густой.
  5. Поставить емкость для охлаждения в прохладное место.
  6. Отдельно в миске взбить до образования гребешков сливки и добавить их в охлажденную массу. Перемешать.
  7. Получившееся мороженое переложить в посуду из пластика, закрыть и убрать на 1 час в морозилку.
  8. Едва мороз прихватит состав (через час или минут 40), его надо достать и взбить. Спустя еще час процедуру снова повторить. Убрать мороженое в морозилку на 2 часа.

Перед тем как мороженое подавать его нужно минут на 20 из морозилки переложить в холодильник. Чем его украсить в чашках (креманках) подскажет фантазия.

Как в домашних условиях приготовить пломбир

Рецептов приготовления пломбира множество. Мы рассмотрим два из них .

В этом пломбире соединяются всего три ингредиента: пол-литра сливок 30%, пудра 100 грамм (можно взять мелкокристаллический сахар), чуть-чуть ванилина. Сливки надо сначала охладить. Кстати, чем они жирнее, тем меньше в мороженом получается льдинок.

Все компоненты взбиваются в течение 5 минут до того, как образуется устойчивая пена. Получившуюся массу переложить в посуду из пластика, закрыть крышкой или пленкой плотно и отправить в морозилку на ночь. А утром достать, немножко дать вкуснятине оттаять и наслаждаться!

Для второго рецепта нужны:

  • 6 белков;
  • молоко или сливки (только нежирные) — стакан;
  • жирные сливки (необходимы для взбивания) от 30% — 300 мл;
  • 400 граммов сахарного песка;
  • ванилин — по желанию, количество — по вкусу.

Приготовление пломбира в домашних условиях:

  1. В толстодонной посуде смешать сливки с молоком (или нежирными сливками) и сахар (не весь, 150 граммов). Поставить кастрюлю на медленный огонь и постоянно активно мешать до получения однородной смеси. Затем убрать посуду с плиты, остудить и поместить в морозильную камеру.
  2. Далее, необходимо отделить аккуратно белки. В сухую глубокую чашку высыпать оставшийся сахар, вылить белки и взбить миксером с постепенным ускорением. Должна получиться такая пена, чтобы даже при перевороте миски вверх дном масса оставалась неподвижной.
  3. Затем нужно достать хорошо охлажденные сливки с сахаром и понемножку вылить туда белки, аккуратно все перемешивая. Должна в итоге образоваться однородная масса. Переложив ее в форму, поставить в морозилку на один час. Спустя это время вынуть мороженое, перемешать и назад — в камеру. Повторить действия часа через полтора. А уже через 2 часа после этого пломбир готов!

Шикарный видео рецепт домашнего пломбира — смотрим и готовим!

Рецепт домашнего фруктового мороженого

Можно сделать яблочное мороженое.

Для яблочной холодной сладости необходимы:

  • 1 среднее яблочко;
  • половина чайной ложки желатина;
  • полстакана воды;
  • 4 чайные ложки сахарного песка;
  • лимонный сок — добавляется по вкусу.

Приготовление домашнего фруктового мороженого:

  1. Предварительно надо желатин замочить на 30 минут в 2 ложках столовых охлажденной кипяченой воды.
  2. Растворить сахар в кипятке. Набухший желатин смешать с сиропом и остудить.
  3. Приготовить яблочное пюре.
  4. Смешать остывший сироп с желатином и пюре, добавить немного сока лимона.
  5. Смесь залить в специальные формочки, которые наполнять нужно только на 2/3. Надо учитывать, что при замерзании мороженное станет больше в размере. Теперь можно убирать мороженое в морозилку.

Все, яблочное мороженое готово!

Как приготовить эскимо дома

В летнюю жару постоянно хочется съесть что-нибудь холодное и обязательно очень вкусное. Таким лакомством отлично послужит эскимо. Так называется мороженое, покрытое глазурью из шоколада. А можно получить двойное удовольствие и приготовить шоколадное эскимо.

Сначала делаем мороженое. Для его приготовления потребуются:

  • пол-литра молока,
  • полстакана воды,
  • 3 столовые ложки порошка какао,
  • 2 столовые ложки сахарного песка,
  • половина чайной ложечки ванильного экстракта.

Приготовление:

  1. В миске смешать молоко и воду. Кстати, воду можно заменить сливками.
  2. Добавить сухие ингредиенты и ваниль и размешать до стопроцентного растворения.
  3. Вылить получившуюся массу в формочки для эскимо или лоток для льда, либо в какое-нибудь другое высокое и узкое приспособление.
  4. В центр каждой формочки вставить палочку.
  5. Оставить смесь в морозильной камере на 3 часа минимум.

А теперь глазурь:

  1. Берем по 200 граммов шоколада и сливочного масла. Топим шоколад на водяной бане и смешиваем с растопленным маслом. Надо дать глазури немного остыть, но она все равно должна быть теплой.
  2. Предварительно расстилаем пергаментную бумагу в морозилке. Достаем замерзшее мороженое, окунаем в глазурь, даем ей немножко времени остыть и выкладываем на пергамент.

Такое мороженое, тем более сделанное самостоятельно, позволит легко и с удовольствием пережить жаркую погоду.

Простой рецепт ванильного мороженого

Мороженое с ванилином по этому рецепту получается — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • ванилин — 2 чайные ложечки;
  • сливки 20% — стакан;
  • молоко — 300 мл;
  • щепотка соли;
  • сахар — полстакана;
  • 2 яйца.

Приготовление домашнего ванильного мороженого:

  1. В миске взбиваем яйца. Присоединяем сахар и работаем миксером до плотной пены. Солим, деликатно мешаем.
  2. Кипятим молоко. Осторожно, помаленьку вливаем его в яичную смесь, которую по-прежнему взбиваем. Образовавшуюся массу выливаем обратно в кастрюлю, где было молоко, и снова ставим на плиту, делая минимальный огонь. Варить нужно, пока состав не станет достаточно густым. На это уходит примерно от 7 до 10 минут. В самом конце варки добавляем в кастрюлю сливки и ванилин.
  3. После того как смесь будет готова, разливаем ее по формочкам и остужаем. Полностью мороженое лучше остудить в холодильнике. А уже потом переставить формочки в морозилку.

Вряд ли найдется человек, который сможет отказаться от такой сладости.

Банановое мороженое — очень вкусный рецепт

Бананы и сами по себе вкусные. А если из них приготовить такое лакомство, как банановое мороженое, то получится такое объедение — «за уши не оттащишь»!

Для блюда нужны:

  • 2 спелых (можно даже взять перезревшие) банана,
  • полстакана сливок,
  • по столовой ложке пудры и сока лимона.

Приготовление:

  1. Порезанные на крупные куски бананы положить на 4 часа в морозильную камеру.
  2. Затем их измельчить в блендере до однородной массы.
  3. Присоединить к бананам сливки, сок лимона и пудру. Снова хорошенько взбить.
  4. Поставить все на 2 часа в морозилку.
  5. За это время обязательно не меньше двух раз доставать смесь и перемешивать.
  6. Готово. Положить мороженое в креманку, посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Как приготовить в домашних условиях шоколадное мороженое

Никакое мороженое, приобретенное в магазине, по своим вкусовым качествам не сравнится с лакомством, приготовленным самостоятельно. А уж шоколадная вкуснятина, сделанная дома, тем более. Способов изготовить такое мороженое много.

Здесь можно в качестве основного ингредиента брать горький или молочный шоколад, а также просто порошок какао. Или объединить какао и шоколад в одном рецепте. Мы рассмотрим, как сделать мороженое, используя молочный шоколад.

Итак, компоненты:

  • молочный шоколад — 100 гр.;
  • мелкокристаллический сахар — 150 гр.;
  • 4 яйца;
  • сливки (можно заменить жирной сметаной).

Процесс приготовления шоколадного мороженого в домашних условиях:

  1. Беремся сначала за яйца и разделяем белки и желтки. Растапливаем шоколад. Желтки нужно пышно взбить. Во время взбивания к ним присоединяем слегка остывший шоколад.
  2. Теперь надо до пышной пены поработать над белками, соединенными с сахаром. Параллельно взбиваем сливки (сметану).
  3. Обе яичные смеси соединяем в одну равномерную массу. При непрерывном перемешивании добавляем туда сливки. Только не сразу всем объемом, а постепенно. Делаем состав однородным и разливаем по приготовленным для мороженого емкостям. Убираем в морозильную камеру, доставая смесь оттуда каждый час (всего получится 2–3 раза) для перемешивания. После последнего перемешивания отправляем мороженое в морозилку еще на 3 часа. Все, лакомство из разряда «потрясающе вкусно» готово!

Важно! Чем больше добавляется в мороженое шоколада, тем надо меньше брать сахара. Иначе продукт получится приторным!

Очень простой рецепт домашнего мороженого за 5 минут

Оказывается, что мороженое можно приготовить всего за 5 минут. И для этого не нужны какие-то особые ингредиенты.

Только 300 граммов замороженных (обязательно) ягод, охлажденные сливки половину или чуть больше трети стакана и 100 граммов сахарного песка. Ягоды можно брать любые, но идеально подойдут клубника, малина или черника (или все вместе).

Итак, складываем все в блендер и интенсивно перемешиваем в течение 3–5 минут. Можно добавить в смесь немного ванили. Вот и все!

Не возбраняется это мороженое подать сразу же после приготовления. А если на полчаса отправить ее на заморозку, то она станет только лучше.

Легендарное советское мороженое — это вкус детства родившихся в СССР. А с нашим рецептом его очень легко ощутить вновь.

Состав:

  • 1 стручок ванили;
  • 100 гр. мелкого сахара;
  • 4 желтка;
  • стакан молока самого жирного;
  • сливки 38% — 350 мл.

Готовим мороженое по ГОСТу из СССР так:

  1. 4 желтка и 100 граммов мелкого сахара растираем тщательно добела.
  2. Из ванили аккуратно вынимаем семена.
  3. В кастрюльке кипятим молоко с добавленной в него ванилью.
  4. Тоненькой струйкой вливаем молоко во взбитые с сахаром желтки.
  5. Массу снова ставим на огонь и прогреваем, непрестанно перемешивая, до 80 °C. Важно не дать составу вскипеть! После этого убираем кастрюльку с плиты и охлаждаем. Сперва до температуры комнаты, затем помещаем смесь на 1 час в холодильник.
  6. Сливки, предварительно в течение 12 часов охлажденные, пышно взбиваем.
  7. Соединяем желтковую смесь и сливки и тоже взбиваем пару минуток. Получившуюся массу отправляем в морозильник на 60 минут. Затем достаем, перемешиваем или взбиваем, и снова в камеру. Так 4 раза.
  8. Последний раз вынутая смесь будет твердой. Так и должно быть. Разламываем ее ложкой, интенсивно мешаем, и опять в морозилку.
  9. Через полчаса достаем, снова перемешиваем и теперь уже кладем мороженое в камеру до полного застывания.

Советское мороженое готово! Можно им наслаждаться, вспоминая свое счастливое детство.

Как в домашних условиях приготовить мороженое — советы и рекомендации

Сделать мороженое дома — это значит удивить свою семью любимым лакомством и одновременно позаботиться о здоровье своих близких. Потому что в натуральности продукта в этом случае всегда будешь уверен.

Чтобы правильно сделать мороженое, нужно не только следовать рецептам, но и использовать на практике некоторые рекомендации и советы:

  1. Сахар в мороженом можно заменить медом.
  2. Вместо магазинного молока — использовать домашнее. Как и сливки. Тогда мороженое получится гораздо вкуснее.
  3. В качестве добавки и украшения к лакомству хорошо идет шоколад, варенье, орехи, кофе и многие другие продукты. Фантазию можно не ограничивать. Иногда достаточно просто заглянуть в холодильник и осмотреть кухонные полки.
  4. Десерт нельзя долго держать в морозильной камере. Он приготовлен полностью из натуральных продуктов, поэтому срок хранения низок. Его необходимо употребить максимум за 3 дня. Хотя вряд ли он настолько задержится.
  5. Растаявшее мороженое замораживать повторно не рекомендуется!
  6. Перед тем как десерт подавать, его надо минут 10 подержать вне холодильника. Тогда его вкус и аромат проявятся гораздо ярче.
  7. При приготовлении лакомства без мороженицы его надо постоянно перемешивать во время заморозки. За все цикл — от 3 до 5 раз, примерно каждые полчаса или час.
  8. Появления кристалликов льда при хранении можно избежать, добавив в мороженое чуть-чуть ликера или спирта. Но такое блюдо нельзя детям. Для них следует использовать желатин, мед или кукурузный сироп. Эти компоненты не дадут до конца замерзнуть десерту.

Вот так, даже не обладая таким устройством, как мороженица, можно дома самостоятельно приготовить мороженое — самое любимое в мире лакомство. Благо в горы за снегом бежать не придется.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Приготовление данного десерта возможно двумя способами:

  • с помощью мороженицы;
  • вручную.

Как сделать домашнее мороженое, используя мороженицу

В том случае, если у вас дома есть такой прибор, как мороженица, то она значительно облегчит вам самостоятельное приготовление мороженого. Благодаря этому прибору вам не придется следить за температурой, необходимой для данного десерта. Также в мороженице автоматически происходит перемешивание массы в нужный момент, что избавляет вас от необходимости перемешивать мороженое в ручную.

Конечно же, как и для любого другого блюда, для изготовления мороженого нужен рецепт. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт мороженого в домашних условиях с использованием мороженицы.

Сливочное мороженое.

Состав (первый способ):

  • молоко — 250 мл.;
  • сливки 33% — 250 мл.;
  • сахар -5 ст.л.
  1. Смешать все ингредиенты миксером до получения однородной массы.
  2. Переложить смесь в мороженицу и следовать инструкции, прилагаемой конкретно к вашей модели.
  3. Стоит помнить, что максимальная масса, закладываемая в чашу, не должна быть больше половины объема чаши. То есть в чашу прибора на 1 л можно положить не более 500 мл массы для мороженого.

Состав (второй способ):

  • сливки от 25-30%- 350 мл.;
  • молоко — 250 мл.;
  • желтки — 3 шт.;
  • сахар — 5 ст.ложек.
  1. В кастрюлю с толстым дном вылить сливки и молоко. Ставим кастрюлю на плиту. На среднем огне, постоянно перемешивая, нагреть смесь до 80°C. Внимание! Не доводить массу до кипения!
  2. Желтки взбить с сахаром.
  3. Соединить молочно-сливочную смесь со взбитыми желтками. Постоянно перемешивая, влить небольшое количество горячей смеси в желтки. Затем получившуюся смесь перелить обратно в кастрюлю к остаткам молочно-сливочной смеси. Все это варить до загустения. Перелить горячую смесь в заранее охлажденную емкость и перемешать до тех пор, пока смесь не остынет до комнатной температуры.
  4. После этого перелить остывшую массу в мороженицу.
  5. Также можно использовать различные добавки по вкусу (сироп, орехи, шоколадную крошку и т.д).

Как сделать дома мороженое, если нет мороженицы

В случае, если у вас отсутствует мороженица и возникает вопрос, а как сделать мороженое своими руками без нее? Ответим: не так уж и сложно.

Отсутствие мороженицы увеличит лишь время, затраченное на приготовление мороженого, но не повлияет на его вкус и сложность приготовления.

Как сделать мороженое дома вкуснее магазинного.

  • Использовать загуститель. Загуститель помогает мороженому дольше сохранять свою форму и медленнее таять. На вашей кухне, скорее всего, отыщется лимонный сок или желток. Именно эти добавки превосходно справятся с ролью загустителя. Отсутствие загустителя в составе приведет к тому, что мороженое будет быстрее таять.
  • Внимательно выбирать продукты. Используемые в приготовлении мороженого продукты должны быть свежими, безопасными и натуральными. Это касается как молока, так и сливок.
  • Выбирать молоко и сливки с повышенной жирностью. Чем больше процент содержания жира, тем насыщеннее будет вкус.
  • Применять специальные добавки, такие, как крахмал или сахарная пудра. Это поможет улучшить структуру вашего мороженого. Крахмал придаст текстуре однородности, а, заменив сахар на сахарную пудру, вы сделаете консистенцию вашего мороженого более нежной.
  • Если протереть приготовленную для заморозки массу через сито, а потом убрать ее в морозилку, то готовое мороженое будет иметь однородный состав. Это положительно скажется на его вкусовых качествах.
  • Чтобы сделать мороженое более воздушным и мягким, в него можно добавить алкоголь. В качестве добавки можно использовать ликеры, коньяк, высококачественную водку или пиво. Но имейте в виду, что добавление алкоголя увеличивает время застывания массы.
  • Если вместо мороженого вы не хотите получить кусок льда, то необходимо перемешивать смесь, лучше использовать для этого миксер, в течение всего времени заморозки. Первое время перемешивать необходимо как можно чаще (например, каждые 15 минут). В течение следующих пяти часов интервал перемешивания можно увеличить (примерно через каждый час). Для полноценной заморозки необходимо 10-12 часов.
  • Добавление в мороженое нескольких миллилитров лимонного или ананасового сока изменит его структуру и сделает мороженое больше похожим на крем.
  • Смесь для заморозки не должна быть жидкой. Для проверки можно поднять ложку из смеси, если она стекает с ложки, нужно добавить загуститель.
  • Используя различные топпинги (сиропы, фрукты, шоколад и др.), следует учитывать, что их добавляют в мороженое на различных стадиях приготовления. Жидкие добавки, такие как сироп, следует добавлять в смесь до отправки в морозилку. Кусочки фруктов, ягоды и орехи, предварительно охладив, добавляют уже в готовое мороженое. Охладить их необходимо для того, чтобы они не ускоряли таяние мороженого.
  • Мороженое очень хорошо впитывает в себя посторонние запахи. Если хотите этого избежать, то храните его в герметичной посуде, а если есть возможность, то и на отдельной полке.

Теперь, зная эти небольшие хитрости, вы с уверенностью можете приступить непосредственно к приготовлению мороженого.

Рецепты приготовления домашнего мороженого.

Клубничное мороженое

  • молоко — 250 мл.;
  • сливки — 250 мл.;
  • сахар — 100 г.;
  • желток — 3 шт.;
  • клубники 2 стакана;
  • 1 стручок ванили.
  1. Смешать 50 грамм сахара с клубникой. Получившуюся смесь поставить в холодильник для охлаждения.
  2. В кастрюле перемешать желтки с молоком и оставшимся сахаром. На среднем огне, при постоянном помешивании, довести до полного растворения сахара. Смесь не должна закипеть!
  3. После того, как смесь стала однородной, перелить ее в отдельную миску и охладить до комнатной температуры. Затем поместить емкость в морозилку на 3 часа. Перемешивать смесь необходимо каждые двадцать минут.
  4. После полного застывания мороженое готово. В дополнение можно добавить взбитые сливки и ваниль, а сверху украсить охлажденной сахарной клубникой.

Мороженое из черешни.

  • сливки 33% — 500 мл.,
  • черешня 2,5 ст.,
  • молоко 0,5 ст.,
  • сахар 0,5 ст.,
  • щепотка соли.
  1. Черешню помойте и извлеките из нее косточки. Полтора стакана ягод отложите, вторую часть уберите в холодильник.
  2. Смешайте сахар, ягоды, молоко, соль и 250 мл сливок. Поставьте вариться на средний огонь. После закипания убавьте огонь до минимально возможного, и держите на плите ещё 15 минут. Важно: используйте только свежие молочные продукты, иначе при варке смесь может свернуться.
  3. Закипевшую массу снимите с огня и, используя блендер, смешайте до однородного состояния. В процессе добавить оставшиеся 250 мл сливок. Также по желанию можно добавить лимонный сок, шоколадную стружку или ликер.
  4. Оставьте смесь до ее остывания.
    Далее перелейте массу в контейнер с крышкой и поставьте на час в морозильную камеру.
  5. Выньте из морозилки и взбейте миксером несколько раз. После чего достаньте оставшуюся черешню, измельчите ее блендером и введите ее в массу, продолжая перемешивать.
  6. Верните взбитую смесь в морозильник, через час выньте и снова взбейте.
  7. Снова поставьте контейнер в морозильник на час.

Съесть это мороженое лучше сразу после того, как достали его из морозилки, так как оно быстро тает.

В случае, если у вас под рукой нет сливок и вы не знаете, как сделать мороженое в домашних условиях из молока, вам поможет следующий рецепт.

Пломбир без сливок.

  • молоко 1 л.;
  • сахар 400 г.;
  • масло сливочное 100 г.;
  • крахмал 2 чайные ложки;
  • желтки 5 шт.;
  • 1 ванильный стручок (1 ч. л. ванильного порошка или ванилина).
  1. В металлической кастрюле на медленном огне подогреть молоко. Молоко не должно начать кипеть, в среднем подогревать нужно 4-6 минут.
  2. Затем к молоку добавить ваниль и масло. Продолжить варить, но не доводить до кипения.
  3. Параллельно отделить желтки от белков и растереть их с сахаром и крахмалом до однородной массы.
  4. В перетертые с сахаром и крахмалом желтки добавлять горячую смесь до тех пор, пока масса не станет по консистенции походить на густую сметану. Оставшуюся молочную смесь довести до кипения. При постоянном помешивании постепенно влить в неё полученную смесь молока и желтков.
  5. После того, как все закипит необходимо снять кастрюлю с огня и охладить. Чтобы ускорить процесс, необходимо погрузить кастрюлю в ёмкость с холодной водой. Периодически воду необходимо менять (по мере нагревания).
  6. После того, как смесь стала комнатной температуры, следует перелить ее в контейнер или в формочки для мороженого, закрыть крышкой и поставить в морозильник.

Как приготовить мороженое в домашних условиях без молока.

В случае, если вы не имеете под рукой молока или не употребляете молочных продуктов, вам подойдут рецепты мороженого без сливок и молока. Например, можно приготовить отменный сорбет.

Сорбент из смородины.

Состав (для 1 порции):

  • Смородина – 1 стакан;
  • сахар — 2-3 столовые ложки.
  1. Если вы используете свежие ягоды, то для начала их необходимо заморозить. Для этого ягоды промываются и выкладываются в один слой на плоском блюде или нескольких тарелках. После ягоды ставят в морозилку на 40 минут.
  2. После заморозки ягоды достают и посыпают сахаром. С помощью блендера смешивают смородину с сахаром. Необходимо получить однородную массу. При этом можно брать отдельно белую смородину или отдельно красную, а можно соединить их в одном сорбенте.
  3. После измельчения и перемешивания сорбент готов. Осталось только переложить его в стакан или специальные формочки и съесть, пока лед не растаял.

Таким же способом можно приготовить любой фруктовый или ягодный сорбент.

Мороженое собственного приготовления не оставит никого равнодушным. Приготовив его самостоятельно однажды, вы уже вряд ли захотите есть покупное мороженое.

В следующий раз, когда домочадцы захотят мороженого, вы сможете удивить и порадовать их собственноручно приготовленным лакомством, так как сделать домашнее мороженое совсем не трудно.

Вы не поверите, но наши далекие предки просто обожали мороженое!

Готовили они его, правда, из наструганного замороженного молока и посыпали сахаром.

А первый холодный десерт с добавлением сливок придумал французский повар Жерар Тирсен в середине XVII века.

С тех пор мороженое уверенно занимает пальму первенства в списке охлаждающих .

Можно, конечно, купить вкусняшку в магазине, предварительно изучив упаковку на предмет вредных добавок, но лучше взять дело в свои руки.

Это проще, чем вы думаете. В доказательство сказанного приготовили 7+ рецептов, как сделать мороженое в домашних условиях из молока и сахара. И даже без молока.


Как сделать мороженое в домашних условиях из молока и сахара — 3 базовых рецепта с фото

Основа домашнего мороженого, конечно же, свежее .

Для придания дополнительного сливочного вкуса в десерт добавляют собственно сливки, либо сухое молоко. Десерт готовят как с яйцами, так и без. Рассмотрим все варианты.

Способ № 1 — домашнее мороженое с яичными желтками
Вам понадобится:
  1. 1 л молока
  2. 5 сырых желтков
  3. 125 г сливочного масла
  4. 2 стакана сахара
  5. 1,5 ч. л. крахмала

Классическое домашнее мороженое
Пошаговое приготовление:
  1. Сахар смешиваем с желтками и растираем до полного растворения кристаллов. Всыпаем крахмал и снова перемешиваем.
  2. Молоко кипятим и понемногу вливаем в яичную смесь, постоянно ее мешая.
  3. Туда же отправляем разрезанное на кусочки сливочное масло.
  4. Емкость с заготовкой ставим на водяную баню.
  5. Продолжая мешать, готовим крем до загустения. Остужаем.
  6. Взбиваем миксером в течение трех минут, перекладываем в формы и полностью остывшим отправляем в морозилку.
  7. Собственно, все. Через несколько часов вы получите прекрасный сливочный десерт.

Совет: сахара в мороженое кладут больше, чем в другие , поскольку в холодном виде он чувствуется меньше.

Способ № 2 — как сделать мороженое в домашних условиях из молока и сахара без яиц
Вам понадобится:
  1. 30 г сухого молока
  2. Половина литра обычного молока
  3. 1 ч. л. крахмала
  4. 1 ч. л. ванилина

Десерт без яиц с кусочками шоколада
Пошаговое приготовление:
  1. Сначала смешиваем между собой сухие продукты, затем всыпаем в молоко и даем немного настояться.
  2. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения.
  3. Остужаем, отправляем в морозилку.
  4. Каждые полчаса достаем и в течение минуты взбиваем миксером.
  5. Повторяем процедуру 3-4 раза.
  6. В итоге вы получите питательный десерт, вкус которого напомнит тот самый «пломбир из детства», о котором мы частенько ностальгируем.

Совет: домашнее мороженое готовят также из козьего и .

Способ № 3 — сливочное мороженое

Такой десерт получится самым жирным, но самым вкусным.

Вам понадобится:
  1. 300 г жирных сливок
  2. Половина литра молока
  3. 1,5 стакана сахара
  4. 4 яичных желтка
  5. 2 ч. л. муки
  6. 1 ч. л. ванили

Мороженое со сливками
Пошаговое приготовление:
  1. В кастрюле соединяем половину сахара и молока, муку, ваниль.
  2. Растираем до однородного состояния и полного растворения сахарных крупиц.
  3. Вторую половину сахара с молоком соединяем аналогичным образом.
  4. Ставим на плиту, немного нагреваем и тонкой струйкой вливаем молоко с мукой.
  5. Варим крем, помешивая до загустения, остужаем и на час отправляем в холодильник.
  6. В это время взбиваем миксером сливки до состояния пышной пены.
  7. Соединяем сливочную составляющую с охлажденным кремом.
  8. Раскладываем по формочкам и замораживаем в морозилке в течение 3-5 часов.

Приведенные выше рецепты можно использовать как основу для мороженого и далее разнообразить вкусы различными добавками.

Среди них:
  1. Свежие ягоды и фрукты
  2. Фруктовое пюре
  3. Шоколад и шоколадная стружка
  4. Какао
  5. Кокосовая стружка
  6. Варенья и джемы
  7. Орехи и сухофрукты

Ими непосредственно поливают десерт при подаче либо добавляют на последнем этапе приготовления.


Не забудьте о разных вкусных добавках

Совет: если у вас нет специальных форм для заморозки, для этого удобно использовать прочные одноразовые стаканчики.

Как сделать мороженое в домашних условиях из соевого молока и сахара без сливок
Вам понадобится:
  1. 4 банана
  2. 100 мл соевого молока
  3. 30 г сахара
  4. Пакетик ванильного сахара

Банановое мороженое на соевом молоке
Пошаговое приготовление:
  1. Бананы очищаем, нарезаем кружочками, раскладываем на доске и замораживаем в морозилке в течение трех часов.
  2. Соединяем ингредиенты в блендере и взбиваем до кремообразного состояния, после чего замораживаем.

Низкокалорийное мороженое

Как сделать мороженое в домашних условиях без молока и сахара за 5 минут? Очень просто.

Взять небольшие баночки , проколоть фольгу и вставить в каждую порцию по палочке для размешивания кофе.

После чего заморозить йогурт в морозилке.


Любой йогурт легко превращается в мороженое

Перед подачей достаточно окунуть каждую баночку в кипяток на несколько секунд, снять фольгу и без усилий извлечь лакомство из упаковки.

А можно приготовить освежающий лимонно-банановый десерт.

Вам понадобится:
  1. 2 банана
  2. 2 лимона
  3. 150 г сахарной пудры

Лимонный десерт
Пошаговое приготовление:
  1. Натираем цедру одного лимона, после чего из обоих цитрусовых выжимаем сок.
  2. Соединяем в блендере все компоненты, раскладываем по формам и замораживаем.
  3. Перед подачей даем лакомству подтаять 5-10 минут.

Шоколадное мороженое без яиц
Вам понадобится:
  1. Половина литра молока
  2. 6 ст. л. сухого молока
  3. 6 ст. л. творога
  4. 8 ст. л. сахара
  5. 6 ст. л. какао-порошка
  6. Ванильный сахар по вкусу

Шоколадное мороженое
Пошаговое приготовление:
  1. Все ингредиенты соединяем в чаше блендера и взбиваем до однородного состояния.
  2. Отправляем на 20 минут в морозилку, перемешиваем силиконовой лопаточкой.
  3. Повторяем процедуру 4-5 раз.
  4. Лакомство получится тонким и нежным по вкусу.
  5. Такое мороженое можно готовить и без какао. Либо использовать свежие фрукты и ягоды, пюре из них, джемы и варенья для придания дополнительной сладости.

Совет: если вы готовите мороженое в домашних условиях довольно часто, приобретите специальную мороженицу, и тогда не придется постоянно доставать крем из морозилки, чтобы перемешать.

Черничное мороженое в домашних условиях

Одна из самых вкус и полезных ягод.

В жаркую летнюю пору печь маффины не хочется, а вот порадовать себя холодным десертом — самое то.

Рассказываем, как сделать мороженое в домашних условиях из сгущенного молока и сахара без крахмала с черникой.

Вам понадобится:
  1. 2 стакана свежей черники
  2. Половина литра молока
  3. Банка сгущенного молока
  4. Стакан жирных сливок
  5. 1 ч. л. ванильного сахара

С черникой
Пошаговое приготовление:
  1. Чернику при помощи блендера превращаем в пюре.
  2. В другой посуде соединяем все молочные компоненты и ванильный сахар.
  3. В течение минуты взбиваем миксером и отправляем в морозилку.
  4. Достаем заготовку каждые 20 минут, снова перемешиваем.
  5. Соединяем с черничным пюре. Окончательно замораживаем.

Крем-брюле в домашних условиях
Вам понадобится:
  1. 100 мл жирных сливок
  2. Полтора стакана молока
  3. 30 г сухого молока
  4. 100 г сахара
  5. 10 г крахмала

Крем-брюле
Пошаговое приготовление:
  1. Из 40 грамм сахара и такого же количества молока готовим сироп — нагреваем на плите и, постоянно мешая, увариваем до коричневого цвета. Вливаем оставшееся молоко.
  2. Готовим до состояния, пока карамель не растворится. В итоге смесь должна напоминать по структуре сгущённое молоко.
  3. В отдельной посуде смешиваем сухое молоко, оставшийся сахар и разведенный небольшим количеством молока крахмал.
  4. Объединяем все компоненты, кроме сливок, хорошо перемешиваем и доводим на плите до кипения.
  5. Остывшую массу отправляем в морозилку.
  6. В это время превращаем в пену густые сливки и отправляем в уже охлажденную карамельную смесь.
  7. Замораживаем традиционным способом — периодически перемешивая, либо при помощи мороженицы.

Совет: крахмал в рецептах можно заменить аналогичным количеством муки.

Фруктово-ягодное мороженое без молока

Приготовить такой десерт не составит труда даже . В летнюю пору для него подойдет пюре из любых фруктов.

Вам понадобится:
  1. 250 г пюре ягод
  2. Стакан сахара
  3. Половина литра воды
  4. 20 г крахмала

Фруктовое
Пошаговое приготовление:
  1. Ягодное пюре протираем через сито и отправляем в холодильник.
  2. Крахмал разводим небольшим количеством жидкости.
  3. 0,5 л воды смешиваем с сахаром, доводим на огне до кипения, вливаем крахмал и перемешиваем.
  4. Остужаем получившийся кисель и соединяем с пюре из ягод.
  5. Замораживаем традиционным способом — при помощи мороженицы либо регулярно перемешивая.

Сливочное фруктовое мороженое
Вам понадобится:
  1. 300 г любых фруктов или ягод
  2. 300 г жирных сливок
  3. 150 г сахарной пудры

Фруктовое со сливками
Пошаговое приготовление:
  1. Из фруктов либо ягод делаем пюре, протираем через сито.
  2. Сливки вместе с сахарной пудрой взбиваем до состояния крема.
  3. Смешиваем с фруктовым пюре.
  4. Замораживаем, как описано в рецептах выше.

Как видите, вариантов приготовления прекрасного десерта существует масса.

Главное — желание и немного свободного времени для кулинарных экспериментов!

Совет: если с ладкие вкусняшки — ваша слабость, не забудьте познакомиться с нашей статьей о .

Крутой рецепт, как сделать мороженое в домашних условиях из творога без молока и яиц вы узнаете из этого видео:

Здравствуйте, уважаемые читатели! Замечали ли вы, что летом даже взрослым очень сложно летом пройти мимо лотка с мороженым, не говоря уже о детях? Я все еще помню вкус этого лакомства в вафельных стаканчиках, которое в детстве мне покупали родители. Оно было натуральное, по ГОСТу. Сейчас же состав пестрит заменителями молочного жира, искусственными загустителями, ароматизаторами и консервантами. Поэтому я решила приготовить мороженое из молока дома. И была удивлена, насколько все просто и вкусно получилось! А главное – это натуральное домашний десерт можно без опаски давать детям.

Молочную продукцию берите свежую, лучше большей жирности – это очень влияет на вкус. Обезжиренное дает не ту консистенцию или вообще при заморозке образует кристаллики льда.

Сливки должны быть от 30% жирности, иначе не взобьются. Сейчас появились еще вариации на основе творога и замороженных бананов. Вы можете даже сами приготовить творог или . Замораживайте лакомство просто в контейнере или в мороженице. Для «правильной» текстуры не забывайте перемешивать смесь каждые полчаса.

Традиционно мороженое делится на молочное и сливочное. Зачастую в магазинном весь вкус перебивает сахар. Мне это не нравится. В домашних условиях вы можете регулировать сладость на свое усмотрение. Сахар легко заменяется сгущенкой. Шоколадное, фруктовое, ванильное, добавляйте какао, орехи, различные ягоды и фрукты, варенье. Попробуйте нижеприведенные рецепты и найдите вкус любимого мороженого. Буду с интересом ждать ваши результаты в комментариях.

Попробуете раз и уже не будет необходимости покупать лакомство в магазине. Оно получается нежное, легкое, но питательное – я очень довольна результатом! И приготовить можно в любой момент. Я использую домашний творог, он мягче домашнего и делает консистенцию более однородной.

Вам понадобится:

  • 200 г творога;
  • 270 г сгущенки;
  • 100 г молока.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Соедините творог, молоко и сгущенку, взбейте блендером. Можно использовать миксер, но блендер делает массу более однородной.

2. Полученную смесь перелейте в ёмкость, в которой будете замораживать. Поставьте в морозильную камеру на 5 часов.

Каждый час перемешивайте массу — так она равномерно застынет.

3. Сладкое блюдо готово, когда оно приобрело привычную структуру магазинного. Разделите на порции и подавайте.

Приготовить вкусное и полезное лакомство невероятно просто. Дополните его клубникой, орехами или фруктами. Наслаждайтесь!

В качестве простого и легкого летнего десерта рекомендую попробовать . Это потрясающее лакомство из простых и полезных продуктов. А в качестве начинки можно брать любые фрукты и ягоды.

Мороженое из молока, яиц и сахара – простой рецепт без мороженицы

Теперь попробуем вариант с добавлением сливочного масла и яиц. Получается вкусняшка с настоящим сливочным вкусом! За счет использования желтков, мороженое приобретает аппетитный желтый оттенок.

Подготовьте:

  • 500 г молока;
  • 200 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца.

Как сделать:

1. Отделите желтки от белков. Вам понадобятся только желтки — разотрите их с сахаром.

2. Сливочное масло должно быть мягким. Соедините молоко, желтки с сахаром и масло, взбейте до однородного состояния.

3. Поставьте смесь на медленный огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения.

Не кипятите! Как только начнет закипать, снимайте с огня. Процедите, для устранения возможных комочков.

4. Процеженную заготовку остудите до комнатной температуры и поставьте в морозилку на 4 часа. Во избежание образования кристалликов льда, каждые полчаса перемешивайте содержимое.

Это просто объедение! Попробуйте, какая нежная получается текстура.

Диетическое мороженое из натурального молока без яиц с бананом

Настоящий диетический десерт всего из 2-х компонентов. По вкусу он очень похож на мороженое. Чтобы совсем снизить калорийность, можете приготовить из обезжиренного молока. В рецепте указаны ингредиенты на 1 порцию.

Ингредиенты:

  • 200 мл молока;
  • 2 банана.

Начинайте готовить:

1. Бананы очистите и порежьте на колечки. Разложите колечки на тарелку равномерным слоем и отправьте в морозилку минимум на 2 часа.

2. Замороженные кусочки переложите в блендер и залейте сначала 100 мл молока. Взбейте. В процессе смешивания влейте оставшиеся 100 мл. Должна получиться густая масса.

Десерт готов! Подавайте сразу, тает он быстро. Или поместите его в морозилку – текстура не изменится. Можно сделать из замороженного молока, предварительно разлив его в контейнер для льда, и потом смешать с замороженным бананом.

Как сделать мороженое «Пломбир» из сгущенного молока и сливок за 5 минут?

Можно ли сделать настоящий сливочный пломбир в домашних условиях? Оказывается, для этого необходимо всего 3 ингредиента и 5 минут времени. Чтобы все получилось, обязательно охладите сливки, также можно охладить посуду и венчик. И не спешите! Четко следуйте инструкции по взбиванию.

Молочное мороженое со сливочным маслом в домашних условиях

Если заморозить заварной крем, получится очень вкусный десерт. Давайте попробуем! Еще здесь предлагается интересная техника замораживания колотым льдом. За счет этого готовое лакомство приобретет необходимую пластичность.

Необходимые продукты:

  • 5 стаканов молока;
  • 2 стакана сахара;
  • 4 яйца;
  • 1 ч.л. сливочного масла;
  • 3 кг льда;
  • 1 кг крупной поваренной соли.

Как приготовить:

1. Возьмите 2 целых яйца и 2 желтка. Взбейте их венчиком и процедите через сито в кастрюлю, в которой будете варить мороженое.

2. Всыпьте сахар, смешайте его с яйцами. Затем влейте молоко.

3. Варить необходимо на водяной бане. Кастрюля с заготовкой должна на половину погружаться в воду. Поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, доведите воду до кипения.

4. После закипания уменьшите огонь до среднего. Варите до тех пор, пока масса не загустеет до состояния блинного теста.

Не забывайте постоянно помешивать ложкой. Понадобится примерно 15 минут.

5. Отключите огонь и растворите в смеси сливочное масло.

6. Уберите кастрюлю с водяной бани и дайте содержимому полностью остыть. Потом поставьте кастрюлю в холодильник на 2 часа, так масса для мороженного «созреет».

7. Колотый лед переложите в тазик и засыпьте солью. Соль замедляет процесс таяния. Кастрюлю поставьте в лед.

8. Для равномерного распределения холода, постоянно перемешивайте содержимое. Через 20-30 минут смесь приобретет консистенцию манной каши.

9. Разлейте мороженое по формочкам и поставьте в морозилку на 4-5 часов до полного застывания.

По окончании замораживания на льду можно ввести любые добавки на ваш вкус: ваниль, какао, орешки, цедру, замороженные ягоды.

Как приготовить мороженое из молока со сливками и желтками?

Давайте вспомним «вкус детства » и приготовим пломбир по ГОСТУ! Кстати, любимое лакомство можно не только из коровьего, но из козьего молока. Сливки легко заменить жирным домашним молочком, или сделать из сметаны.

Для рецепта возьмите:

  • 1 яйцо;
  • 120 г сахара;
  • 120 мл молока;
  • 700-800 мл сливок жирностью 30%;
  • щепотка ванильного сахара.

Приступайте к приготовлению:

1. Отделите яичный желток от белка. Желток смешайте с сахаром, молоком и ванильный сахаром.

2. Поставьте на медленный огонь и, помешивая, варите, пока смесь не начнет густеть. Затем снимите с огня и охладите, также помешивая, чтобы масса не покрылась пленкой. По виду она будет напоминать сгущенку.

3. Сливки охладите. Взбейте до пышности и постепенно введите яично-молочную массу.

4. Разлейте смесь по формочкам и поставьте в морозилку на сутки. Периодически перемешивайте смесь, чтобы она не замерзла комом.

Оно и правда получается «как раньше»! Обязательно попробуйте сделать, детям точно понравится.

Рецепт мороженого из молока по ГОСТу СССР (без яиц и без сливок)

Еще один способ приготовления советского, но теперь молочного десерта. Для загущения здесь используется крахмал. Можно сделать и без крахмала, вернувшись к уже знакомым нам желткам или просто добавив муку.

Подготовьте для рецепта:

  • 390 мл цельного молока;
  • 25 г сухого молока;
  • 75 г сахара;
  • 10 г кукурузного крахмала;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Соедините все сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Влейте немного молока и размешайте до однородного состояния. Добавьте оставшееся молоко.

2. Поставьте на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, доведите массу до загустения. Как только масса закипит, снимите ее с огня.

3. Остудите смесь, опустив кастрюлю в чашу с холодной водой. После этого поставьте на 1 час в холодильник.

4. Влейте содержимое в мороженицу и перемешивайте 30 минут. Потом уберите в морозилку на 2 часа. Или сразу поставьте в морозилку и перемешивайте каждые полчаса в течение 2 часов, потом просто оставьте на час.

Приготовьте и обязательно угостите родителей, бабушек и дедушек. Они будут вам благодарны за теплые воспоминания.

Готовьте домашнее мороженое и ешьте на здоровье! Удивите забытым вкусом друзей и обязательно поделитесь с ними рецептами. Благодарю вас за внимание, до новых встреч на страницах моего блога.

Рецепт мороженого без сливок (без взбивания)

Сливочное и вкусное классическое ванильное мороженое без сливок и без мороженицы! Этот простой рецепт идеально подходит для домашнего ванильного мороженого. Он идеально подходит для добавления ваших любимых начинок и подходит для всей семьи.

Мы делаем много мороженого круглый год (это не просто летнее лакомство!) и иногда хочется сделать простой и быстрый рецепт.

Самое замечательное в этом мороженом то, что оно не только простое, но и не взбалтывается! У меня есть мороженица, и мне она нравится, но иногда я не хочу ждать, пока она свернется.

Еще одна вещь, которая мне нравится в этом рецепте, это то, что он достаточно прост, чтобы дети могли его приготовить. Мой младший так волнуется каждый раз, когда я заручаюсь его помощью на кухне. И этот рецепт — один из наших любимых десертов, которые мы готовим вместе.

Да, вы можете сделать мороженое без сливок!

Для ароматизации можно использовать экстракт ванили или стручки ванили. И хотя я использую цельное молоко для этой версии, вы также можете использовать сгущенное молоко с сахаром, если хотите.

Этот рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов, можно быстро приготовить на скорую руку, к тому же он очень недорогой.Вы почувствуете себя лучше, попробовав мороженое без искусственных добавок по гораздо более низкой цене, чем купленное в магазине мороженое!

Как использовать стручки ванили для мороженого

В этом рецепте я использую чистый экстракт ванили, но вы можете заменить его стручками ванили.

Чтобы использовать стручки ванили, просто разрежьте их пополам и удалите семена. Возьмите свои семена и вместо ванильного экстракта.

Семена ванили обеспечат гораздо более интенсивный ванильный вкус, чем экстракт.В некоторых местах их трудно найти, поэтому я обычно использую ванильный экстракт.

Некоторым нравится очень интенсивный вкус ванили, а другим нравится тонкий вкус ванильного мороженого. Вы можете отрегулировать количество ванили в мороженом в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Как заморозить мороженое

Правильное замораживание мороженого без взбивания даст вам кремообразную текстуру, но неправильное действие превратит ваше мороженое в большой замороженный блок.

Вы можете заморозить мороженое как минимум на шесть часов (а лучше на восемь) и перемешивать мороженое один раз в час в течение первых шести часов.

Каждый раз получается восхитительная кремовая текстура.

Не забудьте перемешать!

Как сделать мороженое без сливок

По этому рецепту получается одна кварта ванильного мороженого. Время приготовления составляет всего около пяти минут, а затем в морозильную камеру для охлаждения не менее шести часов. Этот рецепт без сливок и яиц требует всего три ингредиента.

Ингредиенты

  • 2 чашки цельного молока
  • 1 ч. л.Чистый экстракт ванили или 1 стручок ванили
  • 1/2 стакана сахарного песка

Добавьте цельное молоко и сахарный песок в кастрюлю и взбейте вручную до однородности.

Доведите смесь до кипения в течение пяти минут и перемешайте. Если вы используете стручок ванили, добавьте его после того, как сахар растворится.

Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры. Вылейте смесь для мороженого в форму для выпечки хлеба и охладите в морозильной камере не менее шести часов.Перемешивайте мороженое каждый час.

Когда мороженое будет готово к подаче, дайте ему постоять при комнатной температуре около пяти минут. Тогда подавайте и наслаждайтесь!

Рецепт ванильного мороженого без сливок (без взбивания)

Идеально подходит для ваших любимых начинок для мороженого.

Время подготовки 5 минут

Охлаждение 6 часов

Общее время 6 часов 5 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Порций 6

Калорийность 250 ккал

  • 2 чашки цельного молока
  • 1 ч. л.Чистый экстракт ванили или 1 стручок ванили
  • ½ стакана сахарного песка
  • Добавьте в кастрюлю цельное молоко и ванильный экстракт (если используете ванильный экстракт, добавьте его, где указано ниже)

  • Доведите смесь до кипения на медленном огне в течение пяти минут, помешивая. Ваш сахар должен раствориться. Теперь добавьте стручок ванили, если используете его вместо ванильного экстракта.

  • Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

  • Вылейте смесь для мороженого в форму для хлеба и охладите в морозильной камере не менее шести часов.

  • Перемешивайте мороженое каждый час во время начального охлаждения.

  • Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре около пяти минут.

калорий: 250 ккал

Ключевое слово Мороженое, без взбивания, без сливок

Безмолочное мороженое (богатое и сливочное)

Насыщенное сливочное мороженое без молока

Безмолочное мороженое, богатое и сливочное

Ничто так не кричит о лете, как мороженое. Как только температура поднимается, морозильная камера загружается всеми любимыми вкусами.Ванильные стручки для меня, мятные чипсы для Хабби, печенье со сливками для Малышей и шоколад для всех.

Не говоря уже о милой даме, которая водит фургон с мороженым вокруг нашего квартала. Конечно мы должны угостить грузовик.

Но недавно несколько друзей объявили о поиске лакомств без яиц, молочных продуктов или глютена. Я не аллергик, но у меня много родственников и друзей. Если им нужно мороженое, я их прикрою. Или их животик.

Решающим моментом является то, насколько удивительно богатым и декадентским является это безмолочное мороженое…

В этом безмолочном мороженом всего 5 ингредиентов.

5 простых ингредиентов

Даже если вы не стесняетесь молочных продуктов, вы все равно будете падать в обморок от этого жирного сливочного мороженого.Это просто, сочно и домашнее всегда лучше.

Кроме того, вам понадобится всего 5 простых ингредиентов . Пять.

Ингредиенты, такие как консервированное кокосовое молоко, нектар агавы и сливочное миндальное молоко.
Совет : я рекомендую использовать миндальное молоко Dream Ultimate, если это возможно, так как оно известно своей более сливочной консистенцией, чем другие бренды, и в результате получается более сливочное мороженое.

Наши друзья и родственники настолько очарованы восхитительной пенкой ванильного аромата, что они всегда поглощаются, как никому не нужные.Чтобы получить «полезное мороженое», вам придется спрятать его в задней части морозильной камеры в неприметном контейнере, чтобы никто не пытался напасть на вашу долю.

Всем тем, у кого нет лактозы, молочных продуктов, глютена, всего вышеперечисленного или ничего из вышеперечисленного… это мороженое поможет вам.

Используйте свой выбор любимых надстроек

Немолочные продукты для удовольствия:

Распечатать

Безмолочное мороженое (насыщенное сливочное)

★★★★★

4.8 из 4 отзывов

Безмолочное и без яиц, это восхитительное мороженое удивительно богатое и сытное.Используйте любые добавки, которые вам нравятся в этом безмолочном мороженом; фантастический базовый рецепт, который очень прост!

  • Время подготовки: 15 минут
  • Общее время: 15 минут
  • 1 банка (13,5 унций) цельное кокосовое молоко (обычно в этнических отделах продуктовых магазинов)
  • 1 стакан оригинального или ванильного миндального молока*
  • 1/2 стакана нектара агавы
  • 1/2 ч. л. ксантановой камеди (безглютеновый загуститель)
  • 1/4 чайной ложки поваренной соли
  • Дополнительные добавки: 1/2 стакана нарезанной кубиками клубники или других фруктов, шоколадной крошки, посыпки и т. д.
  1. Добавьте в блендер все ингредиенты и взбивайте на высокой скорости до получения густой и кремообразной массы, 1–2 мин. Переложите смесь в герметичный контейнер и охладите 2-4 часа.
  2. Поместите охлажденную смесь в мороженицу и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя (может потребоваться только половина рекомендуемого времени взбивания, так как она довольно быстро загустевает). Если вы используете надстройки, осторожно добавляйте их в течение последних 5 минут взбивания. .
  3. Можно подавать сразу же, чтобы получить кремообразную, гладкую и мягкую текстуру, похожую на замороженный заварной крем.В противном случае переложите мороженое в герметичный контейнер и заморозьте на 30-60 минут для более твердой текстуры. Если заморожено гораздо дольше, ему потребуется время оттаивания при комнатной температуре перед подачей на стол (фактическое время оттаивания зависит от вашей комнатной температуры.)

Примечания

Я рекомендую миндальное молоко Dream Ultimate, если это возможно, так как оно имеет более кремовую консистенцию, чем другие бренды, и получается лучше.

Ищите сертифицированную веганскую ксантановую камедь, которая не содержит молочных продуктов.

Этим мороженым лучше всего наслаждаться вскоре после взбивания; оно мягкое и бархатистое прямо из мороженицы, и его можно сразу же подавать.Если предпочтительнее, 30 минут в морозильной камере немного затвердеют. Если вы замораживаете дольше, дайте мороженому немного размякнуть при комнатной температуре перед подачей на стол.

Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оцените его. ♡

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорийность: 190
  • Сахар: 12,5 г
  • Натрий: 144,2 мг
  • Жир: 14,2 г
  • Углеводы: 16.2 г
  • Клетчатка: 0,2 г
  • Белок: 1,6 г
  • Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: безмолочное мороженое, веганское мороженое, мороженое с миндальным молоком, мороженое с кокосовым молоком

Как сделать мороженое без жирных сливок

Можно ли сделать мороженое без жирных сливок? Ответ — да! А вот простой рецепт, который объясняет вам, как сделать мороженое без густых сливок.В рецепте нужно всего три ингредиента: молоко, сахарный песок и экстракт ванили для аромата.

В этом рецепте мы используем мороженицу, но если у вас ее нет, вы можете заморозить мороженое в морозильной камере. Вы должны следовать простому трюку; смесь для мороженого нужно заморозить на 2-3 часа, затем перемешать вилкой и снова поместить в морозилку на 3-4 часа. Повторите этот процесс 2-3 раза, если вы хотите получить более мягкий и кремовый результат.

Это ванильное мороженое — идеальное летнее лакомство, которое очень легко приготовить из простых ингредиентов.Наслаждайтесь этим с семьей в жаркие летние дни!

Ингредиенты
    • 4 стакана цельного молока
    • 1 чашка гранулированный сахар
    • 1 TSP ванильный экстракт
    • 5 фунтов кубики льда
    • 1/2 чашки рок-соль

    Как сделать мороженое без крема

    Добавьте молоко, сахар и ванильный экстракт в миску и взбейте. Перелейте его в чашу мороженицы.

    Положите кубики льда и каменную соль вокруг миски для мороженого.Чем больше соли, тем быстрее замораживается мороженое.

    Накройте чашу для мороженого крышкой и оставьте на 20–30 минут. При необходимости добавьте соль и кубики льда.

    Подавайте это мягкое мороженое сразу или заморозьте его на 2-3 часа в морозильной камере для твердого мороженого.

    Как сделать мороженое без тяжелого крема

    Prep Time5 Mins

    30 минут

    Общий Time35 Mins

    Общий Time35 Mins

    Серьсы: 4 человека

    Автор: Amelia

    • 4 чашки цельного молока
    • 1 чашка гранулированный сахар
    • 1 ч.л. ванильного экстракта
    • 5 фунтов кубиков льда
    • 1/2 стакана каменной соли
    • Добавьте молоко, сахар и ванильный экстракт в миску и взбейте вместе.Перелейте его в чашу мороженицы.

    • Положите кубики льда и каменную соль вокруг чаши для мороженого. Чем больше соли, тем быстрее замораживается мороженое.

    • Накройте чашу для мороженого крышкой и оставьте на 20–30 минут. При необходимости добавьте соль и кубики льда.

    • Подавайте это мягкое мороженое сразу или заморозьте его на 2-3 часа в морозильной камере для твердого мороженого.

    Рецепт клубничного мороженого: без взбивания, 3 ингредиента

    Сделать мороженое из свежей клубники проще простого.Раздавленные свежие ягоды придают так много свежего вкуса и текстуры этому простому рецепту клубничного мороженого из 3 ингредиентов без взбивания . Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, терпение и аппетит к чему-то прохладному и освежающему в жаркий летний день.

    Рецепт клубничного мороженого без взбивания

    Основанный на популярности нашего рецепта сливочно-шоколадного мороженого из трех ингредиентов, этот клубничный аналог разбил свежую клубнику и полюбился многим. Дополнительные ингредиенты — несколько капель красного пищевого красителя, если вы хотите получить дополнительный яркий цвет.Без пищевого красителя мороженое по-прежнему очень вкусное и будет фаворитом на долгие годы!

    Видео: Простой рецепт клубничного мороженого

    Наслаждайтесь!

    Этот рецепт был первоначально опубликован в 2015 году и переиздан в 2021 году с обновленным видео. Вот ссылка на другие наши популярные рецепты мороженого здесь.

    Потрясающие инструменты для приготовления мороженого:

    Хотя для этого рецепта вам не нужна взбивалка для мороженого, в большинстве рецептов она понадобится.Вот несколько наших фаворитов + потрясающая машина для изготовления вафельных рожков:

    .
    Стационарный миксер KitchenAid для мороженого — заморозьте миску и взбейте с помощью настольного миксера KA (не входит в комплект) . Нет стационарного миксера KA, нет проблем. Вместо этого используйте эту мороженицу Cuisinart.
    Старомодная мороженица – некоторым нравится старая школа. Если вы это сделаете, вам понравится эта мороженица. Добавьте лед и соль, затем взбейте до летнего совершенства.
    Вафельница — что может быть лучше домашнего мороженого? Домашнее мороженое на домашних вафельных рожках.Лето никогда не будет прежним!

    Рецепт мороженого Easy Fresh Strawberry: без взбивания, из 3 ингредиентов

    + Время охлаждения: 4 часа

    Общее время: 4 часа 15 минут

    Основанный на нашем очень популярном рецепте сливочно-шоколадного мороженого из трех ингредиентов, этот клубничный аналог разбил свежую клубнику и полюбился многим. Дополнительные ингредиенты: несколько капель красного пищевого красителя, если вы хотите получить дополнительный яркий цвет. Нам нравится есть мороженое примерно через 4-5 часов после его заморозки, потому что оно все еще слегка мягкое.Следующий день тоже отличный. Но чем дольше вы его замораживаете, тем более твердым и ледяным он может стать. Поэтому, если он замерзал в течение нескольких дней, дайте ему немного размякнуть при комнатной температуре, чтобы его было легче черпать. Адаптировано из нашего простого рецепта сливочного шоколадного мороженого из 3 ингредиентов здесь. Получается около 1 литра.
    • 2 стакана (480 мл) густых взбитых сливок (не путать с половиной и половиной)
    • 14 унций (397 г) сгущенного молока с сахаром (не путать со сгущенным молоком) (одна банка)
    • 1 фунт ( 454 г) свежей клубники или размороженной клубники, пюре
    • (по желанию) красный пищевой краситель для придания более яркого розового цвета и несколько ломтиков клубники для украшения
    • Размять клубнику в миске и отложить в сторону.Если вы используете размороженную клубнику, сначала слейте лишний сок и воду, а затем разомните клубнику. Если вы используете свежую клубнику, сохраните сок.

    • В большую миску стационарного миксера или в большую миску с помощью ручного электрического миксера добавьте все ингредиенты: густые взбитые сливки, сгущенное молоко с сахаром. Взбейте смесь густых сливок на высокой скорости до образования жестких пиков ( чтобы предотвратить сильное разбрызгивание, начните с меньшей скорости и по мере загустения крема увеличивайте скорость) .Будьте осторожны, чтобы не перемешать и не «сломать» смесь взбитых сливок.
    • Влейте клубничное пюре в смесь и аккуратно перемешайте до однородности. (Необязательно) для более яркого розового цвета добавьте в смесь несколько капель красного пищевого красителя и осторожно перемешайте.

    • Перелейте взбитую смесь в контейнер для морозильной камеры. Нам нравится использовать форму для хлеба. Сверху положите несколько ломтиков клубники для украшения (по желанию). Накрыть и поставить в холодильник примерно на 4-5 часов. Примерно через 3-4 часа у вас будет мороженое типа «мягкая подача».Если вы предпочитаете более твердую текстуру, заморозьте как минимум на 5-6 часов или на ночь.

    Калории: 383 ккал, Углеводы: 33 г, Белки: 6 г, Жиры: 27 г, Насыщенные жиры: 16 г, Холестерин: 98 мг, Натрий: 86 мг, Калий: 315 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 30 г, Витамин А: 1015 МЕ, Витамин С: 35 мг, кальций: 189 мг, железо: 0,3 мг

    Курс: Десерт, мороженое и фруктовое мороженое

    Кухня: Десерт, фрукты

    Калорийность: 383

    Сделайте эти рецепты десертов

    Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках.Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за поддержку.

    Рецепт мороженого с корицей без взбивания

    Мороженое с корицей — идеальное мороженое для осени (или лета), особенно если добавить его в теплый яблочный или тыквенный пирог. И давайте будем честными, нам всем нужно отдохнуть от тыквенных специй.

    Мороженое с корицей потрясло мой мир за один день в Чинкве-Терре, Италия. Вернацца, одна из 5 небольших деревень, является домом для лучшего мороженого, которое я когда-либо ел в своей жизни, в крошечном магазине под названием Gelateria Il Porticciolo.Они известны своим мороженым с корицей. Это меняет жизнь, и я не пробовал ничего подобного за всю нашу поездку.

    Итак, очевидно, что этот рецепт мороженого с корицей технически не является мороженым, но я попытался воспроизвести свой опыт как можно лучше, не усложняя процесс, ингредиенты и, конечно же, без машины для мороженого.

    Как приготовить мороженое без взбивания

    Я никогда не понимал, насколько просто приготовить домашнее мороженое. Без дорогого оборудования, без варки яиц, без излишеств.

    Мороженое без взбивания — это процесс приготовления домашнего мороженого без использования машины для приготовления мороженого. Машина для мороженого позволяет быстро заморозить и аэрировать густые сливки, взбивая их в замороженном металлическом контейнере. Это также позволяет вам закручивать начинки, не опуская их на дно.

    Это идеально, но вы можете обойти это, просто взбивая сливки в стандартном миксере до образования жестких пиков, добавляя сгущенное молоко и добавляя начинку. Отсюда можно замерзнуть примерно на 4-5 часов.Мороженое приобретет более легкую и воздушную текстуру , похожую на сливочную текстуру замороженных взбитых сливок.

    Как приготовить мороженое с корицей?

    Я следую описанному выше процессу и добавляю ложки молотой корицы, сложенные в простой рецепт мороженого с оттенком ванильного экстракта.

    В большинстве рецептов мороженого с корицей, которые я нашел, используется только 1-2 столовые ложки корицы, но я удваиваю ее с 1/4 стакана. На мой взгляд, это идеальное количество корицы. Вы не хотите, чтобы это было тонко!

    Корица — это только начало

    Основу этого рецепта можно использовать с неограниченным количеством начинок — он достаточно универсальный, чтобы работать практически с чем угодно.Вы можете использовать этот рецепт для ваших любимых шоколадных конфет, добавив арахисовое масло, Oreos, Snickers, карамель… вы поняли.

    Мороженое без взбивания

    очень плотное и кремообразное, поэтому оно очень гладкое и легкое — один укус, и вы на крючке.

    Вам тоже понравится

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Суперсливочное мороженое с корицей и без яиц, которое готовится за 15 минут (плюс замораживание) без мороженицы.



    1. В большой миске смешайте сгущенное молоко, ванильный экстракт и соль. Отложите.
    2. Взбейте сливки миксером на средне-высокой скорости до образования устойчивых пиков, около 3-4 минут.
    3. Вмешайте 1 чашку взбитых сливок в смесь из сгущенного молока с помощью резиновой лопаточки до однородности.
    4. Вмешайте смесь сгущенного молока со взбитыми сливками до полного смешивания. Добавьте корицу, пока она полностью не перемешается, используя ложку или резиновый шпатель.
    5. Вылейте смесь в охлажденную металлическую форму для хлеба размером 9×5 дюймов, накройте крышкой и заморозьте на 4–5 часов.

    Примечания

    Вы можете добавить больше или меньше корицы по вкусу, в зависимости от желаемого аромата корицы. Я рекомендую начинать примерно с 1/4 стакана.

    Основу этого рецепта можно использовать с неограниченным количеством начинок. Вы можете использовать этот рецепт для ваших любимых шоколадных конфет, добавив арахисовое масло, Oreos, Snickers, карамель… вы поняли.


    Питание

    • Размер порции: 1/2 стакана
    • Калорий: 219
    • Сахар: 24.4г
    • Натрий: 88 мг
    • Жир: 11,3 г
    • Насыщенный жир: 7,1 г
    • Углеводы: 26,7 г
    • Волокно: 1,2 г
    • Белок: 4 г
    • Холестерин: 0 г

    Ключевые слова: мороженое с корицей, мороженое без взбивания

    Приготовление мороженого без густых сливок

    Вопрос: Приготовление мороженого без густых сливок?

    19 февраля 2011 г.

    Как приготовить домашнее мороженое без густых сливок?

    От Hazel из Opelika, AL

    Ответы
    meloney
    Бронзовая медаль за отзывы на все времена! 104 Отзывы

    19 февраля 20112 нашли это полезным

    Лучший ответ

    Мы часто делаем мороженое из молочных консервов, таких как сгущенная гвоздика, или магазинного бренда.Богато и очень хорошо. Он очень хорошо адаптируется к любому вкусу, и даже при использовании консервированных фруктов, таких как персики, результаты великолепны.

    SuziQ 9

    22 февраля 20112 нашел это полезным

    Лучший ответ

    У меня есть любимый рецепт щербета, который я получил из журнала Southern Living много лет назад. Требуется малина, но я использую любые фрукты, которые есть в морозилке, или свежие. Он такой:
    2 стакана фруктов, 1 стакан сахара, 2 стакана пахты (я держу под рукой сухую пахту только для этого рецепта), 1 чайная ложка ванильного экстракта.Поместите все это в блендер или кухонный комбайн, затем перелейте в мороженицу Cuisinart. (Не знаю, как это будет работать с другими мороженицами). Это будет сделано примерно через 35 минут.

    Он будет немного мягким, но вы можете положить остатки в морозильник, и в следующий раз он будет более твердым. Хотя остатков будет не так много. И никакой вины!

    23 февраля 20112 нашел это полезным

    Лучший ответ

    Я использовал обезжиренные полуфабрикаты и даже немолочные сливки.Мороженое имеет текстуру, больше похожую на мороженое, но все же очень ароматное. Я тоже использовала сгущенное молоко.

    (Гость)
    Золотая медаль на все времена! 846 Сообщений

    23 февраля 20110 нашел это полезным

    Лучший ответ

    Замените простым йогуртом, но не обезжиренным.

    Ответьте на этот вопрос

    Вопрос: Чем заменить жирные сливки в домашнем мороженом?

    9 июля 2018 г.

    Что можно использовать вместо густых сливок при приготовлении мороженого?


    Ответы
    Джуди
    Золотая медаль на все времена! 677 Сообщения

    10 июля 20183 нашли это полезным

    2 столовые ложки кукурузного крахмала на 1 стакан молока и перемешайте, чтобы смесь загустела.

    24 июля 20180 нашел это полезным

    Пожалуйста, подойдет ли это для мороженого

    2 марта 20190 нашел это полезным

    Вы можете использовать это, чтобы сделать мороженое до свидания

    Мороженое без сгущенки

    Вишневое мороженое без сгущенки без взбивания, лучший рецепт домашнего мороженого. Ничто не сравнится со старым добрым мороженым в жаркий летний день, и это вишневое мороженое — все, что вам нужно, чтобы охладиться.

    Мороженое!!! Каким был бы мир без него? Давно прошли времена, когда мороженое было доступно только летом, теперь его можно купить круглый год практически в любом магазине мира.

    Тысячи вкусов и цветов, одни ярче, другие вкуснее. Если вы любите вкусное мороженое, то этот рецепт для вас. Приготовлен очень старомодным способом из молока, сливок и яиц. Просто, но вкусно.

    В большинстве рецептов без взбивания используется сгущенное молоко, которое, на мой взгляд, слишком сладкое.Не сказать, что невкусно, но даже моему сладкоежке сгущенка покажется слишком сладкой. Иногда только, как у меня бывают дни, когда я могу есть любое мороженое, приготовленное любым способом.

    Да, это может быть быстрее, но почему бы не сделать это правильно, и вы получите базовый рецепт, который можно настроить по своему вкусу.

    И когда у вас есть основа, которая представляет собой ванильное мороженое , вы можете добавить к нему практически любой вкус. Если вы хотите попробовать мое ванильное мороженое, это восхитительное летнее лакомство!

    Как приготовить мороженое без взбивания без сгущенного молока

    Основными ингредиентами домашнего мороженого являются молоко, двойные сливки (густые сливки), яйца и сахар, а также вкусовые добавки на ваш выбор. Убедитесь, что все они комнатной температуры!

    Сначала взбейте яичные желтки с сахаром до получения однородной бледно-желтой пасты. В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте сливки, семена ванили и ванильный сахар.

    Залейте яйца молочной смесью, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Верните кастрюлю на огонь и продолжайте взбивать, пока смесь слегка не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки.

    НЕ ПЕРЕГОРАТЬ, так как он свернется.Снимите с огня.

    КАК ДОБАВИТЬ фрукты в мороженое

    Вишни очистить от косточек, добавить в блендер и измельчить до получения однородной массы. НЕ добавляйте вишневую смесь в мороженое на этом этапе.

    В смеси будет много воды, и мороженое будет слишком ледяным. Итак, переложите смесь в кастрюлю, доведите до кипения и варите, пока она не уварится наполовину. Добавьте вишневую смесь к мороженому и хорошо перемешайте.

    Пищевой краситель здесь совершенно необязателен, но когда вы смешиваете фруктовое пюре с мороженым, вы получаете бледно-розовый цвет, а не темно-розовый.Это из-за используемых яичных желтков, ванильная основа бледно-желтая, поэтому розовый не будет таким сильным.

    Как избежать кристаллов льда в домашнем мороженом

    Если вы когда-нибудь пытались приготовить мороженое без мороженицы, одна из самых неприятных проблем, с которой вы столкнетесь, — довольно ледяная текстура.

    Это потому, что обычно мороженица взбивает его и придает мороженому пышную, сливочную, идеальную текстуру, которую мы используем для мороженого, купленного в магазине.

    Но это не значит, что вы не можете приблизиться к этому с домашним мороженым. Некоторые говорят, что чем больше сахара вы используете, тем кремообразнее будет текстура. Но я бы предпочел не есть тонны сахара только потому, что хочу сливочного мороженого.

    После того, как мороженое будет помещено в морозильную камеру, перемешивайте его каждый час или около того, чтобы убедиться, что лед не застыл. Я бы не стал перемешивать больше 2-3 раз, этого более чем достаточно

    Лучше всего хранить мороженое в герметичном пластиковом контейнере , я использовал контейнер емкостью 1.3 литра, и этого было достаточно для того количества мороженого, которое я приготовил.

    Если вы пробовали мой ДОМАШНЕЕ ВИШНЕВОЕ МОРОЖЕНОЕ БЕЗ ВЗБОРА БЕЗ СГУЩЕННОГО МОЛОКА   или любой другой рецепт в блоге, то не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже , Рад тебя слышать! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

    Домашнее вишневое мороженое без взбивания без сгущенного молока

    Вишневое мороженое без взбивания без сгущенного молока, самый лучший рецепт домашнего мороженого.Ничто не сравнится со старым добрым мороженым в жаркий летний день, и это вишневое мороженое — все, что вам нужно, чтобы охладиться. Вишневое мороженое готовится по старинке из молока, сливок и яиц с добавлением пюре из свежей вишни. Мороженица не нужна, зато получается гладкое сливочное мороженое, настоящее летнее лакомство в жаркие дни. Любимый летний десерт.

    Курс: Десерт

    Кухня: Международный

    Ключевое слово: домашнее мороженое

    Порции: 10 мерных ложек

    Калорийность: 183 ккал

    Автор: Даниэла Апостол

    Ингредиенты

    • 300 мл жирное молоко
    • 300 мл двойной / жирный крем
    • 3 яичные желтки
    • 1 стручок ванили
    • 2 чашки вишня без косточек
    • ¼ кружка гранулированый сахар
    • 2 столовая ложка ванильная сахарная пудра

    Инструкции

    1. Добавьте вишни без косточек в блендер, взбейте до получения однородной массы, затем переложите содержимое в кастрюлю.

    2. Готовьте на слабом или среднем огне, пока он не уменьшится наполовину и не превратится в густой соус, в зависимости от температуры, на что должно уйти около 10-15 минут или около того.

    3. Желтки взбить с сахарным песком до бледно-желтого цвета.

    4. Отдельно довести до кипения молоко, жирные сливки, семена из стручка ванили и ванильный сахар, затем влить смесь в яйца, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись.

    5. Переложите всю смесь обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, снова помешивая, пока она не загустеет.

    6. Не переваривать, так как смесь свернется, проверить готовность, посмотреть, не обволакивает ли она тыльную сторону ложки, если да, то снять с огня и дать полностью остыть.

    7. Добавьте в молочную смесь вишневый соус, затем перелейте все в пластиковый контейнер с крышкой.

    8. Вы можете нарезать больше вишни и посыпать смесью для мороженого.

    9. Вы можете перемешивать смесь 2 или 3 раза каждый час или около того, пока она не замерзнет, ​​чтобы избежать образования кристаллов льда.

    10. Если он слишком заморожен, чтобы его можно было зачерпнуть, оставьте на столе примерно на 30 минут перед подачей на стол.

    Примечания к рецепту

    • Чтобы увидеть размеры в чашках и унциях, нажмите на ссылку US CUSTOMARY.
    • Количество перечисленных ингредиентов можно регулировать в зависимости от необходимого количества порций, просто нажмите на цифру рядом с ПОРЦИЯМИ.
    • Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о том, как приготовить идеальное домашнее мороженое.

    Пищевая ценность

    Домашнее вишневое мороженое без взбивания без сгущенного молока

    Количество на порцию

    Калорий 183 Калории от жира 117

    % Дневная стоимость*

    FAT 13G 20%

    насыщенные жиры 7 г 35%

    холестерин 102 мг 34%

    340004 натрия 26 мг 1%

    Калий 129 мг 4%

    Углеводы 13 г 4%

    Сахар 11 г 12%

    Белки 2 г 4%

    Витамин А 585 МЕ 12%

    Витамин С 2.1 мг 3 %

    Кальций 64 мг 6 %

    Железо 0,3 мг 2 %

     

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.