Меню детского сада на неделю с рецептами для детей от 2 лет: Меню для ребенка 2-3 лет как в садике (ясли 10 часов)

Содержание

Меню для ребенка 2-3 лет как в садике (ясли 10 часов)

Не все дети в возрасте от 1, 5 до 3,5 лет попадают в ясли, а ведь это целые 2 ступени (первая ясельная и вторая ясельная группы). В детских садах меню строится по раскладкам на граммы и таблицам калорий, формируется оптимальный вариант для той или иной возрастной группы.

Мамы малышей, которым не хватило мест в детских садах, могут ориентироваться на меню детских дошкольных учреждений, привнося в него свои, неповторимые кулинарные находки. Ниже приведен пример режима питания второй ясельной группы (10-ти часового пребывания, дети 2-3 лет). Ужин в него, по понятным причинам, не входит, плюс пятидневка. Содержимое меню можно варьировать, менять блюда, воспользовавшись «Перечнем блюд для детей 1-3 лет», опубликованному на сайте.

Примерное меню для ребенка 2-3 лет

(нажимайте на вкладки-дни, чтобы просмотреть)

1 день2 день3 день4 день5 день

Завтрак: печенье, каша гречневая рассыпчатая сладкая, чай с сахаром (269 ккал)

2й завтрак: банан свежий (108 ккал)
Обед: суп картофельный с мясом, макароны отварные, тефтели из говядины паровые, напиток из кураги, хлеб ржаной (585 ккал)
Полдник: овощи тушеные, биточек из рыбы, чай сладкий, батон (302 ккал)
Итого: 1264 ккал

Завтрак: сыр порциями, батон, каша пшеничная молочная, чай с сахаром (331 ккал)
2й завтрак: яблоко свежее (69 ккал)
Обед: сельдь с луком, щи из свежей капусты с картофелем, пюре картофельное, суфле из говядины, сок яблочный, хлеб ржаной (648 ккал)
Полдник: запеканка из творога с джемом, пряники, какао с молоком (544 ккал)
Итого: 1592

Завтрак: масло и сыр порциями, батон, каша кукурузная молочная, чай с сахаром (373 ккал)
2й завтрак: банан свежий (95 ккал)
Обед: помидор свежий, борщ с фасолью с мясом, запеканка картофельная, рулет из говядины с луком и яйцом, напиток из сливы, хлеб ржаной (652 ккал)
Полдник: пинегрет овощной, компот из свежих яблок с витамином С, булочка «Веснушка» (369 ккал)

Итого: 1489

Завтрак: масло порциями, батон, каша молочная ячневая вязкая, чай с молоком (370 мл)
2й завтрак: груша свежая (62 ккал)
Обед: огурец соленый, суп картофельный с рыбой отварной, овощи тушеные, печень тушеная в соусе, напиток лимонный, хлеб ржаной (466 ккал)
Полдник: оладьи из творога с повидлом, печенье, напиток из кураги (400 ккал)
Итого: 1298 ккал

Завтрак: бутерброд горячий с сыром, каша манная молочная жидкая, кофейный напиток (353 ккал)
2й затрак: сок яблочный (43 ккал)
Обед: салат витаминный, суп из зеленого горошка с колбасой, голубцы ленивые, птица, тушенная в соусе, напиток из варенья, хлеб ржаной (867 ккал)
Полдник: запеканка пшенная со сгущенным молоком, напиток апельсиновый (363 ккал)
Итого: 1626 ккал

Похожие рецепты:

Метки здоровье, меню. Закладка постоянная ссылка.

Вам понравилось? Нажмите кнопочку:

Меню в детском саду | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Общеизвестный факт — чтобы питание приносило пользу, оно должно быть сбалансированным, здоровым и… съеденным с удовольствием! Когда дело касается детей, здоровая пища — вопрос особенно острый. Все кричат о пользе и вреде продуктов, об аллергических реакциях, но далеко не каждая мама действительно ответственно подходит к выбору и приготовлению продуктов для ребенка. Проще разрешить ему позавтракать бутербродом или сникерсом с чаем, которые идут «на ура», чем изобретать вкусные блюда из круп, овощей.

Дошкольникам, посещающим детский сад, можно сказать, повезло! В нашем государстве очень строгий подход к питанию в детских учреждениях. Для него установлены соответствующие нормы.

Меню в детском саду взрослый может увидеть, приводя ребенка (список блюд должен вывешиваться в приемной), а о вкусовых качествах лучше спросить у детей.

Конечно, не будет так, что абсолютно все блюда нравятся. Про кашу, кисель (и мало ли что еще) ребенок, может, и скажет «фу!» Это простительно поварам. Они не способны удовлетворить вкусовые пристрастия всех детей. Будут и такие, которые отказываются от еды, в принципе! Обратите внимание, как и чем питается этот ребенок в семье. Если бабушка кормит с ложки, мама балует любимым шоколадом вместо полноценной пищи, а папа, не успев пообедать, совершает ночные налеты на холодильник, в неправильном отношении к еде виноваты, прежде всего, родственники. И менять нужно правила питания дома!

Чаще всего детки в садах, глядя друг на друга, берутся за ложки и с удовольствием кушают супы, вторые блюда, запеканки и омлеты. Вспомните себя в детском саду! Завтрак — кому как, а обед и полдник! Ммм… Такие суфле и запеканки даже дома не приготовят!
Составляется меню в детском саду штатным медицинским работником, проверяется и подтверждается сотрудником роспотребнадзора, подписывается и утверждается директором.

К чему такие сложности? К тому, чтобы строго соблюдались все тонкости. А их в детском меню немало!

Первое, что важно — особенности и потребности возрастной группы. Основная масса детей — от 3 до 7 лет. Но бывают ясельные группы — от 1 до 2, с 2 до 3. Здесь учитываются порции, консистенция пищи. Малышам, например, дают перетертые овощи.

Второе — сбалансированность дневного питания. Необходимое количество калорий и полезных веществ. Это, опять же, зависит от возраста. Если обобщать — детсадовцу требуется от полутора до двух тысяч калорий (младшим — нижний предел, старшим — верхний).

Третье — разделение дневного рациона на 3-4 приема. Утром и вечером дети получают примерно по четверти питательных веществ, в обед — 40-50%. Если есть полдник, то на него приходится 15%, а на обед — 35%.

Четвертое — совместимость продуктов в одном приеме пищи. Так, рыбу принято подавать с рисом или картофелем, мясо с овощами, курицу — с макаронами или пюре.

Пятое — технология приготовления. Это будет зависеть и от работников кухни. Квалифицированные сумеют приготовить сложные блюда — фаршированные, например. Но важны и общие требования — нельзя подавать жареные продукты — все запекается, тушится, отваривается.

И другие общие запреты: никаких острых соусов, специй, майонеза. Недезинфицированное молоко, грибы, полуфабрикаты, копчености — недопустимы в детском саду. О несвежих продуктах и говорить излишне.
Если ребенок страдает непереносимостью какого-либо продукта, ему индивидуально заменяют блюдо. Если аллергия в тяжелой форме — лучше перевести в спецсад.

Мамы и папы! Старайтесь вечером меню ребенка составлять, учитывая совместимость с ужином садика.
Но! Не бывает все везде идеально! Если в вашем заведении нарушаются какие-то нормы питания, замечали в рационе недопустимые, некачественные блюда, не молчите. Поговорите с медиком, не бойтесь пожаловаться в роспотребнадзор.

Поделиться ссылкой:

Рецепты детей в детском саду. Вкусные рецепты для детей как в детском садике

Нет ничего лучше, чем наблюдать, как ребенок быстро расправляется со здоровой, домашней пищей. Но кормление детей может иногда становиться самой мучительной и стрессовой частью воспитания. Чтобы избежать кризисов, следует готовить вкусную еду, как в хорошем садике, специально для детей, здоровую, но аппетитную. Это позволит малышу кушать ту еду, которую он любит, как на завтрак, так и на десерт. Но она будет под завязку набита питательными веществами, необходимыми ему.

Пища для ребенка не должна быть жирной. Содержание специй следует свести к минимуму, а выбирать между жаркой и варкой или тушением нужно в пользу последних. Эти и многие другие нюансы учитываются поварами в детских садах, поэтому обычные на вид блюда имеют интересный вкус.

  1. 250 г свеклы отварить, не очищая. Почистить, натереть на терке или измельчить блендером.
  2. Мелко порубить 50 г очищенных грецких орехов и по одному маленькому пучку кинзы и петрушки.
  3. Все смешать, по желанию добавить зеленый горошек, немного посолить, сдобрить 3 ч.л. растительного масла или сметаны.

  1. Разогреть духовку до 160ºС. Смазать форму маслом, посыпать панировочными сухарями. 6 крупных яиц разделить на желтки и белки.
  2. К желткам добавить 2/3 ст. сахара и пакетик ванильного сахара. Взбивать миксером примерно минуту. Подмешать 850 г мягкого творога (можно предварительно протереть через сито), взбивать еще 30 секунд.
  3. Взбить белки на высокой скорости миксером до жестких пиков. Аккуратно ввести белки в творожную массу и выложить смесь в форму, разравнивая поверхность ложкой.
  4. Выпекать, пока запеканка не станет золотисто-коричневой, примерно 1 час 20 минут. Остудить на решетке. Подать теплой или комнатной температуры, предварительно посыпав сахарной пудрой и нарезав на порционные куски. По желанию украсить сметаной или небольшим количеством сливок.

  1. Разогреть духовку до 175ºС. Форму смазать маслом.
  2. Нагреть большой сотейник на среднем огне. Положить туда 450 г говяжьего фарша, влить 3 ст.л. воды. Тушить до готовности, подливая воду, если понадобится. К концу процесса вода должна полностью выкипеть. Выложить в отдельную емкость и на время отставить.
  3. В тот же сотейник влить 1 ч.л. растительного масла, положить одну измельченную крупную луковицу. Пассировать минуту до прозрачности. Добавить 1 ст.л. толченого чеснока и готовить еще минуту. Всыпать 400 г нарезанных кубиками консервированных или свежих помидоров, подмешать 400 г томатной пасты и говядину. Налить туда ¼ ст. воды. Тушить 15-20 минут, пока масса не уплотнится.
  4. В то время как мясо тушится, нарезать 1,5 средние головки капусты на кусочки размером 2,5 см.
  5. Нагреть 1 ч.л. растительного масла в глубоком сотейнике, добавить капусту и готовить ее на среднем огне, периодически помешивая. Посолить.
  6. Когда мясо в томатном соусе приготовится, погрузить в смесь 2 ст. вареного риса и аккуратно перемешать.
  7. Выложить в форму слоями половину капусты, половину мяса, оставшуюся капусту, оставшееся мясо. Плотно закутать в фольгу и выпекать 40 минут. Развернуть фольгу, смазать запеканку сметаной или посыпать сыром по желанию и выпекать еще 20 минут. Подать горячей.

  1. Нагреть 2 ст.л. растительного масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавить одну измельченную луковицу, жарить до прозрачности, постоянно помешивая.
  2. Всыпать 500 г тертой свеклы, 250 г моркови, 300 г картофеля, влить 1 л овощного бульона, вкинуть 2 лавровых листа. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить 30-40 минут до готовности картофеля. Посолить по вкусу.
  3. Можно добавить в суп кусочки любого отварного мяса (говядина и курятина в приоритете). Тогда их нужно будет прогреть 2-3 минуты. Подать со сметаной.

  1. На небольшом количестве растительного масла поджарить одну нарубленную луковицу, один раздавленный зубчик чеснока и один нарезанный болгарский перец.
  2. Положить 400 г мягкой говядины, разделенной на большие кусочки. Засыпать 200 г порезанных кубиками помидоров, подложить один лавровый лист.
  3. Тушить на маленьком огне до готовности мяса, примерно 40-50 минут в зависимости от размера кусков. Подать с гарниром из риса или картофельного пюре.

  1. Разогреть духовку до 200ºС. Завернуть 7 средних свекол в фольгу, сделав несколько дырочек на каждом свертке. Запекать 1-1,5 часа.
  2. В большую кастрюлю влить 5 л овощного бульона, дать ему закипеть. В это время разогреть сковороду, растопить на ней 50г сливочного масла. Пассировать 3 очищенных тертых моркови, одну среднюю очищенную тертую репу и 1,5 измельченных луковицы, пока овощи не станут очень мягкими и сочными (примерно 10 минут). Добавить 225 г томатной пасты и мешать, чтобы она растопилась и соединилась с остальными ингредиентами.
  3. Когда свекла испечется, достать ее из фольги, очистить и натереть на крупной терке.
  4. В бульон положить овощи, свеклу, одну порубленную маленькую головку капусты, 3-4 средних картофелины, нарезанных кубиками, 2 лавровых листа, 5 горошков черного перца. Варить 10 минут. Когда картошка приготовится, подмешать сок 2 маленьких лимонов, соль по вкусу и половину головки чеснока, очищенную и истолченную. Подать порционно, украсив сметаной и укропом.

  1. В средний сотейник влить 3 ст. воды и 1 ст.л. лимонного сока, положить 1 2/3 ст. сахара, ¼ ст. меда, 3 маленьких палочки корицы, 3-4 целых гвоздики, пятисантиметровый кусочек лимонной цедры. Кипятить 5 минут, затем уменьшить огонь и аккуратно варить.
  2. В другом большом сотейнике на среднем огне разогреть 2/3 ст. растительного масла. Добавить 1,5 ст. манной крупы и готовить, часто помешивая, до того момента, когда зерна начнут поджариваться и приобретут глубокий золотой цвет.
  3. Снять кастрюлю с огня и осторожно подлить туда горячий сироп, из которого предварительно удалить корицу, гвоздику и цедру. Манная крупа начнет шипеть, пениться и брызгаться, поэтому следует быть осторожным, чтобы не обжечься.
  4. Подмешать в смесь ¼ ст. порубленных грецких орехов и ¼ ст. изюма, продолжать варить, пока манная крупа не впитает в себя всю жидкость. Плотно закрыть посудину крышкой и дать остыть в стороне 10 минут. Выложить пудинг в порционные формочки. Охладить до комнатной температуры. Перед подачей посыпать молотой корицей.

  1. Разогреть духовку до 160-180ºС. Расположить решетку над меньшим противнем. Смазать решетку маслом.
  2. Поместить 500 г говяжьего фарша, одну измельченную маленькую луковицу, одну небольшую очищенную и натертую морковь и один тертый кабачок, 2 ч.л. сухого базилика и ¼ ст. томатной пасты в миску. Посолить по вкусу, перемешать чистыми руками.
  3. Используя по 2 ст.л. смеси каждый раз, сформировать 12 котлет. Разместить на решетке. Выпекать 25 минут, перевернув один раз, или пока они не приобретут коричневый цвет и не будут готовы. Подать с гарниром.

  1. 1 кг говядины или курятины нарезать на кусочки, посолить. В сковороде, сотейнике или казанке разогреть 2 ст.л. растительного масла и пассировать до золотистого цвета 2 измельченных луковицы и 2 небольших тертых моркови. Подложить мясо и жарить до готовности.
  2. Всыпать 500 г риса, 1 ч.л. куркумы, 4 ст.л. нарубленной петрушки. Посолить по вкусу, перемешать. Налить 600 мл куриного бульона. Жидкости должно быть примерно на палец больше, чем риса.
  3. Закрыть плотно прилегающей крышкой казан, готовить на маленьком огне 20-25 минут, пока рис не станет мягким, а бульон не выкипит. Выложить готовый плов на разогретую тарелку. Подать, украсив петрушкой и кусочками помидора.

  1. Нагреть духовку до 160ºС. Квадратную стеклянную форму смазать маслом. В сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла или маргарина на среднем огне. Добавить 0,5 ст. нарезанного красного или зеленого болгарского перца (примерно одна штука) и ¼ ст. измельченного лука (примерно половина луковицы). Готовить 2-3 минуты, периодически помешивая, до мягкости.
  2. В большой миске взбить 12 яиц, 225 г сметаны и 0,5 ч.л. соли венчиком до полного смешения ингредиентов. Подмешать смесь с болгарским перцем и 1,5 ст. тертого сыра (примерно 170 г). Вылить в форму.
  3. Выпекать 20-25 минут до готовности. Разрезать на квадраты и подать.

  1. В сотейник поместить одно очищенное и нарезанное яблоко, одну очищенную и порубленную грушу, 4 измельченных кураги, предварительно обданные кипятком, и 4 ст.л. воды. Накрыть крышкой и готовить 6 минут до мягкости фруктов.
  2. В это время в маленькой кастрюльке смешать 150 мл молока и 15 г овсянки (3 ст.л.). Дать закипеть и варить, помешивая, 3 минуты.
  3. Соединить фрукты с кашей и перемешать.

  1. Соединить вместе 425 г творога, 3 яйца, 50 г муки, пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. соли, 2 ч.л. сахара. Хорошо перемешать с помощью вилки.
  2. Вылепить сырники руками. Скатывать кусочки теста в шарики, а затем прижимать их ладонями. Должно получиться 20 небольших штук.
  3. Разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. Жарить сырники с каждой стороны до золотистого цвета на среднем или маленьком огне под закрытой крышкой. Подать со сметаной.
В большинстве детских садов с 12-часовым графиком работы – трехразовое питание, когда дети получают завтрак, обед и полдник. Впрочем, могут быть и варианты, когда есть второй завтрак или ужин. В круглосуточных садиках дети едят четыре раза, а в санаторных группа – пять или шесть, в зависимости от направленности.
Если вы хотите составить детсадовское меню для своего ребенка, учтите, что блюда должны меняться – супы и каши каждый день должны быть разными.

Завтрак

На завтрак в детском саду обычно дается каша; манная, овсяная, гречневая, пшеничная, рисовая и т.д. Готовят ее обязательно на молоке. Могут быть исключения – например, в специализированных садиках для детей с аллергическими или желудочными заболеваниями каша может быть и на воде. Детям утром дают чай, какао или с молоком, а также кусочек булки с маслом. Помните, что натуральный кофе ребятишкам дошкольного возраста не рекомендуется.

Второй завтрак

Есть минимальный набор продуктов, которые ребенок должен получать каждый день. В этот набор обязательно входят фрукты или натуральный сок. Но режим питания в детских садах может быть разным. Фрукты и соки можно давать на второй завтрак, а если он не предусмотрен, то на основной завтрак или на полдник.

Обед

Обед в детском саду обычно состоит из четырех блюд. Начинается он с салата – из свежей капусты или моркови, помидор, огурцов и т.д. Изредка можно давать салат из вареной свеклы, но злоупотреблять этим не стоит. Затем подается суп или борщ. На второе – обязательно мясное или рыбное блюдо с гарниром. Это могут быть котлеты, гуляш, поджарка, кусочки жареной рыбы. На третье – компот из или свежих фруктов. К обеду подается хлеб, обычно черный. В старших группах детям предлагают на выбор черный и белый хлеб.
Рыба должна быть без костей.

Полдник

На полдник в садиках подают творог в разных вариантах – со сметаной, с изюмом, в виде сырников или запеканки. В садиках общеразвивающего вида с 12-часовым графиком работы несколько раз в неделю дается усиленный полдник, в который может входить, например, мясная запеканка. В некоторые дни детям можно предложить фруктовое пюре, сладкий плов, фруктовый суп или просто булочку с кофейным напитком, молоком или чаем.

Ужин

Если в садике предусмотрен ужин, дети получают кашу, творожную запеканку (если ее не было на полдник), картофельное пюре с добавками, а также чай, молоко или сок. В круглосуточных санаторных садиках детям примерно за час до сна дают йогурт, молоко или кефир.

Пример меню

Завтрак:
— каша манная;
— кофейный напиток;
— булка с маслом.

Второй завтрак;
— печенье;
— сок.

Обед;
— салат из свежей капусты;
— свекольник;
— рыба по-польски;
— компот из сухофруктов;
— хлеб.

Полдник:
— запеканка творожная;
— чай.

Составляя меню для организованных детских коллективов, необходимо приобрести утвержденный на законодательном уровне Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для детского сада. Он является технической документацией, содержащей нормы закладок ингредиентов, выхода полуфабрикатов и готовых блюд.

Вам понадобится

  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для детского сада
  • Компьютер
  • Софт для составления технологических карт

Инструкция

Выбирайте для завтрака блюда из соответствующего раздела Сборника рецептур. С учетом физиологических потребностей , завтрак может состоять из каши, омлета, сырников, творожной или овощной запеканки. Из напитков можно чай с , кофе с или . Важно, чтобы белковые и углеводистые чередовались, а блюда не повторялись в течение недели.

Составляйте меню обеда с учетом четырех курсов. Во многих игнорируют салаты, но диетологи считают это грубейшим нарушением. Детский обед должен начинаться с 50-70 г салата из овощей, в какой бы сезон не производилось . Лучше заправлять эти салаты растительным маслом, а не сметаной. Майонез и соевый соус в детском питании должны быть исключены.

Запланируйте в меню минимум 5 супов. Лучше — в два раза больше, и если они будут повторяться с интервалом в две недели (с учетом 5-дневной работы детского сада). Обязательно включайте свежие щи, борщ, уху, овощные супы и супы-пюре. Избегайте рассольника, солянок и других, содержащих соленые или пряные ингредиенты. Также не стоит включать в меню детского сада супы, сваренные на основе грибных отваров (грибы вообще лучше исключить).

Введите не менее 10 сочетаний вторых блюд. Мясо лучше давать мелкокусковое (гуляш) или рубленое (тефтели, зразы). Желательно избегать таких способов термической обработки как жарка, отдавая предпочтение тушению и запеканию. Птицу необходимо выбирать постную, сочетая ее с овощными пюре. К мясу также допускаются крупы – рис и гречка. Рыбу гарнируют толченым картофелем. В качестве второго блюда допускаются запеканки. Из напитков – соки, кисели, компоты.

Разработайте меню полдника. Блюда должны быть небольшими по объему и не очень калорийными. Идеальным вариантом могут служить запеченные фрукты – яблоки, груши. Если на обед был овощной гарнир – для полдника можно выбрать рисовую запеканку со сладкой подливкой из сухофруктов. Пользуются популярностью и изделия – только следите, чтобы в этот день они не предлагались на завтрак.

Связанная статья

Источники:

  • как составить меню ребенка

Серьезный поход требует соответствующей подготовки. В том числе, большое внимание необходимо уделить вопросу питания группы. При этом берутся в учет не только вкусовые пристрастия, но и такие характеристики, как скорость приготовления, сроки хранения и калорийность продуктов. Для этого воспользуйтесь составлением меню-раскладки .

Инструкция

Поручите составить меню-раскладку повару вашей группы. Ведь у каждого члена коллектива, который собирается в поход, должны быть свои обязанности. Есть руководитель, есть отвечающий за снаряжение, техник, врач. Если сказать людям, «Возьмите что-нибудь на свой вкус», то наверняка потом у вас не обнаружится соли, зато будет пять кило макарон. Составление раскладки меню не такая уж сложная задача, а вот в использовании она чрезвычайно удобна.

Учитывайте, что меню-раскладка представляет собой два различных документа, один следует из другого. С меню в той или иной степени знакомы все, включите в него название блюда, а также его ингредиенты. Составьте меню в форме самой обыкновенной таблицы.

Перед этим положите перед собой план вашего похода. Уясните, во сколько будет , будет ли у вас время на то, чтобы полноценно пообедать либо придется ограничиться только перекусом, какой километраж предстоит преодолеть за день, не останется ли группа без воды.

Создайте электронную таблицу в программе Excel. Введите имена столбцов: «День похода», «Название блюда», «Продукты», «Примечания». В первой графе в каждой строке укажите день похода, число и месяц. Так вам проще будет сориентироваться в планировании меню-раскладки .

Разделите столбец «Блюдо» на три строки в каждый день похода – , обед/перекус, ужин. Чтобы скрасить быт, используйте в меню похода забавные названия для блюд, например, «Овсянка, сэр», «Радость туриста», «Бурда походная».

Заполните графу «Продукты». Здесь необходимо скрупулезно учесть все составляющие блюда из расчета на определенное количество человек. Укажите в поле «Примечание» особенности либо время приготовления» блюда. Далее приступите к созданию раскладки. Ее лучше в виде списка на отдельном листе. Подсчитайте количество каждого продукта в данном списке. Берите на полкилограмма больше сахара, чем получилось в раскладке, добавьте по сто грамм крупы.

Перемены, связанные с началом хождения ребенка в , являются стрессом для него. И дети реагируют на этот стресс по-разному. Кто-то , что он голодный очень часто, несмотря на то, что недавно он поел. А другие дети, наоборот, начинают есть очень мало. Это стоит учитывать и родителям и воспитателям.

Вполне возможно, что изменение отношения ребенка к еде может быть вызвано желанием получить дополнительную порцию внимания от родителей. В таком случае проблема решится, если родители будут больше проводить времени с ребенком. Можно поиграть с ним, почитать книгу или просто погулять и поговорить обо всем на свете. Эти драгоценные минуты поднимут настроение ребенку, его состояние нормализуется. Соответственно, наладится и аппетит.

Проблемы могут возникать и по другим причинам. Ребенок вполне может быть просто приучен родителями к определенному меню. И изменение меню, связанное с , для ребенка может быть непривычно. Тогда стоит и дома начать иногда готовить блюда, подобные тем, что дети едят в . Пища дома ребенком будет восприниматься лояльнее, а привыкнув к ее вкусу, он без проблем сможет ее есть и в садике.

В любом случае, родителям не стоит паниковать и думать, что ребенок недоедает и это грозит ему какими-то ужасами. Если ребенок действительно голоден, то он что-нибудь да съест, так уж устроен организм. А уговаривания или даже угрозы вполне могут вовсе отбить у ребенка интерес к еде. Или же может сформироваться привычка есть сверх меры, просто потому, что «так надо». Это ничем хорошим, кроме как лишним весом и проблем со здоровьем в будущем для ребенка не обернется.

Видео по теме

Типовые рационы (примерное меню) разрабатываются в соответствии с нормами физиологической потребности детей в пищевых веществах и энергии отдельно для каждой возрастной группы, с учетом типа и оборудования детского дошкольного учреждения (ДДУ).

Одним из условий правильного составления меню является:

○ максимальное разнообразие блюд,

○ обязательное введение свежих овощей и фруктов в натуральном виде и в виде салатов,

○ учитывается совместимость продуктов и наилучшее сочетание блюд,

○ принимаются во внимание сложившиеся традиции и привычки.

Меню составляют на 10-14 дней, причем одни продукты включаются в меню ежедневно, а другие через день или 2-3 раза в неделю.

Мясо, молоко, сливочное и растительное масло, сахар, крупы, овощи и фрукты, хлеб необходимо использовать каждый день, а рыбу, яйца, сыр, творог, сметану можно давать через 2-3 дня, но в увеличенных количествах, строго компенсируя их отсутствие в меню в предыдущие дни. При этом требуется, чтобы в течение 10 дней дети получали все положенное количество этих продуктов, предусмотренное в наборах в расчете на 1 день.

Обязательно должны присутствовать в питании детей свежие овощи, зелень, фрукты и ягоды, натуральные соки и витаминизированные напитки. При отсутствии свежих овощей и фруктов используются свежезамороженные овощи и фрукты. При использовании в детском питании экзотических тропических фруктов (манго, гуавы, папайи и др.), некоторых видов ягод (клубники, земляники) следует учитывать возможность их индивидуальной непереносимости отдельными детьми.

В один день в различные приёмы пищи не допускается повторение одних и тех же блюд. Например, в обед при наличии первых блюд, содержащих крупу и картофель, гарнир ко второму блюду не должен приготавливаться из этих продуктов. Следует избегать использования блюд, приготовленных из одного и того же сырья (каши и гарниры из одного вида круп, макаронные изделия в разных блюдах и т.п.).

При составлении меню обращают внимание не только на разнообразие блюд в течение дня и всей недели, но и на сочетание продуктов растительного и животного происхождения. Желательно, чтобы ежедневно ребенок получал два овощных блюда и только одно крупяное. Включение в меню максимально широкого ассортимента продуктов является гарантией того, что ребенок получит достаточное количество всех необходимых ему пищевых веществ, при этом одним из важных условий разнообразного питания является разнообразие блюд, изготовляемых из одного и того же продукта.

При составлении меню учитывается:

1. Утвержденный среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы.

2. Объем порций для этих групп.

3. Нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов.

4. Выход готовых блюд.

5. Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд.

6. Данные о химическом составе продуктов и блюд.

Взаимозаменяемость продуктов

Замену продуктов надо производить с таким расчетом, чтобы количество белка и жира в суточном рационе не менялось. Так блюда из рыбы, яиц, творога могут служить для замены мясных блюд, равных им по пищевой ценности, но мясо нельзя заменять крупой, овощами (табл. 4).

Таблица 4

Таблицы замена некоторых продуктов

Продукты Масса (г) Продукт-заменитель Масса (г)
Мясо говядина 100 Мясо кролика

Печень говяжья

Печень свиная

Рыба (треска)

96
Молоко цельное 100 Молоко сухое цельное в герметичной упаковке

Молоко сухое обезжиренное

Молоко сгущенное с сахаром

Мясо (говядина 1 кат. )

Мясо (говядина 2 кат.)

Рыба (треска)

Сыр «Российский»

Яйцо куриное

11
Творог 9% 100 Мясо говядина

Рыба (треска)

83
Яйцо куриное 41 Творог

Мясо говядина

Рыба (треска)

Молоко цельное

Сыр «Российский»

Яичный порошок

31
Рыба (треска) 100 Мясо говядина 87
Картофель 100 Капуста белокочанная

Капуста цветная

Бобы(фасоль)

Горошек зеленый

Горошек зеленый

Консервированный

111

Состав завтрака, обеда, полдника и ужина

Завтрак

Завтрак состоит из закуски, горячего блюда, горячего напитка, хлеба. В качестве закуски в завтрак используются сыр, порционные овощи, фрукты, салаты из свежих овощей и фруктов, колбасные изделия (ограниченно) и т. п. Завтрак обязательно содержит горячее блюдо – мясное, рыбное, творожное, яичное, крупяное (молочно-крупяное). Чаще используются молочные каши, разнообразные пудинги и запеканки. Каши можно чередовать с овощными блюдами (овощное рагу, тушеная капуста, свекла, морковь в молочном соусе) или готовить смешанные крупяно-овощные блюда (овощные голубцы с рисом; морковые, картофельные, капустные котлеты с соусом, запеканки). В качестве основного горячего блюда может использоваться рыба (припущенная или отварная), отварная детская вареная колбаса и сосиски (детские).

В качестве горячих напитков на завтрак используется чай, чай с молоком, кофейные напитки без содержания кофе и кофеина, молоко, какао-напиток с молоком, горячие витаминизированные кисели, горячие компоты из свежих и сухих фруктов и ягод, чаи из различных видов растительного сырья, напиток из шиповника и т.п.

Также в качестве напитка можно использовать соки или витаминизированные напитки промышленного производства – готовые в упаковке или инстантные (быстрорастворимые), приготовляемые непосредственно перед подачей (напитки «Золотой шар», «Цедевит», «Витастарт») и аналогичные витаминизированные напитки.

Обед

Обед состоит из закуски, первого, второго и третьего (напитки) блюда.

На закуску целесообразно подавать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы с добавлением свежей зелени. Для улучшения вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты (яблоки, чернослив, изюм). Салат следует заправлять растительным маслом (кукурузным, подсолнечным и др).

В качестве первых блюд используются самые разнообразные супы, кроме острых. Можно использовать легкие бульоны – куриный, мясной, рыбный, заправляя их овощами, крупами, клецками, фрикадельками. Можно периодически использовать вегетарианские, молочные, фруктовые супы.

В качестве вторых блюд используют припущенную или отварную рыбу, тушеное мясо, котлеты, мясные биточки, запеканки. Наиболее широко используются мясные, мясоовощные рубленые кулинарные изделия. Как правило, среднесуточная норма мяса полностью расходуется в обед, в основном в качестве второго блюда, для приготовления которого, помимо говядины можно использовать постную свинину, мясо кур, кроликов, субпродукты (печень, язык и т. д.) или рыбу. На гарнир дают тушеные овощи, рагу, а также крупяные изделия. На третье обязательно давать напиток (соки, кисели, компоты из свежих или сухих фруктов и ягод), целесообразно в обед давать детям свежие фрукты.

Полдник

Полдник состоит из трёх блюд: молочного напитка (кефир, йогурт) и хлебобулочного или мучного кондитерского изделия (вафли, печенье, сухари, пряники, выпечка), а также, желательно, третьего блюда – свежих фруктов или ягод.

В детском дошкольном учреждении при 3-разовом питании полдник дополнительно включает какое-либо овощное или крупяное блюдо, например, запеканку, шарлотку, пудинг или блюдо из творога.

Ужин

Ужин обычно состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и яичных блюд: сырники, ленивые вареники; сосиски с макарононными изделиями, салатом или винегретом. Сосиски дети могут получать 1-2 раза в неделю. Блюда из макаронных изделий готовят с маслом, сыром, яйцами, сосисками, вареной колбасой. Используются также различные запеканки: фруктово-крупяные, овоще-крупяные, творожно-крупяные; овощные блюда из картофеля, цветной капусты, моркови, свеклы, кабачков и т. д. в сочетании с рыбой, сосиской, вареной колбасой.

Кроме того, непосредственно перед сном или в ужин ребенку дают кисломолочные напитки (кефир, простоквашу, йогурт) с хлебом, булочкой. Особенно это касается некоторых детей, у которых наблюдаются приступы «ночного голода», когда аппетит возникает в ночное время. Связано это с особенностями синтеза в организме триптофана, способного стимулировать аппетит. Повышенная выработка триптофана может быть обусловлена избыточным потреблением углеводов в течение дня.

В завтрак, обед и ужин ребенку предлагают хлеб , который является важным продуктом питания, содержащим растительные белки, витамины группы В, минеральные вещества. Самый полезный темный хлеб: ржаной и из муки грубого помола (с отрубями, барвихинский, докторский), в нем в 5 раз больше содержится Fe, Mn, Cu, Zn. Темный пшеничный хлеб богат витаминами группы В, а также витамином Е и является источником клетчатки. Полезным считается хлеб, выпеченный с добавлением зерен подсолнечника, сои и других масленичных зерновых культур, благодаря наличию в них микроэлементов. Ржаной хлеб дается детям с 1,5 лет.

В определенные дни в отсутствии натуральных продуктов можно использовать в течение дня молочные, овощные, фруктовые, крупяные, мясные консервы, предназначенные для детского питания с учетом срока их годности.

Продолжительность приема пищи: завтрак, ужин, полдник — 10-20 минут, обед – 20-25 минут. Ужинать рекомендуется за 1,5-2 часа до сна, а на ночь ребенку следует давать молочный с пробиотиками продукт. Длительность промежутков между отдельными приемами пищи не должны превышать 3,5-4 часа.

Меню в детском саду

В современных детских садах питание детей должно быть сбалансированным, отвечать всем нормам и суточным потребностям детского организма.

Считается, что меню должно быть рассчитано на 20 дней, и в нем блюда не должны повторяться. Уже несколько лет, как Министерством здравоохранения было утверждено меню для детского сада, в котором существует второй завтрак, состоящий из фрукта и сока.

Основные принципы составления меню

На этой странице представлено меню для детского сада и яслей с нормами питания, рассчитанное на 5 дней.

Меню

Выход (ясли) г.

Выход (сад) г.

Понедельник (1 день)

I Завтрак:
Плов фруктовый
Кофейный напиток с молоком
Хлеб с маслом
150
150
30/5
200
200
50/10
II Завтрак:
Апельсин
150 150
Обед:
Борщ из свежей капусты на м/к бульоне
Лапшевник с мясом, с соусом
Компот из сухофруктов с вит.

С
Хлеб ржаной

150
150/30
150
30

200
200/50
200
60

Полдник:
Молоко
Булочка домашняя
150
60
200
90
Ужин:
Салат морковный
Вареники с творогом
Молоко (ясли)
Чай с молоком (сад)
Хлеб пшеничный
40
120/4
150
50
150/5

Вторник
(2 день)

I Завтрак:
Молочная манная каша
Какао с молоком
Хлеб с маслом с сыром
150/4
150
30/5/9
200/5
200
50/10/13
II Завтрак
Cок
150 150
Обед:
Салат из лука
Суп крестьянский вегетарианский
Жаркое по-домашнему
Компот из сухофруктов (вит.

С)
Хлеб ржаной

20

150
150
150
30

25

200
200
200
60

Полдник:
Молоко
Печенье
150
20
200
25
Ужин:
Котлета рыбная
Капуста тушеная
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
30
120
150/5
30
50
150
200/7
60

Среда (3 день)

I Завтрак:
Суп молочный вермишелевый
Кофейный напиток с молоком
Хлеб
Масло
150
150
30
5
200
200
50
10
II Завтрак
Яблоко
150 150
Обед:
Салат морковный
Рассольник на м/к бульоне
Голубцы ленивые
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
40
150
150
150
30
50
200
200
200
60
Полдник:
Кефир с сахаром
Булка сдобная
150/7
60
200/10
90
Ужин:
Творожная запеканка с повидлом
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
150/20
150
30
200/30
200
60

Четверг
(4 день)

I Завтрак:
Молочная каша «Геркулес»
Какао с молоком
Хлеб с маслом
150/4
150
30/5
200/5
200
50/10
II Завтрак
Сок
150 150
Обед:
Суп овощной на м/к бульоне
Гуляш мясной с тушеными овощами
Напиток «Золотой шар»
Хлеб ржаной
150

40/120
150
30

200

50/150
200
60

Полдник:
Молоко
Вафли
150
20
200
20
Ужин:
Суфле рыбное
Картофель отварной с маслом
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
40
120/4
150
30
60
150/5
200
60

Пятница
(5 день)

I Завтрак:
Каша гречневая на молоке
Кофейный напиток с молоком
Хлеб с маслом и сыром
150/3
150
30/5/9
200/5
200
50/5/13
II Завтрак
Груша
150 150
Обед:
Салат из свеклы с изюмом
Суп лапша домашняя на м/к бульоне
Оладьи печеночные со сметанным соусом
Картофельное пюре
Компот из сухофруктов
Хлеб ржаной
40

60/20
120
150
30

60

80/30
150
200
60

Полдник:
Молоко
Булка домашняя
150
60
200
90
Ужин:
Овощное рагу
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
200
150
30
200
200
60

Меню-требование на выдачу продуктов питания

1-ый день

Каша молочная геркулесовая 200
Какао на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Салат витаминный 60
Суп с клецками 250
Котлета 80
Тушеная капуста 150
Компот из свежих яблок 180
Хлеб 50

Суфле рыбное 80
Салат из свеклы 60
Чай с лимоном 180
Булка 40

Ряженка 180
Булка 40

2-ой день

Сочник творожный с молочной подливой 160

Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Салат из свежей капусты 60
Рассольник со сметаной 250
Плов из курицы 200
Компот из сухофруктов 180

Овощи тушеные 150
Булка 40
Чай 180

Кефир 180
Пирожок с повидлом 80

3-ий день

Омлет 80
Икра кабачковая 70
Какао на сгущенном молоке 180
Печенье с маслом 40/10

Второй завтрак

Салат из моркови с яблоком 60
Суп фасолевый 250
Картофельное пюре 180
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Биточки мясные 70
Икра свекольная 170
Булка 40
Чай 180

Ряженка 180
Булка 40

4-ый день

Макароны с сыром 200
Кофейный напиток на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Соленый помидор 60
Щи из квашеной капусты 250
Ежики в томатно-сметанном соусе 100/30
Картофель отварной 150
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Рыбная котлета 70
Салат из свеклы 60
Чай с лимоном 180
Булка 40

Кефир 175
Булка 40

5-ый день

Творожная запеканка 120
Соус сметанный 10
Какао на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Салат из зеленого горошка 60
Суп картофельный с фрикадельками 225/25
Голубцы ленивые 200
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Каша манная молочная 200
Булка 40
Чай 180

Кефир 180
Булка 40


6-ой день

Каша молочная рисовая 200
Кофейный напиток на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Салат из свеклы с чесноком 60
Суп овощной со сметаной 250
Гуляш 100
Пшенный гарнир 150
Компот из свежих яблок 180
Булка 40

Рыба под омлетом 120
Салат из свежей капусты 60
Чай с лимоном 180
Булка 40

Кефир 150
Булка 40

7-ой день

Вермишель молочная с маслом и сахаром 200
Какао на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Соленый помидор 60
Суп крестьянский со сметаной 250
Суфле из отварной курицы 70
Картофельное пюре 150
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Ленивые вареники 180
Чай 180
Булка 40

Ряженка 180
Плюшка 80

8-ой день

Яйцо вареное 45
Икра кабачковая 70
Кофейный напиток на сгущенном молоке 180
Печенье с маслом и сыром 40/10/15

Второй завтрак

Соленый помидор 60
Суп картофельный с рыбными консервами 250
Колбаса отварная 70
Картофельное пюре 150
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Капуста тушеная 150
Чай 180
Булка 40

Кефир 150
Булка 40

9-ый день

Каша молочная ячневая 200
Какао на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Салат из свеклы с чесноком 60
Борщ со сметаной 250
Жаркое по-домашнему 230
Компот из св.

яблок 180
Хлеб 50

Рыба с овощами 70
Банан
Чай с лимоном 180
Булка 40
Ужин
Ряженка 180
Булка 40

10-ый день

Пудинг творожный 130
Кофейный напиток на молоке 180
Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Салат зимний 60
Свекольник со сметаной 250
Бефстроганов в томатно-сметанном соусе 80/30
Гречневый гарнир 150
Компот из сухофруктов 180
Хлеб 50

Яйцо 0,25
Винегрет 210
Чай 180
Булка 40

Кефир 180
Зефир 50
Булка 40

Примечания:

  • по просьбам родителей полдник и ужин были поменяны местами,
  • фрукты, как правило, не указывают в меню.

    Их дают 2 раза в неделю (с осени по весну), например, во вторник 1 банан, в четверг 1 апельсин,

  • по понедельникам меню более скудное (понедельники сразу можно различить в меню).

» Правильное меню

Как правильно составлять меню детском саду

Питание и меню в детских садах

Когда родители собираются отдать своего ребенка в садик.

то, конечно, первое, что их волнует – какое питание в детском саду предусмотрено для малышей. Ведь большую часть времени детки будут проводить в садике, а значит, их здоровье и развитие по большому счету будет зависеть от персонала дошкольного учреждения.

Способно ли удовлетворить потребности растущего организма меню детских садов?

Какие нормы питания существуют в детсадах? И как быть, если у вашего ребенка аллергия на некоторые пищевые продукты? Попробуем во всем этом разобраться.

Питание в детских садах.

Сразу хочется успокоить и уверить всех мамочек, что питание в детском саду стандартное, и никакой садик не должен отступать от общепринятых норм. Меню в детском саду рассчитано на каждый возраст.

Дневная норма калорий для малышей до трех лет составляет 1540, а для деток старше – 1900. Все блюда в детском саду повторяются лишь один раз в 20 дней, а такое разнообразие, согласитесь, редко бывает дома.

День в садике начинается с завтрака, в который обязательно входят молочная каша, хлеб со сливочным маслом или с сыром, чай или какао.

Чуть позже дети завтракают еще раз. Малышам дают фрукты или фруктовый сок. На обед детишкам подают первое и второе, салат, компот или сок. Ну и в полдник детишки могут перекусить булочкой или печеньем с кефиром.

Это примерная схема детского меню в детских садах. Каждый день она повторяется согласно расписанию, а меняются только блюда.

Кто составляет и контролирует меню детских садов?

Стандарты питания в садиках были разработаны в Институте питания РАМН.

Этих норм придерживаются все государственные дошкольные учреждения. Объемы питания для каждой возрастной группы, а также качество продуктов, входящих в детское меню в детских садах контролируются СЭС. Кроме того, специальная комиссия периодически проверяет качество блюд, подаваемых детям.

Сейчас во многих детсадах работают специалисты по диетпитанию, которые самостоятельно могут составлять меню.

Однако никаких отклонений от норм питания в детском саду быть не может. Калорийность, время между кормлениями и многие другие нюансы – все учитывается согласно нормам.

Питание в детском саду. Меню

Дети в садике получают четырехразовое питание. Это два завтрака, обед и полдник. В некоторых садах диетологи разрабатывают трехразовое питание, однако по общей калорийности оно остается в пределах установленных норм.

Дети в садике обязательно едят: мясные и рыбные блюда, яйца, молочные продукты, каши, овощи и фрукты.

Кроме хлеба малыши получают разного рода выпечку – булочки, ватрушки и т.д. Примерное меню детского сада выглядит следующим образом:

Завтрак. На первый завтрак деткам подают молочную кашку, бутерброд с маслом или с сыром, какао или чай.

Второй завтрак. Через пару часов после первого завтрака малышам дают перекусить каким-нибудь фруктом – бананом, яблоком или грушей, или заменяют их стаканом свежего фруктового сока.

Перед тихим часом деток кормят обедом, который состоит из четырех частей. Это первое, например, молочный или мясной суп, и второе с гарниром, к примеру, тефтели из говядины и картофельное пюре.

Обязательно в обед ребенок кушает салат, заправленный растительным маслом. Ну и пьют в обед детки компот или сок.

Полдник. После тихого часа малышам раздают выпечку – булочку, рогалик или ватрушку, и наливают кефир или ряженку.

Меню в детском саду составляется не только с учетом потребностей ребенка, а также с учетом вкусовых предпочтений малышей. Конечно, каждому ребенку нельзя угодить одинаково, но все же повара стараются готовить так, чтобы вкус еды детского сада запомнился деткам надолго.

Можно добавки?

Если вы переживаете о том, наедается ли ваш ребенок в детском саду, то можете не сомневаться – ваш малыш никогда не останется голодным.

Учите его просить добавки, а нянечки будут только рады тому, что ребенок попросил еще, ведь это лучшая похвала за их старания. Котлетки и тефтели, которые готовятся с учетом количества деток в садике, в добавку могут не попасть, но зато на кашки и супчики детки всегда могут рассчитывать.

Меню питания в детском саду для ребенка-аллергика

Любая мама ребенка, который страдает аллергией на пищевые продукты. была бы рада не отдавать в детский сад, чтобы не рисковать его здоровьем.

Но в садик ребенку ходить нужно, да и не у всех мам есть возможность сидеть дома с ребенком. Что делать родителям малыша с аллергией? В первую очередь необходимо обследовать ребенка, провести тест на аллергены. Во вторую очередь нужно сообщить о проблеме воспитателю.

В детское питание для детских садов не входят диетические блюда. Хотя, если вы позаботитесь о своем ребенке, и поставите всех в известность, проблему решить будет несложно. Обратитесь к диетологу, который работает в детском саду, а если такого нет, то просто расскажите воспитателю о том, какие продукты вашему ребенку нельзя есть.

В некоторых детсадах разрешается приносить еду из дома.

Однако будет лучше, если вашему ребенку будут готовиться дополнительные блюда. Кстати, они выручат и тех малышей, у которых есть непереносимость каких-либо продуктов. Ведь все дети разные, и как бы тщательно не разрабатывалось меню детского сада, найдутся малыши, которым не понравится та ил иная еда.

Что делать, если ребенку не нравится еда в детском саду?

Вообще-то, об этом нужно позаботиться заранее, еще до поступления ребенка в детский сад.

Если вы решили, что ваш малыш будет ходить в садик. то поинтересуйтесь у воспитателя о меню детского сада. Постепенно приучайте ребенка к детсадовской еде, готовя то, что он скоро будет есть в садике.

Не давайте ребенку пищу, которая по составу и по вкусу будет резко отличаться от еды в саду. Жирные, острые и копченые блюда ребенку давать ни в коем случае нельзя, иначе таких же блюд он будет ждать от нянечек.

Если ребенок, привыкший к домашней еде, отказывается кушать в садике, то вам придется приносить еду из дома. Но вам могут этого не разрешить. Тогда старайтесь разнообразить домашнюю еду и убирать из рациона малыша все «запрещенные» для него продукты – чипсы, сухарики, майонез, газированные напитки и т.д.

Соблюдайте детсадовский режим питания. Пусть в выходные дни ребенок кушает по тому же расписанию, что и в детском саду.

Родителям на заметку

Перед тем как отдать малыша в детский сад, обязательно спросите у руководства дошкольного учреждения лицензию.

Если такая отсутствует, то можете быть уверены в том, что лицензионную проверку детский сад не проходит.

Меню-требование на выдачу продуктов питания. Форма 0504202

А это значит, что питание в этом саду может быть некачественным и потенциально опасным для ребенка.

Не кормите ребенка перед садом, иначе он может отказаться от завтрака, который, кстати, подается в детском саду сразу, как только соберутся все детки.

Если у ребенка непереносимость каких-либо продуктов или пищевая аллергия, в первую очередь проконсультируйтесь с врачом, а потом уже с диетологами садика или с воспитателем.

Если проблема довольно серьезная, и в саду ребенок рискует заболеть, то вам лучше будет определить ребенка в специализированный сад, где предусмотрено диетическое меню для детей.

Ну и напоследок хочется сказать, чтобы вы не переживали, если ваш ребенок плохо ест в садике. Ему еще нужно адаптироваться, привыкнуть к детсадовской еде, к режиму питания, к воспитателям и сверстникам. Поэтому не думайте, что малыша в саду плохо или невкусно кормят.

А лучше всего пообщайтесь с мамами других деток и узнайте, как их малыши относятся к питанию в детском саду.

Главная Здоровое питание, рецепты Меню в детском саду: каким должно быть питание в садике?

Меню в детском саду: каким должно быть питание в садике?

Все знают о том, что питание кроме своей вкусности должны быть еще и полезным.

Этот вопрос очень важен в отношении детского питания, так как не все родители рвутся обеспечить сбалансированное питание ребенка.

Гораздо проще дело обстоит с детьми дошкольного возраста, которые посещают детские сады, так как меню в детском саду благодаря государственным законам должно соответствовать нормам здорового питания.

Не бывает такого, чтобы ребенку нравилась абсолютно вся еда, а некоторые могут вообще от нее отказываться.

В таком случае нужно в первую очередь обращать внимание на то, как кормят ребенка дома, так как если вместо обеда ребенок получает шоколадку, и родители, сами неправильно питаясь, подают плохой пример детям, то тут конечно и говорить не о чем.

Чаще всего детки с удовольствием кушают и первые, и вторые блюда. А детское печенье. которое могут подавать на праздники, среди малышей считается просто объедением. Если родители не верят, то пусть вспомнят себя в таком возрасте.

Составлением меню в детском саду занимается медицинские работник. Далее это меню попадает в роспотребнадзор, который должен все проверить и дать свое разрешение.

И только после прохождения всех инстанций меню утверждается директором детского сада. Вся эта проверка нужна для того, чтобы соблюдались все нюансы, которых в детском саду достаточно.

Первым важным нюансом является то, что пища должна соответствовать возрасту ребенка.

Так, например, меню для ребенка 2 лет должно учитывать все порции и консистенцию пищи. Ведь таким маленьким деткам чаще всего дают перетертую пищу.

Также нужно помнить о сбалансированности питания. Каждая возрастная группа подразумевает свое количество калорий и других веществ.

Важно помнить о том, что дневное рацион пищи должен делиться на 3-4 части.

В детском саду подразумевается то, что за утро и вечер детям дается около четверти всей пищи, а вот на обед приходится почти 50 процентов.

Также необходимо чтобы все продукты, которые подаются вместе, были совместимы.

Так, например, рыба сочетается с картофелем или рисом, мясо лучше подавать с овощами, а курицу с пюре или макаронами.

Очень важно учитывать все технологии приготовления, но это конечно будет зависеть от работников кухни. Главное помнить то, что вся пища должна запекаться, отвариваться, тушиться, но никак не жариться.

Кроме всего прочего детская пища ни в коем случае не должна содержать различных специй, майонеза, соусов.

Абсолютно запрещено использование несвежих продуктов. Кроме того, если у ребенка есть какие-либо аллергические реакции, то для него должно быть составлено индивидуальное меню.

Если же родители замечают, что в детском саду нарушаются правила питания, то не нужно молчать.

Следует обратиться в роспотребнадзор или в медицинское учреждение. А так же лучше всего будет, если пища дома будет соответствовать пище детского сада.

Добрый день.

Если в детском саду нет медицинского работника, то контролировать температуру пищи должен помощник воспитателя или же сам воспитатель, так как именно они несут ответственность за жизнь и здоровье детей. Обычно на стол накрывает помощник воспитателя, и в большинстве случаев именно он должен нести ответственность, если ребенок обжегся в процессе приема пищи. Если же возникают вопросы, по поводу контроля температуры еды обращайтесь к заведующей детским садом, именно она занимается решением подобных вопросов и может влиять на сотрудников детского сада.

Если проблема останется не решенной, то можно обратиться в отдел образования.

У нас в саду через день дают рыбу. В день идет так, на обед творожный пудинг а на ужин творожная запеканка с джемом или с вареньем или со сгущенкой.

Могут дать в обед печеночные оладьи а на ужин оладушки.а где гарантия того что это не одно и тоже, ребенок 3 года, может и не понять из чего это. И почему все однообразно. Правильно ли это?

Екатерина, питание ребенка можно охарактеризовать как одностороннее и неполноценное.
В нем отсутствуют овощные супы, тушеные овощи, картофель.
В недостаточном количестве содержатся мясные продукты.
Не отмечается присутствия каш, макаронных изделий.
Можно говорить о нехватке молока, кефира, какао, яиц.

При входе в детский сад диетсестрой должно быть вывешено недельное меню.
Его наличие позволит Вам высказать свои замечания по поводу содержания пищевых ингредиентов в рационе ребенка.

какой должна быть температура пищи в ясли-саде?ребёнку 2,5 года.

Меню-раскладка питания для детей в детском садике

При составлении меню-раскладки в детском садике, стоит учитывать, что составляется она на основании составленного меню .

В детском саду диетическая сестра ежедневно составляет меню-раскладку питания деток, на основании меню .

В меню-раскладке учитывается количество детей, расход продуктов для одного ребёнка, и конечный выход блюда.

Выход блюда в меню можно определить экспериментально, путём взвешивания. Например, выход жидких блюд определяется объемом, который должен соответствовать физиологическим особенностям ребенка, а вторых блюд и гарниров — их массой.

Для правильного и точного составления меню-раскладки в детском садике, чётко вымеряют все черпаки, ложки для раздачи блюд.

Очень часто бывает так, что объём мерников для удобства, записывают на рукоятке ёмкости. На кухне и в местах раздачи пищи в детском садике должны висеть таблицы объема блюд по возрастам.

Чтобы дети получали соответствующее их возрасту и потребностям питание на основании составленного меню . изменения в меню-раскладку вносятся строго по таблице замены продуктов.

Адекватной замене помогает картотека блюд.

Она составляется отдельно для салатов, первых, вторых и третьих блюд и представляет собой карточки, в которых изложена меню-раскладка блюда, с учетом его химического состава и стоимости. При необходимости замены, в картотеке меню-раскладок подбирается блюдо с равным или незначительно отличающимся количеством белков, жиров и углеводов.

Вообще конечно составление меню-раскладок по питанию для деток задача непростая.

Ведь организация меню детей – это не только сложный, но и очень важный процесс в развитии детей.

Рациональное меню питания для детей должно быть максимально организованным. В нём необходимо учесть все важные факторы:

Меню-раскладка для деток должна быть максимально соответствующей калорийности, с учетом рациона и возраста ребёнка.

Меню-раскладка должна находиться в балансе.

Что это значит? Когда содержание питательных веществ в меню ребенка рационально распределено в течении всего дня.

И самое главное. Меню-раскладка должна учитывать санитарные нормы и правила, которые применяются к детям в дошкольных учреждениях.

Технологические карты блюд для детей дошкольного и школьного возраста рассчитываются и составляются с особой точностью. Всё потому, что за день пребывания в садике или школе ребёнок должен получить оптимальный набор необходимых питательных и полезных веществ. Меню, как правило, составляется на 10 дней. Из расчета, что в среднем в месяце 20 рабочих дней число повторений блюд минимально.

Тонкости приготовления блюд на детсадовской кухне — в материале «АиФ-Челябинск».

Соблюдая нормы

Секреты расткрыли в одном из челябинских детских садов. В 9 утра завтрак уже должен быть выдан в группы, но на кухне работа продолжает кипеть — готовится и обед, и ужин. Жизнь по ту сторону стола оказалась неимоверно оживленной и ароматной.

«Секрет всех наших блюд прописан санитарными нормами. Так в садике никогда нет полуфабрикатов. Наморозить котлет или испечь пирожков заранее нельзя. Картошку или овощи также нельзя варить или мыть заранее. Размораживать продукты — курицу или говядину начинаем с утра, непосредственно перед приготовлением блюда. Количество продуктов тоже строго высчитывается. Потому что по нормам, если остались не израсходованные открытые продукты, использовать их завтра нельзя. Всё готовится исключительно из свежих продуктов, не замораживается, долго не хранится и подается к столу свежее. Такие блюда всегда полезнее и вкуснее, чем разогретые. Вторая особенность — это объёмы. От этого тоже зависит вкус. Мы готовим в среднем на 200 детей в день, не считая сотрудников садика. Ещё один нюанс — в садике нет жареных блюд», — рассказала Валентина Ванькова , повар с 22-летним стажем.

Ленивые голубцы

  • Капуста — 500г.
  • Мясо (говядина) — 250г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Рис — 60 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.

Мясо пропустить на мясорубке дважды. Капусту отварить и тоже пропустить через мясорубку. Рис отварить. Лук мелко нарезать, спассеровать. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Сформировать из получившегося фарша шарики, выложить их на противень и отправить в духовой шкаф на 30-40 минут. За несколько минут до готовности спассеровать муку на сливочном масле и добавить к голубцам — полить сверху. Допускается добавлять томатную пасту.

Омлет

  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 20 г.

Яйцо тщательно взбить с солью. Постепенно добавлять молоко. Готовить в жарочном шкафу. Главное соблюсти пропорции и хорошо взбить ингредиенты до однородной массы. Высокий и пышный омлет получается в формы для выпекания с бортиками выше 10 см.

Творожная запеканка

  • Творог — 114г.
  • Яйцо — ¼ на 1 порцию
  • Сахар — 5 г. на порцию
  • Манка — 10г.
  • Молоко — 40г.
  • Масло сливочное — 5г.

Все ингредиенты взбить вместе до однородной массы. Выпекать в духовом шкафу.

Печёночное суфле

  • Печень говяжья — 100 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 50 г.

Печень нарезать кусочками и слегка обжарить на сковороде с маслом 5 минут. Важно не пересушить, иначе суфле окажется не мягким, а жёстким. Снять сковороду с огня, когда кусочки печени потемнеют. Дать остыть и пропустить на мясорубке. Полученный фарш соединить с яйцом, а затем с молоком. Добавить соль. Готовить в духовом шкафу 30-35 минут.

Вкус запеканки из детского сада помнят все. Фото Александрв Власенко

Молочный суп

  • Крупа или макароны — 12-16 г.
  • Молоко — 130 г.
  • Масло сливочное — 5г.
  • Сахар — 10 г.

Крупа может быть разной: рис, гречка, вермишель, макароны. В кипящее молоко добавить крупу, сахар, соль. При готовности — растопленое сливочное масло.

Котлеты

  • Мясо (говядина) — 80г.
  • Хлеб — 13 г.
  • Молоко — 16 г.
  • Сухари или мука — 7 г.
  • Лук репчатый — 10 г.

Хлеб намочить в молоке, немного отжать. Мясо, лук, моченый хлеб пропустить через мясорубку, соединить с хлебом. Сформировать котлеты из фарша, обвалять в муке или панировочных сухарях. Запечь в духовке.

Каша и котлета — классическое блюдо для дошкольников. Фото Яны Хватовой

В детстве многие из нас посещали садик и, сейчас, в зрелом возрасте мы ностальгируем по тем временам. Вспоминаем, в том числе, блюда из меню детского сада.

Что хорошего в меню детского сада?

Меню детского сада продумано диетологами до мелочей. По сути это просто готовое решение вкусных и полезных блюд для вашего малыша, даже если вы решили не посещать детский садик. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами детского сада с фотографиями и пошаговыми инструкциями. Мы будем учиться готовить завтраки, первые и вторые блюда, напитки и десерты для ваших малышей. Дополнительно рекомендуем вам посетить раздел — рецепты для детей

Список рецептов

Рецептов с фото — 10

Предлагаю приготовить молочную рисовую кашу как в детском саду. Каша получается нежной, со сливочным вкусом. Консистенцию каши регулируйте по вкусу.

Многие рецепты в сети предлагают не формировать ленивые голубцы брусками, а всего лишь смешать все измельченные компоненты, залить томатно-сметанным соусом.

А у нас уже заморозки. Осень ранняя и злая. За окном пасмурно и холодно, а у меня отличное оранжевое настроение.

Часто читаю в интернете восторги по поводу пышного омлета, который когда-то давали нам в детском саду. Решила попробовать приготовить его.

Думаю, почти любая мама хотя бы раз в жизни сталкивалась с ситуацией, когда ребенок вдруг приходит домой и просит приготовить.

В каждом детском саду — свой повар и своя рецептура котлет, поэтому единого рецепта нет, их много. Я приведу лишь.

Нередко можно услышать ностальгические воспоминания о каких-то блюдах из детского сада, самые популярные — это ленивые голубцы, творожная запеканка и.

Наслышана о манных биточках как в детском саду, но я в садик не ходила. Поэтому вкус мне неизвестен. Приготовила по.

Залог вкусных сырников — это качественный натуральный творог. На этот раз я даже не стала смотреть, какую рецептуру по данному.

Ни для кого не секрет, что в детском саду на полдник дают запеканку, обычно творожную. Меня очень заинтересовало, насколько отличается.

Интересные статьи

По составу, мясо индейки сопоставимо с говядиной и свининой, однако считается диетическим. Именно поэтому из фарша индейки можно приготовить массу вкусных и полезных блюд не только для взрослых, но и для детей. Из индюшачьего фарша можно приготовить — котлеты, тефтели, мясные подливы, вкусные и

Ингредиенты: свекла — 3 шт; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 5 зубчиков; масло растительное — 1 ст ложка Многие вспоминают детство и детский сад. Я не исключение, мои воспоминания о еде детского сада не очень хорошие, но есть одно блюдо, которое я люблю по сей день. Это тушенная свекла, ее

Любовь к творожной запеканке у меня с детства, ещё с детского сада …. Казалось вкуснее той запеканки, что давали в детском саду, ничего нет! Но, как выяснилось есть. Я уже давно готовлю её сама, и, испробовав множество рецептов, нашла самую вкусную творожную запеканку. И притом что она вкусная,

Одно из самых «вкусных» воспоминаний детства – это омлет, приготовленный заботливыми руками детсадовских поваров. Съедался и съедается всегда без остатка маленькими привередами, а поэтому многие мамочки пытаются повторить сей шедевр у себя дома. Яйца, немного молока, соль и сковорода – что может

Лучшие рецепты детского сада. Список (топ-10) самых любимых блюд ⋆ Выбирай-ка лучшее!

Многие мамы сталкивались с проблемой во время прикорма, когда чадо со словами «не хочу, не буду», либо кривя личиком отворачивался, показывая, что ваша еда, которую вы так старались приготовить какая-то гадость… Неприятное явление, но длиться такая ситуация может до тех пор, пока ребенок не попробует блюда детского сада (рецепты). Например, со мной так и произошло, начала думать и гадать, как же приготовить блюда хоть отдаленно напоминающие рецепты детских садов по ГОСТу. Порылась в интернете и оказалось, что я не одна такая и на форумах родителей это частая тема.

Что же такого удивительного в этих простых казалось бы блюдах? Прочитайте наши рецепты детского сада с фото, приготовьте их сами и все поймете – от вкуснейших блюд отказаться грех. Повзрослев, дети будут вспоминать простые, но очень вкусные рецепты еды, как в детском саду, и просить вас побаловать ими еще энное количество раз.

Именно рецепты детского сада интересуют многих родителей, и нам пришлось приготовить их перед тем, как предоставить на ваш суд. Сайт «Выбирай-ка лучшее» подобрал топ 10 рецептов детского сада — самых лучших и любимых детсадовских блюд, проверенных мамами и одобренных малышами.

10 место — Зеленый суп, как в детском саду (с горошком)

Суп с зеленым горошком как в садике

Это место должно было быть отдано зеленому борщику с яйцом и щавелем, но мнения родителей по поводу употребления кислого продукта детьми до 3 лет разделились и вкусные рецепты детского сада этим вовсе не ограничиваются. Поэтому суп с горохом на индюшином бульоне вполне подошел для нашего рейтинга. Без жидкого вряд ли обойдется любой обед, да и пищеварение ребенка тогда мало страдает, оно налаженное и правильное. Давайте приготовим гороховый суп с зеленью и мясом индюшки.

Нам понадобится для 1 порции супа как в детском саду:

  • немного мяса (диетическая индейка) – около 100 грамм,
  • овощи – картофель, морковь, лук,
  • зеленый горошек (консервированный) – около 50 грамм,
  • перепелиное яйцо – 1 шт,
  • зелень укропа, соль.

Для приготовления бульона возьмите кастрюлю и налейте туда воды. Чтобы мясо получилось вкусным и сочным его кладут (порезанным) в кипяток, чтобы бульон был наваристым — в холодную воду. Для приготовления вы можете использовать пароварку или мультиварку – тоже хороший вариант. Здесь есть советы по выбору этого кухонного атрибута, возможно они пригодятся и вам.

По традиции, готовя для ребенка, обязательно снимаем пенку после закипания. Так наш бульон получится кристально чистым и прозрачным. Если мясо готовится на пару отдельно, в это время можно сварить овощи тоже отдельно, а потом все соединить. Итак, в кипяток бросаем мелко порезанную картошку, натертую на крупной терке морковь и мелко нашинкованный лук. За 5 минут до окончания варки добавьте горошек и в конце зелень.

Суп в тарелке украсьте яйцом, разрезанным на половинки, а вокруг выложите кусочки мяса. Такой суп обязательно понравится всем детям, ведь главное его достоинство – это вкуснейший бульон, приправленный по минимуму. Кстати, присолить вы не забыли?

9 место напиток «Какао» как детском саду (рецепт)

Девочка пьет какао

Что же такого удивительного в этом горячем напитке? В первую очередь аромат, от которого у вашего малыша точно проснется аппетит. Продукт «молоко» содержит много кальция в составе, поэтому очень полезно для подрастающего организма. Но не все дети любят его пить просто так, кипяченым, особенно, не дай бог – с пенкой….Мы же обыграем эту ситуацию, и приготовим вкуснейший шоколадный напиток для вашего капризули, как в детском саду, который еще и настроение поднимает и тонус организма, не забывайте — обязательно снимайте пенку!!!

Нам понадобятся такие ингредиенты:

  • стакан коровьего молока,
  • какао тертое – чайная ложка,
  • сахар – 2 -3 ч.л.

Чтобы у вас получился данный рецепт приготовления детского сада, возьмите сухую посудину и смешайте там какао и сахар, тщательно раздавливая комочки. Добавьте пару ложек подогретого, но не кипяченого молока, размешайте. Не доводя до кипения, с молока снимите пенку и влейте горячую жидкость в смесь. Доведите до кипения и сразу выключите. Предложите этот восхитительный напиток под названием «Нектар богов» малышу, при желании добавьте корицы и вставьте трубочку в высокий стакан, украсьте верхушку стакана сахаром, чтобы еще больше привлечь ребенка к церемонии, приятного аппетита!

Помните, что идеальный сваренный какао сразу же не выпадает в осадок, имеет приятный вкус и аромат. Когда вы открываете упаковку с порошком, посмотрите на его консистенцию (без комочков и крупинок) и цвет, он должен быть коричневым – светлым или темноватым, но не серым.

8 место – Пышный омлет

Схожий рецепт детсадовского омлета можно отыскать на любом кулинарном сайте, но этот вам точно понравится. Потому что такой омлет нравится многим малышам. А рецепт пышного омлета как в детском саду взят за основу написания этого материала. И вот, что советуют делать при приготовлении пышного омлета как в садике:

  • Соблюдайте пропорции яиц и молока – 1:3 частям.
  • Используйте правильную емкость, чтобы запечь омлет – чугун или стекло, а если вы готовите на газу, а не в духовке, возьмите сковороду с высокими бортами и плотно закрывающейся крышкой.
  • Готовьте на минимальной температуре и ни в коем случае не подсматривайте за омлетом в духовке, иначе его масса опадет раньше времени.
  • После приготовления омлет должен постоять в духовке или сковороде минут 5, после чего он опадет на 1-1,5 см – это нормальное явление.

Итак, перейдем непосредственно к рецепту детсадовского омлета. Ингредиентов здесь немного: 6 яиц, 1,5 стакана молока, сливочное масло около столовой ложки и соль по вкусу. Для приготовления взбейте отдельно желтки и белки, в первые добавьте молоко. А вторые продолжите взбивать до пышной пены. Затем соедините ингредиенты, приправьте и вылейте в смазанную маслом горячую форму. Если запекаете в духовке омлет, то продолжительность приготовления должна быть примерно 30 минут, если на сковороде – немного меньше. Но и высота омлета тогда может быть ниже, и если вы всегда готовили на сковороде, обязательно порадуйте малыша рецептом омлета как в детском саду в духовке.

Помните, что для разнообразия всегда можно поменять рецептуру и добавить в омлет, например зелень, горошек, брокколи или ветчину. А самое простое и полезное – это приготовить омлет с твердым сыром, тогда блюдо приобретает особенный вкус.

7 место – Нежнейшие тефтели

Тефтели, приготовленные с подливой как в детском саду

Тефтели, казалось бы, умеет готовить каждая хозяйка, но сегодня мы приготовим тефтельки, как готовят их повара в детском саду, рецепт этого детского блюда был любезно предоставлен работниками детской кухни. Что может не нравится малышу в ваших тефтелях, так это лук или подливка, мы пойдем окольным путем и обыграем ситуацию, используя свои секреты и проверенный рецепт тефтелей из детского сада с фаршем.

 Итак, для приготовления нам понадобится:

  • домашний фарш любой, оптимально свино-говяжий – 500 грамм,
  • рис круглый – ½ стакана,
  • лук в количестве – 1 штука,
  • яйцо – 1 штука, при желании можно убрать из рецепта, особенно при аллергии.
  • соль и перец черный.

Чтобы у нас получились действительно лучшие ежики как в детском саду, рецепт которых  мы опробовали у себя на кухне, рис нужно варить до полуготовности – в подсоленной воде. А лук нашинковать так мелко, чтобы любители поковыряться в блюде его не заметили. А лучше всего – протрите лучок на терке – и сочно и скрытно.

Вариант гарнира к тефтелям

Чтобы еще больше увеличить шансы на успех вашего проекта «Тефтели как в детском саду» рецепт его приготовления можно разнообразить сливочным маслом. Добавьте несколько кусочков непосредственно в фарш, тогда готовое блюдо кроха будет уплетать с еще большим аппетитом. А хотите, вмешайте ложку домашнего майонеза… Сформированные тефтели, обваленные в муке можно обжарить в глубокой сковороде совсем немножко. Затем заливаем блюдо стаканом кипятка, разведенным со столовой ложкой томатной пасты. Прибавим к этому лавровый лист, соль перчик, тушим минутки три.

Подливка, как в детском саду — рецепт

В это время надо смешать сметану в количестве примерно двух ложек, воду (около стакана) и муку — примерно 0,5 -1 столовая ложка. Выливайте подливку на тефтели и помешайте, потушите под крышкой примерно 15-20 минут, готово! Такая подлива подойдет и для котлет, приготовленных наподобие детсадовских.

6 место – Оладьи со сгущенным молоком «как в садике и как в школе»

Оладьи в оригинальной сервировке

Если вы любитель детсадовских и школьных оладий и до сих пор их вкус и аромат вспоминаете с радостной улыбкой, тогда этот рецепт вам понравится, думаем, ваши детки уже оценили его, порадуйте их дома вкусным блюдом. Оладьи или блины можно испечь с помощью современной техники, рейтинг лучших блинниц мы представили совсем недавно.

Оладьи со сгущенкой как в детском саду, рецепт которого мы нашли для вас, готовились в те времена по ГОСТу, но сейчас для приготовления пышных оладий достаточно использовать сухие дрожжи, вкус от этого у сладких оладушек не меняется.

Нам понадобится:

  • теплая вода в количестве 2 стаканов, минус 2 столовые ложки,
  • сахарный песок – 1 ложка с горкой (столовая),
  • мука — около 2 стаканов (консистенция сметаны),
  • дрожжи сухие в количестве 1 чайной ложки,
  • 1 куриное яйцо,
  • соль и подсолнечное масло.

Так как используются сухие дрожжи, способ приготовления тоже немного отличается. Сперва надо смешать жидкие ингредиенты, а затем сухие. Дрожжи, перемешанные с мукой добавить в жидкость и смешать блендером в течение 5 секунд – этого достаточно, чтобы запустить процесс брожения и сократить время готовки. Далее ждем часа 2, временами помешивая тесто. После этого еще часик и можно приступать к обжарке оладий с двух сторон. Получаются эти самые оладушки точно как в детском саду, рецепт приготовления как видите, очень прост. На тарелке они выглядят пышными и пористыми, а подавать можно с вареньем, повидлом или сгущенкой.

5 место –  Куриное суфле как в детском саду (рецепт)

Суфле куриное в форме

Суфле как в детском саду, рецепт коего намного проще, чем кажется, сегодня приготовим и мы. Просто порой фантазии, а вместе с тем и энергии, у родителей не хватает. Давайте же вместе порадуем деток вкусным куриным суфле, а хотите рыбным – на ваш вкус. Ведь готовится рыбное суфле, как в детском саду — просто, и рецепт идентичен куриному.

Нам понадобится для суфле:

  • куриное мясо – 300 грамм,
  • мука – 1 ложечка столовая,
  • сливочное масло — чайная ложка,
  • яйцо – 1 штука,
  • молоко – 100 грамм,
  • соль по вкусу.

Такое мясное суфле — как в детском саду, можно приготовить на пару или в духовке, но сначала надо понять, как оно в принципе готовится. Суфле – это запеченное блюдо из добротно взбитых белков, смешанное с молочным соусом бешамель и отварным мясом. Для молочного соуса растопите масло и добавьте туда муку, хорошо помешивая, а затем влейте теплое молоко и доведите до кипения, готово.

Вторым этапом надо смешать мясо, желток, бешамель, соль в блендере. Ах да, к этому моменту у вас должны быть подготовлены взбитые миксером белки, добавьте их и аккуратно смешайте ложкой. Выложите в формы и выпекайте около 30 минут. Суфле из курицы  прямо как в детском саду (рецепт проверен!) готово!

Лучшая кухонная техника для ваших шедевров представлена здесь, где ее можно приобрести по лучшей стоимости.

4 место — Тушеная капуста

Тушеная капуста как готовят ее в садике

В детских блюдах обжаривать капусту категорически нельзя, потому что тушеная капуста как в детском саду по рецепту должна быть как можно полезнее для растущего организма. Это значит, что приготовим мы сейчас вкусную и полезную еду для малыша, а чтобы получилась интересная кислинка, в блюдо добавим  при тушении половинку яблока.

Итак, наши ингредиенты на порцию (или две, у кого как):

  • капуста белокочанная – 130 грамм,
  • мука – 1 чайная ложка с горкой,
  • маленькая луковица,
  • подсолнечное масло или сливочное,
  • яблоко – ½ часть,
  • вода – ½ стакана,
  • томатная паста – пол чайной ложки,
  • можно при желании добавить морковь на терке,
  • соль и сахар по вкусу.

Дети любят мелкое и большие куски капусты на тарелке воспринимают как что-то подавляющее аппетит, поэтому нарубите капусту помельче. Далее высыпьте все в кастрюлю и влейте воду, пусть немного потомится и уменьшится в размерах. Обжаренный лучок перемешайте с пастой и вылейте в кастрюлю с капустой, слегка посолите и присыпьте сахаром. Яблоко натрите на крупной терке, пусть масса потушится 10 минут.

Муку нужно пасеровать в сливочном масле около минуты и переложить в кастрюлю в конце готовки, дать закипеть и при желании добавить лавровый листик. Аппетитная и нежная капуста как в детском саду, рецепт которой мы описали, готова. Теперь никто не упрекнет вас с том, что вы не умеете готовить.

3 место – Рассыпчатый фруктовый плов

Сладкий плов как в детском саду

Плов мы привыкли есть обычный — с мясом и желательно пожирней. Но ребенку такая пища не совсем подходит, да и особый интерес вызывает у чада именно сладкий плов, который готовят в садике. Мы разузнали, как это делается, и спешим поделиться рецептиком с вами.

Для плова нам понадобится:

  • 100 грамм риса,
  • 50 грамм кураги,
  • морковь – примерно 1/2 часть,
  • вода – 1 ст,
  • сливочное масло в количестве 2 столовых ложек,
  • немного изюма без косточек,
  • растительное масло для пассеровки,
  • соль и сахар по вкусу.

Сладкий плов как в детском саду, рецепт приготовления.

Рис отварите в подсоленной воде, а в это время порежьте мелкой соломкой морковь и пассеруйте на растительном масле. Курагу также меленько порежьте, только предварительно замочите горячей водой вместе с изюмом.  Перед окончанием варки за 10 минут добавьте фрукты, морковку, сахар, масло сливочное в кашу и потомите на медленном огне. В течение 30 минут путь настоится под закрытой крышкой.  При желании во фруктовый плов можно класть чернослив или другие фрукты, в том числе и яблоки.

2 место – Вареники ленивые

Ленивые вареники

Ленивые вареники с творогом (рецепт детского сада)

Удивить этими варениками сложно, но не всегда есть желание возиться с тестом, которое липнет к рукам. Чтобы этого избежать, надо знать несколько секретов. Во-первых, нож должен быть острым, а руки можно смочить маслом или водой, чтобы не липло. А во-вторых, в тесто нужно класть сливочное масло это поможет избежать липкости и придать самим вареникам интересную форму.

Чтобы приготовить ленивые вареники как в детском саду по этому рецепту, нам понадобятся такие ингредиенты:

  • творог – 500 грамм,
  • 2 яйца, можно даже без белков,
  • муки – примерно 100 грамм или больше,
  • масло сливочное -1,5 ст. ложки (растопленное),
  • сахар – 2 столовых ложки, соль.

Как готовить эти замечательные вареники описывать нет смысла, понятно, что необходимо смешать ингредиенты. Затем тесто скатать в тонкую колбаску, а при помощи ножа или разделочной доски сформировать прямоугольник. Разрезать нужно не просто тонкими полосками, но делать эту процедуру наискосок. Сварите такие ромбики в течение 3-5 минут, как это сделали и мы. Приятного аппетита!!!

1 место – Запеканка творожная

Запеканка из творога

Запеканка из детского сада (рецепт с фото)

Какие только ухищрения не придумывают мамы, чтобы заставить малыша есть творог, ведь это очень полезный продукт. Решить проблему поможет королева детсадовских блюд – запеканка из творога. Творожная запеканка, как в детском саду, рецепт которой мы предлагаем, сохраняет все витамины и минералы, поэтому и полезна детям. Есть множество рецептов, где используется манка или мука с разрыхлителем, в результате ингредиенты практически не нужно взбивать. Получается она плотная и  сытная. Но мы пойдем другим путем — более полезным и приготовим нежнейшую запеканку как в детском саду, которая подойдет даже деткам аллергикам.

Для приготовления возьмите следующие продукты:

  • 500 грамм творога (достаточно жирного, но не жидкого!),
  • сахарный песок – 100 грамм,
  • 4 яйца,
  • изюма понадобится 50 грамм,
  • ванильный сахар,
  • сливочное масло для смазывания формы.

Готовится запеканка из творога в детском саду, рецепт ее хранится в секрете, но мы разузнали, что взбивать нужно по типу бисквита, то есть, отделив желтки от белков. В желтки добавьте немного сахара и взбейте. В большой миске смешайте творог с желтками, ванильным сахаром и изюмом. Отдельно нужно взбить белки в пышную массу с сахаром и постепенно – быстро, но аккуратно ввести белки в творожную консистенцию.

На смазанную маслом форму (можно застелить пергаментом) выложить массу и слегка разровнять. Вообще старайтесь совершать меньше манипуляций, взбитый белок этого не любит. Запекать нужно при температуре около 170 градусов примерно минут 30-40. В результате получается достаточно пышная, плотная и нежная запеканка, что удивительно, мы не используем разрыхлитель или соду. Всем приятного аппетита!!!

Организация питания — Ошколе.РУ

 

Не все дети от природы обладают хорошим аппетитом, если, конечно, дело не касается конфет и мороженого. Но здоровый рацион должен включать в себя и обычные домашние блюда: каши, запеканки, супы, котлеты и пр. Для того чтобы привлечь внимание ребенка к этим продуктам, в нашем практикуме мы поделимся с вами рецептами аппетитных блюд.

Гречневая кашка «Черепашка»
Не забываем, что в рационе ребенка обязательно должна быть полезная гречневая каша. Чтобы малыш полюбил это блюдо, попробуйте его подать в виде замечательной черепашки.

Из порции гречневой каши сформируйте панцирь, из отварного яйца — голову, глаза и рот сделайте из вареной моркови и маслины. Лапки и хвост у этой очаровательной черепашки будут из куриного филе и сыра. Тарелку украсьте листиками петрушки. Приятного аппетита!

Ужин «Гусенок»
На столе полезный ужин: ломтик курицы, рис и овощи, но как бы уговорить ребенка его съесть? На выручку важно шагает гусенок: на темной однотонной тарелке выложите вареный рис в форме фигуры птицы, шляпку сделайте из сыра, клюв и лапки — из красного болгарского перца, крылышко — кусок запеченной курицы, глаз — из маслины.

По желанию можно украсить тарелку листочками петрушки, цветочками из свежего огурца. Ваш малыш будет в восторге!

Куриные котлеты «Веселые крабы»
Эти легкие диетические котлетки из куриного фарша отлично подойдут для детского питания. Для котлет вам понадобятся: 500 г фарша из курицы, 1 яйцо, 4 куска белого хлеба, соль по вкусу, стакан молока, по одной штуке моркови и лука.

Мякиш белого хлеба следует замочить в молоке, потом смешать с фаршем, тертыми на мелкой терке морковью и луком, солью. Слепите небольшие по размеру котлеты, запекайте 25 минут в духовке (при температуре 190 градусов).

Украсьте болгарским перцем, петрушкой. Для глазок можно взять сметану и чернику.  Подавать котлеты можно со спагетти или гречневой кашей.

Каша «Зайчик»
Прекрасный способ возбудить аппетит ребенка — подать кашу в чашке и украсить ее ломтиками овощей и фруктов в виде забавной мордочки. Из того, что есть под рукой: бананы, ягоды, яблоко, болгарский перец и чуточку шоколада, вы сможете устроить незабываемый завтрак для ваших детей. Желание порадовать ребенка и ловкость рук — и вот уже веселый зайчик украшает ваш стол.

Творожная запеканка «Пчелки»
Еще один способ прекрасно начать день — приготовить малышу на завтрак творожную запеканку «Пчелки».

Вам понадобятся: 300 г жирного творога, стакан молока, 3 яйца, 2 столовые ложки манной крупы, по одной чайной ложке кукурузного крахмала и разрыхлителя, 3 столовые ложки сахара, горсть замороженных ягод (клюква, смородина, малина), щепоть соли.

Сварите манную кашу на молоке, остудите. Взбейте сахар с яйцами, добавьте туда творог и манную кашу, размешайте до однородной консистенции. Добавьте соль, крахмал, разрыхлитель и ягоды. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до готовности (примерно 40–50 минут).

 Остудите. Взбейте крем из 200 г сметаны и сахарной пудры (2 столовые ложки). Выложите на запеканку ровным слоем. Возьмите 4 половинки консервированных абрикосов, чуточку фантазии — и с помощью растопленного шоколада и миндальных лепестков вы создадите кулинарный шедевр для вашего малыша.

Овсяная каша «Совушка»
 Еще один аппетитный способ подачи утренней каши — с помощью орехов и фруктов украсить блюдо портретом Совушки.

Сварите обычную овсяную кашу, выложите на тарелку. Два кружка киви, две яблочных дольки и горсть миндаля — и вот уже на столе красуется удивительное блюдо. И полезно, и красиво, и аппетитно.

Утренняя каша «Волшебное дерево»
 Как вы считаете, полезно утро начинать с овсяной каши? Предлагаем вашему вниманию подачу этого блюда, которая непременно заинтересует ребенка.

«Волшебное дерево» — это овсяная каша с ягодами (черника, красная и черная смородина, голубика или малина). Сварите кашу по своему обычному рецепту. Сиропом от малинового варенья нарисуйте на светлом плоском блюде ствол и ветки дерева, ложкой выложите кашу в виде кроны, украсьте горстью ягод. Дольку темного шоколада потрите на терке с мелкими ячейками, это будет почва. Ваш малыш будет просить добавки овсянки!

ичные лодочки
 Для воплощения в жизнь этой идеи отварите яйца, разделите их пополам, желтки перетрите со сметаной (можно слегка посолить). Начинкой заполните половинки яиц, из разноцветного болгарского перца сделайте паруса для лодочек. Банальное блюдо в этой подаче пойдет «на ура».

Котлета «Золотая рыбка»
 Вот такая красавица приплывет в гости к вашему малышу из моря-океана, рецепт несложный, декорирование не займет много времени.

Для приготовления этого волшебства вам понадобятся: 200 г филе трески (без косточек), 2 клубня картофеля, 1 яйцо, по одной столовой ложке муки и сливочного масла, соль по вкусу.

Отварите картофель, разомните его в пюре. Отварите филе трески в течение 10 минут. Смешайте пюре, рыбу, соль, сливочное масло и яйцо. Из фарша слепите котлеты, приготовьте их на пару.

Для украшения возьмите несколько ложек сладкой кукурузы, желтый болгарский перец, маслины без косточки. Чуточку мастерства — и вы приятно удивите вашего малыша, а он в ответ порадует вас хорошим аппетитом. Подавать можно с рисом, пюре или гречневой кашей.

Организация питания

Организация питания в  дошкольном образовательном учреждении

Все родители хотят создать малышу наилучшие условия для успешного жизненного старта. О том, что правильное питание – залог здоровья, знает каждый из нас. Однако, к сожалению, мало кто может утвердительно ответить на вопросы: «Правильно ли вы питаетесь?», «Правильно ли вы кормите своего ребенка?» Какой малыш добровольно откажется от шоколадки и чипсов в пользу манной каши? Как приготовить различные полезные блюда и напитки? На эти и другие вопросы Вы найдёте ответы на этой странице нашего сайта.

Питание воспитанников осуществляется согласно 10-дневному меню, согласованному с филиалом ФБУЗ «ЦГ и Э в Чувашской Республике-Чувашии» 12.10.2012 г. Меню обеспечивает достаточную пищевую ценность и сбалансированность питания по белкам, жирам и углеводам, используются продукты питания, обеспечивающие физиологическую потребность детей в необходимых веществах. Технологические карты с рецептурами и порядком приготовления блюд с учетом времени года являются неотъемлемой частью цикличного меню. Меню разработано для двух возрастных категорий: до 3 лет и от 3 до 7 лет. Ежедневно в меню включаются основные продукты, остальные – 2-3 раза в неделю. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Рацион  разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.

В организации детского питания важно все: качество предлагаемых детям блюд, их соответствие потребностям растущего организма, разнообразие меню, формирование у ребенка культурно-гигиенических навыков и сама процедура приема пищи. Проблема детского питания очень многогранна.

Питание состоит из завтрака, второго завтрака, обеда и уплотненного полдника.  Блюда меню максимально приближены к домашним. Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона происходит следующим образом:

Завтрак- 20-25%

Второй  завтрак – 5%

Обед – 30-35%

Уплотнённый полдник  — 30-35%

МЕНЮ осенне-зимнее  (рацион питания на 10 дней)

МЕНЮ весенне-летнее  (рацион питания на 10 дней)

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

  • Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
  • Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
  • Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
  • Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд
  • Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи
  • Соблюдение гигиенических требований к питанию (безопасность питания).

Количество приемов пищи в нашем детском саду – 4

Завтрак — молочные каши: овсяная, манная, рисовая, пшенная, гречневая, «дружба», суп молочный с макаронными изделиями. Каши чередуются с блюдами из натуральных яиц, творога (омлет, пудинг, запеканка). В качестве напитка — чай с молоком,  злаковый кофе, какао на молоке, бутерброд с маслом и сыром.

      

 

     

2-ой завтрак — с 10.00 до 10.30 детям подают фрукты, сок фруктовый, кондитерские изделия.

   


   
Обед — закуска в виде салатов из свежих овощей (огурцы, помидоры, перец, капуста, морковь)  с растительным маслом. Первое горячее блюдо – щи, борщ, овощной суп, суп с гренками, вермишелью, рассольник, гороховый, рыбный суп,. Второе  блюдо — мясное, рыбное, из птицы с гарниром.

   

    

Третье блюдо — компот из сухофруктов, напиток из свежих фруктов. Хлеб.

Полдник в нашем учреждении — уплотненный, включает в себя блюда из творога – сырники, оладьи с соусом, салаты из  овощей, а также  кисломолочные напитки, кисель из свежих яблок, чай с выпечкой собственного производства (ватрушка с творогом, сладкая булочка, пирожки с капустой, яблоками), хлеб.

 

   

 

   

Снабжение детского сада продуктами питания осуществляется поставщиками, выигравшими муниципальный контракт, а также поставщиками на договорной основе. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся с соблюдением  требований СаНПин и товарного соседства.

Контроль над организацией питания в детском саду остаётся за руководителем учреждения.

Контроль за качеством питания разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков  реализации продуктов питания осуществляет медицинская сестра детского сада. Создана бракеражная комиссия по питанию, куда входят представители администрации, работников детского сада, родительской общественности.

Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.

В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены.

В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной, эмоциональной и окружающей обстановки в группе. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Блюда подаются в меру горячими. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.

Организация питания в детском саду сочетается с правильным питанием ребенка в семье. С этой целью педагоги информируют родителей о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду, вывешивая ежедневное меню детей.

Документы по организации питания 

Нормативные документы по питанию (общего характера)

 

 

Письмо Управления Роспотребнадзора

Методические рекомендации по организации питания обучающихся 

Организация питания (сайт отдела образования и молодёжной политики администрации города Алатыря)

Локальные документы ДОУ :

1.  Положение об организации питания в ДОУ

2. Приказы об организации питания в ДОУ

3. Справки  контроля, акты

Полезные ссылки

http://detskoe-menu.ru/recipes.html — разнообразные рецепты для детей

http://kuking.net/ —  кулинарные рецепты для детей

http://pitanie-dlya-detey.ru/kak-rasskazat-detyam-o-zdorovom-pitanii.html — как рассказать детям о здоровом питании

https://vscolu.ru/articles/osobennosti-pitaniya-detej-v-teploe-vremya-goda.html — питание детского организма в жаркий период

https://www.povarenok.ru/ — множество вкусных блюд с рецептами для детей

http://detskierecepty.ru/?p=5299 — кулинарный блог «Детские рецепты»

Советы родителям по питанию детей

Памятка

Советы и рекомендации по организации питания ребенка-дошкольника

Советы родителям по формированию основ культуры питания в семье

Сахар в готовых завтраках для детей

 

 

Организация питания

Питание в МАДОУ д/с № 6 г. Балтийска

Отправляя малыша в детский сад, родители беспокоятся о том, чтобы ребенок был опрятно одет, чтобы ему было интересно в группе, на прогулке, чтобы он отдыхал в тихий час… и т. д. Но самый главный вопрос, волнующий мам и пап, – это чем малыша будут кормить.  

Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно – психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания  в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются: 


*    Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
*    Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
*    Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
*    Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
*    Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
*    Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

Нормативные правовые документы по организации питания в ДОУ.

 Указ Президента Российской Федерации от 9 октября 2007 г. № 1351 «Об утверждении Концепции демографической политики Российской Федерации на период до 2025 года»

 Указ Президента Российской Федерации от 30 января 2010 г. № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации»

Нормативные акты Правительства Российской Федерации

 Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года (утверждены распоряжением Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р)

Федеральные законы

 Закон Российской Федерации от 7.02.1992 №2300-I «О защите прав потребителей»

 Закон Российской Федерации от 29 декабря 2012 года N 273-ФЗ «ОБ ОБРАЗОВАНИИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

 Федеральный закон от 21 декабря 1996 г. № 159-ФЗ «О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей».

 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

 Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

 Федеральный закон от 21 ноября 2011 г. № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации»

 Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд»

 Федеральный закон от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

 Федеральный закон от 24 июня 2008 г. № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию»

 Федеральный закон от 27 октября 2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»

В целях осуществления эффективной деятельности пищеблока,  контроля над  качеством приготовления пищи и  организации питания воспитанников в Учреждении  изданы следующие документы:

 Положение об организации питания воспитанников МАДОУ д/с №6 г. Балтийска

       Меню приготовляемых блюд МАДОУ д/с 6 г.Балтийска (возрастная категория 1 — 3 лет)

       Меню приготовляемых блюд МАДОУ д/с №6 г. Балтийска (возрастная категория 3 — 7 лет) 

В ДОУ установлено 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник). Меню составляется с использованием продуктов, включённых в ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для детей.  В меню включаются ежедневно следующие продукты: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль; остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо) 2-3 раза в неделю.

Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в детском саду  родители информируются об ассортименте питания ребенка. Вывешено ежедневное меню. В ежедневном меню указывается наименование блюда.

При разработке меню учитывают возрастные группы: 2-3 лет и 4-7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Рацион  разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. 

 

Ежедневное меню  основного питания МАДОУ д/с №6 г. Балтийска:

 

28.02.2022 г.

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 1-3 лет)

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 3 — 7 лет)

01.03.2022 г.

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 1 — 3 лет)

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 3 — 7 лет)

02.03.2022 г.

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 1 — 3 лет)

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 3 — 7 лет)

03.03.2022 г.

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 1 — 3 лет)

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 3 — 7 лет) 

04.03.2022 г.

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 1 — 3 лет)

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 3 — 7 лет)

05.03.2022 г.

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 1 — 3 лет)

Ежедневное меню основного питания (возрастная категория 3 — 7 лет)

 

Питание воспитанников  МАДОУ д/с № 6 г. Балтийска осуществляется в соответствии с документами, регламентирующими организацию питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях.  Одним из которых  является  
СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Рекомендуемые суточные наборы продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях.

В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет два отдельных выхода. Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой. Работники пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.

Организация питания детей (получение, хранение и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, выдача продуктов питания в группы, создание условий для приема пищи детьми в группах и пр.) осуществляется работниками детского сада в соответствии с локальными актами дошкольного учреждения по питанию.

Питание детей осуществляется с примерным меню, рассчитанным на 10 дней. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам.

Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия.  Контроль готовой кулинарной продукции осуществляется бракеражной комиссией.  Результаты производственного контроля регистрируются в бракеражном журнале. Выдача готовой пищи производится только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией.

Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков. Все продукты питания проходят входной контроль, который осуществляет ответственное лицо —  кладовщик.   Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства.

Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами. Одним непременным условием при составлении меню является учет требований санэпидслужбы в отношении запрещенных продуктов и блюд, например колбасы, копченостей.  В приложении 9 к санитарным правилам СанПиН 2.4.1.3049-13 перечислены пищевые продукты, которые не допускается использовать в  питании детей в дошкольных организациях, в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений).

 

 

Будет ли малыш есть в детском саду? Это зависит не только от персонала дошкольного учреждения, но и от родителей.

Причин тому, что малыш в первые дни отказывается от еды, может быть несколько: напряженное эмоциональное состояние ребенка, непривычные блюда, неумение есть самостоятельно. Поэтому, готовясь к посещению детского сада, стоит заранее подумать и об этой проблеме.

Процесс приема пищи не может быть полноценным без соответствующей обстановки. При неправильном подходе к процессу кормления, особенно когда малыша заставляют есть насильно или кормят с развлечениями, уговорами, у него возникает отрицательный рефлекс на любую еду.

За каждым ребенком в саду закреплено постоянное место за столом, а воспитатели заботятся о том, чтобы ему было удобно сидеть и пользоваться столовыми приборами. Требования к посуде: устойчивость, удобство и соответствие объемам порций.

  Электронные образовательные  ресурсы

 по питанию детей

detskoe-menu.ru — Меню ребенка и рацион питания детей;

Kuking.net — на данном сайте находится масса рецептов для ребенка любого возраста;

Поваренок.ru — множество вкусных блюд с рецептами и фото для Ваших детей;

recteptydliadetei.ru — Кулинарные рецепты для детей. Детское меню на каждый день.

Кулинария для детей — на данном сайте вы можете найти много рецептов для детей.

Детское питание KinderCare I Закуски и планы питания

Где прием пищи равен любви и обучению.

Вы хотите, чтобы ваш ребенок хорошо питался и был счастливым, здоровым и активным. Мы не могли не согласиться. Вот почему мы предлагаем питательные блюда и закуски для удовлетворения потребностей быстрорастущих тел и умов. В 2018 году наш зарегистрированный диетолог внес большие изменения в нашу программу питания: мы не подаем сок (слишком много сахара). Мы не подаем жареные блюда. Мы не подаем сладкие закуски, такие как крекеры.

Вместо этого наши блюда и закуски включают версии детских блюд, приготовленные из более здоровых ингредиентов, таких как цельнозерновые продукты, белки для сытости, много фруктов и овощей, а также обезжиренное молоко без гормонов.

В KinderCare питание — это больше, чем еда на тарелке. Это важная часть нашей образовательной модели. Даже наши двухлетки вместе с друзьями накрывают на стол, практикуют «пожалуйста» и «спасибо» и подают себе из больших тарелок.(Мы не возражаем против небольшого беспорядка.)  

Этот подход, который называется «ужин в семейном стиле», формирует уверенность в том, что я могу сделать все сам, и ставит любовь на стол вместе с хорошей едой. Другими словами, в KinderCare время приема пищи создает сильные сообщества в классе. Мы надеемся, что вы присоединитесь к нам за обедом со своими детьми в любое время. Мы любим, когда семьи разделяют трапезу с нами!

Новинка 2018 года! Мы призываем детей пробовать новые продукты (и им это нравится)


Почему в нашем меню 2018 года представлены такие блюда, как китайский ло мейн, индийский бирьяни из нута и юго-западная тарелка с рисом и фасолью? Эти авантюрные блюда побуждают даже любителей куриных крылышек и картофеля фри среди наших детей (а их много!) попробовать новые впечатления и вкусы.

А пытаются? Вы держите пари! Наши учителя и повара мастерски знакомят детей с удивительным миром вкусов и их развивающимся вкусом, и мы позаботились о том, чтобы наши новые рецепты были одобрены детьми, сначала протестировав их в избранных центрах.

Итог: в KinderCare обучение не заканчивается в обеденный перерыв, и наш подход к питанию такой же продуманный, как и наш подход к чтению, искусству или чему-то еще, чему мы учим. Мы гордимся этим! В конце концов, чтобы воспитать здорового человека, нужно сообщество неравнодушных взрослых!

Вот меню на неделю:

Завтрак

  • Овсянка и черника
  • Гранола и груши
  • Яичница-болтунья с ломтиками апельсина
  • Бублик и персики
  • Хлопья Toasty-Os

Обед

  • Салат из равиоли и шпината
  • Сырный или вегетарианский бургер* с брокколи и картофельными дольками
  • Бирьяни из нута с коричневым рисом и зеленой фасолью
  • Курица барбекю или сэндвич с подсолнечным маслом и желе** с зеленой фасолью и кукурузой
  • Бутерброд с рыбой или сыром на гриле* с огурцами и яблоками

Полдник

  • Хумус и лаваш
  • Бананы и йогурт
  • Палочки сельдерея и кубики сыра
  • Сырные крекеры
  • Сэндвич с подсолнечным маслом и желе**

* Мы всегда предлагаем вегетарианский вариант.

** Мы заботимся о том, чтобы не обслуживать распространенные аллергены, и можем адаптировать меню в зависимости от аллергии или пищевой непереносимости вашего ребенка.

Советы по кормлению дошкольника (для родителей)

В дошкольном возрасте дети превращаются из малышей, которые закатывают истерики, в детей, которые сотрудничают и хотят угодить своим родителям. Они могут хотеть делать что-то сами, но готовы учиться у мамы и папы. Это взаимообмен означает, что родители могут учить детей выбору здоровой пищи новыми и увлекательными способами.

Сбалансированное питание дает детям питательные вещества, необходимые для здорового роста и развития. Правильное питание и активность позволяют дошкольникам быть здоровыми и иметь энергию для учебы и исследований.

Что делать родителям?

Управлять привычками питания ребенка может быть сложно. Вы хотите поощрять детей делать правильный выбор, но без ворчания или споров.

Возьмите на себя ответственность, подавая здоровую пищу. Нет ничего плохого в том, чтобы подавать продукты, которые, как вы знаете, нравятся вашему ребенку, но они не всегда должны быть в меню.Вместо этого подавайте разнообразную пищу. Если родители просят, дошкольник может попробовать новые продукты, особенно если мама и папа едят одно и то же.

Лучше не готовить для ребенка специальное блюдо, отличное от твоего, — не успеешь вовремя приготовить два ужина каждый вечер. Кроме того, не используйте некоторые продукты в качестве вознаграждения. Это может привести к обсуждению количества порций ужина, которое необходимо съесть, чтобы получить десерт.

Предлагайте разнообразные продукты, даже если ваш ребенок иногда отказывается от еды.Конечно, вы хотите, чтобы ваш ребенок ел за ужином, но пропуск одного приема пищи не навредит здоровым детям. Если дети не хотят есть, дайте им знать, что они могут поесть во время следующего обычного приема пищи или перекуса.

Как мы можем поощрять здоровое питание?

Чтобы помочь вашему ребенку хорошо питаться:

  • Предлагайте разнообразные продукты, даже те, от которых ваш ребенок отказался в прошлом.
  • Храните в доме здоровую пищу.
  • Ограничьте потребление высококалорийной и малопитательной пищи.
  • Пусть дети помогают готовить еду.Дайте им простую работу, например, порвать салат для салата или помочь накрыть на стол.
  • Установите регулярное время приема пищи и перекусов, чтобы дети не пасутся весь день.
  • Устраивайте регулярные семейные трапезы и делайте их приятными для всей семьи.
  • Подавайте хороший пример, сами ешьте здоровую пищу.

Предоставление детям контроля

Родители могут чувствовать себя неловко, давая дошкольникам контроль над тем, сколько они едят. Но это ограниченный вид контроля.Вы по-прежнему устанавливаете расписание блюд и закусок и решаете, что подавать. Маленькие дети не должны сами получать еду или закуски, но могут выбирать из здоровой пищи, которую вы им предлагаете. Если ваш ребенок предпочитает не есть в запланированное время или во время перекуса, не спорьте об этом и не настаивайте на том, чтобы он ел.

Большинство детей естественным образом понимают, когда они голодны или сыты. Они могут использовать эти чувства, чтобы решить, сколько съесть. Дети, которые перестают есть, когда чувствуют себя сытыми, с большей вероятностью сохранят здоровый вес. Дети, которых поощряют игнорировать эти чувства — например, когда родители настаивают на том, чтобы дети ели, когда они не голодны, или убирали свою тарелку, — теряют способность понимать, когда они голодны или сыты.Это может привести к тому, что они наберут слишком много веса и рискуют получить проблемы со здоровьем, которые может вызвать ожирение.

Правильное питание для дошкольников

Дошкольники — активные, энергичные дети. И хотя они, как правило, очаровательны и забавны, для 3-, 4- и 5-летних совершенно нормально быть самоуверенными, особенно в отношении еды.

Вот несколько советов от экспертов о том, как избежать драк за еду в дошкольных учреждениях.

Что в меню?

«Дошкольники могут есть то же, что и остальные члены семьи», — говорит Мелинда Джонсон, доктор медицинских наук, эксперт по детскому питанию и представитель Американской ассоциации диетологов.Это при условии, что семейные обеды включают в себя разнообразные полезные продукты в умеренных количествах.

В зависимости от возраста, энергетические потребности активного дошкольника сопоставимы с потребностями некоторых взрослых женщин. Хотя нет необходимости отслеживать потребление калорий ребенком, важно, чтобы калории считались.

План питания маленького ребенка должен состоять в основном из здоровых продуктов, таких как нежирное мясо, птица, морепродукты, яйца и бобовые; цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб и крупы; не менее двух порций молочных продуктов в день; и свежие или слегка обработанные фрукты и овощи.

Есть место для угощений, но оно ограничено, говорит Кэти Митчелл, доктор медицинских наук, практикующий педиатр в Harvard Vanguard Medical Associates в Уотертауне, штат Массачусетс. она советует. «Но не переусердствуйте. Дети могут испытывать сильное влечение к запрещенной пище».

Найдите время для еды

Регулярные семейные трапезы дают возможность хорошо питаться и многое другое. Совместные обеды поощряют правильные манеры за столом и способствуют развитию речи и разговорных навыков.Когда вы сводите к минимуму отвлекающие факторы, выключая телевизор и включая автоответчик, вы показываете ребенку, что время приема пищи предназначено для наслаждения здоровой пищей и развития значимых отношений.

В то время как ритуал регулярного приема пищи успокаивает детей, обед с дошкольниками может быть хаотичным и грязным. Ожидайте разливов и небрежного приема пищи, пока ваш ребенок оттачивает свои навыки самостоятельного кормления. Воздержитесь от того, чтобы быть «чистым фанатом», чтобы свести к минимуму стресс во время еды.

«Если вы слишком строго следите за опрятностью за обеденным столом, ваш малыш может плохо себя чувствовать из-за того, что пролил молоко или запачкал одежду едой», — говорит Джонсон.

Monkey See, Monkey Do

Хотите, чтобы ваш ребенок ел печеный картофель вместо картофеля фри и предпочитал молоко сладким безалкогольным напиткам? Тогда и вы должны.

«Исследования показывают, что дети перенимают привычки питания своих родителей, начиная с раннего возраста», — говорит Джонсон. «Не ждите, что ваш ребенок будет есть лучше, чем вы».

Маленькие дети любят подражать взрослым, и они будут подражать вашим привычкам в еде, независимо от того, хороши они или нуждаются в улучшении. Воспользуйтесь естественным любопытством ребенка, заменив его более здоровой пищей за обеденным столом.Скорее всего, у них будет то же, что и у вас, и вы расширите их кругозор в еде, вызвав при этом минимум подозрений.

Вот несколько заменителей, предлагающих разнообразие и хорошее питание:

  • Кус-кус вместо белого риса
  • Сладкий картофель вместо белого картофеля
  • Канадский бекон вместо бекона
  • Картофельное пюре из обезжиренного молока для картофеля фри
  • Батончики инжира для жирного печенья
  • Йогурт в тюбиках (сначала заморозить для удобства) для мороженого
  • Чеддер с пониженным содержанием жира для обычного сыра.

Закуски восполняют дефицит питательных веществ

Составление расписания приемов пищи и закусок помогает обеспечить здоровое питание дошкольников. Проблема в том, что маленькие дети не всегда следуют жесткому плану питания. Болезни, включая ушные инфекции и простуды; усталость; а всплески роста могут временно изменить частоту и количество потребляемой пищи вашим маленьким ребенком.

Здоровые закуски между приемами пищи помогают восполнить дефицит питательных веществ в рационе малыша. Лучшие закуски — это питательные продукты, съедаемые в количествах, которые утоляют голод вашего сына или дочери.Не волнуйтесь, если они не проголодались во время следующего приема пищи.

«Когда вы предлагаете питательные закуски, ваш ребенок получает то, что ему нужно, поэтому не имеет значения, если он мало ест за ужином», — говорит Митчелл.

Кормите ребенка в специально отведенном месте, предпочтительно за кухонным или обеденным столом. Митчелл говорит, что садясь за еду, и только за едой, дети обращают внимание на чувство сытости.

Попробуйте эти питательные и вкусные варианты закусок для вашего дошкольника:

  • 1/2 сэндвич
    • 1/2 сэндвич
    • хорошо приготовленные овощи овощей и нежирные взломки
    • цельные зерновые крекеры и сыр
    • Jogurt
    • фруктовые сглажи
    • Измельченные яйца, сваренные вкрутую, или яичница-болтунья
    • Сухие хлопья; хлопья с молоком
    • Нежирный попкорн для микроволновки (начиная с 4 лет).

    Поощряйте здоровый вес

    Ваш ребенок еще мал, но еще не рано помочь ему достичь здорового веса. Уважение способности дошкольника решать, сколько и когда есть, является центральным элементом этих усилий. Исследование American Journal of Clinical Nutrition показывает, насколько дети способны регулировать свое потребление и как взрослые могут помешать этой врожденной способности.

    Когда исследователи давали дошкольникам двойную порцию макарон и сыра, дети откусывали больше и ели больше.Но когда исследователи поместили двойную порцию в сервировочную тарелку и позволили детям обслуживать себя, дети выбрали количество еды, подходящее для их возраста: около 1/2 чашки для 3-летних и 3/4. 4 чашки для детей 4 и 5 лет.

    Ограничение просмотра телепередач — даже образовательных передач — также повышает шансы дошкольников набрать здоровый вес. Согласно недавнему исследованию, опубликованному в Архиве детской и подростковой медицины , трехлетние дети, которые смотрели телевизор два или более часа в день, почти в три раза чаще имели избыточный вес, чем дети, которые смотрели меньше.

    «Заманчиво разрешить дошкольнику смотреть телевизор, чтобы у вас было несколько минут для себя, но от этой привычки трудно избавиться», — говорит Митчелл. И хотя Митчелл, мать двоих детей, не ожидает, что родители изгонят телевизор, она непреклонна в разделении еды и телевизора.

    Что плохого в том, чтобы есть перед телевизором? В журнале Journal of the American Dietetic Association исследователи недавно обнаружили, что дошкольники с нормальным весом, которые часто едят во время просмотра телевизора, как правило, съедают больше, возможно, потому, что они отвлекаются от обычных сигналов о сытости.

    Fend Off Food Fits

    Дошкольники могут быть разборчивы в еде. Они могут неделями предпочитать одни и те же продукты, несмотря на ваши попытки разнообразить свой рацион. Вы не можете помешать детям возиться с едой, но вы можете контролировать свою реакцию на их ежедневные требования о куриных наггетсах или макаронах с сыром.

    Искушение состоит в том, чтобы приготовить только те продукты, которые, как вы уверены, съест ваш маленький ребенок. Но сопротивляйтесь этому желанию.

    Джонсон, тоже мама, рекомендует преуменьшать укоренившиеся предпочтения в еде, продолжая предлагать широкий выбор блюд.

    «Большинству детей рано или поздно станет скучно, и они, по крайней мере, начнут грызть другие продукты, которые вы предлагаете, если только вы не вовлечете их в борьбу за власть за столом», — говорит она.

    Беспокойство, когда ребенок продолжает придерживаться одной и той же ограниченной диеты, — это нормально. Пока вы ждете, когда ваш ребенок вырвется из своего пищевого режима, успокойтесь, предложив ежедневный поливитамин, соответствующий возрасту вашего ребенка. Мультивитамины заполняют небольшие пробелы в питательных веществах в рационе привередливых едоков, особенно в отношении железа — питательного вещества, которое имеет решающее значение для развития мозга, иммунной системы и уровня энергии ребенка.

    Дошкольное питание | Beaumont Children’s

    Полезная информация о кормлении для вашего дошкольника

    Дети дошкольного возраста (в возрасте от 4 до 5 лет) все еще развиваются. привычки в еде и нуждаются в поощрении есть здоровую пищу и закуски. Эти дети стремятся учиться, особенно у других людей, и будут часто имитируют пищевое поведение взрослых. Они нуждаются в надзоре в во время еды, так как они все еще работают над навыками жевания и глотания.

    Ниже приводятся некоторые полезные советы по приему пищи для детей дошкольного возраста:

    • Готовьте еду, регулярно давайте перекусы и ограничивайте незапланированные приемы пищи.
    • Нельзя допускать плохого поведения во время еды. Сосредоточьтесь на еде, а не на играх с едой или за обеденным столом.
    • Продолжайте предлагать разнообразные продукты. Будьте готовы к тому, что рано или поздно ваш ребенок научится есть почти все продукты.
    • Сделайте время приема пищи максимально приятным. Не оказывайте давления на свою ребенку есть или заставлять ребенка «убирать» свою тарелку. Это может привести переедание, которое может привести к тому, что ваш ребенок наберет слишком много веса. Дети будет голоден во время еды, если закуски были ограничены в течение дня.
    • Приведите примеры здорового питания. Дошкольники имитируют то, что они видят, что делают их родители. Если у вас есть нездоровые привычки в еде, ваш ребенок не научится правильно питаться.

    Выбор здоровой пищи

    Пирамида питания — это руководство, которое поможет вам и вашему ребенку правильно питаться. Здоровая диета. Пирамида питания поможет вам и вашему ребенку съесть разнообразие продуктов, поощряя при этом правильное количество калорий и жиров. Министерство сельского хозяйства США (USDA) и США Департамент здравоохранения и социальных служб приготовил следующую еду Пирамида для помощи родителям в выборе продуктов питания для детей от 2 лет и старше. старшая.

    Пищевая пирамида разделена на шесть цветных полос, представляющих пять групп продуктов питания плюс масла:

    • Оранжевый цвет представляет собой злаки: приготовьте половину зерна, потребляемого каждый день. цельные зерна. К цельнозерновым продуктам относятся овсянка, цельнозерновая мука, цельнозерновая мука, коричневый рис и цельнозерновой хлеб. Проверьте этикетку на пищевом продукте на обработанных пищевых продуктах должны быть указаны слова «цельное» или «цельное зерно» перед конкретным зерном в продукте.
    • Зеленый представляет овощи: Разнообразьте овощи.Выберите разнообразие овощей, в том числе темно-зеленых и оранжевых сортов, бобовых (горох и фасоль), крахмалистые овощи и другие овощи.
    • Красный представляет фрукты: акцент на фруктах. Любые фрукты или 100 процентов фруктовый сок считается частью фруктовой группы. Фрукты могут быть свежими, консервированные, замороженные или сушеные, а также могут быть целыми, нарезанными или протертыми.
    • Желтый представляет масла: Знайте ограничения на жиры, сахара и соль (натрий). Сделайте большую часть своих источников жира из рыбы, орехов и овощей масла.Ограничьте употребление твердых жиров, таких как сливочное масло, маргарин, шортенинг и жир, а также продукты, которые их содержат.
    • Синий представляет молоко: Ешьте продукты, богатые кальцием. Молоко и молоко продукты содержат кальций и витамин D, оба важные ингредиенты в формирование и поддержание костной ткани. Используйте нежирное или обезжиренное молоко после двухлетнего возраста. Однако в течение первого года жизни младенцев следует кормить грудным молоком или смесью, обогащенной железом. Целая корова молоко можно вводить после первого дня рождения ребенка, но с низким содержанием жира. или обезжиренное молоко не следует использовать, пока ребенку не исполнится по крайней мере два года. Старый.
    • Фиолетовый олицетворяет мясо и бобы: налегайте на белок. Выбирайте с низким содержанием жира или постное мясо и птица. Варьируйте белковую программу — выбирайте больше рыба, орехи, семена, горох и бобы.

    Деятельность также представлена ​​на пирамиде ступенями и человеку, взбирающемуся на них, как напоминание о важности ежедневных физических деятельность.

    Согласно рекомендациям по питанию для американцев 2005 г. (наиболее последние рекомендации), снижение потребления энергии от 50 до 100 калорий в день для детей, набирающих лишний жир, можно снизить норму на что они набирают вес.При таком снижении потребления энергии они с возрастом набирают здоровый вес. Помогите ребенку найти более калорийные продукты, которые можно исключить из ежедневного рациона.

    Советы по питанию и активности

    • Старайтесь контролировать, когда и где ваши дети едят пищу, обеспечение регулярного ежедневного приема пищи с социальным взаимодействием и демонстрация здорового пищевого поведения.
    • Привлекать детей к выбору и приготовлению пищи и обучать сделать выбор в пользу здорового образа жизни, предоставив им возможность выбирать продукты исходя из их пищевой ценности.
    • Для детей в целом сообщалось о потреблении с пищей следующих достаточно низки, чтобы вызывать озабоченность Министерства сельского хозяйства США: витамин Е, кальций, магний, калий и клетчатка. Выбирайте продукты с этими питательными веществами, когда возможно.
    • Большинству американцев необходимо сократить количество потребляемых калорий. Когда дело доходит до контроля веса, калории учитываются. Контроль размеров порций и употребление необработанных продуктов помогает ограничить потребление калорий и увеличить количество питательных веществ.
    • Родителям рекомендуется предоставлять рекомендуемые размеры порций для детей.
    • Родителям рекомендуется ограничить доступ к детскому видео, телевидению просмотра и использования компьютера менее двух часов в день и заменить сидячая деятельность с деятельностью, которая требует больше движения.
    • Детям и подросткам требуется не менее 60 минут умеренной или энергичная физическая активность в большинстве дней для поддержания хорошего здоровья и фитнес и для здорового веса во время роста.
    • Во избежание обезвоживания поощряйте детей регулярно пить жидкость во время физической активности и выпить несколько стаканов воды или другого жидкости после завершения физической нагрузки.

    Чтобы найти дополнительную информацию о Диетических рекомендациях для американцев 2005 и определить соответствующие диетические рекомендации для вашего возраст, пол и уровень физической активности ребенка, посетите веб-сайт Страница ресурсов со ссылками на пищевую пирамиду и диету 2005 г. Сайты с рекомендациями. Обратите внимание, что пищевая пирамида предназначена для лица старше двух лет, не имеющие хронических заболеваний.

    Всегда консультируйтесь с лечащим врачом вашего ребенка относительно его/ее потребностей в здоровом питании и физических упражнениях.

    Теперь ты готовишь! Питательные закуски для дошкольников — Публикации

    iStock.com

    Знаете ли вы?

    По данным Министерства сельского хозяйства США:

    • За последние 20 лет число детей в возрасте от 2 до 5 лет, потребляющих безалкогольные напитки, увеличилось на 21 процент.
    • Простые и более полезные заменители могут снизить риск избыточного веса у ребенка. Например, обмен банана на 1 унцию картофельных чипсов даст на 12 процентов меньше жира, на 10 процентов больше клетчатки и на 13 процентов больше калия.

    Заполнение пробелов

    Каких групп продуктов не хватает в рационе вашего ребенка?

    Маленький животик ребенка обычно не может вместить достаточно еды, чтобы он или она были довольны до следующего приема пищи.

    Детям младше 6 лет может потребоваться два-три перекуса в день, потому что обычно они не могут удовлетворить свои дневные потребности всего за три приема пищи. Думайте о перекусах как о минимальных приемах пищи, которые помогут заполнить пробелы в их рационе.

    В течение нескольких дней следите за тем, что ест ваш ребенок, и сравнивайте это с рекомендациями.Вы можете распечатать образец плана с учетом возраста, пола и физической активности. Есть ли в рационе вашего ребенка пробелы? Если вы заметили, что вашему ребенку не хватает определенных групп продуктов, запланируйте перекусы, которые помогут ему или ей удовлетворить его или ее повседневные потребности.

    Образец плана MyPlate

    Чтобы получить план MyPlate для вашего ребенка, посетите и заполните информацию о возрасте/поле и физической активности или обратитесь в местный офис расширения.

    Размеры порций

    Примерно с 2 лет дети начинают есть те же продукты, что и остальные члены семьи.Хотя они должны получать такое же разнообразие продуктов, размеры их порций должны быть меньше, чтобы соответствовать их потребностям. Две трети взрослой порции обычно подходят. Например, подходящая порция овощей для дошкольника будет составлять от 1/4 стакана до 1/3 стакана. С порциями такого размера маленькие дети должны есть чаще, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в калориях. Детям дошкольного возраста необходимо около 1300 калорий в день.

    Дети должны получать большую часть своих калорий из различных злаков (предпочтительно из цельного зерна), овощей, фруктов, молочных продуктов и нежирных источников белка.

    Если ваш ребенок пьет соки, постарайтесь ограничить их количество до 6 унций или меньше в день и поощряйте употребление большего количества цельных фруктов. Добавление цельных фруктов — это простой способ включить в свой рацион больше клетчатки.

     

    Количество напитков!

    жидкие калории могут быстро накапливаться. Одна банка газировки содержит до 170 калорий и не содержит питательных веществ.

    Нежирное/обезжиренное молоко и 100-процентный сок содержат питательные вещества наряду с калориями. Замена газированных напитков более здоровыми вариантами, такими как вода, молоко и сок, может помочь детям получать больше питательных веществ, необходимых им для правильного роста и развития.

    Закуски для детей

    Используйте этот контрольный список при планировании перекусов, чтобы выбрать здоровые перекусы, которые понравятся вашим детям.

    ___ Вкусно?

    ___ Выглядит аппетитно?

    ___ Содержит ли он витамины и минералы?

    ___ Легко ли его жевать и глотать?

    ___ Будет ли это опасность удушья?

    ___ Это еда, которую едят руками?

    ___ Отличается ли он от вчерашней закуски?

    ___ Может ли ваш ребенок помочь его приготовить?

    Дети младше 5 лет могут подавиться едой или другими предметами.Всегда контролируйте маленьких детей, когда они едят. Напомните им, чтобы они тщательно пережевывали пищу, откусывали небольшими кусочками и ели медленно. (Малыши обычно могут есть продукты, нарезанные на кусочки размером ½ дюйма.)

     Вы знали?

    По данным Американского журнала клинического питания, подслащенные напитки составляют от 8 до 9 процентов от общего количества калорий для взрослых и детей.

    Попробуйте эти простые и здоровые закуски из продуктовых групп MyPlate:

    * Помните о возможных аллергиях.

    Веселые и простые рецепты

    Вот несколько рецептов, которые ваши дети с удовольствием помогут вам приготовить.

    Справочник по сокращениям:

    в. = чашка
    ст. = столовая ложка
    ч. л. = чайная ложка
    г = грамм

    Банановый хлеб с шоколадной крошкой

    1/3 гр. масло канолы
    1 гр. сахара
    3 взбитых яйца
    3 гр. мука
    4-5 средних бананов
    ½ ст. шоколадные чипсы
    2/3 ст. пахта
    1½ ч. л.пищевая сода
    ½ ч. л. соль
    ½ ст. грецкие орехи или орехи пекан, нарезанные (по желанию)

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов. Сбрызните две формы для хлеба (7 на 4 дюйма) спреем для выпечки канолы.

    2. В большой миске смешайте все ингредиенты до однородности.

    3. Равномерно разлейте тесто по формам и выпекайте в течение часа, пока верх не станет слегка золотисто-коричневым, а бортики не оторвутся от краев. Выньте из духовки и остудите.

    На 24 порции. Каждая порция содержит 240 калорий, 8 г жиров, 5 г белков, 41 г углеводов, 1 г клетчатки и 220 мг натрия.
    Рецепт предоставлен Шери Коулман, «Северные производители канолы».

    Быстрый совет: приготовьте этот рецепт на выходных, чтобы он был готов для быстрых закусок.

    Йогурт Грэмс

    1 крекер (большой прямоугольник)
    2 ст. нежирный йогурт с фруктовым вкусом


    1. Разломите крекер пополам. Намажьте йогурт на одну половину и накройте другой.

    2. Завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить.

    Одна порция содержит 80 калорий, 2 г жиров, 2 г белков, 14 г углеводов, 9 г клетчатки и 85 мг натрия.

    Источник: Служба распространения знаний Университета штата Колорадо

    .

     Развлекайтесь с фруктами и овощами

    Часто бывает сложно заставить детей есть фрукты и овощи. Попробуйте сделать время перекуса веселым. Например, предоставьте им различные нарезанные фрукты или овощи, и пусть они с вашей помощью приготовят собственные кебабы. Вы также можете попробовать подавать овощи с соусом с низким содержанием жира, чтобы сделать их более привлекательными.

    Совет: Храните пакеты с нарезанными фруктами и овощами в холодильнике, чтобы перекусить на ходу.

    Вафельная закуска

    1 замороженная вафля
    1 ст. нежирный сливочный сыр или арахисовое масло
    1 ч. л. джем

    1. Поджарьте вафли в тостере.

    2. Сверху намажьте сливочный сыр или арахисовое масло.

    3. Сверху полить джемом.

    Одна порция содержит 140 калорий, 5 г жиров, 4 г белков, 19 г углеводов, 0 г клетчатки и 260 мг натрия.

    Смесь для простых закусок

    1 гр. цельнозерновые хлопья
    ¼ c. сухофрукты на ваш выбор
    ¼ c.орехи (кусочки грецкого ореха, дробленый миндаль, фисташки)
    ¼ c. маленькие цельнозерновые крекеры или крендели для закусок

    1. Поместите все ингредиенты в большой пакет с застежкой-молнией или контейнер для хранения.

    2. Встряхнуть.

    На три порции. Каждая порция содержит 180 калорий, 7 г жиров, 4 г белков, 26 г углеводов, 1 г клетчатки и 250 мг натрия.
    Источник

    iStock.com

    Овощной соус

    1 гр. творог
    1 гр.йогурт без добавок с низким содержанием жира
    1 унция заправки для ранчо

    1. Поместите ингредиенты в блендер.

    2. Смешивайте на средней скорости около 30 секунд или пока смесь не станет однородной.

    3. Подавать с овощным ассорти.

    На восемь порций (¼ чашки на порцию). Каждая порция содержит 120 калорий, 1 г жира, 5 г белка, 5 г углеводов, 0 г клетчатки и 500 мг натрия.
    Источник: Penn State Cooperative Extension

     Фруктовый соус

    2 гр.сметана с низким содержанием жира
    упаковка по 1 унции смесь для ванильного пудинга быстрого приготовления без сахара
    ¼ c. обезжиренное молоко
    4 ч. л. лимонный сок

    1. Взбейте все ингредиенты до однородной массы.

    2. Подавать с фруктовым ассорти.

    На восемь порций (¼ чашки на порцию). Каждая порция содержит 70 калорий, 4 г жиров, 4 г белков, 5 г углеводов, 0 г клетчатки и 180 мг натрия.
    Источник: Penn State Cooperative Extension

    Ешьте разумно. Играй по-взрослому.Вместе

    Рекомендации по требованиям к питанию — Программа питания для детей и взрослых

    В этой главе представлены рекомендации по пересмотренным требованиям к питанию для Программы питания для детей и взрослых (CACFP). В соответствии со структурой комитета, пересмотренные требования к питанию включают два отдельных элемента: схемы питания и характеристики пищевых продуктов. Эта глава начинается с трех рекомендаций по требованиям к питанию, которые охватывают (1) рекомендуемые режимы питания для детей в возрасте до 1 года, (2) рекомендуемые режимы питания для детей в возрасте от 1 года и старше и взрослых и (3) вариант для усиленный полдник.Затем в главе приводится подробная информация о рекомендуемых режимах питания для различных возрастных групп и предлагаемых спецификациях пищевых продуктов.

    РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИТАНИЯМ

    Чтобы привести Требования к Пищевым продуктам в соответствие с наилучшими доступными рекомендациями по питанию и улучшить соответствие требованиям других пищевых программ Министерства сельского хозяйства США (USDA), комитет разработал следующие три рекомендации для Служба продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства США.Таблицы схемы приема пищи, определенные как часть рекомендаций, отображаются в разделе «Рекомендуемые схемы приема пищи и закусок», а таблица характеристик пищевых продуктов отображается в разделе «Характеристики пищевых продуктов».

    Улучшение питательного качества блюд и закусок CACFP с течением времени и в соответствии с рекомендациями по питанию в таблицах и).Ключевые элементы этой рекомендации:

    ТАБЛИЦА 7-1

    Рекомендованные схемы ежедневного питания и перекусов для младенцев.

    ТАБЛИЦА 7-8

    Предлагаемые спецификации продуктов питания в рамках программы по уходу за детьми и взрослыми.

    • обеспечение только грудным молоком или смесями для младенцев в возрасте до 6 месяцев;

    • постепенное введение детского мяса, злаков, фруктов и овощей, начиная с 6-месячного возраста; и

    • отказ от употребления любых фруктовых соков в возрасте до 1 года.

    Кроме того, для детей в возрасте 6–11 месяцев при введении твердой пищи рекомендуется вводить мясо в качестве предпочтительной первой твердой пищи, чтобы обеспечить детей, находящихся на грудном вскармливании, источником железа (AAP, 2009; Krebs et al. др., 2006). Следует поощрять практику, способствующую грудному вскармливанию.

    Рекомендации по питанию 2 : Для всех детей в возрасте 1 года и старше, а также для взрослых Министерство сельского хозяйства США должно принять Требования к питанию, которые увеличивают разнообразие фруктов и овощей, увеличивают долю цельного зерна, и уменьшить содержание твердых жиров, добавленных сахаров, трансжиров и натрия (показано в таблицах через ) . Ключевые элементы этой рекомендации следующие:

    • Один фрукт и два овоща должны подаваться на каждый обед и ужин. В течение 5-дневной недели на каждый обед и ужин следует подавать различные виды овощей, а именно: темно-зеленые овощи не менее двух раз в неделю, оранжевые овощи не менее двух раз в неделю, 1 бобовые не менее раз в неделю, крахмалистые овощи не чаще двух раз в неделю и другие овощи не реже трех раз в неделю. В Таблице H-1 Приложения перечислены овощи в каждой подгруппе овощей.Размеры порций адаптированы к потребностям возрастной группы в питании.
    • Во время большинства приемов пищи следует подавать фрукты, а не фруктовые соки; несладкий 100-процентный сок разрешен только один раз в день в порции, адаптированной к потребностям возрастной группы.

    • В течение недели и дня не менее половины зерновых/хлеба, подаваемых в блюда и закуски, должны быть цельнозерновыми, что соответствует определению, данному в таблице предлагаемых спецификаций пищевых продуктов (). Другие зерна/хлеб должны быть обогащены.Поставщикам рекомендуется постепенно увеличивать долю зерновых продуктов, богатых цельным зерном, до значительно более половины зерновых продуктов и часто включать 100-процентные цельнозерновые продукты.
    • Каждая утренняя и послеобеденная закуска будет состоять из двух разных пищевых компонентов в порции, адаптированной к потребностям возрастной группы; в течение 5-дневной недели предоставляемые пищевые компоненты будут включать две порции фруктов, одну порцию оранжевых овощей, одну порцию некрахмалистых овощей, две порции зерна/хлеба, две порции нежирного мяса или мясо чередуют, и две порции нежирного или нежирного молока.

    • Количество твердых жиров, добавленных сахаров, трансжиров и натрия должно быть ограничено во всех блюдах и закусках. Например, молоко и йогурт должны быть нежирными или обезжиренными для детей в возрасте от 2 лет и старше (цельное молоко для детей от 1 года), мясо должно быть нежирным, фрукты и соки не должны содержать добавленных сахаров, продукты с питательной ценностью на этикетках должно быть указано, что они содержат ноль граммов 90 550 транс-90 551 жира, а продукты с высоким содержанием добавленного сахара и/или натрия следует подавать редко, если вообще.обеспечивает руководство.

    Включение этих элементов в Требования к питанию поможет обеспечить питательную ценность блюд с течением времени и улучшить их соответствие Диетическим рекомендациям .

    Каждая из подгрупп овощей вносит свой вклад в питательные вещества. По сравнению с обычной практикой предложения только нескольких видов овощей в течение нескольких недель, еженедельное предложение различных вариантов из комбинации овощных подгрупп повышает питательную ценность рациона и приводит его в соответствие с текущими рекомендациями по питанию.Схема закусок также требует разнообразия, чтобы помочь обеспечить питательное качество с течением времени.

    Точно так же увеличение разнообразия было ключевым компонентом рекомендованных Институтом медицины изменений в продуктовых наборах WIC (IOM, 2006) и Диетических рекомендациях . Для взрослых рекомендуемые режимы питания больше соответствуют рекомендациям, содержащимся в публикации Службы питания Providers Guide for Older Adults (HHS/AoA, 2006). Кроме того, У.S. Управление по проблемам старения (AoA) Министерства здравоохранения и социальных служб (HHS) (2006 г.) в своем Руководстве для поставщиков услуг питания для пожилых людей согласовывает меню для Программы питания пожилых американцев (обычно называемой Meals On Wheels) с Диетические рекомендации , разделяет фрукты и овощи и увеличивает их порции за один прием пищи, а также рекомендует усреднять меню в течение недели. Также требуется компьютерный анализ еженедельных меню для оценки содержания питательных веществ по отношению к рекомендуемым нормам потребления (DRI) для пожилых людей (HHS/AoA, 2006).

    Обеспечьте расширенный вариант перекуса для взрослых и детей старше 5 лет

    Рекомендация 3 : Требования к питанию меньший перекус как утром, так и днем ​​ (показано на ). Расширенный вариант перекуса будет особенно подходящим для детей из групп риска, участвующих в программах продленного дня, и для пожилых людей, поскольку их доступ к питательным продуктам может быть ограничен дома.Расширенная закуска будет иметь те же требования, что и две меньшие закуски. Поставщики заранее указывали, какой вариант перекуса они выбирали, и предлагали один и тот же тип перекуса всем участникам, находящимся под их опекой. Нынешняя структура мониторинга и возмещения CACFP должна быть изменена, чтобы учесть этот новый вариант.

    ТАБЛИЦА 7-6

    Недельный график расширенных перекусов по возрастным группам: количество порций из каждой пищевой группы в неделю и количество на порцию по возрастным группам.

    РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СХЕМЫ ПИТАНИЯ И ЗАКУСОК

    Схемы приема пищи и закусок, разработанные комитетом, являются неотъемлемой частью рекомендуемых требований к питанию. Таблицы, представленные ниже, показывают, по случаю приема пищи и возрастной группе, типы и количества пищевых компонентов, которые следует предлагать. Сноски в таблицах отсылают читателя к предлагаемым спецификациям пищевых продуктов. Эти спецификации являются ключевыми элементами требований к питанию и приводятся далее в этой главе.

    Младенцы

    Рекомендуемые режимы приема пищи и перекусов для младенцев, показанные на рис., повышают консистенцию детского питания CACFP в соответствии с рекомендациями Американской академии педиатрии (AAP) (см. Таблицу 3-1 в Главе 3), а также с учетом Институт медицины рекомендовал внести изменения в Программу дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC) в продуктовых наборах для младенцев (IOM, 2006).

    Дети и взрослые

    Для детей и взрослых приведенные ниже рекомендуемые схемы питания и закусок на неделю соответствуют рекомендациям по питанию CACFP. Для детей в возрасте 1 года схемы соответствуют рекомендациям AAP и DRI. Для детей в возрасте от 2 лет и старше модели соответствуют Диетическим рекомендациям и DRI. Для всех возрастных групп модели были разработаны следующим образом: (1) количество продуктов в каждом из пяти компонентов пищи основывалось на рекомендациях MyPyramid (USDA, 2009), (2) указывалось большое разнообразие овощей, (3) требование, чтобы по крайней мере половина зерновых продуктов была в форме продуктов, богатых цельным зерном, и (4) контроль калорий.Схемы аналогичны схемам, рекомендованным Институтом медицины для Национальной программы школьных обедов и Программы школьных завтраков (IOM, 2010). Шаблоны для блюд и закусок рассматриваются отдельно ниже.

    Схемы питания

    Схемы питания, приведенные ниже, представлены как недельными, так и дневными. Еженедельные шаблоны особенно полезны для определения разнообразия овощей, которые будут предлагаться на обед, и количества зерновых и нежирного мяса или мясных альтернатив, которые будут предлагаться на завтрак.Ежедневные закономерности дают понять, какое количество каждой группы продуктов является постоянным изо дня в день. Как указано в Главе 9, Министерству сельского хозяйства США необходимо организовать разработку и тестирование методов представления схем питания в удобных для поставщиков форматах. Независимо от способа их выражения, они должны включать в себя основные элементы, представленные в Рекомендации № 2 по требованиям к питанию.

    Недельные модели показывает рекомендуемые 5-дневные еженедельные схемы завтрака и обеда/ужина по возрастным группам.Внимание к сноскам необходимо для планирования питания, которое соответствует Требованиям к питанию. Например, в таблице характеристик пищевых продуктов (на которую ссылается сноска b) четко указано, что все молоко и йогурт для детей в возрасте от 2 лет и старше должны быть нежирными или обезжиренными.

    ТАБЛИЦА 7-2

    Рекомендуемые схемы завтрака и обеда/ужина в течение 5-дневной недели: количество пищи в зависимости от приема пищи, возрастной группы, пищевой группы и овощной подгруппы.

    Несмотря на то, что полезные жиры (например, растительное масло, оливковое масло, мягкий маргарин, майонез, многие заправки для салатов) не входят в состав рациона, их ежедневно следует включать в умеренных количествах.Здоровые жиры содержат незаменимые жирные кислоты и витамин Е, они улучшают вкусовые качества пищи и способствуют насыщению. В таблице характеристик продуктов питания () перечислены полезные жиры.

    Ежедневные модели показывает рекомендуемое суточное количество пищи, предлагаемой на завтрак и обед/ужин, по возрастным группам. Сноски e и f особенно важны, потому что они связывают ежедневную модель питания с недельной.

    ТАБЛИЦА 7-3

    Рекомендуемые дневные режимы питания на завтрак и обед/ужин: количество пищи по возрастным группам, приему пищи и пищевой группе.

    Шаблоны для закусок

    Обычные закуски Обычные закуски — это небольшие закуски. Большинство программ предусматривают двухразовое питание и один обычный перекус в рамках CACFP, но в настоящее время программы имеют возможность возмещения расходов на один прием пищи и два обычных перекуса. Каждый из рекомендуемых регулярных перекусов обеспечивает примерно половину калорийности обеда. показывает недельный график регулярного перекуса по возрастным группам.

    ТАБЛИЦА 7-4

    Еженедельная схема питания для регулярных перекусов: количество порций из каждой пищевой группы в неделю и количество на порцию по возрастным группам.

    Следующие три шага служат руководством для использования схемы регулярных перекусов:

    1.

    Планируйте регулярные перекусы на 5-дневную неделю, чтобы они соответствовали требованиям, указанным в для обслуживаемой возрастной группы.

    2.

    Для всех возрастных групп каждый ежедневный перекус будет включать две порции, но размер порций может различаться.

    3.

    Используйте шаблон закусок, чтобы упростить процесс удовлетворения ежедневных и еженедельных потребностей в закусках.Образец шаблона показан в для детей в возрасте 5–13 лет. Шаблоны для детей в возрасте 1 года и 2–4 лет, а также для взрослых могут показывать одинаковую структуру компонентов еды, но некоторые размеры порций будут отличаться. Обратите внимание, что это всего лишь один пример шаблона для детей. Группы продуктов могут быть распределены по-разному в течение недели, но важно убедиться, что каждый ежедневный регулярный перекус включает две порции размера, указанного для возрастной группы в разделе, и чтобы общее количество продуктов для каждой группы продуктов было подано в течение недели. неделю.

    ТАБЛИЦА 7-5

    Образец шаблона обычного меню закусок: дети 5–13 лет.

    Улучшенный перекус В рекомендуемые схемы перекусов для детей комитет включил вариант для участников в возрасте от 5 лет и старше. При рассмотрении схемы закусок, обычно подаваемых участникам CACFP, стало ясно, что послеобеденные закуски были гораздо более распространены, чем утренние. Кроме того, по сравнению со временем между обедом и ужином период между завтраком и обедом обычно короче.Таким образом, для детей в возрасте не менее 5 лет и взрослых поставщикам медицинских услуг рекомендуется иметь возможность предоставления улучшенного перекуса, который будет доступен только в качестве полдника. Количество компонентов муки в улучшенной закуске, показанное на рис. , в два раза больше, чем в обычной закуске.

    Комитет не рекомендует расширенный вариант перекуса для детей в возрасте до 5 лет, поскольку эти дети обычно потребляют меньше пищи и нуждаются в относительно небольших перекусах как утром, так и днем.

    В следующих трех шагах приведены рекомендации по использованию схемы расширенных закусок:

    1.

    Запланируйте расширенные закуски на 5-дневную неделю, чтобы они соответствовали требованиям, указанным в для обслуживаемой возрастной группы.

    2.

    Для всех возрастных групп каждый ежедневный перекус будет включать четыре порции. Для детей в возрасте 14–18 лет некоторые размеры порций велики, и может быть желательным предлагать более одного продукта из одной пищевой группы.

    3.

    Используйте шаблон закусок, чтобы упростить процесс удовлетворения ежедневных и еженедельных потребностей в закусках. Образец шаблона показан для детей в возрасте 14–18 лет в . Обратите внимание, что шаблон является только примером. Компоненты еды могут быть распределены по-разному в течение недели, но важно убедиться, что каждый ежедневный расширенный перекус включает правильное количество порций и что количество, указанное для возрастной группы, обслуживается в течение недели. приводит примеры (по вторникам и четвергам) того, как расширенный перекус может включать более одного вида фруктов.

    ТАБЛИЦА 7-7

    Образец шаблона расширенного меню закусок: дети в возрасте 14–18 лет.

    СПЕЦИФИКАЦИИ НА ПИЩЕ

    Предложенные спецификации на питание для младенцев, детей и взрослых участников CACFP были разработаны как часть рекомендуемых требований к питанию. Их целью является указание типов детского питания и продуктов из пяти компонентов питания, которые помогут достичь питательного качества. Как правило, в продуктах мало твердых жиров и добавленных сахаров (или частота употребления таких продуктов ограничена).Продукты с низким содержанием транс- жиров, использование продуктов с высоким содержанием натрия не рекомендуется или ограничивается, даны некоторые способы приготовления и указаны приемлемые ингредиенты. Комитет ожидает, что штаты разработают материалы, содержащие конкретные рекомендации для поставщиков услуг по соблюдению спецификаций.

    Из соображений практичности и для ограничения неблагоприятных непредвиденных последствий для Министерства сельского хозяйства США может быть полезно поэтапно вводить отдельные аспекты спецификаций пищевых продуктов и внедрять процессы для проверки влияния конкретных ограничений и усиления некоторых спецификаций.Далее следуют несколько вариантов:

    • Что касается зерновых продуктов с высоким содержанием добавленных сахаров (тип продуктов, который, согласно данным Minute Menu Systems, LLC [2008], предлагался часто), рассмотрите возможность установления начального предела на уровне двух в неделю, а не один, но установить конечную дату достижения цели не чаще одного раза в неделю.

    • Определите, как ограничение употребления ароматизированного молока для детей младшего возраста влияет на потребление ими молока и других продуктов.

    • По мере того, как приемлемые продукты с высоким содержанием цельного зерна становятся более доступными и доступными, измените спецификации для продуктов с высоким содержанием цельного зерна (или увеличьте их долю в блюдах и закусках).

    • По мере появления приемлемых продуктов с низким содержанием натрия увеличьте специфичность продуктов с добавлением натрия.

    ПЕРЕВОД ТРЕБОВАНИЙ НА ПИТАНИЕ В МЕНЮ

    Рекомендованные комитетом требования к питанию включают схемы приема пищи в таблицах и вместе с предлагаемыми спецификациями продуктов питания в . предлагает один из возможных методов демонстрации того, как дневной режим питания может точно отражать еженедельный режим. Комитет признает, что необходимо будет разработать и протестировать инструменты для упрощения процесса преобразования требований к питанию в меню; и, например, он предоставил рекомендации по планированию перекусов на неделю, включая образцы шаблонов (см. «Схемы перекусов» выше).Чтобы проиллюстрировать результат составления меню на основе требований к еде, комитет составил образцы меню на завтрак, обед/ужин и закуски для каждой возрастной группы по уровню калорийности. представлен набор образцов меню на 1 неделю для детей в возрасте 5–13 лет, а в Приложении K представлены образцы меню на 2 недели для всех возрастных групп. Хотя смешанные блюда, такие как тушеное мясо или гамбо, могли быть включены в меню, комитет назвал продукты питания так, чтобы читатели могли легко увидеть, как меню соответствует образцу меню.

    ТАБЛИЦА 7-9

    Примерное меню для детей в возрасте 5–13 лет.

    СРАВНЕНИЕ МЕЖДУ ТЕКУЩИМИ И РЕКОМЕНДУЕМЫМИ ТРЕБОВАНИЯМИ К ПИТАНИЯМ

    Рекомендованные Требования к Пищевым продуктам по-прежнему содержат ценные особенности текущих требований к питанию, такие как сосредоточение внимания на группах продуктов, указание минимального количества продуктов, которые должны быть предоставлены во время еды и закусок, а также запрещение продуктов питания. такие как безалкогольные напитки и конфеты, чтобы претендовать на возмещение. С другой стороны, они во многих важных аспектах отличаются от действующих правил, как показано на рис.Изменения приводят рекомендуемые требования к питанию в более близкое соответствие с (1) текущими рекомендациями по питанию, (2) правилами для новых продуктовых наборов WIC, (3) рекомендациями по конкурентоспособным продуктам питания, предлагаемым или продаваемым в школах, и (4) рекомендациями относительно питания. Требования к национальной программе школьных обедов и программе школьных завтраков.

    ТАБЛИЦА 7-10

    Сравнение текущих и рекомендуемых потребностей в питании.

    Практические соображения

    На рекомендации по пересмотренным требованиям к питанию повлияли практические соображения, касающиеся настройки CACFP.Например, размеры порций часто приходилось округлять в большую или меньшую сторону до обычных долей 1 чашки; и, за исключением мяса и зерна на завтрак, количество, которое должно было предлагаться из каждой основной группы продуктов во время еды, было одинаковым изо дня в день. Однако, поскольку комитет считает, что разнообразие пяти подгрупп овощей является ключевым элементом требований к питанию, типы предлагаемых овощей должны меняться изо дня в день. Комитет признает, что некоторые участники придерживаются вегетарианской схемы питания, и поэтому включены положения о замене мяса и молока.

    Руководство по поощрению грудного вскармливания

    Комитет рекомендует поставщикам CACFP поощрять и поддерживать грудное вскармливание, предоставляя матерям доступ к возможностям обучения грудному вскармливанию (таким как печатные материалы, онлайн-программы поддержки грудного вскармливания или предварительно записанные аудио/видеоматериалы), поощрение принести запас грудного молока в детский сад, заверения в том, что с молоком будут обращаться безопасно, а также возможность прийти в учреждение, чтобы покормить ребенка грудью, когда это возможно.Медработникам необходимо подходящее место для хранения молока и обучение безопасному обращению с грудным молоком и приготовлению его для кормления. (Ресурсы по безопасному обращению с молоком включают ADA [2004] и CDC [2010].) В качестве дополнительной меры поддержки грудного вскармливания рекомендуемая схема питания для младенцев не включает сок для участников младше 1 года или прикорм до 6 лет. месячного возраста. Комитет призывает Министерство сельского хозяйства США работать вместе с другими федеральными агентствами, а также коалициями консультантов по грудному вскармливанию на уровне штата и на местном уровне, а также с существующими программами грудного вскармливания, чтобы рассмотреть способы предоставления стимулов для грудного вскармливания как для участников, так и для поставщиков.Варианты поощрения грудного вскармливания представлены в Приложении L.

    РЕЗЮМЕ

    Рекомендуемые требования к питанию включают (1) ежедневные и еженедельные режимы питания на завтрак, обед и ужин, а также закуски, подходящие для возрастных групп, обслуживаемых CACFP, и (2) продукты питания. спецификации, помогающие обеспечить питательную ценность блюд. Ключевые элементы требований к питанию для детей в возрасте 1 года и старше и для взрослых касаются (а) количества фруктов, а также количества и типа овощей, которые следует подавать; (b) доля зерна, которое должно быть цельнозерновым; (c) фрукты против сока; (d) компоненты закуски в течение недели; и (e) ограничения на твердые жиры, добавленные сахара, трансжиры и натрий.Как описано в главе 6, рекомендации были разработаны в соответствии с рекомендациями по питанию для Ameri банок и DRI с необходимыми корректировками, чтобы сохранить их практичность и ограничить рост затрат. Комитет решительно поддерживает поощрение грудного вскармливания. Однако было установлено, что реалистичные варианты поддержки грудного вскармливания выходят за рамки задачи дать рекомендации по пересмотренным требованиям к питанию.

    ССЫЛКИ

    • ААП (Американская академия педиатрии).2009. Справочник по детскому питанию , 6-е изд. Элк-Гроув-Виллидж, Иллинойс: Американская академия педиатрии.

    • ADA (Американская ассоциация диетологов). 2004. Кормление младенцев: Руководство по приготовлению смеси и грудного молока в медицинских учреждениях , под редакцией С. Т. Роббинса, редактора; и Л. Т. Бекер, редактор. . Чикаго, Иллинойс: АДА.

    • Альткорн Р., К. Чен, С. Милкович, Д. Стул, Г. Райдер, К. М. Бейли, А. Хаас, К. Х. Райдинг, С.М. Прански и Дж. С. Рейли. 2008. Смертельные и несмертельные пищевые травмы среди детей (в возрасте 0–14 лет). Международный журнал детской оториноларингологии 72 (7): 1041–1046. [PubMed: 18455807]
    • МОМ (Институт медицины). 2006. Продовольственные наборы WIC: время перемен . Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий.

    • Кребс, Н. Ф., Дж. Э. Уэсткотт, Н. Батлер, К. Робинсон, М. Белл и К.М. Хэмбидж. 2006. Мясо в качестве первого прикорма для младенцев, находящихся на грудном вскармливании: осуществимость и влияние на потребление и статус цинка. Журнал детской гастроэнтерологии и питания 42(2):207–214. [PubMed: 16456417]
    • USDA/FNS (Министерство сельского хозяйства США/Служба продовольствия и питания). 2007. Специальная программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC): Изменения в продуктовых наборах WIC. Временное правило. Федеральный регистр 72 (234): 68966–69032.

1

Отчет в 2010 году от Консультативного комитета по диетическим принципам диетического директора (доступно по адресу: http: // www .CNPP.USDA . GOV / DGAS2010-DGACREPORT.HTM [ по состоянию на 10 февраля 2011 г.]) рекомендует перенести помидоры из группы «другие овощи» в новую группу «красные/оранжевые овощи». Если это изменение будет включено в Диетические рекомендации для американцев , , это потребует незначительной корректировки еженедельных порций овощей CACFP, чтобы они соответствовали новым рекомендациям.

Когда дети могут приготовить себе завтрак? Вот что говорят эксперты

Из комбинезона

Линдси Э. Мак

Лучшие вехи развития, которых достигает ваш ребенок, — это те, которые дают вам возможность поспать немного дольше. Имея это в виду, когда дети могут приготовить себе завтрак? Знание того, что ваш ребенок может приготовить первый прием пищи за день, приносит огромное облегчение.

С оговоркой, что каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, есть несколько общих возрастов, которые следует учитывать при выполнении обязанностей по завтраку.«Этот диапазон, если думать о периоде развития, когда ребенок, как правило, способен безопасно возложить на себя ответственность за организацию здорового завтрака, будет в возрасте 4 лет или около того», — Сьюан Коваль-Коннелли, доктор медицины, официальный представитель Американская академия педиатрии (AAP), сообщает Romper. Конечно, доктор Коваль-Коннелли добавляет, что независимые завтраки для этой возрастной группы не предполагают использования тепла, острых предметов или электричества. Но с каждым годом их возможности увеличиваются.«Вообще, в детском саду (5-6 лет) ребенок должен уметь наливать себе молоко и кашу. Ребенок чуть постарше (7 или 8 лет), скорее всего, сможет приготовить тосты или вафли в тостере после того, как поначалу будет находиться под присмотром», — рассказывает Ромпер Решми Басу, педиатр , педиатр CHOC. Когда вы можете добавить немного тепла в смесь? «В 8-9 лет дети могут пользоваться плитой под присмотром; если родитель не чувствует себя комфортно с этим, они могут работать над другими навыками на кухне, такими как чтение рецепта, отмеривание ингредиентов и изучение безопасности пищевых продуктов », — Мередит МакУильямс, зарегистрированный диетолог в Арканзасской детской больнице в Литл-Роке и мать четверых детей, объясняет Ромпер.Опять же, это общие сведения, и вы лучше поймете, когда ваш ребенок будет готов взять на себя эти обязанности за завтраком.

Существует множество отличных вариантов завтрака для детей, даже если ваш малыш еще не готов к работе на плите или в микроволновой печи. «Варианты здорового завтрака должны быть хорошо сбалансированы и включать цельнозерновые продукты, белок и фрукты», — говорит доктор Басу . «Цельные зерна могут включать овсянку, тосты или хлопья. В качестве белка вы можете давать молоко, йогурт, арахисовое масло, яйца или сыр.Смузи также являются хорошим вариантом, если завтрак нужно съесть на ходу, и они могут содержать много витаминов». По словам Маквильямс, рогалики, английские кексы или тосты со сливочным сыром или арахисовым маслом и свежими фруктами также являются хорошим выбором.

Как вы можете убедиться, что ваш ребенок придерживается привычки завтракать, если вы не готовите его каждый день? Во-первых, объясните важность завтрака на их условиях. «Мне нравится сравнивать наши тела с машинами, с которыми могут общаться дети», такими как автомобили или планшеты, — говорит доктор.Коваль-Коннелли. «Полезный завтрак — это способ вашего тела подзарядиться и/или зарядиться на предстоящий день». Кроме того, сделайте это семейной политикой, когда это возможно. «Завтрак должен быть частью семейной ценности, а родители/опекуны должны определять структуру и границы приема пищи и подавать пример», — говорит Маквильямс. Что, если ваш ребенок предпочел бы обменять время завтрака на несколько дополнительных минут сна? «Если время остается препятствием, попробуйте подготовиться накануне вечером, например, приготовив смузи или сварив вкрутую несколько яиц», — говорит Dr.Басу . Проявив немного гибкости, вы и ваши дети можете превратить завтрак в привычку, которая сохранится надолго.

Всякий раз, когда ваш ребенок достигает рубежа в приготовлении завтрака, гордитесь его достижениями. Даже тост с арахисовым маслом, приготовленный ребенком, может иметь большое значение. Подумайте об этом, когда вы, наконец, сможете поспать несколько лишних минут, пока ваш ребенок в одиночку готовит завтрак.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.