Лечебные свойства козьего молока: При каких заболеваниях спасает козье молоко

Содержание

Лечебные свойства козьего молока. Чем полезно козье молоко.

До сих пор в нашей стране козье молоко и козий сыр считаются довольно экзотической пищей. Причиной этого являются, прежде всего, традиции. Мы с детства привыкаем к вкусу коровьего молока и сыра, и воспринять продукты с другим вкусом и запахом иногда бывает сложно. Но в последние годы отмечается тенденция к повышению спроса на козье молоко и козий сыр. Возникшая мода на здоровое питание всё больше увеличивает их популярность.

Чем же полезно козье молоко?

•Козье молоко полезно тем людям, у которых белки коровьего молока вызывают аллергию. Девять из десяти человек, которые не могут пить коровье молоко, идеально переносят козье. В нём практически отсутствует белковая фракция, считающаяся сильным аллергеном.

•Козье молоко и козий сыр хорошо восстанавливают силы после стрессов и физических нагрузок. Жировые шарики козьего молока мельче аналогичных шариков из коровьего молока.

Поэтому продукты на основе молока коз усваиваются организмом намного быстрее и легче. А это немаловажно для ослабленных людей. В козьем молоке больше калия, незаменимого для сердечно-сосудистой системы, витамина В12, который контролирует обмен жиров, белков и углеводов.

•Кальций и витамин D,содержащиеся в козьем молоке, укрепляют костную ткань. Поэтому козье молоко и козий сыр рекомендуется включать в рацион пациентов после переломов.

•Козье молоко хорошо подходит для беременных женщин и кормящих мам. Оно помогает удовлетворить повышенную потребность в кальции, даёт организму крайне необходимые ему витамины и минералы.

•Для молодой мамы козье молоко ценно ещё и тем, что великолепно подходит для разгрузочных дней.Употребляя в такие дни только козье молоко, женщины смогут быстро и без проблем расстаться с лишними килограммами, накопленными за время беременности.

•В кисломолочных продуктах из козьего молока и козьем сыре присутствуют вещества, стимулирующие рост полезной микрофлоры кишечника. Поэтому йогурт и кефир на основе козьего молока рекомендуют постоянно включать в диету пациентов с дисбактериозом и сниженным иммунитетом.

•Козье молоко хорошо нейтрализует соляную кислоту желудочного сока. В нём есть заживляющий раны лизоцим. Поэтому при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки козье молоко — важное дополнение к лечению.

Несмотря на большое количество лечебных свойств, у козьего молока имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. В козьем молоке мало железа и фолиевой кислоты. Поэтому полный отказот молочных смесей и вскармливание малышей до 1 года только козьим молоком чревато у маленьких детей железо-дефицитной анемией.

Какое молоко лучше? Польза козьего молока в деталях

Как вы думаете, какое молоко жители Земли пьют чаще всего? Если ответ кажется вам очевиден, подумайте еще раз. Примерно 70% людей на земле регулярно пьют козье молоко и употребляют молочные продукты, изготовленные на его основе. Конечно, будет преувеличением сказать, что этот выбор обусловлен исключительно пользой козьего молока. Скорее – относительной легкостью содержания животных.

Но каковы бы ни были мотивы, польза продукта от этого не становится меньше: козье молоко легче и лучше усваивается; практически не вызывает аллергических реакций; имеет, по сравнению с коровьим, более богатый полезными веществами состав и по многим позициям наиболее приближено к грудному женскому молоку. Но обо всем по порядку. В составе и полезных свойствах козьего молока нам помогла разобраться к.м.н., врач-диетолог Надежда Рябова.

Молоко с историей

Будь козье молоко менее ценным продуктом, у него не оказалось бы такой богатой истории. Например, согласно древнегреческой мифологии, главный из богов Зевс обязан своей удивительной силой тому, что был вскормлен молоком козы Амалфеи. А бесподобный вкус швейцарских сыров, которым они славятся на весь мир, по одной из версий – это нечаянный результат хитрости местных жителей. Сдавая коровье молоко на сыроварни, они разбавляли его козьим. Именно это и сделало вкус швейцарских сыров таким изысканным и неповторимым.

– В древности козье молоко использовалось не только как пищевой продукт, но и как лекарство, – рассказывает Надежда Рябова. – Гиппократ, например, «назначал» его больным туберкулезом, а Авиценна рекомендовал ежедневное употребление козьего молока в качестве профилактического средства против деменции. В той же Швейцарии молоком коз лечили рахит, малокровие, болезни легких. К слову, козьему молоку приписывали способность смягчать проявления туберкулеза в том числе потому, что козы, в отличие от коров, им не болеют.

Есть и еще один примечательный факт, который указывает на потенциальный оздоровительный эффект от употребления козьего молока и продуктов из него. Айран – йогурт, изготовленный из козьего молока, – содержит молочнокислые бактерии, которые иначе называют болгарской палочкой (впервые их обнаружил студент-медик из Болгарии). После досконального медицинского исследования «находки» знаменитый русский ученый Илья Мечников охарактеризовал болгарскую палочку не иначе как основным средством «против старения и самоотравления организма».

С начала XX века свойства и преимущества козьего молока стали предметом активных многочисленных исследований. И сегодня большинство ученых сходятся во мнении, что это высоко диетический продукт, во многом превосходящий ценность и пользу коровьего молока, способный оказывать позитивное влияние на развитие и течение некоторых заболеваний как у детей, так и у взрослых.

Кроме того, приближенность состава козьего молока к женскому грудному молоку позволяет рассматривать его как наиболее оптимальную основу для производства адаптированных молочных смесей для питания детей раннего возраста. Еще в конце XIX века наблюдения врачей за младенцами, лишенными грудного вскармливания, были вполне однозначными: смертность среди детей, которых вскармливали козьим молоком, была значительно ниже, чем среди тех, кого кормили молоком коровы.

Какое молоко лучше? Польза козьего молока в деталях

В 100 мл парного козьего молока содержится:

  • Белок – 2,9 – 3,1 г
  • Жиры – 4,2 г
  • Углеводы – 4,5 г
  • Минеральные вещества – 0,8 г
  • Энергетическая ценность – 68 ккал.

– Козье и коровье молоко во многом схожи по составу, но есть существенные различия, которые делают выбор в пользу первого более предпочтительным, – объясняет Надежда Рябова. – Например, у них практически одинаковое количество белков, углеводов, минеральных веществ; оба этих продукта относятся к казеин-предоминантным (т.е. преобладает казеин). Вместе с тем жирность и энергетическая ценность козьего молока выше и почти совпадает по этим характеристикам с женским грудным молоком.

Также исследования показали, что в козьем молоке отсутствуют белковые фракции (α-s1-казеин

), которые чаще всего являются причиной «молочной» аллергии при употреблении коровьего молока. Зато за счет значительно большего содержания альбуминов козье молоко легче переваривается желудочными ферментами, не вызывает расстройств пищеварения и усваивается практически полностью, в то время как коровье – лишь на 76 – 90%.

Отдельного внимания заслуживает аминокислотный состав козьего молока. Его отличает высокое содержание:

  • гистидина, условно незаменимой аминокислоты, которая способствует росту и восстановлению тканей;
  • цистина, мощного антиоксиданта, известного способностью связывать тяжелые металлы;
  • таурина, аминокислоты, которая участвует в образовании солей желчных кислот, осморегуляции, антиоксидантной защите, транспорте кальция, деятельности ЦНС.

Таурин

также помогает регулировать артериальное давление и снижает риск сердечно-сосудистых нарушений. Но, являясь одним из важнейших питательных веществ, особое значение он имеет в детском возрасте. Настолько, что для предупреждения дефицита таурина его добавляют в состав детских молочных смесей, – говорит эксперт. – Между тем в козьем молоке таурина, по разным оценкам, в 20 – 40 раз больше, чем в коровьем.

Жирнокислотный состав также выгодно отличает козье молоко и объясняет его полезные свойства. Напомним, жирность козьего молока выше, чем коровьего, идентична жирности женского грудного и составляет 4,2%. При этом размер жировых молекул козьего молока в 10 раз меньше, чем в молоке коров, что объясняет практически 100-процентную его усвояемость.

Надежда Рябова:

– Кроме того, козье молоко содержит значительно более высокий уровень триглицеридов – короткоцепочечных (КЦЖК) и среднецепочечных (СЦЖК) жирных кислот. Они обеспечивают легкое усвоение жира козьего молока и обладают рядом полезных свойств: оказывают антибактериальное и антивирусное действие, способствуют восстановлению поврежденных клеток слизистой кишечника. И, к слову, именно благодаря высокому содержанию СЦЖК козье молоко обладает своим специфическим, узнаваемым ароматом.

Что касается витаминов и минеральных веществ, то и здесь у козьего молока есть свои сильные стороны.

Например, в нем в полтора раза больше железа, чем в коровьем, и усваивается оно лучше.

Козье молоко содержит в разы больше минеральных веществ, которые участвуют в кроветворении и регулируют метаболические процессы: меди – в 2 раза, марганца – в 3, молибдена – в 1,5.

Также козье молоко может выступать источником кальция, витаминов A, C, D, B1, B2, B6.

И, наконец, еще один веский аргумент в пользу козьего молока – высокое содержание

олигосахаридов (неперевариваемых углеводов). Они помогают поддерживать оптимальный баланс микробиома желудочно-кишечного тракта, подавляя активность патогенных микроорганизмов и стимулируя рост полезных бактерий. В козьем молоке уровень содержания олигосахаридов в 4-5 раз выше, чем в коровьем.

Безусловно, этим польза козьего молока не ограничивается. Мы затронули лишь самые значимые факторы, которые делают этот продукт уникальным, а его воздействие на организм и здоровье человека благотворным. Но надо понимать, что даже у самого полезного продукта могут быть свои минусы – например, индивидуальная непереносимость. Но в целом козье молоко, являясь диетическим продуктом, источником высококачественного белка, легкоусвояемого жира, витаминов, минералов и прочих ценных веществ и соединений, несомненно разнообразит, обогатит и добавит пользы в ежедневный рацион детей и взрослых.

Лечебные свойства козьего молока — Светлана Маковкина — LiveJournal

Как гласит древняя легенда, Зевса вскармливали молоком из рога Амалтеи, считавшейся божественной козой. Авиценна – персидский ученый писал, козье молоко является одним из самых «уравновешенных» средств, помогающих избежать старческого маразма. В древнем Риме для лечения селезенки использовали молоко козы. А Гиппократ считал, что самым правильным и хорошим средством для лечения воды, также является козье молоко.

Для усиления полезных свойств козьего молока, его доводили до кипения и добавляли кунжут – для профилактики возникновения катаракты глаз, для лечения дизентерии добавляли морские камни и ячменную крупу. Но, в какое – то время, которое продлилось недолго, козье молоко объявилось ядовитым веществом. Лечебные свойства козьего молока известны на сегодняшний день.

В 19 столетии медики открыто начали говорить о преимуществе козьего молока над грудным или материнским молоком, вот тогда то и начался настоящий ренессанс козьего молока. В.Жук являлся большим сторонником и почитателем козьего молока, и объявил войну с искусственными смесями для маленьких детей. Так как все смеси для младенцев изготавливались на основе коровьего молока. А как известно, корова могла болеть бруцеллезом или туберкулезом, коза этими болезнями не заболевает. Помимо этого, ценность козьего молока намного превышает коровье молоко, так как в составе козьего молока содержаться белки высокого качества, пиакрин, тиамин, безбелковый азот. Тиамин является важнейшим витамином группы В, которые необходим практически на каждом периоде жизни.

Опытные мамочки, педиатры скажут в один голос, что молоко козы избавит ребенка от аллергических реакций, общей слабости детского организма, диареи, пищевых аллергий. А если вашему ребенку противопоказано молоко коровы и другие молочные продукты, тогда на помощь придет наилучшим заменителем – козье молоко. А сегодня- время, когда очень часто прибегают к искусственному кормлению, козье молоко можно назвать просто находкой.

На протяжении многих лет, народная медицина говорит, какими полезными и лечебными свойствами обладает козье молоко – восстанавливает силы организма вследствие затяжных или хронических болезней. Также козье молоко используется при лечении анемии, потери зрения, диатеза, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Молоко козы хорошо подходит для вскармливания грудничков. Им можно также вскармливать щенков и котят. В Швейцарии козьим молоком лечили больных чахоткой, анемией, рахитом. Даже всемирно известный швейцарский сыр, обладающий высокими вкусовыми качествами, изготавливался из коровьего молока, но с обязательным добавлением козьего молока.

Йогурт – тоже происхождение козьего молока. Известный профессор Мечников из Болгарского йогурта, приготовленного из молока козы, «добыл» лактобациллин. Парное молоко козы имеет бактерицидные и лечебные свойства, в нем содержаться биоактивные вещества, которые не присущи молоку коровы. За счет этих веществ молоко козы храниться в свежем виде очень долго, не скисает 3 дня при комнатной температуре, в холодильнике может простоять больше 7 дней. Тем не менее, ценные и полезные качества теряются с каждым часом. Полезное и лечебное свойство козьего молока – высокое содержание калия, который играет важную роль в нормальной работе сердечнососудистой системы, так как кольбат, входящий в состав козьего молока, является составляющим элементом витамина В12, который контролирует кроветворение, и отвечает за обменные процессы в организме.

Большинство диетологов подтверждают – молоко козы полезно для детей любого возраста. При детальном рассматривании молока козы, мы придем к выводам: что коровье и козье молоко схожи по содержанию важнейших пищевых ингредиентов – углеводы, жиры, белки. Но значительно отличаются от наличия этих важнейших пищевых ингредиентов в материнском молоке, так как молоко животных содержит намного больше белка, а углеводов меньше. Тем не менее, несмотря на схожесть по химическому составу жидкости, которые вырабатываются козьим выменем и коровьим выменем, качественный их состав значительно отличается.

Эти отличия являются основоположниками в разнице «функционирования» козьего молока коровьего молока. Во время переваривания молока коза организм образует менее плотный сгусток, это облегчает работу ферментов пищеварения. Для грудного малыша такой сгусток напоминает процесс переваривания грудного молока матери. Козье молоко и коровье молока также отличается жировыми компонентами — жировые клетки козьего молока значительно меньше по своим размерам. Все больше специалистов США, убеждаются, в том, что козье молоко значительно больше коровьего молока отвечает физиологическим потребностям человека. Как доказали американские ученые – большинство людей, у которых коровье молоко вызывает аллергические реакции, при употреблении козьего молока не испытывают подобного, то есть переносят без проблем.

http://narodnayamedicyna.ru/blog/43634364428/Lechebnyie-svoy…

Однако в Италии имеется противоположное мнение, которое заключается в следующем – если у ребенка есть аллергия на коровье молоко, значит будет аллергия и на козье молоко. Канадские доктора уверены, что в борьбе с желчнокаменной болезнью, эпилепсией у детей, фибромиомами, с заболеваниями суставов и кожи поможет достичь положительного результата козье молоко.

Есть и косметика на основе козьего молока:


источник

1.2 Преимущества и полезные свойства козьего молока. Технология производства продукции из козьего молока

Похожие главы из других работ:

Биосинтез лактозы. Органолептические свойства молока

Органолептические свойства молока

К органолептическим свойствам относят те свойства, которые воспринимаются органами чувств: внешний вид, цвет, консистенция, вкус и запах. Российским стандартом на молоко-сырье эти показатели характеризуются следующим образом…

Взаимозаменяемость лимона в безалкогольных напитках

1.4.1 Полезные свойства лимона

В лимонах в большом количестве содержится витамин С. Поэтому регулярное употребление лимона — отличная возможность укрепить свою иммунную систему, что особенно актуально в период осенне-зимних эпидемий. Но многие допускают ошибку…

Виноделие: прошлое, настоящее и будущее

2.
3. Винная культура: дегустация, употребление; полезные свойства вина

Количество разнообразнейших марок вин необъятно — десятки тысяч. К тому же каждый год они вырабатываются уже из винограда нового урожая, а, следовательно, не могут в точности повторить вкусо-ароматические качества вин предыдущих урожаев…

Влияние пастеризации на свойства и состав молока

3.1 Лечебные свойства молока

Молоко — это одно из чудес на земле. Оно является ценнейшим питательным продуктом и в то же время — универсальным лекарственным средством. Регулярное употребление кисломолочных продуктов нормализует обмен веществ…

Вся правда о шоколаде

1.5 Полезные свойства шоколада

В конце XVIII — начале XIX века шоколадный напиток считали панацеей от сенной лихорадки, болезней желудка, легких и многих других заболеваний. Современные ученые не пришли к единому мнению о воздействии шоколада на организм человека…

Молоко и молочные продукты

3) Химические свойства молока

Кислотные свойства. Свежее натуральное молоко, полученное от здоровых животных, характеризуется определенными физико-химическими и органолептическими свойствами, которые могут резко различаться в начале и конце лактационного периода…

Полезные свойства и особенности применения кефирных грибков в молочной промышленности

2. Полезные свойства кефирных грибков

Полезные свойства овсяной крупы

1. Полезные свойства овса

Овёс — род однолетних травянистых растений из семейства Злаки, или Мятликовые. Это однолетние травянистое растение. Листья в почкосложении свёрнутые. Соцветие — метёлка, состоящая из крупных…

Полезные свойства овсяной крупы

2. Полезные свойства овсяной крупы

Овсяная крупа, или овсянка — продукт переработки овса, прошедший пропаривание, шелушение и шлифование. В зависимости от способа обработки овсяную крупу подразделяют на виды: крупа овсяная недробленая и крупа овсяная плющеная. В основном…

Технология производства продукции из козьего молока

1.3 Технология производства продуктов из козьего молока

Ассортимент продуктов, вырабатываемых из козьего молока, в настоящее время не так значителен. Козье молоко как сырье освоено лишь частично. В небольших объемах производится пастеризованное и стерилизованное молоко (Ленинградская область)…

Технология производства продукции из козьего молока

1.4 Основные производители продукции из козьего молока

Основная часть поголовья коз и овец России приходится на фермерские хозяйства Ленинградской области. Сырое молоко реализуется через рынки…

Товароведная характеристика молока и сливок

1. Потребительские свойства молока

Молоко сельскохозяйственных животных — ценный пищевой продукт. Особенно широко используется в питании людей молоко коров, более ограниченно — молоко коз, овец, кобылиц, верблюдиц, ослиц, буйволиц, самок зебу, яка, северного оленя. ..

Химический состав и свойства мёда

Полезные свойства меда

Полезные свойства меда обусловлены биологической природой меда и его сложным химическим составом. К основным свойствам меда относят кристаллизацию, брожение, гигроскопичность теплоемкость, теплопроводность, электропроводность, вязкость…

Чайная индустрия

2.4 Полезные и вредные свойства чая

Лу Юй так сказал о чае: «Он утоляет жажду, избавляет от сонливости и головных болей, проясняет зрение, силой наполняет конечности, от него начинают двигаться все сто суставов…

Я люблю шоколад

5.1 Полезные свойства шоколада

Сегодня многие из нас предпочитают получать некий заряд бодрости из продуктов питания. Кто-то, съедая солнечный апельсин, таким способом повышает себе настроение, кто-то в минуты депрессии употребляет бананы. Ну и, разумеется…

Козье молоко полезные свойства и противопоказания Кулинарный блог Александра Афанасьева

Приветствуем Вас дорогие наши читатели. Рады сегодня поговорить о таком продукте, как козье молоко, полезные свойства и противопоказания этого продукта рождают буквально медицинские баталии. Что же больше в нем вреда или пользы?

Почему оно кануло в лету, а сейчас возвращается с триумфом? Что говорят о его пользе врачи? В этой статье мы постараемся рассказать о том, как важно пить это молоко, о влиянии его на здоровье детей и диабетиков, о рекомендациях его аллергикам и многие интересные вещи с двух точек зрения народной и официальной медицины.

Краткий экскурс в историю

Козье молоко было широко известно еще в древней Греции. По одному из поверий сила Зевса родилась именно из молока козы Амалфеи. Великие врачеватели Авиценна и Гиппократ уже тогда говорили о пользе этого продукта. Еще тогда им лечили заболевания легких и желудка.

А еще в средние века сыр на основе козьего молока был лекарством для детей, страдающих рахитом. Он содержит в себе много витамина D, который, по сути, служит профилактикой заболевания.

Настоящая заинтересованность у врачей к молоку проснулась в двадцатом столетии. Исследованиями было доказано этот продукт для малышей лишенных материнского несет здоровье, и понижает смертность.
В то время Парижской академией наук этот продукт признается эффективным желающих похудеть.

Вскоре оно приобретает широкую известность настолько, что просто всех желающих им не напоить. Тогда его начинают продавать как лекарство по настоящим рецептам.

Состав продукта

В состав козьего молока входит множество витаминов и микроэлементов, тут и кобальт, и магний, и марганец, и фосфор, и железо. Насыщен этот продукт и витаминами групп В, А и С. Все это делает его менее витаминизированным, чем коровье, но по микро-и макроэлементам коровье оно превосходит.

Например, витамин В12 улучшает обменные процессы и заботится о нормальном функционировании кроветворения.
Когда нужно употреблять?

Молоко козы следует включить в рацион:

  • При сбоях в пищеварительной системе и дисбактериозах. Этот продукт способен не только нормализовать пошатнувшуюся кишечную флору, но и улучшать работу всего желудочно-кишечного тракта. Особенно полезно употреблять творог для этих целей
  • При похудении. Оно прекрасно усваивается организмом, не способствует отложениям жира, насыщает организм витаминами и микроэлементами
  • При гастритах с повышенной кислотностью, язвенные состояния кишки и желудка. Козье молоко снимает воспаление слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки, нейтрализует соляную кислоту при помощи микроэлементов в своем составе
  • При переломах и хрупкости костей. Этот продукт восполняет недостаток кальция и витамина D, который способен приводить кости к хрупкости и остеопорозу, ускоряет процесс восстановления после переломов и травм.
  • При восстановительном периоде после онкологических заболеваний оно повышает иммунитете благодаря наличию полезных веществ в составе
  • При беременности молоко полезно пить потому, что происходит насыщение полезными веществами организма и матери, и ребенка; кальций легко усваивается и малышом, и матерью, укрепляя кости, зубы, ногти.

Аллергия не приговор

В составе продукта практически нет белка альфа-1s-казеин являющегося основной причиной аллергии на молоко и молочные продукты. Именно поэтому молоко козы можно употреблять при аллергии, официально за ним закрепился статус гипоаллергенного.

Еще одной причиной его хорошей переносимости является небольшое содержание молочного сахара (лактозы) в составе.

Какое лучше мамино молоко или козье?

Стоит отметить, что козье молоко крайне полезно не только для здоровья взрослого, но и для младенца. Ведь натуральное молоко козы схоже по составу с женским. Тут отсутствует казеин, а альбумины (водорастворимые белки) исключительно хорошо усваиваются организмом и полезны для растущего маленького человека.

А мелкодисперсные жиры способствуют улучшению работы пищеварительной системы и обменных процессов.

Облегчение течения диабета

Козье молоко замечательное средство облегчающее состояние человека при сахарном диабете. Рецепты народной медицины предлагают употребление по 200-250 грамм каждый день в течение 2-3 часов. Важно: что применение инсулина и назначенных лекарств отменять нельзя.

Несмотря на всю свою полезность, этот рецепт не сможет заменить медикаменты для человека и его организма.

Косметические изыски

Если выслушать отзывы женщин, то козье молоко эффективно при проблемной коже, в лечении сыпи, перхоти и укрепления волос. Многие производители на данный момент ведут разработки и изготовление косметических линий на основе молока козы.

Маски, крема, шампуни, пилинги и ополаскиватели на основе козьего молока пришли в наши магазины, даря молодость кожным покровам, укрепляя каждый волос до самых кончиков.

Рецепты народной медицины

  • Больному бронхитом рекомендуют смесь молока с медом. Такой напиток рекомендуется выпивать два раза в сутки для облегчения кашля. Еще один рецепт от кашля смесь отвара молока и травы овса
  • При аллергических реакциях в молоко козы добавляют древесный уголь
  • Человеку, мучающемуся от похмельного синдрома, наливают стакан скисшего молока козы
  • Мужская слабость лечится репой вываренной в молочном отваре. Можно и ядрами грецкого ореха запитого молоком
  • Лечению бессонницы способствует марлевая тряпка, пропитанная смешанной глиной с молоком козы
  • Геморроидальные узлы лечатся выпитым ежедневным бокалом сыворотки, а чтобы прочистить желудок при отравлениях к этому стакану просто добавить столовую ложку соли.
  • Погрубевшую и потрескавшуюся кожу пяток, возможно, вылечить при помощи ванны из теплой сыворотки.

Возвращение из небытия

Не так давно это чудодейственное средство абсолютно ушло из народных рецептов. После этого долгое время продукты из молока козы считались экзотикой появляющейся на прилавках магазинов. Это происходит наверняка потому, что мы привыкаем с детства к продуктам на основе коровьего молока и немного своеобразному привкусу козьего молока.

Сейчас многие люди задумались о ведении здорового образа жизни, поэтому присмотрелись и начали употреблять продукты из козьего молока. Внесли свою лепту и педиатры, которые подчеркнули, что это молоко полезно для ребенка и топленое, и натуральное.

Лечебные свойства козьего молока — fern flower — LiveJournal

Как гласит древняя легенда, Зевса вскармливали молоком из рога Амалтеи, считавшейся божественной козой. Авиценна – персидский ученый писал, козье молоко является одним из самых «уравновешенных» средств, помогающих избежать старческого маразма. В древнем Риме для лечения селезенки использовали молоко козы. А Гиппократ считал, что самым правильным и хорошим средством для лечения воды, также является козье молоко.

Для усиления полезных свойств козьего молока, его доводили до кипения и добавляли кунжут – для профилактики возникновения катаракты глаз, для лечения дизентерии добавляли морские камни и ячменную крупу. Но, в какое – то время, которое продлилось недолго, козье молоко объявилось ядовитым веществом. Лечебные свойства козьего молока известны на сегодняшний день.

В 19 столетии медики открыто начали говорить о преимуществе козьего молока над грудным или материнским молоком, вот тогда то и начался настоящий ренессанс козьего молока. В.Жук являлся большим сторонником и почитателем козьего молока, и объявил войну с искусственными смесями для маленьких детей. Так как все смеси для младенцев изготавливались на основе коровьего молока. А как известно, корова могла болеть бруцеллезом или туберкулезом, коза этими болезнями не заболевает. Помимо этого, ценность козьего молока намного превышает коровье молоко, так как в составе козьего молока содержаться белки высокого качества, пиакрин, тиамин, безбелковый азот. Тиамин является важнейшим витамином группы В, которые необходим практически на каждом периоде жизни.

Опытные мамочки, педиатры скажут в один голос, что молоко козы избавит ребенка от аллергических реакций, общей слабости детского организма, диареи, пищевых аллергий. А если вашему ребенку противопоказано молоко коровы и другие молочные продукты, тогда на помощь придет наилучшим заменителем – козье молоко. А сегодня- время, когда очень часто прибегают к искусственному кормлению, козье молоко можно назвать просто находкой.

На протяжении многих лет, народная медицина говорит, какими полезными и лечебными свойствами обладает козье молоко – восстанавливает силы организма вследствие затяжных или хронических болезней. Также козье молоко используется при лечении анемии, потери зрения, диатеза, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Молоко козы хорошо подходит для вскармливания грудничков. Им можно также вскармливать щенков и котят. В Швейцарии козьим молоком лечили больных чахоткой, анемией, рахитом. Даже всемирно известный швейцарский сыр, обладающий высокими вкусовыми качествами, изготавливался из коровьего молока, но с обязательным добавлением козьего молока.

Йогурт – тоже происхождение козьего молока. Известный профессор Мечников из Болгарского йогурта, приготовленного из молока козы, «добыл» лактобациллин. Парное молоко козы имеет бактерицидные и лечебные свойства, в нем содержаться биоактивные вещества, которые не присущи молоку коровы. За счет этих веществ молоко козы храниться в свежем виде очень долго, не скисает 3 дня при комнатной температуре, в холодильнике может простоять больше 7 дней. Тем не менее, ценные и полезные качества теряются с каждым часом. Полезное и лечебное свойство козьего молока – высокое содержание калия, который играет важную роль в нормальной работе сердечнососудистой системы, так как кольбат, входящий в состав козьего молока, является составляющим элементом витамина В12, который контролирует кроветворение, и отвечает за обменные процессы в организме.

Большинство диетологов подтверждают – молоко козы полезно для детей любого возраста. При детальном рассматривании молока козы, мы придем к выводам: что коровье и козье молоко схожи по содержанию важнейших пищевых ингредиентов – углеводы, жиры, белки. Но значительно отличаются от наличия этих важнейших пищевых ингредиентов в материнском молоке, так как молоко животных содержит намного больше белка, а углеводов меньше. Тем не менее, несмотря на схожесть по химическому составу жидкости, которые вырабатываются козьим выменем и коровьим выменем, качественный их состав значительно отличается.

Эти отличия являются основоположниками в разнице «функционирования» козьего молока коровьего молока. Во время переваривания молока коза организм образует менее плотный сгусток, это облегчает работу ферментов пищеварения. Для грудного малыша такой сгусток напоминает процесс переваривания грудного молока матери. Козье молоко и коровье молока также отличается жировыми компонентами — жировые клетки козьего молока значительно меньше по своим размерам. Все больше специалистов США, убеждаются, в том, что козье молоко значительно больше коровьего молока отвечает физиологическим потребностям человека. Как доказали американские ученые – большинство людей, у которых коровье молоко вызывает аллергические реакции, при употреблении козьего молока не испытывают подобного, то есть переносят без проблем.

http://narodnayamedicyna.ru/blog/43634364428/Lechebnyie-svoy…

Однако в Италии имеется противоположное мнение, которое заключается в следующем – если у ребенка есть аллергия на коровье молоко, значит будет аллергия и на козье молоко. Канадские доктора уверены, что в борьбе с желчнокаменной болезнью, эпилепсией у детей, фибромиомами, с заболеваниями суставов и кожи поможет достичь положительного результата козье молоко.

Есть и косметика на основе козьего молока:


источник

Полезные свойства козьего молока

Сегодня козье молоко – это неотъемлемая часть здорового образа жизни. Это символ правильного питания, хорошего вкуса, заботы о своем здоровье. Это лучшее средство поддерживать долгие годы свои физические и умственные способности на высоком уровне. Козье молоко – элита среди всех современных продуктов питания. Самые знаменитые и успешные люди – представители науки, медицины, спорта, шоу-бизнеса и культуры – обязательно включают козье молоко в свое питание, с удовольствием заводят собственных коз, открывают частные мини-фермы. 

Укрепление здоровья козьим молоком

Первое, что происходит, когда вы начинаете пить козье молоко, – вы просто перестаете болеть. Ваш организм становится невосприимчив к инфекциям, простуде и гриппу, а хронические воспалительные заболевания прекращаются сами собой. «Я выросла на козьем молоке, – говорит врач-терапевт Галина Сергеевна Рюмина, – и за тридцать лет непрерывной работы, да еще при напряженном городском образе жизни, ни разу не брала больничного листа даже в эпидемию гриппа, благодаря крепкому здоровью, заложенному в детстве питанием козьим молоком. Сегодня я рекомендую его своим пациентам как идеальное средство, укрепляющее иммунитет, и не знаю ни одного случая, когда бы оно не помогало. Там, где пьют козье молоко, нет необходимости в лекарствах и докторах».

Козье молоко активизирует рост полезной микрофлоры в кишечнике, влияющей на иммунитет. Свежее козье молоко содержит особые живые защитные клетки и ферменты, которые уничтожают болезнетворные бактерии в кишечнике и стимулируют рост полезной микрофлоры. От состава кишечной микрофлоры напрямую зависит иммунная система человека, потому что с дефицитом полезных бактерий уменьшается выработка собственных защитных клеток организма (например, иммуноглобулинов), а также нарушаются усвоение ценнейших питательных веществ и витаминосинтезирующая функция самой кишечной микрофлоры. Одновременно активизируется рост болезнетворных микробов, которые провоцируют развитие инфекционно-воспалительных заболеваний. 

Свежее козье молоко настолько мощное иммуностимулирующее средство, что способно противостоять не только простуде и инфекциям, но даже раку! Его исключительные иммуностимулирующие свойства используют самые передовые медицинские центры. Например, такой, как всемирно известный Чешский институт пульмонологии. На базе его санатория в Плеши, в 35 километрах южнее Праги на берегу реки Рутавы, проходят лечение больные туберкулезом и раком легких. В комплекс лечебных средств включено козье молоко. Его доставляют из расположенной в 20 минутах езды фермы в Недошири. Улучшение состояния пациентов после того, как они начинают принимать козье молоко, настолько заметно, что врачи рекомендуют продолжать его пить и после окончания санаторного курса.

Нередко успешное сочетание медицинской помощи и питания козьим молоком приводит к полному излечению от рака и туберкулеза. Ярчайшим доказательством противоопухолевых и иммуностимулирующих свойств козьего молока стали последние открытия ученых. Например, норвежские врачи обследовали в течение 6 лет 48 тысяч женщин и обнаружили, что употребление в детстве большого количества молока снижает риск заболевания раком молочной железы в зрелом возрасте на 56%. Ряд других исследований доказал, что молоко защищает от рака такие органы, как желудок, толстый кишечник, простата, почки. Благодаря наличию в нем конъюгированных линолевых кислот. В количестве, необходимом для лечения и профилактики рака, они содержатся в молоке только тех животных, которые пасутся на пастбищах или питаются свежескошенной зеленой сочной травой.

Что лечит козье молоко?

  1. Укрепляет иммунитет: избавляет от частых простуд, помогает выработать устойчивость к инфекционным заболеваниям.
  2. Лечит болезни органов пищеварения; гастрит, колит, дисбактериоз, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, холецистит, гепатит.
  3. Улучшает состояние при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
  4. Лечит анемию; повышает гемоглобин.
  5. Лечит аллергию, диатез, аллергический ринит, крапивницу, атопический дерматит; улучшает состояние при астме.
  6. Лечит болезни органов дыхания; ларингит, бронхит, пневмонию, туберкулез.
  7. Укрепляет кости и зубы, снижает риск переломов, ускоряет срастание костей при переломах.
  8. Помогает при диабете.
  9. Улучшает работу щитовидной железы.
  10. Идеально подходит для питания ребенка.
  11. Необходимо кормящим матерям: обогащает грудное молоко ценнейшими питательными веществами, быстро восстанавливает организм матери после родов, стимулирует лактацию.
  12. Ускоряет выздоровление после болезни.
  13. Лечит дизентерию.
  14. Укрепляет силы и помогает бороться с болезнями в пожилом возрасте.
  15. Выводит радионуклиды, необходимо людям, работающим в условиях повышенной радиоактивности.
  16. Уменьшает вредное влияние на организм человека электромагнитного излучения мобильных телефонов, компьютеров, телевизоров и других источников биомагнитных полей.
  17. Нейтрализует и выводит из организма яды.
  18. Оказывает мощное общеукрепляющее действие на весь организм в любом возрасте, помогает продлить годы здоровой и активной жизни.

Чем полезно козье молоко?

Козье молоко содержит полный комплекс натуральных природных антиоксидантов; витамины А, Е и С, бета-каротин; микроэлементы: селен, цинк, медь, марганец; аминокислоты: глицин, цистеин, метионин; фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Питательные вещества молока защищают здоровые клетки от свободных радикалов. Обезвреживают (нейтрализуют) свободные радикалы и восстанавливают нанесенные ими повреждения вещества, получившие название антиоксиданты.
Антиоксиданты – это самые обыкновенные питательные вещества. Их отличительной особенностью является то, что именно они могут соединяться с молекулами-разрушителями и превращать их в абсолютно безопасные органические соединения.
Очень важно, чтобы с пищей постоянно поступало как можно больше питательных веществ, антиоксидантов. К ним относятся определенные виды витаминов, минералов, аминокислот, жирных кислот. Антиоксиданты играют огромную роль в предупреждении и лечении многих болезней и, конечно, в укреплении иммунитета.


У людей с ослабленным иммунитетом, часто болеющих респираторными заболеваниями, запас собственных питательных веществ антиоксидантов крайне истощен. И свободные радикалы, образующиеся с каждым вдохом кислорода, беспрепятственно уничтожают здоровые клетки и поддерживают течение хронических воспалительных процессов.
Для того чтобы восполнить запас важнейших антиоксидантов, наполнить клетки защитными питательными веществами, необходимо ежедневно включать в питание свежее козье молоко и его кисломолочные продукты.
Очень важно то, что, выпивая стакан молока, вы получаете сразу целый комплекс различных антиоксидантов, что многократно усиливает их защитный эффект. Козье молоко обладает богатейшим составом и широчайшим спектром возможностей в укреплении иммунитета и лечении хронических заболеваний.
Полный комплекс антиоксидантов есть только в свежесдоенном некипяченом козьем молоке и сохраняется в течение 2-3 дней после дойки. При кипячении и длительном хранении часть антиоксидантов разрушается.

Рекомендации по лечению козьим молоком

Английские ученые недавно провели такое любопытное исследование. В течение нескольких лет они наблюдали за людьми, принимавшими свежевыжатые соки и кисломолочные продукты. Оказалось, что ежедневное употребление соков улучшает состав крови, укрепляет иммунитет и снижает риск развития новообразований на 30%, а кисломолочных продуктов – на 80%.

Если вы хотите стать обладателем крепкого иммунитета, как можно быстрее добавьте к своему ежедневному питанию стаканчик свежего кисломолочного продукта из козьего молока: домашний кефир, простоквашу, йогурт или ацидофилин. Эти продукты обладают не только бесподобным вкусом, но и поистине уникальной способностью противостоять болезням.

Так, японские ученые, использовавшие кефир для усиления иммунитета у онкологических больных, обнаружили, что употребление кефира совместно c противоопухолевыми препаратами повышало эффективность последних в 1,5 раза! Современные исследования установили, что кисломолочные бактерии активизируют иммунную систему, увеличивая в крови концентрацию защитных веществ иммуноглобулинов класса А, альфа-, бета– и гамма-глобулинов, лизоцима и интерферонов. Эти защитные вещества уничтожают возбудителей болезней: бактерии, вирусы, грибковую флору и раковые клетки.

Лучшее время для приема кисломолочных напитков вечер. Именно в вечерние и ночные часы в большей степени происходит усвоение кальция и фосфора и переход этих минералов из крови в костную ткань. В утренние часы в крови увеличивается содержание гормона кортикостерона, который препятствует всасыванию кальция и фосфора из кишечника в кровь. Таким образом, кефир или простокваша, выпитые вечером, не только укрепят ваш иммунитет, но и сделают более крепкими кости. А если вы добавите к кисломолочному напитку протертые с медом ягоды черники, рябины, черной или красной смородины, то еще получите и прекрасное лечебно-профилактическое средство от гипертонии, атеросклероза, гепатита, желчнокаменной болезни, отеков сердечного и почечного происхождения.

Укреплению иммунитета помогает курс ежедневного, регулярного приема свежего и (или) сквашенного козьего молока не менее месяца. Но особенно хорошие результаты дает 3-4-месячный курс питания этими целебными продуктами. Вам достаточно просто взять за правило выпивать утром перед завтраком или вместо завтрака стакан свежего козьего молока, а вечером – стакан кефира, как ваша иммунная система начнет оживать и вы почувствуете, что победили свои болезни.

 

(PDF) Обзор лечебной и пищевой ценности козьего молока

Acad. J. Nutr., 3 (3): 30-39, 2014

37

ЛИТЕРАТУРА 13. Slacanac, V., R. Bozanic, J. Hardi, J. Rezessyne,

1. Ensminger, M.E. and R.O. Паркер, 1986. Овцы и терапевтическая ценность ферментированного козьего молока.

Козловедение. 5 изд. Данвилл, Иллинойс: Межгосударственный международный журнал молочных технологий,

th

Printers and Publishers Inc.63: 171-189.

2. FAOSTAT, 2008. http://faostat.fao.org/default.aspx 14. Томотаке, Х., Р. Окуяма, М. Катагири, М. Фузита,

3. Haenlein, GFW, 2004. Козье молоко в питании человека. М. Ямато и Ф. Ота, 2006 г. Сравнение между

и

исследованиями мелких жвачных животных, 51: 155-163. Гольштейнское коровье молоко и японское зааненское козье молоко

4. Slacanac, V., J. Hardi, H. Pavlovic, D. Vukovic и по составу жирных кислот, усвояемости липидов и

V.Èutic, 2004. Ингибирующий эффект коз и профиль белка. Bioscience, Biotechnology and

коровье молоко, ферментированное культурой ABT-2 Biochemistry, 70: 2771-2774.

(Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacteriumlactis 15. Díaz-Castro, J., S. Hijano, MJM Alferez,

Bb-12 и Streptococcus thermophilus) на I. López-Aliaga and T. Nestares, 2010. Коза молоко

рост некоторых уропатогенных штаммов E. coli.Итальянское потребление защищает ДНК от повреждений, вызванных

Journal of Food Science, 16: 209-219. при хронической перегрузке железом у анемичных крыс. Int Dairy,

5. Park, Y.W., 2007. Hypoallergenic and Therapy J. 20: 495-499.

Значение козьего молока. Small Ruminant Research, 16. Almaas, H., A.L. Cases, T.G. Девольд, Х. Холм,

14: 151-159. T. Langsrud, L. Aabakken, T. Aadnoey и

6. Brulé, G., L. Roger, J. Fauquant and M.Пиот, 1982. Г.Е. Vegarud, 2006. Расщепление in vitro крупного рогатого скота и

фосфопептидов из материала, полученного из казеина. молоко коз ферментами желудка и двенадцатиперстной кишки человека.

Патент США, 4: 358-465. Международный молочный журнал, 16: 961-968.

7. Китс, Д.Д. и К.А. Weiler, 2003. Биоактивные белки 17. Ballabio, C., S. Chessa, D. Rignanese, C. Gigliotti,

и применение пептидов из пищевых источников G. Pagnacco, L. Terracciano, A. Fiocchi, P.Рестани

биопроцессы, используемые при выделении и восстановлении. Текущий и А.М. Caroli, 2011. Аллергенность козьего молока как

Pharmaceutical Design, 9: 1309-1323. функция генетического полиморфизма альфа-s-казеина.

8. Цербулис, Дж., О.В. Паркс и Х.М. Farrellr, 1982. J. Dairy Sci., 94: 998-1004.

Состав и распределение липидов 18. Jenness, R., 1980. Состав и характеристики

Козье молоко. Журнал молочной науки, козьего молока: обзор, Журнал молочной науки,

65: 2301-2307.63: 1605-1630.

9. Лопес-Алиага, И., Х. ДиасКастро, М.Дж.М. Альферез, 19. Гораковаль С., П. Седлачкова1, М. Слукова

М. Баррионуево и М.С. Кампос, 2010. Обзор и П. Милада, 2014. Влияние сыворотки,

аспектов питания и здоровья козьего молока в компоненте сыворотки и солода на рост и

случаев резекции кишечника. Молочная наука и производство кислот из лактобацилл в молоке. Чехия J.

Технологии, 90: 611-622.Food Sci., 32: 526-531.

10. Ceballos, L.S., E.R. Morales, T. Dela, G. OrreAdarve, 20. Tripald, I., F. Martillotti and S. Terramoccia, 1998.

J.D. Castro, L.P. Martinez and M.R.S. Сампелайо, Содержание таурина и других свободных аминокислот в молоке

2009 г. Состав козьего и коровьего молока, произведенного от коз разведения в Италии. Small Ruminant Research,

в аналогичных условиях и проанализированы идентичными 30: 127-136.

методика. Журнал состава пищевых продуктов и 21.Белеву, М.А. и А.М. Adewole, 2009. Козье молоко: анализ

, 22: 322-329. Осуществимый диетический подход к улучшению

11. Park, Y., 2009. Биоактивные компоненты в козьем молоке. питание детей-сирот и уязвимых детей. Пакистан

В биоактивных компонентах молока и молочных продуктов, Journal of Nutrition, 8: 1711-1714.

стр: 4381. 22. Сарвар Г., Боттинг Х.Г., Т.А. Дэвис, П. Дарлинг и

12. Ван Иммерсил, Ф., Дж. Де Бак, Ф. Бойен, Л.Бохез, П.Б. Pencharz, 1998. Свободные аминокислоты в молоке

F. Pasmans, J. Volf, M. Sevcik, I. Rychlick, людей, других приматов и неприматов.

F. Haesebrouck and R. Ductaelle, 2004. Br J. Nutr, 79: 129-131.

Жирные кислоты со средней длиной цепи уменьшают колонизацию и 23. Huxtable, R.J.M., 1992. Физиологические действия инвазии

посредством подавления hilA вскоре после введения таурина. Physiol Rev., 72: 101-163.

Заражение цыплят Salmonella enteric серовар 24. Атанасова Ю., Иванова И., 2010. Антибактериальный

enteritidis. Прикладная и экологическая микробиология, пептиды из белков козьего и овечьего молока.

70: 3582-3587. Биотехнология и биотехнология. Ур., 24: 1799-1803.

М. Лукан и В. Крстанович, 2010. Пищевая и

Лекарственная ценность козьего молока — Газета

Популяция КОЗ увеличилась с 1991 по 2004 год с 37 миллионов до 54.7 миллионов. Это животное дает примерно два процента от общего годового объема молока в мире и занимает третье место после коровы и буйвола.

Фермеры в Пакистане смешивают козье молоко с молоком буйвола и коровы. Отдельной точки продажи этого молока нет. Коза является основным источником молочных и мясных продуктов для сельского населения.

Питательные и полезные для здоровья свойства козьего молока связаны с рядом медицинских проблем, в первую очередь с пищевой аллергией. В молочной промышленности существует ниша для козьего молока из-за медицинских потребностей, для которых необходимы исследования.

В молоке больше белков, жиров и фосфатов. Его состав зависит от таких факторов, как диета, порода, окружающая среда и содержание. Оно отличается от коровьего или человеческого молока более высокой усвояемостью, отчетливой щелочностью, более высокой буферной способностью и определенными терапевтическими значениями в медицине и питании человека.

Это также заменитель для тех, кто страдает аллергией на коровье молоко. Его продукция является источником белка, фосфатов и кальция. Основной питательный состав козьего молока напоминает коровье молоко, где оба молока содержат значительно больше белка и золы, но меньше лактозы.

Основные компоненты козьего молока высоки в начале лактации, быстро снижаются, затем остаются низкими в течение переменного периода времени и снова увеличиваются к концу лактации.

Валовой состав козьего молока выше, чем у коровьего, за исключением содержания лактозы, которое низкое. Жировые шарики меньше, и, вероятно, это одна из причин легкого переваривания этого молока. Существуют также различия в профиле жирных кислот, поскольку козье молоко имеет более высокий процент жирных кислот с короткой и средней цепью (C6–C14).

Они используются для лечения синдромов мальабсорбции, кишечных расстройств, коронарных заболеваний, питания недоношенных детей и кистозного фиброза, а также благодаря своим уникальным метаболическим способностям обеспечивать энергию и в то же время снижать, ингибировать и растворять отложения холестерина.

Козье молоко превосходит коровье по содержанию мононенасыщенных, полиненасыщенных жирных кислот и триглицеридов со средней длиной цепи, которые полезны для здоровья человека, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях.Биомедицинское превосходство не получило широкого распространения при маркетинге козьего молока, йогурта и сыра.

Жирнокислотный состав жира козьего молока может быть изменен кормовыми добавками, в том числе изменением соотношения кормовых концентратов. Недавно более полезный жир, конъюгированная линолевая кислота (CLA), был идентифицирован как мощный антиканцероген и в основном входит в рацион человека, но еще не изучался в козьем молоке.

Олигосахариды грудного молока полезны для младенцев благодаря своим пребиотическим и противоинфекционным свойствам.Однако до сих пор ни одно молоко сельскохозяйственных животных не считается естественным источником олигосахаридов, полученных из лактозы, для питания человека, но большое количество разнообразных кислых и нейтральных олигосахаридов содержится в козьем молоке. Кроме того, в молоке коз было идентифицировано 15 новых структур олигосахаридов, и сделан вывод, что козье молоко является естественным источником олигосахаридов для питания человека благодаря своему составу и концентрации.

Белки козьего молока аналогичны белкам коровьего, но отличаются генетическим полиморфизмом и их частотой в популяциях коз.Различия в генетических типах обусловлены аминокислотными заменами в белковых цепях, которые отвечают за различия в усвояемости, сыротворных свойствах и вкусовых качествах продуктов.

Пептиды, образованные из казеина из козьего молока, имеют менее горький вкус, чем пептиды из казеина из коровьего молока. Средний аминокислотный состав козьего и коровьего молока показывает более высокие уровни шести из 10 незаменимых аминокислот: треонина, изолейцина, лизина, цистина, тирозина и валина. Содержание минералов показывает более высокое содержание кальция, фосфора, калия, магния и хлора и более низкое содержание натрия и серы, чем в коровьем молоке.Минеральное содержание йогурта из козьего молока имеет значительные различия в уровнях Ca, Mg, P, Fe, Zn и Al между разными сортами. Концентрации минералов в 30 сортах коммерческих сыров из козьего молока, произведенных в США, показали, что существуют большие различия в концентрациях фосфора, калия, кальция, натрия, хлора, железа, алюминия и цинка среди сортов сыра и внутри них.

Молоко и другие молочные продукты, полученные от коров, препятствуют усвоению Fe из рациона. Исследования показали, что когда козье молоко включается в рацион крыс, оно обеспечивает большее питательное использование Fe и сводит к минимуму возможные взаимодействия Fe с другими минералами, такими как Ca, P и Mg, по сравнению с животными, которых кормили коровьим молоком.

Коровье молоко вызывает медицинские проблемы, такие как детская экзема. Многие больницы и практикующие врачи в Великобритании составляют список источников козьего молока, которые они рекомендуют пациентам. Термин универсальная приемная мать часто использовался для описания козы. Использование козьего молока может быть улучшено по совету практикующих врачей для пациентов, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, для детского питания, для кормящих матерей и лиц с аллергией на коровье молоко.

Потенциальные нутрицевтики из казеиновой фракции козьего молока

Обзор

дои: 10.1111/jfbc.13982. Онлайн перед печатью.

Принадлежности Расширять

принадлежность

  • 1 Инженерно-технологический институт Нойды (Фармацевтический институт), Большая Нойда, Индия.

Элемент в буфере обмена

Обзор

Шрути Дхасмана и др. Дж Фуд Биохим. .

Показать детали Показать варианты

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

дои: 10.1111/jfbc.13982. Онлайн перед печатью.

принадлежность

  • 1 Инженерно-технологический институт Нойды (Фармацевтический институт), Большая Нойда, Индия.

Элемент в буфере обмена

Полнотекстовые ссылки Параметры отображения цитирования

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

Абстрактный

Коза является одним из основных поставщиков молочной и мясной продукции.По структуре, содержанию питательных веществ и лечебным свойствам козье молоко несколько отличается от другого молока. Различия в составе важны для определения технической пригодности козьего молока и продуктов из него для пользы для здоровья. В последние годы возрастает внимание к идентификации и молекулярному составу молочных белков и интерес к козьему молоку. Казеин, на долю которого приходится почти 80% всех белков, является наиболее важным белком, содержащимся в козьем молоке.Это пионер в области производства нутрицевтиков и лекарств с использованием молочной железы козы в качестве биореактора. В козьем молоке наиболее распространенными белками являются αS-казеин, β-казеин и κ-казеин. Цель этого обзора — подчеркнуть важность казеина из козьего молока, а также сосредоточить внимание на недавних выводах об их лечебной ценности, которые могут быть полезны для дальнейших исследований молочных продуктов с полезными для здоровья свойствами для человека в качестве выдающихся нутрицевтиков. ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ: Казеин из козьего молока считается полезным питательным веществом, а также терапевтическим средством для контроля аномальных или болезненных состояний благодаря некоторым биологически активным пептидным остаткам.Было показано, что казеиновые фракции козьего молока проявляют различную биологическую активность. Таким образом, это исследование направлено на наблюдение за использованием козьего молока при различных расстройствах и на получение информации о различных продуктах, изготовленных из козьего молока. В области медицины будет полезно стать новым активным компонентом для лечения различных болезненных состояний.

Ключевые слова: Козье молоко; казеин; молочный белок; нутрицевтик.

© 2021 ООО «Вайлей Периодикалс».

Похожие статьи

  • Избирательная аллергия на белки овечьего и козьего молока.

    Муньос Мартин Т., де ла Ос Кабальер Б., Мараньон Лисана Ф., Гонсалес Мендиола Р., Прието Монтаньо П., Санчес Кано М. Муньос Мартин Т. и др. Аллергол Иммунопатол (Мадр). 2004 г., январь-февраль; 32(1):39-42.doi: 10.1016/s0301-0546(04)79222-8. Аллергол Иммунопатол (Мадр). 2004. PMID: 14980195

  • Аллергия на козий и овечий сыр с хорошей переносимостью коровьего сыра.

    Умпьеррес А., Кирс С., Мараньон Ф., Куэста Х., Гарсия-Вильямуса Ю., Лаос К., Састре Х. Умпьеррес А. и др. Клин Эксперт Аллергия. 1999 авг; 29 (8): 1064-8. doi: 10.1046/j.1365-2222.1999.00602.x. Клин Эксперт Аллергия.1999. PMID: 10457109

  • Греческие молочные продукты из коз и овец: официальный немецкий метод дает ложноположительные результаты из-за полиморфизма гена κ-казеина.

    Царцианиду В., Триантафиллиду Д., Караискоу Н., Тарантили П., Триантафиллидис Г., Георгакис Э., Триантафиллидис А. Царцианиду В. и др. Дж. Молочная наука. 2017 Май; 100(5):3539-3547. дои: 10.3168/jds.2016-11677. Epub 2017 16 марта. Дж. Молочная наука. 2017. PMID: 28318592

  • Влияние мастита на биохимические параметры, маркеры окислительного и нитрозативного стресса в козьем молоке: обзор.

    Новак С.С., Андрей С. Новак С.С. и соавт. Возбудители. 2020 24 октября; 9 (11): 882. doi: 10.3390/pathogens9110882. Возбудители. 2020. PMID: 33114454 Бесплатная статья ЧВК.Рассмотрение.

  • [Козье молоко в питании].

    Пеллерин П. Пеллерин П. Энн Фарм о. 2001 г., февраль; 59 (1): 51–62. Энн Фарм о. 2001. PMID: 11223579 Рассмотрение. Французский.

использованная литература

ССЫЛКИ
    1. Алмейда, С.К., Альварес, Т.С., Коста, член парламента, и Конте-Джуниор, Калифорния (2016). Белковый и аминокислотный состав различных добавок сывороточного белка. Журнал диетических добавок, 13(3), 313-323. https://doi.org/10.3109/193
    2. .2015.1036187
    1. Альшамири, Ф.А., и Абдельрахман, М.М. (2020). Молочный белок, виды и структура, синтез казеина. ResearchGate, 2, 1-21. https://www.researchgate.com.сеть/публикация/338984130_Review_Milk_protein_t…
    1. Аморим Ф.Г., Коитиньо Л.Б., Диас А.Т., Фрикес А.Г.Ф., Монтейро Б.Л., де Резенде Л.К.Д., Перейра Т.д. М. К., Кампаньяро, Б. П., Де Пау, Э., Васкес, Э. К., и Куинтон, Л. (2019). Идентификация новых биоактивных пептидов из кефирного молока с помощью протеопептидомики: биоразведка антигипертензивных молекул. Пищевая химия, 282, 109-119.https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.01.010
    1. Андерсон, GH, и Мур, SE (2004). Пищевые белки в регуляции потребления пищи и массы тела у человека. Журнал питания, 134(4), 974S-979S. https://doi.org/10.1093/jn/134.4.974S
    1. Асифауи, А., Huault, L., Maissiat, C., Roullier-Gall, C., Jeandet, P., Hirschinger, J., Raya, J., Jaber, M., Lambert, J.-F., Cayot, P. , Гужон, Р.Д., и Лупиак, К. (2014). Структурные исследования адсорбированного белка (беталактоглобулина) на природной глине (монтмориллоните). RSC Advances, 4(105), 61096-61103. https://doi.org/10.1039/C4RA11607K

Показать все 58 ссылок

Полнотекстовые ссылки [Икс] Уайли [Икс]

Укажите

Копировать

Формат: ААД АПА МДА НЛМ

Польза козьего молока согласно Аюрведе

Козье молоко имеет много преимуществ для здоровья.Козы имеют худощавое телосложение, они мало пьют воды, много двигаются и едят траву и растения, которые острые, жгучие и горькие на вкус. Согласно Аюрведе, эти качества козы приписываются козьему молоку. Следовательно, козье молоко имеет особое значение в Аюрведе.


Преимущества козьего молока: 
  • Козье молоко лучше всего подходит для сухих и истощенных пациентов.
  • Козье молоко улучшает пищеварение.
  • Козье молоко полезно при респираторных заболеваниях.Следовательно, для пациентов с респираторными заболеваниями имеет смысл отдать предпочтение козьему молоку, а не коровьему и буйволиному .
  • Козье молоко полезно при нарушениях свертываемости крови.
  • Для тех, у кого легкая диарея или кто испражняется более двух раз в день, полезно козье молоко.
  • Козье молоко не оказывает сильного охлаждающего действия на организм.
  • Козье молоко улучшает выработку грудного молока.
  • Среди тех веществ, которые избавляют от истощения, улучшают грудное молоко, кроветворение, всасывающие (полезны при СРК) и нарушениях свертываемости крови, козье молоко является лучшим.(Ссылка – Чарака Самхита Сутрастхана 25)

Козье молоко
Грахи – абсорбент, связывающий кишечник
Лагху – легко усваивается
и полезен для людей, страдающих рактапиттой (заболеванием, характеризующимся кровотечением из различных частей тела), диареей, Кшая – истощением, кашлем и высокая температура.
Аюрведические лекарства с козьим молоком в качестве ингредиента: 
Кумкумади тайлам — используется при угревой сыпи, шрамах, пятнах.
Маха Трифалади Гритам – используется для лечения заболеваний глаз.
Пинда Тайлам – используется для лечения подагры.
Сарасвата Грита — используется для лечения детей с неврологическими нарушениями развития.
Соманатха раса — используется для лечения частого мочеиспускания.
При подагре назначают мазь из топленого масла, порошка Годхума – пшеницы и козьего молока. (Чарака Сутрастана 3-я глава)

Аюрведические лекарства, с которыми рекомендуется козье молоко в качестве дополнительного напитка/диеты – 
Шукраматрика Бати
Бала Пунарнавади кашаям

Молоко козье жидкое с добавлением витамина D

Вкус – Вяжущий, сладкий
Качества – легкий,
Эффективность – холод
Трансформация вкуса после переваривания (Трансформация вкуса после переваривания (Випака)) –
Воздействие на доши
Повышение Ваты – за счет вяжущего вкуса, легкости, холодной потенции – за счет вяжущего сладкого вкуса холодная потенция
Капха нейтральная – вяжущий вкус и легкость уменьшают капху, сладость и холодность повышают капху

12.8693674.84256

Электронный журнал Politismos | Уникальные продукты Греции и их польза для здоровья — козье молоко

 

С древних времен греки осознавали, насколько драгоценны дары Матери-природы. Средиземноморский климат вместе с геологическими образованиями страны создали благодатную почву, на которой могло произрастать изобилие дикорастущих трав и растений. Около 1800 эндемичных видов, которые растут или пасутся на греческой земле, обладают сертифицированными лечебными свойствами.В этом месяце мы взглянем на шелковистость козьего молока!

«Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — твоей пищей». – Гиппократ

 

Козье молоко


ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СВОЙСТВА

 

 

В каждой культуре есть определенные фигуры, которые повторяются на протяжении всей истории и даже мифологии. Эти модели связывают прошлое с настоящим, усиливают самобытность нации и связывают ее с предками. В Греции козы и козье молоко были мотивом из мифологии и истории до наших дней, имеющим культурный и даже финансовый эффект.

В мифологии отец богов Зевс был вскормлен козой по имени Амальтея. Поскольку отец Зевса, Кронос, пожирал свое потомство после рождения, Рея решила обезопасить своего младенца и отдала его Амальтее, которая взяла на себя его воспитание в пещере на горе Ида (Крит) и вскормила его своим молоком.

Легенда гласит, что однажды Зевс отломил один из рогов Амальтеи и, используя свои божественные силы, превратил его в символ изобилия; любой, кто призвал Рог Изобилия (Рог Изобилия), получит все блага.После смерти Амальтеи Зевс превратил ее кожу в священный символ защиты; тот, кто находится «под эгидой», находится в безопасности — фигура речи, которую мы используем и по сей день.

Утешение и убежище — вот что жители Греции, по-видимому, находили в эгиде даже во времена войны и бедности; в 20 веке каждое сельское хозяйство разводило хотя бы одну козу, которая давала необходимый ежедневный запас молока, которое также можно было использовать для приготовления сыра, масла или йогурта.

То, что когда-то было вопросом выживания, сегодня является значительным источником дохода; Греция находится на первом месте по поголовью коз в Европейском Союзе (6 000 000 коз) с производством молока 120 000 галлонов в год.

 

ПРЕИМУЩЕСТВА И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Автономные по своей природе, козы — это животные открытого выгула, которым необходимо широкое и свободное пространство для роста и кормления даже в низкой растительности. Свободный выпас приводит к качественному мясу и молоку, которое, как доказано, имеет более высокую пищевую ценность, чем коровье молоко.

Фактически, козье молоко имеет более высокое содержание витамина А, который помогает поддерживать здоровое зрение, улучшает работу мозга и здоровье кожи, борясь с повреждением клеток. Минеральные элементы магний, фосфор и калий лучше усваиваются при употреблении козьего молока, чем коровьего, что обеспечивает более эффективную защиту от остеопении и остеопороза.

В козьем молоке содержится меньше лактозы, чем в коровьем, что означает, что оно легче усваивается и подходит для людей с непереносимостью лактозы. Кроме того, липосомы, содержащиеся в козьем молоке, легче расщепляются кишечными ферментами; это действует против аллергии и астмы и помогает лечить язвы желудка.

Поскольку чашка козьего молока покрывает 20% суточной потребности в рибофлавине (витамине B12), оно помогает регулировать рост эритроцитов и укрепляет иммунную систему. Хороший источник ниацина и селена, регулярное потребление улучшает уровень холестерина, регулирует гормоны щитовидной железы и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Козье молоко также используется в дермокосметике; мыло и кремы на козьем молоке являются естественным увлажняющим средством, насыщающим организм ценными витаминами и минералами.

 

ПРИМЕНЕНИЕ И ДОЗИРОВКА

Козье молоко доступно в сыром и пастеризованном виде; чтобы извлечь выгоду из его питательной ценности без риска для здоровья, его безопаснее употреблять в пастеризованном виде. Хотя ограничений на его потребление нет, стакана в день достаточно, чтобы обеспечить вас полезными питательными веществами.

Стакан козьего молока содержит 170 калорий и является источником 33% суточной потребности в кальции и насыщенных жирах, 27% фосфора, 20% витамина В2 и 14% калия. Добавив стакан в свой утренний или вечерний рацион, вы мгновенно укрепите здоровье.

Насыпьте его в миску с хлопьями или мюслями, чтобы получить необходимое количество белка и клетчатки для начала дня! Кроме того, козье молоко является идеальным дополнением к смузи и молочным коктейлям; смешайте банан, горсть шпината и немного козьего молока, и у вас будет энергия на ходу.

Наконец, кто сказал, что польза для здоровья не идет с удовольствием? Домашнее мороженое, приготовленное из козьего молока и любого другого вкуса, является лишь примером!

Замените коровье молоко козьим, и вскоре вы найдете причину потреблять его ежедневно.

 

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ И МЕЖДУНАРОДНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Зевс, отец богов, воспитывался на козьем молоке, о котором также часто упоминается в эпических поэмах Гомера. Греки выросли на козьем молоке во времена войн и рецессий.Значение этого напитка подтверждается научными исследованиями.

Согласно исследованию, опубликованному в Национальной медицинской библиотеке США, потребление ферментированного козьего молока, по-видимому, оказывает положительное влияние на выздоровление от анемии и укрепляет здоровье костей. ¹²

Исследования, проведенные Университетом Гранады, показывают, что козье молоко полезнее коровьего. В нем делается вывод, что «было обнаружено, что козье молоко помогает пищеварению и метаболическому использованию минералов, таких как железо, кальций, фосфор и магний.№

Козье молоко было суперпродуктом в мифологии в прошлом и, кажется, способно сохранить этот ярлык в будущем!

¹ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27412707
² https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744
³ https://www.sciencedaily.com/ релизы/2007/07/070730100229.htm

ПРЕИМУЩЕСТВ ДЛЯ КОЖИ? ДЕЛАЕТ ЛИ КОЗЬЕ МОЛОКО ЭТО?

Многие люди присоединились к побеждающей стороне, когда дело доходит до перехода на продукты для кожи, которые не содержат агрессивных химикатов и богаты природными веществами.После многих лет воздействия на кожу химических средств, которые часто оставляют длительные побочные эффекты или вызывают зависимость, люди начали сознательно выбирать более щадящие альтернативы. Одним из таких натуральных, нежных и органических ингредиентов является козье молоко. Да, вы правильно прочитали! Козье молоко можно добавлять в продукты для кожи в различных формах и формах. Разнообразие его использования широко не известно, но однажды испытав его, вы можете стать частью вашего режима ухода за кожей.

Легко воздействует на кожу: Говорят, что козье молоко оказывает очень мягкое воздействие на кожу человека.Утверждается, что это связано с тем, что совместимость грудного и козьего молока в некоторых отношениях предположительно схожа. Например, говорят, что козье молоко очень похоже на человеческое молоко с точки зрения уровня pH. Это может помочь поддерживать здоровый кислотный баланс, не создавая значительного сдвига для кожи.

Средство от экземы и псориаза: Часто ходят слухи, что козье молоко является лекарством от кожных заболеваний, таких как псориаз и экзема. Однако это утверждение является преувеличением.Козье молоко не обладает чудесными целебными свойствами, способными вылечить такие заболевания, как псориаз. Более правдоподобным и рациональным утверждением было бы то, что это более мягкая и щадящая альтернатива для людей, страдающих от таких заболеваний. Людям, страдающим псориазом, экземой, другими кожными заболеваниями или раздражительностью, часто советуют держаться подальше от сильных химических косметических средств для кожи. Следовательно, в сценариях, когда такие искусственные продукты, богатые химическими веществами, могут вызывать кожные высыпания, продукты из козьего молока могут служить более естественной альтернативой.Хотя в нескольких отзывах утверждается, что продукты из козьего молока не вызывают таких состояний, рекомендуется, чтобы люди с этими серьезными проблемами кожи проконсультировались со своим дерматологом, прежде чем включать их в свой режим.

Антивозрастные свойства: Известно, что козье молоко содержит большое количество витамина А, а также витамина С. Кроме того, козье молоко обычно имеет хорошее содержание минералов, таких как железо. Следовательно, при использовании в определенных формах козье молоко можно использовать в качестве увлажняющего средства или даже отшелушивающего средства.Антиоксиданты, которые, как говорят, присутствуют в козьем молоке, могут помочь сохранить здоровье вашей кожи и способствовать омолаживающему эффекту. Кроме того, некоторые потребители продуктов из кожи из козьего молока утверждают, что присутствующие в нем триглицериды действуют как консервант для липидного барьера, присутствующего на коже.

Вам может быть интересно, как можно использовать козье молоко в ежедневном уходе за кожей. Вот несколько примеров.

  • Мыло с козьим молоком: Все более распространенным применением козьего молока в производстве средств по уходу за кожей является его использование в мыле.Некоторые виды мыла имеют высокую склонность вызывать высыпания на коже при регулярном использовании. Известно, что козье молоко обладает мягкими и нежными свойствами, совместимыми с кожей человека. Поэтому они набирают популярность как мыло и мягкие очищающие средства, которые можно использовать без сильных побочных эффектов.
  • Увлажняющие средства и лосьоны из козьего молока: Несколько пользователей, испробовавших козье молоко в качестве увлажняющего средства, утверждают, что оно способно удерживать влагу в коже. Это может быть связано с содержанием молочной кислоты в козьем молоке.Обычно говорят, что молочная кислота является отличным влагоудерживающим средством, одновременно обладающим несколькими отшелушивающими свойствами. Таким образом, козье молоко в виде лосьонов или увлажняющих средств может быть благословением для вашей кожи.
  • Бальзамы для губ с козьим молоком: Людям с сухими губами, вызывающими болезненные трещины, на помощь может прийти козье молоко. Известно, что увлажняющие свойства козьего молока могут стать идеальным нежирным и нежным увлажняющим бальзамом для губ.

Козье молоко: Козье молоко — это эликсир.. чудесно.. если знать цену, не оставишь при рождении.. | Чудесные целебные свойства козьего молока если знать о пользе не отказывайтесь ни от чего

Козье молоко: Козье молоко — это эликсир.. замечательный.. если знать цену, не оставишь его при рождении.. | Чудесные целебные свойства козьего молока, если вы знаете о пользе, не сдавайтесь вообще

Козье молоко

Козье молоко: вы пьете горчицу.Вы пили буйволиное молоко, но вы когда-нибудь пили козье молоко ..! Потому что косметика сейчас так ценна. Работает как отличное противоядие от многих проблем со здоровьем. Именно поэтому в некоторых штатах правительство осуществляет продажу коз. Недавно Мекапала организовал дневники в некоторых районах Мадхья-Прадеша. Козье молоко легко усваивается. Вот почему говорят, что он полезен для маленьких детей. Людям с желудочно-кишечными проблемами очень полезно ежедневно употреблять одну чашку козьего молока вместо одной чашки коровьего.

Косметика богата минеральными элементами. Отличный источник углеводов, белков, жиров, витаминов, кальция, магния, калия, меди, цинка и т. д., укрепляет иммунную систему. В козьем молоке жировые клетки меньше, чем в других видах молока. Легко усваиваются. Козье молоко содержит жирные кислоты среднего качества, которые дают организму больше энергии и совсем не откладывают жир. Это позволит держать вес под контролем. Он также помогает при лечении кишечных расстройств и коронарных заболеваний.

Козье молоко может контролировать плохой холестерин и кровяное давление, повышая уровень хорошего холестерина в организме.Они эффективны в защите сердца от ишемической болезни сердца. Козье молоко действует как метаболический агент. Помогает при проблемах с пищеварением, запорах и вздутии живота. Козье молоко повышает тромбоциты в крови. Защищает от денге. Козье молоко — хороший выбор для тех, у кого непереносимость лактозы. Козье молоко очень полезно для тех, у кого аллергия на сахар. Козье молоко содержит белок А-2 (Casien), который защищает организм от аллергии, кишечных заболеваний, раздражения и т. д.

T20 World Cup 2021: Почему титул ускользнул из рук Новой Зеландии.. Знаете, какую ошибку допустили киви?..?

Если вы хотите получить благословение наваграхов, вы должны пожертвовать эти ..! Тогда удачи..

Когда-нибудь бывал на тихих пляжах Гоа..! Раз увидишь, поедешь снова..


новости от: TV9 телугу — новости телугу, телугу Самачар
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.