Картинка грецкие орехи для детей: Орехи — описание продукта на Gastronom.ru

Содержание

Грецкий орех, конспект занятия по ознакомлению детей с природой

Конспект занятия по ознакомлению с природой, тема «Грецкий орех»

Автор занятия: Давыдова Светлана Алексеевна, воспитатель-методист высшей квалификационной категории.

Программное содержание:

Познакомить детей с историей появления этого дерева в Крыму. Расширить знания детей о характерных особенностях и свойствах дерева и его плодов – орехов.
Словарь: скорлупа, ядро.
Познакомить детей с загадкой и поговоркой о грецком орехе.
Воспитывать у детей любознательность и интерес к родной природе.

Оборудование:

Картинки с изображением дерева грецкого ореха, целые грецкие орехи, скорлупа и ядра грецких орехов (по количеству детей).

Грецкий орех, плоды

Грецкий орех, плоды

Грецкий орех

Грецкий орех, дерево

Ход занятия:

Давным-давно, когда греки решили поселиться на нашем полуострове, они начали строить дома окружать их стенами и башнями, привозить из Греции и сажать в Крыму привычные и необходимые им растения.

Среди них — грецкий орех.

— Давайте возьмем в руки целые орехи. Они состоят из скорлупы и ядра. Посмотрите и покажите мне скорлупу, а теперь ядро грецкого ореха. Ядро – это то, что находится внутри. Постепенно грецкий орех расселился по всему Крыму. Скоро урожаи грецких орехов стали настолько обильны, велики, что их стали развозить и продавать по всей России.
Грецкий орех – крупное дерево, которое ничего не боится – ни ветра, ни грома, ни дождя, ни зноя. Внутри морщинистой скорлупы ореха – съедобное ядро из четырех одинаковых долек, о которых в одной из загадок сказано: «Четыре братца в одной рубашке».

— А теперь давайте съедим ядро грецкого ореха. Понравился ли вам на вкус грецкий орех?
Грецкие орехи не только полезны, но и вкусны. Их нужно есть всем, но они особенно полезны пожилым людям. Наши предки говорили о грецких орехах: «Маленький горшочек, а кашка вкусна». — Как вы понимаете это выражение?

Живет дерево долго — 400-500 лет. Животные любят орехи не меньше человека. Кабаны, белки, барсуки, косули и, даже, олени не упустят возможность полакомиться вкусными орешками. А некоторые животные запасают их на зиму.
— Как вы думаете кто?

Очищенное от скорлупы ядро грецкого ореха похоже на человеческий мозг. Древние люди называли их «умные, мыслящие орехи». Они считали, что «умные орехи» спасаются от людей их собирающих, переползая «на слабых ножках» в укромные места кроны и прячутся среди листьев. А если орехи рвут недозрелыми, то они пищат и плачут.
— Правы были древние люди? Почему?

Грецкий орех с древнейших времен применяется в медицине. Лекарства делают как из самих орехов, так и из их зеленой кожуры, листьев, веток, корней.
Запах листьев грецкого ореха не переносят комары, мухи, моль. Даже человеку нельзя долго находиться под ореховым деревом. От запаха листьев может заболеть голова.

Из древесины этого дерева люди делают ценную мебель.
Как много пользы приносит человеку это дерево. А люди иногда обижают его – срывают недозрелые орехи, ломают ветки. Я надеюсь, что вы, так много зная об этом дереве, будете относиться к нему бережно.

Вопросы:

1. Всегда ли рос грецкий орех в Крыму? Как он попал на наш полуостров?
2. Почему дерево так называется?
3. Из чего состоит орех?
4. Кто любит лакомиться орехами?
5. Кто боится запаха ореховых листьев?
6. Какую пользу приносит грецкий орех?

Вне занятия:

Разучивание загадки и поговорок о грецком орехе.
Ручной труд. Поделки из ореховой скорлупы («черепашка», «кораблик»).
Наблюдение за деревом на прогулке.

Загадки про орех:

Круглый, зрелый, загорелый,
Попался на зубок,

Расколоться все не мог,
А попал под молоток,
Хрустнул раз – и треснул бок.

Чок-чок-чок-чок!
Рос на ветке сундучок.
Сундучок не простой,
Сундучок костяной.

Прижались тесно
К брату брат,
В зеленых гнездышках сидят,
Гнездышки искусные,
А братишки вкусные.

Скачать конспект занятия «Грецкий орех»

В 1930 году в американский прокат вышел фильм «Песня мошенника» (The Rogue Song) про похищение девушки в горах Кавказа. Актеры Стэн Лорел, Лоуренс Тиббетт и Оливер Харди сыграли в этом фильме местных жуликов. Удивительно, но эти актеры очень похожи на героев …

Читать дальше…

Ученые исследовали орехи, какие от них польза и вред человеку

Любители орехов больше выпивают, но реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета, выяснили американские ученые, проанализировав статистические данные, накопленные почти за 30 лет. Четкой взаимосвязи с продолжительностью жизни им обнаружить не удалось, хотя они ее усердно искали. «Газета.Ru» выяснила, каковы современные представления медицины о пользе орехов.

В последнее время такие исследования стали очень популярными, поскольку для их проведения не требуются эксперименты или клинические наблюдения. Достаточно взять анкеты масштабного опроса населения и, разработав математическую модель, провести расчеты и найти корреляцию. «Газета.Ru» писала о целой серии таких работ, посвященных влиянию какао на интеллект.

Начало гонке наиболее ярких статистических моделей положила публикация в New England Journal of Medicine — о том, что

чем больше кофе люди пьют, тем реже они умирают от рака, сердечной недостаточности, инсультов, несчастных случаев, травм, инфекций и диабета.

Причем в группе счастливых долгожителей оказывались даже те, кто пил декофеинизированный кофейный напиток.

Новая работа — о пользе орехов опубликована также в New England Journal of Medicine. В поле зрения исследователей попали 76 464 женщины и 42 498 мужчин. Все они — работники здравоохранения, участвовавшие в опросах на протяжении почти 30 лет и на начальный момент анкетирования относительно здоровые: рака, инсульта и болезней сердца у них выявлено не было. Каждые два-четыре года данные в анкетах о здоровье респондентов и об употреблении ими в пищу орехов обновлялись.

Орехи бывают разными, не только с ботанической, но и с диетической точки зрения. В статистической модели учитывали их общее потребление, условно поделив на две группы: арахис (земляной орех) и другие.

В пищевых предпочтениях тех, кто ел орехи каждый день, исследователи отметили одну особенность: в отличие от людей, которые орехи не ели вообще, они потребляли заметно больше фруктов и овощей.

Что касается вредных привычек, то «белочки», как оказалось, ежедневно выпивали в 2,5 раза больше алкоголя, хотя в 1,5 раза реже курили. Вместе с тем они реже умирали от рака, болезней сердца и легких, а также от диабета 2-го типа.

Но для того, чтобы сделать окончательные выводы о связи между потреблением орехов и продолжительностью жизни, исследователи попытались исключить влияние других факторов, например, алкоголя и сигарет. И сами признали, что эта связь «так и осталась до конца не выясненной».

Американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) рассматривает орехи как ценный пищевой продукт и с 2003 года официально рекомендует для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний ежедневно в среднем съедать 43 грамма. Особенно стоит налегать на те орехи, которые входят в «средиземноморскую диету»: грецкие, фундук и миндаль.

В одном исследовании было, к примеру, показано, что семь грецких орехов в день в течение шести месяцев могут снизить содержание «плохого» ЛПНП-холестерина в крови на 10% и увеличить содержание «хорошего» ЛПВП-холестерина на 18%.

Конечно, следует учитывать, что орехи обладают высокой пищевой ценностью (600–700 ккал/100 грамм). Но в то же время это хороший источник витаминов, минералов, клетчатки. Есть в них и мононенасыщенные жиры, которые встречаются и в других полезных продуктах, таких как, например, оливковое масло. Кроме того, в орехах обнаружены растительные антиоксиданты.

Чемпионами по содержанию веществ, защищающих клетки нашего организма от оксидативного стресса, считают грецкие орехи и орехи пекан.

В арахисе общее содержание антиоксидантов в целом низкое, но среди них — ресвератрол, который сейчас активно изучают, предполагая, что он может замедлять старение организма.

Орехи кешью по количеству антиоксидантов располагаются в середине этого списка. Но в кешью высоко содержание насыщенных жиров, это способствует образованию холестерина, что не очень полезно для деятельности сердца,

как сообщала «Газета.Ru». Кроме того, в кешью низкое содержание клетчатки, так что, можно сказать, диетическая польза от них минимальна.

Еще один плюс орехов — нормализация работы кишечника.

Прежде считалось, что орехи и семечки увеличивают риск воспаления слизистой оболочки кишечника. Однако в 2008 году было предпринято масштабное исследование, в котором изучили рацион питания более чем 47 тыс. человек за 18 лет и обнаружили: те, кто часто употреблял подобные продукты, были менее склонны к развитию дивертикулита (выпячивания стенки кишечника в форме грыжи). Кроме того, у тех, кто был болен, но продолжал в небольшом количестве употреблять в пищу запрещенные врачами орехи, риск осложнений, связанных с этим заболеванием, не повышался. В настоящее время мнение о диете при дивертикулите пересмотрено.

Перечисляя полезные свойства орехов, нельзя оставить без внимания и их вред. Прежде всего, это способность вызывать аллергию.

Белки арахиса считаются одними из самых распространенных и сильных аллергенов.

В арахисе содержатся также вещества, подавляющие активность пищеварительных ферментов, что ухудшает процесс усвоения пищи в кишечнике. С осторожностью следует относиться и к миндальным орехам. Горький миндаль содержит яд — амигдалин, производное синильной кислоты. Поэтому употреблять его надо в меру.

Ужин для Щелкунчика – Огонек № 38 (5484) от 25.09.2017

Это пирог-воспоминание — его надо готовить с детьми, чтобы они навсегда запомнили счастье семейной любви

Гелия Делеринс

Грецкий орех — мужественная крепость. Его можно расколотить молотком, вдребезги нарушив его внутреннее царство, но он не сдается до последнего. Можно поместить его в дверную щель, в безвыходные обстоятельства, нажать, и он, беззащитный перед адской силой, треснет, смешав осколки брони со съедобной сердцевиной. Можно еще проникнуть внутрь тонкой шпилькой, спицей, разогнутой скрепкой. И тогда орех, не поддавшийся силе, поддастся на хитрость. Он раскроется, как две половины гигантских ворот, и внутри у него окажется город с улицами, переулками и тупиками. 

Загадочного в орехе много. Колдуньи испокон веков использовали его в своих целях. Но и охотники на ведьм пользовались им, чтобы выводить несчастных на свет. Орех подкладывали под стул, на котором сидела подозреваемая, и если ее вдруг сковывала таинственная сила и она не могла встать, то пощады не было. Подозреваю, что у некоторых от страха просто отказывали ноги.

Орехам приписывали разные магические способности. Все они на удивление полезны для здоровья, так что даже не понятно, за что преследовали колдуний, готовивших из них снадобья. Добропорядочные и не склонные к колдовству граждане дарили орехи новобрачным для обеспечения будущего потомства. И как делали это в Древней Греции и Риме, так и продолжают в современной Франции и Румынии. На самом деле вся таинственная сила ореха заключается в ароматических веществах, которые содержатся в листьях орехового дерева. От них болит голова и снятся странные сны. Жители Кавказа, Крыма и Киргизии, где до сих пор сохранились реликтовые леса ореховых деревьев, знают, что под таким деревом нельзя устраиваться на ночлег. При этом словарь Брокгауза и Ефрона, которым я упорно пользуюсь, несмотря на существование более юных словарей, утверждает, что при церкви грузинского села Нехви существовал гигантский орех в восемь с половиной метров охватом, под сенью которого располагались бивуаком 200 всадников. Не завидую я тому генералу, под чьим началом эти всадники должны были биться на следующее утро. Листьями ореха, утверждает все тот же Брокгауз, на Кавказе обворачивали форель из горных ручьев, чтобы она скорее уснула.

Разрозненные тома Брокгауза были у нас дома. Был среди них и том с грецким орехом, и я хорошо помню и старинное слово «деревянистый», и описание листьев орехового дерева как «перистых». Это создавало ощущение их родства с перистыми облаками и подтверждало небесное происхождение дерева.

Грецкие орехи и были чудом. Отец колол их мастерски, не спеша, осторожно и даже торжественно. Мы сидели за столом, книжный шкаф с Брокгаузом за спиной, и он иногда давал нам четвертинку ядра, всю в извилинах, попробовав, не горчит ли. А все остальное мы складывали в миску и терпеливо ждали, пока она наполнится. Потом орехи смешивали с изюмом, и вкуснее десерта я не помню. За исключением, конечно, орехового пирога.

Ореховый пирог

Для теста

Масло — 75 г

Сахар — 60 г

Яйца — 1 шт.  + 2 желтка

Мука — 150 г

Ванилин с сахаром — 1 пакетик

Для начинки

Масло — 175 г

Грецкие орехи очищенные — 150 г

Мука — 20 г

Сахар — 125 г

Яйца — 3 шт.

Сахарная пудра и еще несколько орехов для украшения

Что орех, символ твердости и несокрушимости, тоже имеет свои слабости, я узнала гораздо позднее. Орехи начинают созревать в конце августа, незадолго до того, как опадут их перистые листья. В этот момент орехи уже не такие мягкие, как те недозрелые плоды, из которых делают потрясающее варенье. Они твердые, но сырые, почти сочные. И вкус у них фруктовый — такие орехи я впервые увидела на одном из парижских рынков в сентябре, обрадовалась, купила специально для отца и при первой возможности отправила их ему в Москву. «Ты прислала мне испорченные орехи, они все заплесневели»,— написал он мне с обидой. Кто же мог знать, что те грецкие орехи, которые дома могли спокойно лежать месяц и два, были старыми и высохшими.

Других орехов я в Москву послать не успела. Люди, даже когда тебе кажется, что на них нерушимая броня и что они твердые, как орех, тоже недолговечны. Но остается память, и можно испечь ореховый торт, который свалится на голову неожиданным ворохом воспоминаний, охапкой перистых листьев.

Готовьте пирог с детьми, он простой и станет одним из листьев их семейной памяти. Сначала тесто: смешиваю размягченное масло и сахар, потом добавляю желтки и целое яйцо, ваниль и уже под конец муку. Тесто самое обычное, и мешать его слишком долго не стоит. Это важно, когда готовишь открытый тарт с грецкими орехами и медом, тогда эластичное тесто стянется и сожмет начинку. Но сегодня рецепт другой. Раскатывайте тесто — круглое или квадратное, в зависимости от того, какая у вас форма, и положите его между двумя листами пекарской бумаги. Пусть полежит в холодильнике, пока вы готовите начинку. А когда все будет готово, выкладывайте в форму.

Начинку начинаем с яиц, смешиваем их с сахаром при помощи миксера. Постепенно добавляю муку и отмечаю про себя, что ее очень мало, и это хорошо, да и пирог не слишком сладкий. Орехи терпеливо чищу, как в детстве, добровольно приняв на себя эстафету. Сейчас сезон, они снова почти мягкие внутри и сочные, но я уже знаю, что ждать не нужно. Нужно готовить сейчас. Кладу уже очищенные орехи в воду, чтобы случайно смешавшиеся с ними легкие перепонки всплыли, и уже чистые орехи сливаю и сушу полотенцами. Половину нужно будет расколоть в ступке мелко, но не в порошок, зато вторую половину именно в мелкую пыль, в муку. Снова включаю миксер, и когда яично-сахарно-масляная смесь станет пенистой, добавляю туда ореховую муку, а за ней и молотые орехи.

Духовку нужно разогреть на низкой температуре, примерно до 150 градусов, потому что тесто должно быть готово одновременно с начинкой. Выкладывайте начинку в форму с тестом и ставьте в духовку примерно на час. А потом дайте пирогу спокойно остыть, вынимайте из формы и посыпайте сахарной пудрой. Можете украсить половинками грецких орехов. Сегодня их сезон, и он, как и все на свете, не будет длиться вечно.

Блюда с грецким орехом — рецепты с фото на Повар.ру (377 рецептов грецкого ореха)

Кекс «Лакомка» с изюмом и орехами 4.5

Если ваши маленькие лакомки любят выковыривать из выпечки изюм и орешки, то этот кекс они съедят без остатка. Очень вкусный, рассыпчатый кекс с насыщенным ореховым вкусом и яркой лимонной ноткой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Рулет с грецкими орехами 3.0

Приготовить рулет с грецкими орехами в домашних условиях можно на основе, наверное, любого теста. Размер рулета выбирайте сами (можно готовить один большой рулет, а можно рулетики). Вкусно и просто! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Десерт «Еловые шишки» на Новый Год 4.5

Очень простой и вкусный десерт на Новый год! Готовится за считанные минуты, но кушать сразу нельзя, нужно дать настоятся пару часиков в холодильнике перед подачей на стол. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.12.2016

Медово-ореховый пирог на кефире 4.8

Пышный, очень нежный пирог с насыщенным вкусом мёда и орехов порадует вашу семью холодными осенними вечерами за чашкой чая. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.10.2018

Конфеты «Грильяж» 5.

0

Французский десерт из орехов ассорти очень вкусный. Грильяж (grillage), в переводе — жаренный. Приготовим сегодня конфеты грильяж из трех видов орехов. Конфеты будут еще вкуснее, если полить их шоколадом. …далее

Добавил: Natali 30.01.2019

Ореховые булочки 4.7

Я просто обожаю чудесный аромат домашней сладкой выпечки! Как же вкусно пахнут эти булочки, а какие нежные и воздушные… Обязательно попробуйте мой рецепт. Смотрите, как приготовить ореховые булочки. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Турецкая пахлава 4.1

Турецкие сладости, как известно, славятся на весь мир. Сегодня мы немного приблизимся к мастерству восточных кулинаров. Я поделюсь рецептом, как приготовить турецкую пахлаву. Изумительное лакомство! …далее

Добавил: Alesia Haurylovich 06.05.2017

Варенье из черешни с грецкими орехами 4.3

Хочу предложить вам сегодня интересное варенье из черешни с грецкими орехами. У ягод нужно удалить все косточки, а вместо них вложить кусочки орешков, это будет очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.06.2018

Медовое печенье с орехами 4.6

Вкусное печенье с грецкими орехами на сливочном масле с добавлением меда. Внутри оно рассыпчатое, воздушное, да и приготовить его проще простого! Смотрите, расскажу, как приготовить «Медовое печенье»! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.01.2019

Варенье из зелёных грецких орехов 4.

4

Давно слышала, что из грецких орехов готовят очень полезное варенье. Но как-то верилось с трудом, что оно может вкусным, однако это так. Вот, как приготовить варенье из зелёных грецких орехов. …далее

Добавил: Маргарита 20.08.2016

Мини-пирожные «Крошка-картошка» 5.0

Этот десерт (мини-пирожные или конфеты) готовится буквально за 30 минут! Оно несомненно понравится и взрослым, и детям. И прекрасно подойдет для Новогоднего и Рождественского чаепития. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.12.2017

Сыроедческие котлеты 4.8

Вы ведете здоровый образ жизни, следуете вегетарианской или сыроедческой диете? Тогда этот рецепт, как приготовить сыроедческие котлеты — вкусные и полезные — специально для вас! Не проходите мимо! . ..далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.08.2016

Торт «Муравейник» из печенья со сгущенкой 4.8

Этот тортик придется по вкусу всем, от мала до велика. Да и приготовить его проще простого! А самое главное для меня, как для мамы, что можно привлечь деток. Им очень нравится помогать «лепить» торт. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2016

Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой 4.1

Сегодня делюсь отличным вариантом, как бюджетную и доступную рыбку скумбрию можно приготовить, чтобы получилось вкусно, полезно, а блюдо подошло даже к праздничному столу. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.11.2017

Салат с баклажанами и грецкими орехами 4.

7

Если вы любите баклажаны во всех их проявлениях, рекомендую приготовить салат с баклажанами и грецкими орехами. Блюдо не только вкусное, но и невероятно полезное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.07.2018

Витаминная смесь для укрепления иммунитета 5.0

В дождливый осенний сезон, зимние холода, да и просто в период простуд, советую вам приготовить витаминную смесь для укрепления иммунитета. Смесь не только очень полезная, но и вкусная! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.11.2018

Баклажаны с грецкими орехами 4.7

Баклажаны с грецкими орехами — это очень вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни. . ..далее

Добавил: Саша Кружко 29.10.2012

Торт панчо классический 4.6

Незамысловатый, простой, но такой любимый всеми торт «Панчо»! Ничего сложного в приготовлении нет, но торт получается нарядным и очень хорошо пропитанным. Классические десерты всегда в моде! …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.05.2017

Шоколадная коврижка 4.5

Невероятный аромат какао и специй дразнит вас… а коврижка только еще выпекается в духовке! Она буквально тает во рту: не сочная, но слегка влажная, оставляет сумасшедшее послевкусие на языке! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.11.2016

Полезные конфеты (стоит попробовать!) 4.9

Любите домашние конфеты? Тогда мой рецепт, как приготовить полезные конфеты, для вас. Их действительно стоит попробовать. Шоколадные конфеты с обилием орехов — это просто праздник вкусов, объедение! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.12.2016

Рава ладу 5.0

Этот индийский десерт просто невероятно вкусный. Как и все блюда Индии, содержит много пряностей, поэтому имеет неповторимый аромат. Кроме того, здесь грецкие орехи, цукаты и стружка кокоса. Вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 21.12.2017

Тыквенный хлеб 5.0

Сегодня печем вкусный домашний хлеб с тыквой в духовке. Он не только вкусный, но и очень красивый: необычного желто — оранжевого цвета. Обязательно попробуйте его приготовить. …далее

Добавил: Ира Cамохина 06.03.2018

Вишневый крамбл с овсянкой 4.

8

Легкий и вкусный десерт, не требующий особых усилий. В «вишневый» сезон обязательно попробуйте! Можно добавить любимые специи, сделав десерт еще более оригинальным! Смотрите. …далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2018

Рогалики с грецкими орехами 4.4

Если вы хотите удивить и порадовать своих гостей, то приготовьте к чаю вот такие рогалики. А еще это отличный рецепт для приготовления вместе с детьми. Они очень любят их скручивать. …далее

Добавил: омиля 23.01.2019

Печенье без масла 3.6

Очень вкусное печенье и совсем нежирное. Готовится очень просто, а съедается практически сразу же после выпечки. . ..далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2015

Салат «Мария» 4.4

У салата под таким названием в моей жизни есть история. Данный салат подавали в лучшем кафе моего города в 1996 году. Для меня это самый любимый и самый вкусный салат из всех. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.06.2016

Салат с ветчиной и камамбером 5.0

Такой салат можно приготовить для особых праздников: к Дню Валентина, для романтического ужина, для семейного праздника в тесном кругу. Если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте его. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.03.2017

Варенье из персиков с грецкими орехами 4.

5

Хотите удивить семью невероятно вкусным вареньем? Тогда вам просто необходимо заглянуть в мой рецепт и узнать, как приготовить варенье из персиков с грецкими орехами! Вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.07.2017

Варенье из кураги с грецким орехом 4.3

Варенье из кураги с грецким орехом — это настоящая энергетическая смесь, которая подарит вам настоящий заряд энергии и сил на целый день. Такое варенье очень нравится всей моей семье, попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.08.2017

Салат с пряной тыквой «Осенний блюз» 4.3

Вкусный, несложный в приготовлении, яркий осенний салат. Изюминкой салата безусловно является запечённая в специях тыква. Такой салат прекрасно разнообразит и украсит ваш стол. Быстро, просто, вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.10.2017

Огурцы, фаршированные орехами 5.0

Полезная и сочная пикантная закуска из огурцов с добавлением грецких орехов! Отлично будет смотреться на праздничном столе и приятно удивит гостей! Готовить довольно просто. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 04.06.2018

Слоеный пирог с яблоками, изюмом и орехами 4.4

Пироги на основе слоеного теста получаются вкусными, если в них добавить много начинки. В данном случае начинку готовим из яблок и дополним ее орехами с изюмом. Сочетание замечательное, попробуйте. …далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Печенье с орехами и финиками 5.

0

Печенье приготовим с кусочками грецкого ореха и финиками. Финики придают выпечке сладкий вкус, поэтому сахара добавляем минимум. Такое печенье хорошо подойдет для домашнего чаепития. …далее

Добавил: Natali 11.01.2019

Шоколадные конфеты с орехами 5.0

Домашние шоколадные конфеты на основе какао тертого и какао-масла. Конфеты приготовим двух видов, с грецким и лесным орехом. Такой шоколад можно разлить по формам или сделать плитку шоколада. …далее

Добавил: Natali 12.01.2019

Курага с медом и орехами для иммунитета 5.0

Сегодня я предлагаю приготовить очень полезную витаминную смесь, в состав которой входит курага, орехи, лимон и мед. Такое «лекарство» понравится и взрослым, и детям. Укреплять иммунитет можно вкусно! …далее

Добавил: Мелисса 07.03.2019

Песто из рукколы 5.0

В песто из рукколы я добавляю грецкие орехи! Поверьте, получается потрясающе! Просто пальчики оближешь! Песто хорошо подходит для блюд из макарон и салатов. Также песто можно намазывать на тосты. …далее

Добавил: Виталия 09.12.2013

Соус «Баже» 5.0

Поверьте, вкус этого потрясающего грузинского соуса, сделанного из грецких орехов, чеснока и специй, не оставит вас равнодушным, стоит попробовать «Баже» хотя бы раз, чтобы готовить его снова и снова. …далее

Добавил: Dashuta 15.09.2014

Армянская чурчхела 4.

6

Вы можете приготовить это потрясающее угощение из грецких орехов, фундука, кешью и так далее, да и сок подойдет абсолютно любой на ваш вкус, так давайте порадуем себя ароматной армянской чурчхелой. …далее

Добавил: Dashuta 08.09.2014

Постная пахлава 4.7

Сладкие блюда с качественными ингредиентами любят все. Но как быть со сладостями во время поста? Ведь сдобные продукты под запретом! Вот еще один из рецептов о том, как приготовить постную пахлаву. …далее

Добавил: Маргарита 25.03.2016

Пхали из зеленой фасоли 4.5

Это вкусная, легкая в приготовлении и очень популярная грузинская холодная закуска. По сути своей, это паштет из овощей с ароматными специями и травами. Готовят как в будни, так и в праздничные дни. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.11.2016

Зеленые грецкие орехи с медом

Зеленые грецкие орехи с медом – невероятно полезная вещь! Если у вас есть возможность нарвать или купить недозрелые орехи, обязательно ей воспользуйтесь, пока еще сезон, и заготовьте на зиму эту волшебную смесь, а также сварите вкуснейшее варенье из зеленых грецких орехов.

Польза и применение зеленых грецких орехов с медом

Я неоднократно слышала, что с помощью этой настойки людям удавалось вылечить серьезные заболевания щитовидной железы!

Зеленые грецкие орехи обладают очень большим количеством полезных свойств – они содержат много органического йода, который может быть усвоен нашим организмом, а также множество витаминов (одного витамина С в нем больше в 50 раз, чем в цитрусовых) и антиоксидантов. А в сочетании с медом действие этих веществ усиливается.

Согласно исследованиям более 70% людей в мире испытывают дефицит йода, что приводит к многим проблемам со здоровьем!

Пользу йода сложно переоценить – это не только здоровье нашей щитовидной железы, йод убивает вирусы, грибки, бактерии, защищает от рака, поддерживает иммунитет, устраняет токсины, очищает лимфу, регулирует выработку эстрогена, предотвращает болезни сердца и даже делает нас умнее и спокойнее!

Принимая каждый день настойку зеленого грецкого ореха, мы не только станем здоровее, но и будем чувствовать себя намного бодрее и энергичнее!

Также это прекрасное противопаразитарное средство!

к меню ↑

Рецепт зеленых грецких орехов с медом

Состав

  • 1 кг зеленых грецких орехов
  • 1,5 кг натурального меда (чем больше, тем вкуснее будет и лучше будет храниться)

Как приготовить

    Как принимать зеленые грецкие орехи с медом

    Когда настойка будет готова, ее можно процедить либо разводить в воде вместе с мякотью, которая осядет на дно.

    Принимать по 1 ч. л. на пустой желудок 3 раза в день, разводя в стакане воды, в течение месяца. Потом сделать перерыв на месяц и снова повторить. Либо можно принимать 1 раз в день натощак в течение более длительного времени.

    Второй вариант – подержать настойку во рту под языком несколько минут, разведя немного водой, и затем проглотить. Так она намного быстрее и эффективнее всосется!

    UPD: уже несколько раз эта настойка спасла меня от начинающейся простуды, достаточно было выпить 1 раз. Но вкус… не из приятных))

    Желаю вам здоровья и долголетия!

    Juliya автор рецепта

    Рецептов: 651

    Loading…

    польза, виды, места произрастания, история

    Орехи вкусный и полезный продукт, произрастающий повсеместно. Это плоды растений, с твердой скорлупой, внутри которой находится зерно. К орехам нередко относят также костянки — косточковые, в том числе миндаль – с мягкой оболочкой и косточкой, сердцевину которой употребляют в пищу. Та же природа и у самого крупного «ореха» на Земле – кокоса.

    Не все плоды, называемые орехами, ими являются. К группе орехов причисляют некоторых бобовые, такие как арахис — земляной орех, семена — кедровые орешки. В кулинарии принято называть орехами любые съедобные плоды с твердой либо мягкой скорлупой и ядром.

    Растут орехи на деревьях, кустарниках и в земле. Так, плоды грецкого ореха созревают на дереве высотой до 25 метров, а расти и плодоносить они могут триста — четыреста лет. Его северный «собрат» — маньчжурский орех, тоже вырастает на дереве высотой 25-30 метров, способном жить до 250 лет. Растет в регионах с температурой воздуха, которая зимой опускается до -30-40, а то и до -50◦С. Дикие сорта фундука — лещина произрастают в виде кустов с многочисленными крупными побегами. Миндаль – тоже кустарник.

    Благодаря природному составу орехи рекомендуется включать в постоянный рацион. Это позволит обогатить организм витаминами, минералами, которые поддерживают активность и здоровье. Некоторые орехи по своей пользе не уступают фруктам, овощам и мясу. Орехи снижают концентрацию «плохого» холестерина, предупреждают коронарную недостаточность и развитие заболеваний сердца, сосудов. Защиту от сердечно-сосудистых нарушения обеспечивают незаменимые жирные кислоты. Именно они предотвращают отложение на стенках сосудов холестериновых бляшек и развитие атеросклероза.

    Орехи в истории

    История употребления орехов в пищу насчитывает миллионы лет. Люди начали употребление в пищу этого энергетически ценного продукта, ещё до эпохи неолита, когда занимались собирательством и охотой. И не умели выращивать и культивировать растения. Благодаря высокой питательности и длительному сроку хранения их брали с собой в дальние путешествия и заготавливали до следующего урожая. Даже в Библии есть упоминание об орехах: братья Иосифа в Египте торговали миндалем и фисташками. А миндальное масло изготавливалось для лечебных целей в древние времена, когда не было большого выбора лекарственных препаратов и приходилось бороться с разными недугами с помощью даров природы.
    По недавним исследованиям, грецкий орех появился в Европе около 3,5 млн. лет назад, он стал гибридом двух орехов рода Juglans.   Он так же часто упоминается в древних рукописях и греческой мифологии.
    Арахис как культивируемое растение выращивается давно, но как пищу его стали использовать его лишь в XIX веке.

    Орехи и места их произрастания

    География произрастания орехов очень разнообразна. В диком виде они встречаются все реже, но благодаря селекции, орехи распространились от северных широт до влажных и засушливых климатических зон.


    Исторические места произрастания разных видов орехов:
    • арахис — Южная Америка;
    • кешью — Бразилия;
    • миндаль — Китай;
    • фисташки — Азия, Средний Восток;
    • макадамия — Австралия;
    • пекан — Америка;
    • мускатный орех — Молуккские острова.

    Сегодня многие орехи произрастают в странах с подходящим климатом. Например, изначально кешью находили только в Бразилии, но сегодня его выращивают в Индии, Азербайджане, Азии. Родиной миндаля считают Китай. Теперь этот орех хорошо прижился в Австралии, США, Чехии, Словакии, Турции. Родиной фундука или лесного ореха считается Азия. Однако сейчас его выращивают в США, на Кавказе и во многих ближне-восточных странах.

    Виды орехов

    Каждый вид орехов имеет свои уникальные свойства и области применения. Большую долю занимает пищевая промышленность, это производство специй и кондитерских изделий. Многие орехи употребляют в сыром и обжаренном виде, так же используют для создания питательных масел и лекарственных препаратов. Скорлупа тоже находит свое применение, она используется в ландшафтном дизайне, сельскохозяйственных и медицинских целях.

    Миндаль

    Миндальный орех считается одним из лучших природных источников белка. Он занимает лидирующие места в рейтинге продуктов, используемых в рамках здорового питания. В 100 гр миндаля около 20 гр качественного белка. Высокое содержание незаменимых аминокислот обеспечивает организм необходимыми энергетическими ресурсами и веществами.
    Миндаль богат витаминами группы В, натуральными антиоксидантами, фосфором, магнием, марганцем. Орех рекомендуется регулярно включать в рацион, особенно людям, нуждающимся в полноценном питании, после операций, травм, стрессовых ситуаций. Миндаль полезен для сосудов и сердца. Специалисты доказали, что этот орех положительно влияет на мозговую активность и тормозит развитие слабоумия в пожилом возрасте. Суточная дозировка миндаля составляет 10-15 орехов для взрослых и 4-5 — для детей.

    Фундук

    Фундук является истинным орехом. Плоды созревают на раскидистых кустах высотой до трех метров. Обладают твердой скорлупой круглой формы. Отличаются высоким содержанием масел – до 70%, которые состоят из полезных для человека кислот – пальмитовой, стеариновой, олеиновой. Около 20% массы ореха приходится на белок, примерно 12% — на сложные углеводы, около 13% составляют витамины и минералы, в том числе А, Е, В, РР, магний, сера, калий, фосфор, железо.

    По калорийности фундук превосходит мясо и рыбу, что делает его особенно ценным продуктом для вегетарианского рациона. Он быстро насыщает, что служит профилактикой появления лишнего веса.

    Фундук можно есть людям любого возраста. Он помогает нормально формироваться организму ребенка. Взрослые получают с ним вещества для успешного преодоления усталости и стресса, бессонницы и невроза; профилактики авитаминоза и атеросклероза, гипертонии, варикоза, а также злокачественных заболеваний. Содержащиеся в орехе полезные вещества способствуют укреплению мышц и костей, поддержанию нормальной работы мозга. В сочетании с медом помогает бороться с анемией. Фундук вполне способен заменить полноценный витаминный комплекс.

    Арахис

    Арахис или земляной орех имеет овальную форму, характерный рисунок в виде паутины. Продукт содержит большое количество аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Многокомпонентный состав ореха замедляет старение, восстановлению работы нервной системы, укреплению иммунитета. Арахис оказывает желчегонное действие, помогает отведению желчи, снижает риск роста злокачественных новообразований.
    Химический состав продукта отличается разнообразием. Наличие биотина предотвращает выпадение волос у мужчин. Также орех оказывает мощное антиоксидантное действие, восстанавливает гормональную активность женщин и мужчин. Арахис положительно влияет на мозговую активность, в том числе у людей пожилого возраста.
    Арахис помогает восстановить работоспособность, активность, работу мозга, нервной системы после травм, операций, снижения иммунитета. Рекомендуется съедать в день по 5-10 орехов.

    Грецкие орехи

    Грецкие орехи содержат более 60% жиров, в том числе жирных кислот, предупреждающих формирование атеросклеротических бляшек и повреждение сосудистой стенки. Продукт рекомендован людям, ведущим активную умственную деятельность. Грецкий орех рекомендуется применять в пищу регулярно, так как он снижает риск развития атеросклероза, гипертонии, возрастного слабоумия.
    Орехи являются природным источником минералов и других полезных веществ, применяемых для укрепления здоровья и профилактики заболеваний. Но из-за высокой жирности не стоит злоупотреблять подобными продуктами, особенно людям, склонных к набору лишнего веса.

    Кешью

    Орех кешью активно применяется в различных отраслях, включая косметологию и диетическое питание. Из за низкого содержания жира он рекомендован людям с лишним весом, а также во время соблюдения диеты. Кешью — это орех плодового дерева, относящегося к семейству Сумаховые. Орех содержит антиоксиданты, ненасыщенные жирные кислоты, магний, железо, кальций и другие микроэлементы.
    В орехе содержится большое количество калия, который укрепляет мышцу сердца, участвует в работе многих внутренних органов и систем. Кешью положительно влияет на активность головного мозга человека, нормализует память, когнитивные способности. Высокое количество витамина Е повышает антиоксидантную активность, защищает кожу, волосы и ногти от разрушения, негативного влияния внешних факторов.

    Кедровые орехи

    Кедровые орехи завоевали популярность в России со времен освоения Сибири — исторических мест его произрастания. Сегодня плоды кедра используют в различных отраслях производства и переработки орехов. В комплексе полезные вещества масла кедрового ореха стимулируют внутренние биохимические реакции, положительно влияют на работу разных систем организма. Кедровое масло имеет в составе полиненасыщенные жирные кислоты, снижающие повышенный холестерин, образование атеросклеротических бляшек на стенках сосудов. Кедровое масло повышает защитные силы организма, предупреждает частые рецидивы инфекционных заболеваний, что особенно актуально в осенне-зимний период, когда часто возникают ОРВИ. Средство стимулирующим образом влияет на лактацию у родивших женщин, уменьшает признаки отеков благодаря лимфо-дренажному действию и выведению лишней жидкости из тканей.
    В косметологии масло кедрового ореха используют для заживления слизистой и кожных покровов. Питательные вещества средства эпителизируют ткани, снимают признаки воспалительного процесса, выводит шлаки и опасные токсичные соединения. Местное применение масла оказывает омолаживающее действие. При регулярном применении средство разглаживает морщины, укрепляет ногти, ускоряет рост волос.

    Фисташки

    Фисташки относятся к семейству Сумаховые. Растут на деревьях, способных жить более ста лет. Зрелыми считаются плоды с раскрывшейся скорлупой. В них много минералов, в том числе фосфора и цинка, витаминов группы В, один из которых — В7 (биотин), активизирует усвоение белка и сжигание жира, способствует улучшению состояния кожи, волос, повышению настроения и уменьшению содержания в крови «плохого» холестерина.

    В орехах высока доля селена, активизирующего иммунную систему и выводящего соли тяжелых металлов. При помощи фисташкового масла можно смягчить кожу и убрать пигментные пятна. Лютеин, также присутствующий в фисташках, защищает сетчатку глаза от деградации, чем помогает укрепить зрение. В день рекомендуется съедать до 15 орешков взрослым, и не более 7 – детям.

    Макадамия

    Макадамия или «шоколадный орех» имеет особый вкус, напоминающий сливки в сочетании с какао и ванильный аромат. Высокое содержание витаминов группы В делает продукт полезным для нервной системы, головного мозга и организма в целом. Орех содержит жирные кислоты, снижающие риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых нарушений.

    Пекан

    Пекан считается рекордсменом по количеству полезного жира. Он предотвращает появление атеросклероза. Орех проявляет антиоксидантную активность. Она сохраняется в том числе после термической обработки. Антиоксиданты блокируют действие свободных радикалов, включая те, что повышают скорость старения организма. Высокое содержание пищевых волокон в сочетании с большим количеством полезных жиров надолго дает ощущение сытости и помогает в нормализации веса.

    Кокосовый орех

    Плоды кокосовой пальмы имеют не только потрясающий вкус и аромат, но и полезны для здоровья. Их используют как в пищу, так и для приготовления косметических средств, мазей, смягчающих кожу веществ. В состав кокоса входит большое количество белков, жиров, углеводов, пищевых волокон. Натуральные антиоксиданты раннее старение, повреждение клеток.
    Мякоть кокоса содержит аминокислоты. Их присутствие в регулярном рационе защищает стенки сосудов, снижает риск появления атеросклероза, гипертонической болезни и заболеваний сердца. Кокос содержит триптофан, он отвечает за постоянство эмоционального фона человека, минимизирует негативное влияние стрессов.
    Широкое применение кокоса наблюдается в косметологии. Плоды пальмы содержат вещества, ускоряющие регенерацию клеток, увлажняют кожные покровы, позволяют создавать ухаживающие, питательные средства для омоложения и регулярного ухода в домашних условиях.

    Бразильский орех

    Плод дерева Бертолетия называют бразильским орехом. Он встречается преимущественно в Боливии. В составе продукта присутствуют стеролы. Попадая в организм человека они тормозят разрушение сосудистой стенки и появление местной воспалительной реакции, вызывающей развитие атеросклероза. Бразильский орех содержит витамины группы В. Он положительно влияет на работу нервных структур, повышают память, активизируют иммунитет.

    Каштан

    Каштан реже используют в пищу, чем другие орехи, хотя в его составе не меньше полезных веществ чем в других орехах. Это минералы, клетчатка, витамины группы В, природные антиоксиданты и при этом содержит мало жиров. В результате научных исследований удалось доказать, что каштан снижает степень вязкости крови, нормализует давление, оказывает противоотечное действие. Также уменьшает воспалительные реакции в организме и осложнения, связанные с варикозным поражением вен.

    Мускатный орех

    Мускатный орех имеет характерный запах и вкус, в молотом виде входит в число многих специй, и придаёт особый вкус мясным блюдам. В состав продукта входят антиоксиданты А, Е, фолиевая кислота, минералы. Он улучшает пищеварительные функции, успокаивает нервы. Также мускатный орех хорошо освежает дыхание, обладает функции афродизиака, нормализует ночной сон.

    Водяной орех (рогульник, чилим)

    Произрастает в прудах и озерах. Дает плоды-костянки, в зрелом виде имеющие четырехугольную форму с твердыми «рогами». Внутри находится вкусная сердцевина. Активно выращивают рогульник в Индии, в Шри-Ланке, Японии, Китае, Южной Африке.

    Водяной орех можно есть сырым или варить, жарить, делать из него муку, из которой печь оладьи и блины, а также использовать чилим вместо гарнира из картофеля, добавлять в салаты из фруктов. В запеченном виде рогульник по вкусу напоминает жареные каштаны. Низкая калорийность — 200 килокалорий на 100 граммов делает его востребованным в диетическом питании.

    Орех маньчжурский

    Растет на деревьях, встречающихся в холодных регионах, легко переносящих морозные зимы. По вкусовым характеристикам и калорийности близок грецкому ореху. Около 50-70% массы приходится на жиры с высоким содержанием кислот (олеиновой, линолевой, линоленовой), витаминов. Около 20% составляет белок, не более 7% — углеводы. Благодаря значительной доле непредельных жирных кислот способствует профилактике атеросклероза.

    Ядра едят сырыми, а также делают из них сливки и пасту, в том числе – для космонавтов. Готовят ореховое молоко, эмульсию, пастилу, муку и другие продукты. Активно используют этот орех в кондитерской промышленности в качестве начинок для конфет и самостоятельно – в засахаренном виде.

    Орех черный (американский)

    Произрастает в северной части США на деревьях высотой до 30-50 метров. Дает плоды-костянки диаметром от трех до пяти сантиметров: созревая, они трескаются, и ядро выпадает.

    Плодам черного ореха присущ особый аромат. В них содержится около 60% масла высокого качества, примерно 30% ценного белка и около 6% углеводов, нафтохиноны, витамины, минералы, эфирные масла, флавоноиды, хлорофилл и другие полезные для человеческого здоровья вещества.

    В пищевой промышленности в США такие плоды используются как ценный ароматизатор, в качестве сырья для варенья с высоким содержанием витамина С. Масло из таких ядер долго сохраняет первоначальный состав, не окисляясь.

    Орех серый

    Растет на высоких раскидистых деревьях, устойчивых к низким температурам и способным переносить морозные зимы. Плод овальной формы обладает хорошо заметными ребрами. Ядро не крупное, сладковатое на вкус, массой в средней 2,4 грамма.

    В США и Канаде из серого ореха готовят молочко, которое можно давать грудным детям. Проведенные исследования показали, что плоды при употреблении в пищу благотворно воздействуют на органы человеческого тела. Если есть орехи регулярно, снижается уровень «вредного» холестерина в крови – за счет высокого содержания в плодах жирных кислот Омега-3, аргинина. Способствуют орехи профилактике анемии, восстановлению работы репродуктивной системы, повышению иммунитета.

    Где используются орехи

    Применяются орехи и ореховые культуры при производстве продуктов питания, косметологии и кулинарии, в медицине для приготовления различных лекарственных препаратов, в производстве растительных масел. Для этих целей закупаются орехи оптом у проверенных поставщиков, так как попадание даже нескольких не качественных орехов, может привести к отбраковке всей партии выпускаемой продукции.

    В пищу такие плоды употребляют в качестве закуски и ингредиента различных блюд и выпечки, делают из них муку. По сути, это наиболее простой, быстрый и безопасный вариант утоления голода. Ведь их не требуется как-то специально обрабатывать перед тем, как съесть.

    В ста граммах содержится 500-700 килокалорий. Все виды включают в большом объеме витамин Е, служащий естественным антиоксидантом, замедляющим старение живых клеток, укрепляющий стенки кровеносных сосудов, работу половой системы, почек и печени, повышающий выработку гемоглобина.

    Присутствуют в этом продукте также витамины А, С, РР и В. Без них невозможна красота волос, кожи и ногтей, а также нормальная работа иммунной системы и органов зрения.

    Жирные ненасыщенные кислоты Омега-3 нужны для вывода так называемого «вредного» холестерина, чтобы не допустить развития атеросклероза. В продукте много калия и натрия, магния, йода, цинка, кобальта, фосфора и кальция. Регулярное употребление в пищу орехов способствует профилактике инфаркта миокарда и гипертонической болезни.

    В России особой популярностью пользуются кедровые и грецкие орехи, фундук, кешью и миндаль, арахис и фисташки.

    Средние показатели пищевой и энергетической ценности для наиболее распространенных видов орехов. Данные могут отличаться в зависимости от сорта растений и времени сбора урожая.

    Вид орехаКалорийность на 100 гБелки на 100 г Жиры на 100 гУглеводы на 100 г
    Грецкий орех654 ккал15,23 г65,21 г70,01 г
    Миндаль579 ккал21,15 г49,93 г9,05 г
    Фундук620 ккал15,75 г54,17 г9,25 г
    Кедровый орех673 ккал13,69 г68,37 г9,38 г
    Арахис626 ккал26 г52 г13,4 г
    Кешью600 ккал18,5 г48,5 г22,5 г
    Фисташки сырые560 ккал20,16 г45,32 г16,57 г

    Люди издавна относят орехи к одним из самых ценных и полезных для человека продуктов. Чтобы получить максимальную пользу, диетологи рекомендуют не перенасыщать свой рацион орехами, съедая много за один раз, а принимать их пищу ежедневно в умеренных количествах.

    Американская ассоциация FDA, контролирующая качество пищевых продуктов, рекомендуют взрослым людям ежедневно съедать по 43 грамма таких плодов, чтобы уже в скором времени почувствовать заметное улучшение самочувствия. С 2003 года эта организация официально заявляет, что орехи служат эффективной профилактикой развития сердечно-сосудистых заболеваний.

     

    Активированные продукты: что это и в чем польза?

     

    Всем известно, что орехи, семечки, зерновые и бобовые культуры — незаменимый источник растительного белка и полезных жиров. Их рекомендуется включить в рацион не только вегетарианцам, веганам, но и приверженцам абсолютно любых типов питания. Но не стоит забывать, что эти продукты богаты фитиновой кислотой.

    Фитиновая кислота — по сути своей защитный механизм растений. Она содержится в оболочке, которая разрушается при проращивании, и может затруднять процессы пищеварения и препятствовать усвоению таких микроэлементов, как магний, кальций и другие. Людям, склонным к остеопорозу, нужно быть особенно внимательными в этом отношении. В природе фитиновая кислота разрушается при попадании семечка в теплую или влажную среду, то есть перед употреблением рекомендуется замачивать — или активировать — эти продукты.

    Особенно много фитиновой кислоты содержится в пшенице, коричневом рисе, а также в орехах, семенах. В целом в том или ином количестве она содержится во всех вышеупомянутых группах продуктов. Норма употребления фитатов — от 100 до 400 мг в день. Лидерами по количеству фитиновой кислоты являются бразильский орех (1 719 мг на 100 г сухого веса), миндаль (1 400 мг), грецкий орех (982 мг), фундук (1000 мг). Кстати, како-порошок и овсяные хлопья также имеют высокий уровень фитиновой кислоты.

    Помимо разрушения фитиновой кислоты, в процессе активирования продукт начинает «оживать», меняет свой состав, количество полезных микроэлементов в нем увеличивается, организм усваивает его гораздо легче. Лично мне активированные орехи на вкус нравятся даже больше, чем просто сухие орехи. Вы можете сами поставить на себе эксперимент и посмотреть, как ваш желудок будет реагировать на активированные орехи по сравнению с обычными.

    Нужно иметь в виду, что для активирования подходят только необжаренные орехи. Лучше всего взять орехи в скорлупе и очистить их. Активация —  очень простой процесс, для которого необходимо залить продукт чистой фильтрованной водой. Для активации ряда орехов (например, кешью) понадобится всего три часа, а какие-то орехи (бразильский, грецкий и миндаль) лучше оставить на ночь.

    Я поступаю следующим образом: замачиваю орехи, жду полчаса и сливаю первую воду, потому что при транспортировке на них может остаться немного пыли. Через полчаса заливаю новую воду и оставляю до конца положенного времени. Таким же образом стоит поступать со злаковыми культурами и бобовыми, но важно помнить, что все это применимо только к продуктам, не прошедшим серьезную термическую обработку — после термообработки активация уже бесполезна.

    После того как продукт активирован, он практически готов к употреблению. Как я уже сказала, орехи желательно очистить перед активацией, хотя в активированном состоянии они чистятся гораздо легче. После активации мне нравится добавлять к орехам соус тамари, немного специй и слегка подсушить их в дегидраторе.

    Польза для здоровья грецких орехов: как правильно употреблять грецкие орехи для максимальной пользы для здоровья

    Грецкие орехи, орехи в форме мозга, известны тем, что улучшают память и работу мозга. Они богаты клетчаткой, витаминами, углеводами, белком и железом, что делает их очень полезным дополнением к нашему ежедневному рациону. При правильном употреблении грецкие орехи приносят много пользы для здоровья. Сегодня в этой статье мы обсудим, как правильно есть грецкие орехи и как легко включить их в свой ежедневный рацион.
    Как правильно есть грецкие орехи

    Когда дело доходит до употребления этого супер полезного ореха, нет правильного или неправильного пути.Просто включить его в свой рацион в любой форме полезно для вашего здоровья. Вот лучший способ употребления грецких орехов.

    Замачивание грецких орехов на ночь и употребление их утром — один из лучших способов употребления грецких орехов. Для этого возьмите 2-4 штуки грецких орехов и замочите их в стакане воды на ночь. Имейте их первым делом на следующее утро.
    Замоченные грецкие орехи помогают снизить уровень вредного холестерина в организме. Они также легче усваиваются по сравнению с обычными грецкими орехами.Организму легче усваивать питательные вещества из замоченных грецких орехов.

    Простые способы включить грецкие орехи в свой рацион

    Ореховое чатни/спред/соус

    Возьмите немного жареных грецких орехов, чеснок, лимонный сок, масло, перец и соль и измельчите их вместе, чтобы приготовить соус из грецких орехов в домашних условиях. Вы также можете добавить немного грецких орехов при приготовлении хумуса.

    Добавить в начинку

    Вы можете просто поджарить несколько грецких орехов и добавить их в начинку для бутербродов или парант.

    Использовать для украшения

    Поджарьте несколько грецких орехов, измельчите их и храните в герметичном контейнере. Вы можете использовать их для украшения салатов и десертов.

    Добавьте их в свой смузи

    Пока вы готовите смузи, измельчите грецкие орехи с другими ингредиентами. Ваш смузи станет не только вкуснее, но и повысится его питательная ценность.

    Ириски с грецкими орехами

    Возьмите грецкие орехи, какао-порошок и мед.Сделайте липкую пасту из меда и какао, добавьте к ней грецкие орехи и храните в герметичном контейнере. Эти ириски с грецкими орехами станут отличной закуской, когда между приемами пищи возникнет чувство голода.

    Польза грецких орехов

    Подходит для диабетиков

    Многие исследования показывают, что ежедневное употребление вымоченных грецких орехов помогает контролировать диабет. Это лучше всего подходит для людей, страдающих диабетом 2 типа.

    Предотвращает рак

    Грецкие орехи богаты антиоксидантами, которые предотвращают рост раковых клеток в организме.Грецкие орехи являются неотъемлемой частью противораковой диеты.

    Помогает справиться со стрессом

    Грецкие орехи являются богатым источником омега-3 жирных кислот. Включение их в свой ежедневный рацион может помочь в борьбе с депрессией и стрессом. Замоченные грецкие орехи также отлично подходят для поднятия настроения.

    Способствует снижению веса

    Грецкие орехи являются хорошим источником кальция, калия, железа, меди и цинка. Замоченные грецкие орехи ускоряют обмен веществ и дополнительно помогают похудеть.В грецких орехах также содержатся полезные жиры, благодаря которым человек дольше чувствует себя сытым, что предотвращает переедание и, таким образом, способствует снижению веса.

    Помогает лучше спать

    Грецкие орехи содержат соединение под названием мелатонин, которое помогает лучше спать. Если вы едите замоченные грецкие орехи утром и перед сном, вы будете лучше спать.

    Может укрепить ваши кости и зубы


    Грецкие орехи являются богатым источником полезных жирных кислот и магния, необходимых для укрепления и здоровья костей.

    Способствует росту волос

    Грецкие орехи содержат витамин B7, который отлично подходит для роста волос. Употребление замоченных грецких орехов по утрам может сделать ваши волосы сильными и длинными.

    Снижает уровень холестерина

    Употребление вымоченных грецких орехов помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, что снижает риск сердечных заболеваний.

    Ваше дерево черного ореха хочет достать вас

    Плоды, листья и корни черного ореха содержат химическое вещество юглон, которое может оказать разрушительное воздействие на корни других растений.(Фото William M. Ciesla, Forest Health Management International, Bugwood. org)

    Когда вы заглядываете в свой сад или задний двор, будьте осторожны, чтобы не пропустить свое дерево черного ореха ( Juglans nigra ). Внутри его листьев, плодов и корней скрывается пестицид, созданный для борьбы с конкуренцией.

    Черный грецкий орех ценен как тенистое и древесное дерево. Они также производят восхитительные орехи. Но если ваш черный грецкий орех нависает над вашим садом, ваше дерево может достать вас.

    Токсичный ил

    Плоды, листья и корни черного ореха содержат химическое вещество юглон, которое может оказывать разрушительное воздействие на корни других растений.У человека проглатывание даже небольшого количества чистого юглона может вызвать серьезный эффект отравления.

    Внутри дерева юглон представляет собой прозрачную жидкость, называемую преюглон, которая нетоксична. Если клетки дерева, содержащие этот преюглон, повреждены, срезаны или повреждены, он немедленно окисляется в свою токсичную форму юглона.

    Вы можете наблюдать это, разрезая шелуху маленького грецкого ореха. Область среза быстро меняет цвет с зеленого на темно-коричневый при воздействии воздуха, а прозрачный преюглон быстро окисляется до темного, красновато-коричневого юглона.

    Насекомые, болезни и механические повреждения могут вызвать окисление преюглона до его токсичной формы. Со временем юглон естественным образом просачивается из корней, листьев и почек грецкого ореха в почву, действуя как защитное химическое вещество и гербицид для орехового дерева.

    В то время как самые высокие концентрации юглона на сегодняшний день обнаруживаются в частях черного грецкого ореха, многие другие члены семейства грецких орехов также содержат его — английский грецкий орех, баттернат, орех пекан и остальные гикори содержат небольшое количество.

    Фруктовая шелуха содержит самые высокие концентрации среди всех видов. Одной из многих целей юглона является предотвращение нападения вредителей на новые семена и зародыши, которые они несут, а плоды грецкого ореха несут с собой собственный пестицид.

    Эффект юглона В шелухе фруктов содержится самая высокая концентрация юглона. (Фото Франклина Боннера, USFS, в отставке, Bugwood.org)

    Некоторые люди и животные подвержены поражению юглонами. Употребление слишком большого количества листьев или использование опилок грецкого ореха в качестве подстилки может вызвать ряд проблем у животных.Некоторые люди особенно чувствительны к юглону, и даже опилки от резки пиломатериалов грецкого ореха могут покрывать кожу и образовывать красный рубец там, где он попадает. Юглон является сильным респираторным токсином, и небольшие количества могут нанести вред другим живым существам.

    В почве юглон повреждает многие живые существа, включая корни растений. Как только он попадает в почву, небольшие количества могут повредить и убить корни соседних растений. Под деревом это химическое вещество из грецкого ореха серьезно повреждает однолетние растения, садовые овощи, фруктовые деревья и некоторые широколиственные многолетники. Большинство трав кажутся невосприимчивыми. Однако, если он просачивается обратно на корень грецкого ореха, он быстро снова становится нетоксичным и хранится. Везде, где путешествуют корни грецкого ореха, они меняют почву, через которую они проходят, добавляя юглон.

    Защита вашего ландшафта

    Для очень восприимчивых растений, таких как помидоры, картофель и перец, даже мульча из грецкого ореха может нанести вред. Обязательно состарьте или компостируйте листья, ветки, фруктовую шелуху и древесную стружку от ореховых деревьев, прежде чем добавлять их в сад или ландшафт.

    Процесс окисления и старения превращает весь преюглон в токсичный юглон. Дальнейшее старение и окисление во влажных условиях расщепляют юглон на нетоксичные компоненты. Измельчите или удалите пеньки черного ореха. Уберите щепу или опилки для компостирования.

    Некоторые деревья, такие как красный клен, ива и яблоня, не будут хорошо расти на участках, недавно занятых корнями черного ореха. Многие растения не будут хорошо расти рядом с живыми черными грецкими орехами или там, где недавно росли деревья.Другие растения не могут выжить под пологом листьев ореха. Однако одного полного вегетационного периода обычно достаточно, чтобы уничтожить большую часть юглона из здоровой почвы.

    Так что, если вы думаете, что ваши грецкие орехи могут вас достать — они могут быть, если вы не будете осторожны.

    Ким Кодер работает лесником в Школе лесного хозяйства и природных ресурсов Уорнелла Университета Джорджии.

    толстых свежесобранных грецких орехов в детской руке

    Купите это Стоковое фото RF на толстом свежесобранном грецком орехе в руке ребенка Грецкий орех Рука Детская рука стопа Урожай грецкого ореха Свежий Жир Цветное фото Пальцы Младенчество Крупный план Держать на Малая глубина резкости Внешний снимок 3 — 8 лет Деталь Разноцветный Радость Коричневый, зеленый, желтый, еда, питание, копия пространства для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона из Photocase.

    Похожие изображения

    хоффи99 Гортинкойэль Хельги сущаа Мисс Х нежный Мисс Х Мисс Х Пауло Соуза Мисс Х Мисс Х Нарико Дитерковальски Сюзанн Штедтер птички сущаа Патрик Лиенин макроарт Шлик ДаблМкК Хельги пенкейк Дитерковальски Мисс Х Мисс Х састо Дитерковальски Кэролайн Монке Тиммитом чернила мелроуз Фотолайн сильви. Бехле чернила Кэролайн Монке сущаа MPower. б-фруктен птички Девушка с камерой Мелла Мисс Х Дитерковальски поли картина Кристин тен Винкель Мисс Х кемай Андрей-фо Мисс Х

    Начальная школа Уолнат-Крик | Остин ISD

    Обзор

    В начальной школе Уолнат-Крик по адресу опытные преподаватели создают сложную и благоприятную среду для всех учащихся, чтобы они могли развивать свои таланты и навыки в процессе подготовки к поступлению в колледж, карьере и жизни.

    В дополнение к основным предметам, таким как математика, английский язык и обществознание, Уолнат-Крик с гордостью предлагает программы Pre-K, билингв и изобразительное искусство. Школа также предлагает специализированное обучение и репетиторство STAAR для учащихся, нуждающихся в дополнительной помощи.

    Walnut Creek признает, что участие родителей имеет решающее значение для успеха учащихся. Школа регулярно приветствует семьи в кампусе и поощряет родителей быть партнерами в образовании своих детей.Уолнат-Крик является домом для популярного, отмеченного наградами ток-шоу Eagle, первого академического двуязычного ток-шоу в Техасе.

    Walnut Creek является частью Сообщества Северо-восточного Остина по обеспечению готовности к образованию (узнайте больше на www.nacer.org). Как начальная средняя школа колледжа, Северо-Восток предлагает учащимся возможность получить кредит в колледже и получить высшее образование с дипломом в одной руке и степенью младшего специалиста Остинского муниципального колледжа в другой.

    Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт кампуса

    Посмотреть схему школьной кормушки

    Этот шаблон подачи представляет собой путь, по которому учащиеся переходят в старшую школу.Точный путь каждого ребенка определяется его или ее домашним адресом. Чтобы узнать, где будет учиться ваш ребенок, нажмите на значок школы под шаблоном кормушки.

    Узнайте, в какой школе будет учиться ваш ребенок, по вашему адресу.

    Подписные программы

    Поддержка студентов и семей

    Производительность | Демография

    Проходной балл STAAR 2019

    Примечание. Программа STAAR была отменена весной 2020 г. из-за COVID-19.

    2020 Подотчетность

    В знак признания сбоев, вызванных чрезвычайной ситуацией с COVID-19, TEA присвоила всем кампусам статус «Без рейтинга: объявлено аварийное состояние » на 2019-20 учебный год.

    Источник: Техасское агентство по образованию

    .

    2020-21 Демографические данные учащихся

    10 удивительных преимуществ масла грецкого ореха для кожи, волос и здоровья

    Грецкие орехи всегда были известны как отличный источник жирных кислот Омега-3.Их употребляли в пищу в виде орехов с незапамятных времен. За последние несколько десятилетий мы узнали о пользе масла грецкого ореха для нашей кожи, волос и здоровья. За последние несколько десятилетий его потребление претерпело множество изменений. Он имеет различные преимущества, и все они оказались одинаково полезными для человека.

    Вот мы и подумали сегодня обсудить пользу масла грецкого ореха (Ахрот тел). Читайте дальше, чтобы узнать больше об этих преимуществах в деталях.

    Преимущества масла грецкого ореха для кожи:

    Масло грецкого ореха богато витаминами и минералами.Он творит чудеса с кожей и настоятельно рекомендуется людям, которые хотят иметь безупречную и нестареющую кожу. Вот преимущества масла грецкого ореха для кожи:

    1. Борьба с морщинами:

    Масло грецкого ореха

    отлично подходит для борьбы с морщинами. Он имеет жирную текстуру, но его регулярное применение может действительно помочь со временем исчезнуть тонким линиям и морщинам (1).

    2. Средство от инфекции:

    Мы все сталкиваемся с этими ужасными грибковыми инфекциями, которые оставляют нас с чувством беспомощности.Масло грецкого ореха — ваш ответ на эти инфекции. Он очень хорошо помогает бороться с грибковыми инфекциями (2).

    3. Помогает лечить псориаз:

    Мы все боимся столкнуться с постоянной проблемой кожи, называемой псориазом. Масло грецкого ореха прекрасно помогает вам вылечить его (3). Вы можете применять его местно или просто добавлять в ванну.
    4. Отличный антиоксидант:

    Масло грецкого ореха является очень хорошим антиоксидантом и очень хорошо помогает бороться со старением. Это очень хорошо для вашей кожи (4).

    Масло грецкого ореха Польза для волос:
    Мы все мечтаем о красивых локонах, свободных от всех проблем. Но сегодняшняя загрязненная окружающая среда вряд ли реализует нашу мечту. Вот преимущества масла грецкого ореха для волос:

    5. Помогает бороться с выпадением волос:

    Никто не любит видеть, как при каждом расчесывании выпадают бесчисленные волосы. Выпадение волос может быть стрессом. Масло грецкого ореха часто помогает людям бороться с выпадением волос с помощью жирных кислот омега-3, которые предотвращают повреждение клеток (5).

    Масла возвращаются! Он имеет множество применений и может внести большой вклад в ваше здоровье.Взгляните на них, чтобы узнать о преимуществах различных масел.
    6. Борется с перхотью:

    Масло грецкого ореха

    также отлично подходит для борьбы с перхотью. Это помогает поддерживать чистоту кожи головы, удаляя с нее всю грязь. Применяйте его регулярно, чтобы получить максимальную пользу. Он предотвращает шелушение кожи головы и, следовательно, предотвращает появление перхоти (6).

    7. Способствует росту волос:

    Масло грецкого ореха способствует росту волос, так как содержит большое количество калия. Калий необходим, потому что он помогает регенерации клеток и, следовательно, ускоряет рост волос (7).

    Польза масла грецкого ореха для здоровья:

    Потребление масла грецкого ореха претерпело огромные изменения во всем мире. Он имеет одни из лучших преимуществ для здоровья. Мы составили список его преимуществ для здоровья:

    8. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний:

    Потребление масла грецкого ореха помогает снизить уровень холестерина в организме. Таким образом, он помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вы должны включить масло грецкого ореха в свой обычный рацион (8).

    9. Улучшает работу кровеносных сосудов:

    Потребление масла грецкого ореха очень помогает улучшить работу кровеносных сосудов в целом.Попробуйте разные рецепты, в которых используется масло грецкого ореха. Вы найдете несколько очень вкусных рецептов с использованием масла грецкого ореха (9).

    10. Сокращение жира на животе:

    Да, вы не ослышались. Масло грецкого ореха помогает избавиться от жира на животе. Его можно легко употреблять, заменив другое масло маслом грецкого ореха (10). Добавление масла грецкого ореха в ваши салаты может вызвать чувство сытости, а также помогает организму бороться с тягой к жиру.

    Масло грецкого ореха

    помогает бороться с бессонницей и обеспечивает крепкий сон. Он содержит мелатонин, который способствует сну и регулирует его.Это хорошо для людей с нерегулярным режимом сна.

    Вот некоторые из многих полезных свойств масла грецкого ореха.

    Подробнее ЗДЕСЬ.

    Гайки

    Орехи на самом деле фрукты. Они определяются как сухие односемянные плоды с высоким содержанием масла. Они обычно заключены в кожистый или твердый наружный слой. С точки зрения ботаники, орехи — это строго особый вид сухих фруктов с одним семенем, твердой скорлупой и защитной оболочкой.Каштаны, фундук, пекан и грецкие орехи соответствуют истинному определению ореха. Арахис и миндаль не соответствуют ботаническому определению настоящего ореха. Арахис на самом деле является бобовыми, и миндаль окружен мясистой оболочкой, похожей на сливу. Являются ли они настоящими «орехами» или нет, люди во всем мире наслаждаются этими фруктами.

    Родные североамериканские орехи

    Желуди

    Желуди — это плоды дуба ( Quercus spp.). Эти съедобные орехи были источником пищи для коренных народов Северной Америки.Желуди играли особенно важную роль в Калифорнии, где пересекаются несколько видов дубов.

    Желуди были отличным источником пищи для коренных американцев, потому что их можно было хранить в течение многих лет. Фото Терезы Прендуси.

    Дуб белый ( Quercus alba ). Фото Ларри Стрича.

    Эти плоды с твердой скорлупой были важным источником пищи, потому что при правильном хранении на солнце они могли храниться в течение нескольких лет и использоваться по мере необходимости. Желуди хранили в тайниках или на высоких шестах, чтобы защитить их от поедания белками. При подготовке к употреблению в пищу измельченный цветок желудя промывали в струе, чтобы удалить горькие танины.

    • Племена коренных американцев использовали огонь для выращивания желудей в дубовых рощах.
    • Наземные пожары использовались для уничтожения личинок желудевой моли и желудевого долгоносика, которые могут оказаться губительными для урожая желудей.
    • Горение произошло в период покоя почвы, и в результате пожаров в почву попали питательные вещества, связанные с опавшими листьями и другими растительными остатками.
    • Большинство североамериканских дубов переносят легкие пожары, особенно если постоянное сжигание устранило скопление древесного топлива вокруг их стволов.

    Черные грецкие орехи ( Juglans nigra ) имеют сильный вкус и очень твердую скорлупу.

    Черные грецкие орехи

    Черные грецкие орехи ( Juglans nigra ) произрастают в Северной Америке. Орехи в основном используются в мороженом и конфетах.

    • Деревья грецкого ореха печально известны тем, что подавляют рост других растений вокруг них. Они производят химические вещества в своих листьях, которые вымываются дождем и впитываются в землю вокруг ствола.
    • Фермеры посадили эти деревья вокруг сельскохозяйственных животных, чтобы отпугнуть мух, поскольку они ошибочно полагали, что в деревьях содержатся инсектициды.

    Пекан ( Carya illinoinensis ). Фото Джерри А.Пейн, Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org.

    Пекан

    Пекан ( Carya illinoinensis ) — коммерчески важный вид ореха, произрастающий на юго-востоке Америки. В настоящее время пекан широко выращивают на юго-востоке США и составляют важную часть региональной кухни.

    Исторически коренные народы и первые американские поселенцы использовали орехи пекан, потому что они были легко доступны вдоль основных водных путей и их было намного легче чистить, чем другие североамериканские виды орехов.

    Кедровые орехи

    Кедровые орехи ( Pinus spp.) не считаются настоящими орехами в ботаническом смысле, но на самом деле являются съедобными семенами сосен. Примерно 20 видов сосны дают достаточно большие семена, чтобы их можно было собирать.

    Семена кедровой сосны высоко ценились коренными американцами, живущими в пустыне на юго-западе, и были особенно важны в рационе, потому что они были важным основным продуктом питания с высоким содержанием как жиров, так и углеводов — характерная редкость для большинства других съедобных семян, коренья, ягоды и фрукты.Пиньон, или кедровые орехи, также являются одним из самых простых растительных продуктов для сбора и хранения, и их часто было много. Кедровые «орешки» также можно прессовать в масло, которое, как сообщается, помогает подавить аппетит.

    Свяжитесь с местным Национальным лесным управлением, чтобы узнать, производятся ли кедровые орехи в ближайшем к вам Национальном лесу. Для сбора может потребоваться разрешение.

    Сосновая сосна ( Pinus edulis ) шишка. Трудно получить кедровые орехи до того, как Пиньон Джейс заберут их все.Фото Терезы Прендуси.

    Знаете ли вы?

    • До 1900 года американские каштаны, Castanea dentata, , были обычным явлением на северо-востоке США.
    • В 1890 году фитофтороз каштанов, вызываемый грибком, попал в США из Азии. Вероятно, он распространился от импортированных питомников.
    • Между 1904 и 1950 годами эта болезнь убила или заразила практически всех жителей США.С. плодоносящие американские каштаны.

    Винегрет с грецкими орехами, из-за которого мои дети влюбились в брокколи

    Мои любимые рецепты — те, в которых большая часть блюда очевидна или, может быть, повсеместно считается вкусной, но одна часть картины слегка искажена . Я построил карьеру с этой точки зрения, и теперь это моя вторая натура. В моей личной жизни дома я тоже думаю, что готовка остается свежей и интересной, но также вдохновляющей и доступной. Особенно, когда у тебя есть дети.

    Показательный пример: салат из брокколи на гриле с соусом из базилика и грецких орехов.

    Идея теплого салата действительно только в названии. Моя бабушка могла бы назвать это «боком» (и, вероятно, пыталась облить его майонезом, но это уже другая история). Отличие теплого салата от туманного овощного гарнира — это, конечно же, наличие винегрета.

    Винегрет с базиликом и грецкими орехами, который я использовала в этом рецепте, является одним из самых любимых в моей семье.Я делаю его большими партиями и всегда держу немного в банке в морозилке, потому что это очень вкусно. Будь то брокколи, приготовленная на пару (или приготовленная, как в этом салате), она преобразила моих детей.

    Добавление капусты в смесь появилось после того, как я открыл для себя капусту на гриле как шелковистый, элегантный и неожиданный способ съесть хрустящий овощ. И жарить орехи в салате, как этот, просто было моим джемом в эти дни.

    На приготовление этого салата у меня ушло пять минут после того, как я поискал в холодильнике случайные незавершенные концы, высыпал их из переполненных рук на разделочную доску и вывалил всю массу на сковороду-гриль, пока я приправляю кусок лосося, куриные бедра или любой белок, который я выкрал из своего морозильника несколькими днями ранее.Это нечто большее, чем простое и реальное, набор хаотических разрозненных вещей, связанных общим обращением — в данном случае приготовлением на гриле, — которое не просто связывает их вместе, но превращает в единое целое.

    Итак, ужин подан.

    Игривая трансформация одной вещи в другую через освобождение от ожидания того, что должно быть, присутствует во всех вещах. Один мой мудрый друг, с которым я работал с энергией во время лечения рака, сказал мне, что слово «должен» часто представляет собой попытку логического ума убедить, перенаправить и избежать более основного инстинкта, основанного на удовольствии или истинное удовлетворение.Я стараюсь позволять тому, что должно быть, отпадать как можно чаще, предпочитая честное уравновешивание потребностей и желаний в моем мире, удерживая эту мысль в своем уме.

    То, как был собран этот рецепт — поиск, работа с тем, что уже было спрятано в моем холодильнике, — также несет в себе важный пласт смысла. Он говорит о возможности найти новизну в повседневных вещах, в забытых или выброшенных вещах, наполняющих повседневную жизнь. Это означает, что устарели не сами вещи, а наша точка зрения на них.Если это правда, то устаревшее всегда можно изменить, а истинное преобразование никогда не бывает дальше, чем одним изменением.

    Вот о чем я думаю, когда стою и режу овощи, как какой-нибудь неповоротливый повар.

    Салат из брокколи на гриле с соусом из базилика и грецких орехов
    Время подготовки: 5 минут
    Время приготовления: 15 минут
    Количество порций: 4

    Ингредиенты
    2 пучка брокколи, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
    1/4 небольшой красной или зеленой капусты, без сердцевины (около 8 унций)
    1 1/2 чашки грецких орехов, грубо нарезанных (около 8 унций)
    2 столовые ложки оливок растительного масла
    Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    1/4 стакана винегрета с базиликом и грецкими орехами, рецепт приведен ниже 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
    1 стакан оливкового масла (я использую смесь оливкового масла и авокадо, но подойдет и то, и другое)

    Схема проезда
    1.Нагрейте гриль до средней температуры (около 350 ° F), поставив корзину для гриля на решетку. Нарежьте капусту вдоль на 1-дюймовые клинья; нарезать поперек на 1-дюймовые кусочки. Смешайте брокколи, капусту и грецкие орехи в миске среднего размера; перемешайте с оливковым маслом и щедрыми щепотками соли и перца, пока они не будут хорошо покрыты.

    2. Добавьте ингредиенты для салата в корзину для гриля; накройте гриль и уменьшите температуру до средне-низкой. Жарьте под крышкой, пока овощи не подрумянятся по краям, но не станут хрустящими, а орехи не станут темно-золотистыми, около 15 минут, переворачивая каждые 5 минут.Верните приготовленные овощи в миску.

    3. Полить салат заправкой и подавать теплым.

    Винегрет с базиликом и грецкими орехами
    1. Разогрейте духовку до 350°F. Рассыпьте грецкие орехи на противне в один слой и поджарьте, один раз перемешав, пока они не станут ароматными и золотисто-коричневыми, от 8 до 10 минут. Отложите до полного остывания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.