Какое питание должно быть в школе: кто может получать бесплатно, какие продукты входят в меню

Содержание

Программа по совершенствованию качества питания в школе

.Основные принципы здорового питания школьников

Питание школьника должно быть сбалансированным. Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но необходимы для полноценного развития детского организма.  
Питание школьника должно быть оптимальным. При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ.

Программа по совершенствованию качества питания в школе.

      Проблема здоровья подрастающего поколения считается чрезвычайно важной во всем мире, так как оно является основным показателем благополучия общества и государства. По данным НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков Научного центра здоровья детей РАМН, в последние годы наблюдается неуклонный рост числа заболеваний и отклонений в состоянии здоровья детей и подростков, возникновение которых приходится на школьный период. Дети страдают различными хроническими заболеваниями, нарушением осанки, повышенным давлением, плохим зрением, нарушениями в пищеварительной системе.

    Здоровье человека закладывается смолоду, когда процессы развития организма протекают наиболее интенсивно, и одним из важнейших факторов является рациональное питание.

     Рациональное питание обучающихся – одно из условий создания здоровье сберегающей среды в общеобразовательных учреждениях, снижение отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования.

    Исследования, проведенные во многих странах мира, показали, что отсутствие специальных программ, методик и средств для обучения детей здоровье сбережению наряду с настойчивой рекламой быстрого питания, чипсов, сухариков, газированных напитков ведет к формированию у детей вредных для здоровья привычек, бессистемного и бесконтрольного питания, которое зачастую приводит к нарушению обменных процессов в организме.  

      Обмен веществ лежит в основе жизнедеятельности человеческого организма и находится в прямой зависимости от характера питания.

    В Федеральном Законе «Об образовании в Российской Федерации», сохранена обязанность образовательного учреждения, организовывать питание учащихся, выделять помещение для питания детей, предусматривать перерыв достаточной продолжительности (ст.37).

     Для решения этой задачи был разработан план по совершенствованию качества организации школьного питания в школе, который предполагает, что правильно организованное питание, несомненно, поможет сохранять здоровье школьников.

      Работу по сохранению здоровья учащихся проводит педагогический коллектив, работники столовой.

     В школе действует программа по совершенствованию организации школьного питания, которая включает в себя ряд мероприятий, направленных на формирование навыков здорового образа жизни детей и подростков, вопросам культуры питания, ее организации.

           В начале каждого учебного года планируется работа по данному направлению, ведется работа по улучшению материально-технической базы школьной столовой; создается комиссия по контролю за организацией и качеством питания, в состав которого входят члены администрации, родители, классные руководители.

        Члены комиссии контролируют санитарно – гигиеническое состояние столовой, качество приготовления пищи, проведение бракеража приготовленных блюд.

     Вопросы работы школы по улучшению питания учащихся рассматриваются на совещаниях при директоре, совещаниях классных руководителей, классных часах и родительских собраниях.

Основными задачами школы по организации питания учащихся являются:

— создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся с привлечением средств родителей;

— укрепление и модернизация материальной базы помещений пищеблока образовательного учреждения;

— повышение культуры питания;

— обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;

— проведение систематической разъяснительной работы среди родителей и обучающихся по необходимости горячего питания.

    В школе ведутся следующие рабочие журналы:

— бракеража готовой продукции;

— бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.

    В начале учебного года утверждается списочный состав учащихся, имеющих право на получение льготного питания.

 

 

 

 

ПРОГРАММА

ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ 

МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ

«СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 2»

«ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ – ЗДОРОВЫЕ ДЕТИ»

 

ДОКУМЕНТЫ

ПОЛОЖЕНИЕ

О ПОРЯДКЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ 

МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ

«СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 2»

 

ПОЛОЖЕНИЕ О БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ  

МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ

«СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 2»

 

ПОЛОЖЕНИЕ 

МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ

«СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 2»

О КОМИССИИ ПО ОТНЕСЕНИЮ УЧАЩИХСЯ К КАТЕГОРИИ ДЕТЕЙ,

ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КОТОРЫХ ОБЬЕКТИВНО НАРУШЕНА

В РЕЗУЛЬТАТЕ СЛОЖИВШИХСЯ ОБСТОЯТЕЛЬСТВ

И КОТОРЫЕ НЕ МОГУТ ПРЕОДОЛЕТЬ ДАННЫЕ ОБСТОЯТЕЛЬСТВА

САМОСТОЯТЕЛЬНО С ПОМОЩЬЮ СЕМЬИ

 

ПОЛОЖЕНИЕ 

О МОБИЛЬНОЙ ГРУППЕ ОБЩЕСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ 

ОРГАНИЗАЦИИ И КАЧЕСТВА ПИТАНИЯ 

В МУНИЦИПАЛЬНОМ БЮДЖЕТНОМ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ

«СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 2»

 

Школьное питание: каким должно быть, куда жаловаться на нарушения и что значит «невкусно»?

Школьное питание: каким должно быть, куда жаловаться на нарушения и что значит «невкусно»?

Более 1,4 тыс.

школ Татарстана, в которых учатся около 40 тысяч детей, находятся на контроле главного санитарного врача республики. Руководитель Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан Марина Патяшина рассказала в интервью ИА «Татар-информ», каким должно быть правильное и полезное школьное питание.

— Марина Александровна, из чего должен состоять рацион школьника?

— Школьному питанию действительно предъявляются очень серьезные требования. Питание школьника, как, в общем-то, и питание любого человека, должно быть в первую очередь здоровым. И для обеспечения здорового питания ученика в школе имеется и разрабатывается двухнедельное примерное меню, которое соответствует всем физиологическим потребностям наших детей. Также оно соответствует всем основным принципам здорового питания.

Такое меню утверждается директором школы с одной стороны, и с другой стороны утверждается службой Роспотребнадзора.

Какие принципы здорового питания заложены в это меню? Первый принцип — это сбалансированность, то есть меню должно быть подобрано по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и микроэлементов.

Второй принцип — это рациональность, то есть в зависимости от возраста детей меню должно быть разным. Если для детишек 1-4 класса одно меню, то для детей 5-11 класса — другое.

Должно учитываться время нахождения ребенка в школе. Если ребенок ходит в школу без продленного дня, для него рекомендуется двукратный прием горячей пищи — завтрак и обед. Если ребенок остается в продленке, обязательно должен быть предусмотрен дополнительный полдник. А если детки находятся в интернате, организация питания должна быть пятикратной.

Следующий принцип здорового питания — это щадящая обработка приготовленной пищи. Исключается жарка и приготовление блюд во фритюре, предпочтение отдается тушению, варке, приготовлению на пару. Это делается для того, чтобы избежать заболеваний желудочно-кишечного тракта у наших детей.

Более того, мы очень строго следим, чтобы не допускался повторный разогрев пищи, а предпочтение отдавалось свежеприготовленной пищи. Это крайне важно.

Еще один принцип здорового питания — разнообразие. Должны быть в рационе разные группы продуктов.

К примеру, рыба должна быть в рационе школьника два-три раза в неделю. Кроме этого, два-три раза в неделю должны быть творог, яйца, сыр, кисломолочные продукты. Присутствовать в меню должны сезонные фрукты и овощи. Чем более разнообразное питание, тем больше вероятность того, что ребенок получит все необходимые питательные вещества.

И последний принцип — это питание должно быть горячим и вкусным, внешне приятным, для того чтобы ребенок с аппетитом мог съесть это горячее блюдо.

— Бывает, что столы накрывают задолго до того, как дети придут в столовую. Могут ли родители как-то рассчитывать на вашу поддержку с этой стороны?

— Безусловно, это вопрос нашего регулирования. Оптимальное время для приема пищи ребенком, согласно санитарному законодательству — двадцать минут. Эти двадцать минут позволяют ребенку хорошо вымыть руки, взять питание с линии раздачи, а не с предварительно накрытых столов, неторопливо покушать и подготовиться к следующему уроку.

Конечно, если это двухсменные школы, организовать длинные перемены по двадцать минут очень сложно. Поэтому эти перемены бывают где-то по пятнадцать минут, где-то по десять минут. И мы не видим ничего страшного, если учитель чуть пораньше уведет детей с урока. Или же дети немного задержатся в столовой.

Замечу, мы отдаем предпочтение линии раздачи. Предварительное накрывание, конечно, приводит к остыванию пищи. В результате ребенок отказывается чаще от такой еды, потому что она холодная и невкусная. Конечно, этот процесс необходимо организовывать. В случае появления таких жалоб мы корректируем работу школ, где-то делаем внушение персоналу для того, чтобы организовать процесс так, как это должно быть.

Одно дело накрыть за десять минут до окончания урока, а другое дело начать предварительное накрывание с момента звонка. Это тоже имеет значение. Не нужно накрывать заблаговременно за десять-пятнадцать минут.

Если школа не может организовать линию раздачи для всех — нет возможности, например, то предварительное накрывание должны начинать за минутку до того, как прозвенит звонок. А часть деток все-таки может в это время взять еду с линии раздачи. Это вопрос правильной организации.

— По поводу вкусного и невкусного, очень субъективный вопрос. Родители в Татарстане имеют право прийти и попробовать школьное питание?

— Да, конечно. Мы не участвуем в этом вопросе, потому что запрета для родителей прийти в обеденный зал и посмотреть, как организовано питание их детей, нет.

Требования школ о том, что родитель должен иметь медицинский осмотр или еще что-то — незаконны. Это право любого родителя. В Казани такая практика внедрена. Между тем, надо сказать, родители не часто этим пользуются. Ведь можно прийти пообедать на эту сумму — посмотреть, вкусно или невкусно. Да, питание необычное — здоровое. Конечно, наши дети с удовольствием съедят макароны с сосисками, чем паровую котлетку и паровую кашу.

Дорогие родители, не может школа готовить каждый день макароны с сосисками — мы строго контролируем, чтобы блюда не повторялись.

— Имеют ли родители или дети право участвовать в формировании двухнедельного рациона, или это все строго регламентировано?

— Это строго регламентировано санитарными правилами, но родители могут ознакомиться с двухнедельным меню, которое имеется в школе, — это их право. Они могут высказать какие-то свои пожелания.

Директор школы может легко к нам обратиться, сказать: «У меня есть такое двухнедельное меню, родители хотят включить то-то, возможно ли заменить это блюдо на иное?».

Мы рассмотрим это обращение, и если это блюдо будет не картофель-фри, не жареные котлетки, не люля-кебаб какой-нибудь, то конечно же мы разрешим — блюдо будет заменено в меню.

— Что можно продавать в буфетах?

— Этот перечень тоже достаточно строго регламентирован. Соки, фрукты, пирожки, шоколадки — это все разрешено продавать в буфете либо путем вендинговых аппаратов, которых очень мало у нас в школах.

Лучше скажу, что нельзя продавать в буфете, чтобы родители были спокойны — этого нет в школах точно. За многие годы мы не выявили ни одного факта реализации в школах запрещенной продукции, такой как чипсы, картофель-фри, арахис, орехи, карамель, чупа-чупсы и пирожные.

— Жалоба на невкусную еду тоже считается обращением?

— Понятие вкусности очень субъективно в целом и в санитарном законодательстве оценки такого термина нет. Нам определить вкусно оно или невкусно, невозможно, поэтому мы определяем только соответствие тому меню, которое должно быть в этой школе.

Если ребенок не ест, родителю сначала нужно прийти в школу и посмотреть, попробовать несколько дней еду. Это может помочь родителю самому разобраться в проблеме без привлечения контрольно-надзорных органов. Ведь если из класса двадцать детей съедают эту еду, а его ребенок в числе пятерых, кто не притронулся к тарелке, наверное, есть повод задуматься самому родителю.

— Какой порядок обращений к вам? Если родитель хочет обратиться в Роспотребнадзор, как ему это сделать?

— Он может в нашей интернет-приемной оставить письменное обращение. Срок рассмотрения — 30 дней с момента его поступления, но могут быть указаны такие факты, которые могут потребовать немедленного вмешательства.

Если родители не хотят писать письменное обращение — боятся чего-то (хотя при рассмотрении обращения мы никогда не раскрываем лицо, которое его написало) — всегда могут позвонить к нам по номеру отдела надзора по гигиене детей и подростков, получить консультацию.

Если волнующие факты не просто опасения, а именно сигналы о серьезных нарушениях, то заявление написать все-таки придется. Либо можно прийти ко мне на личный прием и рассказать о нарушениях, в этом случае нами будут также приняты меры.

По вторникам у меня с двух до шести прием граждан. По понедельникам можно записаться, потом подойти ко мне. Я обещаю, что немедленные меры реагирования будут приняты в целях сохранения здоровья наших детей.

Оставляйте реакции

Почему это важно?

Расскажите друзьям

Школьное питание

Правила здорового питания для школьников

Полноценное здоровое питание должно способствовать нормальному функционированию и развитию организма ребенка. Сбалансированная диета, сочетающая качественные безопасные продукты, должна полностью удовлетворять потребности организма в питательных веществах.

Питание в вопросе полноценного развития и роста детей играет серьезную роль. Оно не только способствует общему укреплению организма, но также может влиять на работоспособность и успеваемость школьников. 

Заболевания желудочно-кишечного тракта чаще всего начинают проявляться у детей в 5-ти, 6-тилетнем возрасте. Пик заболеваемости приходится на возраст 12-18 лет. Среди причин, приводящих к болезням системы пищеварения, лидируют нерегулярное питание с перерывами более 3 –  4 часов; употребление острых блюд, консервированных продуктов, маринадов, копченостей, солений; однообразное меню; употребление некачественных продуктов; несоблюдение режима дня; привычка есть всухомятку; малоподвижный образ жизни.

Сложившаяся в России система питания традиционно включает в себя большое количество зерновых продуктов (хлеб, каши, макаронные изделия), картофеля. Принципам здорового питания такие пищевые привычки не противоречат. Однако при этом количество употребляемых овощей и фруктов невелико, что не лучшем образом сказывается на здоровье. Кроме того, одними из лидеров по частоте потребления  являются кондитерские изделия, которые в норме должны занимать минимальную часть рациона. 

Главный принцип, который необходимо соблюдать, составляя рацион питания школьника: энергетическая ценность потребляемой пищи не должна превышать энерготраты организма. 

Суточный рацион должен обеспечивать оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов и незаменимых компонентов, таких как аминокислоты, витамины. 

В организме младшего школьника усиливаются процессы энергетического обмена. Поэтому потребность в пищевых веществах вырастает, следовательно, количество таких продуктов, как мясо, рыба и крупы должно увеличиваться. А потребление молока, напротив, стоит сократить.

В меню младших школьников не должны присутствовать жареные, острые, соленые блюда, приправы, соусы. Оптимальный вариант – тушеные и отварные блюда. В качестве заправки для салатов лучше использовать растительное масло или сметану. Не нужно включать в рацион питания ребенка много сладостей, сладких напитков, особенно в промежутках между едой.

Категорически запрещены в меню ребенка фастфуды, чипсы, гамбургеры, сосиски в тесте, картошка фри, шоколадные батончики и газированные напитки. Питание всухомятку также крайне нежелательно. Это прямой путь к развитию у детей гастритов, заболеваний щитовидной железы, ухудшения зрения и других хронических заболеваний. В силу дефицита белка и витаминов в организме у ребенка снижается успеваемость и иммунитет, нарушаются процессы роста. 

Углеводы дают организму энергию благодаря глюкозе, в которую они расщепляются. Глюкоза, в свою очередь, стимулирует умственную активность школьника. Она необходима для образования энергии в тканях, особенно в клетках мозга. В норме углеводы должны обеспечивать 50-60% общей калорийности рациона. Источники углеводов – овощи, фрукты, крупа, мука, хлеб. При этом важно помнить, что такие сладости, как торты, плюшки, булочки стоит ограничить. 

Незаменимыми  компонентами питания также являются витамины и микроэлементы. 

Соблюдая принцип сбалансированности и полноценности питания, важно следить за тем, чтобы ребенок не переедал. Переедание грозит, прежде всего, развитием избыточной массы тела с последующим ожирением. Дети с избыточной массой тела с раннего возраста подвержены частым респираторным и аллергическим заболеваниям. У таких детей возрастает риск переломов, развития артериальной гипертензии, ранних признаков сердечно-сосудистых заболеваний, возникновения сахарного диабета.

Во всем важно чувство меры: перекармливать детей плохо, но и «сажать» их на диеты, разработанные для взрослых, также ни к чему. 

Понятие «забыть» поесть для детей неприемлемо. У ребенка должен быть организован строгий режим дня и питания, контролируемый родителями и школьными работниками. Кроме того, культура питания и пищевого поведения должны формироваться в семье.

Правила здорового питания для детей и подростков

1. Питание должно быть максимально разнообразным.

2. Приемы пищи должны быть 4-5 кратными в течение дня (каждые 3-3,5 часа). Оптимально, если в одно и то же время..

3. Ежедневно в рационе должны присутствовать молоко и молочнокислые продукты, но не более 200 мл в сутки. Минимум 2 раза в неделю необходимо есть натуральный творог.

4. Овощи и фрукты должны быть на столе ежедневно.

5. Ограничить количество употребляемой соли. 

6. Исключить из питания жгучие и острые специи, уксус, майонез, кетчупы.

7. Ограничить употребление сахара, кондитерских изделий, сладких, особенно газированных напитков.

8. Отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару, отварным, тушенным

9. Формировать у детей приверженность к здоровому образу жизни.

10. Сбалансированный рацион питания должен состоять из разнообразных, правильно подобранных и приготовленных продуктов.

Организация питания в школе

Главная → О школе → Организация питания в школе

  «Забота о здоровье – это важнейший труд воспитателя. От жизнерадостности, бодрости детей зависит их духовная жизнь, мировоззрение, умственное развитие, прочность знаний и вера в свои силы» 
В. А.Сухомлинский

Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здоровья в системе общего образования обусловлена рядом объективных причин:

  • фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период;
  • в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как система норм и правил, усваиваемых ребенком в специально проецируемой деятельности;
  • школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.

Рациональное питание обучающихся — одно из условий создания здоровьесберегающей среды в общеобразовательных учреждениях, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии. Важнейшим условием для поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости человека является полноценное и правильное питание. Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Основу предполагаемых подходов составляет внедрение новых схем питания школьников и использование современного высококачественного оборудования, позволяющего при минимальных затратах обеспечить питание школьников на уровне требований сегодняшнего дня. Поэтому администрация муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа № 5» Находкинского городского округа сегодня уделяет большое внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков. Особенно сейчас остро встал вопрос об организации правильного школьного питания. Питание должно быть сбалансированным, в течение дня ребенок должен получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Если учесть, что большую часть времени дети проводят в школе, то и полноценно питаться они должны здесь же.

 

Очень важно, чтобы школы стала началом распространения знаний и умений в построении здорового питания. В связи с этим в школе разработана программа организации развития питания школьников «Школьное питание».

Цель программы:
Обеспечение здорового питания школьников в целях сохранения и укрепления их здоровья, а также профилактики заболеваний.

Задачи программы:
Обеспечение соответствия школьного питания детей установленным нормам и стандартам, региональным, экологическим, социальным и культурным особенностям.

Приведение материально-технической базы школьной столовой в соответствие с современными разработками и технологиями.

Согласование бюджетных и межбюджетных финансовых отношений по обеспечению здорового питания школьников

Организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания.

Разработка системы оценок качества школьного питания, в том числе учитывая показатели снижения заболеваемости

Организация школьного питания

В столовой МБОУ «СОШ № 5» НГО выполняются все санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в школе. Все цеха укомплектованы необходимым оборудованием. В 2012 – 2013 учебном году в столовую поступило новое оборудование по программе модернизации школьных столовых, приобретенное учреждением и закупленное ИП «Аракелян».

№ п\п

  Название оборудования

Количество

1.

Пароконвектомат

1

2.

Мармит универсальный

1

3.

Водонагреватель

1

4.

Холодильный шкаф

1

5.

Зонт вытяжной

1

6.

Стол производственный

3

7.

Шкаф производственный

1

8.

Стол обеденный

3

9.

Стулья мягкие

40

10.

Жалюзи

9

 

Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются самые лучшие средства дезинфекции. В работе постоянно находятся два комплекта столовых приборов. Это позволяет увеличить время дезинфекции. За время работы в школе не было ни одного случая заболевания кишечной инфекцией по вине столовой. Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащимися организовано специальное место, оборудованное сушилками для рук.

Необычайно приятна в нашей столовой атмосфера тепла и домашнего уюта. На столах всегда есть салфетки, соль. Дополняют все это красочная наглядная агитация в виде стендов, плакатов. Персонал столовой всегда встречает детей доброжелательными улыбками. Поэтому дети всегда с удовольствием посещают школьную столовую.

В нашей столовой большое внимание уделяется правильному хранению продуктов. Кроме того, в обязанности работников пищеблока входит выполнения всех норм хранения и реализации продуктов, а также выполнение всех санитарно-гигиенических норм.

Шеф – повар, повар и кухонный работник столовой имеют профессиональное образование и стаж работы. Периодически проходят курсы повышения квалификации. Все работники пищеблока оснащены спецодеждой. Это позволяет соблюдать необходимые санитарно – гигиенические нормы. 
Есть обеденный зал на 180 посадочных мест.

Соблюдение норм хранения продуктов и калорийности питания контролируется медицинским работником детской поликлиники №1 по договору. В школе ведутся журналы:

  • санитарный журнал о допуске работников в столовой к работе;
  • журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
  • журнал готовой кулинарной продукции;
  • журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд;
  • журнал готовой пищевой продукции;
  • журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;
  • ведомость контроля за рационом питания;

За качеством питания постоянно следит комиссия, в ее составе учителя, педагогические работники, медицинский работник. Качество получаемой сырой и готовой продукции проверяет бракеражная комиссия. Их совместная работа позволяет контролировать организацию питания в школе, его качество, вносить необходимые коррективы и, в конечном счете, сохранить здоровье каждого ученика нашей школы.

Большое внимание уделяется калорийности школьного питания. Благодаря проекту модернизации школьных столовых у нас появился такой аппарат как пароконвектомат. Его применение помогло расширить приготовление ряда блюд за счет задания для каждого продукта своего особого режима приготовления. При этом обеспечивается не только высокие вкусовые качества, но и сохраняются все полезные свойства продуктов, не происходит разрушение полезных минеральных веществ и витаминов. Большим достоинством пароконвектоматов является то, что в них могут быть одновременно приготовлены рыбные, мясные или овощные блюда, различные гарниры. Использование одного пароконвектомата позволило отказаться сразу от нескольких плит и духовок.

Используется двухнедельное цикличное меню в соответствии с нормами СанПиН, утвержденное управлением Роспотребнадзора.

Питание организовано с учетом требований щадящего питания с максимальным использованием овощей и фруктов.

В меню учащихся систематически включаются блюда из мяса, рыбы, молока. Для профилактики авитаминоза и ОРВИ у учащихся школы, в рационе используется аскорбиновая кислота. В столовой проводится работа по отбору суточных проб готовой продукции. Выполняются требования к организации питьевого режима.

Ежедневно до девяти часов утра происходит учет наличного состава обучающихся, производится корректировка предварительных заказов предыдущего дня. В конце дня производится учет и сверка наличного состава обучающихся и количества выданных в столовой порций. Это позволяет выявить тех детей, кто не получил питания, выяснить причину и принять соответствующие меры. Ежемесячно ведется оформление документации и отчета.

Проводится анкетирование родителей и учащихся по вопросам качества продуктов и изготавливаемых блюд, ассортименту и стоимости питания. Результаты опросов и предложения выносятся для обсуждения на родительских собраниях и с ИП «Аракелян», арендатором школьной столовой. Регулярно, на общешкольном родительском собрании, директор школы М.Н.Семина информирует родителей об организации горячего питания в школе. Отзывы о работе, форме и культуре обслуживания в школьной столовой со стороны учащихся, родителей, учителей только хорошие. Так, по результатам анкеты «Питание глазами родителей» на вопрос — удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе? — 90% родителей дали положительный ответ. А на вопрос — удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи? – 85% родителей ответили «Да».

Для формирования правильного пищевого поведения, воспитания культуры питания и ответственности за свое здоровье у детей и подростков, в школе реализуется программа «Разговор о правильном питании» с учащимися 1 – 4 классов.

Классными руководителями проводится внеклассная воспитательная работа с учащимися по воспитанию культуры питания и ответственности за свое здоровье и родительский лекторий «Здоровье вашей семьи».

На уроках «Технологии» в 5–7 классах введён курс «Кулинария» в раздел «Технология обработки пищевых продуктов», а на уроках «Биологии» в 8 классах ребятам прививают навыки «Гигиены питания».

Питание школьников организовано на переменах одна из которых продолжительностью 20 минут, остальные 10 минут.

 

Состояние здоровья напрямую зависит от питания. Особенно важно это учитывать в период активного роста и развития детей. Им нужна не новая диета, а новое отношение к тому, что и как они едят. Организация полноценного горячего питания является, однако, сложной задачей, одним из важнейших звеньев которого служит разработка меню школьных завтраков и обедов, соответствующих современным научным принципам оптимального здорового питания и обеспечивающих детей всеми необходимыми им пищевыми веществами. Сегодня недостатком в организации питания школьников является составление меню с учетом не столько физиологической потребности детей в биологически ценных веществах, сколько с учетом стоимости продуктов, хотя в последнее время данная практика преодолевается. Но по-прежнему существует противоречие между низкой ценой школьного питания и желанием соответствия установленным нормативам питания детей и подростков.

Основное направление в организации питания учащихся общеобразовательных школ — это обеспечение школьников 1-4 классов бесплатными горячими завтраками, и обедами за счет родительских средств на основе реализации скомплектованных рационов питания. Организация двухразового питания для учащихся в школах положительно скажется на их гармоническом развитии. Для того чтобы организовать по-настоящему правильное питание в школах, необходимы совместные усилия педагогического коллектива, родителей, работников столовой и всех заинтересованных лиц.

В организации питания учащихся имеется еще много нерешенных проблем.

Выполнение программы «Школьное питание» позволит школе достигнуть следующих результатов:

  1. Улучшить качество питания школьников и обеспечить его безопасность;
  2. Организовать правильное, сбалансированное питание детей и подростков с учетом их возрастных особенностей;
  3. Продолжить формировать навыки здорового питания у обучающихся и их родителей;
  4. Укрепить материально-техническую базу школьной столовой.
  5. Оснастить недостающим технологическим оборудованием школьный пищеблок;
  6. Совершенствовать разработанную систему мониторинга состояния здоровья обучающихся.
  7. Оказывать социальную поддержку отдельным категориям обучающихся.

В перспективе организация рационального питания школьников может позволит достичь следующих основных целей:

  • Улучшение состояния здоровья школьников, уменьшение случаев ожирения, дистрофии и других заболеваний, связанных с питанием, а в перспективе — улучшение репродуктивного здоровья;
  • Снижение риска развития сердечно-сосудистых, эндокринных, желудочно-кишечных заболеваний в период обучения в школе и в течение дальнейшей жизни;
  • Рост учебного потенциала детей и подростков;
  • Улучшение успеваемости школьников;
  • Повышение их общего культурного уровня.

Составив и реализовав программу «Школьное питание» в области рационального питания, можно предотвратить нерациональность диетологических привычек школьников, приводящую к развитию ряда заболеваний.

Каким должно быть питание в школах и почему некоторые дети не хотят там обедать

Заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Алла Малахова рассказала о питании в школах, подаче блюд, вегетарианских блюдах и организации обедов в условиях COVID-19. 

— Каким должно быть питание у школьников?

— Питание детей, прежде всего, должно быть адекватным. Оно должно соответствовать нормам по калорийности, набору белков, жиров и углеводов, возрасту и физической активности. То есть логично, что лежебока должен меньше есть, чем активный ребенок.

Питание должно быть разнообразным. Ежедневно ребенок должен употреблять такие продукты, как мясо или рыбу, молоко (около 500 мл в день), включая стакан кефира на ночь, два раза в неделю сметану, творог, каждый день должны съедаться овощи и фрукты. Естественно, в рационе ежедневно должно быть масло растительное или сливочное.

Должна быть налажена регулярность питания, то ребенок должен есть не менее, чем 4 раза в день. Принимать пищу необходимо с интервалом в 4 часа.

— В Беларуси есть такая проблема, что дети не хотят питаться в школе. Почему?

— За всю мою практику, на питание в детских садах было парочку жалоб. В основном, родители жаловались на сосиски. В целом, у нас родители довольны питанием в детских садах, но на питание в школах постоянно жалуются родители.

Почему отказываются дети от питания? Во-первых, поменялись вкусовые пристрастия у детей. Мы разрабатываем рационы питания и весь учебный год дети могут есть одно и тоже. Поэтому мы рекомендуем рационы перерабатывать с учётом сезонности и вкусовых пристрастий. Если в рационе есть блюдо, которое дети не едят, то необходимо его менять. Потом должен быть выбор блюд. Есть дети, которые не едят, например, рыбу, в таком случае продукт будет выбрасываться, а родители или государства будут за него платить просто так.

Также необходимо родителей и детей убеждать, что горячее питание необходимо детям. Часто задают вопросы можно ли приносить ссобойку, конечно, они не запрещаются. Но нужно понимать, что они должны быть безопасны, приготовлены из безопасных продуктов, нужно прослеживать как ребенок её хранит. Второе, ребёнок не всегда может есть эту ссобойку, то есть учителю необходимо будет проследить за его питанием в школе.

Я бы также хотела обратить внимание на то, что наши дети «кушают» глазами. Поэтому важно, как оформлен зал, какая сервировка стола, как одеты работники. Конечно, зачастую отказ от питания происходит из-за внешнего вида поваров. Все эти моменты очень важны.

— На что необходимо обращать внимания при организации питания в школах?

— Вкусовые пристрастия сельских и городских детей совсем разные. Если в сельской местности первое блюдо обязательно едят, то в городах в семьях почти отказались от них и готовят супы лишь в выходные. Чаще всего дети не едят первые блюда (супы), третьи (компот) и хлеб. На это надо обращать внимание.

Мы рекомендуем готовить супы не каждый день, а, например, готовить его два раза в неделю. По поводу третьих или сладких блюд, мы видим, что практически дети в чай не добавляют сахар, не пьют сладкие напитки. Поэтому мы рекомендует предоставлять им выбор: чай с сахаром или без сахара, возможно, практиковать выставление сахарницы на стол. Хлеб надо брать, который едят дети. Например, хлеб «кирпичиком» дети в городе не едят.

Нужно понимать, что питание в школе не является основным питанием ребенка. По нашим правилам в школе он получает второй горячий завтрак или обед. Как правило, это 20-25% еды от суточной потребности. Поэтому основная задача ложится на родителей. Дома питание также должно быть разнообразным и безопасным.

— А что делать если семья не употребляет мясо в пищу?

– Вообще, истинное вегетарианство — это очень дорого. И чтобы ребенок получил все необходимое, исключив мясо и рыбу должна быть соответствующая замена. Неправильно отказываться от продуктов и не заменять их ничем. Это очень опасно. Мы советуем в таких случаях проводить беседу с родителями. Попытаться объяснять, что ребенку не стоит навязывать свои предпочтения, что он может принять решение о вегетарианстве в 18 лет. До этого времени родители должны его кормить в соответствии с рекомендациями медицины. 

— Если ли изменения в организации питаниях из-за COVID-19?

— Да, разработаны рекомендации по профилактике заноса и распространения COVID в учреждениях образования. Предусмотрены вопросы соблюдения дистанция. При организации питания необходимо разобщать классы, то есть детей необходимо сажать отдельно классами. В буфетах тоже должны быть метки в очереди, а график захода детей в буфет должен быть с небольшой разницей.

Как правильно накормить школьника? — 35 Медиа

С началом каждого нового учебного года среди родителей разгораются споры не только об образовательных программах, содержании учебников, но и о школьном питании. Одни, не жалея средств, оплачивают завтраки и обеды в школьной столовой, считая, что полноценная пища необходима растущему организму. Другие считают эти траты нецелесообразными. Дескать, школьное питание — это «невкусно», «холодно», «некачественно». Наши журналисты отправились к специалистам, чтобы узнать, как должен питаться современный школьник.

Питание по правилам

Меню школьного питания в Череповце составляют специалисты технологической службы и санитарный врач МАУ «Центр социального питания» на основании санитарных норм и правил. Причем именно для обучающихся в общеобразовательных учреждениях, как отмечает Людмила Касаткина, зам. директора по производству ЦСП. Сформированное меню отправляется на утверждение в Роспотребнадзор, где его оценивают на соответствие требованиям, предъявляемым СанПиН к школьному питанию.

Должны быть учтены все особенности этого процесса: возраст детей, нормы вложения продукта, сезонность, калорийность и пищевая ценность суточного рациона (белки, углеводы), количество основных пищевых веществ (минералы, витамины, микроэлементы и т. д.), продолжительность пребывания учащихся в учебном заведении.

Школьники разделены на две возрастные категории: 7 — 11 лет и 12 — 18 лет. Соответственно, и размер порций разный.

«Гарнир в начальной школе должен быть весом 150 граммов, а в средней — 180 граммов», — поясняет Людмила Касаткина.

При разработке меню даже учитываются пожелания учебных заведений. И они отличаются — в школах одного района города дети любят одни блюда, в школах другого — другие.

Теплая тарелка

Дети должны быть обеспечены горячим питанием, так как полдня находятся в школе. Мы задали вопрос, волнующий всех родителей, — о холодной еде в школьных столовых.

«Температура подаваемых блюд — это проблема, — говорит Людмила Христофоровна. — Я понимаю возмущение родителей по поводу остывшей еды. Но когда нужно одновременно обслужить 100, 200, а то и 400 человек (как в новой школе), то даже если мы выведем на раздачу 10 человек, температура еды в первой тарелке и сороковой будет разная. Необходимо специальное оборудование для подогрева посуды».

И в проектах новых учебных заведений такое оборудование предусмотрено — тепловой диспенсер для тарелок. Как поясняет зам. директора ЦСП, прогретая в нем фаянсовая тарелка способна долго сохранять тепло. Такое оборудование установлено в новой школе № 23.

О вкусности-невкусности школьных блюд родители узнают из комментариев детей. Но не все учитывают, что ребята дают оценку, сравнивая школьный бутерброд с бургером из фастфуда. Поэтому еда в школе им не по душе.

«Главное, чтобы питание было сбалансированным, — говорит Людмила Христофоровна. — Баланс белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ необходим. Есть определенные нормативы, которые придуманы не нами».

Так, обед должен состоять из закуски (или порционных свежих овощей), первого блюда (суп), второго (гарнир и основное блюдо — рыба, мясо). Например, в тот день, когда мы беседовали с зам. директора ЦСП, в школах подавали суп картофельный с рисом и мясом, гречу с тушеным в соусе куриным филе и свежий огурец.

С этого года в рацион питания череповецких школьников введена и кисломолочная продукция, добавлены соки и фрукты. Еду готовят прямо в школах. Привозить готовую пищу запрещено санитарными нормами.

«В школы мы доставляем полуфабрикаты, — поясняет Людмила Касаткина. — Овощные и мясные рубленые изделия. Продукты, используемые для приготовления полуфабрикатов и блюд, в основном местных производителей. Поставки любого продукта осуществляются два раза в неделю. То есть залежалого сырья нет. Всю молочную продукцию (молоко, сливочное масло, творог и т. д.) привозят с нашего молочного комбината, картофель — из Устюженского района, мясо — с череповецкого мясокомбината. Для детского питания используется только говядина. Причем хорошая часть, где практически нет сухожилий и больших жировых прослоек. То есть в череповецких школах котлеты из натурального говяжьего мяса высокого качества. Все продукты приходят с сопроводительной документацией качества. Производители дают стопроцентную гарантию безопасности».

Завтракать правильно

В поисках ответа на вопрос, как организовать питание школьника дома, мы отправились к Оксане Тихоненковой, врачу-гастроэнтерологу, заведующей терапевтическим дневным стационаром № 2 череповецкой горбольницы.

«Растущий организм ребенка должен получать такое количество пищи, которое не только компенсирует энергетические затраты, но и обеспечивает его рост и развитие, — говорит специалист. — Эти затраты пополняются за счет питательных веществ, основу составляют белки, жиры и углеводы, а также витамины и минеральные соли. При недостатке белка — это молоко, молочные продукты, рыба, мясо, яйца, бобовые — рост и развитие ребенка замедляется, умственная деятельность ухудшается, понижается сопротивляемость к болезням. Недостаток жиров снижает иммунитет, отсюда повышенная восприимчивость к простудным заболеваниям».

Немаловажный фактор — соблюдение режима питания.

Оно должно быть:

— дробным — 3 — 4 раза в сутки,

— регулярным — в одно и то же время,

— равномерным, последний прием пищи должен быть за 2 — 3 часа до сна.

Медики советуют соблюдать 4-часовой интервал между приемами пищи. Наиболее целесообразным считается следующий режим питания:

7.30 — 7.50 — завтрак,13.00 — 14.00 — обед,16.30 — полдник,19.30 — 20.00 — ужин.

В зависимости от того, в какой смене занимается школьник, режим питания меняется.

«Особое внимание родители должны обратить на питание в школе, — говорит Оксана Вячеславовна. — Хорошее питание повышает образовательный потенциал и благополучие детей, поскольку оно оказывает влияние на интеллектуальное развитие и способность к обучению».

Важное значение врач отвела завтраку, так как правильно завтракающие дети проявляют большую активность на уроках и лучше усваивают материал. Оптимальный завтрак — молочная каша с маслом.

«Если ребенок каши не любит, тогда такой вариант — витаминный салат. Натереть на крупной терке две моркови и яблоко. Распарить изюм, чернослив, курагу (по 50 г каждого). Смешать, залить сметаной или йогуртом».

Инна Анохина, газета «Голос Череповца»

КАК УЛУЧШИТЬ ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКОВ?

Заместитель главного врача ямальского центра медицинской профилактики, председатель Общественной палаты Надымского района Наталья Половодова приняла участие в проверке организации питания детей в городских школах. Проверка прошла в рамках проекта «Школьные столовые под депутатский контроль!», организованного партией «Справедливая Россия». В рейде участвовали также депутаты Районной Думы и члены общественных организаций. 

По итогам опроса, проведенного в соцсетях, более половины респондентов считают, что питание в школах могло бы быть лучше. Недовольство родителей вызывает отсутствие первых блюд в некоторых школах, низкое качество приготовления гарниров, высокие цены на розничную продукцию. А как же обстоит дело с точки зрения комиссии? 

Общественники подошли к делу серьезно – столовые проверялись по 12 параметрам в соответствии с требованиями, утвержденными санитарными нормами. Проверяющих интересовали медкнижки работников (наличие необходимых прививок, сроки прохождения медосмотра), хранение продуктов, качество мытья посуды и уборки обеденных залов. Особое внимание было уделено меню – здесь учитывалось наличие циклического меню на две недели, правила приема продуктов от поставщиков. Члены комиссии также тщательно изучили состав блюд, предлагаемых детям, так как в школьных столовых недопустимы к питанию, например, грибы, продукты, жареные во фритюре, квас, ливерная колбаса, острые приправы, в том числе кетчуп и майонез. Одним из критериев оценки стали и отзывы детей о школьной столовой. 

— Всем известно, что питание – это основа здоровья, — говорит Наталья Сергеевна, — и именно качество школьных обедов во многом определяет будет ли ребенок здоров к окончанию школы или приобретет хроническое заболевание органов пищеварения. Питание детей должно быть дробным, разнообразным, включать полезные, можно даже сказать диетические блюда, приготовленные при помощи тушения или варки. Не стоит забывать, что многие дети находятся в школе практически весь день, посещая «продленку» и различные кружки, поэтому организация здорового и вкусного питания — задача первостепенная. 
По итогам работы комиссия не выявила серьезных нарушений в школьных столовых, однако в некоторых были отмечены определенные недочеты. Акты проверки переданы предпринимателям, организующим питание школьников, с требованием к устранению несоответствий. 

На фото представлена проверка столовой школы №9 — здесь комиссии не пришлось снижать баллы за недочеты, а школьники и учителя хвалили блюда хором: «Спасибо нашим поварам за то, что вкусно варят нам!» А ведь эта похвала дорогого стоит! 

Практическое руководство по стандартам школьного питания

Еда в школе должна доставлять удовольствие. Эти стандарты школьного питания разработаны, чтобы помочь детям выработать привычки здорового питания и обеспечить их энергией и питанием, необходимыми для получения максимальной отдачи от учебного дня. Важно готовить еду, чтобы она выглядела красиво и была вкусной.

Персонал должен говорить с детьми о том, что предлагается, и рекомендовать блюда, чтобы сократить время ожидания в очереди. Еда должна подаваться в приятной обстановке, где дети могут есть со своими друзьями.

Как правило, важно предоставлять широкий ассортимент продуктов в течение недели. Используйте свежие экологически чистые ингредиенты местного происхождения (лучше всего из школьного огорода) и говорите с детьми о том, что они едят.

В пищевых стандартах указывается, какие виды пищи следует подавать в школе и как часто.

Не забудьте использовать экологические закупки и стандарты государственных закупок наряду с этими стандартами, чтобы помочь сократить потребление соли, насыщенных жиров и сахара в рационе детей.

Здоровое сбалансированное питание ребенка должно состоять из:

  • много фруктов и овощей
  • большое количество нерафинированных крахмалистых продуктов
  • некоторые виды мяса, рыбы, яиц, бобовых и других немолочных источников белка
  • некоторые виды молока и молочных продуктов
  • небольшое количество пищи и напитков с высоким содержанием жира, сахара и соли

Нормы школьного обеда

Используйте контрольный список для школьных обедов.

Крахмалистые продукты

Крахмалистые продукты являются важным источником энергии и витаминов группы В.Мука обогащена железом и кальцием. Цельнозерновой хлеб и макаронные изделия являются хорошими источниками клетчатки, которая важна для здоровой пищеварительной системы.

Крахмалистые продукты помогают детям чувствовать себя сытыми, поэтому они реже перекусывают продуктами с высоким содержанием жиров, насыщенных жиров, сахара или соли.

Вы должны включить:

  • одна или несколько порций продуктов из этой группы каждый день
  • 3 или более разных крахмалистых продуктов в неделю
  • один или несколько видов цельнозерновых крахмалистых пищевых продуктов каждую неделю
  • крахмалистая пища, приготовленная на жире или масле не чаще 2 дней в неделю (применяется в течение всего учебного дня)
  • хлеб — без добавления жира или масла — должен быть доступен каждый день

Можно:

  • использовать цельнозерновые крахмалистые продукты
  • попробуйте использовать смесь 50:50 для пасты и риса
  • использовать не менее половины муки грубого помола или зерновой муки при приготовлении хлеба, пудингов, тортов, печенья, жидкого теста и соусов
  • используйте разные виды хлеба и ищите продукты с более высоким содержанием клетчатки

Не добавляйте соль в воду при приготовлении макарон, риса и других продуктов, содержащих крахмал.Вместо этого придайте аромат основному блюду, используя травы, специи, чеснок и овощи.

Фрукты и овощи

Заставить детей есть больше фруктов и овощей жизненно важно для хорошего здоровья. Знакомство детей с разнообразными фруктами и овощами формирует привычки здорового питания на всю жизнь, снижая риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.

Фрукты и овощи являются хорошим источником необходимых витаминов и минералов. Они также часто являются хорошим источником клетчатки.

Фрукты и овощи придают блюдам цвет, вкус и разнообразие.

Вы должны включить:

  • Одна или несколько порций овощей или салата в качестве гарнира каждый день
  • одна или несколько порций фруктов каждый день
  • десерт, содержащий не менее 50% фруктов 2 или более раз в неделю
  • минимум 3 разных фрукта и 3 разных овоща каждую неделю

Можно:

  • следите за тем, чтобы ваши блюда всегда содержали хотя бы одну порцию овощей и одну порцию фруктов
  • давать не менее 2-х овощей и фруктов разного цвета каждый день
  • покупать сезонные фрукты и овощи
  • выберите консервы в воде или натуральном соке, без добавления соли или сахара
  • овощи готовятся на пару или варятся в минимальном количестве воды
  • Выставляйте фрукты и овощи на видном и привлекательном месте
  • поговорите с детьми, чтобы побудить их попробовать новые блюда из овощей и фруктов
  • Использование продуктов из школьного сада — отличный способ побудить детей пробовать новые овощи и фрукты
  • установить цену на порцию фруктов так, чтобы они были дешевле десерта
  • добавлять много овощей в составные блюда, такие как болоньезе или перец чили кон карне

Бобовые считаются овощами.Однако, если вы подаете бобовые в качестве немолочного белка для вегетарианцев, вам также понадобится отдельная порция овощей.

Не подавайте запеченную фасоль чаще одного раза в неделю и выбирайте сорта с низким содержанием сахара и соли.

Молоко и молочные продукты

Молочные продукты являются богатым источником энергии, белка, кальция, витамина А и рибофлавина.

Вы должны включить:

  • порция продуктов из этой группы каждый день
  • молоко с низким содержанием жира, которое должно быть доступно для питья не реже одного раза в день в школьные часы

Можно:

  • предлагаем замороженный йогурт в качестве альтернативы мороженому
  • купить молочные коктейли и йогуртовые напитки с низким содержанием сахара.Вы можете сделать их сами, используя фрукты, чтобы подсластить их

Твердые сыры, такие как чеддер, как правило, содержат больше насыщенных жиров, чем более мягкие сыры. При использовании твердых сыров выбирайте сорта с более сильным вкусом и используйте меньшее количество.

Мясо, рыба, яйца, бобовые и другие немолочные источники белка

Продукты этой группы содержат белок и необходимые минералы, в том числе железо и цинк.

Жирная рыба содержит омега-3 жирные кислоты, полезные для здоровья, а также витамины А и D.

Вы должны включить:

  • порция продуктов из этой группы каждый день
  • порция мяса или птицы 3 или более дней в неделю
  • жирная рыба один или несколько раз в 3 недели
  • для вегетарианцев порция немолочного белка 3 или более дней в неделю
  • мясо или продукт из птицы (приготовленный или приготовленный в домашних условиях и отвечающий требованиям законодательства) не чаще одного раза в неделю в начальных школах и два раза в неделю в средних школах (применяется в течение всего учебного дня)

Можно

  • обеспечить такое же разнообразие вегетарианских блюд, как и остальное меню, используя бобовые два раза в неделю, сою, тофу или заменители мяса на основе микопротеинов один или два раза в неделю, а также яйца и сыр один или два раза в неделю
  • поощрять всех детей проводить день без мяса каждую неделю, используя такие альтернативы, как бобовые, соевый фарш, тофу и заменитель мяса на основе микопротеина
  • посетите Морской попечительский совет, чтобы получить консультацию по покупке рыбы из ответственных источников

Имейте в виду, что консервированный тунец не является жирной рыбой, поскольку жирные кислоты омега-3 разрушаются в процессе консервирования.

Продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли

Продукты этой группы часто содержат много энергии (калорий), но мало других питательных веществ.

Сокращение потребления насыщенных жиров может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Вместо этого употребление в пищу ненасыщенных жиров, которые содержатся в таких продуктах, как жирная рыба, орехи и семечки, подсолнечное и оливковое масла, может помочь снизить уровень холестерина в крови.

Слишком большое количество соли может стимулировать пристрастие к соленой пище, что потенциально может привести к высокому кровяному давлению в более позднем возрасте.

Высокое потребление сахара обеспечивает ненужные калории и может привести к увеличению веса и разрушению зубов.

Вы должны включить:

  • не более 2 порций пищи, обжаренных во фритюре, панированных в кляре или панировочных сухарях, каждую неделю (применяется в течение всего учебного дня)
  • не более 2 порций еды, включая выпечку, в неделю (применяется в течение всего учебного дня)
  • Пикантные крекеры или хлебные палочки, которые можно подавать на обед с фруктами, овощами или молочными продуктами
  • десерты, пирожные и печенье, но они не должны содержать кондитерских изделий

Следует избегать:

  • закуски, кроме орехов, семян, овощей и фруктов без добавления соли, сахара или жира (применяется в течение всего учебного дня)
  • кондитерские изделия, шоколад или глазированные изделия (применяется в течение всего учебного дня)

Вы не должны давать соль для добавления в пищу после ее приготовления (применяется в течение всего учебного дня).

Любые приправы должны быть ограничены пакетиками или порциями не более 10 граммов или одной чайной ложки (применяется в течение всего учебного дня).

Вы можете:

  • выбирайте моно- и полиненасыщенные жиры, такие как рапсовое, соевое, подсолнечное и оливковое масла, по возможности для приготовления пищи или заправки салатов
  • избегайте продуктов, на этикетке которых указан частично гидрогенизированный жир или масло
  • использовать ингредиенты с более высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновая мука, в дополнение к белой муке
  • или вместо нее
  • уменьшить количество сахара, используемого в блюдах
  • использовать свежие или сушеные фрукты для подслащивания блюд
  • спрашивайте у поставщиков информацию о пищевой ценности и читайте этикетки продуктов питания, чтобы проверить количество жира, насыщенных жиров, соли и сахара в их продуктах
  • используйте травы, специи, чеснок, овощи и фрукты для придания вкуса блюдам вместо соли
  • выбирайте печенье, торты и выпечку с низким содержанием жира, насыщенных жиров, сахара и соли

Не используйте усилители вкуса, такие как MSG или E621.В них может быть очень много натрия.

Полезные напитки

Вода должна быть основным напитком для каждого ребенка. Чем больше их предлагают, тем охотнее они это принимают. Сладкие или подслащенные напитки часто не имеют питательной ценности, способствуют увеличению веса и могут вызвать кариес.

Бесплатная свежая питьевая вода должна быть доступна в любое время.

Разрешены только следующие напитки:

  • вода простая (негазированная или газированная)
  • молоко с пониженным содержанием жира или молоко с пониженным содержанием лактозы
  • фруктовый или овощной сок (максимум 150 мл)
  • простые соевые, рисовые или овсяные напитки, обогащенные кальцием
  • простые кисломолочные напитки (например, йогурт)
  • сочетания фруктовых или овощных соков с простой водой (негазированной или газированной, без добавления сахара или меда)
  • сочетаний фруктового сока и обезжиренного молока или простого йогурта, простых соевых, рисовых или овсяных напитков, обогащенных кальцием; какао и обезжиренное молоко; ароматизированное обезжиренное молоко, все с добавлением менее 5% сахара или меда
  • чай, кофе, горячий шоколад

Комбинированные напитки ограничены размером порции 330 мл.Они могут содержать дополнительные витамины или минералы и не более 150 мл фруктового или овощного сока. Комбинированные напитки из фруктовых или овощных соков должны содержать не менее 45% фруктового или овощного сока.

Вы можете:

  • поставить кувшины со свежей водопроводной водой вместе с чашками или стаканами на столы и на стойку обслуживания
  • рассмотрите возможность установки кулера с водой из-под крана или фонтанов в столовой и вокруг школы, поощряя использование многоразовых бутылок
  • напитки несладкие, необогащенные и без добавок
  • избегайте напитков, содержащих консерванты, ароматизаторы, красители и подсластители

Школьное питание, кроме обеда

Многие из стандартов, основанных на пищевых продуктах, применяются к еде, подаваемой в течение учебного дня, включая завтраки, утренние перерывы и послешкольные клубы, а также в торговых автоматах и ​​магазинах.

Используйте контрольный список для школьного питания, кроме обеда.

Как и другие пищевые стандарты, они не применяются на вечеринках, празднованиях, посвященных религиозным или культурным событиям, или на мероприятиях по сбору средств.

Крахмалистые продукты

Вы не должны подавать крахмалистую пищу, приготовленную на жире или масле, более 2 дней в неделю (применяется в течение всего учебного дня).

Вы можете обслуживать:

  • картофель
  • рис
  • макаронные изделия
  • хлеб (хотя приготовление его на жире или масле ограничено)
  • солодовый батон
  • фруктовый хлеб

Каша — отличный завтрак.При необходимости используйте фрукты, чтобы подсластить. В противном случае выбирайте обогащенные сухие завтраки с высоким содержанием клетчатки и низким или средним содержанием сахара. Избегайте злаков с большим количеством добавленного сахара и соли.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи должны быть доступны во всех точках школьного питания.

Вы можете обслуживать:

  • горшки с нарезанными или нарезанными свежими фруктами
  • фруктовые кебабы
  • овощные палочки с соусом
  • Салатницы

Молоко и молочные продукты

Молоко с низким содержанием жира должно быть доступно для питья по крайней мере один раз в день в школьные часы.

Вы можете подавать обезжиренный натуральный (обычный) йогурт и обезжиренный постный сыр с добавлением фруктов для подслащивания

Мясо, рыба, яйца, бобовые и другие немолочные источники белка

Вы не можете подавать мясные продукты или продукты из птицы (приготовленные или приготовленные в домашних условиях и отвечающие требованиям законодательства) чаще одного раза в неделю в начальных школах и два раза в неделю в средних школах (применяется в течение всего учебного дня).

Вы можете обслуживать:

  • разнообразные бутерброды и рулеты
  • Начинки для кексов или начинки для тостов, такие как яйца, хумус, нарезанное мясо, птица, рыба, рыбные консервы, печеные бобы
  • лепешки
  • фахитас
  • буррито
  • кесадильи
  • энчиладас
  • омлет
  • Испанский омлет
  • фриттата

Продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли

Вы не должны служить:

  • более 2 порций пищи, обжаренных во фритюре, панированных в кляре, панированных сухарях, каждую неделю (применяется в течение всего учебного дня)
  • более 2 порций еды, включая выпечку, каждую неделю (применяется в течение всего учебного дня)
  • закуски, кроме орехов, семян, овощей и фруктов без добавления соли, сахара или жира (применяется в течение всего учебного дня)
  • пикантные крекеры или хлебные палочки
  • кондитерские изделия, шоколад и глазированные изделия (применяется в течение всего учебного дня)
  • торты, печенье, выпечка или десерты (кроме десертов на основе йогурта или фруктов, содержащих не менее 50% фруктов)

Вы не должны давать соль для добавления в пищу после ее приготовления (применяется в течение всего учебного дня).

Приправы должны быть ограничены пакетиками или порциями не более 10 граммов или одной чайной ложки (применяется в течение всего учебного дня).

Продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли ограничены или запрещены во время, кроме обеда.

Полезные напитки

Это действует в течение всего учебного дня.

Бесплатная свежая питьевая вода должна быть доступна в любое время.

Разрешены только следующие напитки:

  • вода простая (негазированная или газированная)
  • молоко с пониженным содержанием жира или молоко с пониженным содержанием лактозы
  • фруктовый или овощной сок (макс. 150 мл)
  • простые соевые, рисовые или овсяные напитки, обогащенные кальцием; простые кисломолочные (например, йогуртовые) напитки
  • сочетания фруктовых или овощных соков с простой водой (негазированной или газированной, без добавления сахара или меда)
  • сочетаний фруктового сока и обезжиренного молока или простого йогурта, простых соевых, рисовых или овсяных напитков, обогащенных кальцием; какао и обезжиренное молоко; ароматизированное обезжиренное молоко, все с добавлением менее 5% сахара или меда
  • чай, кофе, горячий шоколад

Комбинированные напитки ограничены размером порции 330 мл.Они могут содержать дополнительные витамины или минералы и не более 150 мл фруктового или овощного сока. Комбинированные напитки из фруктовых или овощных соков должны содержать не менее 45% фруктового или овощного сока.

Как повысить содержание железа, цинка и кальция в пище

Исследования показывают, что некоторые дети в Великобритании не получают достаточного количества железа, цинка и кальция в своем рационе для поддержания их быстрого роста. Вот несколько способов увеличить потребление этих важных минералов.

Крахмалистые продукты

Железо:

  • хлеб из непросеянной муки
  • сухие завтраки обогащенные

Цинк:

  • хлеб из цельного зерна и зародышей пшеницы
  • попкорн без добавок

Кальций:

  • хлеб (кроме непросеянного)
  • продукты на основе хлеба

Фрукты и овощи:

Железо:

  • импульсов, например.нут, чечевица, фасоль (кроме зеленой фасоли)
  • курага
  • изюм

Кальций:

Молоко и молочные продукты

Цинк:

Кальций:

  • молоко
  • йогурт
  • сыр
  • десерты на основе молока, например заварной крем
  • соевые напитки, обогащенные кальцием

Мясо, рыба, яйца, бобовые и другие немолочные источники белка

Железо:

  • нежирное красное мясо например, говядина, баранина
  • соевые бобы
  • бобовые, например нут, чечевица, фасоль (кроме зеленой фасоли)

Цинк:

  • нежирное красное мясо например, говядина, баранина, свинина
  • темное мясо птицы
  • жирная рыба например, консервированные сардины, сардина, скумбрия
  • заменитель мяса на основе микопротеина
  • арахис, молотые орехи, миндаль
  • семена кунжута

Кальций:

  • консервированные сардины или сардина, высушенные и перетертые с костями
  • тофу (соевые бобы)

Лечение пищевой аллергии и непереносимости

К пищевой аллергии или непереносимости следует относиться серьезно.

Школы и предприятия общественного питания должны тесно сотрудничать с родителями, чтобы поддерживать детей с медицинскими потребностями, аллергиями или непереносимостью. Пожалуйста, ознакомьтесь с руководством по аллергии для школ.

Стандарты закупок и государственных закупок

Предприятиям общественного питания и поварам доступны следующие ресурсы, которые помогут им ответственно подходить к выбору продуктов питания.

Устойчивые закупки: Стандарты государственных закупок продуктов питания и услуг общественного питания устанавливают четкие технические спецификации, помогающие закупать продукты питания и услуги общественного питания.

Купить сезонные и местные продукты. Помимо того, что он часто является более устойчивым в производстве, он может повысить осведомленность о местных продуктах и ​​наладить более тесные связи с местными поставщиками продуктов питания. Вы можете узнать больше о местной и устойчивой еде на сайте Sustain.

Выбирайте рыбу из поддающихся проверке устойчивых источников и, в идеале, сертифицированную Морским попечительским советом (MSC).

Сокращение пищевых отходов может сэкономить деньги и время и стать отличным способом привлечь учащихся.

Дополнительная информация и консультации

Веб-сайт School Food Plan предлагает идеи о том, что школы могут сделать для преобразования своего школьного питания, в том числе о том, что дети едят в школе и как они узнают о еде.В нем также приводятся примеры того, что делают другие школы для поощрения детей к правильному питанию, и приводится подробная информация о многих отличных организациях, поддерживающих школы.

Рецепты и меню

План школьного питания содержит примеры ряда рецептов и меню, которые соответствуют стандартам пищевых продуктов и системе питательных веществ.

Полезные организации

Департамент образования устанавливает стандарты школьного питания и отвечает за «Требования к правилам школьного питания 2014 года».

Общественное здравоохранение Англии является исполнительным агентством Министерства здравоохранения и социального обеспечения. Его миссия состоит в том, чтобы защищать и улучшать здоровье нации и бороться с неравенством. Его социальная маркетинговая кампания называется «Change4Life», которая направлена ​​на то, чтобы помочь учащимся ключевых этапов 1 и 2 понять преимущества правильного питания и более активного образа жизни с раннего возраста.

Ведущая ассоциация общественного питания в сфере образования является ведущей членской организацией сектора школьного питания.Он содержит много информации и советов по школьному питанию для участников.

Знак

Food for Life Catering предоставляет независимое подтверждение того, что поставщики продуктов питания соблюдают стандарты школьного питания и подают блюда, приготовленные из свежих экологически чистых продуктов местного производства. Он обеспечивает основу для преобразования культуры питания за счет улучшения школьного питания, приема пищи и пищевого просвещения в рамках общешкольного подхода.

Как качество школьного обеда влияет на успеваемость учащихся

В 2010 году президент Барак Обама подписал Закон о здоровых детях без голода.Основная цель закона заключалась в повышении минимальных стандартов питания для обедов в государственных школах, подаваемых в рамках Национальной программы школьных обедов. Политическая дискуссия вокруг нового закона была сосредоточена на основных причинах предложения более питательных школьных обедов для здоровья, в частности, на беспокойстве по поводу количества детей с избыточным весом. По оценкам Центров по контролю за заболеваниями, каждый пятый ребенок в Соединенных Штатах страдает ожирением.

Удивительно, но дебаты по поводу нового закона почти не касались вопроса о том, может ли более питательный школьный обед улучшить обучение учащихся.В обширной медицинской литературе исследуется связь между диетой и когнитивным развитием, а также диетой и когнитивной функцией. В медицинской литературе основное внимание уделяется биологическим и химическим механизмам того, как определенные питательные вещества и соединения влияют на физическое развитие (например, зрение), познание (например, концентрацию, память) и поведение (например, гиперактивность). Тем не менее, в медицинской литературе отсутствуют прямые доказательства того, как питание влияет на успеваемость.

Мы пытаемся заполнить этот пробел в новом исследовании, в котором измеряется влияние предложения более здоровых обедов в государственных школах на результаты академических тестов в конце года для учащихся государственных школ в Калифорнии.Период исследования охватывает пять учебных лет (с 2008-2009 по 2012-2013) и включает все государственные школы штата, которые сообщают результаты тестов (около 9700 школ, в основном начальные и средние школы). Вместо того чтобы сосредотачиваться на изменениях в национальных стандартах питания, мы сосредотачиваемся на различиях в качестве обедов в школах с течением времени. В частности, мы используем тот факт, что школы могут заключать контракты с частными компаниями с разным качеством питания для приготовления школьных обедов.Около 12 процентов калифорнийских государственных школ заключают контракты с частными обеденными компаниями в период нашего исследования. Школьные работники полностью готовят еду на дому для 88 процентов школ.

Чтобы определить качество различных частных компаний, диетологи из Института политики питания проанализировали меню школьных обедов, предлагаемых каждой компанией. Пищевая ценность меню оценивалась с использованием индекса здорового питания (HEI). HEI представляет собой непрерывную оценку в диапазоне от нуля до 100, в которой используется хорошо зарекомендовавший себя анализ пищевых компонентов, чтобы определить, насколько хорошо предлагаемые продукты питания (или диеты) соответствуют рекомендациям по питанию для американцев.HEI является предпочтительным показателем качества питания Министерства сельского хозяйства, и агентство использует его для «изучения взаимосвязи между питанием и результатами, связанными со здоровьем, а также для оценки качества пакетов продовольственной помощи, меню и продуктов питания в США». Средний балл вуза для населения США составляет 63,8, в то время как средний балл вуза в нашем исследовании равен 59,9. Другими словами, типичная частная компания, поставляющая обеды в государственные школы в Калифорнии, немного менее здорова, чем диета среднего американца.

Мы измеряем взаимосвязь между обедом, приготовленным стандартной (ниже среднего HEI) или полезной для здоровья (выше среднего HEI) компанией по отношению к , и приготовлением на месте персоналом школы.Наша модель оценивает влияние качества обеда на успеваемость учащихся, используя ежегодные изменения между приготовлением школьной еды собственными силами и сторонними поставщиками меню разного качества, в данной школе . Мы контролируем факторы класса, школы и года, а также конкретные характеристики учащихся и школ, включая расу, изучающих английский язык, низкий доход семьи, школьный бюджет и соотношение учеников и учителей.

Мы обнаружили, что в те годы, когда школа заключает контракт с компанией по производству здоровых обедов, учащиеся этой школы получают более высокие баллы на академических тестах в конце года.В среднем результаты тестов студентов выше на 0,03–0,04 стандартных отклонения (около 4 процентилей). Мало того, результаты тестов увеличиваются примерно на 40 процентов для учащихся, которые имеют право на льготные или бесплатные школьные обеды. Эти ученики также чаще всего едят школьные обеды.

Кроме того, мы не находим доказательств того, что заключение контракта с частной компанией на обеспечение более здорового питания изменяет количество проданных школьных обедов. Это важно по двум причинам.Во-первых, это подтверждает наш вывод о том, что наблюдаемые нами улучшения результатов тестов обусловлены различиями в качестве продуктов, а не в их количестве. Ряд недавних исследований показал, что предоставление (потенциально) голодным детям большего доступа к еде в рамках Национальной программы школьных обедов может привести к улучшению результатов тестов. Мы являемся одним из очень немногих исследований, в которых основное внимание уделяется качеству, а не количеству пищи (то есть калориям). Во-вторых, некоторые критики Закона о здоровых детях, избавленных от голода, беспокоились, что из-за повышения стандартов питания в школьных обедах меньше детей будут есть эту еду, тем самым непреднамеренно нанося вред учащимся, которым закон был призван помочь.Наши результаты дают некоторую уверенность в том, что это, скорее всего, не так.

Наконец, мы также изучаем, приводят ли более здоровые школьные обеды к сокращению числа учащихся с избыточным весом. Мы следуем предыдущей литературе и учитываем, находится ли состав тела учащегося (т. е. жировые отложения) за пределами здоровой зоны в президентском фитнес-тесте. Мы не находим доказательств того, что более здоровый школьный обед снижает количество учеников с избыточным весом. Есть несколько возможных интерпретаций этого вывода, в том числе то, что для наблюдения за улучшением здоровья может потребоваться более длительный период времени, мера избыточного веса слишком неточна или что учащиеся потребляют одинаковое количество калорий из-за калорий Национальной программы школьных обедов. целевые показатели еды.

Исследователи в области образования подчеркивают необходимость и возможности экономически эффективной политики в области образования. Несмотря на то, что улучшения результатов тестов невелики, предоставление более здоровых школьных обедов потенциально является очень рентабельным способом улучшения обучения учащихся в школе. Используя информацию о фактических предложениях по контракту на питание, мы подсчитали, что заключение контракта с одним из поставщиков здоровых школьных обедов обходится примерно в 80 долларов США на одного учащегося в год по сравнению с приготовлением еды полностью собственными силами.

Хотя на первый взгляд это может показаться дорогим, сравните экономическую эффективность наших предполагаемых изменений тестовых результатов с другими политиками. Распространенным эталоном является эксперимент Tennessee Star, который обнаружил значительное сокращение размера класса в классах K-3 на одну треть, коррелирующее с увеличением тестового балла на 0,22 стандартного отклонения. Это сокращение стоило более 2000 долларов, когда исследование было опубликовано в 1999 году, а сегодня будет еще больше. Нанимать больше учителей (правомерно) дорого, но масштабируя это соотношение выгоды-затраты, чтобы добиться резкого увеличения успеваемости учащихся, равного нашим оценкам, мы обнаруживаем, что увеличение размера класса будет как минимум в 90 537 раз в пять раз дороже, чем более здоровые обеды. .

Таким образом, повышение питательной ценности школьного питания представляется многообещающим и рентабельным способом улучшения обучения учащихся. Ценность предоставления более здоровых обедов в государственных школах верна даже без учета потенциальных краткосрочных и долгосрочных преимуществ для здоровья, таких как снижение детского ожирения и формирование более здоровых пищевых привычек на протяжении всей жизни. Наши результаты ставят под сомнение разумность недавно объявленного предложения министра сельского хозяйства Сонни Пердью об отмене некоторых требований в отношении здоровья школьных обедов, введенных в рамках Закона о здоровых детях без голода.

Гавайи Министерство энергетики | Рекомендации по питанию для продуктов питания и напитков

Рекомендации по питанию

В приведенной ниже таблице можно легко найти рекомендации по питанию для продуктов питания и напитков, продаваемых и подаваемых студентам на территории кампуса. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о рекомендациях по здоровому образу жизни

.

Глоссарий терминов

Щелкните здесь, чтобы просмотреть глоссарий терминов, относящихся к школьному питанию.

Дополнительные ресурсы

Калькуляторы

Примечание. Не используйте для расчета потребности в питательных веществах для напитков.

  • Калькулятор самодельных изделий, щелкните здесь, чтобы перейти к калькулятору продуктов Alliance или нажмите здесь для SELFNutritionData.

Количество углеводов

Стандарты питания Smart Snack

«Айна Поно: информация о питании урожая месяца»


Департамент образования штата Гавайи (HIDOE) продолжает свои усилия по включению местного сельского хозяйства в питание учащихся в рамках своей программы «Айна Поно: урожай месяца».

В ноябре этого года в государственных школах штата по всему штату будут предлагать окинавский пирог из сладкого картофеля. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Чтобы просмотреть количество углеводов в окинавском пироге из сладкого картофеля, нажмите здесь.

Предыдущие месяцы программы «Айна Поно: Урожай месяца»:

2017-2018 учебный год

2018-2019 учебный год

Заявление о недискриминации Министерства сельского хозяйства США

В соответствии с Федеральным законом о гражданских правах и Законом США о гражданских правах.S. Положения и политика Министерства сельского хозяйства (USDA) в области гражданских прав, USDA, его агентствам, офисам и сотрудникам, а также учреждениям, участвующим или управляющим программами USDA, запрещается дискриминация по признаку расы, цвета кожи, национального происхождения, пола, инвалидности, возраст, репрессии или возмездие за предыдущую деятельность в области гражданских прав в любой программе или деятельности, проводимой или финансируемой Министерством сельского хозяйства США.

Лица с ограниченными возможностями, которым требуются альтернативные средства связи для информации о программе (например,грамм. шрифтом Брайля, крупным шрифтом, аудиокассетой, американским языком жестов и т. д.), должны связаться с агентством (государственным или местным), в которое они подали заявку на льготы. Лица, страдающие глухотой, нарушением слуха или нарушениями речи, могут связаться с Министерством сельского хозяйства США через Федеральную службу ретрансляции по телефону (800) 877-8339. Кроме того, информация о программе может быть доступна на языках, отличных от английского.

Чтобы подать жалобу на дискриминацию в рамках программы, заполните Форму жалобы на дискриминацию в рамках программы Министерства сельского хозяйства США (AD-3027), которую можно найти в Интернете по адресу: http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html и в любом офисе Министерства сельского хозяйства США, либо напишите письмо на имя Министерства сельского хозяйства США и предоставьте в письме всю информацию, запрошенную в форме. Чтобы запросить копию формы жалобы, позвоните по телефону (866) 632-9992. Отправьте заполненную форму или письмо в Министерство сельского хозяйства США по телефону:

(1) почта: Министерство сельского хозяйства США

Офис помощника секретаря по гражданским правам

1400 Independence Avenue,

SW Washington, D.C. 20250-9410;

(2) факс: (202) 690-7442; или

(3) электронная почта: программа.потребление@usda.gov.

Это учреждение предоставляет равные возможности.

Продукты питания и питание / От фермы Лоуэлла до школы

 

 

Lowell Farm to School — это совместный проект, который использует местную еду и образование, чтобы прославить нашу землю, благополучие, обучение, коллективное влияние и устойчивость как культурно разнообразного сообщества. Lowell Farm to School — это коалиция учителей, администраторов, специалистов в области пищевых продуктов и питания, некоммерческих организаций, местного бизнеса и педагогов, включая таких партнеров, как Lowell Public Schools Food and Nutrition Services (LPSFNS), Mill City Grows, FoodCorps, 21st Century Afterschool. программа и многое другое.

 

Lowell’s Farm to School является частью национального движения «От фермы к школе», которое обогащает связи   со свежими, здоровыми продуктами питания и местными производителями продуктов питания путем изменения практики закупки продуктов и обучения в школах, а также в центрах дошкольного воспитания и образования. Мероприятия от фермы до школы для государственных школ Лоуэлла (а также на национальном уровне) делятся на три категории: 

 

 

Кафетерий:

  • LPS Food and Nutrition Services (LPSFNS) инвестирует в местные фрукты и овощи, которые еще больше улучшают программу школьных завтраков и обедов LPS, включая ее недавнее обязательство по закупке 100% местного салата , выращенного на фермах Little Leaf Farms в Девенсе, Массачусетс сезон.
  • Каждый месяц все учащиеся государственных школ Лоуэлла имеют доступ к завтраку или обеду из местных продуктов благодаря участию LPSFNS в государственной программе «Урожай месяца».
    • Программа «Урожай месяца» (HOTM) — это возможность отпраздновать местное изобилие и поэкспериментировать с новыми продуктами и рецептами. Цель программы —  – поощрять выбор здоровой пищи за счет расширения знакомства учащихся с сезонными продуктами 90 574 , а также поддерживать фермеров и повышать интерес к школьному питанию.
       
    • Учащиеся не только имеют доступ к пунктам меню «Урожай месяца» — они также могут пользоваться архивом кулинарных и сельскохозяйственных видеороликов , семейными информационными бюллетенями, плакатами и экспонатами по вопросам питания в своей столовой.
  • Все специалисты общественного питания имеют доступ к полугодовым курсам от фермы до школы , охватывающим такие темы, как приготовление пищи на скорую руку, планирование сезонного меню и обучение правильному питанию.
  • В начальных школах, участвующих в программе Министерства сельского хозяйства США «Свежие фрукты и овощи », в меню регулярно появляются местные фрукты и овощи.

 

 

Класс:

  • LPS имеет более 16 школьных садов по всему округу, управляемых учителями, персоналом, администраторами и членами сообщества и поддерживаемых местной сельскохозяйственной некоммерческой организацией Mill City Grows.
    • Все школы LPS, обслуживающие учащихся средних классов, в настоящее время имеют пришкольные сады, и к 2023 году всех учащихся средних школ будут получать практические занятия по естественным наукам и/или общественным наукам в школьном саду, связанные с их учебной программой.
  • LPSFNS сотрудничает с классными комнатами и кулинарными программами 21st Century After School по всему округу, чтобы предоставить образовательные программы по питанию.
  • Партнеры программы
  • , такие как Mill City Grows и Mass Audubon, ежеквартально предоставляют возможности для практического профессионального развития учителям и воспитателям Лоуэлла, чтобы помочь оживить их сады и учебную программу «От фермы до школы».

 

 

Сообщество:

  • Послешкольное и летнее обогащение стало возможным благодаря финансированию 21st Century сотрудничает с ar ich сетью сельскохозяйственных, STEM и пищевых некоммерческих организаций, таких как, Mill City Grows , Mass Audubon , 3 Lowell Parks and Conservation Trust , Семейные фермы Horne , Green Dragons и страстные учителя кулинарии, здоровья и естественных наук по всему округу, каждый год предоставляющие сотням учащихся программы Farm to School.
  • С 2018 года Mill City Grows и LPSFNS сотрудничают с организацией , которая БЕСПЛАТНО раздает 1000 школьных сумок Grab and Go семьям Лоуэлла , участвующим в программе Summer Eats Breakfast and Lunch. Каждый пакет наполнен вкусными фруктами и овощами, выращенными в школьных садах LPS или закупленными на местных фермах.
  • Mill City Grows каждый сезон предлагает семейные кулинарные курсы «От фермы к столу», которые чередуются по всему округу и проводятся в сотрудничестве с профессионалами общественного питания LPSFNS на школьных кухнях.
  • Заинтересованные стороны округа и сообщества каждый год участвуют в окружном комитете «От фермы к школе», который собирается ежеквартально и определяет возможности для расширения программы «От фермы к школе» в Лоуэлле, включая недавнее получение двухлетнего гранта Министерства сельского хозяйства США «От фермы к школе».

 

Зачем ферма в школу?

  • Питательная пища поддерживает высококачественное образование и является основным гражданским правом каждого учащегося, которому мы служим.
  • Программа «От фермы до школы» создает мультисенсорные, практические возможности для преподавания и обучения, для вовлечения всех учащихся, включая учащихся, изучающих английский язык и кинестетиков.
  • Привлечение семей посредством вечерних уроков кулинарии, волонтерских мероприятий в школьном саду и учебных материалов «Урожай месяца» делает родителей нашими партнерами в обучении.
  • Наша приверженность выращиванию, садоводству и обучению правильному питанию охватывает ГОДЫ проб и ошибок и включает в себя идею о том, что нет серебряной пули для улучшения наших школ.

В число наших партнеров входят учителя, сотрудники LPSFNS, внешкольные учреждения, партнеры сообщества, семьи и местные фермеры, что обеспечивает ответственность каждого взрослого в системе за успехи наших учащихся  

 

Что, если еда была в центре школьной программы?

,По данным Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), только Люксембург тратит на образование больше, чем США. Однако США также занимают 5-е место снизу среди стран ОЭСР по уровню бедности.Это привело к тому, что большое количество студентов не имеют знаний по математике и химии, которые часто требуются для того, чтобы начать академическую карьеру в области естественных наук.

Конечно, есть много сложных причин, по которым учащиеся имеют пробелы в знаниях, и не все проблемы связаны с бедностью (хотя многие из них). Учащиеся из традиционно недопредставленных групп, таких как расовые/этнические меньшинства, студенты колледжей в первом поколении, студенты ЛГБТК+, учащиеся с ограниченными возможностями и учащиеся из более низких социально-экономических семей, часто сталкиваются с уникальными проблемами, которые могут затруднить учебу.Например, штат Нью-Мексико является штатом «большинства меньшинств», а это означает, что латиноамериканцы и коренные американцы численно превосходят неиспаноязычное белое население, но учащиеся из этих групп, вероятно, выросли с меньшими денежными ресурсами.

Многие латиноамериканские студенты происходят из семей, которые все еще говорят по-испански дома, и могут быть первыми членами своей семьи, поступившими в колледж. Это может привести к тому, что семьи не будут знать, как лучше всего поддерживать своих детей или чем ожидания в колледже отличаются от требований в начальной и старшей школе.Кроме того, недопредставленные учащиеся часто проводят больше часов оплачиваемой работы в неделю помимо посещения школы — это может затруднить участие во внеклассных мероприятиях, получение дополнительных занятий или вступление в клубы.

Все эти факторы усложняются тем, что многие учащиеся заканчивают среднюю школу, не овладев навыками чтения, письма и счета на уровне, ожидаемом многими преподавателями колледжей. Таким образом, часто нереально ожидать, что эти учащиеся уже хорошо разбираются в химии, биологии, математике и других научных предметах.Д-р Эйприл Улери из Университета штата Нью-Мексико (NMSU) возглавляет группу «Возведение ворот», цель которой — помочь недостаточно представленным студентам освоить ключевые фундаментальные концепции математики и химии в качестве подготовки к работе на более высоком уровне в различных областях. Как почвовед, Эйприл стремится помочь студентам успешно завершить обучение в области сельскохозяйственных наук.

ПОЧЕМУ МАТЕМАТИКА И ХИМИЯ ТАК ВАЖНЫ ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК?

Сельское хозяйство можно считать в принципе похожим на приготовление пищи, по крайней мере, с точки зрения реакций и переходов от одной формы или состояния к другому.Эйприл объясняет: «Для роста растений требуются питательные вещества в определенных количествах и формах, и агрономы (причудливое слово для тех, кто занимается растениеводством и управлением почвой) должны уметь измерять эти питательные вещества и рассчитывать, сколько их доступно растениям». Понимание этих процессов важно. «Всегда будут сотрудники, которые просто следуют инструкциям, как и некоторые люди, которые просто следуют рецепту, но они не будут знать, как «устранить неполадки», когда что-то идет не так, или импровизировать, если они что-то упускают.

МОГУТ ЛИ СТУДЕНТЫ ИЗУЧАТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ, ЕСЛИ МАТЕМАТИКА И ХИМИЯ НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ИХ СИЛЬНЫМИ СТОРОНАМИ?

Да, конечно! Существует множество областей сельскохозяйственной науки и большое разнообразие профессий, требующих разного рода знаний. Эйприл и ее команда хотят подчеркнуть, что сельское хозяйство основано на науке, и если вы хотите работать в этой области, вы должны знать о науке, даже если вы не химик или математик. Многие учащиеся, участвующие в Raising the Gates, могут дойти только до базовой химии и математики — все дело в достаточном понимании предметов, чтобы использовать их по мере необходимости.Небольшие знания могут иметь большое значение, и кто знает — возможно, знакомство с предметами может вызвать интерес, который приведет к новой карьере!

ЧТО ПРОИСХОДИТ, КОГДА СТУДЕНТЫ НЕ ЗАКРЫВАЮТ ПРОБЕЛЫ В СВОИХ ЗНАНИЯХ ПО МАТЕМАТИКЕ И ХИМИИ?

Глубина бедности в США означает, что разрыв между теми, кто получает то, что им нужно, и теми, кто не получает, увеличивается. Проект NMSU Raising the Gates — это попытка «уравнять правила игры», предлагая инструменты онлайн-обучения, доступные каждому.«По-прежнему существует проблема, заключающаяся в том, что недостаточно представленные учащиеся с меньшей вероятностью будут иметь персональные компьютеры, которые они могут использовать для выхода в Интернет и использования цифровых инструментов обучения», — говорит Эйприл. «Мы часто ошибочно думаем, что сегодняшние студенты хорошо разбираются в компьютерах, но как учителя мы должны проводить с ними время, просматривая огромные объемы информации, доступной им в Интернете».

Цели проекта Raising the Gates выполнены, создано более пятнадцати образовательных ресурсов

доступен онлайн бесплатно.Важно подчеркнуть, что к большинству этих ресурсов также можно получить доступ через смартфоны, что облегчает жизнь учащимся, у которых может не быть готового доступа к компьютеру. Кроме того, команда продолжает создавать образовательные материалы в рамках других инициатив, поэтому следите за новой информацией на сайте www.scienceofagriculture.com.

Какая еда?

У вашего ребенка будет много вопросов о еде и многом другом в школе-интернате. Вот один из способов справиться с этими неизбежными вопросами и опасениями.

Отправка вашего ребенка в школу-интернат поднимает множество важных вопросов для вашего ребенка. Ведь она подросток. Уход из дома — важный шаг для детей, собирающихся поступить в колледж, а тем более для детей, отправляющихся в девятом или десятом классе в школу-интернат. И эти ребята из колледжа на четыре и пять лет старше ее. Так что наберитесь терпения и будьте активны. Предвосхищайте ее вопросы и опасения. Я настоятельно рекомендую вам подумать о том, какие у вашего ребенка будут вопросы и опасения.Ты все равно знаешь ее как свои пять пальцев.

 

Почти все школы из вашего короткого списка имеют веб-сайты, на которых можно найти ответы на большинство ее вопросов. Для ответов на оставшиеся или более подробные вопросы пишите в приемные комиссии. Они будут очень рады помочь.

 

Итак, какая еда? Еда важна для подростков. Как и должно быть. Правда в том, что школы-интернаты занимались подростками годами. Они понимают, в каком питании нуждается растущий организм.Действительно, обучение школьников вопросам питания – это то, что школы-интернаты включили в свои программы.

 

«Отличная еда и превосходное обслуживание являются отличительными чертами столовой в школе Св. Тимоти. Мы удовлетворяем широкий спектр вкусов и пищевых предпочтений наших учащихся, предлагая здоровую, разнообразную и полезную пищу. Многие блюда готовятся с нуля. , а домашняя выпечка и десерты готовятся каждый день свежими».

Или это из школы Солсбери, Солсбери, Коннектикут:

«Столовая открыта на завтрак, обед, ужин и утренний перерыв.Подается все от питательных супов и салатов до бутербродов и горячих блюд. Выбор блюд и десертов достаточно велик, чтобы удовлетворить каждого. Большинство приемов пищи организовано в столовой, с традиционными сидячими обедами по понедельникам и четвергам. Во время сидячей трапезы мальчики обедают со своим преподавателем и коллегами-консультантами. »

 

На что похожи общежития?

 

Школы-интернаты уделяют общежитиям не меньше внимания, чем еде.Комната вашей дочери дома – это ее особое место. Все плакаты, ее кровать, цвета и все ее вещи отражают то, кто она есть. Вдруг у нее не будет собственной комнаты и каких-либо ее вещей? Прочитайте об общежитиях в школе Мадейры, Маклин, Вирджиния. Такая установка довольно типична.

Если вы никогда не видели общежития интерната, не отчаивайтесь. Они не будут выглядеть как что-то из Architectural Digest. Это будут компактные, чистые, функциональные жилые помещения для двух-трех студентов.Не поддавайтесь искушению сделать то, что несколько лет назад сделала одна мать, впервые увидев комнату своей дочери в общежитии. Она потребовала встречи с директором школы. Когда она встретилась с ним, родитель заявил, что жилье ее дочери неприемлемо. Не соответствует их стандартам. Она была готова выписать чек на 100 000 долларов, чтобы школа могла сделать ремонт. Я не помню, как решился этот вопрос, хотя думаю, что школа перекрасила общежитие.

 

Студенческие общежития такие, какие они есть.Студенты умеют обживать любое пространство. Она будет в порядке. Чтобы она привыкла к этой мысли, устройте ей ночлег. Большинство школ будут рады сделать это.

 

Кто будет моим другом?

 

В конце концов, она узнает всех в своей школе-интернате. Большинство школ-интернатов представляют собой учреждения малого и среднего размера с 300-400 учениками. Ей не потребуется много времени, чтобы узнать всех в лицо. Друзья? Как мы оба знаем, для того, чтобы подружиться, требуется время, но школа-интернат обычно ускоряет этот процесс.Временные рамки практически всего в интернате сокращаются просто потому, что ты живешь со своими одноклассниками 24/7.

 

На этом видео показан обычный день в колледже Ридли, Сент-Кэтринс, Онтарио, Канада.

 

Можно ли сдавать французский язык?

 

Наконец-то мы выбрались из водорослей и плывем по чистой воде! Такие очень субъективные и личные темы, как еда, общежитие и друзья, должны решаться со всей ловкостью и родительской проницательностью, на которые вы способны.Но академики? Здесь у вас будет чистое плавание. Преподаватели школы-интерната предлагают так много вариантов и вариантов, что это будет похоже на поход по магазинам с мамой. Я почти слышу возбужденные разговоры. «Мама! Предлагают три года французского. А учительница уехала в Сорбонну. Как думаешь? Я тоже очень хотела физику сдавать…» и стиль джинсов, который вы когда-либо хотели.

 

Найдите время, чтобы изучить учебные программы каждой школы.Тогда вы сможете подтверждать выбор дочери по мере того, как она его делает.

 

А моя лошадь?

 

Она начала заниматься верховой ездой в шестом классе. Поскольку вы живете в деревне, у вас был сарай и доступ ко многим тропам для верховой езды. Что теперь? Не в каждой школе-интернате есть конноспортивная база. Но многие делают. Так что, если для нее важно взять с собой лошадь в школу-интернат, дерзайте. Школа объяснит, как работает ее программа.
 

Как насчет моих уроков пения?

 

Ваша дочь начала брать уроки пения в средней школе.Консерватория Новой Англии и Джульярд находятся в ее поле зрения. Теперь она должна отказаться от учителя пения, с которым работала? Некоторые школы-интернаты предлагают программы музыки и исполнительского искусства, которые конкурируют с программами некоторых колледжей. Включите поиск хорошего учителя пения в свой список вопросов, которые нужно задать школе. Если они не могут предложить обучение на дому, они, вероятно, смогут помочь вам найти качественное обучение на месте. Просить.

 

Как насчет моих лекарств от аллергии?

 

У вашей дочери аллергия с раннего детства.Ее врачи нашли правильные лекарства, чтобы держать их под контролем. Ей все еще нужна уверенность в том, что она может справиться с неизбежным проявлением аллергии. Школы-интернаты знают, как обращаться с лекарствами и медицинскими потребностями своих учеников. Профессионально и чутко. Поговорите со школьной медсестрой. Поймите, как школа справляется с такими ситуациями. Убедитесь, что ваша дочь тоже понимает.

 

У вас и вашей дочери, возможно, есть и другие вопросы, которые можно добавить в этот список.Эти вопросы помогут вам начать. Я хочу, чтобы вы получили действительно важный урок от прочтения этой статьи, чтобы задавать вопросы и получать ответы непосредственно в школах. Предполагать ничего. Когда вы это сделаете, школа-интернат станет прекрасным опытом для вашего ребенка. Так же, как это было для моих детей.

 

Есть вопросы? Свяжитесь с нами на Facebook. @boardingschoolreview

Какие продукты лучше всего подходят для школьной столовой? — Новости школы

Школьные столовые помогают учащимся формировать положительное отношение и поведение к еде.Употребление здоровой пищи также имеет большое значение для способности учащихся учиться в классе. Еда и напитки, предлагаемые в столовой, должны быть питательными, разнообразными, быстро и легко готовиться, аппетитными и красиво оформленными, чтобы понравиться учащимся. Вот несколько практических способов, с помощью которых ваша школьная столовая может достичь этих целей.

Добавление разнообразия
В меню школьной столовой должны быть включены основные продукты, основанные на четырех группах продуктов, которые редко меняются, чтобы столовая могла работать управляемым и прибыльным образом.Это упростит процесс заказа и время подготовки. Добавьте разнообразия и интереса к меню с помощью ежедневных или еженедельных специальных предложений, соответствующих сезону. Помните, что использование сезонных овощей и фруктов является наиболее экономичным способом. Например, приготовление пиццы в пятницу означает, что все приготовления для этих блюд можно выполнить за один день. В зависимости от возраста учащихся, по возможности предлагайте порции продуктов разного размера.

Привлекательно для студентов
Интересных контрастов цвета, вкуса и текстуры можно добиться, добавляя свежие хрустящие овощи в бутерброды и лепешки или бургеры, салаты с семенами и фруктовые салаты с йогуртом.Еда, которую легко носить с собой и которую можно держать в руке, пользуется популярностью у студентов. Подавайте запеченные дольки в конусе, салат в коробке с лапшой или суп в большой чашке на вынос. Кушайте некоторые продукты на кусочки размером с укус. Вместо целого фрукта подавайте фруктовый салат или фруктовый шашлык. Это также отличный способ побудить учащихся попробовать овощи или фрукты.

Представление и размещение еды и напитков
Поставьте себя на место своих учеников: что они могут увидеть, когда стоят у стойки? Хорошо ли видны более здоровые варианты? Привлекательно выставленные продукты и напитки, с выбором, расположенным на прилавке и перед холодильниками и шкафами, хорошо продаются.Заверните бутерброды и булочки так, чтобы начинка была хорошо видна.

Комбо
Предоставление комбо — это отличный способ не только обеспечить детям сбалансированный обед, но и отличный способ предложить полноценное питание по выгодной цене. Такие идеи, как гамбургер с салатом, небольшой пакет нежирного простого молока и кусочек фрукта или сэндвич, овощные палочки и хумус.

Как Fuelled4life может помочь?
Fuelled4life основан на Системе классификации продуктов питания и напитков Министерства здравоохранения (FBCS).Это бесплатный практичный инструмент, который помогает школам предоставлять более здоровую пищу. Он направлен на расширение доступа молодежи к более здоровой пище и напиткам, а также на то, чтобы вдохновить службы общественного питания предлагать вкусные и питательные продукты.

Каждый день Продукты и напитки содержат меньше энергии, жира и соли, поэтому подходят для повседневного употребления.

Иногда продукты и напитки по-прежнему являются хорошим выбором, но они содержат немного больше энергии, насыщенных жиров и соли, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.Иногда еда и напитки не должны доминировать в доступном выборе.

Зарегистрируйтесь на Fuelled4life
Каждый третий новосибирский ребенок имеет избыточный вес или ожирение, но вы можете помочь изменить это.
Если вы учитель, директор, управляющий столовой, поставщик провизии или повар и хотели бы, чтобы в вашей школе предлагались более здоровые продукты питания и напитки, вот что нужно сделать:

  • Зарегистрируйтесь на Fuelled4life, чтобы получить множество бесплатных ресурсов, которые помогут вам выбрать более здоровые варианты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.