Какие орехи можно детям в 2 года: давать ребенку 1,5 года, 2 год

Содержание

Главная — Норвежский парк

Полазать по лианам или попарить над кронами тропического леса — удовольствие для избранных, скажете Вы. А вот жители Москвы и Подмосковья могут себе это позволить, причем попасть в тропический лес они могут даже на электричке! Главное, чтобы она доставила Вас в Красногорск, ведь именно там, в живописной парковой зоне расположился ставший уже знаменитым норвежский веревочный парк. Аналогов ему поблизости просто нет, ведь строили его опытные специалисты из Норвегии, а уж они знают толк как в безопасности, так в экстриме!

Целых 5 трасс, проложенных не под, а над кронами деревьев, позволят посетителю любого возраста и уровня подготовки попробовать свои силы. Недаром веревочный парк в Красногорске так популярен среди детей — сюда нередко приходят целыми классами. А от идеи отпраздновать свой День рождения в веревочном городке любой ребенок придет в восторг!

Кстати, продолжить празднование можно в детском городке «Сказочный» — он находится совсем рядом.

Качели, карусели, даже контактный зоопарк — что еще нужно для счастья ребенка!

Не только детям интересен норвежский веревочный парк в Красногорске. Если Вы обожаете быть на высоте во всех смыслах, Вам здесь точно понравится: помимо нереально высоких трасс повышенной сложности (представьте себе высоту 9-этажного дома!), здесь имеется невероятный аттракцион Quick Jump, от которого захватывает дух даже у бывших десантников.

Хотите максимум адреналина, но переживаете за собственную безопасность? С новейшей непрерывной системой креплений Вы и Ваши дети будете полностью застрахованы от падений или случайного отстегивания троса.

Осталось только собрать компанию и приехать в красногорский веревочный парк — здесь в любую погоду интересно и весело.

Особенности Норвежского парка Красногорск:

— Веревочный парк для широкой целевой аудитории;

— Подходит для любителей экстрима, для семейного отдыха, для школьных групп, для корпоративного отдыха, для детей от 4х лет;
— В парке есть 5 трасс и захватывающий аттракцион («Quick Jump» — свободное падение), который оплачивается отдельно;
— Трассы пролегают в живописном лесном массиве парка Красногорска, в «Детском Городке Сказочный», у парка есть несколько бесплатных парковок;
— Высота красной и черной трассы достигает 25 метров;
— Красная трасса находится над кронами нижнего яруса леса и создается впечатление, что вы находитесь в тропическом лесу;
— Парк спроектирован и построен норвежскими специалистами в сфере веревочных парков. В парке используется только сертифицированное оборудование от лучших поставщиков;
— В парке используется швейцарская система непрерывной страховки, которая исключает возможность случайно отстегнуться от страховочного троса и тем самым полностью предотвращает вероятность падения с высоты;
— В парке есть точки общепита и дополнительные аттракционы для маленьких детей (контактный зоопарк, карусели, детские площадки, и пр.).

как арахис влияет на организм

КБЖУ арахиса

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

Калории — 551 Ккал

Белки – 26,3 г

Жиры — 45,2 г

Углеводы –9,9 г

Арахис имеет высокое содержание жира (74%), также в нем почти 20% белков. Благодаря этому арахис является очень питательным продуктом. А вот углеводов в нем совсем немного (около 6%), также в нем полностью отсутствует холестерин.

Еще данный продукт богат витаминами и минералами:

Мононенасыщенные жиры – 19,3 г

Полиненасыщенные жиры — 15,2 г

Омега-6 (жирные кислоты) – 15 г

Витамин В1 (тиамин) – 0,74 мг

Витамин В2 (рибофлавин) – 0,11 мг

Витамин В4 (холин) – 52,5 мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 1,77 мг

Витамин В6 (пиридоксин) — 0,35 мг

Витамин В9 (фолиевая кислота) – 240 мкг

Витамин С (аскорбиновая кислота) – 5,3 мг

Витамин Е (альфа токоферол) – 10,1 мг

Витамин H (биотин) – 17,5 мкг

Витамин К (филлохинон) – 2,5 мкг

Витамин РР (никотиновая кислота) – 18,9 мг

Калий – 658 мг

Кальций – 76 мг

Магний – 182 мг

Марганец – 1. 93 мг

Медь – 1144 мкг

Фосфор – 350 мг

Селен – 7.2 мкг

Железо – 5 мг

Цинк – 3.27 мг

Благодаря большому содержанию полезных веществ в своем составе, арахис благотворно влияет на организм человека.


Флавоноиды, содержащиеся в земляном орехе, улучшают кровоток в головном мозге на 30% процентов, что значительно снижает риск возникновения инсульта.

Еще арахис богат фитостеролами, которые блокируют поглощение холестерина из пищевого рациона, благодаря чему употребление этого продукта снижает риск возникновения камней в желчном пузыре. Кроме того фитостеролы уменьшают рост различных видов рака, таких как рак легких, желудка, яичников, простаты, толстой кишки и молочной железы.

Также благодаря своему химическому составу арахис благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Люди, употребляющие данный продукт 5 раз в неделю, менее подвержены диабету, кардиологическим расстройствам и онкологическим заболеваниям.

Фолиевая кислота, содержащаяся в арахисе, способствует обновлению клеток. А большое количество антиоксидантов, входящих в состав этой культуры, защищает клетки организма от влияния вредных свободных радикалов.

В состав арахиса входит еще одна очень важная для организма и полезная аминокислота – аргинин. Она участвует в образовании окиси азота, которая расширяет сосуды и соответственно понижает давление. Таким образом арахис является одним из самых лучших продуктов в лечебном рационе гипертоника.

Сколько можно съедать арахиса в день? 

Очень важно понимать, сколько арахиса можно съедать в день, чтобы не навредить своему организму.


Диетологи рекомендуют употреблять взрослому человеку не более 25-30 грамм арахиса в день (15-20 орешков). Данный продукт можно есть не только в чистом виде, но и добавлять в десерты, салаты и другие блюда.

Детям до 12 лет в сутки рекомендуется съедать не более 20 грамм (до 10 орешков).

Превышение дозировки может спровоцировать накопление аллергена и развитие непереносимости.

Противопоказания к употреблению арахиса 

Ядра этого растения при употреблении могут принести не только пользу, но и вред. Арахис относится к восьми наиболее распространенным пищевым аллергенам. Примерно 1 процент всего населения нашей планеты страдает непереносимостью этого продукта. Вызываемые аллергические реакции могут протекать с серьезными осложнениями вплоть до летального исхода.

Арахис не стоит употреблять людям с высокой свертываемостью крови. Земляной орех делает кровь густой, тем самым увеличивая риск возникновения тромбоза или инсульта.

Земляной орех нежелательно есть тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта, а также артритом, артрозом и другими заболеваниями суставов. Кроме того арахис противопоказан людям с диагнозами: варикоз, аневризма, расширение вен.

Арахис содержит в себе фитиновую кислоту, которая способна ухудшить усвоение полезных микроэлементов: фосфора, кальция, магния, железа, цинка. Для того, чтобы снизить в арахисе количество фитина, необходимо предварительно замочить орехи на ночь, а после обжарки обязательно снять с них кожуру.

Рекомендуется ограничить употребление арахиса людям, страдающим отечностью. Земляной орех содержит в своем составе много жиров и может ухудшить проблему.

Арахис не стоит предлагать детям до трех лет. У них при употреблении даже очень качественных орешков высока вероятность развития аллергии. Кроме того, из-за несовершенства ферментной системы у маленьких детей может случиться расстройство пищеварения, сопровождающееся общей интоксикацией организма.

Некоторые партии арахиса могут быть заражены афлатоксином – опасным токсическим веществом, которое вырабатывает плесень. Сильное отравление афлатоксином приводит к печеночной недостаточности. Возникновение плесени на плодах может произойти при неправильном хранении (например, если арахис длительное время хранился на складе в полиэтилене или при высокой влажности).

Польза арахиса для женщин 

Арахису присущи некоторые свойства, особенно полезные именно для женского организма.

Кальций и фосфор, входящие в состав земляного ореха, способствуют укреплению зубов, волос и ногтей.

Благодаря антиоксидантам, содержащимся в земляном орехе (селен, витамин Е, цинк, аскорбиновая кислота, некоторые аминокислоты, магний), значительно снижается риск возникновения рака молочной железы. Кроме того, женщины, регулярно употребляющие арахис, редко становятся жертвами доброкачественных новообразований.


Кроме того, жиры, входящие в состав арахиса, способствуют стабилизации гормонального фона женщины. Также витамин Е и фитоэстрогены, содержащиеся в земляном орехе, улучшают работу репродуктивных органов и половых желез.

В арахисе также присутствует аминокислота триптофан, из которой синтезируется серотонин (или по-другому «гормон радости»). Исходя из этого, женщины, включающие в свой рацион арахис, менее подвержены стрессам и депрессиям.

Важно отметить, что арахис – это отличный продукт для поддержания женской стройности. Он способствует ускорению метаболизма, а также очищению организма от шлаков и токсинов.

Польза арахиса для мужчин 

Немало полезных свойств содержит в себе арахис, которые особенно важны для мужского организма.

В первую очередь употребление арахиса положительно влияет на потенцию. Наличие цинка и витамины, входящие в состав земляного ореха, улучшают работу предстательной железы, что способствует выработке половых гормонов.


Из-за своей высокой калорийности арахис очень полезен для спортсменов и для мужчин, подвергающихся частым физическим нагрузкам. А входящая в состав арахиса аминокислота – метионин – способствует укреплению и набору мышечной массы.

Содержание в этой бобовой культуре важных витаминов группы В (тиамин, биотин и рибофлавин) снижает вероятность выпадения волос, чему чаще подвержены представители сильного пола.

Польза и вред арахиса для детей 

Несмотря на то, что в арахисе содержится много полезных витаминов и минералов, арахис рекомендуют вводить в детский рацион с 3-х лет (в более раннем возрасте велика вероятность развития аллергии).

Арахис содержит в себе аминокислоты – очень важные вещества, необходимые для полноценного развития ребенка (аминокислоты участвуют в образовании белков, которые необходимы для роста тела и набора массы).

Витамин Е, содержащийся в земляном орехе, регулирует энергетический обмен в мышцах, а также способствует усвоению полезных веществ.

Также в этой культуре содержится много полезных минералов (железо, кальций, медь, цинк, фосфор), которые особенно важны для полноценного растущего организма.

Можно ли арахис худеющим? 

Несмотря на свою высокую калорийность и насыщенность жирами, арахис не относится к продуктам, вызывающим ожирение. Более того, его употребление в умеренных количествах предотвратит накопление лишних килограммов. Земляной орех улучшает метаболизм. Если есть его каждый день в течении 4-5 месяцев, то можно ускорить обмен веществ на 10 процентов.

Ядра арахиса богаты протеинами, благодаря чему его употребление быстро избавляет от чувства голода и позволяет умерить аппетит. Также нерастворимое пищевое волокно в составе земляного ореха способствует постепенному естественному похудению.

Как выбрать арахис?  

Арахис доступен на прилавках магазинов и рынков круглый год. Его продают в скорлупе, в сыром или жаренном виде, очищенным и неочищенным, а также с различными вкусовыми добавками (солью, карамелью, приправами).Перед его приобретением очень важно убедиться в качестве продукта.

Если вы планируете хранить арахис длительное время, рекомендуется покупать его в скорлупе (продукт в таком случае будет надежно защищен от бактерий и паразитов).

При покупке арахиса в скорлупе попробуйте потрясти орешек. Звонкий звук, издаваемый при тряске, означает что плод внутри старый и пересушенный. Хорошего качества арахис будет издавать более глухой звук.

Если вы приобретаете арахис без скорлупы, обратите внимание на внешний вид орешков. Не выбирайте арахис, который имеет темные пятна. Почернение плодов может быть признаком неправильного хранения продукта, в результате чего на нем могла образоваться плесень. Также на скорлупе или самих орешках не должно быть трещин или следов от поражения насекомыми, а также арахис не должен иметь никаких посторонних запахов.

При покупке арахиса на развес важно обратить внимание на качество россыпи. Присмотритесь, нет ли в арахисе лишнего ссора и пыли.

Если вы приобретаете арахис в закрытой упаковке, предпочтение лучше отдать той, через которую виден сам продукт. Внутри не должно быть признаков конденсата, а также пыли и лишней шелухи.

Орешки из одного мешка или упаковки должны быть похожими между собой по цвету, размеру и форме. Если плоды выглядят по-разному, это означает что продавец смешал разные плоды.

Предпочтение лучше всего отдавать арахису без вкусовых добавок, т.к. во время покупки нельзя быть уверенным в качестве состава. Лучшим решением будет сделать желаемую добавку самостоятельно в домашних условиях.

Как правильно хранить арахис?  

Перед длительным хранением следует тщательно перебрать арахис и удалить испорченные плоды.

Держать арахис следует в герметичной емкости, лучше всего из стекла или керамики. Не рекомендуется хранить культуру в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Это может привести к появлению неприятного вкуса или запаха, т.к. продукт может впитать в себя химическую составляющую полистирола.

Максимальный срок хранения арахиса в скорлупе – 1 год, очищенного –полгода. Для длительного хранения орешки можно поместить в холодильник или морозильную камеру.

Важно понимать, что жаренный, измельченный или с вкусовыми добавками арахис длительному хранению не подлежит.

Жареный или сырой арахис?  

Арахис можно употреблять в сыром виде, однако после термической обработки его вкус значительно улучшается. Кроме того в сыром виде он не является источником полезных веществ для организма. Обжаривание этого продукта активизирует антиоксиданты и устраняет афлатоксин. Важно помнить, что арахис нужно очищать от шкурки, так как в ней содержится больше всего антинутриентов, которые мешают нашему организму усваивать полезные вещества.

Как употребляют этот продукт?   

Арахис вкусный. Кроме того,он полезный и сытный. Его можно есть в качестве «перекуса», но кроме этого орешки любят добавлять в различные блюда.

Одно из самых популярных лакомств из земляного ореха – арахисовая паста. Готовится она достаточно просто (обжаренные орешки нужно измельчить в блендере с добавлением сахара или соли по желанию). Пасту можно намазывать на хлеб или тосты. Особый вкус такому полезному завтраку можно придать, добавив брынзу или сыр фета. Для создания «сладкого» бутерброда к пасте можно также добавлять изюм, орехи, фрукты.

Благодаря своему вкусу арахис великолепно сочетается со сладкими блюдами (щербеты, конфеты, козинаки). Самое популярное использование земляного ореха – добавление его в выпечку (печенье, кексы, пироги, торты). Также он входит в состав многочисленных кремов и соусов. Для многих десертов этот продукт часто используют в качестве украшения блюда.


Как жарить арахис самостоятельно?   

Чтобы при покупке не сомневаться в качестве обработки земляных орехов, лучше всего пожарить их самостоятельно. При выборе этого продукта предпочтение лучше всего отдать арахису в скорлупе. Существует несколько способов жарки арахиса: в духовке, на сковороде, в микроволновой печи.

Прежде, чем приступить к термической обработке арахиса, нужно его для этого подготовить. Первым этапом важно отобрать целые и половинчатые ядра без гнили. Затем следует очистить земляной орех от кожуры. Для этого перед обжаркой арахис нужно поместить в горячую воду на 10 минут, а затем просушить на полотенце. Далее каждый плод необходимо аккуратно перетереть между ладонями до того момента, пока вся шелуха от него не отслоится.

Для того, чтобы пожарить этот вкусный и полезный продукт в духовке, сперва ее нужно разогреть до 160-170 градусов. Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом, затем разложить ядра ровным слоем (чтобы они не лежали друг на друге). Обжаривать арахис следует около 10 минут, затем нужно приоткрыть духовку, перемешать его, и затем обжаривать еще на протяжении 5-7 минут. Таким же способом можно приготовить неочищенный от шкурки арахис, но в таком случае этот процесс займет в 2 раза больше времени (15-20 минут).

Продолжительность жарки очищенного арахиса на сковороде занимает примерно 20 минут. При таком способе термической обработки лучше всего использовать антипригарную сковороду. Жарить можно как с добавлением масла, так и без него. При втором варианте лучше всего засыпать в сковороду непросушенный после мытья арахис. Для обжаривания земляных орехов без масла лучше всего подойдет сковорода с толстым дном и толстыми стенками. Степень готовности арахиса можно определить по его цвету или на вкус.

Если вы хотите пожарить неочищенный арахис, лучше всего это сделать в два этапа: сначала в духовке, а затем – на сковороде. Замачивать плоды в скорлупе лучше в холодной воде около 30 минут. Далее арахис нужно просушить на салфетке, а затем разложить на противень, предварительно расселив на него пергаментную бумагу или фольгу. Духовой шкаф нужно разогреть до температуры 185-190 градусов. Жарить арахис в нем нужно 10 минут. Затем плоды следует переложить на сковороду и обжарить их около 25-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Арахис без скорлупы можно пожарить в микроволновой печи. Для этого вам понадобится специальная стеклянная посудас толстым дном. Ядра следует тщательно промыть, но не просушивать. Влажный арахис нужно поместить в емкость и готовить в микроволновке в течение 5-10 минут на максимальной мощности. При этом следует каждые 1-1,5 минуты его доставать и перемешивать лопаткой. Готовность орешков можно определить только по вкусу. Если арахис кажется сырым, следует подержать его в микроволновой печи еще минуту и затем снова попробовать – и так до полной готовности.

Неочищенные земляные орехи также можно приготовить в СВЧ печи, однако на это потребуется больше времени. Предварительную подготовку перед жаркой следует провести такую же, как и с очищенными орехами (промыть, но не просушивать). Арахис нужно распределить в стеклянной емкости и готовить в микроволновке на средней мощности 3 минуты. Далее его нужно достать, тщательно перемешать и снова готовить на средней мощности еще 3 минуты – и так повторить 6-7 раз. Определить правильную прожарку арахиса можно на вкус – плоды не должны быть горькими.

Во время жарки арахису можно придать соленый или сладкий вкус. Сделать это достаточно просто. Например, за 2-3 минуты до окончания готовности орешков их нужно посолить (следует использовать соль мелкого помола). Или во время приготовления можно залить орехи солевым раствором в пропорции: на 1 столовую ложку воды – 1 чайная ложка соли. Кроме того можно сделать арахис сладким, добавив в конце жарки раствор воды и сахара в той же пропорции. Под воздействием огня жидкость испарится, а арахис приобретет необходимый вкус.

Интересные факты об арахисе   

1.Арахис не является орехом, он относится к семейству бобовых. Орех – это культура, которая растет на дереве или кустарнике, имеет твердую оболочку и при созревании падает на землю. Арахис по своему виду напоминает орех, однако по мере созревания его побеги погружаются в почву. Зрелый арахис выкапывают из земли.

2. Слово «арахис» в переводе на греческий язык обозначает «паук». Такое название продукту дали из-за его скорлупы, рисунок которой напоминает паутину.

3. Во всем мире в год собирают около 30 миллионов тонн арахиса. Самые крупные производители земляного ореха – это США, Китай и Индия. В Америке арахисовая паста – одно из любимых лакомств. Ежегодно в этой стране употребляется более 300 тысяч тонн пасты. По статистике около 80 процентов выращенного арахиса идет на ее производство.

4. Выращивание арахиса – это безотходное производство. Вкусные и полезные плоды семейства бобовых употребляют в пищу, его скорлупу используют в качестве сельскохозяйственных удобрений или строительных материалов. Кроме того жмых, остающийся после отжима арахисового масла, добавляют в корм скоту.

5. Термическая обработка арахиса несет пользу, а не вред. Многие продукты после жарки теряют свои полезные свойства. Кроме того, чаще всего для этого процесса используется масло – что является не самым «здоровым» способом приготовления пищи. С арахисом дело обстоит абсолютно по-другому. Во-первых, чтобы термически обработать земляной орех, нужно только чистая и сухая сковорода или противень, ведь в самом его составе содержится масло. Во-вторых, именно после жарки арахис обретает много полезных свойств, которых нельзя получить из сырой культуры.

Детские витамины от стресса, успокаивающие нервную систему

Название

Влияние на детей

Симптомы дефицита

Продукты, в которых содержится

Ретинол (А)

Способствует улучшению зрения, состояние кожи и волос. Влияет на скорость нервных реакций, помогает повысить концентрацию внимания, скорость нервных реакций.

Частые заболевания ЖКТ, мочеполовой системы, дыхательных путей.

Куриная слепота.

Сухость, шелушение кожи, сыть, фурункулез.

Бессонница, потеря аппетита.

Повышенная чувствительность зубов.

Перхоть.

Анемия.

Морковь, щавель, петрушка, шиповник, шпинат, манго, рыбий жир, говяжья, куриная, тресковая, баранья, свиная печень

Тиамин (B1)

Помогает нормализовать сон, бороться со стрессами. Может оказывать успокаивающее воздействие. Способствует нормализации умственной деятельности.

Снижение обучаемости.

Раздражительность.

Нарушение концентрации.

Плаксивость.

Чувство холода даже в тепле.

Умственное переутомление.

Бобовые, зеленые листовые овощи, спаржа, брюссельская капуста, апельсины, изюм, чернослив, орехи, мясные продукты, субпродукты, рыба, желток, крупы.

Рибофлавин (B2)

Помогает справиться с быстрой утомляемостью, решить проблемы со сном, частыми головными болями.

Стоматиты, трещины в углах рта.

Анемия.

Снижение работоспособности.

 

Мясные субпродукты, мясо, орехи, грибы,

молочные продукты, яйца, овсянка, гречка.

Ниацин (PP, B3, никотиновая кислота)

Влияет на приток крови к головному мозгу. Помогает справляться с депрессивными состояниями.

Мышечная слабость.

Рассеянность.

Заторможенность.

Страхи.

Нарушение сна.

Депрессии.

Раздражительность.

Бобовые, мясо птицы, говяжьи субпродукты, пшеница, ячмень, овсянка, орехи, семечки, грибы.

Пиридоксин (B6)

Необходим для выработки гормона радости – серотонина. Способствует стабилизации нервной системы, снятию перевозбуждения, нормализации сна.

Мышечная слабость.

Тревожность.

Головные боли.

Судороги.

Грецкие орехи, дрожжи, чеснок, мясо курицы и кролика, томатная паста.

Фолиевая кислота (B9)

Помогает улучшить память, снять тревожность и раздражительность.

Ухудшение памяти.

Снижение веса.

Раздражительность.

Агрессивность.

Субпродукты, желток, треска, икра, сыр, гречка, овсянка, свекла, морковь, бананы, персики, дрожжи.

Цианокобаламин (B12)

Оказывает помощь в защите нервных клеток от повреждений, влияет на кровообращение, положительно воздействует на мозговую деятельность.

Потеря двигательной активности.

Психозы.

Мании.

Снижение аппетита.

Звон в ушах.

Мясные субпродукты, мясо, рыба, яйца, молочные продукты.

Аскорбиновая кислота (C)

Способствует борьбе с переутомлением, перегрузками. Влияет на настроение.

Плохой аппетит.

Капризность.

Вялость.

Сонливость.

Подавленность.

Шиповник, черника, клюква, черная смородина,

цитрусовые, сладкий перец, брокколи.

Кальциферол (D)

Помогает успокоить нервную систему, справиться с повышенными нагрузками.

Пугливость.

Беспокойство.

Проблемы со сном.

Молочные продукты, рыбий жир, морепродукты, яйца,

сливочное и растительное масло, листовые овощи.

Токоферол (E)

Участвует в защите клеток мозга от повреждающих факторов, способствует ускоренной регенерации нервных клеток, может оказывать успокаивающее воздействие.

Снижение умственных способностей.

Слабость.

Нарушение координации движений.

Растительные масла, злаки, бобовые, орехи, сухофрукты, зелень.

Аллерген f203 — фисташковые орехи, IgE

Фисташковые орехи как этиологический фактор пищевой аллергии относят к высокой степени аллергизирующей активности (без учета индивидуальных особенностей). Фисташковое масло добавляют в торты и колбасы, пищевые красители, острые блюда, а еще применяют в парфюмерии и медицине. Аллергическая реакция на орехи, в том числе и на фисташковые, зачастую может протекать в виде тяжелого приступа бронхиальной астмы.

Синонимы русские

Специфические иммуноглобулины класса Е к фисташкам (фисташковым орехам).

Синонимы английские

Allergen f203 — Pistachio (Pistacia vera), IgE; Specific IgE to Pistachio nut.

Метод исследования

Иммунохемилюминесцентный анализ.

Единицы измерения

МЕ/мл (международная единица на миллилитр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Фисташковые орехи – съедобные плоды фисташкового дерева. Плод – костянка размером около 2 см с твердой бежевой оболочкой, под которой находится светло-зеленоватое ядро.

Фисташки обладают характерным вкусом и ароматом, очень питательны, благодаря высокому содержанию жиров, белков и углеводов. Они содержат витамины А, Е, С, группы В, калий, железо, магний, фосфор, кальций, натрий, цинк. Они применяются как в качестве легких перекусов, так и в составе мороженого, пирожных и других кондитерских изделий, а также итальянских и восточных блюд. Из фисташек изготавливают фисташковое масло, также применяемое в кулинарии.

К аллергенным белкам фисташек относят альбумины, глобулины, вицилин-подобные протеины, белки — переносчики липидов. Отмечается перекрестная аллергическая активность с белками орехов кешью, манго, арахиса, семенами подсолнечника, кунжутом и, по некоторым данным, с плодами растений семейства розовых.

Фисташки нечасто становятся причинами аллергии, но в связи с популяризацией экзотических продуктов питания распространенность ранее редких причин гиперчувствительности увеличивается. Аллергические реакции на фисташки аналогичны симптомам аллергии на другие орехи: зуд и отек в ротовой полости, крапивница, ангиоотеки, желудочно-кишечные расстройства, тяжелые анафилактические реакции. В большинстве случаев сенсибилизация к фисташкам регистрируется у маленьких детей. Согласно некоторым рекомендациям, обследование на наличие антител к фисташкам может быть целесообразным у детей с неясными причинами анафилактических реакций.

Описан случай с анафилаксией у 16-летнего юноши после употребления фисташек, при котором отсутствовали специфические антитела к аллергенам. Реакция подтвердилась в виде умеренной кожной эритемы и крапивницы на лице и туловище с помощью провокационного теста с фисташками и последующей эргономической нагрузочной пробой на беговой дорожке.  

Для чего используется исследование?

  • Выявление сенсибилизации к фисташкам у детей и взрослых;
  • определение возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, крапивницы, желудочно-кишечных расстройств, анафилактического шока).

Когда назначается исследование?

  • При подозрении на аллергию на фисташки у детей и взрослых;
  • при обследовании пациентов с полисенсибилизацией;
  • при обследовании пациентов с кожными высыпаниями, ангиоотеками, покраснением и жжением в ротовой полости, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, тошнотой, рвотой, диареей после употребления фисташек и других орехов;
  • при невозможности проведения кожных проб.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0. 00 — 0.10 МЕ/мл.

Причины повышенного результата:

  • сенсибилизация к кешью.

Причины отрицательного результата:

  • отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
  • длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.

Фтор в зубной пасте: польза и вред

В состав большинства средств по уходу за зубами и полостью рта входит фтор. Это важное вещество, которое способствует укреплению эмали и предупреждает распространение патогенной микрофлоры. 

В организме фтор содержится в зубной эмали и костях в количестве около 2,5–3 г. Наша суточная потребность в нем — 1,5–5 мг. При недостатке этого элемента на зубах образуется кариес. Поэтому в США и некоторых странах Европы фтор рекомендован для добавления в питьевую воду и зубные пасты. 

В последнее время всё чаще появляются статьи о том, что фтор в зубной пасте вреден. Правда ли это? Попытаемся разобраться.

Чем полезен фтор

Фтор выполняет важные задачи в организме.

  • Вместе с фосфором и кальцием участвует в образовании и укреплении костной ткани и зубной эмали.
  • Способствует здоровому росту ногтей и волос.
  • Стимулирует процессы кроветворения: формирование, развитие и созревание эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов.
  • Укрепляет иммунитет и поддерживает его на соответствующем уровне.
  • Выводит из организма соли радионуклидов и тяжёлых металлов.

В составе средств по уходу за полостью рта фтор помогает избежать проблем с зубами и решить уже существующие. 
  • Предотвратить кариес. Фтор проникает в структуру эмали, предотвращает кариес и лечит его на стадии белого пятна.
  • Защитить от деминерализации. Соединение фтора с гидроксиапатитом (главным элементом зубной эмали) образует фторгидроксиапатит — вещество, которое её восстанавливает. Так происходит реминерализация эмали.
  • Защитить от молочной кислоты. Фтор мешает бактериям вырабатывать молочную кислоту. Это снижает рост патогенной микрофлоры и даёт эмали дополнительную защиту.

    Чем опасен дефицит фтора

    Дефицит фтора в организме чаще всего обусловлен его пониженным содержанием в питьевой воде (менее 0,7 мг/л). Другая возможная причина — неправильная регуляция обмена фтора в организме. Недостаток этого вещества ослабляет зубную эмаль, делая её более уязвимой к кариесу. У ребёнка при недостатке фтора могут проявиться задержки окостенения и дефекты минерализации костей. У взрослого человека при длительном дефиците возрастает риск развития остеопороза.

    Если фтора в организме слишком много

    Фтор содержится не только в средствах по уходу за полостью рта и водопроводной воде, но и в продуктах питания. Максимально допустимая суточная норма потребления — 10 мг.

    Другие причины избытка фтора:

    • хроническая интоксикация соединениями фтора на производстве;
    • неправильная регуляция обмена фтора в организме.
    Избыток фтора для организма опаснее, чем дефицит, так как влечёт за собой необратимые процессы. В первую очередь страдают зубы и кости, могут произойти нарушения метаболизма, ухудшение свёртываемости крови, и т.д. У детей ещё до прорезывания зубов развивается эндемический флюороз — это хроническое поражение зубной эмали в виде пятен различной величины, формы и цвета. Через 10–20 лет избытка фтора в организме развивается флюороз костей, который может перейти в остеосклероз, остеопороз и остеосаркому (злокачественное образование).

    Продукты с фтором для зубов

    Вот некоторые продукты, которые помогут восполнить недостаток фтора в организме:
    • говядина, курица;
    • куриные яйца;
    • молоко;
    • зерновые культуры;
    • орехи;
    • картофель, лук, шпинат;
    • яблоки, груши, бананы, клубника;
    • чай.

    Фторирование воды

    Больше всего фтора (более 60%) мы получаем с питьевой водой. В России содержание фтора в воде природных источников обычно низкое — менее 0,5 мг/л. Только в подземных водах Тверской, Московской, Рязанской, Свердловской и Челябинской областей концентрация фтора повышена (достигает 4,4 мг/л). Поэтому в большинстве городов водопроводную воду искусственно фторируют, добавляя в неё фторсодержащие соединения. У каждого региона свои показатели по фторированию водопроводной воды.

    Фтор в зубных пастах

    Концентрацию фтора в зубной пасте измеряют в ppm или процентах. Аббревиатура ppm расшифровывается как parts per million и отражает количество частиц фтора на миллион. Если на тюбике указано, что в пасте 900 ppm фтора, это означает, что в 1 кг будет 900 мг этого элемента. 

    Чем выше концентрация фтора, тем лучше паста восстанавливает эмаль. У профилактических паст она составляет 950–1150 ppm, у лечебных — 1350–1500 ppm.

    Фтор в составе паст может встречаться в различных соединениях: аминофторидах, фторидах натрия, монофторфосфатах натрия, фториде олова.

     Компонент Название на тюбике  Комментарий

    Монофторфосфат натрия

    Sodium monofluorophosphate Малоэффективен, так как из-за скорости распада начинает действовать только на 3–4 минуте чистки.
    Фторид натрия Sodium fluoride

    Имеет мощное антибактериальное и восстанавливающее действие. Активное вещество снижает способность бактерий перерабатывать сахар в кислоту, которая разрушает эмаль.

    Аминофторид

    Aminofluorid / Olaflur

    Признан наиболее эффективным для профилактики кариеса. Образует защитную плёнку на поверхности зубов, из которой фтор поступает в эмаль и укрепляет ее.

    Фторид олова

    Stannous fluoride

    Доказанно эффективен, но имеет побочный эффект: сначала осветляет восстановленные участки эмали, а затем приводит к их заметному потемнению.


    Рекомендуем выбирать пасты с фторидом натрия или аминофторидом.
    Зубные пасты с фторидом натрия
    Зубные пасты с аминофторидом

    Можно ли детям пасту со фтором?

    Европейская академия детской стоматологии (EAPD) рекомендует пасты и гели с фтором всем — даже детям и беременным женщинам — для профилактики кариеса на ранних стадиях. Детям чистить зубы фторсодержащими пастами можно начинать с прорезывания первого зуба.

    Рекомендуемое содержание фтора в пасте:

    • до 4 лет — 200 ppm;  
    • с 4 до 8 лет — 500 ppm;  
    • старше 6 лет и для взрослых — 1450 ppm. 

    Эта рекомендация подходит для всех, кто живёт в регионах с умеренным уровнем фтора в питьевой воде. Актуальную информацию о содержании фтора в воде вашего региона можно найти на сайте местного водоканала или в нашей таблице.

    Есть ли альтернатива?

    При правильном подходе и разумном использовании фтор — эффективный способ лечения и профилактики чувствительности зубов, кариеса и деминерализации эмали. Но, если вы всё равно сомневаетесь, существует альтернатива — пасты с синтетическим гидроксиапатитом.

    Такой гидроксиапатит полностью идентичен натуральному — тому, из которого состоит эмаль зубов. Вещество легко встраивается в кристаллическую решётку эмали, укрепляя её, снижая чувствительность и предотвращая развитие кариеса. Единственный недостаток — пасты с гидроксиапатитом стоят дороже фторсодержащих.

    Школа диабета — Фрукты и овощи при сахарном диабете: какие можно и нельзя

    Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете?

    Все знают, что есть фрукты и овощи полезно для здоровья. Они содержат важные витамины, минералы и клетчатку, снижают риск развития злокачественных новообразований, болезней сердца, инсультов, ожирения. Верна ли эта рекомендация в равной степени для всех? Полезны ли эти рекомендации для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа?

    Какое влияние могут оказать овощи и фрукты на болезнь?

    Большинство фруктов и овощей имеют низкий или средний гликемический индекс, поэтому они не приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с другими углеводсодержащими продуктами – такими, как белый или цельнозерновой хлеб и сладости.

    Овощи при диабете выполняют важную функцию, поскольку они обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, а содержащаяся в них клетчатка замедляет всасывание глюкозы. Витамины A, D, E, K растворяются в жирах, поэтому в зелень стоит добавлять оливковое масло, орехи или семена 1.

    Исследования показали, что отдельные виды фруктов полезны для первичной профилактики многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа. Потребление в неделю трех порций черники, яблок или винограда значительно снизило риск развития диабета 2 типа 2.

    Какие фрукты можно при диабете разных типов?

    Увеличение потребления фруктов рекомендовано для первичной профилактики многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа 3. При диабете рекомендуется употреблять любые фрукты, но с некоторыми ограничениями.

    Фрукты отличаются друг от друга по гликемическому индексу (ГИ):

    • высокий ГИ (60-70) имеют дыня, бананы, виноград, изюм;
    • средний (47-59) – чернослив, черника, грейпфрут;
    • низкий ГИ (34-46) у яблок, груш, апельсинов, персиков, слив, абрикосов, клубники.

    Наиболее полезными считаются крыжовник, ананасы, арбузы, авокадо, брусника, персики, лимоны, черные ягоды (особенно черника), черешня, грейпфруты, груши, яблоки, ежевика, малина, мандарины, дыня, абрикосы, папайя, апельсины, смородина (белая и красная), земляника, клубника, вишня, клюква.

    Некоторые из рекомендованных фруктов могут сильно различаться по составу в зависимости от сорта и условий произрастания. Поэтому стоит проверить после каждого приема пищи, не повлиял ли фрукт на повышение уровня сахара в крови. Для этого каждый человек, живущий с диабетом, должен вести дневник и скрупулезно записывать в него все продукты и блюда своего рациона 3.

    Нерекомендуемые фрукты

    Диетические рекомендации не предусматривают запрет на употребление фруктов, даже если их гликемический индекс относительно высок 4. Для лиц с сахарным диабетом 1 типа нужно уметь пересчитывать углеводную нагрузку фруктов в хлебных единицах, чтобы компенсировать их прием с увеличением дозы инсулина.

    Людям с сахарным диабетом 2 типа следует избегать употребления большого количества (более 400 г в сутки) фруктов с высоким гликемическим индексом (бананы, дыня, очень спелые груши и сливы), а также засахаренных фруктов и цукатов, которые содержат очень много сахара и имеют высокую калорийность. Также не рекомендуется употреблять много джемов, варенья, подслащенных сиропов, консервированных фруктов в сладком маринаде, повидла, мармелада и фруктовых соков, особенно с добавленным сахаром 1, 4.

    Какие овощи разрешено есть при диабете?

    Многие рекомендации по составлению рациона для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа советуют неограниченно увеличивать в диете долю овощей, таких как авокадо, брюссельская и цветная капуста, цуккини, брокколи, кабачки, лук, цикорий, зеленая фасоль, грибы, квашеная капуста, огурцы, оливки, сельдерей, баклажаны, зелень (шпинат, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук), перец, редис 1.

    Готовить овощи лучше на пару, тушить, запекать в пергаменте или фольге, жарить на гриле без добавления масла. Лучше, если готовое блюдо будет слегка недоваренным, чем переваренным. Овощи al dente создают более долгое чувство насыщения, а углеводы из них всасываются медленнее.

    Список овощей, которые стоит ограничить

    Люди с диабетом не могут позволить себе, чтобы в их овощном меню преобладали крахмалистые овощи. Следует ограничить:

    • картофель;
    • кукурузу;
    • горох;
    • вареную свеклу.

    Как выбрать полезный сок при диабете?

    Последние исследования показали, что потребление фруктового сока связано с повышенным риском диабета 2 типа. Замена трех порций фруктового сока в неделю фруктами в том же количестве привела к снижению риска развития диабета на 7% 3.

    Помните: лучше съесть цельные фрукты, чем выпить сок без сахара! Сок вызывает более быстрое увеличение глюкозы в крови, а 1 литр сока содержит около 500 Ккал.

    Выбирая соки, нужно присмотреть к несладким овощным: томатному, смеси шпината, сельдерея, свеклы, капусты и огурца, свежевыжатым цитрусовым фрешам без добавления сиропов. Ориентиром может служить таблица гликемических индексов для каждого вида.

    Не всегда удается найти подходящие соки в продаже. Лучше рассмотрите вариант покупки соковыжималки для создания фрешей с индивидуальной рецептурой.

    Можно ли есть сухофрукты при сахарном диабете?

    Сухофрукты содержат минералы, витамины и антиоксиданты, а также полезную клетчатку. Присутствующие в них полифенольные антиоксиданты улучшают кровоток, помогают поддерживать пищеварительную систему, уменьшают окислительный стресс и снижают риск развития многих заболеваний. Они содержат мало жира, натрия или холестерина и могут служить естественными заменителями рафинированного сахара. Однако в процессе приготовления некоторые сухие фрукты покрывают сахаром и сиропом перед сушкой, чтобы сделать их более сладкими.

    Разные сухие плоды имеют разный гликемический индекс. Сухие плоды с низким ГИ являются наилучшим выбором, поскольку они оказывают почти незначительное влияние на сахар в крови и относительно полезны.

    Высокий и средний ГИ имеют финики (разные сорта от 60 до 140), изюм (59), инжир (61), банан (65), манго (55-60), ананас (50). Низкогликемические плоды – чернослив (40), сушеные яблоки (35), абрикосы (курага) 35, сушеный кизил (20), дыня (35).

    Орехи пекан для младенцев — Как познакомить ребенка с орехами

    Когда младенцам можно есть орехи пекан?

    Орехи пекан, если они мелко измельчены или подаются в виде орехового масла, могут быть введены, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев. Целые орехи пекан, нарезанные орехи пекан и ореховое масло представляют опасность для младенцев и детей, поэтому перед подачей на стол внимательно ознакомьтесь с разделом «Подготовка по возрасту».

    Откуда берутся орехи пекан?

    Орехи пекан возникли в Северной Америке, где они росли на высоких долгоживущих деревьях, которые впервые были выращены коренными американцами.На самом деле название «пекан» происходит от сходных по звучанию слов в языках алгонкинских народов, которые не только употребляли орехи в пищу, но и использовали их в качестве валюты для торговли. В то время как орехи пекан росли в Америке в диком виде на протяжении веков, их успехом в качестве коммерческой культуры во многом обязан человек, известный в исторических записях только как Антуан, порабощенный человек из Луизианы. Репутация Антуана как опытного садовника побудила других обратиться к нему за опытом, и деревья, которые он создал путем прививки, легли в основу современной индустрии выращивания орехов пекан в Соединенных Штатах.

    Купер, 8 месяцев, ест орехи пекан в йогурте. Если вы вводите орехи пекан впервые, начните с очень небольшого количества, так как орехи пекан являются распространенным аллергеном. Ади, 19 месяцев, ест шарики с орехами пекан.

    Полезны ли орехи пекан для детей?

    Да, если несоленый. Орехи пекан являются отличным источником цинка и тиамина, важных питательных веществ для иммунной системы и обмена веществ ребенка.Пекан также содержит белок, полезные жиры и много клетчатки для оптимального роста и пищеварения. Как и все орехи, орехи пекан также являются отличным источником железа, что делает их особенно полезной пищей для детей растительного происхождения. Наконец, пекан является одним из лучших орехов по содержанию флавоноидов — антиоксидантов, поддерживающих иммунную систему.

    Орехи пекан иногда продаются солеными, а ореховое масло некоторых марок может содержать много сахара и натрия. Когда детям дают орехи пекан, по возможности выбирайте несоленые, несладкие орехи пекан или ореховое масло.

    ★Совет: Как и большинство лесных орехов, орехи пекан могут прогоркнуть, поэтому храните сырые орехи пекан и открытые банки с ореховым маслом в холодильнике, покупайте жареные несоленые орехи пекан или жарьте сырые несоленые орехи пекан самостоятельно, чтобы продлить срок их хранения. Пекан может храниться свежим в холодильнике до 9 месяцев и в морозильной камере до 2 лет.

    Можно ли детям пить ореховое молоко?

    Нет. До 12 месяцев единственными жидкостями, которые младенец должен потреблять, являются грудное молоко, смесь, а если ребенку больше 6 месяцев, вода в небольших количествах (менее 2-4 унций в день) в открытая чашка. Если ореховое молоко используется в качестве ингредиента твердой пищи (например, овсянки), то его можно давать до 12-месячного возраста.

    Если после первого дня рождения вы хотите ввести неподслащенное ореховое молоко в качестве напитка, это нормально, но знайте, что в ореховом молоке часто не хватает калорий, жира и белка, как в молоке на растительной основе для малышей ( обычно обогащенное соевое или гороховое молоко более питательны). Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами о молоке, чтобы узнать больше.

    Являются ли орехи пекан общей опасностью удушья для младенцев?

    Да.Целые орехи, кусочки орехов и шарики ореховой пасты представляют опасность для младенцев и детей младшего возраста. Чтобы снизить риск, мелко измельчите орехи пекан, пока не останутся крупные кусочки, и посыпьте другие продукты или предложите мягкое ореховое масло, разбавленное другими продуктами, такими как яблочное пюре или йогурт. Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды. Для получения дополнительной информации о удушье посетите наш раздел, посвященный рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

    Являются ли орехи пекан распространенным аллергеном?

    Да. Орехи пекан считаются древесными орехами (хотя на самом деле это семена), и все древесные орехи являются распространенными пищевыми аллергенами. Многие люди, страдающие аллергией на орехи пекан, также имеют аллергию на грецкий орех, поскольку эти два ореха имеют сходную белковую структуру. Хотя только от 1 до 3% населения имеют аллергию на лесные орехи, обычно она сохраняется на всю жизнь: только 9% детей с аллергией на лесные орехи перерастают ее.

    Хотя аллергия на один орех увеличивает риск аллергии на другой, имейте в виду, что аллергия на один орех не обязательно означает, что все орехи необходимо исключить из рациона.Как можно более разнообразная диета, даже в рамках пищевой аллергии, важна для получения питательных веществ, необходимых для здоровья.

    Не рекомендуется проводить тест на аллергию перед введением в рацион лесных орехов, даже если в семейном анамнезе есть пищевая аллергия. Однако, если вы подозреваете, что у ребенка может быть аллергия на орехи, запишитесь на прием к лечащему врачу или педиатру-аллергологу, прежде чем вводить орехи дома.

    Когда пришло время вводить орехи пекан, предлагайте небольшое количество (например, щепотку мелко измельченных орехов пекан или 1/8 чайной ложки орехового масла, разбавленного водой) для первых нескольких порций.Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество перед следующим приемом пищи. Ничего страшного, если ребенок не съест каждую порцию целиком. Важно поддерживать в рационе обычные пищевые аллергены (такие как лесные орехи) регулярно (около 1 грамма два раза в неделю, если это возможно) после их введения. Не прекращайте предлагать орехи, пока у ребенка не появятся признаки реакции.

    Могут ли орехи пекан помочь ребенку какать?

    Пекан и ореховое масло могут помочь предотвратить запор, способствуя регулярному опорожнению кишечника.Они являются хорошим источником клетчатки и магния, которые помогают продвигать стул по кишечнику.

    Как вы готовите орехи пекан для детей, которых отлучают от груди?

    Каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, и рекомендации о том, как нарезать или готовить определенные продукты, являются обобщениями для широкой аудитории. Ваш ребенок — личность, и у него могут быть потребности или соображения, выходящие за рамки общепринятых практик. При определении рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, мелкой и оральной моторики, чтобы свести к минимуму риск удушья.Предложения по подготовке, которые мы предлагаем, предназначены только для информационных целей и не заменяют индивидуального совета вашего педиатра, медицинского работника или поставщика медицинских услуг. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавится какой-либо жидкостью, пюре или пищей. Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду для приема пищи и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

    Возраст от 6 до 12 месяцев: Предлагайте однородное, несладкое ореховое масло, разбавленное водой, или мелко измельчите орехи пекан в кухонном комбайне, пока они не станут полностью мелкими и не останутся крупные кусочки. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете растолочь орехи в тряпке с помощью молотка, ступки и пестика или конца винной бутылки до мелкого помола. Чтобы подать молотый орех, посыпьте его небольшим количеством в теплые хлопья или на скользкие продукты, такие как косточки манго или ломтики авокадо. При подаче орехового масла наносите его очень тонким слоем на другие продукты, соответствующие возрасту.Вы можете разбавлять его грудным молоком, смесью, водой или такими продуктами, как яблочное пюре или йогурт, прежде чем использовать его в качестве пасты, чтобы еще больше снизить риск удушья. Имейте в виду, что добавление даже тонкого слоя орехового масла в пищу может сделать эту пищу более сложной для ребенка. Тосты с ореховым маслом могут быть особенно сложными для маленьких детей, что может увеличить риск удушья.

    Возраст от 12 до 24 месяцев: Продолжайте мелко измельчать орехи пекан и посыпать ими фрукты и овощи или добавляйте ореховое масло в другие продукты, такие как йогурт, теплые хлопья или овощное пюре.При подаче орехового масла на тосты убедитесь, что оно тонко намазано, и предложите молоко или воду в открытой чашке, чтобы смыть липкие кусочки пищи.

    Возраст от 24 месяцев: Продолжайте мелко измельчать орехи пекан и использовать ореховое масло по своему усмотрению. Если у вашего ребенка развиты зрелые навыки приема пищи (откусывание небольших кусочков зубами, перемещение пищи в сторону рта при пережевывании, тщательное пережевывание перед проглатыванием, не набивание пищи в рот и, наконец, способность идентифицировать и выплевывать пищу когда они плохо пережеваны), они могут быть готовы научиться есть цельные орехи пекан.Просто помните, что орехи и кусочки орехов считаются опасными для удушья до 4 лет и даже старше всеми руководящими медицинскими органами.

    Подавайте орехи только тогда, когда ваш ребенок сидит в вертикальном кресле, активно занят едой и не отвлекается. Важно помочь вашему ребенку оставаться вовлеченным в задание, и частью этого является моделирование того, что безопасное жевание происходит, когда мы , а не разговариваем, поем и т. д. Очень оживленный ребенок, который говорит, кричит или поет во время тренировки употребление орехов увеличивает риск удушья.Не давайте орехи в коляске, автокресле или во время движения малыша (прогулки).

    Чтобы показать, как безопасно есть орехи пекан, начните с того, что скажите ребенку: «Это сложно. Смотри на меня.» Затем покажите ребенку, как кусать орех пекан. Держите орех пекан между большим и указательным пальцами, поместите его между передними зубами и преувеличенно откусите небольшой кусочек ореха. Затем покажите, как вы перемещаете орешек языком к коренным зубам. Жуйте с открытым ртом, чтобы это было видно.Как только вы хорошо прожевали орех, откройте рот, чтобы показать малышу, как он расщепляется. Скажите: «Я поднес его к своим большим крепким зубам, чтобы жевать. Его нужно много жевать». Продемонстрируйте это пару раз, прежде чем предложить ребенку сделать то же самое.

    Чтобы научить ребенка безопасно есть целый орех, скажите: «Твоя очередь попробовать». Для первой попытки крепко держите орех, чтобы ребенок мог откусить от него (не отпуская орех). НЕ ЗАТЯГИВАЙТЕ ГАЙКУ ИМ В РОТ.Не отпускайте, пока они не используют свои зубы, чтобы активно откусить. Это гарантирует, что они начнут жевать. Продолжайте, но подавайте только один или два ореха за раз, чтобы ускорить практику. Если ваш ребенок настаивает на том, чтобы держать орех пекан самостоятельно, позвольте ему поесть и откусить кусочек, если вам удобно. Если вы чувствуете себя некомфортно или ваш ребенок не кусает и не пытается расщепить орех пекан с вашей помощью, мы рекомендуем подождать еще несколько недель.

    После того, как вы потренируетесь с ребенком, убедитесь, что его рот чист, прежде чем снять его со стульчика для кормления.Никогда не позволяйте ребенку ходить с орехами или кусочками орехов во рту.

    Посмотрите наше видео «Знакомство с аллергенами» и избавьтесь от догадок, представив распространенные аллергены, такие как лесные орехи.

    Каковы рецепты приготовления пищи с орехами пекан?

    Измельчите орехи пекан, чтобы сделать землистую посыпку, которую можно посыпать на овощи или использовать для покрытия белков для приготовления куриных наггетсов, рыбных палочек или полосок тофу. Смешайте орехи пекан, чтобы сделать кремообразное безмолочное масло, которое можно намазать на тосты или съесть со свежими фруктами.Вы также можете последовать примеру алгонкинских народов, которые измельчали, замачивали и процеживали орехи пекан, чтобы приготовить питательное ореховое молоко, называемое поукохикора. Когда ребенок немного подрастет, попробуйте предлагать орехи пекан в качестве загустителя в супах и тушеных блюдах, таких как канучи, смесь кукурузы и орехов пекан, подслащенная кленовым сиропом, которая имеет корни в культуре чероки.

    ★Совет. При покупке орехов пекан покупайте их из контейнеров оптом (а не расфасованных) или покупайте орехи в скорлупе.

    Рецепт: дольки сладкого картофеля на пару с ореховым маслом

    Выход: ¾ стакана (170 г)
    Время приготовления: 30 минут
    Возраст: от 6 месяцев

    Ингредиенты

    • 1 средний батат (150 г)
    • 1 столовая ложка (20 г) несоленого сливочного масла
    • 1 чайная ложка (3 грамма) молотых орехов пекан
    • 1 щепотка молотой корицы или специи на выбор (по желанию)

    Этот рецепт содержит распространенные аллергены: молочные продукты (масло) и лесные орехи (пекан).Подавайте ребенку только после того, как эти аллергены были безопасно введены.

    Указания

    1. Вымойте, высушите и очистите сладкий картофель. Картофель нарежьте дольками.
    2. Налейте в кастрюлю среднего размера достаточное количество воды, чтобы покрыть дно на 1 дюйм. Установите кастрюлю с паровой корзиной. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
    3. Добавьте картофельные дольки в корзину пароварки.
    4. Накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким и легко протыкается ножом, около 20 минут. Снимите кастрюлю с огня.
    5. Пока готовится картофель, смешайте в небольшой миске масло, молотый орех пекан и специи, если вы их используете.
    6. Когда картофельные дольки будут готовы, переложите их в миску с маслом. Тепло от картофеля растопит масло. Бросьте, чтобы покрыть. Остудить до комнатной температуры.
    7. Выложите несколько ломтиков картофеля на тарелку ребенка. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько он съедает.
    8. Подавайте и дайте ребенку поесть самостоятельно. Если нужна помощь, передайте дольку картофеля в воздухе вертикально, чтобы ребенок мог ее схватить.

    Для хранения: Дольки сладкого картофеля с ореховым маслом хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев.

    Вкусовые сочетания

    Пекан восхитительно сочетается с желудевой тыквой, черникой, стручковой фасолью, овсом, сыром рикотта и сладким картофелем.

    Отзыв от

    E. Cerda, MSN, CNS, LDN

    А. Гилбо, RD, CNSC

    К. Татьяна Мальдонадо, MS, CCC-SLP, CBIS, CLEC

    К. Раппапорт, OTR/L, MS, SCFES, IBCLC

    К.Гренавитцке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

    Доктор С. Баджовала, доктор медицинских наук, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог-иммунолог (отделение аллергии)

    Доктор Р. Руис, доктор медицинских наук, FAAP. Сертифицированный общий педиатр и детский гастроэнтеролог

    Бразильские орехи для детей – как безопасно вводить

    Когда детям можно есть бразильские орехи?

    Бразильские орехи лучше всего давать в небольших количествах после первого дня рождения ребенка. Это связано с тем, что бразильские орехи являются чрезвычайно мощным источником селена, важного питательного вещества, которое может быть токсичным, если употреблять его слишком часто или в больших количествах.

    Предупреждение

    Бразильские орехи очень богаты селеном, питательным веществом, которое является важным, но также может вызвать проблемы со здоровьем при употреблении в больших количествах. Рекомендуемое максимальное потребление селена для детей младшего возраста зависит от возраста: Институт медицины указывает верхний предел в 60 мкг в день для детей от 7 до 12 месяцев и 90 мкг в день для детей в возрасте от 1 до 3 лет. . Один бразильский орех или 1 чайная ложка масла из бразильского ореха содержат приблизительно 70-90 микрограммов селена, и при употреблении в отдельных случаях это отличный способ получить все преимущества этого мощного ореха без ущерба для безопасности.

    Откуда берутся бразильские орехи?

    Бразильские орехи сегодня доступны во всем мире, но коренные народы Южной Америки употребляли в пищу крупные семена на протяжении тысячелетий. Бразильские орехи растут в виде стручков на долгоживущих деревьях, возвышающихся над другими растениями в тропических лесах. На самом деле эти деревья настолько высоки, что их орехи — также известные как castanha, juvia, nuez amazónica и para — невозможно собрать с их ветвей. Вместо этого орехи извлекаются из стручков после того, как они упали на землю.И поскольку только определенные популяции пчел способны опылять деревья бразильского ореха, большинство бразильских орехов выращивают на диких деревьях, а не в садах. Сбор и переработка бразильского ореха для экспорта в другие части мира является активной отраслью в тропических лесах Боливии, Бразилии и Перу и вокруг них, где произрастает растение.

    ★Совет: если вы покупаете бразильские орехи с пометкой «Справедливая торговля» или RONAP (Организация сборщиков органических бразильских орехов Перу), вы поддерживаете справедливые цены и условия труда для местных работников.

    Кэлли, 12 месяцев, ест овсяные шарики с измельченным бразильским орехом. Макс, 14 месяцев, ест измельченный бразильский орех в йогурте с бананами. Хави, 15 месяцев, ест йогурт с измельченным бразильским орехом. Примечание: гайка сбоку пластины предназначена только для наглядности; целые орехи нельзя давать детям.

    Полезны ли бразильские орехи для детей?

    Да — иногда в очень ограниченных количествах.Хотя бразильские орехи богаты питательными веществами, они содержат большое количество селена, необходимого питательного вещества, которое может быть токсичным, если употреблять его слишком часто или в больших количествах. Селен содержится и в других продуктах (морепродукты, мясо, молочные продукты и злаки), поэтому подумайте о том, чтобы ограничить размер порции одним бразильским орехом и только изредка.

    Волнуетесь? Не позволяйте содержанию селена отпугнуть вас от знакомства с этим вкусным орехом малышей. Селен является важным питательным веществом, и его необходимо добавлять во все детские смеси в Соединенных Штатах.Бразильские орехи также богаты витамином Е, мощным антиоксидантом, клетчаткой для здорового пищеварения, магнием для здоровья сердечно-сосудистой системы и мышц, и даже содержат железо и белок.

    Бразильские орехи, как и многие лесные орехи, часто продаются солеными, а масло некоторых марок бразильского ореха может содержать много сахара и натрия. Когда вы знакомите малышей с этими продуктами, по возможности выбирайте несоленые бразильские орехи или несоленое, несладкое масло из бразильских орехов.

    ★Совет: как и большинство лесных орехов, бразильские орехи могут прогоркнуть.Храните сырые бразильские орехи или открытые банки с маслом из бразильских орехов в холодильнике. В холодильнике или морозильной камере бразильские орехи могут храниться до 1 года.

    Можно ли младенцам пить молоко из бразильского ореха?

    Нет. До 12 месяцев единственными жидкостями, которые младенец должен получать, являются грудное молоко, смесь, а если ребенку больше 6 месяцев, вода в небольших количествах (менее 2-4 унций в день) в открытая чашка.

    Если после первого дня рождения вы захотите предложить несладкое молоко из бразильского ореха в качестве напитка, вы можете сделать это, но только в исключительных случаях из-за высокого содержания селена в орехах.Кроме того, учтите, что в ореховом молоке часто не хватает калорий, жира и белка по сравнению с растительным молоком для малышей (обогащенное соевое или гороховое молоко более питательны). Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами о молоке, чтобы узнать больше.

    Являются ли бразильские орехи обычной опасностью удушья для детей?

    Да. Целые орехи, кусочки орехов и шарики ореховой пасты представляют опасность для младенцев и детей младшего возраста. Чтобы снизить риск, измельчите бразильские орехи в мелкую муку и посыпьте другие продукты или смешайте небольшое количество масла бразильского ореха с яблочным пюре, йогуртом или разбавьте грудным молоком, смесью или водой.Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды. Для получения дополнительной информации о удушье посетите наш раздел, посвященный рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

    Являются ли бразильские орехи распространенным аллергеном?

    Да. Бразильские орехи считаются древесными орехами, и все древесные орехи являются распространенными пищевыми аллергенами. Хотя только от 1 до 3% населения имеют аллергию на лесные орехи, обычно она сохраняется на всю жизнь: только 9% детей с аллергией на лесные орехи перерастают ее.

    Хотя аллергия на один орех увеличивает риск аллергии на другой, имейте в виду, что аллергия на один орех не обязательно означает, что все орехи необходимо исключить из рациона. Как можно более разнообразная диета, даже в рамках пищевой аллергии, важна для получения питательных веществ, необходимых для здоровья.

    Не рекомендуется проводить тест на аллергию перед введением в рацион лесных орехов, даже если в семейном анамнезе есть пищевая аллергия.Однако, если вы подозреваете, что у ребенка может быть аллергия на орехи, запишитесь на прием к лечащему врачу или педиатру-аллергологу, прежде чем вводить орехи дома.

    Когда пришло время вводить орехи, предложите небольшое количество (например, щепотку мелко измельченного ореха или 1/8 чайной ложки масла из бразильского ореха, разбавленного водой) для первых нескольких порций. Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество при следующих приемах пищи, стараясь не превышать 1 чайную ложку.

    Могут ли бразильские орехи помочь детям какать?

    Бразильские орехи и ореховое масло помогают предотвратить запоры, способствуя регулярному опорожнению кишечника.Они являются хорошим источником клетчатки и магния, которые помогают продвигать стул по кишечнику.

    Как вы готовите бразильские орехи для детей, которых отлучают от груди?

    Каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, и рекомендации о том, как нарезать или готовить определенные продукты, являются обобщениями для широкой аудитории. Ваш ребенок — личность, и у него могут быть потребности или соображения, выходящие за рамки общепринятых практик. При определении рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, мелкой и оральной моторики, чтобы свести к минимуму риск удушья.Предложения по подготовке, которые мы предлагаем, предназначены только для информационных целей и не заменяют индивидуального совета вашего педиатра, медицинского работника или поставщика медицинских услуг. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавится какой-либо жидкостью, пюре или пищей. Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду для приема пищи и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

    От 6 до 12 месяцев: Избегать. Бразильские орехи содержат очень много селена, минерала, который может быть токсичным, если его потреблять слишком много. Количество селена в одном бразильском орехе превышает общее рекомендуемое суточное количество для детей в этом возрасте. Итак, чтобы свести к минимуму риск избыточного потребления селена, подождите 12+ месяцев, прежде чем вводить бразильские орехи.

    От 12 до 24 месяцев: Вперед! Смешайте до 1 чайной ложки гладкого бразильского орехового масла с йогуртом, теплыми кашами или выпечкой или посыпьте до одной щепотки молотого бразильского ореха в другие блюда и продукты.В этом возрасте малыши часто наслаждаются ореховым маслом на тостах. Убедитесь, что ореховое масло намазано очень тонким слоем, без комочков, и предложите молоко или воду в открытой чашке, чтобы смыть липкие кусочки пищи.

    24 месяца и старше: Продолжайте подавать бразильские орехи мелкого помола и пасту из бразильских орехов в небольших количествах. Если у вашего ребенка развиты зрелые навыки приема пищи (откусывание небольших кусочков зубами, перемещение пищи в сторону рта при пережевывании, тщательное пережевывание перед проглатыванием, не набивание пищи в рот и, наконец, способность определять и выплевывать пищу когда он плохо пережевывается и может с легкостью есть более мягкие орехи, такие как грецкий орех и орех пекан, они могут быть готовы научиться есть цельные бразильские орехи.Просто помните, что орехи и кусочки орехов считаются опасными для удушья до 4 лет и даже старше всеми руководящими медицинскими органами.

    Бразильские орехи особенно опасны и трудны в употреблении, поскольку они твердые и их трудно откусить – все это повышает риск удушья. Мы рекомендуем начать с других орехов, прежде чем предлагать бразильские орехи.

    Чтобы продемонстрировать, как безопасно есть бразильские орехи, начните с того, что скажите ребенку: «Это сложно. Смотри на меня.» Затем покажите малышу, как вставить гайку между передними зубами.Держите орех между зубами и преувеличивайте, откусив небольшой кусочек ореха. Затем покажите, как вы перемещаете орешек языком к коренным зубам. Жуйте с открытым ртом (вы даже можете продемонстрировать это, одновременно открывая и закрывая руки). Как только вы хорошо прожевали орех, откройте рот, чтобы показать малышу, как он расщепляется. Скажите: «Я поднес его к своим большим крепким зубам, чтобы жевать. Его нужно много жевать». Продемонстрируйте пару раз, прежде чем предложить вашему малышу бразильский орех, чтобы сделать то же самое.

    Чтобы научить ребенка безопасно есть целый бразильский орех, скажите: «Твоя очередь попробовать». Для первой попытки крепко держите орех, чтобы ребенок мог откусить от него (не отпуская орех). НЕ ЗАТЯГИВАЙТЕ ГАЙКУ ИМ В РОТ. Не отпускайте, пока они не используют свои зубы, чтобы активно откусить. Это гарантирует, что они начнут жевать. Продолжайте, но подавайте только один или два ореха за раз, чтобы ускорить практику. Если ваш ребенок настаивает на том, чтобы держать бразильский орех самостоятельно, позвольте ему поесть и откусить кусочек, если вам удобно.Если вы чувствуете себя некомфортно или если ваш ребенок не кусает и не пытается расщепить бразильский орех, мы рекомендуем научить ребенка выплевывать орехи и подождать еще несколько недель, чтобы попрактиковаться в жевании других орехов, которые менее трудны.

    Важно помочь вашему ребенку оставаться вовлеченным в задание, и частью этого является моделирование того, что безопасное жевание происходит, когда мы не говорим, поем и т. д. Очень оживленный ребенок, который говорит, кричит или поет во время тренировки употребление орехов увеличивает риск удушья.Поупражнявшись с орехами вместе с малышом, убедитесь, что его рот свободен, прежде чем снять его со стульчика для кормления. Никогда не позволяйте малышу ходить с орехами или кусочками орехов во рту.

    Избавьтесь от догадок при знакомстве с распространенными аллергенами, посмотрев наше видео Знакомство с аллергенами.

    Какие есть идеи рецептов бразильских орехов?

    Бразильские орехи вкусны сами по себе или в смеси с другими орехами, но если вы хотите использовать орехи в кулинарии, существует множество вариантов.Измельчите орехи, чтобы сделать землистую посыпку, которую можно посыпать на злаки и овощи или использовать для покрытия мяса или рыбы, чтобы сделать куриные наггетсы, рыбные палочки или полоски тофу. Смешайте орехи, чтобы сделать безмолочное масло, которое можно намазать на тосты или съесть со свежими фруктами. Вы также можете размолоть и замочить орехи, чтобы приготовить молоко из бразильского ореха, которое может придать кремовый вкус и много питательных веществ супам и тушеным блюдам, таким как мокека де пейше, богатое блюдо из морепродуктов и помидоров Бразилии с корнями в африканской и португальской кухне.

    Рецепт: манго с бразильскими орехами и лаймом

    Выход: 2 чашки
    Время приготовления: 5 минут
    Возраст: 12 месяцев+

    Ингредиенты

    • 1 спелый манго
    • 1 чайная ложка (5 мл) сока лайма
    • 1/2 чайной ложки (1 грамм) молотых бразильских орехов (около 1 ореха)

    Этот рецепт содержит распространенный аллерген: лесной орех (бразильский орех).Подавайте ребенку только после того, как этот аллерген будет безопасно введен.

    Указания

    1. Вымойте, высушите и очистите манго. Нарежьте фрукты дольками или, если ребенок склонен набивать рот, нарежьте небольшими кусочками. Выбросьте косточку или зарезервируйте ее для будущей закуски.
    2. Отложите несколько побегов или кусочков манго для ребенка. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько он съедает. Храните оставшуюся часть манго в герметичном контейнере в холодильнике для будущего приема пищи.
    3. Сбрызните манго соком лайма. Бросьте, чтобы покрыть.
    4. Посыпать манго молотым бразильским орехом.
    5. Подавайте и дайте ребенку поесть самостоятельно, взяв фрукты руками. Если нужна помощь, передайте манговое копье в воздух, чтобы ребенок мог его схватить.

    Для хранения : Нарезанный манго хранится в закрытом виде в холодильнике в течение 4 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев.

    Вкусовые сочетания

    Маслянистый сливочный вкус бразильских орехов хорошо сочетается с маниокой, кокосом, кукурузой, рисом, помидорами и бататом.

    Отзыв от

    E. Cerda, MSN, CNS, LDN

    А. Гилбо, RD, CNSC

    К. Татьяна Мальдонадо, MS, CCC-SLP, CBIS, CLEC

    К. Раппапорт, OTR/L, MS, SCFES, IBCLC

    К. Гренавитцке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

    Доктор С. Баджовала, доктор медицинских наук, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог-иммунолог (отделение аллергии)

    Доктор Р. Руис, доктор медицинских наук, FAAP. Сертифицированный общий педиатр и детский гастроэнтеролог

    Полезна ли арахисовая паста для детей?

    папа намазывает хлеб арахисовым маслом, пока ребенок смотрит

    Изображение предоставлено: Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images

    Арахисовое масло — это полезная для детей питательная пища, если употреблять ее в умеренных количествах.Большинство детей любят арахисовое масло. Он универсален и может сочетаться со многими видами продуктов, такими как яблоки, сельдерей, крекеры и хлеб. Арахисовое масло содержит много жира, но именно мононенасыщенные жиры считаются полезными для сердца. Употребление пары столовых ложек во время еды или перекуса обеспечивает вас белком, важным питательным веществом для растущих детей.

    Питательный состав

    Арахисовое масло является хорошим источником белка, витаминов группы В, железа, фолиевой кислоты и клетчатки. В нем много мононенасыщенных жиров, полезных для сердца.Некоторые арахисовые масла содержат трансжиры, поэтому натуральное арахисовое масло, приготовленное без использования гидрогенизированного масла, является более здоровым выбором. В большинстве натуральных арахисовых масел арахисовое масло плавает сверху. Арахисовое масло является мононенасыщенным жиром. Обязательно перемешайте масло с арахисовым маслом, иначе его будет слишком трудно намазать. Две столовые ложки арахисового масла содержат 28 процентов рекомендуемой суточной нормы белка для детей в возрасте до 10 лет.

    Детям нравится

    Самое замечательное в арахисовом масле то, что оно нравится большинству детей, даже привередливым в еде.Американская академия педиатрии называет его пищей для привередливых едоков. Некоторые дети на самом деле будут есть продукты, которые они обычно не пробовали бы, если бы на них было немного арахисового масла. Дети также любят обмакивать продукты, и арахисовое масло является более здоровым вариантом, чем приправы и некоторые соусы. Попробуйте его с кренделями, фруктами и даже овощами.

    Расходы

    Арахисовое масло стоит недорого. Если у вашей семьи ограниченный бюджет, арахисовое масло является недорогим и хорошим источником белка. Его не нужно хранить в холодильнике, и обычно его можно хранить в открытом виде в течение нескольких месяцев.Однако натуральное арахисовое масло часто приходится хранить в холодильнике, потому что оно не содержит тех же консервантов, что и обычное арахисовое масло. Неоткрытое арахисовое масло обычно хранится от 9 до 12 месяцев.

    аллергии

    В статье, опубликованной в журнале «Педиатрия» за август 2005 г., распространенность аллергии на арахис среди детей удвоилась с 1997 по 2002 г. к увеличению распространенности аллергии на арахис.Если у вас есть семейная история пищевой аллергии, вы можете последовать этому совету. Если у вас нет семейной истории аллергии на арахис, орехи или другие пищевые продукты, вы можете предлагать своему ребенку арахисовое масло уже в возрасте 1 года.

    Полезна ли веганская диета для детей?

    Короткий ответ: да, при правильном планировании и знаниях ребенок может получить все, что ему нужно, соблюдая веганскую диету. Самая большая проблема с веганскими диетами в раннем детстве — это недостаточность питания. Поэтому родители должны быть очень хорошо информированы, иначе существует риск дефицита некоторых питательных веществ, таких как витамин D, кальций, железо, омега-3 жирные кислоты и, возможно, дефицит витамина B12.

    Итак, какие самые важные моменты должны помнить родители при кормлении своего ребенка растительной пищей. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

    Чтобы узнать больше о веганских диетах, мы сотрудничали с BBC Future — подробнее читайте ниже:

    Польза веганства для здоровья — BBC Future
    Почему веганская нездоровая пища может быть еще хуже для вашего здоровья — BBC Future
    Как стать веганом диета может повлиять на ваш интеллект — BBC Future
    Скрытые предубеждения, которые вызывают ненависть к веганам — BBC Future
    Тайна того, почему женщин-веганов больше — BBC Future
    Почему веганская диета не всегда зеленая — BBC Future
    Какая альтернатива молоку мы должны пить? – BBC Future

    Грудное вскармливание

    Грудное вскармливание рекомендуется как минимум в течение первых шести месяцев, поскольку молоко является богатым источником питательных веществ.Многие родители продолжают кормить грудью до годовалого возраста или дольше. Однако грудное молоко не должно быть единственным источником питания, а отлучение от груди следует начинать с шести месяцев. Если родители решают прекратить грудное вскармливание в шесть месяцев, рекомендуется смесь, обогащенная железом, кальцием, витаминами B12 и D. Поговорите со своим лечащим врачом, диетологом или патронажной медсестрой, чтобы получить соответствующую рекомендацию.

    Соевое и овсяное «молочко» не подходят для детей младше одного года, так как в них нет правильного соотношения углеводов, белков и жиров.Им также не хватает жизненно важных питательных веществ для роста и развития. Рисовое молоко также следует избегать для всех детей в возрасте до 5 лет, так как в нем мало белка и жира, и эти продукты содержат большое количество мышьяка.

    Веганский прикорм

    Во время прикорма обогащенная железом каша для младенцев является отличным вариантом первого прикорма. Кашу можно смешивать со сцеженным грудным молоком или смесью на растительной основе для получения жидкой консистенции. При отлучении от груди следует поощрять употребление разнообразных продуктов, включая овощи, зерновые, бобовые (горох, фасоль и чечевица), тофу, молотые орехи, семена и фрукты.Если у вашего ребенка нет аллергии, орехи можно давать с шестимесячного возраста, но убедитесь, что они мелко измельчены. Детям до пяти лет нельзя есть целые орехи из-за риска подавиться. Натуральные сладкие фрукты (например, яблоки или бананы) или овощи (например, морковь, сладкий картофель или кабачки) можно использовать для подслащивания продуктов вместо сахара. Никогда не добавляйте искусственные подсластители, сахар или соль в продукты для младенцев.

    Следует иметь в виду, что по мере того, как ваш ребенок потребляет грудное молоко или смесь, вам, возможно, придется подумать о дополнительном питании – поговорите со своим врачом общей практики или патронажной сестрой о рекомендациях Департамента здравоохранения для детей в возрасте до пяти лет.

    Еда для получения энергии

    Веганские диеты, как правило, менее калорийны, поэтому детям нужно есть больше, чтобы получить достаточно энергии. Мы знаем, что у детей обычно плохой аппетит, поэтому удовлетворение их суточной потребности в калориях может быть проблемой. Добавление полезных масел в пищу, таких как соевые бобы или рапс холодного отжима, является ключевым, поскольку они добавляют больше калорий в пищу и стимулируют выработку важных жирных кислот, которые необходимы для развития мозга.

    Сосредоточьтесь на следующих питательных веществах, начиная с годовалого возраста:

    Белок

    Белок – ключевое питательное вещество для роста и развития, и необходимое для каждого ребенка питание.Существует множество продуктов, богатых белком, подходящих для веганской диеты, в том числе различные бобовые, бобы и чечевица, которые обеспечат хорошее сочетание аминокислот. Зерновые продукты, такие как лебеда, а также орехи и ореховое масло, являются хорошими источниками белка, если у вашего ребенка нет аллергии. Заменители яиц доступны в магазинах здоровой пищи и некоторых супермаркетах, и их можно использовать в кулинарии и выпечке. Старайтесь включать три порции растительного белка в день, чтобы обеспечить адекватное питание.

    Альтернативы кальцию и молоку

    Кальций играет ключевую роль в поддержании здоровья костей, и приблизительно 45% нашей костной массы формируется в возрасте до восьми лет.Еще 45 % будут заложены в течение следующих восьми лет, а остальные 10 % – в следующие 10 лет. Поэтому важно, чтобы дети, придерживающиеся веганской диеты, удовлетворяли потребности в кальции.

    Молоко на растительной основе (около 300 мл в день), обогащенное кальцием и витамином D, является хорошим выбором, и вы также можете включить в рацион вашего ребенка соевые йогурты и каши, богатые кальцием. Овсяное и кокосовое «молоко» — еще один вариант — они оба доступны в форме, обогащенной кальцием (но не все обогащены витамином D — так что проверяйте этикетки).Обогащенное рисовое молоко можно использовать в качестве основного напитка для детей, но только с пятилетнего возраста.

    Можно использовать спреды на растительной основе. Миндаль, тофу с кальцием, бобы и зеленые листовые овощи также являются хорошими источниками кальция, и их следует регулярно включать в рацион вашего ребенка. Важно, чтобы родители проверили рекомендации по кальцию для своего ребенка, поскольку они меняются с возрастом.

    Требования к кальциям варьируются для детей по возрасту:

    младенцев:

    младенцев:

    • до 1 года — 525 мг кальций в день

    детей

    • от одного до трех лет — 350 мг кальция в день
    • четыре шесть лет – 450 мг кальция в день
    • от семи до 10 лет – 550 мг кальция в день

    в день

    Железо

    Железо необходимо для образования эритроцитов.Хорошие источники железа, такие как бобовые (включая бобы), чечевица и горох, темно-зеленые листовые овощи (такие как брокколи, бамия, кресс-салат или весенняя зелень), хлеб и мука из непросеянной муки, орехи, цельнозерновые и обогащенные злаки, должны регулярно включаться в их рацион. рацион питания. Сухофрукты, такие как абрикосы, чернослив и инжир, также являются хорошим выбором. Комбинируя пищу, богатую железом, с пищей, богатой витамином С, вы увеличите усвоение железа вашим ребенком; попробуйте добавить дольки апельсина в обогащенные хлопья для завтрака или перец с чечевицей в овощную запеканку.

    Витамин D

    Необходим для усвоения кальция для поддержания крепких костей и зубов. Витамин D содержится в очень ограниченном количестве продуктов, лучшим источником которого является солнечный свет, поглощаемый кожей. Диетические источники для веганов ограничены, поэтому лучшими вариантами являются обогащенное растительное молоко, спреды и злаки. Департамент здравоохранения рекомендует всем детям в возрасте от 1 до 4 лет ежедневно принимать добавку витамина D, содержащую 10 мкг. Фактически, всем детям в возрасте от 6 месяцев до пяти лет рекомендуется ежедневно принимать витаминные добавки, содержащие А, С и D.Не все добавки с витамином D подходят для веганов, поэтому перед покупкой проверьте этикетку.

    Жирные кислоты омега-3

    Эти незаменимые жиры необходимы для развития мозга и помогают поддерживать здоровье и оптимальное функционирование мозга. Они также важны для зрения и здоровья сердца. Растительные источники включают семена чиа, льняное семя, коноплю и грецкие орехи. Однако, поскольку растительная пища не является самым богатым источником этих незаменимых жиров, некоторые веганы, в том числе беременные и кормящие мамы, предпочитают принимать добавки с омега-3 жирными кислотами, полученными из микроводорослей.

    Витамин B12

    Необходим для образования эритроцитов, витамин B12 играет ключевую роль в формировании мозга и нервной системы. Общепризнанно, что витамин B12 содержится только в животных источниках, но обогащенные сухие завтраки и некоторые дрожжевые экстракты с низким содержанием соли содержат B12, как и обогащенное растительное молоко и продукты из сои. Важно, чтобы комбинация была включена в рацион вашего ребенка. В противном случае может потребоваться добавка B12. Надежный источник йода также важен, и обычно рекомендуются добавки.

    Клетчатка

    Продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, очень сытны и часто могут вызывать чувство сытости у детей до того, как они получат все необходимые им калории и питательные вещества. Выбирайте богатые питательными веществами продукты, которые также содержат клетчатку, например, авокадо, орехи и сухофрукты. Помните: рекомендуется поощрять детей чистить зубы после употребления сухофруктов, чтобы свести к минимуму вероятность развития кариеса.

    Таким образом, веганские диеты могут быть безопасными для детей, если родители и опекуны хорошо информированы о ключевых питательных веществах, необходимых для роста и развития.Кроме того, родители детей-веганов должны проявлять особую осторожность, чтобы убедиться, что они придерживаются сбалансированной диеты, и при необходимости обращаться за профессиональной консультацией.

    Вас также может заинтересовать:

    Вы воспитываете своего ребенка или детей веганами? Дайте нам знать, как у вас дела , в комментариях ниже… 


    Эмер Делани Бакалавр наук (с отличием), доктор медицинских наук имеет диплом с отличием в области питания человека и диетологии Университета Ольстера. Она работала врачом-диетологом в некоторых из лучших клинических больниц Лондона и в настоящее время базируется в Челси.Последний раз эта статья была рассмотрена 22 января 2020 года диетологом Керри Торренс. Зарегистрированный нутрициолог, Керри является членом Королевского медицинского общества, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению и Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT).

    Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Дополнительную информацию см. в Условиях и положениях нашего веб-сайта.

    Можно ли давать миндальное молоко 2-летнему ребенку?

    ..Реклама.. ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Добавление одной или двух порций обогащенного миндального молока в день к полноценному рациону — безопасная альтернатива коровьему молоку у детей раннего возраста. Не давайте коровье молоко, миндальное молоко или другие виды молока малышам до их первого дня рождения.Детям младше этого возраста следует давать только грудное молоко или детскую смесь.

    Какое молоко должен пить двухлетний ребенок?

    Малыши в возрасте 2 лет должны выпивать от 2 до 2,5 чашек (от 16 до 20 унций) коровьего молока каждый день. В этом возрасте вы можете начать переводить ребенка с цельного молока (содержащего 4 процента жира) на нежирное (или 1 процент) или обезжиренное (обезжиренное) молоко.

    Подходит ли миндальное молоко для малышей?

    Можно ли детям миндальное молоко? Миндальное молоко и другое ореховое молоко не рекомендуются в качестве полной замены молочного или соевого молока для детей младше 5 лет, поскольку в них мало белка.Многие из них также содержат мало жира, что означает, что они содержат меньше килоджоулей (энергии), чем жирные молочные продукты или соевое молоко.

    Как я могу давать 2-летнему миндалю?

    Миндаль следует замочить в молоке на ночь, очистить утром , хорошо растолочь и дать ребенку. Орехи являются богатым источником белка, кальция и калия. Орехи — вариант здорового перекуса.

    Что давать 2-летнему ребенку вместо молока?

    Обычные заменители молока включают соевое, кокосовое, рисовое и ореховое (кешью, миндальное) молоко .Конопляное молоко, овсяное молоко и молоко из горохового белка также являются доступными альтернативами. Некоторые из них можно найти в холодильнике рядом с коровьим молоком, а другие — в коробках в отделе напитков вашего супермаркета.

    .Рекламные ссылки. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    Сколько молока должен выпивать двухлетний ребенок?

    Ограничьте потребление молока ребенком до около 16–24 унций в день (от 2 до 3 чашек) . Ешьте больше продуктов, богатых железом (мясо, птица, рыба, обогащенные злаки, бобы, тофу).

    Нужно ли ребенку в 2 года молоко?

    Молоко является важной частью рациона малыша, потому что оно содержит кальций и витамин D, которые помогают укрепить кости.Большинству детей в возрасте до 2 лет следует пить цельное молоко из-за диетических жиров, необходимых для нормального роста и развития мозга .

    Чем вредно детское молоко?

    «Это исследование показывает, что молочные смеси для малышей в четыре раза дороже, чем их обычные аналоги из свежего молока. Они также менее питательны, содержат больше сахара и меньше белка, чем обычное молоко, а также содержат меньше кальция», — сказал доктор Демайо.

    Может ли миндальное молоко вызывать запор у малышей?

    1 чашка колеблется от 350-450 мг кальция для большинства брендов.Слишком много этого кальция может быть плохой вещью, способствуя образованию камней в почках на основе кальция и чаще запорам и вздутию живота.

    Есть ли у миндального молока побочные эффекты?

    Кроме того, многие ароматизированные и подслащенные миндальные молочные продукты содержат большое количество сахара . Слишком много сахара может увеличить риск увеличения веса, кариеса и других хронических заболеваний (13, 14, 27).

    Как давать грецкие орехи двухлетнему ребенку?

    Все орехи, кусочки орехов и ореховое масло представляют опасность для младенцев и детей.Чтобы приготовить грецкие орехи для ребенка, мелко их измельчите, затем посыпьте авокадо, бананом, овсянкой или другой пищей или подавайте в виде ореховой пасты, разбавленной жидкостью, такой как грудное молоко, детская смесь или йогурт.

    Сколько орехов кешью может съесть двухлетний ребенок?

    С детьми до 2 лет:

    ..Рекламные ссылки.. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

    10 – 15 гаек на один раз достаточно.

    Какие продукты лучше всего подходят для развития мозга ребенка?

    Эти 7 продуктов помогут детям оставаться в форме и повлияют на развитие их мозга в будущем.

    1. Яйца. Белок и питательные вещества в яйцах помогают детям концентрироваться, говорит шеф-повар из Лос-Анджелеса Бет Зальц, доктор медицинских наук. …
    2. Греческий йогурт. …
    3. Зелень. …
    4. Рыба. …
    5. Орехи и семена. …
    6. Овсянка. …
    7. Яблоки и сливы.

    Какой заменитель молока самый полезный?

    Вот 7 самых здоровых молочных и молочных альтернатив, которые можно добавить в свой рацион.

    1. Конопляное молоко.Конопляное молоко производится из размолотых, замоченных семян конопли, которые не содержат психоактивного компонента растения Cannabis sativa. …
    2. Овсяное молоко. …
    3. Миндальное молоко. …
    4. Кокосовое молоко. …
    5. Молоко коровье. …
    6. Молоко А2. …
    7. Соевое молоко.

    Чем заменить молочные продукты в рационе моего малыша?

    Здоровые продукты, богатые кальцием, включают:

    1. Миндальное молоко или миндальное масло.
    2. Фасоль.
    3. Брокколи.
    4. Крупы, обогащенные кальцием.
    5. Апельсиновый сок, обогащенный кальцием.
    6. Соевое молоко, обогащенное кальцием.
    7. Зеленые листовые овощи (листовая капуста, зелень репы, капуста и шпинат)
    8. Папайя.

    Может ли йогурт заменить молоко для малышей?

    Простой, цельножирный или цельный греческий йогурт — это хорошая первая форма белка коровьего молока для детей. Избегайте добавления сахара, который обычно содержится в йогурте, предназначенном для младенцев и детей ясельного возраста.Как только ребенок в процессе развития сможет есть пищу, которую можно есть руками, можно добавлять другие молочные продукты, например, кусочки сыра.

    …Реклама… ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

     

    Раннее кормление детей яйцами и орехами может предотвратить аллергию

    Лиза Рапапорт, Reuters Health

    (Reuters Health) развивающейся аллергии на эти продукты, чем у младенцев, которые пробуют их позже, говорится в обзоре исследований.

    Что касается яиц, то при первой ложке в возрасте от 4 до 6 месяцев вероятность аллергии на яйца была на 46 % ниже, чем при более позднем введении этого прикорма.

    Что касается арахиса, предложение образца младенцам в возрасте от 4 до 11 месяцев было связано с 71-процентным снижением вероятности аллергии на арахис по сравнению с более длительным ожиданием.

    Эти результаты показывают, что для большинства детей яйца и арахис должны быть в числе их первых продуктов питания, сказал старший автор исследования доктор Роберт Бойл, педиатрический исследователь аллергии в Имперском колледже Лондона.Но это не то, что рекомендуют многие врачи, сказал он.

    В руководствах по кормлению не говорится о том, что родителям следует избегать введения некоторых продуктов, которые могут вызвать аллергию, пока детям не исполнится 2 или 3 года, но большинство рекомендаций по-прежнему не призывают родителей давать детям яйца и арахис в раннем возрасте.

    «Возможно, потребуется изменить рекомендации по кормлению младенцев, — сообщил Бойл по электронной почте.

    Чтобы понять, как время, в течение которого дети приучаются к определенным аллергенным продуктам, влияет на риск развития у них аллергии, Бойл и его коллеги проанализировали данные 146 исследований, опубликованных за последние 70 лет.

    Когда 5,4 процента населения имеют аллергию на яйца, раннее внедрение может предотвратить 24 случая на каждую 1000 человек, показал обзор данных пяти из этих исследований с 1915 участниками.

    Что касается арахиса, то, когда около 2,5% населения страдает аллергией, раннее введение может предотвратить 18 случаев на каждую 1000 человек, согласно обзору данных 1550 участников.

    Исследователи не нашли достаточных доказательств, чтобы определить, может ли раннее введение рыбы снизить вероятность аллергии в целом и носовой аллергии в частности.

    Они также рассмотрели вопрос о том, может ли раннее введение детям глютена, белка пшеницы, ржи и ячменя, увеличить риск глютеновой болезни, аутоиммунного расстройства, которое повреждает тонкий кишечник и препятствует усвоению питательных веществ из пищи.

    Но время введения глютена никак не повлияло на развитие целиакии у детей.

    Кроме того, исследователи не нашли доказательств того, что время введения в рацион таких аллергенных продуктов, как яйца, арахис и рыба, влияет на шансы развития других аутоиммунных заболеваний, таких как диабет 1 типа.

    Одно из ограничений анализа заключается в том, что отдельные исследования имели различный дизайн и разные группы населения, что затрудняет получение общих выводов, применимых ко всем детям, отмечают авторы в JAMA.

    Большинство руководств по вскармливанию младенцев считают исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев идеальным, но немногие женщины достигают этой цели, и многие из тех, кто кормит своих детей грудью в течение полных шести месяцев, по-прежнему вводят твердую пищу, начиная примерно с 4-месячного возраста.

    Раннее введение в рацион потенциально аллергенных продуктов не может быть панацеей в предотвращении аллергии.Мэтью Гринхот, исследователь из Медицинской школы Университета Колорадо в Авроре, пишет в сопроводительной редакционной статье.

    Тем не менее, для большинства детей родителям, вероятно, не нужно консультироваться с врачом, прежде чем вводить эти продукты, сказал Гринхот по электронной почте.

    «Большинство детей не подвержены риску развития пищевой аллергии, поэтому им не требуется никакого специального вмешательства или наблюдения», — сказал Гринхот.

    Картина отличается для детей с высоким риском развития пищевой аллергии, в том числе детей с тяжелой экземой, существующей пищевой аллергией или братьев и сестер с аллергией на арахис.

    Родители детей из группы риска должны проконсультироваться с врачом или специалистом по аллергии, прежде чем вводить продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию, добавил Гринхот.

    Текущий обзор исследований не касается того, сколько яиц или арахиса давать детям или как часто для оптимальной профилактики аллергии, отметил Бойл.

    И, конечно же, 4-месячный ребенок может подавиться цельным арахисом и должен получать этот корм в виде арахисового масла.

    Текущее исследование добавляет к растущему количеству доказательств того, что раннее введение яиц и арахиса может помочь по крайней мере некоторым детям развить толерантность к этим продуктам, у которых в противном случае была бы аллергия, сказал доктор.Сандра Хонг, аллерголог из Кливлендской клиники в Огайо, не участвовавшая в исследовании.

    «Я действительно думаю, что результаты предполагают необходимость рассмотрения изменений в клинической практике», — сказал Хонг по электронной почте. «Пищевая аллергия может привести к опасным для жизни реакциям».

    ИСТОЧНИК: bit.ly/2cGHcWS и bit.ly/2d5NniF JAMA, онлайн, 20 сентября 2016 г.

    Здоровое питание для 18-месячного ребенка | Здоровое питание

    Джессика Брузо Обновлено 12 декабря 2018 г.

    18-месячный ребенок может есть те же продукты, что и остальные члены семьи, за исключением нескольких продуктов, которые могут вызвать удушье, таких как попкорн и орехи.Предлагайте ребенку в этом возрасте три приема пищи и два перекуса в день, но не заставляйте его есть, если он не голоден. Нарежьте еду на мелкие кусочки, чтобы ее было легче есть, и давайте ребенку меньшие порции, соответствующие его меньшему размеру. Предлагайте ей разнообразные продукты в течение дня, чтобы удовлетворить рекомендуемое потребление питательных веществ для ее возрастной группы.

    Молочные продукты

    Давайте 18-месячному ребенку не менее 2 чашек молочных продуктов в день. Однако дети этого возраста не должны потреблять более 24 унций молока в день.Потребление слишком большого количества молока наполнит вашего ребенка, поэтому он не будет потреблять достаточно других продуктов, чтобы получить необходимые ему питательные вещества. Железо вызывает особую озабоченность, так как в молоке мало железа. Две унции плавленого сыра, 1 1/2 унции натурального сыра и 8 унций йогурта эквивалентны 1 стакану молока. Детям до 2 лет следует пить цельное молоко.

    Фрукты и овощи

    Дети этого возраста должны ежедневно потреблять 1 чашку фруктов и 1 чашку овощей.Давайте детям не более 4–6 унций 100-процентного фруктового сока в день, так как сок не так питателен, как цельные фрукты. Нарежьте твердые фрукты и виноград на мелкие кусочки, чтобы снизить риск удушья, а также либо нарежьте твердые сырые овощи, либо варите их, пока они не станут мягкими.

    Зерновые

    Давайте ребенку не менее 3 унций зерен в день, чтобы не менее половины этих зерен составляли цельнозерновые. Одна унция зерна равна одному ломтику хлеба, половине чашки зерен, таких как макароны или рис, или от одной трети до 1 чашки холодных хлопьев, в зависимости от типа хлопьев.Выбирайте крупы с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки.

    Белок

    18-месячный ребенок должен потреблять 2 унции белка в день. Одна унция белка соответствует примерно одной трети половины куриной грудки, одному ломтику обеденного мяса, одному яйцу, одной четвертой чашки бобов, одной четвертой банки тунца или 1 столовой ложке арахисового масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.