Как сделать мороженое в домашних условиях рецепт из молока без сливок: Пломбир без сливок рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Готовим вкуснейшее мороженое без сливок из доступных продуктов.

Готовим вкуснейшее мороженое без сливок из самых доступных продуктов.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Для этого рецепта нам, по сути, понадобятся три основных продукта — молоко, сахар и яйца.

Итак, начнем с того, что подогреем молоко. Для этого выливаем его в кастрюлю и ставим на огонь.

А пока подготовим яйца. На самом деле, нам нужно отделить желтки от белков.

Делайте это осторожно, чтобы желток ни в коем случаем не попал в белки. Кстати, ёмкость, в которую мы разбиваем белки, должна быть сухой и чистой. 

В желтки высыпаем сахар, хорошо, при помощи венчика смешиваем желтки и сахар. Теперь добавляем немного молока и снова хорошо всё размешиваем.

Полученную молочно — яичную смесь небольшими порциями вливаем в горячее молоко и постоянно помешиваем. Вливаем постепенно, чтобы желтки не свернулись.

Теперь, не прекращая помешивать, доводим смесь до кипения и переливаем в другую ёмкость, чтобы яично — молочная масса быстрее остыла. Тем временем подготовим белки. В ёмкость с белками добавляем немного соли и высыпаем сахар. С помощью венчика размешиваем все ингредиенты, чтобы масса стала более однородной. Теперь ставим ёмкость с белками на водяную баню. Для этого воду в кастрюле доводим до кипения, затем уже ставим сверху ёмкость.

Кстати, верхняя посуда должна касаться дном кипящей воды, находящейся в нижней посуде. Поместите посуду со смесью на водяную баню и слегка  взбивайте венчиком непрерывно на протяжении 12-15 минут. На самом деле, принцип водяной бани заключается в том, что вода является промежуточным носителем тепла. То есть, мы нагреваем продукты не на огне, а на воде. Спустя 15 минут снимаем белки  с огня и теперь при помощи миксера взбиваем ещё 4-5 минут, чтобы полностью охладить.

Получается очень пышный, нежный и довольно устойчивый крем. Чтобы проверить хорошо ли Вы взбили белки, попробуйте перевернуть ёмкость с кремом, если ничего не вытекает и не падает, всё отлично. Возвращаемся к молочной смеси. Дождитесь полного остывания молочно — яичной смеси и теперь ложкой аккуратно выкладывайте белковый крем.

На самом деле, крем получился плотный и устойчивый. Теперь лопаткой перемешиваем и с помощью миксера на небольшой скорости смешиваем крем и молочную смесь. Кстати, долго взбивать не нужно. Вот и всё, выливаем будущее мороженое в подходящую форму.

Можно использовать и порционные формы. Отправляем в холодильник на 3-4 часа до полного застывания и можно подавать.

Вкусное, нежное мороженое без сливок с пикантным молочно — сливочным вкусом.

Обязательно попробуйте приготовить в летнюю жару. Жду Ваши отзывы  в комментариях.

Мороженое без сливок

Молоко — 900 мл.Яйца — 6 шт.Сахар — 250 гр.

Сделать мороженое из молока и яиц без сливок самому в домашних условиях

Самый простой рецепт домашнего мороженного – из молока. Но даже у такого рецепта есть несколько вариаций: со сгущенкой, со сливками или без, с добавлением яичных желтков или без них. Обычное молочное мороженное – это «база» и ее можно дополнять и изменять по своему усмотрению. Разнообразить классический вкус поможет не только сгущенка – в состав можно включить какао, кофе, фруктовые пюре или соки и многое другое.

 

Молочное мороженое с яйцами без сливок

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Что можно добавить: ванилин или ванильный сахар, колотые орехи (арахис, фундук, миндаль, кешью, грецкие), тертый шоколад, кусочки мармелада, изюм, кокосовую стружку.

2. Шаг. Сливочное масло порезать на кусочки, вложить в кастрюлю и залить молоком. Емкость лучше выбрать эмалированную.

3. Шаг. Когда молоко с маслом начнет закипать в него нужно всыпать сахар, перемешанный с крахмалом.

4. Шаг. Растереть пять яичных желтков, пока состав не станет однородным. Добавить немного молока и еще раз перемешать.

5. Шаг. Яичную смесь нужно влить в молоко тонкой струйкой. Обязательно постоянно перемешивать молочную смесь. Довести все до повторного кипения и выключить.

6. Шаг. Переместить кастрюлю в прохладное место и, постоянно помешивая, дать ей остыть (примерно до комнатной температуры или пока молоко не станет теплым).

7. Шаг. Когда жидкость станет прохладной, содержимое можно разлить по формочкам и поставить в морозилку на 2 – 5 часов. Для употребления мороженое должно полностью застыть.

8. Шаг. На последнем этапе, но еще до застывания мороженного, нужно добавить выбранные компоненты – орехи, ягоды, сгущенку. Если в качестве добавки выбран ванилин – его следует добавить в самом начале, вместе с сахаром.

Как сделать мороженое без сливок и сгущенки в домашних условиях: пошаговый рецепт

Очень калорийное сочетание – сливки с жирностью 33% и цельное натуральное сгущенное молоко. Делать из них мороженое удобно, и результат получается очень вкусным, но любовь к такому лакомству заставит вас сказать: «Прощай, талия!»

Но, это совсем не значит, что от домашнего мороженого нужно отказаться совсем. Просто выбирайте другой рецепт. Расскажем, как приготовить домашний пломбир без сливок – нежнейший и очень вкусный.

Рецепт мороженого в домашних условиях без сливок и сгущенки

ШАГ 1.

Яичные желтки взбиваем с сахаром. Подсыпаем и аккуратно подмешиваем крахмал.

ШАГ 2.

Нагреваем молоко, добавив масло. Небольшим количеством теплого молока немного разводим взбитые с сахаром и крахмалом яйца, так чтобы масса была не густой, но и не слишком жидкой. Основной объем молока с маслом нагреваем дальше – оно должно начать булькать и закипать.

ШАГ 3.

Тонкой струйкой вводим яичную массу в горячее молоко, все время помешивая, убавляем огонь и даем еще несколько минут погреться и загустеть.

ШАГ 4.

Кастрюлю снимаем с огня и ставим в холодную воду, можно с добавлением льда. Тщательно вымешиваем, медленно вращая кастрюльку с холодной воде, пока она не остынет до теплого состояния.

ШАГ 5.

Вынимаем из холодной воды, оставляем ее в помещении до полного остывания. Время от времени хорошо перемешиваем. Можно добавить тертый шоколад, измельченные орехи.

ШАГ 6.

Переливаем в формочки, помещаем в морозильную камеру и даем замерзнуть.

ШАГ 7.

При подаче украшаем ягодами, шоколадом или орешками. Или едим просто так! Как любимый пломбир в детстве.

Читайте также:

Мороженое без мороженицы: самые вкусные домашние рецепты

Домашнее мандариновое мороженое

Сливочное кулфи с шоколадной крошкой (индийское мороженое)

Как сделать мороженое в домашних условиях (12 легких рецептов)

Мне всегда было интересно, как сделать мороженое в домашних условиях. Но боялась просто перевести продукты, потому что очень много разных рецептов, а нужно выбрать самый удачный. Но сейчас, став мамой, я начала задумываться об этом всерьез.

В магазинах продается много продуктов с очень длинным перечнем ингредиентов в составе. И далеко не все из них безопасны. Что самое неприятное, разные добавки встречаются и в детском питании. Поэтому очень много мам стало пытаться заменить покупную пищу домашними аналогами.

Я отношусь к этому большинству. И давно уже делаю сама сыр, колбасу и конфеты. С приходом весны ребенок стал просить мороженое. А мне не хочется покупать что-то имеющее непонятный состав и растительные жиры.

Поэтому для тех, кому интересна эта тема, я подобрала 12 рецептов на разной основе, чтобы вы смогли подобрать тот, который посчитаете самым лучшим.

Мороженое из молока в домашних условиях

Перед тем, как мы начнем разбираться в процессе приготовления молочного мороженного., я хочу дать несколько советов,которые нужно соблюдать.

1. Если у вас емкость для разморозки большая, то застывать лакомство будет дольше. Лучше возьмите порционные формочки.
2. Также в большой емкости масса сохраняет больше воздуха и поэтому вы можете в готовом продукте почувствовать кристаллики льда. Поэтому ее нужно доставать и перемешивать каждые 30 минут (первые 1,5 часа).
3. Для маленьких форм это делать не обязательно.
4. Хорошо взбиваются только ХОЛОДНЫЕ белки и сливки. И лучше это делать в охлажденной посуде.

Ну, а теперь давайте приступим к готовке.

Все рецепты мы будем делать вручную, без использования мороженицы. Она есть далеко не у каждой хозяйки, а место занимает прилично. Считаю, что этот вид кухонной техники совсем не обязателен и мы обойдемся без него.

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 0,5 стакана сахара

Подогреваем молоко, в него выложим сливочное масло и помешивая, доведем до кипения.

Растираем сахар и желток до однородной массы. И в нее добавляем немного молока. У нас должна получиться консистенция жидкой сметаны.

Эту смесь вливаем тоненькой струйкой в горячее молоко, постоянно перемешивая. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Ставим в холодную воду и продолжаем перемешивать. Ждем, когда масса остынет.

Теперь разливаем по формочкам и отправляем в морозилку.

Ждать нужно от 3 часов. А затем пора вынимать лакомство и угощаться.

Домашнее лакомство из сливок и сгущенного молока

Сливочное мороженное более нежное, чем молочное. А с примесью сгущенного молока оно приобретает кремовый привкус. Получается действительно очень вкусно. Но и довольно калорийно!

А сам рецепт до невероятности прост.

Ингредиенты:

• 0,5 л сливок (33%)
• 1 банка сгущенного молока

Сгущенку нужно выбрать правильную. Ту, что в жестяных банках и на этикетке имеет надпись «сделано по ГОСТу».

Охлажденные сливки нужно взбить. Включаем миксер сначала на низких оборотах, затем постепенно ее наращиваем до максимальных. Добиваемся получения устойчивых пиков. Это, когда масса становится воздушная и густая.

Постепенно вливаем в них сгущенку и продолжаем взбивать. На это уйдет около 5 минут.

Перекладываем в емкости для заморозки и убираем в морозилку на время от 3 часов.

Простой рецепт, как сделать мороженое без сливок

Нашла необычный рецепт без использования сливок и молока. Честно, очень необычно. Но получается довольно неплохо.

Меня смущало,что берется растительное масло. Но, если вы выберете не ароматизированное, то никак не почувствуете его вкуса.

Вместо клубники можно брать любые фрукты и ягоды.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт
• Клубника — 350 гр
• Растительное масло (без запаха) — 50 г
• Сахар — 4 ст.л. (с горкой)
• Отделяем белки от желтков.

В желтки выложим две ст.л. сахара и выльем растительное масло. Взбиваем эту массу на максимальной скорости около 4 минут.

Клубнику измельчаем в блендере до состояния пюре.

Теперь обе массы смешиваем и взбиваем еще 1 минуту.

Теперь нам нужно взбить белки. Важно! Белки должны быть холодными.

На посуде и венчиках не должно быть ни капли воды. Полностью сухие инструменты, иначе белки не взобьются.

Добавим столовую ложку сахара и продолжим взбивать еще 1 минуту. Затем к ним выложим ягодную смесь и перемешаем.

Подготавливаем стаканчики и формы и наполняем их готовой смесью.

Замораживаем.

Бывает довольно сложно потом вытащить лакомство из формочек. Поэтому мы его достаем из морозилки.

То, которое в стаканчиках на секунду опускаем в горячую воду и оно почти само выпрыгивает к вам на тарелку.

Если формочки маленькие, то каждые полчаса их доставать и перемешивать не нужно. А если большая, тогда нужно, чтобы не образовывались кристаллики льда.

Пломбир без яиц за 5 минут

Большинство рецептов довольны быстрые в приготовлении. Но, иногда нужно взбить белки или сливки. И на это уходит некоторое количество времени.

Если вы торопитесь или не хотите возиться. То для вас очень быстрый вариант, в котором мы смешиваем вместе сливки и молоко и обходимся без взбивания.

Ингредиенты:

• стакан сахара
• 500 мл молока
• 500 мл сливок
• Ванилин

В кастрюлю выливаем сливки и молоко. Всыпаем сахар и ванилин.

Включаем средний огонь. Постоянно перемешивая нагреваем, но не доводим до кипения. Масса немного загустеет и мы ее снимаем с плиты.

Затем остужаем и убираем на ночь в морозилку.

Вот и все. Весь процесс занял не более пяти минут.

Как легко и быстро приготовить лакомство из фруктов

Для тех, кому не нужны лишние калории из сахара и сливок, предлагаю сделать фруктовый лед.

Для него можно использовать фруктовый сок, кусочки плодов или пюре из мякоти.

Ингредиенты:

• Сок апельсина — 50 мл
• Вишневый сок — 50 мл
• Пюре персика — 50 мл
• Пластиковые стаканчики
• Шпажки или зубочистки
• фольга

Персика блендером сделать пюре. Можно купить уже готовое в отделе детского питания. Делать лед мы будем поэтапно.

Нам нужно, чтобы каждый слой застыл. Так мы получим очень красивые слои и почувствуем вкус каждого из наполнителей.

Налейте немного апельсинового сока в стаканчики и уберите их в морозилку на 1,5 часа.

Оставшийся со и пюре поставьте в холодильник,чтобы он остыл.

Затем достаем формочки из морозилки и доливаем сверху другой вид сока.

Берем фольгу и отрезаем от нее три кусочка. Которые будут больше, чем окружность наших формочек. Вставляем в нее зубочистку по центру и накрываем стаканчики. Снова убираем замораживаться на 1,5 часа.

Затем достаем, убираем фольгу и выкладываем пюре персика крайним слоем. Снова убираем замораживаться.

Сливочное мороженое с лимоном

Также предлагаю вам уйти от стандартов и создать лимонный пломбир. Он не такой приторный, как обычный и имеет легкую кислинку и цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

• 3 желтка
• 120 гр сахара
• цедра и сок 1 крупного лимона
• 350 г жирных сливок (от 30%)

Лимоны моем и снимаем с них цедру на мелкой терке.

В сотейник добавляем цедру, сахар, желтки и сок лимона.

На среднем огне при постоянном помешивании увариваем эту массу до легкого загустения. У вас получится консистенция крема. Затем снимаем сотейник с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков и соединяем с остывшей лимонной смесью.

Важно добавить именно холодную массу, если вы введете теплую или горячую, о сливки просто расслоятся.

Перемешиваем обе массы, выливаем в формы, если нет мороженицы и остужаем.

Чтобы не образовывались кристаллики льда, массу нужно несколько раз доставать из морозилки и
медленно перемешивать венчиком.

Рецепт со сметаной и сгущенкой

Сметана намного жирнее и плотнее молока, поэтому в ее составе содержится меньше молекул воды. А значит при заморозке она не даст кристалликов льда. Сам же вкус такого пломбира намного нежнее и насыщеннее.

Ингредиенты:

• 400 г жирной сметаны от 20%
• ½ банки сгущенки
• Любая добавка (замороженные ягоды, тертый шоколад, дробленые орехи или какао)

Выкладываем сметану и сгущенку в общую миску.

Натираем или режем шоколад, который высыпаем к жидким ингредиентам. Всю массу перемешиваем, чтобы стружка равномерно распределилась по массе.

И выливаем в формочки или пластиковые стаканчики.

Чтобы было удобно доставать и держать вкуснятину, в центр вставляем одноразовые ложечки.

Быстрое лакомство из йогурта

Самый простой и быстрый способ приготовления мороженого — использовать живой покупной йогурт. Его даже смешивать ни с чем не нужно. Получается очень вкусно, если вы возьмете продукт с кусочками фруктов.

Ингредиенты:

• берем баночку йогурта
• палочку или одноразовую ложку

В закрытой баночке йогурта. В верхней фольге прорезаем отверстие.

В которое поместим нашу ложечку.

И убираем замораживаться. Через три часа достаем баночки, помещаем их в теплую воду, чтобы лакомство быстро вытащилось.

И снимаем верхнюю этикетку.

Полезная сладость из творога

Конечно, творожное мороженое мы не найдем на прилавках магазина, но зато с удовольствием приготовим его дома. Этот вариант подходит для тех, кто не ест творог, но понимает, что этот продукт очень полезен для организма.

В готовом лакомстве творог чувствоваться не будет, а пользу организму принесет.

Ингредиенты:

• 150 г мягкого творожка
• 200 мл молока
• 2 яйца
• ванилин
• сахар

Отделите желтки от белков.

В желтки добавляем сахар и ванилин и растираем.

Далее вливаем молоко. Начинаем варить до загустения этой массы. Постоянно перемешиваем, что ничего не пригорело.

Белки остужаем в холодильнике и взбиваем до устойчивых пиков.

К ним вводим творог. Перемешиваем и вливаем яичную смесь.

Эту массу разливаем по формочкам и замораживаем.

Тоже весь процесс быстрый и несложный.

Диетический десерт из банана без сахара

Этот вариант тоже относится к фруктовому мороженному. Но банан сам по себе очень ароматный и плотный, поэтому его лучше не смешивать с другими ягодами. Я решила выделить этот рецепт отдельно.

Сахар мы заменяем медом, но можно вообще убрать всю дополнительную сладость из состава. Оставить только два ингредиента.

Ингредиенты:

• 1 ложка меда
• 2 очень спелых банана
• 1 ст.л. молока

Очищаем банан и режем его на кусочки. Накрываем пищевой пленкой и замораживаем их. Так банан легче измельчится и не почернеет при взаимодействии с воздухом.

Выложим кусочки в блендер и добавим ложку меда. Его можно заменить финиками.

Взбиваем ингредиенты в однородную массу.

Раскладываем по порциям и снова отправляем замораживаться.

Мороженое со вкусом советского пломбира дома

А для тех, у кого ностальгия по временам СССР, предлагаю сделать мороженое со вкусом советского пломбира. Имено тот вкус, который вы помните с детства.

Ингредиенты:

• молоко 3,2 % — 430 г
• сливки 33-36 % — 360 г
• сахар — 140 г
• ванильный сахар — 15 г
• сухое молоко — 50 г
• крахмал (любой) — 20 г

Заливаем крахмал 100 мл молока. Перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Соединим сухое молоко, сахар, ванильный сахар. Добавим две ст.л. молока и тщательно смешиваем.

Затем вливаем оставшееся молоко. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Вливаем крахмал и перемешивая доводим до загустения на среднем огне.

Переливаем массу в миску и остужаем в емкости с холодной водой.

Холодные сливки в охлажденной емкости взбиваем до устойчивых пиков.

Смешиваем их с остывшей молочной смесью.

Перекладываем мороженое в емкость.

И замораживаем 3 часа.

Рецепт с зеленым чаем от Юлии Высоцкой

У этой чудесной ведущей есть много вкусных рецептов. В том числе она экспериментирует и создает разные виды этой вкуснятины. Мне понравился рецепт с зелены чаем, который описан в видео.

На мой взгляд, готовое лакомство получается нереально вкусным.

Посмотрите сколько вариантов для вас! Ведь можно взять любой рецепт за основу. Приготовить массу и разлить ее по разным емкостям. И в каждую положить разные добавки: ванилин, мяту, какао, ягоды и т.д.

И вы сможете за один раз приготовить разные виды мороженого. А также оно будет не только вкусным, но и полезным, без химических примесей и непонятных консервантов.

Мороженое в домашних условиях без сливок

Как часто мы покупаем детям, да и себе любимым этот морозный сливочный десерт в вафельном рожке, стаканчике или в виде эскимо на палочке? Очень часто, не так ли, а ведь и в домашних условия многие уже наловчились профессионально делать сливочное мороженое, но вот как можно сделать пломбир без сливок, знают лишь единицы. Всем известно, что сливки – продукт довольно калорийный и именно он в компании с сахарным песком придает основной энергетический «вес» холодному лакомству.

Что ж, давайте же сегодня приготовим самый вкусный десерт всех времен и народов по облегченной версии, а именно без сливочного балласта. Но и это еще не все. Специально для лакто-вегетарианцев, которые радуются молоку, но не приемлют яиц, мы также подготовили парочку интересных пошаговых рецептов приготовления мороженого без белков и желтков. Оговоримся сразу, сегодня тема посвящена исключительно пломбиру, а не фруктовым льдам и разным плодово-ягодным щербетам.

пКак мы знаем из классической рецептуры мороженого, воздушность и плотность этому десерту придают взбитые сливки, а если рецепт пломбира не предусматривает этого ингредиента, то для сгущения компонентов, как правило, применяется крахмал. Но и этот картофельный порошок не всеми приветствуется в составе, поскольку он довольно тяжело усваивается организмом. Поэтому давайте обойдемся и без него, а создадим дома своими руками самый полезный и самый лучший десерт.

к содержанию ↑

Мороженое из молока без крахмала и сливок

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать домашнее мороженое без сливок

1. Яичные желтки смешиваем вместе с сахарным песком в глубокой чаше и блендером с насадкой венчик взбиваем до пышной пены.
2. Далее вливаем в полученную массу молоко и ставим в огнеупорной емкости всю смесь на малый огонь. Всыпаем ваниль и при постоянном помешивании вывариваем массу до загустения.

После этого остужаем полученный состав и разливаем по формам, которые затем отправляем в морозильную камеру на несколько часов для замерзания.

к содержанию ↑

Шоколадное мороженое без сливок

Самый быстрый и простой рецепт мороженого из молока предусматривает смешение всех компонентов с их параллельным охлаждением в мороженице. Действительно, чего уж проще влить в аппарат, представляющий собой гибрид морозилки и миксера смесь для десерта, и уже через полчаса наслаждаться очень вкусным пломбиром, воздушным и мягким, как облачко.

С такой машинкой в домашних условиях можно сделать абсолютно любое мороженое с разными вкусами и добавками. Ну а мы сегодня делаем шоколадный десерт без сливок.

Ингредиенты

• Молоко топленое – 0,5 л;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Песок-сахар – 2 ст.л.;
• Горький шоколад – 50 г;
• Вода – 20 мл;
• Пудра сахарная – 20 г;

Как приготовить мороженое дома без сливок

1. Для подслащивания мороженого нам для начала следует сварить сироп из сахара и воды. Варить сироп следует на большом огне при постоянном помешивании до вязкой консистенции.
2. В отдельной мисочке миксером взбиваем в стойкую пену яичные белки и затем быстро перекладываем их в кипящий сироп. Все смешиваем.
3. Готовим шоколадную заправку. Темный шоколад ломаем на мелкие кусочки, перекладываем в эмалированную кастрюльку, заливаем их молоком и на малом огне растапливаем. В результате у нас должна получиться шоколадно-молочная глазурь.
4. Теперь нам нужно взбить миксером желтки с сахарной пудрой до пышной пены, и в процессе взбивания постепенно влить в желтковую массу всю шоколадную глазурь.
5. Теперь полученную шоколадно-яичную смесь ставим на огонь и при малой температуре и регулярном помешивании варим состав до густоты.
6. Когда состав загустеет, охлаждаем его до комнатной температуры и затем вместе с белковой массой перекладываем в мороженицу.
7. Через 30-40 минут мороженое будет готово.

к содержанию ↑

Домашнее мороженое из сливок без яиц

Сделать традиционное сливочное мороженое можно всего из трех компонентов. Да и времени на данный рецепт потребуется совсем немного. Однако без сливок тут не обойтись, а вот без яиц – запросто.

Ингредиенты

• Сливки 35% жирности – ½ л;
• Сахарная пудра – 150 г;
• Ванильный сахар – 5 г;

Как готовить мороженое из сливок без яиц

1. Перед взбиванием сливки обязательно следует пару часов выдержать в холодильнике, так они лучше взобьются и будут более стойкими.
2. Итак, сливки вливаем в глубокую емкость и начинаем взбивать миксером на самой малой скорости.
3. Постепенно порциями всыпаем в сливочную массу сахарную пудру, смешанную с ванильным сахаром.
4. Не нужно слишком долго взбивать сливки, чтобы они не превратились в масло. Густая, пышная, воздушная и стойкая масса – это то, что нам нужно.
5. Готовый состав раскладываем по контейнерам, закрываем плотно крышками и убираем в морозильник на 4 часа.

к содержанию ↑

Мороженое без яиц и сливок

Обсуждая сегодня варианты приготовления самодельного мороженого без каких-то важных ингредиентов, данный рецепт можно с уверенностью назвать героем дня, поскольку в нем отсутствуют и сливки, и яйца, и даже крахмал. Но в то же время этот оригинальный банановый пломбир самый полезный и, пожалуй, самый низкокалорийный из всех предыдущих.

Ингредиенты

• Натуральный йогурт – 300 мл;
• Бананы спелые – 3 шт.;
• Сгущенное молоко – 2/3 ст.;
• Творожная масса – 150 г;

Как сделать мороженое без сливок и яиц

1. В чашу блендера загружаем творожную массу, йогурт, наломанные кусочками бананы и сгущенку и на максимальной скорости взбиваем все компоненты до однородности и увеличения массы в 1.5-2 раза.
2. Готовый состав распределяем по порционным чашам, прикрываем вакуумной пленкой и убираем в морозильную камеру на пару часов.

Приготовленное в домашних условиях мороженое без сомнения вкуснее и полезнее заводского продукта. И как вы успели заметить из наших рецептов, и без сливок, и даже без яиц мы можем сделать настоящий пломбир в широком ассортименте. Добавляйте в состав свежие фрукты, дробленые орехи, сухофрукты и мармелад, разные сиропы и многочисленные ароматический добавки, и тогда каждый день вы сможете радовать своих близких новым десертом.

Как сделать пломбир без сливок в домашних условиях

Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок

Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня тема нашей новой статьи коснётся десерта, который нежным вкусом покорил сердца большинства людей и каждый любит и с нетерпением ждет новой встречи с этим удивительным блюдом.

Этот сладкий десерт вызывает неподдельный восторг у детей и будит воспоминания о детстве у взрослых. Также кроме сладости десерт дарит прохладу в жаркий летний день. Догадались, о каком десерте пойдет сегодня речь?

Как сделать мороженое без сливок?

Да, хочу рассказать о мороженом. Но рассказ будет не о покупном, а о домашнем мороженом. Наверное подумаете, что слишком хлопотно сделать такой десерт, так как понадобятся такие продукты как: сливки, сахар, молоко, масло и другие и если уж молоко, масло и сахар есть в каждом доме, то сливки не всегда.

В видео базовый рецепт приготовления мороженого без сливок:

Для приготовления домашнего мороженого нужны сливки с большим процентом жирности, которые играют главную роль, а цена у них кусается. А можно ли сделать мороженое без сливок? Ведь тогда рецепт домашнего мороженного упростится, и станет дешевле, и без проблем будем угощать родных и близких. В ответ на заданный вопрос отвечу: « Да, можно».

Итак как сделать мороженое дома без сливок. Начну рассказ с продуктов, которые необходимы.

Рецепт, который будет сделан дома без сливок, состоит из следующих составляющих:

Молоко (500 миллилитров)

Масло сливочное (четыре столовых ложки)

Яичные желтки (четыре штуки)

Сахарный песок (100 грамм)

Крахмал (5 грамм)

Ингредиенты описаны, и теперь приступим к приготовлению десерта. Желтки размешиваем с сахаром и взобьем получившуюся смесь. К смеси добавим еще крахмал, и снова будем взбивать, пока комочки крахмала не разойдутся.

Затем молоко доведем до кипения, периодически помешивая (пенки быть не должно). Молоко закипело и выливаем туда нашу массу с желтками, сахаром и крахмалом. Подогреваем, и массу доводим до кипения, а затем выключаем.

Будущему блюду даем остыть и только после остывания, отправить в морозилку на час (при заморозке нужно через каждые 15 минут доставать и перемешивать).

И вот масса замерзла и нежное блюдо из молока, масла и сахара готово. Правда, простой молочный рецепт. Вот я и рассказала, как легко сделать мороженое без сливок и порадовать себя, родных и близких.

Рецепт мороженого без сливок с ванилью

В видео посмотрите приблизительный рецепт мороженое с ванилью:

Сейчас расскажу еще один рецепт домашнего молочного мороженого, которое так же готовится быстро. Перед тем, как сделать молочное мороженое без сливок в домашних условиях, возьмем ингредиенты, которые необходимы.

Нужен:

Сахарный песок (200 грамм)

Молоко (500 миллилитров)

Желтки (четыре штуки)

Ваниль (по вкусу)

Когда продукты подготовлены, начнем готовить. Желтки смешаем с сахарным песком до полного растворения сахара и образования пены, а затем добавим ваниль.

В заранее подогретое молоко выльем желтки тонкой струйкой и будем перемешивать до загустения на малом огне. Затем остужаем массу и ставим замерзать в морозильник на час, каждые 15 помешивать застывающую смесь.
По такому молочному рецепту приготовим клубничное мороженое. Для получения клубничного мороженого нужно ваниль заменить на клубничное пюре без косточек и добавить. Вот и получится молочное мороженое дома с клубникой.

Рецепт мороженое пломбир без сливок

Если желаете ощутить вкус настоящего пломбира из молока, в составе которого нет сливок, то следующий рецепт для вас.

Чтобы узнать, как сделать мороженое пломбир без сливок в домашних условиях опишем состав продуктов, которые будут нужны.

Ингредиенты:

Молоко (500 миллилитров)

Масло сливочное (100 грамм)

Яичный желток (5 штук)

Сахарный песок (60 грамм)

Крахмал (одна чайная ложка).

Итак наш молочный рецепт пломбира начнется с того, что масло режим кубиками, а молоко подогреем. Затем смешать теплое молоко и масло, дав маслу раствориться в молоке. Потом доводим до закипания.

Затем смешиванием крахмал и сахарный песок, добавляем желтки. Желтки с сахаром и крахмалом смешиваем до однородности. Затем соединяем горячее молоко и желтки с сахаром и крахмалом, вливаем смесь с желтками тонкой струйкой, все время перемешивая.

Когда наша масса только начнет закипать — выключаем. Далее остужаем и отправляем в морозильник на 2 часа. Вот такой простой рецепт пломбира без сливок.

Рецепт шоколадного мороженого без сливок

В видео вы увидите как приготовить такое мороженое:

Также готовим в домашних условиях и шоколадное мороженое без сливок. Для такого вкусного десерта понадобятся следующие продукты:

Шоколад молочный (100 грамм)

Молоко (400 миллилитров)

Сахарный песок (60 грамм)

Масло сливочное (30-40 грамм).

Как сделать шоколадное мороженое без сливок сейчас расскажу. Итак, плитку шоколада ломаем и растворяем на водяной бане. Когда шоколад станет жидким, то добавляем туда третью часть сахара (в рецепте выше), а также молоко и масло. Затем все замешать. Получившуюся массу остужаем и добавляем оставшийся сахарный песок. Перемешиваем и ставим в морозильник на пару часов до полного замерзания. Очень простой рецепт шоколадного мороженого без сливок.

Рецепт мороженого со сгущенкой без сливок

Видео рецепт со сгущенкой:

Наконец последний, интересный рецепт мороженого без сливок, который так же готовится в домашних условиях.
Ингредиенты:

Молоко (400 миллилитров)

Сахарный песок (200 грамм)

Яичный желток (2 штуки)

Одна банка сгущенки.

Как сделать мороженое из сгущенки без сливок описываю далее. Рецепт десерта заключается в том, чтобы смешать молоко с сахарным песком до полного растворения сахара и нагреть до появления пенки.

Затем взбить желтки и влить к ним еще банку сгущенки. Снова взбить.

Нагреваем молоко и как только закипит, вливаем тонкой струйкой, помешивая, желтки со сгущенкой. В итоге масса загустеет.

После загустения даем остыть. Затем поставим в морозилку на пару часов до полного замерзания. Рецепт мороженого простой без сливок и ванилина, который готовится в считанные минуты.

В конце статьи прошу поделиться рецептом в соц. сетях, комментируйте и подписывайтесь на новости блога. Спасибо.

Читайте еще интересные статьи:

Как приготовить мороженое в домашних условиях

Лимонный сорбет

yapovarok.ru

Как сделать мороженое без сливок в домашних условиях?

Преимущество домашнего мороженого состоит в том, что вы точно знаете, какие ингредиенты положили при его приготовлении. Базовый рецепт холодного десерта содержит сливки. Однако можно приготовить вкусное домашнее мороженое и без них, если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты. Итак, давайте поговорим о том, как сделать мороженое в домашних условиях без сливок.

Рецепт с молоком

Как сделать мороженое из молока без сливок? На самом деле это очень просто. Вкус десерта будет напоминать заварной крем.

Ингредиенты:

1. Молоко – 2,5 стаканчика.
2. Стакан сахара.
3. Четыре желтка.

Молоко необходимо довести до кипения и затем остудить. Желтки хорошо растереть с сахаром. Не переставая их взбивать, аккуратно влить теплое молоко. Затем смесь поставить на огонь. Ее нужно довести до густого состояния, но при этом обязательно все время помешивать, дать остыть. Как только смесь охладится до комнатной температуры, кастрюлю можно накрыть крышкой и отправить в морозилку на пару часиков.

За это время каждые полчаса нужно будет доставать посуду и перемешивать содержимое. Это нужно для того, чтобы внутри не образовывались льдинки. Когда мороженое будет иметь практически нужную консистенцию, его следует разложить по формочкам и вновь отправить в морозильную камеру. Через три часа десерт готов, и его можно кушать. Его можно подать с вареньем, сиропом, жидким шоколадом и орехами.

Зная, как сделать мороженое без сливок, можно в любое время дома его приготовить. Тем более что для этого нужны самые простые продукты.

Мороженое из творога

Говоря о том, как сделать мороженое дома без сливок, следует вспомнить о рецепте на основе творога. Такой десерт будет полезен для самых маленьких почитателей холодной сладости.

Ингредиенты:

1. Сгущенка вареная.
2. ½ стакана молока.
3. 420 грамм творога.

Творог следует протереть через сито. Далее смешать его со сгущенкой в блендере. Смесь взбивать следует достаточно долго, чтобы творог стал незаметным. После этого можно добавить молоко и снова взбить смесь.

Вот наше мороженое почти готово. Осталось его только разложить по формочкам и отправить в морозилку застывать. Через четыре час оно будет готово к употреблению.

Если вы хотите сделать для своих детей абсолютно натуральное и полезное мороженое, то можно самостоятельно приготовить и сгущенку, поскольку качество этого продукта в настоящее время вызывает очень большое сомнение.

Для этого вам понадобится три литра молока и литровая банка сахара. Все это необходимо смешать, довести до кипения и уваривать три-четыре часа на малом огне, постоянно мешая смесь.

Как видите, есть много вариантов, как сделать мороженое без сливок на основе других молочных продуктов. А результат получается ничуть не хуже.

Фруктовое мороженое

Задумываясь над тем, как сделать домашнее мороженое без сливок, не следует забывать о фруктовом холодном десерте. Среди нас найдется немало почитателей замороженных соков.

Следует заметить, что сорбет – наименее калорийный и наиболее витаминный вариант летнего лакомства. Для приготовления фруктового мороженого нам понадобятся самые обычные продукты. Итак, необходимо взять в равных частях натуральный йогурт и мороженую вишню (соотношение 1:1). В смесь добавить сахар (ориентируйтесь на свой вкус) и взбить в блендере до такого состояния, чтобы масса была абсолютно однородной.

С молоком лучше всего сочетаются такие фрукты: грейпфруты, персики, клубника, крыжовник, смородина, абрикосы, бананы, апельсины, яблоки. Для приготовления сорбета очистим фрукты от кожуры и семян, измельчим. У ягодок следует удалить хвостики. Далее заморозим фруктово-ягодную заготовку.

Через пару часов можно продолжить приготовление. Фрукты необходимо взбить с молоком до однородного состояния в блендере (соотношение 2:1). Сахар добавляется по вкусу. Готовую смесь отправляем застывать в морозилку. Через три часа можно лакомиться десертом собственного приготовления. Вы могли убедиться, что есть множество вариантов, как сделать мороженое без сливок.

Фруктовый лед

Как сделать мороженое без сливок? Очень просто! Самый простой вариант – это фруктовый лед. Можно брать любые имеющиеся фрукты. Мы предлагаем взять смесь малины и клубники (600 грамм). Ягоды измельчаем в блендере, в результате у нас получится фруктовое пюре. Его нужно протереть через сито и добавить пару чайных ложек сока лимона.

В кастрюлю засыпаем сто грамм сахара и заливаем его сорока миллилитрами воды, готовим сироп. Как только он немного остынет, перельем его в ягодную массу, перемешаем и разложим по формочкам, отправляем их в морозилку.

Такой фруктовый лед, приготовленный в домашних условиях, можно дополнять любыми компонентами. Интересный вкус придает лимонад или фруктовый сок. А кусочки экзотических плодов добавят оригинальности вкусу. Такое фруктовое холодное лакомство в жару не залежится в морозилке.

Домашний пломбир

Как сделать мороженое пломбир без сливок? Можно приготовить и пломбир при желании!

Ингредиенты:

1. Полпачки масла.
2. Литр молока.
3. Пять яичных желтков.
4. Чайная ложка крахмала.

Молоко необходимо налить в кастрюлю (эмалированную) и поставить на маленький огонь, довести до кипения. А тем временем смешать крахмал с сахаром. Далее добавить желтки и растереть их до однородного состояния. Затем в смесь введите немного молока. Она должна иметь консистенцию жидкой сметаны.

Теперь можно в горячее молоко аккуратно влить нашу смесь. И не забываем постоянно помешивать. Жидкость должна повторно закипеть. После этого посуду следует снять с огня и можно поместить ее в холодную воду, при этом нужно продолжать перемешивать смесь. Как только все остынет, массу разольем по формочкам и отправим застывать в морозилку. Через три-четыре часа пломбир готов.

Шоколадное лакомство

Для любителей шоколадного мороженого предлагаем следующий рецепт.

Ингредиенты:

1. Пять желтков.
2. Полстакана сахара.
3. Пол-литра молока.
4. Стаканчик какао или заварного кофе.
5. Немножко ликера.

Желтки нужно взбить с сахаром. В жароустойчивую посуду наливаем молоко и кофе, смесь ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем желтки с сахаром. Снова доводим до кипения. Можно для вкуса добавить ликер. Прекрасно подходит, например, Айриш Крим. Далее кастрюлю ставим в воду для остывания. Смесь комнатной температуры разливаем по формам и ставим в морозилку.

Для приготовления лучше брать домашние яйца и молоко. В шоколадное мороженое можно добавлять мускатный орех, корицу, ваниль. Эти компоненты придают особый шарм мороженому.

Мороженое из шоколада

Шоколадное мороженое можно готовить не только с использованием кофе. Для любителей шоколада больше подойдет следующий рецепт:

1. Плитка (сто грамм) темного или молочного шоколада (можно заменить какао и сахаром).
2. Молоко – 350 грамм.
3. Сахар – 70 грамм.
4. Немного сливочного масла.

Шоколад необходимо измельчить, а затем растопить на водяной бане. Затем добавить к нему двадцать грамм сахара, молоко и масло, перемешать. Масса должна остыть. Затем добавляем сахар и перемешиваем.

Полученную массу перекладываем в форму и кладем в морозильную камеру. Также в такое мороженое можно добавлять банановое пюре, получается очень вкусное сочетание.

Вместо послесловия

В жаркий летний зной нет ничего лучше, чем мороженое. Особенно вкусным и полезным получается холодный десерт домашнего приготовления. Существует очень много рецептов приготовления мороженого. Каждый может подобрать для себя хороший вариант. Даже те сладкоежки, что придерживаются строгой диеты, могут порадовать себя низкокалорийным мороженым без сливок.

fb.ru

Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок: рецепт вкусного десерта — Досуг

Многие хозяйки интересуются вопросом — как сделать мороженое в домашних условиях без сливок, чтобы порадовать всю семью вкусным десертом. Для приготовления не требуется особых кулинарных навыков и специальных ингредиентов, которые сложно найти на полках магазинов. Joinfo.ua расскажет, как сделать домашнее мороженое.

Как сделать мороженое в домашних условиях – без сливок и консервантов

Мороженое своими руками — невероятное лакомство, которое понравится даже самому искушенному гурману. Существует множество различных рецептов, техник и технологий для приготовления этого десерта, который приятно удивляет интересными сочетаниями вкусов. Следует помнить, что всегда можно приготовить домашнее мороженое, которое может быть не хуже заводского.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 литр
• Сливочное масло – 100 грамм
• Сахар – 2 стакана (по 200 грамм)
• Крахмал – 1 чайная ложка
• Яичные желтки – 5 штук

Приготовление:

Для приготовления домашнего мороженого лучше брать максимально свежее молоко. Налейте его в сотейник и поставьте на огонь, добавьте сливочное масло и доведите смесь до кипения. В отдельной мисочке нужно соединить крахмал, яичные желтки и сахар. С помощью вилки разотрите ингредиенты до однородности и добавьте 50 миллилитров молока. Размешайте до консистенции жидкой сметаны.

Получившуюся смесь следует постепенно добавить к горячему молоку, постоянно размешивая. Снова доведите массу до кипения и снимите с огня. Сотейник нужно поставить в кастрюлю с холодной водой, чтобы охлаждалась молочная смесь. Когда она станет комнатной температуры, следует разлить ее по формочками и поставить в морозилку.

Через три часа можно начинать лакомиться домашним мороженым. Подавать его можно с любимым вареньем, свежими фруктами и ягодами, орешками или натертым шоколадом – это дело вкуса каждого человека.

Приятного аппетита!

Можно приготовить также банановое мороженое с домашним йогуртом. Рецепт этого летнего десерта довольно прост.

Фото: pxhere, pexels

joinfo.ua

Как сделать мороженое без сливок дома — несколько рецептов: Мамин блог

Делаем мороженое без сливок в домашних условиях — несколько рецептов.

Мороженое можно приготовить дома как в мороженице, так и без неё – в любом случае оно получится вкусным. Традиционный список ингредиентов для домашнего мороженого обязательно включает в себя жирные сливки (считается, что только с ними мороженое приобретёт правильную мягкую консистенцию и насыщенный вкус).

Однако многие предпочитают не использовать сливки. Основная причина этого – высокая калорийность. Мороженое, приготовленное без сливок, более лёгкое и не менее вкусное. В качестве примера попробуем сделать мороженое без сливок в домашних условиях несколькими способами.

Простой рецепт

Чтобы быстро и просто сделать мороженое без сливок, понадобятся следующие ингредиенты:

• Молоко – 700 мл.;
• Сахар – 200 гр.;
• Яйца – 3 шт.;
• Ванилин.

Готовится мороженое так:

• Молоко нужно вскипятить и немного остудить;
• Взбить яйца и сахар;
• Не переставая мешать, понемногу влить во взбитые яйца тёплое молоко;
• Поставить смесь молока и яиц на небольшой огонь;
• Постоянно мешать, не доводя до кипения, пока масса не станет густой;
• Добавить ванилин, остудить;
• Остывшую массу снова тщательно перемешать, разложить по формочкам;
• Поставить формочки в морозилку до застывания.

В мороженое без сливок можно добавить фрукты, орехи или варенье, а также украсить его шоколадом, мятой или ягодами. Кусочки фруктов и орехов лучше класть охлаждёнными в уже остывшее мороженое.

Шоколадное мороженое без сливок

Не используя сливки, можно приготовить и шоколадное мороженое, которое получается тягучим и мягким. Для шоколадного мороженого невысокой калорийности потребуется:

• Молоко – 500 гр.;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 20 гр.;
• Горький шоколад – 50 гр.;
• Сахарная пудра – 20 гр.;
• Вода – 20 гр.

Шоколадное мороженое следует готовить таким образом:

• Воду с сахаром вскипятить в небольшой кастрюльке на сильном огне до образования вязкого сиропа;
• Белки взбить в крепкую пену и быстро залить в кипящий сироп;
• Шоколад поломать на маленькие кусочки, добавить в молоко, растопить на медленном огне, постоянно помешивая;
• Сахарную пудру взбить с желтками до образования пены, при этом понемногу вливать растопленный шоколад;
• Поставить смесь желтков и шоколада на маленький огонь и интенсивно помешивать, пока не загустеет;
• Полученную густую массу охладить, добавить взбитые белки с сиропом, тщательно перемешать;
• Переложить смесь для мороженого в контейнер с крышкой и убрать в морозилку как минимум на 12 часов.

Мороженое без молока

Приготовить мороженое можно не только без сливок, но и без молока. Такой вариант лакомства идеален для противников животных жиров, а также для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Для такого мороженого понадобится:

• Инвертный сироп (раствор фруктозы и глюкозы в воде) – 220 гр.;
• Малина – 1 кг;
• Молотые орехи кешью – 300 гр.;
• Соль – щепотка

Готовится такое мороженое в следующей последовательности:

• Все составляющие нужно взбить в блендере в однородную кремообразную массу;
• Перелить смесь для мороженого в металлический или пластиковый контейнер, убрать в морозилку на 30 минут;
• Достать, ещё раз взбить и снова убрать в морозилку на 30 минут;
• Взбить ещё 2 раза с интервалом в полчаса;
• Убрать в морозилку на час.

Инвертный сироп необходим чтобы избежать появления кристаллов льда. Для приготовления молочного мороженого также можно использовать мёд, желатин или кукурузный сироп, которые помогут значительно снизить кристаллизацию.

babymamablog.com

Как сделать мороженое пломбир без сахара в домашних условиях : SaxarVNorme

Приветствую всех и каждого в отдельности! На низкоуглеводном питании первое время очень не хватает сладости и порой хочется чего-нибудь вкусненького, но магазинные лакомства и десерты содержат очень много сахаров, трансжиров и вредных наполнителей.
Поэтому сегодня вы узнаете о еще одном простом десерте, который не может оставить равнодушным ни взрослого и уж точно ни одного ребенка.
Как делать натуральное мороженое «Пломбир» из сливок и без сахара в домашних условиях самому, рецепт и видео как сделать его без мороженицы, по вкусу мало отличающегося от советского? – тема статьи.
Это лакомство будет прекрасным дополнением к новогоднему столу или его можно съесть просто так, без какого-либо повода, когда просто хочется чего-нибудь вкусненького.

Ингредиенты для низкоуглеводного мороженого “Пломбир”

Честно признаться я не ожидала, что его вкус будет настолько настоящим и напоминать обычный пломбир из магазина, но при этом являться еще натуральным и малоуглеводным.
В общем всем рекомендую попробовать, поскольку его можно сделать каждому, даже не имея специальной техники, т.е. без мороженицы. Вам будет нужен только миксер или блендер.

Для приготовления десерта вам потребуется:

• Желтки 4 шт.
• Сахарозаменитель в виде пудры по вкусу*
• 10 % сливки 200 мл
• 33 % Сливки  500 мл
• Ванилин 1 г

* Есть разные сахарозаменители, но я рекомендую использовать порошковый или жидкий заменитель сахара. Если есть возможность, то заменитель в виде пудры. В данном рецепте я использовала сладкую пудру на основе стевии и эритритола. Ее можно купить в нашем интернет-магазине “Сахар в норме!”.

Как приготовить мороженое самому (фото и видео)

Я всегда думала, что мороженое готовится очень сложно и мне не приходило в голову, что его можно готовить в домашних условиях, не имея какой-либо специальной бытовой техники. Итак, распишу все этапы по шагам.
Шаг 1. Вымойте яйца с мылом и отделите желтки от белков. Нам понадобятся только желтки. Если вы не знаете куда девать белки, то я рекомендую вам сделать вкуснейшее печенье “Кокосанка” или меренги (безе) на сахарозаменителе.

Шаг 2. К желткам добавить сахарозаменитель и ванилин. Взбить до белой пены миксером.

Шаг 3. Далее вливаем 10 % сливки и продолжаем взбивать.

Шаг 4. Переливаем в кастрюлю, ставим на слабый “огонь” и постоянно помешиваем. До кипения не доводим. Нужно, чтобы масса загустела. Готовность проверяется путем проведения по ложке пальцем. Если бороздка не смыкается, то значит крем готов.

Шаг 5. Снимаем с огня и даем остыть при комнатной температуре.

Шаг 6. Получившуюся массу протираем через сито и ставим охлаждаться в морозилку на некоторое время. Масса не должна заморозиться в лед, достаточно полузамороженное состояние.

Шаг 7. Заранее поставим пустую большую миску в морозилку, чтобы охладить. Когда крем будет готов, выливаем 33 % сливки в миску и взбиваем до густой пены.

Шаг 8. Далее к взбитым сливкам добавляем наш готовый крем и снова взбиваем до однородности.

Шаг 9. Потом переложите всю массу в контейнер с крышкой, который нужно поставить в морозильную камеру на 30 минут.

Шаг 10. Через 30 минут достать и хорошенько взбить миксером, чтобы не образовывались кристалики льда, затем снова поставить в морозилку. Такое действие повторить еще раз.
Шаг 11. После повторного взбивания оставьте мороженое в морозилке на 60 минут, а затем еще раз перемешайте вилкой или ложкой (миксер уже возможно не возьмет) и поставьте обратно до полного застывания на 2-3 часа.

Все эти шаги можно посмотреть в  видео “Как сделать мороженое дома. Рецепт”

Через 2-3 часа мороженое стало плотным и твердым и готово к употреблению. Поскольку у меня не было специальной ложки для формирования шариков, то я использовала обычную ложку. А также его можно просто нарезать ножом и сложить в креманки.

Чем жирнее сливки, тем плотнее мороженое. Также нужно долго взбивать 33 % сливки, чтобы получилась плотная пена. Такое мороженое быстро тает, поэтому подавайте с тем, что бы сразу съесть. Можно посыпать тертым шоколадом или рубленными орехами.
Позже я делала еще пару раз “Пломбир” и один из них с натуральным какао-порошком. Поскольку мое любимое мороженое – это шоколадное, то с какао мне понравилось больше всего.
Хранить такое мороженое нужно обязательно под плотной крышкой, потому что оно быстро впитывает запахи морозильника и вкус портится.
Такой домашний десерт идеально подходит с быстрым кексом в кружке. Но это уже другой рецепт и другая история, которую я расскажу позже. А на этом у меня все. Жмите социальные кнопки в конце статьи, чтобы поделиться рецептом с родными и друзьями. До новых встреч!

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

saxarvnorme.ru

Мороженое в домашних условиях рецепт с фото из молока без сливок

   На улице лето, жарко и так хочется охладиться… И тут пришла идея, сделать мороженное самой. Тем более, что раньше делали его не редко и всем очень нравилось. Но иногда сама себе задаю вопрос, а зачем самому мучиться, готовить, ждать, когда можно просто пойти и купить.

   Конечно проще купить, но я очень люблю мороженное, особенно когда на улице жарко. А если все время покупать и покупать, очень много денег уходит и не всегда попадается хорошего качества мороженное. Иногда просто есть невозможно.

   Представленный ниже рецепт очень простой, готовится быстро. Только в морозилке ждать приходится. И после приготовления можно всей семьей насладиться приятным, домашним мороженным, без всяких добавок. Кроме того, можно включать креатив и добавлять в мороженное все что Вам угодно. Об этом после рецепта еще напишу.

Простой рецепт мороженного в домашних условиях

Вообще, все домашние рецепты практически одинаковые, все строятся на основном рецепте, но с различными дополнениями.

Для нашего мороженного нам понадобится:

1. 350 мл Молока
2. 1/2 стакана сахара
3. 2 яйца
4. 1 пакетик ванилина или ванильного сахара (5 г)
5. 80 г сливочного масла

    Берем не сильно большую емкость, только что бы удобно было все компоненты взбивать. Теперь нам нужно 80 г масла взбить блендером с 1/4 стакана сахара. Взбиваем чуть чуть. Обращу внимание, что использовать нужно именно масло, не заменители какие-нибудь. Но и дорогое нет смысла. Пробовала, практически все одного сливочного вкуса получаются. Так что обычное, дешевое сливочное масло в самый раз.

взбиваем масло и половину порции сахара

Теперь разбиваем туда 2 яйца и остальной сахар высыпаем. Взбиваем все до однородной массы. Некоторые рекомендуют отделять желтки от белка. Зачем? Я этого не поняла и разницы тоже. Так что разделением этих составляющих не занимаюсь, и так вкусно получается))))

добавляем 2 яйца и сахар оставшийся

Теперь добавим ванилин или ванильный сахар  и еще немного перемешаем.

   Далее добавляем молоко. Для этого разделите емкость примерно на четыре части и после добавления каждой части молока размешиваем тщательно. То есть получается налили 1/4 молока, взбили блендером. Потом еще 1/4 и снова взбили и т.д.

   Теперь переливаем все в кастрюльку и ставим на маленький огонь. Постоянно помешиваем и варим так 10-15 минут, не дольше. Если в смеси появляются комочки, их нужно блендером разбить. Чтобы масса была полностью однородной.

варим молочную смесь 10-15 минут на маленьком огне

   Важно чтобы молочная смесь не закипела, для этого ставим на маленький огонь и постоянно помешиваем.

   После этого выливаем молочную смесь в формочку. Можно просто в контейнер. И остужаем. Для более быстрого охлаждения, кастрюльку или контейнер можно поместить в холодную воду. Буквально 5 минут и смесь остыла.

остужаем молочную смесь в холодной водепереливаем молочную смесь в контейнер

  Теперь нам нужно еще немного перемешать нашу молочную смесь и поместить в морозилку. Примерно каждые 30 минут нужно смесь доставать из холодильника и хорошо перемешивать. Так делается примерно 3-4 раза и оставляется в морозилке до полного остывания.

домашнее мороженное готово

Главное не давать детям, особенно мужу, каждые пять минут заглядывать в морозилку. Дабы посмотреть и обязательно пальцем проверить, не замерзло ли мороженое))) Иначе оно никак не застынет)))

  Еще немного дополнений к основному рецепту

  Мы любим эксперименты и мороженное не исключение. Можно не плохо добавить рецепт дополнительными продуктами, и мороженное получится еще вкуснее.

1. Добавляем ягоды. Особенно хорошо, если есть свой огород и своя ягода. На данный рецепт можно взять стакан любых ягод. И тут можно их размельчить на блендере и добавить в молочную смесь, тщательно перемешав. А можно порубить мелкими кусочками и также добавить в молочную смесь.
2. Иногда мы не выбрасываем стаканчики из под йогурта и деревянные палочки от мороженного. Теперь, когда мы вытаскиваем смесь для перемешивания молочной смеси в последний раз (примерно на 3-4 раз), мы смесь перекладываем в стаканчики и вставляем сверху палочки, примерно на 1/2 глубины. Теперь после остывания получаются небольшие порции уже на палочке. Так очень нравится детишкам.
3. Кроме ягод можно добавлять различные фрукты: бананы, ананасы, черешню (конечно без косточек), нектарины… Да все что душе угодно, экспериментируйте, очень прикольно получается.
4. Можно для цвета и вкуса добавить вместо ванилина или ванильного сахара одну столовую ложку какао порошка. Тогда цвет изменится и вкус соответственно.
5. Шоколад тоже можно использовать. Можно просто сверху потереть шоколад, когда мороженное готово. А можно еще перед заморозкой в молочную смесь потереть или мелко накрошить. Тоже очень вкусно получается.
6. Для гурманов, можно использовать кофе. Для этого нужно сварить одну турку крепкого кофе и после добавления молока добавить в молочную смесь. Интересный кофейный вкус получается.

    В общем это еще не все, да и ограничений нет. Все сводится только к вашему простору фантазии, все что вы хотите попробовать, можно и нужно пробовать. Делитесь своими экспериментами в комментариях, описывайте все что получилось и не очень. Всем пока и приятного аппетита, пока.

polzablog.ru

Домашнее мороженое без сливок рецепт с фото

Рецепт домашнего мороженого без сливок

Рецепт домашнего мороженого из трёх ингредиентов — молоко,сахар и яичные желтки .Рецепт проще простого.

Ингредиенты:

• молоко жирное 2,5 стакана
• сахар 180 г (1 стакан)
• яичные желтки 4 шт.

Рецепт домашнего мороженого без сливок

Отделить желтки от белков.

Всыпать сахар,добавить ванилин и взбивать миксером 3-4 минуты.

Переложить эту смесь в кастрюльку ,залить горячим молоком и поставить на огонь.

Варить помешивая.Как только появятся пузырьки,убираем с огня,постепенно остужаем при комнатной температуре,и в морозилку на 3-4 часа.

Каждые 40 минут мороженое нужно перемешивать.Повторим эту процедуру 3-4 раза.Все,мороженое готово.Приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

womensite.mediasole.ru

Домашнее мороженое без сливок: простые рецепты приготовления

Мороженое является одним из популярных десертов, которые любят многие. Но не все могут его кушать из-за большого количества содержащихся в нём жиров. Но выход есть! Можно приготовить домашнее мороженое без сливок, которое будет не только вкусным, но и низкокалорийным.

Как приготовить этот десерт?

Существует множество рецептов, они очень легкие и простые в приготовлении. Чаще всего мороженое готовят на основе молока или плодово-ягодного сока. На каком бы десерте вы ни остановили свой выбор, поверьте, вы не пожалеете и будете наслаждаться его вкусом и ароматом.

Итак, для приготовления простого десерта без сливок потребуются следующие ингредиенты:

• Молоко – 400 мл
• Сахар – 1 стакан
• Яичные желтки – 4 шт.
• Щепотка ванили.

Сахар нужно тщательно смешать с яичными желтками до образования пены. Затем добавить молоко и поставить на слабый огонь. Пока смесь варится и густеет, добавить щепотку ванили. После этого необходимо будет остудить полученную массу, разлить в формы и замораживать в течение трех часов.

Рецепт мягкого мороженого с крахмалом

Для приготовления этого десерта следует разделить пол-литра молока на две равных части. В одной части развести 25 граммов крахмала. В другую часть добавить небольшое количество сахара. Соединить жидкости и варить на медленном огне. Перед тем как снимать с плиты, добавить желток одного яйца и немного ванильного сахара. Замораживать в холодильнике, периодически помешивая.

Десерт основе плодово-ягодного сока

Для того чтобы получить вкусный замороженный сок, необходимо 600 граммов вишни, малины, смородины или других ягод или фруктов. Их нужно тщательно измельчить с помощью блендера. Всыпать 250 граммов сахара и взбивать до полного его растворения. В конце следует добавить 170 миллиграмм воды. При желании можно ввести несколько ложек ликера по вкусу. Готовую массу следует охлаждать в холодильнике до полного замораживания.

Кофейное мороженое без сливок

Потребуются следующие ингредиенты:

• Молоко, 0,5 литра
• Готовый кофе, 200 граммов
• Яичные желтки, 5 шт.
• Сахарная пудра, 0,5 стакана.

Желтки следует тщательно взбить с пудрой до появления пены. В это время смешать молоко с кофе и поставить на небольшой огонь. Как только жидкость закипит, нужно снять ее с огня. В горячее молоко тонкой струйкой влить взбитые желтки. Полученную массу необходимо снова поставить на плиту и варить, постоянно помешивая. При этом не нужно доводить до кипения. При желании можно влить немного шоколадного или сливочного ликера. Полученную смесь следует охладить, разлить по формочкам

Мороженое со сгущенным молоком

Сгущенное молоко нравится всем, а его вкус, несомненно, придаст десерту особый аромат. Для этого следует смешать два стакана молока с одним стаканом сахара и нагреть на плите.

Затем влить тонкой струйкой два взбитых желтка и банку сгущенки. Проваривать на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

В данном видео приведен один из рецептов домашнего мороженного:

Замороженная простокваша

Это достаточно необычный рецепт. Если у вас дома нет простокваши, можно использовать и кефир. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• Простокваша, 0,5 литра
• Сахарная пудра, 250 граммов
• Пол-лимона.

Взбить простоквашу с сахарной пудрой до полного растворения. Затем нужно добавить сок половины лимона и снова тщательно перемешать. Массу необходимо при охлаждении помешивать каждые 30 минут, иначе получится просто замороженная простокваша.

Дополнить вкусные десерты можно специальными наполнителями. Они продаются в магазинах, а также их можно сделать самостоятельно их ягод и фруктов.

sweetcool.ru

Как сделать мороженое в домашних условиях без сливок и яиц из кефира (+6 рецептов)

Ингредиенты

• Кефир 2,5% – 150 мл (1 стакан)
• Голубика свежая – 100 г
• Банан спелый — 150 г (1 шт.)
• Мед жидкий — 2 ст. л.
• Ягоды, мята – для украшения

Время приготовления: 5 минут + 3 часа для заморозки.

Выход: 4 порции

В летнюю жару несправедливо оставаться без такого охлаждающего десерта, как мороженое, тем, кто вынужден придерживаться диеты. Именно для таких людей я предлагаю приготовить самостоятельно диетическое ягодное мороженое с бананом в домашних условиях без сахара.

Мы будем готовить сорбет. Рецепт в домашних условиях с фото расскажет о том, как самим приготовить более мягкое, обезжиренное мороженое, которое не содержит яичный желток. Основой сорбетов обычно становятся фруктовые пюре или соки, алкоголь, чай и мята, а также сахарный сироп. Исторически сорбеты были первыми ледяными десертами, ведь классическое мороженое появилось лишь в 18 веке. Слово «сорбе» тюркского происхождения, означает просто «пить». Интересно, что первые сорбеты делали из фруктов, меда, ароматических добавок и снега.

В этой статье вы узнаете, как приготовить мороженое в блендере в домашних условиях, не имея специальных приспособлений в виде мороженицы и обязательных для классического мороженого ингредиентов – яиц и сливок. Наш щербет-мороженое, рецептс фото пошагово в домашних условиях которого перед вашими глазами, сделан на основе кефира, и это делает его легким и диетическим освежающим блюдом.

На званых ужинах и ресторанах Франции сорбеты на алкогольной основе подаются в перерыве между основными блюдами вместе ликеров. Подают фруктовые сорбе в емкостях под мороженое или в бокалах, сбрызгивая ликером или другим алкоголем, чтобы подчеркнуть вкус.

Содержание:

1. Диетическое мороженое с бананом в домашних условиях (рецепт с фото)
2. Прочие рецепты диетических сорбе и мороженого

Подготовьте все ингредиенты для приготовления.

Очистите банан, нарежьте крупно в блендер. Банан для мороженого лучше взять переспевший, можно даже с черной кожурой, так мороженое будет слаще и быстрее стабилизируется и загустеет.

Помойте и высушите ягоды голубики, поместите их в чашу блендера к банану. На этом этапе можно менять составляющие для рецепта, и у вас каждый раз будет получаться новый, яркий вкус. Хорошо будут работать ягоды малины, смородины, черники, такие фрукты как вишня, спелый абрикос или слива.

Как сделать мороженое в блендере? Измельчайте фрукты и ягоды вместе до однородной консистенции. Ничего, если кожица ягод будет видна, в готовом парфе этого не будет слышно, наоборот, придаст красивую неоднородную поверхность.

Добавьте в чашу блендера охлажденный кефир и жидкий мед, взбивайте все ингредиенты вместе 3-5 минут до однородной консистенции.

Консистенция будет очень жидкой, и чем больше сока в ягодах и меньше жирность кефира, тем более жидкой будет масса для диетического мороженого в домашних условиях без сахара. Это не должно вас пугать, в морозильнике масса застынет.

Закройте чашу блендера герметично крышкой и поместите в морозильную камеру. Если это невозможно – перелейте все в пищевой контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Замораживайте мороженое без яиц в домашних условиях с бананом и голубикой в морозильной камере 3 часа, каждый час доставая и помешивая все ингредиенты ложкой, чтобы они не схватились единым куском льда. Если вы замораживаете его в чаше блендера, как я, то можно просто на несколько секунд включать блендер в работу.

Через 3 часа у вас получится рыхлая консистенция подтаявшего мороженого. Мне понадобилось для этого 3 часа и 3 помешивания.

Подавайте сорбе в охлажденной посуде, украсив свежими ягодами и мятой, на десерт.

Итак, вы узнали, как делать мороженое с бананом и ягодами в домашних условиях. Рецепт без сливок и без мороженицы имеет много преимуществ перед магазинным мороженым – оно низкокалорийное, простое в приготовлении и невероятно вкусное. То, что нужно в жаркий летний день!

Как сделать банановое мороженое в домашних условиях без сливок

Ингредиенты

• бананы — 2 шт
• йогурт, кефир или молоко — 100 мл
• орехи, ягоды, шоколад, кокосовая стружка, кунжут – по желанию

Способ приготовления:

Накануне вечером очистите бананы, измельчите крупными кусками и поместите в морозильную камеру на ночь. Перед подачей достаньте бананы из морозилки, поместите в блендер и хорошо измельчите острым ножом. В этот момент можно добавить по вкумсу орехи, ягоды, шоколадную пасту или какао.

Залейте измельченные продукты прямо в блендере йогуртом, кефиром или молоком и снова все взбейте до однородного состояния. По желанию украсьте измельченными орехами, кунжутом или стружкой кокоса.

Вишневый сорбе

Ингредиенты

• Свежая или размороженная вишня, очищенная от косточек — 500 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 20 мл
• Лимон- 1 шт.

Способ приготовления:

Приготовьте сироп — вишни залейте водой, добавьте сахар и закипятите массу на среднем огне. Готовьте вишни в течение 20 минут. После снимите с огня, немного остудите и добавьте сок лимона. Перелейте полученную массу в блендер и хорошо ее взбейте на средней скорости. Поместите все в морозильную камеру на 2-3 часа, периодически тщательно перемешивая, можно в блендере. Снова заморозьте.

Творожное мороженое для худеющих

Ингредиенты

• творог кремообразной консистенции – 150 г
• натуральный нежирный йогурт – 75 г
• какао-порошок – 1 ст. л.
• клубника свежая – 50 г
• банан – 1 шт
• мед – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Чтобы творог получился еще мягче и воздушнее, добавьте йогурт, доведя смесь до консистенции пасты. Поэтому, если вы взяли зернистый или домашний комковатый творог, его необходимо предварительно протереть через сито. Взбейте смесь в блендере до пастообразного состояния.

Банан освободите от кожуры, нарежьте кубиками, клубнику тоже измельчите кусочками. Можно использовать в этом рецепте диетического мороженого малину, персики и другие ягоды или фрукты, вкус это разнообразит.

Добавьте банан и клубнику в творог, туда же положите какао и мед (если хотите подсластить). Еще раз взбейте мороженое и отправьте его в холодильник, причем желательно не более, чем на 3 часа. Чтобы консистенция мороженого получилась рыхлой, нужно перемешивать его каждые полчаса. Сервируйте в креманках. Приятного аппетита!

Ягодный йогуртовый сорбет в домашних условиях

Ингредиенты

• Свежие ягоды малины, ежевики и черники — 800 г
• Сахар – 80 г
• Классический обезжиренный йогурт – 120 мл
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления:

В блендере смешайте промытые и высушенные ягоды, сахар и лимонный сок. Далее хорошо взбейте ингредиенты. После этого добавьте несладкий йогурт и еще раз все взбейте блендером. Полученную смесь переложите в емкость и отправьте в морозилку на 2-3 часа. Такое мороженое из ягод при подаче можно полить любым сиропом.

Малиновый сорбе с шампанским

Ингредиенты

• Малина – 300 г (2 ст.)
• Сахар – 50 г (2 ст. л.)
• Шампанское – 250 мл (1 ст.)
• Цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Ягоды малины промойте, просушите и взбейте в блендере с сахаром, добавьте шампанское (для этого рецепта лучше взять вино с большим содержанием сахара, то сеть сладкое или полусладкое шампанское) и цедру одного лимона. Снимайте цедру осторожно, чтобы в малиновый сорбе не попала белая часть кожуры лимона, ведь она горчит.

Еще раз все взбейте блендером до получения однородной массы. Десерт переложите в пластиковый контейнер для морозильной камеры на 3 часа, периодически доставая и перемешивая.

Быстрое диетическое ягодное мороженое

• Творог — 200 г
• Кефир — 50 г
• Любые ягоды (малина, черника, смородина и т.д.) — 300 г
• Сахар — 3 ч. л.

Способ приготовления:

Ягоды необходимо вымыть, высушить и заморозить. Перед приготовлением достаньте ягоды из морозилки и сразу приступайте к приготовлению мороженого.

Смешайте в блендере творог и 2-3 ст.л. ягод до однородного пюре. Добавьте оставшуюся ягоду и кефир. Измельчите до однородного пюре. Если вам кажется, что кефира недостаточно, можно вмешать еще. Быстрое мороженое готово!

Если вам нужно бежать, а мороженое вы уже сделали, можно переложить его в контейнер и заморозить, а затем подогреть в микроволновке несколько минут или же подержать при комнатной температуре около 15 минут.

Рецепт мороженого без сливок

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Вкусное ванильное мороженое без мороженого и сгущенного молока.

Мороженое — настоящее летнее лакомство. Нам это нравится, потому что это не только холодное угощение, которое снижает жар, но и потому, что это идеальный десерт.

У каждого есть свой любимый вкус мороженого. Кто-то любит темный и жирный шоколад, а кто-то — сладкую и игривую клубнику, но давайте будем честными… ничто не сравнится с классическим и нежным ванильным мороженым.

Я очень люблю ваниль в любом десерте, и в моей кладовой всегда есть экстракт ванили или стручки ванили.

В отличие от некоторых других рецептов, в которых используется сгущенное молоко, этот рецепт готовится из цельного молока. Так что никаких необычных ингредиентов для этого рецепта. Я имею в виду, сгущенное молоко — это не модный ингредиент, но и не то, что всегда есть в кладовой.

Если вы читаете это из небольшого городка, то, возможно, вам не удастся найти сгущенное молоко в вашем магазине.Я был там, и это такая головная боль.

И все же не отчаивайтесь. Как уже упоминалось, для этого рецепта не требуется машина для приготовления сгущенного молока или мороженого, и вы сможете приготовить самое вкусное мороженое, не выходя из дома.

Зачем делать домашнее мороженое?

Есть несколько причин сделать мороженое самому. Во-первых, вы можете сделать множество мороженого по относительно небольшой цене. Домашние блюда, десерты или мороженое всегда дешевле, чем их покупные родственники.

Кроме того, если у вас есть аллергия или непереносимость глютена, вы знаете, что такое перекрестное заражение. Некоторые компании (читают большинство) производят на своих предприятиях много различной продукции.

Перекрестное заражение происходит постоянно, и хотя для некоторых это нормально, другие могут почувствовать побочные эффекты одного.

Итак, приготовление мороженого, не выходя из дома, — это полностью безопасный способ избежать перекрестного заражения и дать себе лучшее удовольствие.

Следует ли использовать экстракт ванили для мороженого?

Мороженое из стручков ванили будет иметь более насыщенный вкус. Тем не менее, стручки ванили — это не то, что мы тащим на кухне, по крайней мере, не все из нас.

Хотя стручки ванили класса А можно купить на Amazon по действительно хорошей цене. Так что, если вы хотите приготовить невероятное мороженое, я бы подумал о том, чтобы сделать именно это.

Использовать стручок ванили довольно просто: вы разрезаете стручок пополам и соскребаете семена ножом.Затем используйте семена по своему усмотрению в заварном креме или в ванильном мороженом.

Полезно знать: вы можете использовать оставшиеся стручки ванили и приготовить ароматный ванильный сахар. Просто поместите стручки ванили в банку и засыпьте сахаром. Сахар можно использовать в различных десертах.

С другой стороны, мороженое с ванильным экстрактом не будет иметь такого интенсивного вкуса, но у экстракта есть хорошие стороны. Это дешево, легко найти, и вам не нужно следовать рецепту, который мы вам дали.Добавьте столько ванили, сколько хотите. Отрегулируйте по своему вкусу и не волнуйтесь.

Этот экстракт ванили — мой абсолютный фаворит, и я постоянно использую его в рецептах.

Как заморозить домашнее мороженое

Ну, мы все знаем, что морозильная камера время от времени сходит с ума. Если вы оставите только что приготовленное мороженое в морозильной камере на ночь, утром вы получите большой замороженный блок чего-то, напоминающего мороженое.

Прелесть машины для мороженого в том, что она замораживает мороженое до идеального состояния, но не у всех есть мороженица.Так что делать?

Если вам интересно, моя самая любимая мороженица от Cuisinart.

Просто вылейте смесь в форму для выпечки хлеба и заморозьте мороженое, но … чтобы оно не превратилось в большой кусок льда или мороженое с кристаллами льда, не забудьте помешивать мороженое каждый час. Да, это уловка, которая спасет ваше мороженое и превратит его в сливочный десерт.

Еще один совет — добавить водку. Если вы делаете мороженое для взрослых, добавьте в смесь 1–2 столовые ложки водки.Это не повлияет на вкус, но сохранит мороженое на пинте мягким и без кристаллов льда.

Перемешивание = ключ к сливочному мороженому без яиц

Для этого рецепта мороженого не нужны яйца, поэтому оно не содержит яиц и сливок. Люди добавляют яйца, чтобы получить кремообразную консистенцию, но в этом нет необходимости.

Просто помешивайте мороженое каждый час, и оно будет сливочным. Вы всегда можете добавить яйца, если хотите, но зачем беспокоиться, если это действительно отличный и проверенный рецепт?

Как приготовить ванильное мороженое без яиц и сливок

Шаг 1: Соберите ингредиенты.

Шаг 2: Взбейте в кастрюле жирное молоко и сахар. Варить на медленном огне, пока сахар не растворится. Если вы используете семена или стручки ванили, добавьте их сейчас.

Снимите молоко с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Шаг 3: Перелейте смесь в форму для выпечки хлеба и поставьте в морозильную камеру на 4 часа. Обязательно помешивайте смесь каждый час.

Шаг 4. Достаньте мороженое из морозильной камеры за 10 минут до подачи.Наслаждаться!

Рецепт мороженого без сливок

Доходность: 1 литр

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Этот простой рецепт мороженого готовится без сливок и яиц.Мы сделали ванильное мороженое, но вы можете сделать любой вкус!

Состав

• 2 стакана жирного молока
• ½ стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка ванильного экстракта или 1 стручок ванили, разрезанный и очищенный

Инструкции

1. Взбейте в кастрюле жирное молоко и сахар.
2. Варите на медленном огне, пока сахар не растворится. Если вы используете семена ванили, вам нужно будет добавить их сейчас.
3. Снимите молоко с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
4. Перелейте смесь в форму для выпечки хлеба и поставьте в морозильную камеру на 4 часа. Обязательно помешивайте смесь каждый час.
5. Выньте мороженое из морозильной камеры за 10 минут до подачи.

Банкноты

Совет: Подавать с крошками печенья, ягодами или сбрызнуть шоколадом.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 169 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерин: 10 мг Натрий: 64 мг Углеводы: 32 г Волокно: 0 г Сахар: 25 г Белки: 4 г

Наверх Далее: Торт-мороженое с грязевым пирогом

Легкое ванильное мороженое | Десерт сейчас, ужин позже!

Поделитесь ссылкой на этот рецепт!

* Спасибо компании Bosch за предоставление мне миксера и насадки для мороженого для этой публикации.

Легкое ванильное мороженое со сливками или без них (только молоко). Никаких яиц и варки не требуется!

Летняя жара началась! Каждый день в 90-е мы отчаянно пытаемся сохранять хладнокровие. Итак, мы играем с нашим новым мороженицей. Он помещается прямо в мой микшер Bosch. Все, что вам нужно, это лед и каменная соль, чтобы заморозить мороженое.

МОРОЖЕНОЕ ЛЕГКО ВАНИЛЬ

Я хотел приготовить мороженое из ингредиентов, которые у меня всегда были под рукой.Поэтому мы использовали молоко, сахарный песок и ванильный экстракт для легкого ванильного мороженого. Никаких яиц и никакой варки.

Вы просто взбиваете вместе молоко, сахар и ваниль, пока сахар не растворится, а затем помещаете их в мороженицу, пока они не замерзнут. (Приблизительно 30+ минут в зависимости от вашего миксера.)

МОЛОКО VS СЛИВКИ (И ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ)

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: В одном только молоке просто нет жира, необходимого для «сливочной» текстуры мороженого.Текстура больше похожа на итальянский лед. Думайте об этом как о порошкообразном снеге, который тает во рту со сливочным вкусом подслащенного молока.

Мы использовали цельное молоко, но подойдет любое молоко. Учтите, что чем меньше жира, тем более ледяной будет текстура.

Мы также протестировали Half & Half (половина цельного молока и половина жирных сливок), и она была немного более кремовой, но все же не по текстуре мороженого на основе заварного крема.

Самый кремовый обезжиренный вариант мороженого , который я приготовил, — это замороженный йогурт с тройной ягодой.Это половина обезжиренного молока и половина нежирного греческого йогурта. Текстура наиболее близка к мороженому на основе заварного крема, что делает его отличной альтернативой полножирному мороженому.

Мои дети сейчас обожают это легкое ванильное мороженое. Мы добавляем сверху свежие фрукты или измельченные орео, чтобы сделать его особенным, но мы уже сделали 3 партии, и я гарантирую, что мы будем делать больше!

Мороженое Easy Vanilla

Легкое ванильное мороженое со сливками или без них (только молоко).Никаких яиц и варки не требуется!

Порции 16 (1/2 стакана) порций Автор Янтарь | Десерт сейчас ужин позже

• 4 стакана молока (предпочтительно цельное)
• 1 стакан сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Другие предметы:

• 5 фунтов кубиков льда
• 1/2 стакана каменной соли

• В большой миске взбейте молоко, сахар и ваниль, пока сахар не растворится. Вылейте в чашу мороженицы.

• Сложите кубики льда и каменной соли вокруг чаши для мороженого. (Чем больше соли, тем быстрее мороженое застынет.)
  

• Надежная крышка на верхней части чаши для мороженого. Готовьте в течение 20-30 минут или в соответствии с инструкциями для вашего производителя мороженого, добавляя при необходимости больше льда и соли.

• Наслаждайтесь сразу же, как мягкое мороженое, или поместите в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте на 2–3 часа, чтобы получилось более жесткое мороженое.

ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку это мороженое не на основе заварного крема, текстура больше напоминает итальянский лед.Думайте об этом как о рыхлом снеге, который тает во рту со сливочным вкусом подслащенного молока. НЕ МОРОЖЕНОЕ: Перелейте смесь в неглубокую посуду, подходящую для замораживания, и положите в морозильную камеру. Перемешивайте каждые 2-4 часа после образования кристаллов льда. Совет: с помощью вилки или картофельного пюре соскребите и взбейте смесь мороженого, когда она начнет затвердевать. * Половина и половина (или половина молока и половина жирных сливок) тоже хорошо подойдут.

©

ДЕСЕРТ СЕЙЧАС УЖИН ПОЗЖЕ Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, воссоздайте рецепт, сделайте СВОЕ СОБСТВЕННОЕ ФОТО и переписайте рецепт СВОИМИ СЛОВАМИ или сделайте ссылку на этот пост для рецепта.

Рецепт ванильного мороженого III

Отличный рецепт! Это было слишком сладко со сгущенным молоком и сахаром, поэтому я предлагаю не добавлять сахар, это то, что я сделал, и это было даже лучше.

Это уже второй раз, и все получается отлично! Вместо 6 стаканов молока я использую 1 литр жирных сливок и 2 стакана молока.Текстура очень гладкая и кремовая. Не нужно растапливать сахар или что-нибудь в этом роде. Спасибо за отличный рецепт!

ОБНОВЛЕНИЕ …. ЭТО МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ !!! Этот рецепт больше всего похож на настоящее мороженое. Теперь я использую это как основу для всех видов вкусов … Единственное, что я делаю иначе, — это использую 2 пинты жирных сливок для взбивания и 2 стакана цельного молока. Я нахожу, что когда вы используете оба, оно вызывающе на вкус больше похоже на мороженое, которое вы покупаете в магазинах, и вы не попадаете в него с этими кристаллами льда.Пока что я сделал это простым для жарких воскресных дней, я сделал тесто для печенья … перед замораживанием я просто добавляю куски теста для печенья (также без яиц, которое я получил на этом сайте … просто следуйте предложениям в обзорах) , Я приготовил клубнику с измельченным печеньем с предсказаниями (не спрашивайте .. LOL), я сделал шоколадные чипсы, используя мини M & M’s, я сделал oreo .. Я использовал блендер для половины упаковки, поэтому У меня были небольшие кусочки шоколада по всему мороженому, а остальную упаковку я измельчаю вручную, чтобы получить несколько более крупных кусков.Опять же, я добавляю прямо перед замораживанием, и теперь мой новый фаворит — мятный шоколадный чипс. Я просто добавляю 1 столовую ложку экстракта мяты перечной и, прежде чем заморозить мороженое, добавил одну плитку сладко-горького шоколада Gharidelli (sp?), Которую нарезал на мелкие кусочки. Это даже лучше, чем Брайерс! Спасибо за этот рецепт, я даже не буду пробовать другой!

Тоже неплохо и шустро. Это небольшая «пустая» дегустация. Моя мороженица не может обработать 32 порции, поэтому я положил лишнюю в галлоновый кувшин в холодильнике; теперь я могу приготовить мороженое в любой момент.Мы просто добавляем около 1 3/4 стакана смеси в наши 1 1/2 кварты. машина. Оказывается, чуть меньше 1 1/2 кварты.

Easy имел хороший вкус, но нужно было что-то добавить, может быть, больше ванили или немного фруктов.

Действительно отличный рецепт мороженого, он был настолько прост. Я думаю, что в следующий раз добавлю немного меньше сахара, но это только мой личный вкус. Я обязательно сделаю это снова.

Нам всем понравился этот простой рецепт. У меня было более сливочное домашнее мороженое, но это было так легко сделать, и у него действительно хорошая текстура.Спасибо за отличный рецепт.

Это отличный рецепт. Мне это нравится, потому что это просто и быстро. Да, это немного сладковато, но кого это волнует !! Я собираюсь использовать его для приготовления печенья и сливок. Да, я оставлю сахар для этого.

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ !!! Обратите внимание на несколько важных моментов: проверьте свою мороженицу, так как по этому рецепту получается много мороженого. Я сократил рецепт пополам, но для нашего создателя этого было слишком много. Я приготовил смесь в кувшине и просто налил необходимое количество в миксер, оставив остальное в кувшине, чтобы позже сделать еще одну небольшую порцию.Во-вторых, я использовал 2/3 жирных сливок и 1/3 2% молока. Другие рецензенты упоминали, что у них были кристаллы льда, но у меня не было этой проблемы. Прямо из мороженицы это было немного похоже на мягкую порцию, поэтому я положил канистру в морозильную камеру на несколько часов и закончил с удивительно сливочным и вкусным мороженым! Я также бросил небольшую горсть шоколадных чипсов за последние 5 минут смешивания, но я думаю, что миниатюрные чипсы были бы лучше. Теперь это мой рецепт ванильного мороженого! ВКУСНЫЙ!!!

Этот рецепт очень простой, вкус хороший, но очень ледяной… как ледяное молоко, которое можно было купить много лет назад. Я использовал 1% -ное молоко, возможно, было бы лучше использовать цельное молоко.

4 способа сделать мороженое без молока без устройства для приготовления мороженого

Существует так много удивительных рецептов мороженого без молока , но не у всех есть готовый производитель мороженого. К счастью, чтобы воплотить эти сладкие мечты в реальность, не нужна необычная машина. У меня есть четыре метода (плюс бонусный вариант!) Для приготовления собственного мороженого без молока без мороженого.

Как приготовить безмолочное мороженое без мороженого

Имейте в виду, что домашнее безмолочное мороженое может обрабатываться не так идеально, как купленные в магазине. У них есть специальное оборудование, уникальные ингредиенты и трудоемкие производственные процессы, которые очень сложно изготовить в домашних условиях. Изящные мороженицы могут дать более кремовые результаты, но с помощью этих простых методов можно получить столь же восхитительный замороженный десерт.

Метод № 1 — Перемешать, заморозить, повторить

Оборудование : Широкий противень ИЛИ чаша для смешивания + венчик, лопатка, палочный блендер ИЛИ Ручной миксер

1. Поставить противень или миска для смешивания в морозильной камере.
2. Вылейте смесь безмолочного мороженого в охлажденную сковороду или миску и снова поместите ее в морозильную камеру.
3. Как только края начнут замерзать, примерно через 45 минут, энергично перемешайте или взбейте или взбейте ручным миксером до однородной кремообразной массы. Повторите этот процесс еще 3–4 раза — заморозьте, затем взбейте или взбивайте, пока не получите мягкое мороженое.
4. Подавать или накрыть крышкой и заморозить до твердого состояния.

Метод № 2 — Кухонный комбайн или блендер

Оборудование : Мелкий противень и пергаментная бумага OR противни для кубиков льда OR силиконовый противень для кексов + кухонный комбайн OR мощный блендер

1. Приготовьте смесь для мороженого без молока и охладите ее в холодильнике или в миске над ледяной баней.
2. Выстелите форму для желейного рулета пергаментной бумагой или достаньте противни для кубиков льда или силиконовые чашки для маффинов.
3. Вылейте смесь мороженого в подготовленную форму для рулета с желе или заполните поддоны для кубиков льда или чашки для кексов наполовину смесью мороженого. Заморозьте на 1 час или дольше.
4. Если вы используете сковороду, нарежьте замороженную смесь ломтиками. Если вы используете лотки для кубиков льда или форму, выдвиньте их.
5. Положите ломтики или кубики в блендер для кухонных комбайнов и взбивайте до однородной кремообразной массы.Если нужно, добавьте немного жидкости, чтобы вещи сдвинулись с мертвой точки. Если вам нужно совсем немного, вы можете смешать столько, сколько вам нужно, а оставшиеся кусочки или кубики заморозить в пластиковых пакетах для заморозки.

Метод № 3 — В пакете

Оборудование : Малые и галлонные пластиковые пакеты с застежкой-молнией

1. Приготовьте безмолочную смесь для мороженого и перелейте ее в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией от маленького до среднего. . Убедитесь, что он хорошо запечатан. Вы даже можете упаковать его вдвое. Если у вас слишком много смеси для мороженого, используйте несколько пакетов.
2. Положите 4 стакана кубиков льда в пластиковый пакет на молнии размером галлон. Добавьте ½ стакана соли (любого типа). Соль снижает температуру замерзания льда. Без соли ваша смесь может застыть.
3. Поместите один из маленьких пакетов безмолочной смеси для мороженого в большой пакет со льдом. Застегните молнию и заверните в полотенце. Встряхивайте пакет около 5 минут или пока мороженое не превратится в мягкую смесь.
4. Подавайте или поместите в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте до твердого состояния.

Метод № 4 — Используйте ингредиенты, готовые для мороженого

Оборудование : Кухонный комбайн , блендер высокой мощности , ИЛИ ручной миксер

Этот метод больше касается ингредиентов. Вы, наверное, читали о мороженом «без взбивания», в котором используются взбитые сливки. К сожалению, кокосовые сливки не взбиваются, как молочные сливки. Но его все еще можно использовать для приготовления сливочного мороженого.

Следуйте моему рецепту со взбитыми сливками без молока или по рецепту шоколадных взбитых сливок , но добавьте больше подсластителя по вкусу.После замораживания смесь будет менее сладкой. Мне нравится взбивать его в миске, помещенной в ледяную ванну, чтобы в нее попало немного воздуха, когда она остынет. Затем вы можете заморозить его. Для достижения наилучшей консистенции взбивайте его ручным миксером после того, как он замерзнет в течение примерно 45 минут. Это поможет добиться более кремовой консистенции.

Или вы можете пойти по маршруту « Nice Cream ». Смешайте замороженный банан, замороженный манго или замороженный авокадо в блендере или кухонном комбайне с жидкостью , достаточной для создания мягкой кремообразной основы для сервировки.Не поддавайтесь соблазну добавить слишком много жидкости, иначе она превратится в смузи. При желании добавьте любые ароматизаторы, ореховое масло, масло из семян или другие замороженные фрукты. Для более кремового финала я предпочитаю добавлять в жидкость кокосовые сливки вместо молочного напитка. Крем застывает, когда попадает на замороженные фрукты.

Бонусный вариант: приготовить фруктовое мороженое!

Необходимое оборудование : Формы для мороженого или бумажные стаканчики и деревянные палочки

Это не совсем то же самое, что мороженое, которое можно есть ложкой, но вы можете заморозить свою прохладную сливочную смесь в формах для мороженого и получить такой же восхитительный замороженный десерт.

Для получения дополнительных рекомендаций по безмолочной продукции, получите

Go Dairy Free !

3 ингредиента Ванильное мороженое со взбитым молоком (машина не требуется)

Идеально сливочное, легкое, воздушное и наполненное ванилью, это может быть лучшее домашнее мороженое, которое я когда-либо пробовала. Но так же хорош, как его вкус и текстура, так это то, что ему не нужен мороженица, а только миксер. Я бы сделал это по любой из этих причин, но у этого мороженого, как и у многих рецептов, которые мы здесь опубликовали, есть своя собственная история.Так что позвольте мне поделиться этим с вами…

Однажды на прошлой неделе я сидел за своим столом, делая что-то очень важное (да, Candy Crush важен!), Когда моя жена кричала: «Джерри! Идите сюда!» из ее офиса. Поэтому, конечно, я сбежал, думая, что что-то не так, что одна из собак сделала что-то неподобающее или худшее, что я пошел и сделал что-то глупое.

Нет. Ни один из вышеперечисленных.

Я ворвался в дверной проем ее кабинета, чтобы посмотреть, что случилось, и она встретила меня сияющей улыбкой.Моя жена взволнованно указала на экран своего компьютера, затаив дыхание, восклицая, что , мы просто должны были сделать это мороженое из взбитого молока , которое ее подруга обнаружила в Crunchy Creamy Sweet, а затем продолжила объяснять, зачем нам это нужно.

Как будто мне нужно было объяснение. Это мороженое. Ну давай же.

«В нем всего два ингредиента, видите!» — сказала она, переполненная изумлением и изумлением.

Вот и посмотрел. И я посмотрел еще раз. На самом деле рецепт состоит из трех ингредиентов, заварного крема не используется, и его может приготовить любой, у кого есть электрический миксер.Все это делает меня счастливым. Мне не нравятся заварные основы, я не поклонник сложных списков ингредиентов и люблю делиться с вами вещами, которые каждый может сделать и сделать хорошо. Это был победитель.

«Ага. Я в этом участвую «. Я ответил и приступил к приготовлению.

Сначала возьмите банку сгущенного молока и бросьте ее в холодильник. Он должен полностью остыть. По крайней мере, три часа, но я бы сказал, что ночь — это хорошо. Как только он остынет, вы готовы приступить к работе, так что поехали.(Поверьте, это довольно просто.)

Во-первых. Найдите свой консервный нож и снимите крышку с банки. затем перелейте в большую миску. Я использовал наш стационарный миксер, но ручной миксер тоже подойдет.

Затем полностью проверните миксер и дайте ему поработать около 45 секунд.

Молоко должно быть примерно втрое больше и выглядеть замечательно пенистым, почти таким же густым, как взбитые сливки.

Смешайте сахарную пудру и ваниль, взбейте до смешивания, а затем опустите миску в морозильную камеру на час.Вытяните его и снова взбейте, на этот раз в течение минуты. (Видите, миксерная чаша вся покрыта инеем.)

Повторите этот шаг 4 или 5 раз в течение дня. Заморозить, взбить минуту, снова заморозить. Как только он достигнет желаемой консистенции, переложите его в герметичный контейнер и храните замороженным (или просто съешьте).

См. Я сказал вам, что это было просто. но это также вкусно, элегантно и, что лучше всего, вы можете приготовить это завтра или на следующей неделе. Летом или на праздники. Неважно, когда вы это сделаете.Я уверен, что однажды попробовав, ты будешь делать это постоянно.

Здесь. Взгляните еще раз на готовое ванильное мороженое. Ага, всего 3 ингредиента и морозильная камера.

Великолепно, не правда ли?

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 20 минут

Сочное, сливочное, легкое ванильное мороженое из трех простых ингредиентов, машина для мороженого не требуется

Ингредиенты

• 1 банка (13 унций) сгущенного молока
• 1 1/4 стакана сахарной пудры (кондитерский сахар)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Охладите сгущенное молоко в холодильнике до полного охлаждения .(По крайней мере, на ночь, но лучше несколько дней в задней части холодильника.)
2. Налейте молоко в чашу миксера или большую миску для смешивания. Взбивайте на высокой скорости до образования пышной массы (около 50 секунд в моем настольном миксере, но это может быть больше при использовании ручного миксера).
3. Добавьте сахарную пудру на три части, взбивая, чтобы объединить каждое добавление. Добавьте ваниль и взбивайте до образования мягких пиков. (Около 20 секунд.) Поместите миску в морозильную камеру на один час.
4. Достаньте из морозильной камеры и взбивайте в течение одной минуты.Вернитесь в морозильную камеру еще на час. Повторить 4 раза.
5. Достаньте мороженое из миксерной чаши и поместите в охлажденный герметичный контейнер с крышкой. Хранить в морозильной камере до недели. (Как будто он проживет так долго.)
6. Делитесь и наслаждайтесь!

Информация о питании:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 100 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Углеводород 24: Углерод: 23gProtein: 0g

Что бы я сделал иначе, если бы подумал об этом в то время:

Nada.Ничего такого. Почтовый индекс.

Что касается ванильного мороженого, это потрясающе. Однако я с нетерпением жду возможности экспериментировать со вкусами.

Что вы думаете? Вы делали раньше это мороженое? Теперь, когда я сказал вам, как это круто? У вас есть аромат, который вы бы хотели, чтобы мы попробовали? Оставьте свой комментарий и дайте нам знать!

Больше похоже на 3 Ингредиенты мороженого со взбитым молоком и ванилью со всего Интернета:

5 Ингредиент Рецепт мороженого с соленым молоком и медом

Попробуйте этот рецепт мороженого из соленого молока и меда, чтобы освежиться этим летом!

---

Перейти к рецепту

---

Июнь — Национальный месяц молочного животноводства в США.В нашем доме это означает, что мы благодарим наших коров (или коз) и фермеров, которые заботятся о них, готовя вкусные молочные лакомства на основе ! Как вам понравится простой и вкусный рецепт домашнего соленого молока и медового мороженого из пяти ингредиентов?

Приготовление домашнего мороженого

Домашнее мороженое — излюбленное летнее угощение здесь. У нас есть небольшая машина для мороженого, поэтому мы можем делать мороженое по своему желанию. Я надеюсь, что когда-нибудь у меня будет насадка для мороженого KitchenAid

, но пока подойдет эта маленькая машина для мороженого Hamilton Beach.

Я люблю этот рецепт мороженого из соленого молока и меда по нескольким причинам.

# 1 В моем сознании молоко и мед олицетворяют все хорошее, красивое и богатое.

• Молочно-медовые ароматы, ароматизаторы, образы всегда привлекали меня. Я думаю, это может быть из-за ссылки на «землю молока и меда», которая была сделана израильтянам в Книге Исход.
• Меня также привлекает эта комбинация из-за моей любви к сельскому хозяйству.Мы пчеловоды и, на мой взгляд, у нас лучший мед, и мы любим поддерживать молочных фермеров. Мы также сами пару раз занимались молочными фермами-любителями за последние несколько лет, поэтому мы очень ценим происхождение нашего молока.

# 2 Это мороженое с молоком и медом требует всего 5 ингредиентов.

• Мои любимые простые рецепты с 5 или менее ингредиентами. С 3 энергичными детьми, бегающими вокруг и имеющими только один семейный доход, мне приходится хранить свои рецепты с нуля в ограниченном времени и ограниченном бюджете.

# 3 Яйца не требуются!

• Это сокращает время, затрачиваемое на этот рецепт, потому что вам не нужно нагревать смесь так долго, как если бы вы использовали яйца.

Рецепт мороженого из соленого молока и меда

Мороженое с молоком и медом Состав:

• 1 стакан молока
• 1/2 стакана меда (купите местный, если можете)
• 2 стакана жирных сливок для взбивания
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки морской соли

** По этому рецепту обычно готовят мороженое с мягкой консистенцией подачи, что я предпочитаю.Если вы хотите, чтобы мороженое получилось более твердым, вам нужно только сократить количество молока и сливок, которые вы добавляете в смесь. Попробуйте 1 1/2 стакана жирных сливок и 1/2 стакана цельного молока.

Направление:

ШАГ 1

Это важно–> Убедитесь, что внутренний контейнер для мороженого находится в морозильной камере!

Оно должно быть полностью заморожено, чтобы мороженое должным образом загустело. Если оно недостаточно холодное, вместо сливочного мороженого вы получите сладкую жидкость.

ШАГ 2

Смешайте молоко, сливки и мед в большой кастрюле.

Нагрейте смесь на плите, пока мед полностью не растворится и не смешается… обычно около 3-5 минут. Обязательно постоянно помешивайте, иначе молоко пригорит.

ШАГ 3

Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

При желании ваниль можно не добавлять.

ШАГ 4

Крышка с пластиковой или многоразовой пленкой

Таким образом, вы можете сделать следующий шаг без полиэтиленовой пленки, но вы рискуете, что другие частицы пищи попадут в смесь для домашнего мороженого или другие предметы в холодильнике / морозильной камере, придающие мороженому ароматизатор.

---

---

ШАГ 5

Охладите примерно на 1 час или положите в морозильную камеру на 20–30 минут для охлаждения.

Используйте термометр для конфет

, чтобы убедиться, что температура вашей смеси не превышает 32 градусов по Фаренгейту. Если смесь для мороженого слишком теплая, она не загустеет в машине.

ШАГ 6

Выньте внутренний контейнер для замороженных продуктов из морозильной камеры и поместите его в машину для мороженого.

Вылейте охлажденную смесь мороженого в машину и сразу же включите лопастной миксер.Если вы слишком долго ждете, чтобы включить лопатку, мороженое замерзнет к стенкам контейнера, и лопатка не сможет пройти через нее.

ШАГ 7

Дайте мороженому перемешаться в машине примерно от 30 минут до 1 часа.

Остановите машину, когда мороженое достигнет желаемой консистенции. Если ваша смесь плохо замораживается, вылейте ее обратно в кастрюлю и поместите на некоторое время обратно в морозильную камеру вместе с внутренней частью машины для мороженого.

ШАГ 8

Переместите загустевшее мороженое в контейнер для хранения

Я использую стеклянную миску для хранения продуктов

с крышкой, чтобы хранить домашнее молоко и медовое мороженое. Заморозьте его, пока вы не будете готовы к подаче и не закончите!

Это домашнее мороженое такое нежное и сливочное! Это идеальное угощение жарким летним днем!

Попробуйте ложку мороженого с медом и соленым молоком с кусочком южного сахарного кремового пирога! Это идеальное сочетание для домашнего десерта!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

---

Отведав домашнее угощение, почему бы не отправиться на местную молочную ферму или маслозавод, чтобы узнать, как они делают то, что делают? Это отличная экскурсия для детей, а также подтверждение того, что наши фермеры действительно знают, что делают (не верьте всему, что вам говорят СМИ).

Перейдите по этой ссылке, чтобы найти молочную ферму в вашем районе!

Загляните в блог Dairy Carrie, чтобы узнать больше о дойных коровах и о том, как наши замечательные фермеры заботятся о них!

---

Медово-ванильное мороженое

Ингредиенты

• 1 стакан цельного молока
• 1/2 стакана местного меда
• 2 стакана жирных сливок
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки морской соли

Инструкции

• Убедитесь, что внутренняя часть машины для мороженого находится в морозильной камере.

• Смешайте молоко, сливки и мед в большой кастрюле.

• Нагрейте смесь на плите, пока мед полностью не растворится и не смешается … обычно около 3-5 минут. Обязательно постоянно помешивайте, иначе молоко пригорит.

• Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте.

• Крышка с пластиковой или многоразовой пленкой.

• Охладите на час или положите в морозильную камеру на 20–30 минут для охлаждения.Используйте термометр для конфет, чтобы убедиться, что температура вашей смеси не превышает 32 градусов по Фаренгейту.

• Вылейте охлажденную смесь мороженого в машину и сразу же включите лопастной миксер.

• Дайте мороженому перемешаться в машине от 30 минут до часа. Остановите машину, когда мороженое достигнет желаемой консистенции. Если ваша смесь плохо замораживается, вылейте ее обратно в кастрюлю и поместите на некоторое время обратно в морозильную камеру вместе с внутренней частью машины для мороженого.

• Переместите загустевшее мороженое в контейнер для хранения.

• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

>> Больше рецептов, которые могут вам понравиться <<

---

Закрепите «Рецепт мороженого из соленого молока и меда с 5 ингредиентами» на потом!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Медовая раздача! * У нас есть победитель! Как сделать держатель для подковы для лука своими руками

Шоколадное мороженое без взбивания | Минималистские рецепты пекаря

До прошлого года у меня не было мороженицы.(И единственная причина, по которой он у меня сейчас есть, — это то, что я выиграл его в розыгрыше.)

Но я всегда буду завидовать людям, у которых он есть. «Ух, эти люди со своими мороженым. Такие модные и крутые, что они все время готовят мороженое. Фу.»

В их защиту это того стоит. С момента выигрыша в шахте я широко использую его: экспонаты A, B, C, D и E.

Но не бойтесь. Я слышу крики людей, тех, кто устал от еще одного устройства; стоимость, место, время, необходимое, чтобы вытащить его из пыльного углового шкафа и т. д.И я отвечаю так:

Пусть отсутствие у вас мороженого помешает вам насладиться вкусным сливочным и жирным мороженым дома. Созерцайте: Шоколадное мороженое без взбивания со всем богатством, вкусом и кремообразностью настоящего продукта, для приготовления мороженого не требуется.

Вот сделка. Если вы сделаете кокосовые взбитые сливки и подсластите их финиками, то все будет хорошо. На самом деле такие хорошие вещи, что это идеальная основа для сливочного, мечтательного мороженого, не требующего взбивания.

Волшебство происходит с жирным кокосовым кремом, энергичным взбиванием, таинственным фиником и его удивительной способностью противостоять замораживанию (факт, который я обнаружил при приготовлении трюфелей с карамельным арахисовым маслом с 5 ингредиентами). В результате получается удивительно универсальная основа для мороженого с тоннами добавленного воздуха без взбивания.

Добавьте немного какао-порошка и БАМ: пушистую основу, напоминающую шоколадный мусс, которая прекрасно застывает.

Что еще? Для этого рецепта требуется всего 5 ингредиентов :

Кокосовое молоко или сливки
Какао-порошок
Миндальное молоко
Финики
Ваниль

Вот и все! А время подготовки составляет всего 30 минут .Самое сложное — это ждать, пока он замерзнет. И если вы, как я, нетерпеливы, вы каждые 15 минут суйте палец в морозильную камеру, чтобы проверить, готов ли она. Терпение, молодой. Ожидание того стоит.

Замечательное мороженое! Это:

Сливочный
Насыщенный
Шоколадный
Пушистый
Совершенно сладкий
Лопатка
Без сахара-рафинада
Натуральный
и Серьезно простой

Плюс, он очень настраиваемый! Хотя я еще не пробовал другие вкусы, я могу только предположить, что основа будет хорошо работать с арахисовым маслом, клубникой и, возможно, даже без молочного йогурта! О боже, возможности безграничны.Мне не терпится поэкспериментировать.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram. Нам нравится видеть, как наши творения оживают на ваших кухнях. Ваше здоровье!

П.С. Будьте на связи! В эти выходные у этого рецепта появятся новые способы применения.

Время на подготовку 30 минут

Общее время 30 минут

Порций 12

Десертный курс

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 неделя

Сохраняется ли? Хранить в морозильной камере.

• 2 банки по 14 унций кокосовых сливок ИЛИ жирного кокосового молока (охлажденного на ночь в холодильнике // Мне нравятся кокосовые сливки Trader Joe или кокосовое молоко Thai Kitchen)
• 2/3 стакана несладкого какао или порошка какао
• 14–16 унций фиников без косточек (если они не липкие и влажные, замочите в теплой воде на 10 минут, затем слейте воду)
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана несладкого миндального молока

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВЛЕНИЯ

• 30 грамм эспрессо (охлажденного)
• 1/2 чайной ложки корицы
• Какао-крупка

• Поместите большую миску в морозильную камеру, чтобы она остыла в течение 10 минут.

• Тем временем добавьте влажные финики без косточек в кухонный комбайн и обрабатывайте, пока не останутся маленькие кусочки. Затем понемногу добавляйте горячую воду до образования густой пасты. Отложите в сторону.

• Не опрокидывая банки, зачерпните кокосовые сливки из банок с кокосовыми сливками ИЛИ кокосовым молоком, оставив прозрачную жидкость для других целей. Поместите в охлажденную миску для смешивания.

• ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы используете кокосовое молоко, вы, вероятно, будете использовать меньше подсластителя, потому что его объем меньше.

• Взбить миксером до кремообразной однородной массы. Затем добавьте какао-порошок, ваниль, миндальное молоко и половину пасты из фиников. Взбивайте до полного растворения.

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. В итоге я добавил большую часть финиковой пасты и еще немного какао-порошка.

• Перелейте в контейнер для замораживания с пергаментной подкладкой и неплотно накройте пластиковой пленкой, а затем фольгой, чтобы помочь заморозить.

• Через пару часов вы сможете получить охлажденное мороженое, похожее на мусс.Заморозьте на ночь, чтобы мороженое получилось более твердым.

• Выложитесь по крайней мере на 20 минут перед черпанием и используйте лопатку, подогретую под горячей водой, чтобы получить надлежащую лопатку.