Как сделать мороженое домашнее: Россия напала на Украину!

Содержание

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул.

Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР.
Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году.

Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Мороженое из сливок и сгущенки домашнее рецепт с фото пошагово и видео

Вы будете точно знать из чего оно сделано! Это мороженое — упрощенная версия всеми любимого пломбира. Но готовится оно без яиц, что значительно ускоряет процесс. Справится с таким рецептом и начинающая хозяйка, и ребенок.

Мороженое из сливок и сгущенки домашнее

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (93 г)во всех порциях (370 г)100 г

Углеводы 40% 20 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H
  1. Шаг 1:

    Подготовим продукты. Сливки берите только жирные. Их необходимо будет взбить, а взбиваются только сливки с жирностью минимум 30%. Перед взбиванием сливки лучше охладить, так они лучше взобьются.

  2. Шаг 2:

    Начинаем взбивать сливки на небольших оборотах миксера, затем переходим на быстрые. Сливки, если они жирные и хорошо охлажденные, взбиваются быстро. Но не переусердствуйте, сливки могут превратиться в масло при слишком долгом взбивании. Как только начнут образовываться явные следы от миксера — остановитесь.

  3. Шаг 3:

    Теперь добавляем сгущенное молоко. Для домашнего мороженого берите хороший, качественный продукт без заменителей молочного жира. От вкуса сгущенки зависит вкус будущего мороженого.

  4. Шаг 4:

    Опять включаем миксер и перемешиваем сливки с мороженым. На этом этапе долго мешать не нужно — помним о превращении сливок в масло. Просто смешали до однородности — и все.

  5. Шаг 5:

    Помещаем наше будущее мороженое в контейнер с крышкой и убираем в морозилку.

  6. Шаг 6:

    Далее нам надо будет каждые 40 минут доставать и перемешивать сливочную массу. Этим мы предупредим образование кристалликов льда в мороженом. Сделать это надо будет 3-5 раз, на сколько хватит терпения и времени. С каждым разом мороженое будет становиться все более густым и твердым. Оставляем его для окончательной заморозки на 6-8 часов. Перед употреблением достаем контейнер и оставляем на 5-10 минут, чтобы мороженое стало мягким. Приятного аппетита!

Мороженое получилось почти как настоящий пломбир по вкусу! Сливочное, насыщенное, сладкое. Если вы не любитель сладкого, то советую уменьшить сгущенку до 100, и даже 80 грамм.
По объему получилось около 350 мл мороженого.
Обязательно в следующий раз добавлю ванилин, тогда сходство с пломбиром будет еще более сильное.
А вообще можно проявить фантазию и сделать мороженое с разными добавками.
Какао или растопленный шоколад сделает ваше мороженое шоколадным. Только берите горький, а то будет очень сладко.
Можно также добавить кусочки фруктов, свежих или сухих, орехи, шоколад в виде крошки, кусочки печенья или вафель, все что вашей душе угодно!

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
  • Сливки 35% — 337 ккал/100г
  • Сливки 40% — 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Сгущенное молоко

Пошаговые фото рецепты мороженого в домашних условиях

  1. Все рецепты
  2. Десерты, напитки

Мороженое и сорбе – это блюда, которые и охладят, и подарят неповторимое наслаждение. Приготовить в домашних условиях замороженный десерт (мороженое или сорбе) без вредных красителей, консервантов и прочих добавок очень просто. В этом разделе Вы найдёте рецепты домашнего мороженого, приготовить которое сможет даже начинающий кулинар. Такое лакомство подарит сказочное блаженство и детям, и взрослым.

  • 21.07.2013

  • Рецепт семифредо

    Семифредо — это традиционный итальянский десерт, напоминающий собой мягкое …

    04.06.2012

  • 04.06.2014

  • 22.05.2014

  • 03.08.2012

  • 11.03.2015

  • 17.03.2015

  • 18.05.2018

  • 30.03.2021

  • 25.01.2016

  • 09.08.2013

  • 03.07.2019

  • 23.06.2013

  • 07. 06.2012

  • 19.01.2018

  • 01.07.2016

  • 03.12.2015

  • 01.11.2015

  • 26.10.2015

  • 25.11.2014

  • Мороженое из киви

    Вкусный и диетический десерт — легко! Что может быть полезнее и вкуснее фруктов. …

    07.03.2012

  • 14.09.2011

  • 24.07.2021

  • 29.08.2019

  • 24.03.2019

  • 01.08.2018

  • 11.07.2016

  • 23.06.2016

  • 09.12.2015

  • Замороженный смузи

    Замороженный смузи приятно порадует вас в жаркую погоду, лето не за горами. …

    09.05.2015

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

Нумерация страниц

Домашнее мороженое – с мятой, шоколадом и кофе: простые рецепты

Мороженое – одно из самых любимых лакомств как у детворы, так и у взрослых. Его, конечно же, можно купить, но куда вкуснее приготовить мороженое дома своими руками, да еще привлечь к этому детей! Предлагаем рецепты домашнего мороженого – от простых до необычных, которые никого не оставят равнодушным.

Как сделать мороженое в домашних условиях: советы

Ингредиенты, используемые для приготовления, должны быть холодными.

Если в рецепт мороженого входят ягоды или другие натуральные ингредиенты, например, ваниль, лучше использовать именно их, а не искусственные ароматизаторы или заменители.

Необходимо помнить, что в процессе приготовления домашнего мороженого по некоторым рецептам его придется тщательно и неоднократно перемешивать: не менее раза в час, в идеале – каждые 30 минут. Чем чаще и активнее это будет происходить, тем меньше в готовом домашнем мороженом будет кристалликов льда.

Чем выше жирность ингредиентов, входящих в состав мороженого, тем оно нежнее и мягче на вкус.

Жидкие добавки, в частности, сироп или алкоголь, в мороженое лучше класть до заморозки. Застывать с этими добавками мороженое будет немного дольше.

Твердые добавки – кусочки фруктов, ягоды, орешки или шоколад – добавлять лучше в уже застывшее мороженое. При этом они должны быть холодными.

Хранить готовое домашнее мороженое лучше в закрывающейся посуде, чтобы оно не впитывало посторонние запахи.

В мороженое можно добавлять загустители, например желатин, яичные желтки, агар-агар, крахмал – от них зависит текстура итогового продукта.

Перед заморозкой консистенция мороженого должна по густоте напоминать сметану.

Перед подачей на стол мороженое лучше подержать пару минут при комнатной температуре – после этого его легче будет достать. Для того чтобы достать мороженое, лучше использовать специальные круглые ложки, однако можно и обычные. В любом случае их предварительно стоит нагреть в горячей воде.

Очень простое домашнее мороженое

Ингредиенты

  • сливки – 100 мл
  • молоко сгущенное – 100 мл

Приготовление

Охлажденные сливки взбить миксером – начать на низких оборотах, постепенно наращивая до максимальных до устойчивых пиков. Сливки должны стать воздушными, густыми и увеличиться в объеме.

На этом этапе в массу можно начинать тонкой струйкой вливать сгущенку и продолжать взбивать до однородности. При желании можно добавить ванилин.

Сливочно-молочную массу выложить в формочки или другую сухую и чистую емкость, выровнять, закрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру минимум на три часа, можно оставить и на всю ночь.

При подаче мороженое можно полить сиропом, посыпать тертым шоколадом или измельченными орехами.

Йогуртовое мороженое

Ингредиенты

  • йогурт – 1 стаканчик
  • нектарин (персик) – 2 шт.
  • сахар (мед) – 100 г
  • лимон (сок) – 1 ст. л.

Приготовление

Фрукты помыть, очистить от кожуры и сложить в блендер. Добавить туда сахар, йогурт и лимонный сок, взбить до полного измельчения ингредиентов.

Получившуюся массу положить в форму и поместить в морозильник на 3 часа. Первые два часа каждые 30 минут мороженое необходимо доставать и взбивать миксером. Затем его можно оставить до застывания.

Сахар при желании допускается заменить медом.

При подаче домашнее мороженое можно украсить кусочками фруктов.

Мороженое из сливок с клубникой

Ингредиенты

  • сливки (не менее 30 % жирности) – 250 мл
  • сгущенное молоко – 200 г
  • клубника – 400 г

Приготовление

Клубнику промыть и высушить, удалить хвостики. Сложить в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. В готовое пюре добавить сгущенное молоко и снова взбить. Если масса получится недостаточно сладкой (ягоды могут быть с кислинкой), можно добавить сахар. Поставить получившуюся смесь в морозилку минут на 10–20, чтобы масса остыла.

Сливки взбить до образования крепких пиков, главное – не переусердствовать, чтобы они не превратились в масло.

Достать ягодное пюре, перемешать, добавить в него взбитые сливки и снова взбить до однородной массы.

Смесь разлить по формочкам, накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку до полного замораживания (примерно 2–3 часа). Если формочек нет, можно использовать стаканчики или обычный лоток. При подаче украсить листиками мяты и ягодами клубники, если десерт для взрослых – полить ложечкой коньяка или рома.

Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты

  • сливки (не менее 30 % жирности) – 500 мл
  • молоко – 250 мл
  • сахар – 150 г
  • мята – пучок
  • яйца (желтки) – 5 шт.
  • шоколад (горький) – 100 г

Приготовление

Налить молоко и сливки в кастрюлю, добавить половину сахара и помытые листики мяты. Подогреть на медленном огне, но до кипения доводить не нужно. Затем снять с плиты и оставить на полчаса-час, чтобы жидкость приобрела аромат мяты.

После этого мяту достать и отжать, она больше не пригодится.

Молоко снова подогреть, не доводя до кипения.

Желтки взбить с оставшимся сахаром венчиком или блендером, пока масса не станет светло-желтого цвета и кремообразной текстуры. В нее тонкой струйкой влить горячее молоко, непрерывно помешивая.

Полученную смесь поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока она не начнет густеть до состояния крема. Доводить до кипения крем нельзя. Готовность можно проверить, окунув ложку в получившуюся массу: если провести по ее обратной стороне дорожку, она не должна быстро рассасываться.

Смесь переложить в мисочку и поставить в емкость с холодной водой (можно в нее добавить лед). Остудить, не забывая помешивать.

Если хочется, чтобы мороженое было зеленого цвета, как на картинках, на этом этапе можно добавить соответствующий краситель, сироп или мятный ликер.

Крем перелить в контейнер, накрыть крышкой либо пищевой пленкой и убрать в морозилку. Через час его необходимо перемешать, потом через это же время повторить. Всего домашнее мороженое нужно перемешать 2–3 раза. После последнего раза в него можно добавить шоколад – в виде стружки или крошки. Затем вернуть в морозилку и дать полностью замерзнуть.

Шоколад можно не добавлять в само мороженое, а посыпать при подаче, украсив также листиками мяты.

Кофейное мороженое со сливками и молоком

Ингредиенты

  • сливки (30–33 % жирности) – 400 мл
  • молоко – 150 мл
  • сахар – 100 г
  • яйцо (желток) – 2 шт.
  • кофе молотый – 2 ст. л.

Приготовление

Молоко сильно подогреть, однако не доводить до кипения. Добавить молотый кофе. При необходимости его можно заменить растворимым – в этом случае достаточно будет 1 столовой ложки. Перемешать и дать жидкости остыть. В случае с молотым кофе жидкость надо будет процедить.

В остывшее молоко добавить желтки и сахар, тщательно перемешать венчиком или миксером.

Мисочку поставить на водяную баню и варить до загустения массы – на это понадобится около 10 минут. Должна получиться кремообразная однородная масса. Она должна полностью остыть – для ускорения процесса ее можно поставить в большую емкость с холодной водой, в нее можно также положить лед.

Сливки взбить, чтобы они получились нежного кремообразного вида. Добавить в них охлажденный кофейный крем, быстро перемешать до однородной консистенции.

Мороженое положить в любую емкость – с учетом того, что его придется перемешивать, и поставить в морозилку. Каждые 30 минут его необходимо доставать и перемешивать, желательно это сделать 4–6 раз. Затем домашнее мороженое можно оставить на любое время.

Домашнее ванильное сливочное мороженое (пломбир)

Ингредиенты

  • сливки (не менее 33 % жирности) – 500 мл
  • молоко – 100 мл
  • яйца (желтки) – 4 шт.
  • сахар (пудра) – 150 г
  • ванильный сахар – 1 пакетик

Дополнительные ингредиенты

  • орехи
  • шоколад
  • сироп
  • алкоголь

Приготовление

Для приготовления мороженого необходимо взять кастрюльку с толстым дном. В ней смешать желтки и сахар, тщательно растереть венчиком или использовать погружной блендер.

Отдельно нагреть молоко – практически до закипания, но не кипятить. Постепенно вливать его тонкой струйкой в массу из сахара и яиц, постоянно перемешивая.

Кастрюльку с получившейся массой поставить на плиту и, постоянно помешивая лопаткой или ложкой, довести на среднем огне до загустения. Смесь не надо кипятить, также не следует ее перегревать. Определить готовность можно, проведя по лопатке пальцем: если бороздка не расплывется, пора снимать с огня.

Затем кастрюльку нужно поставить в емкость с холодной водой. Остудить смесь до комнатной температуры, не забывая помешивать. После этого поставить в холодильник.

Сливки взбить до кремообразной консистенции.

Смешать остывшую молочно-яичную массу и сливки, добавить ванилин или экстракт, перемешать. Блендер в данном случае лучше не использовать. Текстура должна получиться однородной, без комочков, нежно-кремовой и густой.

Переложить получившуюся массу в контейнер или формочки – при этом учитывая, что придется несколько раз перемешивать, закрыть крышкой (можно пищевой пленкой) и убрать в морозильную камеру.

Через час достать мороженое и взбить – примерно минуту, затем снова поставить в морозильную камеру. Еще через час повторить процедуру. Взбивать таким образом домашнее мороженое необходимо 3–4 раза. Уже через 4 часа мороженое можно есть, однако можно его оставить и на большее время.

При подаче домашнее мороженое можно посыпать мелко нарезанными орехами или шоколадной крошкой, при желании – полить сиропом или ложечкой алкоголя.

Фото носят иллюстративный характер. Из открытых источников.

Мороженое на палочке — разные рецепты приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

14 августа 2020, 14:31

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Готовим вкусное домашнее мороженое в формочках

Мороженое – один из самых любимых десертов и у детей, и у взрослых. Это приятный способ охладиться в летний зной.

Попробуйте приготовить мороженое дома на палочке по рецептам из нашей подборки. Уверены, вы найдете свои любимые сочетания продуктов. Если у вас нет специальных формочек, используйте одноразовые стаканчики и палочки для суши или шпажки.

Мороженое на палочке из смородины и сметаны

Мороженое из смородины на палочке / Фото: Pixabay

Время приготовления:

  • 15 минут + время на застывание

Ингредиенты:

  • 300 г черной смородины
  • 300 г сметаны
  • 5 ст. л. сахара

Читайте также:

Как сделать вкусное мороженое из двух ингредиентов

Способ приготовления:

  1. Ягоды перебрать и хорошо помыть. Обдать кипятком, чтобы они выпустили больше сока.
  2. Измельчить черную смородину с помощью блендера. По желанию пропустить через сито, чтобы получилось чистое пюре без кожицы.
  3. Добавить сметану и сахар. Тщательно перемешать, попробовать, при необходимости добавить больше сахара.
  4. Перелить массу в формочки и вставить палочки.
  5. Отправить в морозилку на 3-4 часа до полного застывания.

Фруктово-ягодное мороженое на палочке

Фруктовое мороженое на палочке / Фото: freepik.com

Время приготовления:

  • 10 минут + время на замораживание

Ингредиенты:

  • 1 спелый банан
  • 1 стакан (200 г) клубники, черники или других ягод
  • 100 г фруктового или ягодного сока

Смотрите видео, как выбрать качественное мороженое:

Способ приготовления:

  1. Помойте, почистите и порежьте на мелкие куски банан и клубнику.
  2. Поместите фрукты и ягоды в чашу блендера или миску.
  3. Смешайте в блендере до однородности.
  4. Измельченную ягодную смесь разлейте в специальные формочки для мороженого, вставьте палочки.
  5. Поставьте форму с мороженым в морозилку на 2 часа.

Мороженое на палочках со сгущенкой

Домашнее мороженое на сгущенке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 30 минут + время на охлаждение

Ингредиенты:

  • 3 яичных желтка
  • 100 г сгущенного молока
  • 150 г сливок 33%

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовить яично-молочную смесь.
  2. Перемешать желтки и сгущенку с сахаром.
  3. Взбить до однородной массы миксером или венчиком. Варить на среднем огне до загустения. Важно постоянно помешивать и не перегревать, иначе масса может расслоиться и появятся комки. Остудить.
  4. Взбить холодные сливки до пиков без сахара и дополнительных добавок.
  5. Когда яичная смесь остынет, подмешать в нее сливки. По желанию добавить топпинг: орехи, шоколадную крошку, мякоть фруктов.
  6. Разлить по формочкам и отправить в морозильную камеру застывать.

Клубнично-банановое мороженое на палочках

Влюбчивые Близнецы – это клубничное мороженое / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 5 минут + время на застывание

Ингредиенты:

  • 1 спелый банан
  • 100 г свежей или замороженной клубники
  • 150 г натурального йогурта
  • 1 ст. л. меда или по вкусу

Способ приготовления:

  1. Банан очистить, нарезать на кусочки, сложить в чашу блендера.
  2. Добавить клубнику и взбить до однородности.
  3. Затем влить йогурт и мед, еще раз хорошо взбить.
  4. Разложить по формочкам, вставить палочки и убрать в морозилку на несколько часов.

Дынное мороженое в формочках

Мороженое из дыни в формочках / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 300 г сладкой дынной мякоти
  • 250 мл сливок для взбивания
  • 150 г мелкого сахара

Способ приготовления:

  1. Дыню помыть, срезать кожуру. Мякоть очистить от косточек, нарезать кубиками и сложить в чашу блендера.
  2. Измельчить дыню в однородное пюре.
  3. Налить холодные сливки в миску и взбить их до устойчивых пиков. В середине процесса добавить сахар.
  4. Аккуратно перемешать пюре из дыни и взбитые сливки.
  5. Взять формочки для фруктового льда, налить в них дынно-сливочную смесь, оставив немного свободного места, и вставить палочки.
  6. Отправить в морозильную камеру на несколько часов.

Как достать мороженое из формочек

Опустите формочки на несколько секунд под струю горячей воды, чтобы мороженое оттаяло от стенок. Аккуратно достаньте и сразу же подавайте.

Напомним, ранее мы рассказывали, как сделать фруктовый лед «Космополитен», а также делились рецептом арбузного сорбета.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Вкусный холодок. Как приготовить мороженое дома | Рецепты | КУХНЯ

Из глубины веков

История мороженого насчитывает тысячи лет. В давние времена в богатых домах Китая к столу подавали кусочки ягод и фруктов, смешанные со снегом и льдом. 

Не обошли чары мороженого и великого полководца Александра Македонского. Он баловал себя водой и фруктами, замороженными во льду. Специально для полководца в горы за снегом отправляли рабов. Точнее, по этому поводу устраивали эстафеты, чтобы снег не успел расстаять по дороге. Кстати, именно солдаты Македонского придумали добавлять в мороженое вино, мед и молоко. 

В Киевской Руси был популярен другой вид лакоства — мелко наструганное замороженное молоко и сливки. В Европе рецепт мороженого стал известен благодаря итальянскому путешественнику Марко Поло.  А в Америку его привез Филипп Лензи в 1774 году. 

Мороженое — излюбленное лакомство из древности. Фото: Commons.wikimedia.org

Врач Гиппократ советовал кушать холодный крем, думая, что он обладает лечебными свойствами и улучшает состояние больного. И лишь сейчас мы понимаем, что он был прав. В первую очередь мороженое поднимает настроение и избавляет от стресса. Исследования показали, что люди, регулярно употребляющие холодное лакомство, чувствуют себя сверхсчастливыми, в отличие от людей, которые не любят его.  

Само мороженое может иметь самый разнообразный вкус. Любители побаловать себя вкусненьким и необычным, могут попробовать мороженое из рыбы, с перцем, жареное мороженое, чесночное и даже мороженое с виагрой. 

Например, итальянские шеф-повары утверждают, что мороженое не должно быть сладким, соленое гораздо вкуснее! Они предлагают своим посетителям мороженое со вкусом сыра пармезан, омаров, креветок, рыбы, грибов и сельдерея. Существует так же горящее мороженое, которое поджигается непосредственно перед подачей (за короткий срок горения оно не успевает растаять).

Стаканчик — классика советского мороженого. Фото: www.russianlook.com

Секреты  идеального домашнего мороженого

Многим может показаться, что приготовление мороженого в домашних условиях задача трудная и даже непосильная, требующая много времени, а результат трудов непредсказуем. Спешу вас заверить, что это совсем не так. 

Для того чтобы ваше мороженое получилось по-настоящему нежным и воздушным, лучше всего воспользоваться специальным приспособлением для приготовления домашнего мороженого – электрической мороженицей. Это приспособление снабжено специальными лопастями, которые постоянно перемешивают мороженое в процессе его приготовления и замораживания.

Дорогие модели морожениц снабжены собственным компрессором, который самостоятельно охлаждает смесь, позволяя вам не заботиться о поддержании нужной температуры при помощи заранее намороженного льда и соли. Но мороженое можно приготовить самим, даже не имея специальной машинки. 

Люди, которые любят мороженое, по статистике, счастливее тех, кто его не любит. Фото: www.globallookpress.com

Как известно домашнее мороженое сильно кристализуется, особенно если в нём много жидкости (фруктовый или ягодный сок, молоко). Есть несколько советов как избежать неприятных моментов во время приготовления домашнего мороженого.

Во-первых, вы можете самостоятельно периодически взбивать замораживаемую смесь с помощью миксера, хотя такой подход и потребует от вас чуть больше времени и внимания. А во-вторых, существует несколько проверенных временем секретов, которые помогут вам сделать ваше мороженое более мягким без механического воздействия.

Например, достаточно добавить 50 гр. хорошего рома или коньяка на 500 мл. молочной или сливочной смеси, чтобы ваше мороженое получилось гораздо более нежным и мягким. Фруктовые щербеты станут более мягкими, если добавить к ним немного ананасового или лимонного сока.

В ингредиентах ля мороженого вас ограничивает лишь ваша фантазия. Фото: mmenu.com

Готовое мороженое достаньте из морозилки за 15-20 минут до подачи к столу – это придаст ему дополнительную мягкость и нежность. Особенно если мороженое провело всю ночь в морозилке и сильно застыло, его лучше оставить сперва в холодильнике на 30 минут, затем разложить по креманкам и подавать к столу.

На любой вкус

Предлагаем вашему вниманию два рецепта холодного десерта, которые вы леко приготовите сами без специальных приспособлений.

Семифредо — мороженое для гурманов. Фото: АиФ

Мороженое «Семифредо» —  (итал. semifreddo), в переводе означает «наполовину мягкий» или «наполовину замерзший». Обладает насыщенным сливочным вкусом, нежной кремовой текстурой. Его можно отнести к классике итальянской кухни, наряду со знаменитыми тирамису, панна коттой, сабайоном и канноли.

В состав традиционного семифредо входят жирные сливки, яичные желтки, сахарная пудра (или сироп) и различные наполнители: ягоды, фрукты, орехи, шоколад, печенье, цукаты.

Семифредо очень просто приготовить дома, имея в арсенале миксер, большую миску, морозильную камеру и немного терпения.

Вариантов приготовления великое множество, все зависит от вкусовых пристрастий. Есть базовый рецепт, основываясь на который, можно придумать оригинальный десерт и порадовать себя и близких истинным наслаждением.

Ингредиенты:

Сливки 35% жирностью и выше – 600 мл.

Яичные желтки – 8 шт.

Сахарная пудра – 100 гр.

Мед (или сироп) – 100 мл.

Ванилин (ванильный сахар или экстракт) – по вкусу.

Важные моменты: несмотря на тепловую обработку сырых желтков – яйца должны быть свежайшие, не более 10 дней срока давности.

То же касается и сливок – обязательно свежие (без кислинки или запаха), не растительные (домашние с жирностью более 40% — идеальный вариант).

Натуральный мед – не главный ингредиент, все же с ним семифредо получается насыщеннее по вкусу НО, при наличии аллергии на продукт, необходимо заменить на любой сладкий сироп (инвертный, кукурузный, сироп глюкозы или шиповника).

Что касается ванилина – это непременное составляющее семифредо. В аутентичном рецепте используется ванильный экстракт (1 ч.л.), но он вполне заменим на обычный ванилин (на кончике ножа).

Приготовление:

  1. Подготовить водяную баню, растопить мед до жидкого состояния, можно в микроволновой печи, можно на бане. Отставить в сторону остывать.
  2. Белки отделить от желтков, последние слегка взбить венчиком, добавить сахарную пудру, поставить миску на водяную баню и взбивать миксером на средней скорости 9-10 минут (это важный момент, от этого зависит текстура мороженого).
  3. Мед (сироп) влить к желткам, взбивать еще 2-3 минуты, снять с водяной бани. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в несколько раз.
  4. Сливки (непременно холодные) взбить с ванилином (ванильным экстрактом) до мягких пиков. Аккуратно вмешать сливочную массу в желтки силиконовой или деревянной лопаткой, добиться однородности.
  5. Перелить массу в подходящий контейнер с крышкой, охладить до комнатной температуры и убрать в морозильную камеру на 3-4 час до полного застывания.
  6. Перед подачей контейнер с мороженным необходимо поставить на 20-30 минут в холодильник, чтобы оно стало мягким. Разложить порционно в креманки, по желанию можно полить соусом (карамельным, мятным, ягодным) или посыпать орешками, шоколадной стружкой или цукатами.

Сметанное мороженое с ягодой – вариант «лайт», так как часть жирных сливок заменяется на сметану и не используются желтки. Приятный, освежающий десерт, по текстуре напоминающий сорбет, но более нежный, со сливочным вкусом. Ягодный наполнитель придает пикантную кислинку и аппетитный цвет мороженому.

Ягодное мороженое — и красиво, и вкусно! Фото: АиФ

Рецепт-находка для всех следящих за своей фигурой и здоровьем, можно и даже нужно баловать себя этим лакомством без зазрения совести, но в пределах разумного.

Ингредиенты:

1 стакан ягоды

½ стакана сахара

Цедра и сок половины лимона

¾ стакана сливок (более 30% жирности)

¾ стакана сметаны (15% жирности)

Ванилин – по вкусу.

Главные поклонники мороженого — дети. Фото: www.globallookpress.com

Что касается ягоды, черника будет идеальным вариантом, но ее с успехом можно заменить на черную/красную смородину, клубнику, малину, бруснику. Если ягода с мелкими косточками, придется протереть через сито ягодную массу, количество сахара регулировать по вкусу, для кислой ягоды – 1 стакан сахара, сок лимона можно не добавлять.

Сливки обязательно свежие (чем выше жирность, тем нежнее мороженое, но и калорийность будет расти прямо пропорционально).

Ванилин опять же можно заменить ванильным экстрактом (1 ч.л.).

Объем стакана – 250 мл.

Фотоинструкция. Фото: АиФ

Приготовление:

  1. В небольшом сотейнике смешать ягоду, сахар цедру и сок лимона. Поставить на средний огонь, довести до кипения, варить помешивая пока ягоды не начнут лопаться и пустят сок. Снять с огня и пробить блендером до однородного состояния. Оставить остывать при комнатной температуре.
  2. Затем добавить сметану, сливки, ванилин. Взбить миксером до небольшой плотности. Переложить в подходящий контейнер и убрать в холодильник на час.
  3. Затем переставить в морозильную камеру на два часа, чтобы масса хорошо схватилась.
  4. По истечении двух часов достать контейнер и взбить мороженое миксером или ручным венчиком. Повторить процедуру еще два раза с интервалом в час. Это необходимо для того, чтобы масса застыла равномерно и не кристаллизовалась.
  5. Перед подачей переставить контейнер в холодильник на 15-20 минут, мороженое чуть оттает и его легко можно будет набрать порционной ложкой.
  6. По желанию можно также полить сиропом, посыпать рублеными орешками или шоколадом. Но поверьте оно без всяких добавок очень вкусное, полезное и освежающее! 

Как сделать мороженое дома | Вкусные рецепты испанской кухни

Как сделать мороженое в домашних условиях. Лето идеальное время сделать восхитительное и питательное мороженое и сорбеты дома. Вам не придётся идти в супермаркет, чтобы покупать эти вкусные десерты, вы сможете сделать ванильное, пломбир и мороженое из пива в домашних условиях. Не думайте, что для этого необходимо слишком много неизвестных ингредиентов, мы уверены, что у вас дома есть на кухне все необходимое.

Хотя есть различные способы готовить домашнее мороженое, мы покажем сначала самый простой метод: метод полиэтиленового пакета Этим способом можно приготовить мороженое по всем этим рецептам. Рецепты для вашего дома с фотографиями.

Ванильное мороженое рецепт

Ингредиенты:

  •     1/2 чашки молока,
  •     1 ложка сахара,
  •     1/4 ложечка экстракта ванили,
  •     Кубики льда (необходимое количество),
  •     Крупная соль по необходимости.

Шаг за шагом:

Если вы хотите насладиться мороженым сделанным в домашних условиях, попробуйте этот метод, который идеально подходит сделать несколько порций мороженого.

Сначала смешать сахар, молоко и ваниль в среднего размера посуде.

Как только соединяться эти три ингредиента, вылить смесь в герметичный полиэтиленовый пакет. Убедится, что он хорошо закрыт, и что внутри не остался воздух.

Положить кубики льда в большой пакет с крупной солью, (соль сохраняет таяние льда, кубики не должны быть острыми).

Внутрь него положить пакетпоменьше в котором молоко, сахар и ваниль. Не позволять, что бы содержимое обоих пакетов смешалось. Если они не закрываются герметично, использовать липкую ленту, чтобы запечатать лучше.
Энергично встряхивать пакеты в течение 10 — 15 минут. Важно чтобы хорошо перемешивалась смесь для мороженого. Кроме того можно использовать перчатки, чтобы не заморозить руки.


Перемешивая 10 минут, заметно, как содержание  малого пакета начнёт превращаться в твердое ванильное мороженое. Когда оно будет готово, подавать его в креманках.

Как видите научится делать мороженое дома, — проще, чем вы думаете. Попробуйте приготовить таким образом другие виды такого мороженого, как молочное и сливочное мороженое.

Рецепт домашнего пломбира

Рецепт мороженого пломбир, один из наших любимых — самый простой и легкий.  

Начнём изготовление мороженого с основы, которую затем можно использовать для большинства рецептов, — которую в профессиональной кухне называются “английский крем” на основе яичных желтков, сахара и молока, который можно сгустить добавляя немного кукурузного крахмала, и украсить густыми сливками или взбитыми яичными белками.

Ингредиенты:

  • 1 литр молока,
  • 1 веточка корицы,
  • Кусок кожуры лимона,
  • 6 яичных желтков,
  • 2 ложки кукурузного крахмала,
  • 300 грамм. сахара,
  • 30 грамм. сливочного масла.

Как делать мороженое:

Заварить молоко с корицей и кожурой лимона, на небольшом огне. Когда оно повариться несколько минут, убрать корицу и кожуру лимона. Отдельно взбить смесь яичных желтков, сахара, кукурузного крахмала и сливочного масла. Вылить всё в теплое молоко, поставить на мягкий огонь непрерывно помешивая. Очень важно, чтобы смесь не закипела.

Как только смесь для будущего мороженого достигнет нужной густоты, протереть смесь через тонкое сито и оставить охлаждаться на льду, быстрое охлаждение даёт эффект стерилизации, подобный пастеризации.

Поставить охлаждаться в морозилку или мороженицу. Если у вас нет ли мороженицы, необходимо иногда крем взбивать, чтобы предотвратить кристаллизацию. Если вы хотите не слишком твёрдое мороженое, можно добавить два взбитых яичных белка, чтобы мороженое оказалось более сливочным.


Важный совет: не делать большое количество мороженого, так как большая часть питательных веществ теряется со временем, кроме того, если оно остается на много дней в морозилке, мороженое теряет большую часть своих свойств, прежде всего вкус и текстуру. Попробуйте сделать мягкое традиционное мороженое, уверены будет большой успех.

Рецепт оригинального мороженого из пива

Как сделать мороженое из пива для жарких дней лета. Вы должны следовать шаг за шагом по рецепту, чтобы сделать домашнее мороженое из алкогольного напитка, наиболее популярного в мире.


Может показаться сложным, сделать мороженое из пива — в действительности это очень простая процедура. Необходимы несколько ингредиентов, но прежде всего много желания, так как, если всё будет сделано правильно, в результате получится действительно эффектное оригинальное мороженое  из пива.

Ингредиенты:

  •     250 мл. пива,
  •     1/2 ложечки соли,
  •     3/4 чашки сахара,
  •     6 яичных желтков,
  •     500 мл. сливок.


Как сделать мороженое из пива:


   

Вначале смешать, в котелке или кастрюле, 6 яичных желтков с количеством соли и сахара, указанным в рецепте.
    Добавить сливки и поставить смесь на огонь, часто помешивая.
Через 10 минут приблизительно убрать заготовку для мороженого с огня горячей, но не доведённой до кипения (приблизительно при 80°C).
Пропустить через тонкое сито, вылить в чашку или кастрюльку и добавить пиво.
    Затем, немедленно, поставить кастрюльку в посуду со льдом, чтобы охладить смесь с пивом..(Можно дальше готовить мороженое методом двух пакетов, см. описание выше) Довести температуру приблизительно до 20°C.
    Накрыть всё плёнкой и поставить охлаждаться в верхнюю части холодильника на всю ночь.
    На следующий день, переложить содержимое в мороженницу. Помните что контейнер машины должен замораживаться полностью. Готовить в мороженнице.


    Забрать мороженое 20 — 30 минут спустя. Позволить отдохнуть несколько минут, чтобы оно затвердело: Готово, можно наслаждаться оригинальным мороженым из пива!

Советы:
   По желанию можно к такому мороженому добавить какие нибудь шоколадные чипсы или другие ингредиенты, которые предпочитаете.
    Не забывайте выбрать пиво, которое больше нравится, так как это тот ингредиент, который придаст вкус мороженому.
    Если у вас нет мороженницы — прибора для изготовления мороженого следует продолжить процедуры. Достать кастрюльку с верхней части холодильника и перемешать всё хорошо, вновь поставить в холодильник и повторять процедуру каждые 20 минут до тех пор, пока не будет достигнута желаемая густота.

Надеемся что вы научитесь, как сделать мороженое дома, и вам понравятся эти рецепты. Буэн провечо!


Ещё можно почитать:

< Предыдущая   Следующая >

Как приготовить домашнее мороженое в деревне амишей — птица в руке

Остановитесь на минутку в изнуряющей жаре и спросите себя, сколько из ваших любимых летних воспоминаний связаны со сладкими, холодными, ароматными кондитерскими изделиями? Если вы ищете потрясающее домашнее мороженое в округе Ланкастер, штат Пенсильвания, не ищите ничего, кроме Bird-in-Hand, где в нашей пекарне и кафе подают разнообразные угощения, приготовленные из нашего мороженого ручной работы. Если вас нет рядом, делимся любимым рецептом домашнего мороженого, которым вы можете наслаждаться до тех пор, пока не придете к нам снова.

Откуда взялось мороженое?

Об истории мороженого написано много. Что-то из этого может быть правдой, а что-то выдумкой. Возможно, это относится ко временам царя Соломона. В Библии в Притчах 25:13 говорится о «охлажденном снегом напитке во время жатвы». Некоторые говорят, что он был впервые сделан во времена династии Тан (609–705 гг. Н.э.) в Китае. Другие указывают на kulfi или quilfi , холодное лакомство, впервые приготовленное из сгущенного молока, сахара и ароматизаторов в Индии в 16 веке.Согласно The History Kitchen, мороженое в том виде, в каком мы его знаем, вероятно, уходит своими корнями во Францию ​​18-го века, где замороженные десерты готовились из льда, приправленного фруктами, а один рецепт включал сливки, сахар и воду из цветков апельсина. Они перемешивали лед во время замораживания, чтобы создать пушистую текстуру.

В Bird-in-Hand наша история изготовления мороженого восходит к поколениям, к дням, когда бабушка Смакер собирала внуков и ингредиенты для своего знаменитого сливочного мороженого. У каждого была возможность поработать лопаткой для замораживания мороженого — небольшая цена за удовольствие, которое ждало нас в конце процесса!

Свежий замороженный вкус округа Ланкастер, штат Пенсильвания

Сегодня мы производим мороженое своими руками небольшими партиями на территории нашего маслозавода.В соответствии с нашим обязательством использовать самые свежие ингредиенты и закупать продукты из местных источников, когда это возможно, мы начинаем с молочной базы из местной молочной фермы в Пенсильвании. Используемая нами основа имеет высокое содержание молочного жира, благодаря чему получается насыщенное и плотное мороженое премиум-класса. Мы замораживаем основу и добавляем наши ароматизаторы — растопленный шоколад, свежие фрукты и уникальные ингредиенты, такие как кусочки наших знаменитых пенсильванско-голландских пирогов с вупи или пирога с бабушкой Смакер, пирожные ручной работы для нашего вкуса «Смерть от шоколада», поджаренные орехи пекан для нашего масла пекан, местная клубника. и настоящие кусочки праздничного торта — глазурь, посыпка и все такое.

>> Посмотрите видео о мороженом ручной работы «птица в руке» на нашей странице «Пекарня и кафе».

Наслаждайтесь нашими фирменными сезонными блюдами. Осенью мы делаем тыквенное мороженое из тех же тыкв, выращенных в домашних условиях, которые мы используем в других продуктах из тыквы — тыквенном хлебе, тыквенном пироге, тыквенном пироге и многом другом. Как ремесленники, мы славимся не только высоким качеством, но и креативностью. Этим летом мы дебютировали с мороженым из драконьих фруктов — потрясающим и экзотическим. Цитрусовый базилик — еще один уникальный вкус, который вы можете попробовать, остановившись в нашей пекарне и кафе или подойдя к нашему окну.Независимо от того, какие вкусы вы выберете (даже наши «простые» ваниль и шоколад превосходны), вы можете наслаждаться ими в чашке, рожке или специальном мороженом с начинкой на ваш выбор. Или возьмите упакованную вручную пинту или кварту, чтобы насладиться дома.

Какая разница?

Домашнее мороженое получается исключительно насыщенным и сливочным, а благодаря ингредиентам премиум-класса вы можете контролировать свой вкус и состав мороженого. Он также более гладкий, ароматный и свежий на вкус — и это отличный способ использовать любые дополнительные фрукты, которые есть у вас дома.Кроме того, это веселое занятие для всей семьи, как учила нас бабушка Смакер.

Деревенское мороженое амишей

По этому рецепту из нашей кулинарной книги Рецепты и воспоминания , посвященной 50-летию, можно приготовить 6 литров ванильного мороженого.

  • 3 стакана сахарного песка
  • 6 яиц
  • 1 (14 унций) может быть сгущенным молоком с сахаром
  • Щепотка соли
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1-1/2 литра цельного молока

Сахар и яйца взбить.Добавьте сгущенное молоко, соль и ваниль и перелейте в 6-литровую морозильную банку. Добавьте столько молока, сколько необходимо, чтобы заполнить морозильную камеру на две трети. Переверните мороженое в морозильную камеру, пока оно не загустеет. Вытяните весло. Вылечить в течение нескольких часов в герметичном контейнере перед подачей на стол.

Чтобы приготовить 4 литра мороженого, используйте 2 стакана сахара, 4 яйца и меньше молока.

Когда мороженое будет готово, подавайте его с клубникой и персиками по сезону или положите шарики в бокалы и долейте рутбиром, чтобы получился мягкий сливочный рутбир, как мы помним по лету с бабушкой Смакер.

 

О птице-в-руке

Расположенный в самом сердце голландской провинции Пенсильвания, Bird-in-Hand является идеальным местом для отдыха в округе Ланкастер. Семья Смакер из поколения в поколение приветствует путешественников в деревне. Посетители сегодня могут выбирать из множества вариантов проживания и питания, исключительных живых выступлений и множества уникальных мероприятий, включая экскурсию с гидом по сельскохозяйственным угодьям амишей, банкет с домашним барбекю на кукурузном поле, полеты на воздушном шаре над лоскутными полями, и опыт местной еды от фермы до вилки, и это лишь некоторые из них.От домашних пирогов вупи и пирога шуфли до традиционных пенсильванско-голландских фруктовых спредов и многого другого — выбор в нашем интернет-магазине напомнит вам о времени, проведенном в Bird-in-Hand, — для себя или для себя.

Как сделать домашнее мороженое | Истории

Я кричу, ты кричишь, мы все кричим о мороженом

Мы все знаем, что происходит с приближением лета: Наш аппетит к чему-то ледяному, сливочному и освежающему. И сильно бьет. Но если вы думаете, что большой рожок мороженого можно купить только в кафе за углом — подумайте еще раз.Домашнее мороженое вполне доступно даже без дорогой машины для мороженого. Готовите ли вы веганские шарики, используйте меньше рафинированного сахара, мягкие и фруктовые или сливочные — вот как взять ваши любимые ингредиенты и превратить их в вкусное домашнее мороженое.

Базовый рецепт домашнего мороженого

Профессиональное приготовление мороженого, безусловно, экономит время, если вы готовите много мороженого, но это ни в коем случае не обязательно. Что вам действительно нужно в первую очередь? План! Как ни трудно сделать выбор, например, между мороженым и шербетом, вы должны выбрать что-то одно.Затем вы можете подумать о том, как изменить вкус: вы хотите приправить мороженое измельченным печеньем, пряными фруктами или кусочками шоколада? Как только вы определитесь со вкусом, вам понадобится большая холодная миска для смешивания, ложка, морозильная камера и, возможно, самое главное, терпение.

Основой домашнего мороженого всегда является жир — обычно жирные сливки, молоко или даже кефир, а для веганов — миндальное или соевое молоко. Мороженое — это освежающая летняя прохлада, одна из главных причин, по которой мы его так любим, но его сладость стоит на втором месте.Таким образом, каждая основа для мороженого нуждается в подсластителе, таком как сахар, мед, кленовый сироп или агава. Лучше всего, если подсластитель уже будет в жидком виде, но если вы используете рафинированный сахар, выбирайте очень мелкий. Все ингредиенты должны быть охлаждены примерно до 6 ° C/40 ° F в холодильнике, прежде чем вы начнете настоящий процесс.

Эту базовую смесь жира и сахара теперь нужно нагреть, чтобы растворить сахар. На этом этапе вы можете добавить немного вкуса мороженому, например, добавив в эту смесь ароматизаторы или специи.Для действительно богатой основы для мороженого взбейте несколько яичных желтков и осторожно вмешайте их в теплую смесь молока и сахара. Теперь снова осторожно нагрейте основу для мороженого, пока она не станет слегка загустевшей и кремообразной. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, затем переложите в охлажденную миску и дайте остыть в морозильной камере.

Примерно через час основа должна слегка замерзнуть. С этого момента перемешивайте его ложкой каждые 30 минут, чтобы получить воздушное и легкое мороженое, а не цельный блок.После того, как вы прошли весь процесс в течение примерно четырех часов, ваше мороженое готово к подаче. Это может звучать как боль, но эй — вы уже знаете, что это будет так, так стоит!

Теперь вы можете спросить, как сделать мороженое более ароматным? К счастью для вас, здесь очень мало ограничений. Вы можете приправить мороженое какао, стручками ванили, корицей или зеленым порошком матча. Также возможны варианты с чили или даже эвкалиптом, и они очень вкусные. Ниже мы покажем вам самые вкусные рецепты шербета и мороженого с фруктами, йогуртом, специями и многим другим.

Как приготовить шербет или фруктовое мороженое

Свежие сезонные фрукты идеально подходят для придания сладкого и острого вкуса домашнему мороженому. Если вы любите мороженое круглый год (я имею в виду, кто не любит!), вы также можете использовать замороженные или консервированные фрукты, только не забудьте отрегулировать количество используемого сахара, потому что многие консервированные фрукты уже подслащены.

Арбуз и Мянт сорбет

→ Перейти к рецептуре

авокадо мороженое

→ перейти к рецепту

клубника и Blackberry Popsicles

→ Перейти к рецепту

Мандарин йогурт ICE

→ Перейти к рецепту

Как приготовить классическое ванильное мороженое

Это классика не просто так.Никакая настоящая кафе-мороженая не может обойтись без собственного взгляда на ванильное мороженое. Чтобы сделать его дома, лучше приготовить мороженое за день до того, как вы захотите его съесть, так как его нужно сварить, а затем полностью охладить, как описано в нашем рецепте ниже.

Ванильное мороженое

→ Перейти к рецепту

Самым важным ингредиентом ванильного мороженого, как вы могли догадаться, является стручок ванили. Добавьте его в молочную массу перед подогревом, затем все вместе обработайте для максимально насыщенного, цветочного и восхитительного ванильного вкуса.Если у вас дома нет мороженицы, сделайте ее по базовому рецепту, который мы дали вам выше.

Как приготовить «полезное» мороженое дома

Это может звучать как оксюморон, но полезное мороженое реально — оно существует. По сути, мороженое не всегда должно быть загружено сахаром, жирными сливками и яйцами. Например, замена сахара натуральными сладкими финиками или использование кокосового молока или йогурта вместо густых сливок — отличная альтернатива. Если вы не хотите использовать яйца или молочные продукты, попробуйте щербет, который почти полностью состоит из фруктов.

Клубничный сорбет без взбивания

→ Перейти к рецепту

Малиновый сорбет из 3 ингредиентов

→ Перейти к рецепту

Наш пример замены жира в мороженом йогуртом? Замороженный йогурт, конечно! Это вкусная, более легкая альтернатива с приятным острым вкусом, которую можно подавать с различными начинками, такими как фрукты, орехи или шоколадная стружка — прямо как мороженое!

Фруктовое мороженое для завтрака

→ Перейти к рецепту

Малиновые кусочки замороженного йогурта

→ Перейти к рецепту

Веганское мороженое без добавления сахара иногда называют «вкусным кремом».» Оно сделано из бананов, и его очень просто приготовить дома. Вот как!

Нежный крем с манго и лаймом

→ Перейти к рецепту

Получите еще больше вдохновения от мороженого из нашего рассказа о кулинарной книге Даны Кри «Привет , Меня зовут Мороженое», потому что, как мы снова и снова возвращаемся к этому, ничто не сравнится с вкусной домашней ложкой.

Вы когда-нибудь готовили домашнее мороженое? Какие ваши любимые вкусы? Узнайте в комментариях ниже! Bilderback

Узнайте, как приготовить домашнее мороженое и другие десерты! В каждой стране вы найдете людей, которые едят мороженое на улицах, на рынках и в модных ресторанах.Но количество людей, которые делают его дома, намного меньше. Причина? Самостоятельно приготовить это сладкое лакомство довольно хлопотно. Машины для производства мороженого могут быть дорогими, громоздкими и сложными в хранении или дешевыми и неэффективными. Но что, если бы вы могли сделать свое собственное мороженое дома без всей суеты, за небольшую часть стоимости его покупки и без какого-либо специального оборудования? Мороженое без взбивания — это аппетитная коллекция быстрых рецептов и классических кулинарных приемов, которые помогут вам добиться восхитительных результатов, приготовленных вручную.Все, что вам нужно, чтобы быстро и легко приготовить мороженое без взбивания, — это следующие простые инструменты: Морозильник; Венчик или электрический миксер; консервный нож; Миска и емкость для замораживания, например, форма для хлеба; Сладкоежка! Внутри вы найдете рецепты для всех основных вкусов, а также более сложные и захватывающие вкусы, такие как ананас-перец и вихревой зефир из сладкого картофеля. Побалуйте себя декадентским мороженым Stracciatella или сорбетом Bananas Foster или освежитесь лавандово-миндальным шербетом. Ваши вкусовые вариации ограничены только вашей фантазией.Почему бы не добавить немного бекона в эту порцию шоколадно-карамельного мороженого? Лесли Билдербак, автор книги Mug Cakes , здесь, чтобы показать вам, как это сделать.

Совок: 125 фирменных мороженых от лучших маслобойен страны от Эллен Браун

Лето пришло, и это сезон приготовления мороженого дома для вечеринок, барбекю на заднем дворе и отдыха на пляже. Путеводитель по более чем двум дюжинам лучших ремесленных молочных заводов страны, Scoop предлагает вам красочную экскурсию с фотографиями, историями и историями этих семейных магазинов.Автор Эллен Браун переосмыслила классические рецепты замороженного мороженого для домашних поваров, каждый из которых подходит для самых популярных на рынке фризеров для мороженого. Исследуйте любимые магазины мороженого страны с множеством восхитительных фотографий и 150 рецептами, включая мороженое, мороженое, щербет и многое другое. Это незаменимый помощник для любителей домашнего мороженого.

Эта книга также доступна в виде электронной книги.

Поваренная книга мороженого: рецепты замороженных лакомств, топпингов, добавок и др. Шелли Калдунски к неожиданному.С советами по использованию домашних или купленных в магазине ингредиентов для персонализации ваших десертов; вкусные соусы, конусы и начинки; креативные варианты сервировки; и вдохновляющие предложения по сочетанию; возможности безграничны. Домашнее мороженое, мороженое, замороженный йогурт, шербет, гранита и другие лакомства всегда приветствуются в миске или рожке, зажатом между двумя печеньями или в освежающем коктейле. Рецепты внутри порадуют любителей мороженого всех возрастов. Первая глава посвящена основам: заманчивым рецептам домашних деликатесов.В следующей главе предлагаются простые рецепты домашних гарниров, таких как рожки, печенье, соусы и начинки, которые сделают ваши холодные угощения еще вкуснее. Книга завершается заманчивой подборкой составных десертов, от молочных коктейлей в виде фонтана с содовой до сэндвичей с мороженым, которые нравятся всем, до мороженого с фруктами для детей, приготовленного по рецептам из предыдущих глав, или, для занятого повара, купленного в магазине компонентов. Взяв за основу эту красиво сфотографированную книгу, вы сможете приготовить замороженные кондитерские изделия, которые заставят всех просить еще!

Маслозавод Ample Hills: секреты и истории любимого магазина мороженого в Бруклине Брайана Смита [электронная книга] , Бруклин.Очереди вьются вокруг квартала, вызванные возможностью попробовать один из их незабываемых вкусов, и эти и бесчисленное множество других будут придуманы на кухнях по всей стране с помощью маслобойни Ample Hills. В книге представлены рецепты самых востребованных вкусов, включая соленую крэк-карамель, оуи-гуи и манчи, — книга организована по настроению. Вы чувствуете ностальгию? Попробуйте порцию Black Cow Float. Или, может быть, вам нужно выпить? Daddy’s Sundae, приготовленный из бурбона, поправит вас.Для детей и детей в глубине души в каждой главе появляются истории, задания и нарисованные от руки персонажи, предлагающие игры, полезные советы и вдохновение для создания новых вкусов. С аппетитными фотографиями и очаровательными иллюстрациями, Ample Hills Creamery — исчерпывающее руководство по приготовлению исключительно вкусного мороженого в домашних условиях.

Мороженое и сорбеты: крутые рецепты Лу Зайберта Паппаса [электронная книга]

Ничто не сравнится с домашним мороженым, и приготовление его с нуля — очаровательная летняя традиция, время которой снова пришло.Ice Creams & Sorbets предлагает около 50 рецептов простых и изысканных замороженных десертов: старомодная классика, такая как стручки ванили, клубника и горько-сладкий шоколад; современные деликатесы, такие как мороженое с лавандой и медом и мороженое с лемонграссом и вином; и грешно изысканные угощения, такие как Мороженое с трюфелями из белого шоколада и фрамбуаза. Эта потрясающая книга с удобными руководствами по ингредиентам, советами по подаче и кратким описанием того, как выбирать и использовать устройства для приготовления мороженого, представляет собой рецепт вкусного новомодного удовольствия.

Приготовление веганских замороженных лакомств: 50 рецептов немолочного мороженого, щербетов, гранит и других вкусных десертов Николь Уэстон миндальное или кокосовое молоко или для создания освежающих шербетов, гранит и замороженных шипучих напитков! Эта книга «Основы этажа» предлагает мороженое, начиная от классики (ванильное, шоколадное, кофейное, клубничное) и заканчивая инновационными вкусами, такими как чай, мокко, миндальная помадка, арахисовое масло и банан, орчата и кокосово-малиново-лаймовое.Сорбеты включают персиковую мельбу, мандарин и оливковое масло, а также пряную клюкву, и вам понравятся свежие и интересные граниты, такие как медвяная роса и мята, лимон Мейера, груша и корица. Вы также найдете 12 рецептов замороженных леденцов (включая чернично-бальзамические леденцы, мохито и множество пудингов), печенье для приготовления бутербродов с мороженым, а также соусы и начинки для мороженого с фруктами — все полностью веганские и очень вкусные.

Ледяное мороженое!: 50 вкуснейших, свежих и потрясающих ледяных угощений от Сезара Родена и Нади Роден

Познакомьтесь с самым горячим мороженым в городе: 50 кустарных мороженых, с любовью приготовленных из свежих фруктов и наполненных специями, травами, кофе, шоколадом и орехи! Наряду со своими уникальными рецептами авторы Надя и Сезар Роден — команда тети и племянника — предлагают забавные приемы работы с формами, выбора палочек, создания полос и завитков, подвешивания ингредиентов и добавления украшений.Сладострастные лакомства включают лимон и имбирь, пропитанный арбуз, сладкий херес и изюм, ириски, мятное молоко, вьетнамский кофе и (для пуристов) простой вкусный шоколад.

Простой рецепт домашнего ванильного мороженого

Любите ли вы мороженое так же сильно, как любим его мы? Вы должны попробовать это  Простой рецепт домашнего ванильного мороженого ! Он такой гладкий и кремовый, а также невероятно прост в приготовлении.

Вам даже не понадобится мороженица, чтобы приготовить это вкусное домашнее мороженое.Вся семья будет в восторге.

Простой домашний рецепт ванильного мороженого : Мороженое

— такое декадентское лакомство, и даже лучше, если оно приготовлено дома. Вам понравится этот простой рецепт. Если вы откладывали приготовление домашнего мороженого, потому что боялись, что это будет сложно или потребует причудливых машин, этот рецепт для вас!

Требуется всего несколько ингредиентов, это НАСТОЛЬКО просто, и НИКАКАЯ мороженица не нужна. Даже дети могут помочь! Это намного лучше магазинного.Вам понравится этот простой рецепт ванильного мороженого без взбивания.

Что означает отсутствие оттока?

Нет взбивания означает, что вам не нужна машина для приготовления мороженого, чтобы приготовить и взбить этот рецепт. Как правило, машина для мороженого взбивает смесь мороженого до тех пор, пока не образуется мороженое.

Домашнее мороженое очень легко приготовить по этому рецепту из 3 ингредиентов. Всего несколько простых шагов, и вы будете на пути к наслаждению мороженым, которое также имеет потрясающий вкус.

В чем разница между мороженым и заварным кремом?

Мороженое и заварной крем сделаны из одних и тех же 3 ингредиентов: молока, сливок и сахара.

Основное отличие состоит в том, что заварной крем также содержит пастеризованные яичные желтки. Этот рецепт не включает яйца, что делает его рецептом мороженого, а не рецептом заварного крема.

Припасы, необходимые для этого рецепта:

вот то, что вам понадобится на вашей кухне, чтобы приготовить мороженое по этому простому рецепту.

  • Чаша для смешивания
  • Венчик
  • Ручной или стоячий миксер (дополнительно)
  • Форма для хлеба

Это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот простой рецепт ванильного мороженого без взбивания.

Ингредиенты :
  • Сгущенное молоко с сахаром
  • Густые сливки
  • Чистый экстракт ванили

Что такое сгущенное молоко с сахаром?

Итак, сгущенное молоко с сахаром на самом деле так и звучит.Это молоко подслащивают, а затем варят на медленном огне, пока смесь не загустеет.

Как правило, вы можете найти консервированное сгущенное молоко с сахаром в отделе для выпечки, но вы также можете приготовить его дома по этому домашнему рецепту сгущенного молока с сахаром.

Как приготовить ванильное мороженое без взбивания:

1. Поместите сгущенное молоко с сахаром, густые взбитые сливки и ваниль в большую миску.

2. Сливочную смесь взбить венчиком в течение 3-5 минут или до густоты.

3. Сложите в форму для выпечки хлеба или неглубокую форму для выпечки и заморозьте на 6 часов или на ночь.

4. Насыпьте в конусы или миски по желанию. Хранить закрытым в морозильной камере. (Мы любим эти шарики для мороженого)

Советы по рецепту:
  • Используйте ручной миксер с насадкой, если у вас возникают проблемы с образованием жестких пиков при взбивании.
  • Я помещаю смесь в форму для заморозки, но для хранения рецепта домашнего мороженого отлично подойдет любой контейнер для морозильной камеры.
  • Убедитесь, что вы получаете правильные ингредиенты. Поскольку в рецепте всего 3 ингредиента, важно подобрать правильные. Также не рекомендую уменьшать жирность вариантов, так как в этом рецепте получится не правильно.

Как хранить:

Храните остатки мороженого закрытыми в морозильной камере до 1-2 месяцев. Если у вашей формы для хлеба есть крышка, она отлично подходит для хранения этого домашнего мороженого. Если нет, накройте сверху полиэтиленовой пленкой.

Вы также можете переложить мороженое в герметичный контейнер с крышкой.

Оставьте мороженое при комнатной температуре только на 10–15 минут, а затем поместите в морозильную камеру по истечении этого времени. Однако лучше хранить в морозильной камере до самой подачи.

Сколько хранится домашнее мороженое?

Это мороженое хранится в морозилке столько же, сколько обычное мороженое. Если его хранить в полиэтиленовой пленке, его хватит на месяц или два, прежде чем он начнет сгорать в морозильной камере.

Однако это мороженое не продержится так долго, потому что оно очень вкусное.

Сделать разные вкусы:

Этот рецепт мороженого является отличной основой для мороженого, которую вы можете использовать для приготовления мороженого со своим любимым вкусом.

Вот несколько наших любимых вкусов:

  • Шоколадное мороженое – Смешайте 2 столовые ложки несладкого какао-порошка с другими ингредиентами.
  • Ванильное мороженое – Добавьте 1 столовую ложку ванильной пасты вместо экстракта ванильных бобов, чтобы легко приготовить ванильное мороженое без взбивания.
  • Клубничное мороженое – Добавьте 2 фунта нарезанной кубиками клубники и немного сахара в смесь перед замораживанием.
  • Мороженое с шоколадной крошкой – Аккуратно добавьте 2 чашки шоколадной крошки в смесь перед замораживанием.
  • Печенье и мороженое со сливками – Измельчите 10–12 штук печенья Oreo (примерно ½ стакана крошки печенья) и аккуратно перемешайте с измельченным печеньем перед замораживанием.

Идеи топпинга:

Моим детям очень нравится, когда я делаю батончик с мороженым.На самом деле, один из детей недавно съел это на школьной вечеринке вместо кексов и другой еды для вечеринок. Это был хит во всем, и единственная вечеринка, на которой я был, где почти все было съедено.

Вот несколько наших любимых начинок, которые также можно аккуратно добавлять в мороженое.

  • or volog oreos
  • Chockips Chumbe
  • Gummy Shoples
  • Щаслы
  • Щебельные чашки арахисового масла
  • Свежий фрукты
  • Шоколад или карамель Syrup
  • Мини-Брауни Укусы
  • Орехи
  • взбитых сливок

Можно ли делать мороженое в блендере?

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли приготовить мороженое в блендере? Да, ты можешь.Это простой способ смешать все ингредиенты перед заморозкой. Этот метод действительно хорош, если вы используете замороженные фрукты для приготовления мороженого.

У меня есть блендер Vitamix, работает отлично. Он у нас уже много лет и до сих пор отлично работает. Это дорого, но оно окупается снова и снова.

Распечатайте рецепт легкого ванильного мороженого ниже:

Простой домашний рецепт ванильного мороженого

Попробуйте простой рецепт домашнего ванильного мороженого! Он такой кремовый и вкусный.Кроме того, для этого простого рецепта мороженого вам не понадобится мороженица! Этот простой рецепт ванильного мороженого очень прост в приготовлении. Всем понравится!

Время подготовки 10 минут

Заморозка 6 часов

Общее время 10 минут

Количество порций 10

Американская кухня

Блюдо Десерт

900 Калорийность 299

3

  • Поместите сгущенное молоко с сахаром, густые взбитые сливки и ваниль в большую миску.

  • Взбивайте венчиком в течение 3-5 минут или до густоты.

  • Сложите в форму для выпечки хлеба или неглубокую форму для выпечки и заморозьте на 6 часов или на ночь.

  • Насыпать в конусы или миски по желанию. Хранить закрытым в морозильной камере.

Вы можете легко добавить персики, клубнику, чернику, шоколад, орео, карамель и многое другое, чтобы сделать его своим.

Калорийность 299 ккал, углеводы 23 г, белки 4 г, жиры 21 г, насыщенные жиры 13 г, холестерин 78 мг, натрий 68 мг, калий 186 мг, сахар 21 г, витамин А 805 МЕ, витамин С 1.3 мг, кальций 144 мг, железо 0,1 мг

Найти другие рецепты Easy Ice Cream:

Как сделать домашнее мороженое – просто лучше жить

Для тех из вас, кто не знает, мой домашний офис расположен рядом с окном, которое выходит на мой задний двор. Иногда многие мои стили письма и концепции связаны с погодой на улице. Например, если солнечный день и в бассейне плывут надувные лебеди, я люблю писать на темы, посвященные природе; однако сейчас идет дождь, требующий активности в помещении.

По всей стране по-прежнему поощряется социальное дистанцирование и пребывание дома, призывая миллионы людей найти новые занятия для участия дома. Дети, выросшие на побережье Джерси, имеют обширную летнюю традицию — есть мороженое ночью на променаде, наблюдая, как над пляжем сияет луна.

Раз уж весь мир (работа, кинотеатр и т.д.) переместился в стены нашего дома, то почему там не могут происходить ежегодные традиции и любимые занятия? Пролистывая интернет, я вижу много интересных и увлекательных советов, как приготовить домашнее мороженое.

Итак, давайте пройдемся по шагам и расскажите нам, что вы думаете о социальных сетях, используя #SharpHome в Instagram, Facebook и Twitter.

Инструкции

Приготовление домашнего мороженого — увлекательное семейное занятие для всех возрастов. Готовить домашнее мороженое и смеяться во время его приготовления — это хорошо проведенное лето. Откажитесь от своего типичного кафе-мороженого и приготовьтесь сами, потому что ваш кухонный остров вот-вот станет лучшим (а теперь и самым эксклюзивным) магазином мороженого в городе.

Блогер «Семейный праздник» делится множеством полезных хитростей и советов по приготовлению традиционного домашнего мороженого. Рецепт и основные ингредиенты соответствуют классическому ванильному вкусу и подходят для наполнения кварты. Этого достаточно, чтобы сделать ваш домашний киновечер идеальным или завершить семейное барбекю сладким угощением.

Во время приготовления домашнего мороженого вы можете подумать о покупке мороженицы или попросить ее на следующий раз (она станет идеальным подарком на день рождения или другой праздник).Вы обнаружите, что их легко купить в Интернете или в местном магазине.

Очень важно начать с традиционного ванильного рецепта, чтобы мы могли сосредоточиться на процессе приготовления домашнего мороженого. Давайте сосредоточимся на инструкции и начнем!

Когда я впервые услышал о приготовлении домашнего мороженого, моей первой мыслью было, что это будет грязный процесс с кучей материалов и ингредиентов, требующий большого количества навыков и опыта. Прочитав бесчисленное количество сообщений в блогах, я понял, что единственные ингредиенты, которые вам нужны, это 4 яичных желтка, хранящихся при комнатной температуре, 3 чашки густых сливок, 1 чашка цельного молока, ¾ чашки сахара и 2 столовые ложки ванильного экстракта.Теперь, когда я думаю об этом, это обычные ингредиенты, которые я нахожу на своей кухне. Впрочем, давайте по шагам.

  1. Сначала возьмите миску среднего размера и поместите в нее все яичные желтки. Взбивайте в течение минуты и отложите в сторону. Мы вернемся к этому через некоторое время.
  2. Возьмите кастрюлю с толстым дном, нагрейте молоко, жирные сливки и сахар и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. Этот процесс должен занять около 5 минут, и рекомендуется не доводить его до кипения или кипения.
  3. Затем отмерьте примерно чашку только что приготовленной смеси и медленно вылейте ее в миску, постоянно взбивая. Медленная морось предназначена для предотвращения приготовления яиц.
  4. Вылейте оставшуюся теперь однородную смесь обратно в кастрюлю с остальной смесью сливок.
  5. Теперь, когда у вас есть одна смесь, готовьте ее на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Предполагается, что это займет около 5 минут. Как только он начнет покрывать тыльную сторону ложки, все готово.
  6. Зайдите в свои шкафы и возьмите сито, поместите его над миской и вылейте в него кастрюлю. Рассмотрите возможность использования большой мерной чашки для наливания смеси, так как функция наливания может оказаться полезной позже. В этот момент вмешайте ванильный экстракт.
  7. Затем накройте миску полиэтиленовой пленкой так, чтобы пленка касалась верхней части заварного крема, избегая образования корки. Охладите в течение ночи.
  8. Наконец, распакуйте и настройте новую мороженицу в соответствии с инструкциями по эксплуатации и взбейте ее.Еще раз заморозьте на 4-5 часов перед подачей на стол.

 

Мороженое с соленым кренделем, шоколадом и арахисовым маслом

Теперь, когда мы прошли все шаги, я полностью понимаю, что традиционное ванильное мороженое может не всем понравиться. (Да, вы можете со мной не согласиться). В любом случае, я подумал, что теперь вы все эксперты в приготовлении мороженого, почему бы не поддержать волнение, показав вам несколько быстрых и дополнительных советов, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы.

С юных лет мне всегда говорили никогда не судить о книге по ее обложке и не формировать мнение о вещах по тому, как они выглядят снаружи. Я немного (ну, очень) виноват, потому что, когда я увидел следующий рецепт, я сделал именно это. Я бы предположил, что вы сделаете то же самое.

Это творение от Cake Over Steak, призывающее к мороженому соленого кренделя с шоколадом и арахисовым маслом, включает в себя некоторые из моих самых любимых ингредиентов, а также одну из моих любимых закусок.

В то время, когда определенность минимальна, а планы многих летних мероприятий были изменены, обнаружение такого уникального творения вызовет восторг у всех вокруг. Это только если вы планируете делиться!

Используйте начальные шаги инструкции в качестве основы и соберите все материалы. Кроме того, вам понадобятся 30 маленьких кренделей (и если вы планируете перекусывать ими во время приготовления, обязательно возьмите больше), 1 ¾ чашки молока, 3,25 унции. мелко нарезанного темного шоколада и ½ стакана арахисового масла.

Некоторые дополнительные шаги включают:

  1. Прежде всего, первым шагом будет приготовление молока для кренделя. Смешайте молоко и крендельки в большой миске, покрывая и пропитывая каждый крендель молоком. Накройте его полиэтиленом и поставьте в холодильник примерно на полтора часа. Когда вы закончите, пропустите крендельки через сито. Сохраните миску с «крендельным молоком» и выбросьте крендельки (или съешьте их!).
  2. Возьмите большую миску и добавьте в нее кубики льда, пропустив через них немного холодной воды.Поместите миску меньшего размера внутрь большой миски и накройте ее ситом.
  3. Взбейте яичный желток и сахар в миске среднего размера, пока смесь не станет бледно-желтой и однородной. В кастрюле поставьте крендель с молоком на плиту и включите средний огонь. Постоянно помешивайте, пока молоко не станет горячим (точнее, 110 градусов).
  4. Начните взбивать, добавьте ¼ стакана молока в яичный желток и сахарницу. По завершении смешайте их в кастрюле, переключив температуру приготовления на средне-низкую.Перемешивайте, пока не загустеет.
  5. Когда он загустеет, вылейте новый заварной крем в миску со льдом, также называемую ледяной баней, и перемешайте, пока он не станет комнатной температуры. Заверните и поставьте в холодильник примерно на 4-5 часов.
  6. Если у вас есть мороженица или миксер, возьмите ее и перелейте охлажденное мороженое в чашу. Взбиваем примерно 15-20 минут. Как только мороженое начнет отставать от краев, это должно быть хорошим показателем того, что оно хорошее.
  7. Наконец, переложите взбитое мороженое в контейнер для морозильной камеры.Подогрейте арахисовое масло на медленном огне в кастрюле, пока оно не станет жидким. Сбрызните им мороженое и посыпьте измельченным шоколадом по всему мороженому.

 

Мороженое Red Velvet с зефирным вихрем

Если бы меня спросили, что мне больше всего нравится в ужине, я бы ответил просто. Десерт. Сладкие и вкусные угощения в завершение идеального обеда всегда вызывают у меня улыбку и позволяют выйти из-за стола в хорошем настроении.Вы знаете, когда вы идете на концерт, а лучшие песни оставляют напоследок? Ну, в плане семейного ужина ко мне применима та же концепция.

С самого детства я всегда был поклонником ванили. Хотя я должен сказать, что это по-прежнему мой аромат номер один и любимый, моя жизнь изменилась с тех пор, как я попробовал красный бархат. Этот уникальный и маслянистый вкус может быть новым в моей жизни, но он останется и, скорее всего, станет частью вашей!

Как истинный житель Нью-Джерси всю свою жизнь я живу и дышу штатом.У нас более 100 миль береговой линии и пляжных поселков. Они служат популярными местами для людей со всего штата, которые арендуют большие дома и гостиничные номера, чтобы провести несколько дней, отдыхая под солнцем.

Каждое лето моя семья со всего штата получает место и изучает, что может предложить город. Однажды вечером два года назад тётя заставила меня попробовать мороженое «красный бархат». Скажем так, я вернулся на секунды (и на трети, и на четвертые, ну вы поняли!)

Это красное бархатное мороженое с завитками зефира от Tate & Tell было названо «суперлегким и совершенным».Этот рецепт довольно прост и требует всего 10 минут времени на подготовку. Я могу представить, как встаю посреди ночи с ложкой, чтобы перекусить. Возьмите свой телефон или ноутбук и отправляйтесь на кухню, чтобы собрать все.

Нам понадобится 18 унций. пакет размягченного сливочного сыра, ¾ стакана молока, ¾ стакана густых сливок и ¾ стакана сахара. Вам также понадобится ½ стакана пахты, 2 чайные ложки какао-порошка, 1/8 чайной ложки соли, ½ стакана топпинга для зефирного мороженого и столовая ложка плюс чайная ложка красного пищевого красителя.

Начнем!

  1. Возьмите блендер или мороженицу и положите сливочный сыр, молоко, сливки, сахар, пахту, пищевой краситель, какао-порошок и соль. Обрабатывайте его, пока он не станет гладким.
  2. Затем накройте и охладите полиэтиленовой пленкой не менее 2 часов. Если возможно, лучше всего заморозить на ночь.
  3. Переложите мороженое в контейнер для морозильной камеры, а затем распределите посыпку из зефира. Удостоверьтесь, чтобы получить каждый бит!
  4. Наконец, снова заморозьте его, пока он не затвердеет за ночь.Возьмите ложку или несколько, если вы планируете поделиться и наслаждаться!
О Даниэле Труазе

Всем привет и добро пожаловать в ваше любимое (или новое любимое) место в Интернете, Просто лучше жить! Если вы ищете сообщество для совместной работы, чтобы найти новые рецепты, тенденции образа жизни, советы по дизайну и многое другое, добро пожаловать домой. У всех статей в этом блоге одинаковая цель — помочь другим найти лучший образ жизни. Моя цель во время чтения — помочь вам найти целостный и здоровый подход к повседневной жизни.Меня зовут Даниил, я любитель жизни. На протяжении многих лет я всегда получал удовольствие от общения, путешествий, встреч с хорошими друзьями и пробования новых вещей. Теперь, когда вы знаете историю моей жизни, я с нетерпением жду возможности узнать вас поближе.

Приготовление домашнего мороженого | Куры на дороге

Я мечтал о мороженице с тех пор, как у нас появилась Беула Петуния. У меня много молока. Я должен делать мороженое! А на прошлой неделе — я получил один! Читатель MJ Peters прислал мне мороженицу.Она даже не знала, что это будет мой день рождения, но это было похоже на подарок ко дню рождения, когда я вчера впервые использовала его, чтобы сделать мороженое к моему именинному торту.

Это «винтажная» (типа) мороженица, сделанная Sears и Roebuck в 70-х годах. К счастью, это электрическая мороженица . Когда-то сбивать мороженое вручную может быть весело, но если я собираюсь делать свое собственное мороженое на регулярной основе, электрическое будет очень удобным . Я не вырос на домашнем мороженом.Я не могу припомнить, чтобы когда-нибудь видел, чтобы кто-то использовал мороженицу, поэтому весь процесс был мне незнаком. Мороженица выглядела довольно сложной, хотя, конечно, это не так.

Оригинальный буклет с инструкциями и рецептами прилагался к мороженице. Было немного трудно расшифровать, так как инструкции были разбиты в разных местах по всему буклету. Прямо посреди рассказа, как сделать то или иное, он говорит вам, что остальная часть (!) этого объяснения находится на странице xyz, так что это похоже на охоту за сокровищами, чтобы составить инструкции.Но буклет из 1970-х, и это было до того, как они изобрели организацию.

действительно очень милая вещь в буклете — это страница, на которой они дают вам метрическую диаграмму преобразования и заявляют: «Пока США находится в десятилетии перехода на метрические шкалы измерения, может быть полезно предоставить следующую жидкую меру метрическая таблица преобразования». К счастью, рецепты на самом деле написаны на английском языке, так как все это преобразование в метрическую систему…. Подождите, что случилось с этим?????

Я учился в начальной школе в 70-х годах, когда была написана эта брошюра.Я помню, как учителя долбили нас по поводу метрической системы. Мы должны были этому научиться! Когда мы вырастем, все будет в метрике! Свалки будут завалены чайными ложками, а небо почернеет от дыма горящих мерок. Вам придется искать подпольные «дюймовые бригады», чтобы найти нелегальную линейку. Если бы мы не запоминали метрическую систему вдоль и поперек, мы бы НИКОГДА НЕ ПОЛУЧИЛИ РАБОТУ.

В любом случае! На самом деле книга начинается с истории мороженого, которая, по-видимому, в основном вращалась вокруг королев, императоров и Марко Поло, и есть еще целый раздел, посвященный «науке» замораживания, который не объясняет, почему вы можете использовать каменную соль для замораживания и И плавить вещи.Как это возможно??? В любом случае, я нашла немного каменной соли в продуктовом магазине в отделе соли и была готова!

В книге объясняется (если соединить ее в нескольких местах и ​​использовать свое воображение), что основные рецепты шоколада и ванильных вариаций затем являются основой для всех остальных видов мороженого. (В основном это ваниль, и у нее есть несколько основных вариантов рецептов ванили.) Он дает сокращенные рецепты, которые добавляются к основным рецептам для всех видов заманчивых ароматов.Фисташковый. Ананас. Каменистая дорога. Кленовый орех. Масло пекан. Печеное яблоко. Ням! Я вижу мороженое все лето. Обычно у меня много свежих фруктов, так что будет весело. И вкусно. И жиреть! К сентябрю мне понадобится совершенно новый гардероб! (Тогда, может быть, я перейду к диетическому мороженому. В книге также есть рецепты шербета и мороженого, а также раздел о «праздничных творениях», например, как сделать клоунский рожок. Хммм….) Но подождите, я еще не успел. еще даже не набрала вес! Вернемся к мороженому.

Я люблю ванильное мороженое, а так как я покупаю ванильные бобы оптом, чтобы сделать ванильный экстракт, у меня всегда их много, поэтому я начал с одного из основных рецептов ванильного мороженого. Используя рецепт французской ванили из книги, я добавила обрезки трех стручков ванили. Я также использовал 6 чашек молока вместо половины на половину. (Однако я написал рецепт ниже, как он есть в книге для этой части. Делайте, как хотите!) Я не знаю объем этой мороженицы, но я воспользовался советом, написанным от руки в рецепте. каким-то бывшим предыдущим владельцем и удвоил рецепт до 6 чашек на молоке / сливках.

Подходит для печати
Как приготовить французское ванильное мороженое:

4 чашки молока
6 взбитых яичных желтков
1 чашка сахара
3 чайные ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
2 чашки взбитых сливок или светлых сливок
соскоб с 3 стручков ванили

Смешайте молоко, яичные желтки, соль и сахар в пароварке. Готовьте, пока смесь не загустеет и не покроет ложку. Прохладный. Добавьте ваниль, сливки и стружку стручка ванили.

Между прочим, это действительно хорошее применение яичных желтков, оставшихся после приготовления белого пирога!

Соскребать стручок ванили и немного хлопотно, но оно того стоит.

Чтобы добраться до товаров, разрежьте каждый стручок ванили кухонными ножницами. (По крайней мере, я так делаю.) Разровняйте каждую половинку и соскребите крошечные крупинки хорошего качества. Может показаться, что вы не получаете многого от каждого боба, но эти крошечные пятнышки имеют большое значение, когда они рассеиваются.

Трех было достаточно, чтобы добавить крупинки по всей смеси, поэтому я остановился на этом, но вы можете использовать больше, если хотите.

Я охлаждал смесь в течение четырех часов, как указано.Тем временем я приготовила свой любимый праздничный торт, суперпряный торт. (Очень, очень вкусно, очень остро.)

Теперь, чтобы использовать мороженицу…..

Эта таблица не имела для меня никакого смысла, но в конце концов я понял. Если у вас нет точно такой же мороженицы, сделанной Sears и Roebuck в 1970-х годах, ваша мороженица (если она у вас уже есть или вы решили ее приобрести), вероятно, будет работать в основном так же, но немного отличаться в зависимости от того, как она собрана. Основы — это внешний ствол, внутренняя банка, пробка и крышка.Приборщик делает сбивание.

Для приготовления мороженого вам понадобится смесь для мороженого, приготовленная по вашему рецепту (заполнение банки не более чем на 2/3), каменная соль и лед. Каменная соль и лед располагаются между внутренней банкой и бочкой. Вот так:

Так что я сделал что-то вроде этого.

А сверху поставить блок питания. Дастер на самом деле не двигается. Блок питания заставляет банку вращаться и вращаться, так что машина взбивает мороженое.

И 25 минут спустя, посмотрите на это! Я сделал мороженое!

Теперь вы должны добавить больше льда и каменной соли и оставить на час, или вы можете переложить их в контейнеры для морозильной камеры и вылечить в морозильной камере.Или можно съесть сразу. Я попробовала немного, потом положила в морозилку.

Банка была заполнена менее чем наполовину, поэтому я знаю, что в следующий раз я могу увеличить рецепт, вероятно, на 50 процентов, и все равно не наполнить его больше, чем рекомендованные две трети. По этому рецепту получилось около 1 1/2 литра мороженого. Может быть, в следующий раз я добавлю несколько персиков с прошлого лета, которые все еще в морозилке! Я влюблен в производителя мороженого.

А пока —

— это было ванильное мороженое с пирожным!

(Еще раз спасибо, MJ!!)

Посмотрите этот пост на Farm Bell Recipes и сохраните его в своей папке с рецептами.
Посмотреть все мои рецепты
Подходит для печати

Домашнее мороженое в пакетике » Денверская домохозяйка

Делиться заботой!

Этот пост спонсируется Left Field Farms, но содержание и мнения, выраженные здесь, являются моими собственными. #LeftFieldFarms

Как мама, я всегда ищу детские рецепты, которые мои дети могут приготовить самостоятельно. Домашнее мороженое в пакетике отлично подходит для малышей и детей. С помощью всего нескольких простых ингредиентов ваши дети могут приготовить собственное мороженое менее чем за 10 минут.

Прокрутите вниз, чтобы найти рецепт без левых полевых ферм!

Дети, которые готовят

Когда мои дети подросли, они любят помогать на кухне. Они всегда просят меня помочь готовить, а наша младшая одержима своей игровой кухней и едой. Она проводит большую часть своего дня, принимая наши заказы, а затем готовя для нас еду, например, мороженое. Она получила тележку с мороженым на Рождество и всегда готовит нам мороженое с мороженым.

Когда дело доходит до того, чтобы позволить моим детям помогать на кухне, я позволяю им помогать с задачами, соответствующими их возрасту.Для младших 2 они помогают добавлять ингредиенты в миски, смешивать и наливать. Им нравятся эти занятия, но они часто расстраиваются, потому что я не разрешаю им пользоваться миксером или плитой. Поэтому я нашла для них рецепты, в которых не используются приборы или острые предметы. Мороженое в пакете идеально подходит для их приготовления, а с приближением лета это идеальное лакомство.

Мороженое в пакете

Мороженое в пакетике очень легко приготовить для детей. Вам понадобится несколько простых ингредиентов.Чтобы упростить задачу, мы используем сливки для кофе Left Fields Farm Vanilla & Sweet & Creamy. Я знаю, вы думаете, что сливки для кофе предназначены для кофе, но это не так. Его можно использовать для многих других целей, например, соуса для ягодного чизкейка, торта с шоколадным печеньем и торта Tres Leches. Использование сливок для кофе Left Fields Farms сокращает количество необходимых ингредиентов и делает этот рецепт намного проще.

Вы можете купить все ингредиенты в местном магазине Walmart, где я делаю покупки.Сливки для кофе Left Field Farms можно найти в холодильнике магазина вместе со всеми другими сливками. Вам понадобится сливочник Left Field Farms, пакеты Ziploc, соль для мороженого (почти обычная соль) и начинки для мороженого.

Вам может показаться странным использовать сливки для мороженого, но вы все. Этот материал на вкус как растопленное мороженое, он идеально подходит для этого рецепта.

Как приготовить домашнее мороженое в пакете

Для начала возьмите пакет Ziploc размером в галлон и наполните его льдом наполовину.Добавьте в лед 1/2 стакана каменной соли. Хорошо перемешайте и отложите.

Затем вы возьмете 1 чашку сливок для кофе Left Field Farms и поместите ее в пакет Ziploc размером с кварту. Выдавить воздух и плотно закрыть. Вы можете использовать Sweet & Creamy или Vanilla. Мы использовали Sweet and Creamy, получилось очень вкусно.

Поместите литровый пакет в галлонный пакет и плотно закройте.

Оберните пакет Ziploc полотенцем. Становится очень холодно, и это помогает защитить маленькие ручки.

Попросите детей встряхивать, пока смесь не начнет затвердевать. Это может быть до 5 минут. Он быстро тает, поэтому съешьте его быстро или поместите в морозильную камеру, пока он не будет готов к употреблению.

Когда смесь для мороженого затвердеет, наслаждайтесь ею из пакета, переложите в миску или вафельницу и предложите детям посыпать их любимыми начинками.

О левых полевых фермах

Сливки для кофе Left Field Farm сделаны из простых, настоящих ингредиентов. Их сливки для кофе сделаны только из настоящих сливок, настоящего сахара и настоящего молока.В них нет искусственных ароматизаторов или красителей, они сделаны из коров, не обработанных rBST, и они проверены проектом Non-GMO.

Ингредиенты

  • 1 чашка сливок для кофе Left Field Farms
  • 1/2 стакана каменной соли
  • 1/2 пакета со льдом
  • Пакет на 1 кварту с застежкой-молнией
  • Пакет на молнии объемом 1 галлон
  • Если вы не хотите использовать сливки для кофе, вы можете заменить их:
  • 1 чашка пополам
  • 2 ст л сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

Инструкции

  1. Для начала возьмите пакет Ziploc размером в галлон и наполните его наполовину льдом.Добавьте в лед 1/2 стакана каменной соли. Хорошо перемешайте и отложите.
  2. Затем вы возьмете 1 чашку сливок для кофе Left Field Farms и поместите ее в пакет Ziploc размером с кварту. Выдавить воздух и плотно закрыть.
  3. Поместите литровый пакет в галлонный пакет и плотно закройте. Положите полотенце вокруг пакета Ziploc. Становится очень холодно, и это помогает защитить маленькие ручки.
  4. Попросите детей встряхивать, пока смесь не начнет затвердевать. Может быть до 5 минут.
  5. Когда смесь для мороженого затвердеет, выложите ее в миску или вафельницу и предложите детям посыпать их любимыми начинками.
Если вы не можете найти сливочник Left Field Farms
  1. В маленьком закрывающемся пластиковом пакете смешайте пополам, сахар и ваниль. Выпустите лишний воздух и запечатайте.
  2. Выполните шаги 3-5, описанные выше
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.