Фарш для детей: Детские блюда из фарша — 13 рецептов с пошаговыми фото

Содержание

Мясные блюда для детей от 1 до 3 лет

Блюда для ребенка из рубленого мяса готовят из натурального мясного фарша или из котлетной либо кнельной массы. С мяса, предназначенного для фарша, срезают жир, сухожилия, пленки, нарезают его небольшими кусочками, дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, солят, тщательно вымешивают. Из такого фарша готовят натуральные рубленые котлеты, шницели, бифштексы.

Для котлет к молотому мясу добавляют белый хлеб без корки, предварительно замоченный в воде или молоке и отжатый, массу еще раз пропускают через мясорубку, солят, добавляют воду и тщательно перемешивают. Хлеб и вода в котлетной массе должны составлять соответственно не более 20—25 и 30% от количества мяса.

Из котлетной массы приготавливают котлеты, биточки, тефтели, рулеты, зразы, фрикадельки, которые различаются формой и размером. Котлеты имеют продолговатую овальную форму с заостренными концами, биточки — округлую приплюснутую, тефтели — шарообразную, фрикадельки — форму маленьких шариков.

При заболеваниях кишечника хлеб в котлетной массе заменяют вязкой рисовой кашей, при сахарном диабете, ожирении — творогом. Мясной фарш для кнелей отличается от котлетного тем, что вместо хлеба в него добавляют взбитые яичные белки, сливочное масло, молоко и после перемешивания выбивают до образования однородной пышной массы. Солят фарш для кнелей в конце выбивания.

Мясной фарш необходимо готовить непосредственно перед разделкой приготовлением блюда. Чтобы при разделке фарш не прилипал к рукам было легче придать ему нужную форму, руки следует смачивать водой.

БИТОЧКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Мякоть мяса дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом, добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать. Фарш разделать на биточки и сварить на пару, посместив на смоченную водой решетку водяной бани. Мясо — 100 г, хлеб — 25 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦОМ И МОРКОВЬЮ

Хорошо выбитую котлетную массу разровнять влажной рукой на разделочной доске, на середину мясной лепешки положить вареные рубленные яйца, смешанные с вареной, мелко нарубленной морковью. Края лепешек соединить, придав им форму пирожка, положить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом, налить в кастрюлю холодную воду (на 1/3 объема) и варить зразы под крышкой до готовности (20—25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 25 мл, яйца — 1/4 шт., морковь — 15 г.

ЗРАЗЫ МЯСНЫЕ С РИСОМ ИЛИ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ*

Из мясного котлетного фарша на смоченной водой разделочной доске те скатать небольшие лепешки толщиной около 1 см, на середину каждой тложить разваренный рис, смешанный с пассерованным на сливочноммасле луком и рубленым, сваренным вкрутую яйцом, или гречневую кашу с пассерованным луком. Края лепешек защипать, придав зразам овальную форму, слегка обжарить их на сливочном масле и поставить на 10-15 минут в духовку. Мясо — — 100 г, хлеб белый — 15 г, рис — 10 г, лук — 7 г, яйца -1/4 шт., масло сливочное — 7 г (каша гречневая — 20 г).

КНЕЛИ МЯСНЫЕ (КУРИНЫЕ)

Нарезанное кусочками говяжье или куриное мясо дважды пропустит: через мясорубку, добавить молоко, сливочное масло, все хорошо взбить после чего ввести, осторожно перемешивая, взбитый яичный белок, посолить. Фарш разделать на кнели массой по 20—25 г и сварить на пару поместив на решетку на водяной бане. Мясо — 100 г, молоко — 30 мл, масло сливочное — 5 г, яйца (белок) — 1/2 шт.

КНЕЛИ МЯСНЫЕ С ТВОРОГОМ ПАРОВЫЕ

Мясо, дважды пропущенное через мясорубку, соединить с протертым творогом, перемешать, еще раз пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сливочное масло, взбить, посолить. Из полученной массы сформовать кнели и сварить их на водяной бане. Мясо — 75-г. творог — 30 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 3 г

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ ПАРОВЫЕ

С грудины и ножек курицы снять кожу, удалить сухожилия, пленки и приготовить из куриного мяса и размоченного отжатого белого хлебе котлетную массу, сформировать котлеты и отварить на пару. Можно положить их в смазанную маслом маленькую кастрюлю, добавить немного воды и, плотно закрыв крышкой, поставить ее в большую кастрюлю с кипятком. Кипятить до готовности (15—20 минут). Мясо куриное — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 25 мл.

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в воде и отжатым белым хлебом, еще раз пропустить через мясорубку, взбить постепенно добавляя холодную воду, сформировать котлеты. Уложить и на решетку, в кастрюлю под решетку налить воду, закрыть крышкой и| поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить — при слабом кипении котлеты получаются мягче. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ПУДИНГ МЯСНОЙ

Мясо и размоченную в молоке булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, развести молоком до кашицеобразной консистенции, добавить желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Все выложить в обильно смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и приготовить на пару (держать под паром 40—45 минут). Мясо — 50 г, булка — 15 г, молоко — 15 г, яйца — 1/2 шт., масло сливочное — 5 г.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, скатать 2—3 округлых шарика диаметром 3—3,5 см, положить их на сковороду, залить водой, чтобы она доходила до половины тефтелей, закрыть крышкой и на 30 ми- г поставить в духовку. Мясо — 90 г, хлеб белый — 20 г, вода — 90 мл.

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ**

Приготовить мясные паровые котлеты, как описано выше, перело-жить их на порционную сковороду или в смазанную маслом маленькую кастрюлю, залить молочным соусом и запечь в духовке. Мясо — 100 г, хлеб — 20 г, вода — 30 мл, соус молочный — 30 г.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ*

Приготовить котлетную массу, выложить ее на влажную марлю слоем 5 см. На середину положить сваренные вкрутую мелко рубленные яйца. Приподняв марлю с одной стороны, соединить края котлетной массы, ггзровнять через марлю поверхность рулета, придать ему круглую форму, поместить на решетку паровой кастрюли и варить 30—40 минут. Готовый (рулет вынуть вместе с решеткой, снять марлю, нарезать. Мясо 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 20 мл, яйца — 1/4 шт.

РУЛЕТ МЯСНОЙ ПАРОВОЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОМЛЕТОМ**

К котлетной массе добавить сырое яйцо, хорошо перемешать. Фарш гожить на смоченную холодной водой марлю, разровнять слоем в 1,5 см, сверху положить сваренный на пару из яиц и молока омлет. Края марли соединить так, чтобы края рулета заходили один за другой. Рулет перенести на решетку паровой кастрюли и варить до готовности (около 30 минут). Для рулета: мясо — 100 г, хлеб белый — — 20 г, молоко — — 30 мл, яйца —1/4 шт. Для омлета: яйца — 1 шт., молоко — 25 мл.

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ В МОЛОЧНОМ (СМЕТАННОМ) СОУСЕ**

Из котлетной массы сформировать тефтели массой по 20—30 г, слегка обжарить их в сливочном масле, переложить в неглубокую кастрюлю и залить молочным (сметанным) соусом. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 15—20 минут. Масса котлетная — 100 г, масло сливочное — 5 г, соус — 40 г.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ

Их готовят из котлетной массы. Сформированные фрикадельки по-местить на решетку паровой кастрюли с кипящей водой, закрыть крыш-кой и варить на пару около 15 минут.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ*

Из мясного фарша, приготовленного как для котлет, сформировать небольшие шарики, поместить их на сковороду с небольшим количеством воды (не выше 1/2 высоты фрикадельки) и тушить под крышкой 10—15 минут. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, вода — 30 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ В СМЕТАННОМ (МОЛОЧНОМ) СОУСЕ*

Из котлетной массы, к которой добавлено сырое яйцо, сформировать фрикадельки величиной чуть меньше грецкого ореха, выложить на сма-занную сливочным маслом сковороду, залить на половину высоты водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 10—15 минут. Сваренные фрикадельки залить сметанным (молочным) соусом и прокипятить. Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, яйца — 1Д шт., молоко — 20 мл. соус — 50 мл.

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ЗАЛИВНЫЕ*

В котлетную массу добавить растительное масло, яйцо, посолить, взбить, сформировать фрикадельки, сварить их на пару. Предварительно замоченный желатин растворить в горячем бульоне или овощном отваре, процедить. В неглубокую форму налить немного остывшего до 30°С бульона или овощного отвара с растворенным желатином, положить остывшие фрикадельки, добавить остальной бульон или отвар, дать застыть. Мясо — 100 г, хлеб белый — 25 г, молоко — 30 мл, масло растительное — 5 г, яйца — 1/3 шт., бульон или отвар овощной — 150 мл, желатин — 3 г.

ГАШЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА**

Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с молочным соусом, хорошо выбить. Помешивая, довести до кипения, перед подачей на стол заправить сливочным маслом. Мясо — 100 г, молоко — 15 мл, мука пшеничная — 5 г, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ЗАПЕЧЕННОЕ**

Мясо отварной курицы пропустить дважды через мясорубку, добавить молоко, муку, яичный желток, все перемешать, ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30—35 минут. Чтобы суфле не подгорело, форму лучше поставить в глубокую сковороду с водой. Курица отварная — 60 г, молоко — 30 мл, мука — 3 г, яйца — !/2 шт., масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ МЯСНОЕ**

Мясо без пленок и сухожилий нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавить замоченный в холодной воде черствый белый хлеб или сухари, все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, растертые желтки и размешать, добавляя постепенно взбитые в пену белки. Эту массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовку или на водяную баню. Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 3 г.

ПУДИНГ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с раз¬моченным в молоке белым хлебом, посолить, развести молоком до ка¬шицеобразной консистенции, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями форму и довести до готовности на пару (держать в паровой кастрюле 20—25 минут). Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/2 шт., масло — 3 г.

ПЮРЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА (КУРИЦЫ)

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Отварное мясо пропустить 2—3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, добавить бульон, в котором оно варилось, тщательно размешать, кипятить 1—2 минуты. В готовое пюре добавить сливочное масло. Мясо — 100 г, вода — 100 мл, масло сливочное — 5 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соеди¬нить с белым (сметанным или молочным) соусом. Тщательно перемешивая, добавить желток сырого яйца, посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок. Массу хорошо взбить, переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне. Мясо — 100 г, соус — 35 г, яйца — 1/2 шт, масло сливочное — 3 г.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА ПАРОВОЕ

Оно отличается от описанного выше тем, что подготовленную для суфле массу следует выложить в смазанную маслом форму и варить до готовности на пару на водяной бане.

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ ПАРОВОЕ

Мясо отварной курицы пропустить 2—3 раза через мясорубку с мел¬кой решеткой, соединить с хорошо разваренной рисовой кашей, выме¬шать, добавить желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки. Полученную массу вымешать, переложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане. Готовое суфле полить сливочным маслом. Курица отварная — 100 г, рис — 10 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 8 г.

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Печень потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло. Печеночную массу сформовать в виде рулета, охладить. Печень — 75 г, морковь — 15 г, лук — 10 г, масло сливочное — 7,5 г.

ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ

Печень пропустить через мясорубку, добавить натертую на терке отварную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, молотые сухари, посолить, тщательно взбить, осторожно ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару 40 минут. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. Печень — 60 г, морковь — 20 г, яйца — 1/2 шт., сухари молотые -10 г, масло сливочное — 5 г.

РОДИТЕЛЯМ НА ЗАМЕТКУ

1. Замороженное мясо размораживают при температуре 18~20°С, медленно. При этом выделившийся мясной сок впитывается обратно. 2. Говядина сварится быстрее и будет вкуснее, если ее с вечера натереть порошком горчицы.

3. Чтобы жилистое и жесткое мясо лучше разрыхлилось, его рекомендуется порубить поперек волокон тупой стороной ножа. Во избежание потерь сока при жарении сильно разрыхленного мяса его обваливают в муке, яичном лъезоне (яйцах, смешанных с водой и молоком) и сухарях.

4. Шницели и отбивные котлеты становятся мягче, если за 1—2 часа до тепловой обработки их смазать смесью уксуса и растительного масла.

5. Рубленые котлеты легче разделывать, если в фарш добавить немного картофельного крахмала.

6. Прежде чем панировать котлеты в сухарях, их смачивают в лъезоне. От этого котлеты становятся вкуснее.

7. Если при варке бульона пена опускается на дно, следует добавить немного холодной воды: пена поднимется на поверхность и ее легко можно будет удалить.

8. Выкипевший бульон доливают только кипятком.

9. Чтобы суп с домашней лапшой на мясном бульоне был прозрачным, лапшу сначала опускают на 1—2 минуты в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, а затем варят в бульоне до готовности.

10. Чтобы лучше опалить тушку птицы, ее очищают от остатков перьев, обсушивают и натирают мукой или отрубями в направлении от ножек к шее, чтобы поднять оставшиеся волоски.

11. Если во время потрошения птицы окажется раздавленным желчный пузырь, то запачканные желчью места надо сразу же натереть солью, а затем промыть.

* — для детей старше двух лет

** — для детей старше полутора лет.

Владислав Геннадьевич ЛИФЛЯНДСКИЙ -доктор медицинских наук, профессор

Виктор Вениаминович ЗАКРЕВСКИЙ — кандидат медицинских наук, доцент

124945

Другие новости раздела:

Котлеты для детей — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

350 г

Куриный фарш

250 г

1 шт.

2 зуб.

0,5 ст.

200 мл

по вкусу

80 г

50 мл

Описание рецепта — Котлеты для детей:

Эти котлеты приготовлены на основе мясного фарша с добавлением манной крупы и молока, поэтому отлично подойдут для детского питания и не только. Взрослые тоже с удовольствием их едят. Чтобы это блюдо стало еще более диетическим, рекомендую готовить его на пару в пароварке или мультиварке. Я же поступила классическим способом: обжарила котлеты в подсолнечном масле. В любом случае они получаются нежными, сочными и очень вкусными.

Котлеты для детей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,76 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

238

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления котлет для детей потребуется: фарш говяжий, фарш куриный, молоко, манная крупа, лук репчатый, чеснок, соль, мука и подсолнечное масло.

Шаг 2:

350 г

Куриный фарш

250 г

В миску выложить куриный и говяжий фарш.

Шаг 3:

Репчатый лук и чеснок почистить и измельчить. Добавить к говяжьему и куриному фаршу.

Шаг 4:

Добавить к мясному фаршу, луку и чесноку манную крупу.

Шаг 5:

Влить молоко в миску с фаршем, луком, чесноком и манной крупой.

Шаг 6:

Все ингредиенты для фарша на котлеты посолить по вкусу.

Шаг 7:

Тщательно перемешать говяжий фарш, куриный фарш, репчатый лук, чеснок, манную крупу, молоко и соль. Отправить фарш в холодильник на 30 минут.

Шаг 8:

Из фарша сформировать котлеты продолговатой формы и обвалять в муке.

Шаг 9:

Выложить котлеты на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 10:

Обжарить котлеты с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 11:

Жареные котлеты сложите в кастрюлю или сотейник, добавьте немного воды, накройте крышкой и пропарьте. Они станут более диетическими. Но это не обязательно. Из указанного количества ингредиентов получается 14-16 штук котлет.

Шаг 12:

Котлеты для детей готовы. Подаем на обед или ужин с любым гарниром. Нежные, сочные и вкусные. Приятного аппетита!

Блюда из фарша для детей от 1 года, 2-3-4-5 лет

Публикация в группе: Детское питание

Блюда из мясного фарша, предназначенные для детей, — это не только комбинация определенных продуктов, но и возможность обеспечить малыша полезным, сбалансированным, разнообразным и вкусным питанием для полноценного формирования растущего организма.

Какие блюда из фарша подходит для кормления детей от 1 года

Выбирая мясо для последующей переработки и оформления пищи, рекомендовано отдать предпочтение нежирным видам продукта.

В список самых популярных угощений для малышей от 1 года относят блюда:

котлеты (паровые) — небольшие лепешки из куриного/говяжьего/свиного/рыбного, овощного либо смешанного мясного состава;
зразы мясные с рисом — продолговатые изделия, оформленные из мясного фарша с начинкой;
тефтели, биточки — еда, приготовленная из мясного/рыбного фарша в виде небольших шариков;
различного рода запеканки — запеченное в духовке кушанье, собранное на основе фарша с добавлением картофеля и дополнительных компонентов;
суфле — очень нежное, сочное и мягкое блюдо, приготовленное из мясной массы, сметанного соуса, крупяной каши, других соединенных и тщательно взбитых компонентов.

При выборе ингредиентов для фарша следует иметь в виду, что в его составе может присутствовать исключительно охлажденное/парное мясо. Не рекомендовано использовать замороженный продукт, так как проблематично контролировать его качество и соблюдение срока хранения.

Как приготовить фарш, особенности

Для обработки мяса потребуется кухонный комбайн. При этом нужно иметь в виду тот факт, что если использовать в насадке сетку с крупными отверстиями (5–8 мм), фарш приобретет свойства рубленого продукта. Применение этой же части электроприбора с мелкой решеткой (2–3 мм), особенно при двойном измельчении мясной массы, сделает готовое блюдо максимально нежным.

По достижению ребенка возраста 1–1,5 лет фарш можно приправлять небольшим количеством специй, добавлять немного репчатого лука и свежую зелень. При этом следует обязательно учитывать сочетаемость мясных и сопутствующих компонентов.

Свино-говяжий

Лучшими частями туши животного для получения качественного фарша считаются мякоть говяжьей лопатки (эта часть мяса обеспечит продукт сочностью) и свиная шейка (данный компонент сделает измельченную массу особенно нежной).

Алгоритм действий:

При видимых загрязнениях положено очистить мясо с помощью ножа — пройтись» лезвием со всех сторон кусков.
Удалить с говядины все пленки и сухожилия, разделить продукт на полоски, подходящие для обработки домашним комбайном.
Вырезать из свиной шеи самые отборные части с минимальным количеством жира. Для фарша предстоит использовать обрезь с жирными фрагментами.
Перед обработкой мяса насадку и все детали этой части комбайна следует обдать кипятком, чтобы исключить попадание в продукт микробов, возможно находящихся на съемном элементе прибора.
Измельчить подготовленные куски говядины и свинины, чередуя при этом оба вида мяса. Если еда предназначена для малыша от 1 до 2 лет, нужно дважды обработать фарш мясорубкой.

В качестве дополнительных компонентов рекомендовано использовать мелко протертые лук (60 г), картофель (70 г), 1 зубок чеснока в расчете на 500 г смешанного мясного продукта. Соль возможно добавлять в пищу ребенка от 1 года в разумных количествах, перец — только по достижению 5-летнего возраста, чеснок, базилик, корицу или имбирь — с 2 лет.

Куриный

Блюда из фарша для детей часто готовят из мяса птицы, которое содержит минимальное количество холестерина, относится к диетическому продукту с небольшим содержанием жиров, легче усваивается и перерабатывается растущим организмом.

Методика поэтапного приготовления:

Удалить с куриного филе кожу и лишний жир, разделить пласты на небольшие части.
Замочить в молоке хлебный мякиш (на 1 кг мяса взять не более 100 г нарезанных ломтиков без корок).
Пропустить мясо вместе с небольшой луковицей и отжатой частью булки через мелкую решетку мясорубки. Овощ можно измельчить теркой.
Ввести в образованную массу 2–3 свежих яйца, приправить состав специями, хорошо всё перемешать.

Для получения наиболее нежного фарша его после добавления соли положено отбить, перед использованием выдержать примерно 15–20 мин. в холодильнике. В котлетный состав можно добавить 1 ст. л. манной крупы, которая при набухании впитает жидкость, сделает консистенцию продукта более однородной.

Из индейки

Представленный вид мяса является диетическим, гипоаллергенным, малокалорийным. Рекомендованной частью птицы, подходящей для оформления паровых/запеченных блюд, считается грудка индейки.

Инструкция пошагового создания фарша:

Освободить филе от хрящей и кожи, нарезать мясо небольшими кусками.
Измельчить продукт блендером или в домашнем комбайне, насадка которого имеет решетку с мелкими отверстиями.
В качестве дополнительных ингредиентов рекомендовано включить в рецепт небольшое количество специй, а также любые на вкус овощи — капусту, картофель, молодые кабачки, луковицу, сладкий перец, морковь.
Образованную массу нужно хорошо отбить, недолго настоять.

Суховатое мясо индейки можно сделать более сочным, добавив в фарш мягкий сыр, сливочное масло, сметану. Для плотности структуры продукт можно дополнить сухарной крошкой и яйцами. Необычный вкус блюда создадут измельченные яблоки или сухофрукты.

Говяжий

Наиболее подходящей основой для приготовления данного вида фарша считается телятина — межреберная часть, мякоть шеи, филейная вырезка.

Поэтапный способ приготовления:

Удалить с мяса все пленки и сухожилия, разделить кусок на небольшие части.
Пропустить телятину через мелкую решетку мясорубки.
Одновременно с мясом нужно измельчить ломтики заранее замоченного в молоке хлеба, включенных в состав рецепта овощей.
Образованную массу следует несколько раз отбить, дополнить небольшим количеством специй (каменной солью, перцем), потом тщательно вымесить руками до получения однородной текстуры.
Приготовленный фарш нужно отправить примерно на 15–20 мин. в холодильник.

Придать сочность суховатой говядине поможет добавление в состав таких мелко натертых овощей, как лук, картофель, кабачок, сливки, масло, сметана.

Рыбный

Полноценное и разнообразное питание детей предполагает обязательное включение в рацион блюд из мяса морских/речных подводных обитателей. Именно данный продукт обладает богатым содержанием витаминов, жирный кислот Омега-3, других полезных веществ. В качестве основы для фарша рекомендовано использовать филе.

Алгоритм приготовления:

Промокнуть промытые пласты рыбы бумажными салфетками, устроить тщательную ревизию пластов на предмет обнаружения и извлечения крупных и самых маленьких/тонких костей.
Измельчить обработанный продукт в кухонном комбайне вместе с луковицей, клубнем картофеля, морковью, зубком чеснока.
Добавить в образованную массу 1–2 яйца, специи, нарубленную зелень, затем тщательно перемешать состав до однородности.

Дети, как, впрочем, и многие взрослые, не очень жалуют рыбный вкусовой оттенок блюда, поэтому опытные повара рекомендуют добавить в оформленную массу 1 ст. л. творога. Кисломолочный продукт внешне не будет заметен в кушанье, но окажет ожидаемое действие — минимизирует вкус рыбы.

Рецепт голубцов с мясным фаршем, как в детском саду

Блюда из фарша для детей часто используют в дошкольном меню для обеспечения организма необходимой энергетической ценностью, а также достижения сбалансированности и рациональности питания.

Блюда из фарша для детей — рецепт приготовления вкусных голубцов.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
В таблице приведены компоненты, необходимые для создания голубцов:
Перечень продуктов Количество
Масло подсолнечное и сливочное 90 мл + 30 г
Морковь 1 шт.
Мука в/с 30 г
Капуста (белокочанная) 1 кг
Рис 1 ст.
Сметана 50 г
Лук репчатый 2 шт.
Томат-паста 150 г
Соль каменная по вкусу
Масло подсолнечное и сливочное 90 мл + 30 г соответственно
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов приготовления:
Срезать с говядины все хрящи, сухожилия и пленки, разделить оба куска на небольшие части, дважды измельчить продукты в домашнем комбайне.
Выложить полученную массу в сковороду, немного посолить состав, поджарить его на среднем огне в собственном соку при периодическом перемешивании.
Тщательно промыть рис, отварить крупу в подсоленной воде до состояния рассыпчатой каши.
Очистить лук, мелко его нашинковать, пассеровать в сливочном масле до мягкости.
Выложить румяные овощи и рис в сковороду с фаршем, перемешать продукты.
Нарубить капусту тонкой и не очень длинной соломкой, бланшировать нарезку до полуготовности в слегка подсоленном кипятке, откинуть кусочки овоща на сито для избавления от влаги.
Распустить в сотейнике сливочное масло, просеять в жир муку, прогреть состав в течение 2–3 мин.
Добавить к фаршу томат-пасту, разведенную в небольшом количестве питьевой воды, перемешать содержимое емкости, тушить приблизительно 35–40 мин. в закрытом виде.
Примерно за 10 мин. до окончания данного этапа ввести в мясную массу пассерованную в масле муку, хорошо перемешать ленивые голубцы, через 2–3 мин. закончить приготовление.
Существует второй вариант детсадовского блюда, при котором нужно пропустить через мясорубку мясо и капусту, сформировать круглые изделия, запечь их в овощном соусе.
Что можно добавить
Для получения более сытного и нарядного кушанья состав рецепта можно дополнить сырной стружкой, которой следует посыпать угощение в конце приготовления.
Правила подачи, украшение
Представить кушанье положено в порционном порядке, выложив на сервировочные тарелки ломтики нарезанных помидоров, украсив еду мелко нарубленной зеленью.
Тефтели
Приготовить данную пищу можно из мяса птицы, но традиционно за основу берут смешанный свино-говяжий фарш, который лучше всего сохраняет форму изделий, обеспечивает вкусовые достоинства еды.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания блюда потребуются:
масло подсолнечное — 35–40 мл;
яйцо — 1 шт.;
рис — 100 г;
паста томатная — 30 г;
фарш из свинины и говядины — 500 г;
мука в/с — 100 г;
лук-репка — 1 шт.;
сметана домашняя — 50 г;
соль крупного помола — по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов приготовления:
Отварить обработанный рис в подсоленной фильтрованной воде (соотношение 1:2) до мягкого и рассыпчатого состояния, потом промыть крупу в дуршлаге.
Мелко натереть луковицу, добавить полученную кашицу в перекрученное мясо, ввести яйцо, присоединить рассыпчатый рис, чуть посолить состав, не забывая о том, что специя содержится в томат-пасте.
Тщательно вымесить мясную массу, сформировать из неё небольшие шарики, весом приблизительно 50 г каждый.
Обвалять изделия в муке, обжарить в заранее нагретой с маслом сковороде до получения круговой корочки.
Развести томат-пасту в 120 мл питьевой воды, влить смесь в емкость с тефтелями, тушить примерно 10 мин. в закрытой посуде.
Поместить сметану в стакан с фильтрованной водой, всыпать просеянную муку, перемешать венчиком до исчезновения комочков, добавить заливку к тефтелям.
Продолжить приготовление еще 5–7 мин. под крышкой.
Правила подачи, украшение
Блюда, приготовленные из фарша для последующего кормления детей, рекомендовано подать в немного остывшем виде. Тефтели нужно выложить порционно на тарелки, полить ароматным соусом. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или тушеные овощи.
Рыбные котлеты
Данное блюдо рекомендовано периодически вводить в меню ребенка, используя для этого мясо рыбы без костей.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления кушанья потребуются:
масло сливочное — 40 г;
цельное молоко — 400 г;
хлеб белый — 300 г;
яйца — 2 шт.;
крупа манная — 2 ст. л.;
фарш рыбный из филе хека — 1 кг;
мука в/с — 240 г;
сухари панировочные — 100 г;
вода фильтрованная — 400 мл;
соль поваренная — по предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов приготовления:
Замочить в молоке на 2–5 мин. ломтики белого хлеба, потом отжать его, соединить с домашним рыбным фаршем.
Добавить в образованный состав яйца и манку, немного соли.
Хорошо вымесить полученную массу, несколько раз отбить, выдержать продукт примерно 10–15 мин. в холодильнике.
Слепить из фарша небольшие котлеты, панировать их сухарной крошкой, выложить на решетку пароварки, отправить изделия в агрегат примерно на 25 мин.
Готовить котлеты для детей от 1 года можно на противне в духовой печи либо на паровой бане.
Правила подачи, украшение
Блюда из фарша для детей следует подавать в немного остывшем состоянии вместе с желаемым гарниром — тушеными овощами, крупяными кашами, картофельным пюре со сливочным соусом.
Мясные ежики
Это необычно оформленное кушанье ни один ребенок не оставит без внимания, настолько привлекательным выглядит готовое блюдо.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания пищи потребуются:
масло сливочное — 100 г;
фарш котлетный — 1 кг;
молоко цельное — 400 мл;
лук-репка — 2 шт.;
яйца — 2 шт.;
рис длиннозерный — 200 г;
мука в/с — 40 г;
соль поваренная — 4 г.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов создания блюда:
Сварить рис в подсоленной воде до получения рассыпчатой каши. Нужно использовать именно длиннозерную крупу, которая в изделиях создаст эффект выступающих из мяса иголок, как у лесного зверька.
Добавить мягкую крупу в заранее приготовленный домашний фарш, присоединить к нему измельченный лук и щепотку соли.
Хорошо вымесить образованную массу, мокрыми руками слепить маленькие шарики размером с грецкий орех, выложить их в обработанную маслом форму для запекания.
Отправить емкость на 15–20 мин. в духовую печь, нагретую до 190 °C для образования на будущих ежиках румяной корочки. И также оформленные изделия можно обжарить на сковороде.
Просеять в сотейник муку, растереть её со сливочным маслом, слегка пассеровать состав при постоянном перемешивании до немного темного цвета.
Развести массу горячим молоком, приправить продукты щепоткой соли, продолжить процесс при постоянной работе лопаткой до получения густого соуса.
Залить румяные мясные шарики образованным составом, вернуть емкость в духовку на 10 мин., закончить процесс при максимальном нагреве.
Правила подачи, украшение
Одна детская порция обычно включает 3 тефтельки и заранее приготовленный гарнир. Выложить угощение на тарелки, полить еду молочным соусом, посыпать нарубленной зеленью.
Картофельная запеканка с фаршем
Данный рецепт пользуется особой популярностью в домашнем приготовлении, так как полученное угощение отлично подойдет и детям, и всем, кто придерживается принципов диетического питания.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания пищи потребуются:
масло сливочное — 200 г;
картофель — 4–5 шт.;
яйца перепелиные — 4 шт.;
лук-репка — 2 шт.;
фарш куриный — 400 г;
вода фильтрованная — 400 мл;
соль каменная, перец, зелень — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов создания блюда:
Очистить от кожуры картофель, разделить клубни на четверти, отварить овощи в чуть подсоленной питьевой воде.
Слить жидкость с продукта, растолочь их до состояния пюре вместе со 150 г масла.
Выложить в сковороду куриный фарш, добавить измельченный лук, слегка посолить и поперчить состав, пассеровать в собственном соку до готовности.
Смазать форму для выпечки маслом, равномерно разместить слой из ½ количества пюре, сверху распределить фарш, завершить сборку продуктов оставшимся картофелем.
Обработать будущую запеканку хорошо взбитыми перепелиными яйцами, отправить заготовку на 20–25 мин. в нагретую до 180 °C духовку. Приготовленное кушанье следует перед употреблением немного остудить.
Правила подачи, украшение
Представить еду положено на порционных тарелках с ломтиками свежих овощей.
Гречаники с мясом
Замечательное угощение из украинской кухни можно оформить как на сковороде, так и в духовой печи.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления блюда потребуются:
вода питьевая — 600 мл;
фарш из мяса индейки — 200 г;
томат-паст — 1 ч. л.;
отваренная гречка — 100 г;
желтки яичные — 2 шт.;
лук-репка, морковь — по 2 шт.;
соль поваренная, зубок чеснока — по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность этапов создания блюда:
Очистить овощи, морковь мелко натереть, лук нашинковать кубиками.
Выложить полученную массу в толстодонную кастрюлю, добавить томатную пасту, влить очищенную воду, хорошо всё перемешать, варить состав в течение 10 мин. после начала кипения.
Соединить обработанное мясорубкой мясо индейки с предварительно отваренной крупой и яичными желтками, посолить состав, тщательно его вымесить. Использовать чеснок следует в индивидуальном порядке, в зависимости от возраста ребенка и его отношения к пряности.
Оформить из фарша небольшие круглые гречаники, поочередно опуская их в кипящую подливку.
Продолжить процесс приготовления в течение примерно 15 мин. в зависимости от размеров шариков при периодическом перемешивании.
Правила подачи, украшение
Блюда из фарша для детей рекомендовано представлять в особенно аппетитном и привлекательном виде. Порции слегка остывших мясных изделий нужно выложить на тарелки, щедро полить ярким соусом.
Суфле из курицы
Данное очень легкое в исполнении, нежное на вкус блюдо с нарядным внешним видом прекрасно подойдет для детей и всех, кто «сидит» на диете, станет отличным украшением праздничного стола.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления кушанья потребуются:
цельное молоко — 30 мл;
сыр мягких сортов — 50 г;
фарш куриный — 400 г;
хлеб белый — ½ пласта;
яйца — 2 шт.;
картофель — 1 шт.;
соль поваренная — по предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапное исполнение рецепта:
Тщательно взбить яичные белки, отделенные от желтков.
Замочить в молоке хлебный мякиш.
Измельчить филе птицы в кухонном комбайне с использованием мелкой решетки.
Натереть очищенный клубень, добавить его к мясной массе, присоединить к ней сырную стружку, отжатый от молока хлеб, яичные желтки.
Посолить фарш, хорошо его вымесить, затем аккуратно, в несколько приемов, ввести взбитые белки, стараясь не нарушить их воздушность.
Для особенно пышного угощения необходимо соединить в фарше все компоненты, затем еще раз пробить массу погружным блендером.
Застелить небольшие силиконовые формочки фольгой, наполнить емкости приготовленным составом, отправить заготовки на 20–30 мин. в нагретую до 180–190 °C духовку.
Горячие изделия следует немного остудить, затем извлечь из емкостей, убрать бумагу.
Правила подачи, украшение
Представленное угощение прекрасно сочетается с отваренным рисом, овощами, картофельным пюре, приготовленными в разнообразных вариантах.
Полезные советы и рекомендации
При выборе блюда для ребенка нужно помнить о том, что в рацион малыша не рекомендовано включать жирную и жареную еду.
Для создания идеального фарша следует принять во внимание такие кулинарные тонкости:
самыми вкусными и полезными получаются детские блюда, оформленные на основе натурального мясного фарша, приготовленного в домашних условиях. Магазинные полуфабрикаты для детского питания не годятся;
объем используемых в фарше добавок (крупы, хлеба, лука, сливок, картофеля) не должен превышать 20% этого же показателя всего образованного состава;
мясная масса станет особенно нежной, если продукт хорошо отбить — набирать порции в ладони и с небольшим усилием несколько раз бросать на стол или в чашу;
если куриный фарш получился суховатым, можно добавить к нему немного томатного сока, мякоть кабачков, мелко натертые картофель, морковь или свёклу;
чтобы придать более пышные свойства фаршу из телятины, к нему нужно присоединить натертое яблоко из расчета 1 плод на 500–600 г мяса;
для создания вкусной и полезной детской пищи желательно иметь пароварку. Если таковая отсутствует, можно воспользоваться простым лайфхаком — закрепить на кастрюле с водой 2 слоя марли, выложить на ней оформленные изделия, например, котлетки, получить сочное и нежное кушанье на пару.
Приготовление блюда из мясного фарша требует внимания и определенного времени, поэтому основу такого угощения для детей рекомендовано готовить заранее, оформлять в порционном порядке, хранить в морозильной камере.
Видео о приготовлении блюд из фарша для детей
Рецепт приготовления суфле из куриного фарша:
Автор публикации
208,6 Комментарии: 0Публикации: 10769Регистрация: 14-11-2019
Мясные зразы «Веселые ежики» для детей, рецепт с фото — Вкусо.ру
Дети сначала «едят глазами». Поэтому очень важно готовить не только вкусно, но и красиво, интересно, с фантазией. Пример симпатичного сытного блюда для детей – зразы, начиненные фаршированным яйцом.
Сложность Средняя
Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Приготовление:
Для начинки необходимо отварить яйца в течение 20 минут. Затем очистить их от скорлупы и разрезать на две ровные половинки вдоль. Белки отложить в сторону, а желтки соединить с тертым сыром, вареной морковью и чесноком. Все тщательно перемешать и добавить немного сметаны или майонеза. Теперь этой начинкой заполнить белки и соединить их в форму яйца.
Фарш для котлет приготовить обычным образом: в фарш добавить измельченный лук и размоченный в воде хлеб, посолить по вкусу. Этот фарш необходимо отбить, чтобы уплотнить консистенцию. Всю массу кидать на стол 15-20 раз. Таким образом, из мяса выделяется белок, что помогает скрепить наши котлеты во время приготовления.
Из отбитого фарша лепим зразы. Для этого отщипнуть небольшую часть фарша, размером с кулак, распределить на ладони и поместить в середину лепешки фаршированное яйцо. Затем соединить фарш со всех сторон, сформировав котлету. Взбить яйца и обмокнуть в него готовые котлеты.
Теперь можно придать форму нашим «ежикам». Для этого немного вытянуть мордочку, приподняв вверх, и сделать глазки и носик из кусочков маслин или перца горошка. По всей поверхности котлетки воткнуть тонкую вермишель, чтобы дополнить образ съедобного «ежика».
Зразы выложить на противень, смазанный маслом и запечь в духовке 40-50 минут. Чем тоньше слой фарша, тем меньше времени требуется на приготовление. Готовые зразы «Веселые ежики» подавать горячими, с гарниром из картофеля и свежих салатных листьев.
Совет
Если «ежиков» будут кушать дети до 3 лет, тогда следует вынуть вермишель из котлет. А дети постарше смогут похрустеть «иголочками».
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы

Сколько варить говяжий фарш для ребенка
Разнообразие блюд, которые можно приготовить из фарша, поистине заслуживает восхищения. Причем, они достойны не просто того, чтобы украсить повседневный обед, но и того, чтобы стать изысканным дополнением к праздничному меню.
Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 – 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 – 30 минут.
Некоторые хозяйки предпочитают сначала отваривать мясо целиком, а уже только после этого делать из него фарш, но это, как говорится, дело вкуса.
Кстати, по мнению опытных поваров, фарш не стоит «перегружать» большим количеством специй. Соль, перец, а также лавровый лист, добавленный во время варки, помогут достичь ожидаемого результата.
Еще одна маленькая хитрость: для того, чтобы ваши тефтели, котлеты или фрикадельки были более однородными и нежными, фарш нужно не просто тщательно промешать, но еще и «выбить». То есть, кусок фарша с силой бросать на разделочную доску (или в миску) несколько раз. Когда фарш станет гладким и однородным, значит он достаточно «выбит».
Варить свиной или говяжий фарш нужно не менее 40 – 45 минут, в то время, как куриный фарш, или фарш из индейки будет готов уже через 20 – 30 минут.
Одним из очевидных преимуществ блюд из фарша является простота их приготовления. А значит любая, даже начинающая хозяйка, зная, сколько варить фарш, сможет приготовить для своей семьи не только будничный обед, но и праздничный ужин.
Мясной прикорм начинают вводить с 7-10 месяцев. К этому времени организм малыша уже готов к столь тяжелой пище. Решая, как варить говядину ребенку, нужно ориентироваться на его возраст и размер мясных кусочков.
Количество порций: 1
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2 минуты
Говядина богата протеинами и минеральными веществами, но для того чтобы их сохранить, надо ее правильно приготовить. Это мясо рекомендуют в качестве первого прикорма, так как оно практически не вызывает аллергии, нежирное и усваивается гораздо легче свинины или баранины.
Как сварить мягкую говядину для малыша
Промышленные баночки содержат нежнейшее гомогенизированное пюре. Добиться такого результата самостоятельно можно при соблюдении ряда правил.
Мясо должно быть молодым и свежим. Предпочтительней телятина.
На детские блюда берите вырезку из тех частей туши, которые двигаются меньше всего. У них короче мышечные волокна и нежнее вкус.
Если вы сомневаетесь, сколько по времени варить говядину для ребенка, то ориентируйтесь на размер куска. Для 100 г хватит 30 минут, фарш варится 10 минут, кусок на кости не меньше часа.
Детям после года можно предложить рубленую говядину. Пропустите ее через мясорубку дважды. Используйте самую частую решетку. Из такого фарша можно приготовить фрикадельки или котлеты на пару.
Мясо лучше всего усваивается вместе с овощами. Малышам до года делайте смешанное пюре, детям постарше можно предложить супчики с фрикадельками или маленькими кусочками телятины.
Будьте внимательны при расширении рациона малыша. Если была выявлена аллергия на коровье молоко, то, скорее всего, она распространится и на мясо этих животных.
Рецепт говяжьего пюре для первого прикорма
Кусок тщательно зачистите от жира и пленок. Вымойте и просушите бумажным полотенцем. Если мясо заморожено, достаньте его за 12 часов до приготовления.
Особо тщательно вымойте луковицу и морковь, почистите их.
Положите говядину в холодную воду, доведите до кипения, снимите пену и варите примерно 10 минут.
Слейте первичный бульон, залейте холодной водой. Доведите до кипения, уменьшите нагрев. Посолите и варите час под закрытой крышкой. За полчаса до конца приготовления опустите в бульон целую луковицу и морковь.
Готовый кусок должен быть очень мягким. Нарежьте его на небольшие куски, сделайте пюре в блендере.
Нежелательно хранить такое пюре дольше суток. Прикорм начинают с одной ложки и постепенно доводят до 30-50 г. в сутки. Детям после года можно давать до 80 г. Небольшие кусочки сварятся быстрее, но получатся менее сочным.
Питание малыша должно быть здоровым и разнообразным. Родителям важно научиться готовить мясо для детского питания. Это несложно и сэкономит существенные средства на покупных пюре.
Как варить говядину для ребенка
1. Свежую говядину, в идеале молодую с хорошим ароматом, необходимо промыть в прохладной воде. После чего хорошенько очистить кусочек от лишних компонентов (жил и крови) и нарезать некрупными кусочками. Мясо для детей не следует как-то мариновать, а для того, чтобы придать ему аромата, лучше использовать не крупно нарезанные овощи.
2. В кастрюлю налить необходимое количество воды, не менее 1 литра на полкило мяса, и добавить мясо, после этого отправить на огонь.
3. Для ребенка желательно использовать второй бульон, он более легки и не очень наваристый. Дождавшись когда закипит мясо, собираем образовавшуюся пенку и сливаем первый бульон. После этого снова добавляем 2 литра воды плюс луковицу и морковь, и отправляем все на огонь.
4. Подсолить воду, примерно 10 грамм на 2 литра воды. Варить кусок не менее часа, порционные кубики — 40 минут.
5. Готовность мяса проверить зубочисткой. Если вы видите, что оно не готово, необходимо продолжить приготовление в течение 10 минут.
6. Готовая говядина подается ребенку в остывшем виде, мелко нарезанной или пюрированной, все зависит от возраста ребенка.
Говядина ребёнку в мультиварке
При варке можно смело экспериментировать с количеством овощей и их разнообразием для аромата. Сложив все продукты в мультиварку, заливайте водой. Необходимо, чтобы вода покрыла продукты не менее, чем на 1 сантиметр. Выбираем режим «Тушение» и варим мясо 40-60 минут.
Говядина ребёнку в пароварке
В ёмкость для варки на пару сложить говядину в один слой, вниз налить воды и включить в рабочий режим. Когда вода закипит, отмерить 40 минут для нарубленных небольших кусочков говядины, 30 минут для маленьких фрикаделек, и 1 час для целого куска говядины.
Говядина ребёнку в скороварке
В скороварку выложить кусок или нарезанную кусочками говядину, залить водой, закрыть клапан давления и варить после его закупоривания 30 минут, небольшие кусочки — 15 минут.
Фкуснофакты
— Для детей, особенно если мясо варится впервые, выбирается первосортное говяжье или телячье филе. Выбирайте мягкое мясо — вырезку, антрекот, мясо с лопатки.
— После варки говядину следует настоять в бульоне до остывания, тогда она будет мягче и ароматнее.
— Малышам варят говядину начиная с 6 месяцев, как правило, подавая вместе с ним зелёные овощи (брокколи, стручковая фасоль и т.д.).
— Для удобства поедания детьми, говядину перед варкой можно измельчить и сварить в виде фрикаделек. Либо нарубить мелкими кусочками по 50 грамм.
— Говядина — довольно тяжёлая пища, поэтому совсем малышам (до года) варят её в количестве до 50 грамм в сутки раз-два в неделю. Крайне важно, чтобы при пробе не возникла аллергия. Для первого прикорма предложите ребёнку чайную ложку варёного пюре из говядины, и постепенно (но не каждый день) увеличивайте норму кормления.
Тефтели из фарша для детей, 5 вкусных рецептов
Предлагаем вам несколько рецептов тефтелей из фарша для детей. Расскажем как сделать их с подливой, используем куриный, индюшиный, фарш телятины и кролика. Готовим на пару, в сковороде, духовке. Все рецепты адаптированные под меню маленького ребенка.
Решив приготовить их, отдавайте предпочтение нежирному мясу. Ни в коем случае не используйте свинину, баранину и другое жирное мясо! Это мясо отличается высокой жирностью, что только навредит крохе.
Если вы не знаете, с какого возраста можно кормить ребенка тефтельками, то тут все просто. С 10 месяцев крохе можно дать попробовать небольшой мясной шарик, предварительно размяв вилкой. С одного года, когда у малыша уже вылезли многие зубы, можно давать ему маленькие кусочки тефтельки, чтобы ребенок учился жевать. Тефтели для детей готовят на пару или в духовке. Также допускается вариант тушения мясных шариков в сковороде, мультиварке, кастрюле.
Делая еду для ребенка помните золотое правило — все продукты должны быть свежими и натуральными. Поэтому не покупайте готовый фарш. Для блюда лучше взять филейную часть мяса, измельчить в мясорубке или кухонном комбайне.
Перед вами подборка рецептов, из которой вы узнаете, как приготовить тефтели для грудничка и малышей постарше.
Ингредиенты
филе куриной грудки – 300 г;
белый батон – 40 г;
лук репчатый – 20 г.;
сметана нежирная – 1 ст.л.;
морковь – 0,5 шт.;
подсолнечное масло – 0,5 ст.л.;
кукурузная мука – 0,5 ч.л.;
соль – щепотка.
Предлагаю один из самых распространённых и не сложных рецептов. В данном случае речь идет о тефтелях, которые приготовлены не просто из куриного мяса, а из филе куриной грудки в сметанном соусе. Думаю, что они понравятся не только вашим детям. И в обед и на ужин с хорошим гарниром, они вполне могут служить самостоятельным блюдом.
Для начала займёмся фаршем: моем тщательно филе куриной грудки. Потом, предварительно замоченную в воде булку или батон, либо просто белый хлеб отожмём.
Для детей от 2 лет используем половинку луковицы и половину зубчика чеснока, их очистите, помойте. Пропустите через мясорубку филе, батон, лук и чеснок.
Фарш посолите, для малышей не добавляйте много соли, хватит половины щепотки, тщательно перемешайте.
Сделаем подливу. Лук, морковь надо вымыть, очистить, мелко нарезать или натереть. Выложите овощи в сковороду с подсолнечным маслом, налейте 3-4 столовые ложки чистой воды.
Тушите морковь с луком в течение 10-12 минут, перемешивая. Добавьте сметану. Если готовите для ребенка старше 2 лет, то можно добавить куркуму, сухие травы. Если ваш малыш плохо переносит приправы, то этот шаг пропустите.
Всыпьте кукурузную муку.
Хорошо перемешайте соус, чтобы в нем не было комочков.
Из фарша сформируйте круглые шарики, выложите в сковороду с соусом.
Накройте сковороду крышкой, тушите в подливе 25-30 минут до готовности.
Тефтели для детей в соусе подавайте с картофельным пюре, гречневой кашей или отварным рисом.
Мясо – важный продукт в меню каждого ребенка. Оно необходимо малышам для нормального развития и правильного функционирования всех органов. Однако не каждый его вид подходит для детей. Для самых маленьких гурманов мы приготовим тефтельки без риса в соусе из молока. Такие мясные шарики можно давать и малышу до года, предварительно размяв их вилочкой, превращая в однородное пюре. Пусть вас не пугает сливочное масло в составе — этот продукт необходим деткам начиная с 7-8 месяцев в небольшом количестве. А вот зелень дают малышам, которым уже исполнился годик. Впрочем, мы будем посыпать ею готовые тефтели, поэтому вы просто можете пропустить этот шаг.
Время подготовки — 40-50 минут. Время приготовления — 30-35 минут.
Ингредиенты:
Филе телятины — 500 г;
Репчатый лук небольшого — 1 шт.;
Масло сливочное — 30 г;
Булка городская или батон — 4 ломтика;
Соль — при необходимости;
Молоко — 180 мл + 50 мл для замачивания хлеба;
Морковь небольшая — 1 шт.;
Свежая зелень — по желанию.
Приготовление:
Для начала хорошо вымойте телятину под проточной водой, а затем слегка обсушите ее бумажным полотенцем. Теперь нужно измельчить мясо. Если вы используете мясорубку, то прокручивать на ней телятину нужно 3 раза. Только в этом случае получится добиться нужной степени измельчения. При использовании кухонного комбайна возьмите самую мелкую насадку, и перебейте мясо один раз.
Луковицу очистите, вымойте. Ее нужно измельчать вместе с мясом — в мясорубке или кухонном комбайне.
Мякоть булки или батона опустите в молоко буквально на 10 секунд, а затем хорошо отожмите ладонями, добавьте к полученному мясному фаршу.
Соль советуют вводить в рацион ребенка как можно позже. Поэтому, если вы готовите блюдо для малыша до года, в ней нет надобности. Деткам после года уже можно слегка солить пищу. В этом случае добавьте буквально щепотку-другую соли к остальным ингредиентам. Хорошо вымешайте готовый фарш и отправьте его в холодильник на 20-30 минуток. За это время он настоится, его консистенция станет удобной для лепки.
Пока основа для тефтелек из телятины настаивается, очистите, вымойте одну морковку. Натрите ее на крупной терке.
Из фарша сформируйте маленькие шарики, предварительно слегка смочив ладони в воде. По размеру детские тефтельки больше напоминают фрикадельки — они не намного больше грецкого ореха.
В сковороде растапливаем сливочное масло, пассируем на нем измельченную морковь до мягкости. На другой конфорке в это же время доводим до кипения молоко.
К готовой морковке вливаем кипящее молоко. При необходимости добавляем немного соли. Выкладываем в молочный соус наши мясные заготовки.
Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтельки на медленном огне в течение 30-35 минуток. Готовое блюдо по желанию посыпаем мелко нарубленной свежей зеленью.
Тефтели с соусом для детей подаем малышам теплыми, чтобы он не обжегся.
Многие мамочки предпочитают начинать прикорм с кролика или индейка. Потом подключают куриное филе и молодую телятину.
Тефтели для ребенка можно приготовить с рисом в соусе из нежирной сметаны. Такое блюдо можно давать деткам одного года и старше. Для его приготовления мы будем использовать индейку, но вы запросто можете заменить ее курицей, говядиной или телятиной.
Время подготовки — 40-50 минут. Время приготовления — 30-40 минут.
Ингредиенты:
Филе индейки — 500 г;
Рис сухой – 2 ст.л.;
Соль — щепотка;
Лук – 0,5 шт.;
Масло сливочное – 1 ст.л.;
Сметана – 1 ч.л.;
Мука — для обвалки;
Яйцо куриное — 1 шт.
Приготовление:
Рис промываем и отвариваем до полуготовности. Даем ему слегка остыть.
Луковицу чистим, промываем. Индейку тщательно ополаскиваем и подсушиваем бумажным полотенцем. Пропускаем мясо с луковицей через мясорубку два раза. Если вы используете кухонный комбайн, то достаточно перемолоть индейку один раз.
В получившийся мясной фарш добавляем остывший рис и куриное яйцо. При необходимости солим смесь по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш, отправляем его в холодильник на четверть часа.
На сковороде растапливаем сливочное масло. Сметану разводим с теплой кипяченой водой до однородного состояния. Выливаем смесь в сковороду с маслом и доводим до кипения. При желании добавляем соль по вкусу.
Влажными руками скатываем из фарша колобки, каждый из которых обваливаем в муке. Опускаем все шарики на сковороду со сметанным соусом.
Накрываем сковороду крышкой и тушим ее содержимое на умеренном огне в течение 30-40 минут. Тефтели из фарша с рисом для детей в сметанном соусе подаем к столу, не забыв остудить.
Помните этот потрясающий вкус, родом из детства? Тефтельки, которые готовили в детском саду, наверняка многие вспоминают с любовью. Это вкуснейшее блюдо вы можете приготовить и дома для своих детей. Хотя, скорее всего и взрослые не откажутся полакомиться такой вкуснятиной! Эти тефтельки мы будем готовить из говядины в томатном соусе в духовке. Вместо этого вида мяса вы можете взять любой другой, конечно же, из тех, что разрешены для детского меню.
Многие родители беспокоятся о том, можно ли давать малышам кушанья, приготовленные с томатной пастой. Конечно же, создавая блюда для ребенка, лучше использовать натуральный морс или сок из помидоров. Однако вовсе не у всех есть такая возможность. Если у вас ее нет, то смело используйте томатную пасту для детей от одного года, но только с одним условием: в ее составе не должно быть уксуса — этот продукт не рекомендуется деткам до трех лет.
Время подготовки — 50-60 минут. Время приготовления — 45 минут.
Ингредиенты:
Телятина филейная — 500 г;
Рис сухой — 70 г;
Соль — по вкусу;
Яйцо куриное -1 шт.;
Морковь средняя — 2 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Масло растительное — 1 ст.л.;
Паста томатная — 2 ст.л.;
Вода кипяченая — 1,5 ст.
Приготовление:
Рис отвариваем в слегка подсоленной воде до полуготовности, и даем ему остыть.
Чистую говядину и очищенную луковицу перекручиваем на мясорубке или измельчаем в кухонном комбайне.
Фарш смешиваем с остывшим рисом и куриным яйцом. Добавляем соль, перемешиваем и отправляем в холодильник на 20 минуток.
В это время занимаемся подливкой. Морковь очистим, вымоем и измельчим с помощью крупной терки. Пассеруем овощ до мягкости на сковороде с растительным маслом.
Томатную пасту разводим с кипяченой водой до однородного состояния. Выливаем ее в сковороду с морковкой, при необходимости добавляем соль. Доводим массу до кипения, а затем готовим еще 3-4 минуты и выключаем огонь.
Смочив ладони в воде, сформируем из фарша круглые тефтельки. Помещаем мясные шарики в глубокую форму для запекания. Заливаем шарики приготовленной подливкой.
Отправляем противень в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Готовим мясные шарики в соусе в течение 45 минут.
Детские тефтели в томатном соусе подавайте к столу в слегка остывшем виде.
Блюда для детей должны быть полезными, поэтому обжаривать мясные шарики не рекомендуется. Паровые блюда всегда были в почете. Во-первых, они более полезны, во-вторых, менее калорийны, а в-третьих, отлично подходят для меню малышей. Предлагаем вам сделать тефтельки на пару из филе кролика. Для такого способа приготовления вы можете использовать мультиварку с лотком для варки на пару или же пароварку. Если такой техники в доме нет, не беда. Подойдет обычная кастрюля, в которую нужно налить воду, и большое сито, на котором и будут готовиться наши мясные шарики. Как и в предыдущих рецептах, кролика можно заменить курицей, индейкой, телятиной.
Время подготовки — 40-60 минут. Время приготовления — 20-45 минут.
Ингредиенты:
Филе кролика — 0,4 кг;
Рис — 60 г;
Масло растительное — для смазывания лотка;
Лук – 0,5 шт.;
Соль — по желанию;
Яйцо перепелиное — 1 шт.
Приготовление:
Приготовление тефтелей для детей начинаем с риса. Промываем крупу, а затем отвариваем до готовности и даем ей слегка остыть.
Филе кролика хорошенечко промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку вместе с предварительно очищенной луковицей.
К мясному фаршу добавляем рис и вбиваем яйцо. По желанию, слегка солим массу, а затем тщательно вымешиваем и ставим в холодильник на 15-20 минут.
Мокрыми руками формируем из фарша шарики небольшого размера. Лоток или сито, в котором будут готовиться блюдо, слегка смазываем растительным маслом, чтобы изделия не прилипали. В чашу мультиварки или пароварки наливаем воду. Сверху устанавливаем наш лоток и выкладываем на него тефтельки, обязательно оставляя между ними немного свободного пространства (для циркуляции пара).
Отправляем лоток в мультиварку или пароварку, закрываем крышку и запускаем режим приготовления “варка на пару”. Через 20-25 минут тефтельки будут готовы.
Если же вы готовите в обычной кастрюле, то воду в ней стоит довести до кипения, а уже затем сверху установить сито с тефтельками. Желательно накрыть его крышкой, подходящей по размеру — так мясные шарики приготовятся быстрее. Время приготовления блюда таким способом — от 30 до 45 минут.
Тефтели на пару можно подавать с любым соусом — сметанным, молочным, томатным, или без него. Приятного аппетита!
Рецепты блюд из говяжьего фарша Ужин
Создав эту коллекцию 45 рецептов блюд из говяжьего фарша, профессиональные повара позаботились, чтобы на вашем столе побывали чили, лазанья, голубцы и многое другое.

Мясной хлеб (Митлоф)
Здесь нет мяса неизвестного происхождения! Альтон смешивает говяжий фарш и филейную часть вместе со специями и сухариками и запекает, покрыв остро-сладкой глазурью.

Мясной хлеб
Этот простой классический митлоф подготавливается к запеканию всего за 15 минут.

«Супер Начос» — мексиканский дип-соус
Приготовьтесь: три слоя начинки с насыщенными вкусами и два вида тортилий. Филе из говяжьей вырезки сочетается с фасолью и юго-западной смесью специй.

Тостадос с говядиной и фасолью
Сделайте будний ужин особенным с этой вариацией тако. Это блюдо легко собирать, так что его можно готовить вместе с детьми.

Кесадилья с топпингами на выбор
Это блюдо позволяет детям самим добавлять к открытой кесадилье начинку по своему вкусу. Поручите маленьким детям собирать кесадилью перед запеканием, а детям постарше — добавлять приправы к фаршу и нарезать овощи для начинки.

Чили кон карне с фасолью и кукурузой
Это любимое чили сыновей Полы Дин, Бобби и Джейми: говяжий фарш, замороженная кукуруза, фасоль и много специй. Это сытное мясное блюдо хорошо утоляет голод и согревает.

Голубцы из савойской капусты
Айна фарширует листья капусты смесью из говяжьего фарша, риса и томатного соуса для сытного универсального блюда.

Фаршированные булгуром перцы
Сладкий красный перец фаршируется ароматной начинкой из шпината, булгура и постного говяжьего фарша. Посыпьте перцы сыром фета и запеките до мягкости.

Мексиканская кукурузная запеканка Тамале с говядиной и свининой
Рэйчел обогащает этот простой согревающий обед латиноамериканским колоритом. Блюдо также можно приготовить заранее, чтобы подать на ужин в будний день.

Болоньезе буднего вечера
С насыщенным мясным болоньезе, который легко готовится, ваша паста в будний вечер будет более изысканной. Это приятное разнообразие после обычных спагетти с фрикадельками.

Фасолевый салат с говяжьим фаршем, томатной заправкой и чипсами
Это салат без лишнего изящества: говядина, приправленная чили, острый чеддер, зеленые овощи и заправка из помидоров с лаймом, а сверху — кукурузные чипсы. Благодаря своему яркому вкусу и насыщенности салат не оставит вас голодными.

Говядина с тофу на листьях салата
Элли добавляет к постному говяжьему фаршу азиатские специи, водяной каштан и арахис. Это текстурное разнообразие дополняют хрустящие листья салата.

Бургер по рецепту Джулии Чайлд
Хотя эти котлеты и маленькие, их вкус с лихвой это восполняет. Перед обжариванием в фарш добавляется пассерованный лук-шалот.

Миниатюрные сэндвичи «Рубен» с тефтелями из говядины
Джефф воспроизводит классический сэндвич «Рубен» в миниатюрной форме, используя нежный фарш, тертый швейцарский сыр, сухари и петрушку. В завершение добавьте к тефтелям щедрую порцию соуса «Тысяча островов» и подавайте на поджаренных мини-булочках.

Гамбургеры к ужину
Альтон приправляет фарш чесночным и луковым порошком, создавая ароматные миниатюрные сэндвичи.

Бургеры с котлетами с сыром внутри с острым кетчупом
Котлеты с мексиканскими специями начиняются чеддером и луком, а сверху добавляется кетчуп с порошком чили.

Бургер «Пиццайола» по-итальянски
Джада добавляет к котлетам из говяжьей вырезки классические приправы для пиццы. Выложите вместе с ними на поджаренные булочки начинку из множества вариантов на выбор.

Фрикадельки а-ля пиццеола
Джада начиняет мясные шарики копченой моцареллой и обжаривает во фритюре. Как и к сырным палочкам с моцареллой, к тефтелям отлично подойдет дип-соус маринара.

Английский сэндвич с мясными маффинами
Альтон готовит домашние булочки с пармезаном и петрушкой для сытных сэндвичей с тефтелями, к которым добавляет сыр проволоне и соус для спагетти.

Лазанья
Для этого сытного блюда используются базовые ингредиенты, которые наверняка найдутся на вашей кухне, а потому оно готовится легко и быстро. При обжарке мяса Сандра добавляет немного яблочного уксуса: его сладкий пикантный оттенок дополняет вкус мяса.

Лазанья со шпинатом
В этой версии классической лазаньи Джада сочетает мясную томатную начинку с тремя видами сыра, кремовым соусом бешамель и шпинатом.

Лазанья «Болоньезе»
Сделайте любую встречу праздничной, подав на стол эту лазанью с начинкой из грибов, прошутто, говядины и свинины.

Соус Болоньезе
Джада готовит классическое сытное итальянское блюдо, подавая пасту ригатони с соусом болоньезе. Яркую кремовую нотку придает тертый сыр Пекорино Романо.

Ньокки в мясном соусе
Сэкономьте время, используя покупные ньокки, и сосредоточьтесь на приготовлении отличного соуса с овощами, беконом и говяжьим фаршем.

Мясной соус
Именно это блюдо может вас выручить среди рабочей недели, если вы потратите выходные на его приготовление. Оно очень вкусное и разнообразное, и будет отличным вариантом на случай, если вы ожидаете гостей.

Сэндвичи Патти Мэлт
Эти бутерброды — идеальное сочетание жаренного сэндвича с сыром и гамбургера. В этом рецепте используется говяжий и индюшиный фарш: начинка сытная, но не слишком жирная.

Мини сэндвичи — Неряха Джо «Слоппи Джо»
Приготовьте мини-версию этих любимых сэндвичей из детства и подавайте с картофельными чипсами.

Смесь для гамбургеров «Слоппи Джо»
Рэйчел добавляет к своим пикантным бургерам красный болгарский перец вместе с обилием приправ и помидорами.

Мясная запеканка с фасолью
Триша смешивает говяжий фарш, бекон, фасоль и соус барбекю — эта простая запеканка рассчитана на 12 порций. Пикантность блюду придают вустерширский и соевый соусы.

Мясная запеканка с фасолью
Эту запеканку можно назвать «разбитой энчиладой»: мягкий нижний слой из приготовленных кукурузных чипсов напоминает энчиладу. Но это блюдо готовится гораздо проще!

Пирог из макарон и фарша
Основа этого пирога готовится из мяса с сыром, а сверху — слой макарон в томатном соусе с сыром и базиликом.

Паста маникотти с говядиной и сыром
Традиционные маникотти от Джады с ярким вкусом мясной начинки — самая настоящая «еда для души». Когда вы отварите маникотти до состояния аль денте, попросите детей помочь начинять, сворачивать и выкладывать макароны в форму для запекания.

Пастицио
Это то самое блюдо, которое станет вашим коронным. Мясная запеканка из макарон с сыром покрывается соусом бешамель, и за столом будут просить добавки еще и еще.

Запеченные капеллини с мясным соусом
Этот «гибрид» лазаньи и спагетти с томатным соусом подойдет в качестве согревающего обеда. Если использовать остатки сваренных макарон и готовый томатный соус, то блюдо получится очень быстрым. Соберите ингредиенты заранее и запеките перед подачей.

Спагетти с тефтелями в соусе
Тефтели с чесноком, травами, свиным и говяжьим фаршем, а также соус, — можно приготовить заранее, получится отличная добавка для свежих спагетти.

Запеканка «Пастуший пирог» с картофельными крокетами
Сколько раз вы готовили картофельное пюре с расчетом на то, чтобы использовать остатки в пастушьем пироге? Если же взять готовые картофельные шарики, можно не только сэкономить время: этот хрустящий верхний слой будет создавать приятный контраст с мясной начинкой.

Пастуший пирог
Мелисса предлагает свою версию этого мясного блюда под шапкой из картофельного пюре. Она готовит говяжий фарш в жире от бекона, чтобы мясной вкус пропитал слой картофельного пюре, сдобренного сыром и чесноком.

Пастуший пирог с индейкой и бататом, мороженое с клюквенно-яблочным соусом
В этой версии классического мясного блюда с картофелем используется нежирный говяжий фарш, а к пюре добавляется цветная капуста.

Батат, фаршированный говядиной и овощами
Для тех, кто стремится к здоровому питанию, но придирчив к овощным блюдам, мы использовали одну хитрость. В этом фаршированном батате, вдохновленном латиноамериканской кухней, морковь, лук и помидор нарезаны маленькими кусочками — они почти незаметны, когда готовятся вместе с говяжьим фаршем.

Мусака
В этой классической греческой запеканке множество разных вкусов и текстур, от сухариков и до баклажана. Возьмите говяжий или бараний фарш, сверху добавьте кремовый слой из сыра и запекайте до румяного цвета.

Греческая мусака
Эта традиционная греческая мясная запеканка содержит на удивление мало жира. Вместо большого количества сыра (и жиров), как в обычных рецептах мусаки, здесь насыщенность вкуса достигается за счет специй, томатной пасты, вина и уксуса.

Мясные маффины с соусом барбекю
Попробуйте простые мясные маффины, запеченные в формочках, и наслаждайтесь вкусом классического митлофа в небольших индивидуальных порциях.

Мясные шарики
Простая закуска прекрасно разнообразит стол для фуршета. Несмотря на небольшой размер тефтелей, в каждом кусочке — говядина с чесноком, луком и свежей петрушкой.

Пицца с фаршем
Рэйчел адаптирует свой базовый рецепт тефтелей для приготовления насыщенного топпинга к домашней пицце. Делая тесто, добавляйте много оливкового масла и розмарина, как в случае с фокаччей — эти вкусы хорошо сочетаются с поджаренным мясом и свежей моцареллой.

Пицца-гамбургер с пепперони
Пицца-пепперони в форме гамбургера выглядит интересно, и вполне может понравиться и вашей семье. Когда дети видят эти «бомбочки» с сыром и говядиной, они норовят залезть в них прямо руками, отбросив вилки и ножи. Готовить блюдо просто: тесто начиняется наподобие пельменей, и заворачивается слоями с использованием сыра скаморца, пепперони, соуса для пиццы и котлеты для бургеров.
Пять способов приготовления с мясом, которые понравятся детям!
Ищете несколько несложных блюд? Мясник всегда так делает … от спагетти-болонье до пастушьего пирога!
По мнению австралийских детей, номер один — спагетти Болонезе лидируют как любимое блюдо школьного вечера. Другие блюда, приготовленные из говяжьего фарша, представляют собой простое решение для родителей, у которых мало времени, и их легко и быстро приготовить.
Обновление работоспособности …
Порция постного говяжьего фарша — отличный источник белка, цинка, железа и витамина B12 для детей.Постный говяжий фарш также содержит менее 10% жира и мало натрия. Детям особенно нужно много энергии для роста, обучения и игр, а сочетание питательных веществ в мясном фарше гарантирует им здоровье, активность и меньшую вероятность потери концентрации в школе или во время игры
Отличный способ заставить привередливых едоков съесть свои овощи!
Приготовление с использованием говяжьего фарша — отличный способ скрыть овощи. Мелко нарезать грибы, цуккини или натереть морковь и добавить ее к фаршовой смеси с соусом из болонского, пастушьим пирогом, котлетой для гамбургеров или фрикадельками — отличный способ убедиться, что суетливые дети едят овощи, даже не подозревая об этом!
Легкие рецепты на ночь в будние дни…
Говяжий фарш — это легкое решение в самый напряженный будний вечер, его можно легко приготовить вечером или приготовить большую кастрюлю болонского соуса или фрикаделек для морозильной камеры.
Рецепты быстрого и легкого детского питания
Спагетти Болонский
1. Готовьте 1 мелко нарезанную луковицу на сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут.
2. Добавьте 500 г говяжьего фарша, постоянно помешивая, пока не подрумянится.
3. Добавьте чашку томатной пасты и 425 г банки очищенных помидоров.Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-30 минут. Подавать со спагетти и сыром.

Пирог пастуха
1. Обжарьте 500 г говяжьего фарша в сковороде. Добавьте 450 г соуса болоньез, нарезанных грибов, мелко нарезанного сельдерея, моркови и цукини. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 мин.
2. Выложить ложку соуса в форму для пирога, сверху выложить картофельное пюре.
3. Выпекать при 180 ° C, пока верх не станет золотистым, примерно 20 мин.

Фрикадельки
1.Смешайте 500 г говяжьего фарша, нарезанный лук, тертую морковь, яйцо, чашку мягких белых панировочных сухарей, соль и перец и хорошо перемешайте.
2. Скатать в 10-12 шариков и слегка посыпать простой мукой.
3. Готовьте фрикадельки в сковороде на среднем огне примерно 15 минут или до тех пор, пока внутри они не перестанут быть розовыми.

Чашки для салата с пикантным фаршем
1. Обжарьте 500 г говяжьего фарша в сковороде.
2. Вмешайте в банку 450 г болонского соуса с мелко нарезанной морковью, грибами, сельдереем и цукини.Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 мин.
3. Подавать в листьях салата-латука.

Мясной рулет
1. Смешайте 1 кг говяжьего фарша, измельченную кукурузу, лук, морковь, горох и перец с 2 взбитыми яйцами, 2 стаканами мягких белых панировочных сухарей и 2 столовыми ложками томатной пасты. Хорошо перемешать.
2. Выдавить смесь в смазанную маслом и выстланную форму для выпечки хлеба. Выпекайте 40 минут или пока мясо не станет твердым в центре и не станет розовым внутри.
3. Выдержите 5 минут перед тем, как вынуть из кастрюли.
Чтобы узнать больше о рецептах говяжьего фарша, зайдите на сайт www.themainmeal.com.au
** Исследование питания, проведенное The Leading Edge в мае 2005 года, показывает, что говяжий фарш является наиболее распространенным мясным ингредиентом, используемым в блюдах, приготовленных для семей с детьми от 3 до 17 лет.
Говяжий фарш для младенцев — первая еда для младенцев
Когда младенцы могут есть говяжий фарш?
Говядину можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, как правило, примерно в 6-месячном возрасте.На этом этапе жизни младенцы — особенно дети, находящиеся на грудном вскармливании — регулярно нуждаются в большом количестве железа, белка и цинка. Говядина (наряду с бизоном и бараниной) обеспечивает организм этими необходимыми питательными веществами в огромных количествах. Ознакомьтесь с нашими идеями сервировки в соответствии с возрастом!
Калани, 7 месяцев, ест котлету для гамбургеров Хави, 14 месяцев, ест самсу из говядины. Макс, 22 месяца, впервые ест гамбургер с булочкой и кетчупом.
Полезен ли говяжий фарш для младенцев?
Совершенно верно.Говядина содержит необходимые питательные вещества, которые помогают вашему ребенку расти: витамины группы B, железо, селен, цинк и многое другое. Мясо также содержит белок, насыщенные и полиненасыщенные жиры, которые необходимы вашему ребенку для здоровья мозга, сердца и зрения. Но имейте в виду, что питательная ценность зависит от того, где и как было выращено животное.
Мясо животных, которые питаются травами и дикорастущими растениями, растущими на пастбище, содержит больше полезных жиров (включая жирные кислоты омега-3) и питательных веществ, таких как витамин Е, флавоноиды и каротиноиды, которые наш организм превращает в витамин А.Что наиболее важно, говядина травяного откорма содержит меньше антибиотиков, гормонов роста и пестицидов, чем мясо животных, выращенных на товарных культурах на откормочных площадках.
Проблема для американских потребителей заключается в том, что у нашего федерального правительства нет нормативной базы для стандартизации маркировки говядины и других продуктов животного происхождения. Когда вы видите упаковку «откормленной травой» говядины, вы представляете себе деревенский образ коров, бродящих по зеленому пастбищу под солнечным небом? Подумайте еще раз: упаковки с надписью «говядина травяного откорма» могли легко поступить от животного, которого кормили травой (или, что более вероятно, сеном) на упакованном откорме.То же самое и с говядиной, выращенной на «пастбищах» — на федеральном уровне не существует определения или нормативного контроля для стандартизации маркетинговых терминов, поэтому животное могло провести лишь часть своей жизни на пастбище.
При покупке говядины лучше всего знать свой источник и попытаться поддержать фермы с надежными методами ведения сельского хозяйства и животноводства. Когда такой уровень осведомленности невозможен, обратите внимание на этикетки, чтобы лучше понять, как было выращено животное: упаковка говядины, выращенной на пастбищах, травяном откорме или органической говядины, скорее всего, будет более здоровым выбором.Также ищите логотипы надежных организаций, которые реализуют сторонние программы сертификации, такие как Американская ассоциация Grassfed. Старайтесь избегать говядины, которая просто помечена на упаковке как «говядина» или «натуральная говядина», поскольку она, скорее всего, была получена от животного, выращенного на товарных культурах и обработанного антибиотиками на откормочной площадке.
Говяжий фарш — это обычная опасность удушья для младенцев?
Да. Мясо — обычная опасность удушья, хотя говяжий фарш представляет меньшую опасность, чем, скажем, кубик или кусок стейка.Ознакомьтесь с нашими предложениями по сервировке в соответствии с возрастом.
Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушению, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.
Говяжий фарш — распространенный аллерген?
Нет, хотя теоретически аллергия может быть на любую пищу. Наблюдайте за своими младенцами, пока они едят, чтобы следить за признаками реакции.
Как приготовить говяжий фарш для младенцев с отлучением от груди?
Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке.Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.
От 6 до 12 месяцев: Смешайте говяжий фарш с пищей, которую легко ложить, например, с картофельным пюре. Позвольте вашему ребенку испачкаться, черпая руками, а также предложите предварительно загруженную ложку, чтобы начать вводить посуду.Если вы чувствуете себя комфортно, вы также можете предложить котлеты для гамбургеров, как это предлагается в разделе от 12 до 18 месяцев.
От 12 до 18 месяцев: Котлеты из говяжьего фарша идеально подходят для этого возраста. Подавайте пирожок поверх яблочного пюре или йогурта, чтобы добавить влаги и облегчить глотание. Если у ребенка во рту отломился слишком большой кусок мяса, сохраняйте спокойствие и дайте ему возможность самостоятельно продвигать его вперед. У младенцев в этом возрасте сильный рвотный рефлекс, который помогает удерживать пищу на языке.Если ваш ребенок борется с слишком большим куском пищи, научите его выплевывать его, высунув свой язык и сказав «ах» и / или осторожно наклонив его вперед и положив руку ему под подбородок, чтобы поймать пищу. . Не засовывайте пальцы в рот ребенку, так как это может привести к непреднамеренному выталкиванию еды дальше назад.
От 18 до 24 месяцев: Примерно в этом возрасте ваш ребенок может быть готов к гамбургерам с булочкой. (Вы, конечно, можете попробовать подать целый бургер с булочкой до этого, но не удивляйтесь, если ваш ребенок просто разбирает его и ест хлеб!)
Для получения дополнительной информации о том, как нарезать еду для младенцев, посетите нашу страницу Размеры и формы продуктов.
Рецепт: гамбургеры из говядины
Ингредиенты
1 фунт говяжьего фарша
1 лук-шалот или небольшая луковица
Оливковое масло
1 зубчик чеснока
Лимонный сок (по желанию)
Сладкий перец (по желанию)
Греческий йогурт, яблочное пюре или майонез (для макания)
Указания
Если говядина заморожена, разморозьте ее в холодильнике.
Мелко нарезать 1 лук-шалот или ½ луковицы. Обжарьте в сковороде с оливковым маслом на среднем медленном огне.Пока лук варится, мелко нарежьте 1 зубчик чеснока. Добавьте его в сковороду с луком и готовьте пару минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
Положите 1 фунт говяжьего фарша в миску. Добавьте приготовленный лук и чеснок, затем перемешайте руками. В этом нет необходимости, но на этом этапе вы также можете добавить яйцо и панировочные сухари для дополнительного вкуса и текстуры. Для младенцев постарше попробуйте добавить новые специи, такие как кориандр или тмин, или и то, и другое!
Сформируйте из мяса небольшие котлеты.Готовьте котлеты на сковороде на среднем огне. Для более быстрого приготовления накройте сковороду, пока готовятся котлеты. Через несколько минут переверните котлеты. Чтобы проверить готовность, разрежьте одну котлету пополам и убедитесь, что она хорошо прожарена, без розового мяса внутри.
Подавайте котлеты с греческим йогуртом, майонезом или яблочным пюре в виде соуса. Для дополнительного аромата попробуйте добавить немного оливкового масла, лимонного сока и сладкого перца к йогурту или майонезу.
Пары вкусов
Говяжий фарш необычайно универсален, но особенно вкусен, когда его смешивают с обжаренным луком-шалотом и луком, посыпают сыром с низким содержанием натрия и добавляют в запеканки, перец чили и тушеные блюда.К специям, которые хорошо сочетаются, относятся кориандр, тмин, перец, розмарин и тимьян.
3x Говяжий фарш Детское питание
Когда ребенок может есть говяжий фарш?
С шести месяцев ваш ребенок может начать есть твердую пищу. Большинство педиатров рекомендуют давать ребенку мясные белки, такие как говядина, в возрасте 8-10 месяцев. Вы можете познакомить ребенка с говяжьим фаршем и включить его в рецепт детского питания.
Мы рекомендуем вам проконсультироваться с педиатром вашего ребенка по поводу введения твердой пищи, поскольку общие положения могут не относиться к вашему младенцу.
Как приготовить говяжий фарш для детского питания?
Вы должны быть счастливы знакомить вашего ребенка с новыми видами пищи. Все дети любят мясо. Вы можете запекать, готовить или варить мясо.
Приготовление
Приготовление говядины приведет к потере некоторых питательных веществ, но сделает говядину очень мягкой и пригодной для детского пюре. Это также быстрый и простой вариант. Когда вы готовите говядину, на поверхности воды может образовываться белая пена. Это всего лишь белок, не смывайте пену, а добавляйте в пюре.
Положите в кастрюлю говяжий фарш и примерно ½ стакана воды. Готовьте на среднем или сильном огне, пока мясо не приготовится полностью и не перестанет быть розовым (примерно 6-8 минут). Мясной фарш следует готовить при внутренней температуре 160 ° F.
После приготовления необходимо измельчить мясо до мелкого порошкообразного вещества. Вы можете хранить соки как суп. Сначала нужно попробовать немного супа. Эти эксперименты необходимы, чтобы удовлетворить предпочтения вашего малыша. Затем, когда ребенок привыкнет к этому, вы можете увеличить количество.
Браконьерство
Браконьерство сохранит большую часть питательных веществ и сделает мясо мягким и нежным. Но на это уходит больше времени, чем на приготовление или запекание мяса.
Мясо нужно разрезать на более мелкие кусочки. Сбрызнуть маслом, приправить мясо и перемешать. Добавьте воды и накройте мясо. Когда содержимое закипит, убавьте огонь. Варить на медленном огне 20 минут. Разрежьте и проверьте мясо, готово ли.
Выпечка
Выпечка говяжьего фарша — это быстрый вариант, который предотвратит потерю говядины много питательных веществ.Но это сделает говядину немного жесткой. Так что это может быть не лучший вариант, если ваш ребенок еще очень маленький. В этом случае убедитесь, что говядина очень хорошо протерта.
Сначала увеличьте температуру духовки до 375 градусов F. Затем слегка смажьте противень маслом. Вы можете слегка приправить его. Выложите говядину на противень; поставить в духовку и запекать до готовности.
В то время как большинство матерей предпочитают хранить воду для готовки и служить супом своему ребенку, большинство младенцев поначалу могут отказаться от нее из-за ее сильного вкуса.
Вы также можете добавить овощи и курицу в говядину или свинину, которые вы, возможно, готовите. Начать можно с овощей, к которым привык малыш. Младенцы обычно отказываются от еды, которой у них раньше не было.
Рецепт 1: Фарш из говядины и яблок (возраст 8-10 месяцев +)
Перейти к версии для печати
Очень простой рецепт понравится многим малышам!
Ингредиенты:
2,2 унции говяжьего фарша (65 г)
1 яблоко
Вода
Инструкции:
Шаг 1 — Доведите до кипения кастрюлю с водой.
Шаг 2 — Готовьте говядину в кастрюле примерно 8 минут до готовности.
Шаг 3 — Положите приготовленную говядину в блендер и перемешайте, пока говядина не станет порошкообразной.
Шаг 4 — Очистите яблоко и удалите сердцевину. Нарезать яблоко кусочками.
Шаг 5 — Немного приготовьте яблоко. Это сделает яблоко мягче и слаще.
Шаг 6 — Добавьте яблоко и немного воды в блендер и смешайте их с говяжьим пюре.Вам нужно добавить жидкость, необходимую для достижения консистенции, подходящей для вашего ребенка.
Используйте Nutribullet Baby, например, нажмите здесь, чтобы увидеть лучшую цену на Amazon.com
Красное мясо и риск рака кишечника
Кредит:
Красное мясо, такое как говядина, баранина и свинина, является хорошим источником белка, витаминов и минералов и может составлять часть сбалансированной диеты. Но употребление большого количества красного и обработанного мяса увеличивает риск рака кишечника (колоректального).
Вот почему людям, которые съедают более 90 г (приготовленный вес) красного и обработанного мяса в день, рекомендуется сократить потребление до 70 г или меньше. Это может помочь снизить риск рака кишечника.
Другие варианты более здорового образа жизни, такие как поддержание здорового веса, поддержание активности и отказ от курения, также могут снизить ваш риск.
Красное мясо и мясные полуфабрикаты
Красное мясо включает:
говядину
баранину и баранину
свинину
телятину
оленину
козью
Не включает:
курицу
утка
гусь
дичь
кролик
Обработанное мясо — это мясо, консервированное путем копчения, соления, соления или добавления консервантов.Сюда входят:
колбасы
бекон
ветчина
мясные деликатесы, такие как салями
паштеты
мясные консервы, такие как солонина
нарезанное мясо на обед 77, в том числе из курицы и индейки
и обработанное мясо
Взрослые
Если вы едите более 90 г красного или обработанного мяса в день, рекомендуется снизить его потребление до 70 г или меньше в день.
Вы можете сделать это, съедая меньшие порции красного и обработанного мяса, реже ешьте это мясо или меняя его на альтернативу.
Если вы съедаете более 90 г красного и обработанного мяса в определенный день, вы можете есть меньше в следующие дни или иметь дни без мяса, так что среднее количество, которое вы едите каждый день, не превышает 70 г.
Дети
Дети старше 5 лет должны придерживаться сбалансированной диеты в соответствии с пропорциями, указанными в Руководстве Eatwell. Это должно включать мясо или другие источники белка. Детям не нужно столько еды, сколько взрослым, и количество, которое им нужно, зависит от их возраста и роста.
Для младенцев и детей до 5 лет посоветуйтесь, как приучать их к белому и красному мясу, а также к другой твердой пище.
Размеры порций и урезание
Эти усредненные примеры веса различных мясных продуктов могут помочь вам определить, сколько красного и переработанного мяса вы едите.
Количество в граммах соответствует приготовленному весу:
порция воскресного жаркого (3 тонко нарезанных ломтика жареной баранины, говядины или свинины, каждый размером с половину ломтика хлеба) — 90 г
на гриле 8 унций стейк из говядины — 163 г
приготовленный завтрак (2 стандартные британские сосиски длиной около 9 см и 2 тонко нарезанные ломтики бекона) — 130 г
большой донер кебаб — 130 г
стейк из ромпа 5 унций — 102 г
бургер с говядиной на четверть фунта — 78 г
тонкий ломтик солонины — 38 г
кусок кровяной колбасы — 30 г
кусок ветчины — 23 г
Урезание
Вы можете сократить количество красного и обработанного мяса, употребляя меньшие порции, и употребляя их реже.Следующие обмены могут помочь:
Завтрак: , если это полный английский, замените бекон или сосиски на дополнительные грибы, помидоры или тосты.
Бутерброды: замените один из своих сэндвичей с ветчиной или говядиной на начинку из не красного мяса, например курицу или рыбу.
Пирог с жареным картофелем: замените пирог со стейком на куриный пирог.
Burger: замените четвертьфунтовый бургер на стандартный гамбургер. Или вы можете выбрать гамбургер с курицей, рыбой или овощами для разнообразия.
Колбасы: состоит из 2 свиных сосисок, а не 3, и с добавлением части овощей. Выбирайте колбасы с пониженным содержанием жира.
Воскресное жаркое: замените ростбиф, свинину или баранину на жареного цыпленка, индейки или рыбы.
Стейк: замените стейк на 8 унций (163 г) на стейк на 5 унций (102 г).
Запеканки, рагу и карри: включают больше овощей, бобов и бобовых и используют меньше красного мяса.
Вы также можете заменить фарш из баранины или говядины на фарш из индейки или вегетарианский фарш в спагетти-болоньезе, лазанье и чили кон карне.
Старайтесь проводить день без мяса каждую неделю. Замените красное или переработанное мясо на рыбу или моллюсков или пообедайте вегетарианскими блюдами.
Последняя проверка страницы: 15 марта 2021 г.
Срок следующей проверки: 15 марта 2024 г.
Этап 5: 13-23 месяца 58 Рецептов
Хотя малыши могут есть многие из тех же продуктов, что и взрослые, они не могут съесть большое количество пищи за один присест, несмотря на необходимость потреблять много калорий. Им нужны закуски между приемами пищи, но помните, что лучше всего подойдут более здоровые домашние закуски, особенно те, которые легко приготовить с помощью ручного блендера Braun Multiquick, например, овощные соусы к крудите или тосты.
На этом этапе время приема пищи должно быть общим временем, когда вы все едите вместе. Это отличная идея — попробовать приготовить для малыша блюда, имитирующие то, что едят другие члены семьи. Однако помните, что вашему ребенку по-прежнему нравится, что еда относительно мягкая и ее легко есть.
Пальчиковые продукты
Малыши могут овладеть искусством кормления только сами, экспериментируя — позвольте им! Убедитесь, что вы все время следите за ними, так как цельные помидоры черри или виноград могут вызвать удушье.
Рекомендуется давать ребенку продукты, которые он может взять и исследовать, несмотря на неизбежный беспорядок, который это вызывает. В этом возрасте с небольшим количеством зубов или даже без зубов они могут грызть деснами многие немного более твердые продукты.
Такой привередливый!
К сожалению, именно в раннем детстве многие родители начинают сталкиваться с ужасным привередливым едоком. Хотя это может быть менее вероятно, если ребенок употреблял хороший набор отдельных продуктов на ранней стадии отлучения от груди.Хвалить ребенка, когда он ест, вместо того, чтобы расстраиваться или даже злиться, когда он не ест, — лучший способ побудить суетливого ребенка расширить ассортимент продуктов, которые он будет есть. Вы также можете поэкспериментировать с тем, как преподносить еду. Попробуйте добавить в новую еду любимую еду или нарезать еду интересными формами. Помните, что младенцы будут следить за тем, что вы едите, поэтому подайте хороший пример. Постепенно у ребенка разовьется более широкий диапазон вкусов, что значительно упростит достижение сбалансированной здоровой диеты.
Рецепты
Лакомства для малышей (12-18 месяцев)
Вступление в семью (18-24 месяца)
Загрузить все рецепты для малышей и малышей (PDF)
Ключ:
V = вегетарианский
DF = без молока
F = подходит для замораживания
M = можно комбинировать с семейным обедом
Обратите внимание: рецепты на этом сайте были тщательно отобраны. В случае сомнений — особенно в случае известной или предполагаемой аллергии — всегда следует проконсультироваться с педиатром.
Лакомства для малышей (12-18 месяцев)
Бутерброды с яичным майонезом
Обозначение: V DF M
Порции: на 1-2 бутерброда
Время приготовления: 8 минут
Состав
1 яйцо
2 столовые ложки майонеза
2 ломтика хлеба
Щепотка нарезанного свежего лука
Приготовление
Яйцо варить около 5 минут, пока оно не закипит. Вынуть из воды и дать остыть.Когда остынет, нарежьте яйцо и добавьте два майонеза. Выложите смесь на хлеб и украсьте щепоткой нарезанного свежего чеснока.
Наггетсы из индейки
Ключ: F M
Для прибл. 25 наггетсов
Время приготовления:
Состав
300 г индейки нарезать кусочками примерно 2,5 см
4 ст.ложки растительного масла для жарки
Маринад
200 мл пахты
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка соевого соуса
Щепотка перца
Покрытие
100 г простой муки
1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
100 г сухих панировочных сухарей
60 г сыра Пармезан, измельченного в измельчителе Braun Multiquick
Приготовление
Смешайте ингредиенты маринада с помощью ручного комбайна Braun Multiquick и маринуйте кусочки индейки не менее 2 часов в закрытом контейнере в холодильнике.Выложите муку на большую тарелку и взбейте яйцо с водой в миске. Смешайте панировочные сухари и пармезан в большой миске. Вытащите индейку из маринада и бросьте кусочки в муку. Затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте наггетсы индейки в течение 2–3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не станут готовыми, время от времени переворачивая.
Лапша с начинкой из сыра
Порций: 6 — 8
Примерно.750 г
Время приготовления: 10 мин.
Состав
Лапша 225 г
500 г сырые
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
1/2 зубчика чеснока, измельченного в насадке для измельчения Braun Multiquick
Перец черный свежемолотый
Подготовка
Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями производителя и слейте воду. Смешайте остальные ингредиенты и добавьте пасту.Еще раз хорошо перемешайте и сразу подавайте.
Суп из картофеля и лука-порея
Обозначение: V F M
Порций: 6 — 8
Прибл. 1,5 л
Время приготовления: 25 мин
Состав
25 г сливочного масла
2 средних лука-порея, вымытые и тонко нарезанные
250 г картофеля
1 литр несоленого бульона из свежих овощей, острый
2 лавровых листа
100 мл одинарных сливок
Приготовление
Растопите масло в большой кастрюле.Добавить лук-порей и обжарить до мягкости. Картофель нарезать кусочками и выложить в сковороду с бульоном и лавровым листом. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем немного убавить огонь и тушить 15 минут, пока картофель не станет мягким. Снять с огня. Удалите лавровый лист и перемешайте в сковороде ручным блендером Braun Multiquick до получения однородной массы.
Палочки халлуми на гриле
Обозначение: V
Порций: 4
Время приготовления: около 15 минут
Состав
1 столовая ложка оливкового масла
150 г сыра халлуми
30 г свежего базилика, измельченного в измельчителе Braun Multiquick
Подготовка к приготовлению
Сыр халлуми нарезать небольшими полосками, затем обжарить в оливковом масле до коричневого цвета.Подавать с нарезанным базиликом. Подавать с подогретым лавашем.
Пенне с бобами
Ключ: V M
Порций: 6-8
Время приготовления: около 15 минут
Состав
225 г макароны пенне
1 измельченный зубчик чеснока
6 листьев мяты
180 г очищенных бобов
1 столовая ложка оливкового масла
50 г лука, нарезанного четвертинками и нарезанного в измельчителе Braun Multiquick
1 столовая ложка нарезанной петрушки
50 г сыра Пармезан, измельченного в измельчителе Braun Multiquick
Подготовка
Готовьте пенне в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут и слейте воду.Готовьте на пару бобы около 5 минут, например, с помощью пароварки Braun. Осторожно обжарьте лук и чеснок в оливковом масле. Смешайте макароны с луком и чесноком, фасолью, мятой и петрушкой. Хорошо перемешайте и подавайте с сыром пармезан.
Маленькая лазанья
Порций: 6 — 8
Примерно 1000 г
Время приготовления: прибл. 50 минут
Состав
1 столовая ложка оливкового масла
50 г лука, порезанного на 4 части и нарезанного в насадке для измельчения Braun Multiquick
80 г моркови, нарезанной мелкими кубиками
60 г грибов, нарезанных ломтиками
400 г жестяных нарезанных помидоров
2 столовые ложки томатного пюре
400 г говяжьего фарша
120 мл домашнего или другого говяжьего бульона (или воды) без соли
½ чайной ложки сушеного орегано
8-10 листов лазгны (самый простой тип, не требующий предварительной обработки)
75 г сыра моцарелла
25 г сыра пармезан, мелко нарезанного с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
Для соуса бешамель
5 десертных ложек кукурузного крахмала
600 мл молока
Подготовка
Разогрейте духовку до 180 ° C.Обжарьте овощи в горячем масле до готовности, затем добавьте чеснок и прогрейте еще 2 минуты. Поместите приготовленные овощи в стакан и взбейте их до однородной консистенции с помощью ручного блендера Braun Multiquick, одновременно добавляя помидоры и томатное пюре. Затем обжарьте говядину на сковороде, затем влейте смешанные помидоры и овощи вместе с говяжьим бульоном (или водой) и орегано. Перемешайте и тушите 25-30 минут, пока соус не загустеет. Затем приготовьте соус бешамель, смешав в сковороде кукурузный крахмал и молоко с небольшим количеством молока.Осторожно нагрейте смесь, добавьте остальное молоко, затем доведите до кипения и взбивайте около 30 секунд, пока оно не загустеет. Чтобы приготовить лазанью, положите слой сырного соуса на дно большой прямоугольной формы для запекания, смазанной маслом, затем слой листов пасты, затем слой мяса и так далее, пока вы не израсходуете соусы и пасту. листы. Сверху полейте сырным соусом и посыпьте пармезаном и моцареллой. Выпекайте 40 минут или пока верх лазаньи не подрумянится.
Рулетики из свинины и яблока
Обозначение: F
Порции: на 20-25 рулетов
Время приготовления: около 35 минут
Состав
Пачка слоеного теста 375г
1 столовая ложка оливкового масла
50 г лука, нарезанного четвертинками и нарезанного с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
1 нарезанное яблоко
450 г свиная колбаса хорошего качества
1 горсть нарезанной свежей петрушки
1 взбитое яйцо
Подготовка
Разогреть духовку до 200 ° C.Смазать маслом два противня. Раскатайте тесто до размеров 30 x 30 см, а затем разрежьте его пополам. Обжарьте лук до мягкости. Добавить яблоко и варить 1 мин. Разделите мясо колбасы пополам и поместите в стакан с половиной луково-яблочной смеси и смешайте с петрушкой. Повторите то же самое с другой половиной колбасы и луком / яблоком. Нарежьте тесто на полоски шириной 3 см, уложите полоску мясной смеси по длине каждой полоски и смажьте один край каждой полоски взбитым яйцом. Затем сверните и заклейте швом снизу.Разрежьте каждый длинный рулон на кусочки длиной 2,5 см. Протереть ботву вилкой, смазать взбитым яйцом и варить на противне 20-25 минут. Оставить охлаждаться на решетке для охлаждения.
Торты из черной фасоли с соусом из сальсы
Ключ: V
Для прибл. 15-20 пирожных
Время приготовления: примерно 20 мин.
Состав
425 г банка черная фасоль, промытая и высушенная
125 г замороженная кукуруза, размороженная
60 г тертого сыра чеддер
1/2 зубчика чеснока
1/2 нарезанной луковицы
2 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
Подготовка
Поместите все ингредиенты в стакан и смешайте вместе с помощью ручного блендера Braun Multiquick.Нагрейте большую сковороду и положите в нее 1 столовую ложку смеси из фасоли. Выложите смесь тыльной стороной ложки на котлету толщиной 1 см и варите 3 минуты. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до готовности. Повторите то же самое с остальной смесью, дайте немного остыть и подавайте.
Овощная паста Скрытая Болоньезе
Обозначение: V (если сделано из текстурированного растительного белка, соевого фарша или другого заменителя мяса) DF F M
Порции: 3 — 4
Примерно.400 г
Время приготовления: около 20 минут
Состав
1 чайная ложка растительного масла
50 г лука, нарезанного на четвертинки и нарезанного в насадке для измельчения Braun Multiquick
50 г кабачков нарезать кусочками и мелко нарезать в насадке для измельчения Braun Multiquick
80 г очень нежирного говяжьего фарша (или Куорн / заменитель мяса)
200 г консервированных нарезанных помидоров
1 столовая ложка свежего несладкого яблочного сока
нарезанных свежих листьев базилика
35 г сушеных макаронных изделий
Подготовка
Смягчите лук в сковороде на умеренном огне, затем добавьте кабачки и готовьте до мягкости.Добавьте говядину и продолжайте готовить, пока она не станет горячей и равномерно не подрумянится. Добавьте нарезанные помидоры и дайте им покипеть примерно 5 минут. Добавьте яблочный сок и свежий базилик и готовьте еще 5 минут, пока соус не загустеет. Тем временем готовьте макароны в соответствии с инструкциями производителя. Когда соус будет готов, дайте ему немного остыть и взбивайте на низкой скорости несколько секунд. Добавьте соус в приготовленную пасту.
Мини вегетарианские бургеры
Обозначение: V F
Порции: 12-15 гамбургеров размером с закуску
Время приготовления: около 20 минут
Состав
1 столовая ложка оливкового масла
50 г лука, нарезанного с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
3 гриба, нарезанные кубиками
1 крупная морковь, очищенная и натертая на терке
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка мягкого светло-коричневого сахара
5 столовых ложек измельченных кукурузных хлопьев
50 г сыра Пармезан, нарезанного кусочками и мелко нарезанного в насадке для измельчения Braun Multiquick
40 г свежих панировочных сухарей
2 столовые ложки муки
1 яйцо
2 столовые ложки оливкового масла для жарки
Приготовление
Готовьте нарезанные и натертые овощи на большой смазанной маслом сковороде, пока они не начнут размягчаться (примерно 8 минут), затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту, прежде чем добавить соевый соус и посыпать сахаром.Готовьте еще минуту, затем поместите овощи в миску и смешайте половину твердого сыра, свежие панировочные сухари и слегка приправьте перцем. Чтобы приготовить мини-бургеры, возьмите щепотку смеси и скатайте в небольшой приплюснутый шарик. Для получения хрустящей корочки смешайте оставшийся твердый сыр с измельченными кукурузными хлопьями в большой миске. Взбейте яйцо, посыпьте тарелку мукой, а затем окуните каждую котлету сначала в муку, затем в яйцо, а затем в крошку из кукурузных хлопьев. Наконец, обжарьте гамбургеры на большой сковороде с небольшим количеством оливкового масла примерно по 2 минуты с каждой стороны перед подачей на стол.
Рыбные котлеты белые
Обозначение: F
Для приготовления не менее 15 небольших рыбных котлет
Время приготовления: около 20 минут
Состав
250 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
20 г сливочного масла
200 г филе белой рыбы, такой как минтай или треска (без всех костей)
50 г лука, порезанного на четвертинки и мелко нарезанного с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
1 столовая ложка томатного кетчупа
1 слегка взбитое яйцо
100 г панировочных сухарей
1 ст.ложка подсолнечного масла для жарки
Приготовление
Картофель отварить в кастрюле до мягкости.Отварить филе рыбы в небольшом количестве молока примерно 8 минут до полной готовности, затем слить картофель. Удалите рыбу из молока и хлопьев, стараясь удалить все кости. Нарезать картофель, лосось и лук и смешать с кетчупом. Чтобы сформировать рыбные котлеты, возьмите десертную ложку смеси и сформируйте гладкую лепешку. Обваляйте котлеты в муке, затем обмакивайте во взбитое яйцо, затем панировочные сухари и обжаривайте в небольшом количестве подсолнечного масла, пока они не приобретут насыщенный золотистый цвет.
Шашлык из индейки
Ключ: DF
На 4-6 кебабов
Время приготовления: 25 минут
Состав
40 г лука, нарезанного в измельчителе Braun Multiquick
50 г цуккини, тертые
1 апельсиновый перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
25 г нарезанного бекона
120 г фарша из индейки
1 яйцо среднего размера
100 г панировочных сухарей
4 стебля сельдерея, нарезанные на отрезки длиной 10 см
2-3 столовые ложки растительного масла
Приготовление
Смешайте лук, кабачки и перец в миске.Обжарить бекон 4-5 минут, добавить в фарш из индейки и добавить в миску с фаршем из индейки. Добавьте яйцо и панировочные сухари и тщательно перемешайте. Затем возьмите небольшой шарик смеси и 1 палочку сельдерея и постепенно нанесите смесь на сельдерей, стараясь оставить немного сельдерея открытыми с каждого конца, чтобы шашлык можно было держать во время еды. Сделайте то же самое для всех шашлыков. Наконец, обжарьте шашлык по 6 минут с каждой стороны, чтобы мясо было золотисто-коричневым и тщательно прожарилось.
Мясной запеченный картофель
Обозначение: M
Для приготовления 8-10 половинок запеченного картофеля
Время приготовления: около 50 минут
Состав
4 картофелины для запекания
350 г говяжьего фарша
50 г лука, нарезанного четвертинками и нарезанного в измельчителе Braun Multiquick
25 г сливочного масла
1 банка нарезанных помидоров
1 палочка сельдерея с листовой верхушкой
75 г красного перца, нарезанного
15 г гранул соуса
300 мл кипятка
Подготовка
Разогрейте духовку до 200 ° C.Проколите картофель и запекайте около 1 часа, пока он не станет мягким. Разогрейте фарш и лук на маленькой сковороде до коричневого цвета, затем добавьте измельченный сельдерей и красный перец, обжаривайте еще две минуты, затем полейте нарезанными помидорами, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут. Когда они будут приготовлены, нарежьте верхнюю часть каждой картошки вдоль, пока ее не раскроют. Выкопайте картофель, разомните с маслом и отложите. Наполните картофельную скорлупу смесью мяса и овощей, затем добавьте немного пюре и подавайте
.
Мини-сырники с клубникой (только для особых угощений!)
На приготовление 6 мини-чизкейков
Время приготовления: примерно 10 минут, затем 2-3 часа для охлаждения
Состав
75 г мелко нарезанного пищеварительного печенья
40 г топленого масла
3 столовые ложки густого йогурта
50 г сливочного сыра
цедра и сок одного небольшого лимона
25 г сахарной пудры
Двойные сливки на 100 мл, взбитые до мягкости
75 г нарезанной спелой клубники
Приготовление
Смешайте измельченное печенье и топленое масло в миске, затем нажмите на 6 небольших формочки.Затем смешайте сливочный сыр, йогурт и лимонный сок / цедру в миске, чтобы они стали мягкими, а затем добавьте взбитые сливки. Выложите смесь ложкой на основу для печенья и дайте остыть в холодильнике непосредственно перед подачей на стол не менее 2 часов. Перед подачей посыпьте нарезанной клубникой.
Фриттата
Порций: 6-8
Примерно. 800 г
Время приготовления: 45 мин.
Состав
2 столовые ложки оливкового масла
2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
50 г лука, нарезанного дольками и мелко нарезанного с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
1 красный перец, нарезанный
горсть грибов
50 г замороженного горошка
1 крупный нарезанный помидор
1 столовая ложка томатного пюре
2 столовые ложки воды
Взбитые 4 яйца
Подготовка
Разогрейте духовку до 200 ° C.Нагрейте масло на сковороде, добавьте картофель и тушите около 5 минут до золотистого цвета, затем удалите и держите в тепле. Добавить лук, красный перец, грибы и бекон и тушить 5 мин. Добавить горох, помидоры и томатное пюре и варить 1 мин. Добавьте воду. Хорошо перемешайте, затем готовьте еще 5 минут. Переложить в смазанную жиром жаростойкую форму и залить сверху взбитыми яйцами. Выпекать 20-25 минут или до застывания. Подавать с тостами.
Это блюдо подходит для всей семьи, чтобы отведать его вместе с закусками или просто с хлебом или овощами.Если хотите, вы можете добавить немного обжаренного чеснока и щепотку тмина или копченой паприки в отдельную смесь для пожилых членов семьи или посыпать ими сверху на столе.
Кабачки, фаршированные бараниной
Порций: 8-10
Примерно. 750 г
Время приготовления: 45 мин
Состав
3 средних кабачка
брызги оливкового масла
50 г лука, порезанного на 4 части, затем мелко нарезанного с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
200 г сливочного сыра
50 г кедровых орехов мелко нарезанные
100 г панировочных сухарей
125г фарш из баранины
щепотка орегано
Подготовка к уроку
Разрежьте кабачки пополам вдоль, вычерпайте середину и нарежьте ту часть, которую вы зачерпнули.Осторожно обжарьте лук на оливковом масле до мягкости, затем добавьте фарш из баранины и нарезанные кабачки. Готовьте на среднем огне, пока баранина не подрумянится, а кабачки не станут мягкими. Добавьте другие ингредиенты и перемешайте на огне, затем снимите с огня и дайте сливочному сыру расплавиться. Затем вылейте смесь ложкой в извлеченные скорлупы цукини и поместите их в противень с высокими стенками (идеально подходит противень для пирожных). Добавьте столько воды, чтобы покрыть дно кастрюли. Накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 ° C 25-30 мин.Выпекайте без крышки последние 5 минут, чтобы посыпка слегка подрумянилась.
Халлуми на гриле с соусом из томатной сальсы
Порций: 3-4
Примерно. 500 г
Время приготовления: 5 мин.
Состав
1 банка нарезанных помидоров
50 г красного лука, разрезанного на четвертинки и нарезанного с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
½ зеленого перца, очищенного от сердцевины, семян и нарезанного
1/2 зубчика чеснока, измельченного
2 столовые ложки свежего сока лайма
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка сушеного орегано
2 или 3 листа кориандра
Приготовление
В большой миске смешайте помидоры, лук, зеленый перец, чеснок, сок лайма, оливковое масло, сахар и орегано.Добавьте измельченные листья кориандра и быстро взбейте их ручным блендером Braun Multiquick. Подавать с 30 г кусочками слегка обжаренного сыра халлуми на человека.
Пицца с лавашом Happy Face
На приготовление 4 мини-пицц из лаваша.
Время приготовления: 20 мин.
Состав
1 банка нарезанных помидоров
½ чайной ложки итальянской зелени
100 г тертого сыра моцарелла
4 мини-лаваша
20 г нарезанных черных оливок
Подготовка
Разогрейте духовку до 180 ° C.Положите помидоры и смешанные травы на сковороду и ненадолго взболтайте с помощью ручного блендера Braun Multiquick, затем тушите на среднем огне, пока соус не станет густым. Снимите с огня и дайте остыть, затем намажьте питы соусом, сыром и ломтиками черных оливок. Выложите на противень, застеленный фольгой, и готовьте 10 минут или пока сыр не расплавится.
Дети старшего возраста и взрослые любят пиццу, но если другие члены семьи думают, что счастливое лицо — это только для самых маленьких, предложите несколько альтернативных начинок и позвольте им сделать свое собственное украшение.
Котлеты из индейки и сладкого картофеля
Порций: 4-5
Примерно. 650 г
Время приготовления: 20 мин.
Состав
250 г сладкого картофеля, запеченного или вареного
150 г вареной индейки, нарезанной
50 мл куриного бульона с низким содержанием соли
3 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
1 большой яичный белок
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка сливочного масла
2 зеленые луковицы, мелко нарезанные с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
щепотка черного перца
50 г сладкого красного перца
Подготовка
Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C.Измельчите приготовленный сладкий картофель и отложите в сторону. Сладкий красный перец нарезать тонкими полосками длиной около 2,5 см. Смешать с картофельным пюре и нарезанным зеленым луком. Нарезать индейку кубиками мелко и добавить в смесь с яичным белком, куриным бульоном и перцем. Нагрейте масло и сливочное масло на большой сковороде. Когда он горячий, добавьте маленькие шарики в тесто и готовьте в течение 3 минут, пока дно не станет коричневым. Переверните и готовьте еще 2 минуты. Превратите обжаренные котлеты в жаркое и запекайте 10 мин.
Дип с сыром и базиликом
Порций: 4 (с панировочными сухарями или хлебными палочками)
На прибл. 200 г
Время приготовления: 5 мин.
Состав
3 свежих листа базилика
½ зубчика чеснока
50 г сливочного сыра
30 г тертого пармезана
немного оливкового масла
Приготовление
Базилик и чеснок мелко нарезать. Смешайте все ингредиенты ручным блендером Braun Multiquick до получения однородной массы.Подавать с крудите.
Это очень изысканное блюдо, которое можно подавать с начо, крекерами или хлебными палочками на вечеринке для детей старшего возраста или взрослых.
Ризотто с говядиной и тыквой
Порций: 8-10
Примерно. 900г
Время приготовления: 20-25 мин.
Состав
30 г сливочного масла
1 столовая ложка масла
1 мелко нарезанная луковица
1/2 дольки чеснока
200 г говяжьего фарша
250 г риса с ризотто
1 литр горячего куриного бульона
300 г тыквы, нарезанной кубиками
100 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
Приготовление
Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде, добавьте лук и чеснок и обжарьте на среднем огне 2 минуты или до светло-коричневого цвета.Добавить говяжий фарш и обжаривать на сильном огне 5 мин, пока хорошо не подрумянится. Добавить рис, жарить 1 мин. Добавьте четверть бульона и непрерывно перемешивайте в течение 2 минут, пока жидкость не впитается. Продолжайте добавлять бульон понемногу, помешивая тыкву, грибы и кабачки после того, как будет добавлена половина бульона. Продолжайте добавлять и перемешивать, пока вся жидкость не будет добавлена и рис не станет мягким. Снимите с огня и сразу подавайте. Для младенцев вы можете приготовить пюре из этого блюда с помощью ручного блендера Braun Multiquick.
Тефтели в китайском соусе
Таким образом получается ок. 20 фрикаделек
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Для фрикаделек
300 г нежирного свиного фарша
50 г лука, нарезанного дольками и мелко нарезанного с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
50 г черствого белого хлеба, нарезанного в панировочные сухари с помощью ручного блендера Braun Multiquick
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1 кубик куриного или овощного бульона
40 мл прохладной воды
30 мл кунжутного масла для жарки Кисло-сладкий соус
1 столовая ложка соевого соуса
½ столовой ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка кунжутного масла
1 мелко нарезанная луковица
800 г нарезанных помидоров
1 столовая ложка солодового уксуса
4 столовые ложки ананаса или апельсинового сока
1 чайная ложка коричневого сахара
Приготовление
Смешайте все ингредиенты фрикадельки вручную.Смочите руки и выдавите смесь в 15-20 шариков. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте шарики 10 минут, пока они не подрумянятся. Пока фрикадельки жарятся, смешайте в миске соевый соус и кукурузный крахмал. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук около 3 минут, затем добавьте красный перец и тушите 2-3 минуты. Затем добавьте помидоры, уксус и сахар и тушите на медленном огне 10 мин. Добавьте смесь соевого соуса и кукурузного крахмала и готовьте 2 минуты, периодически помешивая. Смешайте в сковороде с помощью ручного блендера Braun Multiquick.Перед подачей на стол налейте соус на фрикадельки на сковороде, накройте крышкой и прогрейте около 5 минут или до полной готовности. Подавать с пастой.
Гуакамоле
Порций: 4
На прибл. 200 г
Время приготовления: 5 мин.
Состав
1 авокадо
1 столовая ложка томатного сока
1 чайная ложка нарезанного свежего кориандра
щепотка молотого тмина
Подготовка
Измельчите авокадо, смешайте вместе с оставшимися ингредиентами с помощью ручного блендера Braun Multiquick и подайте в качестве соуса.Подавать с палочками огурца и рисовыми лепешками.
Это также очень изысканное блюдо, которое можно подавать с начо, крекерами или хлебными палочками на вечеринке для детей старшего возраста или взрослых, или его можно подавать в качестве охлаждающего гарнира с острым перцем чили или тако.
Абрикосовый рис
Порций: 4
На прибл. 400 г
Время приготовления: 25 мин.
Состав
100 г коричневого риса
250 мл воды
3 спелых свежих абрикоса
Подготовка к приготовлению
Смешайте рис с водой в кастрюле.Доведите до кипения, затем тушите 20 минут или пока вся жидкость не впитается. Абрикос хорошо вымыть, удалить кожицу и косточку, нарезать небольшими кусочками. Смешайте приготовленный рис и абрикос в миске и взбейте до густой консистенции с помощью ручного блендера Braun Multiquick. Подавать со столовой ложкой йогурта без добавок.
Вареный виноград и мускатная тыква
Порций: 3-4
Примерно. 400 г
Время приготовления: 15-20 мин.
Состав
1 средняя мускатная тыква
15–20 крупных зеленых ягод без косточек
Препарат
Очистите тыкву от семян, удалите семена и разрежьте на 2 части.Кубики 5см. Поместите сквош, например в пароварке Braun и готовьте около 10 минут. Вымойте и разделите виноград пополам, затем добавьте их в корзину пароварки и готовьте на пару еще 5 минут. Когда кабачки и виноград станут мягкими на ощупь вилкой, измельчите их до густой консистенции ручным блендером Braun Multiquick.
Соус из творога и фруктов
Порций: 2–3
Примерно. 250 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
60 г творога
½ свежего персика
4 нарезанных клубники
125 мл воды
Препарат
Очистить персик, удалить косточки и нарезать кусочками.Землянику очистите от кожуры и стебля, разрежьте на четвертинки. Смешайте персик с творогом и быстро взбивайте в течение 30 секунд с помощью ручного блендера Braun Multiquick, сохраняя некоторую текстуру фруктов и сыра. При необходимости используйте немного воды для разбавления. Подавать с клубникой и рисовыми лепешками.
Дип из авокадо и творога
Порций: 4-6
Примерно. 325 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
1 спелый авокадо
125 г творога
Препарат
Очистить авокадо и удалить косточки.Нарезать крупно и смешать в миске с творогом. Перед подачей на стол коротко взбейте с помощью ручного блендера Braun Multiquick, пока два ингредиента хорошо не смешаются. Подавать с нарезанными помидорами и кусочками тостов.
Пюре из белой рыбы
Порций: 4
На прибл. 200 г
Время приготовления: 10 мин.
Состав
1 маленькое филе белой рыбы, тщательно проверенное на отсутствие костей
60 мл воды
Подготовка к приготовлению
Вымойте филе рыбы, затем налейте воду в посуду для микроволновой печи и накройте крышкой.Готовьте на сильном огне 3 мин. Дайте остыть, затем готовьте еще 3–4 минуты. Дайте остыть, затем подавайте.
Пюре из чечевицы
Порций: 4
На прибл. 300 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
60 г творога
150 г вареного картофельного пюре
100 г вареной чечевицы
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
Подготовка
Поместите ингредиенты в стакан и кратко пульсируйте с помощью ручного блендера Braun Multiquick.Подавать с толстыми огуречными палочками.
Нежный соус карри с курицей и кокосом
Порции: 4-5 (если подано в виде соуса с кудитами и хлебными палочками)
На прибл. 450г
Время приготовления: 30 мин.
Состав
½ куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками
1 чайная ложка мягкой пасты красного карри
1 чайная ложка масла
125 мл кокосового молока
1 маленький белый картофель, нарезанный кубиками
250 мл куриного бульона с низким содержанием соли или воды
Подготовка
Готовьте пасту карри и масло на сковороде в течение 2–3 минут, затем добавьте курицу и поджарьте курицу в течение 5 минут.Добавьте картофель, кокосовое молоко и куриный бульон, затем тушите на медленном огне 25–30 минут, пока картофель и курица не станут готовыми. Дать остыть, затем подавать с отварным рисом.
Это также очень изысканное блюдо, которое можно подавать с начо, крекерами или хлебными палочками на вечеринке для детей старшего возраста или взрослых, хотя вы можете добавить немного больше пасты карри.
Капуста с яблоками
Порций: 4-6
Примерно. 500 г
Время приготовления: 12 мин.
Состав
500 г свежей капусты, вымытой и крупно нарезанной
1 большое яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и мелко нарезанное
3 стакана воды
Приготовление
Приготовить на пару нарезанную капусту и яблоко e.грамм. в пароварке Braun примерно на 10 минут, пока они не станут мягкими. Дайте остыть, затем подавайте в качестве гарнира к котлетам из индейки и сладкого картофеля, либо к греческому йогурту или сливочному сыру.
Йогуртовый фруктовый напиток
Порций: 4
На прибл. 400 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
250 г ванильного йогурта
10 клубники
1 персик
½ банана
Приготовление
Вымойте клубнику и персик и разрежьте их пополам.Удалите косточку персика. Банан очистить и нарезать. Поместите все ингредиенты в стакан и взбивайте до получения густой однородной консистенции с помощью ручного блендера Braun Multiquick. Охладите перед подачей на стол.
Соус из спаржи и сыра
Порций: 2–3
Примерно. 250г
Время приготовления: 5-10 мин.
Состав
2 стебля спаржи
1/2 спелого авокадо
1 столовая ложка творога
Приготовление
Готовьте спаржу на пару e.грамм. в пароварке Braun, пока он не станет мягким, но не слишком мягким (примерно 5 минут). С помощью ручного блендера Braun Multiquick налейте в миску авокадо и творог до густой консистенции и подавайте в виде соуса с кусочками спаржи, сыростью или тостами, приготовленными на пару.
Это очень изысканное блюдо, которое можно подавать с начо, крекерами или хлебными палочками на вечеринке для детей старшего возраста или взрослых.
Смузи из банана и моркови
Порций: 2–3
Примерно.400 мл
Время приготовления: <5 минут
Состав
½ спелого банана
125 мл простого йогурта
125 мл молока
125 мл морковного сока
Подготовка
Поместите все ингредиенты в стакан и перемешайте ручным блендером Braun Multiquick до получения однородной массы. Охладите перед подачей на стол.
Вступление в семью (18-24 месяца)
Говядина с красной фасолью
Ключ: DF F M
Порций: 6
Примерно.1500 г
Время приготовления: 40 мин.
Состав
1 столовая ложка растительного масла
50 г лука, нарезанного четвертинками и нарезанного в измельчителе Braun Multiquick
1 зубчик чеснока, раздавленный
150 г говяжьего фарша
400г банка нарезанных помидоров
400г банка красная фасоль, сушеная
300 мл несоленого овощного бульона, заправленного 1 кубиком бульона
1 измельченный желтый перец
2 столовые ложки томатного пюре
щепотка свежемолотого черного перца
Добавить по вкусу только для взрослых!
1 зеленый перец чили, мелко нарезанный с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
Подготовка
Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут.Добавить фарш и обжаривать еще 5 минут до коричневого цвета. Добавьте помидоры, фасоль, бульон, перец, томатное пюре и приправьте по вкусу. Довести до кипения и варить на медленном огне 20-25 мин. Добавьте немного нарезанного зеленого перца чили при подаче старшим членам семьи.
Фаршированный костный мозг
Ключ: F M
Порций: 6
Примерно. 750 г
Время приготовления: около 60 мин.
Состав
1 столовая ложка растительного масла
1 большой кабачок
40 г лука-порея, нарезанного в измельчителе Braun Multiquick
1 банка помидоров, нарезанных
50 г лука, нарезанного дольками и нарезанного в измельчителе Braun Multiquick
1 зубчик чеснока, нарезанный
100 г фарша свинины
3 нарезанных гриба
30 г свежего орегано
50 г тертого сыра
Подготовка
Разрежьте кабачки пополам и запекайте в духовке в течение двадцати минут, прежде чем вычерпать мягкую внутреннюю часть и положить в миску.Пока кабачок готовится, измельчите лук, чеснок, орегано, грибы и лук-порей. Выложить на сковороду со свининой, добавить помидоры и обжарить на растительном масле примерно 20 минут. Добавьте в сковороду мягкие кабачки изнутри, а затем заполните смесью запеченные в духовке скорлупы кабачков, а затем верните в духовку на 10 минут. Покройте четыре половинки тертым сыром и растопите на гриле перед подачей на стол. Подавать с картофельным пюре.
Вонтоны с курицей по-китайски
Ключ: DF M
На 8 вонтонов
Время приготовления: 20 минут
Состав
100 г нарезанной курицы без костей
2 столовые ложки сельдерея, нарезанного в измельчителе Braun Multiquick
2 ст.л. моркови, нарезанной в измельчителе Braun Multiquick
1/2 столовой ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки свежего имбиря, очищенного и нарезанного в измельчителе Braun Multiquick
1/2 зубчика чеснока
1 чайная ложка кунжутного масла
12 скинов Wonton
чаша с водой
Приготовление
Смешайте все нарезанные ингредиенты вместе, кроме оберток из вонтона.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Положите обертку Wonton на чистую сухую поверхность. Положите чайную ложку куриной смеси рядом с краем одного из 4-х углов. Слегка смочите края обертки вонтон кончиком пальца, смоченным в воде. Сложите край обертки над начинкой в виде треугольника и прижмите, чтобы скрепить края. Варить в воде по 4 вонтона за 5 минут. Переложите на тарелку шумовкой, остудите и подавайте. Подавать с мягким отварным рисом.
Гамбургеры со шпинатом и сыром
Ключ: V F M
Для прибл.12 бургеров
Время приготовления: 30 мин.
Состав
4 ломтика черствого белого хлеба
400 г жестяных бобов, высушенных и ополоснутых
1 взбитое яйцо
100 г размороженного или свежего шпината, крупно нарезанного
1 чайная ложка сушеного тимьяна
50 г тертого чеддера
1/2 зубчика чеснока, измельченного
2 столовые ложки оливкового масла
Подготовка
Разорвите хлеб на мелкие кусочки, поместите в измельчитель Braun Multiquick и взбейте в панировочные сухари.Затем смешайте бобы с помощью ручного блендера Braun Multiquick и химического стакана. Перелейте в миску и смешайте со взбитым яйцом, шпинатом, тимьяном, сыром и чесноком. Добавьте половину панировочных сухарей. Сформируйте смесь в 6 котлет и обмакните в оставшиеся панировочные сухари. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте гамбургеры по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавать с салатом или булочками для бургеров.
Киви ледяной на палочке
Обозначение: V DF F
На приготовление 4 леденцов
Время приготовления: около 5 минут + время замораживания 4 часа
Состав
70 г сахарной пудры
12 киви
Сок 1 лайма
4 палочки
100 мл воды
Подготовка к приготовлению
Очистите 12 киви и разрежьте каждый на четыре ломтика.Затем смешайте их с соком лайма, сахарной пудрой и водой с помощью ручного блендера Braun Multiquick и просейте смесь. Поместите смесь в 4 формы для леденцов, затем поместите их в морозильную камеру примерно на 2 часа, пока смесь не замерзнет. Подержите стакан снаружи под теплой водой на несколько секунд, чтобы удалить леденец.
Запеченные кабачки с вкусной начинкой
Обозначение: V F M
Количество порций: 6
Примерно 800 г
Время приготовления: 40 минут
Состав
1 большая мускатная тыква
1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный в насадке для измельчения Braun Multiquick
ручка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 вареных яблока
40 г сушеной клюквы
Щепотка свежего тимьяна
80 г Сыр Чеддер
Подготовка
Разогрейте духовку до 180 ° C.Разделите тыкву вдоль и вычерпайте семена. Положите две половинки кожицей вниз в жаропрочную форму, намажьте каждую половину сливочного масла и чеснока и смажьте маслом. Жарьте в течение 1 часа или до тех пор, пока мякоть не станет мягкой, если проткнуть ее шпажкой. Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать. Приготовьте яблоко на пару в пароварке Braun с тимьяном и клюквой и дайте ему размягчиться в течение 5 минут. Осторожно вычерпайте большую часть мякоти тыквы из кожи, оставив достаточно, чтобы кожа оставалась жесткой. Разомните вилкой, добавьте яблочный микс и большую часть сыра.Выложите смесь ложкой обратно в тыкву, сверху положите оставшийся сыр и запекайте еще 15 минут, пока сыр не начнет пузыриться.
Блинчики по-американски с черникой
Блинчики по-американски с черникой
Ключ: V M
Порции: 4
На 6-8 блинов
Время приготовления: около 30 минут
Состав
175 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
40 г коричневого сахара
2 яйца
200 мл молока
2 столовые ложки растительного масла
400 г без пасты
100 г черники
Приготовление
Просейте муку и разрыхлитель в большую миску, а затем добавьте коричневый сахар.В отдельной миске взбейте яйца и медленно добавьте молоко и масло, а затем постепенно добавляйте мучную смесь, чтобы получилось однородное тесто. Оставьте тесто на 15 минут. Тем временем измельчите чернику в пюре с помощью ручного блендера Braun Multiquick, а затем добавьте их во фритюрницу. Нагрейте небольшое количество масла на сковороде и используйте по две столовые ложки для каждого блина. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем подавать с черникой.
Клубничный смузи
Обозначение: V F M
Порций: 3
Прибл.750 мл
Время приготовления: 5 мин.
Состав
1 корзина спелой клубники
1/2 спелого банана
1 мерная ложка ванильного мороженого
400 мл молока
Подготовка
Поместите все ингредиенты в стакан и взбейте их ручным блендером Braun Multiquick до однородной массы. Подавать охлажденным.
Куриные голени, приготовленные на гриле
Порций: 10
На прибл.10 голеней
Время приготовления: ок. 80 мин (плюс охлаждение)
Состав
Куриные голени 1 кг (около 10)
125 мл меда
50 мл соевого соуса
30 мл апельсинового сока
2 ч. Л. Кунжутного масла
Свежий имбирь, 2 см
2 зубчика чеснока
Приготовление
Острым ножом сделайте 3 или 4 надреза на каждой голени. Поместите их в пакет для заморозки на молнии.Смешайте все ингредиенты маринада в миске и взбейте их ручным блендером Braun Multiquick. Вылейте маринад в пакет для заморозки с курицей, закройте и поставьте в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 180 ° C, переверните куриные голени и маринад в большую форму для запекания с антипригарным покрытием и запекайте около 60 минут, время от времени поливая маринадом и полностью переворачивая голени примерно на полпути. Переложите голени в сервировочное блюдо и дайте немного остыть перед подачей на стол.Подавать с отварным рисом и свежими нарезанными помидорами.
Говяжий фарш
Порций: 6
На прибл. 750 г
Время приготовления: 40 мин.
Состав
4 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
200 г говяжьего фарша
50 г лука, нарезанного дольками и нарезанного с помощью Braun
Приставка для измельчения Multiquick
250 мл говяжьего бульона с низким содержанием соли или воды
Приготовление
В большой глубокой сковороде на среднем огне смешайте картофель, говяжьи кубики, лук и говяжий бульон / воду.Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким и жидкость почти не впитается. При необходимости добавьте жидкости. Хорошо перемешайте и подавайте либо в пюре, либо в небольшом пюре с помощью ручного блендера Braun Multiquick, либо в качестве закуски.
Если вы хотите подать это блюдо взрослым, добавление стакана красного вина во время приготовления и немного больше травяной приправы во «взрослой» порции идеально подчеркнет вкус мяса. Подавать с отварной морковью всмятку.
Лазанья со скрытыми овощами
Порций: 10-12
На долю ок.1,3 кг
Время приготовления: 60 мин.
Состав
Листы для лазаньи 250 г
300 г говяжьего фарша
400 г нарезанных помидоров
2 моркови
2 цуккини
3-4 соцветия цветной капусты
3-4 соцветия брокколи
2 столовые ложки сливочного масла
60 г простой муки
500 мл молока
150 г тертого сыра
Подготовка
Разогрейте духовку до 180 ° C.Обжарьте фарш в большой кастрюле на медленном огне, затем добавьте нарезанные помидоры. Все овощи мелко нарезать, затем добавить к говядине и помидорам, накрыть крышкой и тушить. Чтобы приготовить сырный соус, растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку и варите, помешивая, около 1 мин. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая на медленном огне, пока соус не загустеет. Затем добавьте сыр и перемешайте, пока он не растает. Когда смесь говядины, помидоров и овощей загустеет, быстро взбейте пульс с помощью ручного блендера Braun Multiquick. Слоите листы лазаньи, фарш и сырный соус до тех пор, пока не будут израсходованы все ингредиенты, с сырным соусом в качестве верхнего слоя.Посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20-30 мин.
Мороженое со спагетти

Порций: 4
Примерно 400 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
250 г ванильного мороженого
125 г клубники
Приготовление
Раздавите мороженое через рисер в отдельные миски. Смешайте клубнику с красным соусом с помощью ручного блендера Braun Multiquick и полейте мороженым «спагетти» перед подачей на стол.
Помидоры фаршированные
Порций: 6
На прибл. 500 г
Время приготовления: 25 мин.
Состав
1 маленькая банка тунца в масле
125 г вареный рис басмати
6 черных оливок среднего размера, нарезанных примерно
1 маленький помидор, нарезанный кубиками
½ зубчика чеснока, мелко нарезанного с помощью насадки-измельчителя Braun Multiquick
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
4 средних помидора
Подготовка
Разогрейте духовку до 180 ° C.В средней миске смешайте тунец, рис, большую часть оливок, нарезанные помидоры, чеснок и тимьян. Отрежьте верхушки 4 помидоров и выньте мякоть. Заполните отверстие смесью тунца и риса. Помидоры выложить в форму для запекания и запекать 12-15 минут или пока начинка не станет горячей. Вынуть, украсить измельченными оливками и небольшим количеством свежего лимонного сока.
Нежный куриный карри
Порций: 3-4
Примерно. 350 г
Время приготовления: 50 мин.
Состав
1 куриная грудка, без костей и кожи
Яблочный сок 60 мл
1/2 сладкого яблока, очищенного, очищенного от сердцевины и нарезанного кубиками
· 50 г лука, нарезанного дольками и нарезанного с помощью насадки для измельчения Braun Multiquick
· 1 ст.л. изюма
· щепотка порошка карри
· щепотка шалфея
· щепотка тимьяна
Подготовка
Разогрейте духовку до 180 ° C.Выложите куриную грудку в форму для запекания. Накройте блюдо фольгой и готовьте 30–45 минут, пока курица не прожарится. Смешайте все оставшиеся ингредиенты, быстро взбейте с помощью ручного блендера Braun Multiquick и полейте нарезанную приготовленную курицу. Подавать с отварным рисом.
Если подавать это блюдо взрослым, просто пропустите стадию пюрирования.
Запеканка с высоким содержанием железа
Порций: 6-8
Примерно. 650г
Время приготовления: 2 часа
Состав
300 г постного говяжьего стейка, удалить лишний жир и нарезать кубиками на 2 части.Кубики 5 см
50 г лука, нарезанного дольками и мелко нарезанного с помощью Braun
Приставка для измельчения Multiquick
4 стебля сельдерея
3 маленькие морковки, нарезанные кубиками
Щепотка тимьяна
500 мл воды
1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с несколькими каплями холодной воды до получения однородной массы
Подготовка
Разогрейте духовку до 150 ° C. Нагрейте 1 масло в форме для запекания и готовьте лук и сельдерей 3-4 минуты на слабом огне.Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 5 минут. Уменьшите огонь до минимально возможной температуры. Добавьте кубики говядины и хорошо перемешайте. Добавьте тимьян и воду и накройте запеканку перед тем, как поставить ее в духовку на 1,5–2 часа или пока мясо не станет мягким. Добавьте смешанную муку и воду, хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут до загустения.
Детям младшего возраста можно дать этому блюду остыть и измельчить перед подачей на стол.
Фруктовый сэндвич-спред
Порций: 4
На прибл.160 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
100 г сливочного сыра, размягченного
60 г измельченных ананасов
Приготовление
Слейте воду из ананаса и добавьте в миску сливочный сыр. Подавать в качестве начинки для бутербродов или соуса к крудите.
Соус с тофу и тархуном
Порции: 2-3 в виде соуса с крудите и рисовыми лепешками
Примерно. 150 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
140 г мягкого тофу
щепотка белого перца
1 чайная ложка эстрагона
Подготовка
Смешайте все ингредиенты вместе с помощью ручного блендера Braun Multiquick.Слегка подогрейте, прежде чем подавать в качестве аккомпанемента к Crudités.
Соус с тофу и овощами
Отличный способ израсходовать остатки тушеных овощей
Порции: 3-4 в виде соуса с крудите и тостами
Примерно. 350 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
250 г мягкого тофу
80 г овощей на пару (например, морковь, кабачки, кабачки, брокколи)
Подготовка к приготовлению
С помощью ручного блендера Braun Multiquick смешайте тофу и овощи.Подавать с крудите и тостами.
Соцветия брокколи и соус с травами
Порций: 4
На прибл. 400г
Время приготовления: 12 мин.
Состав
100 г творога
125 г йогурта без добавок
60 г нарезанной свежей петрушки
10-12 маленьких соцветий брокколи
Приготовление
Готовьте на пару соцветия брокколи в течение 5 минут, например, в пароварке Braun.Смешайте творог, йогурт и петрушку в миске и взбейте с помощью ручного блендера Braun Multiquick. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Подавать как соус с тушеными соцветиями брокколи.
Брокколи, гуакамоле
Порций: 5-6
Примерно 350 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
300 г соцветий брокколи
60 мл греческого йогурта
1 столовая ложка майонеза
Сок 1 лимона
Подготовка
Готовьте соцветия брокколи на пару с помощью пароварки Braun Multiquick Foos в течение 5–6 минут, пока они не станут мягкими, но не слишком мягкими, затем смешайте со всеми другими ингредиентами и перемешайте ручным блендером Braun Multiquick до получения однородной массы.Подавать как блюдо для сопровождения
Морковно-огуречный соус из йогурта
Порций: 3-4
Примерно. 400 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
1/2 огурца, нарезанного дубинками
1 мелко нарезанная морковь
240 г йогурта без добавок
Подготовка
Смешайте морковь и йогурт и взбейте с помощью ручного блендера Braun Multiquick до получения однородной массы.Подавать как соус для тостов и огурцов.
Это блюдо прекрасно сочетается с карри или другими острыми блюдами. Вы можете добавить 1 столовую ложку мелко нарезанного сырого красного лука для взрослых.
Немного пряный морковно-апельсиновый соус
Порций: 4-5
Примерно. 400г
Время приготовления: 12 мин.
Состав
300 г моркови, очищенной и мелко нарезанной
100 г моркови, нарезанной дубинками
1 столовая ложка апельсинового сока
2 чайные ложки оливкового масла
щепотка молотого тмина
Приготовление
Поместите все ингредиенты в миску для микроволновой печи.Накрыть крышкой и варить на сильном огне 10 мин, пока морковь не станет мягкой. Выньте из микроволновой печи, дайте остыть и взбивайте ручным блендером Braun Multiquick до однородной массы. Подавать слегка теплым с поджаренными ломтиками лаваша и палочками нарезанной моркови.
Дынный смузи
Порций: 2–3
Примерно. 400 мл
Время приготовления: <5 минут
Состав
100 г дыни медвяной
100 г дыни канталупа
100 г арбуза без косточек
125 мл несладкого яблочного сока
Подготовка
Измельчите все ингредиенты и поместите в стакан.Смешайте с ручным блендером Braun Multiquick до получения однородной жидкости. Охладите перед подачей на стол.
Пюре из курицы и персика
Порций: 2
На прибл. 250 г
Время приготовления: <5 минут
Состав
60 г вареной курицы
60 г вареного белого или коричневого риса
125 г очень спелого персика
Подготовка к уроку
Разрежьте персик пополам, удалив косточку, затем вычерпайте мякоть персика ложкой.Размять вилкой; затем слейте остатки сока в небольшую посуду. Нарезать курицу кубиками. Добавьте в миску с персиком. Добавить вареный рис, дать ему немного остыть, затем подавать.
Как заставить вашего малыша есть мясо
Ваш малыш не будет есть мясо, и вам нужны новые идеи, как заставить его есть мясо! Вы знаете, что белок и железо полезны для них, и не хотите, чтобы они все время ели только углеводы.
И может быть сложно спланировать питание, если вам кажется, что ваш малыш не ест основное блюдо, которое вы приготовили.Это намного проще, когда семейные обеды могут быть для всей семьи, и вам не нужно готовить отдельную еду для детей.
Может быть, они будут принимать только такие вещи, как куриные наггетсы или хот-дог, а вы хотите, чтобы ваш малыш прошел мимо этого.
В этом посте вы получите мои главные советы, как заставить их попробовать мясо. Как зарегистрированный диетолог-диетолог, работающий с детьми ясельного возраста и разборчивыми едоками, у меня есть несколько хитростей в рукаве.
Малыш не ест мясо?
Не забудьте также прочитать мой пост «Малыш не ест мясо», чтобы получить больше идей.Этот пост помогает с идеями о продуктах, которые можно подавать, когда вы все еще работаете над ними, пробуя мясо. Хорошая новость заключается в том, что получить достаточно белка без мяса не так уж сложно, но с железом может быть сложно. В этом посте есть мои лучшие продукты, богатые железом для малышей. И да, если вы разборчивы в еде, у меня есть идеи для вас!
Другие продукты, содержащие белок: молочные продукты, соевые продукты, арахисовое масло и другие ореховые масла, бобы, чечевица, рыба (даже рыбные палочки!). Итак, вы видите, что мясо — далеко не единственный источник белка.Мне редко приходится видеть малышей, у которых общее потребление белка слишком низкое. Но мясо богато и другими питательными веществами, поэтому имеет смысл попробовать его.
Как заставить их есть мясо?
Во-первых, вы должны знать, что малыши подобны лошадям. В том смысле, что вы можете привести лошадь к воде, но не можете заставить ее пить. Можно подвести малыша к мясу, но нельзя заставить его есть.
Есть несколько уловок, чтобы они с большей вероятностью попробовали это.Но никогда не стоит пытаться заставить их съесть это. Даже если вы ЗНАЕТЕ, что им это понравится после того, как они попробуют. Ваш малыш может быть более нерешительным, и это нормально.
Точно так же, как когда ваш друг говорит: «Я просто ЗНАЮ, что тебе понравится нырять со скал, пошли!» Даже если вы в конечном итоге полюбите это после попытки, вы можете быть готовы не сразу. Возможно, вы захотите сначала посмотреть кого-нибудь еще. Вы можете сначала посмотреть несколько человек. И если кто-то подтолкнет вас к краю, прежде чем вы будете готовы, вы, вероятно, не обрадуетесь этому.
Когда вы съедите кусочек курицы и ныряете со скал, возможно, вам не кажется, что это равнозначные сценарии, но пробовать новую еду может быть довольно пугающе и в новинку для вашего малыша. У них нет вашего жизненного опыта, чтобы знать, что все будет хорошо.
Мы, взрослые, знаем, что худший вариант развития событий, когда пробуешь новую еду, — это то, что она вызывает у тебя отвращение, что неприятно, но не конец света. Может, ты даже немного заткнешься. И, возможно, вы выплевываете еду, и в течение минуты вам становится неудобно, пока вы все еще можете ее попробовать.Ваш малыш не развил способность рационально думать об этом таким же образом.
Так что будьте с ними терпеливы. Лучше познакомить их с чем-то новым и НЕ заставлять их пробовать это, чем заставлять их бояться приема пищи, потому что они беспокоятся о том, что им что-то навязывают.
Смотрите на Youtube

Что нужно знать о малышах и мясе
Маленькие дети обычно равнодушны к мясу.Обычно им это нравится, когда они становятся старше. Но я все время слышу об этом от родителей. Так что отчасти это их возраст и стадия развития. Но это не значит, что вы ничего не можете с этим поделать!
3 лучших способа заставить малыша есть мясо
Изменить текстуру
Лучшая текстура мяса для малышей — мягкое, влажное и однородное. Мягкое и влажное мясо гораздо легче пережевывать. Ваш малыш все еще учится эффективно жевать и измельчать.Возможно, у них еще не все коренные зубы. Мясо, такое как стейк, жевать труднее. Ваш малыш может не интересоваться прилагаемыми усилиями. Одна из наиболее частых причин, по которой малыши не хотят мяса, заключается в том, что его текстура не так проста, чтобы ее можно было легко жевать.
Текстура даже куриной грудки может быть сложной. И это будет особенно сложно, если он переварен / высохнет.
Фарш — отличная текстура, чтобы попробовать. Придерживайтесь не слишком постного мяса — около 93% постного мяса или меньше.Что-то вроде куриной грудки или 99% постного фарша из индейки потребует много помощи, чтобы сохранить влажность. Говяжий фарш, фарш из индейки, куриный фарш, свиной фарш, молотый бизон и т. Д. — все в порядке, и вы можете попробовать то, что вам нравится. Но опять же, ищите что-то около 90% бережливости.
Текстура, к которой вы должны стремиться:
Соус Болоньезе
Мясной рулет (без больших кусков овощей внутри)
Тонкие котлеты для бургеров
Самодельные наггетсы
Нежные котлеты
У меня есть рецепт мясного рулета для малышей и малышей.
Вы также должны стремиться к однородной текстуре. Это означает, например, что внутри фрикаделек не должно быть кусочков лука.
Взрослые часто любят смешанные текстуры. Возможно, вам понравится идея начос из говядины со сливочным сыром, фасолью, перцем халапеньо и т. Д. Однако многих малышей отталкивает смешивание нескольких текстур таким образом. В частности, для мяса лучше всего начинать без каких-либо сюрпризов текстуры.
Сохраняйте размер маленьким
Это также для того, чтобы им было легче.Их рты маленькие! Если вы думаете о среднем гамбургере на булочке, он может быть больше, чем то, насколько широко они могут открыть рот.
Чем меньше мясо, тем лучше. Порежьте на мелкие кусочки или сделайте тонким, чтобы они откусили кусок, например, гамбургер.
Если для них это что-то новенькое, подавайте только кусок размером с рисовое зерно. Они с большей вероятностью попробуют, когда это будет совсем крошечная сумма.
Начните с любимых вкусов
Любят ли они соусы или соусы? Вы можете попробовать сочетать мясо с одним из них.
Многие маленькие дети любят сладкие ароматы, и вы можете сделать мясо более сладким, чем соленым, чтобы заинтересовать их. Например, рецепт фрикаделек из виноградного желе, который я видел; там фрикадельки, виноградное желе и кетчуп, и все. Если ваш малыш любит желе и кетчуп, это может быть для него победой.
Другие идеи для сладкого дегустации мяса:
Медовая ветчина
Яблочная куриная колбаса
Медовая курица с горчицей
Фрикадельки из ананаса (фрикадельки, измельченный ананас, соус барбекю)
Добавьте немного мяса в продукты, которые им нравятся
Попробуйте добавить несколько кусков мяса размером с рисовое зерно в любимую еду, где это не будет очень заметно.
Некоторые примеры:
Внутри кесадильи
В омлете
В смеси с пастой и соусом
В бутерброде или лепешке со сливочным сыром
Меньше значит больше, когда вы только начинаете. Дайте им привыкнуть к этой идее, прежде чем вы начнете увеличивать сумму. Даже если вы думаете: «Какой в этом смысл, если они едят только ½ чайной ложки мяса?» Но это только отправная точка, а не то место, где вы застрянете навсегда.
Но не лгите им о том, что там есть мясо. Если они спросят, что внутри, скажите им. Не стоит пытаться украсть что-то, что приведет к потере доверия к вам. Если им кажется, что они не могут поверить в то, что вы даете им то, о чем вы говорите, они могут стать более нерешительными во время еды.
Хотите больше советов для придирчивого малыша?
У меня есть еще много подобных советов! И пошаговые инструкции по приучению вашего малыша есть новые продукты.
Итак, если придирчивость к еде превратилась в борьбу за власть с вашим малышом, подпишитесь на бесплатную 5-дневную рассылку по электронной почте Kickstart Picky Wins, чтобы начать получать эти придирчивые едоки у себя дома!
Прикрепить этот пост для использования позже:
Риск давать фарш детям до пяти лет — Младенцы

Если есть блюдо, которое в целом нравится всем детям, то это гамбургер.И что фарш — это очень простой способ для родителей начать предлагать самые маленькие кусочки мяса, не боясь подавиться. Что бы вы подумали, если бы я сказал вам, что вам следует избегать продолжения этой практики, если у них есть маленький ребенок? Это риски, связанные с употреблением фарша детям в возрасте до пяти лет.
Очень часто по культурным причинам мясо, которое мы обычно готовим для употребления в пищу, является средне приготовленным. Текстура и, следовательно, вкус разные, что делает его более привлекательным для некоторых людей.Дело в том, что эта практика не очень полезна для нашего организма, особенно когда мы измельчаем это мясо и предлагаем его детям, поскольку это может иметь серьезные последствия, и очень важно, чтобы вы знали их.
Употребление фарша, приготовленного или плохо приготовленного, сопряжено с опасностями для здоровья, о которых вы, возможно, не подозреваете, а их действительно много. Ужасающий гемолитико-уремический синдром (ГУС) , который представляет собой не что иное, как совокупность состояний, включающих в себя: острую почечную недостаточность (то есть почечную недостаточность), гемолитическую анемию и снижение тромбоцитов (что известно с медицинской точки зрения как тромбоцитопения).
Причина, как мы уже упоминали выше, связана с употреблением недоваренного фарша. Это может вызвать инфекцию, вызванную бактерией, известной как Escherichia Coli, которая производит токсин под названием шига, который проходит через кровь к различным органам тела (попадает в кровеносные сосуды, где происходит изменение тромбоцитов, а затем также попадает в кишечник), что вызывает у ребенка диарею (иногда с наличием слизи и крови). Наконец, попадает в почки, где вызывает отказ этого органа .
Как правило, это дети в возрасте до восьми лет, в среднем до двух лет . В дополнение к уже упомянутым (диарея) наиболее частыми симптомами являются слабость, бледность, боль в животе или лихорадка. Они также могут проявлять покраснение кожи, известное как петехии, и уменьшение количества мочи. Иногда, по крайней мере, может возникнуть генерализованный отек, а в некоторых случаях они могут привести к судорогам.
Профилактика очень важна, для этого мы рекомендуем:
— Выполнять надлежащее мытье рук до и во время приготовления пищи с мылом и водой, перед едой и в конце.
— Готовьте мясо правильно , так как при правильном приготовлении токсин, о котором мы говорили ранее, E.coli- Shiga, инактивирован (рекомендуется готовить мясо при температуре выше 70 градусов и не остается розовых или красных частей. в этом).
— Как следует мыть кухонную утварь Если для резки мяса и овощей используется один нож, его необходимо тщательно вымыть перед тем, как разрезать другой продукт.
— Хранить продукты закрытыми и охлажденными .
— Должно быть Не предлагайте говяжий фарш для гамбургеров детям младше 5 лет , особенно тот, который поставляется уже готовым в упаковке.
Гемолитико-уремический синдром — это серьезное заболевание, и, как мы объясняли в начале, он серьезно влияет на почки. При своевременной диагностике и назначении соответствующего лечения наступает выздоровление. Фактически, очень небольшой процент детей в конечном итоге страдает хронической почечной недостаточностью, хотя да, страдая от этого состояния, это дети, которым потребуется диализ или трансплантация почки.

Перечень продуктов	Количество
Масло подсолнечное и сливочное	90 мл + 30 г
Морковь	1 шт.
Мука в/с	30 г
Капуста (белокочанная)	1 кг
Рис	1 ст.
Сметана	50 г
Лук репчатый	2 шт.
Томат-паста	150 г
Соль каменная	по вкусу
Масло подсолнечное и сливочное	90 мл + 30 г соответственно