Что можно есть и что нельзя есть при панкреатите: Диета при панкреатите: что можно и нельзя есть. Советы врача

Содержание

Диета при заболеваниях поджелудочной железы

РЕКОМЕНДУЮТСЯ
ЗАПРЕЩАЮТСЯ
ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари, малосладкое галетное печенье.

Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, жареные и свежие печёные пирожки, блины, вареники, пицца, песочное сладкое печенье.

КРУПЫ И МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Гречневая, геркулесовая, овсяная, манная, рисовая каши, протертые, полувязкие, сваренные на воде или пополам с молоком низкой жирности, суфле, пудинги, запеканки.

Пшено, перловая, ячневая, кукурузная крупы, рассыпчатые каши, макаронные изделия, бобовые.

МЯСО

Нежирное нежилистое мясо: говядина, кролик, курица, телятина протёртые или рубленые; в отварном или паровом виде (котлеты, кнели, бефстроганов из отварного мяса)

Жирные сорта мяса: баранина, свинина, гусь, утка, печень, почки, мозги; жареное, тушеное, копчёное мясо, колбасы, консервы.

РЫБА

Нежирная отварная, в виде суфле, кнелей, котлет, кусков — судак, треска, окунь, щука, серебристый хек

Жирная, жареная, тушеная, копчёная, запеченная, солёная, консервированная; икра, морепродукты.

СУПЫ

Овощные, вегетарианские, слизистые из круп (овсяный, перловый, рисовый, манный), суп-крем из выварённого нежирного мяса, вегетарианские борщи, протёртые супы с картофелем, морковью.

Супы на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов, окрошка, молочные супы, щи, невегетарианский и зелёный борщ, свекольник.

СОУСЫ И ПРЯНОСТИ

Фруктово-ягодные подливки, несладкие или сладкие

Томатные подливки и соусы, поджарки, острые соусы, пряности.

ЯЙЦА

Омлет белковый паровой из 1—2 яиц в день, ½ желтка в день в блюдах

Крутые, жареные

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Нежирное молоко в блюдах, творог некислый свежеприготовленный, паровые пудинги; свежий кефир и цельное молоко в ограниченном количестве при хорошей переносимости, нежирный неострый сыр, нежирные йогурты

Молочные продукты высокой жирности, кумыс, сладкие, сливки, мороженое, сметана, майонез, жирный и солёный сыр.

ЖИРЫ

Сливочное масло несоленое и растительное рафинированное масло в готовых блюдах в ограниченном количестве.

Маргарин, куриный, гусиный, бараний, свиной жир, сало.

ОВОЩИ

Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов, в отварном, протёртом или печёном виде.

Белокочанная капуста, баклажаны, репа, редька, редис, брюква, шпинат, щавель, чеснок, лук, бобовые, перец, в т. ч. сладкий, огурцы, помидоры, грибы.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

На десерт: яблоки некислых сортов, печёные, бананы, клубника, черника, чёрная смородина в ограниченном количестве, протёртые компоты, кисели, мусс, желе на ксилите или сорбите

Цитрысовые, гранаты, кислые яблоки, виноград, финики, инжир.

СЛАСТИ

Мёд в ограниченном количестве, зефир, пастила на ксилите или сорбите.

Кексы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое.

НАПИТКИ

Слабый чай, малосладкий или с ксилитом и сорбитом; соки: банановый, клубничный, морковный — в небольшом количестве.

Минеральные воды: Боржом, Поляна Купель, Поляна Квасова, Свалява через 1,5—2 часа после еды; Славяновская, Ессентуки № 4 и № 20, Лужанская — за 1 час до еды. Минеральные воды применяют по ¼-1/2 стакана, комнатной температуры без газа

Алкогольные напитки, крепкий чай, кофе, соки: апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный, виноградный, гранатовый, абрикосовый, мультивитамин.

правила питания при хронических формах гепатитов

Какое питание необходимо соблюдать при хроническом гепатите? Что такое диета № 5а? Узнайте из нашей статьи.

Хронический гепатит — это диффузное поражение печени, основными характеристиками которого являются воспалительный процесс, повреждение клеток печени (гепатоцитов) и нарушение ее функций. Хроническим гепатит считается, когда патология не разрешается за шесть месяцев.1 Течение заболевания может быть стабильным или прогрессирующим с постепенным развитием фиброза, при котором на месте печеночной ткани формируются соединительнотканные тяжи, и цирроза, когда функция печени критически нарушается.

Среди наиболее частых причин развития хронического гепатита — вирусы гепатитов В и С, токсическое воздействие алкоголя, аутоиммунные процессы и метаболические нарушения.

2 Заболевание обычно протекает бессимптомно, поэтому его нередко диагностируют поздно.1

Общие правила питания при хроническом гепатите

Еще в середине прошлого века в Советском Союзе была разработана система Певзнера из 15 диет для каждого заболевания, включая те, что связаны с печенью. Систему использовали во всех больницах и санаториях страны. С годами эти диеты совершенствовались, однако их не удалось избавить от недостатков, самый главный из которых — унифицированность. Вся система рассчитана на человека в возрасте 20–30 лет весом 70 кг.3 К тому же некоторые из этих диет имеют почти одинаковый химический состав и энергетическую ценность и незначительно отличаются друг от друга способами кулинарной обработки продуктов и содержанием соли. Поэтому важно понимать, что вашу индивидуальную диету врач может назначить после всех необходимых обследований и постановки диагноза.

Нужно ли вам особенное питание, если ничего не болит? Согласно данным российских авторов, даже при удовлетворительном состоянии пациентам с хроническим гепатитом назначается щадящая диета, специально разработанная для людей с заболеваниями печени. При обострениях (активном процессе воспаления) питание становится более строгим.4 Диета направлена на устранение функциональных нарушений печени и желчевыделительной системы, процесса пищеварения и синхронности функционирования ЖКТ.4 Для начала ознакомимся с основными принципами питания при хроническом гепатите.

  • Важно принимать пищу в строго определенные часы и не переедать, особенно перед сном. Так сохраняется нормальный режим работы желез внутренней секреции, участвующих в пищеварении.
  • Не стоит употреблять продукты, которые сильно раздражают слизистую желудка, двенадцатиперстной кишки и верхнего отдела тонкого кишечника, так как эти органы тоже могут быть вовлечены в патологический процесс.
    К продуктам, прием которых следует ограничить, относят:
    — приправы и пряности,
    — копчености и острые блюда,
    — овощи, богатые эфирными маслами (лук, редис, чеснок).
  • Мороженое, холодные соки, минеральные воды также не рекомендованы, поскольку они могут вызвать спазм привратника, сфинктера Одди и желчевыводящих путей.
  • Запрещается употребление алкоголя.

В период выздоровления или между обострениями пациентам обычно назначают основной вариант стандартной диеты. Она сбалансирована по содержанию белков (85–90 г), жиров (80–90 г) и углеводов (300–330 г). Энергетическая ценность диеты — 2200–2500 ккал.

Разрешенные продукты при гепатите

  • Вегетарианские, молочные, фруктовые супы;
  • нежирные сорта мяса и рыбы в отварном, запеченном виде, а также один-два раза в неделю и в жареном виде, но без панировки;
  • одно-два яйца два-три раза в неделю или омлеты, при плохой переносимости — яичные белковые омлеты;
  • фрукты и овощи. В рационе их должно быть достаточное количество. Овощи можно есть в виде салатов и гарниров, часть овощей употребляют в сыром виде. Фрукты можно потреблять в натуральном виде, а также в виде компотов, киселей, мусса, желе, пудингов и др.;
  • нехолодное молоко, при непереносимости — кипяченое или разведенное водой;
  • обязательно кефир;
  • масло сливочное и растительное;
  • закуски — не острые, не копченые и не слишком соленые, с осторожностью;
  • сыр неострый;
  • соусы и приправы не на основе мясных и рыбных бульонов, не острые;
  • хлеб черный и белый, вчерашней выпечки, подсушенный;
  • печенье и другие изделия из несдобного теста;
  • чай некрепкий, можно с молоком, соки овощные и фруктовые, отвар шиповника;
  • сахар, варенье и мед в количестве, предусмотренном углеводным составом рациона.

Запрещенные продукты при гепатите

  • Наваристые бульоны;
  • жирные сорта мяса: гусь, утка, баранина, жирная свинина;
  • молоко при непереносимости;
  • закуски острые, копченые, соленые;
  • соусы острые, мясные, рыбные;
  • свежий хлеб;
  • некоторые виды фруктов и овощей: бобовые, шпинат, щавель, кислые сорта фруктов;
  • сдоба, пирожные, торты;
  • крепкий чай, кофе, какао, алкоголь;
  • шоколад

Диета для разных видов гепатитов

Активный гепатит

Если диагностирован хронический гепатит в активной форме (грубо говоря, характеризующийся наличием симптомов и повышением трансаминаз), то могут рекомендоваться более серьезные ограничения в диете и комплексный подход к терапии. Лечебное питание остается одним из важных факторов поддержания состояния функции печени наравне с фармакотерапией. Особенно важно соблюдать режим приема пищи, есть небольшими порциями.
Поскольку при хроническом активном гепатите в патологический процесс могут вовлекаться и желчевыводящие пути, следует добавить в рацион продукты, богатые пищевыми волокнами, которые способствуют выведению желчных кислот.4 Это овощи, фрукты, цельные злаки (каши), отруби. С той же целью рекомендуется изменить соотношение между растительными и животными жирами до 50/50 % (обычно рекомендуется придерживаться соотношения 30/50 %). При обострении процесса назначается диета с механическим и химическим щажением (теплая протертая пища).

Неактивный гепатит

При неактивном (персистирующем) гепатите без ярких клинических проявлений и симптомов и лабораторных отклонений может быть рекомендован более разнообразный рацион.5 В протертой еде нет необходимости, пищу можно готовить на пару, отваривать или запекать, в том числе в микроволновой печи. Сохраняются ограничения отдельных продуктов, перечисленные выше. Температура горячих блюд не должна превышать 65 градусов, температура холодных не должна быть ниже 15 градусов. И при активном, и при неактивном гепатите категорически исключается спиртное — «безопасной» дозы алкоголя для пациентов с этим заболеванием не существует.6

Недельное меню (пример)

День недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Белковый омлет из двух яиц,чай с лимоном Яблоко Суп гороховый вегетарианский, курица отварная с макаронами, чай Сухарики домашние без наполнителей Рыба отварная, гречневая каша, кефир
Вторник Творожная запеканка, чай Йогурт нежирный Борщ вегетарианский, говядина отварная с черносливом, картофельное пюре, компот из сухофруктов Печенье галетное Котлеты морковные, белковый омлет, кефир
Среда Каша манная, чай с молоком Бутерброд из подсушенного хлеба с неострым сыром Суп-пюре из тыквы, минтай, запеченный под овощами, кисель из ягод Сухой бисквит Котлеты куриные, рис отварной, кефир
Четверг Творог нежирный со сметаной, чай с лимоном Салат из тертой моркови с изюмом Суп-кулеш вегетарианский с рисом, рулет из курицы, отвар шиповника Сухарики домашние без наполнителей Куриная грудка на пару, картофель отварной, кефир
Пятница Каша овсяная на молоке с водой 50/50, чай Салат из огурцов и болгарского перца с растительным маслом Суп фруктовый, тефтели с рисом, чай Печенье галетное Котлеты рыбные, рис, кефир
Суббота Запеканка из вермишели, чай с молоком Банан Суп с фасолью вегетарианский, отварная курица в молочном соусе, картофель отварной, компот из сухофруктов Сухой бисквит Куриная грудка на пару, пюре картофельное, кефир
Воскресенье Плов с сухофруктами, компот из сухофруктов Нежирный йогурт Молочный суп с вермишелью, голубцы, кисель из ягод Сухарики домашние Телятина отварная с молочным соусом, фасоль стручковая, кефир

И помните, что врач может подобрать рацион, оптимально подходящий именно вам, с учетом ситуации и индивидуальных потребностей.

Диета при панкреатите

Диету при панкреатите, особенно при хроническом, соблюдать очень важно. Следует есть как можно больше белка и при этом нужно уменьшить или полностью исключить жиры и углеводы, в особенности сахар, который на 99 % состоит из углеводов, исключить жареные блюда и любые продукты, содержащие грубую клетчатку. Желательно начать принимать витамины. 

Есть следует понемногу, но часто, то есть по 5–6 раз в день.

Поджелудочная железа необходима для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма: именно благодаря пищеварительному соку, который она выделяет в просвет двенадцатиперстной кишки, где происходит расщепление основных компонентов пищевых продуктов – белков, жиров и углеводов. 

В результате процесса пищеварения, происходящего на данном участке пищеварительного тракта, получаются более простые соединения, поступающие в общий кровоток после всасывания слизистой кишечника.  

Таким образом, питательные вещества, аминокислоты и витамины, необходимые для протекания обменных процессов в клетках и для построения тканей, образуются из пищевых продуктов в области двенадцатиперстной кишки и достигают всех органов и систем организма.

Кроме того, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, необходимый для нормального протекания углеводного обмена, и липокин, который предотвращает жировое перерождение печени.

Причиной панкреатита чаще всего становится злоупотребление жирной пищей и алкогольными напитками. Заболевание может протекать как в острой, так и в хронической форме. Диета при панкреатите зависит от особенностей течения патологического процесса: острый период требует более строго отношения к режиму питания и продуктам, употребляемым в пищу.

При остром или хроническом воспалении поджелудочной железы происходят кардинальные нарушения пищеварения, в том числе:

·              изменяется рН среды тонкого кишечника в кислую сторону, в следствие этого больной ощущает изжогу, жжение в кишечнике;

·              ферменты скапливаются внутри железы, начинают процесс самопереваривания тканей, вызывая сильнейшие боли в области живота в области пупка, справа;

·              накапливаются токсические вещества, происходит самоотравление организма;

·              нарушение выделения инсулина, провоцирует сахарное мочеизнурение.

Патогенез панкреатита развивается по типу острого или хронического воспаления. Принцип лечения всех форм панкреатита включает, по показаниям: 

·              хирургическое вмешательство;

·              медикаментозную заместительную терапию, с учетом характера воспаления, состояния больного;

·              лечебное диетическое питание.

Правильное питание на этапах реабилитации панкреатита поджелудочной железы, особенно после выписки больного из лечебного учреждения значительно повышает шансы на полное выздоровление или стабилизацию патологии.

Именно в домашних условиях, часто нарушается принцип диетического питания. Между тем важно соблюдать непреложные правила лечебной диеты. Тем более, что диеты не содержат дорогие продукты, приготовление их самое простое, в том числе: измельчение, отваривание, приготовление на пару.

Диета при панкреатите, протекающем в острой форме

В период обострения приступа панкреатита, до приезда скорой помощи, допускается применять холодные компрессы на участок боли, обычно боль под подложечкой. В этот период разрешается пить минеральную воду (например боржоми, нарзан). 

Суточный объем жидкости до пяти-шести стаканов, при нормальном мочевыделении. Простые жидкости подавляют выделение панкреатического сока в просвет двенадцатиперстной кишки, снижают болевой синдром, выводят токсины из организма.

При поступлении заболевшего в лечебное учреждение пациенту будет назначено диетическое питание, разработанное врачом-диетологом.

Наборы продуктов, наименования диеты, другие сведения утверждены приказом МЗ РФ №330 от 5 августа 2003 г «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» и письмом МЗ РФ от 07.04.2004 № 2510/2877-04-32. Указанные документы действуют на момент написания статьи.

Для иллюстрации принципов диет при панкреатите мы сделали выписки из указанных документов. Номерные диеты, официально, в лечебных учреждениях не используются. При панкреатите рекомендованы диеты с аббревиатурой – ЩД и ВБД.

При остром панкреатите в первые двое суток пациенту прописывается голод. Допускается пить только отвар шиповника или минеральную воду – по одному стакану до пяти раз в день. На третий день разрешается принимать пищу, но только низкокалорийные продукты, исключая жиры, соль и блюда, повышающие секрецию желудочного сока и стимулирующие процесс газообразования в кишечнике.

Все последующие дни, пока пациент находится в стационаре, он должен четко придерживаться указанной врачом диеты!

Стадия затухающего обострения панкреатита

Рекомендована диета с учетом механического и биохимического щадения слизистых оболочек кишечника.

Данное питание предусматривает:

·              физиологический уровень основных компонентов пищи – белков, липидов, углеводов;

·              повышенное количество жиро- и водорастворимых витаминов;

·              низкое содержание веществ, раздражающих слизистые оболочки кишечника, в том числе пищевые приправы;

·              запрещено использовать острое, соленое, пряное, копченое.

Способы приготовления: термическая обработка на пару. Пищу измельчают, протирают, допускаются мелкие куски готовой пищи. Температура подаваемой на стол пищи не должна превышать 650С. Рекомендуемое количество приемов пищи – пять-шесть в день.

·              Содержание в дневной порции общего белка 90 граммов, животного происхождения 40 граммов.

·              Содержащие в дневной порции жиров, 80 граммов, растительных 30 граммов.

·              Содержание углеводов в дневной порции 300 граммов, легкоусвояемых 60 граммов.

·              Энергетическая ценность 2480  килокалорий.

После стихания симптомов острого панкреатита лучше перейти на вегетарианские супы, употреблять нежирные сорта мяса и рыбы, свежий творог, крупы и овощи, а также пудинги, фруктовые соки, мед, варенье, сахар. Перед сном полезны послабляющие напитки: кефир, простокваша и пр. Важно полностью отказаться от жирной пищи, сдобы, жареной рыбы, сала, сметаны, соленых и копченых блюд, маринадов, лука, чеснока, редьки, алкогольных напитков.

Рекомендованная диета при панкреатите в острой форме должна соблюдаться от шести месяцев до года. Практически на сто процентов здоровье больного зависит от того, насколько строго он придерживается предписаний врача относительно пищевого рациона. Важно помнить, что все погрешности в диете незамедлительно отражаются на состоянии поджелудочной железы.

Хронический панкреатит в стадии ремиссии 

В данном варианте иной подход к питанию больного. В этот период диетологи рекомендуют включать в рацион повышенное содержание протеина, физиологическую норму жиров.  Более сложный подход к углеводам. Рацион питания на стадии ремиссии предполагает:

·              протеин допускается чуть выше физиологической нормы;

·              норма по жирам и сложным углеводам в  виде круп;

·              ниже нормы включать в рацион сахар, мед, варенье, торты, сладкая сдоба, также ниже нормы поваренная соль.

При данном варианте запрещено употреблять в пищу вещества раздражающие слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. К таким продуктам относят уксус, алкоголь, другие вещества употребляемые в качестве приправ.

Блюда готовят отваренными, тушеными, запечёнными, на пару.  Допускается подавать пищу в протертом, не протертом виде. Кормление  через небольшие промежутки времени, небольшими порциями 4-6 раз в день. Пищу подают в теплом виде. Её температура не выше шестидесяти градусов по Цельсию.

·              Содержание в дневной порции общего белка120 граммов, в том числе животного происхождения 50 граммов.

·              Содержание в дневной порции жиров 90 граммов,  растительных жиров 30 граммов.

·              Содержание в дневной порции углеводов 350 граммов, легкоусвояемых 40 граммов.

·              Энергетическая ценность 2690 килокалорий.

Диета при панкреатите, протекающем в хронической форме

Хронический панкреатит поджелудочной железы развивается в большинстве случаев на фоне острого заболевания. В то же время он может быть и первичным, если пациент страдает циррозом печени, гепатитом, патологией двенадцатиперстной кишки, желчнокаменной болезнью, аллергией, атеросклерозом, злоупотребляет алкоголем.

Диета при панкреатите, протекающем в хронической форме, считается основной при терапии данного заболевания. В стадии ремиссии число калорий, содержащихся в ежедневном рационе, должно соответствовать физической нагрузке. Пищу рекомендуется принимать до шести раз в сутки, не забывая про продукты питания, которым свойственно послабляющее действие.

Важно следить за суточным потреблением белка. Так как он необходим для нормального протекания восстановительных процессов, его необходимо употреблять в достаточном количестве – до 130 грамм в сутки, причем только 30 % белка должно быть растительного происхождения.

В рацион пациента, страдающего хроническим панкреатитом, необходимо включать говядину, телятину, мясо кролика, курицу, индейку, нежирную свинину. Запрещены: баранина, жирная свинина, а также мясо гуся, утки и дичь. Если больного беспокоят частые боли, мясные блюда отвариваются в рубленом виде или готовятся на пару, нельзя запекать блюда в духовке, обжаривать и тушить. Подобным образом готовится и нежирная рыба.

Мясные и рыбные блюда с низким содержанием жира помогают пациенту избежать жирового перерождения печени, что при хроническом панкреатите имеет большое значение. Подобное свойство есть и у домашнего творога, но только если он некислый и свежий, магазинный творог не рекомендуется. 

Молоко в чистом виде при хроническом панкреатите чаще всего плохо переносится, поэтому его лучше добавлять в каши, супы, кисели при их приготовлении. Даже в том случае, если молоко больными переносится хорошо, не следует им злоупотреблять, выпивая не более половины стакана теплого молока в сутки маленькими глотками. 

Гораздо полезнее для людей, страдающих панкреатитом, свежие кисломолочные продукты. Запрещенный при обострении заболевания сыр в стадии ремиссии можно съесть в небольшом количестве при условии хорошего самочувствия. Сыр должен быть нежирным и неострым. Цельные яйца из рациона исключаются, в то же время разрешаются белковые омлеты, приготовленные на пару, блюда со взбитыми белками, кроме того, яйца могут присутствовать в виде добавки в других блюдах.

Белки растительного происхождения могут быть представлены рисом, вчерашним хлебом, сухарями, манной кашей, овсянкой, гречкой, макаронными изделиями. Бобовые культуры употреблять в пищу при панкреатите запрещено.

Жиров в пищевом рационе должно быть не более 70 граммов, причем 80 % из них – жиров животного происхождения, их лучше съедать вместе с прочими блюдами и пищевыми продуктами. Масло лучше класть в готовое блюдо непосредственно перед едой, растительное масло допустимо только при условии хорошей переносимости. Запрещены кулинарные жиры, маргарин, говяжий и свиной жир.

Углеводов в суточном рационе должно содержаться не более 350 граммов, они могут быть представлены сахаром, мёдом, вареньем, сиропом. Из продуктов, богатых углеводами, допускаются сухари, манка, овсянка, гречка, перловка, рис, макаронные изделия. 

Также пациентам разрешено есть картофель, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, патиссоны. Овощные блюда должны быть приготовлены на пару или на воде, можно съесть овощной паровой пудинг. Отварные овощи лучше употреблять в протертом виде с добавлением крупяного отвара.

Из фруктов рекомендуются некислые сорта яблок: спелые плоды можно запекать, протирать, готовить из них компот, также полезен компот из сухофруктов.

Из всех соусов самым оптимальным считается бешамель на основе молока и муки, причем мука не пассируется, а соли добавляется совсем немного.

·              Первые блюда (супы из круп, овощей, можно на молоке, мясные из нежирных сортов мяса, рыбы, а также сладкие супы из фруктов).

·              Вторые блюда (отварное мясо говядины, птицы, рыба, омлет из куриных яиц).

·              Продукты, содержащие злаки (каши, макароны, хлеб белый, черный, растительное масло).

·              Молочные, кисломолочные продукты (молоко 2,5%, кисломолочные продукты, масло сливочное).

·              Ягоды, фрукты, овощи (спелые, сладкие) в сыром, запеченном виде, морковь, свекла – вареные, как заправка супов, в качестве гарниров и самостоятельных блюд.

·              Десерт (легкоусвояемые углеводы при панкреатите дают ограничено, то есть ниже физиологической нормы, варенье, мед, сахар).

·              Напитки (чай с молоком, овощные, фруктовые соки).

·              Специализированные продукты (смесь белковая композитная сухая) Добавляют жиро- и водорастворимые витамины.

Важно также не переедать, сокращая суточный объем пищи до 2,5 килограмма с учетом выпитой жидкости. Пищу принимают часто и маленькими порциями.

Следование всем правилам питания при панкреатите может существенно повысить эффективность терапии в целом.

Меню диеты при панкреатите 

Количество продуктов необходимо рассчитывать исходя из указанных выше нормативных документов.

Вот примерное дневное меню диеты при панкреатите:

Первый приём пищи (7:00- 7:30): отварная говядина, овсяная каша на молоке, чай.

Второй приём пищи (9:00-9:30) омлет, печеное яблоко, отвар шиповника.

Третий приём пищи (12:00-13:00): овощной суп, суфле из говядины, макароны, желе из сладких ягод, компот.

Четвертый приём пищи (16:00-16:30): творог и чай.

Пятый приём пищи (20:00-20:30): суфле рыбное, чай.

Что исключить?

Как видите, в диете при панкреатите поджелудочной железы все блюда делаются из нежирного мяса и рыбы – и то только в отварном варианте. Жареные продукты запрещены. Можно употреблять молочные продукты с минимальным процентом жирности. Из жидкости желательно пить только натуральные соки и компоты и чай.

Полностью исключить следует:

·              Все виды алкоголя, сладкие (виноградный сок) и газированные напитки, какао, кофе

·              Продукты животного происхождения: субпродукты, в том числе первой категории, мясо и сало свиное, жирные виды рыб, все копчености, острое, жареное, продукты быстрого приготовления на основе экстрактивных веществ.

·              Продукты растительного происхождения: бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук, хлебобулочные продукты на основе сдобного теста.

·              Десерты: шоколад, жирные кремы.

·              Инжир, виноград, бананы, финики. 

·              Кондитерские изделия, шоколад, мороженое, варенье.

·              Сало, кулинарные жиры.

·              Сваренные вкрутую яйца, блюда с цельными яйцами, жареные яйца

Ответы на популярные вопросы

·              Разрешается ли козье молоко? Это достаточно жирный продукт, который тяжело воспринимается поджелудочной. Оно в два раза жирнее коровьего. Народы, рацион которых испокон веков включает козье молоко, более приспособлены к продукту. У непривыкшего организма молоко может спровоцировать расстройство желудка. Продукт нужно включать в рацион постепенно, начиная с маленьких порций. Если организм реагирует хорошо (нет тошноты и рвоты, нормальный стул), порции можно увеличивать. 

·              Разрешается ли мацони? Этот кисломолочный продукт разрешен при панкреатите. Перед употреблением нужно обратить внимание на жирность молока, из которого он изготовлен. Молоко высокой жирности не рекомендовано к употреблению.

·              Разрешаются ли сдоба, слоеное тесто, пряники? На стадии обострения перечисленные продукты есть нельзя. На стадии ремиссии дрожжевая выпечка допускается в небольших количествах. Меню может включать изделия из слоеного теста. Что касается пряников, важно качество и количество глазури (если имеются инсулиновые нарушения, они должны быть минимально сладкими). Недорогие изделия покрывают глазурью, приготовленной на пальмовом или кокосовом масле, что крайне вредно для железы. 

·              Разрешается ли корица? Корица —  приправа, которую можно купить в специализированном магазине или которая поставляется распространителями. То, что представлено в гипермаркетах в пакетированном виде – недорогой вариант, именуемый кассией. С таким «аналогом» связаны мифы о его оздоравливающем воздействии при диабете второго типа. Это сопряжено не с работой железы, а ответом инсулиновых рецепторов в тканях. Никаких официальных подтверждений тому нет. Что касается настоящей корицы, то она усиливает продуцирование пищеварительного сока, что нежелательно при обострении заболевания. (Читайте также: Польза и вред корицы)

·              Разрешаются ли субпродукты? Сердце, желудки и печень не являются противопоказанием при панкреатите при условии правильного приготовления. Такие продукты можно есть в вареном или тушеном виде. Жареными есть их не рекомендуется.

·              Разрешается ли плавленый сыр, хлеб, шоколадки, кофе? Плавленый сыр должен быть самым простым, т. е. без каких-либо приправ и добавок. Хлеб можно включать в меню. Шоколад допускается в малых количествах. Кофе не рекомендован на любой стадии заболевания. Как вариант – можно пить кофе с молоком и в малых количествах.

·              Разрешается ли рис, оливковое масло? Рис разрешается. Оливковым маслом можно заправлять салаты и другие блюда.

·              Разрешается ли рассол? На стадии ремиссии небольшое количество рассола не навредит, однако пить его большими объемами не следует.

·              Разрешается ли соленое сало? Сало тяжело для печени и желчного пузыря. При его употреблении поджелудочная страдает вторично. Вне стадии обострения сало есть разрешается, однако в небольших количествах (до двух ломтиков в день до двух раз в неделю).

Автор статьи: Врач-диетолог, Кузьмина Вера Валерьевна, специально для сайта ayzdorov.ru


24210

Другие новости раздела:

Основы диеты при панкреатите — МК

+ A —

Если панкреатит имеет хроническое течение, тогда периоды активации процесса сменяются периодами затухания, когда изменения внутри железы минимальны

Панкреатит – это воспалительный процесс в зоне тканей поджелудочной железы, одного из важнейших органов пищеварения. При остром процессе резко нарушается состояние, пациент чувствует себя крайне плохо и воспаление грозит серьезными осложнениями, вплоть до летальных исходов. Однако, стоит помнить, что малейшие патогенные влияния способны привести к обострению процесса, что требует госпитализации и активного лечения. С целью предотвращения обострений или снижения их частоты применяется особая диета при панкреатите.   

Хронический панкреатит

Обычно хронический процесс формируется после острых воспалений, если лечение было проведено не в полном объеме, и по мере улучшения состояния пациент перестал выполнять все предписания врача. Это не самая благоприятная ситуация, так как наличие постоянного очага вяло текущего воспаления грозит и нарушением функций органа, и его дистрофическими изменениями, а также при провоцирующих факторах – снова и снова будут обострения. Кроме того, хронический панкреатит может формироваться вторично, на фоне имеющихся различных пищеварительных проблем – патологий желудка и тонкой кишки, глистных инвазий, камнеобразования в желчном пузыре. Наличие проблем с работой поджелудочной железы осложняет течение этих патологий и требует более основательного и длительного лечения. Немалую роль в терапии будут играть и диетические рекомендации, соблюдение которых может существенно помочь в снятии воспалительного процесса, нормализации обменных процессов и улучшении общего состояния.Диета при панкреатите

Естественно, что только одна диета при панкреатите не сможет полностью вылечить пациента, но она может существенно снизить риски обострения и разгрузит пищеварение, дав ему возможность работать с меньшим напряжением. Соблюдение принципов питания поможет существенно снизить частоту обострений, снижает риск осложнений и улучшает процессы переваривания пищи и усвоение питательных веществ.

Для лечения панкреатитов существует особая диета, стол №5. Ее стоит придерживаться на протяжении длительного времени, в идеале – всю жизнь при наличии хронического панкреатита, при котором функции железы полностью уже не восстанавливаются. В зависимости от того, обострение это процесса или стадия его ремиссии, имеются особенности питания. Если это острое воспаление (на фоне провоцирующих факторов), показано голодание на протяжении нескольких суток, что разгрузит железу и даст ей отдых. По мере того, как постепенно сходит отек железы, и она может хотя бы частично выполнять свои функции, расширяют диету до щелочных напитков, не раздражающих ткани железы и протертой парой и отварной пищи. Это могут быть овсяный отвар, кисель или желе, подсушенный в сухарики хлеб, пюре из картофеля на воде и без масла, протертые овощные супы и каши, галетное печенье.Что стоит исключать в обострение

При обострении панкреатита, особенно в первое время, в питании категорически запрещены острые и жирные блюда, специи, наваристые супы и бульоны, масла и избыток белка. В первые дни исключают мясо и рыбу, яйца, молочные блюда и бобовые, сыры и избыток свежих овощей и фруктов.

По мере улучшения диета при панкреатите немного расширяется за счет творога и паровых омлетов, нежирных кисломолочных продуктов, отварных и приготовленных на пару овощей, перетертых в пюре, легких супов, также протертых, фруктовых пюре и каш на воде.

По мере того, как пациент приходит в себя, из питания на последующее время исключают алкоголь и раздражающие блюда, острое и жирное, слишком кислые продукты и много специй. Основу рациона должны составлять сложные углеводы, белок и совсем немного жиров. Блюда готовят отварными, паровыми, запеченными без масла и жира.

Всё о панкреатите Вы можете прочитать на сайте MedAboutMe — https://medaboutme.ru/zdorove/spravochnik/slovar-medicinskih-terminov/pankreatit/

18+

На правах рекламы

Диета при панкреатите | Columbia Surgery

Обзор | Причины | Генетика | Симптомы | Диагностика | Лечение | Авто пересадки островков | Диета | Прогноз | Часто задаваемые вопросы

Питание является жизненно важной частью лечения больных панкреатитом. Основными целями диетотерапии при хроническом панкреатите являются:

  • Предотвращение недоедания и дефицита питательных веществ
  • Поддержание нормального уровня сахара в крови (избегайте как гипогликемии, так и гипергликемии)
  • Предотвращение или оптимальное лечение диабета, проблем с почками и других состояний, связанных с хроническим панкреатитом
  • Предотвращение возникновения острого эпизода панкреатита

Для наилучшего достижения этих целей пациентам с панкреатитом важно соблюдать диету с высоким содержанием белка и питательных веществ, включающую фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты и другие нежирные источники белка.Воздержание от алкоголя и жирной или жареной пищи важно для предотвращения недоедания и боли.

Оценка питания и диетические модификации производятся на индивидуальной основе, поскольку состояние каждого пациента уникально и требует индивидуального плана. Наша программа панкреатита предлагает диетическую и желудочно-кишечную поддержку для людей с панкреатитом.

Витамины и минералы

Пациенты с хроническим панкреатитом подвержены высокому риску недостаточности питания из-за мальабсорбции и истощения питательных веществ, а также из-за повышенной метаболической активности.На недоедание может дополнительно повлиять продолжающееся злоупотребление алкоголем и боль после еды. Дефицит витамина из-за мальабсорбции может вызвать остеопороз, проблемы с пищеварением, боль в животе и другие симптомы.

Таким образом, пациенты с хроническим панкреатитом должны регулярно проверяться на дефицит питательных веществ. Витаминотерапия должна основываться на этих ежегодных анализах крови. Как правило, поливитамины, кальций, железо, фолиевая кислота, витамин Е, витамин А, витамин D и витамин В12 могут быть добавлены в зависимости от результатов анализа крови.

Если вы страдаете от недоедания, вы можете получить пользу от работы с нашим зарегистрированным диетологом, который поможет вам составить индивидуальный план диеты.

Риск диабета при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит также приводит к тому, что поджелудочная железа постепенно теряет способность функционировать должным образом, что в конечном итоге приводит к утрате эндокринной функции. Это подвергает пациентов риску диабета 1 типа. Поэтому пациентам следует избегать рафинированного сахара и простых углеводов.

Ферментная добавка

Если прописаны ферменты поджелудочной железы, важно принимать их регулярно, чтобы предотвратить обострения.

Здоровая поджелудочная железа стимулирует высвобождение панкреатических ферментов, когда непереваренная пища достигает тонкой кишки. Эти ферменты присоединяются к желчи и начинают расщеплять пищу в тонком кишечнике.

Поскольку ваша поджелудочная железа работает неоптимально, возможно, вы не получаете ферменты поджелудочной железы, необходимые для правильного переваривания пищи. Прием ферментов может помочь переваривать пищу, тем самым улучшая любые признаки или симптомы стеатореи (избыток жира в стуле или мальабсорбция жира).В свою очередь, это улучшит вашу способность лучше питаться, снизив риск недоедания.

Спирт

Если панкреатит был вызван употреблением алкоголя, следует воздержаться от употребления алкоголя. Если другие причины острого панкреатита были устранены и устранены (например, путем удаления желчного пузыря) и состояние поджелудочной железы нормализовалось, вы сможете вести нормальный образ жизни, но алкоголь по-прежнему следует принимать только в умеренных количествах (максимум 1 порция в сутки). день). При хроническом панкреатите наблюдается продолжающееся воспаление и мальабсорбция — пациенты постепенно теряют функцию пищеварения и, в конечном итоге, теряют функцию инсулина, поэтому регулярное употребление алкоголя неразумно.

Курение

Людям с панкреатитом следует избегать курения, так как это увеличивает риск развития рака поджелудочной железы.

Следующие шаги

Если вы или кто-то, о ком вы заботитесь, страдаете от панкреатита, вам поможет Центр лечения заболеваний поджелудочной железы. Программа по панкреатиту работает с диетологами, чтобы предоставить полезные рекомендации по питанию, которые помогут справиться с последствиями болезни.

Позвоните нам по телефону (212) 305-4795 или воспользуйтесь нашей онлайн-формой, чтобы связаться с нами сегодня.

Продолжайте узнавать о панкреатите:

Обзор | Причины | Генетика | Симптомы | Диагностика | Лечение | Авто пересадки островков | Диета | Прогноз | Часто задаваемые вопросы

Сопутствующие услуги
Связанные темы

Поваренная книга диеты при панкреатите: более 150 надежных вкусных рецептов для уменьшения воспаления, контроля боли и лечения легкого и хронического панкреатита

Можете ли вы действительно сохранить здоровье поджелудочной железы и справиться с болезненным воспалением, не пренебрегая вкусной едой?
(более 150 надежных рецептов и пошаговое руководство внутри)

Если вы хотите уменьшить изнурительную острую боль после каждого приема пищи и…

…научитесь понимать свое тело и систему пищеварения, не подвергая себя неожиданному воспалению и…

…если вы хотите сохранить свою поджелудочную железу здоровой, не полагаясь на лекарства и препараты, которые наносят больше вреда, чем делают вас здоровым в долгосрочной перспективе… это может быть самое важное сообщение, которое вы когда-либо читали… Так что, пожалуйста, будьте внимательны и продолжайте при чтении!

Знаете ли вы, что хронический панкреатит может привести к серьезному повреждению поджелудочной железы, когда она перестает эффективно функционировать? — И это включает в себя серьезные проблемы с пищеварением, диабет и даже рак.

Пища, которую вы едите, оказывает существенное влияние на количество повреждений, которые могут быть нанесены этому жизненно важному органу, и вы должны заботиться об этом.

Именно поэтому я посвятил почти год своей жизни сбору коллекции рецептов, которые помогут вам сделать это, не жертвуя качеством жизни, которой вы живете. И при этом иметь возможность наслаждаться им в полной мере. Но это еще не все, что вы получите!

Посмотрите, что внутри:

· Самые важные факты, которые вам нужно знать о вашей поджелудочной железе и о том, насколько тяжело ваше конкретное состояние?

· Подробное описание панкреатита (включая практические примеры)Продукты, которых следует избегать , эти знания могут существенно повлиять на уровень воспаления и боли, поэтому вы можете следовать этому списку, как Библии

· Полный список покупок, доступный, удобный и полностью натуральный ваш местный продуктовый магазин

· Более 150 полезных для поджелудочной железы рецептов, которые помогут вам наслаждаться любимой вкусной едой каждый день в слабых местах (без негативного воздействия на воспаление поджелудочной железы)

· Вы любите рыбу, мясо или морепродукты ? Этот раздел рецептов для вас!

· Аппетитные рецепты десертов, закусок и закусок, которые помогут вам оставаться сытыми и готовыми в течение всего дня когда вы едите определенные продукты и в определенное время, и это точная причина для этого плана питания)

· Гораздо больше!

И имейте в виду, что вам не нужно быть специалистом в области здравоохранения или поваром, чтобы эффективно заботиться о своей поджелудочной железе и управлять ею с помощью правильных блюд и рецептов.

Эта поваренная книга даст вам все необходимое и поможет вам в этом сложном путешествии!

Так что не ждите, прокрутите вверх, нажмите «Купить сейчас» и наслаждайтесь!

Пищевые потребности собак, больных панкреатитом

Успешное лечение панкреатита у собак часто зависит от ранней диагностики и своевременного лечения.

Хотя при составлении плана лечения пациентов с панкреатитом учитывается несколько факторов, возможно, одним из наиболее важных соображений является диета и питание.

В этом отчете будет обсуждаться лечебное питание для собак, которые лечатся в ветеринарной больнице от панкреатита. Темы, которые необходимо осветить, включают: общее описание болезни, пищевые потребности пациента, сравнение между домашними и коммерческими кормами для собак, включая ингредиенты в кормах и стоимость, потенциальные побочные реакции на диету и рекомендации, данные владельцам после выписки из больницы. домашний питомец.

1. ЧТО ТАКОЕ ПАНКРЕАТИТ:

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы.Поджелудочная железа представляет собой орган, состоящий из двух типов тканей: 1. экзокринной ткани, отвечающей за выработку и хранение пищеварительных ферментов, таких как амилаза и липаза, и 2. эндокринной ткани, в которой вырабатываются такие гормоны, как инсулин и глюкагон. производятся.

Пищеварительные ферменты, вырабатываемые экзокринной тканью, хранятся в неактивной форме и становятся активными только после того, как они попадают в тонкую кишку. Когда механизмы, которые удерживают эти ферменты в неактивном состоянии, выходят из строя, ферменты становятся активными, все еще находясь в экзокринной ткани, вызывая самопереваривание поджелудочной железы.В тяжелых случаях эти ферменты могут попасть в кровоток.

Существует множество факторов, которые могут способствовать развитию панкреатита. К ним относятся: некоторые лекарства, инфекции, гипотиреоз, диабет, болезнь Кушинга, нарушения обмена веществ, ожирение и даже травмы и шок. Панкреатит может иметь внезапное начало, что называется «острым панкреатитом», или развиваться с течением времени, что называется «хроническим панкреатитом». Обе формы являются серьезными и могут быть опасными для жизни.В ветеринарной практике мы видим много собак с острым панкреатитом из-за рациона с высоким содержанием жира. Классический пример возникает после рождественских праздников, когда обычно наблюдается увеличение случаев панкреатита. Владельцы давали своим собакам остатки ветчины и т. д. и угощения от «обеда», перегружая организм своей бедной собаки жиром!

У пациентов с панкреатитом могут проявляться некоторые клинические признаки, в том числе постоянная рвота, анорексия, обезвоживание и шок, черепно-мозговая боль в животе (о чем свидетельствует принятие положения «молитва» или «поклонение»), диарея, перитонит или асцит.

Собак с острым панкреатитом обычно лечат в стационаре с внутривенной инфузионной терапией и лекарствами для контроля боли и рвоты. Пациенты с хроническим панкреатитом часто болеют меньше и могут быть переведены на специальную диету с низким содержанием жиров на всю жизнь. У пациентов с хроническим панкреатитом возможно острое обострение, требующее госпитализации.

2. ПИТАТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ:

Пищевая ценность корма для собак напрямую влияет на каждый аспект их жизни.Существует несколько факторов, определяющих потребность в питании пациента. Они включают в себя оценку состояния тела пациента, этап жизни пациента и состояние его здоровья. Для пациентов с диагнозом панкреатит, и особенно для тех, кто госпитализирован с острым панкреатитом, протокол удовлетворения потребностей в питании усугубляется необходимостью уменьшить секрецию поджелудочной железы и позволить поджелудочной железе восстановиться. Пациентов помещают на внутривенное введение жидкостей, дают противорвотные и обезболивающие препараты и кормят небольшим количеством мягкой пищи с низким содержанием жира.Наиболее важным соображением в диете является то, что пища должна быть с низким содержанием жира, и в течение первых нескольких дней им дается только около 25% от количества, которое они обычно получают.

Оценка состояния тела
Все пациенты взвешиваются при поступлении в больницу. Это конкретное измерение важно, потому что дозы лекарств и скорость внутривенного введения жидкости основаны на весе пациента. Однако в дополнение к измерению в килограммах важным показателем здорового веса является оценка тела.Оценка тела измеряется по шкале от 1 до 9. Диаграммы оценки тела показывают диаграммы пяти различных типов телосложения, от 1/9, что означает сильно недостаточный вес, до 9/9, что означает ожирение.

В общем, оценка состояния тела здорового в других отношениях пациента поможет определить, требуется ли этому конкретному животному меньше или больше калорий (и других питательных веществ, таких как белок) в рационе (т. е. имеют ли они сильно недостаточный или сильно избыточный вес). Панкреатит чаще встречается у собак с избыточным весом.В дополнение к выбору подходящей пищи для контроля панкреатита, ветеринар может предложить диету, которая также ограничивает калории. Это поможет контролировать лишний вес, который может усугубить состояние.

Этап жизни пациента
Пищевые потребности собаки меняются в течение ее жизни. Молодым щенкам требуется почти в четыре раза больше энергии, чем взрослым собакам, и они также получат пользу от повышенного содержания белка, который помогает строить новые ткани.

В возрасте 2 лет (или даже 1 года в случае очень маленьких собак) диетические потребности меняются, и этим собакам рекомендуется давать высококачественный рацион с:

  • Высококачественный белок животного происхождения для поддержания мышечной массы
  • Клетчатка для здорового пищеварительного тракта
  • Основные витамины и минералы для иммунной системы
  • Богатый витаминами рыбий жир для здоровой шерсти и кожи и общего состояния здоровья
  • Здоровые злаки для получения энергии (взято из Pet Nutrition Life Stages, VPI)

Пожилые собаки (те, кто находится в последней трети ожидаемой продолжительности жизни), как правило, менее активны и поэтому нуждаются в диете с меньшим содержанием калорий, белков и жиров.Это важно, чтобы помочь предотвратить ожирение, распространенную проблему для пожилых собак. Рацион для пожилых собак также должен содержать больше клетчатки для улучшения здоровья желудочно-кишечного тракта. Поскольку у пожилых собак могут развиться проблемы со здоровьем, существует множество специализированных кормов, которые могут помочь в решении различных проблем.

Состояние здоровья
Собаки среднего и старшего возраста, с избыточным весом или с желудочно-кишечными расстройствами или эндокринопатиями в анамнезе относятся к группе повышенного риска развития панкреатита.Существует множество продуктов, которые помогают контролировать широкий спектр проблем со здоровьем. Бренд Hill’s, например, предлагает рецептурные диеты, такие как z/d, u/d, t/d и w/d, чтобы помочь в лечении неблагоприятных пищевых реакций, здоровья мочевого пузыря, здоровья полости рта и контроля веса (соответственно).

Однако в этом отчете рассматриваются только те продукты, которые подходят для пациентов с панкреатитом. Целью кормления этих пациентов является минимизация запуска ферментов, вызывающих воспаление.

По мере того, как собака начинает восстанавливаться после приступа панкреатита, можно вводить небольшое количество нежирного, легко усваиваемого (обычно мягкого) корма. В некоторых случаях жидкая пища может быть первой пероральной пищей.

Как только пациент начнет переносить жидкую пищу, собак можно перевести на диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки. «…диеты с умеренным содержанием клетчатки, содержащие 10–15% сухого вещества и умеренное содержание жира (10–15%)…». можно кормить. Углеводы слабо влияют на гормоны, запускающие ферменты поджелудочной железы, и помогают пищеварению.Рис является широко используемым ингредиентом как коммерческих, так и домашних диет для пациентов с поджелудочной железой. Вареная курица, нежирная говядина, яичные белки, йогурт, ячмень и вареные овощи также считаются безопасными продуктами для больных панкреатитом.

3. СРАВНЕНИЕ ПРОДУКТОВ

У владельцев есть несколько вариантов корма при кормлении животного с панкреатитом. Доступен широкий ассортимент коммерческих продуктов, от бюджетных брендов супермаркетов до продуктов премиум-класса и продуктов, отпускаемых по рецепту. В качестве альтернативы владельцы могут решить приготовить себе еду дома.Домашняя еда может подпадать под категорию сырой пищи (например, диета BARF) или приготовленной пищи.

Коммерческие продукты питания (для супермаркетов и премиум-класса)
Хотя многие производители рекламируют свой продукт как полноценный и сбалансированный, существует явная разница в содержании продуктов в широком ассортименте продуктов, доступных для покупки. Премиальные бренды содержат продукты более высокого качества и, следовательно, будут иметь более высокое содержание питательных веществ.

Корма по рецепту
Корма по рецепту, которые ветеринары могут рекомендовать специально для собак с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как панкреатит: Hill’s Prescription Diet i/d или Royal Canin Gastrointestinal Low Fat.Обычно рекомендуется, чтобы пища для больных панкреатитом содержала менее 18% жира. Некоторые ветеринары рекомендуют, чтобы содержание жира было менее 8%. Hill’s i/d содержит 14,9% жира, а Royal Canin — 7%.

Домашняя еда
Другой альтернативой, доступной владельцам домашних животных, является самостоятельное приготовление еды для своего питомца. Хотя недостатком этого выбора является то, что процесс занимает много времени, некоторые владельцы домашних животных довольны этим, поскольку они чувствуют, что точно знают, что ест их питомец, что они могут обеспечить более безопасную, более естественную диету и, в некоторых случаях, создать диета, более соответствующая их философским взглядам, выбирая вегетарианскую, органическую или сырую диету.
«Недавнее исследование показало, что 10% владельцев используют некоммерческий рацион, чтобы обеспечить 50% или более рациона своего питомца».
(от «Домашняя кухня против коммерческих диет», доктор Натали Лангер)

В то время как Интернет изобилует веб-сайтами, предлагающими рецепты домашнего корма для собак, большинство из них не может гарантировать процентное содержание белков, жиров или витаминов, содержащихся в корме. Если владелец хочет приготовить себе еду, мы рекомендуем обратиться за услугами ветеринарного диетолога. В Университете Мэсси в Новой Зеландии отличный сервис.

Как правило, стоимость «особых» продуктов выше, чем стоимость «обычных» продуктов. Это верно независимо от того, выбираете ли вы коммерческие, рецептурные или домашние продукты и добавки. В приведенной ниже таблице показано сравнение стоимости двух брендов премиум-класса, доступных в большинстве ветеринарных клиник, и более дешевых брендов из супермаркетов. Включены также затраты как на мясо животного, так и на человеческое мясо, которое может составить домашний рацион.

БРЕНД НОРМАЛЬНЫЙ/

ПРЕДПИСАНИЕ

ЦЕНА ЗА МЕШОК СТОИМОСТЬ ЗА КГ ПРЕМИУМ/

СУПЕРМАРКЕТ

Hill’s Adult Fit Food Обычный 91 доллар.50 для 7,5 кг 12,20 $/кг Премиум
Hill’s I/D Dry Рецепт 126,00 $ за 8 кг 15,75 $/кг Премиум
Royal Canin – корм для желудочно-кишечного тракта собак с низким содержанием жира Рецепт 156,00 $ за 12 кг 13,00 $/кг Премиум
Корм ​​для собак Pedigree Сухой фарш и овощи Обычный 23,45 $ за 8 кг 2 доллара.93/кг Супермаркет
Оптимальный корм для собак Сухой цыпленок, овощи и рис Обычный 34,40 $ за 6,2 кг 5,54 $/кг Супермаркет (считается продуктом супермаркета более высокого качества)
Fresh Pet Food Co Корм ​​для собак Охлажденный фарш (без указания содержания жира) Нормальный, для животных 5,50 $/1 кг 5,50 $/кг Супермаркет, класс для животных
Говяжий фарш высшего сорта мин.1 кг (жирность не указана) * Нормальный, человеческий класс 16 долларов США за 1 кг 16 $/1 кг Супермаркет, человеческий класс
Куриный фарш Woolworths 500 г (жирность не указана) * Нормальный, человеческий класс 12 долларов США за 1 кг   12,00 долл. США/1 кг Супермаркет, человеческий класс
Бараньи субпродукты Печень мин. 470 г (жирность не указана) * Нормальный, человеческий класс Печень говяжья $3.99/кг

Печень ягненка 4,99 долл. США/кг

  3,99 долл. США/кг до

4,99 долл. США/г

Мясник, человеческий класс

*тот факт, что содержание жира не указано, может иметь значение при выборе лучших ингредиентов для домашней диеты.

Очевидно, что продукты Hill’s i/d или Royal Canin Gastrointestinal Low Fat, которые мы рекомендуем владельцам покупать, будут значительно дороже. Однако следует учитывать, что если специальный корм поможет контролировать клиническое состояние, то экономия на ветеринарных расходах наверняка компенсирует стоимость корма.

4. ВОЗМОЖНЫЕ ПОБОЧНЫЕ РЕАКЦИИ

Это правда, что коммерчески обработанные корма для собак сильно отличаются от продуктов, которые собаки едят в дикой природе. Собаки в дикой природе едят не только мясо своей добычи, но и кости, кишечник и органы, такие как печень. Все это является источником важных питательных веществ. Прилежные владельцы домашних животных и производители коммерческих кормов для домашних животных заинтересованы в создании корма, который не только повторяет корм диких собак, но и улучшает его для домашних собак.Мы также надеемся поддерживать жизнь нашей собаки дольше, чем 6-8 лет, средний возраст волка. Это непростая задача.

Между производителями большая конкуренция. Сочетание их рекламы и растущего числа онлайн-форумов о диетах для собак может привести в замешательство рядового потребителя.

В Австралии нет стандарта для сухих или обработанных кормов для домашних животных. Однако существует австралийский стандарт на замороженное и свежее мясо домашних животных, разработанный Комитетом по мясным стандартам Совета министров первичной промышленности.За его соблюдением следят государственные контролирующие органы. Стандарт охватывает все этапы процесса производства мяса домашних животных, чтобы обеспечить:

  • Остается отдельно от человеческого мяса.
  • Обращается с соблюдением гигиенических норм.
  • Свободен от вредных болезней.

Таким образом, хотя владельцы могут быть уверены, что мясо, которое они покупают, соответствует определенным стандартам в точке продажи, существует ряд рисков, которые следует учитывать, когда они пытаются приготовить еду для своего питомца дома.«Если включены сырые продукты животного происхождения (например, мясо, яйца, органы), опасения по поводу заражения патогенными микроорганизмами следует обсудить с владельцем, особенно если уязвимые члены семьи или другие лица имеют контакт с животным или его фекалиями (т. е. младенцы, пожилые люди с ослабленным иммунитетом).
(взято из книги «Домашняя кухня против коммерческих диет», доктор Натали Лангер)

Кроме того, следует указать любые другие потенциально опасные ингредиенты (например, виноград/изюм, чеснок/лук, кости).Целые кости могут задушить животное, сломать зубы или вызвать внутренний прокол. Кроме того, есть вероятность, что владелец может не выбрать подходящие ингредиенты (основываясь на совете, который он может получить от ряда людей, не последними из которых являются источники в Интернете). Они могут непреднамеренно создать несбалансированную диету, которая, если продолжать ее в течение длительного периода времени, может нанести вред здоровью их собаки.

Что касается заявлений коммерческих производителей о «обезжиренных» кормах, возможны побочные реакции, если собаку кормят диетой со слишком низким содержанием жира.«Рационы со слишком низким содержанием жира могут привести к дефициту жирорастворимых витаминов и проблемам с кожей и шерстью; они также могут вызывать у вашей собаки постоянное чувство усталости и голода».
(Взято из «Здоровые диеты с низким содержанием жиров для собак с особыми диетическими потребностями»

Другие соображения включают:
– аллергия или пищевая непереносимость источника белка (например, курицы). Обычно доступны другие варианты, например, на основе рыбы или говядины, но нельзя быть уверенным в содержании жира.
– Обработка загрязнений, потенциально вызывающих токсичность.Возможным результатом может быть печеночная недостаточность, что маловероятно в коммерческих диетах
– Отравление в домашних диетах (например, сальмонелла). Это вполне возможно, так как владелец может создать большое качество, и оно может сработать. Владелец также может иметь склонность к «особому» мясу, которое обычно используется недолго по дате.

5. СОВЕТЫ ВЛАДЕЛЬЦАМ

Лучший совет для владельцев — обсудить диетические потребности своего питомца с ветеринаром. Как правило, пациента с панкреатитом выписывают с довольно стандартными рекомендациями по диете: ешьте пищу с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и соблюдайте низкое содержание калорий.

Ветеринары, работающие в клиниках общего профиля, где продаются корма премиум-класса для собак, могут получить указание приобрести корм премиум-класса, такой как Hil’s i/d или Royal Canin Veterinary Diet Digestive Low Fat.

Если владелец хочет сам готовить корм для собак, ему следует порекомендовать сосредоточиться на нежирном мясе, таком как куриная грудка с низким содержанием жира. Следует избегать мяса с высоким содержанием жира, такого как баранина и свинина. Рис является широко используемым ингредиентом в домашних диетах для пациентов с поджелудочной железой.Другие ингредиенты включают нежирную говядину, говяжьи органы (почки, сердце, печень), яичные белки, йогурт, ячмень и вареные овощи.

Если ветеринар советует кормить домашней едой, он должен предоставить конкретный план диеты, чтобы непреднамеренно не заставить владельца кормить своего питомца несбалансированным рационом. Мы рекомендуем нашим клиентам, что наиболее удобным, точным и экономичным вариантом является кормление коммерчески приготовленным рецептурным рационом, специально разработанным для удовлетворения потребностей их питомца.

Также рекомендуется давать собаке несколько небольших приемов пищи в день, а не один большой. Это особенно важно для облегчения процесса пищеварения.

6. ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Поскольку панкреатит неизлечим, владельцам придется постоянно следить за диетой и физическим состоянием своего питомца. Независимо от диеты, которую выбирает владелец, у каждого пациента должен быть подробный анамнез диеты, собранный каждый раз, когда он повторно посещает своего ветеринара. Ветеринар должен определить другой мониторинг, подходящий для пациента (например, анализы крови).Регулярный контакт с их ветеринаром будет важен для оценки прогресса или рецидивов, а также для принятия решения о конкретном вмешательстве, которое может потребоваться. Желаемым результатом является улучшение состояния пациента, повышение удовлетворенности клиентов и улучшение соблюдения требований клиентом, когда они видят прямую причинно-следственную связь с управлением питанием.

СПОНСОРОВ: Как правильно питаться при экзокринной недостаточности поджелудочной железы (ПЭН)

Если ваша поджелудочная железа не работает должным образом, здоровая диета с низким содержанием жиров поможет справиться с этим состоянием.(Изображение: прилагается)

Когда ваша поджелудочная железа здорова, она вырабатывает несколько ферментов — группу белков, помогающих пищеварению. 1 Он выделяет их в тонкий кишечник, где они помогают переваривать пищу. 1 Различные ферменты расщепляют углеводы (амилаза), белки (протеазы, включая трипсин и химотрипсин) и жиры (липаза). 1

У людей с экзокринной недостаточностью поджелудочной железы (PEI) поджелудочная железа не вырабатывает достаточно ферментов для расщепления пищи на абсорбируемые компоненты. 1 Это может привести к серьезному дефициту питательных веществ. 1

БЭН является следствием повреждения поджелудочной железы. 1 Причины этого повреждения включают хронический панкреатит, рак поджелудочной железы, диабет 1 типа, генетические нарушения, такие как муковисцидоз, воспаление при заболеваниях пищеварения, таких как болезнь Крона или глютеновая болезнь, или как осложнение после операции на поджелудочной железе или близлежащих частях пищеварительный тракт. 1

Симптомы ПЭИ

Наиболее частым симптомом ПЭИ является жирный стул (стеаторея). 1 Стеаторея возникает, когда пищеварительная система не может усваивать пищевые жиры. 1 Вместо этого эти жиры проходят через кишечный тракт с продуктами жизнедеятельности. Стул, как правило, маслянистый, большой, бледный, с неприятным запахом и часто плавает в туалетной воде даже после смыва. 1 Многие люди с ПЭИ испытывают дефицит питательных веществ, особенно жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E и K, поскольку они не потребляют достаточное количество жиров для усвоения этих витаминов. 1 ПЭИ также может вызывать потерю веса, поскольку пациенты не получают достаточного количества калорий из потребляемой ими пищи. 1

Симптомы мальабсорбции питательных веществ и их типичные причины включают:

  • Заболевание костей (дефицит витамина D) 1
  • Нарушения свертываемости крови, в том числе легкое кровотечение, проблемы с образованием сгустков, кровотечение под кожей и кровь в фекалиях или моче (дефицит витамина К) 1
  • обычно это длительное состояние, но с ним можно справиться с помощью диетических изменений и лекарств. 1

    Лечение БЭН

    Лечение БЭН может быть разным для всех, и обычно требуется сочетание различных методов лечения. 2

    К ним относятся:

    • Соблюдение здоровой диеты, которая включает отказ от алкоголя и употребление достаточного количества жиров, белков и углеводов для поддержания здорового баланса питания. 2
    • Прием витаминов и минеральных добавок при необходимости. 2
    • Заместительная терапия ферментами поджелудочной железы (PERT) – обеспечивает организм недостающими ферментами, расщепляющими жиры, углеводы и белки. 2

    Правильное питание с PEI

    Важно работать с врачом и диетологом, чтобы убедиться, что все ваши потребности в питании удовлетворяются. 2 Врач-диетолог проведет первоначальную оценку состояния вашего питания, включая дефицит макронутриентов (жиров, углеводов и белков) или микронутриентов (витаминов и минералов) в вашем рационе. 2

    Вот несколько советов о том, как обеспечить правильное питание во время еды и закусок, не усугубляя симптомы:

    • Ешьте несколько небольших приемов пищи в течение дня. 3  При ПЭИ может быть трудно заставить себя есть. 3 Попробуйте есть понемногу пять или шесть раз в день. Это может помочь вам чувствовать себя более комфортно. 3
    • Придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров. 3  Найдите способы исключить жир из своего рациона, например, ешьте продукты, приготовленные на гриле или запеченные, вместо жареных, используйте кулинарный спрей вместо растительного или сливочного масла и выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты. 3
    • Выбирайте нежирные белки, такие как грудка курицы или индейки, яичные белки или тунец, заваренные в воде. 3 Это обеспечит ваше тело необходимым топливом, сохраняя при этом низкое содержание жира в пище. 3
    • Избегайте слишком большого количества клетчатки. 3  Хотя клетчатка обычно является частью здорового питания, она также может препятствовать перевариванию жира ферментами поджелудочной железы. 3a Спросите своего диетолога о продуктах, в которых его много, таких как чечевица и бобы. 3
    • Избегайте обработанных пищевых продуктов. 3  Упакованные закуски, замороженные обеды и тому подобное могут содержать частично гидрогенизированное масло в своих ингредиентах, что добавляет больше вредных для здоровья жиров. 3 Проверяйте этикетки с пищевой ценностью и списки ингредиентов перед покупкой. 3
    • Ешьте достаточно калорий. 3  Если вы употребляете разнообразные продукты с различными питательными веществами и в нужном количестве, у вас больше шансов получить то, что нужно вашему организму. 3
    • Принимайте витаминные добавки. 3  Поскольку вы не можете правильно переваривать жиры, вы не будете получать витамины, которые ваш организм должен усваивать через жир, называемые жирорастворимыми витаминами – A, D, E и K. 3 Ваш врач может назначить вы рецепт для них. 3
    • Пейте много жидкости. 3 Рекомендуется иметь при себе бутылку с водой, чтобы избежать обезвоживания. 3 Другие жидкости, такие как бульоны, фруктовые соки и напитки без кофеина, тоже могут помочь. 3
    • Спросите своего врача о заместительной терапии ферментами поджелудочной железы (PERT), добавке для лечения PEI, которая помогает вашему организму расщеплять пищу, чтобы вы получали достаточно питательных веществ. 3

    Почему может потребоваться заместительная терапия ферментами поджелудочной железы

    Наиболее эффективным методом лечения БЭН является заместительная терапия ферментами поджелудочной железы (ЗФТ), которая обеспечивает организм ферментами, расщепляющими жиры и белки. 1 Его следует принимать с каждым приемом пищи или перекусом, содержащим жиры и/или белки. 1 Когда вы принимаете PERT вместе с пищей, он дублирует нормальный процесс пищеварения, потому что ферменты смешиваются с пищей и помогают вам усваивать больше питательных веществ из пищи и добавок, которые вы потребляете. 1

    Вам необходимо будет согласовать с лечащим врачом дозировку PERT. 1 Количество необходимых ферментов варьируется от человека к человеку и от приема пищи, при этом большие жирные блюда требуют больше ферментов, чем маленькие блюда с низким содержанием жира. 1 PERT — это безопасное лечение, не имеющее каких-либо известных серьезных побочных эффектов. 1

    Литература

    1. Экзокринная недостаточность поджелудочной железы. Гастроинтестинальное общество. [18 октября 2021 г.]. Доступно по адресу: https://badgut.org/information-centre/a-z-digestive-topics/pancreatic-exocrine-insufficiency/

    2. Доступные методы лечения ПЭИ. Подумайте о ПЭИ. [18 октября 2021 г.]. Доступно по адресу: www.thinkpei.com.au/en-au/treat-pei

    3. Правильное питание с EPI.ВебМД. [18 октября 2021 г.]. Доступно по адресу: www.webmd.com/digestive-disorders/epi-smart-diet

    .

    Этот пост и контент спонсируются, написаны и предоставлены Abbott Laboratories.

    Более здоровая диета может снизить риск рака поджелудочной железы

    Дебора Герсберг, RD, CNSC, CDN Клинический диетолог, Центр поджелудочной железы Рак поджелудочной железы является четвертой по значимости причиной смерти от рака в Соединенных Штатах. В этом году у более чем 44 000 человек будет диагностирован рак поджелудочной железы, а более 38 000 умрут.Такой неблагоприятный прогноз в значительной степени связан с трудностью выявления заболевания до того, как оно перейдет в поздние стадии, когда хирургическое вмешательство уже невозможно. Неудивительно, что исследователи активно ищут способы определить, кто подвергается риску рака поджелудочной железы, и как мы можем минимизировать риски этого заболевания. До сих пор исследования влияния диеты на риск рака поджелудочной железы были безрезультатными; некоторые исследования показали связь между диетой и риском заболевания, а другие — нет.Однако до сих пор в нескольких исследованиях изучалось влияние общих пищевых привычек (а не конкретных питательных веществ или продуктов) и риск развития рака поджелудочной железы. В августе 2013 года крупное исследование, опубликованное в Журнале Национального института рака, обнаружило связь между режимом питания и диагнозом рака поджелудочной железы. Используя данные исследования диеты и здоровья NIH-AARP для оценки качества диеты на основе Диетических рекомендаций для американцев 2005 года, в исследовании сравнивали людей, у которых был диагностирован рак поджелудочной железы, с теми, у кого его не было.Субъектами были члены AARP в возрасте 50–71 лет (n = 537 218). Субъекты были исключены, если у них в анамнезе были раковые заболевания или они потребляли слишком много или слишком мало общей энергии (калорий). Авторы обнаружили, что у людей, которые наиболее точно следовали рекомендациям (по сравнению с теми, кто следовал им меньше всего), риск развития рака поджелудочной железы снизился примерно на 18 процентов в течение среднего периода времени 10,5 лет. Даже после исключения тех, кто употреблял алкоголь, курил и болел диабетом, результаты все равно были значительными.Диетические рекомендации для американцев 2005 г. разделены на 12 категорий; чем выше балл (максимум 100), тем точнее следовали рекомендациям.

    Авторы пришли к выводу, что соблюдение качественной диеты может помочь снизить риск развития рака поджелудочной железы. Я считаю, что соблюдение высококачественной диеты, богатой овощами, фруктами, цельными зернами, бобовыми и нежирным мясом, с низким содержанием сахара, натрия и насыщенных жиров, полезно для всех, в дополнение к ее важности для предотвращения хронических заболеваний. и/или опасные для жизни заболевания, такие как рак поджелудочной железы. Все еще не уверены, что/сколько вам следует есть? Вот несколько ключевых моментов из текущих рекомендаций по питанию для американцев (2010 г.), которым вы должны следовать, а также несколько личных советов, которые помогут вам легко следовать им:

    • Ешьте больше цельнозерновых продуктов. Выбирайте цельнозерновой хлеб и крупы, коричневый рис и цельнозерновые макароны. По крайней мере, половина ваших зерен должна быть цельной.

    Совет: если вам не нравятся цельнозерновые продукты, попробуйте смешать ½ белой пасты или белого риса с ½ цельнозерновой пасты или коричневого риса.В этом случае вы не заметите особой разницы.

    • Ешьте не менее 2½ чашки овощей в день. Ешьте разнообразные овощи и сосредоточьтесь на темно-зеленых, красных и оранжевых овощах, а также на бобовых, таких как фасоль и горох.

    Совет: если вы не любите салат, попробуйте добавлять в крахмалистые блюда различные нарезанные овощи (например, добавьте брокколи к макаронам и сыру, шпинат и фасоль каннеллини к макаронам с соусом маринара или нарезанную морковь, перец и горошек к рису)

    • Съедайте 2 чашки фруктов в день (свежих, замороженных или консервированных — если они консервированные, избегайте густых сиропов).

    Совет: выберите неароматизированный йогурт или овсянку и добавьте свежие или замороженные фрукты, такие как банан или ягоды, чтобы повысить питательные вещества и сладость.

    • Ежедневно съедайте 3 порции нежирных или обезжиренных молочных продуктов или обогащенных соевых напитков. Совет: перекусывайте йогуртом, готовьте овсянку на обезжиренном молоке, используйте нежирный сыр вместо мяса в бутерброде или добавьте 1 порцию процентов творога к макаронам (которые, как я предполагаю, состоят как минимум на 50 процентов из цельного зерна и содержат овощи).
    • Используйте растительные масла (рапсовое, кукурузное, оливковое, арахисовое и соевое) в умеренных количествах вместо твердых жиров (масло и свиное сало).

    Совет: используйте оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) при обжаривании на среднем огне (и дайте ему нагреться перед добавлением продуктов). Если вы перегреете его, масло может высвободить свободные радикалы, которые могут повредить ваши клетки. Я даже использую EVOO вместо масла при выпечке определенных рецептов, таких как банановый хлеб, и не чувствую разницы! В следующий раз, когда будете печь, попробуйте использовать ½ сливочного масла, а оставшийся жир замените растительным маслом.

    • В некоторых блюдах вместо мяса или птицы используйте морепродукты.

    Совет: рыба — один из самых простых обедов, который можно приготовить в последнюю минуту. Для лосося намажьте дижонскую горчицу и посыпьте сушеным розмарином. Для трески выложите в форму для запекания немного EVOO и нарезанный лук, сверху выложите рыбу. Приправьте рыбу кориандром, паприкой, черным перцем, тмином и куркумой. Затем сверху украсьте нарезанными помидорами. Запекайте при 350F, пока рыба не станет слоистой. Используйте термометр и готовьте до 145 ◦ F, чтобы избежать переваривания.

    • Ешьте меньше: добавленный сахар, твердый жир, рафинированное зерно и натрий

    Совет: готовьте больше еды дома.Употребление в пищу пакетов с жиром, сахаром и натрием. Когда вы едите полуфабрикаты, держитесь подальше от переработанного мяса, консервированных супов и телевизионных обедов, которые часто содержат очень много натрия. Эта статья первоначально появилась в блоге кафедры хирургии Колумбийского университета.

    10 продуктов, которые нужно есть для здоровой поджелудочной железы [обновлено в 2018 г.]

    Поджелудочная железа. Многие люди даже не задумывались об этом драгоценном губчатом трубчатом органе. Поджелудочная железа находится в брюшной полости за желудком и играет очень важную роль в пищеварении.Здесь мы обсудим лучшие продукты, которые нужно есть для здоровой поджелудочной железы.

    Поджелудочная железа выполняет две основные функции в организме: экзокринную функцию, которая вырабатывает множество важных ферментов, помогающих расщеплять пищу и улучшающих наше пищеварение, а также нейтрализовать желудочную кислоту, чтобы предотвратить повреждение кишечника. Поджелудочная железа также выполняет эндокринную функцию, которая помогает регулировать уровень сахара в крови. Ваша поджелудочная железа отвечает за выброс в кровь гормонов, таких как инсулин и глюкагон, которые помогают поддерживать уровень сахара в крови.

    Если ваша поджелудочная железа перестает функционировать должным образом, питательные вещества из пищи больше не поступают в ваш организм. Четыре основные проблемы, которые могут возникнуть из-за слабой поджелудочной железы:

    1. Камни в желчном пузыре – образуются в желчном пузыре, могут блокировать желчные протоки и препятствовать перемещению ферментов поджелудочной железы в тонкий кишечник и заставлять их обратно в поджелудочную железу
    2. Острый или хронический панкреатит – просто означает воспаление поджелудочной железы, включая симптомы; тошнота, рвота, вздутие живота, учащение пульса и температуры, а также боль после употребления жирной пищи или чрезмерного употребления алкоголя
    3. Диабет – хроническое воспаление поджелудочной железы может повредить клетки, вырабатывающие инсулин, и проблемы с поджелудочной железой могут привести к диабету
    4. Рак – диабет может увеличить риск развития рака поджелудочной железы

    Узнайте больше о поджелудочной железе из этого короткого видео:

    Поджелудочная железа играет жизненно важную роль в организме человека, поэтому важно поддерживать ее здоровье, и один из лучших способов сделать это — придерживаться противовоспалительной диеты.

    Потребление продуктов для здоровой поджелудочной железы помогает гарантировать, что этот орган продолжает выполнять свои обязанности. Следующие 10 продуктов будут поддерживать и питать вашу поджелудочную железу, чтобы она могла эффективно работать.

    1. Куркума

    Было обнаружено, что куркума уменьшает боль и воспаление в поджелудочной железе. Он также стимулирует выработку инсулина и снижает уровень сахара в крови, что помогает предотвратить развитие диабета. Также было обнаружено, что куркума уменьшает размер желчных камней, а также образование желчных камней, помогая при возникновении панкреатита, вызванного обструкцией желчных протоков.Если вы ищете новые способы включить куркуму в свой ежедневный рацион, вы можете прочитать больше здесь. Куркума также обладает удивительными целебными свойствами и преимуществами.

    1. Чеснок

    Чеснок в дополнение к луку, пажитнику, шнитт-луку, луку-шалоту и луку-порею содержит полезные питательные вещества, в том числе; сера, аргинин, олигосахариды, флавоноиды и селен, которые оказывают очень положительное влияние на ткани поджелудочной железы.

    1. Вишня

    Очень трудно съесть всего лишь горсть вишни, и это отличная новость, поскольку фрукт богат антиоксидантами и соединением под названием «POH», которое связано с профилактикой рака поджелудочной железы.

    1. Крестоцветные овощи

    Брокколи богата флавоноидами апигенином и лютеолином, которые подавляют образование клеток рака поджелудочной железы человека. Другие крестоцветные овощи, такие как цветная и брюссельская капуста, содержат легко усваиваемые питательные вещества, необходимые для поддержки поджелудочной железы. Этот детокс-суп из цветной капусты и трав содержит все эти невероятно питательные овощи семейства крестоцветных.

    1. Сладкий картофель

    Многие люди считают, что употребление в пищу продуктов, которые визуально напоминают орган, поддерживает здоровье этого конкретного органа.Удлиненная форма и цвет сладкого картофеля имеют сверхъестественное сходство с поджелудочной железой.

    Сладкий картофель связан с улучшением функции поджелудочной железы, а также снижением заболеваемости раком поджелудочной железы на 50%. Также было обнаружено, что он стабилизирует уровень сахара в крови, постепенно высвобождая сахар в кровоток.

    1. Пробиотики

    Живые культуры в продуктах, богатых пробиотиками, помогают пищеварительной системе, и поджелудочная железа играет в этом жизненно важную роль.Ферментированные продукты богаты пребиотиками, пробиотиками и ферментами, которые также помогают поддерживать здоровые микробы в пищеварительном тракте, улучшают пищеварение и укрепляют иммунную систему.

    Были даже проведены исследования некоторых полезных штаммов бактерий, таких как;

    • Lactobacillus bulgaricus помогает предотвратить панкреатит
    • Также было обнаружено, что Lactobacillus acidophilus улучшает симптомы, связанные с панкреатитом
    • Было обнаружено, что Bifidobacterium bifidus уменьшает воспаление, улучшает и предотвращает симптомы, связанные с панкреатитом.

    Добавьте в свой ежедневный рацион ферментированные продукты, такие как кокосовый йогурт, кокосовый кефир, квашеная капуста, ким-чи, свекольный квас и другие ферментированные овощи.

    1. Лук

    Лук содержит флавоноиды, которые борются с раком. Они также содержат соединения серы, которые полезны для поддержания поджелудочной железы в хорошем рабочем состоянии.

    1. Лимоны

    Лимоны способствуют высвобождению жизненно важных пищеварительных ферментов поджелудочной железой.Лаймы и киви также очень полезны для поджелудочной железы.

    1. Одуванчик

    Чай из одуванчика вымывает токсины из кишечника и печени. Это помогает восстановить поврежденные ткани поджелудочной железы и увеличивает выработку желчи. Когда производство желчи увеличивается, давление и повреждение поджелудочной железы уменьшаются, потому что уменьшается воспаление.

    1. Орегано

    Душица является мощным антигипергликемическим соединением, которое может лечить гиперглицермию и/или длительные осложнения диабета, а также является эффективным средством против агрессивных раковых клеток поджелудочной железы.

    Что еще можно сделать?

    Снижение уровня стресса и управление им

    Мы знаем, что стресс, особенно хронический стресс, — одна из самых опасных вещей в мире для вашего здоровья. Имейте в виду, что периоды стресса и беспокойства повысят уровень кортизола и изменят многие основные функции организма, например, остановят пищеварение, что может усилить воспаление, что приведет к ухудшению здоровья поджелудочной железы и выбросу ферментов в желудок.

    Поэтому очень важно, чтобы вы ежедневно находили способы управлять своим уровнем стресса. Если вам нужны идеи о том, как это сделать, нажмите здесь и здесь.

    Каталожные номера

    Счастливая смена привычек

    Иорданский пирог

    Диетолог

     

     

     

    ВЛИЯНИЕ содержания жиров в рационе на рецидив панкреатита (ЭФФОРТ): протокол многоцентрового рандомизированного контролируемого исследования

    https://doi.org/10.1016/j.pan.2021.10.002Получить права и содержание

    Abstract

    Справочная информация

    Примерно у 20% пациентов с острым панкреатитом (ОП) развивается острый рецидивирующий панкреатит (ОРП), а у 10% — хронический панкреатит. В то время как вмешательства для предотвращения рецидивов существуют для двух наиболее распространенных причин – воздержание от алкогольной зависимости и холецистэктомия при билиарном панкреатите – неизвестны профилактические меры при идиопатическом ОРП. Хотя это не включено ни в одно из руководств, часто рекомендуется диета с низким содержанием жиров.

    Наша цель — проверить влияние снижения содержания жира в рационе на рецидив ОП в рандомизированных контролируемых условиях, чтобы предоставить высококачественные доказательства обоснованности такого вмешательства.

    Методы, дизайн

    Участники с не менее чем 2 эпизодами ОП в предшествующие 2 года, из которых последний эпизод был идиопатическим, будут рандомизированы на одну из двух диет с разным содержанием жира: «диета с пониженным содержанием жиров» (15% жира , 65 % углеводов, 20 % белков) и «стандартное здоровое питание» (30 % жиров, 50 % углеводов, 20 % белков; на основе рекомендаций ВОЗ).Участники будут находиться под наблюдением в течение 2 лет (посещения будут запланированы на 3, 6, 12, 18 и 24 месяцы), в течение которых они получат повторный сеанс рекомендаций по питанию, заполнят анкеты по частоте приема пищи и данные о рецидивах, смертности, ИМТ. , сердечно-сосудистые параметры и значения липидов сыворотки будут собраны.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.